Fah Thai Magazine Nov-Dec 2019

DOI MON JONG — BIRDWATCHING PARADISE

COMPLIMENTARY COPY

IPOH’S STREET FOOD TEMPTATIONS

CRAFT ALLEY IN SIEM REAP

NOV-DEC 2019

FIRE AND SPICE FROM AWARDWINNING CHOCOLATIER

ULTIMATE INDULGENCE AT BEACH REPUBLIC When in Koh Samui, find some time to check out the amazing Beach Republic, because as soon as you enter, you’ll find you’ve left behind your worries and stresses and become a citizen of a very laid-back place.

Apart from The Residences, comprising 41 private pool villas, stunning private-pool penthouses and spacious suites, Beach Republic also features the wonderful Ocean Club and Restaurant.

CALL +66 (0) 77 458 100 FOR RESERVATIONS OR VISIT BEACHREPUBLIC.COM FOR MORE INFORMATION.

This is to certify that

This is to certify that

is hereby declared the

is hereby declared the

201

201

Winner:

Winner:

This award serves as recognition of sustained commitment to service excellence and outstanding achievement in the international luxury restaurant industry and hereby

Linda Cooper Executive Manager

Brandon Lourens Founder and CEO

This award serves as recognition of sustained commitment to service excellence and outstanding achievement in the international luxury restaurant industry and hereby

Linda Cooper Executive Manager

Brandon Lourens Founder and CEO

MESSAGE FROM THE PRESIDENT Dear Passengers, Greetings and welcome on board.

In this year-end issue of Fah Thai, I invite you all to join Bangkok Airways in its effort to work towards responsible and environmentally friendly tourism, as I believe this is one important way we can ensure our ecosystem remains beautiful and fertile. For this reason, Bangkok Airways has launched the “Corporate Governance Capital Market Building Project” to mark the auspicious occasion of the Royal Coronation of His Majesty King Maha Vajiralongkorn Phra Vajiraklaochaoyuhua. This project reaffirms our objective to conduct business responsibly, so it is beneficial to both society and the environment, and also marches in step with the world’s Sustainable Development Goals.

Recently, our airline joined the Stock Exchange of Thailand’s “Care the Bear: Change the Climate Change” project, with the aim of helping to reduce carbon emission by organising marathon events as part of Bangkok Airways’ Boutique Series. This project encouraged the segregation of waste, reduced use of plastic and Styrofoam and also promoted the reuse of event decorations. Bangkok Airways’ partners wholeheartedly joined us in our “waste-segregation” project.

This year, we also launched the CSR activity “We Love You – Koh Samui”, joining hands with Na Phra Lan and Ban Mae Nam communities to build homes for fishes and also release banana prawns. This activity, under the “Love Earth Save Earth” campaign, was aimed at enhancing efforts to conserve the marine and coastal resources of Koh Samui – one of Thailand’s best-loved tourist destinations thanks to its unrivalled natural beauty.

Lastly, on behalf of Bangkok Airways, I and every member of staff hope you enjoy your journey with us. Please don’t forget that the more we travel responsibly, the longer we will be able to sustainably enjoy the wonders of nature.

สวัสดีครับท่านผู้โดยสาร ขอต้อนรับทุกท่านสู่บริการของสายการบินบางกอก แอร์เวย์ส สำ�ำหรับฉบับปลายปีนี้ ผมขอเชิญชวนผูโ้ ดยสารทุกท่าน ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการส่งเสริมการท่องเที่ยวที่เป็นมิตรกับ สิ่งแวดล้อม เพราะการท่องเทีย่ วอย่างมีความรับผิดชอบเรื่อง สิ่งแวดล้อมร่วมกันนัน้ จะช่วยดูแลรักษาสิ่งแวดล้อมให้คงอยู่ อย่างสวยงามและอุดมสมบูรณ์ เกีย่ วกับเรื่องนี้ สายการบินฯ ได้เข้าร่วมโครงการเสริมสร้างตลาดทุนธรรมาภิบาล เฉลิมพระเกียรติ เนื่องในโอกาสมหามงคลพระราชพิธีบรม ราชาภิเษก พระบาทสมเด็จพระปรเมนทรรามาธิบดีศรีสนิ ทร มหาวชิราลงกรณ พระวชิรเกล้าเจ้าอยู่หัว เพื่อประกาศ เจตนารมณ์ดำ�ำเนินธุรกิจด้วยความรับผิดชอบ คำ�ำนึงถึง ประโยชน์ตอ่ สังคมและสิ่งแวดล้อม ซึง่ สอดคล้องกับเป้าหมาย การพัฒนาอย่างยัง่ ยืน (Sustainable Development Goals - SDGs) ของประชาคมโลก อีกทั้งที่ผ่านมา สายการบินฯ ได้เข้าร่วมโครงการ “Care the Bear: Change the Climate Change” ของ ตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย เพื่อร่วมรณรงค์ลดปัญหา ภาวะโลกร้อน ด้วยการลดคาร์บอนจากการจัดกิจกรรมของ สายการบินฯ ผ่านรายการวิ่งบางกอกแอร์เวย์ส บูทีค ซีรีส์ ในรูปแบบต่างๆ เช่น การนำ�ำอุปกรณ์ตกแต่งมาใช้ซ้�้ำำ การจัดทำ�ำจุดแยกขยะ การรณรงค์ลดใช้โฟม ซึ่งโครงการ ดังกล่าว ได้รับความร่วมมือจากผู้เกี่ยวข้องเป็นอย่างดี รวมถึงกิจกรรมช่วยลดภาวะโลกร้อนอื่นๆ ในพื้นที่ของ สายการบินฯ ภายใต้โครงการ “แยกขยะ ได้ประโยชน์” นอกจากนี้ สายการบินฯ ยังได้จัดกิจกรรม “บางกอก แอร์เวย์ส รักษ์นะสมุย” ร่วมกับชุมชนหน้าพระลาน ตำ�ำบล แม่น้�้ำำ อำ�ำเภอเกาะสมุย เพื่อสร้างบ้านปลา และปล่อยพันธุ์ กุ้งแชบ๊วย ภายใต้โครงการ “Love Earth Save Earth” เพื่อ รณรงค์ให้ประชาชนบนเกาะสมุย ตระหนักถึงความสำ�ำคัญ และร่วมกันอนุรักษ์ทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่งในพื้นที่ อำ�ำเภอเกาะสมุย ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่ สวยงามและได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวทั่วโลก สุดท้ายนี้ ในนามของสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ผมและพนักงานทุกคนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้โดยสาร จะได้รับความประทับใจตลอดการเดินทางเมื่อเดินทางไป พร้อมกับเรา อย่าลืมนะครับว่า หากเราท่องเที่ยวอย่าง มีความรับผิดชอบ ความงดงามก็จะคงอยู่กับเราอย่าง ยั่งยืนครับ

กัปตัน พุฒพ ิ งศ์ ปราสาททองโอสถ

Captain Puttipong Prasarttong-Osoth

กรรมการผู้อำ�ำนวยการใหญ่ | President, Bangkok Airways Public Company Limited

12

OVERTURES 22 ART OF CELEBRATION Check out our choices of great ways to see out the year – whether it be with sports, arts, music or the best plans for the festive season.

26 GET READY TO PARTY Be inspired by fresh but subtle looks that will make heads turn.

28 MEN OF METAL

With shiny new interpretations, metallic is this season’s ‘MUST’ for men. A simple aesthetic that brings a gleam and glamour to everyday wear.

14

30 LET’S GO PINK!

An entire outfit in pink can be embarrassing, but a splash of this vivid colour – in a clutch, a pair of shoes or hair accessories – can make a stylish statement.

32 THE MIGHTY MON JONG

Standing tall in the Omkoi Wildlife sanctuary is the magic mountain of “Doi Mon Jong” – famous for lush slopes and rich wildlife that enchant visitors, especially in winter.

36 THE NORTHERN FLAVOUR

When in Chiang Mai, do like the locals and slurp up the blissful, aroma-rich flavours of “Khao Soi” – specially made noodles drenched in a rich curry sauce coating beef or chicken.

38 GRAB SOME GRAPES

After an 8,000-year journey around the globe, these juicy jewels have finally taken root in Thailand. Enjoy them fresh or fermented in a glass of wine.

FEATURES 40 ISLAND TIME MACHINE Step into the heart of Phuket’s Old Town and experience how people once lived.

44 A FEAST OF FIGHTING The ancient Thai martial art of “Thai Fight Kard Chuek” wows crowds with a hypnotic mix of tradition and brutality.

46 PHUKET PARADISE

A beachside hideaway doubles as a temple of pampering, where cares melt away over entire days and nights of luxurious feasting and fun.

52 FIERY FLAVOURS

70 JOURNEY TO THE EAST

60 HEAVEN FOR STREET-FOODIES

78 SIEM REAP ARTISANS

Phurich Tanawut and his friends blend chocolate with spicy Thai flavours to concoct unique delights that defy convention and keep winning international awards.

Head to Malaysia’s old tin-town to tuck into Ipoh’s unique menu of mouth-watering delicacies – like ayam tauge, hor hee, rojak, kaya puffs or curry mee.

Famous for fruit, Chanthaburi and Trat in the East of Thailand have a lot more to offer – from rustic beauty and the country’s oldest cathedral to pristine beaches and stunning seascapes.

88 PALETTE OF THE GODS In China’s sleepy Dongchuan district, farmers’ age-old battle with cruel nature has turned their fields into a magically colourful work of art.

Wake up early to catch the sun rising behind Angkor Wat and then spend your afternoon picking up unique souvenirs at Kandal Village in the heart of Siem Reap.

88 Fields Of Dreams

15

HAPPENINGS

CORPORATE

Events around Asia to mark on your calendar.

116 NEWS

98 BANGKOK 100 SAMUI 104 PHUKET 107 CHIANG MAI & PATTAYA 108 CHONGQING / HONG KONG / SINGAPORE / KUALA LUMPUR

110 LUANG PRABANG / PHNOM PENH / PHU QUOC 112 MALDIVES / MUMBAI / YANGON

Bangkok Airways’ activities, awards and airline updates.

126 ROUTE MAP 128 AIRCRAFT INFO

This month’s cover: A birdwatcher’s delight in a northern forest.

CHECKING OUT 130 KOH CHANG

Playtime on Thailand’s third largest island.

52

A Brave, New Taste of Chocolate

16

BANGKOK AIRWAYS PUBLIC COMPANY LIMITED

99 Mu 14, Vibhavadi Rangsit Road, Chom Phon, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand www.bangkokair.com

ADVISORY BOARD

Mr. Varong Israsena Vice President - Marketing Mr. Chulin Kocharoen Acting Vice President - Sales Mr. Tortrakul Smakul Director - Ancillary Product Mr. Nattapatchra Kunjara Manager - Ancillary Product

PUBLISHER

MPMI Group Co., Ltd. 1 Soi Lasalle 23 Yaek 2, Bangna, Bangkok 10260, Thailand Tel. +66 (0) 2744 4975 Fax. +66 (0) 2744 5271 Managing Director Steven Fong Chookiat Pangviphas Email: steven@mpmith.com

EDITORIAL

Email: editorial@fahthaimag.com

MOST EFFECTIVE IN TRAVEL AND LEISURE

BEST USE OF PHOTOGRAPHY

BEST PHOTOGRAPHY

Editorial Director Somtawin Chanyawong Editor-in-Chief Anutra Ungsuprasert Sub Editor Ramona Varma Deputy Editor Sarita Urupongsa Contributors Carla Florence Thomas Chalotorn Payomyol Chusri Ngamprasert Jeremie Schatz Keith Mundy Khetsirin Pholdhampalit Matthew Camilleri Passakorn Hongthong Phatarawadee Phataranawik Phoowadon Duangmee Richard Augustin Sarita Urupongsa Sirin P. Wongpanit Sophia Natasia Powell-Schaffer Urisara Kowitdamrong Contributing Photographers @iwasborntotravelbkk Jeremie Schatz Kay Choomongkol Keith Mundy Permboon Wongpanit Phoowadon Duangmee Sudarat Hawhan Sugato Mukherjee Thalay Thammapakkul

ART

Creative Director JyeShen Koo Graphic Designer Pongtorn Khaoplag Contributing Stylist Saranya Ariyakul Font (Sriracha) Cadson® Demak

PRODUCTION

Colour Separation Soontorn Film Printer WPS (Thailand) Co., Ltd.

18

ADVERTISING

advertising@fahthaimag.com General Manager Daruni Klaprapchon Media Manager Niramol Suwandee Marketing Manager Reza Bizmark Digital Marketing Manager Nichapat Noraphaiphipaksa

ADVERTISING HOTLINES Guitar +66 (0) 87 929 6611 +66 (0) 92 270 9528

OVERSEAS ADVERTISING REPRESENTATIVES AUSTRALIA THE MEDIA COMPANY Leanne Richardson Tel: +612 9909 5800 leanne@themediaco.com.au CAMBODIA, LAOS, MYANMAR

Kittikun Adunsirisaward Tel: +668 9468 2440 kittikun@bangkokair.com

CHINA, HONG KONG, MACAU, TAIWAN

CHINA MEDIA OPTIONS CO., LTD. Rebecca Tsang-Pereira Tel: +852 2321 9788 rebeccaCMOsupport@gmail.com

FRANCE, GERMANY, SWITZERLAND

INFOPAC MEDIA HOUSE Jean Charles Abeille.

Tel: +331 4643 0066 jcabeille@infopac.fr

INDIA, MALDIVES

RMA MEDIA Faredoon Kuka Tel: +9122 2925 3735 kuka@rmamedia.com

KOREA

MEDIREP CO. Soohoon Oh Tel: +822 734 0786 soohoonoh@medireponline.com

JAPAN

MR. FUSION Hiroko Minato Tel: +813 5495 7355 minato@mrfusion.co.jp

MALAYSIA

MPMI SDN BHD Alvin Tan Tel: +603 7880 2185 mpmimy@gmail.com

SINGAPORE, INDONESIA

MPMI PTE LTD S. S. Hoo Tel: +65 6464 6261 mpmisg@gmail.com

UNITED KINGDOM

MAJOR MEDIA LTD. David Hammond Tel: +44(0) 20 8467 8884 david@majormedia.co.uk

USA

THE MULTIMEDIA INC. Fernando Mariano Tel: +14 0790 3500 fmar@multimediausa.com

“FAH THAI” is the in-flight magazine of Bangkok Airways Public Company Limited and is edited and published by MPMI Group Co., Ltd. All articles and photographs published herein are created by the authors and photographers at their own discretion and do not necessarily represent the views of the airline. Bangkok Airways holds no responsibility or liability arising out of the publication of such articles and photographs.

All information correct at press time. All rights reserved. No part of this magazine may be reproduced, stored in a retrieval system or transmitted in any form or by any means without the prior written permission of Bangkok Airways Public Company Limited and MPMI Group Co., Ltd.

5.9 M฿

Villa Butterfly

2 bedrooms villa with swimming pool in Bophut Hills, it has a beautiful garden with a sala and his fully fenced.

Villa Burberry

75 M฿

Luxury villa with 3 bedrooms and 1 large studio, it has an amazing quality conception with endless sea view.

Large hotel with 17 rooms, 2 buildings including a restaurant and 1 house. This running business is located in Maenam.

Our family real estate agency offers complete services. Purchase, sale, commercial or rental investment and construction.

Our approach is results-oriented and provides our customers with optimal solutions.

BANG PO

NATHON

Marie

Karl

Ying

+66 06 2012 0609

info@mysamuirealestate.com

Notre agence immobilière familiale offre des services complets. Achat/Vente, investissement, propriété commerciale, construction.

Notre approche est axée sur les résultats et fournis à notre clientèle des solutions optimales. บริษัทตัวแทนอสังหาริมทรัพย์สำาหรับครอบครัวของเรา เราให้ บริการอย่างเต็มรูปแบบ เช่น การซื้อ การขาย เชิงพาณิชย์หรือ การเช่าเพื่อลงทุนและการก่อสร้าง แนวทางของเรามุ่งเน้นผล สัมฤทธิ์และมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้า

26 M฿

Hotel Moon Flower

MAENAM

BOPHUT

Koh Samui

CHAWENG

LIPA NOI

TALING NGAM

LAMAI

HUA THANON

119/33 Samui Town, Bophut

a family business

Villa Tiger Flower

10.9 M฿

Private 3 bedrooms villa on a large landplot with swimming pool & large outside sala. Located in the south of the Island.

Villa Grey Havens

18.8 M฿

Amazing sea view villa with 3 bedrooms and large living space. It is located in the prime location of Bophut.

Modern Villa

6.8 M฿

Villa two-storey 3 bedrooms and swimming pool not far from the beach. Financing is possible. Great investment product.

Build your villa with us!

2.5+ M฿

Come to select your design. We have more than 50 land plots, beach, sea view, mountain view, coconut view.

Lamai 3 apartments

18 M฿

Running business with 3 large apartments & shared swimming pool. It is located a few hundred meters from the beach.

Villa Shanghai

6.8 M฿

In Maenam very private 2 bedrooms villa with swimming pool, it has 2 kitchens, one outside and a large fenced garden.

ESSENTIAL NOTES TO GUIDE YOUR TRAVELS

Cheers to a New Year!

Photo Jeremie Schatz

It’s almost time to raise a toast to this year and usher in the next. If you’re in Phuket, stop by at Dream Beach Club on Layan Beach not just for brilliant beats from international DJs but also to indulge in tropical delights like this take on the traditional margarita – the guavarita.

NEWS & EVENTS 22 / BEAUTY & HEALTH 26 / STYLE 28 / THAILAND TREASURES 32 / A TASTE OF THAILAND 36 / FRUITFUL FINDS 38 / ARTS & CULTURAL MATTERS 40 / CHECKED IN 46

21

OVERTURES

Photo Wikipedia

NEWS AND EVENTS

4

SEP 2019

BANGKOK

CITY OF ANGELS FLYING HIGH

CHENGDU

HOT SHOTS FROM AROUND THE WORLD

After opening in April, the Chengdu Contemporary Image Museum has quickly become a cultural crossroads of this vibrant modern metropolis. The finest shots from the portfolios of world-famous photographers grace the walls, the fruit of collaborations with top galleries around the globe.

The museum is a sprawling Mediterranean-style villa in the centre of Fuhe Photo Park. Inside, galleries, a lecture hall and a sizeable library are all great reasons to escape the humidity and heat of the city.

Inaugural exhibitions include a tribute to master French photographer Henri Cartier Bresson by Brazilian shutterbug Sebastião Salgado, who is known for his dramatic black-and-white images. Entrance is free. Jinfu Rd., No. 889, +86 28 62605635

4-12 MANDALAY

CARNIVAL AT THE PAGODA

Held every year in the grounds of one of the most venerated and famous temples in Myanmar, the Kaunghmudaw Pagoda Festival can be reached easily by crossing the Ayeyarwady River from Mandalay.

Festivities kick off when farmers and villagers start pouring in with ox carts loaded with a vast variety of goods – hand-woven cotton cloth, rice and cane mats, baskets, fresh produce and even religious iconography – to sell for donations to the temple. The bustling spectacle has a still and tranquil centre, as monks in red robes chant solemn prayers before the Buddha statue.

The carnival gives visitors an insight into the rich social fabric of Myanmar. Make sure your knees are covered and you are dressed politely when visiting. tourism.gov.mm

Photo Threeland Travel

With more than 22 million visitors annually, Bangkok is once again top of the Mastercard Global Destinations Cities Index of 200 cities – for the fourth year in a row. After all, where else can you find attractions like the Grand Palace, Temple of Dawn and the Damnoen Saduak Floating Market?

Coming second and third are Paris and London with just over 19 million tourists each, followed by Dubai, Singapore, Kuala Lumpur, New York, Istanbul, Tokyo and Antalya in Turkey.

Dubai, however, rakes in the most tourist dollars, with travellers spending US$553 on average daily, followed by Mecca for the second consecutive year. Bangkok rounds out the list of tourism revenue at number three. newsroom.mastercard.com

-

NOW 29

DEC 2019

22

NOV 2019

23 -1 NOV 2019

MAR 2020

BANGKOK

CELEBRATING DIFFERENCES

-1

MIDNOV SINGAPORE

JAN 2020

CHRISTMAS WONDERLAND

Orchard Road may be famous as a shopping paradise, but mid-November brings a seasonal change as a winter wonderland blossoms, showering visitors with Christmas cheer.

The carnivalesque scene sprouts attractions like Santa’s Grotto and carousels, as well as great sale offers at shops and malls lining the street. Orchard Road, Singapore, orchardroad.org

22-24

NOV 2019

The Bangkok Art and Culture Centre (BACC) and Sunpride Foundation are joining hands to unveil the work of 59 artists in SPECTRO SYNTHESIS II – Exposure of Tolerance: LGBTQ in Southeast Asia.

The curatorial team, led by Chatvichai Promadhattavedi, have selected a strong lineup of artworks to reveal how boundaries are shifting, social frameworks opening up, and established norms and values being called into question. Featured artists include Hong Kong’s Christopher Cheung and Jes Fan, India’s Balbir Krishan, Dinh Q. Lê from Vietnam, Filipino David Medalla, Ramesh Mario Nithiyendran from Sri Lanka and Thailand’s own Arin Rungjang to name a few. Admission is free.

Main Gallery, 7th-8th floor, BACC, 939 Rama 1 Road, Bangkok, bacc.or.th, sunpride.hk

HONG KONG

IT’S TIME TO PARTY

Hong Kong’s biggest party, Clockenflap, has been gathering local and foreign talent together in an annual celebration of sonic creativity since 2008. This year’s festival features big names like US electro-pop sensation Halsey, British indie hitmakers Mumford & Sons and controversial Miami rapper Lil Pump. Also making their presence felt will be Crowd Luu and Waa Wei from Taiwan and Japanese kawaii metal band Babymetal. Central Harbourfront, Hong Kong, clockenflap.com

23

OVERTURES NEWS AND EVENTS

12

DEC 2019

BANGKOK

ROYAL BARGE PROCESSION RESCHEDULED

8

DEC 2019

SIEM REAP

JOGGING THROUGH ANGKOR

Cambodia’s biggest running event, the Angkor Wat International Half Marathon, gives participants a chance to hotfoot it through the famous ruins of Angkor Wat. Held annually since 1996, proceeds from the run go to support efforts towards a global ban of landmines.

This year’s event, held again within the confines of Angkor Archaeological Park, will comprise 21-kilometre and 10km half marathons as well as 5km and 3km fun runs. Angkor Wat, Siem Reap, facebook.com/angkorwathalfmarathon

24

If you’re seeking a once-in-a-lifetime experience, look no further than the grand historic spectacle taking place on the River of Kings in December.

The Royal Barge Procession, marking the conclusion of the Royal Coronation of King Rama X, will now be held on 12 December at 3.30pm instead of 24 October as originally scheduled.

Their Majesties the King and Queen will embark the Suphannahong Royal Barge at Wasukri Pier for a 45-minute excursion down the Chao Phraya River to the Ratchaworadit Pier.

The procession will feature 52 ceremonial barges, including four royal barges – namely the Suphannahong or Golden Swan, the Anantanakkharat and its multi-headed Naga prow, the Anekkachatpuchong with ornately carved Naga figures, and the Narai Song Suban.

The barges will be rowed by 2,200 oarsmen.

Special areas on both banks of the river have been set aside for the public to watch the grand spectacle, including Santichai Prakan Park, Thammasat University, Nagaraphirom Park, Siriraj Hospital, King Bhumibol’s 72nd Birthday Anniversary Park and a viewpoint under the Rama VIII Bridge.

13-14

DEC 2019

KUALA LUMPUR

TUNES OF THE GALAXY

With the ninth instalment of Star Wars – The Rise of Skywalker – set to arrive just before Christmas, the Malaysian Philharmonic Orchestra will be whetting moviegoers’ appetites with a special tribute concert. “The Music of Star Wars” will be performed at the Dewan Filharmonik Petronas under the lightsaber of conductor Dirk Brossé. Fans will get to hear the award-winning scores of the entire Star Wars series composed by John Williams, during a performance lasting two hours. Dewan Filharmonik Petronas, Suria KLCC, Jalan Ampang, Kuala Lumpur City Centre, mpo.com.my

OVERTURES BEAUTY AND HEALTH

Party Face On

With party season just around the corner, it’s time for you to flex your makeup muscles and come up with a beauty look that is entirely your own. Here we have some recommendations for inspiration: ABSOLUE L’EXTRAIT MIST ULTIMATE RADIANCE MIST 5.0FL. OZ. FROM LANCÔME (18,500 Baht) GOOD GIRL DOT DRAMA COLLECTOR EAU DE PARFUM 80ML FROM CAROLINA HERRERA (5,750 Baht)

AGE DEFENDER MOISTURIZER 50ML FROM KIEHL’S

(2,000 Baht)

Specifically created for men, this revitalising treatment gently exfoliates, allowing the formula to effectively penetrate the skin and smooth out the roughness.

A mere spritz of this elixir gives your skin a hydrated and supple feel, while daily use will improve the overall texture and lend you a luminous glow.

A sensual, evocative fragrance born of the beautiful contradictions that make a modern woman. It’s both freshly light and moodily dark.

ZOË KRAVITZ ROUGE PUR COUTURE LIPSTICK 3.8G FROM YVES SAINT LAURENT (1,500 Baht)

STYLIST SARANYA ARIYAKUL

PHOTO SUDARAT HAWHAN

This lipstick – in that perfect shade of red that suits every woman – glides on so smoothly that you absolutely must have it.

STOCKISTS

Carolina Herrera MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2690 1000 #1714 Kiehl’s GF Central Chidlom Tel +66 (0) 2655 7610

WORDS PASSAKORN HONGTHONG

Lancôme MF Siam Paragon Tel +66 (0) 91 191 4554 Shiseido MF Emporium Tel +66 (0) 2259 8813 Yves Saint Laurent MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2610 9090

26

ULTIMUNE EYE POWER INFUSING EYE CONCENTRATE 15ML FROM SHISEIDO (2,800 Baht)

This eye cream formula attacks worries on five fronts – roughness, wrinkles, dark spots, puffiness and loss of resilience.

Up Your Skin Game MÉTÉORITES PERLES DE SATIN 25G FROM GUERLAIN (2,860 Baht)

This shimmering skin-enhancer in a brand-new shade transforms looks with minimal effort. Just swirl your brush over the pearls and either touch on highlights or buff over the entire face for an all-over summer glow.

ROUGE PUR COUTURE THE SLIM STUD COLLECTOR 2.2G FROM YVES SAINT LAURENT (1,550 Baht)

This super-slim, square lipstick offers luxurious, long-wear matte colour for the lips in couture shades for every skin tone.

ABSOLUE CLEANSING FOAM 125ML FROM LANCÔME (3,500 Baht)

In the spirit of the upcoming festive season, here’s a definitive guide for gorgeous, glowing and healthylooking skin – and how it can be enhanced even further with a touch of makeup.

Getting your best party skin ever  Start Prepping Your Canvas If you want your skin to look and feel flawless, you have to start exfoliating at least one week before the big event, so you don’t have dryness or flaking.  Massage, Massage – and Massage a Bit More Massaging along the forehead, cheekbones and the jawline will sculpt, depuff, and stimulate the production of collagen.  Supercharge Your Skin the Week of a Big Event The days leading up to a big event should be dedicated to nourishing your face with hydrating, antioxidant-packed, anti-inflammatory ingredients.  Think Play Up – Not Cover Up The aim is to look great and confident with minimal effort, yet make heads turn without wearing too much.  Build a Better, Thicker, More Believable Brow A thicker, groomed brow adds to a youthful, fresh face. The tips are always tricky, so spend a little extra time and check them out from multiple angles in the mirror.  Make Soft-Focus Lip Your New Signature It brightens up the face, adds a nice contrast to the features and awakens the highlights.

Purify with this gentle cleanser without disrupting the moisture barrier or drying out your skin.

LIQUID EYELINER COLOUR 03 BURGUNDY FROM GUERLAIN

(1,830 Baht)

RE-NUTRIV ULTIMATE LIFT REGENERATING YOUTH TREATMENT LOTION 200ML FROM ESTÉE LAUDER

(3,400 Baht)

Catch the glow with this intensely brightening lotion that leaves your skin feeling soft as a petal.

The liquid eyeliner comes with an ultra-fine brush that allows you to achieve a delicate, flawless finish.

ABSOLUE REVITALIZING EYE CREAM 20ML FROM LANCÔME

(6,350 Baht)

This rejuvenating cream moisturises the skin and smooths out lines, making you look rested, brighter and younger. It also visibly firms and tones up the skin under the eyes.

ORGASM OIL-INFUSED LIP TINT 5.5ML FROM NARS

(1,090 Baht)

Packed with antioxidants, these lip tints with a comfortable gel-oil texture glide on smoothly and evenly, giving your pout a surge of non-greasy hydration.

EROS FLAME EAU DE PARFUM 100ML FROM VERSACE (4,400 Baht)

They say true love consumes everything in a flame of passion, and this perfume evokes just that with its fiery red, intense and masculine notes.

DOUBLE WEAR RADIANT CONCEALER 10ML FROM ESTÉE LAUDER (900 Baht)

Perfect for concealing and contouring, it instantly brightens dark circles, hides spots and imperfections and tones down redness and blotches.

Waterproof as well as sweat and humidity resistant.

L’ESSENTIEL NATURAL 16H WEAR FOUNDATION SPF20 30ML FROM GUERLAIN (2,550 Baht)

This lightweight foundation gives you medium coverage and natural skin-like finish.

Though very fine in texture, it may not be suitable for those with oily skin.

STOCKISTS Estée Lauder MF Siam Paragon Tel +66(0) 2610 7717

Nars MF Emporium Tel +66 (0) 2259 9226

Guerlain MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2610 7701

Versace MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2690 1000 #1714

Lancôme MF Siam Paragon Tel +66 (0) 91 191 4554

Yves Saint Laurent MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2610 9090

27

OVERTURES STYLE

PHOTO SUDARAT HAWHAN

STYLIST SARANYA ARIYAKUL

WORDS PASSAKORN HONGTHONG

Metal is Hot

Metallic is this season’s black.

But fresh interpretations and unexpected combinations of the hard and shiny are bringing a sense of novelty marked by delicate pastels, high-shine textures and mirror effects, with even the increasingly popular leather getting the metal treatment.

28

FOR HIM MONO RECTANGLE FRAME WITH NYLON MIRRORED SUNGLASSES FROM BALENCIAGA (16,200 Baht)

 FINE BRUSHED AND POLISHED STEEL WITH ALUMINIUM TACHYMETRE SCALE WATCH FROM TAG HEUER (62,500 Baht)

 EMBOSSED LEATHER WITH DOTTED SQUARES MONOGRAM CARD CASE FROM SAINT LAURENT (12,200 Baht)

 TRACK NYLON, TONAL GREY PANELLED MESH AND RUBBER SNEAKERS WITH STRIPED LACES FROM BALENCIAGA (32,850 Baht)

 METALLIC LOGO PRINT GLOSSED NYLON RIPSTOP HOLDALL BAG FROM SAINT LAURENT (37,000 Baht)

STOCKISTS Balenciaga MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2129 4484

Saint Laurent MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2610 9090

Tag Heuer 1F Siam Center Tel +66 (0) 2255 3952

GF Gaysorn Village Tel +66 (0) 2656 1058

OVERTURES STYLE

PHOTO SUDARAT HAWHAN

STYLIST SARANYA ARIYAKUL

WORDS PASSAKORN HONGTHONG

Pink Outside the Box While head-to-toe pink can be a great look for a few of us, there are also plenty of other and more subtle ways to use the colour. A pair of fuchsia shoes or hot-pink socks can add punch to your everyday jeansand-T-shirt ensemble.

30

FOR HER BRIGHT PINK SATIN KITTEN HEEL WITH LOGO PRINT FROM BALENCIAGA (24,500 Baht)

 SMALL DEVOTION BAG IN MONDORE NAPPA LEATHER WITH METAL ALLOY AND PEARL FROM DOLCE & GABBANA (64,000 Baht)

 DIAMOND SET STEEL WATCH WITH EMBER ALLIGATOR STRAP FROM HERMÈS (332,200 Baht)

 ROSIE HEART SHAPED WITH GOLD TONE SUNGLASSES FROM CHLOÉ (16,900 Baht)

 CONTOURED VAMP CURVY LINE IN SHINY SATIN CHUNKY HEEL FROM PRADA (32,000 Baht)

Hermès MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2129 4800

Prada MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2610 9800

STOCKISTS Balenciaga MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2129 4484

Chloé MF Emporium Tel +66 (0) 2664 7474

Dolce & Gabbana MF Siam Paragon Tel +66 (0) 2610 6790

OVERTURES THAILAND TREASURES

Magic Mountain of the North Information & Photos the Tourism Authority of Thailand

Located in the Omkoi Wildlife Sanctuary, the forested slopes of Doi Mon Jong mountain play a vital role in Thailand’s ecosystem, as they are home to many rare species.

Doi Mon Jong straddles Chiang Mai’s Omkoi district and Tak’s Sam Ngao district and takes its name from the northern dialect words for “triangular mountain peak”.

Rising 1,929 metres above sea level, Doi Mon Jong is among the 10

Compiled by Sarita Urupongsa

highest peaks in Thailand and was once a rich habitat for an astonishing variety of wild animals. While wild elephants and the rare goat-antelope creatures known as goral and serow are still sighted in the reserve, you will be very lucky if you manage to spy one.

Day trips on the mountain are available but can be exhausting, so it’s recommended that you spend a night camping on the peak – though you will have to take permission from the Lahu Unit of Omkoi Wildlife Sanctuary.

FROM THE PEAK

A majestic panorama of the hill range and colourful mosaic of terraced valleys greet you once you reach the Doi Hua Singha or Lion’s Head summit. Visit in December or January and you will find the terraces glowing bright with the golden hue of a wintery sun, though dawn and dusk at any time of year will leave you speechless.

32

Its kaleidoscope of colours and rare species will take your breath away – but trekkers should save some energy if they want to conquer the mighty Doi Mon Jong.

The winter months also bring another colourful spectacle to Doi Mon Jong, as the large rhododendron (kularb phan pee) that cloak the mountain burst into red, white and pink blooms.

The peak is also a paradise for ornithologists and bird lovers, delighting eye and ear with the sights and sounds of a myriad different species. These range from the northern goshawk, Bonelli’s eagle and the booted eagle, to the white-bellied green pigeon, rufous-throated fulvetta and black-throated thrush to name just a few.

Clockwise from Top Trekking to the top can be exhausting but exhilarating.

A little winged-friend called rufousthroated fulvetta.

Doi Mon Jong is in full bloom in winter as large rhododendron that cloak the hillside burst into bloom.

Bottom If you’re lucky, you might catch sight of a goral while trekking up Doi Mon Jong.

OVERTURES THAILAND TREASURES

WHEN TO GO From Top Left Leucas Ciliata Benth found in Doi Mon Jong can be used as a medicine.

The red Agapetes Parishii C.B. Clarke.

The large rhododendron or kularb phan pee.

34

This year, agents will start taking bookings for hikes up Doi Mon Jong from October 1, though the mountain is only open to tourists from November 1 until around the end of February. Entry after that is forbidden due to concerns about stampeding elephants and the risk of wildfires in the super-scorching hot weather.

GETTING THERE

From downtown Chiang Mai it takes four to five hours to get to Doi Mon Jong by road. If you’re driving, take Highway 108 and then go left on to Highway 1099 in Hod district. Then drive for some 40 kilometres until you see the Lahu Unit on your left. From there it’s about 16km to the trail’s starting point. You will require a 4-wheeled vehicle and a skilled driver to tackle the rough, rocky and steep road.

You can also take a bus leaving from Chang Phueak Gate Bus Terminal at 8am. Transfers can also be arranged to the trail’s starting point.

For more information, contact the Tourism Authority of Thailand (Chiang Mai Office) at +66 (0) 53 248 604, facebook. com/tatchiangmai and Doi Monjong Tourism Service Centre by Community at +66 (0) 92 559 7201, doimonjong.web.app

49/8-9 Moo 4, Hillcrest Road, Taling-Ngam, Koh Samui, Suratthani, 84140 Thailand Phone +66-77-915-888 | ConradKohSamui.com

OVERTURES A TASTE OF THAILAND

Elixir of the North

finely slicing sheets of dough to make special flat noodles or “Sen Soi” before dipping them into steaming water or boiling oil.

But the secret of this dish lies in its bright yellow fragrant sauce, which owes its colour to fresh turmeric and its bouquet to the paste – a perfectly balanced combination of curry powder, dried chillies, shrimp paste and garlic.

Diners usually get a choice of tender pieces of

beef or chicken, usually the drumstick, to go with the curry.

A dash of lime, and slices of pickled cabbage, chopped shallots, fresh spring onions and a touch of coriander complete the delicacy. Apart from its delicate interplay of sweet and spicy flavours, Khao Soi also comes packed with nutrients thanks to the different spices in the curry paste.

WORDS SARITA URUPONGSA

INFORMATION & PHOTOS THE TOURISM AUTHORITY OF THAILAND

No trip to the North of Thailand is complete without a steaming bowl of aromatic, flavourful “Khao Soi”. Originally a staple among the Chin Haw Muslims and served widely in Myanmar and northern Laos, the version in Thailand is milder, with a curry sauce made rich and creamy with coconut milk.

Creating a perfect bowl of Khao Soi requires a great deal of skill. Cooks begin by

Colourful, aromatic and complex, a bowl of Khao Soi offers a delicious way to make your trip to Chiang Mai memorable.

36

OVERTURES FRUITFUL FINDS

A Toast to the All-Conquering Grape

38

WORDS CHUSRI NGAMPRASERT

The juicy, plump globes of flesh we know as grapes have been around for thousands of years, ever since Stone Age tribes started cultivating them in the Middle East.

When Phoenician and Greek traders began loading their boats with the sweet fruit, Mediterranean folk found it so delicious they began creating myths and even deities in its honour. The cultivation of purple grapes was recorded in Egyptian hieroglyphics, while Greeks and Romans found a way to turn this tasty fruit into wine. The earliest evidence of grape wine was found by the Black Sea in Georgia, where prehistoric folk were getting tipsy on the stuff at least 8,000 years ago.

Botanically, grapes are considered a berry.

Sweet, juicy and with a delectable aroma when eaten fresh, the fruit (or berry) can also be delicious when roasted, braised or simmered as part of different recipes. Chockful of antioxidants, nutrients, fibre while low in calories, grapes also offer a wealth of health benefits and can help ward off heart attacks, strokes, diabetes, cancer and obesity.

The cultivated berries come in two forms – table grapes and wine grapes. Wine grapes have a thicker skin, range from deep red to light green in colour and can be high in tannins. They are also smaller and much sweeter, which makes it easier to ferment their juice into alcohol.

Thais began growing grapes and making wine only recently in the early 1990s, but the country now produces over one million bottles a year – mainly from vineyards around Khao Yai national park, 120 kilometres north of Bangkok.

Popular grape varieties in Thailand are White Malaga, Red Cardinal and Beauty Seedless. The White Malaga is green, seeded, large and crisp with a sweet flavour and low acidity. The Red Cardinal, meanwhile, is redskinned, seedless, plump, with a firm, crisp bite and a Muscat-like flavour. This one is widely used for wine production in Thailand and also for making raisins.

The bluish-black Beauty Seedless has a spicy taste and firm, tender flesh – making it an ideal table grape.

The acidity of grapes can balance sweet and savoury flavours in dishes, while their green, purple or even pinkish hues and delightful, crisp taste can add a splash of colour and elegance to your table.

PHOTO KAY CHOOMONGKOL

First cultivated 8,000 years ago in Europe, the lucious fruit is finally putting down roots in Thailand.

OVERTURES ARTS & CULTURAL MATTERS

Digging Deep into the Roots of Phuket Behind the Tourist Scenes Lies a Town Still Clanking with the Sounds of Centuries-old Traditions.

Words Sirin P Wongpanit Photos Permboon Wongpanit

No matter the time, the occasion or the historical chapter, Phuket has always been famous for its clear waters. Thailand’s largest island was once so remote from the capital that it was considered an autonomous territory, and before becoming a top tourist destination, it was a buzzing hub for trade along the Malay Peninsula.

Back in the day, ocean trade routes linked Phuket with Penang and Singapore – active ports that opened into international waters. Phuket was the first city where international phone calls could be made to Penang, at a time when even the capital, Bangkok, did not have proper telephone services.

Phuket also kept up with international trends, like branded goods, the latest in fashion accessories, household goods, technology, education and so on, through its close relationships with developed neighbours. And you catch glimpses everywhere of this old-time trading culture when walking the streets of the town.

Old Phuket Town is a real living museum, which is rare in a world that is engulfed by fast-moving trends.

However, thanks to the efforts of the current generation of settlers, the Phuket of their ancestors is a sight to behold, live, feel, learn and enjoy.

If you want to immerse yourself in the real vibes of centuries-old AngloAbove Traditional tunes strummed on the Guzheng.

Top Right Many centuries-old buildings in Phuket have been restored and turned into boutique hotels.

40

Left & Right Old shophouses lining Yaowarat Road in Old Phuket Town are living museums.

Clockwise from Top The vibes of Phuket Old Town.

Those taking the tour can sample Phuket’s old-school delicacies cooked by the hosting locals. Among the highlights is stir-fried Hokkien noodle.

Personal antique collection at Woo Gallery and boutique hotel reflects Phuket’s rich history.

41

OVERTURES ARTS & CULTURAL MATTERS

Chinese settlements, start your journey on Thalang Road. Admire its beautifully restored colonial-style shophouses as you wander around, and look in on stores that have been run by the same families for generations. Woo Gallery, for instance, was once a shop specialising in imported timepieces but has now been turned into a beautiful boutique hotel and gallery, showing off the owners’ personal collection of rare watches, sewing machines, typewriters, crystal chandeliers and table sets, to name a few – all reflecting the strong ties Phuket had with nearby seafaring capitals.

From Thalang Road, venture to Krabi Road where you will find another cluster of old colonial shophouses and, if you’re feeling hungry, opt for something exotically traditional such as high tea

will be served up old-fashioned sweet

of his trade. This traditional blacksmith

at i46 Shophouse Old Town. Here you

snacks and old-school soy milk. For Phuket

appears to be thriving despite the fast

natives, this meal is a delicious trip down

changing times, though how long he will

memory lane to happy childhood treats.

be around remains to be seen.

Another tradition Phuket folks

You can choose to explore Old

cherish is the rare art of blacksmithing,

Phuket Town on your own or opt for a

which has now been replaced by technology

guided tour provided by locals, which

that does the job cheaply and more

may also include an authentic Peranakan

conveniently. However, there is still one

meal and a live Guzheng serenade – all

old-fashioned blacksmith left on Dibuk

beautifully staged by local performers.

Road, who still sets fire to his forge every morning after paying respect to the gods

42

For more information, visit facebook. com/oldphukettowncbt

Clockwise from Top The Phuket Thai Hua Museum.

The last remaining old-fashioned blacksmith, who can be found on Dibuk Road.

Step into the past at i46 Shophouse Old Town, where you will be served high tea with some delicious, exotic sweet treats.

OVERTURES ARTS & CULTURAL MATTERS

From Ancient Muay Thai

THAI FIGHT KARD CHUEK

to

The centuries-old bone-crunching art of Thai boxing still packs a punch.

44

INFORMATION & PHOTOS COURTESY OF THAI FIGHT COMPILED BY SARITA URUPONGSA

With the blood, sweat and tears of Thai ancestors, territory was secured, sovereignty protected and traditions like the fearsome martial art of “Muay Thai” were forged.

According to ancient ritual, Thai boxing matches begin with the legendary “Ram Mud Ram Muay” or ceremonial pre-fight dance. Only when the boxer has completed the sacred steps can the “weapons” – his fists – be sanctified for the battle ahead in the “Kard Chuek” or rope-binding ceremony. Though modern Muay Thai requires combatants to wear gloves, the more ancient form of rope-fisted boxing is once again gaining popularity – even featuring in the popular Netflix series “Daredevil”.

These days, the hands and wrists of Kard Chuek fighters are wrapped tightly but carefully in rattan or

cloth. This protects the bones of their “Aa Wai Ya Wut”, or physical weapons, which also include the feet, the knees, the elbows, as well as their heads and buttocks.

The elaborate steps of Kard Chuek express the perfect combination of aesthetic beauty and toughness that Muay Thai has become famous for all over the world.

Over the course of centuries, Kard Chuek transcended the arena of battle and evolved into a popular sport with an adrenaline-pumping atmosphere. Known today as “Thai Fight Kard Chuek”, this martial art with ferocious fighting skills is acknowledged as among the most entertaining of combat sports, its matches packed with thrills from beginning to end. And its unique combination of traditional sport and showbiz glamour lent by

Clockwise from Top Left “Ram Rai Wai Khru” or the dance of respect has passed down from generation to generation.

Thai Fight is held on Samui around the end of April every year.

The signature Muay Thai kick.

The final round of Thai Fight takes place in Phuket’s Patong District on December 21, with a trophy from His Majesty King Rama X up for grabs. Find out more about the heat of battle at thaifight.com.

professional light and sound systems doesn’t just attract a worldwide audience, but also spreads the traditional wisdom of Thai martial arts.

The brutal intensity of the sport is also balanced by another elegant tradition: the “Ram Rai Wai Khru” or dance of respect for the masters.

Dating back eight centuries to the Sukhothai period, the steps of the dance have been passed down from generation to generation as a way for fighters to convey gratitude and respect to their masters and parents. The dance is also a call for blessings from sacred beings to protect the fighters. But the mesmerising symbolic moves have hidden benefits too. The Ram Rai Wai Khru allows fighters to stretch their muscles and observe the battleground and their opponents ahead of the fight. This is, without a doubt, an expression of the artful wisdom that animated the old boxing masters in ancient times.

With its furious action, intense atmosphere and respect for sportsmanship, Thai Fight Kard Chuek is a sport that requires extreme toughness and the strongest spirit. Each fighter has a fearsome set of martial skills, against which only the strongest in mind and body can hope to emerge victorious in the ring. Thai Fight Kard Chuek is certainly no place for the weak – an eternal truth that will be demonstrated once again in the final round of this year’s competition on December 21 in Phuket.

45

OVERTURES CHECKED IN: PHUKET

Phuket’s Pockets of Paradise

Words & Photos Jeremie Schatz

Dive into a beachside club of your dreams, a chance to own your own slice of heaven, and the island’s best booze-with-a-view.

TASTED: DREAM BEACH CLUB

A swanky beach club in a faraway exotic land that hosts internationally renowned DJs, sun-drenched pool parties and late-night wildness is certainly a dream come true for many. Add to that a superb variety of international fare complemented with tongue-teasing cocktails and you have a recipe for heaven on earth.

Dream Beach Club lays on an unmatched spread for Sunday brunch, which will have you wondering where to start. The chef, with a solid track record of running kitchens in well-known venues in Phuket, has created a United Nations of a menu for the rest of the week too – offering everything from Vietnamese delicacies to Mexican favourites, as well as the five-star fare of sushi, salad, burgers, pizza, pasta, seafood, steaks and, of course, a handful of classic Thai dishes.

The sushi spider roll, a personal favourite, did not disappoint. The softshell crab crisped to perfection, teamed with crunchy cucumber, sweet mango, tangy mayonnaise and Tobiko or flyingfish roe, wrapped with fragrant sushi rice, draws sighs of pleasure from adventurous diners. Dip in wasabi-spiked soy sauce and slurp it up.

Clockwise from Top Left The flavourful lamb is coated in a savoury herb crust.

The kind of club dreams are made of.

The menu represents tastes from all corners of the world.

Try this creative tropical twist on the margarita, the guavarita.

Bottom Left to Right Dream’s skilled chef produces one of the tastiest paella’s found in Thailand.

Pleasing the sweet tooth: rich lava cake accompanied by vanilla ice cream.

46

Another dish with power to inspire moans of delight is the Valencia seafood paella, a rich and glistening concoction of Arroz Redondo or round short-grain rice, spiked with rosemary and saffron.

This version of the Spanish speciality is indeed special, as the chef doesn’t skimp on spices and loads it up with succulent prawns, tender squid and fresh mussels.

Meat lovers mustn’t miss out on the supremely juicy rack of lamb encrusted with a pesto-like mix of herbs served with green pea puree, garlic confit, baby carrots and red-wine jus – it’s simply fantastic.

To tease your tongue between mouthfuls, try one of the creative cocktails. Our favourite is the guavarita – a margarita made with guava juice, tequila, triple sec, lemongrass syrup, melon syrup, lime juice served in glass rimmed with zingy chilli salt.

Don’t worry about the calories – you can burn them all off swimming and dancing the day and night away. And if you get peckish again, there will always be a steady flow of delicacies heading your way.

Dream Beach Club Layan Beach Soi 2, Cherngtalay, Thalang, Phuket , +66 (0) 98 048 3500 dreambeachclub.com

OVERTURES CHECKED IN: PHUKET

STAYED: MONTAZURE

Clockwise from Top The appealing architectural design utilises ample open spaces and water features.

More an apartment than a hotel room, amenities are plentiful and of high quality.

You’ll find luxury in every corner.

MontAzure is located on serene Kamala Beach.

Building on its reputation as a top luxury provider in Phuket, the Twinpalms Group recently opened the doors on its latest project – MontAzure. Located on the fastdeveloping Kamala Beach area, MontAzure rides on the Twinpalms’ tradition of style and quality but with a new twist – residential units you can own.

The project is divided into two distinct areas: Twinpalms Residences facing the ocean, and the MGallery Residences facing the mountains. With 236 units spread over 22 rai, 10 rai devoted to lush greenery and water features, there’s plenty of space for privacy, peace and seclusion. The studio and one-bedroom units cover 47 square metres and boast panoramic windows and doors that open on to generous balconies. With mountains on the one side and the sparkling Andaman Sea on the other, the view is easy on the eye whichever way you’re facing.

Other resorts make the most of all available space, but Bangkok-based architecture and design studio SODA sought to strike a balance between development and nature, which explains the plants and flowering shrubs around each corner.

Also, the thoughtful design of the suites ensure you never miss the comforts of home. Each comes with a kitchen stocked with luxury conveniences such as a coffee-pod machine, a French press, a mini bar and wine cooler. There’s also a six-seater dining table, a living room with a sprawling couch and a monstrous flat-screen television. If there’s nothing on TV, you can always step out onto the huge balcony to enjoy cool evenings.

The heart of the development hosts a swimming pool, while the beachside features a triangular pool with loungers right in the water and mature trees offering welcoming shade – a feature that few new resorts can boast of.

As expected from a Twinpalms development, there’s a host of other topnotch facilities available. You can kick back with a book on the history of Siam at the well-stocked library/lounge, take care of business on one of complimentary iMacs, work off your calories at the well-equipped gym or yoga studio, or hold a meeting at the conference centre.

48

For dining options, there’s Shimmer – an all-day restaurant on the beach that offers surprisingly authentic Thai cuisine and other pleasing options – or you could take a short walk down to the HQ Beach Club (also run by Twinpalms) or the Café Del Mar for trendy food and nightlife.

MontAzure offers visitors more than just a fleeting stay on this island paradise – instead of booking a resort, you can simply own a piece in one.

MontAzure, 118/17 Moo 3, Kamala, Kathu, Phuket, +66 (0) 98 671 770, montazure.com

OVERTURES CHECKED IN: PHUKET

TASTED: SKY BAR AT NOOK DEE

One of the defining characteristics of Phuket is its mountainous topography, with vantage points opening up mindblowing vistas of the island-dotted Andaman Sea to the west and Phang Nga Bay to the east. The name “Phuket” is believed to come from the Malay word for hill – bukit.

Few sights of Phuket are more stunning than those available to guests at Nook Dee, located on an ideal vantage point between Kata and Kata Noi beaches.

Perched high on the mountainside, this small boutique hotel offers some of the most eye-popping views found anywhere on the island. And with such heady visuals, it was only natural that they set up a place to contemplate them over drinks.

The 360 Degree Rooftop Sky Bar at Nook Dee is cosy and colourful, sporting low tables and comfy bean bags in a sprawling patio ringed with a wall of glass to provide panoramic views. Open from 5pm to midnight, the bar serves up the perfect sunset experience with a side of delicious tapas and cocktails.

If you want to make your Instagram photos extra special, opt for one of their nitrogen concoctions. Try the Lang Dee, which glows blue and spews dry-ice steam from a glass containing a mix of gin, light rum, vodka, blue curacao, lime juice and Sprite. For something fruitier but no less garish, go for the bright green Keaw Dee with crème de menthe, Prosecco and lemon, or the Lheang Dee concocted with crème de banana, Prosecco and fresh banana.

If you find yourself feeling peckish, don’t worry – the Sky Bar runs a strong tapas game. For prawn lovers, the grilled southern popper will bring a smile to your face. The toasted brioche is decorated with ripe avocado, tangy pico de gallo salsa, and topped with a grilled prawn with sweet and spicy chilli sauce. More intriguing still are the giant prawns buried beneath a mountain of savoury crispyfried garlic, kaffir lime leaf, lemongrass and chillies. The complex and mouth-watering blend of textures and flavours are complemented nicely by the sweet, tender grilled prawns.

50

Top Have your camera ready to capture the glorious view.

Middle Row Eye-catchers: Plak Dee in red and Lang Dee in blue.

Sink your teeth into super succulent prawns.

Left This unique DIY dish of crispy pork offers top-notch taste and texture.

Bottom Left On the lighter side: fresh spring rolls with crispy veggies and tofu.

Bottom Right The Lheang Dee with fresh banana and the super green Keaw Dee with lemon.

The chef also offers personal favourites – two DIY dishes that are as tasty as they are quirky. A jar filled with fried lardons of pork is served with small dishes of dried chilli flakes, crushed, roasted sticky rice, and a specially blended sauce. Tip a bit of everything into the jar, shake, and serve over a bowl of shredded carrot, cabbage, and spring onion. The other dish is similar but uses raw tuna, fresh kaffir lime leaf and lemongrass, and a sweet roasted chilli sauce. Both come highly recommended.

You might plan on just a quick sunset cocktail, but with its breezy, beautiful location and a wide selection of Thai and international tapas to explore, don’t be surprised if you find yourself chilling on a Nook Dee bean bag all evening.

The 360 Degree Rooftop Sky Bar at Nook Dee 216/ 9 Khoktanod Road, Kata Beach, Karon, Mueang, Phuket , +66 (0) 76 688 888, nook-dee.com

PHURICH TANAWUT

52

z

Phurich Tanawut takes flavours from the world’s spiciest cuisine to craft internationally acclaimed confections.

x Words Phatarawadee Phataranawik

Photos Thalay Thammapakkul

A

childhood obsession with the bittersweet tang of cocoa launched young Thai connoisseur Phurich Tanawut on a global hunt for the chocolate of his dreams. After years of disappointment, he finally found what he was looking for at an award-winning craft chocolatier in Vietnam. Inspired by the unique flavour, he set out to create his very own chocolate – with a radical Thai twist.

His quest for cocoa nirvana began in South Africa, before heading East to find enlightenment in Vietnam and then ending up back where he started.

“Thailand, with its tropical weather, has been growing cocoa for over a century now. So, it’s a mystery why we are still unable to produce quality Thai-brand chocolate,” says Phurich, who graduated with a bachelor’s in food engineering from Kasetsart University.

Determined to solve the puzzle, the confectioner spent two years learning how to create and identify premium chocolate at the International

53

PHURICH TANAWUT

Right Paradai offers chocolate bonbons in some seriously surprising flavours such as miang kham, tom yum and roselle.

Below Specially crafted chocolate bars made from cocoa beans sourced from Nakhon Si Thammarat’s Tha Sala district.

54

Institute of Chocolate and Cacao Tasting. Armed with this expert knowledge, Phurich teamed up with a few chocolate-loving friends, who also have degrees in food science, to launch chocolate brand – Paradai.

“It all came from our love of dark chocolate. Our aim was to introduce international-standard chocolates made from unique local raw materials,” the 37-year-old says proudly.

Last year, the group opened a cosy chocolate-café in Bangkok’s old town, where the spotlight is firmly on Nakhon Si Thammarat-grown cocoa.

The province has already earned a name for itself as a producer of quality coffee but Paradai has added another laurel – introducing Tha Sala district as a source of some of the world’s finest cocoa.

Under its bean-to-bar theme, Paradai serves crafted chocolates that have won multiple honours, including at last year’s prestigious International Chocolate Awards in Florence, Italy.

Phurich reveals that Paradai, an old Thai word for friends or companions, was chosen because it sounds like “paradise” – which matches their ambition to turn the café into a heaven on earth for chocolate lovers.

“We also want to pay tribute to farmers-turned-co-owners down South, our ‘paradai’ who take care of the fermentation of cocoa beans before they are turned into chocolate

bars and drinks sold at the café here,” Phurich explains.

Stepping into the cosy bar on Tanao Road near Bangkok’s Democracy Monument feels like entering a scene from Tim Burton’s “Charlie and the Chocolate Factory”, complete with Phurich doing a passable impression of Johnny Depp’s fantastical confectioner.

Walk in and all your five senses awaken, as the smell of delicious fresh chocolate tickles your nose.

Visitors are also greeted by the sights and sounds of machines blending different varieties of cocoa behind the glass wall. Meanwhile, on show in the glass cabinets out front are colourful chocolate bonbons in dozens of different flavours. They range from Thai milk tea, to galangal, to yuzu, to orange cream cheese.

Quirkier still is the “Miang Kham” – a chocolatey riff on the sweet and salty Thai snack served wrapped in betel leaves. And of course, no Thai chocolate menu would be complete without a fiery tom yum soup-inspired confection.

Paradai’s devotion to local wisdom and ingredients extends to the wrappers, which are decorated with Thai mythological figures like the Ramakien’s giant demon or Mekhala the goddess of lightning.

A similar motif is stamped inside on the bar.

“We are proud of Thailand’s products and its rich culture, so we want to promote its uniqueness,” Phurich explains.

EAST MEETS WEST The craft of chocolate making is a mix of both art and science. Phurich has poured his nine years working at global giant Nestle into his quest to create the perfect product.

“I love making chocolate,” he smiles as he slowly stirs the liquid confection in a big pot. “Crafted chocolate tastes completely different from what you get in a mass-produced bar. We carefully control every step when making chocolate – from planting and fermentation of beans, to roasting and finally creating the chocolate. Our job is to preside over a perfect marriage of sweet and tangy tastes,” he explains.

Phurich says cocoa beans from Nakhon Si Thammarat have a uniquely spicy note.

“For the quantity we require, we buy beans from different small-scale farmers. We blend different kinds of cocoa for our secret recipes,” he says.

Needless to say, Paradai creations are one-of-a-kind and Phurich uses his own seasonings to come up with fresh, new flavours.

“Every three months, customers will see a brand-new collection of assorted chocolates.”

Clockwise from Top A variety of Paradai’s award-winning flavours.

Phurich meditatively stirs melted dark chocolate.

In keeping with Phurich’s love for all things traditional, the chocolate bar wrappers depict Thai mythological figures.

He reckons the most memorable flavours he has come up with so far are the miang kham and tom yum.

“Our bonbons reflect our East meets West philosophy, showcasing the best of Thai flavours,” Phurich says.

In line with the growing popularity of designer-coffee cafés, chocolate bars are fast becoming trendy hangouts in Thailand, aided by government promotion of cocoa tree plantations. The past few years have seen dozens of specialist chocolate cafés spring up in the Kingdom, as Thais from Chiang Mai to Chiang Rai to Bangkok and Chanthaburi gain a taste for the cocoa bean.

Though Paradai has already won plaudits abroad for its award-winning chocolates, the brand refuses to rest on its laurels. Phurich continues to place his faith in innovation and is being rewarded with more international recognition.

In September, Paradai chocolates swept 15 medals in the Asia-Pacific section of the International Chocolate Awards. And by the time you read this, his creations will be impressing judges at November’s competition in Florence.

Among past award-winners is the white-chocolate green curry bar, inspired by Phurich’s passion for the flavours of classic Thai cuisine. The

result is a weirdly delicious blend of green-curry spices and sweet, creamy chocolate.

The first taste of this unique confection is a shock to the senses.

Tear open the wrapper and you release the unmistakable scent of green curry, fooling your brain into anticipating a mouthful of steaming-hot jasmine rice.

Instead, a punch of bittersweet chocolate brings you right back down to earth. Phurich spent months creating this masterpiece, finding just the right balance of desiccated coconut, sugar, cacao butter, infused with Thai green curry paste. The result is creamy, sweet and herbal at the same time.

While most chocolatiers would melt in fear at the thought of blending fiery Thai spices into their concoctions, Phurich enjoys experimenting – guided by the awareness gained during his time as a monk at a temple in the Northeast.

The judges can expect more startling and innovative flavours in Florence, when Paradai is expecting to add to its glittering array of honours.

Since opening its doors late last year, Paradai’s flagship beanto-bar outlet on Tanao Road has attracted a growing following of both local customers and tourists.

And now the brand is reaching deeper into heart of the capital with its newly opened branch at

the Bangkok Art and Culture Centre in Pathumwan district. Art lovers, chocolate connoisseurs and tourists are flocking to the café on weekends to quaff hot chocolate and nibble the cocoa-rich bonbons.

Meanwhile, Phurich and his team are busy creating new flavours. Also in the pipeline are plans for commercial expansion, with Paradai products soon to be available on the shelves of supermarkets like Big C. The brand is also eager to tap its international recognition by exporting to other countries.

Although it has plenty of competitors in the domestic market, Paradai is quietly confident of its strategy to turn local excellence into global success.

“There’s no need to race against anyone or even pressure ourselves. We just love to craft our own chocolates, doing our best to create more and more and new flavours from Thai ingredients with international standards,” Phurich stresses proudly.

TAKE A BITE • PARADAi Chocolate is at 197 Tanao Road near Democracy Monument in Dusit District • PARADAi Craft Chocolate (BACC) is on the 3rd floor of the Bangkok Art and Culture Centre in Pathumwan facebook.com/ Paradai.Chocolate

55

PHURICH TANAWUT

ความประทับใจในรสชาติโกโก้ที่ ภูริชญ์ ฐานะวุฑฒ์ ได้ลิ้มรส นำ�ำพาให้ตามฝันบน เส้นทางการตามล่าหาช็อคโกแลตชั้นเลิศ จากทั่วทุกมุมโลก และเมื่อเขาพบกับช็อค โกลาเทียร์ในเวียดนาม นัน่ จึงเป็นแรงบันดาล ใจให้ภูริชญ์สรรค์สร้างช็อคโกแลตที่มี กลิ่นอายไทยได้อย่างน่าอัศจรรย์ ใจ จากแอฟริกาใต้ถึงเวียดนาม แล้วมา จบทีป่ ระเทศไทย ภูริชญ์ บัณฑิตวิศวกรรม อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่า ไทยปลูกต้นโกโก้มานานกว่า หนึ่งศตวรรษแล้ว แต่ยังไม่สามารถผลิต ช็อคโกแลตไทยคุณภาพสูงได้ เขาใช้เวลาสองปีทำ�ำความรู้จักกับ ช็อคโกแลตอย่างลึกซึ้งที่ International Institute of Chocolate and Cacao Tasting แล้วจับมือกับเพื่อนผู้หลงรัก ช็อคโกแลตเช่นเดียวกับเขา ก่อตัง้ “ภราดัย” แบรนด์ช็อคโกแลตของประเทศไทย ด้วย ความหวังว่าจะปักหมุดให้ช็อคโกแลตที่ ผลิตจากวัตถุดิบในประเทศให้เป็นที่รู้จัก ในระดับสากล ปีที่แล้ว พวกเขาเปิดคาเฟ่ช็อคโกแลต ในกรุงเทพฯ โดยชูวัตถุดิบโกโก้ที่ปลูกที่ นครศรีธรรมราช อันเป็นทีม่ าของช็อคโกแลต ทีไ่ ด้รบั รางวัลจาก International Chocolate Awards ที่เมืองฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี ภูริชญ์เล่าว่า “ภราดัย” เป็นคำ�ำไทยเก่า ที่ใช้เรียกเพือ่ น ซึ่งมีเสียงคล้ายกับคำ�ำว่า “Paradise” อันเปรียบคาเฟ่แห่งนี้ดั่ง สรวงสวรรค์สำ�ำหรับคนรักช็อคโกแลต เขา ยังต้องการอุทิศคาเฟ่แห่งนี้ให้แก่ “เพื่อน” ชาวใต้ที่ปลูกและหมักเมล็ดโกโก้ ก่อนที่จะ นำ�ำมาปรุงเป็นช็อคโกแลตบาร์และเครื่อง ดื่มให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ขณะที่เดินเข้าไปยังคาเฟ่ของภราดัย บนถนนตะนาว ใกล้กับอนุสาวรีย์ ประชาธิปไตย เราสามารถรับรู้ ได้ถึง บรรยากาศที่เหมือนกับในหนัง ชาร์ลี กับโรงงานช็อคโกแลต ของทิม เบอร์ตัน

56

กลิ่นหอมของช็อคโกแลตโชยมาเตะจมูก เปิดประสาทสัมผัสทั้งห้าให้ ได้รับรู้ถึง ความเอร็ดอร่อยผ่านกลิ่นอวลในร้าน เราเหลือบเห็นตู้กระจกที่มีช็อคโกแลต เคลือบมากกว่าสิบรสชาติวางเรียงราย น่ามอง ทั้งรสชานมไทย รสข่า รสส้มยูซุ ไปจนถึงรสครีมชีสส้ม หรือจะเป็นช็อคโกแลต รสเมี่ยงคำ�ำห่อใบชะพลู และแน่นอนว่าต้อง มีรสต้มยำ�ำกุ้งเผ็ดร้อนอยู่ด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ห่อช็อคโกแลตบาร์ก็ สะท้อนภูมิปัญญาและวัตถุดิบท้องถิ่น ซึ่งประดับด้วยตัวละครจากรามเกียรติ์ หรือนางเมขลา เช่นเดียวกับลายพิมพ์นูน บนช็อคโกแลตบาร์ด้านในห่อ ภูริชญ์อธิบายว่า พวกเขาภูมิใจใน ผลิตภัณฑ์และวัฒนธรรมอันล้�้ำำค่าของ ไทย จึงอยากส่งเสริมเอกลักษณ์น้ีให้ ได้ รู้จักโดยทั่วกัน ตะวันตกบรรจบตะวันออก ช็อคโกแลตคือการผสมผสานทั้งศาสตร์ และศิลป์เข้าด้วยกัน ภูริชญ์ยิ้มพร้อมกับ บอกว่า เขารักการทำ�ำช็อคโกแลตขณะ ที่กำ�ำลังกวนช็อคโกแลตเหลวสีเข้ม แล้ว อธิบายต่อ ว่า ช็อคโกแลตคราฟต์มี รสชาติแตกต่า งจากที่ผลิตในโรงงาน อย่ า งสิ้ น เชิ ง ทุ ก ขั้ น ตอนได้ รั บ การ ควบคุมอย่างรอบคอบ ตั้งแต่การปลูก การหมัก การคั่ว กว่าจะเป็นช็อคโกแลต แต่ละชิ้น งานของนักทำ�ำช็อคโกแลตคือ หาความกลมกล่อมที่สมบูรณ์แบบลงตัว ระหว่างความหวานและความเปรี้ยวฝาด ของส่วนผสมแต่ละชนิด โดยเฉพาะเมื่อ เมล็ดโกโก้จากนครศรีธรรมราชมีโน้ต ความเผ็ดที่ไม่เหมือนใคร เขารับซื้อเมล็ดจากเกษตรกรรายย่อย ผสมหลายโกโก้หลายชนิดเข้าด้วยกันเพื่อ สร้างเป็นสูตรลับเฉพาะของภราดัย ทำ�ำให้ ช็อคโกแลตแต่ละชิ้นมีรสชาติสดชื่นแปลก ใหม่ ทุกๆ สามเดือน ลูกค้าจะได้ตื่นตากับ คอลเล็กชันช็อคโกแลตหลากรสที่ไม่เคยมี ที่ไหนมาก่อน รสชาติที่น่าจดจำ�ำมากที่สุด เห็นจะหนีไม่พ้นรสเมี่ยงคำ�ำ ทุกเมนูผสม ผสานความเป็นตะวันตกและตะวันออก เข้าด้วยกัน เพื่อแสดงเอกลักษณ์ความ เป็นไทยให้เป็นที่ประจักษ์ ความนิยมบาร์ช็อคโกแลตใน ประเทศไทยเติบโตอย่างรวดเร็ว ควบคูไ่ ปกับร้านกาแฟ ด้วยการ ทีภ่ าครัฐออกนโยบายส่งเสริม

ตามเข็มนาฬิกา จากซ้ายบน ช็อคโกแลตคราฟต์แสน อร่อยภายใต้หบี ห่อลายไทย ภูรชิ ญ์งว่ นอยูก่ บั การกวน ช็อตโกแลตในห้องซึง่ เปรียบเสมือนห้องแล็บ ช็อคโกแลตของร้าน หิง้ ตัง้ โชว์บรรจุภณ ั ฑ์ และ ประกาศนียบัตรรางวัล เหรียญทองทีภ่ ราดัยได้ รับเมือ่ ปี 2561 ไวท์ชอ็ คโกแลตรสแกง เขียวหวานสูตรเด็ดที่ กวาดถึงสีร่ างวัลจากเวที International Chocolate Awards เมือ่ เดือน กันยายนทีผ่ า่ นมา

ต้องไปลอง

• PARADAi

Chocolate ตั้งอยู่ที่ 197 ถนน ตะนาว ใกล้อนุสาวรีย์ ประชาธิปไตย เขตดุสิต • PARADAi Craft

Chocolate (BACC) ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 หอศิลปวัฒนธรรม กรุงเทพฯ เขตปทุมวัน facebook.com/ Paradai.Chocolate

ให้เกษตรกรปลูกต้นโกโก้ ไม่กี่ปีมานี้ร้าน ช็อคโกแลตหลายสิบร้านเปิดตัวขึ้น ทั้งที่ จังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ กรุงเทพฯ และ จันทบุรี แม้จะได้รับรางวัลในเวทีนานาชาติ มาแล้ว แต่ภราดัยไม่หยุดอยู่เพียงเท่านี้ แต่กลับสร้างนวัตกรรมจนได้รับการ ยอมรับระดับโลกมากยิ่งขึ้น เมื่อเดือน กันยายนที่ผ่านมา ภราดัยกวาดรางวัล ภาคพื้นเอเชียแปซิฟิกจาก International Chocolate Awards ถึง 15 รางวัล และ ในขณะทีค่ ณ ุ กำ�ำลังอ่านอยูน่ ี้ คณะกรรมการ ในฟลอเรนซ์กำ�ำลังลิ้มรสงานศิลปะของ ภูริชญ์และเพื่อนอยู่ หนึ่งในช็อคโกแลตที่ได้รับรางวัลคือ ไวท์ช็อคโกแลตรสแกงเขียวหวาน ที่ผสม พริกแกงเข้ากับช็อคโกแลตครีมหวานหอม เข้าด้วยกันอย่างลงตัว ทั้งหมดนี้ใช้เวลา กว่าสามเดือนในการหาสูตรส่วนผสมที่ กลมกล่อมระหว่างมะพร้าว น้�้ำำตาล เนย โกโก้ และพริกแกงเขียวหวาน เพื่อกลายร่าง เป็นช็อคโกแลตแผ่นย่อมๆ ในขณะที่นักทำ�ำช็อคโกแลตหลายๆ คน ไม่กล้าผสมความเผ็ดร้อนเข้ากับช็อคโกแลต แต่ภูริชญ์กลับชื่น ชอบการทดลองและ ความแปลกใหม่ จนได้รบั รางวัลจากช็อคโกแลต รสมะแขว่น ซึง่ มีรสชาติเปรีย้ วเผ็ด ผสมเข้า กับโกโก้นครศรีธรรมราชถึง 70% และ กรรมการจะต้องตื่นตาและตื่นลิ้นกับ รสชาติแปลกใหม่อีกมากมายในเดือน พฤศจิกายนนี้ ตั้งแต่ภราดัยเปิดตัวเมื่อปีกลาย ลูกค้าจากทั้งในและต่างประเทศเทใจให้ กับเมนูช็อคโกแลตของที่นี่ และแบรนด์ ก็ได้คืบคลานเข้ามายังใจกลางเมือง เปิด สาขาอีกหนึ่งแห่งที่หอศิลปวัฒนธรรม กรุงเทพฯ เขตปทุมวัน เร็วๆ นี้ ทีมของภูริชญ์กำ�ำลังสร้าง สรรค์ช็อคโกแลตรสชาติใหม่ และวาง แผนขยายการผลิตและจัดจำ�ำหน่ายใน ห้างสรรพสินค้าบิ๊กซี รวมทั้งส่งออกไป หลายประเทศทั่วโลก แม้จะมีผู้แข่งขัน มากมาย แต่ภราดัยมัน่ ใจว่าความเป็นเลิศ ของไทยจะเอาชนะใจชาวโลกได้ ภูริชญ์กล่าวอย่างภาคภูมิใจว่า เขาไม่จำ�ำเป็นต้องแข่งกับคนอื่นหรือแม้ แต่แข่งกับตัวเองด้วยซ้�้ำำ เขาแค่รักการ ทำ�ำช็อคโกแลตและการคิดค้นรสชาติ ใหม่ๆ จากวัตถุดิบของประเทศด้วย มาตรฐานโลก เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

Advertorial

The Stunning South Nestled in southernmost Thailand, Yala, Pattani and Narathiwat’s hidden gems are off the beaten track but packed with unique attractions and surprisingly spectacular food.

INFORMATION & PHOTOS COURTESY OF THE TOURISM AUTHORITY OF THAILAND COMPILED BY URISARA KOWITDAMRONG

Clockwise from Top The sun can be seen peeking through the clouds at dawn at Betong’s Iyerweng viewpoint.

Inside the Piyamit Tunnel.

A bird’s-eye view of the city.

The majestic white marble clock tower in the centre of town.

58

YALA

THE BEST STOPS • Betong Mongkhonrit Tunnel: 273 metres long and 9 metres wide, Thailand’s largest and most beautiful road tunnel is the first in the country to cut through a mountain.

• Betong Clock Tower: Constructed from Yala’s renowned white marble, this clock tower is a symbol of Betong. No trip to the district is complete without a stroll around the structure.

If you visit at twilight between September and March, you will see swallows lining the power lines.

• Piyamit Tunnel: Built by communists in 1976, this more than one-kilometre long tunnel cuts through dense jungle and has bedrooms, storerooms and even an underground radio station. A great glimpse into the struggle for communism.

SACRED SANCTUARIES • Wat Phutthathiwas: A royal monastery housing the 39-metrehigh Phra Maha That Phra Buddhadham Prakas, the biggest pagoda in the South, where relics of the Buddha are enshrined. The pagoda was constructed in honour of Her Majesty Queen Sirikit on the occasion of her 60th birthday. This temple also has Thailand’s largest brass Buddha image.

• Wat Bodhisattva (Guan Yin Shrine): Attracting a constant flow of devotees from Thailand and Malaysia, this impressive sanctuary built in 1966 sits atop a hill and includes a seven-storey stupa.

SIGNATURE DELICACIES • Dim Sum: Delicious freshly steamed dim sum and spring rolls can be found at an eatery near the Betong Clock Tower. Open from dawn until noon.

Clockwise from Top Right Pattani’s Central Mosque is believed to be one of the most beautiful Muslim places of worship in Thailand.

The main pagoda and one of the many eye-catching sculptures within the Wat Bodhisattva complex in Betong.

Painted in colourful flower motif, the Ko Lae boats are one of the key attractions at Narathiwat’s Narathat Beach.

Wat Phutthathiwas, which houses Thailand’s largest brass Buddha image.

• Watercress: Flourishing in flowing waters that get no warmer than 25 degrees Celsius, the local watercress is delicious and soothing for people suffering from ulcers. It’s great stir-fried or in a soup.

• Betong Frog: The lush forests of the district are home to giant Asian river frogs, which are as good, if not better than pork when served up stir-fried in pepper or with congee.

• Steamed Fish with Plum: Tuck into the soft, succulent, sweet flesh of carp steamed with plum – a top favourite in most of Betong’s restaurants.

PATTANI

SACRED SANCTUARY

• The Central Mosque of Pattani: With construction starting in 1954, it took nearly nine years to complete this mosque, which is considered one of the largest and most beautiful Islamic places of worship in Thailand.

The structure, built along the lines of India’s Taj Mahal, has a large central dome surrounded by four smaller ones and two minarets.

NARATHIWAT

PRISTINE BEAUTY • Narathat Beach: This 5-kilometre long beach with white sands ends at a cape at the mouth of the Bang Nara River, where a lot of vividly painted fishermen’s boats can be seen anchored. These bright Ko Lae boats are traditional fishing vessels used by the Malay-speaking communities of the South of Thailand.

Call 1672 or visit tourismthailand.org for more information.

59

FLAVOURS

Words & Photos Keith Mundy

Munching through Ipoh – Keith Mundy samples Malaysia’s new destination for foodies.

60

A

s you swing off the expressway into Ipoh’s outskirts, massive limestone outcrops jut skyward, soon to be joined by colossal hotel and office blocks that seem to have risen as manmade rivals.

But mercifully, Malaysia’s third biggest city turns out to be an overwhelmingly low-rise place, an orderly grid pattern of twostorey shophouses, fronted by that civilised Malaysian speciality, the “five-foot way” – covered pavements that shelter you from rain and sunshine.

These orderly streets also lead you to an incredible number of eateries, both traditional and trendy, in what is gaining fame as Malaysia’s new foodie destination, rivalling Penang and Kuala Lumpur.

There’s even a bible for it, “The Foodie’s Guide to Ipoh’s Best Eats”, penned by the local paper’s food writer.

Clockwise from Top At night, the tables are set up outside Lou Wong restaurant, known for its bean sprouts chicken.

Cook ‘Yang’ holds up the poached chicken he has just chopped at Lou Wong restaurant.

Kaya puffs, the coconut jam pastries people like to eat with their morning coffee.

Rojak, a dessert of fresh fruit in a sweet, savoury sauce.

A city of roughly 700,000 located in the Kinta Valley on Malaysia’s west coast, Ipoh mushroomed in the “tin rush” of late 19th and early 20th centuries.

Chinese migrants flooded in to mine the grey-gold of the world’s richest tin seams, and the village turned into a boomtown teeming with busy shophouses and lorded over by the mighty institutions of British imperialism.

But the boom went bust in the 1980s and now, instead of panning for tin in mountain streams, the main occupation here seems to be dipping noodles in steaming vats. In the countless restaurants that line the streets downtown, dextrous cooks dish up delicious meals in cuisines varying from Malay to Indian to Western, though Chinese food remains by far the most popular, but with a strong local tinge.

BEAN SPROUTS CHICKEN Hungry urbanites from Kuala Lumpur and even Singapore flock in every day, with many almost immediately sitting down for a meal of Ipoh’s signature dish, bean sprouts chicken – especially at Lou Wong’s in the heart of the city. At a street-corner location emblazoned with huge yellow signs, Wong’s open-sided eatery is usually packed with daytime diners, cooled by the whirring ceiling fans.

At night, the area is pedestrianised, and tables are set up outside, not just from Lou Wong’s, but also from three or four other places

61

FLAVOURS

Clockwise from Top The sun rises over Ipoh in Malaysia’s Perak state.

Bright lights usher in the night, time for diners to gather in central Ipoh.

A bowl of hor hee noodles at Li Heng Fatt restaurant.

Bean sprouts chicken at Lou Wong restaurant.

selling ayam tauge, or nga choy kai as Chinese Malaysians – who make 30 per cent of the population – call it.

I seat myself at a marble-top table and am greeted by a redcapped waiter. Noting down my predictable order, he’s back in a trice with a pile of curly white bean sprouts. As I contemplate the succulent mountain, the pièce de résistance arrives – shining white slices of poached chicken lapped by a soy sauce gravy and a bowl of hor fun, or flat rice noodles.

It’s a simple combo that’s served at nearly every Chinese noodle shop in Malaysia – but Ipoh’s version takes the crown thanks to the bean sprouts.

Crunchy, fresh and grown locally, they have a special texture and taste that people say is due to the local water.

Tai Yee Wai, the head waiter, explains: “Back in the 1950s, Lou Wong had a streetside stall selling chicken mixed with bean sprouts.

He then decided to serve them separately in a proper restaurant.

He was the first one to do that, and word soon got around that the food was very good.

While the New Town is decidedly traditional in its food offerings, most of the trendy spots can be found in the Old Town, possibly because its eyecatching relics make it Ipoh’s prettiest neighbourhood.

62

“The secret’s in our special recipe for sauce and oil,” he says with a wink.

Ipoh-style ayam tauge or nga choy kai has become a magnet for foodies, with dozens of places now offering the delicacy. Ipohites claim their version is special because the sprouts are grown and cooked in water drawn from the limestone mountains that flank the city, and infused with the spirit of the amazing cave temples inside those mountains. Apparently, hard water with high mineral content makes for especially tasty food.

OLD TOWN, NEW TOWN Downtown Ipoh is divided into three distinct parts: the Old Town dating back to the 19th century that hugs a bend of the Kinta River; the New Town on the east bank where the city spread in the 20th century; and the “newer town”, which developed further east.

Paradoxically, while the New Town is decidedly traditional in its food offerings, most of the trendy spots can be found in the Old Town, possibly because its eye-catching relics make it Ipoh’s prettiest neighbourhood.

63

FLAVOURS

The British left behind a legacy of white-stucco colonial architecture – the pomp of big banks and the city hall, the elegance of the planters’ and miners’ clubs. Top prize goes to the train station, a veritable palace in fabulous Edwardian baroque style, which now presides over a vast new plaza.

The Old Town’s fashionable reputation was born a few years ago when two shophouses were

knocked together to create the quirky café-restaurant Burps & Giggles, scattered with antiques and bold murals. It’s now run by the founder’s niece, Amanda Teoh, a lively young woman in granny glasses who explains: “When my aunt had the idea for this café, she remembered how her mother used to drink a lot of milk. She would burp and then break into giggles.”

Burps & Giggles spawned a

Clockwise from Top Concubine Lane in Old Town Ipoh offers you a view of the past with its vintage buildings and street vendors.

The former Hakka Miners’ Club is now a museum recording the life of Hakka people in the city.

A heritage walk down Old Town Ipoh.

64

rash of retro cafés, most of them crammed in a narrow alley called Concubine Lane. Lined with little two-storey townhouses, this alley used to be where tin tycoons kept their mistresses, and bordellos welcomed colonial officials at night. Opium smoke spiced the air.

Now, the 100-metre passage has been turned into a heritage row for tourists.

Yet, cheek-by-jowl with this tourist honeypot, Ipoh’s old ways still thrive.

Just round the corner is a typical kedai kopitiam, an openfronted noodle restaurant called

65

FLAVOURS

Li Heng Fatt. At the counter you’ll find a 50-ish Chinese Malaysian man busy boiling up and dishing out bowls of hor hee, which are whisked off by waitresses to throngs of after-work diners chatting across round tables.

Called a uniquely “Ipoh thing” by the Ipoh Echo’s food writer, hor hee noodles are a fish soup with small springy fish balls, thinly sliced fish cake, crunchy tung choy (a preserved vegetable) and sui kao (fish wonton), served up with bird’s eye chillies in soy sauce. All topped off with scrumptious bean sprouts.

Now, the 100-metre passage has been turned into a heritage row for tourists. Yet, cheek-by-jowl with this tourist honeypot, Ipoh’s old ways still thrive.

ROBOTIC SERVICE On another day, I swing east to the “newer town” to try a gimmicky new restaurant named Nam Heong, set in a “lifestyle block” called Ipoh Soho – where diners are served by robots. I order from a computer tablet attached to the tabletop, and before long a metallic figure in a shiny floor-length “dress” glides up, much like a “Dalek” from the Doctor Who series.

Instead of trying to exterminate me, she serves up my order – a delicious bowl of dry curry mee, or strips of chicken and squares of pork drenched in a sauce that is perfectly

66

balanced between spice and fire, topped off with al dente mee noodles and a trio of fried wonton. Understandably, I get a blank look when I thank the waitress before I tuck in.

This ranked as the tastiest dish I ate during my 10 days in Ipoh, even better than the spicy beef rendang I wolfed down at a Malay cafeteria or the sumptuous North Indian offerings at the Pakeeza restaurant.

The service may have been mechanical, but something tells me that bowl of curry mee wasn’t made by a robot.

Clockwise from Top Left Li Heng Fatt restaurant, known for its hor hee noodles.

Chicken bean sprouts with hor fun noodles at Onn Kee restaurant.

A mural captures a traditional coffee shop scene on a wall in Old Town.

A cheerful cook at Li Heng Fatt dishes up bowls of noodles.

A robot waitress at Nam Heong serves a happy family.

A colourful street down Old Town Ipoh.

FLAVOURS

ขับรถบนทางด่วนไม่นาน เราก็มาถึงชาน เมืองอิโปห์ ประเทศมาเลเซีย คุณจะได้เห็น กลุ่มภูเขาหินปูนตั้งตระหง่านประชันกับ โรงแรมและอาคารสำ�ำนักงานขนาดมหึมา ไม่ไกลจากกันเท่าใดนัก แต่เมืองใหญ่เป็นอันดับสามของ มาเลเซียอย่างอิโปห์ กลับแทบไม่มีตึกสูง ร้านขายของที่เป็นตึกแถวสองชั้นตั้งอยู่ บนผังเมืองแบบตาราง ด้านหน้าติดกับ ทางเท้ากว้างห้าฟุตพร้อมหลังคากันแดด ฝนอันเป็นซิกเนเจอร์ของประเทศ ถนนหนทางที่เป็นระเบียบพาคุณไปสู่ แหล่งรวมของกินมากมาย ทั้งสไตล์ดั้งเดิม และสมัยใหม่ ถึงกับต้องมีตำ�ำรานำ�ำเที่ยว ชิมอาหารอย่าง “The Foodie’s Guide to Ipoh’s Best Eats” กันทีเดียว อิโปห์มีประชากรประมาณ 700,000 คน เมืองขยายตัวตั้งแต่ช่วง “ตื่นดีบุก” ศตวรรษที่ 19 ถึงต้นศตวรรษที่ 20 ชาว จีนไหลบ่าเข้ามาตัง้ รกราก ทำ�ำธุรกิจ ภายใต้ การปกครองของจักรวรรดิอังกฤษซึ่ง เต็มไปด้วยแสนยานุภาพ เมื่อยุครุ่งเรืองในทศวรรษที่ 80 ผ่าน พ้นไป ภาพชาวเมืองร่อนแร่ดีบุกในแม่น้�้ำำ ก็ถูกแทนที่ด้วยภาพชาวเมืองกำ�ำลังลวก เส้นก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหารละลานตาปรุง รสชาติอย่างละเมียดละไม ทัง้ อาหารมาเลย์ อินเดีย ไปจนถึงอาหารตะวันตก แต่สิ่ง ที่ผู้คนนิยมมากที่สุด คงหนีไม่พ้นอาหาร จีนในแนวทางของที่นี่เอง

ไก่นึ่งถั่วงอก

นั ก ท่ อ งเที่ ยวจากทั้ ง กั วลาลัมเปอร์และ สิ ง คโปร์ ต ่ า งเดิ น ทางมาอิโปห์เ พื่อ ลิ้มรส อาหารประจำ�ำท้องถิ่นอย่าง ไก่นึ่งถั่วงอก โดยเฉพาะที่ ร ้ า นอาหาร Lou Wong ที่ ประดั บ ด้ ว ยป้ า ยสี เ หลื อ งใจกลางเมือ ง เชื้อเชิญให้นักชิมมากหน้าหลายตามาพัก ทานอาหารช่วงกลางวันในร้านติดพัดลม เพดานเย็นสบาย ตัดภาพมายามค่�่ำำคืน ร้านอาหารตั้ง โต๊ะด้านนอกร้าน ทั้งร้าน Lou Wong เอง และร้านอื่นๆ อีกสามสี่ร้าน ที่พร้อมเสิร์ฟ ayam tauge หรือไก่นึ่งถั่วงอก อาหาร

68

จานโปรดของชาวจีนมาเลย์ ที่มีประชากร ราว 30 เปอร์เซ็นต์ของที่นี่ พนักงานสวมหมวกสีแดงจดรายการ อาหารที่เดาได้ ไม่ยาก แล้วไก่นึ่งสีขาว น่าทาน ราดซอสถั่วเหลือง ก็ถูกยกมา เสิร์ฟพร้อมกับหมี่ขาวเส้นแบนหอมกรุ่น แต่เวอร์ชันของอิโปห์แตกต่างจากที่อื่น ตรงที่มีถั่วงอกสดกรอบ เพิ่มรสสัมผัส ให้ ไม่เหมือนใคร Tai Yee Wai หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ เล่าว่า ในช่วงปี 1950 Lou Wong เป็นแค่ ร้า นข้า งถนนที่ขายไก่ผัดกับถั่วงอก ต่อมาทางร้านตัดสินใจแยกเสิร์ฟถั่วงอก ต่างหาก ถูกใจทุกคนที่มารับประทานจน แพร่หลายไปทั่ว แน่นอนว่าเคล็ดลับรสเด็ดอยู่ที่ซอส และน้�้ำำมันงา ทำ�ำให้อาหารจานนี้ดึงดูด นักชิมจากทั่วสารทิศ ความอร่อยของ ถั่วงอกมีเพียงที่อิโปห์เท่านั้น เพราะน้�้ำำที่ ใช้ปลูกถั่วงอกมาจากภูเขาหินปูน อุดมไป ด้วยแร่ธาตุ ชูรสอาหารให้เลิศรสทวีคูณ

เมืองเก่าและเมืองใหม่

ตัวเมืองอิโปห์แบ่งออกเป็นสามส่วน ได้แก่ เมืองเก่า สร้างในศตวรรษที่ 19 ตั้งอยู่บน คุ้งแม่น้�้ำำคินตา เมืองใหม่ ขยายตัวจากริม แม่น้�้ำำฝั่งตะวันออกในศตวรรษที่ 20 และ “เมืองใหม่กว่า” ซึง่ ขยายตัวทางทิศตะวันออก ต่อไปอีก อาจจะฟังดูย้อนแย้งอยู่บ้าง แต่เราจะ เจออาหารดั้งเดิมได้ที่เมืองใหม่ ส่วนใครที่ อยากชิมอาหารอินเทรนด์กลับต้องไปที่ ย่านเมืองเก่า อาจเป็นเพราะมีอาคารเก่า

ตามเข็มนาฬิกา จากบนซ้าย บรรยากาศสตรีทฟู๊ด น่าลิ้มลองที่ Tong Sui Kai hawker centre ส้มโอเป็นผลไม้ขึ้นชื่อ ที่ปลูกที่อิโปห์ ภาพจำ�ำลองการทำ�ำ เหมืองแร่ดีบุกที่ พิพิธภัณฑ์ Hakka Miners’ Club หมี่ผัดแห้งแกงกะหรี่ พร้อมเกี๊ยวทอดรสเลิศ ที่ร้าน Nam Heong ที่เสิร์ฟ โดยหุ่นยนต์ ลิ้มรสไก่นึ่งถั่วงอกของ ร้าน Onn Kee เมนูเด็ด เมนูดังของเมืองอิโปห์

ตกทอดมาจากยุคอาณานิคมบริติช เป็น สถาปัตยกรรมสีขาว ทั้งธนาคาร ศาลา กลาง อาคารสมาคมเกษตรกรและคน งานเหมือง แต่ที่โดดเด่นที่สุดคงหนีไม่พ้น สถานีรถไฟสไตล์เอ็ดเวิร์ดเดียนบาโร๊ค ความชิคของเมืองเก่าเริ่มบูมมาเมื่อ ไม่กี่ปีมานี้ หลังจากที่ร้านอาหารคาเฟ่ Burps & Giggles ตกแต่งร้านด้วยของ วินเทจและภาพเขียนฝาผนังสวยงาม จากนั้นคาเฟ่สไตล์เรโทรก็พากันเปิด ตัวมากมายในตรอกแคบชื่อ Concubine Lane ซึ่งสมัยก่อนเป็นย่านที่อยู่อาศัยของ บ้านเล็กบ้านน้อยของเศรษฐีอิโปห์ อีกทั้ง ยังเป็น สถานที่ตั้งซ่องโสเภณีสำ�ำหรับ รับรองเจ้าหน้าที่อาณานิคมยามค่�่ำำคืน พร้อมกับควันฝิ่นที่คละคลุ้งไปทั่วตรอก ปัจจุบันตรอกนี้ได้กลายเป็นมรดกทาง ศิลปวัฒนธรรมให้นกั ท่องเทีย่ วมาเยีย่ มชม ไม่ไกลนัก คุณจะเจอร้านก๋วยเตี๋ยว Li Heng Fatt มีพนักงานลวกเส้นก๋วยเตีย๋ ว และเสิร์ฟ hor hee หรือก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น ปลาน้�้ำำใส อัดแน่นด้วยปลาเส้นหั่นชิ้น ผักดองกรุบกรอบ และเกี๊ยวปลา พร้อม กับซีอิ๊วพริกขี้หนู และที่ขาดไม่ได้คือ ต้อง โรยหน้าด้วยถั่วงอกสดกรอบ

สาวเสิร์ฟหุ่นยนต์

วันรุ่งขึ้น เราไปกันที่ “เมืองใหม่กว่า” เพื่อ ลองร้านอาหารกิมมิคเก๋ Nam Heong ในย่านอิโปห์โซโห หลังสั่งอาหารจาก คอมพิวเตอร์แท็บเล็ต ไม่นานนัก หุ่นยนต์ สวมกระโปรงยาวระพื้นเงาวับ คล้ายกับ ตัวละคร “Dalek” จากซีรีส์ด็อกเตอร์ฮู ก็ปรากฏตัวขึ้น หุ่น ยนต์สาวเสิร์ฟหมี่แห้งผัดแกง กะหรี่ หรือหมี่ไก่ฉีกและเนื้อหมูหั่นเต๋า คลุกซอสเผ็ดนรกแตก โปะด้วยเส้นลวก แบบอัล เดนเต้ และเกี๊ยวทอดสามเกลอ เรากล่าวขอบคุณพนักงานเสิร์ฟ แต่กลับ ได้หน้านิ่งกลับมา...ได้แต่บอกตัวเองว่า อย่าไปถือสา...กินกันเลยดีกว่า เมนูนี้ถือเป็นเมนูที่อร่อยที่สุดในทริป 10 วันทีอ่ ิโปห์ อร่อยกว่าเนื้อเผ็ดเรนดังที่ เราได้ลองลิ้มรสที่ร้านอาหารมาเลย์ หรือที่ ร้าน Pakeeza สุดหรูทเี่ สิรฟ ์ อาหารอินเดีย ตอนเหนือเสียอีก บริการอาจจะแข็งทื่อไปบ้าง แต่ที่แน่ๆ ฟันธงได้เลยว่าหมี่ผัดแห้งแกงกะหรี่ชามนี้ ไม่มีทางปรุงด้วยรสมือหุ่นยนต์แน่ๆ

“The Charm of Thailand”

Roydee Restaurant is focusing on authentic home-cooking using the best of grannies recipes and secret tricks together with fresh organic ingredients and herbs.

Address: 216/9 Koktanod Road, T. Karon, A. Muang Phuket, Phuket 83100 Thailand

Stunning Panorama Ocean & Sun Set View.

Relaxing with Nitrogen Cocktail, Prosecco Cocktail and Tapas.

www.nook-dee.com Tel: 66 (0) 76-688-888

@nookdeephuket

Nook Dee Boutique Resort

“เบิ่งอิสานม่วนซื่น อีหลีวิถีไทยเด้อ” www.andacura.com/isaan-isan.html Tel: 66 (0) 44 005 778 @isaanandacura Address: 54 Moo17 Moosi Pakchong Nakhon Ratchasima 30130

Isaan Isan Boutique Resort : Sense of Tradition

JOURNEY

Thailand’s eastern coastline offers seaside escapes and rustic beauty minus the crowds.

The Sands

Less Travelled Words & Photos Phoowadon Duangmee

70

W

alking down the main strip, time-worn shophouses, rustic yet chic restaurants, municipal museums and Chinese shrines jostle for your attention, as local stores do a roaring trade in dried pepper, herbs, seafood and seasonal fruit. On the other side of the Chanthaburi River, the Cathedral of the Immaculate Conception stands tall as testimony to a different faith on the far bank.

Chanthaburi’s old waterfront is among Thailand’s most charming neighbourhoods.

This riverside community began to grow in the 19th century, as spice and gem traders, warriors on the run, priests, colonisers, seafarers and mariners from different parts of the world moved in.

“Once marked on nautical charts as Chanthaboon

Community, this part of the Chanthaburi River was an important trading port,” says our local guide. “This was a meeting point for Thai, Chinese and Vietnamese traders, who did business in wild products and spices. Chanthaburi was also a strategic location for the French during the Franco-Siamese War of 1893.”

71

JOURNEY

FRENCH FLAVOURS Clockwise from Top Left Inside the Cathedral of the Immaculate Conception, which rises from the far side of Chanthaburi River.

The blue and white Gothic church, built in 1909, stands behind the statue of Virgin Mary.

No visit to Chanthaburi is complete without trying a homegrown durian.

Colourful gems sold in Chanthaburi.

72

Though the French soldiers and missionaries have long gone, they left behind Thailand’s largest Catholic church and the historical Red Block Building – which was used as a military barracks. Now, as you stroll around the waterfront, uniforms and religious robes have been replaced by ordinary Thai folk queuing up for a bowl or two of delicious egg noodles with mantis shrimps, carefully inspecting a thorny durian, or sniffing local herbs on sale.

Tucked away on Thailand’s eastern frontier, Chanthaburi province is where many tourists begin their exploration of the country’s beautiful eastern coastline – where tropical fruits, secluded sandy beaches, pleasantly warm water, spicy food and pristine islands await them.

We start our journey by stepping through the doors of its monumental Gothic “house of God”. Built in 1909, the cathedral – which began

its life as a modest chapel in 1711 – marked its centennial a decade ago. It now stands majestic and peaceful in the glow of its stainedglass windows and the glitter of the Virgin Mary statue keeping vigil out front. The sculpture is said to be decorated with more than 200,000 sapphires – a fitting tribute from locals who made their fortunes trading in gems.

Christianity arrived in the waterfront community some 300 years ago, when missionaries spread the word among a handful of farmers and merchants eking a living on the banks of the river.

TREASURE HUNT “Chanthaburi is noted for its ruby mines and for its fine gem-cutting techniques,” our guide continues, as we approach the old riverside quarter. “Unfortunately, the ruby mines have run dry and we now import the gems from Africa, before cutting, polishing and sending them to jewellery design studios in New York and Antwerp.”

For a deeper glimpse into the historical trade, we nose around Chanthaburi’s gemstone market, where we see pink, blue, yellow and other strangely hued stones shipped from Africa, while rubbing

shoulders with gem dealers from all over Asia. This market is worth a visit just for the mesmerising sight of miners and dealers negotiating over the trays of precious stones.

Next, we drive 35 kilometres west from the riverside community to check out the old mine, whose owners are keen to keep the historical ways alive. Visitors are invited to get their hands dirty by descending into the pit and sifting for gems in traditional style. Those who manage to find a ruby or any other precious stone, get to take it home.

For those who prefer to stay above ground, hunting for the

Visitors are invited to get their hands dirty by descending into the pit and sifting for gems in traditional style. tastiest durian or other fresh fruit might be more appealing.

Also on our trip was an Indian traveller who was bowled over by the taste of the local fruit.

“Arre wah! [Oh my gosh!] This is durian!” she exclaimed. “It’s not that bad. The first bite might be a bit like sniffing old, dirty socks, but once you bite in, it’s all about the sweet creaminess.”

SECLUDED BEACHES The East of Thailand is also renowned for its pristine coastlines and tropical islands. Holidaymakers looking to head off the tourist trail may consider travelling on to Trat’s Klong Yai – Thailand’s easternmost district, where there are fewer visitors, the beaches are lined with brightly coloured fishing boats, and the sunsets are dramatic.

Clockwise from Top Left A worker hunts for gemstones in a Chanthaburi mine.

A tourist shows off her haul of semiprecious stones.

Durian may be spiky on the outside, but they’re creamy and sweet on the inside.

The charming old Chanthaboon Riverfront community.

73

JOURNEY

Clockwise from Top Left A small jetty on Trat’s Koh Mak splashed with the pastel hues of sunset.

Weird, wonderful roots found in the mangrove forest of Lan Taboon in Trat’s Ban Tha Ranae.

The beauty of Koh Mak captured from mainland Trat.

With fortunes to be won, the Chinese decided to make this township their home, with many even setting up pepper plantations.

Inspired by the thought of escaping to a sandy, secluded paradise, we hop on a speedboat and head for Koh Mak – an island known locally for its palmfringed bay, white sand beaches and crystal blue waters. The locals have managed to keep traffic, wall-to-wall development, noisy beer bars and pollution to a minimum and have made this sweet little island an ideal destination for an eco-friendly retreat. We make the most of the tranquillity by soaking in warm seas, cycling around the island and making peace with the local dogs before calling it a day at a thatch-roofed bar.

On the third day, we decide to get back on the road and weave our way up to the small town of Trat, which serves as a jumping off point for several islands as well as the Cambodian coast.

With atmospheric wooden shophouses, charming riverfronts and cultural landmarks, this is a perfect spot to take a breather after an energetic day or two of island hopping.

On our hunt for local charm and beauty, we rent a fishing boat to take us to the seaside community of Ban Tha Ranae.

Located at the edge of the Trat River estuary, Ban Tha Ranae served as a port for Chinese junks to stop and load up on fragrant spices like

GETTING THERE

BY CAR Chanthaburi is about three and a half hours from Bangkok. It takes about an hour to drive from Chanthaburi to Trat.

BY BUS Buses to Chanthaburi leave hourly from 6am at the Eastern Bus Terminal in Ekamai or less frequently from 5am at the Southern Bus Terminal, Mor Chit. It takes around four hours to get there, and a little over an hour from Chanthaburi to Trat.

BY PLANE Bangkok Airways flies from Bangkok to Trat four times daily, and flights last one hour.

Check out flight schedules at bangkokair.com 74

pepper and cardamom to sell back home. With fortunes to be won, the Chinese decided to make this township their home, with many even setting up pepper plantations.

Ban Tha Ranae today offers visitors several revealing expeditions, such as taking a boat ride through the mangrove forest, foraging for wild food and indulging in the local specialities.

In Lan Taboon, a tangled mangrove wonderland, I peer curiously at the giant roots intertwining endlessly like mysterious creatures.

With its tropical islands, deserted beaches and durian, Thailand’s East is full of hidden gems just waiting to be experienced.

JOURNEY

ระหว่างเดินสำ�ำรวจเส้นทางสายหลักย่าน เมืองเก่า นอกจากได้พบเห็นร้านค้าดั้งเดิม แบบที่เคยเป็น พิพิธภัณฑ์ท้องถิ่น ศาลเจ้า สีสันเตะตาเชื้อเชิญให้เข้าเยี่ยมชม และร้าน ขายสินค้าท้องถิ่นซึ่งได้แก่ พริกไทยแห้ง สมุนไพร และผลไม้ตามฤดูกาลแล้ว ยังมีโบสถ์ คริสต์วดั แม่พระปฏิสนธินริ มลตัง้ ตระหง่าน อยู่ฝั่งตรงข้ามชุมชนริมน้�้ำำจันทบูร ชุมชนเก่าแห่งนีค้ กึ คักมาตัง้ แต่ศตวรรษ ที่ 19 พ่อค้าอัญมณีและเครื่องเทศ ทหาร บาทหลวง และผู้คนจากทั่วโลกเดินทางมา เพื่ อ จั บ จองพื้ น ที่ ทำ�ำ มาหากินแห่ง นี้ จน ทำ�ำให้จันทบุรีเป็นเมืองท่าที่สำ�ำคัญสำ�ำหรับ การค้าขาย และเป็นจุดยุทธศาสตร์ของ ฝรั่งเศสช่วงสงครามฝรั่งเศส-สยามในปี พ.ศ. 2436 กลิ่นอายแห่งฝรั่งเศส แม้ว่าทหารและมิชชันนารีจากไปนานแล้ว แต่ ก็ ไ ด้ ส ร้ า งโบสถ์ ค าทอลิกและตึกแดง ซึ่งใช้เป็นฐานที่มั่นของทหารช่วงสงคราม ปัจจุบันเหลือแต่ชาวบ้านทั่วไปจับจ่ายและ ค้าขายบะหมี่ชวนน้�้ำำลายสอ ทุเรียนหอม หวาน และสมุนไพรนานับชนิด นักท่องเทีย่ วจากทัว่ ทุกสารทิศแวะเวียน มาที่จันทบุรีเพราะมีทุกอย่างครบจบใน ที่เดียว ทั้งผลไม้เมืองร้อน หาดทรายขาว น้�้ำำ ร้ อ นแช่ ส บายตั ว อาหารรสจัด จ้า น และเกาะแก่ ง ที่ ยัง คงความบริสุทธิ์ทาง ธรรมชาติ อ ยู ่ เราเริ่มต้นการเดินทางที่โบสถ์โกธิค อายุกว่าร้อยปีที่ตั้งตระหง่านท้ากาลเวลา บานหน้าต่างประดับด้วยกระจกสีเป็น ประกายระยิบระยับ พร้อมรูปปั้นพระแม่ มารีที่ประดับด้วยแซฟไฟร์กว่า 200,000 เม็ด ซึ่งสร้างจากความศรัทธาแห่งคริสต ศาสนาย้อนไปราว 300 ปีก่อน

การเดินทาง

รถยนต์ เดินทางเพียงสาม ชั่วโมงครึ่งจาก กรุงเทพฯ ถึง จันทบุรี และใช้เวลา ประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อเดินทางต่อไป ยังตราด

ใบไม้ทอดกรอบจากป่า ชายเลนเสิร์ฟเคียงคู่กับ ชาสมุนไพร ทีบ่ า้ นท่าระแนะ ล่องเรือชมป่าชายเลน บ้านท่าระแนะ ปั่นจักรยานสำ�ำรวจ เกาะหมาก

รถบัส มีรถบัสออกเดินทาง ทุกหนึ่งชั่วโมงตั้งแต่ ตีห้าที่สถานีขนส่ง สายตะวันออก (เอกมัย) หรือที่ สถานีหมอชิตสาย ใต้ใหม่ที่เริ่มวิ่งตอน ตีห้าแต่อาจมีเที่ยว รถน้อยกว่า ใช้เวลา เดินทางประมาณสี่ ชั่วโมงไปยังจันทบุรี และอีกหนึ่งชั่วโมง เพื่อไปที่ตราด

เครื่องบิน บางกอกแอร์เวย์ส มีเที่ยวบิน กรุงเทพฯ-ตราด สี่เที่ยวบินต่อวัน ใช้เวลาเดินทางเพียง หนึ่งชั่วโมง ดูเที่ยวบิน เพิ่มเติมได้ที่ bangkokair.com 76

ตามเข็มนาฬิกาจากบน สุดชิลล์บนเกาะหมาก

ล่าขุมสมบัติ ไกด์ของเราเล่าว่า จันทบุรีมีเชื่อเสียงจาก อัญมณีทับทิมและเทคนิคเจียระไนอันสุด ประณีต แต่ปัจจุบันไม่มีเหมืองอยู่แล้ว จึง นำ�ำเข้าพลอยจากแอฟริกา นำ�ำมาเจียระไน และขัดเงา ก่อนจะส่งออกไปยังดีไซน์สตูดิโอ ในนิวยอร์กและแอนต์เวิร์ป เราไปสำ�ำรวจความล้�้ำำค่าต่อที่ตลาด อัญมณีของจัน ทบุรี นอกจากอัญมณี หลากหลายสีสนั ละลานตาแล้ว ยังมีอญ ั มณี สีแปลกที่เดินทางมาไกลจากทวีปแอฟริกา อีกด้วย ระหว่างนั้น พ่อค้าจากทั่วทั้ง เอเชียกำ�ำลังวุ่น อยู่กับการช่วงชิงตกลง ราคาอัญมณีล้�้ำำค่าเพื่อให้ ได้ครอบครอง เป็นเจ้าของ แล้วเราก็ขับรถต่อไปอีก 35 กิโลเมตร เพื่อเยี่ยมชมชุมชนเหมืองเก่าที่รักษาวิถี ชีวิตแบบดั้งเดิมไว้ นักท่องเที่ยวสามารถ ลองไปร่อนหาอัญมณีตามวิธีโ บราณ หากโชคดีก็สามารถนำ�ำกลับบ้านได้เลย สำ�ำหรับคอผลไม้ต้องห้ามพลาด ทุเรียนเมืองจันท์ คำ�ำแรกอาจจะกลิ่นแรงไป บ้าง แต่ลองหลับตาสักนิด ก็จะได้สัมผัส ความหวานมันจนแทบห้ามใจไม่อยู่ ชนบทอันสงบสุข ภาคตะวันออกของประเทศไทยเป็นที่รู้จัก กันดีว่ามีชายฝั่งและเกาะอันงดงามไม่แพ้

ใคร ลองไปที่อำ�ำเภอคลองใหญ่ จังหวัด ตราด ที่นักท่องเที่ยวไม่หนาตาเท่าที่อื่น เรือสีสดเรียงรายริม หาด น่าแวะชม พระอาทิตย์ตกดินสุดโรแมนติก นั่งสปีดโบ๊ตมุ่งหน้าไปยังเกาะหมาก เพื่อพักผ่อนใต้ต้นปาล์มและดื่มด่�่ำำกับหาด ทรายขาวน้�้ำำทะเลใส ที่นี่มีกฏให้จำ�ำกัดร้าน ขายเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์และสถาน ประกอบการที่มีเสียงอึก ทึก เพื่อรัก ษา ความเงียบสงบของเกาะไว้ เราปัน่ จักรยาน เที่ยวรอบเกาะ ได้เล่นกับสุนัขใจดีน่ารัก แล้วปิดท้ายที่บาร์หลังคามุงจาก วันที่สามเรานั่งรถไปเที่ยวที่ตราด เล่นน้�้ำำตามเกาะต่างๆ แล้วได้แวะไปที่ฝั่ง กัมพูชาด้วย ร้านค้าสร้างจากไม้ทำ�ำให้ ตราดเป็นเมืองริมน้�้ำำที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ เราเช่าเรือหาปลาเพื่อไปเยี่ยมชมชุมชน บ้านท่าระแนะ ซึ่งเคยเป็นแหล่งค้าเครื่อง เทศให้กับชาวจีนแผ่นดินใหญ่ จนหลายๆ รายตัดสินใจตั้งรกรากที่นี่ แล้วปลูกไร่ พริกไทยเองเลยทีเดียว เรานั่งเรือไปชมป่าชายเลน เห็นราก ต้นโกงกางพันเกี่ยวลงดินราวกับอสุรกาย ประหลาดขนาดมหึมาที่ป่าชายเลนลาน ตะบูน ชิมอาหารป่า แล้วลิ้มลองอาหาร ท้องถิ่นเลิศรส ทั้งหมดนี้ทำ�ำให้จันทบุรีและ ตราดเป็นอัญมณีล้�้ำำค่าที่รอให้ทุกคนมา สัมผัสประสบการณ์ที่หาที่อื่นไม่ได้อีกแล้ว

DISCOVERY

78

alit amp k h d lbk hol in P otrave tsir t e n r h o ds K asb Wor s @iw o t Pho

this , p Rea lents m e i n S local ta igh w o h t f own clave o g from y to d r Nea ndy en erythin weller e. tre ers ev ique je roduc off nd un sh p e r f a ion s farm h s a f ciou deli

d’s lan i a Th or hile pots f ure lt s hot and cu arts ound f are Nana Soi hiang , C k’s o oad k nd ang own a emin R cene B s h on at hin mman emian le in C in Ni s boh o sizz ei’s a gt ia’ nc M bod ginnin , the o l m a a e C re and st b . He is ju Reap ge of K local e a Siem y vill z with ywher dp i z r e e u l e v e o a ab sl t t s w n e o r le s. is n ive ta er sto dio u t n t a s g e i cr des to art from cafés k bac

W

s vibe ive t a , e cr nd ong er arou l str d n e a Fee r dmi ch ou w as y top to a t art su y e b s e d d r t e n s t a l ain otte. tifu p l u a a r N be mu nbarr e his i as t st F of th y i t t r r a a b p h t jec e is Iris piec lley Pro s i Th . tA onu llery Coc Art Ga e Trib

79

DISCOVERY

Right Tourists can take a “remork” — the local tuk-tuk — to and from downtown Siem Reap.

Centre Local comfort food with a creative twist is offered at Anantara Angkor Resort’s Chi restaurant.

Below A mural of a mythological figure in the Coconut Alley.

“Kandal” means “middle”, and sure enough the village is located slap in the centre of downtown Siem Reap on tiny Hup Guan Road, close to Pub Street and the Old French Quarter. Nestled next to the city’s raucous party district, its tranquil rows of shophouses have transformed over the past few years into a trendy enclave.

Some 30 small businesses here have got together to produce pocket brochures with brief descriptions of their stores, which promote the area among locals, expats and tourists. Kandal’s thriving cultural scene is also supported by some hotels, who recommend the village to their guests as a not-to-be-missed site.

During my stay at Anantara Angkor Resort, Yuki, the female butler assigned to me, suggested I visit this spot if I was in search of unique and interesting dining options. The hotel also offers free transfers on the “remork” – the local tuk-tuk – to and from Siem Reap’s central area, including Kandal. Unlike Thailand’s threewheeled tuk-tuk, the Cambodian version – perhaps the country’s most popular mode of transport – is actually a carriage pulled by a motorcycle. In Siem Reap, passengers are charged between US$3 and $5 per trip.

I explored the village on a rainy afternoon in the middle of the week and found barely a handful of tourists strolling around. Close to the end of the street, I stumbled upon Mademoiselle Thyda – a stylish grocery store featuring an impressive selection of beautifully packaged local spices, herbs, teas and delicatessen goods that proved to be perfect souvenirs. Run

by Siem Reap-born and Parisraised Mademoiselle Thyda, all products are locally sourced from a fair-trade network of farmers across Cambodia and processed in its workshop in the town. Each item comes with a tag providing information on the origins of the product, how it can be used and its taste.

80

The store’s biggest seller is pepper, available in black, red and white and grown and sun-dried in line with sustainable principles by a small family in the southern province of Kampot – known as one of the best sources of pepper in the world.

Next door is a boutique selling exquisite silk scarves woven by women in a remote village in Banteay Chhmar, close to the Thai border in the northwest of Cambodia. The Soieries du Mekong store is named after a French social enterprise that for nearly two decades has been teaching rural women hand-weaving techniques in a move to empower them and help them make a living.

“Each scarf is meticulously woven on a traditional loom

This Page The Soieries du Mekong store sells exquisite scarves woven by local women in remote areas.

and takes more than 16 hours to complete,” says shop manager Liv Chhorvin, who also serves as a model in the collection’s lookbook.

“The creations combine French design with local craftsmanship.

Each piece is crafted by a single weaver, whose portrait appears on the tag. So far, we have 70 women weaving these one-off pieces.”

The scarves are made with various types of fabric, ranging from 100% silk to combinations of silk, cotton, wool and cashmere, and come in plain or geometric and chequered patterns to meet all tastes.

Further down the road I wander into the Garden of Desire, a shop selling novel pieces of jewellery, some of which are embellished

with sandstone – a reminder of the ancient temples at nearby Angkor.

Each piece, inlaid either with semiprecious stones or more unusual materials, is intricately crafted in fine silver to trace unconventional ideas such as the roots of culture, nature, family relations and the cycle of life.

“A customer once asked why I didn’t use precious stones like diamonds. To me, sandstone symbolises our roots, and jewellery should be something that complements your personality

instead of taking over your appearance,” says Garden of Desire’s founder-cum-designer Ly Pisith. “If you wear a nice diamond ring, people will focus more on the ring than on you.”

Having lived, trained and worked in Paris for several decades, Pisith established his own brand 10 years ago and set up a workshop in Siem Reap. For him, crafting jewellery using traditional techniques such as hammering and punching doesn’t just celebrate local craftsmanship, it also helps

81

DISCOVERY

him manifest his organic designs where fluid curves and clean lines take centre stage.

Next door is the concept store Maison Sirivan – a fashion brand created by Sirivan Chak-Dumas and built on more than two decades of her experience working at different fashion houses in Paris. She returned 10 years ago to establish her own studio and brand offering a collection of simple, yet elegant clothing for men and women in linen and cotton. Her loose styles and classic silhouettes in bright or neutral-toned linen and cotton are timeless additions to any wardrobe.

Her shop also offers fashion accessories like hats, scarves, shoes and bags from other local brands, created with artisanal grace and contemporary finishing twists.

Also sharing the space is the new Biniky Chic Nomad brand, which offers limited-edition, high-design products sourced from across the world. A standout is the stool/side table that’s strong enough to carry a load of 300 kilos but folds to the size of a book.

Origami has also inspired the onemillimetre-thick flat stand that can be folded into different shapes to hold your smart devices, laptop or books. It can bear up to 40kg without collapsing.

If You Go: Kandal Village is located on Hup Guan Street, north of Pub Street and south of the Old French Quarter in Siem Reap, Cambodia. facebook.com/kandalvillage

Top Row The SvayChek Organic Farm offers organic veg, fruit and farm-totable meals.

Middle Row The concept store Maison Sirivan presents a collection of simple, yet classic outfits for both men and women, as well as a selection of creative products from around the world.

Left Garden of Desire’s founder-cumdesigner Ly Pisith.

82

Hearing growling sounds from my stomach, I decide it’s time to head to the charming boutique/ café SvayChek Organic Farm. This eatery is easy to spot – just look for a white wall adorned with a colourful pineapple.

Inside an entire wall is devoted to a colourful display of organic fruit and vegetables fresh from a farm in Svay Chek Village, 20km north of Siem Reap. Here you can grab local veg like Khmer lettuce, parsley, eggplant, chilli, celery and holy basil as well as freshly laid eggs and delicious bananas, mangoes and pineapples.

Also featured are piquant salad dressings like mango-mustard, dill pickles, pesto and organic honey. Based on the farm-tofork concept, this shop also offers healthy meals and drinks.

SvayChek Organic Farm was the brainchild of Japanese expatturned-farmer Kojima Sachiko, who over the past several years has developed a 40-hectare farm, growing vegetables and fruit fertilised by fishponds. The farm now cultivates more than 30 varieties of fruit and vegetables that are delivered daily to the retail store in downtown Siem Reap.

“Svay means mango and chek stands for banana – the two tasty fruits that Svay Chek Village is known for,” says my butler Yuki as she arranges for a remork to take me back to the hotel. “Don’t forget to try them. The local mangoes and bananas don’t look beautiful, but they taste amazing!”

She was right. They made for a delicious dessert to Kandal Village’s feast of delights.

DISCOVERY

MUST-VISIT

STAY

ANGKOR WAT Top of any itinerary should be Cambodia’s national treasure and UNESCO World Heritage Site, Angkor Wat. The rising sun clothes the ancient Khmer temples of Angkor in an ever-changing golden hue, making a dawn visit a fixture on many travellers’ bucket list. A tip: Avoid the rainy season (July to October) when the dawn light is likely to be grey rather than golden.

“Angkor Wat faces west and the best time to visit is during the March equinox, from March 21 to 23, when the sun rises right behind the pinnacle of the central tower,” says Thai-speaking local guide

ANANTARA ANGKOR RESORT Anantara Angkor Resort is just 10 minutes from Siem Reap International Airport and 15 minutes from Angkor Wat. After extensive renovations, the all-suite retreat has 39 rooms in eight styles decorated with finely crafted teakwood, complimentary in-room minibar and Nespresso machine. Activities tailored to guests’ tastes can be arranged. The staff are polite and helpful, while the housekeeping service is exceptional. anantara.com/ en/angkor-siem-reap

Soeun Mao. “Symbolically, west is the direction of death and Angkor Wat was built both as a religious site and as a mausoleum for King Suryavarman II, who ordered its construction.”

An entry pass for the temples of Angkor Archaeological Park and other monuments in Siem Reap costs US$37 for one day, $62 for three days and $72 for a week.

EAT

SPOONS CAFÉ

BAYON AND TA PROHM A dazzling jewel among the treasures of Angkor complex is the Bayon, originally set in the heart of the ancient city of Angkor Thom and built in the late 12th century by King Jayavarman VII, who introduced Mahayana Buddhism to the Khmer Empire.

Of the five gates leading into the ancient city, the south entrance is the most popular thanks to the well-conserved statues of gods and demons that line the bridge. The Bayon is distinctive for its 200 giant, enigmatic faces carved into 54 towers. Take time to explore the outer bas-reliefs depicting everything from historical battles and processions to mundane daily tasks of the ancient Khmer.

Jayavarman VII also built the Ta Prohm temple, which is now a romantic ruin bound by creepers and roots that appear behind Angelina Jolie in the “Tomb Raider” films.

84

Meals at the Spoons Café are slightly different. Run by the non-profit organisation EGBOK, which supports underprivileged young adults hoping for a career in the hospitality industry, the café serves as a training ground for students to gain hands-on experience in food and beverage. The menu offers an array of Cambodian delicacies with a contemporary twist. Find out more at egbokmission.org/spoons-cafe

ทีอนั่นพตราักอังกอร์

หากพูดถึงแหล่งรวมศิลปะและวัฒนธรรม คงหนีไม่พ้นซอยนานาที่ถนนเยาวราชใน กรุงเทพฯ หรือไม่ก็ถนนนิมมานเหมินทร์ ในเชียงใหม่ แต่ใครจะนึกว่าจะได้เห็น บรรยากาศโบฮีเมียนกลางเมืองเสียมราฐ ประเทศกัมพูชา ได้ตื่นตากับผลงานศิลปะ ความคิดสร้างสรรค์ของคนท้องที่ที่ หมู่บ้าน “กันดาล” “กันดาล” ในภาษากัมพูชา แปลว่า “กลาง” สมกับที่ตั้งอยู่ใจกลางตัวเมือง เสียมราฐ บนถนนฮับกวน ใกล้กับผับ สตรีท และโอลด์เฟรนช์ควอเตอร์ กันดาล เป็นพื้นที่ตั้งของร้านรวงเรียงรายเป็นแนว ยาว ซึ่งเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมมากในช่วง ไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงแรมต่างๆ ก็แนะนำ�ำนัก ท่องเทีย่ วว่าต้องไม่พลาดสถานทีท่ อ่ งเทีย่ ว เชิงวัฒนธรรมแห่งนี้ ระหว่างที่พักอยู่ที่อนันตรา อังกอร์ รีสอร์ท ยูกิ บัตเลอร์ของเราได้แนะนำ�ำร้าน รวงสุดเก๋ ในย่านกันดาล เดินทางจาก โรงแรมฟรีโดย “remork” หรือรถตุ๊กตุ๊ก พ่วงท้ายรถมอเตอร์ ไซค์ เราถือโอกาสแวะที่ร้านขายของ กระจุกกระจิก Mademoiselle Thyda วางขายเครื่องเทศพื้นเมือง สมุนไพร และสินค้านำ�ำเข้าในบรรจุภัณฑ์สวยงาม เหมาะเป็นของฝาก สินค้าทั้งหมดมาจาก เกษตรกรชาวกัมพูชาแล้วนำ�ำมาแปรรูป ในเวิร์กชอปที่ตั้งอยู่ในตัวเมือง

ต้องแวะไป

รีสอร์ท ที่ตั้งห่างจากสนามบิน นานาชาติเสียมเรียบ เพียง 10 นาที และใช้เวลา เดินทางไปยังนครวัด เพียง 15 นาที หลังจาก ปรับปรุงอาคาร รีสอร์ต แห่งนีป้ ระกอบด้วยห้อง สวีต 39 ห้อง ตกแต่ง 8 สไตล์ดว้ ยไม้สกั แกะสลัก พร้อมกับมินิบาร์และ เครื่องชงกาแฟทุกห้อง เจ้าหน้าที่สุภาพและ พร้อมช่วยบริการคุณ อย่างเต็มที่ อีกทัง้ บริการ ทำ�ำความสะอาดก็เป็นที่ หนึง่ ไม่เป็นรองใคร anantara.com/en/ angkor-siem-reap

อาหาร Spoons Caf

é

อาหารที่ Spoons Café แตกต่างจากที่อ่ืนเล็ก น้อย ดำ�ำเนินงานโดย องค์กรไม่แสวงหาผล กำ�ำไร EGBOK ซึง่ ส่งเสริม หนุ่มสาวด้อยโอกาสที่ สนใจทำ�ำงานด้านการ โรงแรม คาเฟ่แห่งนีใ้ ช้เป็น พื้นทีสำ่ ำ� หรับให้นกั เรียน ฝึกงานเพื่อสะสม ประสบการณ์ดา้ นการ ทำ�ำอาหาร เครื่องดืม่ และ บริการ คุณสามารถ เลือกอาหารเลิศรส สไตล์กมั พูชาร่วมสมัย ได้ตามใจปรารถนา ดูขอ้ มูลเพิม่ เติมที่ egbokmission.org/ spoons-cafe

นครวัด: ห้ามพลาดมรดกอย่างนครวัดโดยเด็ดขาด โดยเฉพาะ เมือ่ คุณมาเสียมราฐครัง้ แรก แสงอาทิตย์สะท้อนเป็นแสงสีทองแผ่ความอบอุ่นปกคลุม นครวัด สะกดทุกคนที่มาเยือน หลีกเลี่ยงมาเที่ยวช่วงฤดูฝน (กรกฎาคม-ตุลาคม) ในยามที่ฟ้าปิด นครวัดหันหน้าไปทางทิศตะวันตก เพราะฉะนั้น ช่วง เวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมคือช่วงเดือนมีนาคม ระหว่าง วันที่ 21-23 ซึ่งตรงกับวันวิษุวัต เนื่องจากพระอาทิตย์จะ อยูตำ่ ำ� แหน่งยอดของปราสาทองค์กลางพอดี ในเชิงสัญลักษณ์ ทิศตะวันตกคือทิศแห่งความตาย ซึ่งศาสนสถานแห่งนี้ สร้างขึ้นเพื่อเป็นสุสานให้แก่พระเจ้าสุริยวรมันที่ 2 ผู้ดำ�ำริให้ สร้างนครวัดแห่งนี้ ขอแนะนำ�ำให้เริ่มจากชั้นบนของปราสาทองค์กลางก่อน เนื่องจากมีการจำ�ำกัดจำ�ำนวนผู้เข้าชมในแต่ละวัน บัตรค่าเข้า ชมอุทยานโบราณคดีอังกอร์ราคา 37 ดอลลาร์/วัน 62 ดอลลาร์/3 วัน และ 72 ดอลลาร์/สัปดาห์

ร้านข้างๆ จำ�ำหน่ายผ้าพันคอไหม ทอมือโดยชาวบ้านบันทายฉมาร์ ซึ่งตั้ง อยู่ชายแดนไทย-กัมพูชาทางตะวันตก เฉียงเหนือ ชื่อร้าน Soieries du Mekong ตั้งตามองค์กรที่สอนเทคนิคทอผ้าให้แก่ หญิงสาวชาวกัมพูชาเพื่อให้สามารถ เลี้ยงชีพตนเองได้ จากนั้นไปเดินเล่นต่อที่ร้าน Garden of Desire ร้านขายเครื่องประดับเงินรูป ทรงแปลกตา ตกแต่งด้วยพลอยและ หินทราย สื่อถึงเอกลักษณ์ของนครวัด เพื่อสะท้อนรากเหง้าทางวัฒนธรรม เครื่องประดับแต่ละชิ้นยังแฝงความหมาย ลึกซึ้งที่เชื่อมโยงถึงธรรมชาติ ความ สัมพันธ์ ในครอบครัวและวัฏจักรชีวิต Ly Pisith ผู้ก่อตั้งและนักออกแบบ ของ Garden of Desire กล่าวว่า เหตุที่ ไม่ใช้เพชร เพราะเครื่องประดับควรแสดง ถึงตัวตนของผู้สวมใส่แทนที่จะเด่นกลบ ความงามภายใน ส่วน หินทรายคือตัวแทน ของรากเหง้าชาว กัมพูชาทุกคน

ปราสาทบายนและปราสาทตาพรหม: ปราสาทบายนคืออัญมณีทางโบราณคดีแห่งหมู่ ปราสาทนครวัด ซึ่งเคยเป็นศูนย์กลางของนครธม สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 12 โดยพระเจ้าชัยวรมันที่ 7 องค์อุปถัมภกพระพุทธศาสนานิกายมหายานแห่ง อาณาจักรเขมร ประตูทางเข้าทิศใต้คือหนึ่งในห้าประตูทางเข้า ที่สมบูรณ์ที่สุด ประดับด้วยรูปปั้นเทพเจ้าและอสูร ซึ่งได้รับการอนุรักษ์อย่างสมบูรณ์แบบ ปราสาท บายนมีภาพสลักรูปใบหน้ากว่า 200 รูป ประดับ สี่ทิศบนยอดปรางค์ 54 องค์ พระเจ้าชัยวรมันที่ 7 ดำ�ำริสร้างปราสาท ตาพรหม ซึ่งปัจจุบันเป็นซากปรักหักพัง ปกคลุม ด้วยรากไม้ขนาดใหญ่รูปทรงแปลกตา รอต่อแถวได้ เลยหากคุณต้องการถ่ายภาพอย่างที่ แองเจลินา โจลี โพสต์ ในภาพยนตร์เรื่อง Tomb Raider

ร้านถัดไปคือร้าน Maison Sirivan แบรนด์แฟชั่นโดย Sirivan Chak-Dumas ผู้มากด้วยประสบการณ์การออกแบบ กว่า 10 ปีในกรุงปารีส นำ�ำเสนอเสื้อผ้า ลินิน และค็อตตอนเรียบหรูสำ�ำหรับ ชายหญิง นอกจากนีย้ งั มีหมวก ผ้าพันคอ รองเท้า และกระเป๋าจากแบรนด์กัมพูชา อื่นๆ ที่ออกแบบจากศิลปะดั้งเดิม บวกกับ กิมมิคร่วมสมัยใหม่ที่น่าตื่นตา ในร้าน ยังมีแบรนด์ Biniky Chic Nomad ที่นำ�ำ เสนอสินค้าออกแบบชั้นสูงจากทั่วโลก เดินไปเดินมา ท้องก็ร้องเสียอย่างนั้น เราเลยมุ่งหน้าไปที่คาเฟ่บูทีคชวนหลงใหล SvayChek Organic Farm เพียงมองหา กำ�ำแพงที่ตกแต่งด้วยลวดลายสับปะรด หลากสี ก็รู้ทันทีว่าถึงแล้ว ภายในร้านมีผักผลไม้สดจากสวน Svay Chek Village ห่างจากเสียมราฐ เพียง 20 กิโ ลเมตรทางทิศ เหนือ มีทั้ง ผักกาดขาวเขมร ผักชี พริก โหระพา หรือ จะเป็นไข่สด กล้วย มะม่วง หรือสับปะรด ก็มีให้เลือกจนลายตา ยูกิ บัตเลอร์สาวของเราเล่าว่า “Svay” แปลว่า มะม่วง และ “Chek” มา จากคำ�ำว่ากล้วย ซึ่งเป็นผลิต ผลที่มีชื่อ เสียงของหมู่บ้านแห่งนี้ เธอยังย้�้ำำอีก ว่า ต้องไม่ลืม ชิม นะ เพราะไม่ใช่แค่รูปสวย เท่านั้น รสชาติก็เป็นเลิศ ไม่แพ้กัน แล้วก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ นี่แหละคือสิ่ง ที่หมู่บ้านกันดาลเสิร์ฟ ให้เราเพื่อเป็นของ หวานหลังงานเลี้ยงอันโอชะ

บนซ้าย สตรีทอาร์ตบริเวณ Coconut Alley ใน ย่านกันดาล

บนขวา นักท่องเที่ยวรอถ่าย ภาพแสงอาทิตย์แรก สาดส่องเหนือนครวัด

กลาง Remork หรือรถตุ๊กตุ๊ก ของกัมพูชา

ล่าง สร้อยเงินดีไซน์ ฟรีฟอร์มแฝงด้วยความ หมายลึกซึ้งของร้าน Garden of Desire 85

Advertorial

REFINED JAPANESE HOSPITALITY IN THE HEART OF BANGKOK Hotel Nikko Bangkok celebrates its first festive season as the new center of attention on Thonglor with Japanese style

86

What a difference the arrival of Hotel Nikko Bangkok at the corner of Sukhumvit Road and Thonglor has made not only to the neighborhood but to the availability of Japanese omotenashi, from the heart proactive hospitality throughout the Thai capital.

A link in the much admired and trusted Nikko Hotels International managed by Okura Nikko Hotel Management, Hotel Nikko Bangkok is firmly rooted in Japanese traditions, customs and culture, as perfectly complemented by Thai graciousness, friendliness and sincerity.

It originally set out to provide a gateway to a new world, a place for guests to make a fresh start. And from the beginning it has been true to its objective of being revitalizing and inspiring, lively and welcoming.

The location is something special being in the heart of arguably Bangkok’s most vibrant district that never sleeps. Moreover, Suvarnabhumi International Airport is only 24 km away and Thonglor BTS Skytrain Station is a 2 minute walk. That means the likes of The EmQuartier/The Emporium and Terminal 21 shopping complexes are just a couple of stops away and the monumental Siam Paragon and CentralWorld not much further.

It’s also nice to know that one of

Bangkok’s top hospitals, Samitivej, is only 1.5 km away and likewise the Bangkok International Trade and Exhibition Centre. Highway access is also highly favorable.

How about the hardware?

Well It’s got 301 guest rooms and suites with sparkling city views, Sealy signature bedding, separate tub and shower, 43” TV, TOTO washlet toilet and luxury Panpuri bathroom amenities. plus 10 extended stay rooms also feature a kitchenette and an opulent optional Executive Lounge for Club floor guests. There’s over 1,800 sqm in total function spaces, including Fuji Grand Ballroom (up to 1,250 guests), eight function rooms of various sizes and styles and an outdoor terrace and balcony.

Opposite Page The hotel, located on Sukhumvit Road, is only 2 minutes’ walk to Thonglor BTS station.

HISHOU, the signature Japanese restaurant at the ground floor.

The outdoor complementary Yoga class and also Thai Boxing class.

Top Left & Right Nikko Grand Suite features a spacious living room and a bedroom with king size bed or twin bed.

Bottom Outdoor salt water swimming pool on the 6th floor.

Not to mention four restaurants and lounges, including the already renowned “Hishou” Japanese restaurant with its own tempura and sake bars, esteemed bentos and uncompromising Obanzai buffet syle. Then there’s “The Oasis” international all day dining with open kitchen and lots of live stations,The Pool Bar and Curve 55 for original Japanese Afternoon tea set and bakery.

For a city center hotel, Hotel Nikko Bangkok is also remarkably recreation-friendly. The state-of-theart fitness is generous in proportions also verities of complementary class Yoga, Thai Boxing and the same goes for the outdoor swimming pool which with its garden setting has a resort feel to it.

Hotel Nikko Bangkok is firmly rooted in Japanese traditions, customs and culture, as perfectly complemented by Thai graciousness, friendliness and sincerity.

One of the hotel’s outstanding features is its sweeping driveway and expansive courtyard. Understandably, the opportunity to capitalize on its festive possibilities has not been missed. The glorious Christmas tree that now graces the arrival area is eminently instagramable for everyone enjoying the season’s promotions!

Indeed, Hotel Nikko Bangkok is not stilting at celebrating Christmas and New Year Japanese style with Christmas Eve dinner at Hishou featuring tempura, sushi, grilled seafood and an Obanzai Buffet.

A similar line-up is instore for Christmas Day lunch at Hishou before attention turns to New Year’s Eve Dinner, an indulgent Hishou Toshikoshi Soba menu. Guests will then move up to the Pool Terrace for the Countdown Party with live entertainment and receive one complimentary drink for a New Year’s toast at midnight. And as 2020 dawns, Hishou is presenting a special Oiwai Gozen Set Menu and Obanzai Buffet from January 1st – 3rd.

Indeed, it’s all happening at Hotel Nikko Bangkok and you’re very welcome to make the most of it.

For more information

www.nikkobangkok.com +66 2 080 2111 info@nikkobangkok.com 27 Soi Sukhumvit 55 (Thonglor), Sukhumvit Road, Klongtan Nua, Wattana, Bangkok 10110

87

GALLERY

To To make make most most out out of of aa land land that that is is inhospitable inhospitable for for cultivation, cultivation, Dongchuan Dongchuan farmers farmers have have resorted resorted to to plasticulture. plasticulture.

88

DONGCHUAN: Words Words & & Photos Photos Sugato SugatoMukherjee Mukherjee

God’s Own Canvas Fiery red earth interwoven with fields of emerald green, golden yellow and pastel pink transport the traveller to a fairyland in this sleepy district in the southwest of China.

89

GALLERY

MAIN IMAGE Terraced tunnels are painstakingly created to make the land productive.

F

OPPOSITE TOP RIGHT A Dongchuan peasant heads home.

or most of the four-hour drive from the Chinese city of Kunming, the asphalt track bisects a rural scape that is picturesque but never exciting. Then the bus enters Huashitou – a sleepy hamlet where roadside vendors, mostly old women in traditional attire, are selling bamboo rice.

That’s when the magic begins.

Red, green, yellow and white ribbons unfurl to form an intricate rainbow that stretches to the horizon. It takes a while to understand that the colourful landscape is actually farmland where fields of golden buckwheat, emerald barley,

90

OPPOSITE CENTRE A woman in traditional headgear.

OPPOSITE BOTTOM Harvested crops are stored under piles of hay.

pink potato flowers and bright yellow canola delicately interweave with the rich red soil to create a palette reminiscent of a Van Gogh. We are in Dongchuan district, which indeed can be translated as palette.

After setting up at a guesthouse in one of the villages dotted across this living canvas, I spend the next few days exploring the “Redlands” that stretch over 50 kilometres of gentle highlands, where wind turbines stud the landscape, slowly grinding their giant wheels. Short hikes take me to vantage points, from where horse-drawn carriages can be seen being

loaded with the harvest in the valley below. The local ethnic Miao minority is a thriving community of farmers with a quaint, laidback way of life.

Yet their age-old struggle against rough nature has transformed these infertile hillsides into a polychromatic wonderland. While iron oxide gives Dongchuan’s soil its fiery red hue, it also makes the ground inhospitable to farming. Add to this the stony, mountainous terrain which cannot retain water and you understand why the local community has been planting drought-resistant crops for centuries.

Each family has an allotted plot, so while one plants potatoes, another cultivates wheat. And it’s this random pattern of plots that has resulted in breath-takingly colourful geometric designs.

The colours are most intense at Lexiaguo – a valley of blood red earth splashed with wild strokes of pink, yellow and green. As the mellow rays of a setting sun glance off the elegant contours of Lexiaguo valley, I remember what the old owner of the guesthouse had said over a breakfast of dumplings and homemade pastries: “God knocked over his palette and dropped his paint here. Dongchuan is God’s own canvas.”

91

GALLERY

TOP LEFT A farmer takes a break as the sun sets on his multicoloured farm.

92

TOP RIGHT Farming on soil that is inherently inhospitable can be a relentless job.

BELOW Rich deposits of iron oxide have given the soil a fiery reddish hue, earning Dongchuan its nickname – Redland.

ABOVE The small hamlets dotting the Dongchuan landscape seamlessly merge into the colours.

BELOW Buckwheat, potato and barley are the major crops grown in the rust-coloured valley.

93

GALLERY

94

ABOUT THE PHOTOGRAPHER Sugato Mukherjee is a photographer and writer based in Kolkata, India. When he is not working on personal projects, Mukherjee loves to weave visual narratives in exotic, offbeat destinations.

He has contributed to the Globe and Mail, Al Jazeera, National Geographic Traveller and Jet Wings International, among others. His work on sulphur miners in East Java even won him an award from UNESCO. Mukherjee’s coffee table book “An Antique Land: A Visual Memoir of Ladakh”, published in 2013, also received critical acclaim.

OPPOSITE The patchwork of terraced fields are rich in minerals like iron, which lend the land its unusual colour palette.

ABOVE Farmers at work in the village of Bei He Cun in Dongchuan.

95

KNOW BEFORE YOU GO

The Big Blue

Photo Jeremie Schatz

Want a break from shopping? Step into the newly opened “Aquaria”. Thailand’s largest aquarium in Phuket’s Central Floresta gives the word aquarium a new meaning with more than 25,000 marine creatures to see.

BANGKOK 98 / SAMUI 100 / PHUKET 104 / CHIANG MAI & PATTAYA 107 / CHONGQING, HONG KONG, SINGAPORE & KUALA LUMPUR 108 / LUANG PRABANG, PHNOM PENH & PHU QUOC 110 / MALDIVES, MUMBAI & YANGON 112

97

HAPPENINGS THAILAND

SPOTLIGHT

Harry Potter and the Thailand Philharmonic Join Harry Potter as he embarks on more wizarding adventures, only this time the much-loved Hogwarts action is backed by a live orchestra. For the first time in the Kingdom, the Thailand Philharmonic Orchestra will provide the live soundtrack as the movie “Harry Potter and the Philosopher’s Stone” is projected on screen.

The performance takes place on 23 and 24 November at the Prince Mahidol Hall as part of the Harry Potter Concert Series.

Tickets go on sale from 21 September via thaiticketmajor.com.

FRESH DESIGNS FOR THAI CUISINE

At first glance, the glass-and-steel frontage suggests a chic European café-bistro, but this sleek shophouse actually serves top-notch traditional Thai dishes made with handpicked fresh ingredients. The idea behind “Someday Everyday” was spawned during an encounter between famous architect

98

Duangrit Bunnag and successful chef/restaurateur David Thompson.

Sharing their passion for authentic Thai cuisine, they looked for ways to make delicious dishes with high-quality ingredients accessible to one and all.

The answer was “Someday Everyday” – a contemporary quick-service food joint in Charoen Krung Road’s Warehouse 30. Savour favourites like Rawaeng Nuea (dry green curry with beef) or a rare dish of Jab Chai Haeng (braised Asian greens). Open for eating in and takeaway daily. No reservations required. Warehouse 30 Charoen Krung 32, facebook.com/ somedayeverydayrestaurant, +66 (0) 61 435 6658

5-STAR HOSPITALITY WITH A HELPING OF HEALTH

What happens when a leading health expert joins up with a hospitality chain? You get the Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok where the modern traveller is treated to far more than just the comforts of a five-star hotel. Spread across a rare 1.2-acre green space in the bustling Sukhumvit area, the resort’s 293 rooms and suites all luxuriate in a garden view. Each room comes with a yoga mat, health and fitness TV channels and signature in-room amenities. To the famous Mövenpick hospitality is added BDMS’s wellness approach, which ranges from organic food at the Tamarind Natural Dining restaurant to the BDMS Wellness Clinic offering preventive healthcare treatments. 2 Wireless Road, Lumphini, movenpick. com/en/asia/thailand/bangkok/bdms-wellness-resort-bangkok, +66 (0) 2666 3333

BANGKOK

A NAKED TASTE OF JAPAN

Among the first spaces to introduce the Japanese minimalist Zakka aesthetic to Thailand, Spoonful Zakka Café is a cosy little spot hidden away on Sukhumvit Soi 32. The café, designed in the bare and simple Nippon Nordic style, also has an annex for events and workshops as well as a gallery on the 2nd floor for select products and temporary exhibitions.

Apart from its famous scones served with assorted jam and fresh cream, Spoonful also boasts a delicious selection of cakes, cookies, pastries and savoury items.

The café prides itself on quality tea and coffee beans sourced from select roasters. Opens Thursday-Monday 11am6pm, Sukhumvit 32, spoonfulzakkacafe.com, +66 (0) 2120 6152

HAPPENINGS THAILAND

SPOTLIGHT

Sea Views with French Flavour Eden Beach Bungalows on Koh Samui’s Bophut Beach has always been a favourite among tourists, and with the addition of its beachfront restaurant, Koh Co, it’s become an even bigger crowd pleaser. Koh Co offers up innovative, healthy creations made from locally sourced ingredients handled sensitively by a French chef.

Served with beautifully presented satisfying dishes, complemented by mind-blowing views of the sea, diners will be hard pressed to find a better location.

Reservations not necessary.

Opens daily for breakfast, lunch & dinner, 180/5 Moo 1, Bophut, +66 (0) 77 425 300, edenbeachbungalowssamui.com/ beach-club-bophut-samui ECO-FRIENDLY DEEP JUNGLE TOURS

This eco-friendly Secret Koh Samui jeep tour unveils some of the island’s best kept secrets, with a dive into the jungle, a peak at the best viewpoints, a stop at a lesser known beautiful temple and a view of the suspension bridges at the Tarzan treehouse. Also included in the tour is a stop at an authentic coconut farm, a mountain-

100

top swimming pool and so much more.

Committed to being environmentally friendly all tours include vegan meals and strive to leave no imprints on stops along the way. Reservations can be made through the company’s Facebook page or by phone. Pickup available island-wide, +66 (0) 2225 6027, facebook.com/secretkohsamui

SAMUI

PAMPERED IN MOTHER NATURE’S LAP

No trip to Thailand is complete without a traditional massage, and Beauty & Massage H2O located in the beautiful Maenam Walking Street offers just that in peaceful and tranquil surroundings. In addition to the traditional massage delivered by expert practitioners, H2O also offers the Pattrena brand’s natural Thai cosmetics for purchase and use. These allnatural products include items like aromatherapy essential oils, spa products for face and body, hair, hand and foot care products to name a few. With commitment to quality and organic simplicity at affordable prices, H2O is an obvious choice for an hour or two of muscle-melting pampering.

Opens daily 10am-10pm, 190/1 Moo 1, Maenam, +66 (0) 93 770 3315, facebook.com/samuih2o

HAPPENINGS THAILAND

SPOTLIGHT

Take a Bough

Travellers seeking the comfort of familiarity need look no further than Bophut’s Refeel House Café. This home turned into a chic and cosy “jungle café” draws a lively mixture of locals and tourists alike. Guests get to choose from a unique menu of fruity drinks and beautifully presented sweet or savoury bites. Find a seat among

the jungle of potted plants and bask in your lush surroundings.

Once you’ve ordered, there are fun board games at hand to pass the time. Opens daily 10am-10pm, 115/120 Moo 6, Bophut, +66 (0) 95 146 4357, facebook.com/RefeelHouseCafe

BEST BURGER ON THE ISLAND?

If you’re looking for the tastiest beefcake in town, you need to hunt down Bootlegger Samui. With favourites like Wake ‘n’ Bacon and Double Trouble made from 100 per cent dry-aged beef, diners know they are getting the real deal. Meanwhile, expert staff pay homage to the magical combination that is burger and beer by offering to pair your beef-in-a-bun up with the best craft beer available. With its convenient location on Bang Rak Beach Road close to Koh Samui Airport, Bootlegger serves up a great start to a brilliant holiday.

Opens daily 7am-11pm, 34/55 Moo 4, Bang Rak, +66 (0) 77 414 252, bootleggersamui.com

102

SAMUI

ROAST CHICKEN, OOH LA LA!

The tantalising smell of chicken roasting over an open flame is the beckoning call that lures many gourmets to the Chicken Farm Rotisserie on Bophut. The French art of roasting a chicken has lost none of its delicious nuances in making its way to Thailand. Apart from a cosy atmosphere, Chicken Farm Rotisserie is also easy to find. The only requirement is you show up with an empty stomach – no reservations needed. Opens daily 12pm-10pm, 47 Moo 1 Bophut, +66 (0) 93 578 1871, facebook.com/chickenfarmsamui

GOLDEN MOMENTS ON THE SEASHORE

Standing tall, golden and glistening on the shore of the southern tip of the island is the unforgettable Laem Sor Pagoda. Less well known than many local tourist sites, the pagoda has preserved the peace of an older world of Thai traditions. With the tranquil sound of the sea lapping on the sands of Bang Kao Beach, the temple is perfect if you’re looking for some spiritual focus. Though an oasis away from the hustle and bustle, the Laem Sor Pagoda is also just a stone’s throw from delicious local fare. It is open to visitors from dawn to dusk. Bang Kao Beach, Bang Kao, Koh Samui

HAPPENINGS THAILAND SPOTLIGHT

Shoppers’ Underwater Paradise Shopping can be fun, but even shopaholics need a break occasionally, and at Central Floresta they can rest their eyes on the wonders at Thailand’s largest aquarium.

With more than 25,000 creatures, Aquaria offers a fascinating glimpse of life under the sea. Divided into four zones, there’s something for everybody at Aquaria.

There’s the Mystic Forest with otters and bizarre fish, the Coastal Haven with penguins and manta rays, the South China Sea of sharks and massive grouper,

NECTAR FROM THE GODS

Phuket residents and visitors frequently count their blessings, but thanks to Chalong Bay Distillery, they now have something new to thank the spirits for.

The distillery takes its business pretty seriously, from the traditional copper imported from France to the painstaking process of infusing the rum with special flavours. Apart from its delicious pure version, they also offer

104

and Station Aquarius with its mesmerising jellyfish and a touch pool.

Watch divers interact with the fish and, if you’re lucky, enjoy the comical sight of penguins gulping down their lunch.

If you’re thirsting for a unique dining experience, plunge into the elegant Andasi Restaurant at the heart of the aquarium – easily the world’s largest underwater restaurant. 126 Moo 4, Tambon Wichit, Mueang, Phuket, +66 (0) 76 291 111 THE REGAL REGATTA

spirits infused with lemongrass, sweet basil, kaffir lime and cinnamon to name a few. You can take a tour of the distillery or just stop by at the bar to sample a vast selection of freshly made cocktails.

They also have a restaurant serving tasty cocktail-inspired dishes.

Available in 15 countries and made with Thai organic sugarcane, their rum is so tasty that you’ll be ready to add to the 20 awards the distillery has won for its creations. 14/2 Moo 2 Soi Palai 2, Chalong, Phuket, +66 (0) 93 575 1119

What began as a tribute to King Rama IX on his 60th birthday has since blossomed into Asia’s premier yachting event. Held in the waters of the Andaman Sea off the west coast of Phuket, the King’s Cup Regatta is now entering its 32nd year.

This year’s edition of the prestigious event hits the water from November 30 to December 7, with a focus on keelboats, multihulls and young and hungry sailors in the International Dinghy Classes.

The week features furious racing during the day followed by lavish dinners complemented with tall tales of adventure on the high seas. +66 (0) 76 273 380, kingscup.com

PHUKET

RE-TREAT YOURSELF

If it’s true that “you are what you eat”, then Natural Efe Macrobiotic World has the recipe for a healthy body and mind.

This restaurant-shop-and-retreat rolled into one offers far more than just a collection of organic goods. The owner is knowledgeable and passionate about the conditions under which foods are grown, produced and processed. In fact, many of the products on the shelves are made in-house, including the amazing vegan ice cream, tempeh and even essential oils, cosmetics and cleansers.

The restaurant offers hearty breakfasts, lunches and dinners, and also inbetweeners

like soup, salad, smoothies and healthy beverages. After tucking in, you can work off the calories in the pool or the sauna.

You can also participate in workshops on macrobiotic, raw and vegan cooking, cold-pressed oil application and chocolate making. 14 /93-94 Moo 1, Highway 4233, Rawai, Phuket, +66 (0) 76 390 301

LUNCH ON A LOTUS

Pairing sumptuous coffees with Thai delicacies, this café comes with a unique twist – its location.

Perched beside a serene lake blanketed with rare lotus, the elegant Ma Doo Bua Café is a local favourite not just for its tasty offerings, but also as a perfect backdrop for dreamy photos to post on Facebook. A deck extends over a carpet of enormous Victoria lotus blossoms, while the exposed roots of

banyan trees and traditional wooden Thai villas complete the scene.

The menu is intriguing in its variety, offering everything from salads, sandwiches and pasta to classic Thai curries and Phuket specialities. Look out for pleasing concoctions such as salmon phad thai and almond tempura shrimp. 310/51 Moo 1 Baandon, Cherngtalay Rd., Thalang, Phuket, +66 (0) 76 275 002

105

HAPPENINGS THAILAND

PHUKET

SPOTLIGHT

Khao Soi Heaven The Noodle House (Baan Kuay Teow) is the essence of simple Thai eating. No valet parking, no airconditioning – and no walls for that matter. What you will find though, is the most delicious bowl of khao soi made and served up by a culinary family from Chiang Rai. There’s not much else on the menu, as the main attraction are these egg noodles drowned in a slightly sweet, gingery chicken curry topped with fresh shallot, sprouts, lime and preserved cabbage. If khao soi doesn’t tickle your fancy,

other soups on offer include the very popular nam ngiow – a bone broth made with pork blood and a special blend of fresh herbs.

You’ll also find sai oua – savoury grilled sausages flavoured with kaffir lime – or the parcelled flavour bombs known as miang kham – betel-leaf wraps stuffed with shallots, chillies, ginger, garlic, lime, roasted coconut, cashews and dried shrimp. Across from the Hanuman Hostel: BandonCherngtalay Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket, +66 (0) 95 478 8444

DIG FOR BLACK GOLD

Sure, Thailand doesn’t have the right soil to produce the legendary truffle, but that doesn’t mean it can’t offer you a feast of the heavenly fungus.

Phuket’s Urbani Truffle stocks a range of truffleinfused products, including sauces for barbecue and pasta, truffle-spiked vegetables and, of course, oil. Walk in at the right time of the year and you can even load up with the fungi flown fresh from Italy.

Urbani Truffle doesn’t just carry products related to the elusive “black gold”, it also offers products made from porcini, spugnole, galletti mushrooms and more.

Meanwhile fungi lovers in Bangkok can visit the Urbani Truffle Bar and Restaurant, where the secrets of the enigmatic truffle are unveiled daily. 32 Lagoon Road, Cherngtalay, Mueang, Thalang, Phuket, +66 (0) 76 530 546

106

HOME OF FAL AFEL

Rawai’s restaurant scene is beginning to boil, but that’s a good thing because tough competition results in quality and originality.

What sets new eatery Veggie Baan apart is not the items on the menu so much as the fact that everything is made fresh – with no preservatives.

The kitchen also doubles as a little “pita factory”, supplying freshly baked bread pockets to surrounding resorts and businesses.

Veggie Baan has already built a local following, with regular clientele flocking to munch on their fantastic falafel sandwiches – homemade pita stuffed with falafel cooked just right, crunchy cabbage, cucumber and tomato, drizzled with secret spicy sauce. They also offer a falafel and hummus platter, roasted eggplant sandwiches and malabi – an outrageously tasty Israeli pudding.

87/72 Moo 7 Saiyuan Road, Rawai, Mueang, Phuket, +66 (0) 61 507 8427

THAILAND

December sees the ripening of Wonderfruit 2019 – an annual celebration of art, music, ideas and sustainable living. The event runs from December 12 to 16 at Siam Country Club’s The Fields in Pattaya.

Taking centre stage this year is a pop-up city where eco-friendly solutions and inspiring encounters bring people together. And as usual, Wonderfruit’s musical line-up does not disappoint. This edition’s highlights include Acid Pauli, Arp Frique & Family, Daddy G (from Massive Attack), Floating Points,

CHIANG MAI / PATTAYA

SPOTLIGHT

Music, Ideas and Self-Exploration Gidge, Trojan Sound System Binh, Bobby, Craig Richards, DOTT, Felix Dickinson, Nick the Record, Powder, Sonja Moonear and Willow, to name a few.

Meanwhile, Scratch Talks returns to the Eco Pavilion with stories on the theme of LIVE, LOVE or WONDER, while thought pioneers take to the stage to share their horizonbroadening ideas. Elsewhere, the Wonderness workshops, activities and

WHY NOT INDULGE?

Why Not House of Music is a unique Chiang Mai dining spot where culinary finesse is matched by a passion for live music. Art adorning the walls of this intimate joint is the first clue to the musical menu, which ranges from relaxing acoustic jazz to raucous rock ‘n’ roll.

For an accompaniment, we recommend the famous and unique roast chicken – Why Not, indeed. facebook.com/whynothouseofmusic, +66 (0) 81 595 7055, +66 (0) 53 406 400

therapies bring yoga, sound baths and shamanic ceremonies for journeys of self-exploration.

Early birds get the best deals. Book before December 11 and a ticket for all four nights costs 8,100 baht. For the weekend the price is 6,900 baht, or 3,700 baht for Sunday. Tickets at the door are 9,600, 8,100 and 3,900 baht.

Feel free to bring your pooch along – Wonderfruit is a dog-friendly event. wonderfruit.co

PINE FOR PERFECT SUNSETS?

If you like your cafés to come with a generous helping of kitsch, make sure Pattaya’s Tutu Beach is on your list. Located in Soi Nachomtien 10, this new hangout brings Hawaii to Thailand with quirky décor and a romantic setting.

Pine trees, bright pink bean bags, and beach: there’s no better spot to enjoy the sunset while sipping signature drinks and tucking into scrumptious snacks.

The café is open from 11am to 8pm, though get there early to bag a spot to enjoy the sunset. facebook.com/tutubeachpattaya, +66 (0) 92 415 6242

107

HAPPENINGS CHINA

CHONGQING / HONG KONG

SPOTLIGHT

Bubbly Weekends Constantly adapting to attract discerning diners, Mama San in the heart of Hong Kong’s Wyndham Street restaurant scene has evolved a new weekend brunch that teams bubbly with a selection of spicy, flavour-rich Asian favourites.

Priced at HK$288 per head, the brunch offers diners unlimited starters to prime their palates for the celebrated main course options. For

108

NUTS ABOUT THE BEAT

an extra HK$168, diners can pair their meal with a selection of champagne and other alcoholic beverages.

Mama San’s Bubbly Weekend Brunch is available every Saturday, Sunday and public holidays from 12pm to 3pm. 1/F, 46 Wyndham Street, Central, Hong Kong, diningconcepts.com

From the dramatic landscape of the Three Gorges to the blistering heat found in its signature hotpots, very little is done in Chongqing by half measures. The same can be said about its local music scene, which is fast gaining a reputation both inside and outside China.

Ask any local for a place to catch the best live acts, and they’ll point you to NUTS Lifehouse.

Located in the old downtown Yuzhong district, this underground venue showcases top local talents alongside solo artists, bands and DJs from across the world.

Depending on the night, guests can enjoy anything from jazz and punk to acoustic folk and hip-hop. On rare occasions when the stage falls silent, visitors will get a warm reception from musically astute staff serving up inexpensive drinks. If you’re really lucky, you might catch a performance by the city’s biggest act, rap artist Bridge, who shot to nationwide fame in Chinese reality TV show, “The Rap of China”. B1-B2, Deyi Fashion Mall, Jiaochangkou, Yuzhong District, +86 133 50379029, facebook.com/nutslivehouse

SINGAPORE / MALAYSIA

SINGAPORE / KUALA LUMPUR

The Hotel Equatorial Kuala Lumpur has been a fixture in the capital’s skyline since 1973, but doors were closed to guests in 2012. After seven years, this iconic hotel has risen again on the same site, as EQ, within the new 52-storey Equatorial Plaza in the heart of KL’s Golden Triangle commercial hub.

The property officially opened its doors this year with 440 luxurious guest rooms and suites, on-site spa, fitness centre, a 25-metre infinity pool as well as six restaurants and bars, including the return of the multi-award winning Kampachi Japanese restaurant.

Equatorial Plaza, Jalan Sultan Ismail, Kuala Lumpur, eqkualalumpur.com

armchair, you’ll find there’s plenty of quality blends to keep your tongue occupied too.

Maduro boasts some of Scotland’s finest malts and whiskies, as well as excellent vintage wines. There’s also plenty on offer

for those craving a refreshing cocktail. And when hunger pangs strike, neighbouring Atout is at your beck and call with a selection of unique French bites. 40C Harding Road, Level 3, Singapore, maduro.sg

SPOTLIGHT

An Icon Reborn RARE SCOTCH AND JAZZ

Perched atop 40C Harding Road, Maduro is fast establishing itself as a honeypot for jazz aficionados in Singapore. This lounge treats ears to many of the city’s musical icons, and as you settle down on a pink sofa or mustard

109

HAPPENINGS CAMBODIA / LAOS

PHNOM PENH / LUANG PRABANG

ESCAPE TO ENLIGHTENMENT

Luxury resort Amantaka has opened a new Buddhist Learning Centre, giving guests a chance to immerse themselves in the practice and principles of Buddhism. The centre doesn’t just add to the resort’s peace and tranquillity, it also ropes in the spirituality at local monasteries. The experience includes daily teachings and meditation sessions,

COCKTAILS ON TOP OF THE WORLD

as well as personalised tours of the Wat Siphoutthabath temple. Those wanting to further their spiritual education can join the six-night “Journey to Peace” led by Tibetan Buddhist monk and author Geshe YongDong from 22 to 28 November. 55/3 Kingkitsarath Road, Ban Thongchaleun, Luang Prabang, amantaka.com

SPOTLIGHT

Natural Pampering

In its search for sensory well-being and wisdom, Bodia Spa has developed a variety of wellness treatments and rejuvenating products crafted from the finest ginger, turmeric, rice, moringa and other natural and locally sourced ingredients.

Along with signature treatments, the spa also offers

specially developed therapies like Charcoal Detox and the Morinaga Package. At its newest branches opened this year – Bodia Spa BKK1 and Baitong Spa by Bodia – it is also offering the immersive, revitalising Cambodian Cocoon experience and remedies to help you relax in the most natural way. Opens 10am-11pm, Baitong Spa by Bodia, #10 Street 282, Charmkarmon, Phnom Penh, +855 77 325 598, bodia-spa.com

110

The Courtyard by Marriott is a majestic addition to the cosmopolitan charisma of Phnom Penh’s centuries-old charm.

This modern hotel has an impressive array of amenities to ensure guest satisfaction and comfort. However, its biggest draw is The Deck on the 20th floor, which serves up spectacular views of the city’s skyline to be enjoyed as you sip on lip-smacking cocktails and graze tasty nibbles. Our favourite has to be the Coco Martini. No 115 Street 214 Corner Street 63, Sangkat Boeng Raing, Khan Daun Penh, Phnom Penh, +855 23 238 888, courtyardphnompenh.com

VIETNAM

PHU QUOC SPOTLIGHT

Non-Stop Party Time Though just four years old, Epizode has already established itself as one of the top electronic music events in Asia. The fourth edition of this 11-day festival will once again be brought to life by international and local deejaying talents on the beautiful island of Phu Quoc.

Topping the bill this year are superstar DJs Anja Schneider, Apollonia, Craig Richards and Guti and Lehar.

This party is a non-stop round the clock affair. 27 December 2019 to 7 January 2020, Sunset Sanato Beach, Phu Quoc, epizode.com

HAPPENINGS MALDIVES / INDIA

MALDIVES / MUMBAI

SPOTLIGHT

Romance in the Lap of Luxury

WHERE THE SUN POWERS THE FUN

Nothing is more Instagramworthy than the heavenly scenes of the Maldives, with its secluded islands and atolls, white-sand coves and Sprite-clear waters. And if you’re planning a destination wedding, one of the packages designed by Robinson Clubs is a perfect way to celebrate your “big day”.

Located on a private island only accessible by boat, the grown-ups-only Robinson Club Maldives ensures your special occasion is completely worry-

112

free and wrapped in the lap of luxury. Offering everything from a palm-tree archway under which to say your vows, bridal makeup and hair and sumptuous meals for guests – every detail is taken care of.

The “Feel Like a President” package also includes an overnight stay in the luxurious presidential suite with a private pool overlooking the Indian Ocean (#honeymoongoals).

Newly-weds are treated to lunch on the terrace by their own private chef, welcomed in the evening with sunset cocktails and a four-course candlelit dinner and woken with a champagne breakfast. robinson-maldives.com

Eco-resorts are becoming wildly popular among holidaymakers, partly due to the rising concern for the environment. To meet the demand, luxury resort group LUX* has gone one step further by launching the world’s largest floating solar-power system, which can withstand waves, storms and saltwater while providing the LUX* South Ari Atoll resort with much – or even all – its power needs.

Guests at the resort can monitor the “solar tracker” on their televisions to see how much energy is being produced, how much diesel is being saved and what difference is being made to the resort’s carbon footprint.

The solar platforms are also good for marine life, offering shelter to fish and allowing coral larvae to latch on and grow into adult colonies before they are replanted on the ocean floor. Great for a guilt-free getaway. luxresorts.com

JUST SNACKING IN THE RAIN

This time of the year, Mumbai is known for its chilly weather and steaming cups of sweet and milky spiced “chai” as well as bhajiya or onion fritters. Both are the perfect accompaniment to rainy evenings.

The fritters are simply sliced onions dipped in a spiced chickpea flour batter and deep-fried to perfection. The piping hot bhajiya are usually served with a drizzle of green coriander chutney and ketchup. This chai-bhajiya combination is available everywhere in the city, from street stalls to fancy hotels. Try them out at: SodaBottleOpenerWala, The Capital Building, Bandra Kurla Complex; +9184 51905404 (multiple outlets); Chai Pe Charcha, Raviraj Oberoi Complex, Andheri West; +9122 67428844 (multiple outlets); Lokhandwala, Andheri West; +9122 67428844; Tea Trails Café, Ghatkopar East; +9196 19122144

MYANMAR

YANGON

MYANMAR’S NEW FOOD SCENE

Locale is a rare thing in Myanmar’s commercial capital – a modern eatery with a healthy menu offering an oasis of fresh seasonal fruit juices, smoothies, all-day breakfast, salads, wraps and set meals.

Adding to the allure is that all the ingredients are sustainably sourced and every dish freshly cooked.

Opened just a few weeks ago, the new Locale café launched its journey in the quiet suburban Star City development in Thanlyin as part of the Pun + Projects, a constellation of eateries which also includes the 50th Street Restaurant, the Rau Ram,

Paribawga and the newly opened Port Autonomy. The menu at Locale focuses on Southeast Asia with offerings like Thai pork noodle, Vietnamese favourite bánh mì and Korean bibimbap.

However, it still offers western classics like California veggie wrap, Mexican and Spanish chicken, Mexican beef wrap and the Greek power bowl. Dishes start at 6,000 kyat, while drinks start at 3,000 kyat.

Locale is perfect for people looking for healthy options and who want a quiet space to unwind. The other good thing about this place is its rejection of plastic, part of the café’s zero-waste policy. The Central Boulevard, Shop 8/9, No. 7/A-8/A Kabar Aye Pagoda Road, Yankin Township, Yangon, +95 01 470 0017, localecafe.com

BANGKOK AIRWAYS NEWS 116 / ROUTE MAP 126 / AIRCRAFT INFO 128

115

BANGKOK AIRWAYS NEWS

BANGKOK AIRWAYS ORGANISES “BANGKOK AIRWAYS CHIANG RAI HALF MARATHON”

Recently, Bangkok Airways PCL, led by Mr. Varong Israsena Na Ayudhya, Vice President – Marketing (8th from left), organised the fifth “Bangkok Airways Chiang Rai Half Marathon” as part of Bangkok Airways Boutique Series 2019 at the City Hall in Chiang Rai. The opening ceremony was attended by Mr. Somkit Ketsanakin, Mueang Chiang Rai’s District Chief (6th from right), and Colonel Kittipol Prihirun, Chief of Staff, Military Circle 37 (5th from right), Mr. Noppadon Pakprot, Deputy Governor for Domestic Marketing, Tourism Authority of Thailand (7th from right), Mr. Sert Chaiyananta, Director of Chiang Rai Provincial of Tourism and Sports (4th from right), and Miss Karuna Dechatiwong, Director of Tourism Authority of Thailand, Chiang Rai Office (5th from left).

Also present at the event were actress 116

Ms. Rachwin Wongviriya and winner of Master Chef Thailand Season 3 Mr. Nuntawat Chanyalikit.

The “Bangkok Airways Chiang Rai Half Marathon” was organised to promote tourism in Chiang Rai and to ensure that participants recognise the importance of a healthy lifestyle. The event was divided into three categories, namely, a 5km Fun Run, 10km Mini Marathon and a 21km Half-Marathon.

The runners were given the opportunity to enjoy the beauty of historical landmarks in Chiang Rai city as well as admire the spectacular Kok River along the route. The run was marked with Bangkok Airways’ signature boutique touch with running shirts, medals and trophies specially designed by stupidnoobmacc, the illustrator behind the “BabyBoy” character, using iconic symbols of Chiang Rai.

THE FIFTH PROGRAMME OF THE BANGKOK AIRWAYS BOUTIQUE SERIES 2019

One of the highlights of this programme is “Care the Bear: Change the Climate Change”, a partnership project between Bangkok Airways and the Stock Exchange of Thailand. The campaign aims to reduce carbon emissions at events organised under the Bangkok Airways initiative by segregating waste, reducing the use of plastic and Styrofoam and promoting the reuse of event decorations. This effort was first implemented at the Phuket Half Marathon.

The Bangkok Airways Chiang Rai Half Marathon is the fifth of six planned programmes under the Bangkok Airways Boutique Series 2019. The sixth event, the “Lanna Half Marathon”, will be held on November 3, 2019 in Chiang Mai. For more information, visit www. facebook.com/BangkokAirways.Run or register to participate at www. bangkokairwaysrun.com

เมื่ อ เร็ ว ๆ นี้ สายการบิ น บางกอกแอร์ เ วย์ ส โดย นายวรงค์ อิ ศ รเสนา ณ อยุ ธ ยา รองกรรมการ ผู้อำ�ำนวยการใหญ่ ฝ่ายการตลาด สายการบินบางกอก แอร์เวย์ส (ที่ 8 จากซ้าย) จัดการแข่งขันวิ่ง “บางกอก แอร์เวย์ส เชียงรายฮาล์ฟมาราธอน” รายการวิ่งที่ ห้าของ “บางกอกแอร์เวย์ส บูทีค ซีรีส์ 2019” ณ ศาลากลางจังหวัดเชียงราย โดยมีนายสมกิจ เกศนาคินทร์ นายอำ�ำเภอเมืองเชียงราย (ที่ 6 จากขวา) ให้เกียรติ เป็นประธานในพิธีเปิด และพันเอกกิตติพล ไพรหิรัญ เสนาธิการมณฑลทหารบกที่ 37 (ที่ 5 จากขวา) นาย นพดล ภาคพรต รองผู้ว่าด้านการตลาดในประเทศ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ที่ 7 จากขวา) นายเสริฐ ไชยยานันตา การท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงราย สำ�ำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงราย (ที่ 4 จากขวา) นางสาวกรุณา เดชาติวงศ์ ณ อยุธยา ผู ้ อำ� ำ นวยการการท่ อ งเที่ ย วแห่ ง ประเทศไทย สำ�ำนักงานเชียงราย (ที่ 5 จากซ้าย) ให้เกียรติมาร่วม งาน โดยมี ก้ อ ย รั ช วิ น วงศ์วิริยะ ดารานักแสดง และ แมกซ์ นันทวัฒน์ จรรยาลิขิต ผู้ชนะการประกวด มาสเตอร์ เ ชฟ ประเทศไทย ซีซั่น 3 มาร่วมวิ่ง ในรายการ การแข่งขัน “บางกอกแอร์เวย์ส เชียงรายฮาล์ฟ มาราธอน” จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและการ กีฬาในจังหวัดเชียงราย โดยแบ่งการแข่งขันออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ ฟันรัน 5 กิโลเมตร มินิมาราธอน 10 กิโลเมตร และฮาล์ฟมาราธอน 21 กิโลเมตร โดยนักวิ่ง ได้สัมผัสกับบรรยากาศที่สวยงามของแม่น้�้ำำกกและ สถานที่สำ�ำคัญทางประวัติศาสตร์ของเมืองเชียงราย ตลอดจนวิถีชีวิตชาวล้านนายามเช้าตลอดเส้นทางวิ่ง พร้อมผสมกับกลิ่นอายความเป็นบูธีคในแบบฉบับ ของบางกอกแอร์เวย์สในรูปแบบของเสื้อวิ่ง เหรียญ รางวัล และถ้วยรางวัลที่ออกแบบโดยสตูปิดนูปแม๊ก (Stupidnoobmacc) ศิลปินอิลลัสเตรเตอร์ชอื่ ดังชาวไทย ที่ได้ออกแบบคาแรคเตอร์ “เบบี้บอย (BabyBoy)” ให้ มีลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์และสื่อถึงจังหวัดเชียงราย ได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ บางกอกแอร์เวย์สยังได้เข้าร่วมโครงการ “Care the Bear: Change the Climate Change” ของ ตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย เพื่อร่วมลดปัญหา ภาวะโลกร้อนด้วยการลดคาร์บอนจากการจัดกิจกรรม ในการช่วยรณรงค์การคัดแยกขยะภายในงาน รณรงค์ การงดใช้โฟม มีการทำ�ำจุดแยกขยะ และการนำ�ำอุปกรณ์ ตกแต่งมาใช้ซ้�้ำำหรือนำ�ำกลับมาใช้ใหม่ด้วย รายการวิ่ง “บางกอกแอร์เวย์ส เชียงรายฮาล์ฟ มาราธอน” เป็นรายการวิ่งที่ 5 จากทัง้ หมด 6 รายการของ “บางกอกแอร์เวย์ส บูทคี ซีรีส์ 2019” โดยเหลือรายการวิ่ง ทีจ่ ะจัดอีก 1 รายการในปีนี้ ได้แก่ รายการวิ่ง “ล้านนาฮาล์ฟ มาราธอน” ทีจ่ งั หวัดเชียงใหม่ ในวันที่ 3 พฤศจิกายน 2562 สำ�ำหรับผู้ที่สนใจสามารถสอบถามและดูรายละเอียด เพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/ BangkokAirways.Run และสมัครเข้าร่วมแข่งขันได้ที่ www.bangkokairwaysrun.com

APEX NAMES BANGKOK AIRWAYS THE 2020 FIVE-STAR MAJOR AIRLINE Recently, Bangkok Airways Public Company Limited was named the 2020 Five-Star Major Airline by APEX (the Airline Passenger Experience Association), a non-profit trade association dedicated to improving the entire airline passenger experience.

Mr. Puttipong Prasarttong-Osoth, President of Bangkok Airways, said: “We are honoured to receive this prestigious award. There are only 14 major global airlines, including Bangkok Airways, that were given this prestigious Five-Star accolade, the highest level in its tier. On behalf of everyone at Bangkok Airways, I would like to thank all passengers who voted for us. This recognition does not just illustrate passenger satisfaction, but also conveys our airline staff’s exemplary dedication to providing highest quality service for our passengers. We promise to be consistent with our excellent service standards to underline our commitment to remain Asia’s top boutique airline.”

The APEX Official Airline Ratings™ is based on neutral, third-party passenger feedback and insights gathered through APEX partnership with TripIt® from Concur®, the world’s best-rated travel-organising app. Using a one to five scale, more than one million flights were rated by passengers across nearly 600 airlines from across the world between July 1, 2018 and June 30, 2019. The APEX Official Airline Ratings™ were independently certified by a professional external auditing company.

สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ได้รับการ ประกาศให้เป็น สายการบิน 5 ดาวระดับ ภูมิภาค ในการจัดอันดับ Official Airline Ratings™ ของ APEX ประจำ�ำปี 2563 โดย APEX (Airline Passenger Experience Association) ซึ่งเป็นองค์กร แบบไม่แสวงหากำ�ำไรของสหรัฐอเมริกา ที่ทำ�ำการประเมินคุณภาพการบริการของ สายการบินทัว่ โลก เพื่อยกระดับประสบการณ์ การเดินทางของผู้โดยสาร นายพุฒิพงศ์ ปราสาททองโอสถ กรรมการผู้อำ�ำนวยการใหญ่ สายการบิน บางกอกแอร์เวย์ส กล่าวถึงการได้รับรางวัล ครั้งนี้ว่า “ผมในฐานะตัวแทนคณะผู้บริหาร และพนักงานสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส รู้สึกเป็นเกียรติเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัล “สายการบิน 5 ดาว ระดับภูมิภาค (Five Star Major Airline)” จากทาง APEX ซึ่งใน ปีน้ีมีเพียง 14 สายการบินระดับภูมิภาค ทั่วโลก ที่ได้รับการจัดลำ�ำดับให้เป็นสายการ บินระดับ 5 ดาว ผมขอขอบคุณทุกคะแนนที่ นักเดินทางทั่วโลกมอบให้กับเรา รางวัลนี้ ถือเป็นกำ�ำลังใจที่จะทำ�ำให้เรายังคงมุ่งมั่น ทุ่มเทในการรักษามาตรฐานการให้บริการ ของบางกอกแอร์เวย์ส เพื่อสร้างความ ประทับใจให้กับผู้โดยสารตามสโลแกน “Asia’s Boutique Airline หรือ ความ ประทับใจแห่งเอเชียต่อไป” APEX Official Airline Ratings™ เป็นโปรแกรมการจัดอันดับสายการบิน ที่วิเคราะห์ฟีดแบ็คของผู้โดยสารผ่านแอพ พลิเคชัน่ มือถือ TripIt® ซึง่ เป็นแอพพลิเคชัน่ การจัดการท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยม มากทีส่ ดุ ในโลก การจัดลำ�ำดับจะถูกวัดด้วย คะแนน 1-5 ซึง่ มีจำำ� นวนเทีย่ วบินกว่า 1 ล้าน เที่ยวจากสายการบินเกือบ 600 สาย ทั่วโลกที่ถูกให้คะแนนโดยผู้โดยสาร ระหว่างวัน ที่ 1 กรกฎาคม 2561 - 30 มิถุนายน 2562 117

BANGKOK AIRWAYS NEWS

BANGKOK AIRWAYS HOLDS “WE LOVE YOU – KOH SAMUI” ACTIVITY BUILDING FISH HOMES AND RELEASING AQUATIC ANIMALS IN KOH SAMUI

Bangkok Airways PCL, led by Mr. Nijjapat Piyapant, Vice President – Airport (5th from left), together with members of the Ban Mae Nam community and Department of Fisheries Surat Thani, organised “We Love You – Koh Samui”, a CSR activity to build nursery areas to raise fish as well as to release aquatic animals. The activity is under Bangkok Airways’ “Love Earth Save Earth” campaign, which aims to share knowledge and enhance the conservation of marine and coastal resources for people living in Koh Samui, which is one of Thailand’s key tourist destinations that draws millions of tourists from across the world. The opening ceremony was attended by Acting Sub-Lieutenant Kittipop Roddon, Samui District Chief (5th from right), Mr. Natthawoot Kaewmeesri, Deputy Mayor of Koh Samui Municipality (4th from right), Mr. Vichai Somrup, Office of Resource Management by Sea and Coast 5 (Surat Thani) (3rd from right), Mr. Pitak Chancharoen, Koh Samui Fishery District (2nd from right), Mr. Vorasit Pongkumpunt, President of the Tourism Association of Koh Samui (far left), and Mr. Silchai Vanitjaroun, Representative of Ban Mea Nam Koh Samui (far 118

right). Well-known Thai actress and Bangkok Airways’ brand ambassador Urassaya Yaya Sperbund was also present along with the airline’s executives and volunteers at the launching of the event at Wat Na Phra Lan Pagoda, Koh Samui, Surat Thani province.

Mr. Nijjapat Piyapant, Vice President – Airport for Bangkok Airways, said “Bangkok Airways has been organising numerous environment-focused projects under the ‘Love Earth, Save Earth’ campaign with the aim of building a collaborative network to protect the environment as well as improving the quality of life of communities, especially those living near our owned airports in Samui, Sukhothai and Trat.

“The ‘We Love You – Koh Samui’ activity was organised to emphasise the importance of Koh Samui’s environment. This has not only helped conserve and restore marine habitat and coastal resources, but has also helped strengthen the relationship between the airline and local communities in Koh Samui,” he said.

“We hope this activity will create awareness among locals to help preserve our environment in a responsible and sustainable manner,” Mr. Nijjapat added.

เมือ่ เร็วๆ นี้ สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส โดย นายนิจพัฒน์ ปิยะพันธ์ รองกรรมการผูอำ้ ำ� นวยการใหญ่ ฝ่ายสนามบิน (ที่ 5 จากซ้าย) ร่วมกับ กลุม่ ชุมชนบ้านแม่น้�้ำำ และสำ�ำนักงานประมงจังหวัดสุราษฎร์ธานี เกาะสมุย จัดกิจกรรม “บางกอกแอร์เวย์ส รักษ์นะสมุย” สร้างบ้านปลา และปล่อย พันธุส์ ตั ว์น้�้ำำ ภายใต้โครงการ “Love Earth Save Earth” เพื่อรณรงค์ ให้ประชาชนบนเกาะสมุยตระหนักถึงความสำ�ำคัญและร่วมกันอนุรกั ษ์ ทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่งในพื้นที่อำ�ำเภอเกาะสมุย ซึ่งเป็นแหล่ง ท่องเทีย่ วทางธรรมชาติทสี่ วยงามและได้รบั ความนิยมจากนักท่องเทีย่ ว ทัว่ โลก โดยมี ว่าทีร่ อ้ ยตรี กิตติภพ รอดดอน นายอำ�ำเภอเกาะสมุย (ที่ 5 จากขวา) ร่วมเป็นประธานในพิธเี ปิด ร่วมด้วย นายณัฐวุทธิ์ แก้วมีศรี รองนายกเทศมนตรีนครเกาะสมุย (ที่ 4 จากขวา) นายวิชัย สมรูป สำ�ำนักงานบริหารจัดการทรัพยากรทางทะเลและชายฝัง่ ที่ 5 (สุราษฎร์ธานี) (ที่ 3 จากขวา) นายพิทกั ษ์ จันทร์เจริญ ประมงเกาะสมุย (ที่ 2 จากขวา) นายวรสิทธิ์ ผ่องคำ�ำพันธุ์ นายกสมาคมส่งเสริมการท่องเทีย่ วเกาะสมุย (ที่ 1 จากซ้าย) นายศิลป์ชยั วาณิชย์เจริญ ผูแ้ ทนชุมชนบ้านแม่น้�้ำำ (ที่ 1 จากขวา) ญาญ่า อุรัสยา เสปอร์บันด์ นักแสดงและพรีเซนเตอร์ของ สายการบินฯ คณะผูบ้ ริหาร พนักงานจิตอาสาของบริษทั ฯ ประชาชน และเยาวชนในพื้นที่ ร่วมทำ�ำกิจกรรม ณ เจดียว์ ดั หน้าพระลาน อ. เกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี นายนิจพัฒน์ ปิยะพันธ์ รองกรรมการผู้อำ�ำนวยการใหญ่ฝา่ ย สนามบิน สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส กล่าวว่า “ตลอดระยะเวลาที่ ผ่านมา บางกอกแอร์เวย์สได้จัดโครงการรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่ง แวดล้อมขององค์กร (CSR) ในด้านสิ่งแวดล้อมภายใต้ชอื่ โครงการ “Love Earth Save Earth” เพื่อรณรงค์ให้ประชาชนตระหนักถึงความสำ�ำคัญและ ร่วมกันอนุรกั ษ์สิ่งแวดล้อม โดยได้จดั กิจกรรมในพื้นทีต่ า่ งๆ ของจังหวัด ในเส้นทางบินของบริษทั ฯ อาทิ กิจกรรมปลูกป่าชายเลน จังหวัดตราด กิจกรรมสร้างฝาย จังหวัดลำ�ำปาง และกิจกรรมปลูกมะพร้าว เกาะสมุย จังหวัดสุราษฎ์ธานี สำ�ำหรับกิจกรรม “บางกอกแอร์เวย์ส รักษ์นะสมุย” ก็ เป็นอีกหนึง่ กิจกรรมทีบ่ ริษทั ฯ จัดขึ้นเพื่อร่วมเป็นส่วนหนึง่ ในการอนุรกั ษ์ และฟืน้ ฟูทรัพยากรทางทะเลและชายฝัง่ ให้กลับมามีความสวยงามและอุดม สมบูรณ์ โดยร่วมกับชุมชนและหน่วยงานราชการในพื้นที่ ทำ�ำกิจกรรม สร้างบ้านปลาและนำ�ำบ้านปลาวางลงสู่ท้องทะเล เพื่อให้เป็นแหล่งที่ อยู่อาศัยและแหล่งอนุบาลตัวอ่อนสัตว์น้�้ำำ รวมทั้งปล่อยพันธุ์สัตว์น้�้ำำ พร้อมให้ความรูเ้ กีย่ วกับความสำ�ำคัญของทรัพยากรท้องถิ่น “ทางสายการบินฯ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าการจัดกิจกรรม 'บางกอก แอร์เวย์ส รักษ์นะสมุย' จะช่วยสร้างพื้นทีต่ วั อย่างในการอนุรกั ษ์ ทรัพยากรทางทะเลและชายฝัง่ และปลูกฝังจิตสำ�ำนึกและทำ�ำให้เกิดการ ต่อยอดการอนุรกั ษ์อย่างยัง่ ยืนต่อไป” นายนิจพัฒน์ กล่าวปิดท้าย

BANGKOK AIRWAYS NEWS

NEW BANGKOK AIRWAYS PASSENGER LOUNGES AT PHUKET INTERNATIONAL AIRPORT Bangkok Airways recently introduced new passenger lounges at Phuket International Airport, offering comfort and convenience for all Bangkok Airways passengers waiting for their flights. The new lounges are located near Gate 4 on the 2nd floor of the Domestic Departure Terminal.

The 134-square-metre area is divided into the Boutique Lounge, which can accommodate up to 40 economy-class passengers, and the Blue Ribbon Club Lounge that has room for up to 20 business-class passengers and those who are FlyerBonus Premier Members.

At these lounges, Bangkok Airways passengers can treat themselves to a multitude of complimentary snacks and have a choice of hot and cold drinks, magazines, newspapers and free Wi-fi Internet access. The lounges are open from 4.30am to 10pm every day.

120

เมื่อ เร็วๆ นี้ สายการบิน บางกอกแอร์เวย์สเปิดให้ บริการห้องรับรองผูโ้ ดยสารแห่งใหม่ ณ ท่าอากาศยาน นานาชาติภูเ ก็ต เพื่อให้บริการแก่ผู้โ ดยสารของ สายการบินฯ โดยห้องรับรองผู้โ ดยสารนี้ตั้งอยู่ บริเวณชั้น 2 ของอาคารผู้โดยสารขาออกภายใน ประเทศ (ใกล้ประตูทางออกหมายเลข 4) ซึ่งจะเปิดให้ บริการตั้งแต่เวลา 04.30 น. - 22.00 น. ทุกวัน

ห้องรับรองผู้โดยสารแห่งใหม่นี้มีพื้นที่รวม 134 ตารางเมตร แบ่งเป็น ห้องรับรองชั้นประหยัด (Boutique Lounge) สามารถรองรับผู้โดยสารได้ 40 ที่นั่ง และห้อง รับรองชั้นธุรกิจ (Blue Ribbon Club Lounge) ซึ่ง สามารถรองรับผู้โดยสารได้ 20 ที่นั่ง โดยมีให้บริการ ของว่าง เครื่องดื่ม นิตยสาร หนังสือพิมพ์ และสัญญาณ เชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตแบบไร้สาย

“ENGLISH CLUB WITH BANGKOK AIRWAYS” ACTIVITY IN SUKHOTHAI Bangkok Airways’ Corporate Social Responsibility department (CSR) organised an “English Club with Bangkok Airways” activity with the aim of inspiring and encouraging students in Sukhothai to communicate in English. The opening ceremony was attended by Mr. Chanarong Jaisumlid, Manager – Sukhothai Airport Development (centre) and more than 60 students from three schools in Sukhothai. The event was held at Ban Huai Tom School, Amphoe Si Satchanalai, Sukhothai.

This is the fourth time that Bangkok Airways has organised such an activity, because it recognises the importance of communicating in the English

language. The activity aimed to boost students’ interest in the English language by engaging them in fun activities, as well as build relations with the local community and encourage Bangkok Airways employees to share their skills and knowledge with the locals.

More than 60 students from Ban Huai Tom School, Ban Dong Ya Pa School and Ban Mae Ku School joined the “English Club with Bangkok Airways” activity, saying they had an amazing time learning English through fun games such as word guessing, word hinting and word pairing as well as telling stories in English.

สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส โดยส่วนรับผิดชอบต่อสังคม (CSR) จัดกิจกรรม “English Club with Bangkok Airways” เพื่อส่งเสริม การเรียนรู้และสร้างแรงบันดาลใจให้กับเยาวชนในพื้นที่จังหวัด สุโขทัย ให้เห็นถึงความสำ�ำคัญของการใช้ภาษาอังกฤษในชีวิตประจำ�ำวัน โดยมีนายชาญณรงค์ ใจสัมฤทธิ์ ผู้จัดการสนามบินสุโขทัย (คนกลาง) ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิด และมีนักเรียนจาก โรงเรียนในพื้นที่จังหวัดสุโขทัยกว่า 60 คน เข้าร่วมกิจกรรม ณ โรงเรียนบ้านห้วยตม อำ�ำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ตระหนักถึงความสำ�ำคัญของ การใช้ภาษาอังกฤษในการสื่อสารของเยาวชนรุ่นใหม่ จึงได้จัด กิจกรรม “English Club with Bangkok Airways” ต่อเนื่องเป็น ปีที่ 4 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างแรงบันดาลใจและกระตุ้นให้ เยาวชนที่อยู่ใ นพื้น ที่จังหวัดสุโ ขทัยมีความสนใจในการเรียนรู้ ภาษาอังกฤษ ผ่านทางกิจกรรมที่มีความสนุกสนานและเข้าใจง่าย อีกทั้งยังเป็นการสร้างความสัมพันธ์อันดีระหว่างองค์กรและชุมชน รวมถึงพนักงานขององค์กรยังได้นำ�ำความรู้ความสามารถที่มีมา ช่วยเหลือสังคมด้วย สำ�ำหรับการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ไ ด้รับความร่ว มมือจาก 3 โรงเรียน ได้แ ก่ โรงเรียนบ้านห้วยตม โรงเรียนบ้านดงย่าปา และโรงเรียนบ้านแม่คุ ในการส่งตัวแทนนักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม กว่า 60 คน โดยนักเรียนที่เข้าร่วมจะมีโอกาสได้เรียนรู้และพัฒนา ทักษะการใช้ภาษาอังกฤษผ่านกิจกรรมทายคำ�ำศัพท์ ใบ้คำ�ำศัพท์ เกมจับคู่คำ�ำศัพท์ และการเล่านิทาน เป็นต้น

121

BANGKOK AIRWAYS NEWS

BANGKOK AIRWAYS AVIATION YOUTH CAMP 2019

Bangkok Airways PCL, led by Mr. Puttipong Prasarttong-Osoth, President, recently held the “Bangkok Airways Aviation Youth Camp 2019”, flying 56 high-school students from Sukhothai, Trat and Koh Samui (Surat Thani) to participate in a three-day freeof-cost youth-camp hosted by Bangkok Airways at the Bangkok Airways Operations Center (BAOC) in Samut Prakan province.

The “Bangkok Airways Aviation Youth Camp 2019” is one of the activities under the airline’s Corporate Social Responsibility (CSR) community sustainability programmes. The activity’s aim was to spark an interest in aviation and offer these young students an opportunity to discover their future career in the industry. The event was filled with various activities including an opportunity to have a go at the airline’s advanced flight stimulator, where they were given instructions by the airline’s

122

president – Mr. Puttipong – himself.

Apart from that, the students also had a chance to hear about real hands-on experiences of Bangkok Airways staff from different departments such as pilots, cabin crew, ground operations staff, ticketing staff, and engineers. The students also visited Bangkok Air Catering, a catering unit of Bangkok Airways, where they got to see how the in-flight food service operation functions.

The “Bangkok Airways Aviation Youth Camp 2019” recruited highschool students aged between 14 and 17 from seven schools in three provinces, namely Koh Samui School, Teeparatpittaya School Samui, Sukhothai Wittayakom School, Sawan Anan Wittaya School, Keereewesrattanapienuppatum School, Khlong Yai Wittayakom School and Trattrakarnkhun School.

The children of some Bangkok Airways staff were also invited to participate in the programme.

เมื่อเร็วๆ นี้ สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ส่วนรับผิดชอบต่อ สั ง คม (CSR) นำ� ำ โดยกั ป ตั น พุ ฒิ พ งศ์ ปราสาททองโอสถ กรรมการผู้อำ�ำนวยการใหญ่ จัดกิจกรรม “ติดปีกเติมฝัน ปัน ความรู้ สู่อาชีพการบิน ปี 2” โดยนำ�ำคณะเยาวชนระดับชั้น มัธยมศึกษาจาก 3 จังหวัด ได้แก่ สุโขทัย ตราด และเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี พร้อมอาจารย์ที่ปรึกษา รวม 56 คน เดิน ทางโดยเที่ยวบินของสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส มาร่วมทำ�ำ กิจกรรมการเรียนรู้ ณ ศูนย์ปฏิบัติการการบิน บริษัท การบิน กรุงเทพ จำ�ำกัด (มหาชน) จังหวัดสมุทรปราการ เป็นระยะเวลา 3 วัน เพื่อรับฟังการบรรยายให้ความรู้แ ละแบ่งปันประสบการณ์ ทางด้านธุรกิจการบินจากพนักงานและผู้บริหารของสายการบินฯ โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายในการเข้าร่วมกิจกรรม กิจกรรม “ติดปีกเติมฝัน ปันความรู้ สู่อาชีพการบิน ปี 2” เป็นหนึ่งกิจกรรมที่อยู่ภายใต้โครงการรับผิดชอบต่อสังคม ของ สายการบินบางกอกแอร์เวย์สในส่วนของการสร้างความยั่งยืน ให้กับชุมชน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเปิดโอกาสให้เยาวชนท้องถิ่น ได้มีโ อกาสเข้ามาศึกษาเรียนรู้เกี่ยวกับธุรกิจการบิน จากผู้ บรรยายที่มีประสบการณ์ ใ นสายงานโดยตรง อาทิ นัก บิน พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน พนักงานต้อนรับผู้โดยสารภาค พื้นดิน พนักงานสำ�ำรองที่นั่งและออกบัตรโดยสาร และฝ่ายช่าง เป็นต้น เพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการค้นหาตนเอง และอาชีพที่ เหมาะสมในอนาคต ซึ่งเยาวชนได้มีโอกาสเข้าร่วมกิจกรรม ทดลองขับเครื่องบินในห้องจำ�ำลองการบิน โดยมีกัปตันพุฒิพงศ์ ปราสาททองโอสถ กรรมการผู้อำ�ำนวยการใหญ่ ให้เกียรติเป็นผู้ ให้คำ�ำแนะนำ�ำและบรรยาย นอกจากนี้เยาวชนยังได้เข้าเยี่ยมชม กระบวนการผลิตอาหารเพื่อเสิร์ฟบนเครื่องบินจาก บริษัท ครัวการบินกรุงเทพ จำ�ำกัด อีกด้วย กิจกรรม “ติดปีกเติมฝัน ปันความรู้ สู่อาชีพการบิน ปี 2” บริษัทฯ ได้คัดเลือกเยาวชนระดับชั้นมัธยมศึกษาที่มีอายุระหว่าง 14-17 ปี จาก 7 โรงเรียนใน 3 จังหวัด พร้อมครูที่ปรึก ษา โรงเรียนละ 1 คน รวมทั้งสิ้น 56 คน ได้แก่ โรงเรียนเกาะสมุย โรงเรียนทีปราษฎร์พิทยา จากเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี โรงเรียนสุโขทัยวิทยาคม โรงเรียนสวรรค์อนันต์วิทยา จาก จังหวัดสุโขทัย โรงเรียนคีรีเวสรัตนเพียรอุปถัมภ์ โรงเรียน คลองใหญ่วิทยาคม และโรงเรียนตราษตระการคุณ จากจังหวัด ตราด ซึ่งในปีนี้ได้เปิดโอกาสให้บุตรหลานของพนักงาน ที่มีอายุ ระหว่าง 14-17 ปี เข้าร่วมโครงการเพื่อสร้างความสัมพันธ์กับ เยาวชนในชุมชนด้วย

126

127

AIRCRAFT INFO

BANGKOK AIRWAYS OPERATES FOUR TYPES OF AIRCRAFT

AIRBUS A319 NUMBER OF FLEET : 16 LENGTH : 33.84 m WINGSPAN : 34.1 m HEIGHT : 12.17 m ENGINE : IAE V2500

CRUISING SPEED :

920 km/h

MAX OPERATIONAL ALTITUDE :

39,800 ft

PASSENGER CAPACITY : 12 seats & 108 seats / 144 seats / 138 seats

AIRBUS A320 NUMBER OF FLEET : 9 LENGTH : 37.57 m WINGSPAN : 34.1 m HEIGHT : 12.17 m ENGINE : IAE V2500

CRUISING SPEED :

870 km/h

MAX OPERATIONAL ALTITUDE :

39,800 ft

PASSENGER CAPACITY :

•••••

162 seats

ATR 72-500 NUMBER OF FLEET : 2 LENGTH : 27.17 m WINGSPAN : 27.06 m HEIGHT : 7.65 m ENGINE : 2 x 2,750 hp

Pratt & Whitney Canada PW127F

CRUISING SPEED :

509 km/h

MAX OPERATIONAL ALTITUDE :

25,000 ft

PASSENGER CAPACITY :

70 seats

ATR 72-600 NUMBER OF FLEET : 13 LENGTH : 27.166 m WINGSPAN : 27.050 m HEIGHT : 7.72 m ENGINE : 2 x 2,750 hp

Pratt & Whitney Canada PW127M

CRUISING SPEED :

509 km/h

MAX OPERATIONAL ALTITUDE :

25,000 ft

PASSENGER CAPACITY :

70 seats

OUR SCHEDULE FLIGHTS AND FREQUENCY DOMESTIC FLIGHTS Bangkok, Koh Samui, Phuket and Chiang Mai : Numerous flights every day from a variety of destinations Chiang Mai :

1 flight per day from Koh Samui

Chiang Rai :

3 flights per day from Bangkok

Hat Yai :

1 flight per day from Phuket

Koh Chang/Trat :

4 flights per day from Bangkok

Krabi :

3 flights per day from Bangkok ; 10 flights per week from Koh Samui ; (As from December 17, 2019 onwards) 1 flight per day from Chiang Mai

Lampang :

3 flights per day from Bangkok

Mae Hong Son :

10 flights per week from Chiang Mai

Pattaya :

1 flight per day from Phuket ; 11 flights per week from Koh Samui (As from December 16, 2019 onwards)

Sukhothai :

128

3 flights per day from Bangkok

INTERNATIONAL FLIGHTS Chengdu : Da Nang : Hong Kong : Kuala Lumpur : Luang Prabang : Malé : Mandalay : Mumbai : Nay Pyi Taw : Nha Trang : Phnom Penh : Phu Quoc : Siem Reap : Singapore : Vientiane : Yangon :

2 flights per week from Koh Samui 2 flights per day from Bangkok 2 flights per day from Koh Samui 1 flight per day from Koh Samui 2 flights per day from Bangkok ; 3 flights per week from Chiang Mai 1 flight per day from Bangkok 2 flights per day from Bangkok ; 4 flights per week from Chiang Mai 1 flight per day from Bangkok 6 flights per week from Bangkok 4 flights per week from Bangkok 6 flights per day from Bangkok 2 flights per day from Bangkok 5 flights per day from Bangkok 2 flights per day from Koh Samui 2 flights per day from Bangkok 4 flights per day from Bangkok ; 4 flights per week from Chiang Mai

TAKE ME

HOME READ

Fah Thai is the inflight magazine of Bangkok Airways. It is YOUR MAGAZINE. It is distributed with our compliments on all Bangkok Airways flights. We hope you enjoy it.

TOO MUCH BAGGAGE?

ONLINE!

We also come in a digital format. You can read us at:

FAHTHAIMAG.COM

And feel free to send us your feedback.

Your voice is our inspiration!

Read more

MOST EFFECTIVE IN TRAVEL AND LEISURE

BEST USE OF PHOTOGRAPHY

BEST PHOTOGRAPHY

CHECKING OUT

A Joyride on the Island Take an hour’s flight from Bangkok and a 30-minute boat ride from Trat, and you’ll find yourself on one of Koh Chang’s pristine beaches, where you can either spend time petting elephants or visiting nearby islands.

130