Mount Athos Area (Halkidiki)
Das MOUNT ATHOS AREA Gastronomie Buch
DE
Das mount athos area Gastronomie Buch
Inhaltsverzeichnis Willkommen 4 Unsere Produkte
6
Die Süßwaren
10
Die Miesmuscheln
12
Das Öl
16
Der Honig
18
Der Käse und der Joghurt
22
Wo Sie essen
28
Auch Sie können kochen
38
Mount Athos Gourmet 2013 46
2
Wo Sie wohnen
60
Informationen, Kontakt
69
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
3
Willkommen
in der Region Athos von Chalkidiki! Willkommen in einer Region, die über Geschmäcker verfügt, die genau so reich wie ihre Geschichte sind! An der Grenze des Heiligen Berges Athos mit der weltweit einzigartigen gastronomischen Besonderheit, die auf dem Verzehr von Gemüse und Fisch der 2.500 Mönche beruht, welche auf dem Berg ansässig sind, wird die Region durch die Mystik, die Mentalität, die Lebensweise und die Sitten der Mönche inspiriert und kreiert Speisen von charakteristischer Identität. Als Geburtsort des größten Philosophen der Antike, des Aristoteles, wird die Region gastronomisch von der altgriechischen Küche beeinflusst, die auf dem Geschmack der Waldfrüchte, des aristotelischen Berges und der Mutter Erde basiert. Als Zufluchtsort der Flüchtlinge aus Pontos und Kleinasien integriert die Region gastronomische Phänomene des Ostens und kreiert Gerichte mit Farben und Aromen aus den unvergesslichen Heimatländern, basierend auf einem seltenen Gefühl der Ordnungsliebe.
Grenzen, kombiniert die Region von Athos die würzigen und pikanten gastronomischen Tendenzen der Bergregionen mit traditionellen Geschmäckern, die eingehüllt in Blätterteig oder in Form von Böreks Gerichte komponieren, die auch den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen! Die Beschreibung in Worten genügt natürlich nicht, um Ihnen die Größe der gastronomischen Vielfalt, Qualität und Quantität aufzuzeigen. Das, was Sie überzeugen wird ist die Reise selbst! Schieben Sie diese nicht mehr auf! Lassen Sie diese einfach Wirklichkeit werden! Organisieren Sie eine gastronomische Reise in die Region von Athos, Chalkidike, und fühlen Sie wie der Genuss der tausenden Geschmäcker Ihre Sinne verführt: Ihren Geschmack, Ihre Sicht, Ihren Geruch... Wir erwarten Sie zu jeder Jahreszeit und wünschen Ihnen, dass Sie jeden schmackhaften Augenblick genießen werden!
Mit ihrer 300 Kilometer langen Küstenlinie, deren Gewässer sogar bis zu ihren abgelegensten Punkten reicht, nutzt die Region die örtlichen Fischereiprodukte und bereitet Fische und Meeresfrüchte auf solche Art und Weise zu, sodass die Qualität ihrer Produkte hervorgehoben wird und der Geruch des Jods und der Geschmack des ”gesegneten Salzes” befreit werden! Mit dem Berg Stratoniko und dem Randgebiet des grünen Berges Cholomontas innerhalb ihrer geographischen
4
WILLKOMMEN
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
5
Unsere Produkte Düfte, Farben, Geschmäcker und Bilder von Menschen einer primären besonderen Produktion, die vielleicht sogar einzigartig für ihre Vielfalt und ihr Reichtum ist. Fruchtbare Erde voller Geschenke, von ihren Tiefen bis zu ihrer Oberfläche und von ihren Meeresgründen bis zu ihren Fischerdörfern und ihren Stränden! Produkte mit garantierter Qualität, Naturbelassenheit und häusliche Liebe. Seltene Honig-Geschmäcker in Arnea und auf den Rücken des Heiligen Berges Athos, aus Tannenbäumen, Erika, Kiefern, aus Kräutern und Sträuchern der Berge Cholomontas und Aristoteles! Die Bienenzüchter und die Honigproduzenten setzen die Tradition fort und geben diese der nächsten Generationen mit Respekt für die ”süße” Geschichte des reinen Honig-Geschmackes weiter! Pilze aller Art, die in den Pilzregionen des Berges wachsen und mit welchen besondere Spezialitäten in den Küchen der Bergdörfer zubereitet werden : Pilzpasteten, Pilzklösschen, Pilze mit Bohnen und vieles mehr….. Griechischer Feta-Käse und allerlei Käsesorten von den traditionellen Käsereien bilden eine Produktion, die den traditionellen Reisezielen mit den ”berühmten” Nahrungsmitteln in nichts nachsteht. Tannen von den Rücken der Berge Cholomontas und Stratoniko, die seit Jahrzehnten in den Gärtnereien des Berges gezüchtet werden, bilden die Lunge der Region und werden dann auf dem Markt Griechenlands als Weihnachtsbäume verkauft, die mit Erinnerungen geschmückt werden!
6
UNSERE PRODUKTE
Gesegneter Wein hergestellt von den heiligen Händen der Mönche des Berges Athos und in den traditionellen Kellereien in Arnea und aus den organischen Weinbergen der fruchtbaren Hänge von Marathousa. Tsipouro, rein und mit intensivem Geschmack, hergestellt in den ”Raki-Kesseln” von Μ. Panagia, Gomati, Ierissos, Stratoniki und Stageira von hart arbeitenden Menschen, um ihnen das Mühsal zu erleichtern und ihre Feiern und Feste zu bereichern, während es auch als Begrüßungsdrink den Gästen angeboten wird! Bohnen und ”Louvidia”* aus Neochori, so zart, süß und ”weich kochend”! Der Erdboden eignet sich für ihre Kultivierung und die Bohnenstangen in den Feldern von ”Piavitsa” stellen das Hauptcharakteristikum der Gegend dar! *(Bohnen die an Drähten angebracht und in der Sonne ”getrocknet” sind) Würste aus Stanos, Varvara, Paleochori, M. Panagia, hergestellt mit großer Liebe von den Hausfrauen aus naturbelassenem, organischem, einheimischem Fleisch. In der Gegend von Varvara werden halbwilde Schweine gezüchtet, die dann direkt auf dem Markt zum Konsum angeboten und aus welchen geschmackliche Genüsse, die einfach alle Gaumen zufriedenstellen, erzeugt werden! Miesmuscheln aus Olympiada, die bekannt, berühmt, groß, gesund und köstlich sind, was der Zusammensetzung und der Qualität des Wassers zu verdanken ist. Die Region ist bekannt für ihre Zuchteinheiten für Miesmuscheln und die daraus hergestellten Spezialitäten : Miesmuscheln-Bällchen, Pilaw mit Miesmuscheln, Mischmuscheln-”Saganaki”, frittierte Miesmuscheln, gedünstete Miesmuscheln..., die den sommerlichen Ouzo in den Fischtavernen der Strandzone begleiten.
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
7
Fische aus Ierissos und Athos füllen die Fischnetze jedes Fischerbootes und Fischerkahns und stellen die Ernährungsbasis der Bewohner von Athos dar. Sie finden Sie in allen Fischerhäfen der Region vor und können diese in allen Fischrestaurants immer frisch, nahezu ”lebendig”, mit dem Duft des salzigen Meerwassers genießen! Eingelegte Fische aus Ierissos, die köstlichsten, die Sie je probiert haben und die Sie in verschiedenen Geschmacksund Zubereitungsarten vorfinden können. Wassermelone aus den grünen Gärten von Nea Roda, so süß und duftig, solch einen wundervollen Geschmack werden Sie noch nie probiert haben! Löffelsüßigkeiten, Likörs und Marmeladen, alles hergestellt aus Waldfrüchten vom Frauenverein von Olympiada. Die Frauen des Dorfes nutzen die Geschenke der Natur und produzieren köstliche und aromatische Delikatessen, die sich für alle Ernährungsarten eignen.
© Foto: Nestor Spanos
AUF DIESE PRODUKTION STÜTZEN SICH DIE KÖSTLICHEN SPEISEN, DIE SIE IN JEDER ECKE DER REGION VON ATHOS KOSTEN WERDEN UND GESTALTET JEDE GASTRONOMISCHE REISE ZU EINEM GENUSS, DEN MAN IMMER WIEDER PROBIEREN MÖCHTE!
8
UNSERE PRODUKTE
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
9
Die Süßwaren In der Gegend von Olympiada werden Sie eine große Vielfalt an leckeren in Sirup eingelegten Früchten und Marmeladen finden, die aus Kräutern, Obst und Pflanzen des Aristoteliko Berges hergestellt worden sind. Die Hausfrauen sammeln die puren Früchte vom Berg, der im europäischen Netzwerk Natura 2000 integriert ist, und kreieren einfache, aber zugleich wunderbare und feine Süßigkeiten, die gleichzeitig Fertigkeit und Kreativität vereinen. In Ammouliani können Sie die berühmten aus Mandelkonfekt hergestellten “Blumen Kleinasiens” probieren, die von den Dorffrauen gebacken werden, nach einer alten Tradition aus den alten Heimatgebieten Kleinasiens: jede “Blume” wird einzeln mit viel Geduld und Liebe von den meisterhaften Händen der Frauen geknetet und geformt... Blatt für Blatt, Blume für Blume..., bis ein KeksBouquet entsteht, das anschließend 10 Minuten gebacken wird und eine wertvolle Nahrungs-Energiequelle darstellt! Fragen Sie in Ouranoupolis nach den duftenden Salbourekia aus Kleinasien, die aus einem aromatischen Teig mit Füllung hergestellt werden und mit Zucker und Mastix bestreut sind - so lecker und unwiderstehlich... In Nea Roda werden Sie die Gelegenheit haben die vortreffliche süße Pita mit den tausend Teigblättern zu probieren. Es ist eine Variation des Baklava und der Sesampita, die viel Zeit und hohe Kunstfertigkeit für ihre Herstellung verlangt. Die Bergdörfer rühmen sich für ihre süße Spezialität, der Orangenpita, hergestellt aus Blätterteig und Orangen aus dem Tal. Sie duftet so hervorragend und ist so farbintensiv, dass ein Stück niemals genug ist!
10
DIE SÜSSWAREN
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
11
Die Miesmuscheln Die Gegend von Olympiada ist nicht nur als Geburtsort von Aristoteles bekannt, sondern auch als die Gegend in Griechenland, die als qualitativ beste und quantitativ größte Kultivierungsstätte von Miesmuscheln gilt. Und tatsächlich unterscheiden sich die Miesmuscheln von Olympiada von den anderen an Geschmack, Größe, Reinheit und ihre Kultivierungsart. Dies hängt mit dem kristallklaren und sauberen Meereswasser zusammen, das die Miesmuschelkultivierung begünstigt. Es handelt sich um absolut biologische Produkte, da bei der Kultivierung keine zusätzliche Fütterung, Therapie oder andere externe Intervention stattfindet, zumal sich die Muscheln ausschließlich vom Meereswasser ernähren, das sie ständig filtern. Miesmuscheln haben einen sehr hohen Nährwert, sind reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, Proteinen von hohem biologischen Wert und haben sehr wenig Fett. Abgesehen von all den anderen Nährstoffen (Mineralien, Kohlenhydraten, Vitaminen, regenerativen und energiespendenden Stoffen), sind Miesmuscheln die reichste tierische Eisenquelle (dreimal höherer Gehalt als in Rinderleber).
12
DIE MIESMUSCHELN
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
13
MIESMUSCHELN ANASTASIOU
ZENTRUM FÜR DEN VERTRIEB VON SCHALENWEICHTIEREN & MUSCHELENTSCHALUNG Vasilis Anastasiou beschäftigt sich seit 1999 mit der Miesmuschelproduktion und -kultivierung in der Gegend von Olympiada.
Die entschalten Miesmuscheln werden in Plastikbechern zu 0,5kg, 1kg & 3kg verpackt. Verschiedene andere Schalenweichtiere (Venusmuscheln, glatte Venusmuscheln, Austern), oder essbare Seescheiden und Meerfenchel werden nur nach Anfrage geliefert.
Mit Sorgfalt und Hingabe hält das Unternehmen pedantisch alle Hygienevorschriften innerhalb der Produktion, beim Transport, der Verpackung und dem Vertrieb der Muscheln ein, so dass der Kunde Muscheln mit der größtmöglichen Sicherheit und Qualität genießen kann. Täglich werden die Miesmuscheln aus dem Meer geholt, sortiert, gewaschen und sofort ausgelesen, damit sie in Kühlwägen zum Vertriebszentrum des Unternehmens transportiert werden. Dies alles geschieht unter strengen Vorschriften, so wie es bei der Handhabung von solchen besonderen und anspruchsvollen Produkten verlangt wird. Nach den gleichen strengen Vorschriften ist auch die gesamte technische Einrichtung des Unternehmens, die bei der gesamten Produktionskette verwendet wird. Seit 2010 wurde die eigene moderne Produktionsstätte für die Kultivierung und den Vertrieb von Schalenweichtieren in Betrieb genommen. Hier werden unter den strengen Normen HACCP und ISO22000 die Miesmuscheln und verschiedene andere Schalenweichtiere verarbeitet, einzeln ausgelesen und genormt und mit der entsprechenden Kennzeichnung der Genusstauglichkeit versehen zu werden, so dass das Endprodukt alle Vorschriften einhält und alle Informationen beinhaltet, die von den griechischen und europäischen Gesetzen vorgeschrieben sind. Miesmuscheln mit Schale werden in Netzen zu 2kg, 5kg und 10kg verpackt und geliefert, können aber nach Anfrage auch in anderen Verpackungsgrößen geliefert werden.
14
DIE MIESMUSCHELN
57014 OLYMPIADA CHALKIDIKI Τel. +30 2376051008 Fax : +30 2376051009 E-Mail: anastbas@gmail.com http://www.mydia-anastasiou.gr
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
15
Das Olivenöl Das aromatische goldene Olivenöl aus Develiki, M. Panajia und Pyrgadikia wird in den berühmten Ölpressen von Metagitsio gewonnen und als “Natives Olivenöl extraGalano” abgefüllt. Das “ChrisoYgro” (flüssiges Gold) mit der geschützten Ursprungsbezeichnung wird in alle Welt exportiert und die Nachfrage dafür wächst ständig in Ländern wie Russland, Australien und Deutschland. Vor kurzem hat die Agrargenossenschaft Metagitsiou ein neues Produkt in den Markt eingeführt. Das native Olivenöl extra mit einem weiten Spektrum an ätherischen Ölen, die in der Gegend kultiviert werden. Das Produkt trägt den Namen “Exeretiko” und spendet dem menschlichen Organismus die Vorzüge des Olivenöls sowie der Heilpflanzen und Kräuter.
16
DAS ÖL
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
17
Der Honig Der biologische Honig von Arnea gehört zu den geschmackvollsten Honigen. Er ist klar goldschimmernd, aromatisch, geschmackvoll und reich an Spurenelementen und Nährstoffen. Die Imker aus Arnea arbeiten täglich an den Hängen des Holomondas Gebirges und des Aristoteliko-Berges und sammeln, was die Bienen mit Ehrgeiz produziert haben, so dass Sie im Überfluss puren Honig, Bienenwachs, Gelée Royale und den einzigartigen Tsipouro aus Honig, d.h. die berühmte Mountovina genießen können! Sie können außerdem mit der speziellen Schutzkleidung die traditionelle Gewinnung von Honig beobachten, an den landwirtschaftlichen Arbeiten teilnehmen, sehen, wie ein Bienenvolk im Gebirge lebt und den Imkern bei der Arbeit zusehen.
18
DER HONIG
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
19
Arnea Honig Georgaka Es ist die am besten organisierte Produktions- und Vertriebseinheit für Honig. Sie befindet sich im bergigen Arnea – d.h. direkt an der Quelle der lokalen Produktion! Die Familie Georgaka folgt der überlieferten alten Tradition und gewinnt direkt aus der Natur seit 1948 puren und qualitativen Honig, eine Arbeit, die mit viel Liebe und großer Verantwortung gemacht wird. Der Besucher hat die Möglichkeit den Honey Store Georgaka im Zentrum von Arnea zu besuchen und vor Ort die fünf verschiedenen Honigsorten (Kiefernhonig, Blütenhonig, Erikahonig, Kastanienhonig und Heidehonig) zu probieren und/oder zu kaufen, sowie die ausgezeichnete Mountovina.
63074 Arnea Chalkidiki Τel. +30 2372022837 E-Mail: honeygeorgaka@hotmail.com
20
DER HONIG
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
21
Der Käse und der Joghurt In einer Landschaft voller grüner Berge und mit Blumen übersäten Ebenen gedeiht die Viehzucht und schenkt hochqualitative Milch, aus der viele Käsesortenund sehr geschmackvoller biologischer Joghurt hergestellt werden. In unseren Käsereien kann der Besucher die gesamte lokale Tradition bewundern. Feuchte “Touloumia”, die käsige Kugeln bilden, milchige Behälter, die Aromen und Düfte vermischen und in denen der Joghurt dickgelegt wird, appetitliche Käsesorten, die geschmacklich reifen,... ein ausgelassener Tanz von Kreativität der beliebtesten griechischen Geschmäcker: des Käses und des Joghurts.
22
DER KÄSE UND DER JOGHURT
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
23
KÄSEREI KARAGIANNI Am Fuße des Holomondas Gebirges und des Aristoteliko Berges vereint die Käserei von Theophilos Karagiannis (in Arnea) die Tradition mit der modernen Technologie und produziert somit den berühmten Ziegenkäse und Ziegenjoghurt. Es handelt sich um eine Produktionseinheit, die für Besucher offen ist. Dorthin werden große Mengen an Milch aus der gesamten Gegend geliefert. Die Qualitätsprüfung der Rohstoffe, die sorgfältige Produktion, aber auch die traditionellen lokalen Rezepte platzieren die Milchprodukte KARAGIANNI sehr hoch bei der Beliebtheitsskala, sowohl innerhalb Griechenlands, aber auch europaweit.
63074 Arnea Chalkidiki Τel. +30 2372022443 E-Mail: tirokomikakaragianni@yahoo.gr
24
DER KÄSE UND DER JOGHURT
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
25
JOGHURT ANTONI KARAGIANNI In der gleichen Gegend wird auch der leckere Joghurt Antoni Karagianni produziert. Dieser Joghurt wird aus Kuhund Schafsmilch hergestellt, die sich durch ihren vollen, reinen und authentischen Geschmack auszeichnet. Man hat den Eindruck, als ob alle Aromen der Natura Berge in einem Becher dieses einmaligen Joghurts konzentriert sind, der in der Produktionsstätte von Antonis nach dem exklusiven Rezept seiner Mutter Angela, die schon seit jeher eine Meisterin in der Joghurt- und Käseherstellung ist, hergestellt wird! Auch diese Produktionsstätte ist für Besucher geöffnet. Hier können Sie nicht nur den Verlauf der Produktion beobachten, sondern auch den ausgezeichneten Joghurt kaufen! Probieren Sie ihn mit Honig aus Arnea und Walnüssen. Es gibt bestimmt nichts leckereres!
63074 Arnea Chalkidiki Τel. +30 6944 592833
26
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
27
Wo Sie essen
Restaurant Akroyiali
Mit ihrer reichen örtlichen Produktion stellt die Region von Athos ein anspruchsvolles gastronomisches Ziel dar.
Das Restaurant Akroyiali stellt das berühmteste gastronomische Ziel auf dem Berg von Aristoteles dar! Es liegt genau vor den Meereswellen, ganz in der Nähe des Herkunftsortes des großen Philosophen der griechischen Geschichte, mit Blick auf die Mauer der hellenistischen Stadt von Stageira, und bietet den Gästen Geschmäcker an, die von der Natur und der Geschichte inspiriert sind. Seine Küche stützt sich auf die Qualität der Rohstoffe, auf die Verknüpfung der örtlichen Tradition mit den Geschmäckern aus Kleinasien und auf die ausschließliche Benutzung von örtlichen, naturbelassenen Produkten. Frisch gefangene Fische, organische Kräuter aus dem Aristoteles-Berg, Obst und Früchte des grünen Waldes, reiner Honig aus Arnea, extra natives Olivenöl aus den Olivenhainen von Pyrgadikia, und so vieles mehr! Mit der Lust, der Ordentlichkeit, der Freundlichkeit und der Pflege der Gastgeberin, Louloudia Alexiadou, haben Sie die Chance, wunderbare Menüs und eine Vielfalt an Speisen zu probieren - mindestens 70 verschiedene am Tag!
Wo können Sie all diese Produkte, die mit besonderer Kochkunst zubereitet werden, genießen? An den von uns empfohlenen ”gastronomischen” Punkten:
57014 Olympiada, Chalkidike Buchungen +30 2376051255 & hotel_liotopi@hal.forthnet.gr http://www.hotel-liotopi.gr
28
WO SIE ESSEN
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
29
Restaurant Mpakatsianos Das Restaurant Mpakatsianos befindet sich im grünen Wäldchen von Agia Paraskevi in Arnea! Es stellt eines der höchst qualitativen gastronomischen Ziele der Region von Athos und Aristoteles dar. Sein Inhaber, Dimitris Polyzos, studierte die Kochkunst im Ausland und schaffte es seine berufliche Ausbildung mit der einheimischen Tradition zu kombinieren, indem er ”ansprechende” Speisen, Geschmäcker, die die örtlichen Produkte hervorheben und jede geschmackliche Seite der Region zum Vorschein bringen, kreiert.
63074 Arnea, Chalkidike Buchungen +30 2372022750 & info@bakatsianos.gr http://www.bakatsianos.gr
30
WO SIE ESSEN
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
31
Kritikos Gallery & Restaurants Berühmt, mehrmals preisgekrönt und ein konstanter Bezugspunkt. Seit mehreren Jahren fehlt es von keiner gastronomischen Preiskrönung in Griechenland, Europa, Asien und Amerika. Es stellt von selbst ein gastronomisches Ziel dar und zu seiner Spezialisierung gehören mediterrane Geschmäcker, Geschmäcker des Meeres, Rezepte der Klöster und die authentische Küche des Heiligen Berges Athos dar. Sein Inhaber, Giannis Kritikos, konzentriert sich auf die Qualität der Rohstoffe, da sein Vater (Nikos Kritikos, erster Inhaber des Restaurants), der zu den besten einheimischen Tauchern gehörte, ihm beigebracht hat, wie man die frischesten, reinsten und höchst qualitativen Produkte erkennt! Diese Tradition, die fortgeführt und weiterentwickelt wird, können Sie täglich (während des ganzen Jahres) durch Speisen genießen, die Sie auf Geschmacksreisen mitnehmen und ihren Ruf rechtfertigen!
63075 Ouranoupoli, Chalkidike Buchungen : +30 2377071222 & info@okritikos.com http://www.okritikos.com
32
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
33
Platanorema Restaurant & Farm ”Platanorema” ist eine authentische agrartouristische Farm der Region Athos. Errichtet inmitten von Platanen, die am Bach von Gomati wachsen, stellt die Farm einen Bezugspunkt zwischen Berg und Meer dar und zieht Massen von speziellen Gästen an. Ihre Küche basiert auf ihrer eigenen, reichhaltigen Produktion : organisches Fleisch, Geflügel, organisches Gemüse, Obst, Tsipouro mit reichem Geschmack, organischer Wein..., alles von den Händen ihres Inhabers, Giannis Papastergiou, mit Liebe zubereitet, welcher sein Leben dem Aufleben des Agrartourismus gewidmet hat.
10. Km Gomatio – M. Panagia Buchungen +30 2372300386 & info@platanorema.gr http://www.platanorema.com
34
WO SIE ESSEN
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
35
Tzanis Restaurant Das Restaurant Tzanis gehört zu den Restaurants höchster Qualität der Region gehört. Sein Inhaber, Tzanis Chiotis, ist ein Mitglied der Dritten Generation der Menschen aus Kleinasien, welche den jüngeren die Geheimnisse der besonderen Kochkunst weitergeben, die mit der Ordentlichkeit, der Freundlichkeit, dem Ethos aber auch der warmen und menschlichen Gastfreundschaft der Bewohner von Ammouliani einhergehen! Die Küche von Tzanis zeichnet sich für die Qualität der Rohstoffe, die Vielfalt der Gerichte und der Geschmäcker - aber vor allem für die Köstlichkeit ihrer Speisen aus.
63075 Ammouliani, Chalkidike Buchungen : +30 2377051322 & janis.restaurant@gmail.com
36
WO SIE ESSEN
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
37
Sie können es auch probieren
Mediterrane “Tigania”
Durch folgende Rezepte werden Sie in die Geheimnisse unserer Küche eingeweiht und Sie werden nach den Anweisungen unserer Chefköche köstliche Gerichte zubereiten.
Zutaten
Wir wünschen Ihnen guten Erfolg!
vom Giannis Kritikos, Chefkoch von Kritikos Gallery & Restaurants
2 mittelgroße Langusten 2 mittelgroße Garnelen 6 Miesmuscheln ohne Schale 6 Jakobsmuscheln ohne Schale Extra Natives Olivenöl ½ Tasse Fischbrühe
¼ Tasse Wein Paprika (rot, gelb, grün) 1 TL Rosmarin 1 Knoblauchzehe 1 EL Petersilie Salz Pfeffer
Nachdem Sie die Garnelen und die Langusten in einer kleinen Pfanne sautieren, löschen Sie mit Wein ab und fügen die Miesmuscheln und die Jakobsmuscheln hinzu und lassen alles kurz aufkochen. Zwischendurch fügen Sie die Paprikas und die restlichen Gewürze hinzu. Gleich servieren.
Tipp: Die Qualität der Zutaten spielt große Rolle. Wenn Ihre Meeresfrüchte nicht frisch sind, dann werden Sie auch nicht das selbe Ergebnis wie die Kritikos Gallery & Restaurants erzielen können, deren Philosophie, Name, Ruf und Auszeichnungen auf den organischen Rohstoffen und den täglich von den örtlichen Erzeugern frisch angeschafften Produkten beruhen.
38
SIE KÖNNEN ES AUCH PROBIEREN
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
39
Tintenfisch mit Honig
(mit Feigen, Pflaumen und Honig aus dem Aristotelischen Berg) Von Louloudia Alexiadou, Chefköchin des Restaurants Akroyiali
Zutaten 1 Tintenfisch (vorzugsweise frisch und weich geklopft) 3-4 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 TL Zucker 1 Tasse Olivenöl ½ Glas Kognak ½ Glas Weißwein ¼ Glas Essig 1 kg Tomaten
40
SIE KÖNNEN ES AUCH PROBIEREN
2 – 3 Lorbeerblätter Einige Körner Nelkenpfeffer und Pfeffer 2 grüne Paprikas 2 rote Paprikas 4 getrocknete Pflaumen 4 getrocknete Feigen ½ Tasse Honig aus Arnea, Chalkidike
Tintenfisch ausnehmen und gründlich waschen. In einem Topf mit wenig Wasser, Essig und schwarzen Pfeffer weich kochen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Nehmen Sie nun eine große Pfanne, in welcher Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, den Nelkenpfeffer und den Pfeffer sautieren. Mit Wein, Kognak und Essig ablöschen und die frischen Tomaten und den Zucker hinzufügen. Danach Tintenfisch und wenig Wasser hinzufügen und für ungefähr eine Stunde auf niedriger Stufe kochen lassen bis es karamelisiert. Kurz bevor man die Pfanne vom Herd abnimmt, fügen Sie die zerkleinerten Paprikas, die Feigen, die Pflaumen und den Honig hinzu und lassen alles bedeckt mit ihrem Dampf aufweichen.
Tipps: Am wichtigsten ist es hierbei einen frisch gefischten Tintenfisch zu erwischen und Honig aus Arnea zu benutzen. Nur dann können Sie die Qualität erzielen, die vom Restaurant Akroyiali angeboten wird, das für die Hochwertigkeit der benutzten Rohstoffe bekannt ist. Vergessen Sie nicht ins Wasser, in welches Sie den Tintenfisch kochen, Pfeffer hinzuzufügen, denn er hilft, dass dieser besser weich wird.
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
41
Miesmuscheln “Saganaki” aus Olympiada
Von Louloudia Alexiadou, Chefköchin des Restaurants Akroyiali
Zutaten 1 Beutel frische Miesmuscheln ohne Schale 1 reife Tomate in dünnen Scheiben 1 grüne Paprika 1 rote Paprika Ein paar Zitronenscheiben und ein bisschen geriebene Schale
42
SIE KÖNNEN ES AUCH PROBIEREN
1 handvoll gehackte Petersilie 1 Tasse Olivenöl Ein bisschen Zitronensaft Ein bisschen Senf Geriebener Feta-Käse Oregano Ein bisschen scharfe Paprika (obligatorisch)
Miesmuscheln gut abspülen und reinigen. In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und die Tomate, die Paprikas, die Zitrone hinzufügen und leicht kochen, bis diese aufweichen. Danach Miesmuscheln, Zitronensaft und ggf. ein wenig Salz hinzufügen. Bei starker Hitze alles 5 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd nehmen fügen Sie Petersilie und Oregano hinzu.
Tipp: Das Geheimnis liegt darin das ”Saganaki” mit Muscheln aus Olympiada zuzubereiten. Es handelt sich um die besten auf ganz Griechenland - köstlich, groß, sauber, gesund! Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass der Fluss Strymonas in die Bucht von Strymonas mündet, an dessen Rand sich Olympiada befindet, was zur Bildung der Produktionsbedingungen der bekannten ””” Miesmuscheln” beiträgt. Die Bewohner ehren das Meer für dieses Geschenk und jedes Jahr veranstalten Sie am 6. Juli das Fest der Miesmuschel, um die reiche örtliche Produktion zu feiern.
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
43
“Giouvetsi” des Meeresgrundes von Kosmas Anastasiadis, Chefkoch im Restaurant Janis
Zutaten ½ Glas Olivenöl Eine kleine Zwiebel 1 Calamari 1 gekochter Tintenfischarm 6 Garnelen 6 Miesmuscheln mit Schale 1 frische Tomate
½ Schuss Ouzo 1 Glas Wein 1 Glas Tomatensaft 250gr Pasta Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und gut mit dem kleingeschnittenem Calamari (in Scheiben) sautieren, das wir schon gut abgespült und ausgenommen haben. Nachdem dieser einschrumft, den gekochten, in großen Stücken geschnittenen Tintenfisch hinzufügen bis er angebraten wird. Danach Garnelen hinzufügen und abwarten bis sich ihre Farbe ändert. Zuerst mit Ouzo und gleich darauf mit Wein ablöschen. Die Tomate, den Saft und ein Glas Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die Pasta hinzufügen und, sobald diese aufgeweicht ist, fügen Sie die Muscheln hinzu. Sobald sich die Muscheln öffnen, ggf. Wasser hinzufügen. Alles kochen lassen und abschließend frisches Basilikum hinzufügen.
44
SIE KÖNNEN ES AUCH PROBIEREN
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
45
Mount Athos Gourmet 2013 Es wird einen ganzen Monat lang stattfinden: vom 15. Mai 2013 bis zum 15. Juni 2013. Der Fokus wird auf der lokalen Tradition sein, bei der die Menschen aus der Gegend um den Heiligen Berg Athos die Erde bei jeder Gelegenheit ehren und ihr für ihre Geschenke danken. Hierbei wird aber diese Tradition mit Gourmet Kreationen verbunden, die natürlich ausschließlich auf der lokalen biologischen Produktion basieren. Feste der Natur, des Meeres, der Erde, der Produkte, Wettkämpfe und Kurse für traditionelle Gerichte, Geschmäcker, die durch unsere biologischen Produkte und die reiche Produktion hervorgehoben werden. Aber auch Gerichte aus den alten Heimaten, aus dem antiken Griechenland, sowie traditionelle, klösterliche, mediterrane und Gourmet Gerichte – Kreationen von Chefköchen aus der Gegend und berühmten Chefköchen. Schauen Sie in unser Programm und planen Sie Ihren Urlaub, dort, wo es Ihnen gefällt, entweder in den Hotels, in denen verschiedene Aktivitäten stattfinden, oder in denen, die im Programm angeführt werden. Seien Sie sich sicher, Sie werden absolut zufrieden bleiben von unserer berühmten Hospitalität, für welches Hotel Sie sich auch entscheiden mögen. Genießen Sie es!
46
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
47
MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 Lfd. Nr.
TAG
UHRZEIT
ORT
THEMA / MENÜTITEL
PROGRAMM DER AKTIVITÄTEN BESCHREIBUNG
BUCHUNG
HEILKRÄUTERKUNDE DES ARISTOTELES-BERGES 1
15.5.13
12:00
Heilkräuterkunde des AristotelesBerges
Eröffnungspressekonferenz
info@mountathosarea.org
info@mountathosarea.org
2
16.5.13
12:00
Aula der Aristoteles Universität
Heilkräuterkunde des AristotelesBerges
Journalisten und Wissenschaftler aus Griechenland und Europa werden über die Kräuter und die Pflanzen informiert werden, die seit der Antike und bis zum heutigen Tag auf dem Berg des Aristoteles wachsen, die ein langes Leben schenken und viele heilende Wirkungen haben. Parallel dazu wird auch der “Aristoteles-Spaziergang” vorgestellt werden, der weltweit bei Wanderern und Naturliebhabern als Bezugspunkt gilt, da man dabei Pflanzen sammeln kann, die in den aristotelischen Werken genannt werden.
3
17.5.13
16:00 19:00
Aristoteles-Berg
Heilkräuterkunde des AristotelesBerges
Journalisten und Besucher werden den “Aristoteles-Spaziergang” vom Wald des Aristoteles bis zum antiken Stageira machen.
info@mountathosarea.org
AristotelesSymbosium
Mit Ausblick auf die Mauer der hellenistischen Stadt von Stageira, dem Geburtsort von Aristoteles, bietet die Chefköchin des Restaurants Akroyiali, Frau Louloudia Alexiadou, den Besuchern ein antikes griechisches Menü, eine Inspiration aus der Flora des Berges des Aristoteles.
hotel_liotopi@hal.forthnet.gr
info@mountathosarea.org
info@eaglespalace.gr
20:00
4
48
Athen
18.5.12
Akrogiali Restaurant, Olympiada
10:00
Weinberge Tsantali, Athos
Aristoteles und der Heilige Berg Athos
Ein fantastischer Ausflug, der ein einmaliges Erlebnis für unsere männlichen Besucher darstellt, die die Möglichkeit haben eine Führung durch die wunderschönen Weinberge und das Klostergut Chromitsa auf dem heiligen Berg Athos zu machen. Aristoteles und der Wein des Berges Athos in einem seltenen Zusammentreffen, das sicherlich diskutiert werden wird.
20:00
Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli
Heilkräuterkunde des AristotelesBerges
Ein Menü mit Charakter, kreiert vom Chefkoch Ilias Gkotsis mit Zutaten, die die Griechen in der Antike benutzten.
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
49
MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 Lfd. Nr.
5
TAG
19.5.12
UHRZEIT
ORT
PROGRAMM DER AKTIVITÄTEN
THEMA / MENÜTITEL
BESCHREIBUNG
BUCHUNG
17:00
Bergige Mount Athos Area (Arnea)
Eat & Walk in Arnea
Ein wunderschöner kulinarischer Spaziergang zwischen Weinstöcken, Weinaromen, engen Gassen, Museen, biologischem Honig, traditionellen Weinpressen und Orten mit aristotelischem Bezug!
Info@mountathosarea.org
20:00
Restaurant Bakatsianos, Αrnea
Dionysische Euphorie
Ein Menü, dessen Zusammenstellung auf der lokalen Weinherstellung und die Verwendung von Pflanzen und Kräutern des Holomondas Gebirges und des Berges des Aristoteles basiert.
info@bakatsianos.gr
Kochkurs: Pita mit Armyrikia der Athosbucht
Der Kulturverein Ammouliani gibt Kurse in traditionellem Kochen und nutzt dabei die Flora der Athosbucht. Hier werden Geschmacksrichtungen aus Kleinasien und der besonderen lokalen Tradition kombiniert... ein gastronomisches Fest mit kulturellem Austausch!
info@aristoteles.gr
Heiliger Konstantin und Heilige Eleni
Ein Straßenfest und ein Fest der Freunde! Ein traditionelles Fest, eine kulinarische Tour durch die Fischereien der gesegneten Bucht, das aus Anlass der Feier der Heiligen Konstantin und Eleni gehalten wird.
info@mountathosarea.org
Der Heilige Berg Athos des Mittelmeers
Ein Menü mit Fischen und Meeresfrüchten, immer aus der Athosbucht frisch-gefangen. Das Menü ist inspiriert von den mediterranen Essgewohnheiten und den biologischen Produkten des Athos. Die mediterrane Küche, die vornehmlich bei Gallery & Restaurant Kritikos angeboten wird, ist die gesündeste Ernährungsweise weltweit und ist zudem Teil vieler Diäten.
info@okritikos.com
MIT DEM SEGEN DER ATHOSBUCHT
7
8
9
50
20.5.13
21.5.13
22.5.13
20:00
Aristoteles Holidays Resort & Spa, Ouranoupoli
20:00
Marktplatz von Pyrgos Prosforiou, Ouranoupoli
20:00
Gallery & Restaurant kritikos, Ouranoupoli
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
51
MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 Lfd. Nr.
10
11
12
13
52
TAG
23.5.13
24.5.13
25.5.13
26.5.13
UHRZEIT
ORT
Hafen von Stratoni
20:00
Hafen von Ammouliani
20:00
20:00
Restaurant Janis, Ammouliani
20:00
Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
PROGRAMM DER AKTIVITÄTEN
THEMA / MENÜTITEL
BESCHREIBUNG
BUCHUNG
In der Ägäis!
Ein Angelwettbewerb im Hafen von Stratoni, das in einem Fest des Meeres und der Freude enden wird. Die Bewohner der Gegend um Athos ehren die Geschenke, die ihnen das Meer und die Erde geben, und veranstalten oft aus diesem Grund Feste. Feier, Tanz, lokaler Wein / Tsipouro und jede Menge Fisch, die den Besuchern angeboten werden, sind die Merkmale einer tollen, mitreißenden touristischen Erfahrung.
info@mountathosarea.org
Fischen Sie!
Ammouliani verfügt über die größte Fischereiflotte in Zentralmakedonien. Das bedeutet, dass die Fische, die in den Restaurants der Insel angeboten werden, am selben Tag gefischt worden sind. Denn ein Fisch vom Vortag, gilt auf Ammouliani nicht als frisch!!! Deswegen empfangen die Einwohner die Besucher in ihren Fischerbooten, wo sie ihnen die Fischereitechniken zeigen. Der Fischfang gelangt dann an den Hafen, wo er direkt gegrillt wird. In Begleitung von Tsipouro und Wein aus Athos entsteht ein Fest des Meeres und der Freude!
info@mountathosarea.org
Das gesegnete Meeressalz
Ein Menü des Chefkochs Kosmas Anastasiadis mit einziger Inspiration die lokale Fischproduktion und die gastronomischen Gewohnheiten der Griechen aus Kleinasien. Die absolut frischen Fische werden einfach zubereitet serviert und behalten dadurch ihren authentischen Geschmack, den nur die gesegnete Athosbucht bieten kann.
janis.restaurant@gmail.com
Jod und Salz
Ein Menü von hohem gastronomischen Niveau vom Chefkoch Ilias Gkotsis, der die frischen Zutaten in eine schmackhafte Kreation verwandelt mit exzellenten kulinarischen Vorschriften.
info@eaglespalace.gr
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
53
MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 Lfd. Nr.
TAG
UHRZEIT
ORT
PROGRAMM DER AKTIVITÄTEN
THEMA / MENÜTITEL
BESCHREIBUNG
BUCHUNG
Klostergerichte
Der Athos -Mönch Epifanios hat vom Heiligen Berg Athos, aus dessen Kochtöpfen und Backblechen, gesegnete Gerichte “exportiert” und kocht authentische 5-Gänge-Menüs aus Athos.
bookings@athos-villas.gr
Klostergerichte
Im Eagles Palace Resort & Spa brennt das Herdfeuer seit dem frühen Morgen und der Mönch Epifanios bereitet ein Klostermenü, das sich zwar durch Einfachheit aber auch durch wunderbarem Geschmack auszeichnet.
info@eaglespalace.gr
Klostergerichte
Am dritten Tag bietet das Athorama das Menü des Mönchs Epifanios. Zusammen mit der Bucht vom Athos und der Insel Ammouliani als Kulisse ist es eine einmalige touristische und kulinarische Erfahrung.
athorama@vip.gr
info@platanorema.gr
KLOSTERGERICHTE 14
15
16
28.5.13
29.5.13
20:00
20:00
Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli
Athorama, Ouranoupoli
20:00
17
30.5.13
20:00
Platanorema, Gomati
Klostergerichte
Der Mönch Epifanios kocht mit Hilfe von biologischen Produkten der Farm und bietet den Besuchern wunderbare Gerichte vom Athos, die auf Simplizität und den Ernährungsgewohnheiten der Mönche vom Athos basieren.
18
31.5.13
20:00
Restaurant Bakatsianos, Arnea
Klostergerichte
Präsentation und Degustation von original AthosWeinen, die auf dem Klostergut Metochi von Evangelos Tsantalis produziert werden.
info@bakatsianos.gr
Klostergerichte
Fischsuppen, Aufstreiche mit Meeresfrüchten, allerlei Fisch-Leckereien ..., alles in absoluter kulinarischer Harmonie. Die Besucher erfahren geschmackliche Erlebnisse, die schwer zu übertreffen sind!
info@okritikos.com
Eat & Walk
Ein kulinarischer Spaziergang durch die Geschäfte und die archäologischen Stätten von Ouranoupolis, der auch Degustation von AthosProdukten und –Weinen enthält und mit einem Klosterabendessen endet!
info@mountathosarea.org
19
20
54
27.5.13
Athos Villas, Paralia Komitsa
1.6.13
2.6.13
20:00
Gallery & Restaurant kritikos, Ouranoupoli
20:00
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
Ouranoupoli
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
55
MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 Lfd. Nr.
TAG
UHRZEIT
ORT
PROGRAMM DER AKTIVITÄTEN
THEMA / MENÜTITEL
BESCHREIBUNG
BUCHUNG
20:00
Hafen von Nea Roda
Vasilopita aus Kleinasien
Ein sensationeller Backkurs: Vasilopita (Neujahrskuchen), hergestellt mit “tausend Teigblättern” und den betörenden Aromen der Gewürze aus dem Orient!
info@mountathosarea.org
20:00
Alexandros Palace Suites & Hotel, Ouranoupoli
Piroski aus dem Pontus und Kappadokien
Kochkurs: Chefköche aus Griechenland und Hausfrauen aus dem Pontus und Kappadokien geben den Besuchern Kochunterricht und bereiten mit ihnen gemeinsam duftende Piroski mit verschiedenen Füllungen.
iorch1@otenet.gr
Eat & Walk
Noch ein kulinarischer Spaziergang in Ouranoupolis, durch die Leckereien aus Kleinasien und eine Präsentation von Hausfrauentechniken, der mit einem traditionellen Backkurs auf dem Marktplatz von Pyrgos Prosforiou enden wird.
info@mountathosarea.org
Mandelkonfektblumen aus Kleinasien
Backkurs: Chefköche aus Griechenland und Hausfrauen aus Ammouliani werden den Besuchern zeigen, wie man Mandelkonfekt aus Kleinasien herstellt, ein Rezept, das ihre Vorfahren aus Proikoniso aus Kleinasien mitgebracht haben und das sie erstaunlich oft in allen Haushalten von Ammouliani “reproduzieren” und sich somit an ihre Wurzeln und Gewohnheiten erinnern.
info@mountathosarea.org
Zimt und Nelken
Ein Menü aus den Küchen Kleinasiens und den duftenden Backöfen des Orients, das Erinnerungen und Geschmäcker mit sich trägt. Die Chefköchin Louloudia Alexiadou integriert in ihren Gerichten die gastronomische Geschichte einer ganzen Epoche!
hotel.liotopi@gmail.com
Jod und Salz
Ein Menü, das die kleinasiatischen Techniken mit der lokalen Fischproduktion kombiniert. Der Chefkoch Kosmas Anastasiadis kreiert drei einzigartige Gerichte und einmalige Meeresgerichte, die nach Jod duften und nach dem gesegneten Meeressalz schmecken.
janis.restaurant@gmail.com
GERICHTE AUS DER ALTEN HEIMAT 21
22
23
24
25
26
56
3.6.13
4.6.13
5.6.13
6.6.13
7.6.13
8.6.13
20:00
Ouranoupoli
Hafen von Ammouliani
20:00
20:00
20:00
Restaurant Akrogiali, Olympiada
Restaurant Tzanis, Ammouliani
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
57
MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 Lfd. Nr.
27
TAG
9.6.13
UHRZEIT
20:00
ORT
PROGRAMM DER AKTIVITÄTEN
THEMA / MENÜTITEL
BESCHREIBUNG
BUCHUNG
Anatolien
Der Chefkoch Ilias Gkotsis präsentiert in seinem Menü orientalische gastronomische Gewohnheiten und bietet die typischen Gerichte Kleinasiens, und dreht somit die Zeit zurück in die kreativste Epoche der Gastronomie!
info@eaglespalace.gr
Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli
Mediterrane Weinreben
Claudia Papagianni präsentiert zehn preisgekrönte Weine aus dem Weingut Claudia Papagianni. Sie bietet zudem eine hochwertige Degustations-Reise auf den lokalen Weinstraßen.
info@eaglespalace.gr
Evangelos Tsantalis präsentiert dem Publikum Athosweine und empfiehlt Menüs aus der Küche des Mönches Epifanios, der noch einmal die (einfachen) Gerichte des Athos Berges als Lebens- und Askeseeinstellung anrät.
info@eaglespalace.gr
Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli
MEDITERRENEAN GOURMET
28
20:00
29
11.6.13
20:00
Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli
Die AthosWeinreben des Mittelmeerraums!
30
12.6.13
20:00
Restaurant Bakatsianos, Arnea
Mit Öl und Oliven des Mittelmeerraums
Im traditionellen Arnea bietet der Chefkoch Dimitrios Polyzos den Gästen ein Menü, das auf der lokalen Olivenölproduktion basiert.
info@bakatsianos.gr
20:00
Gallery & Restaurant kritikos, Ouranoupoli
Mediterraneo
Der Chefkoch Giannis Kritikos bietet den Besuchern noch ein hochqualitatives Menü, das von den Aromen des Mittelmeers inspiriert ist und die Essgewohnheiten einer ganzen Gegend prägt.
info@okritikos.com
20:00
Restaurant Tzanis, Ammouliani
Mediterranes Fest
Eine Kombination von Gerichten mit mediterraner Identität. Eine Auswahl an mediterranen Gerichten, die ein kulinarisches Fest bilden und die Fähigkeiten des Chefs beweisen.
janis.restaurant@gmail.com
Gourmet Preisverleihung
Das Mount Athos Area Gourmet wird auf so beeindruckende Weise zu Ende gehen, wie es begonnen hat. Die Abschlussveranstaltung ist geprägt von der Verleihung bedeutender Preise, die die absolute alljährige gastronomische Institution darstellen.
www.mountathosarea.org
31
32
33
58
10.6.13
13.6.13
14.6.13
15.6.13
20:00
Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
59
Wo Sie wohnen Die Region von Athos verfügt über 56 Hotelanlagen aller Art, 200 Wohnungen, Pensionen & Herbergen, aber auch 20 agrotouristische Unterkünfte, die 5.500 Hotelbetten, 3.000 Betten in Wohnungen und 100 agrotouristischen Betten entsprechen. Für Ihren Aufenthalt empfehlen wir Ihnen eine Unterkunft aus der nachfolgenden Liste zu wählen, je nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen. Ihre Wahl wird Sie auf jeden Fall zufriedenstellen.
60
WO SIE WOHNEN
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
61
NAME
BETT.
TELEFON
FAX
WEBSEITE
+30 2377031383
info@eaglespalace.gr
www.eaglespalace.gr
Eagles Palace Resort & Spa
350
63075 Ouranoupoli
+30 2377031047-8, 31101-4 Head Office : +302310269421-9 Athens Office : +302103613059
Alexandros Palace Hotel &Suites
720
63075 Ouranoupoli
+30 2377031424, 31402, +302310328860
+302377031100, +302310328861
alexh@mail.otenet.gr
www.alexandros-hotels.gr
Aristoteles Holidays Resort & Spa
606
63075 Ouranoupoli
+30 2377071012
+30 2377024000
info@aristoteles.gr
www.aristoteles.gr
Athos Villas
48
63075 Akti Komitsa
+30 2394041813
+30 2394041813
bookings@athos-villas.gr
www.athos-villas.gr
Theoxenia
314
63075 Ouranoupoli
+30 2377071060
+30 2377071079
theoxenia@theoxenia.gr
www.theoxenia.gr
Ammouliani
52
63075 Ammouliani
+30 2377051297, 51120
+30 2377075130
info@hotelammouliani.gr
www.hotelammouliani.gr
Athorama
60
63075 Ouranoupoli
+30 2377031195
+30 2377071003
athorama@vip.gr
Assa Maris
164
63078 Pyrgadikia
+30 2375092151
+30 2375092155
info@assa-maris.gr
www.assa-maris.gr
Skites
54
63075 Ouranoupoli
+30 2377071140, 71141
+30 2377071132
info@skites.gr
www.skites.gr
hotel_liotopi@hal.forthnet.gr
www.chalkidiki.de, www.chalkidiki-guenstig.de, www.halkidiki-hotels.gr, www.chalkidiki.co.uk
Germany
31
57014 Olympiada
+30 2376051255, 51362
+30 2376051255
+30 2376051255
hotel_liotopi@hal.forthnet.gr
www.chalkidiki.de, www.chalkidiki-guenstig.de, www.halkidiki-hotels.gr, www.chalkidiki.co.uk www.sunrise-ammouliani.gr
Liotopi
33
57014 Olympiada
+30 2376051257, 51361, 51255, 51362
Sunrise
89
63075 Ammouliani
+30 2377051273
+30 2377051174
info@sunrise-ammouliani.gr
Theopisti
25
63075 Ouranoupoli
+30 2377071232, 71316
+30 2377071042
theopistihotel@yahoo.gr
Hotel Alexandra
17
63075 Nea Roda
+30 2377031111
+30 2377031141
info@alexandrahotel.gr
Hotel Lazaridis
63
63075 Nea Roda
+30 2377031412
+30 2377031405
lazaridishotel.yahoo.com
Thalassa
20
63075 Ammouliani
+30 2377051098
+30 2377051344
***** (small luxury hotels of the world)
62
ORT
WO SIE WOHNEN
*****
****
***
**
www.lazaridishotel.gr
*
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
63
NAME
ORT
TELEFON
FAX
WEBSEITE
+30 2377071185
zeus@ouranoupoli.com
www.ouranoupoli.com/zeus
Xenios Zeus
40
63075 Ouranoupoli
+30 2377071274
Aristidis Rooms
12
63082 Stratoni
+30 23760 22376
info@aristidis.gr
www.aristidis-rooms.gr
Copa Cabbana
7
63075 Nea Roda
+30 6978272788
alexandrospashalidis@ yahoo.com
www.copa-cabbana.com
Chrisos Ilios
8
63082 Stratoni
+30 6979721634
kara.theodora@gmail.com
Giota Studios
10
63075 Ammouliani
+30 2377051335
info@giota-studios.gr
Emme位eia Accommodation
8
63075 Ouranoupoli
+30 2377071255
info@maria-ouranoupoli.gr
Katerina
10
63075 Nea Roda
Lena
24
63075 Nea Roda
+30 2377031567
Melydron
12
63075 Nea Roda
Natasa
9
Philippos
www.giota-studios.gr
lenapan20@yahoo.com
www.hotels-in-greece.com/ athos/lena
+30 6977261589
info@melidron-nearoda.com
www.melidron-nearoda.com
63075 Ierissos
+30 2377022930
info@natasa-appartments. com
28
63075 Ammouliani
+30 2377051326
tasoula.kiaki@gmail.com
Platanos
21
57014 Olympiada
+30 2376051265
anastasiadousou@yahoo.gr
Roula
10
63082 Stratoni
+30 2376022541
flygod@live.com
Yasoo Holiday Apartments
18
57014 Olympiada
+30 6983153300
yasoo.holidays@gmail.com
Arxontiko
19
63075 Ammouliani
+30 2377051444
Arxontiko Toliadis
14
63075 Ouranoupoli
+30 2377071401
info@archodiko.gr
Athos Bay Villas
18
63075 Ammouliani
+30 2377051044
info@athosbay.gr
Gemeli
16
63075 Ammouliani
+30 2377440037
trigonaki@gmail.com
Eleni
18
63075 Develiki
+30 2377023809
info@develiki.com.gr
En Iko Cristianna
9
57014 Olympiada
+30 2376051455, +30 6977261662
info@en-iko-christianna.gr
*
64
BETT.
Apartments
WO SIE WOHNEN
+30 2377031567
+30 2377051444
www.yasoo-apartments.gr
arhontikoammouliani@ gmail.com www.archodiko.gr
www.gemeli.gr
www.en-iko-christianna.gr
Traditional Inns
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
65
NAME
ORT
TELEFON
FAX
WEBSEITE
info@helianthus.gr
www.helianthus.gr
Helianthus
14
63075 Ammouliani
+30 2377051155
Hellinikon
32
63075 Ouranoupoli
+30 237771138, 71043, +30 2372041800
+30 2377071043, +30 2372041800
hotelhellinikon@gmail.com
Ikies Alexandrou
16
63074 Arnea
+30 2372023210, 23211, +30 6944641656
+30 2310227767
inn@oikia-alexandrou.gr
Ismini
20
63075 Ammouliani
+30 2377051407, +306974320921
+30 2377051408
ammuliani@gmail.com
Kaldera
12
63075 Ammouliani
+30 2377051058
info@kalntera.com
Kargas Apartments
18
57014 Olympiada
+30 2376051000
info@kargas-apartments.gr
Konaki
22
63074 Arnea
+30 2372022991, 21109
Limanaki
20
63075 Ammouliani
+30 2377051342
sakarellou@gmail.com
Niriides
18
63075 Ammouliani
+30 2377051233, 51154, +30 6945371581
info@niriideshotel.gr
Pansion Katerina
14
63075 Ouranoupoli
+30 2377071135
Pasalimani
18
63075 Ammouliani
+30 2377051133
tasarasx@yahoo.gr
Para thin alos
20
63075 Nea Roda
+30 2377031221
vaip@otenet.gr
www.parathinalos.net
Prasino Horio
20
63074 Arnea
+30 2372022090
info@prasinohorio.gr
www.prasinohorio.gr
Princess
7
63075 Ouranoupoli
+30 23770 71085
info@ouranoupolis-princess. com
www.ouranoupolis-princess. com
Rodamos
15
63100 Cholomontas +30 6948041063
info@rodamos.gr
www.rodamos.gr
Platanorema
16
63076 GomatiPanagia
info@platanorema.gr
www.platanorema.gr
Traditional Inns
66
BETT.
WO SIE WOHNEN
+30 2372300386
+30 2372021115
+30 2377071135
+30 2372022097
www.oikia-alexandrou.gr
www.kalntera.com
hotelkonaki@otenet.gr
www.hotelkonaki.com
konrigas@ath.forthnet.gr
www,pansionkaterina.com
Traditional Inns & Farms
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
67
ORGANISATION FÜR DIE ENTWICKLUNG DER REGION VOR ATHOS 63075 OURANOUPOLI CHALKIDIKE Tel. & Fax +30 2377021139 E-Mail: info@mountathosarea.org http://www.mountathosarea.org
AUSGABELEITER : GEORGIOS F. RODOKALAKIS MATERIAL - TEXTE - TEXTBEARBEITUNG : MARIA I. PAPPA
68
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
69
I -T
LG A
ED AC M ST KA VA L
OM
A-
BU
EA
FR
LG A
RY
OM
-S
EX
ER
OC
ON
HI
IA
BU
E7 9 RE
S
FROM SCOPJE
HR
RI
AK
A
E75
FR
OM
FR
EGNATIA ODOS E90
FROM ITALY
EGNATIA ODOS E90
EGNATIA ODOS E90
ASPROVALTA C
FROM ATHENS - WEST MACEDONIA - IPIROS
LAKE KORONIA
PERISTERONA
C A
B
RENDINA
STAVROS
C C
THESSALONIKI
LAKE VOLVI
C
LAGADIKIA
APOLLONIA
C
C
MADYTOS
D
C C
PILEA
OLYMPIADA
MELISOURGOS
PANORAMA
THERMI
GULF OF THERMAIKOS D
AGIA TRIADA
STANOS
MARATHOUSA
C. MARMARI
STAGEIRA A
STRATONIKI
N. REDESTOS B
NEOCHORI
DOUMBIA A
KARDIA
B
N. MICHANIONA
GALATISTA
B
B
C
GALATISTA TOWER
C. ARAPIS
TAXIARCHIS B
LAKKOMA
POTAMOS
C
GOMATI
IERISSOS
A
PETRALONA CAVE
A
POLYGYROS
PLANA VRASTAMA
A
AG. IOANNIS
A
NEA GONIA
N. RODA A D
B
D
DEVELIKI C. AG. THEODORI
D
ESFIGMENOU M.
PIRGADIKIA
MARIANON CASTLE
N. IRAKLEIA
AMMOULIANI
D
METAGITSI N. KALLIKRATEIA
GULF OF IERISSOS
MEGALI PANAGIA
PALEOKASTRO
A
D
B
HOLOMONTAS
B
EPANOMI
NEPOSI CASTLE
B
AG. PRODROMOS A
C. ELEFTHEROU
ARNEA
PALEOCHORA AG. ANASTASIA
VASILIKA
GULF OF STRYMONIKOS
STRATONI
C
PALEOCHORI
GEROPLATANOS
N. RYSIO
ANCIENT STAGEIRA
C
VARVARA
C. ARKOUDAS
D
HELANDARIOU M.
OURANOUPOLI
NEA TRIGLIA KALYVES
OLYNTHOS N. PLAGIA
D
SALONIKIOU
ORMYLIA
D
D
AGIOU DIMITRIOU M.
KASTAMONITOU M.
PANTOKRATOROS M. PR. ILIA M.
DOCHEARIOU M. VATOPEDIO
N. FLOGITA
ZOGRAFOU M.
D
GERAKINI PSAKOUDIA
VATOPEDION
ΜΕΤΟHΙ ST. NIKOLAOS ΜONOXILITIS
AGIOS MAMAS
METAMORFOSI
N MOUDANIA
D
XENOFONTOS M.
AGIOS NIKOLAOS NIKITI
STRAVONIKITA M.
KOUTLOUMOUSIOU M. IVIRON M.
AG. PANTELEIMONOS M.
ORMOS PANAGIAS
XIROPOTAMOU M.
FILOTHEOU M.
DIAPOROS ISLAND
KARAKALOU M.
C. XIFARAS
VOURVOUROU
N. POTIDEA
GULF OF THERMAIKOS
SIMONOS PETRAS M.
GULF OF SIGITIKOS (MOUNT ATHOS)
GULF OF TORONEOS N. FOKEA
DIONYSSIOU M. AGIOU PAVLOU M. AG. ANNIS M.
SARTI N. MARMARAS
SANI KALITHEA
KASSANDRA
MEG. LAVRAS M.
OSIOU GRIGORIOU M.
TIM. PRODROMOU M. MEG. LAVRAS M.
AG. TRIADOS M. CA. AKRATHOS
SITHONIA
ATHOS
SIVIRI KRIOPIGI POLYCHRONO
FOURKA
HANIOTI PEFKOCHORI PORTO KOUFO
POSIDI NEA SKIONI
MAP OF MOUNT ATHOS ARE A
Map Symbols
Protected Areas Νatura European Network
Routes to Mount Athos Area
Airport
Ancient Site
Spa
Taxiarhis - Poligiros
Sithonia Peninsula
Thessaloniki > Poligiros > Vrastama > Gomati > Ierissos > Ouranoupoli
Port, Marina
Cave
Ship Cruises
Mount Holomontas
Mount Athos
Hospital
Health Center
Monastery
Thessaloniki > Ag. Prodromos > Paleochora > Arnea > Paleochori > M.Panagia > Gomati > Ierissos > Ouranoupoli
Mount Itamos - Sithonia
Stratoniko
Hotel
Thessaloniki > Rentina > Stavros > Olympiada > Ierissos > Ouranoupoli Thessaloniki > Moudania > Metamorfosi > Metaggitsi > Gomati > Ierissos > Ouranoupoli
Unter der Schirmherrschaft des Ministeriums von Makedonia & Thraki und der griechischen Organization f端r Tourismus.