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Délices gourmands : le goût d’entreprendre
]]Deux nouveaux Bacs Pro au lycée Jean Monnet Depuis la rentrée de septembre, le lycée Jean Monnet d’Yzeure propose deux nouveaux bacs pro : le bac pro « Cuisine » et le bac pro « Commercialisation et services de restauration ». Ce dernier compte 24 élèves mais suite à des désistements, quelques places restent disponibles. Ce bac prépare aux métiers de restaurateur, serveur, caviste… des débouchés assurés ! Dans ces deux formations, l’accent est mis sur l’animation, la gestion d’équipe et la démarche qualité qui comprend notamment des notions de développement durable. Un enseignement des plus actuels.
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ui a dit que les jeunes d’aujourd’hui n’étaient pas entreprenants ? Certainement pas Marc Grimaud, professeur au lycée Jean Monnet. Il y a quatre ans, il souhaitait que ses élèves entreprennent pour apprendre. Dans cette optique, il s’est fait conseiller par l’association Entreprendre pour apprendre1 et a créé la mini-entreprise Délices gourmands. À la grande surprise des jeunes, tout se passait comme dans une une vraie société anonyme (SA), avec un dirigeant, un trésorier, une Assemblée générale, un compte administratif et des actions (à 1 euro), les élèves étant actionnaires ! Concernant la partie créative (la 1re année, il s’agissait de commercialiser des chocolats de Noël).
Portrait de jeunes
Aucun souci donc, les élèves maitrisaient les techniques de cuisine. Cependant, il était plus difficile de gérer les « contrariétés de gestion ». Par exemple, comment déterminer un prix de vente ou passer des précommandes ? Des réalités qui leur échappaient un peu. Tout comme parfois le travail en équipe ! Mais ils ont réussi leur pari. Et haut la main. Puisqu’en quatre années d’existence, Délices gourmands a remporté deux fois le 1er prix (catégorie lycée) au Salon régional des mini-entreprises de Clermont-Ferrand. Une victoire comme un beau retour sur investissement puisque les jeunes, tout comme Marc Grimaud, ont travaillé sur ce projet sur leur temps de loisir, à
savoir 3 heures par semaine en moyenne. Et quelquefois beaucoup plus. Signe que les jeunes ne comptent pas leur temps quand on sait les motiver. Cette année, ce projet éducatif a été présenté à des jeunes de 3e DP62. Le but sera avec ce projet de leur redonner confiance en eux et de leur donner l’envie d’apprendre. Apprendre en entreprenant. ] 1. www. entreprendre-pour-apprendre.fr 2. Le module de découverte professionnelle (6 heures hebdomadaires) concerne plus particulièrement un public d’élèves volontaires, scolairement fragiles, prêts à se mobiliser autour d’un projet de poursuite de formation à l’issue de la classe de 3ème.
L’agglomération compte des milliers de jeunes entreprenants. Nous en avons rencontré quelques- uns qui s’illustrent aussi bien dans le sport que dans la culture
Xavier : citius, altius, fortius1. Et en plus il est endurant !
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l y a des jeunes gens pressés ; Xavier De Soultrait en fait partie ! Il ne s’agit pas de le rater : avec sa moto, il va très vite ! À 22 ans, il est déjà pilote pro d’enduro et membre de l’équipe de France junior depuis trois ans. Dès sa 1re année en Nationale 2, il devient vice-champion de France (un problème mécanique l’empêchant d’être premier). Jeune homme au mental d’acier et possédant la rage de gagner,
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ce licencié au Moto-club yzeurien se souvient avec amusement de ses premiers entraînements sur le circuit de la Gare aux bateaux à Moulins maintenant que la compétition l’amène à parcourir l’Europe et même la Russie. Il vise en 2011 le championnat du monde et de France en junior, l’objectif étant le titre en France et le podium au niveau mondial en 300cc. En ce mois d’octobre, il cherche des sponsors. Attaché à
LE MAGAZINE D’INFORMATION DE MOULINS COMMUNAUTÉ
son Bourbonnais natal, il souhaiterait trouver des partenaires de l’agglomération. Xavier peut constituer un bon investissement : ce sport fun attire beaucoup de spectateurs. D’autant plus que, la finale des championnats d’Europe aura lieu en Auvergne. À noter que parallèlement à sa carrière sportive, Xavier est étudiant en 4e année de management et de gestion à l’Idrac
de Lyon. Mens sana in corpore sano2. Vous pouvez retrouvez Xavier sur son blog : www.xavierdesoultrait. com ] 1. Plus vite, plus haut, plus fort : telle est la devise olympique. 2. Un esprit sain dans un corps sain.