ESPECIALENTREVISTA
María Trinidad Riesco, Rectora
“En Culinary nos mueve la pasión por mejorar” La constante revisión de los procesos y cómo se están haciendo las cosas para perfeccionarlas es el estilo de trabajo del Instituto Culinary, que lidera, desde hace un poco más de un mes, María Trinidad Riesco.
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leva quince años ligada al Instituto y desde hace un mes es la nueva Rectora de Culinary. María Trinidad Riesco Eyzaguirre tiene experiencia en gestión educativa. A los 27 años ingresó por primera vez como Directora de Administración y Finanzas. “A pesar de que mi trabajo era de tipo administrativo-financiero, pues soy Ingeniera Comercial de profesión, participaba también en los Consejos Académicos, donde me fui empapando de las directrices de esta área y formando una opinión acerca de los lineamientos académicos que debíamos incorporar para tener éxito”.
el año 2008 se pidió el reconocimiento oficial al Estado de Chile y así nace el Instituto Profesional Culinary, que otorga títulos profesionales en las áreas de las artes culinarias, los servicios y la hospitalidad. En los años siguientes tuvo que dejar Culinary. “Tenía hijos muy chicos, que requerían de mi tiempo y de manera parcial, colaboré en la administración de una parroquia y haciendo clases de economía en un colegio”, recuerda María Trinidad. Pero el Rector de ese entonces y Presidente del actual Directorio, Sergio Silva Alcalde, la volvió a llamar el año 2010 y la incorporó a la mesa Directiva. En la reunión mensual, junto a los demás directores, “trabajábamos por un Instituto prestigioso para nuestros estudiantes, con énfasis en su vida laboral, con un marcado sello en el emprendimiento y donde la excelencia académica nos distinguiera del resto”, recuerda. Fue una época de mucho aprendizaje.
“En ese tiempo, agrega, el Instituto funcionaba como empresa que daba diplomas de cocina y pastelería internacional. Eran pocos alumnos y profesores, pero todos con la camiseta puesta por Culinary. Tenemos excelentes exalumnos de la Academia Culinary, con proyectos laborales exitosos y reconocidos en la industria. El éxito logrado hizo que los controladores quisieran formalizar esta academia y
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