Capa - WCM2020

As tendências do agro e o futuro dos alimentos

Nossos hábitos de consumo de alimentos impactam todo o planeta. Os negócios, a saúde e o ambiente sofrem influência do que comemos. O fundador e presidente da Open Food Institute, Matheus Von Muhlen, falou sobre pacto no nosso corpo. Às vezes, na hora, e outras vezes essa sensação ocorre daqui a 10, 20, 30 anos. O conhecimento, a tecnologia, a inovação, a decisão de alimento são os impactos para fazer com que a gente possa viver ainda melhor. Sabemos A expectativa é grande para o mercado da carne de planta. A cadeia de alimentos McDonald´s já percebeu e partiu para a inovação. A rede incluiu a opção da proteína vegetal em sua lista de sanduíches. Mas as novidades ainda não acabaram: MARKETING as mudanças que já ocorrem no merca- que existem novas possibilidades, mas no “A ação que mais cresceu na Bolsa de do global de alimentação. futuro a gente quer chegar o momento Valores americana foi a da Beyond Beef,

Para Matheus, o Brasil vai passar de de poder tomar uma cerveja que não faça uma carne vegetal. Ou seja, é a carne à um país transformador para o líder em mal ou comer um doce que não vai trazer base de plantas americanas. O McDonald tendências no futuro do alimento. Ma- problema de diabete”, explicou. ‘s lançou o McPlant, uma linha de protheus explica como a carne, feita de O outro caminho é a sustentabilida- dutos feitos à base de plantas”, disse Maplantas é um dos grandes transformado- de. O impacto que o alimento promove theus, acrescentando que isso altera toda res de negócio de toda a cadeia. no planeta e no negócio. uma cadeia de produção e negócios.

“As pessoas me perguntam: Mas isso “Não adianta ingerir alimentos se ele O impacto do novo produto é rápido está acontecendo? Isso não é um sonho? não gera impacto positivo para o plane- também no Brasil. Mas especificamente Não é uma vontade? ta e para os nossos negócios. Porque a o agronegócio. Essa inovação valoriza

Segundo Matheus, o mercado brasi- gente precisa ter continuidade. O mundo o grão-de-bico, que é uma das plantas leiro de alimentos movimentou mais de está muito maior do que há 10 anos. Essas mais perfeitas para os hambúrgueres e 50 bilhões de reais em 2020, apesar do pessoas estão em um nível de consumo derivados de linguiça. O Brasil, que é o recuo da Economia provocado este ano muito maior e a gente não tem planeta maior exportador de produtos como lapela pandemia. A mudança na cadeia de para atender a cadeia de consumo”. ranja e café, começa a perceber a valorialimentos altera também as empresas. O terceiro caminho para entender o zação de outros alimentos. Matheus fala que “Antes, as pessoas mor- que gera impacto na mente — o sabor. “A carne de planta tem grande potenriam de fome. Hoje, morrem por comer “A nossa genética foi construída e cial no Brasil. Principalmente o mercado inadequadamente, como a história, fic- temos papilas gustativas na ponta da lín- de proteína a base de ervilha. É a princitícia ou não, de que uma pessoa comeu gua porque se a gente associa o alimento pal base das proteínas das plantas, com um morcego na China e impactou o a fazer coisas boas, as coisas positivas, a aumento de 100% na valorização nos últimundo com o novo coronavírus”. gente continua se alimentando. O corpo mos dois anos. Tudo devido à transforma-

Em relação à produção de alimen- não para. É uma questão genética. Uma ção do consumo dos clientes. tos, Matheus cita três caminhos que in- questão de sobrevivência do organismo. Finalizando, Matheus Von Muhlen fluenciam produtores e consumidores. O conclui que o futuro do mercado pertenprimeiro deles, a saudabilidade — tudo Carne de planta ce àqueles que tiverem a resposta para que garante que o alimento seja capaz Quando se fala em carne de plantas, o seguinte desafio: Como entregar solude gerar um impacto positivo no corpo o cérebro é confrontado, já que ao pensar ções de saúde e sustentabilidade para o — a saúde, propriamente dita. em carne pensa-se também em animais planeta e as pessoas através do alimen-

“Cada vez mais o alimento gera im- como vaca, boi, peixe, frango, jacaré. to? A pergunta fica no ar.

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