40
CHEF FABIEN PRÉVOT
THÉÂTRE LE MANÈGE RUE DES PASSAGES 1 7000 MONS T +32 (0) 493 06 74 30 THEATRERESTO.LEM@GMAIL.COM
le m
———
———
FR
NL
TIP VAN DE CHEF
ASTUCE DU CHEF
Ne salez jamais à l’avance vos carpaccios mais juste avant de les servir. En fondant, l’éclat de sel s’estompe et le besoin d’en remettre de nouveau s’en ressentira, ce qui n’est pas profitable pour votre santé ! CUISINE Cuisine
terroir
rapide et de
HORAIRES Fermé
le dimanche, ouvert tous les jours 12:00-15:00 et le soir selon les spectacles et/ ou sur demande
Bestrooi carpaccio nooit van tevoren met zout, maar wacht tot net voor het serveren. Het zout kan wegsmelten en vervagen, waardoor u de neiging kunt krijgen het gerecht opnieuw te bestrooien, wat niet gunstig is voor de gezondheid! KEUKEN Snelle en streekgebonden keuken n OPENINGSUREN Gesloten op zondag, open alle dagen van ‘s middags tot 15:00 en ‘s avonds afhankelijk van de voorstellingen en/of op aanvraag
MONS 2015 / GUIDE DES RESTAURATEURS / RESTAURANTENGIDS / RESTAURANT GUIDE
——— EN
CHEF’S TIP
Never salt your carpaccios in advance: do it just before serving. Salt’s flavour fades as it melts, so that you feel the need to add extra salt, which is not good for your health! CUISINE CUISINE Quick dishes and local produce OPENING TIMES Closed on Sunday, open every day from midday to 15:00 and in the evening depending on the timing of events and/or on request