ZOOM VINITALY-SOL
Bianchi, rossi e… verdi Nelle degustazioni, allo stand Confagri, Antonio Paolini ribalta i colori della bandiera. Il made in Italy enologico si rilancia anche con i vini “sostenibili”
di Antonio Paolini
Q
uando abbiamo iniziato a parlarne da queste colonne, erano ancora una nicchia. Ora sono (in proporzione) una stigliatura da Gdo (e prendete pure alla lettera la metafora: oggi non c’è reparto food di un market urbano senza un reparto, magari anche un repartino, ma dedicato ai prodotti alimentari “verdi”). I vini ecofriendly (di quelli parliamo, accomunando sotto
28| MONDO AGRICOLO |MARZO 2014
questa non troppo rigida bandiera un magma composto da correnti ultradiverse) sono un vero e proprio torrente in piena. E una delle voci di settore in ascesa anche sul neghittoso e intimidito mercato nazionale. Il bilancio, a volerne stilare una bozza, può partire proprio dalla punta di quell’iceberg ultracomposito di cui si parlava su. E cioè i “bio”. Secondo una delle ricerche/sondaggi (questo è targato Wine News) che condiscono la torta del Vi-
nitaly come le ciliegine candite quelle di compleanno, l’82% dei fan di vino italiani ha aumentato i consumi di vino biologico, negli ultimi 3 anni, a fronte di un perdurante calo per il restante pacchetto enoico. Sempre secondo la ricerca, il bevitore (diciamo così) “bio”nico stappa almeno una bottiglia a settimana, per cui spende in media 15 euro; la compra se può dal produttore (72%!), e la sceglie perché rispetta l’ambiente. E a spin-