AGRITURISMO
di Anna Gagliardi
AGRITURISMO FRÖTSCHERHOF
Relax naturale
D
a sempre l’Alto Adige ha un fascino unico, legato non solo alla presenza delle Dolomiti, ma anche a quella cura per il paesaggio che in questa regione, la meno italiana della Penisola, raggiunge livelli elevatissimi. È quanto traspare dal verde pubblico, dai fiori che addobbano i balconi, dalle case realizzate con i criteri della bioarchitettura, che qui raggiunge livelli di eccellenza, dall’ordine generale delle cose. Parlare di agriturismo in Alto Adige significa immergersi in tutto questo, godendo inoltre dei privilegi che il diretto contatto con la natura riesce ad offrire. L’agriturismo Frötscherhof, a cinque chilometri da Bressanone, è un maso che ha radici lontane, fino al dodicesimo secolo. Da oltre cent’anni appartiene alla famiglia Jocher. Anna e Sepp, moglie e marito, sono
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gli attuali titolari che conducono l’azienda agricola e che qualche anno fa hanno deciso di restaurare la struttura secondo i dettami della bioarchitettura, ricavando quattro appartamenti modulati in due o più camere, ciascuna dotata di un proprio bagno, provviste di una grande cucina e di terrazze o balconi con vista sulla Val d’Isarco e sulle Dolomiti. Al completo, l’agriturismo arriva ad ospitare fino a 20 persone. Il maso ha raggiunto livelli di eccellenza premiati con i 5 fiori, il massimo del punteggio del Gallo Rosso, l’associazione di riferimento che in Alto Adige promuove l’agriturismo di qualità L’attività agricola si sviluppa su tredici ettari coltivati e venti di bosco; le colture principali sono grano, segale e farro con cui si prepara il pane per le colazioni, che si arric-
chiscono con marmellate, sciroppi e piccoli frutti (more, lamponi, ribes, etc…) tutti prodotti in azienda. Una decina di vitelli e undici vacche da latte costituiscono invece l’allevamento dal quale si ricava il latte che viene conferito a una cooperativa locale o lavorato in loco per diventare yogurt e formaggio fresco. Anna e Sepp d’estate hanno anche l’aiuto dei tre figli, lungo l’anno impegnati altrove, e costantemente possono contare sulla collaborazione della nonna, che sforna torte prelibate per gli ospiti del maso. “I nostri clienti – racconta Anna – sono per la quasi totalità tedeschi, che prenotano da un anno all’altro”. E gli italiani? “Chiamano troppo tardi - aggiunge sorridendo – e spesso non trovano più posto”. L’ospitalità nella struttura si arricchisce di un laghetto balneabile, dotato