Découvrez aux pages 10 et 11 les nouveaux rosés qui ont la cote
Un Merlot du Tessin qui fait référence
À l’instar du légendaire Castello Luigi, grand classique de la famille Zanini, le Merlot Belvedere est élevé 18 mois dans des fûts de chêne français à la manière d’un Bordeaux très haut de gamme. Le résultat est un vin rouge tout en finesse et un excellent placement à laisser vieillir. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices délicates et un soupçon de chocolat, tandis que la bouche est profonde et complexe, avec des tannins soyeux et une longueur remarquable.
Un Barbera de Chiarlo gorgé de soleil
La parcelle d’altitude de Montemareto ressemble à une crête abrupte dont l’exposition permet aux vignes de profiter du soleil du matin jusqu’au soir. Le Barbera Montemareto qui s’épanouit sur ce terroir particulier exprime de façon éclatante un caractère fruité intense et des arômes complexes de fleurs et d’épices. Grâce à un élevage en foudres de chêne, Stefano et Alberto Chiarlo apportent à leur toute nouvelle cuvée de Barbera non seulement de la complexité, mais aussi une élégante structure tannique. Par sa fraîcheur typique du cépage, ce vin rouge accessible est un excellent choix pour accompagner vos repas.
«Un magnifique Merlot à l’élégance parfaite»
Schweizerische Weinzeitung
30 — GRISONS
Un Grand Cru élevé en barriques, signé Giani Boner
La recette pour passer de bons moments: une conversation animée, un repas délicieux et un verre de vin rouge en très bonne compagnie. exceptionnelle
29 — TESSIN
2022 Belvedere del Castello Luigi Merlot del Ticino DOC Luigi Zanini
SCHWEIZERISCHE
WEINZEITUNG 19/20
Apogée: jusqu’en 2035
Cépage: Merlot
59.−
75 cl
au lieu de CHF 69.−
1L CHF 78.67
Caisse bois de 6
Art. 1250922
2019 Malanser Pinot Noir Grand Cru Weinkellerei Giani Boner
SCORE 18.5/20
Apogée: jusqu’en 2031
Cépage: Pinot Noir, Syrah
47.−
1L CHF 62.67
Caisse bois de 6
75 cl
Art. 0656419
31 — VAUD
Un premier grand cru en provenance d’un terroir de coteaux
1 — PIÉMONT
2023 L’Ovaille
2021 Montemareto
Yvorne 1er Grand Cru
Nizza DOCG
Chablais AOC
Michele Chiarlo
Deladoey Fils
ANTONIO GALLONI 93/100
SCORE 18.5/20
Apogée: jusqu’en 2033
Apogée: jusqu’en 2031
Cépage: Barbera
Cépage: Chasselas
25.−
32.80
75 cl
au lieu de CHF 32.−
1L CHF 46.86
1L CHF 33.33
Art. 0716923
Art. 1394021
70 cl
Vins d’été et de
SUGGESTION
Mathias Arduini, Saint-Gall
«En raison de sa personnalité aux multiples facettes, ce grand classique de la maison
Frescobaldi fait partie de mes vins de Toscane préférés. Cette Riserva doit sa forte typicité à la prestigieuse parcelle dont elle est issue, située à proximité de Gaiole et formant un amphithéâtre naturel planté en majorité de très vieilles vignes. L’élevage en fûts de chêne joue aussi un rôle clé car le vieillissement prolongé confère à cet élégant Chianti Classico une grande finesse et un potentiel d’évolution remarquable.»
4 — LOMBARDIE
Le blanc star du lac de Garde
2024 I Frati
Lugana DOC
Cà dei Frati
SCORE 18/20
Apogée: jusqu’en 2028
Cépage: Turbiana
17.90
75 cl
au lieu de CHF 19.90
1L CHF 23.87
Art. 1641124
5 — TOSCANE
Un Riserva du cœur du Chianti Classico
2020 Tenuta Perano Riserva
Chianti Classico DOCG
Azienda Agricola Frescobaldi
JAMES SUCKLING 94/100
Apogée: jusqu’en 2031
Cépage: Sangiovese, Merlot
25.70
75 cl
au lieu de CHF 36.80
1L CHF 34.27
Art. 0937220
6 — TOSCANE
Un grand Bolgheri d’Allegrini
2020 Sondraia
Bolgheri Superiore DOC
Marilisa Allegrini
Poggio al Tesoro
GAMBERO ROSSO
3/3 BICCHIERI
JAMES SUCKLING 97/100
Apogée: jusqu’en 2033
Cépage: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
59.90
75 cl
au lieu de CHF 68.−
1L CHF 79.87
Art. 0863020
Plateau de fromages
Grâce à sa large palette d’arômes, ce vin est délicieux avec une grande variété de fromages: du brie crémeux au comté aux notes de noix, en passant par un fromage doux à pâte persillée. Sa texture ronde et souple crée un accord flatteur avec le gras du fromage, tandis que sa douce fraîcheur compense avec grâce la richesse de saveurs.
Burger de thon
Avec ses notes intenses de fruits rouges et son onctuosité juteuse, le Compleo Cuvée Noire met en valeur la texture délicate et le goût caractéristique du thon. La douce fraîcheur du vin souligne la saveur umami du poisson, tandis que ses subtiles notes épicées se fondent de façon harmonieuse avec la sauce piquante et le sésame grillé.
Quelle recette
la couleur de votre Compleo vous inspire-t-elle?
Tartare de bœuf
Le raffinement de la viande crue se marie divinement avec le style rond et fruité du Compleo Cuvée Noire. Ce vin souligne, par ses délicates notes épicées, les arômes des câpres, de la moutarde ou des échalotes, sans excès. À déguster bien frais pour profiter de cet accord tout en fraîcheur et élégance.
Légumes grillés
Un mariage intéressant: les subtils arômes de torréfaction des courgettes, des asperges et des poivrons s’associent à la structure souple et veloutée du vin en bouche. Ses légères notes d’herbes aromatiques s’intègrent élégamment à l’assaisonnement méditerranéen, tandis que le côté fruité apporte un contraste vif avec les nuances fumées des légumes grillés.
Incontournable pour les amateurs de Sauvignon Blanc
Le domaine Henri Bourgeois est fort d’une tradition viticole qui perdure depuis déjà plus de dix générations. C’est en reprenant de prestigieuses parcelles à Sancerre dans les années 1950 qu’Henri Bourgeois a assuré la réussite internationale du domaine. Depuis, la famille figure parmi les meilleurs producteurs de la Loire. La Vigne Blanche est un Sauvignon Blanc aromatique, intense et captivant.
L’arrivée des beaux jours et des vins frais: le goût de l’été dans le verre
10 — LOIRE
2023 Sancerre AOC La Vigne Blanche
Henri Bourgeois
SCORE 18.5/20
Ø Notes des clients
Apogée: jusqu’en 2029
Cépage: Sauvignon Blanc
24.90 75 cl au lieu de CHF 31.80
1L CHF 33.20
Art. 0593823
Vins d’été et de grillades
14 — ESPAGNE/CIGALES
La joie de vivre espagnole en rosé
2024 Doble o Nada Rosado
Cigales DO
Bodegas Sinforiano
SCORE 18/20
Apogée: jusqu’en 2026
Cépage: Albillo, Tempranillo, Garnacha, Verdejo
11.50
75 cl
au lieu de CHF 16.50
1L CHF 15.33
Art. 1251824
16 — FRANCE/LOIRE
Le Sancerre rosé, tout aussi tendance
2023 Sancerre AOC Rosé
Grande Réserve
Argiles Calcaires
Henri Bourgeois (Bio)
SCORE 18.5/20
Apogée: jusqu’en 2027
Cépage: Pinot Noir
24.90
75 cl
au lieu de CHF 27.80
1L CHF 33.20
Art. 1308323
18 — FRANCE/BORDEAUX
Le rosé du prestigieux
château de Florence Cathiard à Bordeaux
2024 Les Hauts de Smith Rosé
Bordeaux AOC (Bio)
SCORE 18/20
Apogée: jusqu’en 2027
Cépage: Cabernet Sauvignon, Merlot
27.50
1L CHF 36.67
Art. 0305224
75 cl
15 — ITALIE/CAMPANIE
De l’éminent domaine Nativ, en Campanie
2023 Centoviti
Rosato Campania IGT Nativ
LUCA MARONI 97/100
Apogée: jusqu’en 2026
Cépage: Aglianico
14.80
75 cl
au lieu de CHF 16.80
1L CHF 19.73
Art. 0997523
17 — FRANCE
Un rosé du Roussillon produit par Dave Phinney 2022 Fragile Vin de France Department 66
Avec son Catena Viñas, l’œnologue en chef du domaine, Alejandro Vigil, a créé un vin exceptionnel qui ne séduit pas que les adeptes du Malbec: il conjugue ici sa passion, son savoir-faire et son talent pour exprimer toute la fougue et la chaleur du fameux cépage argentin, que vient sublimer un élevage de 12 mois en barriques. Un vin délicieux en toutes circonstances et plébiscité par notre clientèle depuis des années.
20 — MENDOZA
2021 Malbec
Catena Viñas
Valle de Uco Mendoza
Bodega y Viñedos Catena
JAMES SUCKLING 92/100
Apogée: jusqu’en 2030
Cépage: Malbec
16.90
21 — CALIFORNIE
Fruité irrésistible créé par Dave Phinney, maître du Zinfandel
2022 Eight Years in the Desert California
Orin Swift Cellars
SCORE 19/20
Apogée: jusqu’en 2040
Cépage: Zinfandel, Petite Sirah, Syrah
59.−
75 cl
au lieu de CHF 75.−
1L CHF 78.67
Carton de 12
Art. 0920422
Profiter de la nature: le grand air, le soleil et des amis tout autour.
Cabernet Sauvignon Merryvale venu du cœur de la Californie
Le Suisse Jack Schlatter s’est installé dans la Napa Valley par amour du vin. Après avoir repris les rênes du domaine Merryvale, fondé en 1933, il l’a conduit à la réussite et à la renommée mondiale dans les années qui ont suivi. Le Cabernet Sauvignon reste le cépage phare de la maison Merryvale, désormais dirigée par son fils René Schlatter. Le Cabernet Sauvignon de Starmont, autre domaine de la famille Schlatter, semble tiré d’une anthologie de la Californie. Un délice pour toutes les occasions, et à un prix imbattable!
Offre exceptionnelle 20%
22 — CALIFORNIE
2019 Cabernet Sauvignon North Coast Starmont Winery
SCORE 18.5/20
Ø Notes des clients
Apogée: jusqu’en 2035
Cépage: Cabernet Sauvignon
29.90 75 cl au lieu de CHF 38.− 1L CHF 39.87
Carton de 12 Art. 1189219
Servir
bien frais:
comment protéger le vin de la chaleur
Si l’été et le soleil sont synonymes de moments merveilleux, la chaleur peut rapidement devenir un problème pour le vin. Quand le mercure s’affole, les vins peuvent évoluer de manière inopportune, perdre leur fraîcheur ou développer des arômes indésirables. Mais n’ayez crainte: grâce à ces quelques conseils, vous garderez votre vin à parfaite température même en été.
Conservez vos vins dans un endroit adapté
Les rayons directs du soleil et les températures élevées sont mauvais pour le vin. L’idéal est de le stocker dans un endroit frais et sombre, comme une cave ou une armoire à vin, un investissement que nous vous recommandons si vous souhaitez conserver vos vins dans les meilleures conditions.
Faites attention à la température de dégustation
Nous vous conseillons de boire les vins blancs, rosés et effervescents entre 6 et 12°C, les rouges légers entre 14 et 16°C, et les rouges plus puissants entre 16 et 18°C pour les apprécier pleinement.
Faut-il réfrigérer le vin rouge?
La fraîcheur n’est pas réservée aux vins blancs. Lorsqu’ils sont jeunes et fruités, les rouges sont aussi meilleurs légèrement refroidis, lorsque leurs arômes intenses sont bien intégrés et que leur acidité crée une harmonie parfaite. Les jours de grande chaleur, le vin rouge peut rapidement se réchauffer et perdre cet équilibre. Un petit moment au frais peut l’aider à atteindre la température idéale.
Conseil: N’hésitez pas à mettre vos bouteilles de rouge débouchées au réfrigérateur, elles se conserveront ainsi une bonne semaine.
Pour apprécier le nouveau Fuentesanta d’Astrales (page 15) au cœur de l’été, servez-le légèrement plus frais que d’habitude, car le vin se réchauffera rapidement dans le verre.
Un Chardonnay fruité du sud de l’Espagne
Né sous le climat ensoleillé de Jumilla, ce Chardonnay du domaine Ego Bodegas propose une explosion de fruits, beaucoup d’onctuosité et un exotisme irrésistible. La bouche généreuse présente des notes de goyave et d’ananas, des arômes de torréfaction très fins provenant de l’élevage en barrique et les belles nuances épicées d’une gousse de vanille fraîche.
24 — JUMILLA
2023 El Goru
Chardonnay
Jumilla DOP
Ego Bodegas
SCORE 18/20
Apogée: jusqu’en 2027
Cépage: Chardonnay
14.50 75 cl
au lieu de CHF 16.50 1L CHF 19.33 Art. 1372623
25 — PRIORAT Un Priorat très confidentiel de Mas Alta
2022 Rocallós Priorat DOCa
Bodegas Mas Alta (Bio)
SCORE 18.5/20
Apogée: jusqu’en 2035
Cépage: Carignan, Grenache
26.50
75 cl
au lieu de CHF 38.−
1L CHF 35.33
Art. 1138522
Le bonheur de boire un verre avec des proches.
L’été, le soleil et un plaisir incomparable
Quand les jours rallongent et que le soleil brille, l’envie de boissons fraîches devient irrésistible. Si vous ne souhaitez pas consommer d’alcool, Mövenpick Vins propose une myriade d’alternatives délicieuses. Bulles, rosés fruités ou rouges élégants, toutes ces créations offrent une grande richesse d’arômes, à apprécier avec légèreté et insouciance. Les boissons sans alcool sont parfaites pour agrémenter vos cocktails d’été ou à déguster seules. Un plaisir gustatif sans compromis pour toutes les occasions.
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27 — ESPAGNE/RIBERA DEL DUERO
Le succès du Ribera se confirme
2021 Garmón
Ribera del Duero DO
Garmón Continental
TIM ATKIN 97/100
Apogée: jusqu’en 2040
Cépage: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
39.80
75 cl
au lieu de CHF 54.80
1L CHF 53.07
Art. 0873521
28 — PORTUGAL/DOURO Une Reserva veloutée des coteaux abrupts du Douro
2022 Pessegueiro Reserva tinto Douro DOC
Quinta do Pessegueiro
SCORE 19/20
Apogée: jusqu’en 2038
Cépage: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta da Barca
19.90
75 cl
au lieu de CHF 28.50
1L CHF 26.53
Art. 1307322
Un Merlot du Tessin qui fait référence
À l’instar du légendaire Castello Luigi, grand classique de la famille Zanini, le Merlot Belvedere est élevé 18 mois dans des fûts de chêne français à la manière d’un Bordeaux très haut de gamme. Le résultat est un vin rouge tout en finesse et un excellent placement à laisser vieillir. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices délicates et un soupçon de chocolat, tandis que la bouche est profonde et complexe, avec des tannins soyeux et une longueur remarquable.
«Un magnifique Merlot à l’élégance parfaite»
Schweizerische Weinzeitung
30 — GRISONS
Un Grand Cru élevé en barriques, signé Giani Boner
2019 Malanser Pinot Noir Grand Cru
Weinkellerei Giani Boner
SCORE 18.5/20
Apogée: jusqu’en 2031
Cépage: Pinot Noir, Syrah
47.− 75 cl
1L CHF 62.67
Caisse bois de 6
Art. 0656419
29 — TESSIN
2022 Belvedere del Castello Luigi Merlot del Ticino DOC
Luigi Zanini
SCHWEIZERISCHE
WEINZEITUNG 19/20
Apogée: jusqu’en 2035
Cépage: Merlot
59.− 75 cl
au lieu de CHF 69.−
1L CHF 78.67
Caisse bois de 6
Art. 1250922
31 — VAUD
Un premier grand cru en provenance d’un terroir de coteaux
2023 L’Ovaille Yvorne 1er Grand Cru
Chablais AOC Deladoey Fils
SCORE 18.5/20
Apogée: jusqu’en 2031
Cépage: Chasselas
32.80 70 cl
1L CHF 46.86
Art. 0716923
Accord mets-vin spécial grillades
Brochettes de crevettes, ananas, lard et piment
Un Chardonnay du sud de l’Espagne élevé en barrique (page 16) sera délicieux pour accompagner ce plat. Avec ses arômes intenses et sa douce acidité, El Goru offre une expérience gustative pleine d’harmonie. Ses notes de fruits exotiques s’accordent bien avec l’ananas, tandis que son opulence onctueuse s’associe parfaitement avec la chair juteuse des crevettes et crée un équilibre élégant avec le piquant subtil du piment. Les arômes de torréfaction très fins provenant de l’élevage en barrique se marient parfaitement avec les notes fumées du lard et confèrent davantage de profondeur au plat.
Ingrédients
16 gambas décortiquées
8 tranches de lard coupées en deux
1 ananas, découpé en dés de 3 cm d’épaisseur
2 CS d’huile d’olive
2 CS de miel
1 CS de sauce soja
1 piment rouge, vidé et finement haché
1 gousse d’ail finement hachée
1 CC de gingembre fraîchement râpé
Brochettes en bois (plongées dans l’eau pendant 30 minutes)
Laisser mijoter l’huile d’olive, le miel, la sauce soja, le piment, l’ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter ensuite l’ananas et le laisser cuire 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit mou et légèrement caramélisé. Retirer du feu et laisser refroidir.
Envelopper les gambas d’une demi-tranche de lard et les piquer sur les brochettes en alternant avec les dés d’ananas marinés. Faire chauffer le grill à température moyenne (environ 220°C), badigeonner les brochettes d’un peu d’huile de tournesol et les faire cuire 3 minutes environ de chaque côté jusqu’à ce que le lard soit croustillant. À la fin de la cuisson, badigeonner de marinade au piment et à l’ananas. Le reste de la marinade peut aussi servir de sauce à salade.
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OFFRE PAR CARTON
Économisez en achetant 6 bouteilles
«L’ALLESKÖNNER® est depuis de nombreuses années l’un des chouchous de notre clientèle. Il peut accompagner quasiment tous les plats et se suffit aussi très bien à lui-même. Un vin au fruité généreux et à l’acidité modérée apte à ravir tous les palais, signé Julia et Johannes Landgraf et certifié bio depuis le millésime 2024.»
Andrea Müller, Emmen
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32 — HESSE RHÉNANE
Un vin de HesseRhénane qui sait tout faire
2024 ALLESKÖNNER®
Weiss trocken
Rheinhessen
Weingut Becker-Landgraf (Bio)
SCORE 17.5/20
Apogée: jusqu’en 2026
Cépage: Weissburgunder, Riesling, Chardonnay
Carton de 6 66.− au lieu de CHF 95.40
1L CHF 14.67
Art. 0789524
Le
Prosecco du
précurseur des vins bio
La famille Nardi est forte d’une vaste expérience en matière de production respectueuse de la nature et de l’environnement et cultive ses vignes avec un grand souci du détail. Parfaitement équilibré, ce Prosecco Superiore séduit par sa fraîcheur vive, ses fins arômes fruités et ses bulles irrésistibles. Un délice avec des petits feuilletés ou en apéritif, seul ou avec un trait d’Aperol.
Offre exceptionnelle 25%
33 — VÉNÉTIE
Bacio d’Oro
Prosecco Superiore
Valdobbiadene DOCG
Perlage (Bio)
SCORE 18/20 Ø Notes des clients À l’apogée
Cépage: Glera
13.90 75 cl au lieu de CHF 18.90
1L CHF 18.53
Art. 04955
Vins d’été et de grillades
Le secret de la bonne humeur estivale: boissons fraîches et sourire radieux.
