NOM DEL PLAT :
Niu sense ocells
GRUP D’ALIMENTS: Carns i fruits secs INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 4 Bistecs de vedella 4 Llesques de pernil 4 Ous durs All, 1 ceba mitjana,1 tomàquet madur mitjà, Ametlles picades i conyac PREPARACIÓ: Es posa a sobre de cada bistec una llesca de pernil i un ou dur .S’envolten i es lliguen amb un cordill. Aquests nius s’han de fregir amb oli i després es retiren a un plat . En aquest oli es fa rostit amb la ceba ratllada i l’all. Quan estigui daurat s’afegeix el tomàquet i l’ametlla. S’afegeixen els “nius” i el conyac amb una mica d’aigua . Es deixa reduir .Es tritura la salsa i un cop estigui freda es deslliguen els nius i es tallen per la meitat. Es tornen a posar a la salsa i...
Bon profit !!! 59