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Gastronomía
Quetzaltenango se caracteriza por su arte culinario. A continuación se describen 5 platillos que no debe dejar de probar si visita el departamento.
Pepián de Pollo
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El Pepián es uno de los platos más antiguos del patrimonio gastronómico guatemalteco. Al ser uno de los platillos más comunes y tradicionales, cada departamento tiene su propia versión; es casi con toda certeza el guiso guatemalteco más famoso del país.
Jocón
El jocón guatemalteco o pollo en jocón es un plato popular y tradicional de la gastronomía maya. El pollo se hierve a fuego lento en una salsa teñida de verde por el miltomate y cilantro, espesado con ajonjolí molido y semillas de calabaza. Se suele acompañar de tamalitos o tortillas de maíz.
Paches de Papa
Los paches son un platillo típico de Quetzaltenango, muy parecido al tamal pero éste es elaborado con masa de papa. Esta receta se ha extendido a lo largo de los años a otros departamentos, creando cada uno su propia receta. No se debe confundir la receta de los paches con los tradicionales tamales de carne, los cuales son de masa de maíz. En oriente les llaman tamales de carne, o tamales de arroz con carne.
Caldo de Pollo
El caldo de pollo guatemalteco es una comida típica y tradicional de Guatemala, comúnmente servida a la hora del almuerzo.
Tamalitos de Chipilín
Los tamalitos de chipilín quetzaltecos son una delicia que no puede faltar en tu hogar. Su preparación es sencilla y rápida de hacer; se cocinan con masa de maíz y la hierba chipilín, que le aporta su distintivo sabor.
Caldo de Frutas
El caldo de frutas es una bebida artesanal y tradicional del municipio de Salcajá. Se trata de una bebida fermentada —alcohólica—, que se fabrica a lo largo del pueblo, destacando por sus colores llamativos.
