Bar Week 2015
NOTIZEN
aperitif
Werte Leser, verehrte Fachkollegen, liebe Barflys! Es gibt fĂŒr uns keine Zeit im Jahr, die mit dem Anfang des Oktobers vergleichbar ist. Zum Bar Convent Berlin reisen Bartender, Spirituosenhersteller und sonstige Profis aus der ganzen Welt nach Berlin. Die Stadt wird fĂŒr eine Woche zum zentralen Ort der globalen Barcommunity, wenn sich alle Protagonisten der Szene in der Hauptstadt den Shaker in die Hand geben. Einen Ăberblick ĂŒber die turbulente mixology bar week bietet Ihnen das vorliegende Programm.
German Rum Fest mit rundem Geburtstag Bereits fester Bestandteil und Auftakt der Bar Week ist das von Dirk Becker ins Leben gerufene Rum Fest am Wochenende vor dem Bar Convent. Dieses Jahr begeht das Rum Fest sein erstes JubilĂ€um, denn bereits zum fĂŒnften Mal dreht sich am 3. und 4. Oktober in der Station Berlin bei Tastings, Masterclasses und Diskussionen alles um das Destillat aus Zuckerrohr.
The Mixology Market: der groĂe Treffpunkt Nach der gelungenen Premiere im letzten Jahr freuen wir uns, dass auch 2015 wieder der mixology market den Bar Convent Berlin einlĂ€uten wird. In Halle 6 der Station Berlin haben die Besucher am Vorabend der wichtigsten europĂ€ischen Fachmesse nicht nur Gelegenheit, bei kĂŒhlen Drinks und Berliner Streetfood von rund 20 verschiedenen StĂ€nden auf den Beginn des BCB anzustoĂen. Ebenso gibt es wieder die Gelegenheit, via Livestream das festliche Highlight der Barwoche mit zu verfolgen: die mixology bar awards 2016. Denn am Abend des 5. Oktober heiĂt es in den mondĂ€nen Hallen des Grand Hyatt am Potsdamer Platz wieder »âŠand the Winner isâŠ!« Bereits zum vierten Male werden die begehrten Auszeichnungen an die Besten der deutschsprachigen Bar-Szene im
Rahmen eines eleganten Gala-Dinners verliehen. Besonders freuen wir uns, dass wir mit Phil Duff und Bettina Kupsa das gleiche Moderatorenduo wie im letzten Jahr fĂŒr die Verleihungszeremonie gewinnen konnten. Die Nominierten der 13 Kategorien finden Sie ab S. 24.
Brasilianische Trinkwelten, alte Freunde und neue Hopfigkeiten Das Herz der Bar Week ist und bleibt jedoch der Bar Convent Berlin. Die Messe, die sich ausschlieĂlich an Fachpublikum richtet, geht 2015 bereits in ihre neunte Runde. Erstmals werden ĂŒber 10.000 Besucher erwartet, davon ĂŒber 5.000 aus dem nichtdeutschsprachigen Raum, die den BCB zu dem machen, was er ist: dem wichtigsten Branchentreffpunkt in Europa. Als Gastland prĂ€sentiert sich in diesem Jahr mit Brasilien das fĂŒnfgröĂte Land der Erde. An beiden Messetagen werden namhafte Experten in mehreren VortrĂ€gen und Verkostungen in die Welt der groĂen Nationalspirituose Cachaca einfĂŒhren und Einblicke in die aktuellen Entwicklungen der Kategorie geben. Was Bier-Enthusiasten freuen dĂŒrfte, ist das um ein Vielfaches gewachsene Bier-Segment des Convents. Brew Berlin bekommt entsprechend dieses Jahr erstmals einen eigenen Bereich in Halle 3 inklusive eigenem Beer Stage fĂŒr Podiumsdiskussionen und Tastings. Und was wĂ€re die mixology bar week ohne ausgedehnte nĂ€chtliche Touren durch die PreuĂenmetropole? In unserem Night-Guide im hinteren Teil des Heftes empfehlen wir Ihnen unsere ausgesuchten Berliner Favoriten der Nacht. Damit auch StĂ€rkung und Ruhe nicht zu kurz kommen, finden Sie dort selbstverstĂ€ndlich auch eine Auswahl an Restaurants und Hotels (S. 66). Wir freuen uns auf eine groĂartige Woche der Barkultur!
Ihr Helmut Adam
inhalt
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THE MIXOLOGY MARKET Das Opening-Event zum BCB
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GASTLAND BRASILIEN Die Amazonas-Nation als Gastland auf dem Bar Convent Berlin 2015
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MIXOLOGY BAR AWARDS Die Nominierten in diesem Jahr sind ...
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Veranstaltungen Auswahl der abendlichen Veranstaltungen rund um den Bar Convent Berlin
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BARS, RESTAURANTS UND HOTELS Trinken, Essen, Schlafen und Tipps fìČŽr die Nì±chte der mixology bar week
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MADE IN GSA AREA Die Heimat zum Trinken
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THE MIXOLOGY MARKET Das offizielle Opening Event des BCB
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BĂŒhnen Highlights Die »Must-Sees« auf dem Bar Convent
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GASTLAND BRASILIEN Das gröĂte Land SĂŒdamerikas prĂ€sentiert sich auf dem BCB 2015
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RUM FEST
Berlin im Zeichen des Zuckerrohrs
mixology market
THE MIXOLOGY MARKET geht in die zweite Runde Der MIXOLOGY MARKET am Vorabend des Bar Convent gehörte 2014 fĂŒr viele Besucher zu den Höhepunkten der MIXOLOGY BAR WEEK. Das verspricht vieles fĂŒr die zweite Ausgabe in diesem Jahr. Ein Ăberblick ĂŒber das Opening-Event zum BCB.
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Nach der fulminanten Premiere im letzten Jahr war klar: der The Mixology Market am Vorabend des Bar Convent Berlin findet auch 2015 wieder statt. Nachdem bei der ersten Ausgabe im Jahr 2014 auf Anhieb mehr als 1.000 Besucher auf den Beginn des BCB angestoĂen haben, wird auch diesmal am Abend des 5. Oktober die Auftaktveranstaltung in der Halle 6 der Station Berlin um 20 Uhr ihre Pforten öffnen. GrĂŒnde fĂŒr einen Besuch des Market gibt es viele. In der Tradition der Streetfood-MĂ€rkte bietet der The Mixology Market allen Messebesuchern die Möglichkeit, im Sinne eines Get-Together-Abends vor dem eigentlichen Messetrubel das zu tun, weswegen viele Bartender und andere Branchenvertreter den Bar Convent so schĂ€tzen: das Wiedersehen guter Freunde aus dem In- und Ausland. WĂ€hrend schon in den Anfangsjahren des BCB der Vorabend oft fĂŒr inoffizielle Warm-up-Parties genutzt wurde, existiert mit dem Market seit 2014 eine offizielle Pre-Party fĂŒr alle interessierten Fachbesucher, Connaisseure und Journalisten. Wer also die beiden zeitlich voll verplanten Messetage eher fĂŒr den Besuch von Tastings, VortrĂ€gen, Diskussionen und AusstellerStĂ€nden nutzen möchte, der hat beim Market die Gelegenheit, viele bekannte Gesichter zu treffen.
Kulinarische Verlockungen! NatĂŒrlich gibt es keine gelungene Party ohne gute Drinks und feines Barfood. Auch in diesem Jahr werden sich an die 20 StĂ€nde um das leibliche Wohl der Market-Besucher kĂŒmmern. Zu fairen Preisen gibt es eine reichhaltige und vielfĂ€ltige Auswahl an bestem Berliner Streetfood, Bier, Champagner und natĂŒrlich Cocktails aus den HĂ€nden renommierter Bartender.
Bei den Awards und unter Freunden Wer sich gegen einen Besuch der gleichzeitig stattfindenden Gala zur Verleihung der Mixology Bar Awards 2016 im Grand Hyatt entscheidet, muss indes nicht darauf verzichten, die komplette Show dennoch live verfolgen zu können: erneut wird die komplette Verleihungszeremonie via Livestream in bester QualitĂ€t auf eine GroĂleinwand ĂŒbertragen. So kann jeder Interessierte quasi hautnah und trotzdem in ungezwungener AtmosphĂ€re mit dabei sein, wenn die schillerndsten Akteure der deutschsprachigen Barszene die begehrten TrophĂ€en entgegennehmen. Und das alles mit einem eiskalten Drink in der Hand. Nach dem Ende der Awards-Gala ist der Market auĂerdem der Ort der offiziellen After-Party, auf dem viele der zuvor PrĂ€mierten erwartet werden. Der The Mixology Market steht sĂ€mtlichen Besuchern offen. Der Eintritt ist fĂŒr alle Inhaber eines BCB-Tickets frei, fĂŒr alle anderen betrĂ€gt der Eintrittspreis an der Abendkasse 5,-ââŹ.
The Mixology Market Montag, 5. Oktober 2015 Beginn: 20 Uhr Halle 6 der Station Berlin, Luckenwalder StraĂe 4âââ6, 10963 Berlin-Kreuzberg Auf dem GelĂ€nde besteht ein SchilderLeitsystem zum Eingang der Veranstaltung
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Made in GSA
Auf dem Bar Convent Berlin 2015
Made in GSA-Area Das Wettbewerbsformat fĂŒr hervorragende heimische Produkte bekommt erstmals einen separaten Bereich beim BCB.
Mit dem Etikett Made in GSA hat mixology schon vor Jahren einen Begriff geprĂ€gt, um Spirituosen und Barkonzepte aus dem deutschsprachigen Raum unter einem konzeptionellen Dach zu versammeln. SpĂ€testens aber seit 2013 die Made in GSA Competition ins Leben gerufen worden ist, avancierte der Begriff zu einem Synonym der erblĂŒhenden Bar- und Spirituosenkultur in Deutschland und den beiden Alpenrepubliken. Das Prinzip des Wettbewerbs ist nicht nur von RegionalitĂ€t geprĂ€gt, sondern setzt auĂerdem auf Exzellenz: einige der besten Bartender aus den GSA-LĂ€ndern kreieren Drinks mit hochwertigen heimischen Spirituosen. Mit dem Sponsoring durch eine Vielzahl von Herstellern setzt sich das Konzept ĂŒberdies ab von den meisten anderen Cocktail-WettkĂ€mpfen, die ĂŒblicherweise nur von einer Marke getragen werden. Im Zuge dieser Kooperation diverser HĂ€user wird nicht nur der Zusammenhalt der Szene gezeigt, es illustriert sich ebenso die Vielfalt der hiesigen Spirituosen- und Trinkkultur.
Made in GSA Area auf dem Bar Convent Berlin 2015 Halle 8, Station Berlin â made-in-gsa.de
Ein eigener Bereich fĂŒr Deutschland, Ăsterreich und die Schweiz Erstmals erhĂ€lt Made in GSA im Jahre 2015 eine eigene Area bei der wichtigsten europĂ€ischen Fachmesse der Bar- und GetrĂ€nkeindustrie. An beiden Messetagen haben die Besucher hier die Möglichkeit, sich umfassend mit den ĂŒber 60 Produkten aller diesjĂ€hrigen Sponsoren auseinanderzusetzen und im GesprĂ€ch mit den Bartendern vor Ort zu verkosten. Als besonderes Highlight freuen wir uns, dass mit Gewinner Alexander Mayer, Jan Jehli und Stephan Körner alle drei Bestplatzierten der Made in GSA Competition 2015 fĂŒr jeweils eine Stunde ihre Drinks vorstellen und fĂŒr Fragen zur VerfĂŒgung stehen werden. Wie ĂŒberall auf dem Bar Convent gilt auch hier: first come, first served.
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bar Convent berlin
Gastland Brasilien Von wegen Copa Cabana. Das gröĂte Land SĂŒdamerikas prĂ€sentiert auf dem BCB 2015 seine reichhaltige Spirituosen-Tradition. Mit Brasilien prĂ€sentiert sich in diesem Jahr der fĂŒnftgröĂte Staat der Erde als offizielles Gastland der europĂ€ischen Leitmesse fĂŒr die Bar- und GetrĂ€nkebranche. Trotz der groĂen AffinitĂ€t der Brasilianer zu Bier liegt der Fokus im Rahmen der Messe auf der Landesspirituose Cachaca. Das BĂŒhnenprogramm hĂ€lt fĂŒr die Besucher verschiedene interessante Programmpunkte zum Thema Brasilien bereit. Neben Verkostungen in den Taste Foren mit Felipe Januzzi (Mapa da Cachaca, Sao Paulo) wird auch die jahrhundertealte Geschichte der Zuckerrohrspirituose in einem Vortrag von Jairo Martins (IBRAC, Brasilia) aufgearbeitet. Auf der Ausstellerseite konnte mit dem IBRAC (Instituto Brasileiro da Cachaca) das offizielle Sprachrohr hunderter Cachaca-Produzenten gewonnen werden. DarĂŒber hinaus sind natĂŒrlich noch viele weitere flĂŒssige Preziosen aus Brasilien auf der Messe zu verkosten.
Das Gastland Brasilien auf den BĂŒhnen des Bar Convent Berlin 2015 Mixology Stage 6.10.2015 16.15 Uhr »Cachaca: Brasilien in der Flasche« 7.10.2015 13.45 Uhr »Durch Brasilien in 40.000 Alembics«
Taste Forum A 7.10.2015 16.00 Uhr »Artesanal Cachaca Tasting«
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Bar Convent Berlin News ZusÀtzliche Halle Ort der Messe ist wie im letzten Jahr die Station Berlin am Gleisdreieck. Aufgrund des gestiegenen Interesses am Bar Convent Berlin wurde zusÀtzlich neben den Hallen 3, 7 und 4 noch die Halle 8 angemietet, um nicht nur den Ausstellern mehr angemessene FlÀche, sondern auch der gesamten Veranstaltung und den Besuchern mehr Raum geben zu können.
The Mixology Market als BCB-Kick-Off Zum nunmehr zweiten Mal findet am 5.Oktober 2015 ab 20 Uhr der the mixology market in Halle 6 der Station Berlin statt. Einerseits ein lockeres Warm-up zur Messe, andererseits eine Möglichkeit, die Verleihung der mixology bar awards 2016 auf groĂer Leinwand mit zu verfolgen. Der Eintritt zum the mixology market ist fĂŒr Inhaber eines BCB-Tickets gratis.
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Bar Convent Berlin
Tickets & Preise Tickets sind zum Preis von âŹâ40,- im Vorverkauf erhĂ€ltlich, an der Tageskasse zu âŹâ50,-. Es sind nur Tickets fĂŒr beide Tage erhĂ€ltlich, Tagestickets werden nicht angeboten. Wie immer erhalten Abonnenten von mixology bei Angabe ihrer Abonnentennummer einen Rabatt auf den Eintrittspreis. Wichtig ist hier: der Rabatt gilt nur fĂŒr Abonnements, die mindestens 14 Tage vor Beginn des BCB abgeschlossen wurden. Vorverkauf: barconvent.com
BĂŒhnen-Highlights
Programm-Highlights des Neunten Bar Convent Berlin Das Programm des Bar Convent Berlin war schon immer integraler Bestandteil der Messe. Jahr fĂŒr Jahr evaluieren die Veranstalter das Zuschaueraufkommen und erweitern das Rahmenprogramm. In diesem Jahr erwarten die Besucher insgesamt 8 BĂŒhnen. Auf den drei bekannten Demo Bars A, B und C und der neuen Demo Bar D organisieren Marken und Vertriebe CocktailprĂ€sentationen sowie Verkostungen. Eigene Inhalte vermittelt der Bar Convent Berlin in Zusammenarbeit mit dem mixology Magazin auf der HauptbĂŒhne, dem Mixology Stage, den beiden Taste Foren A und B, sowie dem neu dazu gekommenen Beer Stage.
Gastland Brasilien Thematischer Schwerpunkt des Bar Convent Berlin 2015 ist das Gastland Brasilien. Der brasilianische Journalist, Blogger und Cachaca-Experte Felipe Januzzi wird dem Publikum die immense Geschmacksvielfalt der brasilianischen Nationalspirituose nĂ€herbringen. Die geschichtlichen HintergrĂŒnde und der Einfluss der Tropenhölzer auf Cachaca erklĂ€rt Professor Jairo Martins da Silva, Ehren-Mitglied des IBRAC (Instituto Brasileiro da Cachaca).
Beer Stage Bier nimmt auf dem Bar Convent einen immer gröĂeren Stellenwert ein. Daher bekommt der Gerstensaft zum ersten Mal in neun Jahren eine eigene BĂŒhne. Aber nicht nur auf dem durch die Experten vom »Bier-Index« betreuten Beer Stage wird Bier in aller Munde sein. Auch auf dem groĂen mixology Stage und in den Taste Foren werden sich Molekularbiologe und Bier-Evangelist Rory Lawton sowie Bier-Autor Peter Eichhorn eingehend um das Thema Bier kĂŒmmern.
Barwissen Andere VortrĂ€ge auf den Bar Convent-BĂŒhnen widmen sich unter anderem solch spannenden Themen wie der Kunst des Werfens von Cocktails (Dan Priseman, Stuart Hudson, Jared Brown), Vintage Spirits (mit Sammler Edgar Harden) oder dem Bauen und Vermarkten von Bars im digitalen Zeitalter ( Jörg Meyer). â barconvent.com
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Foodpairing Erneut prĂ€sentiert sich auf dem BCB die belgische Firma FoopairingâÂź. Die Macher haben sich bei ihrer GrĂŒndung dem Pioniergeist in Sachen Geschmack verschrieben. Die Suche nach immer neuen kulinarischen Ăberraschungen fĂŒhrt die freudigen Aromenforscher auch in diesem Jahr in die Hauptstadt. Ein Produktdesigner, ein Chefkoch und ein Lebensmittelingenieur treffen sich in der KĂŒche. Nicht der Anfang eines schlechten Scherzes, sondern die Herkunftsgeschichte der belgischen Firma Foodpairing. Die Idee hinter dem Unternehmen ist es, Köche und Mixologen mit möglichst vielen Kombinationen von Nahrungsmitteln zu inspirieren oder in Verbindung mit Wein, Spirituosen und Bier zu experimentieren. Das Angebot von Foodpairing ist ein professionelles Werkzeug, das KĂŒchenchefs, Mixologen und Unternehmen helfen soll, ihren Geschmackshorizont zu erweitern.
Von der Basis zum Aromenbaum Das System funktioniert wie folgt: Der User wĂ€hlt seine »Basis« oder seinen geschmacklichen Ausgangspunkt in Form einer Zutat aus. In der Folge wird ihm angezeigt, welche anderen Zutaten gut dazu passen. Der Mixologe kann somit beginnen, mit verschiedenen GeschmĂ€ckern zu experimentieren. Die Foodpairing-Software fungiert als Inspirationsquelle und zugleich als unterstĂŒtzendes und umfassendes Netzwerk. Somit kann der Mixologe zum Beispiel mit einer neuen Zutat experimentieren, ohne blind ins offene Messer zu laufen â selbst wenn ihm die Zutat bislang völlig unbekannt war. Heutzutage gieren GĂ€ste förmlich nach neuen Geschmackserlebnissen, ob im Restaurant, der Bar oder im Supermarkt. Die Services von Foodpairing sind genau auf diesen Wunsch nach dem Unbekannten zugeschnitten. So vielfĂ€ltig die Kombinationsmöglichkeiten in Bar und KĂŒche, so facettenreich ist auch des Team des belgischen Unternehmens. Die Mitarbeiter sind
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Bar Convent Berlin
eine bunte Mischung aus Lebensmittelingenieuren, Dateningenieuren, Computerfachleuten, Köchen und Bartendern. Genau diese Mischung macht das Unternehmen Foodpairing zu etwas Besonderem. Die Ingenieure und Köche arbeiten Hand in Hand zusammen, jeweils zu 50â% in der KĂŒche und am Computer. Im MĂ€rz dieses Jahres wurde die deutsche Foodpairing-Website herausgebracht. Die GrĂŒnder sind erstaunt ĂŒber die tĂ€glich wachsende Zahl von deutschen Mitgliedern und glauben, dass die Seite in Deutschland beliebt ist, weil das System zwar auf Wissenschaft basiert, jedoch nichtsdestotrotz ein kreatives Werkzeug ist. In der Startphase arbeiteten die Macher von Foodpairing z.B. eng mit dem Hamburger Barbetreiber Jörg Meyer zusammen, der immer noch begeistertes Mitglied der Website ist.
Aus dem Labor auf den Tisch Zur Sammlung hochwertiger Daten wird jedes Lebensmittel im Labor einer strengen wissenschaftlichen Analyse unterzogen. Darin wird es auf QualitĂ€t und Konsistenz geprĂŒft. Dann wird das Aromenprofil analysiert, indem jedes einzelne Aroma des Produkts erkannt und benannt wird. Darauf aufbauend kann das System kalkulieren, welche Zutaten zusammenpassen. Das Grundkonzept der Firma besagt, dass Zutaten zusammenpassen, wenn sich zwei Aromen ĂŒberschneiden. Die besondere WĂŒrze einer Birne zum Beispiel passt dadurch zur pikanten SchĂ€rfe von Ingwer. Danach bleibt es am Koch oder Mixologen, mit den Zutaten zu experimentieren. Auch dieses Jahr sind wir stolz darauf, die Macher von Foodpairing wieder auf dem Bar Convent Berlin begrĂŒĂen zu dĂŒrfen!
Foodpairing auf dem Bar Convent Berlin 2015 Stand 7/âG31 â foodpairing.com Offenlegung: Medienpartnerschaft
www.zwiesel-1872.com
Eine Hommage an die Barkultur. Charles Schumann, der mit seiner langjĂ€hrigen Erfahrung die Barkultur weltweit prĂ€gte, hat die Entwicklung von HOMMAGE intensiv begleitet. Die exklusive Kristallglaskollektion verbindet Ăsthetik und Genuss auf einzigartige Weise und interpretiert klassische Barkultur mit moderner Raffinesse neu. Markante Schliffe schaffen ein unverwechselbares Spiel mit Licht und Farbe. In Kombination mit goldfarbenem Whisky oder klassischen Cocktails verbinden sich Glas und GetrĂ€nk zu einem einzigartigen optischen Erlebnis.
ZWIESEL 1872 | GOURMET COLLECTION. FĂR DIE SEELE DES WEINES.
brew berlin
BIERVIELFALT auf dem Bar Convent Zum dritten Mal prĂ€sentiert sich im Rahmen des Bar Convent mit Brew Berlin die Plattform fĂŒr Bier in Bars. Dem rasanten Wachstum der letzten Jahre entsprechend, wurde Brew Berlin erstmals ein eigener Bereich auf der Messe eingerĂ€umt. In Halle 3 der Station Berlin finden Bier-Interessierte dieses Jahr mehr als doppelt so viele BierAussteller, die darauf warten, den Fachbesuchern ihre neuesten Kreationen und SpezialitĂ€ten zu prĂ€sentieren. FĂŒr Start-ups und kleine Craft Beer-Firmen wurde mit der sogenannten »Draft Alley« ein eigenes neues Standkonzept entwickelt. Hier steht der Fokus vor allem auf Fassbier, und man wird auf engstem Raum eine Vielzahl unterschiedlichster Bierstile probieren können. Wie in den Vorjahren wird auch an der Brew Berlin Beer Bar eine weitere groĂe Auswahl an gehopften Köstlichkeiten angeboten.
Das Angebot von Brew Berlin im Ăberblick * Erstmals eigener Bereich in Halle 3 der Station Berlin in der NĂ€he des Messeeingangs * Brew Berlin Beer Bar betreut von Erin Bafigo (Hopfenreich/IPA Bar, Berlin) * Neuer Brew Berlin Beer Stage wo Brauer, Bier-Bar-Betreiber und BierImporteure auftreten * Prominent besetzter Bier-Talk auf der HauptbĂŒhne (Mixology Stage) mit unter anderem Mikkel Borg BjergsĂž (Mikkeller), Andreas FĂ€lt (Vertical Brands), Colin X (Guinness) und Frank Höhler (Pilsner Urquell) * Taste Forum Verkostungen »Best of Mixology Taste Forum«
â brewberlin.com
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bar convent berlin
Willkommen in der
MIXOLOGY LOUNGE Kaum zu ĂŒbersehen, etwas zum BlĂ€ttern und die nötige Ruhe zum entspannten Aufatmen im Messegewirr. Am 6. Und 7. Oktober 2015 wird selbstverstĂ€ndlich auch MIXOLOGY, das Magazin fĂŒr Barkultur, auf dem Bar Convent vertreten sein. Die Besucher dĂŒrfen Einiges erwarten.
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und Sacken-Lassen des letzten Drinks, dazu darf einfach nur geblĂ€ttert werden. Und wer sich mit den Kollegen und Freunden austauschen möchte, kann das ebenfalls bei uns in der Lounge tun. Die Freunde getroffen, wieder zurĂŒck zur Fachmesse? Was wĂ€re der BCB, wenn man diese Momente nicht auf Bild festhalten könnte. DafĂŒr haben wir uns in diesem Jahr etwas Besonderes einfallen lassen: mit UnterstĂŒtzung durch unseren Partner Sharingbox aus Berlin bieten wir diesmal eine Fotobox fĂŒr bleibende Erinnerungen an. Und mit schwarz-weiĂ Filter sieht man sogar nach dem dritten Drink noch hervorragend aus! Entspannung hin, Fotos her: auch ein bisschen Wettbewerbsfeeling muss sein. FĂŒr alle, die den freundschaftlichen Wettkampf mit Ihresgleichen suchen, wird es â wie schon 2013 â in diesem Jahr wieder den beliebten Pouring-Contest geben, und zwar mit UnterstĂŒtzung durch die exquisiten GerĂ€tschaften von ĂŒber bar-Tools. Wer sich an den zwei Messetagen fit genug fĂŒhlt, darf sich der Herausforderung stellen und um den Sieg pouren. Wir sehen uns auf dem Bar Convent 2015.
Der mixology-Stand erstreckt sich in diesem Jahr auf entspannt groĂzĂŒgiger FlĂ€che direkt am Eingang zum MessegelĂ€nde und ist damit kaum zu ĂŒbersehen. Entschieden haben sich die Macher bei dieser Auflage der Fachmesse fĂŒr eine Mischung aus gemĂŒtlicher Lounge und Beratungs-Area. Zu Erwerben gibt es neben dem brandneuen mixology bar guide No. 5, der zur Messe lanciert wird und die besten Bars von Genf bis Flensburg auflistet, natĂŒrlich auch die dann frisch erschienene Oktober-Ausgabe des mixology-Magazins. Wer sich unmittelbar auf dem Bar Convent fĂŒr ein neues Abo entscheidet, darf sich auĂerdem ĂŒber attraktives Abo-Paket freuen. SelbstverstĂ€ndlich haben wir auch unser beliebtes Gin & TonicPoster wieder mit im GepĂ€ck.
Der Ruhepunkt im Trubel Aber auch wer einfach nur »schmökern« möchte, wird fĂŒndig und darf sich abseits des Messetrubels ein wenig in unserer mixology lounge entspannen. Bequeme Möbel laden zum Ausruhen
GLEISDREIECK Car Parking Train station U
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STATION BERLIN Luckenwalder StraĂe 4 â 6 10963 Berlin, Deutschland
Exit
A Information desk
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Mixology Lounge Halle 3 in der Station Berlin
www.barconvent.com
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Demonstration Bar C
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Demonstration Bar D
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Brew Berlin
Media Lounge
Taste Forum A
Coffee Stage
Food Court
Taste Forum B
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Mixology Stage
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Lucano beim Bar Convent Berlin 2015
Italien in der Flasche
Das familiengefĂŒhrte Traditionsunternehmen Lucano wird am 6. und 7. Oktober 2015 in Berlin zu Gast sein und etwas Dolce Vita auf dem Bar Convent verströmen â mit seinem berĂŒhmten Amaro und vielen weiteren Produkten. Ăber 120 Jahre. So alt ist die Rezeptur fĂŒr den 1894 erschaffenen Amaro Lucano â und damit hat er sich seine Rolle als Digestivo-Klassiker innerhalb und auĂerhalb Italiens geschaffen. Wie es sich fĂŒr Familientraditionen gehört, ist das Rezept des italienischen Amaro seit jeher geheim. Nur das aktuelle Familienoberhaupt Pasquale Vena, der gleichzeitig Enkel des GrĂŒnder und der PrĂ€sident der Firma ist, kennt die komplette Rezeptur.
Eine italienische Erfolgsgeschichte Aber zurĂŒck zum Anfang der Geschichte: Zwischen malerischen HĂŒgeln und dem Meer, am sĂŒdlichsten Zipfel Italiens, liegt die Region Basilikata. Dort erfindet Pasquale Vena aus ĂŒber 30 KrĂ€utern aus der ganzen Welt ein einzigartiges GetrĂ€nk. Inspiriert vom antiken Namen der Region â Lukanien â nennt er es Amaro Lucano. Seit 1894 blickt Lucano auf eine ereignisreiche Geschichte zurĂŒck: Bevor er der vielfach gerĂŒhmte Hof-Amaro des FĂŒrstenhauses Savoyen wird, erobert er bereits Pisticci und Matera. WĂ€hrend des zweiten Weltkriegs setzt die Produktion aus,
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um dann dank des unermĂŒdlichen Einsatzes von Giuseppe und Leonardo Vena, den Nachkommen Pasquales, einen fulminanten Neustart hinzulegen. Entschlossen haben beide die Distribution in andere LĂ€nder ausgeweitet und weitere Produkte zum inzwischen umfangreichen Portfolios des Familienunternehmens hinzugefĂŒgt. Die Familie Vena ist einfach nicht zu bremsen. Ihr Ziel heiĂt weiter wachsen im Bereich italienischer Spirituosen.
Lucano fĂŒr die Bar Convent-Besucher Am diesjĂ€hrigen Bar Convent Berlin wird der Amaro Lucano zum ersten Mal teilnehmen. So wird am 6. und 7. Oktober 2015 auch hoher Besuch bei der europĂ€ischen Fachmesse erwartet: Leonardo Vena, Sohn des Firmeninhabers, wird in der Station Berlin am Stand Nr. 7â/âG17 mit von der Partie und fĂŒr Austausch offen sein. Die beiden italienischstĂ€mmigen Bartender Agostino Perrone aus der Bar des Connaught Hotel sowie Simone Caporale aus der Artesian Bar, zwei der namhaftesten Londoner Hotelbars, werden in Mixing Sessions Cocktailkreationen mit den Amaro Lucano und der Special Edition Amaro Anniversario prĂ€sentieren, um die Besucher von den vielfĂ€ltigen Facetten und Einsatzgebieten der KrĂ€uterbitter zu ĂŒberzeugen. Freuen wir uns auf aromatische Momente mit Amaro Lucano! â amarolucano.it Offenlegung: Medienpartnerschaft
mixology
Bar Awards 2016 5. Oktober 2015
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Der Abend aller Abende Am Abend des 5. Oktober 2015 ist es wieder soweit. Wie in den Vorjahren werden die MIXOLOGY BAR AWARDS wieder im festlichen Rahmen einer Gala verliehen.
Das Berliner Grand Hyatt wird auch in diesem Jahr das Who-is-Who der nationalen und internationalen Bar- und Spirituosenindustrie, die Protagonisten unserer Branche empfangen. Mit einem DreiGĂ€nge-MenĂŒ, exquisiten Drinks und einem musikalischen Rahmen werden die GĂ€ste im 5-Sterne-Hotel durch den Abend gefĂŒhrt. Dabei werden nicht nur die Nominierten der 13 Kategorien anwesend sein, sondern ebenfalls zahlreiche internationale Referenten des Bar Convent Berlin. Insgesamt werden ĂŒber 400 Besucher erwartet. Erneut wird die Veranstaltung zweisprachig von der sympathischen Hamburger Barbetreiberin Betty Kupsa sowie dem irischen Barexperten und Mixology-Autor Philip Duff moderiert. Tickets fĂŒr die Awards-Gala können zum Einzelpreis von 119,-â⏠im Cocktailian Online Shop geordert werden. â cocktailian.de Im Ticketpreis enthalten sind: * Champagner-Empfang sowie Drei-GĂ€nge-Dinner * Cocktails und Drinks an den Sponsorenbars * Tischwein, Wasser und Kaffee * Mixology Bar Guide 2016 im Wert von 14,95â⏠* Goodie Bag
Anfahrt & Adresse Grand Hyatt Berlin Marlene-Dietrich-Platz 2 10785 Berlin, Deutschland â berlin.grand.hyatt.de
Ăffentliche Verkehrsmittel Am Potsdamer Platz halten die U-Bahnlinie U2 sowie die S-Bahnlinien S1 und S25.
Parken Es stehen ausschlieĂlich kostenpflichtige ParkplĂ€tze zur VerfĂŒgung. Neben der Tiefgarage mit direktem Zugang zum Hotel Grand Hyatt, befinden sich rund um den Potsdamer Platz etliche weitere Parkmöglichkeitenâ/âParkhĂ€user.
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Mixology Bar Awards 2016
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Ein Dank geht in dieser Stelle an das gesamte Service-Team des Grand Hyatt Berlin fĂŒr die UnterstĂŒtzung des Awards-Teams. AuĂerdem bedanken wir uns bei der Jury fĂŒr die unermĂŒdliche, ehrenamtliche Arbeit und bei den Awards-Sponsoren, die die Veranstaltung jedes Jahr aufs Neue ermöglichen.
Potsdamer Str
Stres
Bitte beachten Sie, dass das Karten- und Tischkontingent begrenzt und sehr begehrt ist. Wir empfehlen daher einen rechtzeitigen Kauf. Es gilt die Bar-Regel »first come, first served«.
Programm 18 Uhr Einlass Aperitif
18.45 Uhr BegrĂŒĂung und Eröffnung der
Mixology Bar Awards
Moderatoren
im Anschluss Dinner
Bettina Kupsa & Philip Duff
ab 21 Uhr
Dresscode
Awards
Abendgarderobe
Verleihungszeremonie
ca. 23:30 Uhr Ende Verleihungszeremonie im Anschluss
Tickets Online erhĂ€ltlich unter cocktailian.de Preis: 119â⏠inkl. MwSt.
The Mixology Market & Eröffnungsveranstaltung »Bar Convent Berlin«
Einlass nur unter Vorlage des Tickets.
Ort: Luckenwalder StraĂe 4ââ â6 10963 Berlin
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die jury
Vorsitz
Stefan GabĂĄnyi MĂŒnchen
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Yared Hagos Frankfurt
ââ Der kreative Kopf hinter der Frankfurter Bar The Parlour ist eine der respektiertesten Persönlich keiten der deutschen Barszene und willkommene Bereicherung der Awards-Jury. Seine Teilnahme ist umso bemerkenswerter, als das er sich, seine Bar und sein Team mit diesem Schritt um etliche Nominierungen gebracht hat.
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Mixology Bar Awards 2016
Der langjĂ€hrige Schumann's-Bartender und inzwischen Herr seiner eigenen Bar GabĂĄnyi begleitet die Bar Awards von Beginn an. In diesem Jahr ĂŒbernimmt das MĂŒnchener UrgewĂ€chs mit einer Vorliebe fĂŒr Whisk(e)ys erneut den Juryvorsitz. GabĂĄnyi ist regelmĂ€Ăig publizistisch tĂ€tig und veröffentlichte unter anderem 1996 das erste Schumannâs Whisk(e)y Lexikon.
Jvan Paszti ZĂŒrich
ââ Der Sympathische Schweizer bereichert die Jury und kann selbst auf eine oftmals prĂ€mierte internationale Karriere in der Gastronomie zurĂŒckblicken. Seit 1997 betreibt er seine eigene Bar in ZĂŒrich, die Cranberry Bar. Diese wurde mit dem Titel »Schweizer Bar des Jahres 2013« bei den Mixology Bar Awards ausgezeichnet.
Klaus St. Rainer
Attila Kiziltas
MĂŒnchen
Köln
Erich Wassicek Wien
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Der MĂŒnchener ist seit 2011 Betreiber der Goldenen Bar im Haus der Kunst, wurde 2012 mit dem Titel Mixologe des Jahres geehrt und sicherte sich mit seiner »Screw Crew« zudem den Award fĂŒr das Barteam des Jahres 2013. Eine Gastronomie-Karriere, die bereits vor knapp 30 Jahren begann und deren gesammelte Erfahrungen nun die Awards-Jury unterstĂŒtzen.
Der Kölner ist seit 2004 der Hirte seiner mehrfach preisgekrönten Shepheard Bar und ergÀnzt die Jury mit seiner Expertise und seinem Fachwissen. Mit seiner langjÀhrigen Erfahrung als Bartender, Dienstleister und Berater in der Spirituosenbranche ist der adrette Kölner eine Bereicherung in allen Facetten.
Die personifizierte Herzlichkeit. Der umtriebige Ăsterreicher ist neben seinen mixologischen FĂ€higkeiten ein exzellenter Gastgeber in seiner Wiener Halbestadt Bar und bereichert die Jury auf mannigfaltige Weise. Sein Wissen ĂŒber die österreichische Barszene ist eine groĂartige ErgĂ€nzung im Awardsumfeld.
Gerhard Kozbach-Tsai
Peter Eichhorn
Markus Blattner
Wien
Berlin
ZĂŒrich
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Als eine der treibenden KrĂ€fte der Vienna Bar Community engagiert sich der Manager des legendĂ€ren Scotch Club in Wien intensiv um ein hohes Niveau der Barkultur in allen Facetten. Der Quereinsteiger und Ăsterreich-Experte betreibt erfolgreich mit seinem Team die Bar TĂŒr7 in Wien.
Der sympathische Berliner Peter Eichhorn joggt nie, er wĂŒrde sonst seinen Martini verschĂŒtten. Umso aktiver ist der rastlose Bier- und Barliebhaber, mixology-Autor und Verfasser diverser Publikationen dafĂŒr in der nationalen und internationalen Barszene als Connaisseur und Berichterstatter der Nacht mit all ihren Facetten. Seit 2013 letztem Jahr flieĂen seine gesammelten PrĂ€gungen auch in die Arbeit der Jury ein.
Unter seiner Regie avancierte die Widder Bar in ZĂŒrich zu einer der besten in der Schweiz mit internationalem Renommee. Inzwischen hat er seine eigene Bar Old Crow in ZĂŒrich eröffnet. Markus Blattner gehört zum GrĂŒndungsteam der Jury und steuert seither seine Expertise rundum Spirituosen und die Schweizer Barszene bei.
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Neue Bar des Jahres Erstmals wird bei den MIXOLOGY BAR AWARDS die »Neue Bar des Jahres« prĂ€miert. Eine Kategorie, die der Redaktion sehr am Herzen liegt. Ein paar Worte zur wichtigsten Neuerung bei den Awards. Geduld, Konstanz, Bescheidenheit und ein langer Atem auch fĂŒr schwache Monate â all diese Eigenschaften zeichnen eine hervorragende Bar jenseits bester Drinks und exzellentem Service aus. Gleichzeitig ist die Barwelt gekennzeichnet durch eine immense VitalitĂ€t, rasante VerĂ€nderungen, Schnelllebigkeit und ĂŒberraschende Personalwechsel. Mit dem Award fĂŒr die besten Bars des Jahres war, im Sinne jener erwĂ€hnten Konstanz und BestĂ€ndigkeit, seit jeher die Bedingung verknĂŒpft, dass eine Bar seit mindestens 12 Monaten bestehen muss, um bei den Awards zugelassen zu werden. Gleichzeitig war und ist es mixology stets ein ausdrĂŒckliches BedĂŒrfnis gewesen, auch neuen Trends und Impulsen ein Forum zu geben â die Awards fĂŒr den Newcomer des Jahres und die Spirituose des Jahres tragen diesem Umstand schon lange Rechnung.
Die Nominierten Little Link, Köln Lost in Grub Street, Berlin Kinly, Frankfurt am Main Seven Swans & The Tiny Cup, Frankfurt am Main Tales, ZĂŒrich
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Mixology Bar Awards 2016
Neue Bar, Neue Kategorie, Neue Möglichkeiten Mit der neu gestifteten Auszeichnung fĂŒr die »Neue Bar des Jahres« erhalten die mixology bar awards nun auch die explizite Möglichkeit, die jĂŒngsten Entwicklungen und aktuellsten konzeptuellen Trends in der Bar-Landschaft Deutschlands, Ăsterreichs und der Schweiz abzubilden und zu wĂŒrdigen. Zumal eine neue Bar nur in seltenen FĂ€llen bedeutet, dass hinter ihr keine erfahrenen, versierten Köpfe stecken. Wichtigstes Kriterium fĂŒr die Jury waren bei der Bewertung der vorgeschlagenen Bars vor allem die folgenden Fragen: Inwiefern setzen die Bars neue, innovative Konzepte schlĂŒssig um? Hat die Bar das Zeug, auch nach dem EröffnungsRummel zur festen und prĂ€genden GröĂe in Ihrer Stadt und der nationalen Barkultur zu werden? Besonders froh sind wir darĂŒber, dass die fĂŒnf Nominierten der Long List sich auch inhaltlich kaum stĂ€rker voneinander unterscheiden könnten. Vom intimen GroĂstadt-Speakeasy ĂŒber das experimentelle Cocktail-Wohnzimmer im Keller bis hin zum neoklassischen Berliner Punch-House strahlen sĂ€mtliche Nominierten Bars fundierte Expertise, Ideenreichtum und KreativitĂ€t aus. Wir wĂŒnschen allen fĂŒnf Bars viel Erfolg!
Juryprofil Nominierung und Entscheidung
Die Vergabe von Nominierungen und Preisen ist ein dankba-
rer Job, mag sich so mancher denken. TatsÀchlich aber steht hinter der Entscheidungsfindung viel Arbeit und Verantwortung. Im Sinne von Transparenz und Nachvollziehbarkeit feilt das Team der mixology bar awards permanent an einer optimalen Eruierung von Kandidaten und PreistrÀgern, so auch dieses Jahr.
Die Jury â das Herz der Mixology Bar Awards Das TĂ€tigkeitsfeld der Jury umfasst u.a. die Sondierung möglicher Kandidaten und PreistrĂ€ger. Bei der jĂ€hrlichen JurySitzung werden einzelne Kategorien diskutiert, Ănderungen fĂŒr das nĂ€chste Jahr vorgeschlagen und Nominierungen gesichtet, da es regelmĂ€Ăig vorkommt, dass eine Nominierung nicht den Kriterien einer Kategorie entspricht. Die Jury fĂŒhrt durch die Awards-Veranstaltung und ist das Gesicht der mixology bar awards .
Der Jurybeirat â die Augen und Ohren der Jury Auch in diesem Jahr unterstĂŒtzte der Jurybeirat bei der Sichtung von Nominierten. Rund 300 Vertreter der deutschsprachigen Barlandschaft aus den Bereichen Industrie, Medien und Gastronomie konnten gewonnen werden. Diese Konstellation ermöglicht es, dass Bars und ihre Protagonisten aus verschiedenen Blickwinkeln erfasst und bewertet werden. Allen JurybeirĂ€ten gemein ist ein enger Draht zu den Protagonisten der Szene, die berufsbedingte bestĂ€ndige Frequentierung von Bars sowie die Kompetenz zur Beobachtung und Bewertung von Entwicklungen hinsichtlich Mitarbeiter, Arbeitsweise und Konstanz ĂŒber einen lĂ€ngeren Zeitraum hinweg.
Der Beirat nominiert in den verschiedenen Kategorien seine drei Favoriten, die in umgekehrter Reihenfolge Punkte erhalten. Die Gesamtzahl aller vergebenen Punkte in einer Kategorie ergibt die sogenannte »Long List«, das heiĂt zehn Nominierungen pro Kategorie. Aus dieser Long List wiederum wird im nĂ€chsten Schritt die »Short List«, mit jeweils fĂŒnf Nominierten pro Kategorie definiert. Hierbei tritt die Jury erstmals in Erscheinung. In anonymer Abstimmung vergeben die neun Juroren ihre Punkte mit doppelter Gewichtung. Aus der Gesamtzahl der von Jury und Jurybeirat vergebenen Punkte ergeben sich die fĂŒnf Nominierten pro Kategorie. Die Entscheidung ĂŒber den PreistrĂ€ger einer Kategorie trifft im letzten Schritt die Jury. In einer anonymen Abstimmung wĂ€hlen die Jurymitglieder ihre Favoriten und Sieger der »Mixology Bar Awards«. In Patt-Situationen wird so lange abgestimmt, bis ein Sieger feststeht. Die Jury selbst weiĂ bis zum Abend der Verleihung nicht, wer in den einzelnen Kategorien das Rennen macht.
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die kriterien Wann immer Preise ohne messbare Leistung verliehen werden, wird es schwierig. Zwar vergeben Jury-Beirat und Jury bei ihrer Wahl Punkte und PlĂ€tze. Doch nach welchen Kriterien entscheiden unsere Gremien? Abseits der wenigen klaren Regeln können fĂŒr jeden Award nur Richtlinien formuliert werden, deren Ausformung und ErfĂŒllung durch die Expertise von BeirĂ€ten und Juroren gewĂ€hrleistet ist. Die nachfolgenden Seiten geben einen Ăberblick, nach welchen Kriterien die EntscheidungstrĂ€ger der MIXOLOGY BAR AWARDS ihre Wertungen in den einzelnen Kategorien vergeben.
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Mixology Bar Awards 2016
Mixologe des Jahres Barteam des Jahres kriterium
ââ Das Barteam des Jahres funktioniert wie eine Familie, in der jeder den anderen kennt und respektiert. Dies schlĂ€gt sich auch in der Wahrnehmung durch die GĂ€ste nieder, die in den Genuss einer unnachahmlichen Stimmung kommen. Gepaart mit hochwertiger Handwerkskunst belebt das Barteam des Jahres den Raum seines Wirkens. Es kommt ohne einen »Star« aus und demonstriert, dass eine hervorragende Bar nur durch ein harmonisches menschliches GefĂŒge zu einer solchen wird.
Newcomer des Jahres kriterium
ââ Der Newcomer des Jahres steht zwar noch am Anfang seiner Laufbahn, zeigt aber bereits ein umfassendes VerstĂ€ndnis fĂŒr den Beruf. Die Bar ist seine groĂe Passion, der er mit Haut und Haaren verfallen ist. Obschon er erst wenige Jahre hinter der Bar verbracht hat, begegnet er seiner Arbeit und seinen GĂ€sten mit Ernsthaftigkeit, Hingabe, KreativitĂ€t und Engagement. Er hat die Profession des Bartenders als eigenstĂ€ndiges Berufsbild verinnerlicht und verspricht, in den nĂ€chsten Jahren zu einem herausragenden Akteur der Barszene zu reifen.
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Mixology Bar Awards 2016
kriterium
ââ Der Mixologe des Jahres garantiert in seiner Arbeit flĂŒssigen Genuss auf auĂergewöhnlichem Niveau. Mit seiner IntegritĂ€t und umfassender Expertise, mit Erfahrung, KreativitĂ€t und Konstanz besticht und verblĂŒfft er sowohl GĂ€ste als auch Kollegen immer wieder aus Neue. Er beweist einerseits Respekt vor klassischen Drinks, lebt aber gleichzeitig am Puls der zeitgenössischen Mixkunst. Sein Wirken geht ĂŒber die Grenzen dessen hinaus, wofĂŒr der Beruf des Bartenders steht, wodurch er tĂ€glich zu einer Erweiterung und Entwicklung des Berufsstandes beitrĂ€gt.
Gastgeber des Jahres kriterium
ââ Ein Gastgeber geht hinter der Bar erst richtig auf, denn er lebt fĂŒr seine GĂ€ste. Er steht auch jenseits des mixologischen Handwerks fĂŒr einen professionellen, doch persönlichen Umgang mit seinen GĂ€sten und verkörpert damit einen zentralen Aspekt des hochwertigen Gastgewerbes. Allabendlich sorgt der Gastgeber des Jahres durch sein offenes, herzliches und einprĂ€gsames Wesen sowie durch eine selbstverstĂ€ndliche Sicherheit im Job fĂŒr eine entspannte Stimmung vor und hinter der Bar. FĂŒr die GĂ€ste ist er der Dreh- und Angelpunkt und macht oft den Reiz der Lieblingsbar erst aus.
Brand Ambassador des Jahres kriterium
ââ Der Markenbotschafter des Jahres »lebt« seine Marke. Er ist auf seinem Markt ein prĂ€senter Akteur der Szene und garantiert eine direkte, von Respekt und WertschĂ€tzung geprĂ€gte Verbindung zu den Bartendern. Er zeichnet sich selbst durch umfassendes barkulturelles Wissen und Können aus. Sein Auftreten ist stets geprĂ€gt von WĂŒrde und dem Gedanken, das Ansehen seiner Marke in der Barwelt zu steigern.
Sales Representative des Jahres kriterium
ââ Der AuĂendienstmitarbeiter des Jahres vertritt ein Unternehmen der GetrĂ€nkeindustrie an der Schnittstelle zur professionellen Gastronomie. Er ĂŒberzeugt nicht nur durch gewinnendes Auftreten und fachliche Expertise, sondern beweist ebenso GespĂŒr fĂŒr die Entwicklungen der Branche und die BedĂŒrfnisse seiner Kunden. Er wahrt die Interessen der Industrie, trĂ€gt jedoch gleichzeitig zur Förderung der Barkultur bei.
Neue Bar des Jahres
Spirituose des Jahres
kriterium
ââ Die Neue Bar des Jahres hat seit höchstens 12 Monaten geöffnet. Sie zeigt, trotz ihres jungen Alters, dass sie fĂŒr beste Drinks, sorgsam ausgeĂŒbte Handwerkskunst und professionelle Arbeit mit dem Gast steht. Die Neue Bar des Jahres ist nicht einfach nur der aktuelle Hot-Spot einer Stadt, sondern sie bereichert die gastronomische und barkulturelle Szene ihrer Umgebung. Sie verspricht, sich vom Projekt zu einer festen, etablierten GröĂe zu entwickeln.
Bar des Jahres Deutschland, Ăsterreich & Schweiz kriterium
ââ Die Bar des Jahres setzt MaĂstĂ€be. Sie bietet weitaus mehr als bemerkenswerte Drinks, die auf der Höhe der Zeit liegen. In der Bar des Jahres findet sich ein prĂ€gnantes Konzept auf professionelle Weise umgesetzt. Sie zeigt mustergĂŒltig, dass eine Bar zur Marke werden kann, wenn Aspekte wie Barkarte, Spirituosenauswahl und AtmosphĂ€re wie aus einem Guss wirken. Das Profil der Bar des Jahres wir abgerundet durch einen hervorragenden Service. Die Bar des Jahres hat einen prĂ€genden Einfluss auf die Szene und erweitert den Begriff »Bar«.
kriterium
Hotel Bar des Jahres kriterium
ââ Anders als die Bar des Jahres, handelt die Hotelbar des Jahres in erweitertem Rahmen, denn sie steht nicht nur fĂŒr sich selbst. Sie ist in ihrer Stadt fĂŒr viele Menschen der erste BerĂŒhrungspunkt mit dem Haus und somit dessen Visitenkarte. AuĂerdem ist sie fĂŒr StammgĂ€ste des Hotels ein zweites Wohnzimmer. GrundsĂ€tzlich hebt sich ihr Aufgabenbild von dem einer freien Bar ab. Dennoch bietet sie letztendlich ein vergleichbares Produkt: beste Drinks und erstklassigen Service. AuĂerdem unterscheidet die Hotelbar des Jahres nicht grundsĂ€tzlich zwischen Hausgast und externem Besucher. Auch hier sollte jeder willkommen sein.
ââ Die Spirituose des Jahres besticht durch QualitĂ€t und ein GespĂŒr sowohl fĂŒr die jeweilige Kategorie als auch fĂŒr die aktuellen Trends. Sie enthĂ€lt mindestens 15â% Vol. Alkohol und ist seit höchstens 18 Monaten in Deutschland, Ăsterreich oder der Schweiz auf dem Markt. Die Spirituose des Jahres ist in mindestens einem der drei LĂ€nder auf regulĂ€rem Wege kĂ€uflich zu erwerben.
Barkarte des Jahres kriterium
ââ Die Karte einer Bar ist ungleich mehr als nur eine Auflistung von GetrĂ€nken. Die Barkarte des Jahres ist ein hochkomplexes, aber zugĂ€ngliches Werk, das dem Gast nicht nur das Angebot, sondern das Konzept eines Hauses unkompliziert darlegt. Sie signalisiert zwar die mixologische Kompetenz einer Bar, zeichnet sich jedoch ĂŒberdies durch Sorgfalt und Einfallsreichtum in Gestaltung und sprachlicher Anlage aus. Sie bietet jedem Gast AnknĂŒpfungspunkte und verleiht dem Haus ein abstraktes, aber nahbares Gesicht.
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EINER IST NICHTS â DAS TEAM IST ALLES Asbach pr Ă€sentiert das
BAR-TEAM DES JAHR ES 2016 und wĂŒnscht allen Nominierten viel GlĂŒck!
âASBACH BIG BUCKâ
4 cl Asbach 8 Jahre + 2 cl Cointreau + 1 cl Zitronensaft + Ginger Beer Zitronenzeste als Deko
BARTEAM DES JAHRES
prÀsentiert von
Boilerman
Gekkos
Hamburg â Ivonne Sastalla, Swetlana Holz, Danijel Pezic, Andrej Busch, Jörg Meyer, Julian KrĂŒssel â
Frankfurt am Main â Gökhan Kapcak, Anna Ripken, Sarah Pfeiffer, Philipp Zuzanek, Gabriel Daun, Felix Neff, Maximilian Martini, Florian Krus. Nora Döring, Neil Sweeney, Lydia Lourenco-Sarmiento, Tarek El Machit â
Krawattenzwang und »Wie war ihr Tag?«SprĂŒche passen nicht zum legeren HighballKonzept. Das eingespielte Team um Andrej Busch kann es auch ohne hanseatisch-steife Oberlippe und nimmt sogar Erst-GĂ€sten die Schwellenangst.
Le Lion
Hamburg â Matthias Hofmann, Dirk GĂŒldner, Mario Kappes, Jörg Meyer, Hendrik Albrecht, Lars Böttcher. Auf dem Bild fehlt: Kaies Ben Ali â
Wie gut die eingespielte Achse aus Mario Kappes und Jörg Meyer die ĂŒber die Jahre gewachsenen BindungskrĂ€fte auf ihr Team ĂŒbertrĂ€gt, zeigt sich, wenn VerĂ€nderungen anstehen. Die professionelle Löwen-Familie macht dennoch stets weiter, wie man es von ihr gewohnt ist. Auf höchstem Niveau.
Ein Betriebsklima so strahlend wie der goldene Tresen der Frankfurter Bar. Gabriel Dauns Team weiĂ, dass der Chef ein guter Zuhörer ist. Aber sie hören auch auf ihn â eine fruchtbare Kombination, die das GĂ€steWohlbefinden wachsen lĂ€sst.
Roomers
Frankfurt am Main â Frederik KnĂŒll, Moritz Ziehr, Thomas Lang, Mirjam HĂŒtter, Steffen Goubeaud, Leslie Bick, Selman Evren, Adrian Samojlowicz, Michael Jeckel In den KĂ€sten: Kai Ho-Ng, Stefanie May, Miguel Fernandez â
Einmal hat man diesen Award bereits gewonnen. Frankfurts Hotelbar Nr. 1 weiĂ, dass der Service mindestens so perfekt sein muss wie die Drinks, die man sich einfallen lĂ€sst. BlöĂe gibt sich die kreative Truppe auch in verĂ€nderter Zusammensetzung daher keine.
Schumannâs
MĂŒnchen â Dietmar Petri, Felix Johne, Ferdinand Lammerer, Gerhard Praun, Henning Neufeld, Johannes Möhring, Ignatiadis Konstandinos, Gerassimos Kirkos, Marco P. Munoz, Roman Laga, Stephan Herz, Tim Korintenberg, Lukas Adebahr, Saidhachim Saidhassani â
Die gröĂer gewordene Schumannâs-Crew beeindruckt auch dann durch reibungslose Perfektion, wenn der Chef nicht da ist. Noblesse oblige in »Minga«.
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De Kuyper prì±sentiert den Newcomer des Jahres und wìČŽnscht allen Nominierten viel Erfolg!
newcomer DES JAHRES
prÀsentiert von
Gönke Hansen
Max Bergfried
Ungewöhnliche Zutaten wie Masticha, mit dem Gönke beim »Made in GSA«-Finale fĂŒr Aufsehen sorgte, prĂ€gen ihren Stil in der Bar mit der Onyx-Wand. Experimentierfreudig geht es die Newcomerin aus dem hohen Norden aber auch bei der Fasslagerung von Cocktails an, einem aktuellen Schwerpunkt ihres Arbeitsplatzes.
Den Namen muĂte das ehemalige »Balthazar« Ă€ndern, doch inhaltlich blieb man sich treu. Und das ist gut so, denn der gelernte Mechatroniker zeigt abseits der Barmetropolen im Pott, was zeitgemĂ€Ăes Bartending ausmacht: Inspirationen, die auch von einer KĂŒrbislaterne stammen können. Und perfekt ausbalancierte Drinks.
Onyx, ZĂŒrich â
Paola Labansat
Gin & Jagger, Essen â
Sarah Deuss
Stefan Bauer
Trific HolzbrĂŒcke 7, Hamburg â
Blauer Fasan, Bremen â
Heuer am Karlsplatz, Wien â
Zwischen der KĂŒche und den Weinen des »Trific« in der Hamburger Altstadt schaffte es Paola Labansat, das Augenmerk auf die Cocktails zu richten. Seither besuchen die nicht gerade unterversorgten hanseatischen Barfliegen die »HolzbrĂŒcke 7«. Das liegt nicht an der Lage zwischen Rathaus, Speicherstadt und Elbphilharmonie, sondern ihren Drinks.
Frauenpower in Bremen: Nicht nur »Sophia Loren« und »La Trinidad Sissi« werden in der LangenstraĂe ausgeschenkt, auch die Seele der Bar ist weiblich. Mit Charme und perfektem Handwerk hat sich die SĂŒddeutsche in der Weser-Stadt etabliert. Und ĂŒber Sarahs unerschöpfliche Infusions-Ideen staunen die Hanseaten.
Das Zweier-Team mit Bert Jachmann in der Heuer-Bar hat Stefan Bauer, der schon in der weit gröĂeren Crew der Albertina-Passage einen guten Job machte, endlich in den Vordergrund gerĂŒckt. Eigenkreationen mit klarem österreichischen Einschlag (Kernöl, SĂŒĂwein) und das, was man in Wien »SchmĂ€h« nennt, zeichnen ihn aus.
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PRĂSENTIERT
DEN
MIXOLOGEN DES JAHRES SIERRATEQUILA.COM
FACEBOOK.COM/SIERRATEQUILA
Mixologe DES JAHRES
prÀsentiert von
Dietmar Petri
Gabriel Daun
Les Fleurs du Mal, MĂŒnchen â
Gekkos, Frankfurt am Main â
In Schumannâs-OberstĂŒbchen muss man fit sein. Nicht nur, weil die Legende hier ihre flĂŒssigen SchĂ€tze lagert und immer wieder vorbeischaut. Sondern auch, weil die Karte hier keinen Monat unverĂ€ndert bleibt. Petri stört die Herausforderung nicht, er wĂ€chst sogar an ihr. Und das von einem hohen Ausgangslevel aus.
Eine Cocktailkarte, die alle Figuren aus »Breaking Bad« beschreibt? Ein Drink, der nach Antarktis schmeckt? Stundenlanges TĂŒfteln an der hauseigenen Sangrita, nur damit man davon ein SchlĂŒckchen zu jedem Tequila oder Mezcal reichen kann? Alles kein Problem fĂŒr den studierten Literaturwissenschaftler und Soziologen Daun, der die Geschicke des Gekkos seit mittlerweile fast fĂŒnf Jahren leitet.
Lukas Motejzik
Stephan Hinz
Volker Seibert
Ihn darf man nicht einmal das Airline-Magazin im Flugzeug lesen lassen â selbst daraus zieht Lukas Inspiration. SchlieĂlich sind nicht nur die Zutaten im »Zephyr«, zu Pulver gemahlen oder im »Rotovap« gewonnen, auĂergewöhnlich. Als heimlicher Tiki-Fan spielt der MĂŒnchner gerne auch mit den TrinkgefĂ€Ăen selbst.
Auch wer es bisher noch nicht ins »Little Link« zu Stephan Hinz geschafft hat, kennt die besondere KreativitĂ€t des Kölners. In seinen auĂergewöhnlichen Buchprojekten hat der stilsichere Bartender gezeigt, was moderne Cocktailkultur in ihren besten Momenten auch sein kann: eine ephemere Kunstform.
Ein Zeremonienmeister in Uniform? Ein weiĂ bekittelter Arzt fĂŒr alle Verletzungen des Alltags? Ein »verrĂŒckter Professor« in vollem Experimentier-Modus? All das scheint Volker Seibert in Personalunion zu sein. Und dazu ist er auch noch ein Derwisch, der mit verfĂŒhrerischsten GetrĂ€nken um den Gast tanzt.
Zephyr, MĂŒnchen â
Little Link, Köln â
Seiberts, Köln â
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K
-
www.redbull cola.d e
Gastgeber DES JAHRES
prÀsentiert von
Alessandro Romano
Andreas Till
Ona Mor, Köln â
Pacific Times, MĂŒnchen â
Lustig, dass der Familienname Romano rĂŒckwĂ€rts gelesen, also »Ona Mor«, ĂŒbersetzt »Liebling der Götter« ergibt. Zumindest ein Liebling des Kölner Publikums ist Romano mit seiner internationalen Erfahrung, die in einer ganzen Reihe von Signatures durchblitzt. Seine Tiefenentspannung ĂŒbertrĂ€gt sich praktisch in Sekunden auf den Gast.
Das »PT« ist »AT« und umgekehrt: Seit 18 Jahren gibt Till im Pacific Times den Gastgeber, und das koloniale Ambiente erwies sich dabei als zeitlos. Stets auf der Höhe der Zeit zeigt sich der Gin-Liebhaber allerdings bei seinen Drinks, am Barfood darf er ohnehin nichts Àndern, sonst wird die Fangemeinde knurrig.
Emanuele Ingusci
Gabriel Daun
Barroom, MĂŒnchen â
Gekkos, Frankfurt am Main â
In MĂŒnchen-Haidhausen könnte man leicht den Koller bekommen. Als Gast, aber mehr noch als Bartender; denn auf engstem Raum bespielt man in der MilchstraĂe die drei Tische. Doch Rum-Liebhaber Emanuele schafft es, dass immer wieder die Sonne aufgeht, wenn man die Wohnzimmerbar erneut betritt.
Eine breite Allgemeinbildung mag nicht das erste sein, was man als RĂŒstzeug des Barchefs bezeichnet. Doch sehen wirâs mal so: Wenn sich daraus nicht nur Smalltalk, sondern eine Innovationskraft speist, die nahezu philosophische Drink-Konzepte gebiert, dann sind wir wahrscheinlich gerade bei Gabriel Daun zu Gast.
Sven Riebel
Seven Swans & The Tiny Cup, Frankfurt am Main â
Man, kann der reden! Selbst als LiveModerator macht Sven Riebel gute Figur. DarĂŒber sollte man aber nicht seine StĂ€rken am Shaker und am RĂŒhrglas vergessen. Eine Naturgewalt an positiven Vibes, selbst wenn der Name seiner Bar ein wenig lang ist.
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Brand Ambassador DES JAHRES prÀsentiert von
Axel Klubescheidt
Andreas MĂŒhlböck Blue Gin â
Absolut Vodkaâ/âPernod Ricard â
Es gibt nur einen Hans Reisetbauer, und »Andi« MĂŒhlböck ist sein Prophet. Der Siegeszug des oberösterreichischen Gins mit dem markanten Aroma verdankt sich nicht nur der Brennkunst seines mehrfach ausgezeichneten Erfinders, sondern auch dem bestĂ€ndigen Einsatz von MĂŒhlböck fĂŒr die Axberger Wacholder-Interpretation.
Der »Aki« aus dem Ruhrgebiet kann eines nicht leiden: wenn man wieder vergisst, dass Wodka die Rechnungen zahlt. Gegen das Bashing der Spirituose rĂŒckt er nun das fĂŒnfte Jahr bundesweit aus, um zu zeigen, wie gut sich der Getreidebrand als AromentrĂ€ger auch fĂŒr »sophisticated drinks« eignet.
Christian Balke
Hasan Sivrikaya
Karim Fadl
Havana Clubâ/âPernod Ricard â
Bacardi-Martiniâ/âSchweiz â
Bacardi & Bombay Sapphire â
Er gehört zu den bestĂ€ndigen Erscheinungen in der deutschen Barwelt â und seit seinen AnfĂ€ngen bei Pernod Ricard Deutschland liegt Christian Balke das Thema Weiterbildung sehr am Herzen. Das mag dröge klingen, ist aber wesentlich fĂŒr die Branche. Und krachen lassen kann es der ZigarrenLiebhaber ohnehin auch.
Der ehemalige Flair-Champion mit tĂŒrkischen Wurzeln sorgt bei den Eidgenossen fĂŒr einen guten Kontakt zwischen Bartendern und allen Marken des Bacardi-Konzerns. Dabei beeindruckt Hasan stets durch seine Ruhe, sein herzliches Wesen und seinen umfassenden mixologischen Sachverstand.
Stylisch und witzig, wenn es sein muss auch als DJ im britischen Doppeldecker, vertritt Karim die Rum-Welt von Bacardi genauso wie den saphirblauen Gin aus Laverstoke. Und wenn wieder ein Erfolg »seiner« Bartender aus den deutschsprachigen Landen ansteht, packt er schon mal die Tanzschuhe aus.
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Nespresso prĂ€sentiert den Sales Representative des Jahres und wĂŒnscht allen Nominierten viel Erfolg!
HOCHWERTIGSTE BARISTA-QUALITĂT IN KOMPAKTEM DESIGN
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SALES REPRESENTATIVE DES JAHRES prÀsentiert von
Adrian Baldino
Bernhard Stadler
Key Account Manager Diageo Reserve North Germany & Austria â
Sales Manager Reserve Brands Diageo â
Die kurze Zeit, die der ehemalige Bartender aus Bayern sich um die GeschĂ€fte in Ăsterreich kĂŒmmert, hat ausgereicht, um ihn zu einer fixen GröĂe zu machen. Mit dem Reserve Brands-Portfolio steht ihm ein ganzes Arsenal zur VerfĂŒgung, speziell Bourbon und Rum kommen bei ihm abseits der GeschĂ€ftstĂ€tigkeit auf den Tresen.
Der Titelverteidiger ist erneut nominiert. Was erwartet man eigentlich von einem guten Sales-ReprĂ€sentanten? Er sollte Ahnung haben von Spirits, wissen, was geht, und auĂerdem zur Stelle sein, wenn es einmal brennt. Mit dem Background als Bartender (der auch heute noch gern das Brett entert), bringt Adrian Baldino das alles mit, wie man nicht nur rund um Frankfurt weiĂ.
Christoph Stocker
René Tempel
Gebietsverkaufsleiter Wien, Pernod Ricard Austria â
Premium Manager Berlin BacardĂ â
Der Whisky-Fan kĂŒmmert sich auch um alle anderen Spirituosen des Portfolios von Pernod Ricard Austria. Ob Tequila-Competition in Salzburg oder Clubbing in Wien, immer findet sich Christoph mitten im Geschehen â und ist dabei selten der Erste, der die Bar, sein natĂŒrliches Habitat, verlĂ€sst.
Charisma und die Berliner Schnauze hat RenĂ© Tempel nicht abgelegt. Der GrĂŒnder von »Cocktailnanny« rĂŒhrt nicht nur die Werbetrommel fĂŒr die Bacardi-Range, er schĂŒttelt auch höchstpersönlich, wenn ein guter Daiquiri benötigt wird. Die Erfahrung dazu bringt er schlieĂlich aus seinen wilden Jahren locker mit.
Sonja Erler
Head of National On-Trade Sales Representative (Sierra Madre trend Food GmbH) â
Viva Mexico! Warum hat der Tequila, das mexikanische NationalgetrĂ€nk, eigentlich noch nicht den Stellenwert wie der schottische Whisky? Die Mission, das zu Ă€ndern treibt »Tequila Sonja«, so der Spitzname der quirligen ReprĂ€sentantin, durch die Bar-Szene â und immer ist der Agavenbrand dabei. Muy claro!
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Neue bar DES JAHRES
prÀsentiert von
Kinly
Little Link
Das Frankfurter Bahnhofsviertel? Die Lage macht stutzig. Doch betritt man den Keller, in dem RenĂ© Soffner seine Vorstellung einer Bar umgesetzt hat, merkt man, dass hier einiges anders ist. Das Flair der Roaring Twenties, Berlins groĂer Zeit, wird hier nach Hessen transponiert. Ein fulminanter Partykeller, in dem auch die Drinks stimmen.
Mit seiner Bar in Köln hat Stephan Hinz, Mixologe des Jahres 2010, ein neues Kapitel aufgeschlagen. Dem eigenen Anspruch gehorchend, steht neben dem Geschmack auch die Optik des Drinks im Mittelpunkt, sei es bei einer flĂŒssigen Currywurst oder seinem provokativ benannten »Goldenen Schuss«.
Frankfurt am Main â
Lost in Grub Street Berlin â
Oliver Eberts neue Bar gibt dem Schlachtruf »Sharing is Caring« eine Heimstatt in Berlin: Hier wird die Punch Bowl gepflegt, als wĂŒrde gleich Samuel Pepys auf einen Umtrunk vorbeischauen. FĂŒr das kleine Format pflegt man auch Short Drinks, schlieĂlich geht es um Freude, nicht ZwangsbeglĂŒckung. All das mit einer einzigartigen Auswahl heimischer BrĂ€nde und Geiste.
Köln â
Seven Swans & The Tiny Cup Frankfurt am Main â
Die Sieben SchwĂ€ne leihen der neuen WirkungsstĂ€tte des stets unterhaltsamen Sven Riebel ihren Namen. Die Drinks benetzen aber nicht nur zarte SchnĂ€bel, sie schmecken, wie man es vom kreativen Feuerkopf gewohnt ist. Das Eigenlob von Frankfurts »stabilem GetrĂ€nkeproduzenten fĂŒr Freunde gepflegter Trinkkultur« passt durchaus.
Tales ZĂŒrich â
Der gebĂŒrtige MĂŒnchner Wolfgang Bogner, lĂ€ngst in der Schweizer Barszene sozialisiert, hat mit Michel Kurtze seine eigene Wohnzimmer-Bar eröffnet. Die Bar ist ein intimer Rahmen fĂŒr eine persönliche Betreuung. Der Name ist Programm: hier sollen Geschichten geschrieben werden, von neuen Freunden, die sich einen Drink teilen.
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DIE PRESTIGE SELECTION WĂNSCHT DEN NOMINIERTEN DER âBAR DES JAHRES 2016â VIEL ERFOLG!
Genuss-mit-Verantwortung.de
bar
DES JAHRES Deutschland
prÀsentiert von
Boilerman
Immertreu
Das perfekte Eis und die PrĂ€zision von Andrej Busch sind zwei der Aktivposten von Jörg Meyers Outlet im Stadtteil Hoheluft. Dass man sich hier auch bei Craft Beer und Highballs nicht unterfordert fĂŒhlt, versteht sich von selbst: Die stilvolle Variante fĂŒr einen Jungsabend mit modernen Herrengedecken.
Prenzlauer Berg, Berlin-Ost, hier, im Epizentrum der Laktosefreiheit, werden auch noch echte GetrĂ€nke ausgeschenkt. Mit wenig Zutaten ein Maximum an Geschmack zu bieten, dieser Linie blieb man treu, schlieĂlich geht es nicht um den Drink allein, »sondern um das LĂ€cheln, das er auf die Lippen des Gastes zaubert«.
Hamburg â
Berlin â
Les Fleurs du Mal
Le Lion
Seiberts
Eine Adresse, zwei Geschwindigkeiten: Vom MĂŒnchener Jovialismus im »alten« Schumannâs kann man sich einen Stock höher in die SelbstgenĂŒgsamkeit französischen Savoir vivres flĂŒchten. Charles Schumanns jĂŒngste Bar richtet sich an Kenner, die nicht mehr ĂŒberall mitmachen mĂŒssen â und dennoch weiter den ultimativen Genuss suchen.
Kann man noch was Neues ĂŒber diese Hamburger Institution schreiben? Andererseits, liegt nicht darin der Reiz des âșLöwenâč? Einmal mehr rittert Jörg Meyer um den Titel der Bar des Jahres â und schon allein das zeigt die BestĂ€ndigkeit seiner Arbeit. Die sitzt wie sein Krawattenknoten in jeder Lebenslage.
Ein Raum, ein Mixologe und ein Innenhof, ĂŒber dem ein paar Studenten wohnen. Die Ausgangssituation fĂŒr Volker Seiberts Kölner WirkungsstĂ€tte lĂ€sst noch nicht vermuten, mit welcher Akribie hier gearbeitet wird. Kann man eine Bar wie einen MaĂanzug tragen? Beim Seiberts hat man das GefĂŒhl.
MĂŒnchen â
Hamburg â
Köln â
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bar
DES JAHRES Ăsterreich
prÀsentiert von
Albertina Passage
Bar 67 im Hotel Post
Den Abgang von Marcus Philipp hat die konstant gute Leistung des »AB«-Teams gut verkraftet. Nach wie vor trifft sich hier ein international verwöhntes Publikum, das sich nicht langweilt. Speziell die Kunst des Foodpairings hat man hier zu einer seltenen Meisterschaft gebracht. FĂŒr Konservative lockt die Private Bar. â albertinapassage.at
Knapp vor seinem Abflug in die SelbstĂ€ndigkeit hat Philipp Ernst mit seinem Team noch aufgezeigt. Er selbst flog zur »World Class«, Andrea Hörzer als Gewinnerin der Tahona-Society nach Mexiko. Ganz schön viel Avantgarde fĂŒr die holzgetĂ€felte Bar im ersten Stock eines Ski-Hotels. â post-ischgl.at
Wien â
Ischgl â
Eberts Bar
Nightflyâs
The Sign Lounge
Christian Ebert und Ben Koch haben sich und ihren Weg gefunden. Klassisches Handwerk und ein GespĂŒr fĂŒr ungewöhnliche Kombinationen, die sich Kochs Faible fĂŒr den Cuisine Style verdanken, machen aus der Bar-Schul-Bar eine der fraglos besten Bars der Hauptstadt. â eberts.at
Eine Barkarte, die die gesamte Cocktailgeschichte erzĂ€hlt. Ein routinierter Bartender und eine Location, die schon so legendĂ€r ist wie ihr Nachbar, das CafĂ© Hawelka â willkommen im Nightflyâs! Gerhard Wanderer lebt nicht mehr und nicht weniger als das Konzept der American Bar. Oder besser: Er verkörpert es. â nightflys.at
Der Vorjahresgewinner ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. Kan Zuo schĂŒttelte z. B. den offiziellen Cocktail zum 150. Bestehen der Wiener RingstraĂe aus dem Ărmel. Symptomatisch fĂŒr seinen Stil ist die Verbindung aus Mozartkugel und Yuzu, die fĂŒr die beiden Inspirationen â Cuisine und Asien â steht. â thesignlounge.at
Wien â
Wien â
Wien â
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PRĂSENTIERT DIE BAR DES JAHRES SCHWEIZ. MASSVOLL-GENIESSEN.DE | WWW.PUSSANGA.COM | FACEBOOK.COM/PUSSANGA
BCB: 06. / 07. OKT. | HALLE 07 | STAND H14
bar
DES JAHRES Schweiz
prÀsentiert von
Hotel Rivington & Sons
Kronenhalle ZĂŒrich â
ZĂŒrich â
Will man den Unterschied zwischen CocktailKonzepten und gewachsenen Bar-Instanzen erklĂ€ren, nimmt man sein GegenĂŒber an der Hand und fĂŒhrt es in die Kronenhalle. Die unglaubliche Kunst-Sammlung an den WĂ€nden des legendĂ€ren Lokals findet ihre Entsprechung in den kunstvollen Mixturen in den GlĂ€sern. â kronenhalle.ch
Die neue Bar im Erdgeschoss des ZĂŒrcher »Prime Towers« öffent um sieben Uhr frĂŒh und verwandelt sich mit Fortschreiten der Zeit von einer Barista-Enklave zu einer Cocktail-Hochburg. Klassische Drinks zitieren die gute alte Zeit des »Three Martini-Lunch«, wenngleich mit modernem Einschlag und Augenzwinkern. â hotelrivingtonandsons.ch
Les Trois Rois Basel â
Es hat schon seinen Grund, dass Schweizer weltweit als Hotelmanager gefragt sind. Sieht man sich den Service im Baseler Grand Hotel an, versteht man die besondere QualitĂ€t dieser Schule. Die Gediegenheit des Ambientes und eine fast altmodische Höflichkeit kontrastieren mit modern akzentuierten Drinks. â lestroisrois.com
Onyx Bar im Park Hyatt ZĂŒrich â
Eine Hotelbar funktioniert dann, wenn sie sich von ihrer Immobilie emanzipiert. Dem »Onyx« ist dies gelungen, auch wenn es keinen Grund gibt, das Hyatt ZĂŒrich zu verleugnen. Doch die Bar funktioniert wie ein eigenes Lokal â dank der bestĂ€ndig guten Drinks und eines makellosen Service, der auch auf der Terrasse funktioniert. â zurich.park.hyatt.ch
Widder Bar ZĂŒrich â
Wer glaubt, er habe eine gut sortierte Bar, sollte sich einmal einen Aufenthalt in der Schweizer Hotel-Ikone gönnen. In der ZĂŒrcher City stehen gut 1.000 Flaschen in einem Ambiente, fĂŒr das der Begriff »klassisch« beinahe untertrieben wĂ€re. Das Hotel mit Weltruf weiĂ schlieĂlich, was es seiner Klientel schuldig ist. â widderhotel.ch
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Secret de Grands Chefs
Jede Flasche Champagne GOSSET inspiriert auf ihre eigene Art... Jede ist eine Aufforderung zum Geniessen mit allen Sinnen
Das çČlteste Weinhaus der Champagne: AæŻ 1584 www.champagne-gosset.com
hotel bar DES JAHRES
prÀsentiert von
Bar am Steinplatz
Monkey Bar im 25hours Hotel
Berlin â
Berlin â
Schon im Vorjahr war die damals noch brandneue Bar des »Autograph-Hotel Berlin« fĂŒr diesen Award nominiert. Mit ihrem markanten und schnörkellosen Design lenkt nichts von den Kreationen ab, die man hier serviert: »Classics with a Twist« lautet das Motto im Westen der Hauptstadt. â facebook.com/hotel.am.steinplatz
Roomers
Frankfurt am Main â
Frankfurt hat sich als eine der spannendsten Bar-StĂ€dte des Landes etabliert. Ein Fixposten dabei ist sicherlich das Roomers, das nicht nur mit der Architektur punktet, sondern auch bei den Drinks jene Dosis Avantgarde mitbringt, die heimische GĂ€ste fasziniert und das internationale Publikum nie langweilt. â roomers.eu
Der Name fĂŒr die im 10. Stock gelegene Bar am Berliner Zoo ist passend gewĂ€hlt. Auch die Menschentrauben, die sich beim EntrĂ©e bilden, lassen exotische Tiere vermuten, die es hier zu bestaunen gibt. Dabei sind es die Zutaten und ihr Handling, bei denen man, neben der Aussicht, ins Staunen kommt. âââ25hours-hotels.com/de/bikini/restaurant/monkey-bar.htm
The Curtain Club im Ritz Carlton Berlin â
Die multisensorische Empfindung, oft zitiert als ideales GĂ€ste-Erlebnis, wird von Arnd Henning Heissen in der Bar des Ritz Carlton Berlin wirklich gelebt. Von ParfĂŒms inspirierte Cocktails, ĂŒber stets ĂŒberraschende Infusionen bis hin zu einer beachtlichen Auswahl an »dark spirits«: all das belebt eine Hotelbar mit dem persönlichen Signet ihres Barchefs. â ritzcarlton.com
Widder Bar ZĂŒrich â
Wer glaubt, er habe eine gut sortierte Bar, sollte sich einmal einen Aufenthalt in der Schweizer Hotel-Ikone gönnen. In der ZĂŒrcher City stehen gut 1.000 Flaschen in einem Ambiente, fĂŒr das klassisch beinahe untertrieben wĂ€re. Das Hotel mit Weltruf weiĂ schlieĂlich, was es seiner Klientel schuldig ist. â widderhotel.ch
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6 & 7 OctOber 2015
INTERNATIONAL BAR AND BEVERAGE TRADE SHOW
Der bar cOnvent berLIn prì±sentIert DIe spIrItuOse Des Jahres unD wìČŽnscht aLLen nOmInIerten vIeL erfOLg!
WWW.BARcONVENT.cOm
Organised by
facebook.com/barconvent
twitter.com/barconventber
Spirituose DES JAHRES
prÀsentiert von
Ferdinandâs Quince
Hudson Baby Bourbon
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Fruchtig und herb-bitter ist nicht nur die rote Schlehe, das kann auch die gelbe Quitte. Eine einfache Ăberlegung, die bei den SaarlĂ€ndern einen speziellen Gin-Likör hervorbrachte. Mit einem 2011er Kabinett als Infusion bleibt auch der Wein-Bezug erhalten, der schon den Ferdinandâs Saar Dry Gin geprĂ€gt hat.
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Die RĂŒckkehr des Whiskeys nach New York nach fast 70 Jahren hat der ehemaligen Tuthilltown Gristmill weltweite Aufmerksamkeit gesichert. Mit dem im Eichenfass gelagerten 100â%-igen Corn-Whiskey hat man jetzt ein besonderes »Baby« in die Welt gesetzt: SĂŒĂe und Charakter zugleich begeistern die USWhisky-Freunde.
Jinzu
Pontica Vermouth
Tanqueray Old Tom
Auch wenn man den Terminus »Hybrid-Spirituose« vielleicht noch erklĂ€ren muss â die von der britischen Bartenderin Dee Davies fĂŒr Diageo kreierte Verbindung von Sake und Gin eröffnet neue mixologische Möglichkeiten. Und zum Asia-Trend passt die KirschblĂŒten-Aromatik mit dem Hauch von Yuzu ebenfalls kongenial.
Crazy! Da nehmen sich zwei Bartender des guten alten Wermuts an, setzen auf eine Gerbstoff-betonte und wĂŒrzige rote Variante und holen in London bei der IWSC 2015 gleich Silber. Feiern Peter Weintögl und Reinhard Pohorec bei den Mixology Awards mit ihrem Austro-Wermut den nĂ€chsten Erfolg?
Die lange Zeit eher verpönte »gesĂŒĂte« Variante des Gins feiert hier ein schönes Comeback. Mit einer TrinkstĂ€rke von 47,3â% macht die Sonderedition klar, dass die von Master Distillers Tom Nichol verwendeten ZuckerrĂŒben keineswegs die WacholderCharakteristik verwaschen mĂŒssen. Ganz im Gegenteil.
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Gin Mare befĂŒrwortet maĂvollen Genuss.
Gin Mare prÀsentiert: BARKARTE DES JAHRES
Mediterranean Gin.
BARKARTE DES JAHRES
prÀsentiert von
Fairytale
Little Link
Eine wahrhaft »mÀrchenhafte« Karte hÀlt man im Fairytale bereit. Passend zum Motto der Bar fliegt dem Leser aus den alten MÀrchenbuch ein Schmetterling entgegen, wÀhrend eine Stimme dazu auffordert, aus dem beigelegten FlÀschchen zu probieren. Dazu Drinks mit Namen wie »Jabberwooky«, »Cinderella« oder »Sennentuntschi«. Eine Karte, die das ganzheitliche Konzept zu Ende denkt.
In Stephan Hinzâ gefeierter neuer Bar geht es auf eine Reise in aromatische Gefilde. Das drĂŒckt auch die zierliche Karte aus: im Reisepassformat versammelt das MenĂŒ die Kompetenz des Little Link und entfĂŒhrt in ferne Ziele namens »Avantgardistan«, die »Republica Exotica« oder die »Highball Highlands«. Bereit zum liquiden Check-in?
Berlin â
Köln â
Lost in Grub Street
The Grand
Zephyr
Eine Karte wie der Katalog einer Ausstellung. Oliver Ebert entwickelt nicht, er wird schöpferisch tÀtig. Die Kohlezeichnungen aus der Hand von Bildhauer Quirin BÀumler signalisieren in ihrer eleganten Skizzenhaftigkeit die beiden SÀulen des neuen Berliner Punch House: hier wird zwar Neuland betreten und immer noch entworfen, gleichzeitig verkörpert die Karte ebenso wie die Bar und die Drinks reine Noblesse und absolute Vollendung.
Schon einmal versucht, groĂe Filme und deren Figuren mit einem Drink auszudrĂŒcken? Das MenĂŒ von Barmanager Andreas KĂŒnster hat sich genau dieses Ziel gesetzt â und das mit Elan. Mit mehr als einem charmanten Augenzwinkern gelingt es, Stimmungen und Farben etwa aus »Shining«, »Barton Fink« oder »Lost in Translation« ins Glas zu ĂŒberfĂŒhren. Dabei so liebevoll illustriert, dass man beinahe vergisst, zu bestellen.
Der Titelverteidiger gibt sich erneut die Ehre. Die Bar unter der Regie von Lukas Motejzik gilt mittlerweile als feste GröĂe, wenn es darum geht, das Angebot einer Bar auch jenseits des konkreten Drinks zu inszenieren. Dieses Jahr serviert man im Zephyr eine schlichte, solide Holzplatte, minimalistisch bedruckt. So wird eine Botschaft deutlich: hier geht es um hervorragende Drinks, und das alles ohne erzwungene Ernsthaftigkeit.
Berlin â
Berlin â
MĂŒnchen â
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partner der awards
Barteam
newcomer
MixologE
Gastgeber
Brand Ambassador
SALES REPRESENTATIVE
NEUE bar des Jahres
bar des Jahres
bar des Jahres
bar des Jahres
Hotel Bar
Spirituose
des Jahres
des Jahres
Schweiz
des Jahres
des Jahres
Deutschland
des Jahres
des Jahres
des Jahres
Ăsterreich
des Jahres
barkarte des Jahres
Wir danken allen Partnern der Mixology Bar Awards fĂŒr Ihre UnterstĂŒtzung.
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Mixology Bar Awards 2016
M IT 36 SE IT EN M EH R IN HA LT !
BAR GUIDE NO. 5 MIXOLOGYS BESTE BARS 2016 ERHĂLTLICH AB 6. OKTOBER 2015 FĂR 14,95 EURO IM BUCHHANDEL UND IM MIXOLOGY SHOP. WWW.MIXOLOGY.EU/SHOP
veranstaltungskalender
Die Berlin Bar Week lebt vor allem durch die VitalitĂ€t der Szene. Und die hört nicht mit dem SchlieĂen der TĂŒren der Messeveranstaltungen auf. UnzĂ€hlige abendliche Events und natĂŒrlich die Berliner Bars locken zu langen nĂ€chtlichen Safaris in der Hauptstadt. Eine kleine Auswahl an Events, die wir Ihnen ans Herz legen möchten.
Die Pernod Ricard Bartender Night in Kreuzberg Der erste Tag des Bar Convent Berlin liegt hinter den Besuchern, die Drinks waren gut und die Stimmung ist ausgelassen. Nur wohin jetzt? Ganz einfach: Zehn Minuten mit der U-Bahn oder mit dem Taxi, und dann ab in die Kreuzberger Fahimi Bar an der Skalitzer StraĂe. Pernod Ricard lĂ€dt dort ab 21 Uhr zur »Bartender Night with White Dog«. Ein internationaler Reigen groĂer Namen, die die Drinks mixen, dazu Musik von White Dog. Hinter der Bar stehen an dem Abend neben Bar-Star Alex Kratena aus der Artesian Bar in London auch the Tjoget Crew aus der gleichnamigen Stockholmer Bar sowie Alex Sourbatis vom Vogatsikou 3 in Thessaloniki und Der Masso aus London. Deutschland wird indes vertreten von Marian Krause aus Köln, Andi Till aus MĂŒnchen, Dominik Mohr vom Kölner Spirits, Eric Bergman aus Stuttgart und Elaine MĂŒller, ebenfalls aus Köln. Exzellente Drinks, groĂartige Gesellschaft â was jetzt noch fehlt, ist die Musik. Aber auch fĂŒr die sorgt Pernod Ricard am 6. Oktober in der Fahimi Bar: White Dog aus London spielen auf fĂŒr die GĂ€ste. White Dog sind ihres Zeichens eine »all-industry«Band â ja, so etwas gibt es tatsĂ€chlich! An den Instrumenten stehen vom Brand Ambassador bis zum
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Bartender mit Tim Stone, Matt Pomeroy, Elliot Davies, Luke McFayden, Andy Ives und Paul de Newton quasi nur »the industry's finest«. Wie oft im Leben zÀhlt auch hier: First come, first serve. Wir sehen uns in der Fahimi Bar.
Pernod Ricard Bartender Night with White Dog 6. Oktober 2015 ab 21:00 Uhr
Fahimi Bar Skalitzer Str. 134 10999 Berlin â fahimibar.de
Auf dem Bar Convent Berlin 2015
nginious! Gin aus der Schweiz Ein Gin aus der Schweiz packt die Koffer und kommt im Oktober nach Berlin: nginious! wird auf der Fachmesse zugegen sein und die Besucher können die unterschiedlichen Produkte probieren. 18 Botanicals und ein schweizer Akzent: Der nginious! Gin kommt in gleich drei AusfĂŒhrungen und noch einem vierten, geheimen Produkt in die deutsche Hauptstadt. Der Swiss Blended Gin vereint 18 Botanicals, darunter Berberitzen, Heublumen, RotkleeblĂŒten, Goldmelisse und bringt 45 Volumenprozent aufs Parkett. Der nginious! Summer Gin hingegen ist mit 42â% Vol. etwas leichter und eignet sich mit frischen Aromen von JasminblĂŒten, weiĂem Pfeffer und Rhabarber bestens fĂŒr die heiĂeren Monate â und darĂŒber hinaus. Der dritte im Bunde ist etwas ganz besonderes: der nginious! Cocchi Vermoth Cask Finished Gin wird ebenfalls mit von der Partie sein.
»People behind Bars«: ein Interviewprojekt auf dem Bar Convent 2015 mit nginious! Gin Eine Welt in schwarz-weiĂ, wo Stil und die Jagd nach dem perfekten Drink die Hauptrolle spielen. People Behind Bars â welcher Ort könnte besser sein als der Bar Convent â eine der weltweit gröĂten Fachmessen â um die Menschen hinter den weltweiten Tresen besser kennen zu lernen? Genau so dachte man sich das auch bei nginious!,
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Veranstaltungskalender
Der Name verrĂ€t es: der nginious! Gin ruhte fĂŒr rund zwei Monate in ehemaligen Barolo-FĂ€ssern, in denen zuvor Cocchi Vermouth di Torino reifte. Das Ergebnis ist eine fassgereifte Interpretation des klassischen Martinis. Die Zitrus- und KrĂ€uteraromen des Gins verbinden sich hier mit den wĂŒrzig-bitteren Noten des Vermouths. Seine Aromenvielfalt verdankt nginious! Gin der Tatsache, dass jede Charge nur in kleinen Mengen von maximal 100 Litern gebrannt und dann geblendet wird. Der kurze Destillationsprozess von nur drei bis vier Stunden in der Brennerei Erismann in Eschenmosen ermöglicht es auĂerdem, unerwĂŒnschte Nebenaromen zu vermeiden. nginious! ist in diesem Jahr zum zweiten Mal beim Bar Convent dabei und hat fĂŒr die zwei Messetage auch noch eine Ăberraschung in Form eines vierten Produkts mit im GepĂ€ck. Wir dĂŒrfen gespannt sein! â nginious.ch Offenlegung: Medienpartnerschaft
dem Gin aus der Schweiz. An den zwei Tagen des 6. und 7. Oktober 2015 werden zum Bar Convent auf dem Station-GelĂ€nde Bartender, Connaisseure, Barflys und andere Barfreunde vorgestellt. Wie das? Mittels kurzer Video-Portraits in elegantem Schwarz-WeiĂ werden barbegeisterte Messebesucher zu ihrer Liebe zur Nacht interviewt und gefilmt, um ein Panoptikum der Barwelt zu kreieren. nginious! macht sich das zur Aufgabe. Und alle Videos, die auf dem Bar Convent gemacht werden, sind online sofort einsehbar. Statements junger Talente, von Bar-Urgesteinen, internationalen GĂ€sten und Bartendern: das ist die Mission fĂŒr dieses ungewöhnliche Dokumentationsprojekt.
SWISSâBLENDEDâGIN CoCChIâVErmouthâCaSkâFINISh SummErâGINâ2015 www.nginious.ch
Finch Whisky auf dem Bar Convent 2015 Deutscher Whisky und eine junge Marke: Finch Whisky und Albfink aus Deutschland auf dem Bar Convent Berlin 2015. Finch aus der SchwĂ€bischen Alb kommt in die Hauptstadt und bringt neben dem Whisky auch mit der neuen Schwestermarke Albfink Gin, Rum, Wodka und EdelbrĂ€nde mit. Whisky aus Deutschland? Whisky aus Deutschland! Zwischen Stuttgart und MĂŒnchen, genauer gesagt aus dem Ărtchen Nellingen inmitten der SchwĂ€bischen Alb â von dort kommt der Finch SchwĂ€bische Highland Whisky aus der Finch-Whiskybrennerei. Das Highland im Namen des Whisky steht fĂŒr die Hochebene der SchwĂ€bischen Alb, wo 700 Meter ĂŒber dem Meeresspiegel in der gröĂten Pot Still Deutschlands der Whisky produziert wird. Von den Böden des eigenen Grund und Boden stammen
auĂerdem auch die Zutaten fĂŒr den Whisky, der in Jim Murrays Whiskybibel als »Brilliant Whisky« bewertet wurde, und der mittlerweile auch in den Bars eine groĂe Rolle spielt. Das Wasser und die Getreidesorten, die dort wachsen, bilden die Basis, reifen darf der Finch SchwĂ€bische Highland Whisky im tiefen, feuch-ten Kellergewölbe auf Aglishardt.
Ein facettenreiches Portfolio Neben dem Highland Whisky gibt es auch den Classic, den Barrique 8 und den Barrel Proof Whisky aus dem demselben Hause. Ebenso ist ein Whisky-Honig-Likör von Finch zu haben. Im letzten Jahr wurde die »SchwĂ€bische Familie« auĂerdem erweitert: »Albfink« kam als Schwestermarke ganz neu dazu und bietet neben Gin, Barrel Aged Gin und Wodka auch einen Rum. Neugierig geworden? GlĂŒck gehabt! Finch und natĂŒrlich auch Albfink kommen in diesem Jahr zum Bar Convent 2015 nach Berlin und dort können sich die Bartender, Connaisseure und Besucher der Fachmesse nach Herzenslust durch das Portfolio der jungen, innovativen Marke Albfink und die verschiedenen Finch Whiskies probieren. â finch-whisky.de Offenlegung: Medienpartnerschaft
Von Manhattan nach Prenzlauer Berg Nico De Soto aus der New Yorker Mace Bar begibt sich auf Europatour und macht einen Zwischenstopp in Berlin. Und das genau zum Bar Convent Berlin 2015: am 6. Oktober 2015 wird er in der Bryk Bar in Prenzlauer Berg eine Gastschicht bespielen und die PopUp-Tour der Mace Bar in die Hauptstadt bringen. Im GepĂ€ck hat der gebĂŒrtige Franzose einen zweiten Bartender und fĂŒnf exklusive Drinks von der Karte seines hochgelobten New Yorker Trinktempels. Teil der Tour des gebĂŒrtigen Franzosen durch Europa sind neben der Gastschicht in Berlin auch ein Stopp auf Ibiza sowie in London. Die Gastschicht von Nico de Soto beginnt am 6.
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Veranstaltungskalender
Oktober um 20 Uhr in der Bryk Bar. Ein Hauch Manhatten in Berlin â wir sind dabei. Auch hier gilt: »first come â first served.« Mace PopUp-Bar in der Bryk Bar 6.10.2015, ab 20 Uhr Bryk Bar RykestraĂe 18 10405 Berlin â bryk-bar.com â macenewyork.com
Veranstaltungen zur Bar Week
3.âââ4.10.2015
German Rum Fest (S. 65) ab 12:00 Uhr Station Berlin
5.10.15
MIXOLOGY Bar Awards (S.20) ab 18:00 Uhr Grand Hyatt Berlin
MIXOLOGY Market (S. 4) ab 20:00 Uhr Station Berlin
Beluga (S. 59) ab 20:00 Uhr Reingold
Pernod Ricard Deutschland (S. 58) ab 21:00 Uhr Fahimi Bar
6.10.15
6.âââ7.10.2015
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Veranstaltungskalender
Mace Barâ/âCocktail Kingdom (S. 62) ab 20:00 Uhr Bryk Bar Bar Convent Berlin (S. 9) ab 11:00 Uhr Station Berlin
nginious! Gin (S. 60) ab 11:00 Uhr Station Berlin
4th Rum Festival Berlin
Zuckerrohr & Tabakduft
Das 5. German Rum Fest in Berlin Das German Rum Fest prĂ€sentiert sich dieses Jahr zum fĂŒnften Mal am Wochenende vor dem Bar Convent vom 3. bis 4. Oktober 2015 auf dem Station-GelĂ€nde in Berlin. Das Festival hat sich voll und ganz der Zuckerrohr-Spirituose verschrieben und will den Besuchern den Facettenreichtum des Rums an den zwei Tagen nĂ€her bringen. Reifungsprozesse, Farbnoten und Geschmacksnuancen stehen im Fokus, und das zentrale Thema der diesjĂ€hrigen Messe â Colors of Rum â rĂŒcken nicht nur die geschmackliche Vielfalt des Rums in den Vordergrund.
5. German Rum Fest Luckenwalder StraĂe 4âââ6, 10963 Berlin 3.10. 2015: 12.00âââ21.00 Uhr 4.10. 2015: 12.00âââ20.00 Uhr Fachbesucher an beiden Tagen ab 11.00 Uhr. Tagesticket: 29â⏠Wochenendticket: 37,50â⏠5er Gruppenticket: Tag: 110,50â⏠und Wochenendticket: 126,50â⏠Ââ rumfest-berlin.com
Wachsende Vielfalt Der Facettenreichtum erstreckt sich zunehmend auch auf seine Herkunft, denn obwohl die Karibik und Lateinamerika die originĂ€ren geografischen Assoziationen wecken, wĂ€chst dennoch auch in anderen Breitengraden die Begeisterung und mit ihr die handwerklichen FĂ€higkeiten bei der Herstellung von Rum. Mikro- und Craft-Destillen aus aller Welt stellen ihre Produkte vor. Zum German Rum Fest kommen insgesamt 52 Aussteller mit rund 90 Marken und 300 verschiedenen Rums auf das Station-GelĂ€nde. ZusĂ€tzlich dazu werden den Besuchern auf dem Station-GelĂ€nde auch in diesem Jahr rund 30 Tastings und Masterclasses zum Thema sowie eine Zigarrenlounge geboten. Nachdem das RaritĂ€ten-Tasting im letzten Jahr ein derart groĂer Erfolg bei den Besuchern war, wird es ein solches auch wieder geben. Partner der Veranstaltung ist in diesem Jahr das Schweizer Zigarren-Unternehmen Villiger â The World of Cigars. Darauf erst einmal einen Rum. Wir sehen uns dort!
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BERLIN! Bars, Restaurants & Hotels
Prì±sentiert von MIXOLOGY BAR GUIDE NO. 5
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Becketts Kopf
Booze Bar
Die saisonal wechselnden, hochkreativen Drinks findet der Gast versteckt zwischen den Seiten eines Buches des namensgebenden irischen Dichters Samuel Beckett. In der »Bar zur Verfeinerung der Sinne« wirken Cristina Neves und Oliver Ebert als perfekte Gastgeber und Mixologen. Glas, Zutaten, Eis â nichts ist dem Zufall ĂŒberlassen. Und wie bei »Warten auf Godot« heiĂt es: »Wir können nicht gehen!« Raucherfreundlich.
Ein engagiertes Barteam mit Humor, Spaà und mixologischen FÀhigkeiten bringt Schwung nach Friedrichshain und anstÀndigen Booze in die GlÀser. LÀssige Mischung aus schrÀg und gediegen als Nachbarschaftstreff bei Kicker und feinem Bier, aber auch hervorragende Cocktails und loungige DJ-Sounds. Nackter Backstein hier, glatte Galeriewand dort. Fun, Genuss und Kontraste unter dem Bild von Terence Hill.
Klassische Bar â Keine Kartenzahlung âBarsnacks
Standard â TĂ€glich ab 20 Uhr â U Eberswalder StraĂe
Pappelallee 64 10437 Berlin +49 162 2379418 â becketts-kopf.de
Konzeptbar âStandard â EC & Kreditkarten So 19 âââ 1 Uhr Mo âââ Do 19 âââ 2 Uhr Fr âââ Sa 19 âââ 5 Uhr â Keine Speisen â U SamariterstraĂe Boxhagener StraĂe 105 10245 Berlin +49 30 95591145 â booze-bar.de
Buck & Breck
Curtain Club
Um einen kunstbetonten Tisch-Tresen versammelt CocktailkĂŒnstler Goncalo de Sousa Monteiro die JĂŒnger der Barkultur. Meisterhafte Shortdrinks aus der Ăra um 1900 kommen perfekt zubereitet an die begehrten 14 PlĂ€tze. Strenge Regeln: Mehr als vier Personen erhalten keinen Einlass in den gold-schwarzen Raum, benannt nach Buchanan und Breckinridge, US-PrĂ€sident und Vize im Vorfeld des BĂŒrgerkrieges.
Um 18 Uhr eröffnet der uniformierte Beefeater mit seinem Stab die namensgebenden schweren VorhĂ€nge und die Bar mit dem zeitlosen Charme eines britischen Herrenclubs. Barchef Arnd HeiĂen zelebriert ungewöhnliche Drinks, inspiriert durch Parfum oder Tee. Platz fĂŒr 60 GĂ€ste bieten Bartresen oder schwere Clubsessel.
Konzeptbar â Keine Kartenzahlung â Keine Speisen BrunnenstraĂe 177 10119 Berlin â buckandbreck.com
Gehoben â TĂ€glich ab 20 Uhr â U Rosenthaler Platz
Hotelbar â EC & Kreditkarten âBarfood
Gehoben â TĂ€glich ab 18 Uhr âS+U Potsdamer Platz
Ritz Carlton Hotel, Potsdamer Platz 3 10785 Berlin +49 30 337777 â ritzcarlton.com/de/Properties/Berlin
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Galander Charlottenburg Neuer Glanz im alten Rotlichtetablissement. Bildhubscher Raum, der an einen Salon um 1900 erinnert. Historischer Deckenventilator, elegante Tapeten, opulenter Kronleuchter und viele weitere, liebevolle Details gilt es, zu entdecken. Die Karte, ein Tablet, versteckt in altertumlichem Bucheinband, enthalt Klassiker, Tiki und Eigenkeationen.
Klassische Bar âEC â Keine Speisen
Standard â DiâââSo 18âââ2 Uhr â S Charlottenburg
Stuttgarter Platz 15 10627 Berlin +49 30 36465363 â stutti.galander-berlin.de
Immertreu
Immertreu
Jigger, Beaker & Glass
»Es geht darum, den Menschen ein LĂ€cheln ins Gesicht zu zaubernâŠÂ« So lautet der Leitspruch im Immertreu. Wenngleich der Namensgeber sich als berĂŒchtigte Kriminellentruppe der 1920er Jahre entpuppt. Die angenehme Patina des Salons stammt noch vom VorgĂ€nger »Fluido«, den die vielfach ausgezeichnete BartenderkoryphĂ€e Ricardo Albrecht mit frischem Elan, rarem Bourbon und meisterlichen Cocktails fĂŒllt.
Versteckte Kreativcocktailschmiede in Friedrichshain. Schwarze WĂ€nde, schlicht und geradlinig. Wenig Deko soll von der Geselligkeit und den Drinks des experimentierfreudigen Barteams ablenken. Eigenkreationen, Infusionen oder Fatwashing ĂŒberraschen die GĂ€ste, die sich zudem an wechselnden Kulturevents in der angeschlossenen Galerie erfreuen dĂŒrfen.
Klassische Bar â Keine Kartenzahlung â Keine Speisen Christburger StraĂe 6 10405 Berlin +49 157 85921221 â bar-immertreu.de
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Barempfehlungen
Standard â TĂ€glich ab 20 Uhr â Tram Marienburger StraĂe
Klassische Bar â Keine Kartenzahlung â Keine Speisen
Standard âMiâââ So 19âââ 03 Uhr â S Ostkreuz
GĂ€rtnerstraĂe 15 10245 Berlin +49 (0)1575 6755726 â facebook.com/jiggerbeakerglass
La Banca Bar im Hotel de Rome
Le Croco Bleu
Am Bebelplatz, gleich Unter den Linden gelegen, bietet sich durch die Fenster der Bar ein imposanter Blick auf königliche Stadtplanung, insbesondere von der herrlichen Dachterrasse. Das frĂŒhere BankgebĂ€ude zĂ€hlt nun zur Rocco Forto Hotelgruppe und hĂŒtet heute SpirituosenschĂ€tze.
Lange ruhte das frĂŒhere Bötzow BrauereigelĂ€nde im Dornröschenschlaf. In einem verwunschenen Industriebau inszeniert Bar Legende Gregor Scholl nun einen mĂ€rchenhaft verwunschenen Ort in tĂŒrkisfarbenem Licht rings um Pumpen, Maschinen und historische Tierskizzen. Aus einem ulkigen Verschlag kommen erlesenen Cocktails fĂŒr das skurrile Barfly-im-Wunderland Abenteuer.
Die Drinks verbinden Berlin mit Italien zu modernen DJ-KlÀngen.
Hotelbar â EC & Kreditkarten âBarfood BehrenstraĂe 37 10117 Berlin +49 (0) 30 460 60 90 â roccofortehotels.com
Gehoben â TĂ€glich ab 18 Uhr â U Gendarmenmarkt
Klassische Bar â Keine Kartenzahlung â Keine Speisen
Gehoben â DoâââSa ab 18 Uhr â U Senefelder Platz
Prenzlauer Allee 242 10405 Berlin +49 177 4432359 â lecrocobleu.com
Monkey Bar (Seite 70)
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Lost in Grub Street
Lost in Grub Street
Monkey Bar
Zentral, elegant und doch verborgen, eine Bar ohne Shaker. Die britische Tradition des Punch erfĂ€hrt eine Neubelebung. »Punch« bedeutet »FĂŒnf« in der Sanskrit-Sprache und beziffert die Ingredienzien. Die Regel lautet: Eins sauer, Zwei sĂŒĂ, Drei krĂ€ftig, Vier zart und GewĂŒrze ergeben: FĂŒnf. Serviert wird dann eine gesellige Silberschale ab zwei Personen. FĂŒr Cocktails fĂ€hrt ein Barwagen an den Tisch, auf dem Drinks gerĂŒhrt werden.
Im 10. Stock des 25Hours Hotel genieĂt man einen fantastischen Blick auf den Zoo und den Tiergarten. Stilvolles modernes Design mit leichtem Understatement, sowie erstklassige Drinks haben diese Bar einschlagen lassen wie eine Bombe. Eine echte Bereicherung der Berliner Barszene. Das Publikum ist hipp und schick. Mitunter muss man Wartezeiten an der TĂŒr in Kauf nehmen, fĂŒr die man dann in der Bar bestens entschĂ€digt wird. Auch die Toiletten warten mit extravaganten Details auf. Die interessanteste Bareröffnung der letzten Monate in Berlin.
Konzeptbar â EC & Kreditkarten âBarfood JĂ€gerstrasse 34 10117 Berlin +49 (0) 30 206 037 80 â lostingrubstreet.de
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Barempfehlungen
Gehoben â TĂ€glich ab 18 Uhr â U Hausvogteiplatz
Konzeptbar â EC & Kreditkarten âBarfood
Standard bis Gehoben â So âââââDo 12âââ1 Uhr, FrâââSa 12âââ2 Uhr â S+U Zoologischer Garten
25 Hours Hotel, Budapester StraĂe 40, 10787 Berlin +49 30 120221210 â 25hours-hotels.com
Prinzipal Bar
Schwarze Traube
»Burlesque« lautet das Motto der Bar mit dem sorgfÀltigen Design und augenzwinkernden Schönheiten. Das Logo mit der Dame im Zylinder auf einer Fass-Schaukel findet sich auch Live in der eleganten PartystÀtte. Die Bar funkelt, das Lichtkonzept illuminiert die WÀnde und Winkel auf drei Etagen und das Barteam mixt innovative Drink wie den »Lady Sniper« mit Tequila, Cynar und Chartreuse. Oder eine »Bloody Betty« mit Vodka, Scotch und Essig. Am Wochenende Shows und DJs.
Barperle im Kreuzberger Wrangelkiez. Vor nackten BacksteinwĂ€nden im gemĂŒtlichen Vintage Design strömen Anwohner gerade am Wochenende reichlich. Unter der Woche, wenn es etwas ruhiger zugeht, nehmen die Barflys gerne weitere Wege auf sich, um von Atalay Aktas maĂgeschneiderte Cocktails gezaubert zu bekommen. Ohne Karte, aber mit viel FeingefĂŒhl setzt der Barmann WĂŒnsche und Vorgaben perfekt um.
Konzeptbar âKreditkarten â Keine Speisen
Standard â Mo â Sa ab 20 Uhr â U Kottbusser Tor
Oranienstrasse 178 10999 Berlin +49 (0)30 61 62 7326 â prinzipal-kreuzberg.com
Klassische Bar â Keine Kartenzahlung â Keine Speisen
GĂŒnstig â TĂ€glich ab 19 Uhr â U Görlitzer Bahnhof
WrangelstraĂe 24 10997 Berlin +49 30 23135569 â facebook.com/pages/Schwarze-Traube
Stagger Lee
Tier
Eine Bar im eleganten Saloon-Style, die den Namen eines viel besungenen Mörders trĂ€gt. Ein Hauch von Wild West umweht die liebevoll arrangierten Details: Die dunkelroten Tapeten, die historische Kasse, die SchwingtĂŒren und natĂŒrlich die Spirituosen. Bourbon- und Tequila-Fans kommen groĂartig auf ihre Kosten. Unbedingt den Stagger Lee Mint Julep probieren. Abgetrennter Raucherbereich.
Ein wundervoller Vorposten der Barkultur im ansonsten (noch) chronisch untermixten Neukölln. Liebevoller Service, prĂ€zise Cocktails in Geschmack und PrĂ€sentation, egal wie voll die entspannte Adresse mit Wohnzimmerflair und kĂŒnstlerischem Flair auch sein mag. Die guten Drinks haben sich herumgesprochen. Verwegene Eigenkreationen, wie die Prinzessin auf der Erbse mit Gin, Zitrone, Erbsensirup und Weizenbier. Top!
Konzeptbar â EC & Kreditkarten â Keine Speisen NollendorfstraĂe 27 10777 Berlin +49 30 29036158 â staggerlee.de
Standard â TĂ€glich 19âââ2 Uhr â U Nollendorfplatz
Konzeptbar â Keine Kartenzahlung â Keine Speisen
GĂŒnstig â TĂ€glich 19âââ2 Uhr â U Rathaus Neukölln
WeserstraĂe 42 12045 Berlin +49 178 2339513 â facebook.com/tierbar
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RESTAURANTS Long March Canteen
Chicago Williams BBQ
Crackers
Fleisch, ich will perfekt gegrilltes seriöses Fleisch! Ich will gutes Bier! Ich will einen Bartender, der mir das alles gibt und den Flaschen mit seiner Axt den Kronkopf abschlÀgt. Wenn ich das will, wenn ich archaisch drauf bin, dann gehe ich zu diesem Ort. Wenn ich noch einen Bartender will, der nach dem Essen mit einer Flasche Mezcal von Tisch zu Tisch geht und die Kehle rauchig versorgt, dann gehe ich dort nicht mehr fort.
Im Crackers war frĂŒher der Club Cookies. Jetzt wird dort aufgekocht, Musik gibt es zu den DJ-Nights an Dienstagen und von Donnerstag bis Samstag. Die dunkle ClubatmosphĂ€re blieb erhalten, die SitzplĂ€tze sind privat und intim, die Karte bietet von Rinder-Tatar bis zum Quinoa-Burger eine groĂe Auswahl an zeitgemĂ€Ăer KĂŒche. Auch den Durstigen wird geholfen, nach dem Dessert lĂ€sst es sich ein paar Schritte weiter an die Bar umziehen. Da ist man dann auch nĂ€her am DJ-Desk.
Im tiefsten, tiefen Kreuzberg. Da, wo man schon immer gerne von Revolutionen gesponnen hat, ohne die Lebenskultur zu verachten. Der Lange Marsch von Mao ist ein Mythos. Lang sind auch die Gelage in der Kantine. Unendlich kann man sich an den Happen entlang essen. Niemals wird man satt. Jedenfalls nicht an dieser feinen asiatischen KĂŒche und dem freundlichen Service.
FriedrichstraĂe 158 10117 Berlin TĂ€glich von 19âââ1â/â3 Uhr +49 (0)30 680730488 â crackersberlin.com
WrangelstraĂe 20 10997 Berlin TĂ€glich 18ââ 24 Uhr 0178-8849599 â longmarchcanteen.com
Hannoversche StraĂe 2 10115 Berlin TĂ€glich 17âââ24 Uhr +49 30 28042422 info@chicagowilliamsbbq.com
Midtown Grill
Parker Bowles
Industry Standard
Austern, Tatar, Steaks so dick, wie ein Roman von Margaret Mitchell. Fettes Brot gibt es noch obendrauf. Direkt am Potsdamer Platz wĂ€hnt man sich wie in New York. Ein Steak-House, das ohne rustikales Patina in einem hellen, freundlichen Raum empfĂ€ngt und die GĂ€ste an der offenen KĂŒche zum Schlemmen einlĂ€dt. Auch die gereichten Drinks beweisen kosmopolitisches Flair.
Wenn ein Restaurant den Namen der Dame trĂ€gt, zu der sich ein englischer Ewigprinz, der aussieht wie ein ungemachtes Bett, hingezogen fĂŒhlt, sollte man nicht viel erwarten. Dann wĂ€re man aber schlecht beraten. Innovative KĂŒche, die sich der Hausmannskost mit Bezug auf regionale Zutaten verschrieben hat. Auch Vegetarier finden hier ihr Fleisch. Ungewöhnlich sind auch die Ăffnungszeiten. Bevor es dunkel wird, sind die MĂ€gen geschmeichelt und die KĂŒche geschlossen.
»We will feed you.« verspricht das kĂŒrzlich im Herzen Neuköllns eröffnete Industry Standard, und die Food-Elite pilgert an die Sonnenallee. Die KĂŒche sieht sich als geprĂ€gt von mediterranen-französischen EinflĂŒssen mit modernem Anspruch. Mit modern ist die Tendenz zu hausgemachten Ingredienzien sowie der Blick auf lokale Zutaten gemeint. Bemerkenswerte Weinauswahl!
EbertstraĂe 3 10785 Berlin 12ââ 23 Uhr +49 30 2005415 â midtown-grill.de
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Restaurantempfehlungen
PrinzenstraĂe 85 d (im Aufbauhaus) 10969 Berlin Mo bis Mi 9 â20Uhr, Do bis Sa 9 â 4 Uhr +49 030 55279099 â parker-bowles.com
Sonnenallee 83 12045 Berlin Mi bis So 18âââ23 Uhr +49 (0)30 62727732 â industry-standard.de
HOTELS Crowne Plaza Berlin Potsamder Platz Das Crowne Plaza Berlin Potsdamer Platz ist ein Vier-Sterne- Hotel und in der NĂ€he des Potsdamer Platz gelegen. Nach einigen Umbau- und Renovierungsarbeiten wurde das Haus im MĂ€rz 2013 im ehemaligen Postpalais in der Halleschen StraĂe eröffnet. Das denkmalgeschĂŒtzte Bauwerk aus den 1930er Jahren hat eine historisch-imposante Fassade und im Inneren modernes Design. Das Hotel verfĂŒgt ĂŒber insgesamt 256 Zimmer, darunter 19 Suiten, sowie eine Executive Etage mit separater Lounge und Dachterrasse. Zu den weiteren Einrichtungen gehören das Restaurant »The Post« mit offener Show-KĂŒche, dem auch eine Terrasse angeschlossen ist, eine Bar, ein rund um die Uhr geöffnetes Fitnesscenter sowie ein Sauna- und Erholungsbereich mit Ruheraum. Der Bar Convent Berlin ist kurze 800 m entfernt. Crowne Plaza Berlin Potsdamer Platz Hotel Hallesche StraĂe 10 âââ14, 10963 Berlin â crowneplaza.com Entfernung: 800 m Preis: ca. 160ââŹ
aletto JugendÂh otel Kreuzberg
Motel One Spittelmarkt
The Mandala Hotel
Neben einem fĂŒr die Hauptstadt Ă€uĂerst angenehmen PreisleistungsverhĂ€ltnis hat das aletto Jugendhotel einen weiteren ĂŒberzeugenden Vorteil, denn es liegt am Tempelhofer Ufer und damit einen Steinwurf vom Bar Convent Berlin entfernt ist. 800 Meter lassen sich auch zu FuĂ leicht bewĂ€ltigen und die gĂŒnstigen Zimmer bieten 2-Sterne-Komfort, einen Fahrradverleih und optional buchbares FrĂŒhstĂŒck. Es gibt Einzel-, Doppelund auch Mehrbettzimmer und einen begrĂŒnten Innenhof zum Entspannen.
In neun Minuten und via U-bahn ist man beim Bar Convent angelangt. Zudem ist das Motel One zentral gelegen in der Leipziger StraĂe. Das Design Hotel in der NĂ€he der U-bahn-Station Spittelmarkt ist eins von insgesamt acht in der Hauptstadt und bietet gewohnt hohe QualitĂ€t zu einem gĂŒnstigen Preis. Das FrĂŒhstĂŒcksbuffet ist optional buchbar und insgesamt ist das Hotel klein, ruhig und gepflegt.
Das privat gefĂŒhrte 5-Sterne Design- Hotel ist am Potsdamer Platz und damit nahe der Station gelegen. Es bietet die gröĂten Suiten der Hauptstadt und davon insgesamt 158 an der Zahl. Weiters gibt es das Hotel- Restaurant Facil und ein weiteres Restaurant mit Bar, sowie einen Wellness-Bereich zur Entspannung wĂ€hrend der Bar Convent Tage.
Preis: ca. 52ââŹ, Entfernung: 800 m Tempelhofer Ufer 8âââ9, 10963 Berlin â aletto.de/kreuzberg
Preis: ca. 70ââŹ, Entfernung: ca. 3 km PrinzenstraĂe 40âââ42, 10969 Berlin â motel-one.com
Preis: ca. 200ââŹ, Entfernung: 1,3 km Potsdamer StraĂe 3, 10785 Berlin â themandala.de
Hotelempfehlungen
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mix·ol·o·gy
* alle Preise inkl. MwSt.
EST. 2002
1) the study â or skill of â preparing â mixed â drinks
2) magazine â of bar â culture
Mixology Magazin fĂŒr Barkultur
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