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número 208 · septiembre 2015 · revista europea del vino · gastronomía · viajes · tendencias

Garnacha, mi amor

BODEGA EJEMPLAR Bodegas San Alejandro

PRÁCTICA DE CATA

Los Galanes Selección 2014

RIBERA DEL JÚCAR

El amanecer de una D.O.

ENOTURISMO

Burdeos y su región

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Editorial cuando el vino se convierte en una joya vintage Sara cucala

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reo que si tuviera que definir cuál es la tendencia vinícola de los últimos años, para mí sería la recuperación de la Garnacha. En ocasiones pienso que es esa uva vintage que los nietos de viticultores han rescatado con mimo, como si entre sus manos tuvieran una pieza de museo (que creo que tienen) y han comenzado a trabajarla en pleno siglo XXI utilizando las técnicas ya avanzadas y revolucionarias del vino. La garnacha, esa madurita, ¡nada de viejuna sino vintage! Me gusta esa garnacha portentosa y ruda; esa garnacha carmín, cautivadora en copa. Esa garnacha caprichosa de campo y exclusiva en botella. Me gusta esta niña mimada de las bodegas que tantas y tantas felicidades nos están en los últimos años. ¿Y qué decir de la Garnacha Blanca, de la Gris, de la Peluda, de la Tintorera?… Pasión, devoción y adoración por la garnacha. Un poquito de todos estos ingredientes encontraréis en nuestra cata de este mes. Un homenaje a los grandes vinos elaborados con esta variedad. Hay quien piensa que el año comienza en septiembre. Es ese mes en el que ya hemos liberado nuestras tensiones invernales, hemos tostado nuestra piel cargándola de energía solar y hemos liberado ese disco duro que es nuestra mente para abrirle un gran espacio a nuevos entusiasmos. Yo también pienso que en septiembre comienza ¡cómo no! una nueva vida. Tan nueva como la Guía del Vino Cotidiano que desde julio está en las librerías de toda España. ¿Qué mejor que llenar nuestra bodega con los vinazos de nuestro país que no superan los 10 euros? Septiembre es sin duda el mes del vino. España se descorcha sin pudor rindiendo homenaje a Baco. Si te gusta tener actualizada la agenda vinícola, ¡pasa página y comienza a apuntarte a todas las grandes fiestas del vino que durante este mes se celebrarán en nuestro país! Pero septiembre es también para muchos su comienzo de vacaciones, por eso no dejamos de viajar, y en esta ocasión nos vamos a un paraíso de vino ¡cómo no!, Burdeos, y a una lujuria para disfrutar en copa: la Ribera del Júcar. Comencemos una nueva etapa de nuestra vida, así que al menos hagámoslo descorchando una buena botella de garnacha en honor a la cantidad de sueños, de ilusiones que aún nos quedan por vivir. ¡Feliz entrada del otoño!

En este número... 3

Editorial

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Cata

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Bodega ejemplar

Cuando el vino se convierte en una joya vintage Te queremos, Garnacha Bodegas San Alejandro

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Práctica de cata

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Reportaje

Los Galanes Selección 2014 Ribera del Júcar, el amanecer de una denominación

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Enoturismo

Septiembre: una vuelta por las fiestas del vino

Enoturismo

Burdeos y su región merecen una visita

Noticias

Actualidad del mundo del vino

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Mesa de cata

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Aquí se cuida el vino

Los últimos en llegar Locales recomendados

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cata

Te queremos, Garnacha Algo de Godello para un cuadro

Es un tipo de elaboración con muchos años de historia que pos.

La Garnacha Tinta no es la variedad más cultivada de nuestro país y ni mucho menos la que da vinos más opulentos, estructurados y potentes, pero está de moda. Hoy en día hablar de vinos de Garnacha despierta un gran interés entre los aficionados y profesionales de este mundo por su versatilidad, elegancia y por ser una uva que expresa con absoluta maestría las características del terruño. Otro concepto que también está de moda. Texto: Antonio Candelas / Foto: Heinz Hebeisen Catas: Antonio Candelas, Roberta Bruno, Nuria España, Olga Fernández, Ramón Parra, Alejandro Rodríguez Sánchez-Pardo.

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l curso académico lo queremos empezar nada menos que con una pasarela de garnachas. Sobre ella desfilará un nutrido número de vinos elaborados únicamente con esta variedad, para mostrarnos, además de sus cualidades varietales, el terreno y el clima en el que se ha ido forjando como lo que es, la auténtica reina entre las variedades tintas. La planta de la Garnacha Tinta es de

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porte erguido, vigorosa en su estructura y de rendimientos medios–altos que se mueve con especial virtuosismo en terrenos pobres en materia orgánica y con un régimen pluviométrico escaso para controlar el vigor de los sarmientos. Durante el ciclo destaca su brotación precoz y su pausada maduración, por lo que estaremos ante graduaciones altas y una acidez media, en general. Históricamente


Cata

esta uva se ha considerado autóctona del viñedo español y aunque estuvo durante mucho tiempo desterrada en el desván de las variedades con poco interés (no porque no lo tuviera sino porque no se conocía su perfil y las condiciones en las bodegas no eran las más idóneas para conservar su delicada personalidad), hoy podemos decir que el escenario en el que se encuentra es lo más parecido al Olimpo enológico. Los elaboradores la conocen a la perfección. Saben sacar su mejor y más refinada versión en viñedos de altitud y con suelos pizarrosos o graníticos, mostrando una verticalidad y una finura que nunca nos podríamos haber imaginado. Otro perfil que triunfa y que tiene mucho mérito por la alta capacidad oxidativa de la variedad es el de mostrar una fruta más madura y con ese punto licoroso que resulta adictivo. A grandes rasgos y tal y como hemos comentado al principio, si algo hay que destacar de esta uva es que podemos diferenciar -y por lo tanto identificar- tantas garnachas como suelos y microclimas tengamos. Desde las regiones productoras de Cataluña hasta Méntrida pasando por las regiones aragonesas, desde Galicia hasta Murcia, haciendo parada en Rioja. Blanca, tinta, peluda, gris o tintorera estos son los apellidos de las uvas que tienen el mismo nombre

propio (Garnacha) y que por supuesto tienen su parentesco. La blanca muestra su mejor expresión en los suelos de panal de la comarca de Terra Alta. La peluda, llamada así por la vellosidad del envés de sus hojas, da vinos de una gran elegancia y con buen perfil aromático. La gris es la más escasa de las garnachas y es la que pone un punto exótico a los vinos de esta estirpe. Por último, la tintorera es una de las pocas uvas que tiene la pulpa teñida. Esto da lugar a unos vinos de una gran capa y una estructura considerable. Además, y en parte por ello es por lo que nos planteamos esta cata, tenemos el privilegio de albergar a principios del año que viene el Concurso Internacional Grenaches du Monde. La sede estará ubicada en Campo de Borja (Zaragoza) y será la cuarta edición de un concurso que pretende mostrar la identidad mediterránea de una uva como la Garnacha. Las tres ediciones anteriores se celebraron en Perpiñán, la capital del Rosellón francés, pero a partir del próximo año tendrá un formato itinerante. Os dejamos con esta selección de vinos para los muy garnacheros con la intención de que descubráis por vosotros mismos las mil y una caras de la Garnacha.

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Alaya tierra 2013

tavera Antiguos Viñedos 2013

Aradon Garnacha 2012

D.o.P. Almansa Garnacha Tintorera Bodegas Atalaya Tel. 968 435 022. (más de 20 €) Ya en el color se adivina la contundencia que va a mostrar tanto en nariz como en boca. Potente en aromas de chocolate, balsámicos, fruta negra madura y torrecfactos. Paladar robusto, estructurado con una sensación abocada que llegan al final con recuerdos de fruta en licor y regaliz.

D.o.P. Méntrida Garnacha Bodegas y Viñedos Tavera Tel. 666 294 012. (4 -7 €) La frutosidad mantiene una frescura que se sumerge en un roble, dando lugar a un conjunto especiado, cremoso y con buena intensidad. En boca el tanino es noble y el equilibrio es bueno. Tiene recorrido por delante en el que la armonía fruta - roble aumentará.

D.o.ca. Rioja Garnacha Vinícola Riojana de Alcanadre Tel. 941 16 50 36. (10 - 15 €) En nariz se percibe una fruta roja (cereza) con buena potencia y con un fondo de hoja de tabaco. En boca comienza con una leve mineralidad que deja paso a un tanino robusto, sobre el que aparece una sensación licorosa que se traduce en calidez final.

PdM Moncayo Garnacha 2013

El Molar 2014

D.o.P. campo de Borja Garnacha Pagos del Moncayo Tel. 976 900 256. (15 - 20 €) Sus 10 meses en barrica de roble americano dejan una huella que se irá diluyendo e integrando con el tiempo en botella. Aromas de especias y moka que dejan paso a matices florales y de fruta negra. Concentrado en boca, estructurado, con buena acidez y final persistente.

D.o.P. Jumilla Garnacha Propiedad Vitícola Casa Castillo Tel. 968 781 691. (10 - 15 €) Tiene un carácter más maduro con los detalles de hierbas de monte bien definidos y una sutil barrica. En boca destaca por la presencia de un tanino carnoso de calidad que envuelve el paladar dejando en el final recuerdos de flores azules.

Avgvstvs Garnacha Microvinificación 2013 D.o.P. Penedès Garnacha Celler Avgvstvs Forvm Tel. 977 666 910. (10 - 15 €) Mantiene nobleza y mucha personalidad varietal donde la fruta roja se perfila como protagonista con toques de regaliz y hierbas aromáticas. En boca resulta goloso, la acidez proporciona frescura y al final mantiene el tipo con recuerdos frutales.

Hebabe Garnacha 2012 D.o.ca. Rioja Garnacha Bodegas Bohedal Tel. 941 328 064. (15 - 20 €) Intenso con predominio de aromas de mermelada de fresa y ciruela con un roble dulce que sazona aportando el carácter goloso. Suave en boca, sabroso, envolvente, repetuoso en el paladar y persitente tras el trago.

cruz Piedra Selección Especial 2013 D.o.P. calatayud Garnacha Virgen de la Sierra, S. Coop. Tel. 976 899 015. (7 - 10 €) En nariz destaca por la madurez de su fruta (moras, cerezas), que se compagina con el toque del roble en forma de regaliz y balsámicos. En boca muestra volumen y un paso redondo que se prolonga con sus recuerdos golosos de fruta.

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coster de l’Ermita 2012 D.o.Q. Priorat Garnacha Mas Igneus Tel. 938 183 445. (más de 20 €) Tras un tiempo en copa el vino despliega todas sus virtudes. Es complejo con aromas de avellanas, especias, fruta negra madura, polen y un fondo silvestre interesante. En boca demuestra potencia, estructura y persistencia donde los detalles de la crianza aparecen con nobleza envolviendo a la fruta madura.

Garnacha de Arrayán 2013 V.t. castilla y león Garnacha Bodegas Arrayán Tel. 916 633 131. (más de 20 €) Juega con la delicadeza de la uva en un entorno pizarroso. El tejido aromático está definido por matices silvestres, frutos rojos, flores y un fondo especiado. Sabroso, con nervio y mucha frescura. Al final quedan los recuerdos minerales.

Jardín de lúculo 2013 D.o.P. navarra Garnacha Bodegas de La Casa de Lúculo Tel. 948 343 148. (10 - 15 €) Los aromas de fruta negra madura (higo, ciruela) y regaliz quedan matizados por una licorosidad de fondo que da profundidad. Estructura media, buena acidez y recorrido basado en sensaciones confitadas.

Ziries 2012 Garnacha Bodega Ziries Tel. 679 443 792 . (10 - 15 €) Los aromas de fruta compotada tienen como gran aliado los detalles de hojarasca y pino. Conforme pasa el tiempo aparecen matices de tierra húmeda. En boca dominan dos sensaciones que se entienden bien. Por un lado la dulcedumbre del recorrido y el tanino carnoso que no deja de ser respetuoso.


Una tierra, un carácter, una garnacha

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Maquinón 2014

la Galana 2012

care Finca Bancales 2011

D.o.Q. Priorat Garnacha Casa Rojo Tel. 968 151 520 . (15 - 20 €) En aromas deja detalles francos de flores, fruta negra (higo, arándanos) y unos matices de monte bajo bien conjuntados. Sedoso, con estructura amable en la que aparece una buena presencia frutal que al final deja detalles cálidos que dan longitud.

V.t. castilla Garnacha Tintorera Bodega Los Aljibes Tel. 918 843 472. (7 - 10 €) Presenta potencia en aromas de fruta negra, tinta, sotobosque y una delicada mineralidad. Entrada frutal, con estructura considerable y final generoso con recuerdos especiados. Recorrido gustoso.

D.o.P. cariñena Garnacha Bodegas Añadas Tel. 976 793 016. (10 - 15 €) Tiene complejidad basada en notas de encurtidos, especias, balsámicos y un fondo en el que, con el tiempo, aparecen detalles de fruta negra madura. De tanino pulido, bien equilibrado y sabroso en el recorrido que termina con un posgusto medio en el que aparece algún matiz silvestre.

les Manyes 2012 D.o.Q. Priorat Garnacha Terroir al Limit Tel. 977 828 057. (más de 20 €) La delicadeza hecha vino. Todos sus atributos los muestra con una finura excepcional. Picotas, grosellas, endrinas, regaliz, especias, tostados. En boca es equilibrado, con una base frutal sobre la que giran los recuerdos balsámicos, minerales y cremosos.

El Reventón 2012 V.t. castilla y león Garnacha Daniel el Travieso Tel. . (más de 20 €) Destaca por su finura y sus matices de fruta roja fresca con un leve matiz licoroso. Todo ello sobre un fondo donde destacan las notas florales y minerales. En boca tiene frescura, es directo y en su recorrido muestra una textura deliciosa que deja en el recuerdo detalles especiados y de flores.

El chaparral de Vega Sindoa 2013 D.o.P. navarra Garnacha Bodega Nekeas Tel. 948 350 296. (10 - 15 €) Los aromas de cerezas y frambuesas se visten con detalles de vainilla, dando lugar a un resultado amable y con cierto carácter goloso. En boca se plantea con acidez correcta, tanino afilado, vivo y con buenas sensaciones finales florales.

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teixar 2011 D.o.P. Montsant Garnacha Vinyes Domènech Tel. 670 297 395. (más de 20 €) En este caso la garnacha se muestra opulenta, sabrosa y con buena presencia frutal. La barrica se ensambla aportando detalles de especias y tabaco. Entrada amable, con buena estructura y recuerdos de fruta en confitura que quedan en el posgusto.

Auditori 2013 D.o.P. Montsant Garnacha Acústic Celler Tel. 672 432 691. (más de 20 €) Muestra raza y nobleza. El fondo mineral queda bien rodeado de los matices de fruta negra y un roble de calidad que con el tiempo aportará al conjunto mayor complejidad. Equilibrado, frutal, silvestre y con una proyección maravillosa. Recorrido con mucha longitud.

Santa cruz de Artazu 2012 D.o.P. navarra Garnacha Bodega y Viñedos Artazu Tel. 945 600 119. (más de 20 €) La base aromática es frutal (arándanos, ciruelas) con un punto de maduración que recuerda a las confituras. Todo ello va acompañado de detalles de flores y una barrica integradora. Concentrado en boca, con sensación dulce que en el final largo deja recuerdos de avellanas y fruta en licor.

la casa de Monroy Viñas Viejas 2011 D.o.P. Vinos de Madrid Garnacha Bodegas La Casa de Monroy Tel. 918 170 102. (10 - 15 €) En nariz se percibe con finura donde la fruta fresca se funde con la barrica especiada y bien trabajada. En boca se desarrolla sabroso, con un paso donde el tanino marca el recorrido, aportando estructura y que queda refrescado por una grata acidez. Final confitado y largo.

la Garnacha olvidada 2012 D.o.P. calatayud Garnacha Proyecto Garnachas de España Tel. 941 271 217. (7 - 10 €) Todo lo que muestra en nariz es con mucha frescura. Los matices de frambuesa y cereza tienen por un lado el toque silvestre y por otro un matiz goloso agradable. El tanino es respetuoso, aparecen detalles florales y al final un deje especiado.

Escada 2013 D.o.P. Valdeorras Garnacha Tintorera. Alán de Val Tel. 988 311 457. (7 - 10 €) La potencia y estructura de la variedad se comporta de forma interesante en una zona donde la mineralidad y frescura aporta seriedad. En boca es profundo, robusto, estructurado. En el final aparece una sensación abocada persistente.


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tres Picos 2013

Propiedad 2011

Sedro cepas Viejas 2012

D.o.P. campo de Borja Garnacha Bodegas Borsao Tel. 976 867 116. (10 - 15 €) Perfumado con predominio de los aromas de la barrica (café, ahumados, tostados) que va dejando paso a detalles de fruta madura y hoja de tabaco. En el paladar queda la impronta de la crianza. Presenta concentración y una larga carrera por delante en la que ganará en complejidad.

D.o.ca. Rioja Garnacha Bodegas Palacios Remondo Tel. 941 180 207. (más de 20 €) Sutil, fresco y con buenas dosis de comlejidad. La fruta roja madura se ve inmersa en un mar de aromas de crianza muy refinados (hojarasca, tierra mojada, balsámicos, especiados, ahumados). Paladar de tanino fino, bien equilibrado, largo y con buena expresión varietal final.

D.o.P. Vinos de Madrid Garnacha Bodegas Muñoz Martín Tel. 918 110 524. (7 - 10 €) Hay seriedad en un trabajo en el que los aromas de la crianza y de fruta negra en licor se conjugan con buen resultado. Hay estructura, volumen y un recorrido en boca que expresa con nobleza los recuerdos de fruta madura y ebanistería.

Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas 2013

Botani 2013

Pegaso Pizarra 2010 V.t. castilla y león Garnacha Compañía de Vinos Telmo Rodríguez Tel. 945 628 315. (más de 20 €) Se muestra el perfil elegante y delicado de la variedad. Frescura, mineralidad y detalles balsámicos marcan la fase olfativa. En el paladar es directo, con buena acidez y con una perfecta integración de la fruta en el conjutnto. Final largo. Con mucha expresión.

D.o.P. calatayud Garnacha Bodegas San Alejandro Tel. 976 892 205. (7 - 10 €) Lo más elogiable del vino es su fondo silvestre que refresca un centro aromático basado en frambuesas y arándanos en confitura. La barrica engrandece el conjunto, dejando en boca un recorrido plagado de buenas sensaciones frutales bien armonizadas con el tostado de la madera.

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D.o.P. Málaga y Sierras de Málaga Garnacha Jorge Ordónez & Co. Tel. 952 50 47 06. (10 - 15 €) El entramado aromático está bien conjuntado. Flores, fruta negra y roja, detalles minerales y un fondo cremoso amable. De tanino suave, sabroso en el paso con recuerdos balsámicos y un final con matices de fruta en licor.


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Breca 2012

cent x cent 2014

D.o.P. calatayud Garnacha Bodegas Breca Tel. 952 504 706. (10 - 15 €) Las viñas viejas aportan una finura y complejidad aromática bien sazonada con los matices especiados del roble. La fruta negra, el regaliz y los detalles de flores lo hacen muy interesante. Entrada sedosa, equilibrado en boca, carnoso, envolvente y con un final persistente y expresivo.

D.o.P. terra Alta Garnacha Blanca Vins del tros Tel. 605 096 447. (10 - 15 €) En nariz destaca por la finura de sus aromas. Ciruela amarilla, flores, herbáceos. Hay una frescura que queda perfectamente equilibrada con los matices afrutados y con una salinidad final que es una delicia.

Gamberro 2013

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Garnacha centenaria de coto de Hayas 2013 D.o.P. campo de Borja Garnacha Bodegas Aragonesas Tel. 976 862 153. (7 - 10 €) Potente en aromas de monte bajo, fruta confitada, hoja de tabaco, regaliz negro y algún detalle torrefacto. Aterciopelado, envolvente, sabroso y con muy buena armonía entre los recuerdos silvestres de la variedad y la barrica. Persistente en el paladar y ligeramente cálido.

Palell 2012

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D.o.P. Montsant Garnacha Peluda Orto Vins Tel. 629 171 246. (más de 20 €). Sutil y muy elegante. Tiene aromas de frutos rojos, regaliz, balsámicos y al fondo se percibe una amable mineralidad marcada por un toque licoroso. Fresco en boca, con mucho nervio y un tanino bien compensado. Recuerdos silvestres de bayas rojas, flores y posgusto con una importante presencia mineral.

Jordi Miró Garnacha Blanca 2014

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D.o.P. terra Alta Garnacha Blanca. Celler Jordi Miró Tel. 650 010 639. (4 -7 €) Ejemplo de delicadeza y complejidad. La fruta queda fundida en aromas florales. Adornando el conjunto, aparecen detalles minerales, golosos y de heno seco. Glicérico en boca, acidez refrescante y una salinidad grata tras el trago.

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D.o.P. terra Alta Garnacha Blanca Pagos de Híbera Tel. 977 426 234. (más de 20 €) La dulzura de la barrica abraza las notas de fruta de hueso madura con un fondo punzante y especiado. Sabroso en boca, de paso untuoso y sensación cálida que deja recuerdos de vainilla y almendras garrapiñadas.

Anhel d’Emporda 2014 D.o.P. Empordà Garnacha Pere Guardiola Tel. 972 549 096. (4 -7 €) Expresión aromática basada en notas de flores, hierbas de tocador y un segundo plano delicado frutal. Paladar amable, marcado por cierta estructura y fino en sensaciones.

Señorío de Sarriá Viñedo nº 5 2014 D.o.P. navarra Garnacha Bodega de Sarría Tel. 948 202 200. (4 -7 €) Su perfil aromático muestra jugosidad en una fruta roja bien acompañada por detalles florales y un fondo silvestre delicado. Entrada fresca, con el toque goloso comedido y un amargor agradable que prolonga el trago. Limpio y con buena expresión varietal.


Paisaje, cultura y vino unidos para dar a conocer la expresividad de la garnacha mediterránea

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ciadora, rica en matices y con un gran potencial enológico. Paisaje, suelo, y la influencia del clima mediterráneo en sus vinos.

Terra de Garnatxes es un foro abierto de debate permanente para difundir las garnachas mediterráneas, así como el intercambio de conocimiento entre profesionales y empresas del sector y con actividades de apoyo para la internacionalización y el conocimiento del territorio.

Clos Figueras (www.closfigueras.com): El viñedo se sitúa al norte de Gratallops, con vista a las montañas del Montsant y al valle del Ebro, rodeado por el río Montsant. A 400 metros sobre el nivel del mar, tiene todas las orientaciones al tener forma de anfiteatro. Suelo muy pobre de licorella, compuesta de pizarra rojiza y negra con pequeñas partículas de mica. De clima mediterráneo y continental con veranos largos, calurosos y secos, la temperatura en invierno es suave, aunque algunos años puede nevar, pero lo más destacable es el microclima que se genera al estar en un corredor donde llega aire desde el valle del Ebro y del mar. Vino destacado: Clos Figueres

a Asociación Terra de Garnatxes nació en marzo de 2012 en Barcelona con el objetivo de poner en valor a la variedad mediterránea por excelencia, la Garnacha. Es una asociación sin ánimo de lucro que pretende potenciar esta variedad cultivada en diferentes tipos de suelos y microclimas, pero con un denominador común: la influencia del Mediterráneo.

Con este fin se ha creado un Panel de Cata con el apoyo del INCAVI y de la doctora Montse Nadal, de la Universidad Rovira i Virgili, para trabajar con los descriptores olfativos y gustativos varietales. Así, diferentes estudios realizados por Enric Bartra y Xoan Elorduy, del INCAVI, se han presentado en las diferentes ediciones del Concurso Mundial de Garnachas. Terra de Garnatxes realiza catas dirigidas a los profesionales del sector, visitas guiadas a los viñedos y bodegas para dar a conocer los diferentes paisajes, microclimas, clones y tipos de suelo, presentaciones a medios de comunicación y un sinfín de actividades que permitan que la garnacha sea aún más y mejor conocida en el mundo. Las bodegas que forman parte de la asociación son Clos Figueres, Edetària, Lagravera, La Vinyeta, Masia Serra, Finca Villadellops y Vinyes Domènech, que aglutinan los diferentes suelos y microclimas para descubrir las diferentes caras de la misma variedad: garnachas de Priorat, Terra Alta, Costers del Segre, Empordà, Penedés (subzona Garraf) y Montsant, unidas de la mano para reivindicar una variedad diferen-

Edetària (www.edetaria.com): Ubicada en la Terra Alta, que se caracteriza por un clima continental en invierno y mediterráneo extremo en verano. La particularidad de la Plana de Gandesa, en relación con la zona del Altiplano, es que durante el verano está refrescada por el Garbí o Marinada, viento húmedo que viene del Mediterráneo y gracias al cual los vinos gozan de un frescor superior al resto de la Terra Alta. Vino destacado: Edetària Selección Blanco Lagravera (www.lagravera.com): Bodega certificada en biodinámica por Demeter International, singular y única en su región. Viñedo de 0,95 hectáreas ubicado al norte de Castelló de Farfanya (Lleida), a una altitud de 400 metros, en la partida histórica de El Vinyet (Sierra Larga). Viñas monumentales plantadas en vaso en 1889. Suelo profundo, calcáreo, franco-arcilloso. Mesoclima mediterráneo conti-

nental. Vendimia manual seleccionada. Vino: La Pell 2013 Saviesa Negre La Vinyeta (www.lavinyeta.es): Situado en el corazón del Empordà, en Mollet de Peralada. El origen de este proyecto hay que buscarlo en las cerca de dos hectáreas de viñas viejas -de edades comprendidas entre los 55 y los 80 años- de Cariñena y Garnacha. A partir de este momento se realizan nuevas plantaciones y se consolida en 2006 con la construcción de la bodega. Vino destacado: Sereno Solera 2009 Finca Viladellops (fincaviladellops.com): Situada en el Macizo del Garraf, subzona de nueva creación en la D.O. Penedès. Orografía abrupta con viñedos rodeados de bosques y suelos extremadamente calcáreos con presencia de fósiles marinos y con PH básicos. El viñedo de Garnacha fue reinjertado en 1999 con madera procedente de una selección realizada en viñedos de Cornudella y Rosellón. Producción: 15.000 botellas. Vino destacado: Finca Viladellops Vinyes Domenech (vinyesdomenech.com): Situado en plena Serra de Llaberia, zona natural protegida de alto valor ecológico al sur del Priorat. Viñedo certificado ecológico y prácticas biodinámicas. Garnachas viejas de más de 70 años. Orientación Norte-Sur, a 450-500 metros de altitud. Parcela de suelo calcáreo muy pedregoso, pobre y poco profundo en coster. Rodeado de bosque y sotobosque mediterráneo que aporta matices balsámicos. Levaduras naturales. Vino destacado: Teixar Joan Ignasi Domènech, presidente de la Asociación Terra de Garnatxes jidomenech@vinyesdomenech.com


Bodega Ejemplar Bodegas San Alejandro

Vinos de altura Bodegas San Alejandro es la bodega referente por excelencia de la D.O. Calatayud, una región emergente hoy pero con una larguísima tradición vinícola. Fundada en 1962, se basa en un viñedo de casi 1.000 hectáreas, la mayoría Garnacha y vieja pero, en contraste, conducida por un equipo joven y dinámico para el que la innovación es algo muy importante siempre que no enmascare algo aún más importante: el origen, carácter, personalidad y tipicidad del terruño atrapado en cada botella.

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ás que una filosofía, su trabajo es fruto del amor al viñedo. Y no es para menos, ya que la conjunción de la tierra, el clima y las cepas viejas conforman una excepcional materia prima. Los viñedos se caracterizan por el carácter extremo de la zona. Son suelos muy pobres en nutrientes y el clima presenta muchos contrastes, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Los viñedos están a una altitud desde 700 metros hasta 1.100 metros sobre el nivel del mar, donde puede haber una diferencia de hasta 20-25 grados entre el día y la noche, es decir, en menos de 24 horas. Como consecuencia de esa altitud y esas variaciones de temperatura, la maduración de la uva es muy lenta y la vendimia muy tardía, cuando ya han pasado los rigores del calor estival, a mediados de octubre. Es precisamente eso lo que permite extraer toda la esencia de sus garnachas, con una acidez muy equilibrada, junto a la vejez de la viña, que proporciona la intensidad de color y la complejidad de aromas y sabores.

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Cada parcela, un mundo

La base de la puntillosa viticultura de la bodega consistió en analizar, diferenciar y planificar un viñedo distribuido en nada menos que 1.200 pequeñas parcelas que pertenecen a 350 socios. Con esa información precisa han constituido grupos homogéneos de parcelas basados en altitud, pendiente, orientación -que determina las horas de sol-, edad del viñedo y litología, o sea, la composición química y la estructura física del suelo, que aquí, con rocas disgregadas, garantiza la retención en el subsuelo de las escasas lluvias para que alimenten a las cepas. Con esos datos han determinado parcelas testigo para el desarrollo de una viticultura específica en cada caso.

De la uva a la cuba

Este trabajo de campo ha venido a revalorizar la joya local, la Garnacha, variedad procedente originariamente del valle del Ebro, especialmente de esta zona, donde se han encontrado semillas y hojas de esta variedad datadas en el segundo siglo de nuestra era. Con esa larga historia se ha adaptado perfectamente a suelo

y clima con una maduración lenta y bajos rendimientos. El resultado en el vino es una acidez especial, frutosidad, cuerpo, sabores minerales, especiados y fruta madura. El esfuerzo inversor es constante en mejora y modernización de instalaciones, tanto en el interior de la bodega -con la incorpora-


ción de los últimos sistemas de recepción, filtrado...-, como en el campo, donde por ejemplo este año han implantado el método Verdtech para la georreferenciación del viñedo por satélite. El fin de cada innovación es lograr vinos elegantes, equilibrados, donde la crianza aporte complejidad, pero nunca en detrimento de la fruta. La filosofía en la elaboración está presidida por el mínimo intervencionismo posible. Todo al servicio de la principal máxima de la bodega: la calidad nace en el viñedo. Para ello equilibran las fórmulas de elaboración tradicionales con las más vanguardistas técnicas de vinificación y crianza, combinando, por ejemplo, tinos de cemento con microoxigenación, tanques flexibles de materiales modernos o hilando muy fino a la hora de seleccionar barricas con robles de distintos orígenes. Todos esos cuidados, ese mimo, se traduce en vinos que obtienen Grandes Medallas de Oro en el exigente certamen Garnachas del Mundo y a los que Robert Parker otorga altas puntuaciones y define como “este debe de

ser el mayor descubrimiento en mis 25 años de carrera” o “sin duda la mejor relación calidad precio de Europa que yo haya catado en mis 25 años de profesión”. Vinos de los que un 95% se exporta a más de 35 países. La marca Viñas de Miedes es la gama dirigida a grandes superficies, alimentación y hostelería. Los Baltasar Gracián, que homenajean al autor de El Criticón -nacido a 8 Km de Miedes-, proceden de la selección de pequeñas parcelas de viñedo antiguo dispuestas en terrazas a gran altitud con diferentes orientaciones y excepcionales suelos de pizarras y gravas. Vinos elegantes, estructurados, redondos, con cuerpo, terruños y complejos. Las Rocas recuerda el tipo de suelo donde se han seleccionado las viñas. Evodia, nombre griego cuyo significado es perfume por ser un vino muy aromático, evoca en la etiqueta el camino que recorre el aroma una vez se abre la botella. Para descubrirlos in situ, la bodega tiene una oferta enoturística que va desde la visita guiada por el impresionante paisaje y la bodega, el Teatro de la Naturaleza y los

Sentidos, a armonizar los vinos en el restaurante, La Cocina de Baltasar, o incluso la posibilidad de que el visitante se convierta en enólogo por un día, creando su vino y personalizando su etiqueta. Una experiencia tan inolvidable como el propio vino.

BoDEGAS SAn AlEJAnDRo Ctra. Calatayud - Cariñena, Km. 16,4 50330 Miedes (Zaragoza) Tel. 976 892 205 www.san-alejandro.com Twitter: @BSanAlejandro www.facebook.com/BodegasSanAlejandro


PRÁcticA DE cAtA

Los Galanes Selección 2014, Cooperativa Santa Catalina

Viña y olivar se tienden en la llanura manchega desde tiempo inmemorial. La cooperativa de La Solana reúne en su almazara y bodega el regalo de la tierra, esfuerzo y tradición de todo un pueblo.

L

a bodega nació a mediados del siglo XX con el concepto de unión cooperativista y se mantiene hasta hoy con la materia prima que supone la producción de 1.200 socios: Cornicabra entre las olivas y Cencibel entre las uvas tintas. Debido a la larga tradición vinícola de La Solana, en La Mancha, se conservan viñedos de medio siglo que sobresalen por su vejez y calidad. Elaboran variedades autóctonas blancas, como la Airén, y variedades de nueva implantación como Verdejo y Sauvignon Blanc. En tintos, la variedad más importante es la Tempranillo o Cencibel y como variedades nuevas, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Las vides más longevas, como las que gestan este Selección, están adaptadas a las condiciones del terreno y clima, y tienen la capacidad de moderar naturalmente su producción generando una menor cantidad de uvas que el viñedo joven pero con sabores más profundos y definidos. El año 2014 fue climatológicamente seco, uno de los años más cálidos, con una primavera cálida, libre de heladas y con buen desarrollo vegetativo, aunque el verano fue sofocante y el otoño excepcional-

mente caluroso y con largo periodo sin lluvias. Conclusión: una vendimia excepcional, la uva llegó sana, muy madura, dura y entera, sin apenas estrujar. Este es el resultado, en forma de una edición limitada, seleccionada, hasta que la actual vendimia 2015 imponga su ley.

cooPERAtiVA SAntA cAtAlinA Calle Cooperativa, 2 13240 La Solana (Ciudad Real) Tel. 926 632 194 www.santacatalina.es

los Galanes Selección 2014 Envía tu cata con tu dirección y tu número de teléfono: - Camino de Húmera, 18-E. 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid) - O rellena el formulario en nuestra web: www.mivino.es - O envía un correo electrónico a cata@opuswine.es

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Ribera del Júcar

Ribera del Júcar

El amanecer de una denominación Dentro del mayor viñedo del mundo, el manchego, un puñado de personas convencidas de las posibilidades de sus majuelos, quisieron comenzar una andadura en solitario para mostrar el perfil de los vinos tocados por la ribera de un río mediterráneo de pura sangre. La Ribera del Júcar es una comarca donde hay mucha tela que cortar. Texto: Antonio Candelas / Fotos: Heinz Hebeisen

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Ribera del Júcar

Cambio de noche a día en el río Júcar a su paso por Alcalá del Júcar (Albacete).

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Ribera del Júcar

Viñedo de Bodegas Illana en Pozoamargo (Cuenca).

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l río Júcar, cuya vida comienza en los Montes Universales en plena Serranía de Cuenca y que recorre un buen trecho de sus casi 500 kilómetros regando y cincelando el terreno con el paso de sus cristalinas aguas, decidió en 2003 apuntarse a la larga lista de ríos españoles con vocación enológica. Su ribera da nombre a una Denominación de Origen joven, de pequeñas dimensiones y de una exclusividad microclimática que tiene como actor principal el curso de este río. Formada por los municipios conquenses de Casas de Benítez, Casas de Fernando Alonso, Casas de Guijarro, Casas de Haro, El Picazo, Pozoamargo y Sisante, en la actualidad existen siete bodegas, en su mayor parte cooperativas, que luchan por ir aumentando el porcentaje de vino embotellado con respecto al granel y que fueron fundadas a mediados o finales de los años cincuenta del pasado siglo. En unos tiempos en los que era difícil colocar las uvas de los agricultores en las bodegas del momento, se hizo necesaria la creación de este tercer pilar sobre el que todo municipio debía asentar casi por inercia su peso institucional: el ayuntamiento, la iglesia y la cooperativa. Así lo manifiesta Julián Carretero, gerente de

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la Cooperativa La Magdalena de Casas de Haro, que ha pasado de sus 60 socios iniciales allá por los años de posguerra a los aproximadamente 300 actuales con unas 1.600 hectáreas de viñas. Se marcan como objetivo seleccionar las parcelas con mayor edad y mejor expresión enológica para los vinos de sus diferentes gamas. De hecho, el Tempranillo, muy valorado por los críticos en las últimas añadas, se saca de viñas de más de 30 años. Julián nos transmite la necesidad de comunicar lo especial de un terreno marcado por la simbiosis entre la ribera, el suelo y el microclima definido en él, así como la búsqueda de un elemento diferenciador de la zona, por lo que junto con las comarcas de Manchuela y Utiel-Requena están poniendo en valor el potencial que atesora la uva Bobal dentro de las variedades autóctonas de las denominaciones mediterráneas de interior.

El tintero manchego

La casi transcendental soledad que se siente cuando vas atravesando la implacable llanura manchega se ve alterada por la presencia de un terreno eminentemente fluvial, cubierto por cantos roda-

dos, que son los que van a estar a los pies de unas cepas en muchos casos viejas y retorcidas por el paso del tiempo por cuyas venas corre savia tinta que irá coloreando las uvas a lo largo del caluroso verano, únicamente calmado por la frescura del rocío de la mañana. Este era el tintero de La Mancha, los viñedos donde se concentraba la mayor parte de uva tinta en aquellos tiempos en los que en la comarca vecina predominaba la uva blanca Airén en todos sus extensos majuelos. Pero no era solamente esta cuestión la que se planteó en los 90 cuando se solicitó la diferenciación de la gran Denominación de Origen manchega. Las diferencias climáticas y edafológicas que marcan siempre los terrenos aluviales era el principal argumento para solicitar la creación de una comarca con identidad propia. Nos cuenta Juancho Villahermosa, representante de la Denominación de Origen Ribera del Júcar, que se trata de la primera D.O. con la única vocación de promocionar los vinos que bajo su amparo se elaboran. El trabajo de calificación y certificación se cede a una empresa privada convenientemente acreditada por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación), un


Ribera del Júcar

modelo de gestión que hace que los recursos de los que puedan disponer, tanto humanos como económicos, se centren en la promoción que tanta falta hace. Como bien dice Juancho, es una D.O. real, manejable, con una identidad única y bien definida. Tanto es así que desde el Cerro el Cabezo en Pozoamargo se pueden visualizar las 9.000 hectáreas de la zona en su totalidad. Desde allí, la ermita de Nuestra Señora de la Cabeza ejerce de vigilante de la comarca y da nombre -como es costumbre- a la cooperativa del pequeño municipio pozoamargueño, de no más de 350 habitantes. Su gerente, José Miguel Jávega, nos habla con orgullo del devenir de la institución cooperativista formada en la actualidad por 95 socios, nada menos que casi un tercio de la población. Ya a mediados de los años ochenta del siglo pasado decidieron dar un paso de calidad embotellando parte de la producción bajo la marca Hoya Corrales, que pasaría a llamarse Casa Gualda en los noventa y que ha ido asentándose en diferentes mercados con muy buenos resultados. No deja de ser un homenaje a César Jareño, la persona que devolvió a la uva Tempranillo el protagonismo que había perdido en la zona debido al arranque de viñedo perpetrado en los años setenta. Como al resto de personas involucradas en el mundo del vino, a José Miguel le preocupa el bajo número de botellas que se descorchan en nuestro país. Ante este problema hace una interesante reflexión de la que los organismos oficiales bien podrían toma nota: “El vino es la única bebida que puede servir de cortafuego al consumo indiscriminado de bebidas alcohólicas de otra naturaleza”, ya que la educación de los sentidos y la puesta en valor del vino son piezas fundamentales para fomentar el consumo responsable, por lo que sería conveniente destinar más recursos a la comunicación y promoción del vino. Sin salir del término municipal de Pozoamargo nos topamos con el palomar de la Finca Buenavista donde Javier Prosper, presidente de la D.O., elabora vino en su proyecto familiar Bodegas y Viñedos Illana. Con casi 100 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid y otras tantas dedicadas a la huerta y al cereal, ésta es la única bodega particular que embotella vino con el sello de la Ribera del Júcar. Propiedad de la familia desde el siglo XVII, el terreno nos habla de todas las actividades agrícolas que

se han llevado a cabo a lo largo de todos estos siglos, con zonas que se han ido despedregando para facilitar las labores de la tierra. Durante años, la uva de sus viñedos era molturada en la cooperativa de Pozoamargo, pero tras estudiar las posibilidades de un proyecto individual decidieron elaborar sus propios vinos. Cuentan con diez variedades, siete tintas y tres blancas, con participación importante de Tempranillo y Bobal. Javier es consciente de que el objetivo primordial de la bodega es el de conseguir domesticar las variedades para obtener unos vinos que expresen la finura indiscutible de este particular terruño. Y lo están consiguiendo.

A orillas del río

En toda la comarca, la altura de los viñedos ronda los 750 metros de altitud sobre el nivel del mar y el perfil del terreno es eminentemente fluvial con estructura arcillosa, con limos y cubierto por esos guijarros tan característicos que cumplen dos facetas fundamentales para la uva: drenar el agua caída en los meses lluvio-

sos y reflejar la luz del sol para conseguir una mejor y más lenta maduración del fruto. La profundidad de los suelos es otro factor que favorece la calidad de las uvas, puesto que las raíces rebuscan nutrientes entre los horizontes edáficos sin miedo a toparse con la roca madre. Desde la Cooperativa de San Ginés de Casas Benítez al río hay 2.000 metros en línea recta. Es la instalación vitícola más cercana al Júcar y todas las viñas que alimentan sus tolvas proceden de un suelo fundamentalmente cascajoso y con fondo arcilloso, lo que confiere una impermeabilización del terreno muy agradecida sobre todo en los meses de verano. Juan Carlos Cabrero, director comercial de la cooperativa, afirma que la cercanía al río favorece la diferencia de temperatura entre el día y la noche, llegando a haber una horquilla térmica de hasta 25º C. De esta forma, las uvas maduran completamente de manera pausada, permitiendo la síntesis de los polifenoles y aromas varietales que van a marcar la diferencia en una uva de calidad. Entre los activos más valorados

Cooperativa San Ginés en Casas de Benítez (Cuenca).

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Ribera del Júcar

Bodegas Illana (Pozoamargo) Javier Prosper Galiano, gerente de la bodega y presidente de la D.O.P. Ribera del Júcar.

Cooperativa San Ginés (Casas de Benítez). Mari Carmen Parreño, administración (izq.), Miguel Ángel Poveda, bodeguero (centro), Juan Carlos Cabrero, comercial (dcha.)... y Juancho Villahermosa iluminando la escena.

Cooperativa La Magdalena (Casas de Haro) José Miguel Carrasco (izq.), Julián Carretero, gerente (centro) y Alejandro Perona, presidente (derecha)

Cooperativa Casa Gualda (Pozoamargo) Pedro Martínez, bodeguero (sentado), Micaela Rubio, enóloga, Joaquín Salvador, responsable de administración (centro) y José Miguel Jávega, gerente (dcha.)

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Ribera del Júcar

Cooperativa Nuestro Padre Jesús Nazareno (Sisante). Fran Moreno, enólogo (izq.), María Dolores Villena (centro) y Jesús Jiménez (dcha.)

Cooperativa Purísima Concepción (Casas de Fernando Alonso). Julián Girón, gerente (izq.), Fausti Bonillo, enóloga (centro) y Antonio Rueda, bodeguero (dcha.)

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La luna llena sale sobre un viñedo de la D.O.P. Ribera del Júcar cercano a Pozoamargo (Cuenca).

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Ribera del Júcar

por Juan Carlos dentro de la asociación cooperativa benitense destacan las viñas de Bobal, que con sus 70 años de vida, plantadas sobre pie franco y con un régimen de secano, son capaces de dar vinos con amable estructura e intensidad refinada. Medio millón de botellas salen al mercado con la distinción de Ribera del Júcar, la mitad para el mercado interior, la otra mitad con destino a diferentes países. Sorprende el hecho de que el 25% de su producción embotellada aterrice directamente en el archipiélago canario. No deja de ser una forma de exportar el vino dentro de nuestras fronteras, donde los turistas de distintas nacionalidades disfrutan simultáneamente del turismo y de los tesoros enológicos que tenemos.

Monjes entre las viñas

Llegando a la localidad de Casas de Fernando Alonso por la carretera que une Minaya y San Clemente nos encontramos con la Cooperativa Purísima Concepción. En la entrada nos llama la atención la silueta de una cabeza de

monje en cuya parte inferior se nos indica la orden a la que pertenece, Teatinos. Además de ser una de las marcas con la que comercializan parte de sus vinos embotellados, resulta ser un término que se puede ver repetido en un paseo por las calles del pueblo, dando nombre incluso a negocios comerciales. Esta simbología monacal responde a la relación que tuvieron estos monjes en la fundación del núcleo poblacional, que dependía en sus comienzos de San Clemente, así como en la plantación de las viñas. Es más, el gentilicio de sus habitantes, como no podía ser de otra forma, es teatineros. La cooperativa es una de las mayores de la zona, con más de 200 socios, y procesa unos 15 millones de kilos por campaña. Julián Girón lleva la gerencia de la cooperativa y nos explica que la apuesta por la elaboración de vinos basados en criterios de calidad comienza en los últimos años del milenio pasado cuando se acometen reformas y cuantiosas inversiones. Entre las muchas referencias que se elaboran bajo la gama de Teatinos, nos llama la atención un blanco con tradición en la comarca. Una tradición que encuentra sus raíces en aquellas plantas de Moscatel de Grano Menudo intercaladas entre las cepas de uva tinta y que se recogían al final de la vendimia con un fruto sobremaduro y por lo tanto con buena concentración de azúcares y aromas. Con esta materia prima se hacía un dulce que únicamente daba para el consumo interno. Hoy, se elaboran con parada de fermentación y, entre los blan-

cos de esta tierra de tintos, es el de mayor consumo y reconocimiento. Concluimos nuestro viaje por tierras conquenses en el seno de esta comarca ribereña, Sisante, donde la D.O. tiene su cuartel general y donde por supuesto cuentan con una cooperativa que lleva el nombre del patrón de la localidad, Cooperativa Nuestro Padre Jesús Nazareno. Comenzó siendo una almazara y posteriormente se construyó la bodega. En la actualidad tienen capacidad para molturar siete millones de kilos de uva, dando en los últimos años un empujón tecnológico a sus instalaciones para ofrecer mayor garantía de calidad a las elaboraciones puestas en el mercado. Las diferentes civilizaciones han mantenido siempre el mismo criterio a la hora de establecer sus asentamientos: en las riberas de los ríos, por la fertilidad de sus tierras, por la fácil disponibilidad del líquido elemento, por el alimento que nace de sus aguas y en muchos casos por ser una vía de transporte. El nuestro no es una excepción y el Júcar ha cumplido y sigue cumpliendo a la perfección con su papel socializador, en torno al cual han ido naciendo pueblos que trabajan la tierra para sacar el fruto con el que poder alimentarse. Hortalizas, cereales y uvas. Unas uvas que son puestas en los lagares como ofrenda de agradecimiento al generoso río que consigue dibujar con su curso un escenario ideal para salvaguardar unos vinos sinceros, expresivos y con mucha raza. Estos son los vinos de la Ribera del Júcar.

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Enoturismo

Septiembre

Una vuelta por las fiestas del vino Septiembre es el mes más importante del año para las zonas vitícolas de nuestro país. Durante sus treinta días se lleva a cabo la vendimia en numerosos majuelos. Texto: Antonio Candelas / Fotos: Heinz Hebeisen

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Enoturismo

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eptiembre es un mes en el que el viticultor y el bodeguero están en un estado de inquietud más que justificado, puesto que la fecha de comienzo de la recolección de la uva se decidirá en función de la completa maduración del fruto y de la posibilidad de que durante esta espera algún fenómeno meteorológico ponga en serio riesgo o merme considerablemente la cosecha del año. Esta es una expectación que solo se puede distraer y apaciguar con las tradicionales celebraciones que se viven en todas aquellas comarcas de tradición vitícola. Son unas fiestas en torno al vino en las que los organizadores llenan las agendas de actividades culturales, musicales, deportivas y, cómo no, enológicas: degustaciones, catas comentadas, días de puertas abiertas en las bodegas… Enumeramos unas cuantas por si os queréis escapar para disfrutar del ambiente que se vive en ellas y de paso saborear los vinos de la zona. Es en Valdepeñas, municipio que da nombre a la Denominación de Origen, donde se celebra una de las fiestas del vino con mayor arraigo. Su origen se remonta al año 1952, en el que se celebró la Feria Nacional del Vino. A partir del año siguiente empezó a formar parte de las fiestas patronales. Considerada de Interés Turístico Nacional, es una fiesta en la que el vino corre por cada rincón de la localidad, alegrando a oriundos y visitantes. Cabe destacar el maravilloso Túnel del Vino, en el que se puede degustar una gran cantidad de referencias y del que se puede salir con una idea más que formada de los vinos de la región. Desde Ciudad Real subimos a Logroño para dar fe de una festividad que se celebra desde el siglo XII y que está plagada de momentos cargados de un gran simbolismo. Coincide con la fiesta de San Mateo, el 21 de septiembre, y en ella se

puede vivir una de las escenificaciones vitícolas más entrañables. En el paseo del Espolón, niños vestidos a la manera tradicional llevan canastos de la primera uva vendimiada que depositarán en una tina y que será pisada con el fin de ofrecer el primer mosto a la patrona de La Rioja. No hay que dejar de degustar el famoso zurracapote que ofrecen gratuitamente las peñas en sus locales, denominados chamizos. Dejamos nuestra afamada Rioja para aterrizar en nuestra inimitable Jerez. Allí, como no podía ser de otra forma, se vive una fiesta con auténtico sabor y pasión andaluza. Se homenajea de una forma especial a la figura del viticultor y bodeguero a sabiendas de que son los responsables de un milagro que todas las campañas se produce en sus viñas y catedrales. Este es uno de los mejores destinos para vivir los últimos días del verano, rodeados de buen vino y un ambiente de excepción. Y del sur a tierras catalanas, donde las fiestas de la vendimia se esparcen por todas sus comarcas casi como si fueran obligatorias o como si formara parte de un rito de buen augurio para la cosecha. Nos detenemos en las que se celebran en Alella. Este año es su 41ª edición y si por algo destaca es por el interés enológico de todas sus actividades. Charlas, catas, visita a bodegas, exposiciones, concursos y muchas actividades más, todas organizadas con mucho gusto y con un objetivo único: cultivar y preservar la cultura del vino. Estas son cuatro de las fiestas más representativas, pero se nos han quedado en el tintero muchas más que cumplen un papel primordial en nuestros pueblos y ciudades durante el mes de septiembre. Dar la bienvenida a la nueva cosecha y alegrarnos la vida en los últimos días del verano para comenzar el otoño con buen pie.

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Saint-Émilion.

Saint-Émilion.


Enoturismo

Burdeos y su región

Merecen un viaje

Burdeos es un color, un vino, una ciudad, una región y, con ello, todo un universo que se ha ido convirtiendo en un popular destino turístico. Texto: Barbara Schroeder

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i bien hasta finales del siglo XIX Burdeos había sido una de las ciudades más importantes de Francia y una especie de polo opuesto de París, después de la Segunda Guerra Mundial la capital del suroeste cayó en el silencio. Metrópolis como Lille, Marsella, Lyon, Montpellier e incluso Toulouse le disputaban el rango. Las magníficas fachadas y construcciones del XVIII se cubrieron de un sucio y triste gris, en la canícula la ciudad quedaba desierta, porque sus habitantes estaban descansando en el campo, y el tráfico era un puro caos pestilente y ruidoso. La ciudad atraía a pocos turistas, y eso únicamente si llovía y los turistas playeros tenían que contentarse con una batida por las tiendas de baratillo. En el Médoc, por ejemplo, ni siquiera había infraestructuras turísticas y en Saint-Émilion, tan sólo un hotel decente. Y más o menos lo mismo en el resto de la región. Cuando llegué por primera vez a Burdeos en 1985, en toda la ciudad no había más que un lugar donde comer al aire libre y los restaurantes de categoría escaseaban. Pero todo esto ha cambiado radicalmente, en gran parte gracias a Alain Juppé, que fue elegido alcalde en el año 1995 y reelegido triunfalmente en 2014, en la primera vuelta y con más de un 60 por ciento de los votos. Hoy Burdeos es una capital activa, alegre y juvenil, en la que el bullicio de la gente es permanente durante los doce meses del año, las fachadas están restauradas, el tráfico mejor organizado con carriles bici y tranvías, hay lugares sombreados, bares de moda y gastronomía de vanguardia, boutiques creativas y calles comerciales siempre limpias. Desde 1998 es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, al igual que la región vinícola de Saint-Émilion (desde 1999) y las impresionantes fortificaciones de Vauban con la Ciudadela de Blaye (desde 2008). El renacimiento de la ciudad de Burdeos, una Bella Dur-

miente ascendida a rutilante Miss Mundo, ha influido en toda la región; el vino, que en su día fue la única verdadera atracción de la región, ya sólo es un argumento líquido adicional para justificar una visita.

Plaza de la Bolsa, Burdeos.

Burdeos, la ciudad

Claro que solo la ciudad merece una visita. Burdeos posee uno de los centros urbanos históricos mejor conservados del siglo XVIII. Con frecuencia se ruedan allí películas históricas ambientadas en París. Desde el Pont Chaban Delmas, una impresionante arquitectura nueva que enlaza desde hace poco las dos orillas del Garona y también es transitable a pie, se puede disfrutar de una estupenda vista sobre la ciudad y su frente de fachadas recién restauradas formando una media luna a lo largo del río. Y desde allí, paseando por los muelles, se pueden recorrer los cerca de tres kilómetros que lo separan del puente más antiguo de la ciudad, el Pont Napoléon (también llamado Pont de Pierre) de 1824. El recorrido pasa por el Quai des Chartrons, el viejo barrio de los comerciantes de vinos, la Bolsa Marítima, la Place des Quinquonces donde antaño se erguía la fortificación del gobernador, la Bolsa propiamente dicha, testigo de la antigua riqueza de esta ciudad comercial, con su fuente en la plaza y el fascinante espejo de agua, que atrae en igual medida a niños y fotógrafos, la Porte de la Monnaie, una de las puertas de la ciudad que se han conservado, para invitar luego a explorar el centro de la ciudad entrando por el Boulevard Victor: el barrio multicultural de Saint-Michel, con su espectacular rastro de fin de semana a cielo abierto; el Marché des Capucins, el antiguo mercado de abastos de la ciudad, en el que actualmente compran los gourmets bordeleses; la zona comercial

peatonal de la Rue Saint-Catherina; Pey Berland, con su catedral, torre de la iglesia, ayuntamiento y museo de arte, hasta llegar al triángulo dorado de la ciudad, Gambetta-Tourny-Chapon Rouge, con sus tiendas de lujo y los comercios de vino más importantes, el teatro municipal, la sede del Consejo del Vino… y aún no habremos visto más que una parte de las maravillas que hoy ofrece Burdeos.

Libourne y Saint-Émilion

Incluso Libourne, siempre un tanto a la sombra de la metrópoli, se ha convertido en una pequeña ciudad digna de visitar, aunque los turistas hagan mal uso de ella como simple trampolín hacia las famosísimas denominaciones de Pomerol y Saint-Émilion, siendo esta última el destino turístico más importante de todo este departamento francés: allí las tiendas de vinos y los restaurantes ya son legión. Pero también los alrededores son interesantes. Su clasificación como Patrimonio de la Humanidad ha motivado también a

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Casa Latina, Burdeos

Lion d’Or, en la orilla izquierda

Cadillac, Entre-Deux-Mers

localidades más pequeñas a esmerarse en su aspecto. A quienes dispongan de algo de tiempo les recomiendo emprender el camino de vuelta a Burdeos por Bourg y Blaye: las fortalezas defensivas del arquitecto de fortificaciones Vauban son una verdadera obra maestra. Y por cierto, Blaye y Bourg aún hoy siguen siendo zonas vinícolas relativamente poco conocidas, con unos vinos de una relación calidad-precio inigualable.

Entre-Deux-Mers

Desde Saint-Émilion o Libourne también se puede ir hacia Branne, cruzar allí el Dordoña en dirección Burdeos, para lanzarse a descubrir Entre-Deux-Mers, también llamada la Toscana de Burdeos –sí, ya sabemos que las comparaciones son odiosas-. En esta Toscana bordelesa de suaves colinas hay cientos de bodegas pequeñas y grandes, y châteaux como Camarsac, Camiac o Bonnet, donde parece haberse detenido el tiempo. Especialmente interesantes son la abadía La Sauve-Majeure, el château de los duques d’Épernon en Cadillac o la pintoresca roca de las ostras fosilizadas en el bastión del vino dulce, Sainte-Croix-du-Mont.

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El sur

Wine and Soul, Burdeos

Château Bonnet, Entre-Deux-Mers

Una vez allí, se puede aprovechar para dar una vuelta por el sur de la Gironda: cruzando el Garona en Langon o en Cadillac se entra en la zona vinícola del sur de Graves. El Eldorado del vino dulce, Barsac/ Sauternes, se halla en esta zona como un enclave. Cualquier visitante medianamente interesado en vinos empezará por echar una ojeada a Château d’Yquem, que reina en medio de sus cien hectáreas de viña. Pero muchas otras bodegas también son muy interesantes, entre ellas Suduiraut y Malle, con sus jardines amenos, así como la antiquísima Fargues o la recién restaurada Lafaurie-Peryraguey y algunas más. En Villandraut se halla el castillo del papa de Aviñón Clemente V y, un poco más lejos, Château Caseneuve, adonde fue desterrada la reina Margot, primera esposa del rey Enrique IV de Francia, al que los franceses deben el Edicto de Nantes. Este edicto garantizó durante casi cien años la libertad de culto, y finalmente le costó la vida al galante Enrique. Château Roquetaillade en Mazères es algo así como una pequeña Carcassonne. Allí Viollet-le-Duc, arquitecto y detractor de los châteaux vinícolas, creó en el siglo XIX su propia interpretación de la Edad Media. También son dignos de ver


la catedral y el mercado de los sábados de Bazas, una antiquísima ciudad que lleva el nombre de una raza vacuna autóctona, celebrada todos los años en febrero con una fiesta especial. También Pessac-Léognan está al sur de Burdeos y no solo es la zona vinícola más cercana a la ciudad, sino también la más antigua plantación de grandes vinos de Burdeos. Haut-Brion y el cru classé Pape Clément se hallan en medio del barrio periférico de Pessac. Pero también merecen una visita La Louvière, Haut-Bailly y la maravillosa Carbonnieux con su colección de coches antiguos, como también la disneylandia del vino que rodea a Smith Haut Lafitte (no, no es una crítica sino un cumplido) con su hotel-balneario Les Sources de Caudalie. Los Cathiard han creado allí una obra de arte integral centrada en el vino que no deja indiferente a ningún visitante.

Médoc y la costa atlántica

Desde el punto de vista turístico –es decir, en lo que respecta a los hoteles y la gastronomía– el mundialmente célebre Médoc

Bord Eaux, Bordeaux

Château Smith Haut-Lafite

fue durante mucho tiempo un verdadero desierto. Con La Gare Gourmande en Labarde/Margaux, el Bon-temps en Cussac o Le Saint-Seurin en Saint-Seurin de Cadourne, unos jóvenes propietarios han abierto en los últimos años unos centros gastronómicos que, con una cocina asequible, moderna y ligera, completan la oferta de locales tradicionales como la Brasserie du Lac (Relais de Margaux), Cordeillan Bages en Pauillac o el imprescindible Café Lavinal en Hameau de Bages, cerca de Pauillac. Los que prefieran alojarse fuera de Burdeos, desde hace algún tiempo ya pueden encontrar habitaciones en châteaux vinícolas más o menos conocidos, como Le Tertre, Lagrange o Les Ormes de Pez, donde se puede habitar un château auténtico. La ruta de los châteaux, desde Burdeos hasta Saint-Estèphe, serpentea pasando por multitud de bodegas de fama mundial: La Lagune, Cantemerle, Giscours, Palmer, Ducru Beaucaillou, Léoville/Langoa-Barton, los dos Pichon-Longueville, Latour, Lafite, Cos d’Estournel… Los más valientes llegarán hasta la costa atlántica, a la bahía de la elegante localidad

Indendant, Burdeos

de Arcachon y al Cap Ferret, donde retozan las estrellas y estrellitas del famoseo francés. Aunque allí ya no crecen vides, se pueden tomar sabrosas ostras directamente del productor, acompañadas por una refrescante copa de un vino blanco sin nombre de Entre-Deux-Mers. La Dune du Pyla (o Pilat), una impresionante duna de arena, la más alta de Europa con sus aproximadamente 110 metros, hoy está en peligro de erosión, como prácticamente toda esta interminable costa de arena del Atlántico que, año tras año, atrae y desnuda a varios miles de turistas que no se acobardan ante los caprichos climáticos de la región bordelesa. En el extremo del Médoc está el faro de Cordouan, el más antiguo del mundo todavía en funciones. Terminado en 1611, vigila el estuario de Gironda, donde confluyen el Dordoña y el Garona en su desembocadura en el Atlántico. Desde Le Verdon, en Pointe de Grave, un transbordador transporta personas y automóviles hasta el balneario de Royan, en la otra orilla, que ya no pertenece a la Gironda. También hay un ferry de Lamarque a Blaye. Ambos permiten conectar cómodamente con la autopista Burdeos-París, evitando así, a la hora de regresar, las habituales retenciones en la carretera de circunvalación de Burdeos.

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ActUAliDAD

José Ferrer Sala, premio Reino de España a la Trayectoria Empresarial

El rey Felipe VI ha entregado el Premio Reino de España a la trayectoria empresarial al Presidente de Honor de Freixenet, José Ferrer Sala, por su contribución al desarrollo económico y social de España a lo largo de varias décadas de esfuerzo y de trabajo, creando empleo, internacionalizando sus actividades y contribuyendo a la mejora de su entorno y al bienestar del país; y ello conjugando de forma excelente intereses profesionales con causas sociales, artísticas y culturales. Todo lo cual le convierte en un ejemplo para las futuras generaciones. Más información: www.freixenet.es

Todo Vivanco, en la web

Vivanco ha presentado su nuevo portal web Colecciones Vivanco, un enlace gratuito y directo a 8.000 años de historia entre hombre, vino y cultura fruto de 40 años de coleccionismo de la familia Vivanco y de un intenso trabajo de catalogación que permite acceder a la extensa colección Vivanco, compuesta por fondos bibliográficos (con 13.500 referencias que recorren desde libros a la mayor colección fotográfica sobre vino en el mundo) y por más de 9.000 piezas museográficas. Más información: colecciones.vivancoculturadevino.es

Nuevo presidente en Rioja José María Daroca, el representante de las cooperativas, ha asumido la presidencia del Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, un cargo que ostentará los dos años que restan de mandato al sector productor.

Daroca releva a Luis Alberto Lecea en la presidencia cumpliendo el acuerdo alcanzado en mayo de 2013 para la renovación de la Interprofesional, que establecía para este mandato de cuatro años un reparto de dos años al frente de la presidencia para el sindicato agrario ARAG-ASAJA y otros dos años para las cooperativas. Más info: www.riojawine.com

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‘La parafernalia del vino’, en Rioja La Rioja Capital, entidad de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja, estrena el 1 de septiembre la exposición de producción propia La Parafernalia del Vino. Sabores del Rioja con motivo del inicio de las actividades divulgativas organizadas dentro de la programación del XX Aniversario de El Rioja y los 5 Sentidos. La exposición, que ocupa más de 300 metros cuadrados en la plaza de 1º de Mayo de Logroño, estará abierta hasta el 15 de septiembre y consistirá en una visita guiada a lo largo de todos los conceptos, usos y herramientas que

rodean al mundo del vino, su elección y su consumo. En pocas palabras, una muestra sobre el vino pero sin el vino: un recorrido por toda la parafernalia que rodea a un producto que ha alcanzado la categoría de Cultura. La Parafernalia del Vino está considerada una estructura estable de La Rioja Capital para promocionar y proyectar el vino de Rioja en el futuro, por lo que está prevista su presencia en Madrid y en ciudades del norte de España el año que viene. Más información: www.lariojacapital.com

‘La vie en rose’, en Prada a Tope Bajo el título La vie en rose, la célebre canción de la mítica cantante francesa Edith Piaff, el Palacio de Canedo rindió homenaje a los vinos rosados de la bodega que en lo que va de año han sido reconocidos en diferentes certámenes. Los Xamprada y vinos rosados del Palacio de Canedo protagonizaron una singular fiesta en la que el rosa dominó incluso en la vestimenta de los invitados, a los que solo se admitía si llevaban una prenda de este color, que también aparecía de alguna manera siempre entre los platos de la velada y que fue el color de los globos de helio enviados al cielo al final del acto con mensajes de los invitados en su interior. La fiesta sirvió, además, para dar a conocer los nuevos senderos habilitados por la bodega para conocer los viñedos del Palacio, todos en el entorno de Canedo, y que los visitantes podrán recorrer a partir de ahora con más facilidad. Más información: www.pradaatope.es


Cultura y vino en el Somontano El Festival Vino Somontano 2015, organizado por el C.R.D.O. Somontano, celebró su decimosexta edición reforzando su apuesta por la cultura, las artes y el teatro y potenciando la Muestra Gastronómica. El Festival sigue priorizando la vinculación de la D.O. con la cultura, el teatro y las artes, representadas en esta edición por la comedia Una boda feliz, con Agustín Jiménez; música y humor a cappella con Boca a boca; el espectáculo De verden cuando, con Millán Salcedo y la magia de Jorge Blass. La Muestra Gastronómica, que año tras año supera todas las expectativas, sigue siendo la gran protagonista del Festival: 13.000 metros cuadrados con restaurantes, espacios decorativos, servicio de vinos, etc. . Además, la cita se completó con, entre otras muchas propuestas, el ya tradicional Bus del Vino del Somontano, talleres de creación de vinos, cursos de cata, visitas a las bodegas y actividades originales en las que el vino se armonizó con productos típicos de la zona como los quesos o el chocolate. Más información: www.dosomontano.com

La Ribera también suena

Unos 40.000 participantes se dieron cita en la XVIII edición de Sonorama, uno de los festivales musicales de referencia en España, que se celebra en Aranda de Duero y en el que, entre otras muchas cosas, se pudieron catar algunos de los mejores vinos de la Ribera del Duero. Además, el recinto oficial y las calles de Aranda de Duero acogieron distintas actividades y conciertos de las primeras figuras de la música independiente en el ámbito nacional e internacional. Y es que en esta edición de 2015, el cartel de Sonorama incluyó a más de un centenar de grupos, entre los que destacaron nombres como Carlos Jean, Calexico, 2manydjs, Anna Calvi, Vetusta Morla, Supersubmarina y Marlango. Gracias la calidad de estos artistas participantes, y al éxito que el festival ha ido cosechando durante las 17 ediciones anteriores, ha conseguido premios como el galardón al Mejor Festival según la UFI en 2012 y el Premio Fest (APM) por el apoyo a la escena emergente 2014. Al igual que en ediciones anteriores, también hubo un espacio pensado para los más pequeños, Sonorama Baby, que refuerza la apuesta del festival por un público también familiar. Más información: http://sonorama-aranda.com/es/


ActUAliDAD

Nuevo presidente en la Ruta del Vino Ribera del Duero

El representante del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, Miguel Ángel Gayubo, es el nuevo presidente del Consorcio Ruta del Vino Ribera del Duero, donde sustituye a Roberto Díez, alcalde de Peñafiel.

Recetas de aniversario en Barbadillo

Gayubo llega en un momento de buena salud del enoturismo en España en general y de la Ruta del Vino Ribera del Duero en particular, pues según datos de ACEVIN, cerca de 187.000 personas visitaron bodegas en la Ribera del Duero en 2014, un 4% más que el año anterior. Más información: www.rutadelvinoriberadelduero.es

Emilio Moro, nominada como Mejor Bodega Europea por ‘Wine Enthusiast’

Bodegas Emilio Moro es la única bodega española nominada en los Wine Star Award 2015, los premios otorgados por la revista nortearmericana Wine Enthusiast, considerada como una de las tres revistas de vinos más influyentes del mundo. Dos bodegas de Francia, una de Italia y otra de Austria son los rivales de Emilio Moro en unos galardones que reconocen a las personas y empresas que más han destacado en el mundo del vino durante el último año en diez categorías y cuyos ganadores se anunciarán en una cena de gala el próximo mes de enero en Nueva York. Más info: www.emiliomoro.com

Borja Cortina representa a España en la World Class Competition

El asturiano Borja Cortina, de la coctelería Varsovia (Gijón), compite en Sudáfrica entre el 31 de agosto y el 4 de septiembre por el título de mejor bartender del mundo en la final mundial de la World Class Competition, el certamen de mixología más importante del mundo, que cuenta con la participación de 55 países. Cortina, que se proclamó campeón nacional el pasado 22 de junio, representa a España en un concurso en el que estará presente en el jurado David Ríos, primer y único español en obtener, en 2013, el título de ganador en este certamen. Más información: http://world-class.es

Bodegas Barbadillo, uno de los referentes más importantes del Marco de Jerez, celebra este año el 40 aniversario del vino blanco más vendido de España, Castillo de San Diego, conocido por todos simplemente como Barbadillo. La celebración oficial será en octubre y, para ir calentando motores, la bodega sanluqueña busca la receta perfecta que incluya o maride a Castillo de San Diego. Para ello ha puesto en marcha un concurso gastronómico entre bloggers especializados

con el título #40AñosDandoenelBlanco, en el que los participantes deberán confeccionar una receta y enviarla antes del 13 de septiembre, cuando serán valoradas en la fan page de Bodegas Barbadillo en Facebook (https:// www.facebook.com/bodegas.barbadillo). El ganador obtendrá 500 euros en metálico y la oportunidad de acudir en exclusiva a la fiesta del 40º aniversario de Castillo de San Diego, el vino estrella de Barbadillo. Más información: www.barbadillo.com

35ª Feria de Vinos y Cavas de Cataluña Más de 12.000 degustaciones para más de 3.000 visitantes es el balance final de las tres jornadas de la 35ª edición de la Feria de Vinos y Cavas de Cataluña y la 20ª Cata de Quesos celebrada en el Patio del Centro Cultural Ca La Pruna de la villa de Pals. En total, los asistentes degustaron unas 150 referencias de los diferentes vinos y cavas de más de 70 bodegas de las diferentes Denominaciones de Origen Catalanas, además de una docena de referencias de las 6 bodegas de la Denominación de Origen invitada, este año la D.O.P. Binissalem (Mallorca). Por su parte, en la 20ª Cata de Quesos se sirvieron cuatro variedades de quesos artesanales procedentes de diferentes comarcas catalanas: Tou de Til·lers, de Pallars Sobirà; Brisat, de Alt Urgell; Mogent, de Vallès Oriental, y Serrat, d Ribera d’Ebre. Más información: www.grupcostabravacentre.com

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GANADORES DEL CONCURSO PRÁCTICA DE CATA 206 ENATE ROSADO CABERNET SAUVIGNON 2014 José Manuel Reillo Valero Pedro Muñoz (Ciudad Real) Miguel Rubio Guzmán Marbella (Málaga) Roberto Lasarte Astorga Marbella (Málaga) Rosa Caballero Madrid Victor Gil Gandía Ontinyent (Valencia)


ActUAliDAD

Torres recupera otras dos variedades Las dos variedades son Moneu y Gonfaus, que se unen a las 40 recuperadas en los últimos 30 años, lo que demuestra que el proyecto de recuperación de variedades ancestrales de Bodegas Torres continúa dando sus frutos. Estas dos variedades tintas con gran interés enológico tienen la particularidad de ser muy resistentes a las altas temperaturas y a la sequía, lo que las hace especialmente interesantes para afrontar el cambio climático. Desde que inició el proyecto de recuperación de variedades ancestrales a principios de los 80, Bodegas Torres ha logrado recuperar 40 variedades que se cultivaban antaño en Cataluña y que hoy habían prácticamente desaparecido. De éstas, solo 7 muestran gran interés enológico, entre ellas la Querol y la Garró, que se utilizan en el coupage de Grans Muralles, y Selma Blanca, la primera variedad blanca recuperada del Penedès. Ahora, Bodegas Torres ha decidido ampliar el alcance de su proyecto de recuperación de variedades ancestrales y ha iniciado, esta primavera, la localización de variedades desconocidas fuera de Cataluña, concretamente en la Rioja, Rueda, Ribera del Duero y Rias Baixas. Más información: www.torres.es

Teixar, primer vino de finca en Montsant

El vino Teixar, de Vinyes Domenech, es el primer vino de la D.O.P. Montsant y el cuarto en Cataluña en obtener el prestigioso estatus de vino de finca, un reconocimiento, otorgado por el INCAVI, que además de las características únicas y el clima, distingue a los vinos de uvas procedentes de fincas en propiedad con unos protocolos más exigentes que los de la D.O. en términos de producción, rendimientos para su calificación y que tienen una categoría y una reputación a nivel internacional a lo largo de 10 años. Más info: www.vinyesdomenech.com

Abadía Retuerta, con la integración social

La bodega Abadía Retuerta presenta una nueva iniciativa con fines sociales, el vino Vendimia Solidaria. Bajo este nombre se encuentra un proyecto que tiene como objetivo ayudar a distintos colectivos a integrarse en la sociedad, por lo que la venta de este vino servirá para recaudar fondos para un colectivo social distinto cada año. Más info: www.abadia-retuerta.com


Una selección de las botellas que más nos han llamado la atención entre las que han llegado a nuestra redacción durante el último mes.

MESA DE cAtA

Lo último en llegar Androsela 2014

Bodegas Sonsierra | D.O.Ca. Rioja | Variedad: Viura | Blanco joven | 10,5% vol. | 4,95 € Bodegas Sonsierra aumenta su catálogo de vinos con un nuevo blanco semidulce del que solamente han salido al mercado 8.000 botellas. Las uvas provienen de viñedos de la variedad Viura de más de 40 años y su baja graduación alcohólica responde a una parada de la fermentación para mantener los gramos de azúcar que definen la personalidad del vino. En aromas destacan los de manzana, melocotón y algún herbáceo con detalles anisados. En el paladar, su punta dulce favorece los recuerdos afrutados con un tacto amable y con una acidez bien compensada. Es un vino ideal para acompañar a un aperitivo formado por quesos y frutos secos.

Altos del Enebro 2012

Altos del Enebro | D.O.P. Ribera del Duero | Variedad: Tinto Fino | Tinto con madera | 14,5% vol. | 24 € Altos del Enebro es un proyecto joven, pero ya transmite cuál es la idea de sus vinos y el potencial que atesoran. Los 900 metros de altura a los que se encuentran sus viñas y los suelos pobres en caliza y ricos en sílice son las claves que definen la personalidad de sus vinos. Por un lado cuentan con un joven roble de seis meses en barrica y el Crianza Tomás González, cuya imagen ha sido renovada. Por otro lado, este vino con el mismo nombre del proyecto que es todo elegancia, complejidad y finura en sus formas. Las notas de hojarasca, regaliz y fruta negra madura se funden en un roble comedido, integrado y con un fondo de nuez de cola interesante. De tanino noble y paladar envolvente, se muestra rotundo, persistente y con botella por delante. Dará de qué hablar.

Dominio de Bornos Crianza 2011 Dominio de Bornos | D.O.P. Ribera del Duero | Variedad: Tempranillo | Tinto con madera | Alcohol: 14% | 9,75 €

Pesquera de Duero ha sido el municipio elegido por el Grupo Taninia Bodegas & VIñedos para asentar el nuevo proyecto que ve ahora la luz bajo la marca Bornos y que se hace con la idea de completar la conocida gama de vinos blancos de la D.O. Rueda. El proyecto consta de dos referencias de Tinto Fino con diferentes tiempos de crianza. Un Roble con seis meses de barrica americana y francesa y un Crianza con 12 meses de roble francés. Este último ha destacado por su fondo licoroso sobre el que aparecen notas de fruta negra confitada, chocolate y torrefactos. Recorrido sabroso, con un grata sensación golosa, tanino dócil y un final ligeramente cálido que trae al recuerdo la fruta en licor.

Valserrano Finca Monteviejo 2011

Bodegas de la Marquesa - Valserrano | D.O.Ca. Rioja | Variedad: Tempranillo, Graciano, Garnacha | Tinto con madera | 15,5% vol. | 26 € Desde que apareciera por primera vez con la añada 2000, el vino Valserrano Finca Monteviejo de Viñedos y Bodegas de la Marquesa ha estado entre nosotros aportando la personalidad de las cepas viejas de más de 60 años de un solo viñedo. El cambio de imagen coincide con el lanzamiento al mercado de la calificada como excelente añada 2011. Demuestra potencia aromática con notas de fruta negra (ciruela, arándanos) que se entrelazan con los aromas del roble (torrefactos, especias dulces); en el fondo aparecen matices de terruño. Es sabroso, estructurado, de tanino noble y amplio en el paladar con recuerdos de fruta en sazón.


Aquí se cuida el vino En estos locales se cuida el vino. Por eso allí puedes encontrar esta revista. Es nuestro compromiso con la calidad. Restaurantes: A coruña: Taberna Do Cantón (Ferrol), El Refugio (Oleiros), O Gaiteiro (Larage). Álava: Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza (Vitoria), Restaurante Urtegi-Alde (Legutiano), Restaurante Vinum (Vitoria). Alicante: Casa El Tío David (Alfafara). Almería: Casa Sevilla (Almería). Asturias: Bocamar (Oviedo), Coalla (Gijón), Restaurante La Casona de Río Seco (Rio Seco), Sidrería El Valle (Oviedo). Ávila: El Almacén. Barcelona: Amaya, Casa Evaristo (Tarrasa), El Cóm (Hospitalet), Fruits Secs Tulsa (Calella de la Costa), Restaurante Tropical (Gava-Mar). Burgos: Mesón Restaurante Bodega El Lagar (Aranda de Duero), Restaurante La Esencia. cádiz: El Faro del Puerto (El Puerto de Santa María). cuenca: Mesón Los Rosales (Atalaya del Cañavate), Restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras). Girona: El Trull (Lloret de Mar), Mas Pau (Avinyonet de Puigventos). Guadalajara: El Buen Vivir (Guadalajara). Guipúzcoa: Bar Restaurante Hidalgo 56 (San Sebastián), Café Restaurante Oquendo (San Sebastián), Martín Berasategui (Lasarte), Restaurante Akelarre (San Sebastián), Restaurante Arzak (San Sebastián), Restaurante Zuberoa (Oiartzun), Saltxipi (San Sebastián). la Rioja: Restaurante Viníssimo (Logroño). las Palmas: Restaurante El Risco (Caleta Zamara, San Bartolomé). Madrid: Arce, Asador Avelino, Bodegas Rosell, Café de Oriente, Casa Patas, Comedor Grupo Konecta (Alcobendas), Dominio de Antagüo, El Charolés (San Lorenzo de El Escorial), El Paseo (El Escorial), Finos y Finas, La Taberna de Chana (Valderibas), La Tasquita, Los Galetos de Tijuca, Maestro Villa, Restaurante Alkalde, Restaurante Casa Lucas, Restaurante El 5º Vino, Restaurante El Almírez, Restaurante Feito, Restaurante Viridiana, Restaurante Zalacaín, Taberna La Lumbre, Taberna Matritum. Murcia: La Casa de Salvador (Sangonera La Verde), Casa Morales. navarra: Alhambra (Pamplona), Asador Casa Ángel (Pamplona), Casa Armendariz (Viana), El Lechuguero (Cascante), Restaurante 33 (Tudela), Restaurante Tubal (Tafalla). Pontevedra: Casa Verdún. Salamanca: Taberna Restaurante El Ruedo (Candelario). Segovia: Maracaibo Casa Silvano, Restaurante José María. tarragona: Celler del Port, El Celler de l’Aspic (Falset). tenerife: Restaurante El Gusto Por El Vino (Santa Cruz de Tenerife). Valencia: Casa Manolo (Playa de Daimuz). Valladolid: La Abadía, Parrilla Vino Tinto, Restaurante Trigo. Vizcaya: Andra Mari (Galdakano), Bar Mendi (Barakaldo), Cafetería 1914 (Abanto y Ciérvana), Haro’s Tavern (Bilbao) Jolastoki (NeguriGetxo), Mendiondo Jatetxea (Sopuerta), Nicolás (Bilbao), Pintxos Mendi (Barakaldo). Zamora: Sancho 2. Zaragoza: Cantina Borago, Jena Montecanal, Restaurante Aragonia Palafox.

Vinacoteca, Vinosdulces.com, Vins Aviño (Vilanova i La Geltru), Vins Noé (Sant Cugat), www.barcelonavinos.com, Xarel·lo (Alella). Burgos: Casa León (Villamayor del Río), In Vino Veritas. cáceres: Dimarca. cádiz: El Decantador Enotienda (Algeciras), Lusol Tienda Gourmet (Chiclana). cantabria: Viña Mezqueta (Hinojedo). castellón: D’Origen Seleccions (Nules), Bodega de la Vila (Vila-real), Divino (Almazora), Vins i Caves (Burriana). ciudad Real: Casa Ortega (Alcazar de San Juan), Taberna La Viña E (Alcazar de San Juán). Girona: Celler de Cal Russet (Olot), Cellers Perelló (Vilablareix), La Bodega de Llançá (Supermercat Valvi) (LLANÇA), La Vinatería (Hostalrich), Pastelería Serra (Palafrugell), Vins i Licors Grau (Palafrugell). Granada: Bodegas Mar (Motril), Club de Vinos Los Sarmientos, Licorería Meni Club de Vinos Camelot (La Herradura). Guadalajara: Valentín Moreno e Hijos. Guipúzcoa: Bebidas Ugalde (Ordicia), Club Sibaritas (Eibar), Essencia Ardonbenba (San Sebastián), La Vinatería (San Sebastián), Lukas Arotegia (Zarautz). Huelva: Tierra Nuestra. Huesca: La Bodega Isabal (Binéfar). la Rioja: Gómez Aragón (Anguciana), león: Casares Vinoteca. lleida: Vinoteca La Posella (La Seu D’Urgel), Viñes Nobles. Madrid: A Punto Librería, De Blanco a Tinto, De Sybaris, Enoteca Barolo, Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares (Alcalá de Henares), Esencias del Gourmet (Alcalá de Henares), Gold Gourmet, La Bodega de Santa Rita, Licores Caché, Makro, Olmedo Vinoteca (Alcobendas), Pastelería Mallorca, Reserva y Cata, Starvinos, Vinoteca La Fisna, Viña y Tierra (Collado Villalba), Viñalbero (Collado Villalba). Málaga: Enoteca Museo del Vino (Mijas), Jamonería Berrocal (Ronda). Murcia: Casa Rambla, Enoteca Cabeza 1905 (Águilas), La Bodeguilla de Paquito (Alhama de Murcia), Redissa (Alcantarilla). navarra: 18 Grados (Tudela), Don Morapio (Burlada), LuisMix Vinos (Pamplona), Museo del Vino (Pamplona), Vinos y Licores la Bodega (Tudela). ourense: Santorum Tenda. Salamanca: Bodegas Labrador, La Tahona Delicatessen, Vinoteca La Vendimia. Sevilla: Los Alcalareños, Vinos Federico Flores. tarragona: Expo-Licor (El Vendrell), Monclus Licor (Tortosa). tenerife: Club del Vino Canario (Caletillas - Candelaria), La Salmantina (Santa Cruz de Tenerife). teruel: Asociación de Sumilleres Turolense. toledo: Aquiles Gourmet (Urda). Valencia: Alimentos y Vinos de Autor, Bodega Benito (Requena), Bodega Biosca, Boderoca Gourmet (Godella), Bouquet, Envinarte, Las Añadas de España, Tendavins (Ontinyent), Vine de Vins (Alfafar). Valladolid: Vinoteca Entrebarricas. Vizcaya: La Tienda del Barrio (Bilbao), Museo del Vino (Bilbao), Vinoteca de Manu Martín (Bilbao). Zaragoza: La Garnacha Club de Vinos, Vinatería El Rincón del Arpa (Tarazona).

tiendas especializadas: A coruña: Despensas Selecta (Santiago de Compostela), La Vinoteca de Tucho (Ribeira), Makro. Álava: Vinoteca Rubio (Vitoria), Vinosfera (Vitoria-Gasteiz). Alicante: Acatarlo Todo (Teulada), Bardisa y Cia., Borpe (Altea), El Celler de Ibi (Ibi), Enoteca Tiza y Flor, La Tendetta (Elda). Almería: Vinos y Delicatessen Andalucía Gourmet. Asturias: Delicatessen Antonio (Avilés), La Bodeguina de Mieres (Mieres), Moutas Área Gourmet (Oviedo), Vinoteca La Marina (Salinas). Ávila: La Vinoteca Mayor 22 (El Barco de Ávila), Quesos y Vinos Sabor Alegre (Arenas de San Pedro), Selección Fragola (Sotillo de la Adrada). Badajoz: Bebidas del Suroeste (Zafra), Don Vinito (Don Benito), La Bodega de Santa Marina. Baleares: De Vins Menorca (Mahón), Isla Catavinos (Palma Mallorca), La Vinoteca Balear (Palma de Mallorca), Vinoteca Vilavins (Ibiza). Barcelona: Antic Celler de Gracia, Art de Vins, Bodega J. Torres (Capellades), Bodegas Segura-Hermano Segura (Viladecans), Cal Pere Tarrida (El Prat de Llobregat), Celler Ballbe (Palau-Solitá i Pleganans), Celler Can Ferrán (Sant Pere de Ribes), Celler Can Pujol (Vilanova i la Geltrú), Celler d’Osona (Vic), Celler de Gélida, Celler del Cava (Tarrasa), Celler El Cep (Sant Pere de Ribas), Companya d’Alella Vins y Cavas (Alella), El Celler de Can Mata (Sant Just Desvern), El Celler de Perantigues-Q8 (Tarrasa), El Petit Celler (Manresa), Enoteca Divins (Martorell), Lafuente Lorenzo, Pastelería Plana (Sant Feliu de Llobregat), Verema i Collita, Vila Viniteca,

Enoturismo y hoteles: Álava: Rutas del Vino de Rioja Alavesa (Laguardia), Turismo Laguardia (Laguardia). Badajoz: Ruta del Vino Ribera del Guadiana (Almendralejo). Barcelona: Rutas del Vino y del Cava del Penedès (Vilafranca del Penedès). Burgos: Hotel Julia (Aranda de Duero), Hotel Restarante La Galería, Hotel Restaurante Raíz (Roa de Duero), Ruta del Vino de Ribera de Duero (Aranda de Duero). cádiz: Ruta del Vino Jerez (Museo de La Atalaya de Jerez, Oficina de Turismo de Jerez, Turismo de Chiclana, Turismo de Chipiona, Turismo de Puerto Real, Turismo de Rota). ciudad Real: Caminos del Vino de La Mancha (Alcázar de San Juan). Huesca: Rutas del Vino de Somontano (Barbastro). Madrid: Hotel Prado Ibis Styles. Murcia: Ruta del Vino de Jumilla (Jumilla), Rutas del Vino de Bullas (Bullas), navarra: Hotel Blanca Navarra (Pamplona), Rutas del Vino de Navarra (Olite). ourense: Rutas do Viño Ribeiro (Ribadavia). tarragona: Oficina de Turismo del Priorat (Falset). tenerife: Ruta del Vino de Tacoronte-Acentejo (Tacoronte). toledo: Restaurante Hotel El Patas (Corral de Almaguer). Pontevedra: Hotel Novavila Rías Baixas (Meis). Valencia: Ruta del Vino de Utiel-Requena (Utiel). Además, puedes encontrar MiVino-Vinum en todos los club del Gourmet en El corte inglés, en las salas club AVE y en las tiendas Aldeasa del Aeropuerto Madrid-Barajas.

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MiVino-Vinum 208  

Revista MiVino-Vinum 208. Septiembre 2015.

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