Mistrz zarządzania
Plastikowa dyrektywa a biznes gastronomiczny
Plastikowa dyrektywa a biznes gastronomiczny
Dyrektywa plastikowa, która weszła w życie 1 stycznia 2024 roku, ma ogromny wpływ na wiele branż, w tym cukierniczą i gastronomiczną. Jednym z jej kluczowych aspektów jest ograniczenie stosowania jednorazowych plastikowych opakowań. W tym kontekście zmywarki gastronomiczne odgrywają istotną rolę, pomagając restauracjom, kawiarniom i cukierniom sprostać nowym wyzwaniom
a r tyku ł p ro m ocyj ny
związanym z ochroną środowiska.
56
Czym jest dyrektywa plastikowa (SUP)? Dyrektywa plastikowa (SUP) to rozporządzenie przyjęte przez Parlament Europejski i Radę Unii Europejskiej 5 czerwca 2019 roku, mające na celu redukcję nega-
Mistrz Branży luty 2024
tywnego wpływu jednorazowego plastiku na środowisko, szczególnie mórz i oceanów. Wiele krajów UE zaczęło stosować jej zasady już w 2021 roku. Statystyki pokazują, że jednorazowe tworzywa sztuczne stanowią znaczną część odpadów w branży gastronomicznej i cateringowej. Problem w tym, że tylko 9% plastiku
na świecie jest recyklingowane, a 50% to wyroby jednorazowego użytku. Dodatkowo co roku do oceanów trafia około 10 milionów ton odpadów plastikowych. Dyrektywa ta jest częścią większej strategii UE, mającej na celu transformację gospodarki w model obiegu zamkniętego, by maksymalnie ograniczyć ilość wytwarzanych odpadów.
