M istrz prod u kcj i
Tłusta jakość
Tłusta jakość Za drzwiami piekarni
Mirosław Kurek właściciel firmy consultingowej Help4Bakery, prezes Stowarzyszenia Rzemieślnik
Co roku w lutym wszyscy w branży dyskutują o pączkach. Czym powinny być nadziane, na czym smażone, po ile sprzedawane. Z lukrem czy bez? Istotą świetnego pączka jest jednak jakość surowców i wykonanej pracy, bo pączek, który ma tylko podreperować budżet cukierni, ostatecznie może przynieść odwrotny efekt. 30
Mistrz Branży styczeń 2024
Pączki! Tłuste, słodkie, kaloryczne, ale pyszne! Uwielbiamy je jeść, szczególnie w trakcie karnawału. Moja rada? Jeść je można, ale mało, delektujmy się najwyższej jakości produktem! Karnawał to dla cukierni i piekarni okazja na podreperowanie budżetów, aczkolwiek nie wszyscy imają się ich wytwarzania. Dlaczego? Produkcja pączków kojarzy się z dymem, tłuszczem i zapaskudzonymi lukrem urządzeniami. Pomijając te „drobne” niedogodności, możesz śmiało już od stycznia
wypiekać autorskie i NAJLEPSZE W OKOLICY pączki! Wiem, brzmi górnolotnie, ale wiem też, że pączki o jakości przeciętnej nie są pożądane przez nas, konsumentów, choćby dlatego że takie można kupić znacznie taniej w marketach.
Pączkowe koszmarki Na początek kilka słów na temat niskiej jakości, co się za tym kryje i dlaczego takie pączki nie są zapamiętywane przez klientów.
