~ ANN MELLBLOMS RECEPT ~
God, glad, gul påsk Äntligen påsk, vår, sol och en skir grönska som börjar skönjas. Inled påskens festmiddag med en välkomstdrink, lika gul som påskliljorna! Låt krämig äggröra med forellrom reta aptiten ytterligare, följt av örtigt lamm och slutligen en riktigt fräsch dessert!
En vindrink lika gul som påskliljorna INGREDIENSER FÖR 6 PERSONER: 3 dl nypressad saft av clementiner eller annan söt citrusfrukt 4 msk nypressad citronsaft 2 msk nypressad limesaft 1 msk flytande honung 1 flaska mousserande vin (kylskåpskall) Limeskivor till garnering
GÖR SÅ HÄR: 1. 2.
Blanda pressad citrussaft med honung. Rör tills honungen lösts upp. Fördela i glas och fyll på med mousserande vin. Garnera med en limeskiva och servera omedelbart.
Crostini med krämig äggröra toppad med forellrom INGREDIENSER FÖR 6 PERSONER: 4 ägg 0,75 dl vispgrädde Salt och svartpeppar 1,5 msk smör 12 små skivor surdegsbröd
3 msk neutral matolja 50 gr forellrom 3 msk finhackad rödlök Dillvippor till garnering
GÖR SÅ HÄR: 1. 2. 3. 4. 5.
114
Skär brödet i tunna skivor. Stek dem gyllenbruna i neutral matolja, låt svalna. Knäck äggen i en bunke, tillsätt grädde och en nypa salt. Blanda. Smält smöret i en stekpanna. Häll i äggsmeten och rör sakta tills smeten börjar tjockna (2-3 minuter). Låt den inte gå för länge, den ska vara krämig. Fördela äggröran på brödskivorna, toppa med forellrom, finhackad rödlök, dillvippa och några varv med svartpepparkvarnen.
