CAVALIERE DEL LAGO
Ricercatezza ed Eleganza
Filosofia e Territorio
Philosophy and Territory
Cavaliere del Lago
Cantine Scolari: Tradizione e Innovazione dal 1929
Cantine Scolari: Tradition and Innovation since 1929
Cantine Scolari, da più di novant’anni, racconta una storia unica di tradizione enologica attraverso i suoi vini. Ogni bottiglia intreccia l’artigianalità del passato con l’innovazione del presente grazie a un approccio meticoloso e proiettato al futuro.
La nuova linea Cavaliere del Lago, nata per nobilitare i vini del Garda nel mondo, è frutto dell’incontro tra l’esperienza storica di Cantine Scolari e la visione originale del cav. Fabio Contato nel mondo del vino. Questa sinergia ha dato vita a una collezione che incarna l’essenza delle nostre radici e il nostro impegno più profondo.
La produzione Cavaliere del Lago si integra perfettamente nell’offerta di Cantine Scolari, portando il nostro marchio a nuovi livelli di eccellenza e raffinatezza con vini di grande personalità e carattere che riflettono l’anima della terra da cui provengono.
For over ninety years, Scolari Wineries has been telling a unique story of winemaking tradition through its wines. Each bottle weaves together the craftsmanship of the past with the innovation of the present, thanks to a meticulous and forward-thinking approach.
The new Cavaliere del Lago line, created to elevate the wines of Garda worldwide, is the result of the encounter between the historical expertise of Cantine Scolari and the original vision of Fabio Contato in the wine world. This synergy has given rise to a collection that embodies the essence of our roots and our deepest commitment.
The Cavaliere del Lago production perfectly integrates into our offerings, bringing our brand to new levels of excellence and refinement with wines of great personality and character that reflect the soul of the land from which they come.
Terroir unico Unique terroir
I nostri vigneti Our vineyards
Il Territorio della Valtènesi e il Microclima del Lago di Garda
The Territory of Valtènesi and the Microclimate of Lake Garda
Il Lago
The Lake
Il lago di Garda, il più grande d’Italia, è un gioiello naturale che incanta con le sue acque cristalline e il paesaggio mozzafiato. Le sue sponde ospitano pittoreschi borghi, colline verdeggianti e una ricca biodiversità, creando un microclima unico che favorisce la coltivazione della vite. Questo ambiente straordinario è il cuore pulsante dei vini di Cavaliere del Lago, che ne catturano l’essenza in ogni bottiglia.
Lake Garda, the largest lake in Italy, is a natural jewel that enchants with its crystal-clear waters and breathtaking landscape. Its shores host picturesque villages, verdant hills, and rich biodiversity, creating a unique microclimate that favors vine cultivation. This extraordinary environment is the heartbeat of the wines of Cavaliere del Lago, capturing its essence in every bottle.
Il Lugana
The Lugana
La zona del Lugana si estende a sud del lago di Garda, caratterizzata da terreni argillosi ricchi di sali minerali. Queste peculiarità del suolo, unite al microclima temperato del lago, conferiscono al Lugana di Cavaliere del Lago il suo gusto distintivo. Il risultato è un vino pieno, sapido e fragrante, che riflette perfettamente la tipicità e la qualità del territorio gardesano.
The Lugana area extends south of Lake Garda, characterized by clay-rich soils abundant in mineral salts. These soil characteristics, combined with the lake’s temperate microclimate, give Cavaliere del Lago’s Lugana its distinctive taste. The result is a full-bodied, savory, and fragrant wine that perfectly reflects the typicity and quality of the Lake Garda region.
La Valtènesi
The Valtènesi
La Valtènesi, situata sulla sponda occidentale del lago di Garda, è famosa per i suoi vigneti baciati dalla brezza che soffia costantemente. Questo territorio è ideale per la coltivazione di uve come Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera, che danno vita al Valtènesi Chiaretto. I vini di questa zona si distinguono per la loro intensità, finezza e complessità, offrendo un’esperienza enologica unica e raffinata
The Valtènesi, located on the western shore of Lake Garda, is renowned for its vineyards caressed by a constant breeze. This territory is ideal for cultivating grapes such as Groppello, Marzemino, Sangiovese, and Barbera, which create the Valtènesi Chiaretto. The wines from this area are distinguished by their intensity, finesse, and complexity, offering a unique and refined oenological experience.
LUGANA
VALTÈNESI
Linea
Cavaliere del Lago
Cavaliere del Lago Line
I
nostri vini
Our wine
Ogni bottiglia della nostra linea “Cavaliere del Lago” racconta una storia di dedizione, cura e amore per la terra. Questa linea è pensata per arricchire ogni momento speciale, offrendo una varietà di vini che esprimono appieno la ricchezza del nostro territorio.
Each bottle of our “Cavaliere del Lago” line tells a story of dedication, care, and love for the land. This line is designed to enrich every special moment, offering a variety of wines that fully express the richness of our territory.
Il Lugana e il Valtènesi Chiaretto di Cavaliere del Lago sono vini che rendono omaggio al territorio del lago di Garda.
Il Lugana, nato dal terreno argilloso ricco di sali minerali, offre un gusto distintivo e inconfondibile, risultando in un vino pieno, sapido e fragrante, ideale per accompagnare piatti di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
Il Valtènesi Chiaretto, invece, celebra la brezza del Garda che influenza i vigneti. Ottenuto dalla vinificazione di Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera, si distingue per intensità, finezza, struttura e complessità, perfetto con piatti di pesce e carni bianche.
The Lugana and Valtènesi Chiaretto from Cavaliere del Lago pay tribute to the Lake Garda region.
The Lugana, born from clay-rich soil abundant in mineral salts, offers a distinctive and unmistakable taste, resulting in a full-bodied, savory, and fragrant wine, ideal for pairing with fish dishes, white meats, and medium-aged cheeses.
The Valtènesi Chiaretto, on the other hand, celebrates the Garda breeze that influences the vineyards. Made from the vinification of Groppello, Marzemino, Sangiovese, and Barbera, it stands out for its intensity, finesse, structure, and complexity, perfect with fish dishes and white meats.
Vitigno | Grape variety
Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese
Resa | Yield
90/110 q.li per ha
Vinificazione | Winemaking
L’uva raccolta manualmente viene dolcemente pigia-diraspata e dopo una macerazione di poche ore sulle bucce a basse temperature si procede alla svinatura. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
The grapes, harvested by hand, are gently destemmed and crushed. After a few hours of cold maceration on the skins, the must is separated. Controlled-temperature fermented in steel.
Colore | Colour
Petalo di rosa con riflessi cipria.
Rose petal with powder-pink highlights.
Profumo | Aroma
Eleganza e freschezza sono dominanti. I piccoli frutti rossi e la florealità lo rendono incredibilmente armonico.
Elegance and freshness are dominant. The small red fruits and the floral notes make it incredibly harmonious.
Sapore | Taste
Mineralità e sapidità caratterizzano questo vino. Nel complesso si denota setosità e armonia.
Minerality and flavor characterize this wine. Overall there is silkiness and harmony.
Abbinamenti | Pairings
Vino eclettico che non teme abbinamenti azzardati, la scelta di piatti della tradizione locale come il pesce di lago, sono quelli che lo vedono protagonista.
Eclectic wine that is not afraid of daring pairings, the choice of local traditional dishes such as lake fish, are the ones that see it as the protagonist.
Riviera del Garda classico
Valtènesi DOC
Vitigno | Grape variety
Turbiana
Resa | Yield
80 q.li per ha
Vinificazione | Winemaking
Spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata con affinamento su fecce fini in barrique.
Soft-pressed, controlled-temperature fermentation with ageing on fine lees in barriques
Colore | Colour
Giallo dorato con riflessi ambrati. Golden yellow with amber reflections.
Profumo | Aroma
Miele d’acacia, arancia candita, fiori bianchi, pesca. Acacia honey, candied orange, white flowers, peach.
Sapore | Taste
Morbido ed avvolgente con note di agrume e pasticceria. Finale sapido e pieno.
Soft and enveloping with notes of citrus and pastry. Savory and full finish.
Abbinamenti | Pairings
Si abbina perfettamente con piatti di pesce. Ottimo con risotti delicati, primi piatti a base di frutti di mare e carni bianche. Ideale anche con formaggi freschi e antipasti leggeri.
It pairs perfectly with fish dishes. Excellent with delicate risottos, seafood-based first courses, and white meats. Also ideal with fresh cheeses and light appetizers.
Lugana
Vitigno | Grape variety
Turbiana
Resa | Yield
110 q.li per ha
Vinificazione | Winemaking
Spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata con affinamento su fecce fini in acciaio .
Soft-pressed, controlled-temperature fermentation and aged in steel on fine lees.
Colore | Colour
Giallo paglierino con riflessi dorati.
Straw yellow with golden highlightss.
Profumo
| Aroma
Fine ed elegante con note di biancospino e cedro.
Refined and elegant with notes of hawthorn and cedar.
Sapore
| Taste
Fresco e sapido con note di arancia rossa, cedro e mandorla.
Fresh and zesty with hints of blood orange, cedar and almond.
Sapore
| Taste
Esalta risotti delicati e primi piatti raffinati, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Perfetto per accompagnare momenti di convivialità e aperitivi sofisticati.
It enhances delicate risottos and refined first courses, fish dishes, white meats, and fresh cheeses. Perfect for accompanying convivial moments and sophisticated aperitifs.
g/l
28 g/l
Eventi Events
Le Degustazioni The Tastings
Cantine Scolari è molto più di una semplice cantina; è un mondo dove gli appassionati di vino si incontrano, condividono esperienze e scoprono la bellezza della nostra produzione vinicola. Per tutti gli amanti del buon vino, le nostre degustazioni offrono un’opportunità unica per immergersi nell’universo della linea “Cavaliere del Lago”, dove il vino diventa il protagonista di momenti di convivialità e piacere.
Cantine Scolari is much more than just a winery; it is a world where wine enthusiasts come together, share experiences, and discover the beauty of our winemaking. For all wine lovers, our tastings offer a unique opportunity to immerse themselves in the universe of the “Cavaliere del Lago” line, where wine becomes the star of moments of conviviality and pleasure.
CAVALIERE DEL LAGO
Cantine Scolari s.r.l
Via Nazionale, 38
25080 Raffa di Puegnago del Garda (BS)
Tel +39 0365 651002 - info@cantinescolari.it
www.cantinescolari.it