NB juni.indd 1
10-06-13 17:00
De co-nieuwsbrief is een initiatief van de Masterraad. De Masterraad is onderdeel van M.F.V. Panacea. De co-nieuwsbrief verschijnt vier keer per jaar. Aan deze nieuwsbrief kunnen geen rechten worden ontleend. De Masterraad en/of M.F.V. Panacea hoeft de zienswijze in de geplaatste stukken niet te onderschrijven.
Oplage: 500 Hoofdredactie: Veerle Brenninkmeijer Leonie van der Werf
Leden Masterraad: Voorzitter h.t. e.t. Secretaris: Penningmeester:
Leonie van der Werf Manon Crull Frederike van Landschoot Milou Eshuis
Onderwijs: Daphne Jacobs Tycho Wesselius Charlotte Duinkerken Michiel van Basten Batenburg Cursussen: Broes Vervliet Marnix Leene Kyra Degenaar Erik Heeg Babette Becherer PR: Veerle Brenninkmeijer Leonie van der Werf Valerie van der Ploeg
Redactieadres: masterraad@panacea.nl www.masterraad.nl Check ook onze Facebook pagina: facebook.com/masterraadgroningen Inleveren copij volgende editie voor 10 augustus.
NB juni.indd 2
10-06-13 17:00
Inhoudsopgave Voorwoord van de voorzitter 2 Masterraad 3 Obesitas 4 Onze vaste columnist: dr. Nooteboom 6 Ontbijttip 8 Wist je dat... 9 Fotopagina’s 10 Een kijkje in de keuken van het UMCG 12 Things medical students don’t say 14 Recepten voor co-assistenten 16 Hee het is oke 18 In ‘t zonnetje! 19 Agenda 20
1
NB juni.indd 1
10-06-13 17:00
Vo o r w o o r d v a n d e v o o r z i t t e r Lieve co-assistenten, Afgelopen jaar heb ik mij met hartenlust ingezet voor Cursussen waarbij ik het laatste half jaar zelfs Voorzitter heb mogen zijn van de Masterraad. De tijd van M2 is (helaas) gekomen en dat betekent dat ik afscheid zal moeten nemen. Enorm bedankt voor jullie enthousiaste inschrijvingen voor onze cursussen, doorgeven van feedback op het onderwijs, positieve reacties op onze activiteiten, aanwezigheid op de borrels en bovenal jullie gezelligheid! Met erg veel plezier kijk ik terug op dit onwijs leuke jaar! Graag wil ik jullie voorstellen aan onze nieuwe waanzinnige Voorzitter, Leonie! Met alle vertrouwen geef ik het stokje aan haar over. - Manon Crull Manon, bedankt voor het introduceren! Helaas moeten we inderdaad alweer afscheid nemen van Manon, onze enthousiaste en succesvolle voorzitter, je had altijd alles onder controle en bent daardoor een goed voorbeeld geweest voor mij. Ik neem plezier het stokje van je over! Daarnaast moeten we helaas ook afscheid nemen van Daphne, die zich vol energie heeft ingezet voor het onderwijs en altijd leuke input gaf bij onze vergaderingen! Allebei ontzettend bedankt! We zullen jullie missen!
Gelukkig heeft elk nadeel z’n voordeel en kan ik jullie met trots voorstellen aan onze vier nieuwe aanwinsten. Michiel zal zich inzetten voor het onderwijs komend jaar, Erik en Babette zullen weer zorgen dat er veel leuke cursussen zijn waar jullie je voor in kunnen schrijven. Als laatste Valerie, die mijn plek bij PR zal overnemen. Kortom, vier leuke mensen waar ik alle vertrouwen in heb! De afgelopen tijd hebben we verschillende cursussen gehad, we hebben veel positieve reacties gekregen waar we altijd nog enthousiaster van worden. De komende tijd komen er weer leuke cursussen aan: Word jij soms ook zo zenuwachtig van al die coassistenten die al precies weten welke kant ze op willen? Schrijf je dan in voor Co en carrière, een workshop van het KNMG waarbij je wordt geholpen bij het maken van een keuze. In november kun je komen speeddaten met specialisten, een populaire activiteit waarbij je ook buiten het ziekenhuis eens in contact met verschillende specialisten. Wil je meedoen aan een van deze cursussen of activiteiten, schrijf je dan op tijd in want ze zitten zomaar vol! Naast onderwijsgerelateerde activiteiten hebben we ook enkele
2
NB juni.indd 2
10-06-13 17:00
borrels en een feest achter de rug. In deze nieuwsbrief vind je een sfeerimpressie van die borrels en het fantastische Thrift shop co-feest. Natuurlijk hebben we ook weer coborrels die volgen, 12 juli in Volonte en 6 september hebben we weer de geliefde pubquiz. Hopelijk zien we jullie daar!
Deze nieuwsbrief staat in teken van koken en eten, lekkere recepten, een kijkje in de keuken van het UMCG maar ook de nadelen van eten, obesitas, komen in deze gerestylede nieuwsbrief aan de orde. Veel leesplezier! - Leonie van der Werf Voorzitter Masterraad
Masterraad
3
NB juni.indd 3
10-06-13 17:00
Obesitas In Nederland hebben 6,5 miljoen mensen overgewicht. Onder mannen boven de veertig jaar is zelfs meer dan de helft te zwaar. In dertig jaar tijd is het percentage te zware mensen gestegen van 27 naar 41 procent. Ernstig overgewicht onder volwassenen, is in drie decennia meer dan verdubbeld. In de jaren tachtig was dat binnen deze groep ruim 5 procent, nu is dat 12 procent. Van de kinderen en jongeren van 4 tot 20 jaar heeft bijna 11 procent matig overgewicht. In de jaren tachtig was dit nog ongeveer 7 procent. Het aandeel kinderen met ernstig overgewicht ligt nu op ongeveer 2,5 procent. Internistendocrinoloog André van Beek over dit probleem.
Eten en endocrinologie. Dat wordt door velen, inclusief mijn collega’s nog niet vaak in één adem genoemd. Toch begint de endocrinologie zich steeds meer die kant op te bewegen. Het maagdarm stelsel beschikt over een uitgebreide hoeveelheid cellen die in staat zijn om hormonen te produceren. Deze staan tegenwoordig bekend onder de verzamelnaam ‘entero-endocriene’ cellen. Ze produceren onder andere GLP-1 en PYY en middels deze en andere darmhormonen wordt met verschillende delen van het lichaam gecommuniceerd. Zo stimuleert GLP -1 de beta-cel van de alvleesklier tot een grotere insuline afgifte en remt het de maagmotiliteit. En PYY zorgt vooral voor verzadigingsgevoel en receptoren voor PYY worden in de hypothalamus gevonden. De entero-endocriene cellen komen in het gehele maagdarmstelsel voor en er zijn verschillende type cellen die met de letters van het alfabet worden aangeduid. GLP-1 en PYY worden door L-cellen gemaakt. Vanwege toename van obesitas en de daarmee samenhangende toename van type 2 diabetes mellitus wordt er gezocht naar methoden om efficiënt af te vallen. De eerste keuze hierin is (en blijft) een leefstijl verandering in de vorm van meer bewegen en minder eten. Een dieet
4
NB juni.indd 4
10-06-13 17:00
is weliswaar effectief, maar het effect is beperkt en vaak tijdelijk. Studies tijdens en na een dieet laten zien dat alle veranderingen in darmhormonen juist weer gericht zijn op herstel van het oude gewicht, zoals dat was voor het dieet. Dit gebeurt door een toename van het hongergevoel en daarmee samenhangend het eetgedrag. Een homeostatisch mechanisme bij uitstek dus, maar wel een die contraproductief is om succesvol af te vallen.
De uitdaging voor de toekomst is natuurlijk om te ontrafelen of dit ook op andere manieren gerealiseerd kan worden zodat een operatie niet altijd nodig is. AndrĂŠ van Beek, internistendocrinoloog.
Al enige tijd bestaat er de erkenning dat sommige operaties kunnen leiden tot aanzienlijk en blijvende gewichtsreductie. Deze erkenning is er ook bij de internationale diabetesfederatie die stelt dat bij patiĂŤnten met morbide obesitas onder stricte voorwaarden ook een operatie overwogen kan worden. De meest toegepaste van deze operatieve ingrepen is de gastric-bypass die er voor zorgt dat voedsel niet meer in de maag komt, maar juist direct in de dunne darm. De mucosa van het jejunum en ileum krijgt nu direct contact met voedingsbestanddelen die normale omstandigheden niet plaats zou vinden. Het resultaat is een directe en krachtige stimulatie van de L-cel tot productie van GLP-1 en PYY met als gevolg een krachtig remming van het hongergevoel. Dit blijkt de belangrijkste reden voor de effectiviteit van deze operatie. 5
NB juni.indd 5
10-06-13 17:00
O n z e v a s t e c o l u m n i s t : d r. N o o t e b o o m (On)gerijmdheden. Heel mijn leven wordt ik lastig gevallen met boodschappen als “melk is goed voor elk” “neem per man driekwart kan” “melk de witte motor”. Aangezien ik slechts een slecht melkdrinker was veroorzaakte de aansporingen van het Productschap Zuivel lichte gevoelens van onbehagen: ik kwam immers niet toe aan de landelijke vereisten wat betreft de intake van eiwit en calcium. Als mijn omgeving opmerkingen maakte over gering melkgebruik verweerde ik mij luchtig door te verwijzen naar lactose intolerantie, koemelkallergie en milk-alkalisyndroom. Overigens zonder ooit last gehad te hebben van deze aandoeningen De definitieve nekslag voor de dictatuur van het melkgebruik was de opmerking van een van mijn coachgroepsleden “de mens is het enige zoogdier dat zijn hele leven melk drinkt.” Sinds de retrovirale therapie (HAART) bij HIV is de angst voor het oplopen van deze aandoening zodanig afgenomen dat men weer onbeschermd copuleert en de freqentie van de SOA’s toeneemt. Van een van de studenten in de C1A week het volgend relaas: toen het IJzeren Gordijn nog bestond
werd in de voormalige Sovjet Unie en de Oostbloklanden krachtig gecontroleerd op TBC en werd deze aandoening ook behandeld met matige verificatie van de behandelingsresultaten.Het gevolg was het ontstaan van een cohort van dragers van multiresistente tuberkelbacillen die nu naar West Europa kunnen migreren. In openbare WC’s vond men voorheen nogal eens weinig schone handdoeken. Als reactie daarop werden handdrogers geplaatst,soms met redelijk groot vermogen. Deze blazen nu de bacteriële handflora door het gehele vertrek. Hier eindigt mijn arsenaal van recentelijk gesignaleerde ongerijmdheden. Voor de mogelijk licht moraliserende tendens in het volgende verhaal bij voorbaat excuses. Ik kan niet nalaten dit te berde te brengen omdat ik er in een vorig artikel naar refereerde. In het begin van WOII stonden de Engelsen er beroerd voor: West Europa door de Duitsers veroverd, Engelse steden werden gebombardeerd en er dreigt omsingeling van Engeland door een duikbootblokkade.
6
NB juni.indd 6
10-06-13 17:00
Niettemin houdt het Verenigd Koninkrijk stand en bemoedigt premier Churchill zijn landgenoten met het volgende verhaal: Er waren twee kikkers die door een verkeerd berekende sprong in een ton melk belandden.Er uit klimmen of springen was onmogelijk. Kikker 1 zag dat de toestand hopeloos was, liet de moed zakken, hield op met zwemmen, zonk naar de bodem en verdronk. Kikker 2 zag ook hoe desperaat de toestand is, wil echter niet opgeven en begint te zwemmen. Eerst een uur, dan twee uur en tenslotte de gehele nacht blijft hij zwemmen in een ogenschijnlijk futiele poging het hoofd boven de melk te houden.
Tegen de ochtend wordt hij moe, rust heel even en bemerkt dat hij op een glibberige maar gedeeltelijk vaste massa zit: zijn zwemmende poten hebben de melk tot boter gekarnd! Zijn wanhopige pogingen tegen beter weten in hebben hem zijn leven gered. Dit verhaal aan U verteld zodat U ook in hopeloos lijkende omstandigheden zult doorgaan met Uw werk. Juni 2013, A.U.C.C.Nooteboom.
7
NB juni.indd 7
10-06-13 17:00
Ontbijttip The 2-minute-all-in-one-healthybreakfast Houd je ook zo van maximaal in je bed blijven liggen ’s ochtends en heb je daardoor vaak nog maar 2 minuten om te ontbijten voordat je op de fiets moet springen om op tijd bij de overdracht te zitten? Lees dan snel verder. Dit gouden recept zal er namelijk voor zorgen dat je voortaan goedkoop, gezond en snel kunt ontbijten. De truc zit hem in de consistentie, belangrijk voor de wegwerksnelheid, en de korte bereidingstijd. Zelfs het gevaar van smaakverveling is minimaal. Voor een week van 5 dagen coschappen heb je de volgende ingrediënten nodig: • Innocent fruit smoothie. Dit is 100% puur fruit in vloeibare vorm, komt in vier smaken en is gezonder dan de goedkopere vruchtensappen uit geconcentreerd vruchtensap. Bovendien is het veel lekkerder. Laat je niet afschrikken door de (relatief) hoge prijs van €2,99. Je doet er immers een week mee dus een biertje minder in de kroeg zorgt al bijna voor een volledige refund. • Havermout. Dit goedje kost nog geen 50 cent per kilo en is vele malen gezonder dan bijvoorbeeld Cruesly. Het zit
boordevol vezels en je lichaam verbrandt het langzaam waardoor je een lange ochtend zonder trek kunt doorbrengen. Als deze feiten nog niet overtuigend genoeg zijn: een Amerikaans onderzoek toonde aan dat havermout het risico op sommige kankers aanzienlijk verlaagt. • Magere yoghurt. Met of zonder vruchtensmaakje, wat je wil. De mix van de vruchtensmaak van de yoghurt en die van de smoothie kan verrassend lekker uitpakken en kun je (bijna) eindeloos variëren. De bereidingswijze is bijna vanzelfsprekend. Strooi de gewenste hoeveelheid havermout in een kommetje, gooi er genoeg yoghurt overheen en vervolgens ongeveer 150 ml smoothie. Dit laatste zorgt voor de juiste, bijna vloeibare, wegwerkconsistentie en een geweldige smaaksensatie. Lepel deze gezonde, goedkope en smaakvolle combinatie soepel weg, loop rustig naar je fiets en je hebt nog genoeg tijd om een kopje koffie te halen voor tijdens de overdracht. Mission completed. - Tycho Wesselius
8
NB juni.indd 8
10-06-13 17:00
Wist je dat... • • • • • • • • •
• •
Knoflook goed is voor hart en vaatziekten? Nomnomnom. Elk jaar meer dan 11.000 mensen gewond raken tijdens het uitproberen van nieuwe standjes? Je tijdens seks veel caloriën verbrand? Missionaris 12 kcal, standje 69 96 kcal, doggystyle 326 kcal?! Een uurtje langer slapen(>7 uur) leidt tot minder verkalking van de kransslagaderen? Welterusten! Artsen vroeger diabetes mellitus diagnosticeerden door urine te proeven? Mensen langer zijn als ze slapen? Je neus en oren altijd maar blijven groeien? Het onmogelijk is met je ogen op te niezen? Als Barbie echt zou zijn, zij afmetingen zou hebben van 97 cm borstomvang, 43 cm tailleomvang en 83 cm heupomvang, 2,15 m lang zou zijn en een nek zou hebben die twee keer zo lang is als dat van een normaal mens? Elke keer als je een postzegel likt om op te plakken, je 1/10 kcal binnenkrijgt? Het woord ‘drug’ komt van het Nederlandse droog, van het drogen van kruiden?
9
NB juni.indd 9
10-06-13 17:00
Co-borrels
10
NB juni.indd 10
10-06-13 17:02
Thrift shop co-feest
11
NB juni.indd 11
10-06-13 17:02
Een kijkje in de keuken van het UMCG Je hebt je vast ooit afgevraagd waar het eten van de patiënten in het UMCG nou vandaan komt. Wij hebben een kijkje mogen nemen in de centrale keuken en zelfs onze handen uit de mouwen gestoken en in de pannen geroerd. Om 8.30 uur komen we aan bij de centrale keuken, welke zich tegenover het voormalig zusterhuis bevindt. Luuk Kleiker laat ons het proces zien van primair product tot afwas. We beginnen bij het magazijn, de koelcel en de vriescel. Alle producten worden ’s nachts aangeleverd en hier opgeslagen. Vervolgens gaan de producten naar verschillende voorbereidingskamers. Alle producten worden in principe al gesneden en geschild geleverd. Daarna komen we in een grote keuken waar de gemiddelde student u tegen zegt. Alles is hier maat XL, we hebben nog nooit zo’n grote garde gezien. Ze zijn al druk bezig met de pasta voor morgen. Een van de koks laat ons in de saus roeren en de saus proeven. Hij vertelt dat iedere kok alle recepten eigenlijk wel uit zijn hoofd kent en er ook een persoonlijke touch aan geeft. Als het koken klaar is wordt het eten afgekoeld in koelcellen, omdat het pas de volgende dag op het bord van de patiënt komt. Er is
heel wat veranderd de afgelopen tijd in de centrale keuken vanwege de bezuinigingen in het UMCG. Tot maart werden de maaltijden ’s ochtends gemaakt en ’s middags warm uitgeserveerd, dit wordt een ‘warme lijn’ genoemd of gekoppeld koken. Op dit moment wordt er gebruik gemaakt van ontkoppeld koken. Dit houdt in dat maaltijden worden bereid, afgekoeld en de volgende dag worden opgewarmd en uitgeserveerd aan de patiënten. Een tweede verandering is dat de centrale keuken van het UMCG nu ook de maaltijden voor Beatrixoord verzorgd, voorheen hadden zij een eigen keuken. De geschatte bezuinigingswinst hiervan bedraagt zo’n 3 ton per jaar. Patiënten in het ziekenhuis geven ’s ochtends op wat ze willen eten en in welke hoeveelheden. Ze kunnen hierbij kiezen uit vis / vlees / vegetarisch maar ook tussen verschillende opties van zetmeel: aardappelen / rijst / pasta. Ook kunnen ze kiezen voor een bijgerecht en een toetje. Rond half 2 wordt gestart met het portioneren van het eten wat dus gisteren gekookt is en inmiddels afgekoeld. Aan een lopende band worden ongeveer 850 borden gevuld per dag naar de wensen van de patiënten. Dit wordt gedaan met thermojassen aan omdat tijdens het portioneren de ruimte wordt afgekoeld
12
NB juni.indd 12
10-06-13 17:02
tot 10 graden. Vervolgens worden de plateaus in karren geschoven voor de desbetreffende afdeling. In de ene helft van de karren zit een koelelement waar ijs in gespoten wordt. De andere helft van de kar bestaat uit warmteplaten. Als de kar gevuld is vertrekt deze met de lift naar het gangenstelsel van het UMCG. Via het gangenstelsel worden de karren gekoppeld aan een trekker en vervoerd naar de verschillende afdelingen. Aangekomen op de afdeling worden ze op het moment dat de maaltijd verwarmd moet worden aan de stroom gezet. Op deze manier wordt het warme eten warm (+60 graden) en blijft het koude deel van het plateau koud (-7 graden). Op de afdeling serveren de voedingsassistentes de plateaus uit bij alle patiënten. Patiënten kunnen feedback geven over hun maaltijd en deze feedback komt dan in de centrale keuken terecht. De feedback is het enige patiëntencontact wat de centrale keuken heeft en daarom is dit erg belangrijk voor de terugkoppeling en verbetering van de maaltijden.
van het eten is wat de deur uitgegaan is. Na onze rondleiding kunnen we het hoofd van de keuken, Aat Wartena, een paar vragen stellen. Hij vertelt ons dat de gemiddelde maaltijd zo’n 3,30 euro kost. Het menu wisselt drie keer per jaar en het menu herhaalt zich om de drie weken. Zo hebben patiënten die langer in het ziekenhuis verblijven ook variatie in de maaltijden. Het thema van het UMCG: ‘Healthy Ageing’, wordt ook in de keuken zoveel mogelijk toegepast. Zo is de hagelslag en koffie bijvoorbeeld fair trade en de zuivel en kaas biologisch. Hopelijk hebben we jullie een idee kunnen geven over het reilen en zeilen in de centrale keuken van het UMCG. Aat Wartena en Luuk Kleiker heel erg bedankt voor de gastvrijheid!
Het laatste deel van de keuken is de afwasruimte. De karren met vieze borden komen ’s ochtends terug van de afdelingen. Hier worden eerst de resten weggegooid, tot onze schrik schatten ze dat dit zo’n 60 procent 13
NB juni.indd 13
10-06-13 17:03
Things medical students don’t say “I never thought I was dying of the rare disease we were learning about when I had one of the symptoms”
“I don’t plan shaving my legs around clinical skills”
“That BioChemistry textbook I bought in first year has been so useful, and was not a waste of money.”
“My parents were completely against me becoming a doctor”
“None of my friends or family ever text me vague symptoms and expect a diagnosis”
“I h av libra e nev e mu ry and r sat i scle n a mo cted o the vem u ent t s”
“I could pass my exams without wikipedia”
“I always hear the Korotkoff sounds”
14
NB juni.indd 14
10-06-13 17:03
“Learning about the harmful effects of alcohol has really put me off drinking”
“I am really looking forward to my first rectal examination”
“Getting into Medicine was the easiest thing I’ve ever done”
“I always look forward to Histology”
“I think writing reflective essays is going to help me so much in the future as a doctor”
“My inspiration for becoming a doctor didn’t come from watching scrubs”
“I definitely don’t feel like I’ll get DVT after sitting in lectures for five hours at a time”
“I always sleep so well the night before an exam!”
“I didn’t volunteer just to get into med school”
15
NB juni.indd 15
10-06-13 17:03
Recepten voor co-assistenten Na een dag achter je AIOS aanhollen, om beoordelingen smeken, op koffie leven, onaardige specialisten ontwijken, poli’s voorbereiden en eindeloos brieven tikken, kom je thuis om hongerig neer te ploffen op je bank en daar het liefst de hele avond niet meer vanaf te komen. Er zal echter toch gegeten moeten worden, al is de zin/tijd om te koken waarschijnlijk ver te zoeken! Aldus speciaal voor jullie een verzameling recepten die makkelijk, goedkoop, snel en lekker zijn. Enjoy! Courgettesoep
Kruidige couscous Ingrediënten: olijfolie, 75g couscous, 1 knoflookteen, kerriepoeder, kaneelpoeder, chilivlokken of chilipoeder, ½ blokje kippenbouillon, evt. handje rozijnen, 1 paprika, 1 ui, 1 aubergine. Snijd de aubergine in plakken en grill deze in olijfolie. Snijd ondertussen de ui en paprika fijn. Voeg in een schaal de kerrie-/kanaal-/chilipoeder naar smaak bij de couscous en maak de couscous klaar met bouillon. Bak de ui en paprika met de knoflook, meng deze door de couscous. Vervolgens de aubergine er bij en klaar!! Voor de niet-vega-variant is een lamsburger hier lekker bij! Tomatentaart
Ingrediënten: olijfolie, 1 ui, 1-2 tenen knoflook, 2 courgettes, 1 blokje groente- of kippenbouillon, 1 bakje kruidenroomkaas/boursin Snipper de ui en snijd de cougette in grove stukken. Fruit de ui en doe de knoflook er bij. Bak vervolgens de courgette even mee. Kook een 0,5L water en meng met het bouillionblokje. Giet dit mengsel bij de courgette. Wacht tot het kookt en pureer dit vervolgens met de staafmixer. Voeg het bakje kruidenroomkaas toe en eventueel aanvullen met gekookt water om de soep te verdunnen. Pureer tot de roomkaas goed is verdeeld en er een romige, gladde soep ontstaat. Leuk het op met wat zout en peper en klaar!! Voor een luxere variant kan je gerookte zalm snippers er op het eind er overheen sprenkelen.
Ingrediënten: 3 plakjes deeg voor hartige taart, 2 eetlepels crème fraîche 2 eetlepels Dijon mosterd, 3 takjes tijm, 6-8 tasty tom tomaten, in dikke plakken, 2 eetlepels olijfolie extra vierge met basilicum Oven voorverwarmen op 200 °C. Ingevette quichevorm bekleden met deeg, deeg aan randen goed aandrukken. Crème fraîche en mosterd door elkaar roeren en over taartbodem uitstrijken. Tijmblaadjes van takjes rissen en zout en peper naar smaak erover strooien. Tomaten dakpansgewijs in cirkels in vorm leggen. Met zout en
16
NB juni.indd 16
10-06-13 17:04
peper bestrooien en basilicumolie erover druppelen. Taart in midden van oven in 25-35 min. goudbruin en gaar bakken. Laten afkoelen tot lauwwarm en evt. garneren met basilicumblaadjes.
de oven. Wanneer dit klaar is snijd je het naanbrood open en kan je dit heerlijk beleggen met guacamole, kipburger, tomaat en mozzarella. Eventueel kan je er nog rucola op doen.
Biergestoofde rundervinken
Pasta carbonara
Ingrediënten: 1-2x rundervink, 1 ui, boter, 1 zak soepgroenten, 1 blik tomatenblokjes ±400gr, ½ flesje trappistenbier dubbel, rijst Kook de rijst en bak ondertussen het vlees rondom bruin. Snijd het vlees in plakken en fruit de ui in het bakvet. Leg de plakken terug in de pan en voeg de tomatenblokjes toe. Schenk het bier er bij (schroom niet om er stiekem ook een slokje van te nemen) en breng het geheel aan de kook, draai vervolgens vuur laag en stoof het vlees nog zo’n 10min. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de rijst op het bord, het stoofpotje er bovenop en smullen maar! Naanbrood met kipburger
Bereidingstijd: 10 minuten Ingrediënten voor vier personen: Pasta, 2 eieren, spekjes, kookroom,. Kook de pasta al dente. Bak de spekjes in een andere pan. Als de pasta klaar is afgieten en op laag vuur de eieren en een scheutje kookroom erdoor roeren tot het ei een beetje gestold is. Dan de spekjes erdoor roeren. Serveren met groente. Salade met geitenkaas en peer
Ingrediënten: naanbrood, kipburger, tomaat, mozzarella. Guacamole: avocado gesneden in kleine stukjes, sjalot, gesnipperd, rode peper, fijngesneden, tomaat in kleine blokjes, limoen, teentje knoflook. Guacamole: Meng de avocado, sjalot, rode peper, knoflook in een kom. Prak met een vork/staafmixer/blender totdat het een gladde massa is geworden. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en pers de limoen op smaak hier boven uit. Roer alles door elkaar en je hebt een heerlijke guacamole. Bak de kipburger in een pan. Verwarm het naanbrood volgens de instructies in
Bereidingstijd: 10 minuten Ingrediënten voor vier personen: Veldsla, 1 peer, geitenkaas, spekjes (gebakken), walnoten, balsamicodressing. Snij de peer in stukjes/reepjes. Meng de balsamicodressing door de sla, voeg hier de peer, spekjes, walnoten en geitenkaas aan toe.
17
NB juni.indd 17
10-06-13 17:04
Hee het is oke … dat je maag om 10 uur ‘s ochtends al zo hard knort dat patiënten het horen. … dat je je elke dag voorneemt om écht iets aan je conditie te doen als je weer eens je arts-assistent niet kan bijhouden tijdens het hollen van afdeling naar de overdracht. … dat je het “meelopen” met een specialist iets te letterlijk hebt genomen en je net te laat doorhebt dat je hem bent achterna gelopen naar de WC. … dat je vervolgens heel nonchalant doet alsof jij ook naar de WC moest, wat een toeval! … dat je je stethoscoop bent vergeten. Terwijl je op de longafdeling zit. … of je reflexhamer. Op de neurologie. … Om je logboekje in de wc te laten vallen. Oeps. … om in de kliniek voor duizend euro’s op je UMCG-pas te zetten en te pas en te onpas een broodje kroket als lunch te eten. Omdat je in de tijd waarin je ‘s ochtends je broodjes smeert, ook kan slapen! … om als ontbijt een snelle jelle op de fiets te eten. Omdat je de tijd die je gebruikt om te ontbijten, ook kan slapen! … om ondanks deze pogingen tot zo lang mogelijk in je bed blijven liggen je toch voor, tijdens en na de overdracht onwijze behoefte hebt aan koffie. En aan slaap. … om op de vraag “en, wat wil jij worden?” altijd te antwoorden met het specialisme waar je op dat moment bij meeloopt. … dat je soms toch een beetje teleurgesteld bent dat het er in het UMCG niet zo aan toe gaat als in Seattle Grace. … Dat je je soms even een échte dokter voelt als je een eigen patiënt hebt gezien op de poli. … dat de eerste keer een infuus raakprikken voelt alsof je net olympisch goud hebt binnengehaald. … ongeacht de hoeveelste poging het was. … om als verse eerste-blokker om 07h45 bij de overdracht aanwezig te zijn. … om vervolgens achterin te gaan zitten, om daarna beleerd te worden door de assistenten. …dat je op dag 1 tijdens de lunch alweer je kluisnummer vergeten bent. …om met koffievlekken in je jas rond te lopen, omdat je maat “uitverkocht” is bij de uitgiftemachines. … dat je altijd een grotere maat jas hebt, zodat al je boekjes nog in je zakken passen.
18
NB juni.indd 18
10-06-13 17:04
In ‘t zonnetje In deze rubriek wordt elke nieuwsbrief iemand uit de kliniek bedankt voor zijn of haar inzet voor co-assistenten, om welke reden dan ook.
Deze maand werd dr. Hans de Vries, AIOS van de afdeling Orthopedie, in het zonnetje gezet omdat hij erg betrokken is bij de coassistenten. Hij denkt heel erg mee, je leert veel en je hoeft je geen zorgen te maken dat je je verveelt!
Gefeliciteerd Hans!
Ken jij een leuke arts of arts-assistent die om wat voor reden dan ook in het zonnetje gezet mag worden? Stuur dan een mailtje naar: masterraad@ panacea.nl 19
NB juni.indd 19
10-06-13 17:04
Agenda Activiteit
Datum
Co-borrel in Volonte
12 juli
Pubquiz
6 september
Co en carrière
16 september
Affiliatieavond
9 oktober
ECG cursus
28, 30 oktober, 4, 6 november
Speeddaten met specialisten
november
Mail je vragen en/of klachten naar masterraad@panacea.nl Check voor meer informatie www.masterraad.nl
20
NB juni.indd 20
10-06-13 17:04
NB juni.indd 21
10-06-13 17:04
NB juni.indd 22
10-06-13 17:04