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Menú Navideño Christmas Menu Entradas/Appetizers Variedad de Rollos sushi langostino rojo, atún de galápagos, vegetariano con picante y arroz con infusión de palo santo Mini ceviches de Wahoo (de temporada), camarón, palmito Pulpo al grill con morrón curado al humo Assorted sushi rolls with red prawns, Galapagos tuna, and spicy vegetarian rolls with palo santo-infused rice Mini ceviches with seasonal Wahoo, shrimp, and heart of palm Grilled octopus with smoke-cured bell peppers

Ensaladas/Salads Ensalada Waldorf Ensalada de col morada, jugo de frutos rojos, avellanas y pasas Lechugas frescas, tomate, mozzarella & albahaca Ensalada de noche buena “Chakrita” Waldorf Salad Red cabbage slaw with red berry juice, hazelnuts, and raisins Fresh lettuce, tomato, mozzarella, & basil Christmas Eve “Chakrita” Salad

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Platos fuertes/Main dishes Medallones de pavo horneados con frutos cítricos y vino espumante Jamón glaseado en sabor navideño, con frutos rojos & hierba buena. Langosta roja del archipiélago con mantequilla de lima limón e infusión de pétalos rosa. Milanesa de soya en salsa de tomate deshidratada y albahaca de canela Turkey medallions roasted with citrus fruits and sparkling wine Glazed ham with Christmas seasoning, with red berries & spearmint Local red lobster with lemon-lime butter and a rose petal infusion Soy meat schnitzels in sun-dried tomato and cinnamon basil sauce

Guarniciones/Accompaniments Arroz navideño Brochetas de vegetales Papa chaucha al carbón con kale salteado en aceite de ajo Christmas rice Vegetable brochettes Roasted chaucha potatoes with kale sautéed in garlic oil

Adicionales/Additional items Aderezos frutales, vinagretas, conservas, salsas frías, salsas calientes, frutos secos, variedad de panes, panetones y grisinis Fruit dressings, vinaigrettes, relishes, cold sauces, hot sauces, nuts and dried fruits, an assortment of breads, panettones and breadsticks

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Postres/Desserts Stöllen Galletas navideñas Torta navideña en porciones Tronco navideño Trilogía navideña de sabores Strudel de manzana Stöllen Christmas cookies Slices of Christmas cake Yule log A trilogy of Christmas flavours Apple strudel

Precio $85.00 más impuesto Price $85.00 plus tax

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Menú de fin de año New Year’s Eve Menu Entradas/Appetizers Variedad de Rollos sushi langostino rojo, atún de galápagos vegetariano con picante y arroz con infusión de palo santo Láminas de atún / salmón / pez espada, curadas en pimienta y albahaca de limón deshidratada Shots refrescantes de palmito, aguacate y chocho picante Assorted sushi rolls with red prawns, Galapagos tuna, and spicy vegetarian rolls with palo santo-infused rice Thin cuts of tuna / salmon / swordfish, cured in pepper and dried lemon basil Refreshing shots of heart of palm, avocado, and spicy lupine beans

Ensaladas/Salads Ensalada de manzana, apio, papa al perejil con emulsión de pimiento morrón Lechugas frescas, tomate deshidratado, mozzarella baby & albahaca Ensalada de haba blanca con chips de tocino tostado Ensalada “Chakrita” de fin de año Apple, celery, and parslied-potato salad dressed with a bell pepper emulsion Fresh lettuce, sun-dried tomatoes, baby mozzarella & basil Fava bean salad with crispy bacon chips New Year’s Eve “Chakrita” Salad

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Platos fuertes/Main dishes Pavo 31 con salsa de corteza de mandarina y caña manaba vaporizada Langosta con espuma de coco ahumado Lechón al horno en salsa ancestral con especias locales. Carne de soya bañada con teriyaki New Year’s Turkey with a sauce of mandarin orange peel and evaporated sugar cane brandy Lobster with smoked coconut foam Roasted suckling pig in a traditional sauce with local spices. Soy meat in a teriyaki sauce

Guarniciones/Accompaniments Mini llapingachos de papa con clorofila de espinaca y queso fresco Arroz con vegetales estilo chaufa Satay de vegetales rostizados con una infusión fría de romero Mini potato tortillas with spinach chlorophyll and farmer’s cheese Vegetable stir-fried rice Roasted vegetable satay with a cold rosemary infusion

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Adicionales/Additional items Aderezos frutales, vinagretas, conservas, salsas frías, salsas calientes, frutos secos, variedad de panes, panetones y grisinis Fruit dressings, vinaigrettes, relishes, cold sauces, hot sauces, nuts and dried fruits, an assortment of breads, pannetones and breadsticks

Postres/Desserts Profiteroles bañados en caramelo rellenos de crema catalana Opera de chocolate Tartaletas de frutos del bosque Mini torta mojada en ron y crema de mantequilla Macarrones de sabores Mini turrones en crema limeña Cup cakes de despedida Profiterols filled with crema catalana and soaked in caramel sauce Chocolate opera cake Red berry tart Mini cake soaked in rum and butter-cream Flavored French macarons Mini nougats with crema limeña Farewell cupcakes

Precio $85.00 más impuesto Price $85.00 plus tax PRECIOS INCLUYEN IMPUESTOS PRICES INCLUDE TAXES


Finch Bay Galapagos Hotel Punta Estrada | Galápagos - Ecuador Phone: (593-5) 252 6297 / 298 / 283 www.finchbayhotel.com FinchBayGalapagosHotel @finchBayHotel

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