“AZIË IS HET GROOTSTE WERELDDEEL EN VEEL MEER DAN CHINA, JAPAN, THAILAND EN INDONESIË. WIJ BRENGEN VRIJWEL HET HELE WERELDDEEL OP TAFEL”, VERTELT LU XU VAN HET NIEUWE RESTAURANT AZIË TAPAS. “JE MAAKT BIJ ONS EEN AZIËRONDREIS OP ÉÉN AVOND.”
“Azië Tapas” is nieuw aan ‘t Vrijthof in Maastricht, op de plek waar vele jaren Celebration was gevestigd. Het pand lag zelfs enkele jaren leeg. De pandeigenaren schakelden Luc Overhof en John Reintjens in van Horeca Advies Zuid uit Maastricht voor de verhuur. “Het was een erg specifieke opdracht, waarbij expertise en fiscaal en bedrijfseconomisch advies van groot belang waren. Er waren veel kandidaten. De afwijkende formule van Azië Tapas en de kennis van Denny Deng en Mick van der Maat was voor ons doorslaggevend. We hadden er meteen een goed gevoel bij en dat gevoel bleek te kloppen.” Denny Deng van de WOK groep: “Ook van onze kant voelde het vanaf de allereerste kennismaking goed. Ook met de adviseurs, Luc en John. Zij denken verder mee dan doorsnee makelaars. En niet alleen met de verhuurder, maar ook met de huurder. Fiscaal en juridisch hebben we daar al veel aan gehad. En ook nadat de overeenkomst is getekend, komen ze hier binnen. Ze willen betrokken blijven en meewerken aan het succes van dit bedrijf.”
BRAND Over de keus voor Brand bier zegt Denny Deng: “Onze WOK groep Nederland, bestaande uit onder andere uit Tokyoto Maastricht en Zaandam, Wok Weert, Parkstad Plaza en KFC Buikslotermeer, werkt overal samen met Heineken Brouwerijen. In Limburg kies je dan automatisch voor Brand, zeker als je op ‘t Vrijthof zit. In feite kiest de consument zijn bier en die prefereert Brand. We voeren overigens ook Heineken, Wieckse Witte en Affligem.
LU EN XIAO HAI Mede-eigenaar is het echtpaar Lu Xu en Xiao Hai Qu, dat verantwoordelijk is voor de exploitatie. Xiao Hai werkte eerder als kok in Brunssum en runde een eigen zaak in Versailles. Lu heeft na haar komst naar Nederland veel ervaring opgedaan in diverse Chinese restaurants. Azië Tapas biedt de mogelijkheid 2,5 uur onbeperkt te lunchen van de kaart tegen een vast tarief. Tussen 16.00 en 22.30 uur kunt u een culinaire rondreis door Azië maken voor €24,95, zonder tijdbeperking.
U kiest dan onbeperkt uit 80 gerechten, waaronder soepen, Peking eend in wrap met hoi sin saus, Japanse zeewiersalade, deegvlindertjes met gekruid gehakt, gefrituurde garnalen, diverse sushi, garnalen en spekkoek. Deng: “We voegen soms een gerecht uit het ene land samen met een saus uit een ander land, als we denken dat de Europese consument daar meer van geniet.” Azië Tapas: Vrijthof 11, 6211 LC Maastricht, telefoon 043 - 204 11 00 www.azietapas.nl Horeca Advies Zuid: Sint Hubertuslaan 8-10, 6211 KD Maastricht, telefoon 043 - 365 55 33 www.hazuid.nl
Tekst: Bert Salden Foto’s: Henk Korzelius
GASTVRIJ magazine / 21