Nieuw filmtheater met uitgebreide culinaire faciliteiten
GORISSEN BEDRIJFSKEUKENS INSTALLEERDE BEDRIJFSKEUKEN IN NIEUWE LUMIÈRE MET GEPASTE TROTS LEIDT STEFAN GORISSEN ONS ROND DOOR DE BEDRIJFSKEUKEN VAN HET NIEUWE LUMIÈRE, GELEGEN AAN HET BASSIN IN MAASTRICHT. HET IS ENKELE DAGEN VOOR DE OPENING EN ZIJN TEAM IS VOLOP BEZIG MET AFRONDING VAN DE INSTALLATIE VAN DE PRACHTIGE KEUKEN. WANT LUMIÈRE HERBERGT NU OOK EEN RESTAURANT.
Tekst: Bert Salden Foto’s: Wim Langohr
20 / GASTVRIJ magazine
Stefan: “We zijn ruim een half jaar geleden benaderd door de gemeente Maastricht. We kwamen uiteindelijk als beste uit de aanbesteding en mochten deze aanwinst voor Maastricht van een eigentijdse schitterende keuken voorzien.” Hij vindt het mooi dat hij deze keuken in zijn eigen stad mag installeren. “De gemeente hecht veel waarde aan kwaliteit, degelijkheid én duurzaamheid. Het milieu telt mee en de volledige keuken is dan ook geproduceerd door ISO-gecertificeerde bedrijven. Ook is ze zodanig ingericht dat het dagelijks onderhoud tot een minimum beperkt kan worden. Al met al een prachtig geheel waarvan men in lengte van jaren nog veel plezier zal gaan beleven.” Theo Bastiaens, projectleider bij Gorissen: “Dit gebouw is het oude ketelhuis van Sphinx. Lumière is een gevestigde naam in Maastricht. Toch mooi dat wij dit weer hebben mogen doen. We hebben jaren geleden hiervoor al eens een voorlopig ontwerp gemaakt. Toen aarzelde men nog over de locatie. We denken graag mee in bestaande én nieuwe concepten en zijn vanaf de aanvang zeer betrokken.”
DE KEUKEN Lumière Restaurant Café is groots opgezet met een zonovergoten terras aan het water. Bezoekers kunnen er uitgebreid lunchen of dineren, maar ook een lekker snel gerecht bestellen. De ambachtelijke keuken biedt een menukaart met voor ieder wat wils. De moderne keuken is goed geoutilleerd voor een groot en breed publiek met tal van wensen. Ze is volledig op maat gebouwd met eigentijdse apparatuur, waaronder: • Een zes meter lange inductie-afzuigkap • Electrolux koel- en bakapparatuur met drie jaar volledige garantie • Gram koelwerkbanken met zelfs vijf jaar volledige garantie • Een Rational combisteamer SCC-5 Senses • Groot vlakdekkend inductiekookveld van Scholl • Op maat gemaakte rvs werkbanken. • Vaatwastechniek van Winterhalter. De barruimtes zijn voorzien van de nieuwste Winterhalter glazenspoelmachines. In combi natie met de nieuwste osmoseapparatuur van Winterhalter geeft dit een gegarandeerd poleervrij resultaat. Gamko leverde de koelingen voor de dranken.