Nieuws uit de regio van Brand In den Roden Leeuw van Limburg Het logo van Brand pronkt weer op de tapkranen van hotel-café-restaurant In den Roden Leeuw van Limburg in Wittem. Ingrid en René DouvenSavelkoul zijn er blij mee en dat geldt ook voor de vele gasten. Ingrid en René bestierden het horecabedrijf, ruim 45 jaar in handen van de familie Savelkoul, 11 jaar samen met een zus en schoonbroer. Sinds 2011 zijn ze de enige eigenaren en exploitanten. “We zijn sinds kort brouwerij-onafhankelijk en dat was voor ons de aanleiding om Brand op de tap te zetten. Eigenlijk net als vroeger, tot 2004. De Brand brouwerij ligt op een steenworp afstand en dit bier past gewoon bij ons. Gasten waarderen de speciaalbieren, zoals Up, Imperator en Saison en die bieren passen ook erg goed bij onze gerechten, zoals stoofschotels, salades en vis. Met name Brand Up, door zijn extra hop bij vis en Porter bij konijn.” En er is meer: samen met de collega-ondernemers Imperator (Gulpen) en Amuseer (Wijlre) is een Preuvenetocht uitgezet, een 10 kilometer lange wandeltocht met drie lekkernijen bij de drie deel nemende Brandzaken. De route is voor e 12,50 (inclusief drie gerechten) verkrijgbaar bij de drie horecazaken en bij de Brand Bierbrouwerij in Wijlre. In den Roden Leeuw van Limburg: Wittemer Allee 28, Wittem. V.l.n.r. Ingrid en René Douven met Bart Janssen (Brand Bier)
Grand café Klumme Niels Kleinman uit Klimmen werkte 20 jaar in decoratiematerialen. Hij gaf zijn bedrijf op om samen met echtgenote Sandra Grand café Klumme te creëren en uit te baten. “In mijn studententijd heb ik in de horeca gewerkt en dat vak bleef trekken. Toen dit pand, vroeger pension met een café en een restaurantje, beschikbaar kwam, besloot ik het te verbouwen. Hier kun je echt ongedwongen genieten en proeven. In de zomer hebben we een mooi terras aan de voorkant en een terras aan de achterzijde. Er is bovendien een zaal waar zo’n 250 mensen een gezellige dag of avond kunnen beleven.” Eerder leverde een andere brouwer hier het bier, maar Niels koos meteen voor Brand. “Dat merk, met zijn mooie speciaalbieren, past het beste bij onze menukaart. Ik ben bovendien zelf een Brandliefhebber. Ik heb vroeger gewerkt bij Tom Keulen, in café Keulen hier tegenover. We zijn nog altijd goede vrienden en gaan allebei voor Brand. We zijn ook Brand Proeflokaal.” Uit de zeven tapkranen stromen Brand pilsener, Zwaar Blond, Porter, Up, Affligem en Brand ongefilterd. De andere Brand bieren zijn beschikbaar uit de fles, net als Heineken 0.0 en Lagunitas Sucks Brown. De drie gekoelde tanks van 500 liter en de fusten zijn mooi zichtbaar achter glas. Niels, oud-prins van Klimmen, is er trots op, ook op het feit dat de Heerlense kapel Miserabel hier haar oefenlokaal heeft.
18 / GASTVRIJ magazine
V.l.n.r. Bart Janssen, Niels en Sandra Kleinman en Ayan Coumans
Echtgenote Sandra bestiert de keuken. “Ons vlees en onze groenten kopen we hier in het dorp. En het pand hebben we zo veel mogelijk verbouwd met materialen en werklui uit de regio. Zo komt de natuursteen uit Voerendaal en het hout uit klimmen. En onze medewerker Ayan Coumans, die eerder werkte bij Kasteel Vaals-broek, maar nu gaat voor het eigen dorp.” Grand café Klumme: Klimmenderstraat 8, Klimmen.