Roy Janssens en Bart Hagevoort
BART HAGEVOORT UIT THORN ONTWERPT EN ADVISEERT ZO’N 80 HORECAONDERNEMERS PER JAAR. ELK MET EEN EIGEN STIJL. Tekst: Bert Salden Foto: Esther Theunissen
Geen twee door hem ontworpen zaken zijn gelijk. Ook niet in Roermond, waar Bart nieuwe interieurs ontwierp voor drie naast en boven elkaar liggende horecazaken aan het Stationsplein: ‘t Roerpotje, Mamma Mia en Siam Thai. “Ik haal mijn inspiratie uit de ondernemers zelf. We praten en groeien samen naar een plan. Wat de ondernemer in zijn hoofd heeft, moet gemaakt kunnen worden. Ik wil nooit tweemaal hetzelfde maken en denk vaak ook mee over de naam van een nieuw concept.” Roy Janssens, eigenaar van deze drie en vijf andere bedrijven in Roermond: “Ik werk al tien jaar samen met Bart en heb een goede klik met hem. We bekijken doorgaans al voor de aankoop van een pand de mogelijkheden. Ik beschouw hem ook niet als de architect van de brouwerij, maar als mijn architect.” Bart kent de trends en maakt internationale studiereizen om op de hoogte te blijven. “Ook op vakantie steek ik vaak mijn licht op in veel bedrijven. Trends? Ach, bij redenen om een horecagelegenheid opnieuw te bezoeken staat het interieur pas op de zesde plaats. Het is ondersteunend. De muziekkeuze is bijvoorbeeld belangrijker .” Bart studeerde architectonische vormgeving aan de Stadsacademie in Maastricht. Hij werkte sinds 1986 bij diverse architectenbureaus die zich doorgaans toelegden op horeca-interieurs. In 1999 trad hij in dienst bij de Brand Bierbrouwerij. “Voor de grootste brouwer van Limburg ontwierp ik interieurs in
Bart Hagevoort: interieurarchitect voor de horeca
“ Interieur is ondersteunend aan horeca en niet het belangrijkste.” heel Nederland. Dat werd op prijs gesteld: de Limburgse brouwer stuurde écht iemand met een zachte g naar Haarlem of Franeker. Het betekende wel veel reisuren. In 2000 voegde Heineken de ontwerpbureaus samen van de drie brouwerijen tot Heineken Interieur Design. Sindsdien werk ik in Limburg en het grootste deel van Brabant.” Zijn opdrachtgevers zijn niet de horecaexploitanten maar de account managers van Heineken Horeca. “Zij schakelen mij in en onderhandelen ook over de prijs die de ondernemer betaalt. Een eerste intakegesprek is gratis, daarna betaalt de ondernemer. Dat maakt het werk voor mij boeiender: de ondernemer is gemotiveerd, mede verantwoordelijk voor tijdspad en verlangt kwaliteit.” Bart inventariseert eerst een nieuwe of te verbouwen zaak. “Ik kijk naar de routing, de werkwijze, het rendement en de begroting, maar ook naar de financiering en de benodigde vergunningen. Vervolgens ga ik aan de slag. Als de relatie dat wenst zit ik ook bij bouwvergaderingen en kies samen met hem het meubilair, de verlichting, enzovoort. Heineken heeft in Amsterdam een showroom, ‘Horeca City’ genoemd, waar zes horecazaken in verschillende stijlen zijn nagebouwd. Die richten we vaak opnieuw in en we proberen er innovaties uit. Daar ga ik regelmatig kijken met relaties.”
AQUISITIEFASE Bart laat de bouwbegeleiding aan anderen over, “Wat niet wil zeggen dat ik niet regelmatig ga kijken”. Ik word wel graag vroeg bij
een project betrokken, liefst al in de aquisitiefase. Dat kan al in het voortraject worden gepland en worden ook de kosten duidelijk.” Hij adviseert zo’n 80 horecabedrijven per jaar. “Dat varieert van kleuradvies of andere verlichting tot complete interieurs van een voetbalkantine en bijvoorbeeld De Brouwer in Weert.” Ontwerpen waar Bart (nog altijd) trots op is: • Beluga Nxt Door, Maastricht (“Drie monumentale panden samenbrengen tot één restaurant”) • Britannique, Maastricht (“ontworpen in 1987”) • Staccato, Roermond (“Daar heeft de keuken een centrale plaats, op een verhoging en daarmee een entertainmentfunctie. De kok is als het ware een food jockey”) • Grand café RAI, Amsterdam • Uitbreiding Alde Mert, Venlo (in ontwikkeling) • Bar in Teaching Hotel Bethlehem, Maastricht • Grandcafé Gotcha!, Weert • Restaurant Maaszicht, Asselt • Le Verre, in de “glazenboerderij” te Schijndel • Nieuwe serre ‘t Swaentje, Weert. • La Meusse, Eijsden • Restyling Beluga loves you, Maastricht • Bar/brasserie De Dwaze Herder, Maastricht
GASTVRIJ magazine / 21