Het BBB/Folie Culinaireteam: Ruud Bogaert (sales manager), Vera van de Bergh (sales manager), Erik Stroink (product manager), Peter Bardoul (marketing en communicatie manager).
Gorissen Bedrijfskeukens presenteert:
Bedrijfskeukenvernieuwing bij Adelante, Hoensbroek BIJ DE RECENTE (VER-) NIEUWBOUW KREEG ADELANTE IN HOENSBROEK EEN NIEUWE HOOFDENTREE MET EEN NIEUWE KEUKEN EN EEN RESTAURANT. “MAAR WAT WE NOG KONDEN GEBRUIKEN UIT DE OUDE BEDRIJFSKEUKEN GING MEE. IN DE ZORG GA JE BEWUST OM MET JE BUDGET. STEFAN GORISSEN EN ZIJN TEAM DACHTEN GEWELDIG MEE.”
Tekst: Bert Salden Foto’s: Wim Langohr
Jan Limpens is teammanager voeding en restaurantservice bij Adelante. “We verzorgen hier gemiddeld 200 maaltijden per dag. Ontbijt, lunch en avondmaal. We bedienen ook bezoekers en personeel. Daarnaast verzorgen we vanuit Hoensbroek de maaltijden voor onze vestiging in onder andere Valkenburg en we cateren zowel in- als extern.” Jan is voorstander van zelf bereiden. “Onze gasten hoeven niet vooraf een maaltijdkeuze te maken. Op het moment van eten kunnen ze kiezen, zeven dagen per week.” Drie jaar geleden stapte Adelante over naar Gorissen Bedrijfskeukens voor de
keukenhardware. “We waarderen de kwaliteit van de dienstverlening. Het bedrijf zit dichtbij en staat altijd klaar voor ons. Het denkt mee naar de toekomst toe, onderneemt op een maatschappelijk verantwoorde wijze en heeft een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Gorissen Bedrijfskeukens is voor ons geen leverancier maar een partner.”
bedrijven overlegd. “Maar Gorissen had de voorkeur. De firma leverde trouwens ook het nieuwe porselein, met logo van Adelante, afkomstig van Maastricht Porselein, alsook de transportapparatuur. Ik ben verder erg blij met de inbreng van Leon Boer, projecttekenaar bij Gorissen en Patrick Koch, de projectleider bij Gorissen.”
INRICHTING
OUD EN NIEUW
“Een deel van de apparatuur is mee overgegaan naar de nieuwe keuken. Alleen afgeschreven apparaten zijn vervangen, waarbij we goed hebben gekeken naar het energiegebruik en het milieu. We hebben wel een cooker toegevoegd, waardoor we steeds meteen kokend water hebben om bijvoorbeeld de geconcentreerde soepen aan te lengen.”
Jan Limpens toont vol trots de werkruimtes, met oude en nieuwe apparatuur naast elkaar. Toegegeven: het is nauwelijks te zien welke Gram koelkast negen jaar oud is naast de twee nieuwe. De werkbank is nieuw, net als de transportwagens. Ook bij de Electrolux ovens staan de drie nieuwe exemplaren broederlijk naast twee vijf jaar oude exemplaren. Limpens: “We werken nu twee maanden met de nieuwe apparatuur. Er is geen enkele opmerking over gekomen.”
De keuken- en restaurantmedewerkers van Adelante hebben zelf in eerste instantie de keukenindeling getekend. Daarna is het ontwerp door Gorissen Bedrijfskeukens in samenwerking met de architect geprofessionaliseerd. “Dat gebeurde met een open begroting. We hebben op de nieuwe apparatuur drie jaar volledige garantie. Dat betekent drie jaar geen kosten.” Jan Limpens heeft ook met twee andere
Gorissen Bedrijfskeukens Akersteenweg 16-20, 6227 AA Maastricht, Telefoon 043 - 356 79 00 www.gorissenbedrijfskeukens.nl Adelante Zandbergseweg 111, 6432 CC Hoensbroek, Telefoon 045 - 528 28 28 www.adelante-zorggroep.nl
GASTVRIJ magazine / 11