V.l.n.r. Ralf Peeters, Bert Erven, Hen Bremmers, Ralf Lacroix, Maud Kik en Tom van Hunsel
24/7 Bidvest Deli XL haakt in op de hang naar streekproducten. “Onze toeleveranciers uit de regio staan in alle vroegte met ver se producten bij onze poort. Wij zorgen dat ze nog dezelfde dag worden door geleverd naar onze relaties. Het werkt op dit moment vooral erg goed met, gebak, soepen, vlees en vleeswaren en Limburgse wijnen. We breiden het assortiment gaandeweg uit, on der andere met streekbieren.” Bidvest Deli XL levert frisdranken van alle grote merken en heeft een eigen wijnim port. Die laatste staat onder leiding van Dirk
Vanhorenbeeck, vinoloog van het jaar in 2008, 2013 en 2014 in Nederland. Hij is Ma gistri Vini, de hoogst haalbare titel in Neder land op wijngebied. “Desgewenst adviseert hij op maat en verzorgt ook wijnproeverijen bij onze relaties.” En er is meer: in Tilburg heeft Bidvest Deli XL een non-food showroom ingericht, die vorige maand helemaal is vernieuwd. Op afspraak is daar het mooie assortiment nonfood te zien. Uiteraard is dit assortiment met afbeeldingen ook op de webshop terug te vinden.
Superschone glazen dankzij Winterhalter en Gorissen Bij Basilica aan ‘t Vrijthof in Maastricht is het vaak druk. Gasten waarderen de veelzijdige keuken, het uitgebreide assorti ment aan dranken en de vriendelijke medewerkers. En de altijd kristalheldere glazen. Oscar Mans, uitbater van Basilica: “We hebben beneden en boven achter de bar glazenspoelmachines van Winterhalter. Deze machines zuiveren het water door osmos etechniek, spoelen en drogen 40 glazen in twee minuten tijd. Naspoelen en poleren is niet meer nodig! Gelukkig, aan dat poleren
had ik zelf altijd een hekel. Het is bovendien hygiënischer dan handwerk. Er gaan 40 gla zen in de machine en ik spaar er een mede werker mee uit. Elk glas dat terugkomt van terras of bedrijf gaat eerst in de machine en wordt daarna pas opnieuw gebruikt. Overi gens spoelen we bierglazen wel weer even voordat ze onder de tapkraan gaan.” Hij is blij met de machine: “Gasten worden steeds kritischer. Dan ben ik trots op onze schone glazen. We hebben bovendien minder glasbreuk. Als ik een buffetontwerp inteken, teken ik dit apparaat meteen erin. Dit is superbelangrijk!”
Ralf Lacroix: “Ik maak hier een vliegende start als vestigingsmanager, onder ande re dankzij mijn voorganger en een perfect team van collega’s. Op de komende BBB in oktober zullen we op verrassende wijze uit pakken en tonen hoe wij als Bidvest Deli XL de toekomst zien.” Bidvest Deli XL Hofkamp 14, 6161 DC Geleen telefoon 046 - 423 54 00 www.delixl.nl
BASILICA & GORISSEN BEDRIJFSKEUKENS De glazenspoelmachines worden geleverd door Gorissen Bedrijfskeukens in Maastricht. Oscar: “Ik doe al 15 jaar zaken met Gorissen Bedrijfskeukens, tot volle tevredenheid.” Gorissen Bedrijfskeukens is de enige offi ciële Winterhalterdealer in Limburg. Stefan Gorissen: “We hebben alle disciplines onder één dak. We leveren en installeren de appa ratuur, maar ook de bijbehorende vaatwas middelen. Dat is van groot belang. Je merkt dat aan de kwaliteit.” Oscar Mans: “Ook worden we regelmatig be zocht door de Winterhalter Hygiëne Express. Dat is kostenloos, ook geregeld via Goris sen. Ik ben erg tevreden over de service van Gorissen Bedrijfskeukens. De medewerkers staan altijd klaar, ook in de weekeinden. En er is persoonlijke betrokkenheid. Het is een gedegen bedrijf met een mooie historie.” Basilica: Vrijthof 15a, Maastricht
Gorissen Bedrijfskeukens: Akersteenweg 16-20, Maastricht telefoon 043 - 356 79 00 www.gorissenbedrijfskeukens.nl
Stefan Gorissen (l) met Oscar Mans en team
Tekst: Bert Salden · Foto: Rick Alberigs
GASTVRIJ magazine / 11