NIEUWS UIT NEDERLANDS EN BELGISCH LIMBURG
COCKTAILS
Crowne Plaza Het prestigieuze hotel Crowne Plaza Maastricht, in de volksmond Hotel Maastricht, heeft een nieuwe eigenaar en een nieuwe directeur. Eigenaar is de Russische CH-keten van ex-astronaut Petr Chitipakhovyan. Het concern beschikt ook over hotels in onder andere Moskou, Sint Petersburg en Düsseldorf. Het hotel blijft samenwerken met Intercontinental Hotels onder het Crowne Plazalabel. Gert Kap, sinds 1 juli 2014 directeur, wil het hotel terug op de kaart zetten bij Maastrichtenaren en anderen uit de regio. “Zij zullen hier niet logeren, maar kunnen elkaar wel treffen in onze bar, met Brand en Heineken bier, en eten in ons restaurant Mangerie. We hebben inmiddels de Maastricht-aan- tafelbokaal gewonnen.” Gert werkte internationaal voor NH en was daarvoor onder andere general manager van NH Maastricht en Golden Tulip Apple Park Maastricht.
Moeten of mogen werken
Guy Jeunhomme, Bistro Neuta Leuth Cocktail 1: White lady
Ingrediënten: Genever Bols, Cointreau geïnfuseerd met tijm, suikerwater van honing, limoensap, vers eiwit Gert Kap
65+-ers werken graag door in de horeca. Vaak moeten ze wel omdat hun opgebouwd pensioen hun bedrijf is en dat is vandaag niet altijd even gemakkelijk te verkopen. Dat wil zeker niet zeggen dat ze niet met heel veel plezier werken en met de tijd meegaan. Jacques Zéguers in Maastricht en de familie Kempener in Beek zijn sprekende voorbeelden. Onlangs werd Hub Kempener gevraagd een “oorlogsmenu” te bereiden voor een groep bezoekers aan het nabijgelegen oorlogsmuseum. “Het was zelfs terug naar voor onze tijd. Maar wel een heel mooie uitdaging.”
Cocktail 2: Cactus Juice
Ingrediënten: Don Julio tequila, Drambuie, suikerwater van agave siroop, limoensap, Aloë Vera. Cocktail 3: Apple Blossom
Snex Scelta Mushrooms uit Venlo introduceert Snex, een nieuwe range in de oven te bereiden groentesnacks. Snex staat voor smakelijke, sexy, groentesnacks, zonder kunstmatige toevoegingen, 100% vleesvrij en vol duidelijk zichtbare groentevulling in de smaken champignon, champignon spinazie, champignon broccoli, ratatouille en zuurkool. Daarnaast zijn er “super dry mushrooms” uit de diepvries, een oplossing voor een probleem van menig pizzamaker: champignons bestaan voor meer dan 90% uit natuurlijk sap, wat resulteert in waterige pizza’s. Het productieproces leidt tot een rijkere smaak, minder ontdooiverlies en een groter aantal schijfjes per kilo.
Ingrediënten: G vine gin, St Germain, Dorst und consorten vermouth, suikerwater van Mayple syrup, biologisch appelsap
GASTVRIJ magazine / 25