Mise en Place / Staffable & Harvey & Barrique HARVEY Binnen 15 maanden openden Rob Cimmermans en Rick Moenen twee horeca zaken op een steenworp afstand van elkaar in Maastricht: in januari 2015 Tramhalte, in maart 2016 Harvey. Met succes. Tramhalte heeft wat meer restaurantfunctie, Harvey is er voor de lunch, tapas en gin-tonics. Voor de personeelsadministratie van b eide zaken wordt nauw samen gewerkt met Staffable payroll. Rick: “Ik heb in het verleden een leiderschapstraining gevolgd via Q-staff, het trainingsbedrijf waar staffable mee samenwerkt. Ik werkte toen bij Café Lure. Veel collega’s die destijds deze training volgden zijn nu zelfstandig ondernemer. Voor mij is ook de band met Staffable gebleven.” Rob: “Ik heb gewerkt bij Café Local. Van onze voormalige bazen kregen we veel goede adviezen. Onder andere om Staffable in te schakelen.” Rob en Rick zijn jeugdvrienden sinds de kleuterschool. Rob: “Rick opperde om samen iets te doen. Dat werd Tramhalte. Toen het Harvey-pand vrijkwam werden we benaderd namens de eigenaar van beide panden.” Rick: “Staffable heeft een ideaal roosterprogramma. Daarop zijn de kosten van het inroosteren van mede werkers me teen inzichtelijk en de medewerkers kunnen hun beschikbaarheid aangeven. Bovendien kunnen zij hierop in- en uitklokken.” Relatie manager Yoël Bronckers van Staffable/ Mise en Place: “Het zijn jonge succesvolle
ndernemers die graag een goed overzicht o hebben van de kosten. We werken er graag mee samen.
BRASSERIE BARRIQUE Adriaan Thomas uit Brunssum deed de Middelbare Horecaschool in Heerlen en sloeg daarna andere wegen in. Maar de h oreca bleef trekken. Toen een mooie locatie in winkelcentrum De Parel in B runssum beschik baar kwam ging hij overstag. Momenteel legt hij er de laatste hand aan zijn eigen Brasserie Barrique. “De inrichting is v olledig nieuw, net als het concept. We h ebben 60 zitplaatsen, zijn geopend van 10.00 tot 18.00 uur en hebben af en toe ‘s avonds s pecials. De zaak is ‘s avonds beschikbaar voor besloten e venementen. En je kunt hier ook gerechten afhalen voor thuis.” De opening is medio mei gepland. Adriaan heeft zijn zaken alvast goed voorbereid. Brood, groenten, vlees, kaas en andere pro
12 jaar restaurant Bienvenue, Maaseik
ducten komen zo veel mogelijk van collega winkels in De Parel. Het bier is van Alfa, de wijn van Hansen Dranken, de frisdranken zijn van Vrumona. Chef-kok en drie medewerkers zijn geworven en de verloning loopt via Staffable payroll. Op piekmomenten zal Mise en Place zorgen voor extra medewerkers. “Toen be kend werd dat ik hier een horecabedrijf ging openen, kreeg ik vier payrollbedrijven over de vloer. Bij Max Aldenhoven, relatiebeheerder bij Staffable had ik het beste gevoel. Het klikte en het bedrijf heeft het op het gebied van totale ontzorging het beste voor elkaar. Er wordt snel geschakeld. Nee, ik kende het bedrijf niet, wel het moederbedrijf Mise en Place. Max Aldenhoven: “Wij denken maxi maal mee met onze relaties. Het is daarom zeker verstandig al ruim voor de opening samen aan tafel te gaan zitten.” Tekst: Bert Salden
Mise en Place Group Jeruzalemweg 2 6222 NG Maastricht + 31 43 356 10 91 www.miseenplace.eu Staffable payroll: + 31 43 205 10 01
Restaurant Bienvenue Markt 20 3680 Maaseik Tel 0032(0)89 852882 www.restaurant-bienvenue.com
12 jaar geleden begon John van Leerzem het sfeervolle restaurant Bienvenue gelegen op de historische markt van Maaseik. Het biedt een ware ontdekking van mooie smaken en creatieve combinaties. Bienvenue is dit jaar voor de zevende keer op rij onderscheiden met een BIB Gourmand die staat voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Nog nooit bij Bienvenue geweest? Graag verwelkomen wij u als lezer van Gastvrij Magazine en bieden u ter kennismaking een eenmalige korting van 25% aan op uw volledige rekening. R eserveer wel even vooraf en vermeldt dat u gebruik maakt van de actie van dit blad. Deze aanbieding geldt tot en met juni 2016). Voor informatie over het jubileummenu, leuke arrangementen, cateringmogelijkheden en meer: www.restaurant-bienvenue.com.
Gastvrij korting 25% GASTVRIJ magazine / 15