Brasseriehotel Novo, Weert Soms moet je voor een culinaire verrassing even omrijden. Brasseriehotel Novo in het tot de gemeente Weert behorende gehucht Laar is zo'n zaak. Esther Kuijpers groeide er op, haar ouders runden hier De Brookhut. Esther verhuisde echter naar Den Haag om er in de horeca te werken. De tijdelijke "familievreemde" uitbater lukte het hier vervolgens niet, maar nam wel de naam mee. Esther keerde acht jaar geleden terug naar Laar en herstartte de Brookhut daarom onder een nieuwe naam: Restaurant-hotel Twee, met haar levenspartner als chef. Zijn ziekte was de noodzaak van een herstijling en de nieuwe naam Brasseriehotel Novo. Esther: "We konden met Ramon Bosch een jonge kok aantrekken, die hier nog stage heeft gelopen en daarna in andere mooie zaken heeft gewerkt. We zijn toegankelijker geworden, maar wel nog steeds aantrekkelijk met 90 zitplaatsen en een groot terras. En we liggen nu langs de belangrijke fiets- en wandelroutes. Ook leuk voor wie langer wil blijven: we hebben acht comfortabele hotelkamers met alle wenselijke voorzieningen. Ook recepties, feestjes en groepsdiners kunnen hier plaatsvinden. De parkeergelegenheid voor de deur en in de omliggende straten is ruim en gastvrij."
Ramon: "Ik heb hier met plezier stage gelopen. Ik kom uit Altweerterheide, hier vlakbij en vind het een uitdaging hier iets moois op te bouwen." Bij een nieuwe start hoort een nieuw biermerk. Esther: "Mijn ouders hadden Brand bier. Mijn vader was een echte liefhebber van Brand Up. De Vorige exploitant haalde helaas een ander merk binnen. Nu zijn we terug bij Brand. Het is
een heerlijk bier, waar iedereen blij mee is. En de service is uitstekend. We werken nu aan een mooie speciaalbierenkaart, met alle Brand bieren en Affligem en Amstel Radler." Brasseriehotel Novo Heugterbroekdijk 2, Weert
Ramon Bosch (l), Esther Kuijpers en Jop Wilms
Tekst: Bert Salden Fotografie: Esther Theunissen
Valies Grand Hotel, Roermond Roermond is een imposant grand hotel rijker in het hart van de stad, aan de Roersingel: Valies Grand Hotel. We mogen het gerust beschouwen als het levenswerk van Victor Adams, ook eigenaar van Dux hotel deluxe, met brasserie en grillroom. Victor heeft een boeiende historie in de Roermondse horeca, met onder andere à la Bonheur en eetcafé Veem. Voor Valies deed hij wereldwijd inspiratie op, die leidde tot een combinatie van art deco en eigentijds design. Interieurarchitect Arnie van Dun vertaalde zijn wensen en ideeën in een uniek hotel op hoog niveau, met 60 kamers, een lobbybar, een restaurant en meer. Zo is er een rokersruimte, vergaderruimtes en een terras aan de Roer. Het hotel is kindvriendelijk met tal van eigentijdse faciliteiten, waardoor kinderen lang op de locatie verblijven en er graag naar terugverlangen. Ouders kunnen via een camerasysteem met hun kinderen in contact blijven.
vlnr Arnie van Dun, Victor Adams en Jop Wilms
Victor: "In restaurant Room 188 kun je genieten van heerlijke oosterse gerechten. Het is verpacht aan een ondernemer die dit vak verstaat. Wij gebruiken het restaurant 's morgens als ontbijtruimte."
Arnie van Dun: "We hebben van binnen naar buiten gewerkt. We zijn begonnen met het pakket van wensen en hebben op basis daarvan het hotel getekend. Vrijwel alles is op maat gemaakt en met het stempel van dit hotel. De buitenkant is overigens ontworpen door Maarten Engelsman." De naam "Valies" betekent letterlijk koffer. Koffers komt u dan ook op tal van plaatsen tegen in het hotel en de bar. In die bar worden Brand pilsener, Brand Up en Heineken getapt, net als op de andere plaatsen in het hotel én in hotel Dux. "In hotel Dux had ik aanvankelijk ander bier. Maar in Brand-Heineken vond ik een professionele partner, ook nog tot groot genoegen van onze gasten. Brand is een echt kwaliteitsbier uit de regio en de vele internationale gasten waarderen Heineken." Uit de fles zijn ook andere specialiteiten beschikbaar, zoals de Affligemvarianten, Brand Dubbelbock, Amstel Radler en Heineken 0.0. "Het contact met de brouwerij is bovendien professioneel én uitstekend." Grand Hotel Valies Roersingel 188, Roermond
# 21