MENUS NAVIDAD EMPRESA HTO ES

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Provença, 277 08037 Barcelona

N A V I D A D 2 0 2 4 - 2 0 2 5

Celebre estas fiestas en un ambiente distendido, elegante y acogedor.

Nuestro Chef, Miguel Muñoz, les espera en The One Barcelona con una propuesta gastronómica basada en productos de proximidad y fiel a nuestras tradiciones. Celebrar la Navidad en el hotel The One se convierte en un lujo accesible para todos.

C Ó C T E L G U I R N A L D A

Grissini de parmesano con virutas de Jamón ibérico

Mini croissant relleno de foie mi-cuit y compota de higos

Ceviche de corvina y gamba roja de fruta de la pasión y ajo amarillo

Crema de calabaza y jengibre con crujiente chicharrón

Ensaladilla de patata y trufa en cilindro de pasta frita

Croquetas de gambas rojas con emulsión de azafrán

Pulpo asado al carbón con patata violeta y salsa huancaína

Brocheta de pollo de corral rellena a la catalana con salsa de ratafía

Alcachofas confitadas con vinagreta de tomate seco

Arroz meloso de magret de pato con trompetas de la muerte

Piña, coco y toffee

Mil hojas de tarta de queso con frutos rojos

Turrones y dulces navideños

Aguas The One, refrescos y cervezas

Café y Té

BODEGA

Vino blanco Hermanos Lurton D.O. Rueda

Tinto T. de Vallcorba D.O. Costers del Segre

Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf

85€

Precio por persona IVA incluido

M E N Ú E S P U M I L L Ó N

Entrantes a compartir

Surtido de embutidos ibéricos y selectos quesos, acompañados de coca de cristal con tomate y nueces

Carpaccio de pulpo rellenos de causa a la Limeña con salsa huancaína

Calabaza asada con stracciatella de burrata, semillas y pesto de pistacho.

Canelón relleno de pato rustido con bechamel de trufa y foie

Principal a escoger

Merluza rellena de setas y gambas con bisque de bogavante

Espalda de cordero a baja temperatura con crema de tupinambu y pimientos asados

Arroz meloso de setas de temporada y trufa con chips de boniato

Postre

Tronco Navideño de chocolate y frambuesa

Turrones y dulces navideños

Aguas The One, refrescos y cervezas Café y Té BODEGA

Vino blanco Hermanos Lurton D.O. Rueda

Tinto T. de Vallcorba D.O. Costers del Segre

Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf

89€

Precio por persona IVA incluido

M E N Ú E S T R E L L A

Aperitivo del chef

Entrante a escoger

I/2 Bogavante del Atlántico, aguacate soasado, brotes y salsa Holandesa

Raviolis de setas, crema de foie, trufa melanosporum y piñones

Principal a escoger

Romescada de rape, almejas y langostinos

Solomillo Wellington, salsa demiglace y cebollas al vino tinto

Postre

Bombón de turrón de Jijona con mandarina

Turrones y dulces navideños

Aguas The One, refrescos y cervezas

Café y Té

BODEGA

Vino blanco Hermanos Lurton D.O. Rueda

Tinto T. de Vallcorba D.O. Costers del Segre

Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf 94€

Precio por persona

IVA incluido

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