C Ó C T E L G U I R N A L D A
Grissini de parmesano con virutas de Jamón ibérico
Mini croissant relleno de foie mi-cuit y compota de higos
Ceviche de corvina y gamba roja de fruta de la pasión y ajo amarillo
Crema de calabaza y jengibre con crujiente chicharrón
Ensaladilla de patata y trufa en cilindro de pasta frita
Croquetas de gambas rojas con emulsión de azafrán
Pulpo asado al carbón con patata violeta y salsa huancaína
Brocheta de pollo de corral rellena a la catalana con salsa de ratafía
Alcachofas confitadas con vinagreta de tomate seco
Arroz meloso de magret de pato con trompetas de la muerte
Piña, coco y toffee
Mil hojas de tarta de queso con frutos rojos
Turrones y dulces navideños
Aguas The One, refrescos y cervezas
Café y Té
BODEGA
Vino blanco Hermanos Lurton D.O. Rueda
Tinto T. de Vallcorba D.O. Costers del Segre
Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf
85€
Precio por persona IVA incluido
M E N Ú E S P U M I L L Ó N
Entrantes a compartir
Surtido de embutidos ibéricos y selectos quesos, acompañados de coca de cristal con tomate y nueces
Carpaccio de pulpo rellenos de causa a la Limeña con salsa huancaína
Calabaza asada con stracciatella de burrata, semillas y pesto de pistacho.
Canelón relleno de pato rustido con bechamel de trufa y foie
Principal a escoger
Merluza rellena de setas y gambas con bisque de bogavante
Espalda de cordero a baja temperatura con crema de tupinambu y pimientos asados
Arroz meloso de setas de temporada y trufa con chips de boniato
Postre
Tronco Navideño de chocolate y frambuesa
Turrones y dulces navideños
Aguas The One, refrescos y cervezas Café y Té BODEGA
Vino blanco Hermanos Lurton D.O. Rueda
Tinto T. de Vallcorba D.O. Costers del Segre
Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf
89€
Precio por persona IVA incluido
M E N Ú E S T R E L L A
Aperitivo del chef
Entrante a escoger
I/2 Bogavante del Atlántico, aguacate soasado, brotes y salsa Holandesa
Raviolis de setas, crema de foie, trufa melanosporum y piñones
Principal a escoger
Romescada de rape, almejas y langostinos
Solomillo Wellington, salsa demiglace y cebollas al vino tinto
Postre
Bombón de turrón de Jijona con mandarina
Turrones y dulces navideños
Aguas The One, refrescos y cervezas
Café y Té
BODEGA
Vino blanco Hermanos Lurton D.O. Rueda
Tinto T. de Vallcorba D.O. Costers del Segre
Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf 94€
Precio por persona
IVA incluido