COCKTAILS
Servicio de pie con mesas de cocktail, servido con diferentes pases de platos
Incluye:
Bebidas: Aguas minerales, refrescos, cervezas, vinos con D.O, cafés e infusiones.
48-58 €
Duración 1 h 30 min
Suplemento Terraza: desde 20%
Precio por persona, 10% Iva Incluido (mínimo 30 personas)
COCKTAIL Nº 1 - 48€
Pizarra de ibéricos de la zona (caña de lomo, chorizo y salchichón)
Tabla de queso curado de oveja
Chupitos de salmorejo con brocheta de huevo de codorniz y jamón
Mini tartar de tomate concasse, aguacate y langostinos
Mini hojaldre de crema de foie, pasas y confitura de arándanos
Cucharita de bacalao con crema de cítricos
Mini brioche de carrillera de cerdo deshilachada y cebolla morada
Croquetas de jamón
Brocheta de solomillo con mojo rojo canario
Arroz negro de calamar con ali oli hecho a mortero
Adobo frito a la sevillana
Brochetas de fruta
Dulces del chef
COCKTAIL Nº 2 - 53 €
Pizarra de ibéricos de la zona (caña de lomo, chorizo y salchichón)
Tabla de queso curado de oveja
Chupitos de salmorejo con brocheta de huevo de codorniz y jamón
Mini tartar de tomate concasse, aguacate y langostinos
Mini hojaldre de crema de foie, pasas y confitura de arándanos
Cucharita de bacalao con crema de cítricos
Crujientes de langostinos y patata
Brocheta de solomillo con mojo rojo canario
Mini cazuela de carrillera de cerdo guisada al vino tinto
Lomito de dorada con cremoso de galeras y brotes tiernos
Arroz meloso de verduritas y langostinos a la manzanilla
Brochetas de fruta con brownie
Dulces del chef
MENÚS DE GALA
Aperitivos servido tipo cocktail. Menú servido en mesa con entrantes, plato principal y postres.
Incluye:
Bebidas: Aguas minerales, refrescos, cervezas, vinos con D.O, cafés e infusiones.
Desde 65 €
Duración 2h 30 min
Precio por persona, 10% Iva Incluido (mínimo 30 personas)
Cocktail/Aperitivos de bienvenida
(común a todos los menús)
Jamón Ibérico
Bastones de salchichón ibérico con aroma de trufa
Chupito de salmorejo con nieve de queso de cabra y crujiente de jamón
Mini hojaldre de crema de foie, pasas y confitura de arándanos
Tartar de aguacate, tomate y langostinos
Cucharita de bacalao con crema de cítricos
Tosta de pimientos asados con boquerón en vinagre, gel de lima y micro brotes
Croquetas de langostinos y puerro
Croquetas de carrillera
Brochetas de solomillo de cerdo con mojo canario
Dados de choco onubense fritos a la sevillana
Adobo frito al limón
MENÚ DE GALA Nº 1 - 65 €
Cocktail/Aperitivos de bienvenida (ver composición arriba)
Tataki de atún rojo con chutney de berenjena, perlas de yuzu y acelgas rojas baby
Pausa fresca de menta al cava
Carrilleras de cerdo guisadas a fuego lento con base de puerro asado, puré de patatas a mortero y chips de zanahoria
Tiramisú con bizcocho de soletilla al estilo italiano y helado de canela
MENÚ DE GALA Nº 2 - 69 €
Cocktail/Aperitivos de bienvenida (ver composición en página anterior)
Ensalada templada de vieiras y verduritas con arrope de Pedro Ximénez.
Pausa fresca de fruta de la pasión
Presa ibérica a baja temperatura con milhojas de patata con panceta y verduritas baby.
Lemon Pie con crema de limón, crujiente de mandarina y helado de vainilla.
MENÚ DE GALA Nº 3 - 69 €
Cocktail/Aperitivos de bienvenida (ver composición en página anterior)
Lomo de bacalao con ali oli de su pil pil gratinado y crema de galeras al coñac
Pausa fresca pepino y piña
Arroz meloso de pluma ibérica, calabaza, espárragos trigueros y piñones tostados
Bomba de frutos rojos con crema de chocolate blanco y helado de fresa
MENÚ DE GALA Nº 4 - 72 €
Cocktail/Aperitivos de bienvenida (ver composición en página anterior)
Arroz caldoso de rape, langostinos y almejas negras al aroma de manzanilla
Pausa fresca de mandarina
Confit de pato con chalotas glaseadas, flor de patatas y salsa de frutos rojos
Lingote de chocolate, caramelo y avellanas con helado de violetas
MENÚ DE GALA Nº 5 - 72 €
Cocktail/Aperitivos de bienvenida (ver composición en páginas anteriores)
Lomo de merluza de anzuelo con tagliatelle de verduras y jugo de gambón
Pausa fresca de mojito
Solomillo de ternera con puré de patata trufada y mosaico de verduritas a la parrilla
Falsa manzana de mousse de limón y corazón de grosellas confitadas con helado de fresas
MENÚ DE GALA Nº 6 - 82 €
Cocktail/Aperitivos de bienvenida (ver composición en páginas anteriores)
Foie micuit con gelatina de vino de naranja y almendras
Ensalada de bogavante con aliño de su coral, huevas de salmón y frutas exóticas
Pausa fresca de Gin lemon al cardamomo
Lomo de ternera madurada con hojaldre de setas de temporada y patatas violetas en texturas
Lomo de corvina salvaje al horno con cremoso de batatas, tartar de tomate y brotes tiernos
Esfera de chocolate con helado de arroz con leche
MENÚ INFANTIL Nº 1 (Hasta 8 años) - 28 €
Aperitivos: Merluza frita al limón, daditos de tortilla y nachos con queso gratinado
Fingers de pollo caseros extra crujientes con patatas fritas y salsa barbacoa
Tulipa de helado
Bebidas: Agua Mineral, Zumos y Refrescos
MENÚ INFANTIL Nº 2 (Hasta 8 años) - 28 €
Aperitivos: Merluza frita al limón, daditos de tortilla y nachos con queso gratinado
Hamburguesa de ternera con patatas fritas
Coulant de chocolare con helado
Bebidas: Agua Mineral, Zumos y Refrescos
ATENER EN CUENTA…
El menú elegido debe ser el mismo para todos los comensales. A excepción de intolerancias, alergias y requerimientos especiales.
El número definitivo de comensales para servicios de restauración se confirmará con 10 días de antelación, siendo este el número definitivo a considerar a efectos de facturación.
Para poder garantizar la elección de los menús, se deben confirmar al menos 15 días antes del evento.
Consultar precios para ampliar duración del servicio.
En todos los menús de gala se incluyen: centro decorativo mesa (floristería) y minutas. Serán servidos en zona reservada.
