Wein & Genuss

In vino veritas – Im Wein liegt die Wahrheit.

Lateinisches Sprichwort

Wussten Sie, dass die Verbindung von Wein und Wahrheit auf den Dichter Alkaios von Lesbos zurückgeht? Der römische Historiker Tacitus beschrieb, dass Germanen bei ihren Ratssitzungen immer Wein tranken. Sie glaubten, niemand könne e ektiv lügen, wenn er betrunken ist.

Der Bodensee mit seinen besonderen klimatischen Verhältnissen muss sich als Weinregion keinesfalls verstecken! Der Wein vom Bodensee, so schrieb der Hagnauer Dorfpfarrer Heinrich Hansjakob an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert, sei der „bestverleumdete Wein der Welt“. Mit Abt Heito I fi ng es im Jahr 818 an und bis heute kommen starke Sorten wie etwa Müller-Thurgau, Weißburgunder, Grauburgunder oder Spätburgunder aus der Vierländerregion.

Vor Ort verkosten oder vielleicht doch eher die Sommelière to rent? Bei „Prost Frau Trost“ fi ndet sich sowohl das eine als auch das andere. In Hergensweiler gibt es ein kleines Paradies für Weinliebhaber und solche, die es noch werden wollen. Cathrin Trost hat uns auch verraten, was man aus Rosé-Portwein zaubern kann.

Portwein einmal anders

Mit bester Empfehlung von Cathrin Trost – sehr zum Wohl!

Rosé-Portwein schmeckt nicht nur pur, sondern auch als Cocktail.

„Es gibt nicht den einen Moment für ein Glas Portwein, aber sicher gibt es den passenden Port für jeden Moment“, sagt ein portugiesisches Sprichwort. Zu verdanken haben die Portugiesen ihr Nationalgetränk übrigens den Briten, die den Portwein im 18. Jahrhundert erfunden haben. Sie hatten damals die verrückte Idee, die Gärung eines Weins durch die Zugabe von hochprozentigem Traubenbranntwein vorzeitig abzubrechen.

Der Ruby ist der Klassiker unter den Vinhos do Porto, wie der Portwein in seinem Heimatland Portugal heißt. Er ist dunkelrot und kommt schon nach drei bis fünf Jahren im Tank in die Flasche. Tawny (engl.: bernsteinfarbene) Ports hingegen reifen in Fässern und sind entsprechend runder. Vintage Ports werden nur in besonders guten Jahren erzeugt, kommen jung in die Flasche und profi tieren von einigen Jahrzehnten Flaschenreife. Weniger süß als seine roten Verwandten ist der White Port, der aus weißen Trauben hergestellt wird. Jüngster Neuzugang in der Portweinfamilie ist der Rosé- oder Pinkport – er ist erst seit 2009 o ziell anerkannt. Der Rosé-Portwein eignet sich besonders gut für die derzeit angesagten Aperitifs und Cocktails.

PINKPORTBRAMBLE BOWLE

180 ml Croft Pink 180 ml Johannisbeersaft 45 ml Zitronensaft frisch gepresst, eine Hand voll Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren, eine Hand voll Erdbeeren, gewürfelt, Zitronenlimonade, Crushed Eis

Alle Zutaten bis auf die Limonade und die Früchte in einer Kara e vermengen. In die Gläser etwas Crushed Eis geben, mit der Bowle zu 2/3 füllen, mit Limonade au üllen und anschließend mit Beeren nach Herzenslust dekorieren.

PORTOTONIC

50 ml Croft Pink 200 ml Tonic Water eine Scheibe frische Orange Eiswürfel Portwein in ein Weinglas geben, mit Eiswürfeln füllen und Tonic Water aufgießen. Mit einer Orangenscheibe garnieren.

Ganz besondere Weine gibt es bei „Prost Frau Trost“

Wer kennt das nicht? Kaum ist man aus dem Urlaub zurück, schwelgt man in Erinnerungen. Denkt an lauschige Sommerabende, an denen der Wein mit den Nuancen des Sonnenuntergangs im Einklang war. Wer das Urlaubsfeeling mit dem passenden Glas Wein verlängern möchte oder die passende Weinbegleitung für das geplante Dinner mit Freunden sucht, ist bei Cathrin Trost genau richtig.

In ihrer Vinothek „Prost Frau Trost“ in Hergensweiler fi nden sich mit insgesamt 450 verschiedenen Weinen viele Raritäten. „Aktuell haben wir zum Beispiel ein mallorquinisches Cuvée neu im Sortiment. Habe ich den gewünschten Wein nicht da, fi nde ich anhand der Beschreibung sicher eine Alternative, die dem Kunden schmeckt. Zu jeder Rebsorte gibt es ja Brüder und Schwestern“, so die Sommelière Cathrin Trost.

Sommelière to rent

Mit ihrem facettenreichen Sortiment quer durch Europa und ein wenig Übersee möchte Cathrin Trost Weingenießer motivieren, Neues auszuprobieren und sich durch verschiedene Länder durchzuprobieren. Die Begeisterung der leidenschaftlichen Weinkennerin ist ansteckend. Seit sie nach einigen Stationen in internationalen Sternerestaurants die Ausbildung zur Sommelière gemacht hat, dreht sich in ihrem Leben alles um Wein. „Bereits am ersten Tag der Ausbildung wusste ich, dass ich das richtige für mich gefunden habe“, sagt Cathrin Trost. Ihr profundes Wissen teilt sie nicht nur während der individuellen Beratung in ihrer Weinhandlung – auf „Bestellung“ kommt Frau Trost auch nach Hause. „Sommelier fürs Wohnzimmer“ heißt ihr Angebot einer mobilen Weinprobe. „Ich komme z. B. zu einem Geburtstags-Mädelsabend, bringe Weine und Gläser mit und moderiere eine rund 2,5-stündige Weinprobe in entspanntem Ambiente“, erklärt Cathrin Trost. Zu den edlen Tropfen gibt es praktisches Insiderwissen rund um den Weingenuss. Ein weiteres beliebtes Extra sind die Weihnachtspakete, die Cathrin Trost rund um die Festtage schnürt. Unternehmen müssen ihr lediglich mitteilen, wie viele Kunden/Klienten/Mitarbeiter beschenkt werden sollen und was die Pakete kosten dürfen, dann kümmert sie sich um den Rest – inklusive Versand.

Wein und mehr

Cathrin Trost ist immer auf der Suche nach dem Besonderen. Zu den Weinfl aschen gesellen sich erlesene Brände, Armagnac, Grappa, Rum und Gin in die Regale. Ein kleines Feinkostsortiment – von regionalen Nudeln bis zum Limonolio aus den Abruzzen – rundet das Angebot im Weinladen in der Kemptener Straße ab. Dieser ist in fünfzehn Fahrminuten ab Bregenz auch aus Vorarlberg und der Schweiz gut erreichbar. Wem der Weg dennoch zu weit ist, der kann auch bestellen – Cathrin Trost liefert im näheren Umkreis direkt nach Hause. Täglich wird per UPS auch versendet. Ein Onlineshop für entdeckungsfreudige Weingenießer ist in Planung.

Vitex Wein GmbH Kemptener Str. 34 b 88138 Hergensweiler

Tel +49 8388-9239435 wein@prostfrautrost.de www.prostfrautrost.de

Wer Wein trinkt, schläft gut, wer gut schläft, sündigt nicht, wer nicht sündigt, wird selig, wer also Wein trinkt, wird selig.

William Shakespeare

Abt Heito sei Dank – Weinbau hat Tradition in der Bodenseeregion

Ein See, vier Länder, sechs Anbaugebiete und unzählige Spitzenweine – seit Jahrhunderten wird auf den Hängen rund um den Bodensee Wein angebaut. Den ersten Rebstock soll Abt Heito I im Jahr 818 auf der Klosterinsel Reichenau gepfl anzt haben.

Von den heutigen Spitzenweinen war sein Elbling – der vorwiegend als Messwein in den Klöstern der Region zum Einsatz kam – allerdings meilenweit entfernt. Er galt als sauer und brachte dem Bodenseewein einen schlechten Ruf ein. Strenge Frostwinter und Missernten erschwerten den Weinbau zusätzlich und schon bald machte man sich auf die Suche nach neuen Rebsorten, die sich dem Klima besser anpassten.

Innovative Weinbauern

Nur wenige Jahre nach Abt Heito versuchte sich ein anderer bedeutender Mann als Weinbauer und setzte damit den Grundstein für eine önologische Erfolgsgeschichte. 884 pfl anzte Karl III., ein Urenkel Karls des Großen, im Königsweingarten in Bodman den ersten Spätburgunder. Am Bodensee fi ndet diese anspruchsvolle, dunkelblaue Traube optimale Bedingungen. Heute gehört die Rebsorte – in der Schweiz auch als Blauburgunder, Clevner oder Cortaillod bekannt – zu den am häufi gsten angebauten Rotweinsorten der Bodenseeregion.

Ein weiterer Mann prägte die Weinbaugeschichte in der Bodenseeregion nachhaltig.

Der Schweizer Botaniker Hermann Müller aus Tägerwilen im Kanton Thurgau experimentierte mit verschiedenen Rieslingkreuzungen und züchtete ab 1882 die später als MüllerThurgau bekannt gewordene Rebsorte.

Lange Zeit waren Riesling und Sylvaner als Elternsorten angenommen worden, jetzt aber weiß man, dass Chasselas de Courtillier (=Madeleine Royale) für die Kreuzung verwendet wurde. Zunächst fand seine Kreuzung wenig Beachtung. Erst als die Rebe in einer nächtlichen Schmuggelaktion ans deutsche Ufer gebracht und dort vom jungen Winzer Johann Baptist Röhrenbach angebaut wurde, begann die eigentliche Erfolgsgeschichte des MüllerThurgau (Rivaner). Grauburgunder, Weißburgunder, Riesling, Sauvignon blanc und Chardonnay sind weitere beliebte Weißweine aus der Bodenseeregion.

Charakterstarke Weine

Insgesamt erstreckt sich die Weinanbaufl äche am Bodensee über rund 600 Hektar. Winzer gibt es am deutschen Ufer, im Rheintal des Kantons St. Gallen, im Thurgau, im Blauburgunderland um Scha hausen, in Liechtenstein und in Vorarlberg. Allen Gebieten kommen die besonderen klimatischen Verhältnisse zugute. Der Bodensee fungiert als Wärmespeicher.

Im Sommer wird die Wasseroberfl äche von der Sonne erwärmt – im Herbst wird ein Teil der Energie in die Rebhänge widergespiegelt und heizt somit die Lufttemperatur für das Reifen der Trauben auf. Sowohl der nahe Bodensee als auch die schützenden, umliegenden Berge bieten eine ideale Basis für den Weinbau. Dennoch haben alle Weine einen eigenen Charakter, je nach Bodenbescha enheit und Geschick des Winzers.

Einige junge Bodensee-Winzer experimentieren mit neuen innovativen Rebsorten und kreieren daraus vielversprechende PIWIWeine – Weine aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten.

Weitere spannende Geschich-

ten und Tipps rund um den „Seewein“ fi ndet man unter www.bodensee.eu

Vierzehn-Null-Eins – die richtige Höhe

Das Familienausfl ugsziel im Süden Vorarlbergs vermag Natur, Entschleunigung, regionalen Genuss und sportliche Aktivitäten unter einen Hut zu bringen.

Mit idyllischen Wanderwegen vorbei an duftenden Almwiesen, sportlichen Herausforderungen auf Vorarlbergs längstem Singletrail sowie Entspannung pur auf der Panoramaterrasse und einem allumfassenden Angebot im Alpengasthof. Die ruhige, 8-minütige Bergfahrt mit der modernen Panoramabahn auf 1401 Meter Seehöhe entschleunigt und das vorbeiziehende Naturschauspiel entfaltet spontan seine Kraft der Beruhigung, den Alltag hinter sich zu lassen. Von den Walserbergen bis hin zum Walgau und dem sich prächtig in Pose gesetzten Rätikonmassiv schweift der Blick bis tief hinein in die Bergsilhouetten der Silvretta und des Klostertales, während man sich im Liegestuhl ein Getränk servieren lässt.

Abenteuerspielplatz für Groß und Klein Im Bereich um die Bergstation sind unterschiedliche Spielzonen eingerichtet, die über Stege und Gehwege verbunden sind. Natur und Wasser spielen dabei die Hauptrolle. Wasserläufe mit Pumpen und Wasserrädern oder Rutschen, BalancierParcours, Flying Fox und Kletterfelsen bringen jede Menge Abwechslung auch Indoor, im größten Spielzimmer des Landes.

Natur und Genuss

Auf „Vierzehn-Null-Eins“ lässt es sich aber nicht nur perfekt „Berge bestaunen“... auch das Team des Alpengasthofs Muttersberg selbst weiß sich kulinarisch und mit besonders stilvollem Interieur perfekt in Szene zu setzen. Im Holzstrickstil erbaut und in zwei Gaststuben mit viel Liebe zum Detail eingeteilt sind Feierlichkeiten aller Art, Seminare oder Vereinsausfl üge die große Stärke des Alpengasthofteams, dass sich ebenso freundlich wie umsichtig um seine Gäste kümmert... barrierefrei auf „Vierzehn-Null-Eins“... der richtigen Höhe, im Süden Vorarlbergs.

MUTTERSBERG SEILBAHN UND GASTRONOMIE GMBH

Hinterplärsch 5, 6700 Bludenz T +43 5552 68035 www.muttersberg.at alpengasthof@muttersberg.at

Öff nungszeiten: 9 bis 17 Uhr, Bis 7. 11. 2021 täglicher Betrieb, ab 12. 11. bis 19. 12. 2021 Freitag-Samstag-Sonntag-Betrieb Ein möglicher Ruhetag im Herbst vorbehalten!