Helse Mad
Sunde fritter med sund chili mayo
(perfekte til den sunde burger) 4 personer
Ingredienser:
2 bagekartofler ½ knoldselleri 3 gulerødder ½ frisk rød chili ½ fed hvidløg 1 dl. mayonaise 1 dl. creme fraiche 18 % ½ frisk rødløg ½ tsk. karrypulver olivenolie Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Skræl kartofler, knoldselleri og gulerødder. Skær dem i aflange pomfritstave. 2. Vend dem med olivenolie, friskhakket rød chili og finthakket hvidløg. 3. Læg dem i en bradepande, krydr med salt og peber, sæt det i en varm ovn, og bag dem derefter i 30 min. - evt. mere hvis grøntsagerne ikke er møre. 4. Blend chili med mayonaise, creme fraiche og karry pulver. 5. Smag til med salt og peber. 6. Tag fritterne ud, og server med chili mayoen.
42
helse / oktober 2011