Kovács József Tröszti Klub Étterem

Kovács József meg tudná etetni egész Tatabányát Klub Étterem

Trösztis Józsi büszkén mutatja a hamarosan átadott modern konyhát

Trösztis Józsiként vált ismertté a városban. Volt, hogy annyi adag ebédet főzött, amivel egész Tatabányát kiszolgálhatta volna. Azt viszont csak közeli barátok, ismerősök tudják róla, hogy legalább olyan jól forgatja a labdát, akár a fakanalat.

Kovács József a mai napig gondosan őrzi első étlapját és vele együtt az első „trösztis” menüsort. Valamivel több mint 300 forint volt a főétel, nyolcvan a leves. Elsőként 35-40 ezer forintos bevétellel zárták a napot. – 2002-ben nyitottunk. Jól emlékszem, egy csütörtöki napon. Hajnalban beszereztem a szükséges alapanyagokat, majd feleségemmel megfőztük az aznapi menüt. Egy pincérrel, hárman szolgáltunk fel, körülbelül negyvenen ültek le asztalainkhoz – emlékezett vissza az étteremvezető. Hozzátette: a Tröszti Klub Étterem két évvel később már fogalommá vált. – Éttermeink népszerűsége abban rejlik, hogy a legtöbb menüs étteremmel ellentétben nálunk nem a vendégeknek kell vinni az asztalhoz tálcán az ételt, hanem mi magunk szolgáljuk fel nekik a napi menüt. Minden túlzás nélkül állíthatom, hogy különösebb összeget sosem kellett reklámra fordítanunk, szájhagyomány útján terjedt az étterem hírneve – mondta Kovács József, aki 2007 augusztus 1-jén új éttermet nyitott Tatabányán. Ugyanaz a kínálat, akár a Tröszti Klubban, ahol az ételeket főzik és innen szállítják tovább a Turul Kisvendéglőbe.– Ekkor már ismertek voltunk a városban, hamar népszerűvé vált a második étterem is – fűzte hozzá a étteremvezető, aki büszkén mesélt a néhány évvel később elnyert pályázatokról. Három tatabányai cég konyháját is üzemeltették. – A legfontosabb szempont számunkra az ár és a minőség. Éttermeinkbe minden nap frissen rendeljük az alapanyagokat, beszállítóinkkal mondhatni baráti kapcsolatot ápolunk. Étlapunkat úgy állítjuk össze, hogy minden nap legyen egy leves és négy választható főétel. Általában frissen sült (hús, sajt, karfiol, hal), valamint natúr szelet és ragus étel. Nagy kedvenc vendégeink körében a grillhús, továbbá a krém-és húslevesünk – mondta. Kevés olyan hónap volt, amikor nem haladták meg a hetvenezer adag étel elkészítését. – Havonta kiszolgáltuk – megetettük Tatabányát.

A Tröszti minden évben több városi rendezvény lebonyolításáért felel. Egyebek mellett számos önkormányzati és iskolai (Árpád Gimnázium. Kereskedelmi, Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakközép– és Szakiskola) rendezvényt támogatott. Húsz éve állandó támogatói a tatabányai kézilabda csapatnak, a Grundfosnak. Ezenkívül a birkózókat is szponzorálták, valamint évente több alkalommal segítettek az utcai szociális segítőknek, a felsőgallai családotthonba évente kétszer-háromszor biztosított melegételt a rászorulóknak. Emellett készítenek tálakat esküvőkre és szalagavatókra, több időpont foglalt már 2022-re.

A minőség az első

Az étterem bővítése után a konyhát is fejlesztik

Az elmúlt években felújították és bővítették a Tröszti Klub Éttermet, másfél évvel ezelőtt pedig elkezdték átalakítani a konyharészt. A komoly fejlesztés során az emeleti részre került a konyha, ahol tízszer nagyobb főzőterület áll rendelkezésre. A jelenlegi helység tároló lesz. Az új konyha modern gépekkel berendezett és étellift segítségével tudják a pincérek asztalhoz vinni a friss ételeket.