HURT & DETAL 2021 Luty

SHOP DOCTOR Elastyczny asortyment

» s. 20

RAPORT Wielkanoc w handlu

» s. 32

KATEGORIE PRODUKTÓW Zdrowo i funkcjonalnie » s. 94

02/180 Luty 2021

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

www.mlekovita.com.pl

99.9% OCHRONY 99.9% OCHRONY 99.9% OCHRONY Y N O R H 99.9% OCHRONY 99.9% OCHRONY ponieważ samo czyszczenie nie dezynfekuje ponieważ samo czyszczenie dezynfekuje 99.9% OCHRONY ponieważ czyszczenie nie dezynfekuje ejunie kenie fndezynfekuje yzed ein eine ponieważ samosamo czyszczenie nie dezynfekuje ponieważ samo czyszczenie ponieważ samo czyszczenie nie dezynfekuje

EKSPERT W DEZYNFEKCJI EKSPERT W DEZYNFEKCJI EKSPERT W DEZYNFEKCJI I JCKEFNYZ EKSPERT W DEZYNFEKCJI EKSPERT W DEZYNFEKCJI EKSPERT W DEZYNFEKCJI

ainapmak

VT

Małgorzata Rozenek-Majdan

kampania kampania kampania kampania kampania kampania

TV TV TV TV TV

Edytorial Ogólnopolskie pismo rynku FMCG ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl p.o. z-ca Redaktora Naczelnego Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl

Tomasz Pańczyk Redaktor Naczelny

Drodzy Czytelnicy!

Witam serdecznie w lutowym wydaniu miesięcznika Hurt & Detal, w którym to publikujemy bardzo ciekawe artykuły rynkowe, wywiady z ważnymi osobami sektora FMCG i handlu, udzielamy porad, a także prezentujemy najważniejsze wydarzenia sektora spożywczego.

Choć wciąż towarzyszą nam emocje związane z handlem bożonarodzeniowym, to już w tym wydaniu rozpoczynamy tematykę związaną ze świętami Wielkanocnymi, które w tym roku przypadają na początek kwietnia. Warto zatem przeczytać, jakie nowości przygotowali producenci na tegoroczną Wielkanoc. Tematykę świąteczną będziemy kontynuowali również w kolejnym wydaniu, abyście mieli wystarczającą ilość czasu na zapoznanie się z najnowszymi propozycjami i na właściwe przygotowanie oferty w swoim sklepie.

Tradycyjnie już – wraz z wydaniem lutowym rozpoczynamy drugi etap konkursu „Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich”, do którego producenci zgłosili blisko 400 produktów w 64 kategoriach, a które to umieściliśmy w załączonej ANKIECIE konkursowej. Serdecznie prosimy o jej wypełnienie i odesłanie (do 31 marca 2021 r.) bezpośrednio do agencji badawczej KANTAR POLSKA w dołączonej – opłaconej już przez nas – kopercie.

W tym roku po raz pierwszy – wspólnie z agencją KANTAR POLSKA – stworzyliśmy możliwość elektronicznego wypełniania i wysyłki Ankiet Konkursowych. Ankieta dostępna jest online na stronie internetowej miesięcznika Hurt & Detal – www.hurtidetal.pl.

ANKIETA

KONKURSOWA

Wyniki konkursu są bardzo ważne, ponieważ to właśnie od Was – Kupców zależy, które z produktów zostaną Liderami Rynku i otrzymają prestiżową nagrodę „Złoty Paragon 2021”. Wyniki konkursu tradycyjnie już opublikujemy w czerwcowym wydaniu miesięcznika Hurt & Detal.

Pierwszych 300 Detalistów, którzy odeślą prawidłowo wypełnioną Ankietę otrzyma atrakcyjne nagrody rzeczowe o

UWAGA!!!

Pierwsze 300 osób, które odeślą prawidłowo wypełnioną Ankietę (w formie papierowej lub online), otrzyma atrakcyjne nagrody rzeczowe o łącznej wartości 60.000 złotych. Informacja o nagrodach znajduje się w regulaminie konkursu na stronie www.zlotyparagon.pl.

Serdeczne podziękowania dla naszych Partnerów, którzy ufundowali atrakcyjne nagrody rzeczowe dla Kupców.

R

łącznej wartości 60 000 zł

Redaktor Monika Kociubińska e-mail: m.kociubinska@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: anna.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Małgorzata Duży e-mail: m.duzy@hurtidetal.pl Weronika Nowak e-mail: w.nowak@hurtidetal.pl Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66 Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.kurp@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Meds Studio Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG)

PAMIĘTAJ! ODEŚLIJ ANKIETĘ DO 31 MARCA 2021 ROKU, OPŁACONA INFORMACJA O NAGRODACH KOPERTA JEST W ZAŁĄ ZNAJDUJE SIĘ W REGUL CZENIU AMINIE KONKURSU NA STRON IE WWW.ZLOTYPARAGON.PL.

AdNews24.pl

Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam.

Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca.

Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów.

Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu Cywilnego.

Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny.

Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych. Część fotografii pochodzi z pexels.com

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz.

Kontrolowany przez ZKDP

6

www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Spis treści

reklama

Luty 2021 reklama

Z RYNKU FMCG 10 Wiadomości

TYM ŻYJE HANDEL 29 Może być dobrze, ale niekoniecznie

TRZY PYTANIA DO 16 Jakuba Ziemkowskiego, VOG Polska

RAPORT 32 Wielkanoc w handlu 34 Tradycyjne smaki 48 Słodkości i wypieki 72 Alkohole i napoje na święta

20 Z MIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI WYWIAD 24 Stephane Tikhomiroff, Perfetti Van Melle Polska 25 Andrzej Szumowski, Stowarzyszenie Polska Wódka (PVA)

26 Krzysztof Kouyoumdijan, CEDC International 27 Jacek Wyrzykiewicz, Hochland Polska 28 Olgierd Rodziewicz-Bielewicz, Polska Grupa Detalistów

KATEGORIE PRODUKTÓW 88 Trendy na rynku mięsnym 94 Zdrowo i funkcjonalnie DROGERIA 104 Wiadomości 106 Świąteczne porządki od A do Z 111 KRZYŻÓWKA MS-HurtDetal_teaser58x75.pdf

114 NOWOŚCI reklama

reklama

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

8

www.hurtidetal.pl

reklama

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

02/02/2021

Z rynku FMCG

reklama

Grześki i grzeszki… w szkole – druga odsłona kampanii W styczniu br. wystartowała druga odsłona kampanii pod hasłem „Każdy ma swoje Grześki”. Nowy spot marki Grześki przenosi nas do szkolnej klasy, gdzie popularny kakaowy wafelek w czekoladzie staje się elementem humorystycznej „rozgrywki” między uczniem a nauczycielem. Jak się szybko okazuje, każda ze stron – ta za szkolną ławką, jak i ta za nauczycielskim biurkiem – ma swoje grzesz… Grześki.

Spoty można zobaczyć w zasięgowych stacjach telewizyjnych, a komunikację wspierają działania w mediach społecznościowych. Aktualnie realizowana kampania to tylko przedsmak aktywności zaplanowanych przez markę na cały rok.

Z badania opinii wykonanego na zlecenie marki Grześki wynika, że niemal każdy, bo aż 80% Polaków, ma swoje „małe grzeszki”. Ponad 32% respondentów przyznało, że zdarza się im czasem ściągać na klasówkach, egzaminach lub kolokwiach*. *Badanie na zlecenie marki Grześki na panelu Ariadna. Próba ogólnopolska licząca N=1088 osób w wieku od 18 lat wzwyż. Struktura próby dobrana wg reprezentacji w populacji dla płci, wieku i wielkości miejscowości zamieszkania. Metoda: CAWI. Termin realizacji: 6-9 listopada 2020 roku.

Łowicz?

Naturalnie!

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu wdrożyła opakowania z surowców odnawialnych dla Mlek Codziennych 2% i 3,2% 1 l, Maślanek 1 l oraz Kefiru Kaukaskiego 1 l. W przypadku tych produktów mamy do czynienia z opakowaniami w 100% opartymi o surowce odnawialne.

Opakowania posiadają certyfikat CarbonNeutral® co oznacza, że emisja CO2 związana z ich wytworzeniem została zredukowana do zera!

Kartony nadają się do recyklingu. Poza tym posiadają perforację inteligentnego składania (w harmonijkę), dzięki czemu zajmują mniej miejsca w pojemniku na odpady. Pyszne produkty i dbałość o planetę w jednym!

10

www.hurtidetal.pl

Hochland: Dzielimy się tym, co dobre!

Już po raz 4. z rzędu marka Hochland rozpoczyna rok od wielkiej loterii. W lutym 2021 roku startuje promocja, w której konsumenci będą mogli wygrać w głównym losowaniu 5 x 100 000 zł, a dodatkowo każdego dnia 5 x 1 000 zł.

Tegoroczna odsłona akcji przebiegać będzie pod hasłem „dzielimy się tym, co dobre”. Ideę działań wzmocni współpraca z akcją Pajacyk, na którą Hochland zobowiązał się przekazać 100 000 zł. Każdy zarejestrowany kod spod naklejki promocyjnego produktu będzie powiększał zebraną kwotę aż do osiągnięcia zadeklarowanego celu.

Aby wziąć udział w loterii, wystarczy zarejestrować kod na www.loteria-hochland.pl w terminie 1.02.2021-28.03.2021 r.

Akcją sprzedażową objęte będą: sery kanapkowe, sery kanapkowe mini, sery w krążkach oraz sery w blokach. Loteria promocyjna Hochland będzie wspierana reklamą w prasie fachowej, spotem TV oraz szeroką komunikacją digitalową.

Produkty Oryginalny Sok dostępne przez internet

W grudniu minionego roku producent Biurkom Flampol uruchomił sklep internetowy, który znajduje się pod adresem www.oryginalnysok.pl/sklep. Firma obserwując zmieniające się zachowania konsumentów w trakcie pandemii postanowiła pomóc swoim klientom i zapewnić im możliwość zakupu produktów przez internet z dostawą pod drzwi ich domu. Również Oryginalna Spiżarnia dostępna jest poprzez e-sklep co znacząco wpłynęło na ułatwienie dostępności tej marki. Przedsiębiorcy mogą dokonywać zamówień poprzez nową platformę, a spełniając określone warunki mogą oni otrzymać ceny hurtowe. Dla wszystkich klientów Oryginalny Sok przygotował kilka promocji z okazji otwarcia e-sklepu.

Z rynku FMCG

reklama

Czas na przyjemność z marką E.Wedel

Marka E.Wedel obchodzi jubileusz 170. lat istnienia. Z tej okazji powstała nowa platforma komunikacyjna ,,Czas na przyjemność”, która wystartowała wraz z emisją spotu jubileuszowego. Nazwa platformy jest jednocześnie hasłem marki zachęcającym do spędzenia przyjemnych chwil z E.Wedel. Nowa komunikacja zbudowana jest wokół wyjątkowego dziedzictwa marki, jej złożonej i ciekawej historii, podkreśla także bogate portfolio produktowe, które jest źródłem codziennych przyjemności od wielu pokoleń. Rok 2021 będzie obfitował w dynamiczne i intrygujące spoty, dzięki którym konsumenci zagoszczą w czekoladowym świecie E.Wedel. Komunikacja marketingowa marki E.Wedel skupiona będzie wokół spotów reklamowych w telewizji, social mediach oraz działaniach PR.

12

www.hurtidetal.pl

MLEKOVITA zamknęła rok 2020 z kolejnym rekordem W 2020 roku przychód Grupy MLEKOVITA wyniósł ponad 5,5 mld zł. To kolejny rekordowy wynik osiągnięty przez firmę – i to mimo trudnej sytuacji rynkowej i zawirowań związanych z pandemią COVID-19. Osiągnięcie tak znakomitych wyników było możliwe także dzięki eksportowi, którego wartość wyniosła blisko 1,3 mld zł. Na eksport, w sumie do 167 krajów na świecie, kierowanych jest 35% wytwarzanych przez MLEKOVITĘ produktów. Codziennie poza granice Polski wysyłanych jest średnio 150 kontenerów z produktami. Miniony rok to dla MLEKOVITY także czas wielkich inwestycji w rozwój bazy technicznej, technologicznej i produktowej, na które w 2020 r. firma przeznaczyła 100 mln zł. Największym przedsięwzięciem jest budowa mroźni wraz z magazynami i infrastrukturą w centrali w Wysokiem Mazowieckiem. Wielkich inwestycji nie byłoby jednak bez kolejnych sukcesów w skupie surowca – ilość skupionego w 2020 roku mleka znów okazała się rekordowa i przekroczyła poziom 2,3 mld litrów. Kamieniem milowym w rozwoju firmy było również uruchomienie nowego kanału sprzedaży – dwóch sklepów internetowych: sba.com.pl z artykułami o dużej zawartości białka i mlekovitka.pl, oferujących nie tylko szeroki asortyment produktów mleczarskich marki MLEKOVITA, ale i szereg innych artykułów spożywczych i przemysłowych. Dzięki sprzedaży online konsumenci w całej Polsce mają też szerszy dostęp do nowości produktowych, których w 2020 roku pod marką MLEKOVITA pojawiło się ponad 30.

Tymbark Vitamini zmienia się na lepsze!

Vitamini to jedna z czołowych propozycji na rynku soków owocowo-marchewkowych dla dorosłych. Marce ufają kobiety, które chcą dbać na co dzień o siebie oraz swoich najbliższych. To właśnie z myślą o nich Tymbark zmienił portfolio swoich soków z owoców i marchwi, podkreślając zalety i skład na nowych opakowaniach. Nowoczesny design zapewnia przejrzystą komunikację i podkreśla to, co najważniejsze dla konsumentów.

Tymbark Vitamini jest teraz bez dodatku cukru, za to z cennymi witaminami! Oferta została dopracowana tak, by zapewniać doskonały smak i skład. Wraz ze zmianą składu, zmieniły się też etykiety linii Vitamini.

Drobna, wielka moc łączy Polaków Ziarnko do ziarnka, a zbierze się miarka! W te święta drobne kryształki mają wielką moc, a każdy może być jej częścią! W marcu br. Diamant rozpocznie ogólnopolską akcję CSR-ową „Drobna, wielka moc”, która świetnie wpisuje się w filozofię zrównoważonego rozwoju marki i społecznej odpowiedzialności biznesu. Osią akcji będzie finansowe wsparcie dla jednej z rozpoznawalnych organizacji non-profit. Sam zakup cukru drobnego Diamant będzie równoznaczny z pomocą, jednak każdy chętny będzie mógł podwójnie wesprzeć potrzebujących, publikując zdjęcie z wielkanocnych przygotowań w mediach społecznościowych. Kupiłeś produkt? Wspierasz! Opublikowałeś zdjęcie z hashtagiem #slodkielaczy i #drobnawielkamoc? Wspierasz podwójnie! Więcej informacji o akcji można znaleźć na www.wiosna.slodkielaczy.pl.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Z rynku FMCG

reklama

Konkurs Knorr!

Nowe członkinie zarządu – Carlsberg Polska stawia na kobiety

18 stycznia br. stanowisko wiceprezesa ds. sprzedaży w Carlsberg Polska objęła Joanna Glonek – dotychczasowy dyrektor ds. rozwoju rynku. Z kolei od 1 lutego do zespołu na stanowisko wiceprezesa ds. marketingu dołączyła Izabela Głodek. Tym samym większość zarządu Carlsberg Polska jest reprezentowana przez kobiety.

Joanna Glonek, wiceprezes ds. sprzedaży będzie kontynuowała strategię rynkową Carlsberg Polska poprzez m.in. dalsze wzmacnianie kompetencji zespołu, budowanie dostępności portfela marek oraz najwyższy poziom profesjonalnej współpracy z partnerami handlowymi firmy. Związana jest z Carlsberg Polska od ponad 20 lat. Swoje doświadczenie w pracy z klientami budowała na różnych stanowiskach w dziale sprzedaży i HoReCa, m.in. jako Key Account Manager.

Izabela Głodek, wiceprezes ds. marketingu będzie odpowiedzialna za tworzenie i realizację strategii marketingowych dla wszystkich marek z portfolio firmy. Swoją karierę Izabela Głodek rozpoczęła w Pernod Ricard, gdzie zajmowała m.in. stanowisko marketing menedżera marki Wyborowa. W kolejnych latach budowała doświadczenie w branży piwnej, pracując w Grupie Żywiec jako menedżer marki Warka, dyrektor ds. innowacji oraz dyrektor grupy marek.

Nestlé z Kartą Ochrony Dzieci w Reklamie

Konsumenci często deklarują chęć wzbogacania jadłospisu solidną porcją warzyw, ale jak to wygląda w praktyce? Marka Knorr doskonale zdaje sobie sprawę z tego, że w kuchni liczą się praktyczne rozwiązania. Dlatego proponuje konsumentom portfolio sosów sałatkowych i zachęca do udziału w aktywacji „Wiosenne zamieszanie”.

Wymogiem uczestnictwa w konkursie „Wiosenne zamieszanie” jest zakup 2 różnych sosów sałatkowych Knorr w terminie 01.02.2021 – 14.03.2021 r. oraz zachowanie paragonu. Jest on niezbędny do przeprowadzenia rejestracji na stronie www.knorr.pl. Kolejny krok to odpowiedź na pytanie konkursowe: „Kiedy ostatnio wprowadziłeś trochę zamieszania w swojej kuchni i co to było?”.

Laureaci konkursu wybierani będą co tydzień przez cały okres trwania akcji. Regulamin akcji dostępny jest na stronie www.knorr.pl.

14

www.hurtidetal.pl

Nestlé, jako członek wspierający Związku Stowarzyszeń Rady Reklamy, w 2019 roku przyjęło Kartę Ochrony Dzieci w Reklamie, która jest załącznikiem do Kodeksu Etyki Reklamy. Nestlé deklaruje w ten sposób, że dołoży „najwyższej staranności, aby w przekazach reklamowych adresowanych do dzieci oraz w przekazach reklamowych, które nie są bezpośrednio skierowane do nich, jednak ze względu na formę, miejsce i sposób ich prezentowania dzieci są ich odbiorcami, nie pojawiały się treści mogące wpływać negatywnie na ich rozwój”. Zobowiązuje się także do ochrony wizerunku dzieci w przekazach reklamowych.

Planowane i realizowane przez Nestlé kampanie mediowe uwzględniają powyższe zasady, a nasi partnerzy and Background onw Nestlé Nestlé’s Policy on Mar tworzący komunikację oraz planującyIntroduction kampanie są informowani o obowiązujących procedurach.

The EU Pledge on Advertising to Chi Nestlé Commitment Communication to Children

Over recent years concerns about child obesity has been rising continuously. To rapidly evolving environment, Nestlé in February 2017 updated its Consumer C Principles and the Nestlé Policy on Marketing Communication to Children, to be im global scale as of January 2018.

Trwa wielka loteria Gellwe

Nestlé Principles on responsible communication to consumers have been a part

Principles Loteria pod hasłem „WygrajCorporate 3 Toyoty Business od Gellwe” trwa since they were first published in 1999. These undergo The Nestlé Communication Principles are required reference points for all mark do końca marca 2021 roku. Aby wziąć w niej udział wyadvertising agencies globally, and must be used when developing consumer commu starczy kupić jeden dowolny has produkt marki Gellwe i zadeveloped a strict process aimed at ensuring compliance. This includes rejestrować dowód zakupu naImplementation, stronie toyotyodgellwe.pl.

Monitoring and Reporting.

In 2008, with growing awareness of the effects of advertising on children, we Do wygrania trzy Toyoty Aygo oraz nagrody pieniężne Communication 90 x 500 zł. Loterię wspieraMarketing intensywna kampania TV,to Children Policy. The policy, updated in September 2011 do not directly advertise or market our products towards children under six years of silne działania digital, a także liczne materiały POS. Zato children aged six to 12 is restricted to products with a nutritional profile that helps dbaj by produkty Gellwe znalazły się balanced w oferciediet, Twojego healthy, including limits for sugar, salt and fat. To reflect an ever-chan reviewed and updated these principles and policies again in January 2015, and then in sklepu i były odpowiednio wyeksponowane w tym czasie.

The new policy will enter into force in January 2018.

Nestlé participates in industry activities aimed at furthering responsible advertisin such as those carried out by International Chamber of Commerce (ICC) and the Int and Beverage Alliance (IFBA). Nestlé is a signatory of industry Pledges covering ove including the voluntary advertising to children initiatives in the United States (CF European Union (EU Pledge). These industry Pledges are subject to third party complia

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Z rynku FMCG

Trzy pytania do...

Trzy pytania do Jakuba Ziemkowskiego, Terenowego Kierownika Sprzedaży firmy VOG Polska, kieruje Joanna Kowalska.

W ofercie posiadamy wszystkie dostępne produkty

w ofercie mieszanki bakalii z oznaczeniem bez-

należące do zdrowych przekąsek, pakowane jako

glutenowym i Vege jako dodatki do jogurtów,

pojedyncze produkty, a także jako mieszanki.

musli, płatków, aby zdrowo zacząć dzień.

Jak trendy rynkowe wpływają na działalność

Jakie nowości pojawiły się ostatnio w ofercie

Połączenie zdrowej żywności i wyśmienitego

i portfolio VOG Polska?

firmy? Czy w najbliższym czasie będzie można

smaku – jak kształtuje się rynek zdrowych

VOG Polska jako przedstawiciel Kresto – naj-

spodziewać się kolejnych?

przekąsek w Polsce? Czym w tej kategorii wy-

starszej marki bakaliowej w Polsce – analizuje

Słuchając oczekiwań klientów dalej chcemy roz-

różniają się pozycje z portfolio VOG Polska?

potrzeby rynku i stara się im wyjść naprzeciw.

wijać linię Select i tym samym dawać wybór kon-

W obecnych czasach bycie eko i fit jest bardzo

Opakowanie, które jest na rynku od 25 lat jest

sumentom pomiędzy tradycyjnymi produktami,

modne. Społeczeństwo chce się utożsamiać ze

bardzo transparentne, a klient ceniący jakość

których jest dużo na rynku, a wyselekcjonowa-

zdrowym trybem życia oraz dbać o środowisko

może od razu zobaczyć, jaki produkt kupuje.

nymi pozycjami z danego gatunku.

– zachęcają nas do tego wszystkie media.

Wprowadziliśmy linię Kresto Select, która

Widzimy też potrzebę rozwinięcia portfolio

Zdrowo się odżywiać nie znaczy rezygnować

oferuje produkty najwyższej jakości z danego

o nowe mieszanki orzechów i suszonych owo-

z przekąsek, które bardzo lubimy. Orzechy i su-

segmentu, np. śliwki suszone kalifornijskie bez

ców w nowym opakowaniu, które idealnie

szone owoce nie tylko zaliczają się do zdrowych

konserwantów, żurawina z dodatkiem soku

wpisuje się w półkę z przekąskami. Cały czas

przekąsek, ale są także bardzo ważnym składni-

jabłkowego bez cukru, orzechy włoskie 80%

jesteśmy też aktywni w social mediach, gazetach

kiem zdrowych diet.

połówek, migdały NonPareil. Jako jedyni mamy

branżowych oraz w internecie.

reklama

16

www.hurtidetal.pl

Kogu c

iki

i k z c ą j Za Mazurek

Kokoszk

i

Barank i

Mieszannkaa Wielkanoc

Zmieniaj sklep – zwiększaj zyski

ENT

TEMAT MIESIĄCA

Elastyczny asortyment ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

Dopasowanie asortymentu do potrzeb klientów jest kluczowym elementem funkcjonowania sklepu. Dzięki temu placówka może nie tylko generować wysoki dochód, ale też zyskiwać sympatię odwiedzających ją osób. Szczególnie istotne jest to w miejscach, gdzie mamy dużą konkurencję. Chodzi nie tylko o dostarczenie produktów, których nie można znaleźć nigdzie indziej w okolicy, ale także otwartość na sugestie stałych klientów i sezonową ofertę.

Informacje o

sklepie Powierzchnia sprzedaży: 90 mkw.

Lokalizacja: przy jednej z osiedlowych ulic

Warszawa

Działalność: od 2017 roku Pracownicy: 9 Rodzaj sprzedaży: samoobsługa Liczba kas fiskalnych: 2 Parking: brak, miejsca parkingowe dostępne przy okolicznych ulicach

20

www.hurtidetal.pl

GODZINY OTWARCIA poniedziałek – piątek

06:00 – 23:00

sobota – niedziela

7:00 – 23:00

Punkty w okolicy: szkoła, apteka, centrum medyczne, biura, osiedla mieszkaniowe

Zmieniaj sklep – zwiększaj zyski

Szczęśliwe dziecko to szczęśliwy klient Dzieci to bardzo wymagająca grupa klientów. Jeśli maluch polubi wizyty w sklepie istnieje duża doza prawdopodobieństwa, że jego rodzice również. Ciekawym pomysłem wyjścia naprzeciw potrzebom dzieci jest zaopatrzenie placówki w małe wózki lub koszyki, dzięki którym najmłodsi klienci poczują się wyróżnieni, a łącząc zabawę z zakupami z pewnością zostaną w sklepie dłużej. Tym samym dorośli również chętniej zostaną stałymi bywalcami placówki, którą lubią ich pociechy.

Produkt na życzenie

Na sukces sklepu składa się każdy zadowolony z wizyty w nim klient. Dbanie o jego potrzeby powinno więc być priorytetem dla każdej placówki handlowej. Rozwiązaniem, które można nominować jako jedno z najlepiej spełniających tę funkcję jest założenie „księgi życzeń”, a prościej mówiąc – prowadzenie listy produktów, o które klient zapytał, a nie było ich aktualnie w ofercie sklepu. Szybkie sprowadzenie pozycji, o które ktoś poprosił, wręcz lawinowo może podnieść liczbę paragonów. Klient, którym się zaopiekowano i którego potrzeb wysłuchano z pewnością stanie się stałym bywalcem placówki. Ważne jest każdorazowe informowanie przy kasie, że istnieje możliwość zgłoszenia swoich życzeń, gdyż osoby odwiedzające sklep pierwszy raz lub bywające w nim rzadko, mogą nie wiedzieć o takiej możliwości. Można przeszkolić pod tym kątem personel, a także zadbać o choćby małą kartkę, na której taką informację wydrukujemy.

www.hurtidetal.pl

21

Zmieniaj sklep – zwiększaj zyski

Psychofizjologia widzenia

Szerokie alejki to zawsze duży atut sklepu. Pozwalają na wygodne zakupy i lepsze wyeksponowanie towaru. Jednak w każdej z alejek, niezależnie od jej szerokości, bardzo istotną rolę pełni tzw. regał „nachodzeniowy”, czyli ten, który znajduje się na jej końcu i na który pada pierwsze spojrzenie klienta. Kluczowe jest tu dobre oświetlenie, zatem zlokalizowane w tym miejscu regały chłodnicze będą idealnie przyciągały wzrok. Jednak kwestią , o której nie możemy zapominać – jest konieczność dbałości o zatowarowanie i ekspozycję asortymentu. Poszczególne produkty nie mogą leżeć płasko, w sposób, który nie pozwala na automatyczne rozpoznanie rodzaju i marki towaru. Nie powinny być też widoczne tylne ścianki regału. To wszystko powoduje, że towar jest niewidoczny, a klient ma dodatkowo wrażenie, że jest go zbyt mało. Prawidłowe jest ułożenie produktów pod kątem – często producent sam udostępnia odpowiednie tacki czy pojemniki, pozwalające na eksponowanie jego wyrobów właśnie w taki sposób. Jeśli nie posiadamy dedykowanych materiałów to możemy wykonać je sami z kawałka kartonu. Efekt „przed” i „po” będzie widoczny natychmiast, a wizualny odbiór całej półki zmieni się o 180 stopni.

Szkoła za rogiem

Innym sposobem zdobycia uznania wśród najmłodszych klientów jest skrojenie oferty specjalnie pod ich potrzeby. Ma to szczególne znaczenie, gdy w okolicy sklepu znajduje się szkoła. Książeczki czy zabawki dedykowane dzieciom to asortyment dość nietypowy dla sklepu spożywczego – jednak uzasadniony, jeśli w okolicy mamy placówki oświatowe, żłobki czy inne miejsca chętnie odwiedzane przez najmłodsze grupy wiekowe. Jest to jednak kategoria, nad której wyborem klient spędza zwykle nieco więcej czasu – stąd istotna jest jej lokalizacja w sklepie. Przede wszystkim musi być to miejsce, gdzie osoba wybierająca produkt dla siebie nie będzie przeszkadzać innym i sama będzie czuć się komfortowo. Nie bez znaczenia jest też stojak czy regał, na którym takie towary są eksponowane. Powinien być tak skonstruowany, by wyjmowanie z niego poszczególnych pozycji nie przysparzało kłopotów. Jeśli taki asortyment usytuowany jest w miejscu mniej widocznym, to warto zadbać o umieszczenie przy wejściu lub przy kasie informacji, że jest on dostępny i w której części sklepu klient może go odnaleźć.

Zgłoś swój sklep do programu! Zadzwoń na 515 001 205 lub napisz: shopdoctor@hurtidetal.pl.

BEZPŁATNY udział!

22

www.hurtidetal.pl

Zmieniaj sklep – zwiększaj zyski

Zapraszamy do kasy

Nie bez powodu strefa kasy nazywana jest złotą. Zyski, które jest w stanie generować – mogą znacznie podnieść wartość niemalże każdego paragonu. Przede wszystkim za sprawą produktów impulsowych, które usytuowane w tym miejscu zachęcają do zakupu.

Aby zarabiać na ich sprzedaży na pierwszym miejscu należy zadbać o ich widoczność – towary nie mogą nawzajem się zasłaniać, gdyż spowodujemy, że sprzedaż jednych będzie kanibalizować rotację innych. Produkty nie mogą też utrudniać dostępu do kasy. Szczególnie ważne jest to w mniejszych placówkach, gdzie czasem ustawienie dodatkowych standów czy stojaków powoduje, że klient nie widzi, że jest czynna druga kasa. Nie możemy też tak ustawić asortymentu, by zasłaniał on dział z alkoholami, który zwykle w sklepach osiedlowych znajduje się za kasjerami.

Świeżość na każdym kroku

Warzywa i owoce to asortyment, po którym klient bardzo często ocenia cały sklep. Jeśli dział jest zadbany, a produkty świeże i zawsze dobrze wyeksponowane – wie on, że personel dba o placówkę.

Informacja o codziennych dostawach, jeśli sklep takie realizuje – musi koniecznie znaleźć się przy półkach. Oprócz dobrze wyglądających towarów jest to dla klienta cenna informacja, która może zaważyć o tym, że wybierze dany punkt na kolejne zakupy. Nie bez znaczenia jest też to, że w obecnej sytuacji epidemiologicznej klientom szczególnie zależy na tym, by produkty były jak najzdrowsze, najświeższe i najbardziej naturalne. Dzięki takiej ofercie możemy dodatkowo zyskać klientelę, a także osiągać znacznie większe zyski ze sprzedaży oraz likwidować bądź zmniejszać liczbę zwrotów i strat.

Dr Marek Borowiński Założyciel firmy Shop Doctor, specjalista od zwiększania sprzedaży oraz merchandisingu.

Zajmuje się szkoleniami z technik prezentacji produktów, aranżacji i oddziaływania na klienta.

Joanna Kowalska Redaktor Ogólnopolskiego Miesięcznika HURT & DETAL, koordynatorka akcji, łączniczka między właścicielami a ekspertami oraz autorka reportaży.

Paweł Pańczyk Odpowiada za rozwój strategiczny i techniczne zaplecze projektu Zmieniaj Sklep – Zwiększaj Zyski, a także montaż materiałów filmowych z wizyt w sklepach. Promotor kanału SpożywczaTV i graphic designer.

www.hurtidetal.pl

23

Wywiad

Rozwój i innowacyjność Ożywienie i inspirujące nowości – na polskim rynku słodyczy z pewnością tego nie zabraknie. Rok 2021, po stagnacji minionych miesięcy, wypełnią innowacyjne projekty i zmiany. O pokłosiu pandemii i planach firmy opowiada Stephane Tikhomiroff, Dyrektor Generalny Perfetti Van Melle Polska.

Perfetti Van Melle to jeden z największych producentów branży FMCG, a tym samym pionier w wyznaczaniu kierunków rozwoju całego sektora. Jakie są najsilniejsze trendy na rynku słodyczy, które będą nam towarzyszyć w 2021 roku? Jaki jaki wpływ na działalność przedsiębiorstwa miał wybuch pandemii COVID-19 i czy obecnie stan epidemiczny ma znaczenie?

Dokładnie zidentyfikowaliśmy i opisaliśmy skutki trwającej pandemii. Są to przede wszystkim rzadsze zakupy, większy koszyk zakupowy, efekt trade-up, mniej impulsów, skupienie się konsumentów na dobrze znanych markach, zmiana dynamiki kanałów sprzedaży, przejście na model pracy zdalnej, znaczne ograniczenie podróży, purpose brands itp. Poznaliśmy i udokumentowaliśmy negatywny wpływ obecnej sytuacji na kategorie słodyczy oraz gum. Jedno z pytań, przed którym obecnie stajemy, to które z tych trendów będą dominować w naszym życiu w przyszłości i w jakim stopniu. To, co wydarzyło się latem 2020 r. – gdy życie prawie wróciło do normalności, jak gdyby pierwsza fala pandemii nie miała miejsca – to wyzwanie dla osób, które twierdzą, że nastąpiła rewolucja. W powrocie do względnej normalności powinny pomóc nam szczepienia. Wierzę, że choć „nowa normalność” będzie w pewien sposób różnić się od przeszłości, którą znamy, to nasza potrzeba i chęć jedzenia słodyczy nie zmieni się, a co więcej – będzie wzrastać.

Jakie są plany rozwojowe – nowe produkty, kampanie, inwestycje?

Innowacyjność jest wpisana w DNA Grupy Perfetti Van Melle, dlatego również w 2021 roku będziemy wprowadzać na rynek ciekawe nowości. Musimy jednak pamiętać, że wraz z rozwojem dyskontów oraz sklepów

24

www.hurtidetal.pl

typu convenience, w których znajduje się mniejsza liczba SKU, możliwości wprowadzania nowych produktów są mniejsze i trzeba brać to pod uwagę. W naszych tegorocznych planach ważne miejsce zajmują także działania dedykowane produktom, które wprowadziliśmy na rynek w 2020 roku, a którym nie mogliśmy poświęcić odpowiedniej uwagi ze względu na pandemię COVID-19. Są to m.in. cukierki Mentos 2 Hours Clean Breath, czyli odświeżające oddech, miętowe pastylki o wydłużonym (bo aż dwugodzinnym) działaniu oraz pierwsza kwaśna guma do żucia od Mentos – Sour Gum bez cukru, która ożywiła zbyt funkcjonalny i monotonny rynek.

W 2021 roku planujemy również zwiększyć poziom inwestycji, aby rozwijać nasze marki i wspierać ich kategorie, a także wprowadzić kilka – ale niezbyt dużo – nowych produktów skierowanych do określonej grupy odbiorców w każdej z naszych marek. Póki co są one jednak objęte ścisłą tajemnicą.

Jakie produkty są obecnie na topie sprzedażowym?

Naszymi bestsellerami niezmiennie pozostają cukierki do żucia Mentos oraz lizaki Chupa Chups. Produkty te od dziesięcioleci są częścią naszego życia, a my stale je modyfikujemy.

W 2020 r. wprowadziliśmy na przykład cukierki z limitowanej edycji Mentos This or That (klasyczne dropsy do żucia zostały opatrzone nadrukami-pytaniami), a także innowacyjne kształty i smaki Chupa Chups, takie jak np. Crazy Dips (musujące lizaki w kształcie stóp), a także nowe kolekcje XXL. Mamy również silną pozycję na rynku gum do żucia, na którym zdecydowanymi bestsellerami pozostają bezcukrowe gumy Mentos Pure Fresh i guma balonowa Chupa Chups.

Zdrowie i bezpieczeństwo zawsze były kluczowymi wartościami dla Grupy Perfetti Van Melle.

CSR czy, obecnie bardzo istotne, bezpieczeństwo i zdrowie to filary działalności firmy – w jakie projekty ostatnio zaangażowała się Grupa?

Zdrowie i bezpieczeństwo zawsze były kluczowymi wartościami dla Grupy Perfetti Van Melle. Nasze produkty są bezpiecznie produkowane i dystrybuowane od początku pandemii – w tym zakresie nic się nie zmieniło. Zdrowie i bezpieczeństwo pracowników jest naszym priorytetem i udało nam się osiągnąć w tym zakresie bardzo dobre wyniki. Zapewniliśmy wszystkie narzędzia (maski, płyny dezynfekujące, rękawice, tryb pracy zdalnej itp.) oraz szkolenia (dotyczące bezpieczeństwa, stresu, pracy online itp.), aby nasi pracownicy mogli bezpiecznie pracować, a także emocjonalnie radzić sobie z nową sytuacją niezależnie od tego, czy w ramach swoich zadań odwiedzają sklepy, czy – jak pracownicy biurowi – spędzają cały dzień przed ekranem komputera. Grupa Perfetti przekazała darowiznę w wysokości 2 milionów euro na rzecz szpitala w Mediolanie (Włochy są naszym rynkiem macierzystym), a PVM Polska przekazała produkty w ramach akcji „Wzywamy Posiłki”, aby wesprzeć personel medyczny, który wykonuje w Polsce wspaniałą pracę. Nasze działania z zakresu społecznej odpowiedzialności biznesu to także wieloletnie i cykliczne zaangażowanie w sprzątanie lasów oraz Poland Business Run. Startując w zeszłorocznym biegu pracownicy PVM wsparli działania na rzecz osób z niepełnosprawnościami narządów ruchu.

Dziękuję za rozmowę.

Joanna Kowalska

Wywiad

Najlepsza wódka na świecie Polska Wódka jest wyjątkowym produktem, jej szczególny charakter podkreśla obecność na liście chronionych oznaczeń geograficznych obok chociażby szkockiej whisky czy francuskiego koniaku. Doczekała się też własnego dnia, który możemy świętować 13 stycznia. O branży spirytusowej – jej zmaganiach z pandemią, nowymi przepisami prawnymi i zmianami zachowań konsumenckich – rozmawiamy z Andrzejem Szumowskim, Prezesem Zarządu Stowarzyszenia Polska Wódka.

Wybór 13 stycznia na Święto Polskiej Wódki nie był przypadkowy – skąd wybór tej daty i jak obchodzony jest ten dzień?

To dzień szczególny, ponieważ właśnie 13 stycznia 2013 roku weszła Obejrzyj w życie ustawa okrewiad cały wy ślająca co można le na kana nazywać polską : YouTube wódką i z czego może zostać wyprodukowana. Definicja jest prosta, ale jakże brzemienna w skutkach.

Zgodnie z ustawą cały proces produkcji musi odbywać się na terenie Polski – od uprawy, poprzez fermentację, destylację, rektyfikację, po wytworzenie finalnego produktu. Jest to odwołanie do tradycji, historii i kultury naszego kraju. Tylko tradycyjne surowce mogą być wykorzystywane do jej produkcji – żyto, pszenica, jęczmień, pszenżyto, owies lub ziemniaki. I to jest cała filozofia – miejsce wytwarzania plus surowce. Władze formułując ustawową definicję odwołały się do doświadczeń innych krajów Unii Europejskiej. Tym sposobem Polska Wódka dołączyła do elitarnego grona, obok francuskiego szampana i koniaku, szkockiej whisky czy greckiego ouzo.

A jak wygląda świętowanie? Przede wszystkim informacja i edukacja. Każdy Polak powinien wiedzieć jak zdefiniować narodowy produkt, tak jak to robią inne nacje.

Za nami bardzo trudny dla całej gospodarki rok 2020. Jaki był to okres dla sektora wyrobów spirytusowych?

Nie powiem chyba nic odkrywczego jeśli przyznam, że rok ten był bardzo, bardzo trudny. Nie tylko dla nas, ale dla wszystkich

sektorów. Ten rok zaczął się niemal jak scenariusz Hitchcocka. Na początku jeszcze nie wiedzieliśmy, że będziemy się zmagać z epidemią koronawirusa, a już 1 stycznia weszła w życie podwyżka podatku akcyzowego o 10% – pomimo, że wcześniej rząd zapowiadał, iż będzie to 3%. W tym samym czasie zapowiedziano również wprowadzenie dodatkowej opłaty od pojemności poniżej 300 ml, która weszła w życie w styczniu tego roku. Ja to nazywam podatkiem, bo owszem, można stosować różne synonimy tego słowa, ale de facto jest to obciążenie, które dotyczy i konsumenta, i przede wszystkim producenta.

Dysproporcja istniejąca w zakresie wysokości podatku między wyrobami spirytusowymi a piwem jest bardzo widoczna – przypomnę, że jest to 2,7 razy większa danina. Do tego mamy ograniczone możliwości reklamowania się, tym samym mamy utrudniony kontakt z konsumentem. Po takim początku roku przyszedł COVID-19, a wraz z nim liczne restrykcje, które dotknęły branżę.

Czy pandemia wpłynęła na zmiany zachowań konsumenckich?

Zdecydowanie tak. Przede wszystkich bardzo ich wystraszyła. Zmieniła się przez to struktura zakupów. W pierwszym etapie obawa o to, co przyniesie kolejny dzień sprawiła, że klient dwa razy oglądał przysłowiową złotówkę zanim ją wydał i rzeczywiście kupował tylko to, co niezbędne. Odbiło się to na wyrobach alkoholowych. W przypadku polskiej wódki można było zaobserwować kilkuprocentowe spadki, jednak należy podkreślić, że patriotyzm konsumencki jest widoczny i klienci byli lojalni wobec ulubionych, narodowych trunków.

Uznajmy rzecz oczywistą, że polska wódka jest najlepszą wódką na świecie.

Alkohole niestety nie mogą być sprzedawane w internecie. Jakie działania podejmują producenci i PVA, aby konsumenci za pośrednictwem tego kanału mogli kupować swoje ulubione trunki?

Cała branża nie rozumie czym kierował się ustawodawca rozróżniając w prawach i możliwościach docierania do świadomości konsumenta kategorie alkoholu przyznając preferencyjne warunki tym słabszym, a ograniczając je w przypadku mocniejszych.

Przypomnijmy, że ustawa, z której pochodzą przepisy została stworzona w okresie stanu wojennego. Dziś, w rozpoczynającej się trzeciej dekadzie XXI wieku, patrząc na to jak funkcjonuje rynek w czasie pandemii, kierujemy się do decydentów i przedstawiamy im formę sprzedaży przez internet, którą możemy zastosować w sposób absolutnie przejrzysty, bezpieczny i logiczny. Dotyczy to wszystkich rodzajów alkoholu. Polska jest jedynym krajem w Unii Europejskiej i jednym z siedmiu na świecie, gdzie sprzedaż alkoholu przez internet nie jest dopuszczalna.

Podkreślenia wymaga fakt, że jest to produkt legalny, a tradycja jego spożywania jest głęboko zakorzeniona w naszej kulturze.

Czego życzyłby Pan, jako Prezes Stowarzyszenia Polska Wódka, przedstawicielom branży spirytusowej na 2021 rok?

Przede wszystkim zdrowia i wielu powodów do satysfakcji. Jesteśmy twardymi ludźmi i poradzimy sobie z koronawirusem i wszystkimi innymi dolegliwościami jakie nas spotykają. A konsumentom życzyłbym pomyślności i zadowolenia z produktów branży spirytusowej, która dostarcza swoje wyroby zarówno na złe, jak i dobre czasy.

Dziękuję za rozmowę.

Tomasz Pańczyk, Redaktor Naczelny

www.hurtidetal.pl

25

Wywiad

Zmiany na rynku alkoholi Branża alkoholowa stoi obecnie przed licznymi wyzwaniami. Zmieniające się trendy konsumenckie, niepewność w kwestii obostrzeń związanych z pandemią czy liczne obciążenia podatkowe to tylko część z nich.

O prognozach rynkowych opowiada Krzysztof Kouyoumdjian, Dyrektor ds. Relacji Zewnętrznych w firmie CEDC International.

Jak kształtują się trendy konsumenckie w branży alkoholowej w dobie pandemii?

Które są najwyraźniejsze?

Chciałbym powiedzieć, że pandemia Obejrzyj w jakiś sposób wiad cały wy ominęła branżę le na kana alkoholi mocnych, : YouTube ale niestety tak się nie stało. Zostaliśmy nią dotknięci jak niemal każda z gałęzi dóbr szybkozbywalnych. Jednak dowiedzieliśmy się m.in. tego, że trend premiumizacji jest na tyle silny, że pandemia jeszcze w jakiś sposób go wzmocniła. Konsumenci w czasach niepewności, w momencie ograniczeń dotyczących zakupów, tego, że robimy je szybciej niż kiedyś, sięgali po produkty sprawdzone. I to dotyczyło m.in. alkoholi mocnych – wódek, whisky, likierów.

Konsumenci wybierają marki, które znają, są do nich przekonani, pewni ich jakości i nie mają problemu z tym, że są to pozycje z segmentu premium, czyli nieco droższe. Dobrą sprzedażą od początku pandemii charakteryzują się też duże pojemności alkoholi. Konsument wolał mieć na zapas większą butelkę wódki czy whisky, biorąc pod uwagę nieco rzadsze wizyty w sklepie. Dobrze radziła sobie również kategoria whisky, która od wielu lat znakomicie się rozwija w Polsce. Nasz kraj jest bardzo obiecującym rynkiem dla sprzedaży tych produktów, także w droższych segmentach premium czy single malt.

Jakie zmiany zaszły w ostatnim roku?

Siłą rzeczy, w związku z ograniczeniami konsumpcji w kanale HoReCa – czyli zamknięciu restauracji, barów i hoteli – odpadł bardzo ważny dla nas element. Nie był on kluczowy w kontek-

26

www.hurtidetal.pl

ście sprzedaży, ale bardzo ważny dla nas ze względu na możliwość reklamowania i promowania tam naszych produktów. Nie mogliśmy informować konsumenta m.in. o nowych pozycjach w portfolio. Zwykle wyglądało to tak, że kanał HoReCa był miejscem, w którym nasz odbiorca pierwszy raz mógł spróbować czegoś nowego. Jeśli produkt mu smakował to następnie udawał się do sklepu w kanale tradycyjnym czy nowoczesnym i kupował butelkę trunku by móc degustować go dalej w domu.

Czy udało się znaleźć formę zastępczą umożliwiającą reklamowanie nowości?

W naszym przypadku jest to niemal niemożliwe. Próbowaliśmy wykorzystać, tak jak większość branż, kanał online. Natomiast były to bardziej formy edukacji, np. społeczności barmańskiej. Barmani siłą rzeczy są ambasadorami nowych marek, ponieważ zawsze mogą coś zaproponować, opowiedzieć o nowych smakach czy możliwościach stworzenia ciekawego koktajlu. Poprzez szkolenia w postaci webinarów staraliśmy się utrzymać kontakt z tą grupą, która po powrocie do normalności będzie promotorem mocnych alkoholi.

Czy w przypadku branży alkoholowej możemy mówić o zjawisku jakim jest patriotyzm konsumencki? Czy dla konsumenta ma znaczenie to, skąd pochodzi trunek, który kupuje?

Oczywiście, że tak. W branży ciągle trwa dyskusja o tym, która nacja odpowiada za powstanie wódki. Rzecz jasna, my uważamy, że to Polska jest ojczyzną tego trunku. Co ciekawe, już w podaniach z przełomu XIV i XV w. pojawiała się informacja o istnieniu wódek smakowych. To oznacza, że szlachta wówczas zaprawiała wódkę ziołami czy innymi produktami. Ewidentnie ta tradycja wódki, jako pol-

skiego trunku, jest niezwykle silna. I to widać w preferencjach konsumentów – trzy najlepiej sprzedające się wódki czyste w Polsce są wyrobami krajowymi. Oczywiście są na naszym rynku dostępne także znane marki alkoholi importowanych, natomiast – mówiąc wprost – sprzedają się one gorzej niż te wyprodukowane u nas. Cieszy nas, że Polska w dalszym ciągu jest największym w Europie rynkiem jeśli chodzi o produkcję alkoholi mocnych. My jako producenci chcemy jednak spojrzeć na tę drugą stronę medalu, czyli żeby naszą wódkę znał i lubił cały świat. I tutaj odwołam się do przykładu whisky – mówi się, że jest to 40% alkoholu i 60% marketingu. Szkoci i Irlandczycy zrobili to fantastycznie – wypromowali lokalny trunek na skalę globalną. Z wódką się nam to jeszcze nie udało. Jednak bazując na popularności jaką cieszy się chociażby wśród Polonii na wyspach brytyjskich czy w USA, chcemy w ciągu najbliższej dekady podwoić procent eksportu wódek produkowanych w Polsce. Żeby trunek ten cieszył się renomą nie tylko wśród rodzimych konsumentów, ale również na innych kontynentach.

Czy to będzie dobry rok dla rynku alkoholowego?

Bardzo chcielibyśmy, żeby tak było. W zeszłym roku rzeczywiście byliśmy dotknięci przez wiele niespodziewanych sytuacji, choćby przez zamknięcie kanału HoReCa, ale naszym zdaniem branża przeżyła go względnie dobrze.

Przede wszystkim życzymy sobie, by powróciła normalność, bo wtedy – razem z możliwością spotykania się, organizowania imprez czy wesel – sprzedaż alkoholu się wzmocni, bo siłą rzeczy jest on konsumowany przy okazjach towarzyskich.

Wtedy z pewnością cała branża stanie na nogi.

Dziękuję za rozmowę.

Joanna Kowalska

Wywiad

W 2021 roku w Hochland nie będzie czasu na nudę!

Ubiegły rok był dla wszystkich nie najlepszy – kto mógł przewidzieć ogólnoświatową pandemię, która będzie miała ogromny wpływ na całe nasze życie. Pomimo to warto pomyśleć o tym, co przed nami. Rozmawiamy na ten temat z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Managerem w Hochland Polska.

Jak Hochland ocenia miniony rok?

Priorytetami Hochland w Polsce w 2020 roku było zapewnienie bezpieczeństwa pracownikom i produktom oraz utrzymanie ciągłości produkcji. Stawienie czoła zabójczo trudnemu wyzwaniu wymagało wprowadzenia mnóstwa procedur, ograniczeń i zabezpieczeń dla obniżenia ryzyka zakażenia wśród pracowników oraz zmiany organizacji produkcji, w tym wdrożenia, na ile to możliwe, trybu pracy zdalnej. Poczuliśmy w Hochland niesamowitą solidarność i wzajemne wsparcie.

Udowodniliśmy, że jesteśmy sprawną organizacją biznesową i mamy zdolność wypełniać swoją funkcję społeczną, czyli dostarczać niezbędnej wszystkim żywności. Jednocześnie rolnicy są dla nas nie tylko dostawcami surowca, ale i partnerami w biznesie. Stabilność gospodarcza około 500 polskich, rodzinnych gospodarstw, od których kupujemy mleko do produkcji serów, była dla nas bardzo ważna.

Czego możemy się spodziewać w najbliższym czasie ?

Przynajmniej w ciągu pierwszych kilku miesięcy sprzedaż nadal będzie spadać w segmencie Food Service, ale z drugiej strony liczymy na wzrost sprzedaży produktów w segmentach marek. Nadal istnieje potrzeba dużej elastyczności w fabrykach i w całym łańcuchu dostaw: regulacje związane ze zwalczaniem pandemii są podejmowane w krótkim czasie i mogą powodować masowe zmiany popytu. Dotyczy to zarówno restrykcji w życiu publicznym (lockdown), jak i zniesienia restrykcji, czego prawdopodobnie

możemy się jednak spodziewać. Mamy też świadomość, że w 2021 roku prognozowana jest recesja i rosnące stopy bezrobocia, co wpłynie na siłę nabywczą konsumentów.

Dla konsumenta bardzo ważne jest zaufanie do marki, do jakości produktu, a naszym markom i produktom Polacy ufają.

Jakie są najważniejsze obecnie trendy kulinarne?

Dla konsumenta bardzo ważne jest zaufanie do marki, do jakości produktu, a naszym markom i produktom Polacy ufają. Stawiamy przede wszystkim na pyszny smak, ale pamiętamy o dodatkowych benefitach i wprowadzamy innowacje dotyczące produktów, składu i opakowań.

Wielu konsumentów poszukuje wyrobów dostosowanych do wymogów dietetycznych. Wprowadziliśmy z dużym powodzeniem serki twarogowe Almette bez laktozy, a także Hochland Naturalnie, że pyszny!

– sery kremowe, które zawierają wyłącznie naturalne składniki. Eliminacja tzw. dodatkowych składników to znaczący trend, który powoduje, że producenci coraz więcej uwagi poświęcają produktom naturalnym.

Jakie plany ma Hochland na ten rok?

Szybka adaptacja do nowych warunków oraz oczekiwań konsumentów i klientów to klucz. Potrzebujemy elastyczności i dyscypliny w obliczu pandemii, której jeszcze nie udało się zapobiec, a także w obliczu „świata VUCA” w ogóle, co utrudnia dokonywanie wiarygodnych założeń dotyczących przyszłości.

Nadal jesteśmy w komunikacji z konsumentem – pomagamy przy rodzinnym gotowaniu z Hochlandem i Almette w domu. Nie ograniczamy zaplanowanych inwestycji. Kontynuujemy obraną kilka lat temu strategię zyskownego i zrównoważonego wzrostu. Zweryfikowaliśmy priorytety strategiczne i znacznie więcej uwagi przywiązujemy do kwestii digitalizacji, ochrony środowiska i klimatu czy dobrostanu zwierząt. Mamy pełną świadomość, że człowiek jest integralnym elementem natury i ma na nią wpływ, dlatego dokładamy wszelkich starań, by mieć pozytywny wpływ na środowisko.

Wprowadzamy innowacje dotyczące produktów, składu i opakowań. Choć jesteśmy dużą firmą, o rozbudowanej strukturze, cały czas zachowujemy elastyczność w działaniu i zdolność do dynamicznego reagowania na zmiany sytuacji rynkowej.

To pozwala nam patrzeć w przyszłość z optymizmem. Na ten rok zaplanowaliśmy kilka nowości produktowych i sporo aktywności, nie będzie czasu na nudę!

Dziękuję za rozmowę.

Monika Kociubińska

www.hurtidetal.pl

27

Wywiad

W grupie siła!

Konsolidacja sieci i stawianie na lokalne potrzeby konsumentów jest szansą na rozwój polskiego handlu, a także na zwiększenie jego konkurencyjności. O zaletach funkcjonowania w takiej formie, a także obecnym stanie krajowej gospodarki opowiada Olgierd Rodziewicz-Bielewicz, Prezes Zarządu Polskiej Grupy Detalistów.

Za nami trudny rok naznaczony pandemią.

Jaki był to okres dla handlu detalicznego?

Trudne czasy są zazwyczaj też pełne wyzwań.

Dla silnych firm czy Obejrzyj organizacji to zwywiad cały wy kle ciekawy okres, le na kana oczywiście pełen : YouTube niewiadomych i zawirowań. Tak na pewno postrzegają go sieci detaliczne, które musiały się mierzyć z nowymi przeciwnościami, ale także my jako organizacja, ponieważ był to pierwszy pełny rok funkcjonowania Polskiej Grupy Detalistów – jak i pierwszy pełny bilans.

Tak naprawdę był to rok wzmożonej pracy negocjacyjnej, spotkań, a także komunikowania rynkowi, że jest to projekt dla naszych udziałowców i sieci handlowych bardzo ważny. Chcieliśmy pokazać, że nie ma innej drogi jak konsolidacja i stworzenie wspólnej centrali zakupów.

Z pewnością sytuacja wpłynęła na zmiany w sprzedaży poszczególnych kategorii…

Wiele z nich straciło.

Z pewnością są kategorie, które traciły w tym czasie na sprzedaży. Widzimy to na przykład w segmencie napojów izotonicznych czy energetyków. Taka zależność dotknęła też słodycze o charakterze prezentowym, które poprzez przymus ograniczenia spotkań straciły swój wigor. Ale są też kategorie, które bardzo dobrze funkcjonują. Mnie osobiście bardzo podoba się trend na zdrową żywność, produkty wegańskie i wegetariańskie. Oprócz tego w dobrej kondycji jest segment tradycyjnych wędlin, które są podstawowym produktem w diecie Polaków. Moim zdaniem sieci handlowe

28

www.hurtidetal.pl

zawsze potrafią dostosować się do warunków jakie panują na rynku.

Jaki był cel powstania Grupy?

Przede wszystkim konsolidacja polskiego handlu. Te procesy działy się i dzieją w krajach Europy Zachodniej, gdzie duże organizacje poprzez taki właśnie model współpracy jak nasz, osiągają dziś rozmiary światowe. W Polsce jest bardzo dużo zagranicznych organizacji handlowych, które mają silny potencjał i pokaźne finansowanie. Polski handel musi się jednoczyć, aby móc walczyć na równych zasadach z hegemonami dzisiejszego rynku detalicznego w naszym kraju.

Jaki jest model funkcjonowania Grupy?

Wszystkie sieci naszej Grupy są podobne. Jest to polski kapitał i logistyka oparta o własny magazyn centralny, do tego są to sklepy zintegrowane, a nie franczyza.

To model naszej działalności, naszej Grupy. Naszym wyróżnikiem jest regionalna identyfikacja naszych sieci i polskie marki wypracowane przez lata.

Polska Grupa Detalistów to cztery sieci: Topaz, Prim Market, Api Market i Twój Sklep. Co je wyróżnia?

Wszystkie cztery sieci wyrosły z małych organizacji i są wkomponowane w lokalny rynek, rozwijają się organicznie oraz są lubiane przez konsumentów. Poszczególne historie różnią się szczegółami, ale model funkcjonowania na rynku, a także poszukiwanie integracji, szukanie partnerów – zawsze były takie same.

Jaki będzie dalszy rozwój PGD? Poszukujemy i jesteśmy otwarci na innych partnerów. Grupa została założona przez dwóch udziałowców, a dziś jest czterech.

Nie wykluczamy kolejnych – jesteśmy na taki model rozwoju otwarci. Każdy z naszych udziałowców rozwija się przy tym organicznie. Sieci przejmowały w ostatnim roku obiekty dostępne na rynku, budowały swoje placówki i otwierały je w strefach swojego funkcjonowania.

Dotychczas sieć funkcjonowała regionalnie.

Czy macie aspiracje by stać się graczem ogólnopolskim?

Aspiracje mamy, ale pamiętajmy, że sam model integracji polega na zrzeszaniu sieci lokalnych i aby zdobyć zasięg ogólnopolski ich ilość musiała by być na tyle znaczna i mieć tak różnorodną lokalizację by objąć teren całego kraju. Według mnie, aż takiego potencjału na ten moment nie ma. Ale jesteśmy otwarci i szukamy rozwiązań. Tu dochodzi jeszcze kwestia chęci przystąpienia do grupy, ponieważ poszczególne lokalne sieci mogą mieć różne strategie rozwoju i pomysły. My szukamy tych, które są do nas podobne i mogłyby funkcjonować w podobnym modelu logistycznym.

Jakie są korzyści współpracy z PGD? Chcąc poruszyć temat korzyści zacząłbym od tego, że nie ma innej drogi dla polskiego handlu niż integracja. Czy to nasza grupa, czy inne tego typu inicjatywy, pozwalają mniejszym graczom nabierać odpowiedniego potencjału zakupowego, tworzyć platformę do wymiany know-how czy też się unowocześniać. Benefity współpracy są oczywiste, ponieważ synergia zawsze daje dobre rezultaty – zwiększenie możliwości zakupowych, szanse pozyskania ciekawych kontraktów czy wspólnych realizacji.

Dziękuję za rozmowę.

Tomasz Pańczyk, Redaktor Naczelny

Tym żyje handel

Może być dobrze, ale niekoniecznie Witold Nartowski Dziennikarz

Kolejne lockdowny w gospodarce związane z przebiegiem pandemii uderzyły potężnie także w handel jako całość, jednak w znikomym stopniu w obrót produktami szybkozbywalnymi. Powiedziałbym nawet więcej: gdybyśmy próbowali podsumować miniony rok w sprzedaży produktów FMCG zarówno hurtowej, jak i detalicznej, to można by stwierdzić, że tak naprawdę nie wydarzyło się w tej dziedzinie nic specjalnego. Przynajmniej jeśli chodzi o działalność bieżącą sieci handlowych, a także nienależących do nich pojedynczych sklepów. W przypadku tych ostatnich mieliśmy częstokroć do czynienia z wyraźnym wzrostem obrotów wynikającym z faktu, iż w obliczu zagrożenia COVID-19 konsumenci woleli robić szybkie zakupy blisko domu, niż udawać się do dużych marketów.

Cyfrowa rewolucja Nie oznacza to oczywiście, że w dziedzinie, o której mówimy, nie nastąpiły w minionym roku żadne głębsze zmiany. Mamy bowiem do czynienia z procesami, które wpłyną na kształt handlu w najbliższych latach. Chodzi przede wszystkim o proces cyfryzacji, zarówno samej sprzedaży, jak i logistyki. Postęp w tym obszarze był w minionym roku tak duży, iż być może będzie w stanie zneutralizować skutki narastającej inflacji i pogarszania się koniunktury gospodarczej.

Najbardziej zaawansowaną formę informatyzacji sprzedaży mamy rzecz jasna w przypadku bezpośredniego handlu przez internet.

Rozwój takiej sprzedaży uratował niemałą część firm handlowych. Jednak przede wszystkim w obszarze produktów przemysłowych.

Co prawda coraz więcej firm zapowiada rozwój sprzedaży żywności przez internet, nie należy jednak oczekiwać, że sklepy inter-

Polski handel produktami szybkozbywalnymi nieźle daje sobie radę w epoce pandemii. Jednak to, czy wyjdzie on z tego trudnego okresu bez szwanku, nie jest takie oczywiste. netowe w krótkim czasie staną się poważną konkurencją dla placówek stacjonarnych.

W sytuacji utrzymywania się niezłej rentowności tych ostatnich trudno oczekiwać, że zagrożą im e-sklepy, nawet przy zminimalizowanych kosztach dostawy zamówień. Badania dowodzą zresztą, że sprzedaż tego samego koszyka dóbr za pośrednictwem internetu jest dla konsumenta droższa. Ponadto możliwość wyboru produktów świeżych bezpośrednio wciąż stawia sklepy stacjonarne na uprzywilejowanej pozycji. Należy więc oczekiwać, że postępująca przez cały miniony rok cyfryzacja w dużej mierze ukształtuje na nowo szereg procesów sprzedażowych, jednak nie zastąpi placówek tradycyjnych. Wszystkie te zmienne powodują, że przez cały miniony rok handel produktami FMCG mocno się unowocześnił i dzięki temu będzie sprawniej odpowiadał na potrzeby konsumentów.

Sprawcza moc kontroli...

Patrząc więc optymistycznie w najbliższą, a także postpandemiczną przyszłość handlu, trzeba jednak pamiętać o szczególnych uwarunkowaniach jego funkcjonowania. Stwarzanych m.in. przez nowe rozwiązania podatkowe i prawne oraz działalność wielu instytucji państwowych. Szczęśliwie nieco przycichła ostatnio sprawa utworzenia krajowego holdingu spożywczego, w ramach którego miała działać państwowa sieć handlowa. Rząd przewidywał powołanie zupełnie nowej jednostki kontrolowanej przez państwo, później zaś przejęcie jednej sieci z już działających na rynku. Projekt pilotował Jacek Sasin, jednak od pewnego czasu nie pojawia się w tej kwestii żadna nowa informacja. I należy to uznać za dobry prognostyk.

Niezwykle natomiast zaktywizował się UOKiK. Już pod koniec ubiegłego roku na-

łożył na właściciela Biedronki rekordową karę – ponad 700 mln złotych za nieprawidłowe rozliczenia z dostawcami w ramach tzw. rabatów retro. Oczywiście sprawa będzie miała dalszy ciąg przed sądami, być może nawet europejskimi i trudno teraz oceniać słuszność, decyzji UOKiK. Tym bardziej, iż nie znamy szczegółowych wyników kontroli urzędu, ani tym bardziej dokumentów z nią związanych.

Wiadomo natomiast, że sprawa rabatów retro w stosunkach między handlem i dostawcami od dawna budziła emocje, co nie zmienia faktu, że wysokość kary dla Biedronki wydaje się porażająca. Tymczasem UOKiK zapowiada kontrole o podobnym charakterze także w innych zagranicznych sieciach handlowych.

Trudno nie wiązać tych spraw z dążeniem władz do repolonizacji wielu elementów życia gospodarczego czy społecznego, czego przykładem jest (co prawda w innej dziedzinie gospodarki) przejęcie Polska Press przez PKN Orlen.

Jednocześnie UOKiK wciąż nie wydał decyzji w sprawie przejęcia ponad 300 sklepów Tesco przez Netto. Zapowiedział natomiast konieczność kontroli konsekwencji tej transakcji dla rynków lokalnych, co oznacza de facto opóźnienie decyzji urzędu o kolejne kilka, a może i kilkanaście miesięcy. Jeżeli dodać do tego działania resortu sprawiedliwości zmierzające do tzw. uporządkowania rynku franczyzy, to określiłbym to krótko: „strach się bać”.

Wszystko wskazuje bowiem na to, że handel może stać się obiektem silnej ingerencji ze strony państwa. Dziedzina gospodarki, która przed laty uruchomiła prywatną przedsiębiorczość u progu transformacji na przełomie lat 80-tych i 90-tych ubiegłego wieku, teraz może zostać „przygaszona” przez urzędniczą nadaktywność.

www.hurtidetal.pl

29

Raport – Wielkanoc w handlu

Wielkanoc w handlu Weronika Nowak Redaktor

W tym roku Wielkanoc przypada na początek kwietnia. Wiosenne święta to data szczególnie ważna dla handlu, bowiem właśnie ona wyznacza jeden z bardziej owocnych okresów sprzedażowych. Hurtownicy i detaliści szykują się na ten gorący czas odpowiednio zaopatrując sklepowe półki, natomiast producenci ogłaszają nowości czy też limitowane edycje swoich sztandarowych produktów. Na jakie kategorie należy zwrócić szczególną uwagę? „Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu Polaków, a dla detalistów – okazja do zwiększenia zysków. Przygotowując się do organizacji świąt wielkanocnych, konsumenci dokonują większych zakupów – co sprzedawcy powinni wykorzystać i zaplanować półkę sklepową już dziś. Należy wyeksponować najpopularniejsze w tym czasie artykuły – majonez, chrzan, jajka, bakalie, produkty i dodatki do wypieków czy przyprawy, np. mieszanki ziołowe do żurku. To absolutne

W poprzednim roku pandemia zaskoczyła Polaków na krótko przed świętami Wielkiej Nocy. Był to czas inny niż zawsze, spędzany w gronie jedynie najbliższej rodziny. Ciężko przewidzieć jak sytuacja ukształtuje się tym razem, natomiast jedno wiadomo na pewno – Polacy będą celebrować święta. A przygotowania do nich zawsze zaczynają się w sklepie. Przedstawiamy kategorie produktowe, które w tym okresie będą szczególnie istotne, a także prezentujemy nowości przygotowane specjalnie na ten czas. «must have» w każdym sklepie, który w gorącym czasie przedświątecznym chce powalczyć o klienta” – mówi Paweł Waśko, Group Account Manager w ASM Sales Force Agency.

Równie istotna jest kategoria słodyczy okazjonalnych. W niektórych regionach Polski w Wielkanoc dzieci odwiedza Zajączek przynosząc właśnie łakocie. Jak zaznacza Paweł Waśko: „Warto zwrócić też uwagę na ofertę dedykowaną, m.in. okazjonalne słodycze i figurki – tego typu asortyment przyciąga klientów i jest chętnie wybierany w czasie przedświątecznych zakupów”. Dla dorosłych natomiast dobrze jest odpowiednio przygotować półkę z alkoholami – należy pamiętać przede wszystkim o tych okazjonalnych, a więc o likierach jajecznych i typu advocaat. Według eksperta to właśnie one bardzo dobrze rotują przed Wielkanocą.

Przygotowując sklep na nadchodzące święta należy również spojrzeć na dane z roku

https://mondaynews.pl/wielkanoc-w-tym-roku-bedzie-skromna-polacy-chca-mniej-wydac-na-zakupy-i-glownie-beda-szukac-promocji/

1

32

www.hurtidetal.pl

ubiegłego. Jak zauważa Zofia Fedak, analityk danych sprzedażowych CMR: „W 2020 roku święta Wielkanocy obchodzone były pod rządowymi restrykcjami. Część klientów wolała omijać tłoczne miejsca wielkopowierzchniowych sklepów na korzyść mniejszych placówek w okolicy, generując tym samym większe niż dotychczas wzrosty sprzedaży kategorii kulinarnych sklepach małoformatowych”. To ważna wskazówka dla właścicieli placówek małego formatu.

Warto zwrócić również uwagę na to, czym kierują się kupujący podczas wielkanocnych zakupów. W zeszłorocznym badaniu, przygotowanym przez UCE RESEARCH i aplikację BLIX1, 74% Polaków przyznało, że o wyborze towarów głównie zadecyduje cena. Kolejnymi najczęściej wybieranymi odpowiedziami były: jakość (69% respondentów) oraz promocja (51% ankietowanych). A o szczegółach informujemy w wielkanocnym raporcie.

Wielkanoc w handlu

Tradycyjne smaki Weronika Nowak Redaktor

Wielkanoc to dla wielu Polaków szczególny czas. Zarówno pod względem duchowym, jak i kulinarnym. Podstawą wielkanocnego stołu są tradycyjne smaki, jak żur lub barszcz, kiełbasa na ciepło czy jajka w różnych odsłonach. Ważnym elementem menu są też różnego rodzaju mięsa i wędliny – Wielkanoc kończy bowiem okres postny. Konsumenci poszukują zarówno produktów gotowych, jak i półproduktów umożliwiających przygotowanie klasycznych

W poszczególnych regionach Polski królujące na stołach potrawy, jak i zwyczaje różnią się między sobą. Lista produktów poszukiwanych przez konsumentów przed Wielkanocą jest więc długa. O czym warto wiedzieć w tym przedświątecznym czasie? Czym charakteryzują się poszczególne rejony Polski? potraw. Istotne jest również odpowiednie wyposażenie wielkanocnego koszyczka, przygotowywanego w celu poświęcenia pokarmu.

Jednak co region to inna tradycja. Oprócz klasycznych smaków na niektórych stołach pojawiają się także miejscowe przysmaki.

Mięso na świątecznym stole… …oraz w wielkanocnym koszyczku to symbol dostatku, zamożności, płodności

Cezary Jasiński Dyrektor Spółki ds. Marketingu Sokołów W okresie przedświątecznym szczególnym zainteresowaniem cieszą się nasze wyroby tradycyjne. Konsumenci cenią ich wyśmienity smak i wysoką, gwarantowaną jakość. Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć specjałów z naszej linii Naturrino. To wyborne wędliny, bez dodatku konserwantów, fosforanów i glutaminianu sodu. Wielkanocnym klasykiem jest bez wątpienia biała kiełbasa Naturrino – soczysta i aromatyczna, doskonała nie tylko do żuru, ale też do zapiekania. Klienci chętnie sięgają również po pasztet Naturrino, który nawiązuje smakiem do tych swojskich, domowych. Świetnie sprawdzi się na półmisku wędlin, podobnie jak inne sokołowskie wyroby – Szynka Włoska czy Szynka z liściem. Są one pełne aromatu, starannie doprawione, o idealnym balansie kruchości i soczystości. Znakomitym dodatkiem do świątecznego śniadania będą ponadto Kabanosy francuskie – gotowe do bezpośredniego podania, a także do użycia w wielkanocnych sałatkach.

34

www.hurtidetal.pl

i zakończenia postu. To niezwykle ważna w tym okresie kategoria sprzedażowa. Polacy sięgają przede wszystkim po kiełbasy, głównie jej białą odmianę. Podczas uczty wielkanocnej podawana jest przeważnie w formie pieczonej. „Przed Wielkanocą dynamicznie wzrasta sprzedaż przede wszystkim kiełbasy białej.

W kwietniu 2020 r. wartość sprzedaży tego rodzaju kiełbasy zwiększyła się prawie 4-krotnie, a jej udział w wartości sprzedaży kiełbas paczkowanych wzrósł o około 9 p.p. Pomimo że dostępność białej kiełbasy w sklepach małoformatowych jest niska, to w okresie świąt można ją spotkać w tego typu placówkach 3 razy częściej niż w pozostałych miesiącach.

W kwietniu 2020 r. klienci sklepów małoformatowych wydali na ten rodzaj kiełbasy około 11 zł, czyli o ponad 2 zł więcej niż w marcu 2020 r.” – komentuje Renata Jakubowska, ekspertka CMR. Największą popularnością cieszyły się: Kiełbasa Biała Naturrino 520 g (Sokołów), Kiełbasa Biała Parzona 600 g (Morliny) oraz Kiełbasa Biała Delikatesowa 168 g (Viando).

W kwietniu ubiegłego roku liderem pod względem udziałów w wartości sprzedaży okazał

Wielkanoc w handlu

Magdalena Sarnowska

COLIAN

Brand Manager Colian

Przyprawa do kurczaka Appetita

W sezonie wielkanocnym najlepiej rotują zioła i przyprawy wykorzystywane do tradycyjnych dań. Świąteczne potrawy w dużej mierze bazują na podstawowych przyprawach jednorodnych. W sklepowej ofercie nie powinno zabraknąć przypraw: Pieprz czarny mielony, Papryka słodka mielona, Liść laurowy, Majeranek i Czosnek granulowany Appetita. Z oferty mieszanek szczególnie polecamy Przyprawę do żurku i barszczu białego oraz Przyprawę do kurczaka Appetita. Do przygotowania wielkanocnych galaret idealnie sprawdzi się Żelatyna Domowe Sekrety Appetita. Z myślą o świątecznych wypiekach należy pamiętać o zaopatrzeniu placówki w dodatki cukiernicze. W tym okresie konsumenci chętnie sięgają po produkty z linii Domowe Sekrety Appetita, m.in. Cukier wanilinowy i Proszek do pieczenia.

się Animex. Kolejne miejsca należały do firm Sokołów oraz Viando.

Lada z mięsem i wędlinami jest więc bardzo ważnym aspektem, szczególnie w okresie przedświątecznym. „W tradycyjnym wielkanocnym menu nie może zabraknąć tych artykułów. Wiemy jednak, że tego typu produkty wymagają szczególnej, codziennej dbałości o jakość, świeżość i odpowiednią prezentację.

Detaliści zawsze powinni pamiętać, że visual merchandising w sklepie jest równie ważny, co sama różnorodność asortymentu” – podkreśla reklama

WIOSENNE PRZYJEMNOŚCI NOWOSC

Paweł Waśko, ekspert ASM Sales Force Agency.

Nie można lekceważyć również mrożonych dań mięsnych. Jak wynika z badania na zlecenie marki Fast Good1, 80% Polaków docenia właśnie takie produkty. Respondentów zapytano również o powody, dla których decydują się na zakup mrożonych dań mięsnych.

Najczęściej wskazywaną odpowiedzią (46,3% ankietowanych) było przekonanie, że mrożenie stanowi naturalną metodę konserwowania żywności. 41,7% badanych wymieniło możliwość zachowania wartości odżywczych i walorów smakowych przez długi czas, natomiast niemal 1/3 wskazań to unikanie wyrzucania przeterminowanej żywności. Zaledwie 20% pytanych Polaków stwierdziło, że do tej pory nigdy nie zdecydowało się na zakup mrożonych produktów mięsnych. „Wygodne dania mrożone odpowiadają oczekiwaniom konsumentów, którzy chętnie wybierają produkty bezpieczne dla zdrowia, cechujące się dobrą wartością odżywczą.

Dodatkowo mają mniej tłuszczu, gdyż ich proces smażenia trwa jedynie 30-40 sekund, a w domu można odgrzać je w piekarniku bez dodatku oleju. Dostępność metody IQF – szybkiego, indywidualnego mrożenia sprawia, że produkty zachowują świeżość i jakość po rozmrożeniu” – tłumaczy dr inż. Beata Przygoda, Kierownik Pracowni Wartości Odżywczej Żywności w Narodowym Instytucie Zdrowia Publicznego – PZH, współautorka polskich tabel oraz bazy danych składu i wartości odżywczej żywności.

Przyprawa do żurku i barszczu białego Appetita

ANIMEX

Kiełbasa Krakowska Sucha Krakus

Szynka od Szwagra Krakus

WSP „SPOŁEM”

Symbol nowego życia

Majonez Kielecki

Na wielkanocnym stole ważnym elementem są jajka przygotowywane na wiele sposobów – faszerowane, z pieczarkami, z majonezem.

Jest to symbol nowego życia, płodności oraz odrodzenia. Tuż przed świętami dekoruje się je różnymi technikami. W ten sposób powstają

Informacja prasowa SuperDrob, Warszawa 2.02.2020 r.

1

36

www.hurtidetal.pl

c o n a k l e i W m e i k a m s ze

ZE S W A Z U K OD A M S A I K W E ST

WSPARCIE MARKETINGOWE:

TV

MATERIAŁY POS

INTERNET

PROMOWANE PRODUKTY: • Kabanosy, • Kiełbasa Krakowska Sucha, • Szynka Eksportowa, • Szynka od Szwagra.

Wielkanoc w handlu

Anna Burak

DOBROWOLSCY

Manager ds. Produktu Dobrowolscy

Szynka z Wadowic

W święta musi być świątecznie! Czyli przede wszystkim: tradycyjnie i na bogato. Obowiązkową listę zakupów wypełniają kiełbasy wiejskie, kiełbasy białe, boczki, szynki oraz pasztety.

To, czego nie powinno zabraknąć – to produktów opartych o regionalne i swojskie receptury. Na szczególną uwagę zasługują tutaj nasze „Polskie Rarytasy”, a wśród nich: Kiełbasa biała parzona i surowa, Boczek faszerowany pieczony, Pasztet z gęsiną, Szynka z Wadowic – tradycyjnie wędzona – bo to najlepsze mięso od lokalnych hodowców i tradycyjny polski smak.

Nie zapominamy również o konsumentach, którzy mają apetyt na spróbowanie czegoś nowego. Dlatego w tym roku, aby podkreślić smak i aromat tradycyjnego barszczu wielkanocnego mamy wyśmienitą propozycję: Kiełbasę białą ze świeżym korzeniem chrzanu. Ostrość świeżego korzenia chrzanu, 99% mięsa wyłącznie polskiego pochodzenia i czysta etykieta to niewątpliwie największe atuty tego produktu.

pisanki, kraszanki, nalepianki i drapanki – ich nazwy pochodzą od sposobu dekoracji. Według tradycji podczas wielkanocnego śniadania poświęcone dzień wcześniej jajko dzieli się na tyle części, ile osób zasiada przy stole. Następnie bliscy dzielą się pokarmem i składają sobie życzenia. Poza tym jajek używa się także do wypieków, dodaje się je do wielkanocnego żuru czy też barszczu. reklama

WIOSENNE PRZYJEMNOŚCI NOWOSC

38

www.hurtidetal.pl

Jak wskazują dane zebrane przez CMR, sprzedaż jajek przed świętami wzrasta.

W kwietniu 2020 roku, w sklepach małoformatowych do 300 mkw. kategoria ta odnotowała około 7% wzrost wartości sprzedaży oraz około 8% wzrost wolumenu sprzedanych opakowań w porównaniu do poprzedniego miesiąca. „Rynek jajek jest zdominowany przez opakowania 10-sztukowe, które w kwietniu 2020 roku odpowiadały za około 85% liczby transakcji w sklepach małoformatowych. Ta wielkość opakowania cieszy się także najszerszą dostępnością – w badanym okresie można ją było spotkać w 6 na 10 wszystkich sklepów małoformatowych, podczas gdy drugie pod względem dostępności – jajka w opakowaniach po 6 sztuk, można spotkać jedynie w co piątej placówce tego typu” – mówi Renata Jakubowska.

Poza okresem wielkanocnym konsumenci sięgają po jajka głównie w godzinach porannych. Sprzedaż tych produktów jest skoncentrowana w drugiej połowie tygodnia, natomiast szczyt sprzedażowy przypada na soboty. Klienci placówek małoformatowych mają do wyboru średnio 3 warianty jajek, jednak liczba ta znacznie rośnie przed Wielkanocą.

Jak podaje CMR, w kwietniu 2020 roku konsumenci podczas jednych zakupów wydawali na jajka średnio 8 zł, kupując prawie 2 opakowania – głównie 10-sztukowe. Rynek producentów jajek jest bardzo rozdrobniony, dlatego też w badanym okresie (kwiecień 2020 r.) żaden z nich nie przekroczył 10% udziałów w wartości sprzedaży tej kategorii.

Najlepsze wyniki sprzedażowe uzyskał producent Invest Michel – udziały na poziomie

Kiełbasa biała z chrzanem

HJ HEINZ POLSKA

Majonez Pudliszki

ZT „BIELMAR”

Olej Beskidzki

Wielkanoc w handlu

MILKPOL

Aleksandra Świerczyńska

Czarnocin Polski twaróg solony

100% Twaróg wiejski

Prezes Zarządu Milkpol Święta kojarzą nam się nie tylko z pysznymi ciastami, ale również z innymi, wytrawnymi potrawami.

Inspirującym połączeniem może być tort kurkowy na bazie sera twarogowego Gusto w posypce ziołowej marki Czarnocin, który swym smakiem zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Do wyboru są trzy smaki: pieprz z czosnkiem, gyros oraz papryka (w zależności od upodobań). Różnorodność smaków oraz konsystencja daje szerokie możliwości wykorzystania produktu zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ser twarogowy Gusto należy do naszej grupy certyfikowanych produktów bezglutenowych.

Doskonałym dodatkiem do świątecznych sałatek jest Polski Twaróg Solony oraz Twaróg z ziołami z suszonymi pomidorami i bazylią marki Czarnocin. Produkowane tradycyjną, ręczną metodą z wykorzystaniem naturalnych surowców dodadzą daniom niepowtarzalny smak i aromat.

Wszystkie wyroby marki Czarnocin produkowane są z najwyższej jakości mleka z wykorzystaniem tylko naturalnych składników. Użyte do wielkanocnych potraw zarówno tych słodkich, jak i wytrawnych, są gwarancją pysznych i zdrowych świąt. Po kulinarne inspiracje zapraszamy na stronę internetową www. milkpol.com.pl oraz na nasz fanpage facebook.com/milkpolczarnocin

około 8% – oraz marki własne, które z kolei osiągnęły 7,2% udziałów w wartości sprzedaży jajek. Również marki własne mogły poszczycić się najszerszą dystrybucją w małym formacie sklepów.

Żurek czy biały barszcz Podczas wielkanocnej uczty w każdym domu króluje tradycyjny barszcz. Istnieją jednak dwie jego odmiany: żur oraz barszcz biały. Ta pierwsza występuje głównie na południu, zachodzie

reklama

Więcej przepisów znajdziesz na: www.msm-monki.pl

Rolada z indyka nadziewana serem i grzybami Ilość porcji: 10 szt.

Czas przygotowania: ok. 1,5 godz.

Składniki:

Wykonanie:

• 1-1,5 kg filet z indyka • 50 dag podgrzybków świeżych (opcjonalnie mrożonych) • 20 dag cebuli • 3 ząbki czosnku • 20 dag sera żółtego Aldamer Mońki • 200 ml śmietanki kremówki • ½ łyżeczki tymianku • 3 łyżki oleju • 1 jajko • 1 łyżka bułki tartej

Farsz: Grzyby obsmażamy na suchej patelni.

Puszczą wtedy wodę, którą trzeba zredukować o połowę. Następnie wlewamy olej i wsypujemy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek.

Smażymy na wolnym ogniu ok. 3 minut, wlewamy śmietankę i redukujemy do konsystencji sosu. ⅔ grzybów odkładamy do miski, dodajemy roztrzepane jajko, bułkę tartą i energicznie mieszamy, by nam się jajko nie ścięło, tylko zagęściło nasz farsz. Doprawiamy solą i pieprzem.

Odstawiamy do wystygnięcia. Ser kroimy w kostkę grubości 1x1cm i dodajemy do ostygniętych grzybów.

Mięso umyć, osuszyć, przeciąć tak by powstał nam duży płat grubości ok 1,5 cm. Następnie tłuczkiem lekko roztłuc, doprawić solą i pieprzem oraz tymiankiem. Płat mięsa rozkładamy na folii aluminiowej posmarowanej wodą. Zimny farsz nakładamy na fileta i zwijamy w roladę. Roladę zawijamy w folię, a końce zawijamy jak cukierki.

Pieczemy w temp. 180°C przez 45 minut.

Sposób podania: Indyka kroimy w plastry ok. 1,5 cm i podajemy z pozostałą częścią sosu grzybowego.

Smacznego!

www.hurtidetal.pl

39

Wielkanoc w handlu

Kielbasa na Wielkanoc

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w ósemki lub na większe piórka. Pietruszkę obieramy i kroimy ukośnie na plasterki tej samej grubości. Cebule wraz z pietruszką podsmażamy na patelni beztłuszczowej lub z dodatkiem odrobimy oleju aż lekko się zarumienią. Pod koniec smażenia dodajemy sól i pieprz do smaku. Gruszkę przekrawamy na pół, pozbawiamy gniazda nasiennego, kroimy na półplasterki, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny.

Kiełbasę wyjmujemy z opakowania i nacinamy. Musztardę łączymy z sokiem jabłkowym aż do uzyskania marynaty o jednolitej konsystencji.

Na dno naczynia do zapiekania wykładamy połowę ilości cebuli, następnie układamy kiełbasy, a pomiędzy nie wsuwamy plasterki pietruszki, gruszki oraz pozostałą cebulę. Całość zalewamy przygotowaną marynatą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180˚C (grzanie góra-dół).

Pieczemy przez około 40 minut pod folią aluminiową, a następnie zdejmujemy przykrycie, zwiększamy temperaturę do 200˚C i pieczmy przez jeszcze około 10 minut, aż kiełbasa wraz z dodatkami ładnie się zarumienią. Gotowe danie dekorujemy świeżym rozmarynem.

Skladniki: 1 opakowanie Kiełbasy Białej Wieprzowej Naturrino „Sokołów” 1-2 korzenie pietruszki 1 duża gruszka (sok z cytryny)

2 cebule czerwone 2 czubate łyżeczki musztardy miodowej 1/3 szklanki soku jabłkowego sól himalajska, pieprz kolorowy, olej do smażenia

5-6 gałązek rozmarynu 1 łyżka majonezu 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego 2 łyżeczki chrzanu przepis: Sokołów

reklama

WIOSENNE PRZYJEMNOŚCI C S O W NO

40

www.hurtidetal.pl

i północnym wschodzie Polski, natomiast druga – w centralnej i wschodniej części kraju. Ciekawostką jest też fakt, że w niektórych domach na wschodzie przygotowuje się także czerwony barszcz wielkanocny. Czym jednak różnią się od siebie te dwie odmiany? Otóż sposobem przyrządzenia. Żurek przygotowuje się na zakwasie z mąki żytniej, podczas gdy barszcz biały gotuje się na wywarze z kości z dodatkiem soku z kiszonych ogórków lub kapusty kiszonej.

Barszcz jest nieco delikatniejszy w smaku od wyrazistego żurku.

Nic więc dziwnego, że w okresie świąt wielkanocnych podczas zakupów w sklepach małoformatowych do 300 mkw. znacznie częściej niż w czasie całego roku klienci sięgają po barszcz biały oraz żur (zarówno ten gotowy, jak i wszelkiego rodzaju torebki z sypkim półproduktem czy też koncentraty potrzebne do przygotowania zupy).

Według danych CMR, w kwietniu 2020 roku barszcz biały oraz żur dostępne były w około 8 na 10 placówek małoformatowych do 300 mkw.

Konsument mógł w tym okresie znaleźć na półce średnio 4 warianty żuru oraz 2 warianty barszczu białego. Co więcej, dane CMR wskazują, że wartość sprzedaży tej kategorii wzrosła o około 25% w porównaniu do analogicznego okresu

SOKOŁÓW

Kiełbasa Biała Naturrino

MCCORMICK POLSKA

Kamis Papryka słodka w słoiczku

Kamis Majeranek w słoiczku

Wielkanoc w handlu reklama

Ispirazione Italiana dal 1882 www.galbani.pl

INTENSYWNE WSPARCIE KOMUNIKACYJNE W OKRESIE PRZEDŚWIĄTECZNYM

TV

INTERNET

SOCIAL MEDIA

PRASA

reklama

www.hurtidetal.pl

41

Wielkanoc w handlu

Marta Klęka-Nowa PR Manager Prymat

PRYMAT

Majeranek Prymat

Prawdopodobnie tegoroczna Wielkanoc, wzorem poprzedniego roku, będzie obchodzona w skromniejszym gronie. Ale na pewno nie zabraknie tradycyjnej, świątecznej kuchni: jaj z chrzanem, żurku z majerankiem, domowych pieczeni czy kolorowych mazurków.

Do jaj, białej kiełbasy oraz wędlin polecamy chrzany i ćwikłę marki Smak. Majeranek, Ziele angielskie, Pieprz czarny mielony i ziarnisty czy Ziele angielskie Prymat to niezbędne składniki wielkanocnych zup.

Należy też zwrócić uwagę na Przyprawę do pieczeni, do kurczaka i do mięsa mielonego Prymat, dzięki którym łatwiej nadać smaku świątecznym szynkom, pieczeniom oraz pasztetom. Ważnym dodatkiem do mięs są musztardy marki Prymat – ulubione to sarepska, czeska i delikatesowa, a także nasze nowe musztardy warzywne: czosnkowa, pomidorowa i jalapeño. Warto pamiętać też o dodatkach do świątecznych wypieków, takich jak Cukier z prawdziwą wanilią, ze skórką cytryny czy z cynamonem Prymat.

rok wcześniej. Podczas zakupów wielkanocnych klienci sklepów małego formatu najwięcej wydali na produkty firmy Nestlé.

Regionalne smaki W niektórych regionach Polski na wielkanocnym stole obowiązkową pozycją jest pieczony biały ser, zwany też gomółką. Przygotowuje się go jako dodatek do wielkanocreklama

WIOSENNE PRZYJEMNOŚCI C S O W NO

nego barszczu podawanego jako rozpoczęcie świątecznego śniadania. Do odciśniętego twarogu dodaje się różne przyprawy takie jak majeranek, zioła prowansalskie, kminek czy też paprykę.

Na Podkarpaciu przygotowuje się także mleczny wielkanocny przysmak, czyli serwatkę z Handzlówki. Jest to tradycyjna potrawa wytwarzana w Handzlówce (wsi na Podkarpaciu) i jest to od lat obowiązkowy element wielkanocnego śniadania. Przygotowuje się ją kilka dni przed świętami, dodając do ukiszonej serwatki skórki od chleba, chrzan, wędzony boczek, kiełbasę oraz jajka.

Na Podhalu w Niedzielę Wielkanocną na obiad podaje się sodrę – wielkanocną zupę chrzanową. Jest to potrawa typowa dla kuchni góralskiej, zagęszczana kwaśnym mlekiem i śmietaną, z dodatkiem jajka, skrawków świątecznych wędlin oraz białej kiełbasy.

W Wielkopolsce na stołach często pojawia się studzienina, czyli galareta na bazie wieprzowych nóżek, z dodatkiem octu i pieprzu.

Podobną potrawę szykuje się na Kaszubach – tutaj galareta składa się z siekanych nóżek wieprzowych i włoszczyzny, a jej nazwa to zylc.

Zaskakującą tradycją jest przygotowywanie na Wielkanoc czerwonego barszczu. Potrawę tę można spotkać na świątecznym stole na Podlasiu. Podaje się tam również tradycyjną zalewajkę z dodatkiem grzybów.

Szczypta przypraw Podczas samodzielnego przygotowywania świątecznych potraw nie może zabraknąć najważniejszych przypraw. Jest to nieodłączny składnik każdego dania nadający mu smaku i charakteru. Jak podaje CMR, przyprawy jednoskładnikowe oraz mieszanki przypraw

42

www.hurtidetal.pl

Przyprawa do pieczeni Prymat

Smak Chrzan tarty

AGROS NOVA FOOD

Krakus Żurek Koncentrat

Krakus Chrzan

Wielkanoc w handlu

LACTIMA

Ser w kubku topiony Bez Laktozy 130 g

Ser w plasterkach Cheddar 1050 g

dostępne są w prawie 90% sklepów małoformatowych do 300 mkw. W okresie Wielkanocy 2020 roku, średnia liczba przypraw w placówkach tego formatu wynosiła około 23 warianty jednoskładnikowe oraz 15 mieszanek. „W czasie świąt Wielkiej Nocy wzrasta liczba sprzedanych opakowań majeranku i czosnku, które potrzebne są do świątecznego barszczu oraz żuru. Znacznie więcej, klienci sklepów do 300 mkw., kupują także mieszanek przyprawowych potrzebnych do doprawienia wszelkiego rodzaju mięs czy też kapusty i bigosu. W kwietniu 2020 roku wartość sprzedaży majeranku oraz czosnku wzrosła w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej odpowiednio o około 25% i 40%, w tym samym czasie wzrosła także wartość sprzedaży dla przypraw do mięs i drobiu” – tłumaczy Paula Sobol Mazur, ekspertka CMR. Zauważa również, że w okresie Wielkanocy w 2020 roku klienci placówek małoformatowych najczęściej sięgali po produkty marki Prymat – zarówno w przypadku przypraw jednoskładnikowych, jak i mieszanek.

Warto również pamiętać o soli. Jest ona bowiem nie tylko przyprawą niezbędną do przygotowania znacznej większości dań, ale również symbolem Wielkanocy. Nie bez powodu wkładamy ją do wielkanocnego koszyczka udając się na poświęcenie pokarmów.

Sól symbolizuje nieśmiertelność, trwałość, oczyszczenie oraz prawdę. Uznawana jest za życiodajny minerał mogący odstraszać zło, ma chronić przed zepsuciem.

Ikona polskich świąt Dla wielu Polaków nieodłącznym elementem świąt, zarówno Bożego Narodzenia, jak i Wielkanocy jest sałatka jarzynowa. Do przygotowania tego dania wykorzystuje się warzywa w puszkach. Dlatego też w okresie wielkanocnym można zauważyć znaczny wzrost sprzedaży tych właśnie produktów. Według danych CMR warzywa w puszkach dostępne są w około 90% placówek małoformatowych do 300 mkw., natomiast szerokość półki w tym formacie sklepów to średnio 2 warianty najpopularniejszych warzyw puszkowanych, jak na przykład kukurydza, groszek czy też fasola.

reklama

www.hurtidetal.pl

43

Wielkanoc w handlu

Buleczki z serem ze szczypiorkiem, pomidorkami koktajlowymi, jajkiem i kolendra Skladniki:

Przygotowanie:

Ser w plasterkach topiony ze szczypiorkiem 6 małych bułeczek 6 pomidorków koktajlowych 6 jajek, rozmiar M świeża kolendra sól, pieprz

Z bułek usuwamy górną część i wyjmujemy ciasto ze środka, by zrobić miejsce na jajka. Do opróżnionych bułek wkładamy plaster sera, pokrojonego pomidora, wbijamy jajko i doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180°C. Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą. Podajemy gorące, prosto z pieca.

Smacznego! przepis: Lactima

„W okresie wielkanocnym 2020 roku wartość sprzedaży warzyw w puszkach wzrosła o prawie 40% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. Wzrost ten wynikał reklama

głównie ze zwiększonej sprzedaży kukurydzy i groszku w puszce, który wygenerował ponad dwukrotny wzrost wartości sprzedaży w porównaniu z kwietniem 2019 roku. Jak podaje CMR, w kwietniu 2020 roku klienci sklepów małoformatowych do 300 mkw. kupili najwięcej opakowań warzyw w puszkach marki Bonduelle” – dodaje Paula Sobol-Mazur.

Jednak warzywa to nie wszystko. Niezbędnym składnikiem podczas przyrządzania sałatki jarzynowej jest także majonez. Również jego sprzedaż rośnie tuż przed świętami. Do najpopularniejszych producentów kategorii należą WSP „Społem” (Majonez Kielecki), Winiary (Majonez Dekoracyjny) oraz Hellmann’s (Majonez Babuni). Sięgając po majonez warto postawić na produkt o dobrym, naturalnym składzie. Na rynku dostępne są zarówno produkty z krótkim składem, jak i roślinne warianty majonezu, np. Majonez Kielecki roślinny.

czy jajka (+10%), czyli najistotniejszych pod względem świąt. Ucierpiały jednak figurki czekoladowe (spadek o 35%), majonez (-14%) oraz masło (-10%).

Obecna sytuacja epidemiczna wpłynęła również na przyzwyczajenia kulinarne Polaków. Konieczność pozostania w domach wielu skłoniła do odkrywania lub rozwijania

UNILEVER POLSKA

Knorr Przyprawa czosnkowa Grubo Mielona

2019 vs 2020 Pojawienie się pandemii koronawirusa wpłynęło na wiele branż, w tym branżę FMCG. Wielkanoc 2020 związana była z wieloma obostrzeniami i reżimem sanitarnym. Zmianie uległy nie tylko same święta, ale również związane z nimi zakupy. Według raportu Nielsena, w 2020 roku wartość sprzedaży koszyka wielkanocnego w okresie świąt Wielkiej Nocy spadła o około 10% względem roku 2019. Spadek nie dotyczył takich kategorii jak kiełbasy (wzrost o 14%)

44

www.hurtidetal.pl

Knorr Przyprawa z papryką wędzoną Grubo Mielona

Wielkanoc w handlu

Tatar ze sledzia ze smietana z OSM Krasnystaw

Przygotowanie: Pokrój w drobną kostkę śledzie, ziemniaka oraz suszone pomidory. Posiekaj drobno szalotkę/ cebulę, żurawinę, paprykę ostrą i koperek. Wymieszaj dobrze wszystkie pokrojone lub posiekane składniki, przypraw czarnym pieprzem i dodaj dwie łyżki śmietany. Osobno wymieszaj pozostałą śmietanę z musztardą.

Odłóż na talerz tatara, sos śmietankowo-musztardowy i udekoruj kromkę chleba koperkiem.

Smacznego!

Skladniki: 2 duże filety ze śledzia 1 mały ugotowany ziemniak (ok. 100 g) 1/3 papryki ostrej w occie/świeżej sok i tarta skóra z 1/3 cytryny (małej) 1/2 łyżeczki chrzanu tartego w słoiku 4 suszone pomidory w oleju 1/2 szalotki (albo zwykłej cebuli) świeży koperek 1 łyżeczka suszonej żurawiny czarny pieprz 200 ml śmietany 12% od OSM Krasnystaw 2-3 łyżki musztardy miodowej kromka chleba

swoich talentów w obszarze gotowania. Pożądane są więc zarówno dania gotowe, jak i półprodukty umożliwiające przygotowanie pysznych domowych potraw.

przepis: OSM Krasnystaw

W pierwszych miesiącach pandemii wzrosło zapotrzebowanie na drożdże ze względu na rozpowszechnienie domowego wypieku chleba. Szczególnie w święta

Polacy mogą chętnie wrócić do tej właśnie aktywności i przyrządzić swoim bliskim zdrowe pieczywo własnej roboty. Prócz drożdży warto więc zaopatrzyć półkę w róż-

reklama

www.hurtidetal.pl

45

Wielkanoc w handlu

Paweł Lazar

ROLESKI

Dyrektor Rozwoju Rynku Tradycyjnego Roleski

Majonez Premium

Świąt Zmartwychwstania Pańskiego nie wyobrażamy sobie bez majonezu, który towarzyszy zazwyczaj potrawom wielkanocnym. W ofercie firmy Roleski dostępny jest Majonez Premium (285 ml) stworzony dla najbardziej wymagających klientów, z miodem z polskich pasiek zamiast cukru oraz tradycyjny Majonez Stołowy (285, 485 i 850 ml).

Poszukującym nowości do przygotowania i urozmaicenia świątecznej listy dań polecamy linię Musztard Street Food, która powstała w wyniku połączenia wyrazistych składników (papryka Trinidad Scorpion, whisky Single Grain, ciemne piwo Baltic Portet, prażona cebulka) z oryginalnymi recepturami. Intrygujące smaki Musztardy Trinidad Scorpion, Musztardy Bawarskiej, Musztardy Dark Beer, Musztardy Sweet Whisky i Musztardy American Classic Yellow nadadzą przysmakom ze wielkanocnego stołu nowego ciekawego charakteru i z pewnością zostaną na dłużej jako niezastąpione dodatki do ulubionych przekąsek.

Majonez Stołowy

Musztardy Street Food

nego rodzaju ziarna (na przykład otręby, płatki owsiane, pestki słonecznika czy dyni) oraz mąki (szczególnie typ 750).

Jak będzie wyglądała Wielkanoc 2021?

Trudno to przewidzieć. Należy być jednak przygotowanym na sprzedaż najważniejszych w okresie wielkanocnym katego-

rii. Podtrzymywanie tradycji jest szczególnie ważne w obliczu zagrożenia i niepewności w kwestii przyszłości. Dlatego składniki umożliwiające przygotowanie polskiej Wielkanocy to obowiązkowe pozycje w każdym sklepie. reklama

46

www.hurtidetal.pl

SMACZNIE I ŚWIĄTECZNIE!

Wielkanoc w handlu

Słodkości i wypieki Monika Kociubińska Redaktor

Czekoladowe zajączki, okazjonalne praliny, mazurki z dużą ilością bakalii, kolorowe keksy, babki oblane lukrem, strucle z makiem, serniki na biszkopcie… Wielkanocne słodkości to nieodłączny element świątecznych zwyczajów. Półki sklepowe w tym sezonie muszą zmieścić nie tylko gotowe słodycze i ciasta, ale też dodatki oraz produkty do pieczenia.

reklama

Święta wielkanocne to czas kiedy w polskich domach królują tradycyjne ciasta i różnorodne słodycze. Pandemia zmienia przyzwyczajenia ludzi – więcej osób (niż w latach ubiegłych) przygotuje wielkanocne ciasta w domu, rezygnując z zakupu gotowych wypieków.

W tym roku będzie dominowało korzystanie z domowych przepisów oraz kreatywność.

Z analizy Nielsena wynika, że w okresie przedświątecznym zaobserwować można wyraźne zwiększenie sprzedaży produktów niezbędnych do przygotowania słodkich wypieków,

a więc m.in. dodatków do ciast, mąki, margaryn czy mielonych twarogów. Podobnie jest w przypadku czekolady, pralinek, czekoladowych figurek i gotowych zestawów.

Co roku sprzedaż tych produktów w okresie wielkanocnym sukcesywnie się zwiększa. Konsumenci zwracają uwagę m.in. na estetykę produktów i możliwość ozdobienia nimi stołu.

Wielkanoc to czas, w którym popyt na łakocie jest niebywale duży, również dlatego, że ulubione smakołyki konsumenci często kupują jako drobne prezenty wręczane najbliższym

Grzegorz Sobociński Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO Polecam linię suszonych miękkich owoców So Soft! HELIO Natura. To totalna nowość! Dzięki innowacyjnej technologii uzyskaliśmy produkty, których jeszcze nikt na rynku nie miał, choć wielu poszukiwało. Nasze wyroby wyróżniają się wyjątkową mięsistością i soczystością, ale też brakiem konserwantów.

Jak wskazują badania jest to dziś szczególnie istotna cecha dla konsumentów i determinant skłaniający do wyboru So Soft! Flagowym produktem linii jest pierwsza na rynku żurawina nasączona sokiem żurawinowym, o wyjątkowo intensywnym smaku i mięsistości. Ponadto technologię uwodnienia bez konserwantów wykorzystaliśmy do najpopularniejszych owoców suszonych, tj. śliwek, moreli, fig i daktyli. Hitem będą też masy krówkowe HELIO w odświeżonej szacie graficznej uwypuklającej unikalne cechy marki, tj. dobry skład oparty na pełnym mleku, brak oleju palmowego i glutenu.

48

www.hurtidetal.pl

Wielkanoc w handlu

Dominika Igielińska Junior Branded Content Manager E.Wedel LOTTE Wedel

LOTTE WEDEL

Ptasie Mleczko® Waniliowe z galaretką truskawkową 360 g

Dla marki E.Wedel sezon świąteczny to jeden z najprzyjemniejszych i najważniejszych okresów w roku. Na Wielkanoc przygotowaliśmy wyjątkową ofertę, na którą składają się kultowe produkty marki, dobrze znane słodkości i nowości. Ponadto portfolio zostało opracowane z myślą zarówno o starszych, jak i młodszych konsumentach. W ofercie marki znajdziemy między innym: Ptasie Mleczko® Waniliowe z galaretką truskawkową, puszkę w kształcie dużej pisanki z Mieszanką Wedlowską, Zestaw Słodyczy z opaską zajączka, a także nowe limitowane warianty czekolady Mocno Mlecznej. Mowa o Mocno Mlecznej z ryżem preparowanym w karmelu czy też Mocno Mlecznej z kawałkami krówek i wafelków. Wedlowskie słodkości w świątecznej edycji to doskonały pomysł na upominek oraz czas na przyjemność dla siebie i bliskich.

podczas wielkanocnych spotkań. Najczęściej wybierane kategorie słodyczy to np. czekolada, praliny czy żelki i draże dla dzieci.

Słodka strona świąt Zwłaszcza w święta wiele z nas pozwala sobie na zjedzenie większej ilości potraw niż na co dzień – w tym również słodyczy. Nikt chyba nie jest w stanie oprzeć się sernikom, mazurkom, biszkoptom, ciastom z dodatreklama

kiem bakalii czy czekolady, jak również słodyczom i popularnym w tym sezonie figurkom czekoladowym. „Dziś już chyba nikt nie potrafi wyobrazić sobie świąt wielkanocnych bez pisanek i zajączków, zwłaszcza tych wykonanych z czekolady. Podzielenie się jajkiem (tak, jak opłatkiem) w chwili, gdy składamy sobie życzenia, umacnia więzi rodzinne i sąsiedzkie. Za to podzielenie się dodatkowo jajkiem czekoladowym poprawia nastrój rodzinnych spotkań, nie tylko wśród najmłodszych. A wszystko to za sprawą zawartej w czekoladzie fenyloetyloaminy, która pobudza w organizmie produkcję endorfin, zwanych też często potocznie hormonami szczęścia. Działają one euforyzująco, poprawiają samopoczucie i osłabiają destrukcyjną rolę stresu. Małe czekoladowe jajeczka czy zajączki mogą sprawić więc, że nawet najdłuższa rodzinna wizyta upłynie w jeszcze milszej atmosferze i z równowagi nie wyprowadzi nas nawet najbardziej wymagający gość.

Mogą też stać się pretekstem do wyśmienitej zabawy. Dzieciaki, wzorem swoich rówieśników z innych krajów europejskich, na pewno z przyjemnością pobawią się w poszukiwanie skarbów, czyli kolorowych czekoladowych jajeczek i zajączków, przemyślnie ukrytych przez dorosłych w domu albo ogrodzie” – opowiada Milena Bielecka z POLBISCO (Stowarzyszenia Polskich Producentów Wyrobów Czekoladowych i Cukierniczych).

Oferta słodyczy Z danych POLBISCO wynika, iż rocznie firmy członkowskie stowarzyszenia produkują ok. 400 tys. ton słodyczy, których wartość sprzedaży oscyluje w granicach ok. 8 mld złotych – w tym wartość eksportu to ok. 6 mld zł.

Dane te nie obejmują pieczywa cukierniczego.

50

www.hurtidetal.pl

Czekolada Mocno Mleczna z ryżem w karmelu 90 g

HELIO

Masa krówkowa premium kajmak

Śliwki suszone HELIO Natura

Wielkanoc w handlu

Na tle innych krajów UE, Polacy zjadają mniej słodyczy. Oznacza to wciąż duży potencjał na rozwój tego rynku. Oferta okazjonalna jest dobrą formą zaproponowania konsumentom nowych produktów wpisujących się w świąteczny klimat, a tym samym do zwiększenia sprzedaży. „Wielkanoc bez słodyczy typowych dla tego okresu to nie Wielkanoc – taka opinia panuje nie tylko wśród dzieci. I choć słodycze są asortymentem całorocznym, to jednak wyraźnie widać, że w okresie wielkanocnym popyt na nie znacznie rośnie. W koszyku jest miejsce dla wielkanocnych czekoladowych zajączków czy kurczaków oraz słodkich pisanek, bombonierek w odświętnej szacie graficznej, pysznych czekolad, pralinek czy innych słodyczy, którymi można obdarować najbliższych. reklama

Swiateczna babka z cukrowym lukrem, borowkami i piekna dekoracja Skladniki:

250 g masła 4 jajka 200 g cukru drobnego Diamant 250 g borówek amerykańskich szczypta soli

150 g mąki pszennej 150 g skrobi ziemniaczanej liście mięty do dekoracji cytrynowy cukier puder Diamant

Przygotowanie: Zaczynamy od wymieszania mąki pszennej ze skrobią ziemniaczaną. Następnie należy oddzielić białka od żółtek. Do misy przekładamy masło i dodajemy szczyptę soli. Mikserem mieszamy masło, aby utworzyła się jasna, kremowa masa. Na największych obrotach dodajemy stopniowo cukier drobny Diamant, a po chwili po jednym żółtku stale mieszając. Każde żółtko miksujemy ok. minuty, aby masa zrobiła się jednolita. Na koniec dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły. W kolejnym etapie ubijamy białka na sztywną pianę i partiami dodajemy je delikatnie do ciasta. Na koniec do całości wsypujemy ok. 200 g borówek. Tak powstałą masę przekładamy do formy, najlepiej okrągłej, wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej mąką.

Piekarnik, najlepiej z funkcją grzania górnego i dolnego (bez termoobiegu) nagrzewamy do 160°C.

Ciasto wypiekamy ok. 60 min. Aby sprawdzić stan wypieczenia ciasta należy włożyć po godzinie do niego patyczek – jeśli będzie on całkowicie suchy, babka wypieczona jest idealnie. Następnie ciasto studzimy, a w tym czasie przygotujemy dekorację.

Lukier tworzymy mieszając ok. 100 g cukru pudru Diamant (możemy wybrać wersję smakową lub zwykłą) z 2 dużymi łyżkami wody lub sokiem z cytryny.

Cukier puder najlepiej przesiać przez sitko, to pozwoli uniknąć grudek. Idealnie gładki lukier nakładamy na schłodzone, jednak wciąż delikatnie ciepłe ciasto.

Dekorujemy je świeżymi owocami borówek, listkami mięty oraz „karmelowymi drucikami”. Można je zrobić rozpuszczając w garnku lub na patelni cukier drobny Diamant. Podnosząc go widelcem ponad naczynie czekamy aż zastygnie i stworzy efekt „drucików”.

Smacznego! przepis: Pfeifer & Langen Marketing

52

www.hurtidetal.pl

Wielkanoc w handlu

pieczenia zamiast drożdży. W niektórych przepisach do wypieku wykorzystuje się mąkę ziemniaczaną lub krupczatkę. Ważna jest też cytryna – jej sok oraz starta skórka dodają charakterystycznego smaku.

Kolejnym wypiekiem, który dominuje podczas świąt w polskich domach jest mazurek.

Przygotowanie tego niskiego ciasta jest okazją nie tylko do pochwalenia się talentem kulinarnym, ale również artystycznym. Mazurki są nie tylko bardzo słodkie, ale także bogato zdobione. Dzięki gładkiej powierzchni, utworzonej przez polewę, można na nich wyrysować niemal wszystko – z oczywistych względów królują tu zajączki, pisanki, bazie, baranki i kurczaczki. Wbrew obiegowej opinii,

PFEIFER & LANGEN MARKETING

Diamant Cukier Dekoracyjny

Diamant Cukier Drobny

mazurki nie występują jedynie w kształcie prostokątnym lub okrągłym – równie popularne są mazurkowe jajka lub bardziej wymyślne kształty. Tak przystrojone i przygotowane ciasta stanowią doskonała ozdobę wielkanocnego stołu. A planujący ich przygotowanie klienci na listach zakupowych zazwyczaj mają mąkę, masło, cukier puder, jaja, masę kajmakową lub czekoladową, bakalie, orzechy, kakao, powidła lub marmoladę.

Obok drożdżowych babek i mazurków na świątecznych stołach nie może zabraknąć serników. Mogą być pieczone na kruchym spodzie lub bez i przygotowywane na zimno.

Z lukrem, polewą czekoladową lub galaretką, z bakaliami lub bez. Podstawą ich smaku jest

reklama

Firmy przygotowały wiele smakołyków na ten szczególny czas. Są więc pyszne mleczne czekolady z różnym nadzieniem, czekoladowe pisanki z kremowym nadzieniem i orzechami laskowymi, które można kupić pojedynczo i w ozdobnych opakowaniach, czekoladowe zajączki i króliczki, słodkie owocowe żelki w kształcie jajeczek i zajączków czy puszyste żelko-pianki w kształcie zajączków” – wymienia Milena Bielecka z POLBISCO.

Popularne wypieki Wielkanoc, podobnie jak święta Bożego Narodzenia, kojarzona jest z wieloma charakterystycznymi specjałami kulinarnymi, wśród których znajdują się wypieki.

Najpopularniejsza i od wieków zapisana w polskiej tradycji jest drożdżowa babka wielkanocna. Jej wyjątkowy smak, odpowiednia wilgotność i puszystość sprawiają, że to królowa świątecznego stołu. Do jej przygotowania potrzebna jest mąka tortowa, jaja, masło, cukier, drożdże oraz olejek smakowy (migdałowy, pomarańczowy), a także bakalie: rodzynki, kandyzowane owoce i skórka pomarańczowa.

Babkę można ozdobić zabarwionym lukrem, co nada jej wiosennego klimatu oraz ozdobi dodatkowo świąteczny stół.

Równie popularna jest babka cytrynowa.

Do jej przygotowania używa się proszku do

www.hurtidetal.pl

53

Wielkanoc w handlu

POLSKIE MŁYNY

GRUPA MLEKOVITA

Mąka Szymanowska 2 kg Najpopularniejsza mąka pszenna od Polskich Młynów. Pierwsza mąka o typie 480, dzięki któremu charakteryzuje się różnorodnym zastosowaniem. Doskonała do przygotowania pierogów, makaronów, naleśników, pizzy, klusek, ciast i babeczek czy babek wielkanocnych oraz chleba i bułek.

Teraz dostępna w nowym opakowaniu oraz nowych gramaturach – oprócz 1 kg, również w ekonomicznej wersji 2 kg oraz wygodnym opakowaniu ze struną otwórz zamknij.

Twaróg sernikowy premium 18% Na Polski Stół 1 kg

Dariusz Sapiński Prezes Zarządu Grupa MLEKOVITA Produkty marki MLEKOVITA doskonale odpowiadają na przedświąteczne potrzeby konsumentów. Z szerokiego asortymentu do wypieku wielkanocnych bab i ciast drożdżowych polecamy najwyższej jakości Masło Polskie, produkowane wyłącznie ze śmietanki pasteryzowanej, bez żadnych dodatków, oraz jego wariant bez laktozy. Z powodzeniem do wypieków można wybrać również masło klarowane.

Do przygotowania serników i coraz popularniejszej wielkanocnej paschy niezbędne są twarogi – w tym te sernikowe: Na Polski Stół oraz Hanusi. To produkty naturalne, bez konserwantów, barwników i aromatów. Niezbędnym składnikiem wypieków i deserów świątecznych są również Mascarpone Kuchmistrza oraz śmietany i śmietanki Polskie, w tym 36% i 30%, a nowość: Kajmak Kuchmistrza – gęsta, kremowa masa krówkowa – będzie idealny do wielkanocnych mazurków.

reklama

Kajmak Kuchmistrza masa krówkowa: klasyczna (1 kg, 350 g) i czekoladowa (350 g)

biały ser – kiedyś mielony w domu, obecnie dostępny w postaci gotowej do użycia.

Przygotowanie oferty W okresie przedświątecznym w sklepach małoformatowych sprzedaż wszelkich dodatków do ciast wzrasta nawet 3-4 krotnie. Do produktów szczególnie wyróżniających się pod względem sprzedaży należy cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Klienci pytają także o kremy do ciast, polewy, aromaty oraz gotowe masy do ciast. Przygotowując asortyment przed świętami należy kierować się przede wszystkim niezbędnymi składnikami do przygotowania słodkich wypieków, są to: mąka tortowa i luksusowa, mąka ziemniaczana, masło lub margaryna do pieczenia, różnego rodzaju twarogi, cukier biały kryształ i cukier puder, jaja, drożdże, budyń, galaretki, bułka tarta, olejek smakowy (migdałowy, cytrynowy, pomarańczowy itp.), bakalie (rodzynki, skórka pomarańczowa, kandyzowane owoce, migdały), masa kajmakowa, kakao, gorzka czekolada, polewy, produkty do dekoracji (barwniki spożywcze, kolorowe posypki, gotowe kolorowe lukry, perełki cukrowe itp.), cytryny, jabłka, dżemy i powidła, twaróg do pieczenia, a także formy i papiery do pieczenia.

Czekolada w tym okresie jest nie tylko przy-

54

www.hurtidetal.pl

STORCK

Merci

Toffifee

Wielkanoc w handlu

Małgorzata Cebelińska Dyrektor Handlu SM Mlekpol Do przygotowania tradycyjnych, świątecznych potraw Polacy najczęściej wybierają znane i najwyższej jakości produkty. Przy dokonywaniu zakupów decydujące jest zaufanie do marki, smak i jakość, cenimy też to, co polskie i związane z naszym regionem. Przed Wielkanocą znaczący wzrost sprzedaży odnotowuje masło, śmietany i śmietanki Łaciate. Polacy szukają produktów gwarantujących udane wypieki, stąd zainteresowanie również masłem extra Łaciate, którego wyróżnikiem jest zawartość tłuszczu 83%.

To wpływa na jego unikalny i niepowtarzalny, śmietankowy smak. Naszym konsumentom oferujemy także popularne przed Wielkanocą tradycyjne twarogi Mlekpol w opakowaniu 1 kg.

Natomiast dla tych, którzy lubią dodać do ciast odrobinę nowoczesności znakomitą alternatywą jest ser mascarpone Mlekpol – idealna baza deserów. Po więcej wielkanocnych inspiracji zapraszamy na www.najlepszewkuchni.pl.

smakiem dla dzieci. Stanowi dodatek w wielu słodkich przepisach na desery, ciasta, masy czy polewy.

Sprzedaż dodatków do ciast Sprzedaż dodatków do pieczenia, czyli cukru wanilinowego, proszku do pieczenia, aromatów, polew – a także sody oczyszczonej i drożdży instant – systematycznie rośnie w Polsce. Oznacza reklama

WIOSENNE PRZYJEMNOŚCI

to, że Polacy coraz więcej pieką, szczególnie „od święta”. Jak potwierdza analityk danych CMR, do pieczenia tradycyjnych wielkanocnych ciast często sięgamy po gotowe masy oraz cukier puder i bakalie do dekoracji. „Na słodki świąteczny podarunek chętnie wybieramy m.in. czekoladowe figurki wielkanocne, praliny i pianki w czekoladzie.

W 2020 roku święta wielkanocne obchodzone były pod rządowymi restrykcjami. Część klientów wolała omijać zatłoczone miejsca wielkopowierzchniowych sklepów na korzyść mniejszych placówek w okolicy, generując tym samym większe niż dotychczas wzrosty sprzedaży kategorii kulinarnych w sklepach małoformatowych” – zaznacza Zofia Fedak, analityk danych CMR.

www.hurtidetal.pl

Twaróg Mazurski Smak półtłusty klinek 250 g

Twaróg Mazurski Smak tłusty krążek 275 g

Bakalie Rynek bakalii w Polsce wciąż się rozwija, a sprzyjają temu trendy zdrowego odżywiania.

W końcu to żywność naturalna, mało przetworzona i zdrowa. W okresie przedświątecznym na popularności zyskują zwłaszcza te owoce suszone i orzechy, które są wykorzystywane do wypieków: rodzynki (kalifornijskie, sułtańskie, królewskie), suszone śliwki, suszone morele, suszone daktyle, suszone figi, kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa, mieszanka keksowa, orzechy (np. włoskie, laskowe) czy migdały. W przypadku sprzedaży bakalii, obecnie na rynku zauważalne jest zdecydowanie mniejsze zainteresowanie konsumentów produktami sprzedawanymi luzem. Sprzedaż produktów konfekcjonowanych natomiast wykazuje lekko wzrostowy trend. „Konsumenci stają się też coraz bardziej świadomi i mocno zwracają uwagę na to, co wkładają do koszyka. Liczy się już nie tylko cena, ale przede wszystkim jakość oraz produkty, które nie zawierają konserwantów i nie są mocno

56

SM MLEKPOL

Twaróg Mazurski Smak półtłusty klinek bez laktozy 250 g

ATLANTA POLAND

Bakal Mąką z orzeszków arachidowych 300 g

Wielkanoc w handlu

Iwona Grzybowska

OSM W ŁOWICZU

Prezes Zarządu Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu

Masło łowickie ekstra 82% 200 g

Święta wielkanocne są czasem pogodnym, zapewniającym odrobinę spokoju i relaksu spędzonego w gronie najbliższej rodziny.

W tym okresie największą popularnością cieszą się Mleko UHT, Masło ekstra, Śmietanki UHT i śmietany świeże, Twarogi, a także serek Mascarpone. Bez tych składników nie obejdzie się np. tradycyjny żurek, który zaprawia się Śmietaną 18% lub na słodko Śmietanką UHT 30%, czy jajka faszerowane w panierce podsmażane na Maśle. Mleko i Masło to baza wszelkich słodkich wypieków – babek drożdżowych, mazurka wielkanocnego a także sernika domowego do przygotowania którego nie może zabraknąć wysokiej jakości twarogu. Warto w tym miejscu wspomnieć, że jakość i smak Twarogów z naszej oferty została potwierdzona prestiżowym znakiem „Jakość Tradycja”. Mając natomiast pod ręką Mascarpone można w prosty sposób przygotować znane już na polskich stołach tiramisu.

przetwarzane. Świadomi klienci bazują na swoim doświadczeniu i wcześniejszych wyborach, dlatego przywiązują się do marki. Biorąc to pod uwagę, staramy się przede wszystkim zagwarantować powtarzalną jakość naszych wyrobów. Jednym ze sposobów jest hermetyczne pakowanie, w przypadku produktów mielonych jest to szczelna folia metalizowana, która zapewnia trwałość i zachowanie walorów przez długi czas. W przypadku bakalii i orzereklama

chów stawiamy natomiast na przezroczyste opakowania, tak aby klient mógł zobaczyć co kupuje” – przyznaje Jakub Ziemkowski, Terenowy Kierownik Sprzedaży VOG Polska.

Zgodnie z tradycją do dekoracji wielkanocnych mazurków wykorzystuje się różnego rodzaju bakalie. z tego powodu wzrasta sprzedaż m.in. rodzynek, śliwek, żurawiny, moreli oraz owoców kandyzowanych. „Produkty te możemy znaleźć w większości sklepów małoformatowych do 300 mkw., a asortyment składa się tam z około 6 wariantów. Pięć razy większy wybór tych produktów znajdziemy w supermarketach 301-2500 mkw. w okresie świątecznym na znaczeniu zyskują producenci: Bakalland, VOG oraz marki własne” – wymienia Zofia Fedak z CMR.

Twaróg tłusty klinek 250 g

CELPOL

Kolekcja wielkanocna

Cukier i mąka W sezonie 2019/2020 produkcja cukru w Polsce, według Związku Producentów Cukru i Stowarzyszenia Techników Cukrowników, wyniosła ponad 2 mln ton i była o 5,8% mniejsza niż w sezonie 2018/2019 – wynika z najnowszego raportu „Rynek cukru” przygo-

Andrzej Lewandowski Współwłaściciel Celpol Okres Wielkanocny obfituje w wysyp świątecznych słodkości. Wśród nich kolekcja ciastek „Celpol” wyróżnia się szerokim wachlarzem wyrobów o świątecznej symbolice. Między innymi są to „Zajączki”, „Palemka i jajko”, „Baranki”, „Kurczaki”, „Kogutki” i „Mazurki Wielkanocne”. Linia tych wyrobów powstała na przestrzeni ponad 25 lat. Warto podkreślić, że „Mieszanka Wielkanocna” i „Kokoszki” sprzedają się świetnie w niezmiennej formie od samego początku, a najmłodszy wyrób „Mazurek” bije rekordy popularności. „Świątki” kierują się również modą i tworzą coraz to nowe symbole.

Obecnie pracujemy nad wzorem na „Wielkanoc 2022”. Opakowania tych wyrobów zarówno „luzowe”, jak i paczkowane otrzymały w tym roku również świąteczny wystrój.

58

www.hurtidetal.pl

mleczarnia.lowicz.pl

Tradycja to coś sprawdzonego, ponadczasowego, coś, co dzięki charakterystycznym cechom przetrwało pokolenia.

Dzięki tradycyjnym metodom wytwarzania naszych produktów mleczarskich, zachowaniu klasycznego składu i wieloletniemu doświadczeniu, możemy pochwalić się gamą produktów, które otrzymały prestiżowy certyfikat „Jakość Tradycja”, który jest odznaczeniem zwieńczającym te działania.

Produkty posiadające certyfikat „Jakość Tradycja” spełniają rygorystyczne wymogi potwierdzające najwyższą jakość, ale również to, że są kontynuacją mleczarskiej tradycji, która towarzyszy Polakom od setek lat. Łowicki twaróg półtłusty oraz twaróg krajanka półtłusty od pokoleń goszczą na polskich stołach. Przez te wszystkie lata znalazły szereg zastosowań do ciast, jako dodatek do dań, farszów, czy na kanapki.

Łowickie masło ekstra 82% - naturalne, smaczne, śmietankowe – jednym słowem prawdziwe, wiernie zachowujące styl i smak wiejskiego masła. Udaje nam się to za sprawą najwyższej jakości mleka, pochodzącego od sprawdzonych i zaufanych dostawców.

W tym miejscu należy wspomnieć o orzeźwiających napojach fermentowanych, czyli kefirze i maślance, które dzięki tradycyjnej recepturze wytwarzania cechują się prostym składem i dostarczają mleczne orzeźwienie, doskonale sprawdzające się w upalne dni.

Certyfikat „Jakość Tradycja” potwierdza, że nasze łowickie wyroby kultywują wieloletnią tradycję wytwarzania zgodną z duchem regionalnego przetwórstwa, która przekazywana jest kolejnym pokoleniom.

Jesteśmy producentem z ponad stuletnim doświadczeniem, związanym z lokalnym folklorem, rozpoznawalnym i docenianym za smak i jakość. Łączymy nowoczesne technologie z tradycją, najwyższą jakość z klasycznym smakiem, a doświadczenie z ciągłym udoskonalaniem.

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie".

Materiał opracowany przez Okręgową Spółdzielnię Mleczarską w Łowiczu.

Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 - Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach poddziałania „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.

Wielkanoc w handlu

Aleksandra Świerczyńska Prezes Zarządu Milkpol

MILKPOL

Czarnocin Twaróg Sernikowy

Święta to zawsze wyjątkowy czas spotkań z rodziną. Mimo pandemii staramy się być razem ze swoimi najbliższymi i to dla nich chcemy przygotować wyśmienite potrawy i słodkości. Na świątecznym stole nie może zabraknąć tradycyjnego sernika, do wypieku, którego idealnie pasuje Twaróg sernikowy marki Czarnocin. Specjalnie przygotowana receptura jest gwarancją zawsze udanego i puszystego ciasta. Do staropolskich przepisów polecamy tradycyjny półtłusty lub tłusty twaróg typu krajanka marki Czarnocin. Produkowany jest tradycyjną, ręczną metodą co potwierdza certyfikat „Jakość Tradycja”.

Dla osób lubiących nowoczesne akcenty na świątecznym stole proponujemy waniliowy ser do naleśników marki Czarnocin, który idealnie pasuje do serników na zimno, deserów z owocami oraz wszelkich słodkości na bazie serków. Ser do naleśników to produkt naturalny z kawałkami tartej wanilii. Twaróg sernikowy oraz ser do naleśników marki Czarnocin są certyfikowanym produktem bezglutenowym, dzięki czemu mogą być spożywane przez osoby chore na celiakię i na diecie bezglutenowej.

Czarnocin Śmietanka kremowa pasteryzowana 30% tł.

towanego przez Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej PIB. Spadek produkcji był wynikiem mniejszych zbiorów buraków cukrowych spowodowanych niekorzystnymi warunkami pogodowymi w okresie wegetacji. W 2019 r. powierzchnia uprawy buraków cukrowych wzrosła o 0,6% do 240,8 tys. ha, ale średni plon spadł o 2% reklama

do 585 dt/ha. Zbiory buraków cukrowych wyniosły 13,8 mln t i były o 3,5% mniejsze niż w sezonie poprzednim – podaje Instytut.

Jak wskazują dane CMR, podwyższenie cen cukru w okresie pandemii o ok. 0,50 zł/ kg między innymi przyczyniło się do wzrostu wartości sprzedaży tego produktu na Wielkanoc o ok. 18% w sklepach małego formatu do 300 mkw. „W te święto na znaczeniu szczególnie zyskuje cukier puder, którego sprzedaż wzrasta pięciokrotnie. Znajdziemy go wtedy w ok. 70% sklepów małoformatowych do 300 mkw., gdzie klienci zwykle nie mają możliwości wyboru i są ograniczeni do 1 wariantu na sklep. Najchętniej wybieranym wariantem jest Diamant Cukier Puder 400 g, za którego zapłacimy ok. 2,30 zł” – informuje Zofia Fedak z CMR. Moda na zdrowy tryb życia oraz związane z tym trendy domowych wypieków dynamizują rynek sypkich produktów zbożowych.

Mąka to podstawa przy każdych wypiekach.

Liderem sprzedaży jest mąka pszenna posiadająca 90% rynku, a wśród niej mąka tortowa.

Na rynku konsumenckim widoczne jest duże przywiązanie do mąki pszennej. Ceni się ją za rodzaje oraz typy, w których występuje. w polskich sklepach można najczęściej kupić mąkę typu 450, 500 i 550. Ostatnio, ze względu na coraz popularniejszy domowy wypiek chleba, popularność zyskuje także mąka chlebowa (typ 750). Według danych GUS w 2019 r. wzrosła produkcja mąki żytniej – do 198 tys. ton, a spadła mąki pszennej – do 1,8 mln ton.

Masy do ciast Do świątecznych wypieków chętnie sięgamy także po gotowe masy do ciast. Jak informuje analityk danych CMR, w tygodniu wielkanoc-

60

www.hurtidetal.pl

UPFIELD POLSKA

Kostka do pieczenia Kasia

Kostka do pieczenia Kasia Maślany smak

MASPEX

Kakao DecoMorreno

Wielkanoc w handlu

Magdalena Pękala Trade Marketing Manager FoodCare

FOODCARE

Gellwe Babka Cytrynowa 375 g

Wielkanoc to czas gdy ponownie siadamy przy stole by wspólnie z rodziną celebrować radosny i świąteczny czas. W tym okresie konsumenci stawiają na tradycję i dobre, sprawdzone produkty. Tradycyjnym ciastem, które zawsze gości na polskich stołach jest wielkanocna babka. To pyszne, puszyste ciasto jest lubiane przez wszystkich. Marka Gellwe posiada w swojej ofercie ciasto, które zachwyci nawet największych koneserów tego typu wypieków. Babka Cytrynowa to idealne uzupełnienie każdego świątecznego stołu. Puszyste, lekko wilgotne ciasto, delikatny cytrynowy aromat – Babka Cytrynowa od Gellwe to obowiązkowy punkt w wielkanocnej ofercie każdego detalisty.

nym klienci sklepów małoformatowych mogą kupić ten produkt w co drugim sklepie, mając do wyboru około 2 warianty. „W supermarketach 301-2500 mkw. wachlarz produktów jest 3 razy większy. W okresie Wielkiej Nocy rośnie znaczenie mas kajmakowych i makowych w dużych opakowaniach – powyżej 600 g” – dodaje Zofia Fedak.

Na rynku jest coraz więcej wariantów – dziś to już nie tylko masa kajmakowa, makowa, orzechowa czy krówkowa. W przypadku tej ostatniej istnieje wiele wariacji smakowych, reklama

WIOSENNE PRZYJEMNOŚCI

np. słony karmel, kukułka, advocaat, tiramisu, kakao czy czekolada.

Miody, dżemy i powidła Miód to nieoceniony zdrowy zamiennik cukru. Ciasta z jego dodatkiem są aromatyczne i mają idealną konsystencję. Sprawdza się świetnie jako składnik różnego rodzaju ciasteczek, pasuje do mazurków i wielu innych ciast. Na półkach możemy znaleźć miody lipowe, wielokwiatowe, gryczane, akacjowe czy mniszkowe. Każdy z nich charakteryzuje się innym smakiem i właściwościami.

Wypieki z dżemem i powidłami są niezwykle różnorodne. Składniki te zawierają zarówno dostojne torty, jak i niepozorne rogaliki.

Wszystko dlatego, że są to dodatki uniwersalne. Znakomicie sprawdzają się w świątecznych mazurkach i pączkach. Te ostatnie dzięki modyfikacjom rodzajów dżemu, mają swoich wiernych fanów, przyzwyczajonych do ulubionych smaków. Wypieki z dżemem i powidłami to także babeczki, ciasteczka czy tarty.

Wartość polskiego rynku powideł i dżemów rośnie z roku na rok – na przestrzeni ostatnich dwóch lat jego wartość wzrosła z 432 mln zł do 439 mln zł1. Do najpopularniejszych zaliczają się dżemy truskawkowe, malinowe, wiśniowe i porzeczkowe. Doceniamy również smak wieloowocowych kombinacji. W okresie świątecznym na znaczeniu zyskują także powidła ze śliwek.

Gellwe Kakao Extra Ciemne 80 g

CELPOL

Babeczki kokosowe 130 g

Babeczki Sycylijskie 140 g

I wiele innych…

Galaretki, budynie, masła, margaryny, mleko, mleko w proszku, śmietanki, jogurty naturalne, twarogi to kolejne produkty niezbędne przy wypiekach. Galaretki są idealne zarówno jako półprodukt do przygotowywania bardziej złożonych deserów, jak i jako samodzielny deser. Kupujący budyń wybierają najczęściej 3 produkty. Budynie obecne są w 2 W okresie skumulowanym luty 2018 - styczeń 2019 oraz w okresie skumulowanym luty 2019 - styczeń 2020. Źródło: Herbapol za Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food), Sprzedaż wartościowa, w okresie II 2018 – I 2019 oraz II 2019 – I 2020 w kategoria: Dżemy.

1

62

www.hurtidetal.pl

Wielkanoc w handlu

Ciasto z EKO orzechami wloskimi HELIO Natura Skladniki: 200 g marchewki 200 g cukru 2 jajka 150 ml oleju roślinnego ½ opakowania wiórków kokosowych HELIO 1 opakowanie EKO orzechów włoskich HELIO Natura 1 pomarańcza 200 g mąki 1 łyżeczka sody oczyszczonej ½ łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki przyprawy piernikowej polewa: 250 g serka mascarpone ¼ szklanki cukru pudru sok z cytryny

przepis: HELIO

Przygotowanie: Jajka ubić, dodać cukier, następnie olej i drobno startą marchewkę oraz skórkę pomarańczy, wymieszać razem z wiórkami kokosowymi i posiekanymi EKO orzechami włoskimi HELIO (część orzechów zostawić do dekoracji). W drugim naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz przyprawę piernikową, następnie dodać do ciasta. Piekarnik nagrzać do ok. 180˚C, ciasto wyłożyć do formy i piec ok. 1 godzinę. By przygotować polewę – wystarczy zmiksować serek mascarpone z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Gotowe i wystudzone ciasto udekorować polewą i EKO orzechami włoskimi HELIO Natura.

reklama

WIOSENNE PRZYJEMNOŚCI

64

www.hurtidetal.pl

na 3 gospodarstwa domowe w Polsce. Tłuszcze odgrywają niezastąpioną rolę przy wielkanocnych wypiekach, bez nich nie powstaną masy, kremy oraz spody do ciast. Nadają one ciastu odpowiednią konsystencję, kruchość, zwilżają, zmniejszają lepkość i pozwalają zachować mu świeżość na dłużej. Płynne oleje, jak np. rzepakowy, ułatwiają wyrabianie i porcjowanie ciasta, dlatego są często stosowane jako dodatek do ciast drożdżowych czy biszkoptowych – poprawiają ich elastyczność. Margaryny i masła są z kolei wykorzystywane do pieczenia ciast kruchych i francuskich, zapewniając im odpowiednią plastyczność, są idealne do kremów i serników, a w formie sklarowanej można je wykorzystywać także w przypadku wspomnianych wcześniej biszkoptów czy ciast drożdżowych. Warto pamiętać, że ilość tłuszczu ma wpływ na konsystencję ciasta – w większych proporcjach warto dodać go do wypieków kruchych i półkruchych.

Ogromne znaczenie w wypiekach ma również nabiał, a w tym śmietanki, mleko czy jogurty.

Bita śmietana w połączeniu z owocami to zawsze gwarancja udanego wypieku. Już sama w sobie stanowi deser. Twaróg to składnik obowiązkowy sernika. A jak wiadomo sernik w czasie świąt z pewnością pojawi się na większości świątecz-

MIESZKO

Amoretta Delice Milky Strawberry 185 g

Amoretta Delice Crunchy Hazelnut 185 g

Wielkanoc w handlu

Michał Sikora

WAWEL

PR Manager Wawel

Czekolada Wawel Poziomkowa 100 g

Oferta wiosenna z Wawelu to przede wszystkim orzeźwiające, owocowe smaki. Wśród produktów na wagę proponujemy soczysty smak Mango zamknięty w czekoladce nadziewanej oraz wyraziste aromaty owoców Agrestu połączonego z czarnym bzem. Kolejna wiosenna nowość to praliny – Chrupanka Krakowska, z wnętrzem pełnym orzechów, skórki pomarańczowej i kawałków wafelków oraz wyrazista nuta Fresh&Lemon z cytryną i zieloną herbatą.

Wśród czekolad 100 g proponujemy smaki Poziomkowy i Fresh&Lemon, a wśród czekolad dużych – Tiramisu, Czarny Las i Truskawkową ze śmietanką. Tiramisu to także nowy smak czekoladek nadziewanych, który dołącza do trio Malaga, Kasztanki, Tiki Taki w postaci bombonierek 430 g. Z kolei M!chałki Klasyczne oraz Trufle z Wawelu wiosną dostępne będą w nowych, wyprofilowanych kartonikach 250 g.

Wiosenne nowości z Wawelu to jak zawsze Dobre Składniki i najwyższa jakość.

nych stołów w polskich domach. W Polsce produkcja serów i twarogów jest bardzo ważnym działem przetwórstwa mleka, a nasz kraj należy do grona największych światowych producentów tego asortymentu – jesteśmy szóstym producentem serów na świecie. Na rynku dostępne są liczne pozycje, np. twarogi śmietankowe, wiejskie, tłuste, półtłuste, sernikowe czy chude w klinku, kostce, plastrach czy wiaderku. reklama

WIOSENNE PRZYJEMNOŚCI

Komponując ofertę należy wziąć pod uwagę wszystkie składniki, które kojarzone są z wypiekami. Warto zainwestować w asortyment sezonowy, by podkreślić zbliżającą się okazję i tym bardziej zachęcić do zakupów.

Czekolada Wśród słodyczy spożywanych w okresie świąt wielkanocnych dominują te czekoladowe. W ofertach producentów pojawiają się sezonowe figurki, jak również praliny i bombonierki w świątecznych opakowaniach. Według danych CMR, świąteczne figurki czekoladowe znajdziemy w sklepach już ok. miesiąc przed Wielkanocą. Najwyższą sprzedaż osiągają w tygodniu wielkanocnym, kiedy dostępne są w ok. 2/3 sklepów małego formatu do 300 mkw. „Tam sprzedaż wartościowa figurek czekoladowych w 2020 roku spadła o ok. 30% w porównaniu do świąt w roku poprzednim.

Jest to wynik znacznie niższej liczby paragonów z tymi produktami” – przyznaje Zofia Fedak z CMR. Pojawienie się sezonowych wariantów tych słodyczy skutkuje wzrostem ich asortymentu w sklepach małoformatowych do 300 mkw. do

Czekolada Wawel Fresh&Lemon z zieloną herbatą 100 g

FABRYKA CUKIERKÓW „PSZCZÓŁKA” Sól & Karmel, Orzesz Ty!

Praliny Sympatie

Krzysztof Wierzchowski Dyrektor Pionu Handlu Fabryka Cukierków „Pszczółka” W okresie świątecznym proponujemy klientom Fabryki Cukierków „Pszczółka” bogatą ofertę wyrobów czekoladowych. Szczególnie polecamy nowości: Sól & Karmel, Orzesz Ty!, Małą Czarną i Poczuj Miętę. Sól & Karmel to wyszukana kompozycja solonego karmelu i czekoladowego nadzienia w niespotykanej, dwuwarstwowej formie.

Orzesz Ty! wyróżnia chrupiące połączenie orzechów arachidowych i chrupek ryżowych. W Małej Czarnej znajdziemy unikalne połączenie smaku kawy i chrupek ryżowych. Natomiast Poczuj Miętę uwodzi lekkim jak chmurka mleczno-miętowym wnętrzem. Nowości od Fabryki Cukierków „Pszczółka” łączy starannie wyselekcjonowana czekolada, która nadaje aksamitnego wykończenia i gwarantuje chwile słodkiej beztroski. Sprawdzoną propozycją są również praliny Czekoladowe Sympatie, to czekoladowe kule w czterech smakach: pistacjowym, migdałowym, orzechowym i śmietankowym, które już od kilku lat niezmienne goszczą na stołach naszych klientów.

66

www.hurtidetal.pl

Wielkanoc w handlu

Jakub Ziemkowski

VOG POLSKA

Terenowy Kierownik Sprzedaży VOG Polska Najważniejszą zmienną, którą zauważyć można w okresie przedświątecznym, jest przede wszystkim znaczący wzrost sprzedaży produktów wykorzystywanych do pieczenia ciast, w tym głównie bakalii i orzechów. Jest to obecnie asortyment, który dobrze sprzedaje się przez cały rok, jednak nadal w okolicach największych świąt, jak np. Wielkanocy, notuje się zauważalnie wyższy popyt.

W przypadku produktów do pieczenia ciast prym nadal wiodą klasyki, czyli rodzynki, wiórki kokosowe czy orzechy włoskie i głównie na nie stawiamy nacisk w komunikacji przedświątecznej oferty. Coraz bardziej popularny staje się również asortyment wyrobów tartych – mak, migdały, orzechy – są to gotowe rozwiązania, które znacząco ułatwiają i przyspieszają domowe przygotowania. Zainteresowaniem cieszą się również różnego rodzaju owoce w puszkach, które wykorzystywane mogą być jako dodatek do ciast i deserów. Stanowią one alternatywę dla świeżych owoców, których w okresie zimowo-wiosennym brakuje.

Kresto Select migdały 150 g

MONDELEZ POLSKA

Zajączek Milka

4 SKU. Według CMR, liderami producentów figurek czekoladowych w okresie wielkanocnym są Colian, I.D.C. Holding oraz Ferrero. Najpopularniejszymi wariantami jeśli chodzi o liczbę sprzedanych opakowań są: Figaro Liqueur jajka czekoladowe z likierem 28 g oraz Goplana Figurka Czekoladowa 30 g w kształcie kurczaka lub zająca.

O świąteczne nowości na sklepowych półkach zadbał Mondelez z produktami marki Milka – np. Milka Egg&Spoon 43 g oraz Milka Easter Bunny o gramaturze 45 g lub 15 g.

W święta wielkanocne na znaczeniu zyskują praliny oraz pianki w czekoladzie. W sklepach małego formatu do 300 mkw. praliny znajdziemy w większości tych placówek natomiast dla pianek dostępność jest nieco niższa. „Oprócz uniwersalnych wariantów pralin na każdą okazję (np. Raffaello 150 g, Toffifee 125 g) popularnością cieszą się także praliny w kształcie pisanek,

które znajdziemy w ofercie takich marek jak np.

Baron, Milka, Merci czy Lindt Lindor. Wśród pianek w czekoladzie rosną udziały w sprzedaży wedlowskiego Ptasiego Mleczka Wedel i Alpejskiego Mleczka od Milki. Przed świętami Wedel wypuścił na rynek nowy wariant pianek o smaku tarty cytrynowej” – mówi Zofia Fedak.

W Polsce dominuje sprzedaż czekolady mlecznej. Co trzeci konsument przy decyzji zakupowej zwraca uwagę na zawartość kakao w produkcie, co jest prognozą wzrostu sprzedaży segmentu czekolad gorzkich. Należy dopilnować, by w kluczowych okresach mieć dobrze zatowarowane półki. Muszą się na nich znaleźć liderzy kategorii i topsellery. Produkty do dekoracji ciasteczek, mazurków i ciast warto umieścić w okolicy kasy, ponieważ klienci kupują je impulsywnie.

A obdarowywanie bliskich samodzielnie przygotowanymi upominkami jest coraz modniejsze.

Jajko Milka z czekoladowymi drażami

Babka z zajaczkami Skladniki: Ciasto na babkę: 1 kostka do pieczenia Kasia (250 g) 250 g cukru pudru sok i starta skórka z 1 dużej cytryny 5 jajek (L) 350 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka olejku cytrynowego

Ciasto na zajączki: 50 g kostki do pieczenia Kasia 75 g mąki pszennej 2 łyżki cukru pudru 1 łyżka soku z cytryny Lukier: 250 g cukru pudru 1 białko jajka (M) 1 łyżeczka śmietany 18%

Przygotowanie: Z cytryny zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Miękką kostkę do pieczenia Kasia utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Do masy, ciągle ucierając, dodawaj po jednym jajku, a następnie olejek cytrynowy, sok i skórkę z cytryny. Przesianą mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj partiami do ucieranej masy. Formę do babki posmaruj kostką do pieczenia Kasia i oprósz mąką. Ciasto przełóż do formy i piecz w 170⁰C (termoobieg) przez około 50 minut. Sprawdź patyczkiem czy ciasto jest suche w środku.

Odstaw na 20 minut do przestygnięcia. W tym czasie zagnieć razem wszystkie składniki na kruche ciasto, następnie rozwałkuj na papierze do pieczenia i wytnij foremką małe zajączki. Wstaw do nagrzanego do 180⁰C piekarnika i piecz około 10 minut. Babkę wyjmij z formy i ostudź na kratce. W tym czasie białko jajka lekko ubij i dodawaj do niego partiami, ciągle ubijając, przesiany cukier puder. Lukier powinien być gęsty i gładki. Część lukru przełóż do szprycy cukierniczej i udekoruj nim ciasteczka.

Pozostały lukier wymieszaj ze śmietaną i polej nim babkę. Odstaw do zastygnięcia. Przed podaniem udekoruj zajączkami. przepis: Upfield Polska

70

www.hurtidetal.pl

Wielkanoc w handlu

Alkohole i napoje na święta Początek lutego to czas, gdy detaliści powoli zaczynają przygotowywać się do Wielkanocy. Mimo wyjątkowych, z racji pandemii, warunków, na świątecznych stołach na pewno nie zabraknie alkoholowych trunków oraz słodkich napojów. A producenci na ten czas przygotowali specjalną ofertę.

Małgorzata Duży Redaktor

25% wartości całej sprzedaży. W ciągu roku najchętniej wybiera się piwo (ponad 50% udziałów) i wódki (około 40%). Co jest jednak najpopularniejsze tuż przed Wielkanocą? „Aby sprawdzić jakie alkohole najchętniej kupujemy w te święta należy spojrzeć na udziały tygodniowe, pod tym kątem jest to znacznie mniej istotne dla sprzedaży święto w porównaniu do Bożego Narodzenia. W tygodniu z Wielkanocą rosną udziały wolumenowe wódek czystych, a także win stołowych

Michał Tryliński Dyrektor Marketingu Polmos Bielsko-Biała Polmos Bielsko-Biała posiada szeroką gamę produktów, które są idealne na Wielkanoc. W tym roku szczególnie polecamy dwa wyjątkowe produkty: wódkę Żurek Żytni oraz aksamitny likier Biały Bocian Słony Karmel. Te wysokiej jakości alkohole nadadzą rodzinnym spotkaniom szczególny charakter i wspaniałą atmosferę. Żurek Żytni to wódka, która powstała za sprawą naszej autorskiej receptury sprzed wielu lat. Nie posiada konserwantów ani dodatku cukru. Wyróżnia się intensywnym smakiem, typowym dla wódek żytnich. Biały Bocian Słony Karmel to delikatny i jedwabisty likier mleczny, który powstał na bazie naszej wódki Biały Bocian. To słodko-słona przyjemność dla najbardziej wymagających, doskonale wpisująca się w wiosenny klimat świąt wielkanocnych.

72

www.hurtidetal.pl

POLMOS BIELSKO-BIAŁA

!

Żurek Żytni

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Biały Bocian Słony Karmel

informacja handlowa

Okres poprzedzający święta wielkanocne to jeden z momentów w ciągu roku, w których znacznie wzrasta rotacja wielu produktów – w tym alkoholi, napojów oraz wody.

Tegoroczne święta zapewne spędzimy znowu w domach, z ograniczoną możliwością podróżowania i w mniejszym niż zazwyczaj gronie. Niemniej, można się spodziewać, że na świątecznych stołach pojawią się liczne trunki. Z danych CMR wynika, że alkohole w sklepach małego formatu generują około

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wielkanoc w handlu

Wódki smakowe są coraz ważniejszym segmentem rynku, a pośród nich największą popularnością cieszą się smaki cytrusowe. Wychodząc naprzeciw rynkowym trendom, Rajska Cytrusówka rozszerza swoje portfolio o kolejne dwa smaki.

Rajska Cytrusówka Cytryna z Marakują to połączenie egzotyczneDostęp do tych treści mogą mieć go,wyłącznie słodko-kwaśnego owocu marakui z orzeźwiającą cytryną. firmy zajmujące się Rajska Cytrusówka Cytryna z Melonem to orzeźwiający duet, gdzie produkcją, obrotem hurtowym rześki oraz smakhandlem cytryny napojami uzupełnia przyjemna i słodka nuta melona. alkoholowymi.

Obie nowości można nabyć w butelkach o pojemności 100, 200 i 500 ml. (Ustawa z dnia

DIAGEO POLSKA

Gordon’s Dry London Gin

26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

i deserowych oraz whisky. W porównaniu z tygodniem nieświątecznym w kwietniu w 2019 roku wódki wzrosły wolumenowo o około 20% i około 15% w roku 2020. Nieznaczne wzrosty obserwujemy też dla ginu, rumu i spirytusu, choć wzrost spirytusu jest spowodowany głównie używaniem go do wielkanocnych wypieków” – komentuje Arleta Charkot, analityk danych sprzedażowych CMR.

Wódki Branża alkoholi mocnych, jak każda inna, mocno ucierpiała przez pandemię koronawirusa. Jednak nie tylko jej wybuch miał na to wpływ – warto przypomnieć o dziesięcioprocentowej podwyżce akcyzy na alkohol, o podatku cukrowym, a także o wprowadzeniu wraz z nim opłaty od sprzedaży napojów alkoholowych w pojemnościach do 300 ml.

W okresie przedświątecznym można spodziewać się wzrostu popularności wódek z segmentu premium i super-premium. Należy zadbać o odpowiednie zatowarowanie półek i wyeksponowanie (najlepiej na wysokości oczu) wariantów prezentowych, np. w ozdobnym opakowaniu lub w zestawie z jakimś dodatkiem. Oprócz wódek czystych i smakowych warto zaopatrzyć asortyment placówki w przybierające na sile wódki bio i krafty. Urozmaici to ofertę sklepu, a także będzie odpowiedzią na zmieniające się potrzeby konsumentów.

Za danych CMR wynika, że największe wzrosty pośród kategorii wódek w tygodniu poprzedzającym Wielkanoc notuje Żubrówka Biała (CEDC). Na popularności zyskują jednak droższe warianty, takie jak Wyborowa (Pernod Ricard), a tracą wódki z segmentu ekonomicznego (np. Żytniówka czy Żubr).

Ciekawe wydaje się to, że w tym czasie nie obserwuje się wzrostu zainteresowania wódkami smakowymi, a duża część trunków

76

www.hurtidetal.pl

z tej kategorii notuje nawet spadek obrotów w tygodniu świątecznym – wyjątkiem jest Żubrówka Bison Grass (CEDC), która odnotowuje w tym czasie wzrost rotacji.

Piwo Jest obecne na świątecznym stole, jednak warto o nim wspomnieć nie tylko z tego powodu. Okres przedwielkanocny, początek wiosny i wzrost temperatur – to jednocześnie początek czasu, w którym rotacja piw znacznie wzrasta.

Niestety – z wielu powodów – ubiegłoroczny sezon nie zaliczał się do najbardziej udanych. „Biorąc pod uwagę skutki obostrzeń sanitarnych mających zapobiegać rozprzestrzenianiu się pandemii koronawirusa, poprzedni rok zdecydowanie zaliczamy do jednego z najtrudniejszych dla branży od wielu lat. Według danych GUS, sprzedaż piwa w okresie od stycznia do listopada spadła w porównaniu do analogicznego okresu roku poprzedniego o 4%. Tym, co wyraźnie odróżnia piwo od innych napojów alkoholowych, jest sposób jego konsumpcji. To napój spożywany w towarzystwie, w gronie znajomych, zwykle przy rozmaitych okazjach, jak wydarzenia sportowe czy imprezy kulturalne. W minionym roku takich naturalnych impulsów do konsumpcji piwa z całą pewnością zabrakło. Dla wyników sprzedaży nie bez znaczenia pozostają ograniczenia dotyczące godzin i liczby klientów w sklepach detalicznych, a także preferencje zakupowe Polaków, którzy w dobie pandemii stawiają na produkty pierwszej potrzeby, do których nie zalicza się piwo. Wielokrotnie zwracaliśmy też uwagę na niebagatelne znaczenie gastronomii dla rynku piwa. Kryzys branży gastronomicznej spowodowany całkowitym zamknięciem restauracji, pubów i barów na dwa wiosenne miesiące ubiegłego roku oraz ponownymi ograniczeniami wpro-

!

Tanqueray London Dry Gin

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

BROWNFORMAN POLSKA

Finlandia Vodka Clear

Finlandia Raspberry Vodka

informacja handlowa

!

CEDC INTERNATIONAL

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wielkanoc w handlu

Dyrektor Zarządzający Toruńskie Wódki Gatunkowe

TORUŃSKIE WÓDKI GATUNKOWE

Przez ostatni rok sporo się zmieniło, w tym spotkania towarzyskie czy raczej ich brak. Tęsknimy za tradycją polskiego stołu, na którym nie może zabraknąć dobrego alkoholu. Wyjątkowa okazja to wyjątkowy produkt, coraz częściej z półki premium, co od lat jest rozwijającym się trendem, a święta to dobry moment na trunki lepsze, „kontemplacyjne”, przy których warto się zatrzymać i odkryć ich charakter. Stąd też rosnąca popularność wysokogatunkowych alkoholi, rzemieślniczych i tradycyjnych. Wpisując się w ten nurt, polecamy z naszej oferty nowości: Wódkę Jednorodną Orkiszową wyłącznie ze spirytusu orkiszowego oraz Śliwowicę Polską Muśniętą Wiśnią – tradycyjny śliwkowy destylat z nutą wiśni. Alkohole te zaskoczą przy degustacji i rozważnym świątecznym biesiadowaniu.

Śliwowica Polska Muśnięta Wiśnią

Agnieszka Boryś PR Manager CEDC International Konsumenci najchętniej wybierają wódki czyste, takie jak Żubrówka Biała lub wódki z wyższych segmentów – Bols Platinum czy Żubrówka Czarna.

Amatorzy słodszych alkoholi chętnie wybierają smakowe nalewki marki Soplica, w szczególności zaś trzy nowe warianty z linii Smaków Przyjemności od Soplicy: Soplica o smaku wiśni w czekoladzie, Soplica o smaku migdała w karmelu oraz Soplica o smaku orzecha w czekoladzie. Nowe Soplice można z przyjemnością degustować na wiele sposobów – tradycyjnie w kieliszku lub jako dodatek do aromatycznej kawy czy wyśmienitych deserów.

Coraz częściej na stołach pojawiają się także alkohole z segmentu brown spirits, takie jak szkockie whisky Grant’s i Glenfiddich, irlandzka whiskey Tullamore D.E.W. czy burbon Wild Turkey Longbranch. Rosnącą sprzedaż obserwujemy także w segmencie win, gdzie polecane są zwłaszcza marki Carlo Rossi czy Barefoot, ale również wina z wyższych segmentów cenowych, jak Dark Horse, Apothic, Casillero del Diablo czy Torres. Święta wielkanocne to też doskonały czas na spróbowanie win musujących jak np. Gancia w wersji Prosecco czy w owocowych wariantach.

wadzonymi w październiku, które trwają do dziś, jest odczuwalny również przez browary.

Gastronomiczny lockdown sprawił, że sprzedaż naszego trunku w lokalach załamała się” – opowiada Bartłomiej Morzycki, Dyrektor Generalny Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego – Browary Polskie.

Dlatego tak istotna jest obecność szerokiego wyboru piw na sklepowych półkach.

Od czasów piwnej rewolucji – która przywędrowała do nas z zachodu, a swój początek w Polsce miała w roku 2011 – piwo to nie tylko lager. To również piwa ciemne, czerwone, białe, smakowe, krafty oraz (cieszące się niesłabnącym powodzeniem) piwa 0,0%.

Polacy piją o wiele mniej niż dawniej, zwracając większą uwagę na jakość wybieranych trunków. Trendy czystej etykiety, zdrowego stylu życia oraz patriotyzmu konsumenckiego są widoczne w wyborach zakupowych polskich konsumentów. Niemniej, jeden z nich wyróżnia się na tle innych.

78

www.hurtidetal.pl

Wódka Jednorodna Orkiszowa

„Cieszy nas niemalejąca popularność piw bezalkoholowych, połączona z systematycznym spadkiem średniej procentowej zawartość alkoholu w piwie. Według danych Nielsena, piwa 0,0% to samodzielna kategoria, obejmująca 5% rynku piwa i podobnie, 5% rynku napojów bezalkoholowych. To pozytywne zjawisko, wpisujące się w trend zdrowego stylu życia. Rosnące zainteresowanie tą kategorią skłania producentów do rozwijania oferty piw bezalkoholowych o kolejne style i smaki” – komentuje Bartłomiej Morzycki.

Warto zadbać (w miarę możliwości) o szeroki wybór piw na sklepowej półce. Mowa zarówno o wariantach klasycznych, jak i smakowych, a także tych, które pozbawione są procentów.

Tym bardziej, że piwo w nadchodzących miesiącach będzie rotować coraz lepiej.

Whisky i rum Whisky i rum, nazywane również bursztynowymi trunkami, są w Polsce coraz bardziej

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym CEDC oraz handlem napojami INTERNATIONAL alkoholowymi.

Soplica o smaku orzecha (Ustawa z dnia w czekoladzie 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wild Turkey Longbranch

informacja handlowa

Grzegorz Grabowski

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wielkanoc w handlu

Dyrektor ds. Handlu i Logistyki oraz Członek Zarządu Henkell Freixenet Polska Firma Henkell Freixenet jest liderem rynkowym w produkcji likierów kremowych i oferuje takie marki jak likiery Dalkowski i CANARI. Portfolio obu marek idealnie wpasowuje się w asortyment polecany i promowany w okresie przedświątecznym. Likiery marki Dalkowski obejmują popularne, znane i lubiane smaki – advocaat, słony karmel, czekoladowy, truskawkowy i waniliowy. Marka CANARI oferuje bardziej egzotyczne smaki, takie jak mleczko kokosowe, tiramisu, pistacjowy czy marcepanowy. Warto podkreślić, że nasz likier jajeczny Dalkowski Advocaat jest numerem 1 wśród likierów jajecznych w Polsce!

Przygotowany na bazie naturalnych żółtek jaj oferuje wyjątkową jakość i stanowi doskonałą bazę do pysznych shake’ów. Wystarczy dodać odrobinę mleka kokosowego, kilka kostek lodu i zmiksować lub mocno wstrząsnąć, aby otrzymać lekki, orzeźwiający i modny koktajl.

popularne. Sięgają po nie osoby, które poszukują urozmaicenia dla najpopularniejszych na rynku alkoholi mocnych. Warto jednak zadać sobie pytanie czym różnią się te dwa, tak podobne do siebie z wyglądu, alkohole?

Rum to napój alkoholowy wytwarzany ze sfermentowanego soku z trzciny cukrowej lub melasy. Zazwyczaj zawiera od 37,6 do 81% alkoholu i klasyfikuje go się ze względu na rodzaj (złoty, przejrzysty, ciemny, aromatyzowany i overproof ) oraz styl (francuski, angielski lub hiszpański). To proces dojrzewania (a precyzyjniej – rodzaj beczki, w jakim rum jest składowany) ma wpływ na jego kolor. „Utrzymujące się od dłuższego czasu trendy wzrostowe w tej kategorii będą kontynuowane w kolejnych kwartałach.

Globalny boom na rum dotarł w końcu do Polski, podbijając serca i podniebienia wielu rodaków. Osiągane wzrosty zawdzięcza się w głównej mierze kategorii premium.

W tym segmencie największą uwagę zaczęły przyciągać rumy kraftowe, produkowane na niewielką skalę tradycyjnymi metodami.

Według największych producentów, właśnie ta kategoria jest najbardziej perspektywiczna i może generować w przyszłości największe obroty. Dalszy rozwój tej kategorii podszyty jest głównie popularyzacją rumu pod postacią serwowanych w barach i restauracjach drinków oraz koktajli. Rosnąca popularność tego alkoholu zachęca dużych graczy rynkowych do zwiększania skali produkcji.

Ambitne plany dotyczą zwłaszcza segmentu premium, na którym przez najbliższe 5-10 lat producenci zamierzają się skupiać” – dodaje Jarosław Buss, właściciel firmy Tudor House i sieci sklepów Ballantines, organizator corocznego festiwalu Whisky Live Warsaw.

80

www.hurtidetal.pl

Z kolei whisky to napój alkoholowy powstały w wyniku destylacji zacieru zbożowego, który następnie dojrzewa w drewnianych (zazwyczaj dębowych) beczkach. Jest produkowany przede wszystkim w Szkocji i Stanach Zjednoczonych ale innymi znaczącymi producentami są Kanada, Irlandia oraz… Japonia. Gdy mowa o whisky należy przede wszystkim przyswoić sobie trzy pojęcia: single malt, blended i burbon. Whisky słodowa (in. single malt) jest to whisky powstała w całości z jednego rodzaju zboża (zazwyczaj jest to słód jęczmienny), której proces produkcji przebiega wyłącznie w jednej destylarni. Whisky mieszane (blended) powstało w wyniku fuzji różnych rodzajów tego trunku, zazwyczaj mowa o proporcjach od 15 do 30% single malt i whisky z innych zbóż (w przedziale 70-85%). Jest to najpopularniejszy rodzaj tego trunku. Z kolei burbon to whiskey amerykańska wyprodukowana nie tylko ze zbóż (takich jak żyto i słodowany jęczmień) ale i z kukurydzy. „Jak wynika z danych Scotch Whisky Association (SWA), Polacy coraz częściej sięgają po lepszą gatunkowo whisky single malt, choć wciąż dominującą kategorią importowaną ze Szkocji jest tańsza whisky blendowana. Osoby zaczynające swoją przygodę z whisky bardziej gustują w neutralności, gładkości oraz delikatności tańszego ekonomicznie segmentu, które wyraźnie górują nad nietypowymi aromatami droższych odmian tego alkoholu. W Polsce zaledwie 2 butelki na 100 kupowanej whisky stanowi odmiana jęczmienna – single malt, reszta to popularne whisky blendowane. Dla porównania, na świecie proporcje te wynoszą 10/100 na korzyść tańszej odmiany. W kolejnych latach

HENKELL FREIXENET POLSKA

informacja handlowa

Joanna Dolęga-Semczuk

Likier Dalkowski Advocaat

!

Likier Dalkowski Słony Karmel

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

BROWNFORMAN(Ustawa z dnia 26 października 1982 r.

POLSKA o wychowaniu w trzeźwości)

Jack Daniel’s Gentelman Jack

Jack Daniel’s Tennessee Apple

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wielkanoc w handlu

Prezes Zarządu JNT Group

JNT GROUP

W Polsce obserwujemy zmianę zachowań konsumenckich związanych z piciem wina, również podczas świąt. Konsumenci coraz częściej sięgają po dobrej jakości wina gronowe, a święta celebrują także lżejszymi produktami z wyższej półki. JNT Group na okres wielkanocny szczególnie poleca wina białe z kolekcji Wino Chefa, tworzonej we współpracy z Michelem Moranem. Ten ceniony i lubiany mistrz kuchni pomaga konsumentom przełamywać bariery związane z piciem wina i pokazuje, w jaki sposób łączyć je z typowymi polskimi daniami, aby cieszyć się jego smakiem. Na świąteczny stół proponujemy nowości: wyśmienite półwytrawne Il Maestro Rosé oraz białe chilijskie wina wytrawne Casa Balmaceda Sauvignon Blanc i Chardonnay, które idealnie komponować się będą z lekkimi świątecznymi potrawami.

oczekiwane są dalsze wzrosty konsumpcji whisky. Według IWSR (International Wine & Spirit Research) udział tego trunku w krajowej konsumpcji alkoholi mocnych wzrośnie z 11% w 2018 roku do 14,9% w 2023 roku.

Najchętniej spożywamy whisky ze Szkocji, USA czy Irlandii, jednak coraz częściej spoglądamy na nowe, egzotyczne kierunki. Od kilku lat na topie pozostają azjatyckie marki z tajwańskim brandem Kavalan na czele” – dopowiada ekspert, Jarosław Buss.

Z danych CMR wynika, że największą popularnością (nie tylko w okresie przedświątecznym) cieszą się przede wszystkim marki Ballantines i Grant’s. Są to whisky typu blended, które koniecznie powinny znaleźć się w ofercie sklepu. Niemniej, oprócz tego warto zakupić przynajmniej kilka sztuk whisky słodowej.

W ten sposób każdy – zarówno konsererzy picia w stylu „neat” (bez dodatków), jak i ci, którzy preferują ten alkohol w postaci drinka – znajdzie coś dla siebie.

Wino Rosnąca popularność wina w Polsce ma kilka czynników. Najważniejszy z nich to zwiększające się zarobki, zmiana stylu życia oraz rosnąca skłonność do zakupów luksusowych. Nie bez znaczenia są również podróże – w dobie przedpandemicznej częstymi kierunkami wakacyjnymi były kraje winiarskie, takie jak Włochy, Hiszpania, Portugalia czy Grecja. „Obserwujemy wyraźny trend – wzrost zainteresowania winem. Powód? Ograniczenia, które spowodowały, że więcej czasu spędzamy w zaciszu domowym. Sami, bądź z najbliższymi, coraz chętniej delektujemy się tym szlachetnym trunkiem. Częściej eksperymentujemy w kuchni, a smak potraw

staramy się dopełnić odpowiednio dobranym rodzajem wina. To zjawisko obserwowaliśmy już wcześniej, jednak warunki, w jakich żyliśmy przez ostatni rok, wzmocniły tę tendencję. W związku z niestabilną sytuacją, szczególnie chętnie opieramy się na znanych nam markach, zwracamy też uwagę na relację pomiędzy jakością, a ceną wina.

Wszystko wskazuje na to, że ze względu na utrzymujące się warunki pandemii, kolejne tygodnie spędzimy podobnie, a trendy obserwowane w minionych miesiącach, będą się umacniały” – dodaje Magdalena Zielińska, Prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa.

Warto zwrócić uwagę na rosnącą sprzedaż win musujących z segmentu premium, wariantów bezalkoholowych oraz win polskich. Szczególnie, że według KOWR w latach 2009-2020 liczba rodzimych producentów tego trunku zarejestrowanych w ewidencji zwiększyła się 16-krotnie.

Z kolei sama produkcja wina wzrosła 35-krotnie 1. Wina polskie to kategoria, na którą warto zwrócić uwagę. „Spodziewamy się dalszego wzrostu zainteresowania winami lżejszymi – białymi i różowymi. Ich bardziej niezobowiązujący charakter powoduje, że są preferowane przez konsumentów poznających dopiero świat wina. Prognozy wskazują też, że mimo intensywnych wzrostów w ostatnich latach, wina musujące szczyt popularności mają jeszcze przed sobą” – kształt rynku winiarskiego komentuje Magdalena Zielińska.

Eksperci cytowani w raporcie Enoexpo 2 przewidują, że Polacy najchętniej będą wybierać wina do 30 złotych. Przewiduje się powolny spadek wariantów z segmentu economy do 20 złotych za butelkę, a naj-

www.hurtidetal.pl

Casa Balmaceda Sauvignon Blanc

Il Maestro Rosé Wino Chefa

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym handlem napojami MV oraz alkoholowymi.

POLAND

(Ustawa z dnia Wino musujące Alita Livi 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości) Półwytrawne 0,75 l

Wino musujące Alita Selection Brut Cuvee

„KOWR: dynamiczny wzrost krajowej produkcji win”, Portal Samorządowy, https://www.portalsamorzadowy.pl/ prawo-i-finanse/kowr-dynamiczny-wzrost-krajowej-produkcji-win,246275.html 2 „Rynek wina w Polsce”, Enoexpo, 2020.

1

82

informacja handlowa

Jakub Nowak

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wielkanoc w handlu

Menedżer PR i Marketingu Strategicznego TiM

TIM

Wielkanoc to czas, gdy przyroda budzi się do życia. Wiosenna aura udziela się nam wszystkim, a ciepłe promienie słońca sprawiają, że z optymizmem patrzymy w przyszłość. Wielkanoc to również charakterystyczne potrawy, bez których wielu z nas nie wyobraża sobie świąt. Mazurki, serniki, babki, kiełbasy, aromatyczne wędliny, kolorowe sałatki i oczywiście jajka. Warto podkreślić ich smak idealnie dobranym winem. Wielkanocną Niedzielę rozpocznijmy winem musującym. Polecamy Prosecco Passiamo oraz Cavę Suerente Gran Seleccion, które dzięki swej kwasowości będą wspaniale korespondować z szynką, jajkiem, a nawet z białą kiełbasą czy sałatką. Z win czerwonych rekomendujemy Le Grand Noir Pinot Noir, które świetnie współgra z wędzonymi wędlinami. Miłośnikom Rieslinga polecamy Cono Sur Bicicleta Reserva Riesling, które będzie znakomitym uzupełnieniem wszystkich świątecznych potraw. Smak słodkich ciast i deserów warto uwypuklić kieliszkiem węgierskiego Tokaji Furmint lub mołdawskiego Black Doktora.

większą popularnością będą prawdopodobnie cieszyć się wina aromatyzowane z wyższym poziomem alkoholi i niższą kwasowością. Ponadto wina z segmentu premium będą notować umiarkowany wzrost popularności. „Polscy konsumenci, zmęczeni przedłużającą się izolacją i powszechnym dystansem społecznym, jeszcze częściej niż w roku po-

przednim skłaniali się do zakupów wyższej jakości win musujących z segmentu cenowego powyżej 20 zł” – dodaje Tomasz Leszko, Członek Zarządu i Dyrektor ds. Marketingu w firmie Henkell Freixenet Polska.

Z danych CMR wynika, że wśród win stołowych (w kwietniu ubiegłego roku) prym wiodły Fresco i Carlo Rossi. W wermutach w omawianym czasie rosło znacze-

Passiamo Prosecco białe wytrawne

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Cono Sur Bicicleta Reserva Riesling białe wytrawne

reklama

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Badaniami objęto próbkę n = 8629 reprezentatywnych sklepów z segmentu handlu tradycyjnego, wybranych spośród ponad 12 tysięcy sklepów, które przystąpiły do M/platform. „Podatek cukrowy w małych sklepach. Ceny rosną wolniej niż w sieciówkach. Badanie Comp Platformy Usług S.A. w segmencie handlu tradycyjnego”, informacja prasowa z dn.

13.01.2021 r.

3 4

84

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Patrycja Sikorska

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wielkanoc w handlu

Oranżada Hellena Zero Cukru 0,85 l

Senior Brand Manager Colian W ostatnim czasie tematem numer jeden w branży napojów jest podatek cukrowy, który został wprowadzony w bardzo szybkim tempie, bez czasu dla producentów na przygotowanie się i reformulację składu produktów. Spotkało się to z uzasadnioną krytyką środowiska. Opłata jest najwyższa w Europie, a sytuację w naszym kraju dodatkowo utrudnia brak przepisów wykonawczych i interpretacji ze strony ustawodawcy.

Przedsiębiorcy są pełni obaw, że nagły wzrost cen – sięgający nawet do 70% – stanie się dla konsumentów realną barierą zakupową, co z kolei przełoży się na spadki sprzedaży. Na podwyżki cen reagujemy wdrożeniem Oranżady Hellena o pojemności 0,85 l, czyli formacie na pograniczu opakowań familijnych i impulsowych. To alternatywa dla konsumentów, dla których typowo familijne opakowania mogą wydać się za drogie. Z kolei naszą odpowiedzią na trend prozdrowotny jest wprowadzenie na rynek Oranżady Hellena Zero Cukru w całym wachlarzu opakowań.

nie Cin & Cin i Martini. Wina deserowe wzrastają podobnie jak wina stołowe, a najważniejsze marki to Carlo Rossi Refresh i Mogen David.

Słodko-gorzka podwyżka Słodzone napoje oraz soki to pozycja obowiązkowa na wielkanocnych stołach. Do wyboru mamy zarówno napoje typu cola, jak i warianty o smakach owocowych, wszelkiej maści toniki czy smakowe herbaty. Jednak w tym roku ich cena jest zauważalnie wyższa, jako że od 1 stycznia wprowadzono w Polsce – śladem wielu innych krajów – podatek cukrowy. Obejmuje napoje słodzone, a opłata podzielona jest na część stałą i zmienną. Ta pierwsza to 50 gr za litr napoju z dodatkiem substancji słodzącej lub cukru, dodatek 10 gr za litr napoju z dodatkiem kofeiny lub tauryny. Z kolei opłata zmienna to 5 gr za każdy gram cukru powyżej 5 gram na 100 ml (w przeliczeniu na litr napoju). Jednak to nie wszystkie zmiany.

Agencja badawczo-analityczna Zymetria, w oparciu o wyniki badania przeprowadzanego przez pierwsze dwa tygodnie po wprowadzeniu ustawy, opublikowała raport „Podatek cukrowy oczami konsumentów”.

Wynika z niego, że choć podwyżka cen była zapowiadana, jej skala zaskoczyła Polaków.

Osoby popierające wprowadzenie dodatkowej opłaty stanowią mniejszość. Aż 66% badanych ocenia tę decyzję jako złą.

Ponadto jedynie 16% ankietowanych jest przekonanych, że pieniądze faktycznie zostaną przeznaczone na walkę ze skutkami otyłości. 46% przewiduje, że fundusze z podatków zostaną przeznaczone na łatanie dziury budżetowej, a niemal jedna czwarta (24%) ankietowanych twierdzi, że zostaną roztrwonione. Co dziesiąta osoba

86

www.hurtidetal.pl

jest zdania, że pieniądze z funduszu zostaną przeznaczone na powstanie programów dotyczących zdrowego odżywiania się.

Co ciekawe, z badania3 przeprowadzonego przez Comp Platformę Usług S.A. wynika, że ceny napojów słodzonych rosną wolniej w małych sklepach detalicznych niż ma to miejsce w sieciówkach. W dużych sieciach handlowych ceny napojów gazowanych, coli i energetyków wzrosły o ponad 40%. Z danych paragonowych M/platform wynika, że w sklepach handlu tradycyjnego ceny napojów nowym podatkiem rosną na razie w znacznie wolniejszym tempie.

Najwyższe wzrosty cen odnotowały najpopularniejsze produkty w swoich kategoriach4, tj.: w przypadku napojów typu cola były to Coca-Cola 0,85 l/ 2 l (wzrost o 10-15%), Pepsi o pojemnościach 0,85 l, 1,5 l czy 2,25 l (912%) oraz Hoop Cola 2 l (13%). W przypadku oranżad największe zmiany dotknęły Hellenę 1,25 l (wzrost o 11-13%). O 11-13% wzrosła cena Mirindy (PepsiCo) oraz Sprite’a (Coca-Cola) w pojemności 2,25 l.

W związku ze zbliżającymi się świętami warto już teraz przemyśleć jakie zamówienie złożyć na następne tygodnie. Alkohol jest nie tylko dodatkiem do świątecznego posiłku, ale i nierzadko prezentem samym w sobie – z tego powodu warto zaopatrzyć się w warianty prezentowe i marki premium. Napoje słodzone, soki i wody to nieodłączna część nie tylko świątecznej diety. Warto śledzić rynkowe nowości, najistotniejsze trendy i dane paragonowe w swoim sklepie.

Alkohole bio, wyroby kraftowe, rozszerzenie portfolio o nowe smaki wchodzące na rynek – sposobów na zwiększenie rotacji jest wiele.

Trzeba jednak pamiętać przede wszystkim o tym, że dobry wybór to duży wybór.

Czerwona Oranżada Hellena 0,85 l

BZK ALCO

Linia wódek smakowych SHE

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wokulski Wiśnia z Brandy

informacja handlowa

COLIAN

Magdalena Koszela

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Trendy na rynku mięsnym Małgorzata Duży Redaktor

Mięso jest źródłem białka, niezbędnego budulca każdej żywej komórki. Oprócz tego dostarcza do organizmu żelazo, cynk oraz witaminy z grupy B. Nasza dieta powinna być zróżnicowana i dostosowana do potrzeb.

W portfolio producentów można znaleźć zarówno drób, jak i mięso czerwone, a także mnogość mięsnych przetworów i przekąsek.

Jakie są najistotniejsze trendy obecne na rynku mięsnym?

Najistotniejsze trendy Jak w przypadku rotacji wielu innych kategorii produktowych, najważniejszym trendem dotyczącym branży mięsnej jest ekologia. Konsumenci świadomi wpływu masowej hodowli na środowisko, znacznie chętniej będą wybierać firmy stosujące proekologiczne rozwiązania. Oszczędzanie plastiku w takim stopniu, jak jest to możliwe; modernizacja fabryk – mająca przyczynić się do ograniczenia emisji gazów cieplarnianych – kwestia humanitarnego traktowania zwierząt – wszystkie te czynniki będą coraz bardziej istotne, szczególnie dla konsumentów pokolenia Z (którzy co prawda dopiero wchodzą w rolę kupujących, ale i będą nimi przez najbliższe dekady).

Kolejny z istotnych trendów to zmierzanie do jak najbardziej klarownego składu pro-

88

www.hurtidetal.pl

Rynek mięsny w Polsce niezmiennie ewoluuje. Dbałość o środowisko, o jak największą naturalność i czystą etykietę czy też wyodrębnienie kategorii roślinnych to codzienność producentów w całej branży. Przy tym nieustannie najistotniejszą kwestią jest wysoka jakość produktów.

Sprawdzamy jaki kształt przybrała obecnie branża. duktów – czyli „czystej etykiety”. Ograniczenie do minimum substancji niepożądanych (konserwantów, ulepszaczy smaku), wysoki udział mięs (np. w wędlinach), niedługa lista składników wymienionych w zrozumiałej dla laika formie – tego współcześnie oczekują konsumenci. Warto jednak mieć na uwadze, że zastosowanie się do trendu proekologicznego i czystej etykiety wiele nie zmieni, jeśli nie zadba się przy tym o odpowiednią komunikację.

Zarówno w prasie, jak i w telewizji, radiu czy internecie – konsumenci powinni być informowani o zmianach w firmie, aby wiedzieć, które marki zasługują na ich wsparcie.

Nie mniej ważny jest trend zainteresowania produktami regionalnymi. Widać go na opakowaniach – szynka babuni, schab od stryjka, kiełbaska krakowska… Konsumenci poszukują wędlin i wyrobów mięsnych, których smak i aromat przypomną im te domowe. Pole do popisu mają zarówno wielcy producenci, którzy modyfikują swoją ofertę chcąc odpowiedzieć na to zapotrzebowanie, jak i mali przedsiębiorcy.

Klient chętnie wróci do sklepu mając pewność, że czekają tam na niego sprawdzone smaki.

Szczególnie przed świętami, również przed zbliżającą się Wielkanocą, na sklepowych półkach będą poszukiwane wyroby swojskie. Warto pamiętać o tym, że Polacy przywiązani są do

OLEWNIK

Stara Wędzarnia Kiełbasa myśliwska staropolska

Stara Wędzarnia Krakowska sucha staropolska

Kategorie produktów

GRUPA DROSED

Faszerowana gęś owsiana

Pierś z kaczki

wartości jakie niesie ze sobą tradycja. Wyroby, które procesem tworzenia, wykorzystanymi surowcami czy wyglądem do niej nawiązują – z pewnością zyskają w ich oczach, a to przekłada się na sprzedaż.

Co jest jednak najważniejsze dla konsumentów przy wyborze mięsa? Oczywiście wysoka jakość. Konsumenci coraz częściej wolą wydać więcej pieniędzy, ale za produkt premium.

Największą uwagę zwracają na zawartość mięsa oraz jego świeżość. Niebagatelne znaczenie mają również certyfikaty widoczne na opakowaniu (takie jak QUAFP, „System Gwarantowanej Jakości Żywności”; PQS, czyli „System Jakości Wieprzowiny”; znak „Jakość Tradycja”; QMP czyli „System Quality Meat Program” i wiele innych). Ich obecność to jasny znak dla konsumenta, że produkt znajdujący się w ofercie naszego sklepu jest produkowany z najwyższą starannością. Inną kwestią istotną dla konsumentów jest stosunek ceny wyrobu do jego jakości – konsumenci zapłacą więcej tylko i wyłącznie w przypadku jakościowych wyrobów. Kolejnym czynnikiem wpływającym na zakup jest pochodzenie produktu. Patriotyzm konsumencki, zwłaszcza w obecnych czasach, przybiera na sile – Polacy wybierają rodzime mięso nie tylko ze względu na chęć wsparcia gospodarki ale przede wszystkim ze względu na jego wysoką jakość. Warto mieć świadomość, że mięso z naszego kraju znajduje rynki zbytu na całym świecie – zarówno w krajach europejskich, jak i azjatyckich.

Popularność polskiego drobiu i wieprzowiny za granicą pokazuje, że warto wybierać rodzimych producentów.

Czas zmian Pandemia koronawirusa wywarła niebagatelny wpływ na branżę mięsną. Nie tylko utracono znaczną część rynku zbytu, którymi były obiekty gastronomiczne oraz hotelarskie, ale i (w wyniku zmniejszenia przeciętnego dochodu gospodarstw domowych, przerwania łańcucha dostaw oraz zamknięcia się wielu pozaeuropejskich rynków zbytu) spadła konsumpcja mięsa czerwonego.

Jednak w 2020 roku największe kłopoty dotyczyły wieprzowiny – związane były one nie tylko z ograniczeniami bezpośrednio wynikającymi z koronawirusa, ale i z rozprzestrzenianiem się ASF w Europie oraz Azji. Choroby zwierząt nie pominęły również drobiu, bowiem pod koniec roku na Starym Kontynencie wybuchły ogniska ptasiej grypy. Oprócz tego niemożność dostosowania nadprodukcji (zamrożenie sektora gastronomicznego) do podaży sprawiły, że producenci drobiu sprzedawali swój towar o cenie zaniżonej nawet o 15-20%1 w stosunku do ubiegłego roku. A warto dodać, że Polska jest największym producentem tej kategorii mięs w Unii Europejskiej.

Według międzynarodowej organizacji OECD-FAO (Food Outlook) to właśnie z tych powodów – a także w wyniku suszy, która miała wpływ na ceny paszy – światowa produkcja mięsa w 2020 zmniejszyła się o 1,7% w stosunku r/r. Rotacja mięsa odnotowała co prawda umiarkowany wzrost, był on jednak mniejszy niż w roku 2019.

ZM PEKPOL

Golonka pieczona bezglutenowa 300 g

Dziarskie Jarskie Pasztet warzywny z żurawiną bezglutenowy

„Jaki będzie 2021 rok dla branży mięsnej”, farmer.pl, https://www.farmer.pl/produkcja-zwierzeca/trzoda-chlewna/jaki-bedzie-2021-rok-dla-branzy-miesnej,103393.html

1

90

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

SOKOŁÓW

Cezary Jasiński

Pasztet pieczony Naturrino

Dyrektor Spółki ds. Marketingu Sokołów Zdecydowanie poszerza się grono osób, które poszukują produktów z tzw. „czystą etykietą”. W naszym asortymencie mamy wiele takich produktów, np. wędliny Naturrino, parówki Stówki czy dedykowane dzieciom wyroby Sokoliki. Coraz więcej konsumentów poszukuje też propozycji ściśle dostosowanych do określonych wymogów dietetycznych, takich jak np. dieta bezglutenowa. Wychodząc naprzeciw tym potrzebom, zapewniamy szeroki wybór produktów z licencjonowanym znakiem Przekreślonego Kłosa.

Obserwujemy także wzmocnienie pewnych trendów w związku z pandemią, takich jak zwiększone oczekiwania co do bezpieczeństwa produktów zapewnianego przez wiarygodnego producenta. Niezwykle istotne stało się także poczucie bezpieczeństwa podczas zakupów. We wszystkich placówkach z naszej sieci rygorystycznie przestrzegamy norm reżimu sanitarnego. Oferujemy również możliwość zakupów poprzez opcję „call & collect”, a dodatkowo na terenie Warszawy – dostarczamy zamówienia złożone drogą online.

Tatiana Kuligowska Senior Brand Manager Animex Jednym z ważniejszych trendów na rynku wędliniarskim jest to, że polski konsument naprawdę szuka wysokiej jakości i smaku oraz jest skłonny za tę jakość zapłacić więcej. Widać to bardzo wyraźnie przy okazjach świątecznych, kiedy ten trend jest dodatkowo wzmacniany chęcią prawdziwego świętowania, mimo aktualnej pandemicznej sytuacji. Badania pokazują, że konsumenci w 2020 r. w okresach świątecznych kupili nieco mniej produktów (mniej osób zasiadających do świątecznego stołu), ale za to bardzo wysokiej jakości. Dlatego Animex rozszerzył swoją ofertę o produkty najwyższej jakości – linię wędzonek Od Krakusa – Schab, Szynkę i Boczek, przygotowanych według specjalnych tradycyjnych receptur, aby zadowolić najbardziej wybredne podniebienia i zaspokoić najbardziej wyszukane gusta konsumentów.

Trudno przewidzieć dalszy rozwój sytuacji, warto jednak zachować optymizm.

Mięso było i będzie często gościło na talerzach Polaków, a jego spożycie rośnie wraz z poprawą sytuacji materialnej konsumentów2. Obecnie najważniejszym dla producentów wyzwaniem powinno być zbilansowanie lokalnej podaży ze zmiennym popytem. Wiele zależy od rządzących i tego, kiedy zostaną zniesione restrykcje dotyczące branży gastronomiczno-hotelarskiej. Warto jednak zadać sobie pytanie – jak mięso ma się w handlu?

Mniej i zdrowiej W lipcu ubiegłego roku GUS opublikował dane3, w których wskazuje na spadek poziomu spożycia mięsa na osobę. Oscyluje on w granicach 2% (na jedną osobę w gospodarstwie domowym spożycie w 2019 wynosiło 62,4 kg, zaś rok później – 61 kg).

Spożycie mięsa ogranicza się z wielu przyczyn, a najważniejsza z nich dotyczy chęci zmniejszenia swojego wpływu na środowisko. Niemniej wydaje się, że w wyżej

wymienionym badaniu nie uwzględniono znaczącej zmiennej – dotyczyło ono bowiem jedynie gospodarstw domowych, z pominięciem potraw mięsnych spożywanych poza domem.

Jednak ten sam trend na skalę kontynentu przewiduje Komisja Europejska4. Według jej prognoz unijna konsumpcja mięsa zmniejszy się o 1,6% z 68,7 kg per capita (w 2020) do 67,6 kg per capita (w 2030). Przewiduje się, że spadnie popyt na mięso czerwone i zmienią się preferencje konsumentów.

Z analizy wynika, że drób będzie jedynym gatunkiem mięsa, który w perspektywie 10 lat utrzyma sprzedaż w tendencji wzrostowej. Wpływa na to niska cena, łatwość przyrządzenia, a także przekonanie, że jest łatwiej przyswajalnym (i zdrowszym) źródłem białka.

Choć są to odległe perspektywy, producenci mięsa powinni mieć je na uwadze tak, aby dostosować popyt do podaży.

Niemniej, na koniec roku 2020 hodowcy wołowiny zaobserwowali wzrost cen skupu i poprawę opłacalności produkcji.

3

www.hurtidetal.pl

Szynka Od Krakusa

Boczek Od Krakusa

„Raport: większy dobrobyt i większa konsumpcja mięsa na świecie”, Nauka w Polsce, dostęp dnia [27.01.2021 r] https://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C32721%2Craport-wiekszy-dobrobyt-i-wieksza-konsumpcja-miesa-na-swiecie.html „Rolnictwo w 2019 roku”, GUS, dostęp dnia [27.01.2021 r.] https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/rolnictwo-lesnictwo/rolnictwo/rolnictwo-w-2019-roku,3,16.html 4 „ Długoterminowe prognozy unijnego rynku mięsa”, agronomist.pl, dostęp [27.01.2021 r.] https://agronomist.pl/artykuly/dlugoterminowe-prognozy-unijnego-rynku-miesa 2

92

ANIMEX

Schab Od Krakusa

Kategorie produktów

DOBROWOLSCY

Wiejska z Wadowic

Jak widać, pomimo nieprzychylnych prognoz i trudności związanych z pandemią koronawirusa – popularność wołowiny nie słabnie. Co ciekawe, głównym rynkiem zbytu dla polskiej wołowiny są Włochy, które z przyczyn pandemicznych importowały mniej mięsa świeżego i mrożonego.

Pierwsza połowa roku nie była prosta, a na poprawę sytuacji miało wpływ zwiększenie popularności tego typu mięsa w Polsce.

Co wynika z szacunków IERiGŻ, bilansowe spożycie wołowiny w ubiegłym roku wyniosło około 4 kg, czyli o 67% więcej niż w 2010. Choć nadal jest niższe niż przeciętnie w Unii Europejskiej, w roku 2021 powinno wzrastać – widać w tym

niebagatelny wpływ wyrównywania się cen wołowiny i wieprzowiny.

Mięso to jedna z tych kategorii produktowych, które warto mieć na sklepowej półce. Odpowiednio przechowywane i dobrze zaprezentowane przed klientem będzie stanowiło mocny argument, dla którego coraz większa rzesza osób będzie wybierała dany sklep. Warto pamiętać, że większość sklepów franczyzowych nie tylko nie ma, ale i nie może ich mieć w swojej ofercie.

Jednak zamawiać mięso należy z rozwagą tak, aby popyt pokrywał się ze złożonym zamówieniem. W tym przypadku „nie marnować” powinno być jak jedenaste przykazanie.

reklama

POZNAJ NASZE ,

Szynka Rarytas

nowosci

TARCZYŃSKI

Kabanosy Rośl-Inne bez kęsa mięsa

KIEŁBASA BIAŁA Z CHRZANEM KIEŁBASA BIAŁA SUROWA

90% mięsa

Kiełbasa Sucha Krakowska Extra 260 g

BEZ

fosforanów glutaminianu sodu

87% mięsa

BEZ

DODATKU

fosforanów barwników substancji zagęszczających

barwników

DODATKU substancji

zagęszczających

Ideaalnnoecnego do wielkrku!

zu

www.hurtidetal.pl

93

Kategorie produktów

Zdrowo i funkcjonalnie Moda na zdrową i funkcjonalną żywność nie słabnie. Coraz więcej klientów szuka wyrobów bio i eko, a czysta etykieta staje się dla wielu osób priorytetem. Dbanie o zdrowie i odporność poprzez dostarczanie organizmowi witamin i minerałów, zwłaszcza w czasie pandemii, nabrały ogromnego znaczenia.

Monika Kociubińska Redaktor

Trend na produkty eko, bio, z dodatkami, które są uznane za zdrowe, trwa już od kilku lat. Przede wszystkim chodzi o wyeliminowanie z diety, a tym samym ze składu kupowanej żywności zbędnych pozycji, które niekorzystnie wpływają na organizm. Coraz więcej osób zdaje sobie sprawę z korzyści odpowiedniego odżywiania. Co ciekawe, trendu tego nie zahamowała nawet pandemia. Jak wynika z danych Nielsen1 pandemia jeszcze mocniej przyspieszyła rozwój sprzedaży produktów bio i związanych ze szczególnymi dietami. Żywność bio odnotowała wartościowy wzrost sprzedaży o 23%, podczas gdy cały koszyk spożywczy urósł o 6%, nabiał bez laktozy o 47%, a napoje roślinne o 38% (cała Polska, okres styczeń-listopad 2020 vs analogiczny okres rok wcześniej). We wzroście pomaga szeroki wybór marek własnych największych sieci w tych segmentach.

O kolejnym wzroście popularności żywności bio, eko, vege oraz vegan świadczy liczba promocji. Według agencji badawczo-analitycznej Hiper-Com Poland oraz UCE RESEARCH w pierwszej połowie 2020 roku promocje w sieciach handlowych na produkty bio, eko, vegan i vege wzrosły o ponad 178%. Największy przyrost dotyczył kategorii eko osiągając

640%. Z kolei najmniejszy wzrost odnotowała kategoria artykułów dla vegan – ponad 80%.

Zdrowa półka Zdrowe odżywianie dla wielu konsumentów jest codziennym nawykiem. „Produktów z kategorii bio czy eko dziś nie traktujemy już jako chwilowej mody czy trendu. Ten asortyment staje się codziennym wyborem coraz większej grupy konsumentów, którzy bardzo świadomie kształtują swój zdrowy styl życia i przykładają ogromną wagę do jakości dokonywanych zakupów” – mówi Dorota Sobieraj, National Sales Manager w ASM Sales Force Agency.

W związku z tym w sklepach znajdują się już całe półki przeznaczone na asortyment w jak najmniejszym stopniu przetworzony, bio, eko, bez laktozy czy bez glutenu. Jak zaznacza Dorota Sobieraj, detaliści powinni potraktować to jako szansę na dodatkową sprzedaż i już teraz rozwijać półkę ze zdrową żywnością. „Zainteresowanie tego typu produktami z pewnością będzie rosnąć, zwłaszcza teraz – w kolejnym roku pandemii, gdy wszyscy przykładamy większą wagę do kwestii zdrowotnych czy wzmacniania odporności – również poprzez dietę” – dodaje.

GRUPA MLEKOVITA

Dar Pro napój serwatkowy 150 ml o smaku cytrynowym i truskawkowym

HOCHLAND POLSKA

Almette śmietankowy

Hochland sałatkowy

Jacek Wyrzykiewicz PR & Marketing Services Manager Hochland Polska Hochland jako firma kreująca trendy i lider w kategorii serów, proponuje fanom kuchni roślinnej całkowitą nowość – wegańskie produkty, które dostępne będą pod marką SimplyV. Prosty, wegański i krótki skład, najwyższa jakość składników – wysokiej jakości formuła z migdałów, bez soi, laktozy, glutenu, oleju palmowego, i przede wszystkim – doskonały smak, to wyróżniki naszych wegańskich propozycji.

Produkty dostępne będą w dwóch formatach – idealnych na kanapkę plastrach oraz past do smarowania, które możemy wykorzystać też jako dodatek do zup, sosów, dipów czy… kreatywnych deserów. To idealna alternatywa dla wegan, wegetarian czy fleksitarian, czyli osób ograniczających mięso w diecie.

Komunikat prasowy Nielsen Polska, Warszawa, 4 stycznia 2020, „12 wybranych faktów ze świata FMCG w 2020”.

1

94

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Krystian Krystoforski Menadżer ds. Marketingu i PR Biurkom Flampol Oryginalna Spiżarnia to nowa marka firmy Biurkom Flampol sp. z o.o., właściciela marki Oryginalny Sok. Produkty marki Oryginalna Spiżarnia to w 100% produkty owocowe, niezawierające cukru. W portfolio marki znajdują się miody, zupy oraz przetwory owocowe częściowo produkowane z owoców pochodzących z własnych upraw. Przetwory owocowe wpisują się w trend zdrowego odżywiania, ponieważ wyróżniają się na tle konkurencji brakiem cukru w składzie – zamiast cukru produkty Oryginalnej Spiżarni słodzone są sokiem z winogrona. Przetwory owocowe idealnie sprawdzą się w kuchni i zarówno jako dodatek do kanapek, jak również naleśników, ciast i innych domowych wypieków oraz dań mięsnych.

Produkty dostępne są w sklepach stacjonarnych razem z produktami marki Oryginalny Sok oraz poprzez sklep internetowy na www.oryginalnysok.pl/sklep.

BIURKOM FLAMPOL

Oryginalna Spiżarnia Przetwór owocowy z truskawek 100%

Oryginalna Spiżarnia Przetwór owocowy z rabarbaru i truskawek 100%

Aleksander Wasilewski Prezes CPP Toruń-Pacific Wiemy jak ważne jest śniadanie. Dostrzegamy, że nasi konsumenci częściej wybierają produkty, które pozytywnie wpływają na zdrowie. Chcemy ułatwić jednocześnie dbanie o bliskich i zapanowanie nad porannym chaosem, dlatego wprowadziliśmy Nestlé Cheerios Owsiany, które dzięki zawartości aż 91% pełnego ziarna w wariancie klasycznym, tylko 9 g cukru na 100 g, zawartości żelaza i witamin (m.in. D i C) oraz jako źródło błonnika, są szybkim i pożywnym śniadaniem dla całej rodziny. Są dostępne w 2 wariantach – z jabłkiem i cynamonem oraz klasycznym, które są moimi ulubionymi. Przygotowaliśmy 2 formaty opakowań 210 i 400 g, aby trafić w potrzeby naszych konsumentów i pomóc im dobrze zacząć dzień.

Przy tworzeniu półki ze zdrową żywnością należy zwrócić uwagę na kilka aspektów. „Polacy coraz chętniej i dokładniej czytają etykiety, są bardzo wrażliwi na wszelkie uchybienia w zakresie deklarowanej jakości czy składu.

Dlatego kompletując półkę eko/bio sprzedawcy muszą zwrócić baczną uwagę na jakość i skład oferowanych produktów” – zaznacza Dorota Sobieraj.

Oprócz tego znaczenie ma również opakowanie produktu. „Grupa konsumentów poszukująca w sklepach zdrowej i funkcjonalnej żywności jest w stanie zapłacić za nią więcej niż za standardowe artykuły z danej kategorii. Czysta etykieta, krótki i czytelny skład, biodegradowalne lub pozbawione plastiku opakowania – skutecznie przyciągają świadomych konsumentów” – podkreśla ekspertka ASM Sales Force Agency.

Przy kompletowaniu półki ze zdrową żywnością warto także zwrócić uwagę na komplementarność produktów. „Coraz bogatsza oferta firm w zakresie zdrowej żywności daje również szersze możliwości merchandisingowe. Dziś możemy zaproponować klientom już nie tylko przysłowiowe »eko jajka«, lecz także organiczne zioła i przyprawy, bio słodycze

98

www.hurtidetal.pl

CPP TORUŃ-PACIFIC

Nestlé Cheerios Owsiany

i wszelkie inne produkty spożywcze. Dlatego detaliści mogą już z powodzeniem tworzyć półkę komplementarną, odpowiadającą wysokim wymaganiom konsumentów. Przykład?

Obok bio jogurtów czy maseł orzechowych, warto umieścić suszone superfoods, eko dodatki, zdrowe muesli czy mleka roślinne.

W tym aspekcie sprzedawcy powinni trzymać rękę na pulsie i uważnie śledzić żywieniowe trendy tak, by klienci w sklepie na bieżąco mogli znaleźć na »zdrowej półce« wszystko, czego potrzebują” – radzi Dorota Sobieraj.

Podstawy odżywiania Do podstawowych zasad zdrowego odżywiania należy przede wszystkim regularność posiłków, wybieranie produktów jak najmniej przetworzonych oraz włączenie do jadłospisu dużej ilości warzyw i owoców.

Dietetycy wskazują również na konieczność ograniczenia ilości węglowodanów w diecie, stąd obniżanie lub eliminacja cukrów w wielu produktach na rynku. Nadmierne ich spożywanie, zwłaszcza tych, które znajdują się w słodyczach, słodzonych napojach czy słodzonych przetworach owocowych prowadzi bowiem do nadwagi, otyłości oraz cukrzycy

Nestlé Cheerios Owsiany Jabłko & Cynamon

Kategorie produktów

Dorota Liszka

TYMBARK

Sok 100% Tymbark

Manager ds. Komunikacji i Public Affairs Grupa Maspex Zdrowie i funkcjonalność to aspekty, które łączą wiele produktów w naszej ofercie. Tworząc soki w wygodnych kartonach Tymbark miał na uwadze właśnie głównie te dwa czynniki – tak ważne dla konsumentów. Kształt kartonu i umiejscowienie korka daje możliwość wylewania soku lub nektaru do ostatniej kropli oraz otwieranie i nalewanie bez rozchlapywania. W ofercie Tymbarku i Kubusia oprócz soków 100% są też produkty w nowej kategorii – napoje na bazie soków owocowych i wody, bez dodatku cukru ani innych substancji słodzących. Tymbark H2Owoc oraz Kubuś Play!

Woda&Owoce to linie dopasowane do trendów i oczekiwań klientów, produkty które można zabierać wszędzie ze sobą. Wprowadzamy wiele rozwiązań dopasowanych do potrzeb i oczekiwań konsumentów. Przykładem są także produkty Lubelli – też funkcjonalne i wartościowe. Składy makaronów Lubella Pełne Ziarno, dopracowane z uwzględnieniem nie tylko wartości odżywczych, ale także możliwie najlepszego smaku, to odpowiedź na pytanie, czy produkty kojarzone ze „zdrową półką” mogą smakować delikatnie i wyjątkowo – oczywiście, że tak!

LUBELLA

Makaron Lubella Pełne Ziarno

typu 2. Z drugiej strony węglowodany pełnią ważną funkcję w organizmie, dlatego nie może ich zabraknąć. Warto jednak dbać o ich prawidłowe spożycie w proporcjach uzależnionych od ilości aktywności fizycznej w ciągu dnia. Można też dbać o ich dostarczanie poprzez jedzenie owoców, warzyw, razowego

i pełnoziarnistego pieczywa oraz kasz.

Owoce czy warzywa dzisiaj w sklepie znajdziemy nie tylko na typowo przeznaczonym do tego stoisku, ale również w postaci soków czy musów. To doskonała forma dostarczenia wielu korzystnych dla zdrowia substancji, zwłaszcza najmłodszym.

reklama

www.hurtidetal.pl

99

Kategorie produktów

Iwona Grzybowska

OSM W ŁOWICZU

Prezes Zarządu Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu

Kefir Kaukaski 1 l

Oferta Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Łowiczu bogata jest w produkty korzystnie wpływające na zdrowie. Doskonale wiemy, że produkty mleczne są źródłem dobrze przyswajalnego wapnia, niezbędnego do budowy zdrowych kości i zębów, zawierają pełnowartościowe białko, witaminy oraz składniki mineralne, a dodatkowo są smaczne i sycące. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu dodatkowo oferuje „czystą etykietę”, co oznacza, że produkty zawierają wyłącznie naturalne składniki mleczne i dobroczynne kultury bakterii. Całość asortymentu OSM Łowicz produkowana jest bez stosowania GMO. W tym miejscu warto wspomnieć o ofercie produktów bez laktozy oraz marce stworzonej z myślą o weganach i wegetarianach „Bez Deka Mleka”.

Kuchnia roślinna Rynek wege staje się coraz większy i coraz bardziej zyskowny. Jak wynika z raportu „European Union agricultural outlook for 2018-2030” spożycie mięsa per capita spadnie w samej Unii Europejskiej z obecnych 70 kg rocznie do 68 kg w 2030 roku. Wszystko dzięki coraz większej świadomości społeczeństwa dotyczącej wpływu mięsa na zdrowie oraz warunków w jakich hodowane są zwierzęta.

Wzrostową tendencję do prowadzenia diety roślinnej wśród Polaków potwierdzają również wyniki badania przeprowadzonego przez firmę Upfield . Prawie 1/3 badanych przyznała, że podczas pandemii kupowała więcej niż zwykle produktów pochodzenia roślinnego. Ponad 35% osób przyznało, że spożywało więcej warzyw, a ponad 29% – więcej owoców.

Z raportu zrealizowanego na zlecenie Pyszne.pl wynika, że weganizm jest pojęciem coraz lepiej znanym Polakom. Ponad

60% respondentów wskazuje, że wiąże się on z wykluczeniem z jadłospisu mięsa, jaj i nabiału. Z publikacji „Kuchnia roślinna w Polsce” dowiadujemy się również, że aż 73% osób jadających dania w pełni roślinne wybiera je ze względów zdrowotnych. Podczas badań zapytano co skłoniłoby Polaków do częstszego jedzenia w 100% roślinnych dań. Najwięcej osób wskazało na niższą cenę roślinnych produktów/składników w sklepach. Na kolejnych miejscach znalazły się: gwarancja dobrze zbilansowanej diety, lepszy smak roślinnych dań, przygotowywanie ich przez kogoś innego oraz większa dostępność roślinnych dań w restauracjach. Jakie potrawy w wersji roślinnej cieszyłyby się największą popularnością? Na pierwszym miejscu znajdują się pierogi – tę potrawę wskazało 35% respondentów. Na kolejnych miejscach, z jedynie nieco mniejszą liczbą wskazań, znajdują się: kotlety, pizza, kebab i burger oraz zupy, np. reklama

100

www.hurtidetal.pl

Mleko UHT 3,2% bez laktozy

HELIO

So Soft! Żurawina

So Soft! Daktyle

Kategorie produktów

CPP TORUŃ-PACIFIC Śniadaniowe batony zbożowe Nestlé MUSLI Baton zbożowy to przede wszystkim zbożowe składniki, dlatego w batonach MUSLI na pierwszym miejscu stawiane są pełnoziarniste płatki owsiane! Batony Nestlé MUSLI dostępne są w czterech smakach, a pełne ziarno stanowi przynajmniej 40% ich składu!

Są źródłem cennego błonnika pokarmowego. Śniadaniowa przekąska? Naturalnie! Pod ręką i z pełnym ziarnem owsa!

Batony dostępne w nowych, atrakcyjnych, opakowaniach.

Paweł Piech

SUEMPOL

Pan Łosoś 100 g

Pan Łosoś 200 g

Specjalista ds. Marketingu Suempol Produkty z serii „Pan Łosoś” to nie tylko wyjątkowy smak ryby, ale także szereg właściwości odżywczych i zdrowotnych. Jest to świetne źródło białka, którego w 100 gramach produktu znajduje się aż 20 gram.

Ponadto spożywając „Pana Łososia” można wzbogacić swoją dietę o nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, których zawartość w nim jest określana jako wysoka. Wpływają one pozytywnie na wiele aspektów działania ludzkiego organizmu, np. na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Jednak to nie koniec profitów wynikających ze spożywania naszego łososia: przeprowadzone w zeszłym roku badania potwierdzają w nim obecność witaminy D, która wspomaga m.in. działanie układu odpornościowego.

rosół, pomidorowa, żurek. Z raportu wynika także, że do najbardziej znanych produktów roślinnych w Polsce należy hummus – potrawę tę wskazało 85% respondentów. Jeśli chodzi o produkty odzwierzęce to najtrudniej Polakom byłoby zrezygnować z sera żółtego – odpowiedź wskazało 65% badanych. Na kolejnych miejscach znalazły się: jogurt, mięso w postaci np. kotletów i innych dań, śmietana, majonez oraz pasztet mięsny.

Kuchnia roślinna i produkty roślinne pojawiają się wśród kluczowych trendów także na 2021 rok. A coraz więcej firm chętnie inwestuje w produkty pochodzenia roślinnego ze względu na rosnący popyt.

Ryby O negatywnym wpływie mięsa na zdrowie słyszymy coraz częściej. Nadmiar mięsa, zwłaszcza czerwonego i przetworzonego, związany jest ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego.

Mamy na to mnóstwo dowodów naukowych. Światowe autorytety z zakresu zasad prawidłowego odżywiania zalecają, aby zminimalizować jedzenie wędlin i mięsa czerwonego na rzecz ryb, niewielkiej ilości drobiu oraz nasion roślin strączkowych. Ryby to bardzo wartościowy produkt. Białko w nich zawar-

102

www.hurtidetal.pl

te jest nieco lepiej przyswajalne niż białko zwierząt rzeźnych, ponadto ryby są źródłem witamin, składników mineralnych i nienasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego są tak ważnym składnikiem diety.

Badania GfK Polonia pokazują, że w 98,6% gospodarstw domowych kupuje się ryby. Najpopularniejsze są ryby wędzone (78,5%), mrożone (76%) i ryby świeże (56,7%). Z kolei po konserwy rybne sięga 85% Polaków.

MILKPOL

Czarnocin Jogurt naturalny 2% tł.

Przekąski Do zdrowych przekąsek dostępnych w sklepach należą przede wszystkim batony – oczywiście te zbożowe. Według CMR, batony funkcjonalne, zbożowe i owocowe odpowiadają razem za ok. 6% wartości sprzedaży batonów w sklepach małego formatu do 300 mkw. „Najwięcej paragonów z tymi produktami notuje się we wrześniu i październiku, kiedy to uczniowie wracają do szkół. Popularnością cieszą się wtedy batony producenta Nestlé (m.in. marka Nesquik i Cini Minis), który jest jednym z liderów na tym rynku” – informuje Zofia Fedak.

Bio, eko, vege, vegan czy żywnośc funkcjonalna to obecnie must have w każdej palcówce. Warto dodatkowo wyróżnić taką półkę w sklepie, by każdy klient szukujący danych produktów miał ułatwione zadanie.

Czarnocin Maślanka naturalna

Czarnocin Kefir naturalny

Drogeria Anna Pańczyk Redaktor

Nowa linia Ludwik Ekologiczny W trosce o środowisko Grupa Inco stworzyła innowacyjną linię wysoce skutecznych i w pełni ekologicznych produktów marki Ludwik.

W nowej linii Ludwik Ekologiczny znajdują się produkty do prania: Ludwik Ekologiczny płyn do prania i Ludwik Ekologiczne kapsułki do prania 2in1 CAPS. Produkty przeznaczone są do tkanin białych i kolorowych. Wysoka skuteczność prania została oparta o unikalną recepturę – NATURAL SOAP SYSTEM. Dzięki niej pranie jest idealnie czyste i pachnące. Produkty są przyjazne

Krople od HYABAK

dla środowiska i użytkowników: nie zawierają szkodliwych substancji

HYABAK nawilżające krople do oczu i soczewek kontaktowych zawierają: •

hipotoniczny hialuronian sodu – stabilizuje film łzowy dając szybkie odczucie nawilżenia i komfortu,

•

actinoquinol – pełni rolę okulistycznego filtra UV (stosowanie kropli HYABAK nie zastępuje noszenia okularów przeciwsłonecznych).

chemicznych, ulegają biodegradacji, nie zawierają mikroplastików. Opakowania w 100% nadają się do recyklingu.

Ludwik Ekologiczny płyn do prania i Ludwik Ekologiczne kapsułki do prania 2in1 CAPS spełniają bardzo wysokie wymagania ekologiczne, jakościowe i zdrowotne, co zostało potwierdzone certyfikatem ekologicznym EU Ecolabel.

HYABAK nie zawiera konserwantów, butelka z systemem ABAK zapewnia sterylność, dzięki czemu krople mogą być stosowane przez trzy miesiące od otwarcia.

HYABAK jest szczególnie polecany osobom: •

pracującym przed ekranami urządzeń cyfrowych,

•

przebywającym w klimatyzowanych lub centralnie ogrzewanych pomieszczeniach,

•

użytkownikom soczewek kontaktowych (HYABAK może być stosowany bezpośrednio na soczewki w ciągu dnia oraz w celu ułatwienia ich zakładania).

HYABAK łagodzi uczucie suchości i podrażnienia, przynosząc oczom szybką ulgę i długotrwały efekt nawilżenia. Więcej informacji na www.hyabak.pl.

104

www.hurtidetal.pl

Wyjątkowa kolekcja od Ravi Nowa kolekcja pościeli marki Nicole Comfort & Style, wykonanej w 100% z bawełny, to świetna propozycja zarówno dla miłośników klasycznych, jak i nowoczesnych wzorów. Pościel jest miękka, delikatna i komfortowa w użytkowaniu. Dwustronny wzór pozwala w łatwy sposób odświeżyć aranżację sypialni. W skład zestawu wchodzi poszwa w rozmiarze 160x200 cm lub 220x200 cm oraz dwie poszewki 70x80 cm.

LECZENIE SEZONOWEGO ALERGICZNEGO ZAPALENIA SPOJÓWEK WE EK

Także dla dzieci > 3 roku życia Ważne 3 miesiące po otwarciu Tylko 1 kropla 2x dziennie ZABAK, 0,25 mg/ml, krople do oczu, roztwór. 1 ml zawiera 0,345 mg wodorofumaranu ketotifenu, co odpowiada 0,25 mg ketotifenu. Roztwór klarowny, bezbarwny do lekko brązowo-żółtego. Wskazania do stosowania: Objawowe leczenie sezonowego alergicznego zapalenia spojówek. Przeciwwskazania: Nadwrażliwość na substancję czynną lub na którąkolwiek substancję pomocniczą. Podmiot odpowiedzialny: LABORATOIRES THEA 12, rue Louis Blériot 63017 CLERMONTFERRAND CEDEX 2 FRANCJA. Przedstawiciel podmiotu odpowiedzialnego: Thea Polska Sp. z o.o., ul. Cicha 7, 00-353 Warszawa.

Przed użyciem zapoznaj się z ulotką, która zawiera wskazania, przeciwwskazania, dane dotyczące działań niepożądanych i dawkowanie oraz informacje dotyczące stosowania produktu leczniczego, bądź skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą, gdyż każdy lek niewłaściwie stosowany zagraża Twojemu życiu lub zdrowiu.

Za/2021/01/005

MASZ TAKIE OBJAWY?

Drogeria

Świąteczne porządki od A do Z Anna Pańczyk Redaktor

Rok 2020 wpłynął na wiele kategorii produktowych. Część spośród nich charakteryzowała się zdecydowanie mniejszym zainteresowaniem i rotacją, inne z kolei zanotowały nieprawdopodobne piki sprzedażowe.

Zgodnie z danymi CMR wartość sprzedaży produktów do sprzątania w pierwszym kwartale 2020 roku całościowo zwiększyła się o 20% w porównaniu do tego samego okresu w 2019 roku. Jak dodaje Katarzyna Cieślik, analityczka z CMR: „(…) wolumen sprzedaży tej kategorii zwiększył o ok. 16% w sklepach małoformatowych do 300 mkw.”.

Gorący czas porządków Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami.

Przedświąteczne miesiące to, jak co roku, czas wyjątkowy. Wydłużający się dzień oraz wpadające do mieszkania pierwsze wiosenne promienie słoneczne motywują do uprzątnięcia całego domu. Po zimie lista zadań do wykonania staje się znacznie dłuższa – dokładne uporządkowanie i odkurzenie miesz-

106

www.hurtidetal.pl

Aby dom lśnił w czasie Wielkanocy musimy zawczasu go posprzątać.

A w tym pomoże szeroka oferta produktów chemii gospodarczej – spray’e do czyszczenia blatów, środki do pielęgnacji i mycia podłogi, preparaty zabezpieczające meble przed osiadaniem kurzu, płyny do mycia szyb i luster czy wszelkie specjalistyczne pozycje do sprzątania. łazienki i kuchni. kania, wymiana ubrań z zimowych na wiosenne i letnie, mycie okien, pranie firanek…

Mimo że w obecnej sytuacji święta spędzane będą w mniejszym gronie, nadal motywują do przygotowań przedświątecznych i gruntownych porządków. W związku z tym warto przygotować w sklepie kompleksową półkę z chemią gospodarczą już teraz. „W pierwszym kwartale 2020 roku środki czystości można było znaleźć w ponad 80% sklepów małoformatowych” – informuje Katarzyna Cieślik z CMR. Najczęściej do koszyków zakupowych konsumentów trafiały płyny do toalet i płyny do mycia szyb, które w tym czasie charakteryzowały się również najwyższą dystrybucją, a także płyny do mycia naczyń.

Po jakie produkty sięgają konsumenci?

Cotygodniowe rutynowe czy przedświąteczne gruntowne – każde porządki rządzą się swoimi regułami. Ich podstawą jest zawsze odpowiedni plan (ten w głowie lub spisany

BRAND DISTRIBUTION GROUP (DYSTRYBUTOR)

Poliboy higieniczna ściereczka do czyszczenia 1 szt.

na kartce), sprawdzone produkty oraz oczywiście pozytywne nastawienie! Zaczynamy od solidnego oczyszczenia i odkurzenia wszystkich pomieszczeń, później przechodzimy do dokładnego umycia powierzchni. Sklepowa półka powinna udźwignąć wszelkie produkty niezbędne do wykonania tych czynności.

W gorącym okresie porządków przedświątecznych najważniejsza jest dostępność asor-

Drogeria

Violetta Kania

RAVI

Commercial Director Ravi

Mop płaski z wyciskaczem Jazz

Trudno wyobrazić sobie jakiekolwiek porządki, a szczególnie te bardziej wymagające – bo przedświąteczne – bez funkcjonalnego mopa. Świetnie sprawdzi się w tej roli nasz hit sprzedaży – mop Jazz. Nakładka produktu, wykonana z mikrofibry, świetnie usuwa zanieczyszczenia z różnego typu powierzchni i jest łatwa do utrzymania w czystości. Dwukomorowe wiadro z nowoczesnym systemem wyciskania pozwala oddzielić czystą wodę od brudnej. Kompaktowy rozmiar zestawu sprawia, że znajdzie się dla niego miejsce nawet w niewielkim mieszkaniu.

Tomasz Bizoń Marketing i Wdrożenie Produktów Pol-Hun Sztab naukowców nieustannie zabiega o technologiczny rozwój branży AGD. To dzięki nim zmywarki i pralki są dzisiaj sterowane telefonami, łączą się z domowym Wi-Fi, posiadają zaawansowane systemy czyszczące, dbają o ekologię.

Jednak bez względu na to ile miliardów złotych zostanie zainwestowanych w badania i rozwój, to jest jeden czynnik, z którym naukowcy nie potrafią sobie poradzić – osadzanie się kamienia. Jego nadmiar potrafi skutecznie unieruchomić najnowocześniejszą zmywarkę i pralkę.

Jedynym ratunkiem jest regularne używanie produktów czyszczących.

Seria Płynów do czyszczenia zmywarki Splash i Płynów do czyszczenia zmywarki Brilly od General Fresh to ochrona domowych sprzętów, niezawodność ich działania oraz dłuższa żywotność.

Atrakcyjna cena, sprawdzony skład i potwierdzona skuteczność powodują, że produkty General Fresh powinny stać się obowiązkową pozycją w planogramie każdego sklepu.

tymentu. Zgodnie z danymi CMR, w pierwszym kwartale 2020 roku środki czystości charakteryzowały się wysoką dostępnością – konsumenci mogli je znaleźć w 80% placówek małoformatowych – oraz stosunkowo szeroką półką. Jak informuje Katarzyna Cieślik: „(…) w typowym sklepie małoformatowym, który oferował środki czystości na półce znajdowało się średnio 8 wariantów płynów do naczyń, 7 wariantów płynów do toalet i 3 rodzaje płynów do mycia szyb. Mleczka i proszki czyszczące, produkty do czyszczenia podłóg i dywanów oraz preparaty do czyszczenia mebli dostępne były średnio w 2 wariantach”.

Wśród produktów, które znajdą się na półce sklepowej, nie może zabraknąć tych sprawdzonych i chętnie kupowanych przez konsumentów. Każda placówka handlowa rządzi się swoimi regułami, warto przed marcowym okresem porządków przeanalizować po które marki konsumenci sięgają najchętniej.

Zgodnie z danymi CMR, w pierwszym kwartale 2020 roku w sklepach małoformatowych do 300 mkw. największe udziały w wartości sprzedaży osiągnęło 3 producentów – Unilever, Grupa Inco oraz Henkel, którzy łącznie posiadali niemal połowę udziałów wartościo-

108

www.hurtidetal.pl

wych sprzedaży. Jak informuje Katarzyna Cieślik: „Marki, które osiągnęły największe udziały w wartości sprzedaży w pierwszym kwartale 2020 roku to Ludwik (Grupa Inco), Domestos (Unilever), Fair (Procter&Gamble) i Bref (Henkel)”. Jednak podczas tworzenia oferty chemii gospodarczej w sklepie warto pamiętać także o markach własnych, których atrakcyjne ceny mogą skusić niezdecydowanych konsumentów.

Na specjalne miejsce na półce zasługują także produkty ekologiczne, o możliwie krótkich i naturalnych składach, w opakowaniach powstających w harmonii ze środowiskiem naturalnym. Cały czas powiększa się grupa konsumentów, którzy poszukują rozwiązań o możliwie minimalnym oddziaływaniu na środowisko naturalne oraz delikatnych w kontakcie ze skórą. Producenci oferują całe linie znanych produktów, w których redukowane są składniki syntetyczne oraz plastik.

Wyjątkowa kuchnia i pachnąca łazienka Szczególnej uwagi podczas porządków wymaga toaleta i kuchnia – są to miejsca, w których zbiera się mnóstwo bakterii i za-

Mop rotacyjny Tango

POL-HUN

General Fresh Splash Płyn do czyszczenia pralki

General Fresh Brilly Płyn do czyszczenia zmywarek

Drogeria

razków. W pierwszym przypadku najlepiej rozpocząć porządki od dokładnego umycia oraz dezynfekcji wszystkich powierzchni – muszli klozetowej, umywalki, spłuczki czy mydelniczki. Na tym etapie przydadzą się preparaty, które nie tylko pozostawią powierzchnie czyste, ale także dokładnie je zdezynfekują oraz wyeliminują nieprzyjemne zapachy. Poza tym, niezbędne są akcesoria. Należy pamiętać o używaniu różnych ścierek do różnych pomieszczeń – dzięki temu nie przeniesiemy zarazków z WC na inne powierzchnie w mieszkaniu.

Warto, aby na półce z chemią gospodarczą znalazły się także zawieszki toaletowe – te w formie żelowych pasków lub w tradycyjnych koszyczkach.

W kuchni również przyda się uważna dezynfekcja. Blat lub deska do krojenia to powierzchnie, które często bagatelizujemy podczas codziennego uprzątania. W rzeczywistości w miejscach, które mają kontakt z surową żywnością zbierać mogą się niebezpieczne bakterie, takie jak pałeczki salmonelli po jajkach. Są to niebezpieczne

POL-HUN Zawieszki do WC Tri-Force Flower Połączenie elegancji, barwnego wzornictwa, ekologii i skuteczności – czyli nowa zawieszka WC od General Fresh – Tri-Force Flower. Cztery zniewalające, wielowarstwowe zapachy (ananas i rabarbar, cytrusy i jaśmin, lawenda i kwiat pomarańczy, owoc granatu i bergamotka), nowoczesna formuła zapewniająca walkę z kamieniem i obfitą pianę oraz opakowanie Eco Friendly!

Do produkcji nowej kostki WC od General Fresh wykorzystano materiały z recyklingu – folia do blistrowania w 85%, koszyczek do kostki do 30%, a etykieta aż w 91%!

dla zdrowia bakterie, dlatego o dezynfekcji deski do krojenia i blatów trzeba pamiętać na co dzień. Przechodząc jednak do gruntownych porządków w kuchni sprzątanie warto zacząć od szafek. Wielu Polaków w okresie pandemii decydowało się na większe zakupy robione rzadziej. Wskutek

tego działania sporo kuchennych szafek zapełniło się półproduktami o długich datach przydatności. Wiosenne porządki to najlepszy moment na rozeznanie się wśród produktów spożywczych znajdujących się w szafkach kuchennych. Dzięki temu zapobiegniemy marnowaniu żywności. Na

reklama

www.hurtidetal.pl

109

Drogeria

Mirosław Micewicz General Manager AC Marca Poland

AC MARCA POLAND

Wystartowała kolejna edycja kampanii telewizyjnej dla Sanytol. Komunikacja marki skupia się na właściwościach czyszcząco-dezynfekujących i promuje dwa wiodące produkty gamy: uniwersalny spray oraz płyn do podłóg.

W ramach zaplanowanych działań na antenach telewizji ogólnopolskich będą emitowane specjalnie przygotowane, nowe spoty reklamowe, w których wystąpiła Małgorzata Rozenek-Majdan – prezenterka telewizyjna znana z programu Perfekcyjna Pani Domu. Spoty komunikują łatwą, codzienną dezynfekcję, którą możemy wykonywać jednocześnie sprzątając. Marka Sanytol tym samym idealnie wpisuje się w to, czego poszukuje konsument. Samo czyszczenie nie dezynfekuje, a Sanytol, ekspert w dezynfekcji, gwarantuje 99,9% ochrony – bezpiecznie, łatwo, skutecznie.

kolejnych etapach porządków kuchennych przystępujemy do dokładnego oczyszczenia (oraz dezynfekcji) powierzchni. Przydadzą się zatem środki czystości, które poradzą sobie z uporczywymi zabrudzeniami oraz tłuszczem. Najbardziej uniwersalnym rozwiązaniem jest płyn do mycia naczyń. Warto jednak pod ręką posiadać także specjalistyczny preparat, którym dokładnie zdezynfekujemy powierzchnie mające kontakt z surową żywnością.

Sanytol uniwersalny spray dezynfekujący do wszystkich powierzchni

Wyczekiwane mycie okien

Poza zbliżającą się Wielkanocą, pamiętajmy również o 21 marca, czyli pierwszym dniu kalendarzowej wiosny. To właśnie wtedy rozpoczyna się czas mycia okien! Przez okna do mieszkania wpada coraz więcej promieni słonecznych, które demaskują brudne po zimie szyby. Polacy przygotowując mieszkania do świąt bardzo często rozpoczynają porządki właśnie od wyczekiwanego mycia okien. Potwierdzają to dane paragonowe zebrane reklama przez CMR. Jak informuje ekspertka instytutu: „W marcu 2020 roku liczba transakcji płynów do mycia szyb była niemal dwukrotnie wyższa niż w lutym”.

Tym samym, płyny ponieważ samo czyszczenie nie dezynfekuje do mycia szyb znalazły się wśród 3 najEKSPERT W DEZYNFEKCJI lepiej sprzedających się produktów czyszczących w pierwszym kwartale 2020 roku. Wpływ na to kampania z pewnością ma także duża dostępność tych preparatów w sklepach małoformatowych.

Porządki przedświąteczne wymagają odpowiednich produktów. Dlatego już teraz warto zastanowić się nad odpowiednim zatowaroMałgorzata Rozenek-Majdan waniem sklepu.

Sanytol dezynfekujący dodatek do prania

GOLD DROP

Gold Wax antistatic preparat do pielęgnacji różnych powierzchni

99.9% OCHRONY

TV

110

www.hurtidetal.pl

DRAMERS

Brait Hygiene & Fresh Color Water Green Lagoon Effect

Rozrywka

Rozwiąż krzyżówkę Posadzka, parkiet

Przykra sytuacja, problem Stolica Rosły Kanady opryszek

11

Scenicz- Kwadrany dratowa mat mukluska zyczny

12

Ślad Barwna na ścianie Ogół pojazdów przewoźnika

Uroczys- Unieruchamia ta pieśń złamaną religijna rękę Typ nadwozia samochodu

9

Wojciech, dziennikarz Staro- Wesołek skandyna nawski scenie poeta

23 Schlebiał władcy Rozża- Krewny rzona po drobina kądzieli

100 lat PrzepłyPrzy wa przez butach Kalisz taternika

Rów nawadniający

22

24

Łowca talentów piłkarskich

Lasso Pływacka lub rowerowa Minerał skałotwórczy

15 Skrzynka wyborcza

Krótka Chroni wzmiangłowę ka w prasie strażaka

13 7

1

Wiąz szypułkowy

3

Wiosenny wypad za miasto

Filmowy adorator

8

Napędzana wiosłami

2

16

Zjawisko świetlne na niebie

Jadowity wąż

3

1

Kalifornia Obszar uprawny

21 Miasto i ważny port w Jemenie

14 Graniczy z Georgią i Florydą

U boku Stasia

Dawniej o czołgu

Instytucje, organy rządzące

Kawał jakiejś tkaniny

Kwitnie jesienią

5

Budulec wydmy

Dar składany bóstwu

2

20

18

Weteran, Polecestary nia dla żołnierz psa

Śnieżna zawalidroga

17

Zmiennocieplny kręgowiec

hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!

4

5

6

7

10 Słuchowisko radiowe

4

8

9

10 11 12

13

6

14 15 16 17 18 19

19

20 21 22 23 24

Bogactwo smaków – napoje energetyczne KOMODO Oferta napojów energetycznych firmy KED Sp. z o.o. Sp. k., producenta marki KOMODO Energy Drink, to niepowtarzalny smak i świetna jakość produktów. Napoje zawierają witaminy, składniki poprawiające samopoczucie i koncentrację, które zapewniają zastrzyk energii. Flagowy produkt KOMODO Energy Drink Kaktus to niepowtarzalne połączenie pobudzającej kofeiny z ekstraktem z owoców kaktusa.

W portfolio firmy znajduje się także linia napojów o smakach: mango i marakui, poziomki, grejpfruta, porzeczki, mojito, arbuza i wielu innych.

Gwarancja jakości produktów KOMODO to pewność zdobycia nowych klientów. Wszystkie produkty z oferty posiadają niezbędne certyfikaty jakościowe oraz są bardzo dobrze odbierane przez konsumentów.

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail:

konkurs@hurtidetal.pl

otrzyma zestaw produktów KOMODO Energy Drink! *Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl

LAUREACI STYCZNIOWEJ KRZYŻÓWKI • Jan – Sklep spożywczo-przemysłowy, Szymbark • Czesław – Delikatesy Centrum, Rzeszów • Zbigniew – Sklep spożywczo-przemysłowy „MARS”, Łomazy • • Jerzy – Sklep spożywczy „Przy Dworcu”, Warszawa • Grzegorz – Sklep spożywczy, Chrzanów • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal.

Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zażądania zaprzestania ich przetwarzania.

Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

www.hurtidetal.pl

111

Piszemy o rynku spożywczym.

P

O

L

S

K

A

Mówimy o rynku spożywczym.

Nowości

Chefa Michela Morana to lekkie wino o słomkowej barwie. Idealny towarzysz dań z owoców morza i białych ryb, a także deserów. To wino doskonale zbalansowane dzięki naturalnej słodyczy szczepu Chardonnay oraz orzeźwiającej kwasowości. Głębi smaku nadają mu aromaty kwiatowe, mineralne i owoców cytrusowych. Pełnię smaku uzyskuje dobrze schłodzone. www.WINOCHEFA.pl

limitowana propozycja dla koneserów.

Trunek stworzony bez kompromisów, wyłącznie z orkiszowego spirytusu.

W charakterze zbliżona do wódki pszenicznej, ale łagodniejsza. Zawdzięcza swój dojrzały i zbalansowany profil smakowy orkiszowi, pochodzącemu z ziemi lubelskiej. Wódka Jednorodna Orkiszowa jest też dostępna w ozdobnej tubie, która stanowi godną oprawę dla tego szlachetnego trunku. Doceniona Złotym Medalem w konkursie Warsaw Spirit Competition 2020. www.TORUNSKIEWODKI.pl

informacja handlowa

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się Nalewka Babuni Wiśniowa produkcją, obrotem hurtowym Adventure Bay – wino z noPod wpływem trendów dominujących oraz handlem napojami wego świata alkoholowymi.na rynku spożywczym, takich jak Nowa Zelandia uznawana jest za prawdziwe zwrot ku naturalności oraz wybór lokrólestwo szczepu Sauvignon Blanc, który zajmuje (Ustawa z dnia kalnych (polskich) produktów, Nalew26 października 1982 r. połowę upraw tego kraju. Około 30% powierzchni o wychowaniu w trzeźwości) ka Babuni zyskała odświeżony, lekki winnic znajduje się w Awatare Valley. To jeden i nowoczesny wizerunek. Delikatny, z trzech podregionów słynnego regionu winiarstylizowany na akwarelę roślinny wzór skiego Marlborough. To właśnie tu ze szczepu podkreśla naturalność Nalewki. Sama Sauvignon Blanc powstaje nowość, którą niedawno receptura Nalewki została również TiM wprowadził do swojej oferty – Adventure Bay. zaadaptowana do zmieniających się Białe, wytrawne wino, które charakteryzuje się wywymagań konsumentów – Nalewka raźnie wyczuwalnymi aromatami: skoszonej trawy, w nowej odsłonie ma obniżoną pokrzywy i zielonych ziół. Wypełnia usta smakiem zawartość cukru. Produkt dostępny soczystej marakui, agrestu i dojrzałych cytryn. jest w trzech wariantach smakowych – Idealne jako aperitif i nie tylko. wiśniowy, malinowy i pigwowy. www.TIM-WINA.com.pl www.HENKELL-FREIXENET.pl

Produkty BIO marki Oryginalny Sok Oryginalny Sok rozszerza swoje portfolio o linie produktów z certyfikatem BIO. Jeszcze przed Wielkanocą do sprzedaży trafi kilka zupełnie nowych soków zarówno w butelce szklanej 330 ml oraz większym, litrowym opakowaniu z certyfikatem BIO. Będą to nowe oryginalne połączenia smakowe niedostępne do tej pory w ofercie Oryginalnego Soku. Również produkty z marki Oryginalna Spiżarnia będą dostępne z certyfikatem BIO, w dalszym ciągu będą to produkty bezcukrowe w ekologicznych opakowaniach. www.ORYGINALNYSOK.pl

114

www.hurtidetal.pl

Nowość! Oranżada Hellena Zero Cukru Od teraz Oranżada Hellena oferuje swój sztandarowy napój również bez dodatku cukru. Oranżada Hellena Zero Cukru dzięki doskonale dopracowanej recepturze, zachowuje niepowtarzalny, charakterystyczny dla marki smak. Nowość jest idealna dla diabetyków i osób dbających o linię. Charakter i funkcje napoju podkreśla czarny pasek z białym napisem „ZERO CUKRU” dodany do rozpoznawalnego designu etykiet Oranżady Hellena. Dostępna w butelkach 0,85 l i 1,25 l, Oranżada Hellena Zero Cukru uzyska silne wsparcie w mediach i PSD. www.COLIAN.pl

informacja handlowa

!

Wódka Jednorodna Orkiszowa to

informacja handlowa

Casa Balmaceda Chardonnay 2019 z kolekcji Wino

informacja handlowa

Casa Balmaceda Chardonnay 2019

Wódka Jednorodna Orkiszowa

Nowości

Ciastka Milka Oreo Sensations

Nadchodzi Złota Era

Do portfolio Milka & Oreo dołączyły Milka Oreo Sensations, czyli pierwsze

Rok 2021 to czas

ciastka Milka z kremem o smaku Oreo. Nowy produkt to połączenie znanych konsumentom ciastek Milka Sensations z kawałkami czekolady

wielkiej premiery ciastek Oreo

Milka oraz kremem, który powstał na bazie kultowych ciastek Oreo. Ciast-

Golden, które po sukcesie w wielu

ka w formacie 156 g są dostępne w szerokiej dystrybucji. Dodatkowo w ofercie sieci sklepów Żabka jest także mniejsza wersja impulsowa 52 g.

Wprowadzeniu nowości na rynek towarzyszy wsparcie marketingowe,

krajach, od stycz-

sprzedażowe i PR-owe. www.MILKA.com.pl

w Polsce. Nowe ciastko zachowuje

nia dostępne są

kultową już formę tradycyjnego Oreo, ale jest całkowicie nową propozycją smakową, która zachwyci zarówno najwierniejszych fanów Oreo, jak i konsumentów poszukujących nowych wrażeń. Klasyczne nadzienie z nowym, waniliowym ciastkiem rozpieszcza podniebienie, dodaje chwilom słodyczy i mnóstwo radości. Tak smakuje nowa era z Oreo Golden! www.MONDELEZINTERNATIONAL.com

Cherrissimo Classic w nowej odsłonie Najpopularniejsza marka pralin z wiśnią w alkoholu jest już dostępna w nowym wariancie opakowaniowym. W połączeniu z odświeżoną szatą graficzną oraz nowym logo, Cherrissimo buduje pozytywne emocje wokół marki i ociepla jej wizerunek. Cherrissimo Classic w poręcznym i eleganckim pudełku idealnie sprawdzi się jako dopełnienie wieczoru spędzanego samemu lub też w gronie najbliższych. www.MIESZKO.pl

Nowość HELIO Natura bez konserwantów So Soft! to innowacyjna linia znanej i lubianej, polskiej marki HELIO, która jest odpowiedzią na dzisiejsze potrzeby konsumentów, poszukujących wyjątkowo miękkich i soczystych suszonych owoców z naturalnie dobrym składem. So Soft! HELIO Natura to jedyne takie zdrowe przekąski, które wyróżniają się brakiem konserwantów i oryginalnym, naturalnie słodkim smakiem. W nowej linii HELIO Natura znajdziemy doskonale uwodnione, najwyższej jakości owoce suszone (daktyle, figi, żurawinę, śliwki i morele), które w codziennym planie dnia pomogą nam – naturalnie i ze smakiem – zadbać o zdrową dietę w 2021 roku. www.HELIO.pl

Nowości od FC „Pszczółka” Fabryka Cukierków „Pszczółka” przedstawia smakowite nowości oblane czekoladą – Mała Czarna i Poczuj Miętę. Mała Czarna to połączenie smaku kawy, chrupek ryżowych i starannie wyselekcjonowanej czekolady, co zapewnia wyjątkową strukturę oraz chrupkość cukierka. Natomiast Poczuj Miętę wyróżnia lekkie jak chmurka mleczno-miętowe wnętrze oblane aksamitną czekoladą. „Pszczółkowe” nowości pobudzają zmysły i gwarantują bogate doznania smakowe. Wkrótce dostępne w sklepach w paczkach stabilo. www.PSZCZOLKA.pl

Ptasie Mleczko® Waniliowe w czekoladzie mocno gorzkiej 80% Z okazji 170-lecia marki E.Wedel dostępna jest na rynku nowość – limitowana edycja kultowych wedlowskich pianek. Nowy wariant to waniliowa pianka oblana czekoladą mocno gorzką 80%. Nowość to doskonały pomysł dla wielbicieli waniliowej przyjemności, w nieco bardziej wytrawnej odsłonie. Ptasie Mleczko® Waniliowe w czekoladzie mocno gorzkiej 80% jest idealnym połączeniem mocno gorzkiej i słodkiej przyjemności smaku.

Gramatura: 360 g. www.WEDEL.pl

www.hurtidetal.pl

115

Nowości

Maślano-miętowa nowość Firma P.P.H. „EWA S.A” postanowiła wprowadzić na polski rynek cukierki w zupełnie nowym wymiarze smakowym. Maślano-miętowe są twardymi karmelkami łączącymi w sobie poczucie orzeźwienia wraz z nutą słodyczy. Jest to niewątpliwie innowacja w skali krajowej. Owe cukierki mogą towarzyszyć nam w dalekiej podroży, urozmaicać spo-

Kaczka Zagrodowa Grupy Drosed Kaczka Zagrodowa chowana jest w małych gospodarstwach rodzinnych, gdzie ma zapewniony dostęp do zagrody na świeżym powietrzu. Podczas chowu nigdy nie są stosowane antybiotyki. Kaczka Zagrodowa karmiona jest paszami roślinny-

tkania towarzyskie, ale i również

mi bez GMO wzbogaconymi o witaminy

umilać czas przy czynnościach życia codziennego. Produkt ten

i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

jest odpowiedzią na potrzeby konsumentów, których kubki

Kaczka Zagrodowa to produkt klasy premium. Mięso kaczki jest bardziej

smakowe z roku na rok stają się

aromatyczne i wyraziste w smaku niż u innych gatunków drobiu. Po upiecze-

coraz to bardziej zróżnicowane.

Tradycja i nowoczesność w jed-

niu, smażeniu czy duszeniu jest soczysta

nym karmelku.

i krucha. www.DROSED.pl

www.EWA-SA.pl

Łosoś wędzony w dwupaku Produktem dostępnym od niedawna w ofercie polskiej firmy rodzinnej Suempol jest łosoś wędzony w dwupaku (2 x 50 g). Jest to innowacyjne opako-

Sertop – Gouda w nowym formacie Tyski producent serków topionych i smażonych wprowadza do sprzedaży nowy produkt: ser topiony Gouda w formie 140 g serowych krążków z trójkątnymi porcjami serka topionego, idealnymi do jednorazowego spożycia. Produkt ten jest odpowiedzią na potrzeby konsumentów oraz prze-

wanie w skali całego polskiego rynku łososia: wygodne rozwiązanie, które minimalizuje ryzyko zmarnowania

ciwdziała marnowaniu żywności.

Mini porcje pozwalają bo-

jedzenia. W produkcie została użyta sól morska. Ponadto posiada on certyfikat GGN, poświadczający, że łosoś pocho-

rzystanie serka w każdym posiłku, ulubionego i bar-

dzi tylko i wyłącznie z certyfikowanej akwakultury, gwarantującej jakość oraz bezpieczeństwo żywności. www.SUEMPOL.pl

wiem na racjonalne wyko-

dzo popularnego smaku wielu Polaków. Produkt dostępny w ofercie od 1 lutego br. www.SERTOP.pl

Kresto Select

Kiełbasa biała z chrzanem

Kresto Select to nowa linia produktów marki Kresto, cieszącej się zaufaniem polskich konsumentów już od ponad 25 lat. W linii Kresto Select znajdują się orzechy włoskie, w których składzie znajduje się aż 80% połówek, suszona żurawina w postaci całych owoców, bez dodatku cukru, migdały z klasy premium – odmiana Nonpareil oraz suszone śliwki kalifornijskie bez dodatku konserwantów. Kresto Select to propozycje poręcznych przekąsek, które można dowolnie komponować w zależności od indywidualnych upodobań. Pro-

Chcąc podkreślić smak i aromat tradycyjnego barszczu wielkanocnego firma Dobrowolscy przygotowała wyśmienitą propozycję świąteczną: kiełbasa biała ze świeżo startym korzeniem chrzanu.

Ostrość świeżego chrzanu, wy-

dukty dostępne są w opakowaniach, z zamknięciem strunowym. www.VOG.pl

116

www.hurtidetal.pl

soka zawartość tylko polskiego mięsa (99%) i czysta etykieta to niewątpliwie najważniejsze atuty, dzięki którym został oznaczony znakiem „Produkt polski”.

Kiełbasa jest dostępna w dwóch formach opakowaniowych: 400 g z przeznaczeniem na półkę samoobsługową i ok. 1 kg do lady tradycyjnej. www.DOBROWOLSCY.pl

Nowości

Szynka wieprzowa Goodvalley

Linia wędzonek od Krakusa

Od połowy stycznia na półkach sklepowych można znaleźć nowy

Stworzona ze specjalnie wyselekcjonowanych, najlepszych elementów

produkt Goodvalley – szynkę wieprzową, pochodzącą z chowu bez antybiotyków i produkcji z certyfikowanym zerowym śladem węglowym.

szynki, polędwicy i boczku. Dopracowana receptura na bazie tradycji rzemiosła masarskiego. Kruchość i smak

Obecnie coraz więcej konsumen-

uzyskane dzięki wieloetapowemu, starannemu procesowi przygotowania -

tów decyduje się na samodzielne przygotowanie pieczonych mięs w domu, co sprawia, że poszukują

podwędzane, potem spa-

produktów, które sprawdzą się w tej roli. Szynka wieprzowa jest starannie

pieczone, aby uzyskać idealną kruchość, delikat-

doczyszczona ze wszystkich błon

ność smaku i aromat.

i zbędnego tłuszczu, a ze wzglę-

100 gram produktu uzy-

du na charakterystyczny układ

skano ze 123 gram mięsa,

mięśni z warstwami kolagenu, po upieczeniu jest wyjątkowo miękka

bez dodatku glutaminianu monosodowego, bez

i soczysta. www.GOODVALLEY.com/pl

sztucznych barwników. www.ANIMEX.pl

Słodka nowość w ofercie Hochland!

Płatki Lubella z licencją Madagaskar

Hochland Polska rozpoczyna w lutym sprzedaż nowego, unikalnego w smaku produktu – Hochland Kanapkowy czekoladowy! Poszerzając linię serków Kanapkowych o nowy, słodki wariant

Płatki Lubella i ulubieni filmowi bohaterowie to idealne połączenie!

Potwierdza to akcja promocyjna marki z licencją Madagaskar i Pingwiny z Madagaskaru. Promocją objęte są płatki w opakowaniach z licencyjny-

Hochland zwiększa kategorię serków twa-

wo na sklepowych półkach pojawiły się dwie nowości limitowane. Choco Kabooom to płatki w kształcie pingwinów o czekoladowym

rogowych. Dzięki niemu dotrze do nowych grup konsumen-

rzane, a w kolejnym kroku

mi grafikami – Choco Muszelki, Choco Kulki, Choco Piegołaki. Dodatko-

tym firma adresuje nowe okazje kon-

smaku, w opakowaniach z grafiką Pingwinów z Madagaskaru. Drugi produkt limitowany, Ananas Song, to płatki w kształcie ananasków o smaku tropikalnym, z uwielbia-

sumpcji, takie jak: drugie śniadanie, deser, przekąska. www.HOCHLAND.pl

nym przez dzieci królem Julianem na etykiecie. Oba te warianty są dostępne w opakowaniach 500 g. www.LUBELLA.pl

tów – entuzjastów słodkich smaków, nie tylko dzieci. Poza

Gellwe Słodki Kubek 3 Owoce Nowość w ofercie deserów instant – miksy ulubionych smaków owocowych Słodki Kubek 3 Owoce.

To pyszne połączenie owoców stanowi idealny pomysł na słodką przekąskę w trakcie dnia. Idealna struktura kisielu, wzbogacona kawałkami owoców zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. www.GELLWE.pl

1-litrowe butelki od Żywiec Zdrój Żywiec Zdrój wprowadził do swojej szerokiej oferty 1-litrowe butelki dla wody niegazowanej oraz Mocnego Gazu, intensywnie gazowanej wersji wody źródlanej marki. Ze względu na swój wygodny kształt i pojemność, to praktyczne rozwiązanie dla osób aktywnych, żyjących w biegu, które rozumieją potrzebę regularnego nawodnienia i orzeźwienia niezależnie od pory dnia i sytuacji. Produkty dostępne są w szerokiej dystrybucji od stycznia br. www.ZYWIEC-ZDROJ.pl

www.hurtidetal.pl

117

Nowości

Ser sałatkowy typu bałkańskiego Salatos

Sery mierzwione Gouda i Złoty Mazur

Salatos (200 g) to wyśmienity ser sałatkowy typu bałkańskiego o charakterystycznym słonym smaku. Jest źródłem pełnowartościowego białka i wapnia, łatwo

SM Mlekpol wprowadziła do portfolio sery

przyswajalnego tłuszczu, witamin oraz soli

mierzwione. W cieniutkich plastrach, prawie trzy razy cieńszych

mineralnych. Idealny do sałatek – wyśmienicie

niż w tradycyjnym wydaniu, odnajdziemy Goudę oraz Złoty Mazur. Ich ułożenie oraz grubość

komponuje się ze świeżymi warzywami i owocami.

Znakomity również do kanapek, farszy do mięs, pizzy i sosów oraz innych wytrawnych dań. www.MLEKOVITA.com.pl www.MLEKOVITKA.pl

Nowe opakowania serów MSM Mońki Od IV kwartału 2020 r. na rynku dostępne są już sery Gouda oraz Aldamer w nowej odsłonie. W najbliższym okresie będzie miała miejsce premiera opakowań sera Edamskiego.

Akcentem wyróżniającym ser Edamski od MSM Mońki stała się barwa pomarańczowa. Opakowania plastrowane, tak jak w przypadku pozostałych rodzajów sera zostały oznaczone indywidualnym wzorem. Zastosowane białe napisy na blokach sera z kolei mocno wyekspo-

sprawiają, że znakomicie sprawdzą się jako wyszukana przystawka, nowoczesna przekąska, efektowna dekoracja lub dodatek uzupełniający i uwydatniający smak innych dań. Sery Mlekpolu zamknięto w 150 g wygodnym opakowaniu. Tacka z systemem otwórz/zamknij umożliwi dłuższe utrzymanie świeżości i aromatu produktu. www.MLEKPOL.com.pl

Street Food Roleski Linia musztard Street Food Roleski to efekt poszukiwań ciekawych i intrygujących smaków w różnych zakątkach kulinarnego świata. Jest to połączenie nowatorskich składników (papryka Trinidad Scorpion, whisky Single Grain, ciemne piwo Baltic Porter, prażona cebulka) z oryginalnymi recepturami. Efektem są wyjątkowe dodatki do sosów, dressingów, dipów, przekąsek i dań głównych. Musztardy: Trinidad Scorpion, Bawarska, American Classic Yellow, Dark Beer i Sweet Whisky są dostępne w słoiczkach 200, 210 i 220 g, nie zawierają konserwantów, glutenu i są odpowiednie dla wegetarian. www.ROLESKI.pl

nowały logotyp i nazwę produktu. www.MSM-MONKI.pl

Black’y z Celpolu Najczarniejszy charakter ciasteczka Black’y rozświetla przepyszne kremowe wypełnienie o wyrafinowanym smaku toffi.

Ciasteczkowa kruszonka, którą posypany jest wyrób dodaje mu uroku.

To świetna propozycja dla łasuchów poszukujących nowych doznań smakowych.

Produkt dostępny jest zarówno w wersji luzowej 1,6 kg, jak i paczkowanej – 200 g. www.CELPOL.com.pl

118

www.hurtidetal.pl

„Naleśnikowy shake” Polskich Młynów Polskie Młyny prezentują innowacyjną mieszankę do naleśników bez użycia miksera. Wystarczy dolać 400 ml mleka do wskazanego na opakowaniu poziomu. Następnie wymieszać, wstrząsając butelką przez około 1 minutę, aż powstanie jednolita masa na ciasto na pyszne domowe śniadanie. Pozostaje jedynie wylać na rozgrzaną patelnię i usmażyć świeże naleśniki. www.POLSKIEMLYNY.pl