HURT & DETAL 2019 Październik

RAPORT Boże Narodzenie w handlu » str. 42

KATEGORIE PRODUKTÓW Damskie zakupy » str. 108

PORADNIK KUPCA Ekspozycja baterii » str. 134

10/164 Październik 2019

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

Edytorial Ogólnopolskie pismo rynku FMCG ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl

Tomasz Pańczyk Redaktor Naczelny

Innowacje, innowacje, innowacje ...

Już 24 października w warszawskim Teatrze Kamienica poznamy Laureatów Konkursu „Złote Innowacje FMCG & Retail” - największego wydarzenia na polskim rynku, które w sposób kompleksowy podchodzi do innowacyjności w sektorze spożywczym i handlu.

Do konkursu zgłoszonych zostało ponad 200 innowacyjnych produktów FMCG. To sposród nich konsumenci wybierali 28 najbardziej innowacyjnych produktów i to właśnie one otrzymają prestiżową statuetkę „Złota Innowacja FMCG”. Do konkursu zgłoszonych zostało ponadto 40 innowacyjnych rozwiązań dla handlu. Statuetka „Złota Innowacja Retail” trafi do 15 z nich. Wyniki konkursu oraz pełna relacja opublikowane będą w listopadowym wydaniu miesięcznika Hurt & Detal.

Złote Innowacje FMCG & Retail

Redaktor Monika Kociubińska e-mail: m.kociubinska@hurtidetal.pl Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: a.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Małgorzata Duży e-mail: m.duzy@hurtidetal.pl Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66 Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.kurp@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Paweł Pańczyk Maja Bulwarska

Organizator:

Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG)

Ogłoszenie wyników konkursu „Złote Innowacje FMCG & Retail” nastąpi podczas uroczystej Gali w dniu 24 października 2019 roku. www.zloteinnowacje.pl

Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam.

Materiałów nie zamówionych redakcja nie zwraca.

Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów.

Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu cywilnego.

Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny.

Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych. Część fotografii pochodzi z pexels.com

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz.

Kontrolowany przez ZKDP

6

www.hurtidetal.pl

Spis treści

Październik 2019 P

O

L

S

K

A

Z RYNKU FMCG 10 Wiadomości

WYWIAD 32 PREZES PO GODZINACH

ROZMOWA Z EKSPERTEM 22 Roberto Rivi, Modern-Expo Group

34 Bogdan Łukasik, Modern Expo S.A. 36 Anna Jakóbczak, DIAGEO 37 Jack DeVito, Nativiana Roztocze

Adam Mokrysz, Grupa Mokate

24 ROZMOWY NIEFILTROWANE

PREZENTACJA 40 Polskie tradycje w nowoczesnym wydaniu

26 TRZY PYTANIA DO Arkadiusza Słoty, Stock Polska

FUTURE STORE 27 Remodeling sklepu 28 ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

BOGACTWO Z NATURY

PORADNIK KUPCA 134 Ekspozycja baterii w sklepie 138 Produkt na... wyciągnięcie ręki DROGERIA 140 Wiadomości 144 Zimowe porządki

RAPORT 42 Wszystkiego Najsłodszego!

54 Piernik, makowiec czy sernik?

70 Aromatyczny stół świąteczny 80 Świąteczne potrawy

TECHNIKA I LOGISTYKA W HANDLU 154 Autotest: Opel Vivaro Furgon Flex

88 W szklance i w kieliszku

158 NOWOŚCI

reklama

reklama

KATEGORIE PRODUKTÓW 108 Damskie zakupy 116 Kawa – jedno ziarno, milion opcji 124 Oferta dań gotowych i z zamrażarki 130 Żywienie zwierząt

156 KRZYŻÓWKA

reklama

reklama

reklama

www.helio.pl

TV

8

www.hurtidetal.pl

INTERNET

SM

PRASA

POS

Z rynku FMCG

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

10

www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

Rozpoczęła się 7. edycja programu edukacyjnego „Dziel się Uśmiechem” Wraz z nowym rokiem szkolnym rozpoczęła się 7. edycja ogólnopolskiego programu „Dziel się Uśmiechem”.

W Polsce ponad 70% dzieci w wieku 5-13 lat ma próchnicę. Jest to wyższy odsetek w porównaniu ze średnią z innych krajów Unii Europejskiej. Dlatego celem kampanii jest edukowanie uczniów szkół podstawowych, jak prawidłowo dbać o higienę jamy ustnej i przeciwdziałać rozwojowi chorób. Program „Dziel się Uśmiechem” jest realizowany od 2013 roku przez Polski Czerwony Krzyż oraz firmę Mars Polska, przy stałym wsparciu merytorycznym Polskiego Towarzystwa Stomatologii Dziecięcej oraz Polskiego Towarzystwa Stomatologicznego. W tym roku do programu w roli Ambasadorki dołączyła Magdalena Różczka, aktorka znana nie tylko z ról filmowych, ale także zaangażowania w inicjatywy społeczne. Ogólnopolski program „Dziel się Uśmiechem” włącza się w nurt działań profilaktycznych, wspierając walkę z próchnicą zębów poprzez promowanie świadomości prozdrowotnej wśród uczniów i rodziców.

PreVital największy na Facebooku „PreVital. Rozumiemy koty” to największy i najbardziej angażujący fanpage karm dla kotów w Polsce na Facebooku. Dotychczas zgromadził już 64 tys. fanów, a komunikacja dociera do ponad 1 000 000 potencjalnych klientów miesięcznie. Fanpage PreVital to duża dawka wiedzy i pożytecznych porad m.in. o tym jak pielęgnować koty, jak zrozumieć ich zachowania, jak dbać o ich sierść. Miłośnicy kotów znajdą tam też porady żywieniowe, informacje o produktach PreVital oraz miejscach, gdzie można je zakupić, a także korzyściach z włączenia karm PreVital do codziennej diety mruczków.

Moreso stawia na e-commerce

OryginalnySok w mediach

Lubella jeszcze bardziej zdrowa

Marka Moreso dołączyła do grona dostawców internetowej platformy hurtum.pl, która łączy producentów i hurtownie ze sklepami spożywczymi, sektorem HoReCa oraz właścicielami stacji benzynowych.

Współpraca Moreso z platformą hurtum.pl to kolejny ważny krok w budowaniu dystrybucji produktów marki za pomocą kanału e-commerce.

Wraz z końcem września zakończyła się druga w tym roku kampania produktów marki ,,OryginalnySok’’ w Radiu Zet. Łącznie przez miesiąc można było słuchać spotu informującego o produktach tej marki. Aby wzmocnić przekaz oraz rozpoznawalność ,,OryginalnySok’’ we wrześniu przeprowadził kampanie bilbordów sponsorskich w telewizji Polsat. Dodatkowo przez cały rok „OryginalnySok” przeprowadził wiele działań w social media wraz z influencerami, blogerami oraz gwiazdami, które polecają „OryginalnySok”, a są to m.in. Joanna Opozda oraz Anita Sokołowska. W przyszłym roku ,,OryginalnySok’’ zamierza jeszcze mocniej wzmocnić ekspansje na rynku oraz zintensyfikować działania marketingowe.

Udoskonalona receptura płatków dla dzieci Lubella to wynik konsekwentnego podążania marki za oczekiwaniami konsumentów i dbałości o najwyższą jakość. Ich skład – bez syropu glukozowego i bez oleju palmowego – daje pewność, że stanowią one doskonałą propozycję na wartościowe śniadanie dla najmłodszych.

W kolejnej odsłonie kampanii Lubella ponownie prezentuje ofertę płatków dla dzieci. Marka informuje też o nowości – płatkach Duo Caramel o smaku karmelowym, które mają unikalne kształty kółek i krzyżyków. Minerały prosto ze zbóż, najlepsze ziarna oraz nic do ukrycia – to wartości, które Lubella podkreśla w swojej komunikacji.

Producent chce w ten sposób zapewnić klientom biznesowym wygodniejszy i szybszy dostęp do swojego asortymentu.

Moreso w swojej ofercie posiada naturalne orzechy, suszone owoce, ziarna i pestki, a także zdrowe przekąski m.in. prażone orzeszki, ziarna słonecznika czy oblane czekoladą polskie pestki dyni.

12

www.hurtidetal.pl

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Z rynku FMCG

Vegeta Inspirowana Naturą

Marka Prymat wraca z kontynuacją kampanii pod hasłem „Prymat… i chcesz więcej”. Teraz także na citylightach Jesień to czas, kiedy konsumenci ruszają do gotowania po upalnym lecie, dlatego też produkty Prymat będą intensywnie wspierane. Wszystkie działania promowane będą pod hasłem: „Prymat… i chcesz więcej”. Dodatkową formą wsparcia obok telewizji oraz internetu będą także citylighty w dużych miastach. Wsparcie marketingowe w popularnych programach takich jak „Kuchenne rewolucje” oraz „Doradca Smaku” to znaki rozpoznawcze Prymatu. Obie pozycje to niezmiennie topowe programy, które od lat już goszczą na ekranach telewizorów i skutecznie wspierają zarówno świadomość marki, jak i sprzedaż produktów Prymat.

Wszechobecny trend dotyczący zdrowego stylu życia wymaga dostosowania oferty do oczekiwań rynkowych. Marka Vegeta za nim podąża i odpowiada na rosnące potrzeby konsumentów. Hasłem wiodącym kampanii Vegeta Natur jest INSPIROWANE NATURĄ.

Nowa linia Vegety Natur: przyprawy uniwersalne, mieszanki przypraw, smakowa Vegeta oraz kostki bulionowe Natur jest wspierana medialnie. Jesienią pojawił się telewizyjny spot reklamowy a do końca bieżącego roku potrwają m.in. działania promocyjne w internecie, obejmujące emisję spotów w serwisach VOD oraz na kanale YouTube czy FB, przekonując, że to właśnie bogata kompozycja warzyw, ziół i przypraw bez sztucznych dodatków stanowi podstawę wielu przepisów kulinarnych.

Emisji spotów towarzyszyć będą reklamy w prasie kobiecej. Uzupełnieniem działań będą także dodatkowe ekspozycje, materiały POS i akcje promocyjne organizowane w wybranych punktach sprzedaży.

Hochland dba o środowisko!

Zrównoważony rozwój w Hochland realizowany jest dzięki kilkunastu inwestycjom. Jacek Wyrzykiewicz PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska informuje, że celem jest obniżanie wpływu na środowisko o 1,5% rocznie. Wymiana wyparki w proszkowni w Węgrowie to ponad 6-krotne ograniczenie zużycia oraz oszczędność 10 400 MWh używanego gazu.

Kolumna bromianowa i wymiennik jonitowy obniżyły emisję do wymaganych norm Hochland. Zużywamy rocznie 20 tys. m3 wody odzyskanej z produkcji (5% w skali zakładu). Likwidacja wieży chłodniczej i izolacja ścian zredukowała immisję hałasu. W Kaźmierzu oddano do eksploatacji wentylację z odzyskiem ciepła i wymieniono system dystrybucji świeżego powietrza na hali – to oszczędność 300 MWh energii elektrycznej rocznie (2,8%). Odzyskiwanie sera do skarmiania trzody chlewnej to zagospodarowanie odpadów produkcyjnych, ubyło ich o 43 tony rocznie.

ZŁOTOBRANIE – loteria Solidarności ze złotymi nagrodami Do końca listopada potrwa loteria „Złotobranie”, przygotowana przez markę Solidarność. W puli do wygrania codziennie czekają złote nagrody: złotówki na kartach przedpłaconych, a w wielkim finale złoty, jak Solidarność, samochód – Toyota Yaris. Aby wziąć udział w promocji, wystarczy kupić dowolne, konfekcjonowane opakowanie pralin Śliwka Nałęczowska lub Złota Wiśnia, zachować paragon, a następnie zarejestrować go na stronie www.zlotobranie.pl lub wysyłając SMS-a. Zgłoszenia można przesyłać do końca listopada br.

Loterii towarzyszy szerokie wsparcie w mediach (telewizja, internet, prasa) i w punktach sprzedaży (dedykowane materiały POS i standy).

Regulamin akcji jest dostępny na www.zlotobranie.pl.

14

www.hurtidetal.pl

Oferta Džiugas na polskim rynku Firma Žemaitijos pienas wprowadziła na polski rynek ser twardy Džiugas w plastrach 150 g produkowany bez dodatków, konserwantów. Ser twardy Džiugas w plastrach 150 g nie zawiera laktozy, polecany również dla wegeterian. Czas spróbować, czas docenić.

Z rynku FMCG

Światowy debiut najinteligentniejszego i najbardziej wydajnego Forda Transita podczas IAA w Hanowerze Warszawa, 26 września, 2018 roku – Podczas Salonu Pojazdów Użytkowych IAA w Hanowerze Ford zaprezentował najnowszą generację Forda Transita o ładowności 2 ton. Jest to ogólnoświatowy debiut najinteligentniejszego i najbardziej wydajnego modelu w całej dotychczasowej historii Forda Transita. Najnowszy model charakteryzuje się większą ładownością oraz paletą unowocześnionych jednostek napędowych, które umożliwiają zmniejszenie zużycia paliwa nawet o 7%. Wśród nowych opcji napędu jest oferowany, po raz pierwszy z tym segmencie, łagodny układ napędo-

wy (mild hybrid – mHEV), oparty na silniku Diesel, który charakteryzuje się spalaniem niższym o 3% w porównaniu ze standardowym silnikiem wysokoprężnym. Natomiast w ruchu miejskim, wymagającym częstego zatrzymywania się i ruszania z miejsca, oszczędności mogą sięgać nawet 8%. Nowy Ford Transit, oczekiwany w sprzedaży w połowie 2019 roku, będzie kontynuatorem aktualnie produkowanego modelu, który znacząco przyczynił się do wywalczenia przez Transita statusu lidera w swoim segmencie rynkowym, zarówno w Europie, jak i w Ameryce Północnej.

Kulinarne talenty Transgourmet i Selgros Cash&Carry

Wspomnienie słodkich wakacji z Perfetti Van Melle

20 września odbył się pierwszy półfinał konkursu kulinarnego organizowanego przez Transgourmet i Selgros Cash&Carry. Uczniowie z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi przygotowywali dania, którego obowiązkowymi składnikami były: kaczka, dynia i suszone śliwki. Z pięciu 2-osobowych zespołów jury wybrało dwa, które przygotowały najlepsze dania. Pierwsze miejsce zajęła ekipa w składzie Jacek Darnowski i Jakub Sobczak, drugie przypadło Wiktorowi Miksie i Bartoszowi Gorgolowi. Oba zespoły zakwalifikowały się do finału w Instytucie Kulinarnym Transgourmet, podczas którego zmierzą się z uczniami ze szkół gastronomicznych z Gdańska, Wrocławia i Warszawy. Stawką jest wartościowe stypendium, staż w restauracji Senses oraz reprezentacja Polski w konkursie Les Chefs en Or w 2020 roku w Paryżu.

Początek jesieni to najlepszy czas na podsumowanie gorących, intensywnych, letnich miesięcy. W ramach akcji „Lato z Mentos Pure Fresh” nadmorskie, owocowe strefy marki odwiedziły tysiące osób, a wydarzenia należały do najlepiej ocenianych przez konsumentów w Polsce. Świetna akcja!, Mili ludzie i dużo „mentosów” – to tylko kilka z wielu przychylnych opinii, których na temat letnich wydarzeń Perfetti Van Melle udzielili odwiedzający. Cytowani konsumenci wzięli udział w najnowszym badaniu sprawdzającym jaki wpływ na świadomość i rozpoznawalność marki miały letnie, plenerowe eventy organizowane przez największe marki w Polsce. Jak czytamy we wnioskach, Mentos znalazł się na szczycie listy najlepiej ocenianych wydarzeń. Oznacza to, że akcje promocyjne nie tylko zostały zauważone przez konsumentów, ale również wyróżnione jako jedne z najlepszych, w których brali udział. Co wpłynęło na ten sukces? Najczęściej wskazywanym powodem, dla którego respondenci wybierali akcję promocyjną Perfetti Van Melle była ciekawa, przyciągająca uwagę forma promocji, a także ogólny, pozytywny odbiór marki, na co dzień dobrze kojarzącej się konsumentom.

16

www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

100. edycja targów ANUGA Ponad 7 500 wystawców z całego świata zaprezentowało swoje najnowsze produkty spożywcze, podczas jubileuszowej – 100. edycji międzynarodowych targów ANUGA w Kolonii. W tej największej na świecie imprezie targowej uczestniczyło aż 230 firm z Polski. Na naszym stoisku prasowym zlokalizowanym w hali 2.1. – tradycyjnie już – dostępne było najnowsze wydanie magazynu Food from Poland wraz z informacją o polskich wystawcach obecnych na targach. Pełna fotorelacja z targów ANUGA – już w listopadowym wydaniu Hurt & Detal.

Czekolady Premium marki Wawel z certyfikatem UTZ Marka Wawel pozyskała certyfikat UTZ dla linii Czekolad Premium, co oznacza, że kakao wykorzystane do ich produkcji pochodzi z upraw prowadzonych w sposób odpowiedzialny i zrównoważony, a pozyskanie surowca nie ma negatywnego wpływu na środowisko naturalne i sytuację ludzi zatrudnionych przy jego produkcji.

Certyfikacja UTZ Czekolad Premium Wawel jest wynikiem kolejnego etapu rozwoju pionierskiego projektu „Dobre Składniki”, w ramach którego producent wyeliminował ze swoich produktów wszelkie niepożądane dodatki – już od 2017 roku Wawel konsekwentnie udowadnia, że słodycze mogą mieć doskonały smak i nieskomplikowany skład. Wyroby z certyfikatem UTZ są synonimem najwyższej jakości oraz gwarancji, że zostały wyprodukowane w sposób odpowiedzialny – bez szkody dla środowiska oraz ludzi pracujących przy uprawach i produkcji certyfikowanego surowca. reklama

International Food, Drinks & Food Service Exhibition A unique Food, Drinks and Gastronomy Experience

Co-located event

BARCELONA April 20th - 23rd, 2020

Gran Via Venue

www.alimentaria.com

www.hurtidetal.pl

17

Z rynku FMCG

Mondelēz International ogłasza zmianę na stanowisku Dyrektora Zarządzającego w Polsce i Krajach Bałtyckich Mondelēz International, wiodący producent słodyczy w Polsce i światowy lider produkcji ulubionych marek konsumentów, takich jak czekolady i ciastka Milka, ciastka Oreo i belVita oraz cukierki i gumy Halls, ogłosił zmianę na stanowisku Dyrektora Zarządzającego Polski i Krajów Bałtyckich. Od 1 października br. funkcję tę pełni Marcin Dobrock. Nowy

Dyrektor Zarządzający związany jest z Mondelēz International od 10 lat.

Przez ostatnie dwa lata pełnił rolę Dyrektora Kategorii „Meals” na Europę Południową, do której należą m.in. takie marki jak Philadelphia. Przez blisko dekadę związany był europejską centralą Mondelēz International w Szwajcarii, gdzie zarządzał regionalnym zespołem ds. innowacji w Kategorii Czekolady oraz działem licencjonowania. W nowej roli zastąpił dotychczasowego Dyrektora Zarządzającego, Janusza Idczaka.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Nowa promocja Energizer i Audioteki Kup baterie i zgarnij jeden z 14 topowych audiobooków Audioteki – tak w skrócie można określić najnowszą promocję marki Energizer. Energizer od lat regularnie zaskakuje swoich konsumentów ciekawymi akcjami typu instant win. Mechanizm jest prosty: kup dowolny produkt Energizer, zarejestruj zakup na stronie internetowej kampanii, a otrzymasz kod na prezent.

Promocja z Audioteką trwa od 1 października 2019 do 31 stycznia 2020. Kod kreskowy z opakowania baterii rejestrujemy na www.energizeraudio.com i otrzymujemy kod rabatowy do Audioteki, który po wyborze jednej z 14 najpopularniejszych pozycji, umożliwi odbiór audiobooka za darmo.

Promocja wspierana jest dodatkową komunikacją w sklepach, w których dostępny jest asortyment marki Energizer. Przez cały czas trwania promocji prowadzone będą także działania w social mediach. Za kreację, zakup mediów i prowadzenie kampanii w social mediach odpowiada agencja Plej.

Więcej na www.energizeraudio.com

18

www.hurtidetal.pl

Cukier Królewski w nowej odsłonie Cukier Królewski wprowadza na rynek nowe opakowania. Będzie na nich jeszcze więcej charakterystycznej, królewskiej czerwieni.

Marka przed wprowadzeniem na rynek nowych opakowań zapytała konsumentów o opinię na temat nowej szaty graficznej. Ponad 75% ankietowanych uznało, że następnym razem, będąc na zakupach, wybraliby właśnie cukier w nowej paczce. Pytane osoby zdecydowanie pozytywnie przyjęły fakt zachowania szaty graficznej z charakterystyczną czerwono-białą kolorystyką, a także nowy mocny element na opakowaniach – podkreślenie lokalności produktu i jego naturalnego pochodzenia.

Flagowy produkt marki, cukier biały Cukier Królewski produkowany jest w 100% z polskiego buraka cukrowego. W czasie trwania kampanii cukrowniczej do cukrowni zlokalizowanych w południowej Polsce, lokalni rolnicy codziennie dostarczą ogromne ilości tego surowca. Dlatego też, każdy kilogram cukru białego zawierać będzie specjalny logotyp z hasłem „Z polskich buraków, od lokalnych rolników”.

Aby dowiedzieć się więcej o marce wystarczy zeskanować kod QR, znajdujący się na tyle opakowania. Konsumenci przeniosą się do świata Cukru Królewskiego. Będą mogli zapoznać się z tajnikami uprawy buraków, produkcji cukru, jak i mnóstwem inspiracji kulinarnych.

KUPUJ W HURTOWNIACH EUROCASH CASH & CARRY PRODUKTY PROMOCYJNE, =%,(5$- 381.7< , :<*5$- .$57ė 3(á1Ĉ .$6<

DO ZDOBYCIA:

100

X

X

kart Castorama R ZDUWRŒFL ]â

150

kart RTV Euro AGD R ZDUWRŒFL ]â

X

300

kart Netflix R ZDUWRŒFL 120 ]â

3URPRFMD RERZLĉ]XMH RG GR 6]F]HJyâRZ\ UHJXODPLQ GRVWĘSQ\ X .LHURZQLND +XUWRZQL (XURFDVK L QD KXUWRZQLH HXURFDVK SO

XúŦŰúŧ ¾ĵÒŧîęîęúĭúĶ ĪĭúŜŸ ÒíîȬ

= RND]ML XURG]LQ 6LHFL DEF GR Z\JUDQLD 20 NDUW SU]HGSâDFRQ\FK R ZDUWRŒFL 1 500 ]â i 100 H[WUD ERQXVyZ Z SRVWDFL SDNLHWX GR SU]HSURZDG]HQLD SURPRFML Z 7ZRLP VNOHSLH

Sponsorzy główni:

Z rynku FMCG

Od lewej: Janusz Idczak, (b. Dyrektor Zarządzający Mondelez Polska i Kraje Bałtyckie), Ewa Kosowska (Marketing Manager Kategorii Ciastek), Richard Grey (Dyrektor Kategorii Ciastek w Europie), Mariusz Karwowski (Kierownik ds. Jakości w Fabryce w Płońsku)

Mondelēz inwestuje w zrównoważony rozwój 25 września br. firma Mondelēz zorganizowała w płońskiej fabryce ciastek spotkanie, dotyczące programu Harmony, sukcesywnie wprowadzanego w krajach Europy już od 12 lat. Rozmawiano o kwestiach ekologicznych i o planach dotyczących inwestowania w inicjatywy zrównoważonego rozwoju. W spotkaniu uczestniczyli goście specjalni: m.in. Flora Schmitlin (Kierownik Programu Harmony na Europę), dr Andrzej Gantner (Dyrektor Generalny Polskiej Federacji Producentów Żywności) a także Richard Grey (Dyrektor Kategorii Ciastek w Europie). Poza nimi można było posłuchać przedstawicieli firmy, a całe wydarzenie poprowadziła pani Katarzyna Jung, Kierownik ds. Komunikacji, Polska i Kraje Bałtyckie. „Jako największy producent ciastek w Europie i lider w kategorii ciastek markowych w Polsce, mamy istotną rolę w zapobieganiu zmianom klimatu i niedoborom surowców. Poprzez promowanie zrównoważonych praktyk rolniczych oraz polepszanie lokalnej bioróżnorodności chcemy być przykładem dla całej branży. Działając z troską o środowisko naturalne, pokazujemy naszym konsumentom, że międzynarodowe firmy mogą wspierać realizowane przez nich indywidualnie działania i podejmować inicjatywy zmieniające świat na lepsze” – mówi Flora Schmitlin, Kierownik ds. Programu Harmony w Europie. Mowa nie tylko o ograniczeniu emisji dwutlenku węgla, zużycia wody i pestycydów w trosce o jakość gleby oraz powietrza. Program zakłada także przeznaczenie 3% gruntów pod uprawę roślin miododajnych – Harmony ma na celu dbanie o środo-

20

www.hurtidetal.pl

wisko, a bioróżnorodność jest istotną częścią ekosystemu. Ponadto dobre praktyki chronią zboże przed chorobami – mowa zwłaszcza o pszenicy, szczególnie wrażliwej na zmiany klimatu. Obecnie wszystkie płońskie Lubisie są produkowane z mąki pozyskanej w ramach tego programu, to samo tyczy się kultowych Delicji. Do końca br. Harmony ma objąć marki: belVita, Milka Soft Choc&Choc, a także, produkowane w fabryce w Jarosławiu: Petitki i San Łakotki. Do tej pory nawiązano współpracę z 1700 rolnikami z 6 europejskich krajów, a 60% sprzedawanych ciastek w Unii jest produkowanych z mąki Harmony. W ciągu 12 lat ograniczono zużycie pestycydów do 20%, zasadzono 39 tysięcy ha pszenicy i 1026 ha roślin miododajnych, na których do tej pory zaobserwowano blisko 17 mln pszczół i 32 gatunki motyli.

Celem Mondelēz International jest produkcja wszystkich ciastek w Europie z mąki Harmony do 2022 roku. Warto dodać, że nie jest to pierwsza inicjatywa tej firmy w stronę praktyk zrównoważonego rozwoju. Program Cocoa Life, którego celem jest stworzenie stabilnego łańcucha dostaw ziaren kakaowca, przy jednoczesnym wprowadzaniu pozytywnych zmian w życiu farmerów oraz zapobieganiu zmianom klimatu w sześciu krajach, z których pozyskiwane jest kakao Ghanie, Wybrzeżu Kości Słoniowej, Indonezji, Indiach, Dominikanie i Brazylii.

Do tej pory program ten objął już niemal 142 tysiące rolników z wielu krajów, których plony i dochody znacznie wzrosły.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Rozmowa z ekspertem

Dyskonty w natarciu. Włoska branża detaliczna inwestycje w remonty istniejących już placówek mogą

nych powodów odwiedzają

okazać się równie efektywne co nowe otwarcia.

również sklepy specjalistyczne.

Kolejny obszar, w którym jest wiele do zrobienia na wło-

Do zyskujących na popularno-

skim rynku, to e-commerce. Zamówienia przez internet

ści dyskontów zagląda jedna trzecia

i dostawy do domu wymagają wielu nakładów na rozwój.

kupujących, dla których kluczowe są

Do wyzwań zaliczyłbym też powolną, ale stałą koncentra-

względy ekonomiczne.

cję rynku detalicznego i nieprzerwany wzrost znaczenia dyskontów.

Jak wynika z badań, z możliwości realizowania zakupów spożywczych przez internet korzysta jedynie 3,3% Włochów.

Nie jest to duża liczba, jednak w porównaniu z poprzed-

Roberto Rivi – Expert/Italy Modern–Expo Group

W jaki sposób Modern-Expo spełnia oczekiwania sektora

nimi latami wartość rynku e-commerce wzrosła aż o 34%.

detalicznego i klientów na rynku włoskim?

Digital Innovation Lab oszacowało, że w 2018 r. ten kanał

Ze względu na rozdrobnienie i idące za tym zróżnicowa-

dystrybucji żywności był wart ponad 1 miliard euro.

ne wymagania sektora detalicznego we Włoszech przede wszystkim stawiamy na elastyczność w stosunku do klienta.

Jak popularny jest hybrydowy model e-commerce typu

Jaka jest struktura branży detalicznej we Włoszech?

To pozwala nam na dostosowanie naszej oferty do specyficz-

„Click&Collect”?

Strukturę branży detalicznej we Włoszech charakteryzuje

nych wymogów każdej placówki handlowej. Na wachlarz

Chociaż nie zrealizowano dotychczas przekrojowych ba-

rozdrobnienie z dominującą pozycją różnego typu obiektów

rozwiązań spełniający oczekiwania włoskiego rynku, oprócz

dań na temat wdrożenia we Włoszech rozwiązań opartych

wielkopowierzchniowych. Pokaźny udział w rynku mają

klasycznych systemów regałowych, kasjerskich i lodówek,

na Click&Collect widać, że ten trend zyskuje tu na popu-

supermarkety (38,3%), za nimi plasują się hipermarkety

składają się innowacyjne rozwiązania kasowe. Dzięki nasze-

larności. Prawie każda z sieci obecnych na rynku oferuje

(26,6%) i dyskonty (18,5%). W tym segmencie wyróżnia

mu doświadczeniu jesteśmy w stanie określić strategiczne

swoim klientom możliwość zakupów on-line z odbiorem

się EUROSPIN, dyskont z 33,7% udziałów w rynku,

potrzeby danego sklepu i zgodnie z nimi zaaranżować całą

w sklepie. Przykładowo Esselunga zainwestowała w system

za nim plasuje się Esselunga z 25,2% udziałów oraz sieć

przestrzeń tak, by stała się elementem łańcucha generują-

„Clicca e Vai”, z kolei „Conad a casa” konkurencyjnej sieci

Conad, operująca zarówno na polu supermarketów, jak

cego zyski, a przy tym była przyjazna dla konsumentów,

pozwala zdecydować, czy odebrać towary bezpośrednio

i sklepów tradycyjnych, a także Coop Italia, obecny na ryn-

nowoczesna, praktyczna i estetyczna.

ze sklepu, czy dostarczyć je do domu. Na lokalnym rynku

ku z super i hipermarketami. Resztę dzielą między siebie

wyróżniło się Simply (Auchan Retail), które w czerwcu

mniejsi gracze, czyli różne sieci tradycyjnych sklepów z ob-

Jakie technologie wspierają pracę detalistów, a jakie

2016 r. wdrożyło system „Spesa Simply”, umożliwiają-

sługą klienta przy ladzie, którym przypada 11,6% i apteki

wspierają proces zakupów klientów?

cy dostarczenie zakupów spożywczych do domu, odbiór

z 5% udziałów w rynku.

Sprzedawcy w coraz większym stopniu polegają na techno-

w sklepie lub odbiór z samochodu, bez konieczności wy-

Liderem pośród sieci handlowych było ESD, którego

logii. Kasy samoobsługowe i systemy kolejkowe wpływają

siadania z niego.

udział w rynku wynosił 17,9%, jednak po niedawnym

na optymalizację pracy, a także pomagają utrzymać zado-

Wiele sieci wdrożyło model „Click&Collect”, jednak

przejęciu Auchan przez Conad układ sił ulegnie zmianie.

wolenie i lojalność konsumentów. Te same rozwiązania

na razie ta usługa dostępna jest przeważnie w pobliżu dużych

wspierają również proces zakupów z perspektywy klienta.

miast, głównie na obszarze północnych Włoch.

Jakie trendy w branży detalicznej występują we Włoszech?

W sieci supermarketów Esselunga próbowano wdrożyć

Obserwując włoską branżę detaliczną można wyróżnić dwa

technologiczną innowację i wprowadzić do obiektów kasy

Jakie innowacje w handlu detalicznym zyskują naj-

główne trendy. Po pierwsze – niezachwiane umacnianie

niewymagające obsługi kasjerów. Wystarczyło umieścić

większą popularność wśród włoskich konsumentów?

się pozycji dyskontów, których udział w rynku powiększa

towary na rolce, a skanowanie kodów kreskowych odby-

Do najbardziej popularnych wśród klientów innowacji

się stale od 12 lat. Dzieje się to kosztem supermarketów

wało się automatycznie. Jednym z najbardziej docenianych

można zaliczyć kasy samoobsługowe i systemy samoska-

oraz tradycyjnych, małych sklepów. Powoli zaczynają też

na rynku usprawnień, które jako pierwsze zastosowano

nowania, ze względu na oszczędność czasu, jaką im oferują.

tracić hipermarkety. Po drugie – widać wyraźną tendencję

w sieci Esselunga, był system kas samoskanujących. Dzię-

Ponieważ wśród włoskich konsumentów dominują osoby

do koncentracji rynku wokół najsilniejszych graczy. Ci

ki nim klient może pakować towary podczas zakupów,

dojrzałe, e-commerce nie ma tu aż takiego znaczenia jak

stawiają na powiększanie powierzchni handlowej obiektów

oszczędzając sobie czas potrzebny na skasowanie produktów.

w innych krajach Europy. Klienci nadal lubią chodzić do su-

przez przejęcia i otwarcia nowych placówek. Jednak na tle

permarketów i osobiście wybierać produkty spożywcze.

innych krajów Europy Włochy pozostają rynkiem wyraźnie

Jakie metody zakupów są najpopularniejsze w twoim

rozdrobnionym.

kraju?

Spójrzmy w przyszłość. Jak będzie wyglądał włoski prze-

Według danych z 2018 roku ponad połowa (56,5%) wło-

mysł detaliczny za 10 lat, jakie zmiany technologiczne

Jakie wyzwania stoją przed rozwojem handlu detalicz-

skich klientów chętnie odwiedza supermarkety znajdujące

w handlu detalicznym nastąpią w ciągu następnej dekady?

nego na rynku włoskim?

się w ich pobliżu, głównie ze względu na wygodę i uprzej-

Za 10 lat prawdopodobnie pogłębią się tendencje, które ak-

Wśród wyzwań, które stoją przed włoską branżą detalicz-

mość personelu. Na drugim miejscu są duże supermarkety

tualnie dostrzegamy – koncentracja graczy na rynku, wejście

ną jest m.in. racjonalna organizacja punktów sprzedaży

i hipermarkety, w których zazwyczaj robi zakupy 50,8%

zagranicznych sieci – przede wszystkim dyskontów, takich

w lokalnej sieci dystrybucji. Chodzi tu przede wszystkim

wszystkich klientów. Przyciąga ich szeroki asortyment

jak Aldi i Lidl, ale również sklepów proximity. Oczywiście

o uwzględnienie zapotrzebowania na mniejsze formaty

i niższe ceny. Świeże produkty włosi kupują w niezależ-

e-handel będzie nadal się rozwijał, ale może za 10 lat nie

oraz o dogodną dla klientów lokalizację, również w przy-

nych sklepach wielobranżowych. Preferują je ze względu

zastąpi jeszcze fizycznych sklepów – przynajmniej we Wło-

padku sklepów wielkopowierzchniowych. Z drugiej strony

na dogodną lokalizację i umiejętności obsługi, z podob-

szech, gdzie konsumenci wciąż preferują tradycyjne zakupy.

22

www.hurtidetal.pl

Rozmowy niefiltrowane

Największe wyzwania branży spożywczej Dzisiejszy świat zmienia się w zadziwiającym tempie, w dużej mierze dzięki nowym technologiom. Branża spożywcza nie jest wyjątkiem i na przestrzeni paru najbliższych lat może wyglądać zupełnie inaczej. O tym, jaka jest przyszłość małych, detalicznych sklepów; jakie trudności są najczęściej napotykane i czy istnieje sposób, aby nadążyć za szybko zmieniającym się rynkiem zapytaliśmy właścicieli sklepów.

Wojciech Bolek

Leszek Rychlica

Marta Nejman

Budowanie własnej marki Myślę, że największa trudność to ciągle powiększająca się konkurencja. Poza tym podwyżki cen prądu, być może płacy minimalnej, większe składki do ZUS-u. W przyszłości małe detaliczne sklepy czeka wiele zmian. Jeśli chodzi o te niezrzeszone w żadną franczyzę to może być kiepsko – mogą nie dać sobie rady na rynku przez zbyt dużą konkurencję. Współpraca to najbardziej korzystna

Wymagający klienci Największym wyzwaniem jest dla mnie cierpliwość do klientów. Ktoś kiedyś powiedział, że ważne jest, aby umieć patrzeć z perspektywy drugiego człowieka. Wydaje mi się, że to jest najprostsze rozwiązanie tego problemu – aby osoba, która przychodzi do sklepu i czegoś żąda, postawiła się na miejscu ekspedienta.

Przykładowo – mieliśmy kiedyś taką sytuację, że klientka kupiła bardzo dużo wędlin.

Potem zdarzyło się tak, że goście nie przyjechali do niej w weekend, więc wróciła do sklepu po niedzieli i chciała ją zwrócić. Kłopotliwe są również sytuacje, gdy do sklepu przychodzą pijane osoby i chcą kupić alkohol. Zarzekają się, że są trzeźwe, ale widać jak kołyszą się na boki. Codziennie zdarzają się przeróżne sytuacje i do każdej musimy być przygotowani.

Najwięcej trudności z obsługą klienta mają pracownice na hali, ponieważ to one mają z nim najczęstszy kontakt. A przecież praca, w której ciągle panuje nieprzyjemna atmosfera jest niezwykle stresogenna.

Relacje w biznesie Najbardziej obawiam się podwyżek cen prądu – jest straszne zawirowanie i nie wiemy czego się spodziewać. Zapowiadana jest podwyżka płacy minimalnej, też nie wiadomo jak to będzie bo wiąże się to z większym ZUS-em i tak dalej… Nie wiadomo co przyniesie przyszłość.

Na razie jest jak jest i nie jesteśmy w stanie zrobić nic, aby zapobiec zmianom. Póki jest dobrze nie należy się zamartwiać na zapas – przecież to nic nie pomoże. Sklep pod własnym szyldem to w pewnym sensie przewaga, nie ogranicza nas franczyza. Jak jest zapotrzebowanie, klient mówi a ja zamawiam. Biorę nawet numery telefonów, żeby poinformować o dostawie tych najbardziej wyczekiwanych produktów. Nie potrzebuję jakichś dodatkowych aplikacji czy to stron, wystarczy mi tradycyjnie – kartka, papier, gazetka. Również lojalność, nawiązywanie relacji z dostawcami to jest duże ułatwienie.

Zawsze mogą odłożyć dla mnie towar, przetrzymać go żebym miała szansę go kupić. Dobre relacje to duże udogodnienie.

Właściciel sklepu w Piasecznie

opcja, zwłaszcza jeśli zakłada ona dowolność.

W niektórych franczyzach jest większa swoboda niż w innych, warto zwrócić na to uwagę. Najlepszym sposobem na przygotowanie się przed niepewnymi czasami jest budowanie swojej marki.

Obsługa klienta jest ważna, aby wracał – dobra reputacja to najlepsza reklama. Rynek może się zmieniać, jednak moim priorytetem od lat jest zadowolenie konsumenta – dlatego trzeba pytać, udzielać informacji, przyjmować uwagi, oferować coraz większy wybór jeśli jest taka potrzeba. Coraz więcej osób odżywia się świadomie, wybiera ekologiczne alternatywy i warto dostosować do tego swój asortyment.

24

www.hurtidetal.pl

Kierownik sklepu w Parysowie

Właścicielka sklepu w Celestynowie

Rozmowy niefiltrowane

Barbara Cichocka

Krzysztof Adamski

Małgorzata Kostecka

Konkurencyjność na rynku Moim zdaniem największa bolączka to konkurencja ze strony dużych sklepów. Duże sieci mają bardziej atrakcyjną ofertę niż małe placówki detaliczne, które nie są w stanie zaproponować podobnie niskich cen. Innym problemem jest brak ludzi do pracy – nie mamy takiej ilości sprzedawców jak w hipermarketach z uwagi na to, że prywatnych właścicieli na to nie stać. Zamiast 4 osób na zmianie są 2, a obowiązków jest tyle samo. Gdy obok otworzy się duży hipermarket mały sklep traci klientów.

Ludzie wybiorą miejsce, w którym mogą kupić wszystko na raz. Supermarkety mają większe możliwości – więcej ludzi, przestrzeni i sposobów na ustawienie towaru. Małe sklepy nie mogą zaproponować tak szerokiej półki, bo po prostu nie ma na to miejsca. Z drugiej strony w mniejszych sklepach jest inna klientela – są to te same osoby, które patrzą nie tylko na cenę. Lubią jak konkretna pani powie, że ta wędlina jest świeża albo da im coś spod lady.

W małych sklepach sprzedawcy znają z imienia klienta, rozmawiają z nimi o codziennych problemach i ich sprawach. Ludzie przychodzą nie tylko po zakupy, ale szukają również kontaktu z drugą osobą – to też jest na naszą korzyść.

W małych sklepach jest mała społeczność i ludzie się znają. W hipermarketach jest inne podejście do kupującego, bardziej bezosobowe.

Tam trafiasz na przypadkowego sprzedawcę, poza tym są takie tłumy, że pracownicy nie przywiązują się do ludzi.

Droższy prąd, wyższe ceny Według mnie nie wiadomo skąd obecnie zagraża niebezpieczeństwo, ponieważ tyle się tego szykuje. Przede wszystkim pierwszą trudnością dla nas i naszych klientów jest wzrost cen, który zbliża się w związku z podwyżkami cen prądu od nowego roku.

Mimo że cały czas są podwyżki – co też jest trudne – po 1 stycznia skok może być bardziej dotkliwy dla kieszeni. Pomimo zapewnień ze strony polityków pomoc obiecana dla małych przedsiębiorców jest niewidoczna. Wydaje mi się, że oczy są zwrócone nie w tę stronę, w którą powinny być. Niedziele niehandlowe nie wpłynęły na nas o tyle, o ile w ten dzień wciąż nie pracujemy. To jest rodzinny interes, my też musimy kiedyś odpocząć. I chociaż jesteśmy otoczeni marketami to paradoksalnie przysporzyły nam klientów.

Ludzie kupują więcej w dni takie jak piątek i poniedziałek. Ten zakaz zmienił nieco zwyczaje zakupowe Polaków – bardziej racjonalnie podchodzą do robienia zakupów, nie kupują czegoś, bo wszyscy to mają. Starają się podejść do wydawania pieniędzy z większym rozmysłem. Jeśli chodzi o przygotowania do nadchodzących trudności, prawdopodobnie do wyborów nikt nie jest w stanie tego przewidzieć. Natomiast największym wyzwaniem w pracy w handlu jest na pewno to, żeby klient wychodził zawsze zadowolony, żeby wracał i dzielił się pozytywną opinią o nas z innymi.

Zmieniający się klient Przede wszystkim konkurencja – powstaje w okolicy wiele dużych sklepów, które odbierają klientów. Dodatkowo doszły te niedziele – ja pracuje w każdą. Dodam, że jestem w dobrej sytuacji bo to jest mój sklep – częstym powodem zamykania się małych sklepów detalicznych są koszty wynajmu, które są bardzo wysokie. Poza tym zmienia się klient, np. kiedyś ludzie inaczej planowali zakupy, teraz w sobotę jest mniejszy ruch a w niedzielę kupują ci zapominalscy.

Wielu zraziło się do dyskontów, m. in. przez kolejki. Ja nie narzekam na brak klientów, wydaje mi się że chodzi o pewną lojalność. Poza tym wygoda – ludzie są przyzwyczajeni, że do mnie przyjdą i wiedzą, że mogą zamówić konkretny towar. Wielu młodych mnie odwiedza, z kolei ci starsi podczas zakupów w dyskoncie zazwyczaj kupują za dużo i są niezadowoleni, że produkty się marnują. Chociaż jestem w sieciówce jest to bardzo elastyczna współpraca. Mogę kupować towar od nich z hurtowni ale nie muszę – nic mi nie narzucają. Dzięki temu mogę dostosować ofertę do oczekiwań. Dodatkowym ułatwieniem są też nowoczesne rozwiązania, na przykład zamawianie towarów przez e-platformę.

Poza tym w handlu pomocna jest lojalność do partnerów – nawet jeśli ktoś mi oferuje coś taniej, to ja wybiorę znanego od lat dostawcę.

Największym wyzwaniem jest dla mnie to, żeby klient był zadowolony. Czasami jest trudno, zwłaszcza gdy przychodzą niemili klienci.

Kierowniczka sklepu w Wieloglasie Brzezińskim

Właściciel sklepu w Grójcu

Właścicielka sklepu w Dąbrówce

ROZMOWY NIEFILTROWANE

www.hurtidetal.pl

25

Z rynku FMCG

Trzy pytania do...

Trzy pytania do Arkadiusza Słoty, Senior Brand & Digital Managera w firmie Stock Polska kieruje Monika Kociubińska. kujących wyraźnego smaku ziół stworzyliśmy linię

cesie produkcji. Każdą butelkę zdobimy ręcznie

Beluga Hunting. Mamy też coś na szczególne oka-

wykonanym jesiotrem, co jest unikatowe w skali

zje: Beluga Gold Line w ręcznie zdobionej butelce,

światowej. Aby podkreślić, jak ważna jest dla nas

z indywidualnym numerem produktu. To również

tradycja, stworzyliśmy cocktail o nazwie Beluga

doskonały pomysł na prezent.

1900, który nawiązuje do daty powstania gorzelni w Mariinsku.

W czym tkwi sekret niepowtarzalności wódki Beluga?

Jakie działania marketingowe związane z marką

Jak postrzegana na rynku jest kategoria wódek

Wódka Beluga to klasa sama w sobie. Powstaje

Beluga planuje Stock Polska w najbliższym czasie?

premium?

w sercu Syberii w gorzelni Mariinsk. Skompliko-

Planujemy aktywności w kanale HoReCa, których

Wódki premium to licząca się kategoria na rynku

wany proces technologiczny: trzykrotny proces

celem będzie umożliwienie poznania wyjątkowego

alkoholi mocnych. Rośnie grono odbiorców sta-

destylacji czy wielokrotna filtracja przy użyciu pia-

smaku wódki Beluga. Nadchodzi okres Świąt Boże-

wiających na najwyższą jakość produktu. Polscy

sku kwarcowego oraz użyte w procesie produkcji

go Narodzenia i Nowy Rok. Z tej okazji dla naszych

konsumenci coraz chętniej sięgają po takie produkty

składniki, takie jak woda czerpana z głębinowych

klientów przygotowaliśmy specjalne edycje produk-

jak Beluga, która w tej kategorii jest jedną z najbar-

studni artezyjskich oraz specjalne zioła, zapew-

tów: Belugę w pięknym opakowaniu z prezentem

dziej pożądanych. Klienci oczekują od wódek pre-

niają produkt najwyższej klasy, o gwarantowanej

w postaci szklanki highball w środku czy Belugę

mium również różnorodności. W portfolio Beluga

krystalicznej czystości. Konsumenci szczególnie

Allure z zestawem 3 kieliszków. Reszta aktywacji

znajdziemy specjalne wódki do świętowania, czyli

podkreślają smak i aromat wódek Beluga – łagodny,

pozostaje na razie tajemnicą, ale na pewno będą

Beluga Celebration w złotej butelce. Dla poszu-

ale z wyczuwalnym bukietem ziół użytych w pro-

to wydarzenia ciekawe i prestiżowe.

reklama

26

www.hurtidetal.pl

Future store

Remodeling sklepu

–czyli jak zaprojektować salę sprzedaży, aby zbudować lojalność klienta Klient i jego potrzeby w centrum zainteresowania Wnikliwa obserwacja klienta sklepu i jego personelu, jak również przeprowadzone wywiady z pracownikami i klientami podczas procesu zakupów mogą pomóc w precyzyjnym opracowaniu projektu remodelingu sklepu. Należy pamiętać, że doświadczenia pracowników (employee experience) są równie ważne jak doświadczenia zakupowe klienta (customer experience), dlatego aby wybrać najlepsze rozwiązanie, należy połączyć oba te obszary w procesie opracowywania nowej przestrzeni handlowej.

Badania i customer insights Działania należy rozpocząć od mapowania interesariuszy wewnętrznych (personel sklepu) i zewnętrznych (klienci), co pomoże w zdefiniowaniu zależności między stronami, określeniu kanałów komunikacji oraz oznaczeniu ścieżki zakupowej klienta. „W wyniku przeprowadzonych przez firmę MAGO DESIGN badań i analizy wyników, zaprojektowaliśmy salę sprzedaży, a nasz projekt uwzględniał przyzwyczajenia stałego klienta, który nie lubi diametralnych zmian. Udało nam się również określić

insighty, czyli potrzeby klientów, w tym także te, których nie do końca nawet oni sami są świadomi, a następnie opracować szeroką propozycję rozwiązań” – mówi Łukasz Ostrowski z MAGO DESIGN/ Grupa MAGO.

Ścieżka doświadczeń klienta Nowa komunikacja w przestrzeni handlowej została przez firmę MAGO tak zaprojektowana, aby podczas zakupów, nienachalnie, ale subtelnie prowadzić klienta przez poszczególne strefy asortymentowe w oparciu o punkty styku klienta z produktem.

W wyniku przeprowadzonych analiz i po wdrożeniu odpowiednich działań w projekcie remodelingu, uzyskano: • więcej regałów – więcej produktów na mkw., • uporządkowaną i otwartą przestrzeń – hierarchiczny układ regałów, • przestronne i transparentne alejki – swobodę przemieszczania się, • prostą drogę do promocji – dbanie o potrzeby klienta, • otwarcie witryny – promocja produktu i przestrzeni handlowej na zewnątrz, • wyraźny podział na strefy produktowe – komfortowa ścieżka zakupowa, • dobrze zdefiniowaną komunikację w sklepie – klient zawsze znajdzie to, czego potrzebuje,

• alkohol w oddzielnej strefie sklepu – szybki zakup konkretnego produktu, • funkcjonalne meble – dobrze eksponujące towar oraz wygodne w obsłudze dla klienta, • miejsca na wygodne pakowanie zakupów – szacunek dla klienta i produktu, • dobrze wyeksponowane produkty impulsowe – generowanie dodatkowej sprzedaży. „Nowa aranżacja przestrzeni handlowej nie przyniesie zamierzonych efektów, jeżeli nie będzie konstruowana w oparciu o oczekiwania i preferencje klienta oraz pracowników sklepu. Dzięki odpowiednio przeprowadzonemu przez naszą firmę projektowi remodelingu, udało się nadać rytm komunikacji na sali sprzedaży, a przede wszystkim uzyskać swobodę przemieszczania oraz intuicyjną nawigację klienta między alejkami i strefami produktowymi, przy zachowaniu interakcji między klientami a personelem. Ustawienie w strefie płatności dwufunkcyjnego boksu kasowego pozwoliło zachować balans między postępującą technologią, a tradycyjną formą finalizującą zakupy. Im więcej technologii w przestrzeni handlowej tym większa jest potrzeba bezpośredniego kontaktu klienta z personelem sklepu. Dobrze zdefiniowana przestrzeń w oparciu o nowe doświadczenia klientów staje się bardziej konkurencyjna niż niska cena” – podsumowuje Łukasz Ostrowski z MAGO DESIGN/ Grupa MAGO. Michał Pańczyk

www.hurtidetal.pl

27

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI Joanna Kowalska,

Dr Marek Borowiński,

Redaktor ogólnopolskiego miesięcznika HURT & DETAL, koordynatorka akcji, łączniczka między właścicielami a ekspertami oraz autorka reportaży.

Założyciel firmy Shop Doctor, specjalista od zwiększania sprzedaży oraz Visual Merchandisingu. Od wielu lat zajmuje się szkoleniami z technik prezentacji produktów, aranżacji i oddziaływania na klienta.

Informacje o sklepie Położenie: Wieczfnia Kościelna Powierzchnia sprzedaży: 220 mkw.

Lokalizacja: przy ulicy Działalność: od grudnia 2017 r.

Paweł Pańczyk,

operator, fotograf, grafik i montażysta czuwający nad wizualnymi doznaniami.

Im większy sklep tym zarządzaniem nim jest trudniejsze. W takim przypadku niebagatelne znaczenie ma umiejętne zarządzanie personelem i dostosowywanie przestrzeni do posiadanego asortymentu.

W tym odcinku „Zmieniaj sklep, zwiększaj zyski. Poznaj swojego klienta” dowiemy się w jaki sposób dbać o placówkę z często zmieniającą się ofertą.

Godziny otwarcia sklepu: pon.-sob.: 06:00 – 22:00; nd. handlowe: 08:00 – 22:00; nd. niehandlowe 10:00 – 20:00 Rodzaj sprzedaży: samoobsługa Pracownicy: 8 osób Liczba kas fiskalnych: 2 Koszyki i wózki: dostępne Parking: wzdłuż sklepu Punkty w okolicy: m.in. sklepy spożywcze, urząd gminy, ośrodek zdrowia

Wieczfnia Kościelna

28

" " www.hurtidetal.pl

Najbardziej podoba mi się obsługa. W naszej miejscowości to najlepszy sklep, ponieważ jest najlepiej zaopatrzony. Na pewno dyskonty mają nieco więcej produktów pod marką własną, więc wzbogacenie oferty o taki asortyment z pewnością byłoby dużym plusem.

Lubię ten sklep, bo jest tanio, a produkty są dobrej jakości. Nie jestem jednak tu zbyt często. Wynika to z tego, że częściej bywam w pobliskiej Mławie i tam robię duże zakupy w dyskoncie, ponieważ jest większy.

Od lewej: dr Marek Borowiński (Shop Doctor), Ewa Maćkowska (Właścicielka), Joanna Kowalska (redaktorka HURT & DETAL).

Nagranie video ze sklepu zobaczysz na kanale YouTube P

"

O

L

S

K

A

Z mojej perspektywy w sklepie wszystko jest. Wiele produktów jest w jednym miejscu. Są wędliny i nabiał – czyli kategorie najbardziej potrzebne, i na tyle poznałam już sklep, że bez problemu znajduję wszystko czego potrzebuję.

Dodatkową zaletą jest bardzo miła obsługa, ekspedientki znają klientów, więc zawsze dobrze doradzą. Porównując sklep z pozostałymi w okolicy, ten jest zdecydowanie najlepszy. Podczas jednych zakupów mogę kupić wszystko czego potrzebuję, bez potrzeby odwiedzania kilku placówek.

"

Przychodzimy tu każdego dnia, ponieważ zawsze robimy zakupy w drodze do pracy.

" "

Dla mnie ten sklep jest bardzo wygodny. Towar zawsze jest, obsługa bardzo przyjemna, dlatego tutaj wracam. Zawsze znajduję wszystko czego potrzebuję.

Sklep jest bardzo dobrze zaopatrzony. A najbardziej podoba mi się obsługa – miłe i ładne dziewczyny.

www.hurtidetal.pl

29

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

Pozorny brak miejsca Chcąc zapewnić swoim klientom szeroką ofertę, detaliści bardzo często sukcesywnie sprowadzają do swojego sklepu nowy asortyment. Jednak powtarzającym się w wielu placówkach błędem jest niedostateczne przygotowanie na to przestrzeni. „Chcąc oferować nowe pozycje produktowe musimy zadbać o to, by dotychczasowa oferta była prawidłowo wyeksponowana. Przede wszystkim należy towar umieszczać na regularnych półkach regałów, ograniczając liczbę palet pośrodku alejek i rezygnując z dostawiania artykułów na podłodze wzdłuż półek. Można w tym celu zmniejszyć liczbę face’ów danego produktu, robiąc tym samym miejsce na nowy asortyment. Nie możemy doprowadzić do sytuacji, gdy półki są puste, a towar stoi na podłodze” – podkreśla dr Marek Borowiński.

W sklepie w Wieczfni przeprowadziliśmy eksperyment, który pokazał jak łatwo znaleźć w sklepie dodatkowe miejsce na towar.

Na regałach było sporo luk, a ustawione na nich produkty zajmowały miejsce tylko na skraju półek. Zapełnienie półek po brzegi pozwoliło nie tylko na lepsze zaprezentowanie towaru, ale też na likwidację jednej z palet i zrobienie przejścia umożliwiającego klientom swobodne przemieszczanie się w alejce.

Zarządzanie zespołem Szczególnie w sklepach położonych w małych miejscowościach, między właścicielami a pracownikami często tworzy się więź oparta na wzajemnej sympatii. Jak opowiada Shop Doctor, taki układ może jednocześnie pomagać i szkodzić działalności placówki. Plusem jest, jeśli taka relacja będzie oparta na wspólnej pracy w jednym celu, jakim jest poprawa efektywności sklepu poprzez odpowiednią ekspozycję towaru czy zapewnianie klientom oferty, której potrzebują. Pewien dysonans może jednak powstać w sytuacji, gdy właściciel bierze na siebie zbyt dużo obowiązków, a pracownicy nie mają jasno wyznaczonych zadań. „Taki układ należy jak najszybciej zmienić, by nie narazić sklepu na szkody. Właściciel powinien część obowiązków przekazać pracownikom. Należy sporządzić grafik, w którym każdy z zespołu jest odpowiedzialny za konkretne zadania, np. za dokładanie towaru z danej kategorii, czy w wyznaczonej alejce. Warto wykorzystać do tego grafik, który będzie wyraźnie wskazywał w jakie dni poszczególne osoby mają do wykonania swoje zadania” – wyjaśnia ekspert.

30

www.hurtidetal.pl

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

Standy, które wspierają „Standy promocyjne wspierają sprzedaż – to oczywiste. Jednak aby mogły spełniać swoją rolę i jednoczenie nie powodować osłabienia rotacji innych kategorii, nie mogą one zasłaniać regałów. Należy je ustawić w miejscu, które zapewnia ich widoczność i jednocześnie nie utrudnia dostępu do towarów na półkach regularnych regałów” – podkreśla dr Marek Borowiński.

Słodycze zamiast biżuterii Strefa kasy powinna funkcjonować w oparciu o ofertę produktów impulsowych. To tego typu asortyment generuje tu największe zarobki.

Ustawianie w tym miejscu innych kategorii, szczególnie niezwiązanych z branżą spożywczą, może pozbawiać nas możliwości dodatkowego zarobku. „Gablota z biżuterią nie jest elementem, którego ktoś się spodziewa w sklepie spożywczym. Dlatego niewiele osób zdecyduje się na zakup takich produktów. Co więcej proporcje półek są nieadekwatne do prezentowanej na nich ilości biżuterii. Warto umieścić tu produkty tańsze, ale charakteryzujące się znacznie wyższą rotacją” – sugeruje Shop Doctor.

Komplementarne kategorie Przypadkowe ustawienie kategorii w sklepie powoduje, że możliwości sprzedaży nie są w pełni wykorzystane. Jak opowiada nasz ekspert, niezbyt fortunnym połączeniem jest ustawienie tekstyliów przy regale z winem. Shop Doctor tłumaczy, że wiszące na standzie skarpetki zasłaniają produkt, na którym detalista może zarobić więcej, czyli w tym przypadku wino. Dodaje, że warto też zainwestować w doświetlenie regału, by z daleka przyciągał wzrok.

Widoczne pieczywo Pieczywo, jako jedna z najważniejszych kategorii w każdym sklepie spożywczym, zawsze powinno być właściwie eksponowane. „Nie możemy dopuścić do sytuacji, kiedy inne produkty są barierą w dostępie do regału z pieczywem. Należy tak zaplanować wyspę, by jej wysokość pozwalała klientowi zauważyć kategorię. Jeśli tak jak w tym przypadku oferujemy świeży wypiek – należy tę informację umieścić już przy wejściu do sklepu. Nic nie przyciąga klientów do sklepu tak, jak ciepłe pieczywo i jego zapach” – podkreśla Shop Doctor.

www.hurtidetal.pl

31

Wywiad – Prezes po godzinach

Adam Mokrysz Sukcesor i lider rodzinnego biznesu Mokate, syn Teresy i Kazimierza Mokryszów, założycieli firmy. Jest doktorem nauk o Zarządzaniu, absolwentem Uniwersytetu w Londynie i Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach, uczestnikiem elitarnych programów edukacyjnych, m. in. ukończył prestiżowe studia podyplomowe IMD-AEDP – Accelerated Executive Development Program na Uniwersytecie w Lozannie w Szwajcarii. Od ponad 20 lat intensywnie pracuje nad dynamicznym rozwojem grupy Mokate. Praktyczną wiedzę o firmie zdobywał pracując od najmłodszych lat na wszystkich szczeblach organizacji.

Odpowiada za rozwój grupy firm Mokate i nowych kierunków biznesowych. Tworzy strategię i tożsamość międzynarodową Mokate. Z pasją prowadzi działania mające na celu dalszą ekspansję marek Grupy Mokate na całym świecie.

Ustroń – moje miejsce na Ziemi W wieku pięciu lat zaczął grać w szachy, ma słabość do Toskanii, a najbardziej dumny jest ze swojej rodziny. O osobistym trójkącie szczęścia, wyzwaniach zawodowych i sile rodzinnego biznesu rozmawiamy z Adamem Mokryszem, CEO w Grupie Mokate.

Czy praca to ważna część życia? To przyjemność, obowiązek a może przyjemny obowiązek?

Mój trójkąt szczęścia to szczęśliwa rodzina, udany biznes i ciekawe pasje osobiste. Praca jest bardzo ważna, ale fundament to rodzina.

To ona daje siłę i energię do realizacji pasji prywatnych i zawodowych. Jest tak, że gdy praca jest równocześnie pasją, to przestajemy ją traktować jak pracę i realizujemy się.

Mokate to polska firma rodzinna, to wielka część mojego życia. Jestem w nią od lat zaangażowany na 100 procent. Z przyjemnością się w niej realizuję rozwijając ją międzynarodowo, co jeszcze bardziej motywuje mnie do działania. Buduję firmę i nasze marki na rynkach zagranicznych i jestem w tym konsekwentny. Moim celem jest zwiększa-

32

www.hurtidetal.pl

nie skali biznesu i zasięgu działania Grupy Mokate. Widzę w niej ogromny potencjał, który trzeba wykorzystać. Jednocześnie świadomość, że moja rodzina od kilkudziesięciu lat rozwija ten biznes, to dla mnie wielka odpowiedzialność. Podjąłem się tego zobowiązania z dumą i dużą motywacją do realizowania kolejnych celów. Buduję firmę rodzinną Mokate dla kolejnych pokoleń – moich dzieci. Chciałbym, żeby to one przejęły kiedyś stery w naszym przedsiębiorstwie.

Poza pracą, czy jest miejsce i czas na realizowanie siebie, np. poprzez ciekawe hobby?

Hobby to kolejny z elementów mojego trójkąta szczęścia. Moje pasje wiążą się z aktywnością. Lubię grać w ping-ponga, squasha, koszykówkę. Gdy jest możliwość – chętnie

nurkuję. No i oczywiście gram też w szachy, które są moją wielką miłością. Wciągnęły mnie jeszcze w dzieciństwie, gdy w wieku pięciu lat nauczył mnie tej gry tata. Do dziś, jeśli tylko pozwala na to czas, biorę udział w różnych rozgrywkach. Uważam, że szachy są świetnym treningiem dla umysłu.

Zmagania na szachownicy uczą koncentracji, planowania i strategii. W tej królewskiej grze istnieją rozmaite, nierzadko bardzo złożone warianty zdarzeń oraz możliwości zastosowania skomplikowanych zagrywek.

Jednocześnie obok chłodnej, dogłębnej analizy liczy się refleks. To właśnie dzięki tej dyscyplinie zdobyłem umiejętność szybkiego rozpoznania sytuacji, przewidywania ruchów przeciwnika, projektowania sekwencji zdarzeń. Dzięki temu mogłem niejeden

Wywiad – Prezes po godzinach

raz szybciej zareagować i z większym wyprzedzeniem stymulować rozwój, tworzyć nowe projekty, w tym biznesowe. To ważne również z tego względu, że człowiek żyjący intensywnie nie zawsze ma czas zastanowić się, czy kierunek, w którym idzie, jest dobry i w pełni zgodny z tym, czego rzeczywiście chce. Szachy bardzo tu pomagają. Są czymś więcej niż sportem i ćwiczeniem umysłu. To filozofia. Mokate regularnie współorganizuje turnieje i mistrzostwa szachowe w myśl hasła „Mokate pobudza myślenie”. Nasza firma jest też partnerem Polskiego Związku Szachowego. Powołaliśmy również Akademię Szachową Mokate i wspieramy projekt Polskiego Związku Szachowego „Edukacja przez Szachy w Szkole”.

Mówił Pan w wywiadach, że lubił uczyć się języków obcych.

Tak – znam biegle trzy języki, ale ta chęć nauki cały czas we mnie jest. Niedawno zacząłem uczyć się hiszpańskiego. Wszyscy mówią o konieczności znajomości angielskiego (czego oczywiście nie podważam), ale zapominają niejednokrotnie, że hiszpański to drugi najpowszechniej używany język na Ziemi. Jako ojczystym posługuje się nim ponad 700 milionów ludzi na siedmiu kontynentach, natomiast liczba ludzi ogółem na świecie mówiących tym językiem przekracza półtora miliarda. Dla mnie język obcy jest jak kolejny co najmniej jeden paszport, który pozwala otwierać drzwi do następnych państw. W międzynarodowym biznesie, takim który prowadzi Mokate, to cenna umiejętność.

A motoryzacja? Znamy prezesów, którzy mają np. własną kolekcję samochodów.

Samochód to nienajlepsza forma inwestycji, a pasjonatem motoryzacji nigdy nie byłem.

Dlatego żadnej kolekcji samochodów nie mam. Jestem daleki od tego, by pieniądze kumulować w kilu autach, które stoją w garażu i używane są ledwie kilka razy w roku.

Poza tym, dalekie trasy wolę pokonywać chociażby pociągiem – tak jak np. do Warszawy. A jeszcze dalsze – samolotem. Mam wtedy czas na dobrą książkę i chwilę relaksu.

A na co dzień, po pracy – jak lubi Pan odpoczywać?

Z dziećmi. Tak jak mówiłem, szczęśliwa rodzina jest bardzo ważna. Lubimy spędzać

przede wszystkim dla załatwienia konkretnych spraw związanych z firmą.

Zmagania na szachownicy uczą koncentracji, planowania i strategii.

ze sobą czas. Warto, by dziecko od najmłodszych lat nabierało właściwych wartości i nawyków z domu rodzinnego oraz uczyło się strategicznego myślenia poprzez zabawę.

Dlatego gramy w różne gry – szachy, monopol, układamy lego. Chętnie chodzimy też na spacery, aby mieć bliski kontakt z naturą. Cieszymy się tym, że jesteśmy razem.

Mieszkamy w pięknych rejonach Polski, więc możliwości spędzania czasu zdrowo, aktywnie i przede wszystkim wspólnie, jest bardzo wiele.

Gdzie lubi Pan podróżować? Ma Pan jakieś ulubione miejsca na świecie, do których chętnie Pan wraca?

Mam pewną słabość do Włoch, a zwłaszcza do Toskanii. Uwielbiam tamtejszą kuchnię i wina. Krajobrazy i klimat Toskanii są niepowtarzalne. Świetnie się tam czujemy. Poza Europą lubię wypoczywać w krajach Dalekiego Wschodu – najchętniej w Malezji i Tajlandii.

Odmienność miejscowej kultury i klimatu, w połączeniu z bajkowymi krajobrazami są magnesem, który od lat mnie tam przyciąga.

Ale zawsze będę powtarzał, że to Ustroń i Beskidy pozostają moim ulubionym miejscem na świecie. Tak jak wielu mieszkańców tych stron, wracamy do siebie z najdalszych podróży z tym przysłowiowym poczuciem, że wszędzie dobrze, ale w domu – najlepiej. W Ustroniu się wychowałem, tutaj mieszkam, tu powstał i działa do dziś pierwszy zakład produkcyjny Mokate. To piękna, turystyczna, zielona miejscowość. Uroki znanych metropolii nigdy nie odwiodły mojej rodziny od tych stron. Jeśli jedziemy do wielkiego miasta na świecie, to

Moja największa duma to…

Moja rodzina. Jestem dumny z tego, że mimo ogromu obowiązków zawodowych związanych z prowadzeniem Mokate, mamy czas dla siebie z żoną i wspólnie poświęcamy go naszym dzieciom. Często spotykamy się w gronie całej rodziny dużo rozmawiając. Jeździmy razem na wakacje, spędzamy wolny czas. Mam po prostu fajną, kochającą się rodzinę, która jest dla mnie absolutnie najważniejsza w życiu.

Kawa czy herbata?

I kawa i herbata. Zwykle zamawiam obie do picia równolegle. Nie potrafiłbym zrezygnować z któregoś z tych napojów. W Mokate mówimy, że kawa jest dla przyjemności, a herbata dla zdrowia. Dlatego lubię łączyć to, co zdrowe i przyjemne.

Ma Pan swoje ulubione produkty Mokate?

Oczywiście. Bardzo lubię przede wszystkim nasze herbaty liściaste LOYD oraz kawy ziarniste Mokate – wyraźne w smaku, ze wspaniałym aromatem. To te ulubione, ale smakuje mi znacznie więcej naszych produktów. Ciekawe, smaczne i innowacyjne są chociażby herbaty LOYD w piramidkach do przygotowania na zimno. Świetnie smakują nasze napoje czekoladowe. Jestem dumny z portfolio produktowego, które zbudowaliśmy w Mokate.

Dziękuję za miłą rozmowę.

Monika Górka

www.hurtidetal.pl

33

Wywiad

Modern Expo trzyma rękę na pulsie O innowacyjności w sektorze Retail rozmawiamy z Bogdanem Łukasikiem, Prezesem Zarządu Modern Expo S.A. należy brać pod uwagę. Analizujemy wiele z nich pod kątem projektowania nowych produktów. W tym te najbardziej oczywiste, związane z niechęcią do stania w kolejce przy kasie czy szybkim znajdowaniu odpowiednich produktów. To, w przypadku Modern Expo, nie jest już kwestia przyszłości, a teraźniejszości. Nasze propozycje dla strefy kas rozwiązują problem kolejek i to dla kilku różnych formatów. Ogólnie rzecz biorąc oczekiwania dzisiejszego konsumenta zawierają się w trójkącie easy-smart-personal, czyli łatwo, z pełną wiedzą i zgodnie z indywidualnymi preferencjami.

Ten ostatni element jest zdecydowanie największym wyzwaniem. Zarówno dla samych detalistów, jak i dla nas jako dostawców wyposażenia. Wiąże się to bowiem także z całą sferą doświadczeń, które mają towarzyszyć klientowi w trakcie jego podróży po sklepie. Wydaje się, że zakup chleba czy warzyw to najprostsza czynność na świecie, w której ciężko się doszukać jakichkolwiek niedogodności. A jednak. Konsument jest dziś rozpieszczany na wszelkie sposoby i jego oczekiwania szybują do góry. Nasze rozwiązania biorą więc pod uwagę nie tylko samą funkcjonalność, ale także to jakie odczucia i emocje mogą towarzyszyć zakupom.

Sztuczna inteligencja, automatyzacja, czy zupełnie nowe koncepty handlowe – to innowacyjne trendy i rozwiązania, które mają zapewnić wygodę dokonywania zakupów. W jaki sposób Modern Expo wpisuje się w te trendy?

Mówiąc jednym słowem Modern Expo trzyma rękę na pulsie. Mogę zaryzykować stwierdzenie, że nasze Centrum Innowacji ma na warsztacie projekty, które odpowiadają na zdecydowaną większość trendów i oczekiwań ze strony sektora detalicznego. Zarówno tych już widocznych, jak i tych, które dziś jeszcze są traktowane jako kolejny etap. W ostatnich kilku latach poświęciliśmy mnóstwo środków i czasu, aby peleton innowacji nam nie uciekł. Po cichu marzymy, aby wyjść na jego czoło.

Oczywiście mamy pełną świadomość, że w wielu wypadkach to zupełnie nowe kompetencje, dlatego coraz częściej inicjujemy projekty aliansowe na różnych poziomach i dzięki takim mechanizmom jesteśmy w stanie szybko osiągać odpowiednie efekty i nie rozpraszać kluczowych zasobów firmy. Nowa strategia, którą wdrożyliśmy w zeszłym roku bardzo mocno przesuwa nas w stronę konsumenta finalnego i wręcz nakłada na nas obowiązek zrozumienia jego motywacji i zachowań zakupowych, a stąd jest już bardzo niedaleko do odkrywania nowych rozwiązań, które poprawiają relacje pomiędzy detalistą a klientem.

Na jakie inne niedogodności w handlu detalicznym napotykają konsumenci. Które z nich zamierzacie w niedalekiej przyszłości zniwelować, bądź całkowicie wyeliminować poprzez własne innowacyjne rozwiązania?

Zadań, które realizuje klient w trakcie zakupów jest znacznie więcej, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Cała masa kontekstów, które

34

www.hurtidetal.pl

Zakupy w kanale tradycyjnym konkurują z coraz bardziej popularną formą e-commerce. W jaki sposób można wykorzystać efekt synergii obydwu kanałów dla wygody kupującego?

Pytanie o przyszłe relacje pomiędzy e-commerce a handlem stacjonarnym pojawia się cały czas i pewnie jeszcze długo będzie rozważane, bo jest to niezwykle dynamiczny obszar. Osobiście uważam, że oba kanały sprzedaży zdają się raczej przenikać i uzupełniać niż eliminować. Pytanie więc o efekt synergii między nimi jest absolutnie zasadne. Zakładając, że sklepy fizyczne w coraz większym stopniu będą przyjmować funkcję showroomów, które nie magazynują asortymentu, kluczem będzie kreowanie i rozwijanie ich nowych funkcji w całym procesie zakupowym. Weźmy pod uwagę choćby szybkość dostawy, która jest bardzo istotna. Wszyscy chcą dostarczać błyskawicznie, najlepiej w ciągu 24h. Posiadanie fizycznego sklepu pozwala właśnie na realizację takiej obietnicy. Zresztą słynne ROPO działa dziś w obie strony, nie tylko wg schematu szukamy offline, a kupujemy online. Już dziś klient kupując produkty o dużej wartości materialnej lub ładunku emocjonalnym, jak choćby ubrania, oczekuje więcej niż tylko ceny i dostępności. Łatwo sobie wyobrazić, że sklepy z segmentu textile już za chwilę będą pełniły przede wszystkim funkcję doradczą, w ramach której klient sięga po poradę stylisty modowego. Zmienia się zatem sposób w jaki robimy zakupy, a tym samym następuje synergia kanałów sprzedaży i placówki stacjonarne w dalszym ciągu są i będą potrzebne. Swoje zadanie wykonuje również system click&collect, w ramach którego klienci odbierają w sklepie produkty zamówione w sieci. Odpowiednio zbudowany mechanizm zachęt spowoduje, że klient wyjdzie nie tylko ze swoją paczką, ale też kilkoma innymi produktami o impulsowym charakterze.

W świecie smartfonów niebagatelne znaczenie mają aplikacje wspierające sprzedaż i zarządzanie placówkami handlowymi. Proszę opowiedzieć więcej o rozwiązaniach Modern Expo w tym zakresie.

Aplikacje mobilne to faktycznie ważny element zarządzania detalem

Wywiad

już w bardzo nieodległej przyszłości. W grupie Modern Expo mamy wybitnych specjalistów w tym zakresie. Wskazuję grupę, bo to właśnie jedna z naszych kluczowych kooperacji. Wspólnie z firmą Mint rozwijamy cały wachlarz rozwiązań pozwalających na zarządzanie merchandisingiem, gromadzenie ogromnej ilości danych i zdalną kontrolę magazynu. Image Reco to rewolucyjna technologia, która nie tylko dostarcza wymagane informacje w kilka minut, ale także oszczędza masę czasu w kontekście fizycznej kontroli ilości towarów na półce i poza nią. Wydatnie więc zwiększa produktywność, ale także sprzedaż.

Na niej oparliśmy całą grupę produktów określanych jako smart. Począwszy od półki, którą prezentowaliśmy już podczas zeszłorocznego Retail Show. Kolejne rozwiązania już wkrótce ujrzą światło dzienne. Oczywiście ta technologia dla nas to nie tylko obszar zarządzania produktem. Strefa kas czy mechanizm paczkomatów również korzystają z mobilnego silnika.

Na jakie ograniczenia napotyka dynamiczny rozwój innowacyjności w sektorze Retail i powszechne ich zastosowanie w handlu?

Tu nie ma zaskoczenia. Zarówno obecnie jak i w przyszłości kluczowe będą efektywność czasowa i kosztowa wdrażanych innowacji.

W retailu nie ma miejsca na bezproduktywne fajerwerki. To jedno z najbardziej dynamicznych środowisk pod tym kątem i kolejne lata tego nie zmienią. Zbyt duży kawałek światowego PKB jest realizowany przez ten sektor.

Z drugiej strony są nakłady jakie należy ponieść i możliwy do osiągnięcia efekt skali. Firmy takie jak Modern Expo muszą podchodzić do innowacji niezwykle precyzyjnie, bo od pomysłu do wdrożenia daleka i kosztowna droga. Lwia część innowacji jest i będzie oparta o big data, robotykę i sztuczną inteligencję. Tysiące godzin pracy nad algorytmami, programowaniem, aż wreszcie testowaniem zarówno w warunkach laboratoryjnych, jak i w naturalnej przestrzeni detalicznej. Należy też pamiętać o strategicznej roli innowacji. Znaczna większość z nich to coś w rodzaju point-of-parity, czyli rozwiązania, które tylko na krótko będą dawały przewagę konkurencyjną. Mamy po prostu do czynienia z powszechną dostępnością wszelakich technologii i błyskawicznym czasem adaptacji. Każdy z detalistów oczywiście dałby dużo za pomysły, które trwale zwiększą ich przewagę nad resztą stawki, ale należy być realistą. Choć nieskromnie powiem, że w procesie rozwoju mamy prawdziwe diamenty. Niedługo będzie pewnie okazja uchylić rąbka tajemnicy.

Już za kilka miesięcy w Dusseldorfie odbędą się największe na świecie targi Retailu „EUROSHOP”. To dla firmy Modern Expo zapewne bardzo ważne wydarzenie …

Tak, to niewątpliwie wydarzenie nr 1 dla całej branży. 2500 wystawców z ponad 60 krajów.

To nie tylko ogromna przestrzeń ekspozycyjna, ale także wspaniała platforma dyskusyjna dla całego świata detalicznego. Poczynając od roku 2005 to będzie już szósta okazja dla Modern Expo, aby zaprezentować poziom naszego rozwoju. Za każdym razem nasz udział jest coraz bardziej widoczny i tak będzie również w marcu przyszłego roku. Blisko 1000 m2 stoisko z całą masą nowych produktów od boksów kasowych, poprzez systemy chłodnicze, aż po całą gamę rozwiązań typu smart, o których już wspominałem. Zaprezentujemy też naszą wizję sklepu przyszłości. To niewątpliwe kamień milowy w historii naszej firmy.

Z pewnością największy do tej pory. Stąd też nie ukrywam, że nasze oczekiwania są bardzo duże.

Już dziś Modern Expo jest dostawcą o zasięgu globalnym. Jestem przekonany, że po Euroshop nasza pozycja wśród najlepszych na świecie będzie już niepodważalna.

Dziękuję za rozmowę.

Tomasz Pańczyk, Redaktor Naczelny

reklama

www.hurtidetal.pl

35

Wywiad

Whisky umacnia pozycję na rynku O rosnącej świadomości konsumentów whisky, strategii marki oraz o rozwoju portfolio rozmawiamy z Anną Jakóbczak, Commercial Planning & Activation Manager, Customer Marketing w firmie DIAGEO.

Jak wygląda spożycie whisky w Polsce? Jak ocenia Pani świadomość konsumentów tej kategorii?

Polska tradycyjnie jest krajem zdominowanym przez kategorię wódek, ale to właśnie whisky ma swoje 5 minut. Aktualne dane i prognozy analityków wskazują, że nie jest to chwilowy trend. Według danych Nielsen z sierpnia tego roku whisky jest drugą największą kategorią wśród napojów spirytusowych nad Wisłą. Jej sprzedaż wartościowa przekroczyła 2,5 mld zł, a wzrost rok do roku sięga 16%. Wzrost wartości kategorii whisky nie jest jedynie pochodną zwiększenia spożycia napojów procentowych, lecz także trendu premiumizacji. Konsumenci szukając luksusowych alternatyw, przechodzą z innych gatunków alkoholi do kategorii whisky. Sięgają przy tym często po produkty z wyższej półki.

Polacy coraz głębiej poznają świat whisky, rozróżniają smaki, odmiany i wreszcie doceniają historię, jaka kryje się za markami. We wszystkich tych dziedzinach nasze whisky, w tym Johnnie Walker, mają wiele do powiedzenia.

W przyszłym roku marka Johnnie Walker obchodzi bowiem swoje 200-lecie.

Johnnie Walker to kultowa marka z wieloletnią tradycją. Jaka jest strategia DIAGEO na rozwój tej marki? Podkreślanie tradycji wytwarzania a może podejście innowacyjne?

Za marką Johnnie Walker kryje się 200 lat tradycji mieszania „szkockiej”. Master blenderzy selekcjonują whisky single malt z destylarni

36

www.hurtidetal.pl

w czterech malowniczych krainach Szkocji, by uzyskać blendy o zdecydowanym smaku.

Ikona marki, od 1908 r., słynny Striding Man (kroczący człowiek), jest symbolem wędrówki, a także wytrwałości i nieustannego rozwoju.

Gdy krainę whisky eksplorują młodsi konsumenci, towarzyszymy im w tej drodze, wprowadzając kolejne innowacje.

Promujemy long-drinki, czyli koktajle na bazie whisky serwowane w wysokiej szklance, z dużą ilością lodu. Popularyzujemy całą kategorię serwów Johnnie Walker Highballs. Lekkie, orzeźwiające kompozycje, łączące alkohol, kostki lodu, wybrany soft i garnish, kierujemy m.in. do osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z whisky. Jednocześnie nawiązujemy do historycznej wędrówki marki Johnnie Walker, m.in. przez Londyn, Singapur, Kapsztad czy Rio de Janeiro.

Uczestniczymy w różnego rodzaju wydarzeniach, związanych z degustacją whisky i tradycjami blendingu, ale także festiwalach muzycznych i innych imprezach. Marka Johnnie Walker jest również znana z rozpieszczania konsumentów innowacjami w postaci limitowanych edycji whisky, opierających się na nowych smakach, a także specjalnych okazjach i kooperacjach.

Do portfolio dołączyła kolejna nowość inspirowana kultowym serialem „Gra o Tron”. Proszę opowiedzieć więcej o nowych wariantach.

W tym roku we współpracy z HBO przygotowaliśmy kolekcjonerskie edycje Johnnie Walker, skierowane do fanów kultowej serii „Gra o tron”.

Pierwszą odsłoną kooperacji był specjalny blend White Walker by Johnnie Walker. To wyjątkowa kompozycja o delikatnym smaku z dodatkiem karmelizowanego cukru, wanilii i czerwonych jagód – nietypowe połączenie dla rodziny Johnnie Walker, która słynie z dymnego finiszu. Owijka butelki po schłodzeniu odsłania tajemniczą wiadomość dla fanów.

White Walker okazał się największą innowacją DIAGEO w ostatnich latach i wzbudził ekscytację wśród konsumentów. Dlatego po tej premierze, zaprezentowaliśmy kolejną odsłonę kooperacji z HBO. To nowa seria dwóch butelek: Johnnie Walker Fire & Ice, dzięki której pieśń lodu i ognia znów zagra w uszach i na ję-

zykach fanów serialu. Butelkę drapieżnego, aromatycznego blendu Johnnie Walker A Song of Fire zdobi smok w ognistych kolorach czerwieni i złota. Z kolei wilkor widnieje na mroźnej butelce rześkiej, owocowej whisky A Song of Ice, która najlepiej smakuje po schłodzeniu.

Jaka jest strategia firmy na najbliższy okres?

Czy skupiacie się na promowaniu whisky czy może również inne kategorie będą równie mocno wspierane?

Whisky to serce portfolio DIAGEO, dlatego aktywnie promujemy ten gatunek, w tym szkocką whisky blended Johnnie Walker czy amerykański bourbon Bulleit. Jednocześnie wyraźnie zauważamy, że rośnie rzesza pasjonatów odmian single malt. Konsumenci chętnie poznają nowe smaki, pogłębiają wiedzę o destylarniach, uczestniczą w festiwalach i degustacjach, a także wzbogacają domowe kolekcje.

Dlatego wprowadziliśmy do Polski większość marek z naszego portfolio Classic Single Malts, w tym: Talisker, Lagavulin i Singleton.

Oprócz whisky w kraju dostępna jest istotna część portfolio DIAGEO z pozostałych kategorii, w tym: wódki CÎROC, Ketel One, Smirnoff, tequilę Don Julio, rumy Zacapa i Captain Morgan, likier Baileys, giny Tanqueray No.TEN, Gordon’s i nowość – Villa Ascenti Gin. Dla każdej z marek realizujemy odrębne strategie rynkowe. Ich punktem wspólnym są innowacje, wspieranie rozwoju sceny barmańskiej i kultury fine drinking, w tym przygotowywania koktajli w domu.

Marki luksusowego portfolio DIAGEO Reserve są częścią światowego programu World Class. Jego podstawą jest najbardziej prestiżowy konkurs barmański globu, World Class Competition. W Polsce odbyło się już pięć edycji krajowych eliminacji do globalnego finału zawodów. Pod egidą World Class zorganizowaliśmy już po raz drugi ogólnopolskie święto kultury koktajlowej: World Class Cocktail Festival.

Z liczbą 15 000 gości, nasz festiwal jest drugim po Londynie i jednym z największych na świecie wydarzeń promujących kulturę koktajlową.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Kociubińska

Wywiad

Nativiana Roztocze – nowy gracz na polskim rynku wody mineralnej Rodowita z Roztocza to nowość na sklepowych półkach. O początkach biznesu w Polsce opowiada Jack DeVito, Prezes firmy Nativiana Roztocze.

W połowie września 2019 r. w Grabniku k. Krasnobrodu otwarta została rozlewnia wody mineralnej Nativiana Roztocze. Skąd pomysł, by amerykańscy biznesmeni zainwestowali w Polsce?

Faktycznie firma Nativiana Roztocze należy do grupy prywatnych amerykańskich biznesmenów. Jednym z nich jest Amerykanin polskiego pochodzenia, który kupił ziemię w okolicy Krasnobrodu i zainspirował pozostałych inwestorów.

Kiedy przeprowadzono badania laboratoryjne wydobytej wody, a wyniki wykazały, że jest to woda mineralna o bardzo dobrej kompozycji składników mineralnych był to impuls do stworzenia rozlewni. Zanim jednak podjęto decyzję o jej budowie w 2018 roku, upłynęło sporo czasu.

Wykorzystano go na opracowanie niezbędnych dokumentów, analiz, uzyskanie pozwoleń i właśnie na pozyskanie funduszy.

Tym, co przekonało inwestorów, by zainwestowali swoje fundusze w budowę rozlewni i dystrybucję wody mineralnej – było jasne przeświadczenie, że woda jest niezwykle cennym surowcem, który w przyszłości może stać się surowcem rzadkim, więc istnieje potrzeba by działać odpowiedzialnie i dostarczać wysokiej jakości wodę, cenne źródło życia dla każdego człowieka. Sam przekonałem się, że jest to niezwykła inicjatywa i w 2014 roku podjąłem decyzję, by objąć obowiązki prezesa polskiej firmy.

Liczy się też jakość wody mineralnej. To niskosodowa, średniozmineralizowana kompozycja, zawierająca 564 mg/l składników mineralnych, w tym bardzo dobre proporcje wapnia i magnezu. Dodatkowym wyróżnikiem jest też znaczna obecność krzemionki, a jak wiadomo związki krzemu mają pozytywny wpływ na skórę i oczyszczanie organizmu.

Co firma Nativiana Roztocze może zaoferować polskim detalistom i hurtownikom, którzy rozpoczynają współpracę z Państwem?

Do wejścia na polski rynek wód mineralnych długo się przygotowywaliśmy poprzez stworzenie struktur sprzedażowych firmy oraz planu

wsparcia obejmującego działania marketingowe i PR-owe, związane z budowaniem świadomości nowej marki, jak i działania promocyjne, związane z budowaniem dystrybucji. Mam na myśli materiały POS, udział w targach, uruchomienie strony internetowej rodowita.pl. W telewizji już pojawiły się pierwsze materiały – bilboardy sponsorskie (8-sekundowe) przed i po wybranych audycjach. Cieszymy się też, że media tak szeroko opublikowały informacje o nas i o otwarciu przez nas rozlewni w Grabniku.

O kolejnych działaniach będziemy informować na bieżąco.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

Od sierpnia 2019 roku woda mineralna Rodowita z Roztocza jest już dostępna w sklepach w Polsce, co ją wyróżnia?

Wiemy, że już sama butelka wody mineralnej Rodowita z Roztocza zwraca uwagę konsumentów. Niebiesko-zielona etykieta oraz specjalnie zaprojektowana butelka, na której łatwo rozpoznać las i wilczycę, z pewnością wzbudza ciekawość.

W ten sposób chcieliśmy podkreślić, że woda mineralna Rodowita jest wydobywana na Roztoczu, jednym z najmniej uprzemysłowionych i pierwotnie dzikich obszarów Polski. Co więcej, sama natura chroni nasze źródło poprzez niezwykłe ukształtowanie terenu w okolicach Grabnika. Jej symbolem jest obecna na opakowaniu Rodowitej wilczyca – strażniczka źródła.

www.hurtidetal.pl

37

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Prezentacja

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

40

www.hurtidetal.pl

Prezentacja

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

www.hurtidetal.pl

41

Raport

Z okazji świąt – WSZYSTKIEGO NAJSŁODSZEGO! Boże Narodzenie to dla Polaków jedno z najważniejszych świąt w roku. To dni przepełnione miłością, wzmacnianiem więzi rodzinnych, wspólnym kolędowaniem, obdarowywaniem się prezentami, a także spotkaniami przy suto zastawionym stole. Poza duchowym wymiarem świąt – ich ekonomiczny i bardziej przyziemny aspekt, zwłaszcza w polskim handlu staje się bardzo ważny. Bo święta – to także zakupy. Duże zakupy. I po pierwsze słodkie zakupy.

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

reklama

Jak wynika z raportu Nielsen, X-mas Fever – już od początku grudnia 3/4 polskich kupujących prowadzi rejestr planowanych zakupów spożywczych o charakterze świątecznym, notując kolejne pozycje na liście zakupowej. Są takie kategorie produktowe, dla których to grudzień jest głównym źródłem rocznego obrotu. Przykładem takich kategorii są produkty czekoladowe, mak, czy dodatki do ciast.

Z OFERTY PRODUCENTA RC FOODS POLSKA Cornellis Trufle Kakaowe

Nie tylko czekoladowe Mikołaje

Wesołych Świąt

Dla producentów słodyczy, grudzień i święta Bożego Narodzenia są bardzo ważnym okresem w roku. Mikołajki i Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy konsumenci częściej nabywają słodycze, przez co półki

Cornellis Trufle Kakaowe o smaku pomarańczowym

Aleksandra Jaskulak Sales Manager RC Foods Polska

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

42

www.hurtidetal.pl

Okres świąteczny zawsze kojarzy się z mnóstwem słodyczy, a przede wszystkim obdarowywaniem się małymi i większymi słodkimi podarkami. Najpopularniejszymi prezentami lub dodatkami do nich są czekolady i inne produkty czekoladowe. Cornellis 1888 ma w swojej ofercie szeroki wybór belgijskich czekolad i trufli czekoladowych.

Szczególnie polecamy gorzką czekoladę z dodatkiem mięty lub migdałów, a dla fanów czekolad mlecznych te z kawą albo z solonym karmelem. Smakosze rozpływających się w ustach trufli belgijskich Cornellis 1888 mają do wyboru dwa smaki: kakaowy oraz kakaowy z nutą pomarańczową, oba oprószone najlepszym kakao. Święta to również czas przygotowania domowych wypieków, które samodzielnie przyozdabiamy i tu z pomocą przychodzi Cornellis 1888, a przede wszystkim kolorowe pianki Minimallows, które doskonale nadają się do tego celu.

Raport

Dorota Piwowarska Category Manager

WAWEL

M!chałki z Wawelu klasyczne

Wawel W Ofercie Zimowej marki Wawel znajduje się wiele przepysznych nowości, ale również klasyków, wśród których każdy znajdzie coś dla siebie. Obok uwielbianych czekoladek nadziewanych Malaga, Kasztanki i Tiki Taki dostępnych w zestawach prezentowych z czekoladą Gorzką 70% cocoa oraz kultowych cukierków – M!chałków z Wawelu czy Mieszanki Krakowskiej w limitowanych złotych opakowaniach, dla fanów słodkości przygotowaliśmy także wiele sezonowych nowości. Na półce zadebiutuje m.in. elegancka linia Collection – czyli seria produktów oparta na wytrawnej gorzkiej czekoladzie, w której znajdziemy: duże Czekolady Czarny Las i Piernikową ze śliwką, Czekoladki Wiśniowe, Kawowe i Gorzka Pomarańcza. Absolutną nowością w naszym portfolio – jest Królewskie Mleczko Waniliowe, czyli puszysta okrągła pianka w czekoladzie, zapakowana w prezentowy kartonik. Przygotowaliśmy także bogatą ofertę dla najmłodszych: kolorowe prezentowe puszki w kształcie Smoka z Żelkami jak SMOK i Bałwanka z Mieszanką Krakowską, ozdobne formy opakowań w kształcie cukierka z kultowymi M!chałkami z Wawelu i Krówką Mleczną oraz uwielbiane przez dzieci smaki czekolad w zimowej grafice. Produkty z Oferty Zimowej Wawel idealnie sprawdzą się nie tylko jako słodkie prezenty, ale także jako uzupełnienie świątecznego stołu.

z czekoladami, pralinami, bombonierkami się rozszerzają i dołączają do nich czekoladowe figurki. Jak wynika z danych CMR w grudniu 2018 r. ich wartość sprzedaży w sklepach małoformatowych do 300 mkw. wzrosła o prawie 90% w porównaniu do września tego samego roku, a udziały w całkowitej wartości sprzedaży wyniosły 1,4%. Jak przyznaje Ewa Pikuła z CMR – klienci, którzy zdecydowali się w tym czasie na praliny mogli wybierać spośród niezliczonej ilości czekoladek, bombonierek oraz kalendarzy adwentowych. Poza sezonem półka z tymi słodkościami w sklepie

Z OFERTY PRODUCENTA

małego formatu zawiera 8-9 produktów (wyjątkiem są Walentynki oraz Dzień Matki), natomiast w grudniu obejmuje 12-13 różnych wariantów.

Niezmienne w ciągu roku ponad 70% wartości sprzedaży pralin generowana jest przez produkty w opakowaniach 125-150 g, natomiast w okresie świątecznym tracą one kilka procent na rzecz mniejszych opakowań z limitowanej świątecznej edycji. „W grudniu 2018 r. najpopularniejszymi markami były Ferrero Raffaello (blisko 16% transakcji), Toffifee (15,5% transakcji) oraz Merci

Czekolada Gorzka Klasyczna

Mieszanka Krakowska

LOTTE WEDEL

Ptasie Mleczko® dekorowane waniliowocynamonowe 380 g

Dominika Igielińska Koordynator Komunikacji Marketingowej E.Wedel LOTTE WEDEL W polskich sklepach okres przedświąteczny zaczyna się już na początku listopada. Konsumenta z każdej strony otaczają komunikaty, które przypominają mu o najważniejszych (dla wielu) świętach w roku. Dlatego też forma ekspozycji produktów jest kluczowa, by oferta świąteczna zapadła mu w pamięć i przyczyniła się finalnie do zakupu. W tym celu marka E.Wedel co roku przygotowuje specjalne strefy, w których umieszcza wybrane produkty z portfolio. Świąteczne motywy są w tym przypadku dodatkiem dekoracyjnym – kluczowe natomiast dla konsumenta są pełne informacje o produkcie – przede wszystkim cena i gramatura. W przypadku mniejszych sklepów warto postawić na inne materiały POS, np. plakaty lub wobblery, które przykują uwagę konsumenta do nowości lub promocji specjalnych. W E.Wedel dbamy o ich spójność z pozostałymi elementami kampanii świątecznej, np. reklamą, OOH czy graficznym motywem przewodnim.

Czekolada gorzka z żurawiną i bakaliami 220 g

Baryłki Classic 300 g

www.hurtidetal.pl

43

Jed y

! e i z ne O d a l o K R ĄG Ł E m k o w c z e k le c z W k ró . e c ł ó t c e w ylą d u j e n a Wa s z e j p

WYJĄTKOWE OPAKOWANIE doskonałe na co dzień i najlepsze na prezent.

ELEGANCKIE MATOWE OWIJKI dla każdej pianki.

DOBRE SKŁADNIKI waniliowa pianka bez barwników i sztucznych aromatów.

Doskonała czekolada Wawel bez oleju palmowego i emulgatorów E476.

NOWOŚĆ! dla wszystkich tych, którzy lubią bujać w obłokach i dla tych, których kręci czekolada!

Będzie o nas głośno!

Prasa

POS

Szerokozasięgowa kampania digital

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Joanna Zyśk

MONDELEZ POLSKA

Assistant Brand Mgr Milka Seasonals & Pralines

Mikołaj Milka 90 g

Mondelez Polska Wyjątkowa atmosfera Świąt Bożego Narodzenia i tradycja obdarowywania bliskich sprawiają, że konsumenci szukają gotowych rozwiązań: produktów z motywami świątecznymi, z motywami zimowymi, o niestandardowym kształcie i atrakcyjnym opakowaniu. Milka w 2019 roku przygotowała ponownie dobrze znaną ofertę produktów sezonowych. W portfolio znalazły się m.in rozpływające się w ustach czekoladowe figurki z najdelikatniejszej czekolady Milka (Mikołaj oraz Bałwanek), które świetnie sprawdzą się jako drobny mikołajkowy upominek, dodatek do świątecznego prezentu, jak również jako dekoracja wigilijnego stołu. Kalendarz adwentowy Milka 200 g to nie tylko słodka niespodzianka – to wyjątkowy upominek, który będzie towarzyszyć naszym bliskim w odliczaniu dni do świąt. Każda z 24 czekoladek ukrytych w okienkach kalendarza to chwila najdelikatniejszej przyjemności, z którą odkrywamy magię oczekiwania na święta.

(11% transakcji). W rankingu rotacji czołowe miejsca zajmowały: Toffifee 125 g, Ferrero Raffaello 150 g oraz Merci Finest Selection Red 250 g. Wśród kalendarzy adwentowych najczęściej wybieranym przez klientów był produkowany przez markę Baron w pudełku reklama

Wesołych Wesołych Świąt Świąt

75 g. Na następnych pozycjach znalazły się kalendarze Figaro 50 g, Millano 55 g, Milka w opakowaniu 200 g” – komentuje ekspert z CMR. Czekolady, tak jak pozostałe słodycze, swój szczyt sprzedaży pod kątem wartościowym oraz liczby transakcji osiągają w święta – w tym czasie czekoladowe tabliczki stanowią zarówno słodki dodatek do świątecznych prezentów oraz używane są w kuchni przy wypieku ciast i dekoracji deserów. Jak wynika z danych CMR w grudniu 2018 r. klienci sklepów osiedlowych mogli wybierać z 26 różnych wariantów czekolad, czyli na półkach było o 3 produkty więcej niż we wrześniu tego samego roku. Największą popularnością nadal cieszą się czekolady mleczne, które w okresie świątecznym odpowiadają za 80% wolumenu sprzedaży w sklepach małoformatowych. „Z okazji Świąt Bożego Narodzenia klienci częściej decydują się

Milka Snow Balls Milk Creme 112 g

Milka Snow Balls Oreo 112 g

FABRYKA CUKIERNICZA KOPERNIK Pierniki w gorzkiej czekoladzie z nadzieniem o smaku pomarańczowym

Listki Waflowe w deserowej czekoladzie, z kremem orzechowym, z kremem czekoladowym

Jakub Kopczyński Dyrektor Marketingu Fabryka Cukiernicza Kopernik Święta Bożego Narodzenia to najlepszy czas na sprzedaż pierników, która podczas tego okresu znacząco wzrasta. Dobra widoczność na półce oraz zróżnicowany asortyment w obrębie kategorii zwiększą szansę na zyski. Fabryka Cukiernicza Kopernik, niekwestionowany lider pośród producentów pierników, posiada w ofercie szeroką gamę produktów w której znajdziemy m.in. uwielbiane przez Polaków, Toruńskie Pierniki®. Wysoka jakość, tradycyjne receptury wypieku oraz wyjątkowy smak naszych produkwww.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

46

www.hurtidetal.pl

tów sprawiają, że od wielu lat cieszą się one u konsumentów największym powodzeniem.

Raport

Mariusz Jaroszewski Kierownik Działu Zarządzania Kategorią Colian Śliwka Nałęczowska Solidarności to zawsze doskonały pomysł na prezent z klasą, nie tylko z okazji Bożego Narodzenia.

W tym roku w limitowanej ofercie świątecznej jest dostępna w trzech formatach prezentowych – ozdobnej puszce z ażurem (190 g), eleganckiej damskiej torebce (250 g) oraz klasycznej owalnej, metalowej puszce z kokardą (250 g). Wybrane praliny Solidarności będzie można nabyć także w atrakcyjnym opakowaniu w formie kuferka, stanowiącego gotowy upominek. Złoty Kuferek Solidarności zawiera ponad 700 g mix produktów tj.: Śliwka Nałęczowska, Złota Wiśnia, Złoty Orzech, Czekoladki z Klasą w dwóch smakach (Pistachio, Choco Choco) oraz Mleczna Krówka. To świetny pomysł na gotowy prezent, którego nie trzeba dodatkowo pakować!

na opakowania powyżej 100 g. W grudniu 2018 r. najpopularniejszymi markami były: Milka oraz Wawel. W tym czasie w porównaniu do grudnia 2017 r. na znaczeniu straciły czekolady oferowane przez marki własne, natomiast według udziałów w liczbie transakcji czołowe miejsca zajmowały: Kinder Chocolate 100 g oraz oferowane przez markę E. Wedel Czekolada Gorzka i Mleczna 100 g” reklama

Wesołych Świąt

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

48

www.hurtidetal.pl

– informuje Ewa Pikuła z CMR. Figurki czekoladowe dostępne są w sklepach małoformatowych w okresach świątecznych, a szczyt ich sprzedaży przypada na Mikołajki. „W listopadzie i grudniu 2018 r. klienci sklepów małoformatowych do 300 mkw., mogli wybierać z około 4 wariantów czekoladowych mikołajów, reniferów i innych świątecznych przedstawicieli. Marką, która zostawiła konkurencję daleko w tyle była w tym czasie Goplana, która odpowiadała za ponad 56% udziałów w liczbie transakcji. Na kolejnych miejscach znalazły się Figaro (blisko 13% transakcji) oraz Rakpol (6,5% transakcji). Największą popularnością w tym czasie cieszyły się nadziewany karmelem czekoladowy Mikołaj i Renifer z Goplany o wadze 30 g oraz Czekoladowa Bombka 27g z Figaro" – dodaje Ewa Pikuła.

Z OFERTY PRODUCENTA COLIAN

Figurki o smaku karmelowym w czekoladzie Goplana

Solidarność Złota Wiśnia, Złoty Orzech, Śliwka Nałęczowska, edycja limitowana

Solidarność Złoty Kuferek 705 g

Limitowane edycje Święta Bożego Narodzenia to okres kiedy producenci słodyczy wypuszczają na rynek dostępne tylko w tym czasie świąteczne limitowane edycje oraz przygotowane zestawy słodyczy. „Do najpopularniejszych należą oczywiście czekoladowe figurki, jednak dużym zainteresowaniem cieszą się również produkty w świątecznych opakowaniach na przykład praliny od Ferrero w opakowaniu w kształcie gwiazdy ze sznureczkiem, pozwalającym na powieszenie czekoladek na choince czy czekolada mleczna z Wedla z ilustracjami zimowymi" – komentuje ekspert z CMR. Święta Bożego Narodzenia to okres zakupowego szaleństwa, czyli również pewnego zysku dla sklepów małoformatowych, bo oprócz zakupu prezentów, wymagają

przygotowania tradycyjnego zestawu potraw.

W tym czasie klienci robią znacznie większe zakupy, planując je na kilka dni i z reguły dla większej liczby gości, przy czym często decydują się na produkty „wysokopółkowe”.

Szczególnym powodzeniem cieszą się słodycze, które stanowią nie tylko słodki dodatek do zakupionych prezentów ale również składnik wielu ciast i deserów.

Sezonowość oferty świątecznej Rynek wyrobów czekoladowych podlega sezonowości. Najwyższą sprzedaż można zaobserwować w okresach przedświątecz-

Raport FERRERO Najlepszy prezent na święta

FERRERO

Jesień to czas, kiedy nasze myśli wybiegają w przyszłość i koncentrują się na nadchodzących świętach.

Z myślą o tych, którzy szukają niezwykłych dekoracji świątecznych lub też oryginalnych prezentów dla bliskich firma Ferrero przygotowała kolekcje bombek w trzech słodkich odsłonach. Na złotych, białych oraz czerwonych bombkach, wypełnionych odpowiednio pralinami Ferrero Rocher, Raffaello oraz Mon Chéri widzimy przepiękne grafiki odnoszące się do świąt pełnych blasku.

Bombki Ferrero Rocher 37,5 g, Raffaello 40 g oraz Mon Chéri 42 g dostępne w ofercie świątecznej.

Praliny Ferrero Rocher 350 g

nych, a szczególnie w ostatnim kwartale roku.

W tym okresie największą popularnością cieszą się produkty z wyższej półki, po które klienci chętnie sięgają z myślą o prezentach dla najbliższych. „Wawel odpowiada na potrzeby konsumentów – oferując wyjątkowe oferty okazjonalne, np. świąteczne. W ich skład wchodzą zarówno nowości jak i znane produkty w zupełnie nowych odsłonach. reklama

Wesołych Świąt

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

50

www.hurtidetal.pl

Z OFERTY PRODUCENTA

Przy tej kategorii słodyczy kluczowy jest nie tylko pyszny smak, ale także niestandardowe i atrakcyjne formy podania, które podkreślają szczególne chwile” – dodaje Dorota Piwowarska, Category Manager, Wawel.

W okresie przedświątecznym, od kilku sezonów, konsumenci chętnie wybierają słodycze w opakowaniach prezentowych, ze specjalnych edycji limitowanych. Oczekują najwyższej jakości potwierdzonej renomą ulubionej marki, także w formatach ze standardową grafiką. „Naszym hitem od lat jest kolekcja figurek świątecznych o smaku karmelowym w czekoladzie Goplana. Niewielki rozmiar i urocza grafika opakowań z motywem bałwanka, Mikołaja i renifera sprawiają, że są świetnym dodatkiem do upominków dla dzieci, słodkim drobiazgiem pod choinkę czy ozdobą stołu. Polacy w okresie okołoświątecznym pozwalają sobie także na nieco droższe, bardziej luksusowe produkty w ekskluzywnych opakowaniach. W limitowanej ofercie Colian w tym roku proponujemy unikatowe metalowe puszki z ażurowym wzorem, wypełnione pralinami Solidarności Złota Wiśnia, Złoty Orzech i Śliwką Nałęczowską. Oryginalne opakowania zostały opracowane z myślą o możliwości nadania im drugiego życia.

Konsument może włożyć do środka pustej puszki własne światełka led i uzyskać w ten sposób… klimatyczny, świąteczny lampion” – informuje Mariusz Jaroszewski, Kierownik Działu Zarządzania Kategorią, Colian.

Pomimo tego, że Polacy są raczej otwarci na nowości produktowe, można zaobserwować, że w święta wybierają tradycyjne słodycze – zarówno dla siebie, jak i dla bliskich na prezent. „Dlatego też staraliśmy się

Praliny Ferrero Rocher 300 g

przygotować portfolio świąteczne, w którym każdy znajdzie coś, co lubi. Wedlowskie przysmaki zostały w nim wzbogacone o pyszne dodatki, m.in. cząstki pomarańczy (Czekolada mleczna z cząstkami pomarańczowymi i ciasteczkami 220 g), żurawinę i bakalie (Czekolada gorzka z żurawiną i bakaliami 220 g) czy smaki korzenne (Czekolada Cookie Korzenny 290 g). Dużą popularnością cieszą się także kultowe produkty E.Wedel, np. dekorowane Ptasie Mleczko®, które w tym roku dostępne będzie m.in. w wersji waniliowo-cynamonowej czy też Baryłki 300 g z nadzieniem w pięciu smakach: Advocat, Irish Cream, Whisky, Mojito i Cherry” – komentuje Dominika Igielińska z Lotte Wedel.

Potencjał kategorii słodyczy czekoladowych jest duży, a produkty mają stałe, szerokie grono fanów – i są to konsumenci w każdym wieku. Jednym z wiodących segmentów na rynku słodyczy jest rynek czekolad. Jego wartość szacowana jest na ponad 1,9 mld zł. Tak jak i w przypadku pozostałych kategorii słodyczy, szczególne znaczenie w kształtowaniu nowych trendów wśród konsumentów ma wzrost świadomości – rosną na znaczeniu potrzeby związane ze zdrowym odżywianiem i poszukiwanie przez klientów produktów z dobrym składem. Jak przyznaje Dorota Piwowarska,

T

R

A V V E E L L EL

zł

zł

zł

L

AV

E

TR

V

00

A

A

R

R

T

T

25

2 25 2 5500000 0 zł

Raport reklama

marka Wawel odpowiada na nie wszystkie, oferując produkty najwyższej jakości i tylko z Dobrymi Składnikami – bez barwników, sztucznych aromatów, emulgatora E476.

Nie należy zapominać także o innych kategoriach, które zyskują na znaczeniu przed Bożym Narodzeniem. I tak na przykład kategoria pierników odznacza się znacznym wzrostem sprzedaży w okresie przedświątecznym. Tradycyjnie to podczas świąt jemy reklama

Wesołych Wesołych Świąt Świąt

ich najwięcej. Zmiana preferencji dotyczy przede wszystkim wyższych oczekiwań co do jakości pierników i gotowość konsumentów za zapłacenia więcej za taki produkt. „Wysoka jakość składników, wyjątkowy smak oraz atrakcyjne opakowanie (sporo osób kupuje pierniki na prezent) to czynniki, które wyróżniają ofertę Fabryki Cukierniczej Kopernik od konkurencji. Odpowiedzią na zmieniające się preferencje jest rozwijanie naszej linii pierników premium „Z serca fabryki” o nowe SKU – pierniki w gorzkiej czekoladzie, które trafią do sprzedaży właśnie w okresie przedświątecznym” – komentuje Jakub Kopczyński, FC Kopernik.

Jesień i zbliżający się okres zimowy, a przede wszystkim świąteczny – to czas na słodycze czekoladowe, bomboniery, limitowane edycje, czekolady premium, pierniczki, ciastka. Życzymy słodkich świąt!

Z OFERTY PRODUCENTA SŁODKIE HAWO

Staropolska Śliwka w Czekoladzie

Chałwa Sułtańska

Paweł Chojnowski Dyrektor Handlowy Słodkie Hawo

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

52

www.hurtidetal.pl

Słodycze dają nam szczęście, dlatego dla wielu są najlepszym prezentem – zwłaszcza na Boże Narodzenie. Przy doborze odpowiedniego podarunku istotną rolę odgrywają opakowania – oprócz uśmiechu na twarzy sprawią, iż chętniej sięgniemy po dany produkt. Dlatego zmieniliśmy opakowanie jednego z naszych sztandarowych produktów – Śliwki w Czekoladzie, marki Słodkie Hawo. Delikatna czekolada deserowa w połączeniu ze słodkim miąższem z suszonych polskich śliwek to znakomity poczęstunek świąteczny. Znany smak w nowym opakowaniu to idealny upominek dla współpracowników, przyjaciół i ulubionej cioci.

Uwzględnienie indywidualnych potrzeb klienta to najistotniejszy trend na rynku. Bardzo zależy nam, aby nasi klienci poczuli się zauważeni i docenieni, szczególnie w czasie celebracji prostych momentów w życiu. Dziękujemy, że jesteście z nami.

Drodzy Klienci – to dla Waszej Radości i Dobrych Relacji tworzymy nasze produkty.

Raport

Piernik, makowiec czy sernik? reklama

Wesołych Świąt

Nastrój Świąt Bożego Narodzenia wprowadzamy do naszych domów przez wspólne przygotowywanie potraw czy pieczenie ciast. Wyrażanie uczuć, rodzinna atmosfera i ten aromat świątecznego ciasta – to jedne z wielu powodów, dla których i w tym roku w wielu polskich domach odbywać się będzie wielkie świąteczne pieczenie!

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

Boże Narodzenie poza najważniejszym chrześcijańskim przesłaniem, to także czas pielęgnowania tradycji i zwyczajów, zna-

nych w naszych rodzinach od pokoleń.

Przystrojona choinka, pod nią prezenty, wolne nakrycie przy stole, 12 tradycyjnych potraw, sianko pod obrusem, dzielenie się opłatkiem – to tylko jedne z wielu zwyczajów praktykowanych w polskich domach.

Niezwykle ważne są także wspólne chwile w okresie przedświątecznym spędzone w kuchni na przygotowywaniu wyśmieni-

ZT „BI ELMAR ” ZOSIA Mistrzyni wypieków

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

54

www.hurtidetal.pl

Receptura produktu oparta jest o wysokiej jakości oleje i tłuszcze roślinne. Zosia Mistrzyni wypieków to produkt o zawartości 72% tłuszczu, który nie zawiera konserwantów oraz sztucznych barwników.

Doskonale sprawdza się w różnego rodzaju wypiekach, zapewniając im doskonały smak i aromat, a przygotowywanym na jej bazie kremom nadaje wyjątkową puszystość i delikatność.

Płłłłś płłdłśłłś 80% łłłłłśłśśśśśłłłłłłł łłłłłłłłłłłłłłłłłłłłłłł łłłłłłłłłłłłłłłł

Sśłłł łłpłłśśł łpłłłdłżżż

POS

WWW

FACEłOOK

PRASA

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Beatrycze Grela

PRYMAT

Dyrektor ds. Marketingu

Przyprawa do piernika

Südzucker Polska Hasło „Najlepsze jest blisko” umieszczone na najnowszym opakowaniu cukru białego 1 kg ma dwojakie znaczenie. Cukier Królewski produkowany jest w lokalnych cukrowniach, z buraków hodowanych na polach tuż za domem, przez naszych lokalnych rolników, którzy wspólnie z cukrownikami odpowiadają za jego jakość. Bo cukier to produkt pochodzenia naturalnego. Powstaje z naturalnych surowców jakimi są buraki cukrowe. Z drugiej strony „bliskość” rozumiemy w kategoriach relacji międzyludzkich, przyjaznych, słodkich gestów, które promujemy od lat i dzięki którym życie staje się prostsze i przyjemniejsze.

tych słodkich wypieków.

Jakie wypieki przygotowywane są najczęściej w polskich domach? Z pewnością jest to makowiec. Mak jako symbol płodności pojawia się na wigilijnym stole, aby przynieść dostatek na cały przyszły rok. Makówka to także metafora domu jednoczącego wszystkich domowników, co w przypadku Świąt Bożego Narodzenia jest dla nas szczególnie istotne. Makowiec zawijany, najczęściej lukrowany, reklama

Wesołych Świąt

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

56

www.hurtidetal.pl

z kandyzowaną skórką pomarańczową – to najpopularniejszy wariant. Ale pomysłów jest nieskończenie wiele. Makowiec możemy przygotować z ciasta drożdżowego, kruchego czy nawet francuskiego. Zamiast lukru możemy użyć polewy czekoladowej czy marcepanowej. Poza struclą możemy przygotować makowe drożdżówki, ciastka czy makowe torty.

Aromatyczny korzenny zapach i nieskończenie wiele wariantów posiada z pewnością świąteczny piernik. Najstarszy zachowany polski przepis na wypiek piernika pochodzi z 1725 roku i zanotowany został – co ciekawe – nie w książce kucharskiej, ale poradniku medycznym. Ciasto to było uważane nie tylko za wyśmienity przysmak, ale i lekarstwo, które zalecano w razie niestrawności oraz w czasie przeziębienia.

Pierniki, dzięki swemu niepowtarzalnemu aromatowi zyskały niezwykłą popularność i są bardzo chętnie wypiekane w wielu domach. Wśród obowiązkowych piernikowych dodatków niezmiennie od lat królują orzechy, miód, skórka pomarańczowa oraz oczywiście czekolada, która doskonale współgra z podstawowymi, korzennymi nutami ciasta piernikowego.

Coraz bardziej popularnym dodatkiem, który także świetnie pasuje do aromatów piernika jest rum.

Tradycyjny piernik to obowiązkowa pozycja w świątecznym menu, jednak ciekawą jego alternatywą jest też popularny domek z piernika. Malownicza chatka jak z bajki, której przygotowanie nie jest tak trudne jakby się mogło wydawać, może być również fajną formą prezentu. Do zrobienia domku, poza własnoręcznie upieczonymi piernikami, wyciętymi w odpowiedni kształt potrzebna będzie szpryca i gęsty

SM MLEKOVITA Masło Polskie

Na Polski Stół Twaróg Sernikowy Premium

UPFIELD POLSKA

Kasia kostka do pieczenia

Raport

Śliwkowy sernik z makiem na korzennym spodzie Ciasteczkowy spód: •3 00 g herbatników korzennych •5 0 g masła Warstwa makowa: •6 00 g masy makowej z bakaliami •8 suszonych śliwek

SÜDZUCKER POLSKA

Warstwa sernikowa: •1 00 g cukru białego Cukier Królewski •5 60 g twarogu sernikowego •1 10 ml śmietanki kremówki 36% •5 0 g powideł śliwkowych •3 jajka •1 5 g (1½ łyżki) mąki ziemniaczanej •1 2 suszonych śliwek do dekoracji by spód stwardniał.

Schłodzony spód sernika posmarować równą warstwą masy makowej. Śliwki pokroić w paseczki, rozsypać na wierzchu maku.

Piekarnik nagrzać do 170°C, na jego dnie ustawić żaroodporne naczynie wypełnione wrzątkiem – dzięki temu wierzch sernika nie popęka.

Twaróg krótko miksować, dodać śmietankę, mieszać przez kilkanaście sekund do połączenia się składników. Dodać cukier puder i powidła, ponownie mieszać. Wbić do masy po jednym jajku, po każdym miksując. Na końcu wsypać mąkę ziemniaczaną i krótko mieszać.

Warstwę serową wlać do tortownicy, wyrównać łopatką. Zakryć folią aluminiową, piec ok.

85 min. Po wyłączeniu grzałek trzymać sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez ok. godzinę. Powinien stygnąć stopniowo, przed włożeniem do lodówki musi spędzić na blacie tyle czasu, by osiągnąć temperaturę pokojową.

Udekorować suszonymi śliwkami.

Królewski Cukier Biały 1 kg

MILKPOL

Czarnociński Twaróg półtłusty bez laktozy

przepis: Südzucker Polska

Dno tortownicy o średnicy ok. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki na masę serową wyjąć z lodówki, tak by do czasu jej przygotowania zdążyły osiągnąć temperaturę pokojową.

Masło roztopić i odstawić do ostudzenia, w międzyczasie korzenne ciasteczka zmielić na piasek.

Dodać do nich płynne masło, dokładnie wyrobić. Wylepić dno tortownicy równą warstwą mieszanki i odstawić na pół godziny do lodówki,

Z OFERTY PRODUCENTA

Twaróg sernikowy Czarnocin reklama

Wesołych Wesołych Świąt Świąt

lukier, który pomoże skleić zarówno ściany i dach domku. Równie ważne okazują się być także wszelkiego rodzaju kolorowe i metaliczne perełki oraz gotowe ozdoby z lukru, lukrowe pisaki w różnych barwach czy cukier puder, ale także drobne słodycze, takie jak: żelki, drażetki, małe cukierki, świąteczne biało-czerwone laski, pianki, lizaki, a nawet suszone owoce, orzechy, migdały (z których można zrobić urocze, minimalistyczne dachówki) czy skórki cynamonu. Do wspólnego przygotowa-

Aleksandra Świerczyńska Prezes Zarządu Milkpol

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

58

www.hurtidetal.pl

Spożywanie naszych produktów ułatwia trawienie, poprawia nastrój, wspomaga zdrowie. W szerokiej ofercie z krainy mlekiem płynącej pamiętamy o osobach z niedoborem enzymu laktazy.

Mamy dla nich twaróg półtłusty bez laktozy. Zawiera w swoim składzie wszystko to, co najcenniejsze czyli wapń i białko w najlepiej przyswajalnej postaci, komplet witamin oraz składników mineralnych. Zachowuje przy tym charakterystyczny smak i jakość twarogu. Natomiast dla konsumentów zmuszonych spożywać produkty bez glutenu polecamy twaróg sernikowy gotowy do użycia zaraz po wyjęciu z opakowania. Twaróg spełnia wymóg bezglutenowości, co potwierdza na opakowaniu licencjonowany znak Przekreślonego Kłosa. Tego znaku możemy używać, gdyż posiadamy certyfikat Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej.

Wesołych Świąt

www.mlekpol.com.pl

www.najlepszewkuchni.pl

Raport

nia piernikowej chatki koniecznie trzeba zaprosić najmłodszych domowników. To dla nich nie lada frajda, a efekty wspólnej kreatywnej pracy zadowolą całą rodzinę.

Wiedeński, kaszubski czy królewski? To dylemat przed którym staje niejeden organizator świątecznego przyjęcia. Głównym składnikiem każdego sernika jest biały ser (twaróg). Czasami do masy dodawane są rodzynki, owoce lub wiórki kokosowe. Co kto lubi. W niektórych przepisach przygotowaną masę serową utartą w makutrze (misa z kamionki do ucierania) lub w maszynce do mielenia wykłada się na uprzednio upieczony spód z kruchego lub półkruchego ciasta. Wierzch sernika możemy posypać kruszonką, startym ciastem kruchym lub udekorować ulubioną polewą.

A jakie jest najbardziej kolorowe świąteczne ciasto? Z pewnością jest to keks z dodatkiem mnóstwa bakalii i suszonych i kandyzowanych owoców. Oblany lukrem lub polewą z białej czekolady, z ulubionymi aromatami – będzie wyśmienicie prezentowało się na świątecznym stole.

Wśród świątecznych wypieków goszczących na polskich stołach nie brakuje zarówno tych tradycyjnych, jak również ciast i deserów w wariantach nieco unowocześnionych. Chyba nikt z nas nie wyobraża sobie świąt bez słodkich przysmaków, takich jak kutia, desery z makiem – jak makowiec czy tort makowy, pyszny piernik z korzennymi przyprawami, pierniczki i inne świąteczne ciasteczka pieczone w fantazyjnych świątecznych formach z kolorową posypką czy lukrem, keks z bakaliami czy sernik z polewą.

Ni e b ę d z i e ś w i ą t e c z n e g o wypieku bez…

Z OFERTY PRODUCENTA MCCORMICK POLSKA Wanilia laska KAMIS

Przyprawa do piernika KAMIS

Tego, że grudzień bez wątpienia jest miesiącem słodkich wypieków – nie trzeba nikomu udowadniać. W większości polskich gospodarstw domowych pieczemy ciasta samodzielnie, dlatego też w okresie przedświątecznym rośnie sprzedaż artykułów do pieczenia, takich jak cukier a także cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, aromaty, drożdże instant, soda oczyszczo-

reklama

Piernik staropolski • 6 szklanek mąki pszennej • 2,5 szklanki cukru • 2 szklanki kwaśnego mleka • 0,5 kostki margaryny • 3 jajka • 1 szklanka jogurtu naturalnego • 1 opakowanie Przyprawa do piernika w torebce KAMIS • 5 suszonych fig i daktyli • 2 łyżki rodzynek • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej • 1 łyżka bułki tartej do oprószenia formy

Wesołych Świąt

60

www.hurtidetal.pl

i przyprawę do piernika i wymieszać dokładnie.

Daktyle i figi posiekać, a rodzynki odsączyć. Obsypać bakalie pozostałą mąką i wsypać do ciasta.

Formę na keks wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować go pozostałą margaryną, a następnie obsypać bułką tartą. Ciasto wlać do formy i delikatnie wyrównać brzeg łyżką, a potem zrobić nożem nacięcie wzdłuż ciasta. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego do 180 °C piekarnika i piec ok. godzinę, aż ciasto się dobrze zetnie.

Po wyjęciu ciasto lekko przestudzić, a następnie wyjąć je z formy. Udekorować lukrem lub stopioną czekoladą.

przepis: McCormick Polska

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie.

Do garnka wlać kwaśne mleko i dodać dwie szklanki cukru, gotować na małym ogniu, aż powstanie syrop. Resztę cukru wsypać na patelnię i zarumienić chwilę, a następnie zalać go ½ szklanki wody i zagotować do powstania karmelu (nie mieszać). Syrop z kwaśnego mleka i karmel wlać do dość dużej miski i pozostawić do ostygnięcia.

Następnie ucierać masę dodając jajka i mąkę (pozostawić łyżkę mąki do oprószenia bakalii).

W małym rondelku stopić margarynę (pozostawić 1 łyżkę) i dolać ją do ciasta. Kiedy składniki zaczną się łączyć wlać jogurt, dodać sodę

Raport reklama

na, kremy, polewy czy dekoracje do ciast, takie jak np. pisaki cukrowe. Kategorie te cechują się silną sezonowością. Wzrosty sprzedaży obserwuje się dwa razy do roku, w okresie Świąt Bożego Narodzenia i Wielkiej Nocy, ale to w grudniu jest on największy.

Właśnie w okresie bożonarodzeniowym następuje wzrost sprzedaży cynamonu, imbiru, kardamonu, czy anyżu gwiaździstego.

Tłuszcze do pieczenia Trudno wyobrazić sobie Boże Narodzenie bez tradycyjnego piernika, makowca czy sernika. Do przygotowania świątecznych wypieków niezbędne są tłuszcze takie jak margaryna czy masło. Jak pokazują dane CMR sprzedaż margaryn do smażenia/pieczenia przed świętami dynamicznie wzrasta. I tak w grudniu 2018 r., w sklepach małoformatowych do 300 mkw., ten segment margaryn, zanotował niemalże 45% wzrost wartości sprzedaży w porównaniu do poprzedniego miesiąca. Również masło zwiększyło sprzedaż w tym okresie – konsumenci wydali na nie o 11% więcej niż w listopadzie.

Odnotowane zmiany w wartości sprzedaży obu segmentów wynikają zarówno ze wzrostu liczby paragonów, na których znajdziemy margarynę czy masło, jak i ze zwiększenia liczby kupowanych opakowań.

W grudniu 2018 r. (w porównaniu do poprzedniego miesiąca) liczba transakcji dla margaryny do smażenia/pieczenia zwiększyła się o 24%, natomiast liczba kupowanych opakowań aż o 51,8%. Dla masła liczba transakcji zwiększyła się o 3,8%, a liczba opakowań o 13,5%. Obie kategorie cieszyły się szeroką dostępnością w placówkach małego reklama

CIASTECZKA MIGDAŁOWE BEZ MĄKI • 2 białka • 200 g zmielonych migdałów Moreso • 200 g cukru pudru • 1 łyżka miodu • żurawina lub pokruszone migdały Moreso do posypania

Wesołych Świąt

62

www.hurtidetal.pl

wane ciastka ułożyć na blaszce w ok. 5 cm odstępach. Ciastka posypać żurawiną lub pokruszonymi migdałami. Piec przez 15 min. w temperaturze 180 0C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

przepis: ROS-SWEET

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

Wszystkie składniki zmiksować na gęstą masę.

Powstałe ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut.

Podzielić ciasto na niewielkie części i uformować z nich kulki o średnicy 2-3 cm. Uformo-

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Justyna Słota

ROS-SWEET

Specjalista ds. wizerunku i promocji

Migdały naturalne tarte Moreso 200 g

ROS-SWEET Jako producent staramy się patrzeć oczami konsumenta, który z uwagi na przekazywaną od pokoleń tradycję świątecznego pieczenia szuka w produktach takich jak bakalie przede wszystkim naturalności. W ubiegłym roku wychodząc naprzeciw oczekiwaniom rynku stworzyliśmy dedykowaną miłośnikom tradycyjnego pieczenia linię Moreso „Domowe Wypieki”, w asortymencie której znalazły: mielony mak, tarte migdały, tarte orzechy laskowe oraz tarte orzechy włoskie. Produkty z linii „Domowe Wypieki” są w 100% naturalne, nie zawierają żadnych konserwantów, a w procesie mielenia są bardzo precyzyjnie rozdrabniane, przez co zachowują wszystkie wartości odżywcze, smak, zapach oraz puszystą konsystencję. Jednym słowem wszystko to, co jest potrzebne do tego by zagwarantować klientom udane świąteczne wypieki.

Żurawina suszona Moreso 100 g

formatu, która dodatkowo nieco wzrosła w okresie świątecznym. W grudniu 2018 r. masło można było spotkać średnio w ok.

88% sklepów, a margarynę do smażenia/ pieczenia w ok. 83%. Klienci sklepów małoformatowych do 300 mkw. na margarynę do smażenia/pieczenia wydali średnio 3,5 zł, czyli o 50 gr więcej niż w listopadzie 2018 r.

– wynika z danych CMR.

Bakaliowe święta Przyrządzając świąteczne wypieki niezbędne są różnego rodzaju dodatki do ciast, ale również bakalie. Największy segment stanowią orzechy, które też cechują się najszybszym tempem wzrostu. Bożonarodzeniowe wypieki to przede wszystkim orzechy włoskie, migdały oraz suszone i kandyzowane owoce. Spośród suszonych owoców reklama

www.hurtidetal.pl

63

Raport

Grzegorz Grzeszkowiak Prezes Zarządu Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu produkuje i sprzedaje szeroką gamę mleka zagęszczonego niesłodzonego. Cechą charakterystyczną współczesnego konsumenta jest otwartość na innowacyjność oraz poszukiwanie „wygodnych” produktów i dlatego szczególnie polecam mleko zagęszczone niesłodzone light (4% tł.) z dodatkiem magnezu. Magnez jest jednym ze składników mineralnych, wymagających właściwego dobowego uzupełniania. Ponieważ w polskiej kulturze żywieniowej mleko jest jednym z podstawowych produktów codziennej diety, nie bez znaczenia jest stworzenie konsumentom możliwości dostarczania brakujących składników mineralnych właśnie w wyrobach mlecznych.

Na wyróżnienie zasługuje również forma opakowania – ergonomiczny kartonik typu prisma z zakrętką ( 350 g i 500 g ) jest bardzo poręczny. Również w kartoniku 500 g prisma oferujemy mleko zagęszczone z błonnikiem.

Z OFERTY PRODUCENTA SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA W GOSTYNIU

Masa krówkowa Kajmak gostyńska 510 g

CYKORIA

Przyprawa do piernika

konsumenci najchętniej wybierają suszone śliwki, rodzynki oraz żurawinę, które są nie tylko idealnym dodatkiem do świątecznych wypieków i potraw, ale także są formą zdrowej przekąski. Rynek bakalii wciąż się rozwija, czemu sprzyjają globalne reklama

Wesołych Wesołych Świąt Świąt

trendy prozdrowotne. Obecnie rynek bakalii paczkowanych wart jest ok. 1,6 mln zł.

To produkty całoroczne o szerokim gronie odbiorców. W kuchni wykorzystywane są jako dodatek do deserów i różnorodnych dań wytrawnych, a także jako samodzielna przekąska i alternatywa dla słodyczy. Nową grupę konsumentów, która systematycznie się rozszerza stanowią osoby zwracające szczególną uwagę na zdrowe odżywianie się. To grupa, która świadomie wybiera produkty wysokiej jakości, nieprzetworzone i bogate w cenne witaminy i minerały.

Wybierając bakalie przede wszystkim należy zwrócić uwagę na ich skład, czy nie posiadają substancji konserwujących i cukru.

BAKALLAND

Masa makowa biała 400 g

Niezbędny nabiał

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

Święta, a zawłaszcza świąteczne wypieki nie powstaną bez odpowiednich produktów nabiałowych. Mleka spożywcze pasteryzowane, masła, śmietany ukwaszone i UHT, które doskonale nadają się do świątecznych wypieków. Trudno jest wyobrazić sobie Święta Bożego Narodzenia bez sernika, dlatego warto mieć w sklepie szeroką gamę twarogów o różnej zawartości tłuszczu, oraz twarogi cukiernicze niewymagające mielenia, a także serki homogenizowane.

W okresie przedświątecznym obserwuje się także większe zapotrzebowanie na masło i śmietankę 30% nadającą się ubijania.

Ale to wciąż mleko i śmietana należą do najbardziej popularnych kategorii zakupowych w segmencie produktów mlecznych. Jak wynika z danych CMR*, blisko

Orzechy włoskie 300 g

*źródło: CMR (sklepy małoformatowe do 300 mkw.)

64

www.hurtidetal.pl

Raport D IAMANT Idealne do świątecznych wypieków Idealny cukier puder do wypieków i dekoracji ciast powinien być sypki, słodki i szybko rozpuszczać się we wszelkich masach czy polewach. Taki właśnie jest cukier puder marki DIAMANT, który od teraz znajdziemy w nowych, atrakcyjnych opakowaniach. Słodkie ciasta i świąteczne ciasteczka, a także posypki w stylu oprószenia śniegiem przygotujesz, korzystając z cukru pudru DIAMANT. To także znakomity składnik lekkich kremów, bitej śmietany jak i mas serowych, makowych. Doskonale sprawdza się do przygotowania lukru czy polewy, które dzięki niemu są elastyczne, nie pękają i po wyschnięciu mają intensywnie świetlisty, biały kolor. Dzięki cukrom marki DIAMANT świąteczne wypieki będą idealnie słodkie i pięknie udekorowane.

90% sklepów małoformatowych posiada w swojej ofercie mleko, niewiele mniej sklepów oferuje śmietanę – 86%. Średnio w pojedynczej placówce konsument może wybierać spośród 10 różnych rodzajów mleka i spośród takiej samej liczby wariantów śmietan. Najczęściej wybieranym opakowaniem w przypadku mleka są kartony i butelki o pojemności 1 litra (udział aż 90% w liczbie transakcji z zakupem tej kategorii). W przypadku śmietan rozproszenie wielkości opakowań jest większe,

producenci stosują różne gramatury, najwyższy udział w liczbie transakcji osiągają opakowania 200 i 400 gramowe (odpowiednio udziały 37% i 20%). Sprzedaż obu kategorii różnicowana jest również przez zawartość % tłuszczu w produktach.

W przypadku śmietan na czele rankingów sprzedaży znajdują się SKU z zawartością 18%, w przypadku mleka te z zawartością 2,0% i 3,2%. Sprzedaż mleka natomiast jest mocno zdominowana przez trzech producentów. Jak informuje Tomasz

Z OFERTY PRODUCENTA PFEIFER & LANGEN POLSKA DIAMANT Cukier puder

VOG POLSKA BackMit Migdały płatki

NORDZUCKER POLSKA

SweetFamily Cukier

reklama

www.hurtidetal.pl

65

Raport

Piotr Bieliński Prezes Zarządu

ATLANTA POLAND Bakal Soft Morele

Atlanta Poland Bakal Soft to linia produktów bakaliowych, która niezaprzeczalnie wyróżnia się na tle wyrobów proponowanych przez konkurencję. Charakteryzują się niezwykłą miękkością i delikatnością, a to wszystko dzięki procesowi nawodnienia, który ma za zadanie zwiększenie wilgotności owoców suszonych. Dzięki wygodnej formie opakowania, która pozwala na jego wielokrotne zamykanie, produkt idealnie nadaje się na przekąskę. Jego miękkość natomiast sprawia, że może być użyty jako składnik kulinarny, bez konieczności wcześniejszego namaczania. Dodatkowo, możemy się poszczycić faktem, iż Atlanta Poland S.A. jest jedynym producentem owoców soft w Polsce, posiadającym w pełni dostosowany park maszynowy do ich produkcji. W skład linii wchodzą suszone śliwki, daktyle, figi oraz morele.

Rydzewski, ekspert z CMR, firmy SM Mlekpol, SM Mlekovita i OSM Piątnica posiadają ponad 76% udziałów wartościowy w sprzedaży w sklepach małoformatowych do 300 mkw. Pozostała część rynku jest znacznie rozproszona pośród blisko 150 graczy. W przypadku śmietan koncentracja sprzedaży jest mniejsza, za

dwie trzecie sprzedaży w sklepach małoformatowych do 300 mkw. odpowiada pięciu producentów. „O miano lidera rynku walczą równo firmy Zott, SM Mlekpol oraz OSM Piątnica, na dalszych pozycjach plasują się OSM Łowicz oraz OSM Krasnystaw” – dodaje ekspert z CMR.

reklama

Z roku na rok Polacy coraz chętniej pieką ciasta samodzielnie, ale także chętniej decydują się na różne formy wsparcia takie jak zakup dodatków i półproduktów do pieczenia. Jednak gotowe mieszanki do ciast czy paczkowane wypieki – również powinny znaleźć swoje miejsce na sklepowej półce. Współczesne tempo życia i trend convenience mają wpływ na duże zainteresowanie tego typu produktami. Nie bez powodu przecież kategoria gotowych ciast paczkowanych największe sprzedaże osiąga w ostatnich 3 miesiącach roku.

Wesołych Świąt

Z OFERTY PRODUCENTA

Na gotowe?

Bakal Soft Figi

SDM W WIELUNIU

Twaróg sernikowy kremowy

Mój ulubiony Twarożek kremowy

Nie tylko „spożywka”

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

66

www.hurtidetal.pl

Poza kategoriami spożywczymi, w niejednym sklepie jest miejsce na akcesoria do pieczenia. Warto więc w takim wypadku zadbać o wszystkie te produkty, które pomagają zarówno przygotować wypieki, jak i je dekorować. Poza papierem czy formami do pieczenia producenci oferują szeroką gamę praktycznych przyborów, które znacząco usprawniają pracę przy ciastach i ciasteczkach. Przesiewacze do mąki i cukru pudru, miski do mieszania lub miksowania mas, miarki kuchenne, różnego typu łopatki, pędzle silikonowe, rękawy cukiernicze do zdobienia, dekoratory do tortów i wiele

Moja ulubiona Śmietana 12% i 18%, Śmietanka 30%

Raport reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

67

Raport

Grzegorz Sobociński Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO

Z OFERTY PRODUCENTA HELIO

HELIO Natura Orzechy Włoskie

Przed świętami produkty HELIO stają się dobrem pierwszej potrzeby. Dobrze je zatem wyeksponować w sklepie. Do bestsellerów zaliczyłbym m.in. suszone śliwki, skórki pomarańczowe, orzechy, czy mieszanki owoców suszonych do kompotu wigilijnego. Jest to też szczytowy sezon dla mas makowych HELIO, które od lat są prawdziwym magnesem na konsumentów. Co ważne w tym czasie konsument zwraca większą uwagę na jakość i skład, niż cenę. Jest to przecież czas kiedy Polacy niezależnie od portfela nie żałują środków na świąteczne uczty. Planując półkę warto pamiętać, że HELIO wyróżnia silna obecność w mediach i pożądany przez konsumentów „czysty skład”, np. masy do ciast bez glutenu i oleju palmowego, a bakalie HELIO Natura bez konserwantów, m.in. śliwki bez E200 itp., czy orzechy włoskie z upraw ekologicznych.

innych. Funkcjonalne przybory do pieczenia ciast nawet początkującym pozwolą wyczarować prawdziwe słodkie arcydzieła.

Polacy pieką i na co dzień i od święta.

Oczywiście bożonarodzeniowe wypieki są dla wielu konsumentów tymi wyjątkowymi – makowiec, piernik, sernik – to jedne z najbardziej popularnych świątecznych słodkości. Ważne są korzenne przyprawy, reklama

mak, miód, czekolada, duże ilości bakalii i najlepszej jakości tłuszcze, mąka, jajka, a także fixy, gotowe masy makowe czy kremy ułatwiające samodzielne przygotowanie ciast. Pamiętajmy, że wspólne przygotowywanie wypieków, ciasteczek, pierników, i wydobywające się z kuchni słodkie zapachy świątecznych ciast wprawiają domowników w wyśmienity świąteczny nastrój.

HELIO Natura Śliwki suszone

HELIO Natura Żurawina suszona

STRUCLA MAKOWA HELIO Ciasto: • 10 łyżek mleka, • 4 łyżki cukru, • 1 cukier waniliowy, • 2 całe jajka + 1 żółtko, • 5 dag drożdży, • 1 kostka masła lub margaryny, • 0,5 kg mąki pszennej

Wesołych Świąt

Masa makowa: • puszka masy makowej HELIO Lukier: • sok z 1 cytryny, • cukier puder (pół szklanki do jednej szklanki w zależności od upodobań) Dekoracja: • orzechy włoskie z upraw ekologicznych HELIO Natura, • rodzynki z gamy bez konserwantów HELIO Natura, • skórki pomarańczowe HELIO • dekoracja biała HELIO

68

www.hurtidetal.pl

i zwinąć jak roladę. Tak przygotowany makowiec wyłożyć na blachę i posmarować roztrzepanym białkiem, następnie wstawić do rozgrzanego do 180 °C piekarnika i piec ok. 45 minut. Ciasto wystudzić i polukrować (cukrem pudrem wymieszanym z sokiem cytrynowym) oraz udekorować bakaliami HELIO Natura i skórkami pomarańczowymi HELIO. Po więcej inspirujących przepisów – zapraszamy na kanał HELIO – Bakaliowe klimaty na Youtube.com

przepis: HELIO

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

Do miski wlać letnie mleko i dosypać 4 łyżki cukru oraz 1 cukier waniliowy, następnie wbić 2 całe jajka i 1 żółtko, na końcu wkruszyć 5 dag drożdży.

Składniki dokładnie wymieszać i odstawić przygotowany zaczyn na 10 minut. W kolejnym kroku, należy dodać do zaczynu 1 masło i 0,5 kg mąki pszennej. Zaczyn dokładnie wygnieść i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm, następnie masą makową HELIO należy posmarować ciasto

Raport

Aromatyczny stół świąteczny Monika Kociubińska Redaktor

reklama

Wesołych Wesołych Świąt Świąt

Dania świąteczne swój wyjątkowy smak zawdzięczają w dużej mierze przyprawom. Dzięki nim nie tylko uzyskują odpowiedni smak, ale również aromatyczny zapach.

Zapach wigilijnych potraw nieodłącznie wiąże się ze świąteczną ucztą i podkreśla magiczną atmosferę świąt. Kuchnia sta-

ropolska korzystała z przypraw w dużej obfitości, dlatego są one nierozerwalnie związane ze świątecznymi daniami. Trud-

Barszcz czerwony z suszoną śliwką i malinami  1 kg buraków  1,5 l rosołu warzywnego  0,5 l wywaru z ugotowanymi suszonymi grzybami  100 g śliwek suszonych  200 g malin mrożonych  1 pokrojona w kostkę słodka cebula  3 pokrojone w plastry ząbki czosnku  2 łyżki miodu wielokwiatowego  do smaku: sól morska, liść laurowy, majeranek i pieprz czarny mielony Prymat  100 ml koncentratu barszczu czerwonego

70

www.hurtidetal.pl

a następnie zagotować. Dodać miód i suszone śliwki (wedle uznania można dodać koncentrat barszczu czerwonego). Zagotować, doprawić do smaku, przecedzić.

Podawać z uszkami lub krokietem z kapustą i grzybami.

przepis: Prymat

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

Buraki upiec w łupinach w temperaturze ok.

180 stopni. Upieczone ostudzić, obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Na rozgrzanej patelni zarumienić cebulkę, czosnek i przełożyć do garnka. Dodać przyprawy i przygotowane wcześniej buraki, maliny, rosół warzywny,

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Marta Klęka-Nowa

PRYMAT

PR Manager

Przyprawa do ryb i owoców morza

Prymat Święta Bożego Narodzenia to dla konsumentów czas dużych zakupów – w kuchni nie może niczego zabraknąć. Przed świętami Prymat odnotowuje duże wzrosty sprzedaży i dotyczą one w większości podstawowych przypraw jednorodnych. Dlatego też konsumentom trzeba zagwarantować dostęp do szerokiej oferty przypraw Prymat takich jak liść laurowy, ziele angielskie, różnego rodzaju papryki, pieprze i zioła, a także ulubione mieszanki przypraw jak choćby przyprawa do bigosu, ryb, pieczeni czy piernika, które pomogą przyrządzić tradycyjne świąteczne dania. Konsumenci są coraz bardziej wyedukowani w kwestiach związanych z przyprawami i dlatego poszukują odpowiednio aromatycznego cynamonu, idealnie czerwonej papryki słodkiej czy ulubionej kompozycji przypraw korzennych w przyprawie do piernika. Taki wybór dają właśnie przyprawy marki Prymat, które od lat cenione są ze względu na jakość. Marka Prymat jest też wspierana kampanią reklamową „Prymat... I chcesz więcej”.

no wyobrazić sobie Boże Narodzenie bez tradycyjnych potraw. Z jednej strony aromatyczne pierniki, szarlotki czy makowce, a z drugiej ryby smażone i w galarecie, zupa grzybowa, kapusta z grochem. W domowych kuchniach z pewnością w tym czasie nie może zabraknąć m.in. goździków, gałki muszkatołowej, liści laurowych, ziela angielskiego, kminku, majeranku czy pieprzu.

Oprócz tego sosy, np. majonez, musztarda czy dressingi to must have w każdej kuchni podczas przygotowań przedświątecznych.

Całość dopełniają wszelkiego rodzaju dodatki bez których nie powstałoby wiele potraw, czyli oleje, marynaty, warzywa świeże i te konserwowe czy w puszkach, a także kostki bulionowe.

reklama

Zastosowanie przypraw W świątecznym menu jest wiele potraw z kiszonej kapusty, grochu czy fasoli. Dania te są smaczne i zdrowe jednak często są ciężkostrawne. Dzięki przyprawom mogą stać się lżejsze i łatwiej strawne. Do tego celu najlepiej sprawdzi się kminek, liść laurowy, gałka muszkatołowa i jałowiec, które są idealnym dodatkiem do dań takich jak: bigos, kapusta z grochem, pasztet mięsny i warzywny, łazanki z kapustą oraz pierogi z kapustą i grzybami. Przyprawy takie jak liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i majeranek podkreślą smak wigilijnego barszczu lub zupy grzybowej a ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i gałka muszkatołowa będą idealne do przyprawienia zupy rybnej, karpia w galarecie czy ryby po grecku.

Z kolei warianty takie jak goździki, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa,

www.hurtidetal.pl

71

Raport

Zbigniew Mojecki Z-ca Prezesa ds. handlowych Wytwórcza Spółdzielnia Pracy „Społem” Na półkach sklepowych przed świętami z pewnością nie może zabraknąć tradycyjnych, znanych od lat produktów – w tym naszego sztandarowego Majonezu Kieleckiego, Musztardy Kieleckiej delikatesowej czy Chrzanu Luksusowego. W naszej ofercie znajdują się również inne warianty smakowe tych produktów, ale to te klasyczne cieszą się największą popularnością.

W okresie okołoświątecznym odnotowujemy największy wzrost sprzedaży, w szczególności naszego flagowego produktu – Majonezu Kieleckiego – o średnio 200-300 procent w porównaniu do innych miesięcy w roku.

Podstawą jego fenomenu rynkowego jest przede wszystkim skład oraz tradycyjna receptura znana od lat. To produkt bez barwników, ulepszaczy smaku, czy konserwantów, dlatego Majonez Kielecki cieszy się tak ogromnym zaufaniem wśród konsumentów. Potwierdza to regułę, że na świątecznych stołach Polacy stawiają przede wszystkim na produkty cechujące się unikalnym smakiem oraz na te, które są znane, sprawdzone i dobre jakościowo.

skórka pomarańczowa, anyż czy wanilia udoskonalą słodką część świątecznego menu oraz kompoty, herbaty czy grzańce.

reklama

Wesołych Świąt

72

www.hurtidetal.pl

WYTWÓRCZA SPÓŁDZIELNIA PRACY „SPOŁEM” Majonez Kielecki

Musztarda Kielecka delikatesowa stołowa

Tak naprawdę każda z nich ma wiele zastosowań. Goździki zbogacą smak nie tylko wypieków i kompotów ale również pieczeni i sosów. Świetnie sprawdzą się także w roli pięknych i aromatycznych ozdób świątecznych, np. powbijane w pomarańcze. Kminek to doskonały dodatek do mięs, zup i kapusty kiszonej. Majeranek sprawdza się w daniach mięsnych i warzywnych.

Sałatka śledziowa • 1 duży słoik śledzi w oleju • 1 cebula • 5-6 ugotowanych marchewek • 6 ogórków kiszonych • 6 jajek ugotowanych na twardo • 310 ml Majonezu Kieleckiego • sól, pieprz Cebulę drobno pokroić i ułożyć na dnie szklanej miski. Delikatnie posolić i posmarować majonezem. Śledzie pokroić na kawałki, ułożyć na cebuli równo obok siebie i posmarować majonezem.

Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach – wyłożyć na śledzie, delikatnie posypać pieprzem i również posmarować majonezem.

Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i także posmarować majonezem.

Jajka obrać, przekroić na pół białka, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić, posypać pieprzem i posmarować majonezem.

Na wierzch zetrzeć żółtka na tarce o drobnych oczkach i udekorować sałatkę kawałkami śledzia.

Sałatkę włożyć na ok. 60 minut do lodówki.

przepis: WSP „Społem”

www.mlekpol.com.pl www.najlepszewkuchni.pl

Z OFERTY PRODUCENTA

!

K S Y Z R E P U S A N A J Z A K O

a i r e t o L ckiego 60 lat majonezu kiele ħǑ Nj Ľá żǧ Ŭ Ľ ĺ ý ĽĈ ħĈ ǧĺ ƫ ƫ ƫ á Ņ ķ Ĉ ƫħĚý

60 000

zł

PROMOCJA tr wa

od 01.10.2 019 do

15.12.2 019

i wiele innych nagród

ƫ Ĉ ħ ĽŅ Ĉ ƫ ŵŬ áů ýħ Ĉ ń áů ĺĈ żħŅ Ğō

TV

INTERNET

OUTDOOR

Za m ów ķƁ ƽ ăƺ ħŶ Ǥ

㼠á ƫ ōħ ýĤ ƺƱ ŵĺ Ŏƫ ǡ

POS

PR

PRASA

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Kaczka z jabłkami

HJ HEINZ POLSKA Pudliszki Majonez Gęsty i kremowy

 1 kaczka ok. 1,5 kg (lub 6 udek)  80 g suszonej żurawiny  1 litr soku jabłkowego  0,5 kg jabłek  1 opakowanie Przyprawa do kaczki w torebce Kaczkę natrzeć przyprawą i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, dodać żurawinę i podlać sokiem jabłkowym. Jabłka pokroić w ósemki, usunąć gniazda nasienne i obłożyć kaczkę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez ok. 2,5 godziny.

NESTLÉ POLSKA

Winiary Majonez Dekoracyjny

przepis: McCormick Polska

Przyprawy suche na paragonach Przyprawy suche zarówno jednorodne jak i mieszanki to nieodzowny element do przygotowania tradycyjnych potraw świątecznych. Z jednej strony konsumenci poszukują wysokiej jakości naturalnych przypraw jednorodnych z drugiej strony producenci ułatwiają gospodyniom przygotowanie konkretnych dań oferując gotowe mieszanki, np. do bigosu, do pieczeni, do ryb, do barszczu czerwonego czy do flaków. W sklepach w okresie przedświątecznym zwiększa się ilość asortymentu a klienci kupują więcej. Jak pokazują dane CMR, w grudniu 2018 r. wartość sprzedaży przypraw jednoskładnikowych oraz mieszanek w sklepach małoformatowych do 300 mkw. wzrosła niemalże o 35% w porównaniu do poprzedniego miesiąca. Jak przyznaje Renata Jakubowska z CMR, jednocześnie przyprawy w grudniu można było spotkać na większej o ¼ liczbie paragonów. „Najwyższy udział we wzrostach wartości sprzedaży miały takie segmenty jak pieprz, przyprawy do mięs czy przyprawy do ryb.

Duże wzrosty zanotowały także goździki czy gałka muszkatołowa” – podkreśla Renata Jakubowska. Według danych CMR w badanym okresie kategorię przypraw można było spotkać w ponad 90% sklepów małego formatu, a konsumenci mogli wybierać średnio z ok. 35 różnych pozycji na półce sklepowej (asortyment w tym czasie zwiększył się o ok. 2 warianty). Wydatki na tę kategorię w grudniu 2018 r. mini-

74

www.hurtidetal.pl

malnie wzrosły. W koszyku przeciętnego klienta znajdowały się przyprawy, za które zapłacił 3,30 zł.

Spożycie przypraw w badaniach przeprowadzonych w okresie od kwietnia 2018 do marca 2019 roku przez Kantar Polska zadeklarowało 82% respondentów. Z badania wynika również, że codziennie przy-

BONDUELLE POLSKA Kukurydza Złocista

Spożywanie przypraw

04.2018-03.2019 liczebność: 30,06 mln osób

18,0%

COLIAN

Appetita Grubo Mielone Przyprawa do ryb

82,0% Źródło: Kantar Polska, TGI Smart

nie spożywa

spożywa

Appetita Przyprawa do mięs

Raport

praw używa ponad 26% respondentów, 5-6 razy w tygodniu – prawie 18%. Najwięcej respondentów wskazało, że używa przypraw 3-4 razy w tygodniu – ponad 31% wskazań. 2 razy w tygodniu przypraw używa ponad 16% osób, raz w tygodniu lub rzadziej ponad 8%. Na podium marek używanych najczęściej znalazł się Kamis, Prymat oraz Knorr. Kolejne miejsca przypadły takim markom jak: Kucharek, Vegeta (Podravka), Maggi, Warzywko, Delikat-Knorr, Ziarenka Smaku – Winiary, Kotanyi, Galeo, Appetita oraz Cykoria.

Przyprawy mokre

reklama

Zarówno przypraw suchych jak i mokrych Polacy używają przez cały rok. Do najbardziej popularnych przypraw mokrych należą majonezy, keczupy oraz musztarda. W okresie świąt na popularności zyskują również chrzany. Wszystkie jednak pozycje od lat cieszą się popularnością ze względu na możliwość wykorzystania do różnego rodzaju posiłków. Rozwojowi sektora sprzyja moda na gotowanie w domu. Producenci poszerzają oferty o zdrowe produkty, bez sztucznych składników czy w innowacyjnych opakowaniach.

Dla majonezu najlepszy okres w roku to Święta Wielkanocne, Jednak Boże Narodzenie to kolejny szczyt sezonu, podczas którego głównym graczem kategorii sosy i dressingi są majonezy. Wartość całej półki sosów, na której stoją keczupy, sosy tatarskie, barbecue, musztardy a także cała gama przecierów pomidorowych rośnie i wg Euromonitora zbliża się do wartości 5 mld zł. Same majonezy wyceniane są z kolei na ok. 594 mln zł w 2017 roku wg Euromonitora, z kolei z badań Nielsena wycena kategorii sięgnęła 650 mln zł.

BOGACTWO Z NATURY

Przyprawy mokre w sklepach małoformatowych Przygotowanie do świąt widać po zakupach w sklepach małoformatowych, gdzie w koszykach klientów w grudniu często lądują majonezy, chrzany czy musztardy. Według danych CMR, w grudniu 2018 r. liczba paragonów na których można było znaleźć chrzan wzrosła niemal dwukrotnie. Z kolei liczba transakcji z majonezem wzrosła o 34%, a z musztardą o 20%.

Jak podkreśla Renata Jakubowska, jednocześnie zwiększyła się wartość sprzedaży powyższych kategorii w sklepach małoformatowych do 300 mkw. „W przypadku chrzanu wartość sprzedaży podwoiła się, majonez odnotował wzrost o 47%, a musztarda o 24%” – dodaje ekspert CMR. Doskonale wiedzą o tym właściciele sklepów – dlatego w tym okresie zwiększa się dostępność chrzanów – wg danych CMR można je kupić w niemalże 9 na 10 sklepów małego formatu. Podobną dostępnością w tym formacie sklepów cieszyły się majonezy oraz musztardy. „W grudniu 2018 r. największą popularnością wśród klientów cieszył się chrzan marki Polonaise, który generował ponad 29% wartości sprzedaży kategorii. Kolejne miejsca na podium przypadły marce Krakus oraz Motyl, które osiągnęły udziały wartościowe w sprzedaży chrzanu na poziomie odpowiednio 11,6% oraz 8,9%. Marka Polonaise cieszyła się także najszerszą dostępnością w sklepach małego formatu – można ją było spotkać w co drugiej placówce tego typu. Z kolei najchętniej wybieranym majonezem okazał się ten od Winiary, odpowie-

www.hurtidetal.pl

75

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Hanna Dulczewska

PODRAVKA POLSKA

Senior Brand Manager

Vegeta Natur do ryb i owoców morza

Podravka Polska Konsumenci szukają produktów mniej przetworzonych, bardziej naturalnych, zwracają uwagę na listę składników.

Wszechobecny trend dotyczący zdrowego stylu życia wymaga dostosowania oferty do oczekiwań rynkowych. Marka Vegeta podąża za trendami i odpowiada na rosnące potrzeby konsumentów. Właśnie dlatego rozszerzyliśmy ofertę pod marką Vegeta Natur. Obejmuje ona przyprawy uniwersalne, smakowe, mieszanki przypraw czy kostki bulionowe Natur. Nasi konsumenci bardzo chętnie sięgają po Vegetę uniwersalną Natur, która jest liderem w segmencie przypraw uniwersalnych bez zawartości glutaminianu sodu. Hasłem wiodącym dla produktów pod marką Vegeta Natur jest INSPIROWANE NATURĄ. Nowe produkty zostały stworzone dla tych, którzy doceniają wysoką jakość używanych składników do przygotowywanych posiłków, ale również dla wszystkich, dla których kuchnia jest miejscem kulinarnej kreatywności.

Oleje Udziały wartościowe wg typu produktu Sklepy małoformatowe do 300 mkw. grudzień 2018 r.

3,3%

Majonez Udziały wartościowe wg wielkości opakowania Sklepy małoformatowe do 300 mkw. grudzień 2018 r.

7,4%

9,6%

Vegeta Natur do pieczonej kaczki

AGROS NOVA FOOD Krakus Chrzan

9,1%

30,5%

89,3%

MOSSO KEWPIE POLAND

Źródło: CMR

oleje rzepakowe

Krakus Barszcz Koncentrat

50,8%

Mosso Majonez Napoleoński

Źródło: CMR

oleje słonecznikowe

do 250 g

251-400 g

401-700 g

powyżej 700 g

oleje pozostałe

dzialny za 39% wartości sprzedaży kategorii. Drugie miejsce przypadło Kieleckiemu z udziałami w wartości sprzedaży na poziomie 26%, a trzecie Mosso z wynikiem ok. 8%. Majonez Winiary odznaczał się również najwyższą dostępnością w sklepach małoformatowych do 300 mkw. – można

76

www.hurtidetal.pl

go było spotkać w 7 na 10 sklepów tego formatu” – informuje Renata Jakubowska.

Według danych agencji badawczej CMR w grudniu 2018 r. konsumenci wydali na majonez średnio 6,10 zł (o 50 gr więcej niż w listopadzie). Podobnie jak w pozostałych miesiącach osoby wybierające majonez

Mosso Chrzan Delikatesowy

Raport

kupiły zazwyczaj jedno opakowanie na paragon, jednak do koszyka włożyły opakowanie o większej niż zazwyczaj gramaturze.

W przypadku musztardy najwyższe udziały w wartości sprzedaży osiągnęła marka Roleski (29%), którą można było spotkać w co drugiej placówce małego formatu.

Kolejne miejsca należały do musztardy Kamis (24%) oraz Pegaz (9%).

Smażenie, pieczenie Do pieczenia, smażenia czy do sałatek – w każdym przypadku należy użyć odpowiedniego tłuszczu. Każdy z olejów roślinnych ma inne właściwości. Niektóre nadają się do pieczenia, inne do smażenia, a jeszcze inne do sałatek czy gotowania.

Oleje o wyższym punkcie dymienia nadają się do pieczenia i smażenia, natomiast oleje o niższym punkcie dymienia warto używać do przygotowania sałatek, sosów i dresingów. Olej rzepakowy to niezastąpiony składnik tradycyjnej polskiej kuchni.

Doceniany jest przez gospodynie właśnie przed świętami ponieważ jest składnikiem do gotowania i smażenia większości potraw podawanych podczas wigilijnej kolacji.

Wszystko dzięki jego uniwersalności zastosowania, zarówno na ciepło jak i zimno.

Olej rzepakowy ma neutralny smak, a jego punkt dymienia to 240 stopni. Niektóre badania sugerują, że może poprawić wrażliwość na insulinę i pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Olej słonecznikowy charakteryzuje się delikatnie orzechowym posmakiem. Najczęściej używany jest do smażenia i pieczenia. Temperatura dymienia wynosi 232 stopnie Celsjusza. Warto używać go do płytkiego smażenia i sałatek, jest dobrym źródłem witaminy E. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia wyróżnia się jasnym kolorem i oliwkowym smakiem. Jest źródłem polifenoli, które chronią organizm przed chorobami. Nadaje się do smażenia, gotowania, sałatek, dipów, zup, sosów sałatkowych czy chleba. Jej punkt dymienia to 191 stopni Celsjusza. Wysokiej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest olejem stabilnym i może być używana do głębokiego smażenia. Wykazuje właściwości przeciwzapalne, zawiera przeciwutleniacze i kwasy tłuszczowe. Jest stabilna po podgrzaniu w wyższych temperaturach.

Smażona ryba, groch z kapustą czy pierogi – do ich przygotowania niezbędny jest

PO D RAV KA POL SKA Vegeta Natur do pieczonej kaczki 20 g Mieszanki przypraw Vegeta Natur są idealnym rozwiązaniem dla osób lubiących gotować, szukających nowych pomysłów, smaków i inspiracji w kuchni.

Produkty linii Vegeta Natur to 100% naturalnych składników, bogactwo przypraw, ziół i warzyw i obniżona zawartość soli. Przyprawa Vegeta Natur do pieczonej kaczki idealnie sprawdzi się w przygotowywaniu świątecznych pieczeni. Chrupiące piersi kaczki z tą przyprawą to przepis na smaczne, naturalnie doprawione danie. Vegeta Natur do kaczki nie zawiera glutaminianu sodu, sztucznych barwników i aromatów. Na odwrocie opakowania można znaleźć inspirujący kulinarny przepis na pieczoną kaczkę.

reklama

www.hurtidetal.pl

77

Raport RO LESKI Majonez Roleskiego Premium Ofertę majonezów Firmy Roleski uzupełnia Majonez Roleskiego Premium stworzony dla wymagających klientów poszukujących wysokiej jakości produktów z jak najlepszym składem, a jednocześnie w atrakcyjnej cenie. Wyprodukowany z najwyższej jakości oleju rzepakowego, z jaj z dobrego chowu, bez białego cukru, który został zastąpiony miodem z polskich pasiek oraz z dodatkiem soli himalajskiej oraz octu winnego. Kremowa konsystencja i starannie wyważony smak sprawiają, że jest to wyjątkowy produkt dla konsumentów, którzy cenią tradycyjne potrawy i dodatki. Polecany do dekorowania potraw oraz jako dodatek do przystawek z szynki, zimnych pieczeni, warzyw, kanapek i jajek.

olej, którego również nie ominęły świąteczne wzrosty sprzedaży. „W grudniu 2018 r. (w porównaniu do poprzedniego miesiąca) wartość sprzedaży oleju zwiększyła się o 13,4% w placówkach małego formatu” – informuje Renata Jakubowska z CMR. Jak wynika z danych Kantar Polska z okresu kwiecień 2018 – marzec 2019 r., spożycie oleju i oliwy zadeklarowało ponad 90% badanych konsumentów. Spośród

osób korzystających z tego typu produktów 13,3% używa ich codziennie w swojej kuchni. 5-6 razy w tygodniu olej i oliwa są używane przez 17,9% respondentów. Najwięcej osób tego typu produkty używa 3-4 razy w tygodniu. Tę odpowiedź wskazało 37,1% respondentów. 2 razy w tygodniu używa ich 22,1% badanych osób, z kolei raz w tygodniu lub rzadziej 9,5%. Jak wynika z danych Kantar Polska do najczęściej

Z OFERTY PRODUCENTA ROLESKI

Majonez stołowy

UNILEVER POLSKA

Knorr Barszcz czerwony

Knorr Przyprawa do mięs

CYKORIA

Karol Czech

Pieprz czarny grubo mielony

Kierownik Działu Zarządzania Kategorią i Analizy Zachowań Zakupowych McCormick Polska Polski rynek przypraw tradycyjnych wart jest 989 mln złotych* i stale rośnie. Najważniejszym okresem w sprzedaży tej kategorii są święta Bożego Narodzenia. Dla konsumenta święta to czas kiedy nie ma miejsca na niesprawdzone rozwiązania. Od świątecznych posiłków oczekiwane są konkretne smaki, które osiągamy dzięki zaufanym markom przypraw. Kamis (marka firmy McCormick Polska), notuje w grudniu ponad 50% wzrost sprzedaży ciesząc się wśród polskich konsumentów dużym zaufaniem. Największe wzrosty sprzedaży w tym sezonie notują takie przyprawy jak pieprz czarny, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, przyprawa do ryb czy przyprawa do bigosu. Dlatego aby zapewnić dostępność i ułatwić odnalezienie kupującemu kluczowych dla niego przypraw powinniśmy zwiększyć na ekspozycjach stałych liczbę ich tacek czyli wprowadzić tzw. multifacing oraz ustawiać je na dodatkowych lokalizacjach, najlepiej przy sekcji z mięsem. Ważnymi produktami sezonowymi są natomiast goździki i przyprawa do piernika, które powinny być dobrze widoczne dla kupującego przez cały grudzień.

MCCORMICK POLSKA

Przyprawa do bigosu i potraw z kapusty KAMIS

*McCormick za Nielsen, Cała Polska (jako suma rynków: hipermarkety, supermarkety, dyskonty, duże, średnie i małe sklepy spożywcze, sklepy winno-cukiernicze, stacje benzynowe, kioski) sprzedaż wartościowa, kategoria przypraw tradycyjnych (jako suma segmentów monoprzypraw oraz miksów przypraw i marynat), okresy: skumulowany okres od sierpnia 2018 do lipca 2019).

78

www.hurtidetal.pl

Goździki KAMIS

Raport

wybieranych marek należy olej Kujawski, oliwa z oliwek oraz olej Wielkopolski.

Na dalszych miejscach znalazły się marki: Bartek, Popularny, Monini, Oliwier, Olek, Oleo, Floriol, Brolio oraz Mosso.

Dodatki Potrawy do przygotowania potrzebują wiele więcej produktów niż składnik główny i przyprawy. Często sosy powstają na bazie bulionu, dodatku śmietany czy mąki. Nie ma świąt bez barszczu, zatem obowiązkową pozycją są również koncentraty barszczu czy buraki w przypadku gotowania od podstaw. Z kolei uszka oraz pierogi to przede wszystkim dobre ciasto powstałe na bazie mąki, soli i opcjonalnie jaj. Oprócz tego wiele potraw wymaga dodania warzyw, albo świeżych albo konserwowych czy z puszki. Swoje miejsce w menu znajdują także warianty suszone, głównie grzybów czy śliwek. Jednak ogromną rolę w przygotowaniach potraw świątecznych odgrywają właśnie warzywa.

Jak wynika z danych Kantar Polska po warzywa w puszkach i słoikach podczas przygotowywania potraw sięga ponad 60% respondentów. Najwięcej konsumentów tego rodzaju produkty w kuchni używa 2-3 razy w miesiącu. Tę odpowiedź wskazało ponad 52%. 14,3% respondentów warzywa w puszkach i słoikach używa raz w tygodniu lub częściej. Z kolei 33% po tego typu produkty sięga raz w miesiącu lub rzadziej. Kantar Polska zapytał również respondentów jakie marki najczęściej wybierają sięgając po warzywa w puszkach i słoikach. W okresie od kwietnia 2018 do marca 2019 roku najwięcej konsumentów wybierało marki: Pudliszki, Bonduelle oraz Dawtona. Na kolejnych miejscach znalazły się takie marki jak: Rolnik, Krakus, Kwidzyn, Motyl, Heinz, Jamar, Fruktus, Mosso oraz Urbanek.

Zarówno przyprawy jednorodne jak i mieszanki a także sosy, oleje i dodatki już w listopadzie będą produktami, na które klienci będą zwracali uwagę już pod kątem zakupów przedświątecznych. W ofercie sklepu powinny pojawić się warianty przypraw przeznaczone do konkretnych dań świątecznych jak i szeroka oferta podstawowych wariantów jednorodnych. Oprócz tego szroka oferta wszelkich dodatków zagwarantują klientom wygodne zakupy w jednym miejscu.

Jarosław Termin Prezes Roleski Majonez to jeden z najbardziej popularnych sosów na całym świecie. Jego uniwersalny smak sprawia, że jest niezastąpionym dodatkiem do wielu potraw, sałatek, zimnych przekąsek oraz bazą do sosów. Ze względu na różnorodne zastosowanie stał się nieodłącznym elementem świątecznego menu. Oprócz klasycznego i bardzo popularnego Majonezu Stołowego o łagodnym, ale wyrazistym smaku, do naszej oferty dołączy Majonez Premium z dodatkiem soli himalajskiej i octu winnego, w którym cukier zastąpiono wysokiej jakości naturalnym miodem pochodzącym z polskich pasiek. Kremowa konsystencja i starannie wyważony smak sprawiają, że majonezy Roleski to wyjątkowe produkty dla osób, które cenią tradycyjne potrawy i dodatki. Nad recepturą Majonezu Premium czuwa ambasador linii – wybitny kucharz Jakub Kuroń.

reklama

www.hurtidetal.pl

79

Raport

Świąteczne potrawy Święta to czas wzmożonej konsumpcji mięsa, wędlin a także ryb. W świątecznym menu produkty te znajdują się pod różnymi postaciami. Pieczone mięsa, sałatki, przystawki, ryba smażona czy w galarecie – potraw powstających na ich podstawie jest bardzo wiele.

Monika Kociubińska Redaktor

Konsumpcja mięsa w Polsce wynosi 74 kg rocznie na osobę (2017 r.), w tym 60% wieprzowiny, 38% drobiu, 2% wołowiny. Tendencją w Polsce, ale i w całej Europie jest szybki wzrost konsumpcji drobiu. Z kolei spożycie ryb wynosi ok. 12 kg rocznie. Najczęściej w menu Polaków znajdują się śledzie, łosoś oraz ryby białe. Jakość, brak konserwantów oraz smak to główne trendy, którymi kierują się konsumenci przy wyborze produktów z tej kategorii. Dodatkowo na znaczeniu zyskuje regionalność. Z sondażu zrealizowanego przez SW Research na zlecenie De Heus wynika, że niemal 54% uważa krajowe mięso, wędliny i przetwory mięsne za lepsze od tych zagranicznych.

Lokalnie i regionalnie Konsumenci wybierając mięsa czy wędliny poszukują przede wszystkim produktów dobrej jakości, a tym samym w dobrej cenie. Na znaczeniu coraz częściej zyskują produkty lokalne, które pochodzą z małych rodzinnych przedsiębiorstw.

Z kolei świadomość, że wspiera się polskich producentów i pewność, że ich produkty są bardzo dobrej jakości to czynniki nieraz ważniejsze niż

80

www.hurtidetal.pl

niska cena. Polacy coraz chętniej sięgają po naturalną i ekologiczną żywność co potwierdzają liczne badania. Raport przygotowany przez sklep internetowy Polski Koszyk „Czas na produkty regionalne” wskazuje na coraz większe zainteresowanie Polaków żywnością regionalną i tradycyjną. Takie produkty są wybierane przede wszystkim ze względu na ich wartości odżywcze, jakość i oryginalność oraz wyjątkowy smak. Do zakupu żywności regionalnej skłania również przywiązanie konsumentów do tradycji danego regionu. Z raportu wynika, że taki trend obserwowany jest w krajach wysoko rozwiniętych, gdzie klienci poszukują produktów lokalnych, regionalnych i tradycyjnych o znanym pochodzeniu. Wpływa na to przede wszystkim wzrost wiedzy oraz świadomości konsumenckiej dotyczącej zdrowego żywienia i wartościowych produktów spożywczych. Polscy konsumenci chcą mieć pewność, że wybierane przez nich produkty są zdrowe, pochodzą ze sprawdzonych źródeł i nie zawierają chemii. Zwracają uwagę na wysoką jakość oraz świeżość.

Z raportu wynika, że kategorią w której najwyższe znaczenie mają wszystkie powyższe czynniki są wędliny. Regionalne wędliny stanowią blisko 35% wszystkich zakupów w sklepie Polski Koszyk.

Takie produkty są najczęściej kupowane od wytwórców, którzy specjalizują się w tradycyjnych

wyrobach wędliniarskich wytwarzanych w oparciu o stare receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Regionalne wyroby są szczególnie doceniane właśnie w okresie Świąt Bożego Narodzenia, kiedy na stołach pojawiają się produkty najwyższej jakości charakteryzujące się niepowtarzalnym smakiem oraz aromatem. Oprócz tego naturalne wędliny zachowują świeżość do dwóch tygodni co jest bezpiecznym wyborem w przypadku gdy nie zjemy wszystkiego podczas świąt.

Ryby na stole Ryby to absolutna podstawa wigilijnego menu.

Umiejętne przyrządzenie oraz podkreślenie smaku za pomocą odpowiednich przypraw, dodatków i sosów to sekret udanego dania. Według tradycji to karp zajmuje najważniejszą pozycje na świątecznym stole. Obok niego pojawia się śledź, jednak coraz częściej oprócz tych tradycyjnych przepisów gospodynie chcą zaserwować domownikom nowe potrawy. W związku z tym na świątecznych stołach pojawiają się nie tylko śledzie przygotowane na różne sposoby, ale również inne gatunki ryb. Łosoś, sandacz, dorsz czy pstrąg nie tylko urozmaicą świąteczne menu, ale również posiadają wiele właściwości odżywczych i zdrowotnych.

Dorota Sobieraj, National Sales Manager ASM SFA przyznaje, że popularniejsze staje się – jeśli nie

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Mariusz Rusin

ZAKŁADY MIĘSNE SILESIA

Prezes Zarządu

Pasztet z Kurnej Półki

Zakłady Mięsne Silesia Święta Bożego Narodzenia to dla Polaków wyjątkowy czas, wyjątkowe więc też powinny być wędliny, które znajdują się na świątecznych stołach. Takie właśnie są produkty marki Duda Specialite oraz Cedrob. Nasze wyroby charakteryzują się unikalnością receptur inspirowanych tradycją oraz klasycznym smakiem. Warto wymienić tutaj Szynkę doskonałą w smaku, Kindziuka oraz linię pieczonych wysokomięsnych pasztetów sygnowaną brandem Duda Specialite. Sympatykom wędlin drobiowych z pewnością do gustu przypadnie nasza tegoroczna nowość, linia wędlin z Kurnej Półki. To wędliny marki Cedrob o prostym składzie, tylko przyprawione mięso z kurczaka plus sól peklująca. W ofercie mamy Kurczaka gotowanego, Pierś delikatną, Krakowską, Pasztet, Kiełbasę z piersią oraz Kruchą z Kurnej Półki. Cały czas pracujemy nad nowymi produktami, które już niebawem pojawią się w sprzedaży.

zastępowanie, to przynajmniej uzupełnianie karty dań świątecznych innymi rybami, uznawanymi za zdrowsze lub bardziej przyjazne np. dla dzieci (np. śledzie w dowolnej postaci, filety bez ości, w tym z dorsza czy łososia). „Przy tym przetworzone produkty rybne, jak np. filety, płaty rybne czy przetwory z ryb, można kupić zawczasu, gdy w sklepach nie króluje jeszcze przedświąteczna gorączka, a oferty i ceny nie oszałamiają. Do niedawna tradycją w niemal każdej polskiej rodzinie był zakup żywego karpia na święta. Zdarzało się, że ryby pływały w wannie aż do wigilii, a następnie trafiały na świąteczne stoły. W ostatnich latach organizacje ekologiczne nagłośniły problem etyczny związany z takim postępowaniem – w efekcie, wielu konsumentów zrezygnowało z tego zwyczaju. Do akcji przyłączyły się sklepy, w tym popularne sieci, w których od zeszłego roku nie można nabyć żywej ryby. Taki rarytas ma być docelowo dostępny wyłącznie u hodowców. W ten sposób i konsument ma być syty, i ryba cała” – informuje Dorota Sobieraj, National Sales Manager ASM SFA. reklama

82

www.hurtidetal.pl

Kurczak gotowany z Kurnej Półki

Konsumpcja i produkcja Globalny wzrost konsumpcji ryb dwukrotnie przewyższa tempo wzrostu liczby ludności. Spożycie na jedną osobę wynosi ponad 20 kg ryb rocznie.

W Polsce jest to jedynie 12 kg rocznie na osobę, na co wpływa przede wszystkim cena. Do najczęściej spożywanych gatunków ryb należy śledź, czyli ryba atlantycka – popularna zarówno w sezonie zimowym, jak i coraz częściej również w innych miesiącach. Na kolejnym miejscu znajduje się łosoś, (głównie hodowlany) jednak na rynku pojawia się również łosoś pacyficzny, certyfikowany z logo MSC. Ryby białe również należą do najczęściej spożywanych gatunków przez Polaków. Są to najczęściej dorsz oraz mintaj w postaci świeżych lub mrożonych filetów. Rzadziej spotykamy tuńczyka czy wędzonego szprota bałtyckiego.

Z kolei Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej informuje, że w 2017 roku przeciętne spożycie ryb i owoców morza w Polsce wyniosło blisko 12,5 kg na mieszkańca przy 13,1 kg rok wcześniej. Instytut podaje, że najchętniej jemy śledzie i mintaje (po ok. 2,6 kg rocznie). Spożywamy także coraz więcej makreli (ponad kilogram) i morszczuków (blisko 0,5 kg).

Spożycie łososi wyniosło 0,65 kg na mieszkańca, z kolei dorszy 0,89 kg. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej w raporcie „Rynek rolny – marzec 2018” podaje, że produkcja ryb mrożonych, mrożonych filetów rybnych oraz mrożonego mięsa z ryb pozostaje na niezmienionym poziomie. Zwiększyła się natomiast produkcja filetów rybnych świeżych, chłodzonych oraz solonych. Jeśli chodzi o produkcję wyrobów wysokoprzetworzonych (konserw, marynat i wyrobów garmażeryjnych), to podstawowym gatunkiem w niej wykorzystywanym są tradycyjnie śledzie.

Najczęściej zakup ryb dokonywany był w sieciach handlowych. Konsumenci dużą uwagę zwracają na jakość oraz pochodzenie produktów rybnych.

SOKOŁÓW

Naturrino Pasztet Pieczony

Szynka Świąteczna

DOBROWOLSCY

Polskie rarytasy Szynka Rarytas

Szynkowa Tradycyjna z Wadowic

Raport

Mięsne preferencje Wybór produktów mięsnych na rynku polskim jest ogromny, a na stołach świątecznych goszczą różnego rodzaju potrawy z mięsa. Święta to okres wzmożonej sprzedaży tej kategorii. Konsument jednak staje się coraz bardziej świadomy i wymagający. Przede wszystkim zwraca uwagę na jakość mięsa.

Największym udziałem w konsumpcji charakteryzuje się wieprzowina. Wpływa na to niska cena, dostępność, walory smakowe oraz zwyczaje żywieniowe.

Zmieniające się preferencje żywieniowe w ostatnich latach wpłynęły na wzrost konsumpcji mięsa drobiowego przy spadku udziałów mięsa wołowego oraz stabilizacji spożycia wieprzowiny. Zmieniający się styl życia wpływa na nawyki żywieniowe większości grup społecznych. Świadomy konsument dokładnie wie, czego oczekuje od kupowanego produktu. Obserwuje się, że wraz ze wzrostem dochodów gospodarstw domowych wzrasta spożycie mięsa czerwonego, a zwłaszcza wieprzowiny w stosunku do drobiu. Zmiany organizacji czasu pracy i spędzania wolnego czasu wspomagały w dużym stopniu popularność mięsa drobiowego, które charakteryzuje się szybkim i łatwym przygotowaniem.

Polska jest liderem produkcji drobiu w Europie.

Według danych Komisji Europejskiej produkcja drobiu w 2017 roku sięgnęła 3,1 mln ton, czyli niemal dwukrotnie więcej niż np. w Niemczech.

Rekordowe jest też spożycie drobiu. Z danych Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej wynika, że statystyczny Polak konsumuje ok. 30 kg w ciągu roku. Spożycie tego gatunku mięsa w Polsce rośnie od kilkunastu lat, chociaż ostatnie szacunki wskazują na wyhamowanie. Z kolei średnia unijna wynosi ok. 24 kg na osobę. Natomiast wciąż jesteśmy w tyle za krajami takimi jak Stany Zjednoczone czy Izrael gdzie spożycie sięga ok. 60 kg rocznie na osobę. Polski rynek wciąż ma potencjał do rozwoju, a sprzyja mu zmiana nawyków żywieniowych i upowszechnienie trendu na zdrowe odżywianie.

Dominującym gatunkiem na polskim rynku jest mięso z kurczaka pochodzące z brojlera, czyli kurczaka hodowanego na mięso, które odpowiada za około 80% spożycia. Na drugim miejscu jest mięso indycze z około 16-17% udziałem, a dalej pozostałe gatunki drobiu, przede wszystkim gęś i kaczka. W marginalnym stopniu na polskim rynku obecne jest również mięso ze strusia.

Polacy coraz chętniej sięgają po gęsinę – w ciągu ostatnich 15 lat spożycie tego mięsa wzrosło o ponad 300 g na jedną osobę. Pojawia się na polskich

84

www.hurtidetal.pl

stołach m.in. przy okazji Świąt Bożego Narodzenia. Gęsina jest dwukrotnie bardziej kaloryczna niż mięso indyka lub kurczaka, zawiera jednak zdrowe tłuszcze oraz kwasy tłuszczowe, niezbędne do prawidłowego działania organizmu. Jest także znacznie bogatsza w witaminy i składniki mineralne niż inne mięsa drobiowe. Najpopularniejszym daniem pozostaje gęś pieczona. Polacy coraz chętniej próbują jednak także innych form serwowania tego mięsa. Należy do nich m.in. gęś konfitowana, czyli wolno gotowana w tłuszczu gęsim. Popularność zyskują także piersi gęsie w formie sous-vide, czyli zapakowane próżniowo i gotowane w niskiej temperaturze.

W sklepach pojawia się ponadto coraz więcej wyrobów z gęsiny.

Wybory konsumentów Paweł Waśko, Group Account Manager ASM SFA podkreśla, że przed świętami Polacy kupują produkty mięsne z wyższej półki nawet 3-4 razy chętniej. „Dla producentów nie jest to, wbrew pozorom, czas łatwego zysku, gdyż wraz z popytem rośnie i sezonowa podaż: wybór szynek i mięs staje się jeszcze bogatszy niż zwykle, konkurencja silniejsza. Ważne, żeby potrafić się wyróżnić w tak bogatej ofercie. Producenci mają na to różne sposoby: kuszą np. wymyślnymi nazwami, sugerującymi wyjątkowość swoich wyrobów (np. szynki „domowe”, „od chłopa”, „wiejskie”, „eko”, „babuni” itp.). Podkreślają ich ekologiczne, nieinwazyjne i nieszkodliwe dla środowiska i zdrowia pochodzenie. Do niektórych konsumentów trafia argument tradycyjnej receptury, do innych zaś wyjątkowość, pewna egzotyka produktu (np. produkty premium z nietypowymi i niebanalnymi dodatkami, jak np. trufle czy orzechy)” – mówi ekspert ASM SFA. Coraz częściej Polacy sięgają po produkty gotowe lub wstępnie przetworzone, jak pieczenie, pasztety, mięsa pieczone czy przetwory garmażeryjne z mięsem. „Znakiem dzisiejszych czasów jest brak czasu, dlatego częściej jesteśmy skłonni kupować drogo i dużo, na zapas – większość produktów mięsnych da się zamrozić i w razie nadwyżki nie zmarnuje się” – dodaje Paweł Waśko.

Co ważne, dziś częściej niż kiedyś kupujący zwracają uwagę nie tylko na cenę, smak produktu i jego estetyczne opakowanie. „Dla współczesnego konsumenta coraz częściej kluczowy jest skład, jakość i wpływ na zdrowie oraz środowisko. Chętniej kupujemy produkty „bio”, bez konserwantów, barwników i innych chemicznych dodatków. Polski konsument, choć tradycjonalista, staje się coraz bardziej

Z OFERTY PRODUCENTA ZM NOVE Szynka z tłuszczykiem

ZM ZBYSZKO Szynka z Bedonia Wsi

JBB BAŁDYGA Szynka z Beczki

OLEWNIK

Krakowska Kiełbasa sucha z szynki

Mix Krakowska Kiełbasa sucha z szynki i Kiełbasa sucha z filetem z kurczaka

Raport

świadomy – to bardzo ważny wskaźnik dla producentów i sprzedawców” – zaznacza Paweł Waśko, Group Account Manager ASM SFA, specjalista ds. Merchandisingu.

Wędliny na święta Wybierając wędlinę konsumenci zwracają uwagę na wysoką mięsność danego produktu, która utożsamiana jest właśnie z wysoka jakością.

Pod uwagę brane jest również brak konserwantów, polepszaczy smaku, glutaminianu i związków „E” na etykiecie. Dużą popularnością cieszą się produkty regionalne, zwłaszcza te wytwarzane tradycyjnymi metodami czy ekologiczne. Jak przyznaje Paweł Waśko, Group Account Manager ASM SFA, Polacy bardzo szanują tradycje, zwłaszcza do świąt przygotowują się bardzo solidnie. „Nic dziwnego, że najwięcej wydajemy właśnie w okresie przedświątecznym. To właśnie z tej wyjątkowej okazji kupujemy więcej niż zwykle i to droższych, z założenia lepszych jakościowo wyrobów – jak kindziuk, polędwica czy salami.

Szansę na wzmożony zbyt będą więc miały produkty niszowe, klasy premium, droższe niż te konsumowane na co dzień. Coraz bardziej

świadomy konsument częściej sprawdzi skład, tzw. „mięsność” produktu (ile mięsa zawiera dany produkt względem dodatków). Nie bez kozery określamy coś ekskluzywnego pojęciem „od święta” – to właśnie wtedy zdarza się nam zaszaleć na zakupach. Poza tym chętnie sięgamy po towary w wyróżniających się opakowaniach, tematycznie dostosowanych do okazji (odnotowujemy większy popyt na ten sam wyrób, ale w świątecznie stylizowanym opakowaniu).

To właśnie na tego typu produktach sprzedawcy mają szansę osiągnąć najwyższą marżę. I to tuż przed samymi świętami – w przeciwieństwie do wielu innych produktów, wędliny kupowane są zazwyczaj „last minute”, świeże i bez zamiaru długiego przechowywania czy przetwarzania” – opowiada ekspert ASM SFA.

Spożycie wędlin W badaniach Kantar Polska przeprowadzonych w okresie od kwietnia 2018 do marca 2019 roku spożycie wędlin zadeklarowało ponad 92% respondentów. Tylko nieliczne grono nie uwzględnia w swojej diecie wędlin. Codziennie wędliny spożywa 25,3% respondentów, 5-6 razy w tygodniu 27,2%. Najczęściej osoby badane reklama

86

www.hurtidetal.pl

wskazywały na spożycie wędlin 3-4 razy w tygodniu, tę odpowiedź wskazało 33,3% osób.

Z kolei 2 razy w tygodniu po wędliny sięga 10,5% respondentów, raz w tygodniu lub rzadziej 3,8%. Według Kantar Polska w koszykach klientów najczęściej ląduje szynka. Wybór tego produktu wskazało 42% respondentów. Na kolejnym miejscu znalazła się kiełbasa (28,4%) oraz wędlina drobiowa (22,6%). Pozostałe wyroby często wybierane przez konsumentów to parówki, polędwica, kabanosy, boczek, salami, pasztet, baleron, mielonka, pasztetowa, kaszanka, pieczenie oraz salceson.

Co roku producenci powiększają swój asortyment o dodatkowe propozycje przeznaczone specjalnie na okres świąteczny. W tym czasie droższe wędliny z wyższej półki cieszą się szczególnym zainteresowaniem klientów, którzy na co dzień często poprzestają na produktach popularnych. Święta Bożego Narodzenia to bez wątpienia czas wzmożonej konsumpcji mięsa, wędlin i ryb.

Producenci już pracują nad tym by zaoferować konsumentom produkty przygotowane specjalnie na tę okazję. Warto zapoznać się z tegoroczną ofertą, by zapewnić klientom sklepu najlepsze pozycje w asortymencie.

Raport

W szklance i w kieliszku Obok wyśmienitych dań na świątecznym stole nie może zabraknąć napojów oraz trunków, które stanowią część świątecznego menu. W tym czasie na znaczeniu zyskują zwłaszcza alkohole w wersji premium i prezentowych opakowaniach oraz soki i napoje wysokiej jakości.

Monika Kociubińska Redaktor

Grudzień to miesiąc, w którym wzrosty sprzedaży odnotowuje większość kategorii z segmentu napojów alkoholowych

oraz bezalkoholowych. Soki, nektary, napoje gazowane i niegazowane oraz alkohole w postaci win, whisky czy wódki lądują w koszykach klientów w ilościach większych niż zazwyczaj. To jeden z najlepszych okresów w roku dla tej branży. Dodatkowo konsumenci poszukują produktów wyższej jakości, za które są w stanie zapłacić więcej.

Brand Manager Jack Daniel’s Brown-Forman Polska Okres przedświąteczny to dla konsumentów czas intensywnych poszukiwań produktów luksusowych, zarówno tych na użytek własny, jak i tych, które przeznaczone mają być na prezenty.

Wielu z nich wybiera znane marki, ponieważ są one gwarancją najwyższej jakości. Zasada ta dotyczy również alkoholi, wśród których coraz większą popularność zdobywa whiskey. Dużym zainteresowaniem cieszą się w tym czasie warianty podstawowe, stale dostępne w ofercie. Kiedy jednak konsumenci decydują się na zakup whiskey, która ma być przeznaczona na prezent, wówczas chętnie sięgają po edycje limitowane lub opakowania prezentowe. Te zaś znajdą w ofercie, którą z okazji świąt przygotowała marka Jack Daniel’s. To między innymi wyjątkowy Kalendarz, którego 24 okienka wypełnione są miniaturkami oraz prezentami od Jack’a. Propozycja ta jest idealnym pomysłem na prezent dla miłośników whiskey, którzy pragną dzielić się jej smakiem z przyjaciółmi i najbliższymi. Idealnie jako prezent sprawdzi się również zestaw składający się z Jack Daniel’s Tennessee Whiskey i dwóch grawerowanych szklanek, zamkniętych w stylowym, metalowym pudełku. Ci zaś, którzy poszukują unikalnych pomysłów z pewnością zainteresują się Jack Daniel’s Legacy 2 – drugą w serii, limitowaną edycją whiskey z Lynchburga, inspirowaną etykietą, która pojawiła się na butelce około 1900 roku.

88

www.hurtidetal.pl

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

Agnieszka Wisełka

Z OFERTY PRODUCENTA

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Co pija się w święta?

90

www.hurtidetal.pl

wany jest na bazie cydru, brandy, suszonych jabłek oraz doprawiony przyprawami tj. cynamonem, pomarańczą, goździkami i gałką muszkatołową.

Na stołach obywateli Skandynawii króluje napój o nazwie „gløgg”. To mocna wersja grzanego wina przyprawionego m.in. cynamonem, kardamonem lub imbirem.

W klasycznym wydaniu grzaniec bazuje na czerwonym winie, można go wzmocnić także innym alkoholem lub dodać rodzynki i posiekane migdały. W Danii trunek ten jest znany pod nawą Jule Gløgg. Przygotowuje się go podobnie – czerwone wino z przyprawami wzbogacane jest brandy lub sznapsem.

Amerykanie z kolei świętują przy likierze jajecznym o nazwie Eggnog, który w dawnych czasach miał znaczenie symboliczne.

Gdy pan domu dzielił się nim ze służbą pokazywał w ten sposób swoją wielkoduszność i chrześcijańską postawę. Eggnog to likier przygotowany na bazie jajek i alkoholu (koniak, rum, whisky), cukru i śmietany. Może być również doprawiony wanilią, cynamonem oraz gałką muszkatołową. Podawany jest zarówno na ciepło, jak i zimno.

Natomiast wódka Polakom towarzyszy już od ponad 600 lat. Powstaje z polskich zbóż: żyta, pszenicy, pszenżyta, jęczmienia, owsa lub ziemniaków. Dziś króluje na stołach na całym świecie.

Rynek i trendy Z danych Nielsena wynika, że w okresie świątecznym (grudzień i styczeń) wydatki

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

Okres świąt to czas pełen spotkań z najbliższymi oraz biesiadowania przy suto zastawionym stole. Obok wyśmienitych potraw obowiązkową pozycją są napoje oraz trunki, które wpisują się również w pewną tradycję przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

I tak jest nie tylko w Polsce, gdzie za najpopularniejszy alkohol spożywany przy świątecznym stole uznawana jest wódka.

Niemcy w okresie świąteczno-noworocznym pijają Fuerzangenbowle, co oznacza po prostu rodzaj grzańca. Jego wykonanie to nie lada sztuka. Najpierw przygotowuje się wino grzane z owocami, czarną herbatą i przyprawami. Następnie na naczynie z trunkiem kładzie się metalową siatkę lub szczypce, w których umieszcza się kostkę cukru nasączoną rumem aby ją podpalić.

Cukier się rozpuszcza i wpada do grzańca.

Alkohol ten jest serwowany na popularnych świątecznych jarmarkach w Niemczech.

Z kolei w krajach śródziemnomorskich na świątecznych stołach króluje wino i szampan. We Francji obowiązkową pozycją są stare burgundy, najlepsze cru z Bordeaux oraz pinot gris, sylvaner, gewürztraminer czy riesling. Ulubionym trunkiem Hiszpanów jest cava, czyli hiszpańskie wino musujące.

Każdy Brytyjczyk zna najstarszy toast „Wassail” co oznacza bądź zdrowy. Od tego wywodzi się nazwa napoju pijanego przez Brytyjczyków w okresie Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Trunek przygotowy-

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Raport

Anna Jakóbczak

Z OFERTY PRODUCENTA

Commercial Planning & Activation Manager, Customer Marketing, DIAGEO Okres świąteczno-noworoczny to czas, gdy pojęcie „celebrować” nabiera szczególnego smaku, a wzrost w kategorii alkoholi premium i de luxe – jeszcze większego tempa. Nie oszczędzamy pieniędzy, by wyśmienicie ugościć bliskich podczas spotkań i obdarować ich wyjątkowymi zestawami lub specjalnymi seriami produktów. Cieszy nas, że konsumenci chętnie wybierają kultowe marki. Specjalnie na ten okres przygotowaliśmy upominkowe zestawy Johnnie Walker Black Label i Red Rye Finish ze szklankami. W zimowy klimat idealnie wpisuje się inspirowana serialem „Gra o Tron” kolekcjonerska edycja dwóch whisky Johnnie Walker: „A Song of Fire" i „A Song of Ice”, które walorami smakowymi i designem butelki nawiązują do pieśni lodu i ognia.

produkcja win owocowych w Polsce spadła w sierpniu 2019 roku o 0,6%, a w ujęciu rocznym o 0,5% . Z kolei w ujęciu miesięcznym w porównaniu do lipca produkcja wzrosła o 12,4%. Jednak to grudzień jest jednym z miesięcy w roku, kiedy zyski są największe.

Eksperci podkreślają, że preferencje polskich konsumentów w spożyciu alkoholu coraz bardziej zbliżają się do trendów w krajach Europy Zachodniej, na co wskazuje m.in. wzrost sprzedaży wódek premium.

Na rynku powstaje wiele innowacji łączących w sobie tradycję oraz nowoczesność.

Konsumenci coraz częściej poszukują produktów rzemieślniczych, kraftowych ale również wariantów smakowych, które nawiązują do tradycji polskich nalewek. Polscy konsumenci są ciekawi nowych smaków

Małgorzata Infeld Senior Brand Manager Finlandia® Vodka Brown-Forman Polska Okres przedświąteczny to zwyczajowo czas, w którym wzrasta sprzedaż alkoholi mocnych, zwłaszcza tych z segmentu premium oraz super premium. Konsumenci sięgają po nie kiedy poszukują alkoholu, który spożywany ma być podczas licznych w tym czasie spotkań, jak i wówczas kiedy poszukują prezentu. Zarówno w pierwszym jak i w drugim przypadku popularnością cieszą się marki znane, które cenione są za doskonałą jakość oraz niezmienny smak. W przypadku Finlandia® Vodka największą popularnością cieszy się w tym czasie wódka czysta, zarówno ta dostępna w stałej ofercie, jak i ta w wersjach prezentowych – okazjonalnych opakowaniach, czy ze specjalnymi dodatkami.

Tym co niewątpliwie skłania naszych konsumentów do wyboru Finlandia® Vodka jest fakt, że wódka, która jest tworzona od półwiecza w jednym tylko miejscu na świecie – niewielkiej miejscowości – Ramajäki, powstaje z naturalnych składników, które pochodzą z mroźnej Finlandii. To zaś jest gwarancją jej doskonałego, niezmiennego smaku oraz najwyższej jakości.

94

www.hurtidetal.pl

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

Polaków na alkohole sięgają ponad 6,5 mld zł. Największe wydatki przypadają na alkohole mocne. Liderem pozostaje wódka, której sprzedaż osiąga rocznie prawie 11 mld zł (2016 r.), z czego 19% kupiono w Święta Bożego Narodzenia oraz Nowy Rok. Duże wzrosty sprzedaży osiągają także kategorie whisky, wina (głównie musującego) oraz ginu.

Według danych GUS w pierwszej połowie 2019 roku produkcja niektórych alkoholi w Polsce spadła. W sierpniu niższą produkcję odnotowała wódka (spadek o 4,5% w porównaniu do tego samego okresu rok wcześniej). Jednak w ciągu ośmiu miesięcy produkcja wzrosła o 6,3% rok do roku.

W ujęciu miesięcznym produkcja w sierpniu wzrosła o 6,4% wobec lipca.

W porównaniu do roku poprzedniego

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Raport

Andrzej Zalewski

Z OFERTY PRODUCENTA

Dyrektor Marketingu BZK Alco

także w alkoholach, chcą eksperymentować i poznawać nowe produkty.

W formie prezentowej Święta Bożego Narodzenia to okres kiedy alkohole często wręczane są bliskim jako prezent. W tym przypadku kupujący wybierają ładne opakowania, marki premium oraz alkohole mniej popularne wytwarzane unikalnymi metodami. Konsumenci kierują się zdecydowanie innymi kryteriami niż w przypadku zakupu alkoholu dla siebie.

Kupując trunek do własnego spożycia liczy się przede wszystkim smak, a następnie marka i prestiż. Wybierając alkohol na prezent najważniejsza jest znajomość marki oraz jej prestiż.

Alkohol jest postrzegany jako uniwersalny i bezpieczny podarunek zwłaszcza gdy jest to trunek oryginalny, niedostępny w szerokiej dystrybucji. Według badań SW Research najpopularniejszym alkoholem wręczanym z okazji Świąt Bożego Narodzenia jest wino (36,8% wskazań), wódka (29,9%) oraz whisky (12,1%). Konsumentów zapytano również jaki alkohol wybraliby chcąc wyrazić komuś wdzięczność. W tym przypadku najwięcej z respondentów wytypowało whisky (24%). Wino w takiej sytuacji kupuje 22,9% ankietowanych, podobny odsetek wybierze wódkę lub koniak (22,8% oraz 22%).

Jak potwierdza Magdalena Zielińska, Prezes ZP Polska Rada Winiarstwa liczne badania wskazują, że wino jest jednym z alkoholi, które najczęściej dajemy w prezencie. „Jest to eleganckie i uniwersalne,

96

www.hurtidetal.pl

odpowiednie zarówno dla partnerów biznesowych, jak i znajomych czy rodziny. Wino może być wręczone solo, ale równie dobrze stanowi znakomity element zestawów prezentowych” – dodaje Magdalena Zielińska.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Dystrybucja już od września Jak podkreśla firma logistyczna JF Hillebrand wzrost liczby zamówień alkoholi jest wyraźnie widoczny już we wrześniu, kiedy to w innych branżach trwają jeszcze ostatnie przygotowania do okresu wzmożonego ruchu towarowego. W tym czasie na rynku alkoholi rozpoczyna się on już na dobre.

W omawianym okresie polskie alkohole zyskują na zainteresowaniu nie tylko w kraju. Jak potwierdza JF Hillebrand w eksporcie zaobserwować można zwiększone zainteresowanie polskimi markami piwa i wódki. Przed świętami zapotrzebowanie na te alkohole jest większe, a kraje do których realizowane są ich wysyłki znajdują się nawet w najbardziej odległych miejscach świata (np. Kolumbia, Zjednoczone Emiraty Arabskie, Chiny).

W tym czasie również rosną wymagania klientów w zakresie organizacji dostaw i są coraz bardziej zindywidualizowane.

Dla operatora logistycznego to spore wyzwanie, zwłaszcza jeśli chodzi o drogie trunki, które wymagają nie tylko dużej ostrożności, ale też i zapewnienia odpowiednich warunków w transporcie.

Wino Ten trunek gości na stołach podczas ucztowania od zarania dziejów. Wino towarzyszy-

ZBYSZKO COMPANY Polo Cockta

Zbyszko 3 Cytryny

informacja handlowa

BZK Alco systematycznie wprowadza na rynek nowości, w tym wódki, alkohole smakowe, czy całe linie produktowe. Dobrym przykładem są nasze ostatnie debiuty: kolekcja trunków dedykowanych kobietom – SHE oraz alkohole kraftowe Wokulski. Jedną z naszych nowości jest wódka Björn Crystal, zainspirowana surową naturą i mistycznym klimatem Skandynawii. Dzięki siedmiokrotnej destylacji spirytusu zapewnia krystaliczne czyste doznania smakowe. Butelka pokryta jest literniczą teksturą zainspirowaną wyglądem run ciosanych w kamieniu. Opowiada historię króla Wikingów. Żeby ją odczytać, trzeba kilkukrotnie obrócić produkt. Krystaliczne opakowanie doskonale komunikuje moc trunku i jego aksamitny smak. Wódka Björn dostępna jest także w butelce matowo-białej oraz czarnej, która zwyciężyła w konkursie Art of Packaging 2019 w kategorii Proffesional 2019 Opakowanie Pragnienia.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Raport

Arkadiusz Słota

Z OFERTY PRODUCENTA

Senior Brand & Digital Manager Stock Polska Okres świąteczny to czas spotkań w gronie rodziny, przyjaciół. To moment kiedy chętnie obdarowujemy się prezentami aby wyrazić nasze uznanie dla drugiej osoby. Staramy się zatem częstować naszych gości najlepszymi produktami i obdarować najwspanialszymi prezentami. Musi to być coś, co na pewno zostanie bardzo dobrze odebrane i zapamiętane. Sięgamy zatem znacznie chętniej po produkty premium, w tym oczywiście także po alkohole. Doskonale zatem sprawdzą się wyjątkowe wódki takie jak Beluga, która posiada wiele wariantów, również w specjalnych prezentowych opakowaniach, czy Orkisz w tubie. Ciekawym pomysłem może też być wyśmienita Irlandzka whiskey Dubliner. Trunki te na pewno sprawią na gościach wrażenie, niezależnie czy mówimy o spotkaniach rodzinnych czy biznesowych.

zarówno produktami klasycznie kojarzonymi z okresem świąteczno-noworocznym (czyli winami musującymi), jak również innymi rodzajami wyrobów należącymi do kategorii winiarskich. Cel zakupów jest różny – na prezent, na świąteczny stół, na imprezę sylwestrową” – wymienia Magdalena Zielińska.

W tej kategorii świadomość konsumentów jest coraz większa co wiąże się ze wzrostem wydatków. „Świąteczny nastrój powoduje, że konsumenci znacznie częściej poszukują czegoś wyjątkowego, są też skłonni wydać więcej. Zatem sporym zainteresowaniem cieszą się w tym czasie marki premium.

Alkohol wybierany jest na świąteczny stół

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

98

www.hurtidetal.pl

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

ło Polakom nie tylko podczas codziennych posiłków, było również stałą pozycją na suto zastawionym wigilijnym stole. Z przedwojennych reklam w prasie jasno wynika, iż najwięcej wina sprzedawano w Polsce właśnie w okresie Bożego Narodzenia, a delektowanie się nim podczas wigilijnej kolacji nie budziło niczyich zastrzeżeń. Duże zmiany spowodowała II wojna światowa a po niej rzeczywistość PRL-owskich niedostatków spożywczych, które spustoszyły polską kulturę winiarską.

Prezes Związku Pracodawców Polskiej Rady Winiarstwa podkreśla, że zbliża się czas szczególny dla branży winiarskiej. „Wzrasta zainteresowanie konsumentów

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Raport

Ewelina Łukasiak

Z OFERTY PRODUCENTA

!

Stock Polska Boże Narodzenie to doskonała okazja do wspólnego świętowania przy stole. W tym szczególnym czasie częściej sięgamy po alkohole premium będące gwarancją nie tylko najwyższej jakości trunki, doskonałego smaku, ale również eleganckiego opakowania. Stock Polska ma nową propozycję na święta i inne wyjątkowe okazje – jest to Żołądkowa Kolonialna dostępna w dwóch wersjach smakowych – z Nutą Whiskey oraz z Nutą Brandy. To powrót do pierwszej polskiej receptury Żołądkowej – połączenie smaku gorzkich pomarańczy uprawianych jedynie na Haiti z nutami kolonialnych luksusowych przypraw, takich jak cynamon, goździki i kardamon. Dostępna jest także w wersji onpacka z piersiówką, który idealnie sprawdzi się jako prezent.

z coraz większą uwagą. Wiedza Polaków na temat wina rośnie, w związku z tym zwiększają się oczekiwania. Nie dziwi więc fakt, że producenci i dystrybutorzy przygotowują się do tego okresu w sposób szczególny” – podkreśla Prezes ZP PRW. W ostatnim czasie na rynku wyróżniają się pozycje, które szczególnie przypady do gustu wielu konsumentów. „Na półkach z winami musującymi szczególne miejsce zajmują Prosecco i Cava – ich sprzedaż ciągle rośnie i aktualnie stanowią one wartościowo ok.

40% kategorii win musujących. Dużym zainteresowaniem, szczególnie wśród młodszych konsumentów, cieszą się natomiast wina brokatowe. Połyskujące drobinki i wyraziste kolory idealnie podkreślają nastrój szalonej zabawy. Hitem ostatniego roku są wina z dodatkiem soków i aromatów owocowych, np. granatu, czarnej porzeczki, czy truskawek. informacja handlowa

!

Wódka

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

S

M

A

K

O

W

A

kolonialna hurt & detal wyspa 58x75 mm.indd 1

100

www.hurtidetal.pl

Wpasowują się one w gust Polaków, ciągle preferujących jeszcze wina o wyższych poziomach słodkości. Zainteresowanie konsumentów jest bardzo duże, można powiedzieć, że wartość sprzedaży win aromatyzowanych wzrosła w ostatnim roku o niemal 50%” – wymienia Magdalena Zielińska, Prezes ZP Polska Rada Winiarstwa.

Nowością są wina bezalkoholowe. „To propozycja, która świetnie sprawdzi się w trakcie świątecznych przyjęć czy sylwestrowych i karnawałowych zabaw. To wina przechodzące taki sam proces produkcyjny co wersja alkoholowa, ale alkohol na ostatnim etapie jest usuwany metodami fizycznymi. Dostępne są zarówno w wersji musującej, jak i spokojnej. Stanowią alternatywę dla kierowców, kobiet w ciąży, osób na diecie czy przyjmujących leki. Kategoria ta pojawiła się w Polsce niedawno, ale tempo rozwoju ma imponujące. Nie powinno to dziwić. Stanowi obiekt zainteresowania tych wszystkich, którzy nie mogą spożywać alkoholu, a chcieliby uczcić ważne chwile” – przyznaje Magdalena Zielińska.

Upodobania konsumentów wyznaczają trendy, które w kategorii wódki wpływają na postępującą premiumizację. Wymagania konsumentów prowadzą do wprowadzania nowych smaków i wariantów. Na znaczeniu zyskują także alkohole wytwarzane według tradycyjnej receptury oraz produkcja kraftowa.

Elżbieta Kwiecińska-Prysłopska Dyrektor Generalna Stowarzyszenia Polska Wódka, przyznaje, że Święta Bożego Narodzenia są wyjątkowym momentem w życiu Polaków

30.09.2019 15:50

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

PEPSICO

Pepsi, Pepsi Max

HORTEX

Sok 100% Jabłko

TYMBARK Sok 100% pomarańcza

informacja handlowa

Junior Communication Manager

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Raport

Barbara Rozbicka Młodszy Kierownik Marki VAN PUR

Z OFERTY PRODUCENTA VAN PUR

Łomża Pszeniczne 0,0%

Z okazji zbliżającej się zimy marka Łomża poleca produkty ze swojego portfolio na świąteczny stół. Z uwagi na panujące trendy w kategorii piwa, na pewno warto pomyśleć o zaproponowaniu gościom piw bezalkoholowych. Warianty o zawartości alkoholu 0,0% coraz częściej stanowią dla konsumentów alternatywę dla soków czy napojów gazowanych, dzięki czemu mogą być doskonałym wyborem również podczas świąt Bożego Narodzenia. Tegoroczna nowość w portfolio marki, czyli Łomża Pszeniczne 0,0% świetnie podkreśli smak potraw z drobiu czy ryb, które pojawią się na świątecznym stole.

Z kolei dla wszystkich fanów nieco słodszych smaków proponujemy Łomża Miodowe, czyli piwo słodzone naturalnym, polskim miodem. Możliwość zaserwowania go w postaci piwa grzanego sprawia, że będzie idealnym towarzyszem na długie, zimowe wieczory.

whisky, które cały czas podbija polski rynek oraz innych prestiżowych alkoholi, takich jak koniaki, rumy czy szampany. Polacy lubią odkrywać nowe smaki, toteż na pewno w świątecznym zakupowym koszyku znajdą się także smakowe wersje wódek czy whisky” – zaznacza Elżbieta Kwiecińska-Prysłopska, Dyrektor Generalna Stowarzyszenie Polska Wódka Polish Vodka Association (PVA).

Whisky coraz częściej na świątecznych stołach Właściciel firmy Tudor House, Jarosław Buss przyznaje, że w okresie świąt Bożego Narodzenia branża odnotowuje znaczący wzrost sprzedaży lepszej gatunkowo whisky single malt (tj. wyrób jednej destylarni, produkowany w 100% ze słodu jęczmiennego).

Potwierdzają to dane rynkowe – przeszło 25% rocznej sprzedaży tego trunku przypada właśnie na okres listopad-grudzień.

Tomasz Pawlicki Senior Brand Manager marki Cin&Cin AMBRA BRANDS W okresie Świąt Bożego Narodzenia i Sylwestra, prym wiodą wina musujące. Są one idealnym rozwiązaniem zarówno pod względem kulinarnym (pasują do wielu potraw), jak i pod względem celebracji wyjątkowych okazji. Symboliczny wystrzał korka, to coś bez czego noc Sylwestrowa nie może się obejść. W tym roku naszym konsumentom proponujemy alternatywę szampana, czyli CIN&CIN FREE. To znakomite rozwiązane dla osób nie mogących pić alkoholu, jak i dla tych dbających o sylwetkę, ze względu na obniżoną wartość kaloryczną. Warto również wspomnieć, że wina musujące znanych marek, takich jak CIN&CIN, to dla handlowców gwarancja wysokich zysków w okresie świąteczno-sylwestrowym, który odpowiada za 1/3 rocznej sprzedaży tej kategorii alkoholi.

102

www.hurtidetal.pl

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

AMBRA BRANDS Cin&Cin Free

informacja handlowa

– dlatego świętowane są przy odpowiednich trunkach. „Spędzamy je przede wszystkim w gronie rodzinnym, przy wspólnym stole. Na tym stole nie zabraknie świetnego jedzenia oraz dobrych alkoholi, na które jesteśmy skłonni wydać w tym czasie nieco więcej. Polacy coraz częściej zwracają uwagę na tradycję i historię jaka stoi za kupowanymi przez nich alkoholami, więc w tym roku, w co głęboko wierzę, pojawią się na nim wspaniałe Polskie Wódki, które chronione oznaczeniem geograficznym są gwarancją świetnej jakości oraz ponad 500-letniej tradycji jej wytwarzania na ziemiach polskich. Pamiętajmy jednak, że Polską Wódką możemy nazywać jedynie wódki wyprodukowane w Polsce i z tradycyjnych polskich surowców: żyta, pszenicy, owsa, jęczmienia, pszenżyta albo ziemniaków.

Na świątecznym stole czy wśród naszych prezentów nie zabraknie także wspaniałej

Raport

Sprzedaż alkoholi w sklepach małoformatowych Święta Bożego Narodzenia to czas spotkań z rodziną, odpoczynku i dużych wydatków. Marek Gorzkowski z CMR przyznaje, że w okresie świątecznym Polacy kupują znacznie więcej alkoholi takich jak whisky, wino, wódki czyste i smakowe w porównaniu do innych miesięcy.

Jak pokazują dane CMR, w grudniu przybywa paragonów, na których pojawiają się wódki. „Trzeba jednak przyznać, że akurat w przypadku tego alkoholu świąteczne wzrosty sprzedaży są niższe niż dla innych trunków, ponieważ wódki są po prostu często spożywane przez Polaków w ciągu całego roku” – podkreśla Marek Gorzkowski.

Według CMR w grudniu 2018 r. klienci sklepów małoformatowych do 300 mkw. wydali na wódki czyste o 19% więcej niż w listopadzie, a ich wydatki na wódki smakowe wzrosły w tym czasie o 8%. „Polacy w trakcie świąt lubią sięgać po droższe i lepsze jakościowo alkohole w porównaniu do reszty roku, dlatego największe wzrosty (nawet o 50%) notuje w tym czasie segment premium, w tym m.in. marka Finlandia. W grudniu rośnie również wyraźnie sprzedaż większych pojemności – 500 i 700 ml” – przyznaje ekspert CMR. Z danych ze sklepów małoformatowych wynika, że na świątecznych stołach najczęściej pojawiają się wódki, po które konsumenci najchętniej sięgają również przez pozostałą część roku, czyli: Żubrówka Biała (CEDC), Żołądkowa Gorzka Czysta de Luxe (Stock) oraz Krupnik Czysty (MBWS). Te trzy marki łącznie odpowiadają za ponad 50% wartości i wolumenu sprzedaży wódek czystych.

!

informacja handlowa

„Whisky jest na tyle różnorodnym alkoholem, że spełni oczekiwania szerokiego grona konsumentów. W połączeniu z odpowiednimi potrawami i przekąskami tworzy niezwykłą fuzję aromatów. Smaki dobrze znane ze stołu wigilijnego – kompot z suszonych owoców, piernik, cynamon czy goździki – to wszystko odnajdziemy w wielu butelkach whisky, które swój okres leżakowania spędziły w beczkach napełnionych uprzednio hiszpańską sherry. To właśnie dzięki nim whisky nabiera pięknego rubinowego czy mahoniowego koloru, a przy tym zyskuje całą gamę zapachów przypominających świąteczny nastrój. Niestety z uwagi na to, że coraz trudniej o zdobycie beczki po sherry, jej cena systematycznie rośnie – obecnie jest mniej więcej dziesięciokrotnie wyższa niż np. beczki po Bourbonie. Z tego powodu 90% leżakowanej na świecie whisky „korzysta” z tańszych beczek.

Tak jak nie każda etykieta na butelce wskazuje w czym spoczywała nasza whisky, tak i nie każdy rubinowy kolor będzie gwarantem pochodzenia beczki z Hiszpanii. Destylarnie często używają karmelu dla uzyskania intensywniejszego koloru, bo wciąż na wielu rynkach panuje przekonanie konsumenta, że im ciemniejsza whisky tym lepsza. Nasycenie koloru to także zasługa klimatu, w którym dojrzewa trunek. Wystarczy spojrzeć np. na Kavalan Solist Sherry lub ex Sherry Oak, whisky która mimo młodego wieku osiąga ciemnokrwisty kolor i to bez odrobiny karmelu. Kilkanaście lat temu na wyspie Tajwan powstała właśnie destylarnia Kavalan. Potrzebowała niewiele czasu by zdobyć rozgłos. W 2015 roku na międzynarodowych zawodach World Whiskies Awards zdobyła tytuł najlepszej whisky single malt na świecie. Jej dwie, wspomniane powyżej wersje – Ex Sherry Oak i Solist Sherry – podkreślą magię zapachów świątecznego stołu. Znajdziemy w nich m.in. zimowe przyprawy, orzechy, prażone migdały czy rodzynki” – opowiada Jarosław Buss, właściciel firmy Tudor House, organizator corocznego festiwalu Whisky Live Warsaw.

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

www.hurtidetal.pl

103

Raport

Anna Jakóbczak

Z OFERTY PRODUCENTA

Commercial Planning & Activation Manager, Customer Marketing DIAGEO Boże Narodzenie, Sylwester, karnawał i walentynki to szczególny czas segmentu alkoholi premium, zwłaszcza likierów.

Konsumenci wybierają produkty premium w eleganckim opakowaniu, a sprzedaż stymulują okolicznościowe opakowania i zestawy. Uniwersalnym i zawsze trafionym zakupem jest likier Baileys. Specjalnie na zimę wprowadziliśmy Baileys wraz z pysznymi truflami z nadzieniem z naszego likieru. Na zimowe popołudnia i wieczory świetnie sprawdzają się rozgrzewające, poprawiające nastrój słodkości. Dlatego jako digestif proponujemy słodki likier lub wzmocnioną tym trunkiem gorącą kawę czy czekoladę, na przykład Baileys & Kawa, Baileys Latte lub Baileys & Czekolada. Baileys & Czekolada: Przygotuj gorącą czekoladę. Dolej 40 ml Baileys i zamieszaj. Dodaj na wierzch bitą śmietanę i zetrzyj wiórki czekolady.

„W grudniu 2019 r. bardzo wysoki wzrost sprzedaży odnotowała kategoria likierów. Jak pokazują dane CMR, wydatki na tę kategorię były w tym miesiącu dwukrotnie wyższe niż w listopadzie. Najpopularniejszą pojemnością likierów pozostaje butelka 500 ml, która odpowiada za 60% sprzedaży. Klienci najchętniej sięgają po likier jajeczny Advocaat z Polmosu Bielsko Biała, Jagermeister, a także po Krupnik Słony Karmel” – przyznaje Marek Gorzkowski z CMR.

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. informacja handlowa

„W okresie przedświątecznym rośnie również sprzedaż wina – w grudniu 2019 r. wartość sprzedaży win stołowych wzrosła w porównaniu z listopadem o prawie 30%, win deserowych o 40%, a wermutów aż o 45%. Wina ma w ofercie 8 na 10 sklepów małoformatowych do 300 mkw. Jeśli chodzi o wina stołowe, to w okresie przedświątecznym na pozycji lidera umacnia się marka Carlo Rossi (w grudniu 2018 r. odpowiadała ona za 17% wartości sprzedaży win stołowych), natomiast w segmencie wermutów w tym czasie przybiera na znaczeniu marka Martini (w grudniu 2018 r. jej udziały w wartości sprzedaży tego segmentu wynosiły 48%)” – mówi Marek Gorzkowski z CMR. W grudniu Polacy częściej sięgają również po alkohole, których raczej nie piją na co dzień, takie jak whisky, brandy czy likiery.

Jak pokazują dane CMR, klienci sklepów małoformatowych do 300 mkw. w grudniu wydają na whisky nawet o 50% więcej niż w listopadzie czy październiku. „W ostatnim miesiącu roku klienci sklepów małoformatowych mogą wybierać średnio spośród 10 różnych wariantów tego trunku” – dodaje Marek Gorzkowski. Jak wynika z danych CMR, najpopularniejszą pojemnością whisky, zarówno w grudniu, jak i w innych miesiącach, jest 700 ml – ta wielkość odpowiada za 60% sprzedaży całego segmentu whisky.

W okresie przedświątecznym nie zmienia się również znacząco popularność poszczególnych marek whisky. W grudniu 2018 r. klienci sklepów małoformatowych najczęściej sięgali po whisky marki Ballantine's (pojawiały się na co czwartym paragonie z tą kategorią), Jack Daniel’s oraz Johnnie Walker.

!

Napoje i soki Tradycyjnym zimowym, napojem kojarzonym głównie z Wigilią, jest kompot z suszonych owoców. Na świątecznych stołach obok tradycyjnego kompotu królują soki, nektary, napoje i wody. Napoje bezalkoholowe to jedna z kluczowych kategorii produktowych każdego sklepu, której sprzedaż wyraźnie zwiększa się przed świętami.

Jak wynika z raportu Nielsena* – koszyk napojów bezalkoholowych w okresie październik 2017 – wrzesień 2018 roku wart był 15,3 mld zł i odpowiadał za 14,7% wartości sprzedaży kategorii spożywczych.

Jak wynika z raportu Nielsena – wyjątek stanowi kategoria soków, nektarów, napojów, dla których szczyty sprzedaży przypadają m.in. podczas okresów świątecznych. W okresie Świąt Bożego Narodzenia wysokie sprzedaże odnotowują również napoje gazowane. Coraz częściej kupujący wybierają soki nie z koncentratu – dynamika wzrostu sprzedaży tego rodzaju soków osiągnęła blisko 20% w ubiegłym roku.

Producenci napojów gazowanych zadbali

COLIAN

Hellena oranżada czerwona

Hellena Jabłko

*źródło: Raport Nielsen 2019 Rynek napojów bezalkoholowych w Polsce

104

www.hurtidetal.pl

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Krystian Krystoforski

ORYGINALNYSOK

Menadżer ds. Marketingu i PR

Barszcz czerwony 100%

OryginalnySok Okres świąteczny to czas kiedy trochę więcej czasu spędzamy z bliskimi oraz mamy więcej czasu wolnego. W trakcie przygotowań poszukujemy produktów regionalnych, sezonowych które kojarzą nam się z okresem świąt oraz naturalnych. W okresie zimowym rozszerzamy naszą ofertę o trzy produkty. Jest to 100% naturalny barszcz czerwony, w składzie którego znajduje się tylko sok z buraka, sok z jabłka, sok z cytryny oraz przyprawy. Nie dodajemy żadnych sztucznych barwników oraz konserwantów. Jest to produkt gotowy więc wystarczy go tylko podgrzać i mamy już gotowy naturalny, zdrowy barszcz. Kolejne produkty to w 100% naturalne grzańce. Sok jabłko-imbir oraz jabłko-cynamon-goździki to produkty, które po podgrzaniu swym zapachem wprowadzą świąteczną atmosferę w całym domu oraz rozgrzeją nas w chłodne wieczory.

już o to, by polski konsument mógł nadal pić swoje ulubione napoje bez wyrzutów sumienia. Sprzedaż wariantów niegazowanych podlega większym wahaniom sezonowym niż soków i nektarów – widoczny jest wzrost sprzedaży w sezonie letnim oraz w grudniu.

Alkohole i napoje to jedna z głównych kategorii, które lądują w koszykach konsumentów dokonujących zakupów na święta.

Ich obecność jest więc obowiązkowa, warto także zwrócić uwagę na trendy. Z pewnością będą rosły kategorie premium a Polacy będą skłonni wydać więcej na świąteczne trunki.

Sok jabłko-imbir 330 ml

Honorata Jarocka Senior Food and Drink Analyst Mintel

Przyszłość innowacji wokół Świąt Bożego Narodzenia: Marka własna zrywa z tradycją Tradycja jest nieodłącznym elementem Bożego Narodzenia, stąd jest ona również stałą częścią krajobrazu, mówiąc o świątecznych innowacjach w branży spożywczej. Mimo to, z uwagi na zmieniające się preferencje konsumentów i ich styl życia, a także rosnący wymiar konkurencyjności, znaczny potencjał istnieje w obszarze łamania schematów, szczególnie w odniesieniu do sezonowej oferty pod marką własną. Jednymi z ciekawszych kierunków są między innymi warianty wegańskie, napoje nisko-/bezalkoholowe oraz inspiracje świąteczne pochodzące z innych części świata.

W oparciu o bazę Mintel GNPD (Global New Products Database), analiza innowacji, które pojawiły się na globalnym rynku spożywczym w ubiegłym roku, tj. wprowadzone pomiędzy listopadem 2018 roku a styczniem 2019 roku, wskazuje, że głównymi kategoriami, w których pojawiło się najwięcej świątecznych innowacji pod marką własną były wyroby czekoladowe, ciasta/wypieki słodkie oraz ciastka. Wielka Brytania oraz Stany Zjednoczone stały na czele rankingu pod kątem najbardziej aktywnych w temacie tych innowacji krajów.

Patrząc na nowe możliwości wzrostu dla marek własnych w okresie okołoświątecznym, warto zwrócić uwagę na potrzeby młodych konsumentów, których nawyki i preferencje coraz mocniej wyróżniają się na tle innych grup wiekowych. Jednym z ciekawszych segmentów są nowości wpisujące się w trend roślinny, a w szczególności spójne z dietą wegańską. Jest to trend przybierający na sile w całej kategorii

106

www.hurtidetal.pl

żywności i napojów, stąd Boże Narodzenie może także czerpać z tego kierunku. Mimo tego, że liczba konsumentów w 100% stosujących dietę wegańską lub wegetariańską jest stosunkowo mała, warianty roślinne cieszą się rosnącą popularnością wśród szerszego grona odbiorców, włączając fleksitarian (osoby redukujące ilość mięsa w diecie, ale go nie wykluczające) oraz osoby, które nie podążają za żadną dietą eliminacyjną. Na przykład, według danych konsumenckich firmy Mintel, trzy piąte respondentów w Niemczech, Hiszpanii i Polsce deklaruje, że regularnie robi sobie tzw. bezmięsne dni. „Roślinność" jawi się zatem jako warta uwagi nisza dla marek spożywczych, w tym marek własnych, które chcą zaspokoić zróżnicowane apetyty konsumentów zasiadających przy jednym stole podczas świąt. Kolejnym interesującym tematem są świąteczne dania inspirowane kuchniami świata, które w dużej mierze mają za zadanie skraść serca konsumentów określających siebie mianem „foodie” (smakosz, znawca).

Na przykład, w Stanach Zjednoczonych, prawie siedmiu na dziesięciu konsumentów w wieku 18-34 identyfikuje siebie właśnie jako „foodie”. Natomiast cztery piąte respondentów w Polsce, Francji, Włoszech i Hiszpanii deklaruje, że lubi eksplorować nowe smaki.

Moda na ograniczanie napojów alkoholowych, szczególnie w gronie młodszych konsumentów, może także stać się wartym uwagi segmentem dla marek własnych poszukujących nowych ścieżek rozwoju w okresie Bożego Narodzenia. Dane Mintel wskazują, że niemal dwie piąte Hiszpanów deklaruje, że wybór niskoalkoholowych napojów w sklepach powinien być większy. Zatem nowości napojowe spójne z trendem nisko-/bezalkoholowym i wsparte ciekawymi, wpisującym się w okres świąteczny profilami smakowymi mają szansę stać się ciekawym uzupełnieniem sezonowej oferty.

Kategorie produktów

Damskie zakupy Mało kto zdaje sobie sprawę, że to kobieta jest najcenniejszym klientem. Wynika to z wielu, wyszczególnionych poniżej czynników. Dlatego przy przygotowaniu oferty warto wziąć pod uwagę kobiece preferencje zakupowe.

Małgorzata Duży Redaktor

Tegoroczne badanie przeprowadzone przez firmę Mindshare* rozwiało ewentualne wątpliwości – to kobieta robi zakupy w domu. Jest jednak innym typem klienta niż mężczyzna, co powinni mieć na uwadze detaliści.

Od czego zależy wybór?

Co jest priorytetem przy wyborze produktu?

Atrakcyjna cena, dobra jakość, jego pochodzenie czy może ciekawe promocje? Firma Mindshare przeprowadziła w ubiegłym roku badania, z których wynika, że kobiety i mężczyźni uzależniają ostateczną decyzję od różnych czynników.

Panie chętniej dokonają zakupu po promocji, która polega na degustacji próbek. To drugi najważniejszy czynnik, zaraz po cenie. Natomiast panów bardziej przekona obejrzenie telewizyjnego spotu lub porównywarka cen. Dla kobiet ważne są również rekomendacje od rodziny czy znajomych.

Inny ważny czynnik to marka – konsumentki potrafią wybrać droższy produkt, jeżeli kojarzą go z reklamy.

Natomiast w jaki sposób wybiera się sklep?

Warto porównać dane zgromadzone przez firmę IQS** o kupujących w centralnej oraz południowo-wschodniej Polsce.

Mieszkanki rejonu centralnego większe zakupy robią w piątek, natomiast w tygodniu uzupełniają zapasy o bieżące potrzeby. Zauważa się modę na lokalne bazarki (już 16% kupujących), natomiast miejsce zakupu wybierane jest jak najbliżej domu. W rejonach południowo-wschodnich Polki kupują od 2 do 3 razy w tygodniu i rzadziej wybierają lokalne bazarki, są również bardziej podatne na atrakcyjne cenowo promocje. „Wyróżniłabym dwie grupy: są kobiety które patrzą dokładnie, czy wędliny są od lokalnego dostawcy i jaki jest ich skład, szukają lepszych produktów. Są też takie klientki, dla których najważniejsza pozostaje cena” – dodaje Małgorzata Kostecka, właścicielka sklepu w Dąbrówce.

Detaliści przyznają, że kobiety są bardziej wymagającym klientem niż mężczyźni. „Staranniej dobierają rzeczy, które kupują. Przywiązują większą uwagę do terminu przydatności, do świeżości produktów, czytają uważnie etykiety. Wiele kobiet przychodzi z listą, choć większość rzeczywiście jej nie potrzebuje. Klientka zawsze się zastanowi jaki rodzaj wybrać i dlaczego… Obsłużenie kobiety

Z OFERTY PRODUCENTA LUBELLA

Makaron Lubella Pełne Ziarno

Kobieta a kupowanie Panowie często wybierają produkty bez zastanowienia, ich wizyta w sklepie ma być krótka i treściwa – gotowy obiad, napój, coś na deser.

Panie na zakupy poświęcają o wiele więcej czasu i energii. Zapewne wiąże się to z tym, że zazwyczaj to one planują domowy budżet i obiady dla całej rodziny.

Płatki Lubella Corn Flakes Kakao i Miód

*źródło: Zakupy w polskich domach – kto decyduje, a kto kupuje?, Mindshare Polska, grudzień 2018. **źródło: Zachowania zakupowe Polek, IQS we współpracy z Axel Springer Polska, listopad 2018.

108

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Marta Nejman

Właścicielka Sklep spożywczo-przemysłowy Ostrów 78, Celestynów

wymaga więcej czasu i uwagi” – dodaje Marta Nejman, właścicielka sklepu w Celestynowie.

Warto wspomnieć o tym, że z danych badania IQS wynika, że panie zostawiają w sklepach więcej pieniędzy niż panowie. Dlatego warto zadbać o to, aby zakupy przebiegały w komfortowej atmosferze, a w razie ewentualnych pytań – personel mógł służyć wyczerpującą odpowiedzią.

Rabaty, promocje, duże ilości Nie od dzisiaj wiadomo, że wielkie zakupy to oszczędność. Rzadsze kupowanie produktów o większej gramaturze to nie tylko ulga dla portfela, ale i środowiska patrząc na ilość oszczędzonego plastiku. Poza tym jeśli chcemy kupować tanio należy pamiętać o gazetkach promocyjnych. Korzystanie z przecen to częsta praktyka dla oszczędnych pań domu. Najczęściej spotykana forma to uczestnictwo w programie lojalnościowym, czyli posiadanie karty stałego klienta. Coraz częściej korzysta się również z mobilnych aplikacji, gdzie można wgrać posiadane karty, przeglądać gazetki w formie online, sprawdzić najbliższy dostępny sklep, wczytać listę zakupów… „Kobiety korzystają z promocji bardziej subtelnie. Jest grupa klientów, która po prostu przychodzi po gazetkę, bierze wózek i robi zakupy. Jednak kobiety bardziej się z tym kryją niż mężczyźni”– dodaje Krzysztof Adamski, właściciel sklepu w Grójcu.

Nowe trendy Od czerwca w debacie publicznej trwa zażarta dyskusja na temat antropogenicznych przyczyn wzrostu temperatury na świecie. Co ciekawe to właśnie kobiety uczestniczą w niej częściej niż panowie, mówi się iż są bardziej wyczulone na zmiany klimatyczne. Jakie to ma przełożenie na decyzje zakupowe?

Trend zero waste został zapoczątkowany przez Francuzkę Beę Johnson i jej książkę „Pokochaj swój dom” (org. „Zero Waste Home”). W telegraficz-

110

www.hurtidetal.pl

nym skrócie polega on na tym, aby żyć w sposób jak najmniej szkodzący środowisku. Siatki wielokrotnego użytku, produkowanie jak najmniejszej ilości plastiku, kupowanie rzeczy z wtórnego rynku…

Kobiety najczęściej mają ostateczne zdanie na temat większości decyzji zakupowych. Nierzadko zdarza się, że prowadzą gospodarstwo domowe dlatego ich wybory mają największy wpływ na to, jaki ślad pozostawiamy w środowisku. Jako najczęściej kupujące i najwięcej wydające wyznaczają trendy, od których zależy obraz rynku.

Rezygnuje się z produktów mających w składzie szkodliwe substancje, rośnie zakupowy patriotyzm, unika się opakowań nieprzetwarzalnych… Poza tym Polki zwracają coraz większą uwagę na tzw. „ślad węglowy”, czyli całkowitą emisję szkodliwych substancji jakie wynikają z naszego życia na ziemi.

Ostatnią ważną kwestią jest przemysł przetwórstwa mięsnego. Wiele mówi się o tym, w jakich warunkach żyją zwierzęta, które ostatecznie lądują na naszym talerzu. Dotyczy to również produkcji jaj, gdzie te od kur z wolnego wybiegu cieszą się

o wiele większym powodzeniem. „Klientki zwracają uwagę na ekologię. Najczęściej spotykamy się przy tym z jajkami, wiele osób pyta nas, czy pochodzą od kur z wolnego wybiegu. Zdarzają się ludzie, którzy rezygnują z zakupu jeśli są to te od „umęczonych kur”.

Zwracają uwagę na to, że źle karmione zwierzęta znoszą jaja mniej zdrowe dla ludzi. Równie ważna kwestia to opakowania, na przykład dzisiaj pani poprosiła o sok Tarczyn w szkle. Nie chciała kupować plastiku bo nie może go ponownie wykorzystać. Zauważyłam, że również sprzedaż piw w szkle się zwiększyła” – mówi pani Sylwia. Kupcy podkreślają że to mężczyźni znacznie częściej wybierają produkty wysoko przetworzone. „Poza tym kobiety robią zakupy typowo obiadowe, wybierając produkty z kategorii fit. Wiedzą czego im potrzeba, ich zakupy są bardziej przemyślane i praktyczne. Orientują się dokładnie co chcą, czego im brakuje” – dodaje Sylwia Wasilewska, właścicielka sklepu w Piastowie.

Co najczęściej wybiera kobieta?

Kategorie produktowe najczęściej wybierane przez kobiety to: nabiał, mięso i wędliny, warzywa oraz owoce. Te trzy pojawiają się zarówno w oficjalnych badaniach (IQS, 2019), jak i relacjach sprzedawców, z którymi udało nam się porozmawiać.

Co jest kluczowe dla kobiety gdy wybierają nabiał? Oczywiście świeżość – jak już zostało to wspomniane panie uważnie patrzą na daty przydatności produktu, planując kiedy dokładnie zamierzają go wykorzystać. Ważnie jest również to, skąd pochodzi mleko i czy nie jest z proszku. Istotna jest również zawartość cukru oraz dostępność alternatyw dla tych, którzy unikają laktozy.

Dorota Liszka Manager ds. Komunikacji Korporacyjnej Grupa Maspex Kobiety często robią zakupy nie tylko dla siebie, ale i dla całej rodziny – kupują produkty z myślą o dzieciach i pozostałych domownikach, dlatego ważne jest, by cała oferta sklepu spełniała ich oczekiwania. Wymagające konsumentki zwracają uwagę nie tylko na wygląd, smak, ale i w dużej mierze na jakość produktów.

Dlatego szukając propozycji na śniadania, tak chętnie sięgają po płatki Lubella. Lubella Corn Flakes to gama płatków dla całej rodziny, a płatki smakowe, jak Cinisy, Choco-Kulki czy Duo Caramel, to oferta smaków przygotowana specjalnie dla najmłodszych. Ich skład – bez syropu glukozowego i bez oleju palmowego – to pewność, że są doskonałą propozycją wartościowego posiłku. Lubella to także propozycje na rodzinny obiad – makarony to podstawa wielu smakowitych i wartościowych dań. Teraz oferuje makarony Pełne Ziarno o nowym, bardziej delikatnym smaku, który przekona nawet tych, którzy dotąd nie sięgali po nie często.

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Paweł Sikora Group PR Manager MOKATE W kwestii „ciepłolubności”, kobiety posiadają wyjątkowe zdolności aranżowania przytulnej aury w mistyczny sposób. Jesień, czyli najbardziej melancholijna pora roku, wzmaga chęć rozkoszowania się momentami spędzonymi w cieple domowego ogniska pod ulubionym kocem, z filiżanką gorącej aromatycznej herbaty.

Co wybierają kobiety i w jaki sposób podejmują decyzje zakupowe? Nie ulega wątpliwości, że ważne są emocje. Kobiety kupują zmysłami, z absolutną starannością zachowania równowagi ciała i ducha. W takim przypadku, rzeczywistą magią okazują się być „Grzańce” znane z portfolio marki LOYD. Pełnia ich smaku – inspirowana znanymi trunkami alkoholowymi przyrządzanymi na ciepło – w stu procentach odzwierciedla nieco leniwe chwile, pachnące owocami śliwki, czy maliny lub doprawione delikatną słodyczą miodu.

„W przypadku kobiet chcących odżywiać się zdrowo wybór pada na produkty naturalne, czyli kefiry i maślanki pozbawione dodatków. Z czystą, prostą etykietą i najlepiej bez laktozy – produktów z tej ostatniej kategorii sprzedaje się dużo, bo w okolicznych sklepach nie ma ich w ofercie.

Nabiał z dodatkiem owoców wybierany jest coraz rzadziej, natomiast jeśli chodzi o sery, to wszystkie sprzedają się podobnie. Dominują Zott, Mlekovita i Hochland” – dodaje detalista, pan Krzysztof.

Kolejną istotną kategorią produktów wybieraną przez kobiety to mięso i wędliny. Przy ich zakupie należy pamiętać o paru istotnych kwestiach.

Najważniejsza jest jakość – wybranie taniego produktu o niesprawdzonym składzie nie jest rozsądną opcją. Poza tym należy pamiętać, że ze względów ekologicznych panie zainteresowane trendem less waste chętniej wybiorą drób niż czerwone mięso.

Nie mniej ważne są owoce i warzywa. „Sezonowość to automatyzm w działaniu klienta. Wiosną nowalijki, czyli koperek, pietruszka, rzodkiewka...

Poza tym wszyscy szukają polskich pomidorów.

Jednak to się zmienia, bo szeroki dostęp warzyw

z importu sprawia, że sezonowość pomału się zaciera. Kupujący nie zwracają już takiej uwagi na pochodzenie warzyw, jak na ich jakość. Jeśli chodzi o mrożone warzywa te najlepiej schodzą zimą i wiosną, wiadomo że w lato preferuje się świeże. Chociaż są klientki, które przedkładają wygodę nad smak” – dopowiada detalista z Grójca.

MOKATE

LOYD Rozgrzewająca malina z cynamonem i czarnym pieprzem

LOYD Grzaniec Kozacki o smaku miodowym

MONDELEZ POLSKA

Milka Choco Brownie 150 g

Przyjemności małe i duże Nie od dzisiaj wiadomo, że kobiety chętniej sięgają po słodkości – ciastka, batoniki, czekolady, żelki...

Panie często zdecydują się na ich zakup, zwłaszcza jeśli te znajdują się w strefie impulsowej.

Co to oznacza? Strefa impulsowa, nazywana również „złotą strefą” to miejsce niedaleko kasy – tam, gdzie klienci zazwyczaj oczekują na swoją kolej. Warto dodać, że z badań przeprowadzonych przez SW Research wynika, iż panie częściej decydują się na wybieranie słodkich nowości na rynku. „Wydaje mi się, że przodującą marką jest Wedel.

Coraz więcej pań odchodzi od tradycyjnych tabliczek na rzecz batonów, często tych ze strefy impulsowej. Jeżeli chodzi o kruche ciasteczka to tutaj

Oreo 176 g

ŽEMAITIJOS PIENAS

Ser twardy Dziugas plastry 150 g

Božena Stacevičiūtė Head of Polish Market Žemaitijos Pienas, AB Kobiety są rozważnymi klientkami, to one robią codzienne zakupy.

To na nich spoczywa obowiązek troszczenia się o dom i opieki nad dziećmi. Coraz większa część klientek poszukuje produktów nie tylko w dobrej cenie ale przede wszystkim z tzw. „czystą etykietą".

Firma Zemaitijos pienas w swoim portfolio posiada wiele takich produktów. Jedym z nich jest ser twardy Džiugas w plastrach 150 g produkowany bez dodatków i konserwantów. Ser twardy Džiugas w plastrach 150 g nie zawiera laktozy, jest polecamy również dla wegeterian. Kolejny produkt, który możemy polecić to Ekologiczna Naturalna 30% Śmietana Dobilas 300 g. Produkowana tylko z ekologicznej śmietany i bakterii kwasu mlekowego. Ma doskonale gęstą konsystencję dzięki czemu jest idealna jako dodatek do sosów, sałatek oraz deserów.

112

www.hurtidetal.pl

Ekologiczna Naturalna 30% Śmietana Dobilas

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Monika Grauer

NATIVIANA ROZTOCZE

Marketing Manager

Rodowita woda niegazowana, gazowana 0,6 l i 1,5 l

Nativiana Roztocze Wiele badań wskazuje, że w przypadku podstawowych domowych wydatków, takich jak żywność, decydentem jest zazwyczaj kobieta. Jest ona klientem wymagającym, skupia się na bezpieczeństwie i składzie produktów, chce dbać o samopoczucie i zdrowie rodziny. Nasza oferta, czyli nowa woda mineralna Rodowita z Roztocza powinna zadowolić nawet najbardziej wymagające konsumentki, poszukujące produktów nie tylko dla siebie, ale także dla wszystkich członków rodziny – dorosłych i dzieci, a nawet niemowląt. Rodowita jest wydobywana i rozlewana na Roztoczu, jednym z najczystszych i najmniej uprzemysłowionych regionów kraju, co przekłada się na jej niezwykłą czystość potwierdzoną badaniami. Jest wodą średnio zmineralizowaną i niskosodową więc dzieci bez obaw mogą ją pić przez cały dzień. Jej lekko zasadowe pH, kompozycja minerałów i wyjątkowa czystość przekładają się na przyjemny smak. Zachęcamy do spróbowania!

się ta kategoria produktów – może o tym świadczyć nowość na rynku, czyli Cin&Cin Free.

Ten niesłabnący trend może skutkować tym, że w najbliższym czasie pojawi się coraz więcej bezalkoholowych alternatyw, niekoniecznie z kategorii piwa. Natomiast jeśli chodzi o mocne alkohole panie najchętniej wybierają kolorowe, smakowe wódki.

Klientka klientce nierówna Wiadomo, że każdy człowiek jest inny i przy decyzjach zakupowych zwraca uwagę na różne czynniki. Dla niektórych najważniejsze będą kwestie ekologiczne, dla innych najlepsza jakość lub najniższa cena. Często to, co jest najważniejsze z jednej kategorii w innej schodzi na dalszy plan.

Kategorie najczęściej wybierane przez kobiety to produkty występujące w naszej diecie codziennie.

Dlatego warto zwrócić szczególną uwagę na to, jak te kategorie są wyeksponowane w sklepie i od czego zależy ich sprzedaż. Warto zorientować się, jakie są potrzeby naszych klientek aby móc lepiej się do nich dostosować.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

dużym wyborem wyróżnia się Krakus” – dodaje Wojciech Bolek, właściciel sklepu w Piasecznie.

Warto dodać, że prężnie rozwija się kategoria słodkości „fit”. Detaliści przyznają, że panie coraz częściej pytają o słodycze typu raw – batony, kulki czy ciasteczka… Ich sekret to receptury oparte na naturalnie słodkich owocach, takich jak figi czy daktyle.

Natomiast jeśli chodzi o alkohol to większość detalistów przyznało zgodnie, że panie najczęściej wybierają wino. Białe, różowe, czerwone; półsłodkie a może wytrawne? Opcji jest naprawdę sporo a wybranie tej właściwej butelki ułatwiają mobilne aplikacje, gdzie można porównać oceny i opinie na temat wybranych trunków. Jest to wielka podpowiedź również dla detalistów, którzy mogą się wspomagać tymi samymi aplikacjami wybierając wino w hurtowni. W ten sposób można się upewnić, że towar zniknie z półek.

Detaliści deklarują, że kobiety decydując się na piwa wybierają smakowe warianty, takie jak Redd’s, Karmi czy Somersby. Ciekawym trendem jest wzrost sprzedaży piw bezalkoholowych.

Poza tym warto zwrócić uwagę na to, jak rozwija

AMBRA BRANDS Cin&Cin Free

Tomasz Pawlicki Senior Brand Manager marki Cin&Cin AMBRA BRANDS Po latach obserwacji i wsłuchiwania się w oczekiwania naszych konsumentek postanowiliśmy wprowadzić do sprzedaży bezalkoholowe CIN&CIN FREE. To doskonała propozycja dla aktywnych kobiet, które szukają bezpiecznej alternatywy podczas spotkań towarzyskich, świętowania sukcesu czy imprezy, której symbolem jest toast winem musującym. Dodatkowym atutem naszego wina jest również 3 razy mniejsza zawartość kalorii, co sprawia, że jest idealne dla osób dbających o sylwetkę. Wyniki po dwóch miesiącach sprzedaży potwierdzają, że takiego produktu brakowała na polskim rynku.

***źródło: ETi European Food Industries i agencja badawcza SWResearch, badanie przy kampanii „Dare. Odważ się na nowe”, maj 2019.

114

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Kawa – jedno ziarno, milion opcji Kawa to dla wielu nie tylko napój, ale i styl życia. Ludzie coraz tłumniej spotykają się na festiwalach i warsztatach poświęconych metodom jej parzenia, omawiają różnice pomiędzy poszczególnymi gatunkami, wśród baristów organizowane są konkursy… O tym, jak zmienia się rynek kawy i jej konsumenci.

Małgorzata Duży Redaktor

Kawa to jeden z bardziej popularnych napojów na świecie. Choć Europejczycy poznali ją dopiero w XVIII wieku dziś ciężko wyobrazić sobie bez niej życie. Można ją przyrządzić na wiele rozmaitych sposobów: w formie espresso, cappuccino, flat white, latte, ale także po wietnamsku, po turecku, po wiedeńsku…

Uwielbiana w wielu krajach na całym świecie zarówno w klasycznych, jak i nowych formach.

Szczególnie w Polsce, gdzie (według danych CBOS) jej codzienne spożycie deklaruje aż 80% uczestników badania. Kawa jest drugim (po ropie naftowej) co do ważności produktem handlu międzynarodowego a jej konsumpcja wciąż rośnie (H. R. Neumann, Kaffe Group).

Nietrudno się więc domyślić, że rosnące zapotrzebowanie to nowe możliwości dla tego

116

www.hurtidetal.pl

sektora handlu. Konkurencja jest dosyć duża, dlatego tak ważne jest urozmaicenie oferty i dostosowanie jej do potrzeb klienta. Kawę można kupić w rozmaitych formach, a sposobów na jej przyrządzenie jest coraz więcej.

Najczęściej wybierane są warianty ziarniste (zmielone lub nie), jednak istnieją również kawy rozpuszczalne, w saszetkach, bezkofeinowe, zbożowe… Sprawdzamy jakie są najczęstsze wybory konsumentów, od czego zależą i jak zmienia się rynek kawy.

Z OFERTY PRODUCENTA JACOBS DOUWE EGBERTS

Prima rozpuszczalna Classic

Zmiana nawyków Akt parzenia kawy był ważny dla Polaków już w XIX wieku – każdy zna zapewne szczegółowy opis tego ceremoniału z Pana Tadeusza (Księga II, Zamek), gdzie ów napój przyrządza się z dodatkiem mleka i miodu. Jeszcze w 2017 kawy mleczne były najchętniej wybierane przez Polaków, jednak dane z tego roku pokazują, jak wiele zmieniło się w oczekiwaniach klientów.

Wybierając napój w profesjonalnej kawiarni konsumenci lubią eksperymentować w poszu-

Prima rozpuszczalna Crema

Kategorie produktów

kiwaniu nieznanych smaków, nowych gatunków i sposobów na przyrządzanie kawy. Każdy szanujący się kawosz wie, że smak espresso zależy od temperatury wody oraz jej ciśnienia (w ekspresie, kawiarce). Coraz częściej wie o tym również klient, co przekłada się na jego decyzje zakupowe.

Około 79% Polaków w przedziale wiekowym 17-55 pije kawę w domu (dane z ARC Rynek i Opinia), 83% z nich robi to codziennie, a 52% nawet kilka razy w ciągu doby (Maison&Partners). A warto wspomnieć, że trend spożywania tego napoju wciąż rośnie i nic nie zapowiada spadku sprzedaży.

Jaka kawa jest najczęściej wybierana? Niezmiennie od wielu lat Polacy najchętniej sięgają po kawę mieloną (75%), natomiast drugie miejsce na podium zajmuje kawa rozpuszczalna (38,5%). Na rosnącej świadomości klientów najbardziej korzysta ta sprzedawana w ziarnach – jej sprzedaż to 11,5% a od paru lat utrzymuje się trend wzrostowy.

Jakie czynniki są najważniejsze przy wyborze kawy? „To wszystko zależy od klienta. Niektórzy preferują kawy z tej wysokiej półki, inni potrzebują tańszej alternatywy. Staramy się uzupełniać wszystko na bieżąco, mieć po trochu ze wszystkiego tak, aby każdy klient był zadowolony.

Muszę jednak przyznać, że ta „najniższa półka” w ogóle nie cieszy się zainteresowaniem – konsument woli trochę dopłacić aby mieć kawę lepszej jakości” – odpowiada Krzysztof Adamski, właściciel sklepu w Grójcu. „Wybór zależy raczej od przyzwyczajenia, niektórzy klienci piją jedną kawę przez 20 lat i nie chcą nic zmienić. Kraj pochodzenia czy palenia ziaren nie ma znaczenia, raczej zwraca się uwagę na markę. Ludzie, którzy dokładnie wczytują się w etykietę i szukają urozmaiceń zdarzają się sporadycznie. Myślę, że nowych smaków szukają w typowych sklepach specjalistycznych, w palarniach kawy” – dodaje Małgorzata Kostecka, właścicielka sklepu w Dąbrówce.

W ziarnach czy zmielona?

Jest to pytanie, na które musi odpowiedzieć każdy konsument. Zarówno pierwsza, jak i druga opcja ma swoje wady i zalety. Należy pamiętać, że świeżo zmielone ziarna są bardziej aromatyczne. Korzystanie z domowego młynka jest o tyle lepsze, o ile niweluje możliwość kupienia zmielonej i źle zapakowanej kawy. Nieszczelne lub niedomknięte opakowanie sprawia, że kawa wietrzeje przez co traci swój aromat i nuty (orzechowe, cytrusowe, czekoladowe…). Można ją

118

www.hurtidetal.pl

wypić bez obawy o zdrowie, jednak może smakować gorzej niż powinna.

Aby korzystać z kawy w ziarnach należy zakupić młynek oraz ekspres. Są to dosyć kosztowne sprzęty (zwłaszcza jeśli mają działać przez lata), jednak jeśli ktoś naprawdę lubi kawę jest to dla niego korzystna opcja. Warto dodać, że młynek do kawy może okazać się wielofunkcyjny – przydaje się również do produkcji mąki (ze zboża, cieciorki, etc.).

Znacznie prościej jest kupić zmielone ziarna i właśnie dlatego jest to najczęściej wybierana forma kawy. 72% badanych deklaruje, że zaparza napar poprzez zalanie zmielonych ziaren wodą (Maison&Partners) choć jest to aż 15% mniej w stosunku do ubiegłego roku. Konsumenci coraz częściej sięgają po inne metody przyrządzania kawy – korzystają z tradycyjnych kawiarek albo zaparzaczy typu „french press” (eliminuje problem fusów).

Jakie kawy są najczęściej wybierane – to pytanie zadaliśmy detalistce, pani Małgorzacie. „Przede wszystkim prym wiedzie marka Pedros, poza tym produkty firmy Jacobs – i rozpuszczalne, i w ziarnach, i mielone. Poza tym warto dodać, że kawa 3w1 Kopiko sprzedaje się bardzo dobrze, szczególnie w porach porannych. Najczęstszy wybór to kawa mielona, jednak coraz więcej osób decyduje się na warianty ziarniste”.

Kawa w kilka sekund Kawa rozpuszczalna (nazywana również „instant”) jest na drugim miejscu jeśli chodzi o sprzedaż. Konsumenci wybierają ją głównie ze względu na szybki czas i łatwość przygotowania – wystarczy ciepła woda, naczynie i kilka ruchów ręką. Poza tym Polacy lubią pić kawę na „kubki” napar przygotowany ze liofilizowanych ziaren to zazwyczaj więcej niż około 150 mililitrów. Picie rozpuszczalnej kawy zmniejsza generowane straty, zwłaszcza że większość z nas nie lubi zimnej kawy i ostygnięty napój zazwyczaj się wylewa.

Warto zauważyć, że w tym segmencie sprzedaje się zarówno czarne, mocne mieszanki jak i ich łagodniejsze odpowiedniki. Kawa typu cappuccino (z dodatkiem mleka) czy ta sprzedawana w formie saszetek (wygodne opcje 3w1, czyli mleko, kawa i cukier) są również atrakcyjną propozycją. „Lato to okres, gdy schodzi bardzo mało kawy w ogóle. Ma to rzecz jasna związek z porą roku, wysokimi temperaturami. Przy sprzedaży kawy w saszetkach duże znaczenie na pora dnia – od godziny 6 do 8 schodzi ich bardzo

Z OFERTY PRODUCENTA GRANA

Inka owsiane

Inka ryżowe

Inka sojowe

TCHIBO WARSZAWA Tchibo Exclusive 250 g

Tchibo Exclusive w ziarnie 500 g

Kategorie produktów

Patrycja Niewiadomska Brand Manager Strauss Cafe Poland

Z OFERTY PRODUCENTA STRAUSS CAFE POLAND MK Cafe Brasil

Kawa ziarnista MK Cafe Premium to stuprocentowa Arabika, połączenie ziaren z najlepszych plantacji w Brazylii i Kolumbii.

Arabiki brazylijskie nadają kompozycji słodycz i łagodność, natomiast ziarna kolumbijskie są intensywne i wyraziste, a całość stanowi harmonijne połączenie. Kategoria kaw ziarnistych od kilku lat odnotowuje imponujące wzrosty sprzedaży – jest to związane z popularnością ekspresów automatycznych, kupowanych przez gospodarstwa domowe. Polacy zasmakowali w kawach przyrządzanych przez baristów i coraz częściej chcą przenosić doświadczenia nabyte w kawiarni do domu. Z drugiej strony, znacząca grupa użytkowników mieli ziarno w młynkach, a następnie zaparza w sposób tradycyjny, jako tzw. „zalewajkę”. Kawa zmielona tuż przed przygotowaniem uwalnia swój świeży, intensywny aromat i bogactwo smaku.

Kawa ziarnista MK Cafe Premium jest dostępna w opakowaniach 1000 g, 500 g oraz 250 g i wkrótce otrzyma nową szatę graficzną.

MK Cafe Gold

dużo. Ludzie biorą je do pracy, dlatego gdy idą na nocną zmianę wieczorem jest kolejny rzut” – dopowiada Sylwia Wasilewska, właścicielka sklepu w Piastowie.

Nie wolno jednak zapominać o tym, że ziarenka poddane procesom liofilizacji (suszenie poprzez wymrażanie wody) nie są w stanie oddać w pełni aromatu i smaku tego napoju.

Nie ulega jednak wątpliwości, że kawa instant to najszybszy i najbardziej wygodny sposób jej przygotowania.

Kofeina – podstawa czy dodatek?

Warto zwrócić uwagę na warianty pozbawione kofeiny. Przy tak wielkim spożyciu kawy konsumenci zwracają uwagę, na to jaką dzienną porcję przyjmują i czy ma to wpływ na ich zdrowie. Dlatego wiele osób, które kawę pije nie dla pobudzenia a ze względu na smak, wybiera alternatywy pozbawione tej substancji.

Warto zwrócić uwagę na markę Inka produkcji firmy Grana. Zawiera znacznie mniej kofeiny (w ofercie znajdują się również warianty zupełnie pozbawione tej substancji), a do tego zachowuje walory smakowe kawy, dlatego konsumenci kojarzą ją z dobrym i sprawdzonym wyborem. Ciekawym zabiegiem jest łączenie tego napoju z suplementacją – istnieją mieszanki, które mają uzupełnić niedobory wapnia, magnezu, witamin… Każdy konsument znajdzie coś dostosowanego do indywidualnych potrzeb. „Inka ma taką moc na rynku, znana jest tyle lat, myślę że tutaj nie ma co dodać. Jest naprawdę dobra, naprawdę bezkonkurencyjna” – dodaje pani Sylwia.

Warto zauważyć, że większość marek (m.in.

Prima, MK Cafe, Lavazza, Jacobs Kronüng) ma

120

www.hurtidetal.pl

w swojej ofercie warianty bezkofeinowe. Chociaż w 2008 r. odkryto gatunek kawowca Coffea Charreriana, który jest naturalnie pozbawiony tej substancji, większość kaw tego typu uzyskuje się za pomocą procesu dekofeinizacji (usuwanie substancji poprzez wypłukiwanie ziaren wodą).

NESTLÉ CAFE

Nescafé Gold Espresso Intenso

Nowości i trendy Kultura picia kawy w Polsce ciągle się rozwija – to zasługa zarówno rosnącej świadomości konsumenckiej, jak i niezaspokojonej chęci poszukiwania nowych smaków. Jakie są przewidywane trendy?

W czerwcu tego roku w Warszawie odbyło się spotkanie zorganizowane przez BSCA – Brazil Speciality Coffee Associaton. Jest to organizacja, która zrzesza brazylijskie firmy zajmujące się produkcją i eksportem kawy. Głównym tematem poruszonym na spotkaniu był rozwój segmentu premium. Szkolenia, warsztaty, konkursy związane z kulturą picia kawy powodują, że sprzedaż produktów tej kategorii wzrasta i nic nie wskazuje na zmianę w przeciągu najbliższych lat.

Poza tym warto dodać, że na sklepowej półce pojawia się coraz więcej gotowych napojów kawowych w puszkach. Napój RTD (ready-to-drink) jest szczególnie popularny latem a opcji jest tyle, że każdy znajdzie wersję odpowiednią dla siebie. „Mamy takie kawy w ofercie, jednak ich sprzedaż zależy przede wszystkim od pogody. Jak jest ciepło to schodzą. No jeśli chodzi o pory dnia to mowa o godzinach porannych, potem już coraz mniej” – dodaje Wojciech Bolek, właściciel sklepu w Piasecznie.

Cocio (Arla Foods Polska) to duńska marka z ponad pięćdziesięcioletnią tradycją. Chociaż Cocio znana jest głównie dzięki czekoladowe-

Nescafé Gold Espresso Original

COSTA COFFEE Costa Coffee RTD

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA W GOSTYNIU Meko zagęszczone niesłodzone gostyńskie

Krzysztof Adamski

Właściciel Sklep ABC Poświętne 7, Grójec

mu mleku, w swojej ofercie proponują również milkszejki oraz kawy. Duńska firma dostrzegła potencjał w poszerzaniu oferty dla jej miłośników i rok temu podpisała wieloletnią umowę z firmą Starbucks. W czerwcu 2018 r. wprowadziła do swojej oferty pięć nowych produktów: kawa latte (Starbucks Caffe Latte), cappuccino (Starbucks Cappuccino), espresso (Starbucks Doubleshot Espresso) i z dodatkiem karmelu (Starbucks Caramel Macchiato) – poza tym dostępne są również wersje bez laktozy, cukru i na chudym mleku.

Owocem kolejnej współpracy, tym razem brytyjskiej sieci kawiarni Costa Coffee i Coca-Cola Company, są produkty wprowadzone na sklepowe półki w lipcu tego roku.

Mowa oczywiście o kawach w puszce, do wyboru spośród trzech wariantów: Black Americano, Classic Latte i Caramel Latte.

A do kawy...

Należy pamiętać o tym, że większość Polaków pije kawę z dodatkami – mleko, śmietanka, cukier, syropy smakowe, przyprawy… Każdy z nas ma swoją ulubioną kombinację tych składników, zależną od pory roku i dnia. W lato smakować nam będzie kawa z dodatkiem mleka i lodów, natomiast jesień to czas na aromatyczną czarną z przyprawami korzennymi. Warto dodać, że wzrost świadomości ekologicznej sprawia, iż coraz więcej osób szuka alternatywy dla klasycznych dodatków, szczególnie tych pochodzenia zwierzęcego.

Jednak najpierw zwróćmy uwagę na najbardziej popularne rozwiązania, jak na przykład śmietanki do kawy. Jaka jest ich przewaga nad zwykłym, krowim mlekiem? Aby odpowiedzieć na to pytanie wystarczy spojrzeć na opa-

122

www.hurtidetal.pl

kowanie i rozwinąć skrót UHT, czyli ultra-high temperature proccessing. Jest to metoda sterylizacji produktów spożywczych, która polega na niezwykle szybkim (1-2 sekundy) rozgrzaniu do ponad 100 stopni w celu zniszczenia wszelkiej flory bakteryjnej. To sprawia, że śmietanka ma dłuższą datę przydatności niż tradycyjne, krowie mleko. Poza tym wielkim atutem jest wygodne opakowanie – śmietanki sprzedaje się często w małych kubeczkach (10 sztuk po 10 g) idealnych na jedną porcję kawy. Oczywiście można je również spotkać w większych kartonikach. „Jeśli chodzi o dodatki, w naszej ofercie znajdują się tylko mleczka do kawy, nie ma zapotrzebowania na inne produkty. Sprzedajemy produkty firmy Gostyń, ale dla urozmaicenia wprowadziliśmy warianty z magnezem, z błonnikiem…” – dodaje Marta Nejman, właścicielka sklepu w Celestynowie.

Warto jednak zauważyć, że coraz więcej konsumentów wybiera roślinne zamienniki napojów mlecznych. Wiąże się to zapewne z trendem ekologicznym (klienci unikają produktów pochodzenia zwierzęcego) i zdrowotnym (coraz więcej osób zaczyna unikać laktozy). Dla innych ludzi liczy się smak – mleko migdałowe, sojowe, owsiane czy też ryżowe smakuje zupełnie inaczej.

Naturalna słodycz sprawia, że wielu rezygnuje również z cukru.

Jak ten trend wygląda w praktyce? O to pytamy detalistkę, panią Małgorzatę: „Mam mleko bez laktozy, bo było takie zapotrzebowanie,.

W ofercie mam też mleko sojowe, kozie, migdałowe… Ze śmietanek najczęściej wybiera się te z Gostynia oraz firmy Bakoma. Jest jeszcze Cremona, którą ludzie kupują coraz rzadziej”.

Mleko do spieniania gostyńskie

Nowością na rynku są napoje ryżowe, owsiane i sojowe wspomnianej już marki Inka. Podobnie jak kawowe produkty tej firmy, mleka są bogate w różne minerały.

Innym ciekawym dodatkiem do kawy są smakowe syropy dostępne w niezliczonych wariacjach. Najpopularniejsze wybory to zapewne karmel, czekolada i orzech, jednak możliwości jest znacznie więcej. Być może warto rozważyć zakup jednej czy dwóch butelek syropu i postawić ją obok sklepowego ekspresu aby zachęcić klientów do zakupu kawy „on demand”.

Poza tym warto pamiętać o tym, czego nie może zabraknąć w kawie pitej w niesprzyjającej, zimowej aurze. Odrobina przypraw takich jak cynamon, kakao, kardamon czy wanilia umili każdy kubek ciepłego napoju. Wygodnym rozwiązaniem są młynki z gotowymi mieszankami, takie jakie w swojej ofercie proponuje na przykład Kamis.

Kawa nie jedno ma oblicze Każdy z nas ma swoją ulubioną kawę. Sposobów na jej przyrządzenie i spożycie jest niezliczenie wiele, sprawa wygląda różnie w zależności kultury i indywidualnych preferencji.

Z kawiarki, ekspresu a może rozpuszczalna?

Espresso, cappuccino, latte, flat white to klasyka. Jednak warto pamiętać o tym, że latem może posmakować cold brew, espresso z tonikiem, frappucino… Jesień kojarzy się z dyniową latte, a zimą do korzennych wypieków idealna jest czekoladowa moccha.

Kawa dla każdego oznacza coś innego, dlatego tak ważne jest zadbanie o rozbudowanie swojej oferty tak, aby każdy mógł znaleźć coś dla siebie.

Kategorie produktรณw reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

123

Kategorie produktów

Oferta dań gotowych i z zamrażarki Mrożone warzywa, owoce, mieszanki, dania gotowe, ryby – taki asortyment warto mieć w sklepie w okresie jesienno-zimowym. Dzięki mrożonkom i daniom gotowym szybko przygotujemy różnorodne potrawy, co jest dużym ułatwieniem zarówno dla tych zabieganych, jak i tych mniej utalentowanych w kuchni.

Monika Kociubińska Redaktor

Mrożenie to jeden z lepszych i wygodniejszych sposobów konserwowania żywności. Przede wszystkim to idealne rozwiązanie na przedłużenie świeżości produktu, a tym samym zachowanie większości walorów smakowych i składników odżywczych. Ponadto konserwacja odbywa się bez konieczności używania dodatkowych substancji. reklama

Dzięki temu możemy cieszyć się smakiem warzyw i owoców także zimą. Z kolei wygodna forma pozwala na jeszcze szybsze stworzenie dania – wystarczy użyć gotowy mrożony produkt lub dodać wybraną mieszankę. Konserwacja poprzez zamrożenie zapewnia również dostęp do wielu gatunków ryb. Mówiąc o mrożonkach nie sposób ominąć chłodzonych dań gotowych, które są dobrym uzupełnieniem oferty na szybkie danie.

Mrożone ryby Ryby posiadają wiele właściwości prozdrowotnych, zajmują też istotną pozycję w piramidzie zdrowego żywienia i są rekomendowane jako zamiennik mięsa.

Kategoria ta nierzadko budzi pewne podejrzenia – czy mrożona ryba jest równie dobra jak ta świeża.

Jednak okazuje się, że w pewnych przypadkach można pokusić się o stwierdzenie, że czasami mrożona ryba jest lepsza. Ryba świeża jest najlepsza zaraz po jej połowie. Zanim trafi ona do sklepu mija ok.

4 dni, w zależności od tego skąd jest sprowadzana.

Natomiast większość ryb jest mrożona już na kutrze rybackim, dzięki czemu zachowują swoje walory przez dłuższy czas. Jeśli chodzi o kwestię smaku – ryba zamrożona w szybkim czasie zaraz po połowie, przechowywana w odpowiednich warunkach powinna być tak samo dobra jak ta świeża. Kolejnym atutem przemawiającym na korzyść ryb mrożonych jest cena. Mrożone produkty są zazwyczaj tańsze niż ich świeże odpowiedniki. Ponadto biorąc pod uwagę dostępność ryb, to te mrożone możemy dostać w niemal każdym sklepie.

Preferencje konsumentów zostały zbadane na zlecenie firmy Frosta. Respondenci zostali zapytani o powód, dla którego Polacy wybierają mrożone ryby oraz o opinię na temat produktów tej kategorii. Najwięcej osób (82%) wskazało na odpowiedź „przygotowuję dania z ryb, bo są zdrowe i należy je jeść”. Na kolejnych miejscach znalazły się następujące powody:

ABRAMCZYK Poznaj przysmak Oceanii Firma ABRAMCZYK poleca wszystkim handlowcom kulinarną podróż, dzięki której poznają najsmaczniejsze ryby i owoce morza – te z naturalnych łowisk – dziko żyjące, niehodowlane. Tym razem rekomendacja z Australii i Oceanii, gdzie przysmakiem jest AUSTRALIS (Morszczuk Australijski). Ryba niezwykle łatwa w przygotowaniu, wręcz idealna do smażenia, której soczyste, białe mięso i chrupiąca skórka stają się przygodą kulinarną dla każdego smakosza. Nie bez powodu AUSTRALIS uważany jest za wyjątkowo pysznego konkurenta Dorsza. Zapytaj o AUSTRALISA swojego dostawcy!

124

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Jerzy Hurnik Dyrektor ds. Rozwoju, Handlu i Marketingu Virtu Production

VIRTU PRODUCTION Pierogi z kapustą i grzybami

W sezonie jesienno-zimowym na sklepowej półce nie może oczywiście zabraknąć uwielbianych przez konsumentów dań gotowych Virtu. Wpisując się w trend szybkiego przygotowywania posiłków firma Virtu wprowadziła na rynek linię dań Food House, która jest dedykowana również na rynek eksportowy. Dzięki wysokiej jakości składników oraz dopracowanym recepturom, dania zachwycają różnorodnymi smakami, a ich poręczne opakowania są przeznaczone do szybkiego podgrzania. Dania Food House są idealną propozycją dla osób, które chcą się cieszyć ciepłym i pożywnym posiłkiem przygotowanym w kilka minut. W ofercie posiadamy już 12 wariantów smakowych: od tradycyjnych pierogów, potraw kuchni świata, aż po dania roślinne, które są odpowiedzią na modny i zdrowy trend żywieniowy. Dzięki wysokim wartościom odżywczym dedykowane są one wszystkim konsumentom. Jednocześnie dzięki ciągłemu utrzymywaniu wysokiej jakości naszych produktów standardowych: pierogów, uszek i krokietów, z roku na rok cieszą się one coraz większym zaufaniem przy okazji Świąt Bożego Narodzenia, czego potwierdzeniem są znaczne wzrosty sprzedaży w tym okresie rok do roku.

„dzieci powinny jeść ryby, więc dbam o to, aby pojawiły się w naszej diecie” – 77% wskazań; „kupuję zazwyczaj te gatunki, które znam” – 76%; „ryby mają więcej wartości odżywczych niż mięso” – 71%; „kupuję ryby mrożone, bo są łatwiej dostępne niż świeże” – 68%; „ryby mrożone są bardziej przystępne cenowo niż ryby świeże” – 65%.

Respondentów poproszono również o wskazanie cech ważnych przy wyborze ryb mrożonych.

Jakość została wskazana przez 32% badanych jako najważniejsza i przez 59% jako ważna. Zaraz za jakością liczy się mała ilość glazury, czyli lodu na rybie. Na trzecim miejscu znalazła się cena za kilogram produktu.

Mrożone warzywa i owoce Możemy się cieszyć ich smakiem nie tylko latem, a to wszystko dzięki mrożeniu. Aromatyczne cia-

sto z owocami, czy bukiet warzyw jako dodatek do obiadu – są na wyciągnięcie ręki także zimą.

Wielu zastanawia się nad kwestią właściwości produktów rozmrożonych – zadając sobie pytanie czy takie warzywa i owoce rzeczywiście posiadają witaminy. Jak się okazuje produkty mrożone, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, mogą mieć nawet więcej witamin i składników mineralnych niż te świeże. A wszystko dlatego, że warzywa i owoce zostają zamrożone w pełni sezonu, kiedy są dojrzałe i mają więcej wartości odżywczych niż produkty dostępne zimą. Zamrażanie jest metodą przechowalnictwa żywności, która w największym stopniu zapobiega utracie witamin i składników mineralnych, co jest z resztą potwierdzone badaniami naukowymi. W procesie mrożenia straty witaminy C można oszacować na poziomie 40%, witaminy B1 – 10-20%, B2 – 10%, karotenu – 5-30%. A jest to stosunkowo niewiele.

PO LSKI O GRÓ D

Uszka z grzybami

DR. OETKER POLSKA Feliciana Speciale

Guseppe Ham&Mushroom

AGROS NOVA FOOD

Łowicz Kaszotto – kasza bulgur z papryką i fasolą czerwoną

Gotowe zupy mrożone w portfolio Hortex Nowa linia mrożonych gotowych zup Hortex to propozycja, która dzięki wypracowanym recepturom pozwala by w zaledwie 10 minut cieszyć się pyszną domową zupą.

Produkt dostępny jest w trzech wariantach smakowych: • pomidorowa z makaronem, • krupnik z kaszą pęczak, • orientalna z makaronem.

Gotowe zupy mrożone Hortex to najwyższej jakości mrożone warzywa oraz aromatyczna mieszanka odpowiednio skomponowanych przypraw lub mrożonej bazy (bez glutaminianu monosodowego, barwników czy konserwantów). Premierze nowej linii zup gotowych towarzyszy kampania reklamowa, której twarzą został Mateusz Gessler – znany szef kuchni, restaurator i ekspert od zdrowego żywienia.

126

www.hurtidetal.pl

Łowicz Risotto – ryż z jarmużem i suszonymi pomidorami

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA MCCAIN POLAND

McCain 123 Fries Original 750 g

Anna Jaworska, Kierowniczka

Sklep z sieci Topaz Express ul. Rynek 47, Parysów koło Garwolina

Gotowe dania W sklepowej zamrażarce, oprócz warzyw i owoców czy ryb, znajdziemy także szeroki wybór wśród gotowych dań, dzięki którym przygotujemy szybko posiłek. Pizza, zapiekanka, frytki, a także dania mączne takie jak pyzy czy pierogi czy też mieszanki na zupy – wszystkie wymienione propozycje pozwalają na zaoszczędzenie czasu i wysiłku przy przygotowaniu posiłku. Kategoria produktów mrożonych już na dobre zagościła na półkach sklepowych i cały czas rośnie zwiększając wybór konsumentom. W większości sklepów można spotkać także ofertę dań garmażeryjnych, które są propozycją na szybki posiłek. Ta kategoria szczególnie trafia w gusta dzisiejszego konsumenta – ludzie żyją szybko i mają mało czasu na zakupy oraz przygotowywanie posiłków.

Przegląd oferty w sklepie W sklepie Topaz Express w Parysowie produkty z zamrażarki sprzedają się bardzo dobrze, a rotacja jest stała przez cały rok. Kierownik sklepu, Leszek Rychlica zaznacza, że jedynie mrożone owoce to kategoria o niższej rotacji. „Jeśli chodzi o sprzedaż, zmienia się ona nieco jedynie przed świętami. W okresie Świąt Bożego Narodzenia na znaczeniu zyskują mrożone flaki oraz ryby.

Zarówno na Wielkanoc, jak i Boże Narodzenie ryb sprzedaje się więcej – jednak to zimowe święta wypadają lepiej. Przy okazji mamy wtedy też Sylwestra, kiedy przygotowywane są różne przekąski” – dodaje pan Leszek. „Przed świętami zawsze jakaś ryba jest w promocji, jeśli jest to np. panga to wielu klientów wybiera ten gatunek. Jednak są też kupujący o bardziej wyszukanym guście, którzy wolą zamówić u nas towar jeżeli nie mamy go w sklepie” – dodaje Anna Jaworska.

Jak informuje kierowniczka sklepu, klient przychodzący po mrożonki planuje ich zakup z wyprzedzeniem. „Sytuacja może wyglądać inaczej w przypadku pizzy mrożonej, którą klienci często

128

www.hurtidetal.pl

chwytają pod wpływem chwili czy namowy dziecka” – dodaje kierowniczka.

Oprócz działu z mrożonkami pomysł na szybkie danie znajdziemy również w dziale dań gotowych. „Pierogi, krokiety, kotlety rybne to produkty, z naszej oferty dań garmażeryjnych – przed podaniem należy je jedynie podgrzać czy podsmażyć na patelni. Klienci od czasu do czasu lubią sobie pozwolić na szybkie danie bez poświęcania czasu na dłuższe gotowanie” – wyjaśnia pan Leszek.

W sklepie w Parysowie bardzo dobrze sprzedają się zupy mrożone oraz gotowe mieszanki warzywne. Ich sprzedaż jest lepsza niż dań mrożonych takich jak pizza czy frytki. „Wydaje mi się, że istnieje podział wśród klientów ze względu na wiek. Młodsze pokolenie częściej wybiera pizzę, frytki czy nuggetsy. Z kolei starszy klient prędzej wybierze zupy mrożone, do których mimo wszystko trzeba wiedzieć co dodać” – zaznacza pani Ania.

W każdej kategorii od czasu do czasu pojawiają się nowości – ta nie jest wyjątkiem. „Ostatnio pojawiły się u nas placki ziemniaczane, jednak nie cieszyły się one zainteresowaniem klientów.

Natomiast co do zasady klienci zwracają uwagę na nowości – jakiś czas temu była czekoladowa pizza, która sprzedała się rewelacyjnie” – informuje pan Leszek.

W Topazie dostępne są produkty marki Hortex, Proste Historie (Iglotex) oraz marka własna Renifer hurtowni REN. „Wybór mamy zarówno wśród droższych, jak i tańszych pozycji. Jednak klienci nie zawsze sugerują się ceną” – dodaje pan Leszek.

Dania gotowe to dziś kategoria, która bardzo się rozwija. Konsumenci żyją szybko i mają mało czasu na gotowanie, w związku z czym często korzystają z rozwiązań na szybkie danie. Rozbudowana oferta dań gotowych to must have w każdym sklepie, który chce odpowiadać na potrzeby konsumentów.

McCain Golden Longs 750 g

McCain Golden Wedges Original 750 g

UNILEVER POLSKA

Knorr Kotlety z kaszy bulgur, ciecierzyca, płatki papryki

Knorr Placki kuskus, cukinia, płatki papryki

IGLOTEX

Proste Historie Kartoflanka kociewska z golcami 450 g

Proste Historie Krupnik polski z kaszą jeczmienną 450 g

Kategorie produktów

Żywienie zwierząt Psy oraz koty już od dawna traktowane są jak członkowie rodzin. Stąd nie powinien dziwić fakt, iż na produkty dla pupili wydajemy bardzo dużo. Dlatego producenci, chcąc wykorzystać dobrą passę na rynku, oferują coraz szerszą gamę wyrobów wysokiej jakości.

Joanna Kowalska Redaktor

O tym, że wydatki na utrzymanie zwierząt domowych są bardzo wysokie, możemy dowiedzieć się z badań rynku.

Według Euromonitor International Polacy w 2018 roku na same karmy dla psów i kotów wydali 3,5 mld złotych. A ta kwota rośnie rokrocznie średnio o kilkanaście procent.

Na terenie Unii Europejskiej najczęściej spotykanym domowym pupilem jest kot.

Mieszkańcy wspólnoty mają ich w sumie aż 74 miliony. Z danych FEDIAF wynika również, że jednocześnie w UE żyje

130

www.hurtidetal.pl

z ludźmi ok. 66 mln psów. Sytuacja wygląda nieco inaczej w Polsce. W kraju nad Wisłą to psy częściej są członkami rodzin.

FEDIAF szacuje ich liczbę na ok. 7,5 mln – z kolei kotów jest blisko o milion mniej.

Podobna zależność występuje w Stanach Zjednoczonych oraz na całym kontynencie azjatyckim – tam również psy są częstszym towarzyszem człowieka.

Jak karmić zwierzę?

Zwierzęta, podobnie jak ludzie potrzebują zbilansowanej diety, która zapewni im prawidłowy rozwój i zdrowie. Jednak warto czasem zapewnić pupilowi jakąś pyszną przekąskę. Stąd też karmy dla zwierząt dzielimy na pełnoporcjowe i uzupełniające. Informacja czy dany pokarm należy do pierwszej czy drugiej grupy zawsze jest podana

na opakowaniu produktu.

Czym jest karma pełnoporcjowa? Pożywieniem, które jest kompletne oraz zbilansowane i dostarcza zwierzęciu wszelkich niezbędnych składników odżywczych i witamin.

Ponadto są bezpieczne oraz charakteryzują się odpowiednią strawnością, stałością składu i dobrym smakiem. Taka karma może być jedynym źródłem pożywienia pupila.

Wśród nich możemy znaleźć również produkty skierowane do konkretnych grup zwierzaków i ich indywidualnych potrzeb.

Istnieją karmy pełnoporcjowe przeznaczone dla karmiących samiczek albo dla seniorów.

Nie tylko zaspokajają podstawowe potrzeby takiego zwierzaka, ale też uwzględniają jego stan zdrowia czy okresowe zapotrzebowanie na dodatkowe składniki odżywcze.

Jednak poza tym właściciele często chcą

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Justyna Guzielak

PUPIL FOODS

Dyrektor Działu Marketingu PUPIL Foods We wszystkich segmentach rynku widać rosnące zainteresowanie klientów polskimi produktami. Tendencje te obejmują również rynek karmy dla zwierząt. Klienci porównują skład i właściwości karm, zwracając jednocześnie uwagę na kraj pochodzenia.

W PUPIL Foods przywiązujemy dużą wagę do korzystania nie tylko z lokalnych dostawców, co pozwala na skrócenie czasu dostawy, ale również do sprowadzania surowców najlepszych jakościowo. Jesteśmy w 100% polskim producentem. Na opakowaniach naszych karm klienci znajdą informację o polskim pochodzeniu produktów. Rozwój patriotyzmu konsumenckiego jest dużą szansą dla polskich firm, takich jak PUPIL Foods, którzy utrzymują wysoką jakość i dbają o wdrażanie najnowszych osiągnięć naukowych i technologicznych. Dobre polskie produkty wytwarzane w PUPIL Foods z powodzeniem mogą konkurować z produktami międzynarodowych firm.

zaserwować swoim podopiecznym coś dodatkowego. I tutaj najlepszym wyborem są karmy uzupełniające. Zazwyczaj ich zadanie to urozmaicenie diety. Istnieje także grupa tzw. przekąsek funkcjonalnych, która czasem jest traktowana jako rodzaj karm uzupełniających. Wspomniane przekąski mają zazwyczaj za zadanie dodatkowo wpływać na zdrowie zwierzaka, np. zlikwidować kamień nazębny czy zniwelować ryzyko tworzenia złogów sierści.

Dane rynkowe Instytut Kantar Polska przeprowadził badania na temat karmy podawanej pupilom wśród Polaków posiadających zwierzęta domowe. Analiza danych wykazała, że mokrą karmę w puszkach dla psów podaje swoim zwierzakom 37,3% ankietowanych. Wśród

tej grupy respondentów znaczna część preferuje podawanie tego rodzaju pożywienia w ilości nie przekraczającej 1 kg tygodniowo.

Takie porcje podawane są psom w ponad 37% gospodarstw domowych. 25% serwuje zwierzętom ok. 0,5 kg mokrej karmy w puszkach tygodniowo; 24% – ok. 2 kg, a na ilości powyżej 3 kg decyduje się 13% ankietowanych.

Kantar Polska sprawdził również jakie marki karmy dla psów w puszkach są najpopularniejsze wśród polskich konsumentów.

Jak się okazało, najchętniej podawany jest Pedigree. Jest wybierany przez aż 24,4% osób posiadających w swoim gospodarstwie domowym psa. Na kolejnym miejscu jest Chappi – taki wybór deklaruje 22,8% ankietowanych, z kolei 10% wybiera Friskies.

Popularnymi markami okazały sie również

Karma mokra TEO® MINI bogata w wołowinę, dla dorosłych psów ras małych i miniaturowych 150 g

Karma sucha TEO® MINI bogata w drób, dla dorosłych psów ras małych i miniaturowych 1,5 kg

MARS POLSKA

Pedigree Vital Protection

Whiskas Smaki Drobiowe w Galaretce

PARTNER IN PET FOOD POLSKA Saszetka PreVital Naturel Sterile z łososiem w sosie

Małgorzata Różycka Marketing Manager Partner in Pet Food Polska Miłośnicy kotów to wymagający konsumenci, którzy z uwagą czytają składy karm dla swoich pupili. Wybierając pożywienie dla swoich zwierzaków chętnie sięgają po pozycje o wysokiej zawartości mięsa, witamin, bez konserwantów i bez sztucznych barwników. Z myślą o takich klientach powstały saszetki PreVital Naturel. Delikatne gotowane na parze fileciki zawierają aż 82% mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego. Są dostępne w wielu smakach m.in. z indykiem, tuńczykiem, wołowiną oraz z łososiem dla kotów po zabiegu sterylizacji. Świadomi konsumenci wiedzą, że sterylizowanym kotom należy podawać specjalny pokarm, szukają zatem karm o obniżonej zawartości tłuszczu, o wyższej zawartości włókien roślinnych oraz o zredukowanej kaloryczność. Idealnym rozwiązaniem w tym przypadku są karmy PreVital Naturel Sterile z formułą kontroli wagi, wspierają układ moczowy i dostarczają potrzebnych witamin i minerałów.

132

www.hurtidetal.pl

Saszetki PreVital Naturel z wołowiną, z kurczakiem, z łososiem w sosie

Kategorie produktów

Darling, Pupil, Rafi, a także Dolina Noteci.

Respondenci wskazywali też na marki Reks, Purina, Royal Canin, Butcher’s oraz Teo, Cesar i Eucanuba.

Z kolei w przypadku mokrej karmy dla kotów (zarówno w puszkach jak i saszetkach), swoim zwierzakom podaje ją 33,5% ankietowanych – zatem podobnie jak w przypadku pokarmu dla psów. Znaczące różnice można natomiast zauważyć w średniej gramaturze podawanej pupilom. W przypadku kotów największy odsetek właścicieli (41,1%) przebadanych przez Kantar Polska podaje im ok. 0,5 kg tygodniowo. Mokrą karmę w objętości ok. 1 kg serwuje zwierzętom 34,4% ankietowanych. Koty znacznie rzadziej karmione są większą ilością tego typu pożywienia. Ok. 1,5 kg mokrej karmy tygodniowo podaje swoim pupilom 16% osób przebadanych przez instytut, a powyżej 2 kg już tylko 8,5%.

Respondenci badania przeprowadzonego przez Kantar Polska podają swoim kotom przeważnie karmę marek Whiskas i Kitekat.

Takich odpowiedzi udzielało odpowiednio 30,8% oraz 26,1% ankietowanych. Lubianą

marką jest też Feliks – swoje koty karmi nią ok. 16,8% badanych. Często w odpowiedziach respondenci wymieniali też produkty: Sheba, Gourmet Gold, Gourmet Perle, Perfect Fit, Darling oraz Rafi.

Perspektywiczny rynek Zwierzęta w domu, traktowane jak członkowie rodzin nikogo już nie dziwią. Co więcej, coraz częściej ich obecność w gospodarstwach domowych staje się to standardem.

Jak wynika z badania GfK Global – w około połowie wszystkich gospodarstw domowych w krajach rozwiniętych i rozwijających właściciele mają jakieś zwierzę. Wliczane są w to nie tylko koty czy psy, ale też rybki, ptaki, mniejsze ssaki, gryzonie czy gady. Takie tendencje mogą cieszyć producentów karmy i akcesoriów dla zwierząt.

Ciekawostką, która powinna zainteresować przede wszystkim właścicieli psów i kotów prowadzących jednocześnie własną działalność gospodarczą jest fakt, że wydatki na zwierzę można zaliczyć jako koszt prowadzenia firmy. Trzeba jednak spełnić określone warunki. Tak więc wydatki na psa rozliczymy

jeśli będzie on miał służyć naszemu przedsiębiorstwu poprzez np. ochronę posesji.

Ważnym aspektem jest to, by rasa zwierzęcia sugerowała taką możliwość. Wydatki na kota rozliczymy z kolei, jeśli udowodnimy, że zwierzę zwalcza gryzonie w magazynach bądź innych budynkach należących do firmy.

Urzędnicy nie powinni mieć w takich przypadkach nic przeciwko zaliczeniu do kosztów wyżywienia, opieki weterynaryjnej, szczepień czy szkoleń naszych zwierząt jako wspomnianych kosztów prowadzenia działalności. Jednak w sytuacji, gdy siedzibą firmy jest nasze własne mieszkanie, urzędnicy mogą mieć zastrzeżenia co do rozliczania kosztów na utrzymanie zwierzaka w nim przebywającego. Praktyka urzędów wskazuje, że w takich przypadkach działalność kota czy psa są traktowane jako „cele prywatne”.

Opieka nad zwierzakiem to ogromna satysfakcja, ale przede wszystkim bardzo duża odpowiedzialność. Dostarczanie właściwej karmy pupilom jest priorytetem dla wielu z nas. Warto więc zadbać o odpowiednio duży wybór karmy w sklepie, pamiętając o produktach premium czy przekąskach.

reklama

Naturel 82% 0, 6$ i produktów pochodzenia ]ZLHU]ãFHJR : ),/(&,.$&+ Bez sztucznych aromatów!

Wsparcie marketingowe

Telewizja

Social Media

Internet

Prasa

Promocje

www.hurtidetal.pl

133

Poradnik kupca

Ekspozycja baterii w sklepie Baterie – tak ważne a niemal niewidoczne, choć używamy ich przecież każdego dnia. Zabawki dla dzieci, piloty, pady, zegary... Wszystko co elektroniczne potrzebuje źródła zasilania. Okres świąteczny to szczególnie ważny czas dla tej kategorii produktów, co zatem zrobić aby odpowiednio je wyeksponować w sklepie?

Anna Pańczyk Redaktor

Odpowiednia ekspozycja baterii w sklepie spożywczym zdecydowanie poprawia ich sprzedaż, a co za tym idzie – generuje zysk. Zgodnie z danymi Kantar Polska (kwiecień 2018 – marzec 2019) ponad 45% respondentów w ciągu ostatnich 12 miesięcy nabyło baterie. Blisko co drugi ankietowany zadeklarował zakup od 6 do 13 baterii w przeciągu ostatnich 6 miesięcy. To nic dziwnego, w końcu w prawie każdym gospodarstwie domowym znajdziemy przynajmniej kilka urządzeń zasilanych bateriami. Dlatego też ekspozycja tego produktu jest szczególne ważna, a stosowanie się do kilku kluczowych zasad może sprawić, że wiele paragonów wydłuży się o tę pozycję. Czym kierować się przy eksponowaniu baterii?

Ekspozycja okiem eksperta Jak podkreśla Paweł Waśko – ekspert ASM Sales Force Agency (spółki należącej do ASM Group S.A.) – baterie są kategorią, która ma bardzo duży

134

www.hurtidetal.pl

potencjał i dynamicznie się rozwija. „W ujęciu wartościowym jest to ponad 10-procentowy wzrost rok do roku. Kategoria rośnie nieco wolniej, jeśli chodzi o ujęcie ilościowe – wynika to z faktu, że lepiej sprzedają się opakowania z większą liczbą sztuk” – wyjaśnia ekspert.

Odpowiednia ekspozycja towaru może okazać się najlepszym sposobem na zwiększenie sprzedaży. „Baterie są produktem z natury impulsowym.

Zazwyczaj nie idziemy do sklepu z zamiarem ich kupna. Tak naprawdę przypominamy sobie o potrzebie ich nabycia przy okazji innych zakupów, najczęściej dopiero przy kasie. Stąd ekspozycje przykasowe stanowią podstawę sprzedaży produktów z tej kategorii w danej placówce” – zaznacza Paweł Waśko. „Około 80% sprzedaży baterii w punkcie handlowym dokonywane jest właśnie w tej strefie. Dlatego też w pierwszej kolejności należy zadbać o stojaki czy zawieszki przy kasach – to one przypominają klientowi o konieczności zakupu baterii” – dodaje ekspert.

Jednak, w zależności od wielkości placówki, warto zadbać również o miejsce, gdzie dodatkowo możemy wyeksponować baterie. „W sklepach wielkopowierzchniowych dobrym miejscem na umieszczenie stojaków czy blistrów jest dział

Z OFERTY PRODUCENTA GP BATTERY (POLAND)

Jednokanałowa ładowarka litowo-jonowa w zestawie z akumulatorem Li-ion 18650

Akumulator litowo-jonowy 18650 2600 mAh

Poradnik kupca Z OFERTY PRODUCENTA

Zofia Mirska

VARTA CONSUMER BATTERIES

Trade Marketing Manager VARTA

Baterie alkaliczne Longlife 6AA

VARTA Consumer Batteries Poland W okresie wzmożonej sprzedaży baterii jeszcze bardziej warto zadbać o ich widoczność. Konsumenci, mimo że zbliża się czas świąt i większego zapotrzebowania na baterie, nie pamiętają o nich i rzadko wpisują na swoje listy zakupów. Baterie, jako produkt impulsowy, muszą rzucać się w oczy – stąd też zalecamy wykorzystanie dodatkowych lokalizacji – np. krawatów w mniejszych sklepach, stojaków podłogowych w większych. Absolutne minimum to strefa kasy, gdzie nie może zabraknąć bestsellerowych rozmiarów AA i AAA umieszczanych na własnych regałach lub stojakach naladowych, które udostępniamy naszym partnerom handlowym. Eksponowanie baterii w strefie kasy jest podwójnie korzystne dla detalistów – baterie generują atrakcyjną marżę i zajmują przy tym niewiele miejsca.

z zabawkami czy z elektroniką – to tam znajdują się produkty, które do działania wymagają zakupu baterii. Konsument najczęściej przypomina sobie o potrzebie ich nabycia dokonując zakupów tego typu” – przyznaje ekspert ASM Sales Force Agency (ASM Group). „Wyróżniamy trzy główne warianty cenowe, czyli baterie premium, standard i produkty tańsze.

Warto zadbać o dostępność wszystkich segmentów. Oczywiście głównie należy eksponować to, na czym mamy największą marżę, czyli blistry – bez gratisów czy opakowań z dużą liczbą sztuk.

Przy kasach powinny więc znaleźć się baterie w podstawowych czteropakach. Najlepiej też, by nie były to produkty najtańsze, ale z kategorii tych droższych, na których sklep ma największą marżę. Klient, który o potrzebie zakupu baterii przypomni sobie przy kasie, najczęściej nie będzie wracał w głąb sklepu w poszukiwaniu tańszych odpowiedników. Korzystając z okazji weźmie to, co ma w zasięgu ręki tuż przed sfinalizowaniem zakupu” – dodaje ekspert ASM.

Ekspozycja w praktyce, czyli baterie w sklepie pani Barbary W Delikatesach Centrum w Wielgolasie Brzezińskim baterie eksponowane są na stojaku, zawsze przy kasie. „Baterie są produktem, który jest nieduży i dobrze prezentuje się przy kasie a ponadto przypomina o potrzebie zakupu, z której klient nie zawsze zdaje sobie sprawy. Sprzedawca ma za zadanie doradzić jaki rodzaj baterii będzie odpowiednio dostosowany do wymagań klienta.

Zazwyczaj wybierane są produkty lepsze jakościowo, cena odgrywa drugoplanową rolę” – przyznaje pani Barbara Cichocka, kierownik sklepu.

Klienci sklepu w Wielgasie mają do wyboru baterie trzech marek : Varta, Duracell i Energizer. „Mamy baterie po kilka rodzajów w różnych rozmiarach. Klienci decydują się przeważnie na pa-

136

www.hurtidetal.pl

luszki (baterie typu AA) oraz małe paluszki (AAA).

Najchętniej sięgają po baterie alkaiczne – są one droższe, jednak dłuższa trwałość przekonuje konsumentów” – informuje kierowniczka.

Baterie przydają się w każdym domu na co dzień, jednak podczas okresów prezentowych sprzedaż tego produktu szybuje w górę – dzieje się tak, ponieważ klienci przypominają sobie o potrzebie ich zakupu à propos innych produktów. „Zdecydowanie więcej baterii sprzedajemy przed świętami, myślę że jest to nawet różnica do 40% w zestawieniu z pozostałą częścią roku. Klienci najczęściej dokupują baterie do prezentów, dlatego przed Bożym Narodzeniem szczególnie dbamy o ich ekspozycję. Wiemy, że sprzeda się ich więcej a są to produkty, na których jest dobra marża” – przyznaje pani Barbara.

Baterie są szczególną kategorią produktów.

W ich przypadku o dobrej sprzedaży w dużej mierze decyduje to, w jaki sposób zostaną wyeksponowane w sklepie. Strefa przykasowa to miejsce, którego nie pominie żaden klient, dlatego w pierwszej kolejności warto zadbać o tą przestrzeń.

Baterie alkaliczne Longlife 6AAA

ENERGIZER CENTRAL EUROPE Baterie MAX AAA

Baterie MAX AA

Jowita Pasturczyk Brand Activation Manager Energizer Central Europe Firma Energizer stawia na ciągłe ulepszenia swoich produktów.

Ostatnim naszym osiągnięciem są baterie Energizer MAX, które mogą poszczycić się aż do +50% dłuższym działaniem w rozmiarze AA w porównaniu do standardowych baterii alkalicznych. Baterie te dedykowane są urządzeniom o średnim poborze mocy, a ich przydatność do użytku to 10 lat*. Energizer MAX to więcej zmagazynowanej energii, a jej ulepszony przepływ przyczynia się do efektywniejszego uwalniania mocy. Energizer MAX posiadają zabezpieczenie przed wylewaniem, dzięki czemu nie zniszczą sprzętów**. *gdy są nieużywane **gdy są pozostawione w urządzeniu przed 2 lata po rozładowaniu

MOC ENERGII

Baterie alkaliczne VARTA Longlife Power produkowane są w Niemczech. Stworzono je z myślą o użytku w urządzeniach o dużym zapotrzebowaniu na energię, np.: sprzęcie komputerowym, zabawkach czy latarkach.

Zamów je już dziś u swojego dystrybutora.

www.varta-consumer.pl

Poradnik kupca

Produkt na... wyciągnięcie ręki To, w jaki sposób umieścimy produkty na sklepowych półkach czy ekspozytorach, jak je ustawimy i oświetlimy, a nawet to, czy będą stały na wysokości wzroku klienta czy też nieco niżej, decyduje o ich wyborze i w rezultacie o kupnie. Merchandising rządzi się swoimi zasadami, o których przypominają Anna Szcześniak, założycielka i prezes agencji marketingowej 4mat oraz Halina Kwaśniewska, specjalistka do spraw klientów kluczowych w agencji 4mat.

Sezamie, otwórz się

Merchandising to technika aranżacji przestrzeni handlowej – zarówno w supermarketach, jak i sklepach małoformatowych – której celem jest wyeksponowanie i prezentacja towarów w taki sposób, aby mogły być łatwo zlokalizowane przez klientów i zachęcały do zakupu. Specjaliści od merchandisingu wiedzą najlepiej, jak powinny być ustawione meble sklepowe, chłodnie, gdzie mają znaleźć się ciągi komunikacyjne, jak ułożyć słodycze i jak zaprezentować wina. Od czego w takim razie należy zacząć? Przede wszystkim od spojrzenia na sklep z zewnątrz. Kontakt klienta ze sklepem, a niekiedy również z produktami, które chcemy sprzedać, zaczyna się jeszcze przed przestąpieniem progu sklepu - w witrynie.

To właśnie witryna jest wizytówką sklepu i pierwszym elementem budującym jego wizerunek. Nic więc dziwnego, że zaklejone reklamami okna, brudne szyby, niestarannie napisane na kartce godziny otwarcia czy niedbale przyklejone informacje o promocjach zamiast zachęcać odstraszają klientów. Co zrobić, żeby klienci chcieli właśnie w naszym sklepie robić zakupy? Warto zadbać o pierwsze wrażenie – oświetlone wejście, regularnie opróżniany kosz na śmieci, jednolite i czytelne informacje o aktualnych promocjach to elementy, które zachęcą do zakupów zarówno przypadkowych jak i stałych klientów. A kiedy klient przekroczy próg sklepu powinno na niego czekać wnętrze sprzyjające zakupom: czyste, z logicznie ustawionymi działami.

138

www.hurtidetal.pl

Wnętrza sklepów małoformatowych wymagają szczególnej i bardzo przemyślanej aranżacji z uwagi na niewielką przestrzeń i potrzebę zmieszczenia na niej dużej liczby produktów. Dlatego już witryna i kilka pierwszych metrów przestrzeni sklepowej powinny być miejscami, w których wyraźnie komunikujemy o ofertach specjalnych, prezentując wybrane produkty. Z tego powodu warto w pobliżu wejścia do sklepu i niedaleko kas wyznaczyć miejsce (dobrze widoczną półkę lub regał), w którym znajdą się produkty objęte rabatami, nowości czy oferty promocyjne. Strefa promocji pobudza również wyobraźnię klienta i zachęca do zakupów. Tutaj powinien znaleźć się stolik lub ekspozytor przeznaczony do degustacji i prezentacji – jeśli zamierzamy przeprowadzać tego typu akcje. Natomiast przy samych kasach (w tzw. złotej strefie) powinniśmy wygospodarować miejsce na „drobiazgi“, po które klienci zazwyczaj sięgają w ostatniej chwili, pod wpływem impulsu. Produktami impulsowymi, kupowanymi poza listą zakupów są: słodkie i słone przekąski, gumy do żucia, baterie, zapalniczki, farmaceutyki, a w sezonie letnim również lody. W strefie kasowej, która jest wyjątkowo atrakcyjnym miejscem, musi panować porządek - produkty powinny być regularnie uzupełniane i efektownie poukładane na ekspozytorach lub stojakach.

Ekspozycja powinna zachęcać do zakupu, a nie odstraszać bałaganem.

W lewo, prosto i do końca Eksperci od merchandisingu, opracowujący usytuowanie poszczególnych działów na podstawie zwyczajów i potrzeb klientów, wiedzą nie od dziś, że produkty najwyższej potrzeby (chleb, mleko, napoje) powinny znajdować się w najodleglejszym zakątku sklepu. Zabieg ten zmusza klienta do spaceru między półkami i wybrania kilku dodatkowych artykułów, o których zakupie wcześniej nawet nie pomyślał. Co ciekawe, klienci są świadomi tego mechanizmu i zupełnie nie przeszkadza im to w robieniu zakupów. Standardy przechowywania żywności - głównie tej narażonej na szybkie zepsucie czy zeschnięcie - są wysokie i należy ich przestrzegać. Dla przykładu - pieczywo warto ułożyć w koszach z przezroczystymi pokrywami lub na regale

Poradnik kupca

z szufladami, należy zapewnić torebki i rękawiczki do jego pakowania. Niezwykle istotne jest również to, aby dbać o jednolity wygląd działów, a nawet całego wnętrza sklepu.

Jeśli decydujemy się na to, aby wykorzystywać w wystroju sklepu pojemniki z naturalnych surowców, np. drewniane skrzynie na owoce, wiklinowe kosze na pieczywo, bądźmy w tym postanowieniu konsekwentni i nie mieszajmy ich z plastikowymi kontenerami na produkty. Wystrój sklepu i wykorzystane w nim elementy – pojemniki, regały, półki, lady powinny się charakteryzować spójnym, uporządkowanym stylem i być wynikiem przemyślanej, jednolitej koncepcji. Porządek powinien dotyczyć również ułożenia produktów na półkach – pamiętajmy o tym, aby szybko uzupełniać braki, nie dopuszczać do powstawania luk między produktami, które dają wrażenie niewystarczającego zatowarowania i w efekcie zniechęcają klientów do zakupów.

Wszystko na swoim miejscu Dla dobrej organizacji przestrzeni handlowej ważne jest wydzielenie stref przeznaczonych dla konkretnego rodzaju asortymentu. Z doświadczenia agencji 4mat, wspomagającej i tworzącej projekty marketingowe

Jeśli zaciekawił Cię ten artykuł, więcej informacji możesz uzyskać na Akademii Trade Marketingu, która odbędzie się podczas XXII Międzynarodowych Targów Grupy Kapitałowej Specjał.

Data: 6 listopada 2019 r. w godzinach od 14.00 do 16.10.

Miejsce: G2A Arena Centrum Wystawienniczo-Kongresowe Województwa Podkarpackiego w Jasionce (k. Rzeszowa)

Serdecznie zapraszamy Detalistów z woj. podkarpackiego!

Uczestnictwo w Akademii i w Targach jest bezpłatne.

dla wielu marek wiemy, że wyraźny podział stref (nabiał obok wędlin i mięsa, kawa obok harbaty i słodyczy, piwo w pobliżu przekąsek itp.) pomaga klientom w poruszaniu się po sklepie i robieniu zakupów. Aby jak najlepiej wydzielić poszczególne działy, warto obserwować zachowanie klientów, „śledzić“ ich zakupowe szlaki i najczęściej odwiedzane półki. Trzeba również być otwartym na pytania i rozmowę z nimi. Jeśli zdarza się, że wielu klientów pyta nas o to samo, np. gdzie znajdą sól, cukier czy mąkę, może to oznaczać, że przeznaczone dla nich miejsce jest nieintuicyjne i dlatego nie można ich „namierzyć“ (wg standardów – powinny znajdować się razem z kaszami, ryżem, płatkami i olejem na jednym regale, ale w wyraźnie wydzielonych przestrzeniach na półce). Dodatkowo, jeśli po analizie raportów sprzedaży zauważymy, że jakiś produkt nie rotuje zbyt dobrze, albo zależy nam na podniesieniu jego sprzedaży (bo np. ma wysoką marżę) - znajdźmy dla niego lepsze miejsce.

Niekiedy wystarczy przestawienie go o półkę wyżej, by uzyskać pożądany efekt.

Czego oczy nie widzą...

Kupujemy właściwie wszystkimi zmysłami, ale kiedy nie możemy ani spróbować smaku, ani powąchać zapachu, to wzrok staje się najistotniejszy w podejmowaniu decyzji o zakupie konkretnego produktu. Dlatego też przyjęto, że na półkach znajdujących się na wysokości wzroku dorosłego człowieka (120 – 160 cm) umieszcza się artykuły, na których sprzedaży najbardziej nam zależy – głównie nowości i produkty z wysoką marżą. Podczas zakupów kieruje nami bardzo prosty mechanizm – uważamy, że to, co blisko oczu i twarzy jest lepsze i atrakcyjniejsze niż to, co na dole lub na górze.

Zdarza się również, że to wygoda determinuje nasz wybór – po produkt na wysokości oczu nie musimy się ani schylać, ani wspinać na palce. Nie dotyczy to jednak artykułów podstawowych lub najtańszych, po które klient sięgnie zawsze, niezależnie od ich umiejscowienia.

Ponieważ oczy klientów dostrzegą niemal wszystko – a już na pewno to, czego wcale nie chcielibyśmy pokazywać – pamiętajmy, by oprócz równego i przemyślanego układania produktów na półkach zadbać ze szczególą troską o czystość podłóg, półek, chłodni, pojemników, lad kasowych oraz oferowanych artykułów. Taka postawa to również element skutecznego merchandisingu.

Anna Szcześniak CEO 4MAT 4mat Sp. z o.o.

Halina Kwaśniewska Field Account Manager 4mat Sp. z o.o.

4mat Sp. z o.o. ul. Pańska 96 lok. 80 | 00-837 Warszawa t: +48 22 622 60 10 | +48 22 622 60 20 e: 4mat@4mat.pl | w: www.4mat.pl

www.targispecjal.pl, www.trade-marketing.pl

www.hurtidetal.pl

139

Drogeria Anna Pańczyk Redaktor

Polka dyrektorką w firmie Henkel

Ariel Allin1 PODS Ariel Allin1 Ultra-Oxi PODS – zmodernizuj swoje pranie i zobacz różnicę. Wbudowany środek do prania wstępnego i zwiększona moc czyszczenia kapsułek Ultra-Oxi usuwa nawet najtrudniejsze plamy. Formuła zawiera detergent, odplamiacz, środek chroniący kolor oraz środek do prania wstępnego. Specjalna powłoka rozpuszcza się i uwalnia zawartość komór a nisko pieniący się środek piorący działa na trudne plamy zarówno w wysokowydajnych, jak i standardowych pralkach.

Ariel Allin1 Ultra-Oxi PODS są lekkie, łatwe do przenoszenia i przechowywania, a jedna kapsułka zawiera odpowiednią ilość produktu, aby pranie było idealnie czyste.

Produkt działa nawet w zimnych cyklach prania, oszczędzając pieniądze na rachunkach za energię bez rezygnowania z jakości.

W trendzie BIO Dla śledzących trendy kosmetyczne jasne jest, że popularność kosmetyków naturalnych jest coraz większa. Venita przygotowała propozycję dla wszystkich, którzy już idą z tym trendem oraz dla tych, którzy jeszcze mają wątpliwości.

Szampony Venita BIO oparte są w minimum 95% na naturalnych składnikach.

Polecane do codziennej pielęgnacji włosów i idealne do sprzedaży w wyważonej cenie.

Producent: Venita Pojemność: 400 ml

140

www.hurtidetal.pl

Karolina Markiewicz-Kuskowska awansuje na stanowisko dyrektor zarządzającej działu Beauty Care Retail w czeskim i słowackim oddziale Henkla. Będzie odpowiadać za tworzenie i realizację strategii marketingowych i sprzedażowych marek kosmetycznych z portfolio firmy w tych krajach, a także za rozwijanie współpracy z obecnymi i przyszłymi partnerami handlowymi.

Markiewicz-Kuskowska związana jest z firmą Henkel Polska od 2013 roku. Jako Senior Brand Manager zajmowała się kategorią produktów do koloryzacji włosów. Jako Senior Key Account Manager w dziale sprzedaży kosmetyków odpowiadała za wybranych klientów międzynarodowych. W 2015 roku awansowała na stanowisko dyrektor marketingu i trade marketingu, gdzie odpowiedzialna była za marki takie jak Palette, Taft, Syoss, Schauma, Gliss Kur i Fa.

Drogeria

Perwoll w kampanii #RethinkFashion uczy odpowiedzialnej konsumpcji Stara Mydlarnia – Naturalne mydło z miodem Manuka Miód Manuka z Nowej Zelandii to bogactwo substancji odżywczych, antyoksydacyjnych, witamin, flawonoidów, minerałów oraz metylogliksalu o właściwościach antybakteryjnych.

Dzięki neutralnemu pH mydło jest bardzo łagodne, a zawartość gliceryny pomaga zachować optymalne nawilżenie skóry.

Prawie 60% nowych ubrań w przeciągu roku od kupna kończy jako odpad. Brytyjskie badania pokazują, że w Stanach Zjednoczonych i Europie Zachodniej ubrania wyrzucane są po zaledwie 35 dniach od chwili ich zakupu. Kampania marki Perwoll #RethinkFashion z ambasadorką Mają Sablewską na czele służy edukacji w zakresie modowego slow fashion. Ważna jest zmiana nawyków – kupowanie mniejszej ilości ubrań lepszej jakości i bardziej troskliwe dbanie o posiadane tekstylia. Na potrzeby kampanii powstał cykl vlogów w serwisie YouTube, w których Maja Sablewska zdradza swoją filozofię mody, bliską nurtowi slow fashion. Więcej na www.perwoll.pl/rethinkfashion. reklama

Karnawałowy niezbędnik W okresie przedświątecznym dużym zainteresowaniem cieszą się kosmetyki do stylizacji i utrwalania fryzur wieczorowych. Pamiętajmy o uzupełnieniu asortymentu o lakier do włosów z brokatem, aby zwiększyć sprzedaż w tym czasie. Polecamy produkty marki Venita – lakier z brokatem w wersji srebrnej, złotej i multikolor.

Producent: Venita, poj. 75 ml spray.

Mini Spray Three senses W ofercie General Fresh pojawiła się nowa pozycja w kategorii odświeżaczy Arola. Odpowiedź na oczekiwania klientów i sklepów, czyli wielopak Mini Spray.

Mini Spray Three senses to zestaw 3 zapachów i urządzenia w wygodnym i estetycznym opakowaniu.

www.hurtidetal.pl

141

Drogeria

Velvet Intima 2w1 Nawilżany papier toaletowy Velvet Intima 2w1 to wyjątkowy produkt stworzony z myślą o kobietach. Pielęgnuje miejsca intymne oraz zapewnia uczucie czystości, świeżości i komfortu po każdym skorzystaniu z toalety.

Formuła o delikatnym zapachu, wzbogacona w kwas mlekowy, prebiotyki, inulinę, panthenol oraz wyciąg z aloesu sprawia, że papier idealnie sprawdza się jako chusteczki do higieny intymnej.

Opakowanie z wygodną klapką zawiera 42 miękkie listki papieru, które można spłukiwać w toalecie. Przebadany dermatologicznie i ginekologicznie.

Limitowana edycja odświeżaczy powietrza Lotus W ofercie firmy Ravi Sp. z o.o po raz kolejny pojawiła się limitowana, zimowa odsłona odświeżacza powietrza Lotus. Przygotowane z niezwykłą dbałością, bogate kompozycje zapachowe wprowadzają w domu prawdziwie świąteczną atmosferę oraz sprawiają, że pozostaje ona z nami na dłużej. W skład edycji wchodzą następujące zapachy: Apple&Cinnamon, Honey&Spicy, Frosted Eucalyptus oraz Winter Berries.

Odświeżacze powietrza Arola General Fresh przedstawia świeżość w nowej odsłonie – odświeżacz elektryczny na blistrze. Doskonale znane i popularne elektryczne odświeżacze powietrza Arola od General Fresh od teraz oferowane są w nowym, przejrzystym i łatwym w ekspozycji opakowaniu – blistrze.

Marki Somat i Pur wspierają globalny program dożywiania UNICEF

Ajax Boost Uniwersalne płyny czyszczące Ajax Boost to połączenie tradycyjnych składników czyszczących i świeżego zapachu. Warianty z sodą oczyszczoną i cytryną/grejpfrutem stanowią idealną kombinację odtłuszczającego działania sody i świeżego zapachu cytrusów. Z kolei wariant Lawenda i Ocet to połączenie właściwości czyszczących octu z zapachem lawendy. Linia Ajax Boost jest dostępna w butelkach 1 l, a wariant Soda Oczyszczona i Cytryna również w formie sprayu 500 ml.

Nowy zapach w kolekcji koncentratów do płukania Perlux Perfume Nowy, perfumowany koncentrat do płukania tkanin Perlux Euphoria sprawi, że ubrania będą pachnieć jeszcze długo po włożeniu do szafy. Perlux Perfume urzeka swoim nietuzinkowym zapachem, łącząc słodkie nuty owocowe z subtelnym aromatem jaśminu i konwalii. Ta niespotykana fuzja zapachów przywodzi na myśl wysublimowane nuty najlepszych francuskich perfum. Skoncentrowana formuła gwarantuje wysoką wydajność, ochronę tkanin, przedłużenie ich żywotności oraz wyjątkową miękkość i przyjemność w dotyku. Zalecany do płukania wszystkich rodzajów tkanin.

142

www.hurtidetal.pl

W ramach wspierania przez marki Somat i Pur globalnego programu dożywiania UNICEF firma Henkel przekaże środki niezbędne do sfinansowania 28 milionów posiłków dla potrzebujących dzieci.

Akcja zbierania funduszy odbywać się będzie w dziesięciu krajach, w tym również w Polsce, gdzie w okresie od 1 października do 31 grudnia 2019 r. od każdego sprzedanego produktu marek Somat i Pur firma Henkel Polska przekaże na rzecz dożywiania dzieci 12 groszy. Polscy organizatorzy akcji szacują, że zebrana w Polsce kwota pozwoli na dofinansowanie ponad 3 mln zdrowych posiłków.

TV

POS INTERNET

PAKIETY DLA SKLEPÓW

DODATKOWE EKSPOZYCJE

MATERIAŁY

Drogeria

Zimowe porządki Czy przedświąteczne porządki mogą przyprawić o zawrót głowy? Zdecydowanie tak! Na szczęście można je sobie ułatwić – pod warunkiem, że mamy pod ręką najbardziej skuteczne produkty. Prezentujemy przegląd środków czystości i akcesoriów do sprzątania.

Z OFERTY PRODUCENTA Anna Pańczyk Redaktor

Wakacje są zaledwie wspomnieniem podczas gdy jesienna aura już daje się we znaki – dzień kończy się coraz szybciej, temperatura prędko szybuje w dół. Nadszedł czas, w którym z szafy wyjmujemy ciepłe skarpety i kurtki. Coraz częściej myślimy o nadchodzących Świętach Bożego Narodzenia, a co za tym idzie – przygotowujemy do nich nasze mieszkania. Przedświąteczne porządki to nie tylko umycie podłóg czy wytarcie kurzu z szafek. Swój początek mają już w sklepie, podczas robienia zakupów. Skompletowanie wszystkich potrzebnych środków czystości i akcesoriów to pierwszy krok do udanych porządków.

Dlatego, szczególnie w tym czasie, tak ważne jest odpowiednie przygotowanie działu drogeryjno-przemysłowego we własnym sklepie. O czym nie można zapomnieć?

Porządki przedświąteczne Przedświąteczne sprzątanie dotyczy praktycznie wszystkich, jednak coroczne porządki zdecydowanie różnią się od tych wykonywanych regularnie – wszystko jest dokładnie zaplanowane. Łącznie z wizytą w sklepie, gdzie przed półką ze środkami czystości tak naprawdę rozpoczynają się nasze przygotowania.

W okresie przedświątecznym znacznie wzrasta sprzedaż środków czystości, co widać również w sklepie Topaz Express, w Parysowie koło Garwolina. Kierownicy sklepu, czyli Anna Jaworska oraz Leszek Rychlica przyznają zgodnie, że Polacy w tym czasie przygotowują się raczej do większych porządków. Mowa nie tylko o powierzchownym odkurzaniu mieszkania czy umyciu podłóg. „Przed świętami klienci przygotowują się do dużego sprzątania, stąd też w okresie przedświątecznym wzrasta sprzedaż produktów do czyszczenia dywanów czy prania firanek” – dodają kierownicy sklepu.

Kwestia tego, kiedy zaczynamy sprzątanie jest elastyczna – wiele zależy od indywidualnych preferencji klienta. Jednak bez względu na skalę

144

www.hurtidetal.pl

porządków czy ilość domowników w gospodarstwie większość z nas rozpoczyna przygotowania odpowiednio wcześniej. „Klienci zaczynają takie porządki do miesiąca przed świętami. Już w tym okresie zauważalny jest wzrost w sprzedaży środków czystości, a różnica rzeczywiście jest spora” – dodaje kierowniczka sklepu. Jednak jak przyznaje Anna Jaworska zdarzają się również kupujący, którzy poszukują środków czystości w ostatnim tygodniu przed świętami.

Odpowiednie przygotowanie półki drogeryjno-chemicznej na pewno ułatwi konsumentom zakupy. Jak przyznaje Leszek Rychlica, klienci dokonując wyboru często kierują się znajomością produktu. „Jeśli klient zna dany preparat, sprawdził go i wie, że lepiej doczyszcza to z pewnością sięgnie po niego ponownie. Dlatego kwestia indywidualnego doświadczenia z produktem jest bardzo ważna przy podejmowaniu decyzji w sklepie” – informuje kierownik sklepu sieci Topaz Express.

Klient stojąc przed półką ze środkami czystości ma do wyboru najczęściej produkty uniwersalne oraz specjalistyczne. Preparaty uniwersalne sprawdzają się do czyszczenia każdego rodzaju powierzchni, o ile producent nie zaznaczy inaczej. Tego samego płynu możemy użyć myjąc kabinę prysznicową w łazience, panele w salonie czy meble w sypialni. Z kolei preparaty specjalistyczne przeznaczone są do pielęgnacji konkretnych powierzchni. Ich zaletą są dodatkowe funkcje wpisane w spe-

RAVI

Simple Solutions Mop płaski z wyciskaczem Jazz

Simple Solutions Mop ze spryskiwaczem Falco

HENKEL POLSKA Clin Pro Nature

Pur Sekrety Świata Raspberry & Red Currant

Violetta Kania Commercial Director Ravi Utrzymanie podłóg w czystości staje się znacznie szybszym i łatwiejszym zadaniem, jeśli skorzystamy z odpowiednio dobranych akcesoriów – w związku z tym planując przedświąteczne porządki warto rozważyć zakup nowego mopa. Oferta marki Simple Solutions w tej kategorii to seria nowoczesnych rozwiązań, wśród których na szczególną uwagę zasługuje mop płaski z wyciskaczem Jazz. Jego kompaktowy rozmiar sprawia, że produkt sprawdzi się doskonale nawet w niewielkich mieszkaniach, a praktyczny system wyciskania gwarantuje komfortowe korzystanie z mopa bez konieczności schylania się i moczenia dłoni. Natomiast do zadań specjalnych doskonały będzie mop ze spryskiwaczem Falco, który zapewnia świetną mobilność oraz wygodę mycia i konserwacji podłóg.

Drogeria Z OFERTY PRODUCENTA

Aleksandra Dudek

LAKMA STREFA

Brand Manager Lakma Strefa Zbliżamy się do okresu przedświątecznych porządków, kiedy udział środków czystości w koszykach zakupowych znacząco rośnie, a konsumenci przeznaczają spore kwoty na zakup artykułów przeznaczonych do sprzątania. Warto skupić się w tym czasie na odpowiednim zaopatrzeniu półki chemicznej. Z oferty Lakma nie może zabraknąć marki Sidolux – lidera rynkowego w kategorii środków specjalistycznych do pielęgnacji podłóg. Płyny uniwersalne Sidolux, preparaty Sidolux Crystal do mycia szyb, czy linia Sidolux M do czyszczenia i pielęgnacji mebli będą doskonałym dopełnieniem oferty środków czystości. Zmywanie po świątecznej kolacji ułatwi nowość w ofercie Lakma – linia żeli do mycia naczyń Sidolux Dish Spa. To ultra skuteczne, skoncentrowane i wydajne produkty, które wyróżniają się nietuzinkowymi zapachami i unikalnym designem. Mocna, nieco szalona kolorystyka opakowań, nawiązująca do ruchów gąbką podczas zmywania, nie pozwoli przejść obok Dish Spa obojętnie.

cyfikę danego tworzywa. Preparat do paneli poza oczyszczeniem zamaskuje również rysy, zabezpieczy oraz nabłyszczy daną powierzchnię. Specjalistyczny preparat do kabiny prysznicowej poradzi sobie z zaciekami wodnymi czy kamieniem i osadem z mydła. W sklepie sieci Topaz Express w Parysowie, konsumenci wybierają najczęściej produkty przeznaczone do konkretnych powierzchni. „Klient ma już taki wybór, że gdy podchodzi do półki i widzi środki dostosowane do konkretnego typu powierzchni, chętniej sięgnie właśnie po nie” – przyznaje kierownik placówki, Leszek Rychlica. „Już praktycznie każda firma posiada produkty specjalistyczne, a konsumenci chętniej wybierają preparaty, które wpisują się w ich indywidualne potrzeby” – podsumowuje.

Lista obowiązkowa Pozostawiwszy za sobą zakupowe przygotowania nadchodzi moment na sprzątanie właściwe. Lista wydaje się być nieskończona, jednak odpowiednia organizacja pracy może znacznie ułatwić gruntowne porządki. Pierwszym krokiem do sukcesu jest stworzenie harmonogramu działania – dzięki temu nie zapomnimy o niczym i zawczasu będziemy mogli zakupić wszelkie potrzebne artykuły.

 Pierwszy krok, czyli porządki w szafach Tak naprawdę porządki przedświąteczne rozpoczynają się już w październiku podczas wymiany ubrań z letnich na zimowe. W tym okresie warto poświęcić więcej czasu na gruntowne uporządkowanie szaf. Przed przystąpieniem do gruntownego sprzątania warto bez sentymentów pozbyć się wszelkich przedmiotów, które zagracają mieszkanie. Z czystym sumieniem możemy przełożyć do pudła letnie

146

www.hurtidetal.pl

ubrania, obuwie, nakrycia głowy i plażowe ręczniki – te rzeczy raczej nie przydadzą się w najbliższym czasie, a ich schowanie pozwoli zaoszczędzić nieco miejsca.

Przy okazji zmiany garderoby warto pomyśleć o zdemontowaniu i upraniu firanek – w ten sposób łatwo uniknąć nadmiernego osadzania się kurzu, który podczas sprzątania wzbija się w powietrze. Firanki są istotną ozdobą w większości polskich domów, dlatego też ważne jest zadbanie o nie w szczególny sposób. Na co dzień osadza się na nich brud, tłuszcz i wszelkie zanieczyszczenia, przez co śnieżnobiały kolor zaczyna szarzeć lub żółknąć. Przed przystąpieniem do prania firan należy zapoznać się ze specyfiką dotyczącą materiału, z jakiego są wykonane – niektóre tkaniny nie mogą być moczone, z kolei innych nie wolno prać w pralce.

Jeżeli nie ma żadnych przeciwskazań, pranie białych firanek zaczynamy od namoczenia ich w wodzie z detergentem – najlepiej zaopatrzyć się w specjalny proszek do nich przeznaczony, który poradzi sobie z zabrudzeniami i osadami nie ingerując przy tym w delikatną strukturę materiału. W zależności od skali zabrudzeń pozostawiamy tkaninę w roztworze na godzinę lub dłużej. Po wstępnym etapie możemy przystąpić do właściwego prania. Podstawowa zasada to zachowanie niskiej temperatury, w wielu pralkach dostępne są delikatne tryby przeznaczone właśnie do prania firanek. Zalecana temperatura to 30, maksymalnie 40 stopni.

Najlepiej zaopatrzyć się w wyspecjalizowany detergent, który działa skutecznie już w temperaturze 30 stopni przywracając firankom dawny blask i biel. Wyprany materiał najlepiej rozwieszać po gruntownym odkurzeniu mieszkania – unikniemy wtedy osadzania się na nim dodatkowego kurzu.

Sidolux Dish Spa Aroma Boost cytryna z karambolą 500 ml

Sidolux Dish Spa Aroma Boost melon 500 ml

 Czas zmiany pościeli Przy okazji porządków w szafach warto wyciągnąć ciepłe zimowe kołdry – w końcu bożonarodzeniowe sprzątanie dotyczy również sypialni. Cały komplet pościeli wymaga regularnej zmiany oraz odświeżenia. Sposób prania kołder i poduszek w głównej mierze uzależniony jest od ich wypełnienia. Niektóre kołdry nie nadają się do prania w pralce automatycznej, wtedy najlepiej oddać je do profesjonalnej pralni. Najlepszym rozwiązaniem jest zapoznanie się z informacją na metce. Stosując się do zaleceń producenta unikniemy niepotrzebnych uszkodzeń.

Do odświeżenia poszewek na kołdry i powłoczek na poduszki powinno używać się środków do delikatnych tkanin. Do pralki wkładamy pościel odwróconą na lewą stronę i zasuwamy suwaki lub zapinamy guziki. Jednak również w tym przypadku w pierwszej kolejności należy zapoznać się z zaleceniami na metce. Już sama temperatura prania uzależniona jest od materiału, z jakiego wykonana jest pościel. Poszewka lniana wyprana w ciepłej wodzie nie utraci miękkości, z kolei dla pościeli wykonanej z jedwabiu temperatury przekraczające pułap 30 stopni mogą okazać się destrukcyjne.

Czas przedświąteczny oznacza również dekorację mieszkania. Choć na choinkę trzeba jeszcze trochę poczekać, powoli sięga się po inne ozdoby, na przykład specjalne bożonarodzeniowe tekstylia. Z uwagi na dodatkowe zdobienia poszewki dekoracyjne najlepiej prać ręcznie. Podobnie jak w przypadku pościeli, należy wykorzystać do tego preparat przeznaczony do delikatnych materiałów. Jeśli zdecydujemy się na pranie tekstylnych ozdób w pralce należy zadbać o to, aby wybrać

Drogeria

najdelikatniejszy tryb i umieścić je w specjalnej torbie. Dokładne zalecenia dotyczące temperatury znajdziemy na metce, jeśli jednak ta została odcięta najkorzystniej jest nie przekraczać 40 stopni.

 Gruntowne odkurzanie Po uporaniu się ze wszystkimi przedmiotami zalęgającymi na dnie szaf czas na odkurzenie całego mieszkania. Ważną zasadą jest to, aby odkurzanie zaczynać od góry pomieszczenia i konsekwentnie kierować się w dół. Pierwszy krok to usunięcie zanieczyszczeń ze ścian – w tym przypadku świetnie sprawdzi się szczotka lub kij ze zwilżoną ściereczką na końcu. Kolejny etap to meble oraz szafy, gdzie z pomocą przychodzą produkty czyszczące przeznaczone do konkretnych powierzchni. Wybierając środki specjalistyczne dbamy o pielęgnację i ochronę danego tworzywa. Preparaty przeznaczone do mebli najczęściej zabezpieczają tworzywo z jakiego są wykonane, niwelują osadzanie się kurzu bądź zapewniają nabłyszczenie – jednak to jedynie część funkcji, spośród których można wybrać idealny środek do naszego mieszkania.

Równie ważny jest odpowiedni wybór ściereczki.

Dobrym rozwiązaniem są warianty z mikrofibry – nie elektryzują się, a przy tym doskonale zbierają kurz. Podczas odkurzania mieszkania nie należy zapominać o drzwiach, na których osadza się wiele zanieczyszczeń.

 Koniec z niechęcią do mycia okien Niechęć na myśl o myciu okien najczęściej wynika z braku odpowiedniego preparatu lub akcesoriów.

Co zatem pomoże uporać się z tym obowiązkiem?

Preparaty przyspieszające schnięcie, niwelujące smugi oraz chroniące szybę przed osadzającymi się zanieczyszczeniami; płyny ze spryskiwaczem lub te tworzące pianę – zdecydowanie jest z czego wybierać. Podejmując decyzję najlepiej zastanowić się nad tym, co sprawia nam najwięcej problemów podczas mycia okien.

Mając pod ręką odpowiedni płyn warto pomyśleć o akcesoriach. Szorowanie szyb ściereczką z miską pełną wody na parapecie może być męczące. Na szczęście rynek proponuje szereg wygodnych rozwiązań. Ściągaczka do wody to podstawa, choć szybkoschnące ściereczki również mogą znacznie ułatwić pracę. Aby łatwo poradzić sobie z wysokimi oknami warto z kolei zaopatrzyć się w ściągaczkę na teleskopie. Co więcej, do wyboru mamy też myjkę elektryczną, która dzięki pojemnikowi na detergent wydziela jego odpowiednią ilość i pochłania nadmiar. Mycie okien przestaje być przykrym obowiązkiem, gdy wybierzemy odpowiednie pomoce.

148

www.hurtidetal.pl

Po skompletowaniu odpowiedniego preparatu oraz akcesoriów, powinniśmy wyjrzeć przez okno. Mycie szyb w znacznym stopniu uzależnione jest od pogody. Jeżeli temperatura powietrza naraża nas na przeziębienie, lepiej skupić się na wewnętrznej częściach. Jednak gdy pogoda dopisuje, mycie okien rozpoczynamy od odkurzenia framug, czyli tam, gdzie zbiera się najwięcej kurzu i brudu. Na tym etapie wystarczy odpowiedni detergent i ściereczki. Następnie myje się same szyby. Jak już wiemy, wybór preparatów przeznaczonych do pielęgnacji powierzchni szklanych jest obszerny. Do wyboru mamy m.in. preparaty z dodatkiem alkoholu (przyspieszając schnięcie niweluje powstawanie smug) czy też płyny do mycia szyb, które pozostawiają ochronną powierzchnię utrudniającą osadzanie się brudu. Ważnym etapem mycia szyb jest wytarcie powierzchni do sucha, choć warto pamiętać, że zbyt szybkie schnięcie to ryzyko smug i zacieków.

Z OFERTY PRODUCENTA GRUPA INCO

Ludwik Ekologiczny płyn do mycia naczyń 750 ml

GOLD DROP

Eco Line płyn uniwersalny

 Podłoga podłodze nierówna Następny etap, czyli mycie podłóg, wymaga od nas szczególnej uwagi jeśli chodzi o przygotowanie odpowiednich środków czyszczących.

Preparat musi być dostosowany do rodzaju podłogi, odpowiedni dobór produktów to podstawa.

Mając pod ręką preparat, który poradzi sobie z zabrudzeniami charakterystycznymi dla konkretnych powierzchni zaoszczędzimy sporo czasu i szorowania. Wybór środka zależy przede wszystkim od tekstury, jaką należy wyczyścić.

Na rynku dostępnych jest wiele produktów specjalistycznych, przeznaczonych do konkretnych powierzchni. Preparaty do mycia drewna i paneli chronią oraz pielęgnują wszelkie parkiety, poza tym wydobywają z nich głębię koloru, a także (dzięki zawartości wosku) zabezpieczają podłoże przed wilgocią. Skorzystanie z nabłyszczającego środka do paneli i drewna (poza lśniącym efektem zabezpiecza również powierzchnię przed uszkodzeniami mechanicznymi) jest wskazane szczególnie w okresie przedświątecznym. Z kolei preparaty do powierzchni chropowatych, takich jak terakota, skupiają się na wyczyszczeniu zabrudzeń bez smug i nadaniu powierzchni blasku. W przypadku płynu do płytek wiele zależy od tego, w jakim pomieszczeniu się znajdują.

Jeśli myjemy podłogę w toalecie należy skorzystać z preparatu dezynfekującego, natomiast w kuchni lepiej sprawdzi się detergent przeciwko tłuszczom. Poza tym warto również pamiętać o środkach uniwersalnych, odpowiednich do każdej powierzchni.

Gold Drop płyn antybakteryjny do urządzeń chłodniczych

COLGATE-PALMOLIVE (POLAND) Ajax Boost

STELLA PACK

Zmywaki profilowane z miedzią 2+1 gratis

Drogeria Z OFERTY PRODUCENTA

Tomasz Bizoń

POL-HUN

Marketing

Linia Splash od General Fresh

Pol-Hun Zbliża się czas przedświątecznych porządków. Linia Splash od General Fresh – to specjalistyczne produkty do czyszczenia, dzięki którym porządek nabiera innego wymiaru nie rujnując przy tym domowego budżetu. W żadnym sklepie nie powinno zabraknąć sprawdzonych bestsellerów takich jak: płyny do czyszczenia kuchni, łazienki, mycia szyb, ale i nowości: płyn do pielęgnacji mebli, INOX.

 Kuchnia Kuchnia w okresie świątecznym jest miejscem szczególnym – to tu powstają bożonarodzeniowe potrawy, które swoim zapachem kuszą domowników. Podczas porządków pomieszczenie to wymaga szczególnej uwagi. Sprzątanie kuchni zaczynamy od szafek – w pierwszej kolejności warto zająć się ich wnętrzem. To oznacza wyciągnięcie całej ich zawartość i przetarcie specjalistycznym środkiem wszystkich ścian. Jest to bardzo dobry moment na przejrzenie posiadanych produktów i wyrzucenie tych, których data przydatności jest po terminie. Zewnętrzna część szafek wymaga doboru odpowiednich środków

czyszczących. Do kuchni potrzebne będą preparaty rozpuszczające tłuszcz, który osadza się nie tylko na kuchence czy garnkach, ale również na ścianach, podłodze i wszystkich pobliskich meblach. Dobrym rozwiązaniem może okazać się płyn do mycia naczyń, który świetnie poradzi sobie z tłustym osadem. Jeśli jednak posiadamy w kuchni szafki wykonane z bardziej wymagającego materiału (np. drewno) warto zastosować specjalistyczny preparat, aby uniknąć wsiąkania wody w strukturę mebla.

Okres przedświąteczny to również dobry czas na porządki w lodówce – podczas Bożego Narodzenia na pewno przyda się w niej nieco

przestrzeni. Po wyciągnięciu z lodówki wszystkich produktów należy je przejrzeć i dokonać selekcji. Następny krok to dokładne oczyszczenie półek i szuflad – tu najlepiej sprawdzi się specjalistyczny środek do lodówek, który nie tylko skutecznie poradzi sobie z zanieczyszczeniami oraz szronem, ale i zneutralizuje nieprzyjemne zapachy. Ostatni krok to wytarcie do sucha. Tak przygotowana lodówka z pewnością poradzi sobie z nagromadzeniem potraw wigilijnych.

 Łazienka Porządki w łazience najlepiej pozostawić na ko-

reklama

HARMONOGRAM TARGÓW 2019 TARGI W 2019 ROKU YUMMEX

ZIEDNOCZONE EMIRATY ARABSKIE

DUBAJ

29 – 31 PAŹDZIERNIKA

INDAGRA FOOD & DRINK

RUMUNIA

BUKARESZT

30 PAŹDZIERNIKA – 3 LISTOPADA

WORLD FOOD

KAZACHSTAN

AŁMATY

6 – 8 LISTOPADA

INTERFOOD & DRINK

BUŁGARIA

SOFIA

6 – 9 LISTOPADA

AGRITECHNICA

NIEMCY

HANOWER

10 – 16 LISTOPADA

FOODEX SAUDI

ARABIA SAUDYJSKA

DŻEDDAH

11 – 14 LISTOPADA

NORDIC ORGANIC FOOD FAIR

SZWECJA

MALMO

13 – 14 LISTOPADA

SIAL INTERFOOD

INDONEZJA

DŻAKARTA

13 – 16 LISTOPADA

PLMA CHICAGO

USA

CHICAGO

17 – 19 LISTOPADA

ISRAFOOD

IZRAEL

TEL AWIW

26 – 28 LISTOPADA

MIDDLE EAST NATURAL & ORGANIC

ZEA

DUBAJ

3 – 5 GRUDNIA

SIAL MIDDLE EAST

ZJEDNOCZONE EMIRATY ARABSKIE

ABU DHABI

9 – 11 GRUDNIA

PLMA SZANGHAJ

CHINY

SZANGHAJ

10 – 12 GRUDNIA

ISM

NIEMCY

KOLONIA

PRODEXPO

ROSJA

MOSKWA

10 – 14 LUTEGO

SUPERMARKET TRADE SHOW

JAPONIA

TOKIO

12 – 14 LUTEGO LUTY

TARGI W 2020 ROKU

150

www.hurtidetal.pl

02 – 05 LUTEGO

AGRA FOODTECH

BUŁGARIA

PŁOWDIW

BIOFACH/ VIVANESS

NIEMCY

NORYMBERGA

12 – 15 LUTEGO

PRIVATE LABEL TRADE SHOW

JAPONIA

CHIBA

18 – 21 LUTEGO

HOSPITALITY AND RESTAURANT EXPO

BAHRAJN

BAHRAJN

MARZEC

HOSTEX

RPA

JOHANNESBURG

1 – 3 MARCA

Drogeria

niec. Przy sprzątaniu całego mieszkania to pomieszczenie na pewno nie uchowa się przed dodatkowym zanieczyszczeniami. W pierwszej kolejności należy odpowiednio zaopatrzyć się w specjalistyczne środki do łazienki (nastwione na dezynfekcje powierzchni), ściereczki używane jedynie w tym pomieszczeniu oraz gumowe rękawiczki, mające za zadanie ochronę skóry przed działaniem silnych detergentów. Przy okazji gruntownego sprzątania należy pamiętać o obmyciu ścian, szczególnie jeżeli znajdują się na nich płytki, ponieważ to tam osadzają się wszelkie zanieczyszczenia i bakterie.

Dlatego należy je zdezynfekować przy użyciu odpowiedniego preparatu.

Kabina prysznicowa, głównie ze względu na kamień, jawi się jako wyzwanie.

W rzeczywistości można pokonać zacieki przy pomocy specjalistycznych środków. Dzięki ich składnikom czynnym łatwiej poradzić sobie z osadami z mydła, kamieniem i zaciekami wodnymi. Wystarczy pozostawić środek na zabrudzonej powierzchni przez minutę lub dłużej (w zależności od skali zabrudzeń), po czym spłukać wodą. Na słuchawce prysznicowej często osadza się kamień – najlepiej najpierw uporać się z nim za pomocą silniejszego środka odkamieniającego. Dobre detergenty pozostawiają na wyczyszczonej powierzchni powłokę ochronną, która niweluje osadzanie się kamienia w przyszłości. Podczas porządków w łazience nie można zapominać o fugach, które są narażone na brud i pleśń w sposób szczególny. W tym przypadku do szorowania przyda się nam szczoteczka do zębów, soda oczyszczona i ocet – takie połączenie powinno poradzić sobie z zalegającymi zanieczyszczeniami.

 Toaleta reklama

Porządki w domowej toalecie zaczynamy od muszli klozetowej – należy dokładnie wyczyścić każdy zakamarek. W końcu to tutaj mogą się rozwijać groźne bakterie. Na początku aplikuje się specjalny płyn, który będzie aktywnie działał od środka podczas gdy my skupimy się na dezynfekcji całej toalety. Warto pamiętać, że zarówno szczotka (do WC) jak i jej pojemnik również podlegają czyszczeniu. Najlepiej pod bieżącą wodą i przy użyciu środka dezynfekującego, dobrym sposobem jest również umieszczenie szczotki w muszli klozetowej z płynem specjalistycznym. W międzyczasie dokładnie myjemy również pojemnik, gdzie do środka można zaaplikować płyn do WC – pozwoli to na zachowanie świeżości na dłużej. O świeży zapach zadba odświeżacz powietrza. Do wyboru mamy podstawowe warianty w spreju oraz dekoracyjne rozwiązania w żelu, dostępne w wielu opcjach zapachowych oraz kolorystycznych. Różnorodność kształtów umożliwia dopasowanie ozdobnego odświeżacza do wystroju domowej toalety.

Nieoceniona pomoc, czyli akcesoria do sprzątania Często przed gruntownymi porządkami zapominamy o fundamentalnych pomocach, czyli akcesoriach do sprzątania. W końcu gdzieś w szafce leżały ściereczki czy gumowe rękawiczki – wydawałoby się, że jesteśmy przygotowani. W rzeczywistości jednak należy zachować pewne zasady podczas porządków. Ściereczki, których używamy do łazienki nie mogą być używane do innych pomieszczeń, najlepiej unikać również stosowania tych samych rękawic. Wszystkie ścierki po sprzątaniu należy uprać – pozostałości po silnych detergentach przeznaczonych do wybranej powierzchni mogą okazać się zabójcze dla innej.

 Podstawa sprzątania, czyli ścierki i rękawiczki Przygotowanie odpowiednich akcesoriów do sprzątania zdecydowanie umili cały proces porządków przedświątecznych. Do wycierania kurzu użyć możemy ściereczek z mikrofibry, które dzięki zdolności gromadzenia

www.hurtidetal.pl

151

Drogeria

większej ilości zanieczyszczeń świetnie sprawdzą się również w sprzątaniu na sucho. Z kolei chusteczki elektrostatyczne zapobiegają wzbijaniu się kurzu w powietrze. Jako nieco tańszy odpowiednik można się zdecydować na delikatne ściereczki z wiskozy. Z kolei do powierzchni szklanych dostępne są ścierki niewymagające użycia detergentu, które absorbują więcej wody niż podstawowe opcje. Wśród ciekawych rozwiązań znajdują się chusteczki nasączane. Przeznaczone dla konkretnych powierzchni (lub uniwersalne) pozwolą na zaoszczędzenie miejsca na dodatkowe produkty. Rozwiązaniem obecnym w większości polskich gospodarstw domowych są również jednorazowe ręczniki papierowe. Wszechstronność oraz łatwość ich zastosowania są zdecydowanymi atutami, jednak wycierając powierzchnie pozostawiają po sobie drobinki, a pod wpływem wody momentalnie się niszczą.

Rękawiczki są fundamentem porządków domowych. Ich rola jest często bagatelizowana, jednak to dzięki nim nasza skóra jest chroniona przed silnymi detergentami. Nawet w tak na pozór jednorodnej kategorii rynek proponuje różne rozwiązania. Do wyboru mamy odporne na uszkodzenia rękawiczki wykonane ajax_182x120_PH_PROD1.pdf

1

z grubej gumy, które najczęściej chronią nie tylko dłonie, ale również przedramiona. Ich zaletami są przede wszystkim wytrzymałość oraz wielokrotność w użyciu. Wśród opcji jednorazowych do wyboru mamy rękawiczki lateksowe, litrylowe oraz winylowe. Rękawiczki lateksowe charakteryzują się większą rozciągliwością, a co za tym idzie lepiej dostosowują się do dłoni. Dzięki temu podczas sprzątania można dotrzeć do ciężko dostępnych miejsc z większą precyzją. Jednak lateksowe rękawiczki łatwo ulegają uszkodzeniu pod wpływem tłuszczy, a wiele osób jest na nie uczulonych.

Stąd też, coraz popularniejszą opcją są (trwalsze od lateksu) rękawiczki litrylowe, które nie wywołują uczulenia. Z kolei opcje z winylu sprawdzą się podczas zmywania naczyń. Jednak są one bardziej wrażliwe na uszkodzenia mechaniczne, a co za tym idzie mogą zawieść podczas bardziej wymagających porządków.

 Mopy W każdym domu nadchodzi moment, w którym decydujemy się na wymianę mopa. Okres porządków świątecznych jest z pewnością dobrym pretekstem do poprawy komfortu my-

27.08.2019

12:16

reklama

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

152

www.hurtidetal.pl

cia podłóg. Rodzaje mopów różnią się przede wszystkich materiałem, z którego są wykonane, konstrukcją oraz ceną. Jednak biorąc pod uwagę częstotliwość wymiany mopów, warto rozważyć różne opcje. Wśród najbardziej podstawowych rozwiązań do wyboru mamy mopy sznurkowe, paskowe i płaskie. Mop płaski od swoich poprzedników różni się przede wszystkim wymienną materiałową nakładką, którą po każdym sprzątaniu możemy uprać w pralce. Wśród droższych opcji, które jednak zdecydowanie zredukują czas sprzątania i ilość włożonej w nie energii są mopy elektryczne wspomagające prowadzenie oraz dozujące odpowiednią ilość wody z detergentem lub mopy parowe, które podgrzewając wodę do 100 0C usuwają zabrudzenia bez pomocy detergentów.

Świąteczny stół Zmywanie naczyń towarzyszy nam codziennie.

Może to właśnie z tego powodu myśląc o porządkach przedświątecznych raczej nie przychodzi nam do głowy, a co za tym idzie – zapominamy o przygotowaniu odpowiednich preparatów.

W rzeczywistości zarówno przed świętami, w trakcie, jak i po ich zakończeniu odpowied-

Drogeria

ni płyn do mycia naczyń lub wielofunkcyjne tabletki do zmywarki mogą oszczędzić nam wiele problemu.

 Przedświąteczne przygotowania

Jeśli w domu korzystamy na co dzień ze zmywarki szczególnie przed świętami warto zadbać o jej dezynfekcję. W tym wypadku najlepiej sięgnąć po specjalistyczny środek do czyszczenia zmywarek, który poza usunięciem tłuszczu i kamienia również doczyści ukryte części, takie jak filtry (na których zbierają się resztki jedzenia) czy ramiona spryskiwaczy. Poza generalną dezynfekcją preparaty te również neutralizują nieprzyjemne zapachy. Gdy zmywarka jest gotowa do pracy warto zadbać o wigilijną zastawę.

W końcu talerze muszą być czyste, a kieliszki lśniące. Najlepszym rozwiązaniem mogą okazać się wielofunkcyjne kapsułki. Zawierające w sobie właściwości soli do zmywarek, płynu nabłyszczającego oraz środków myjących, pozwolą zaoszczędzić nieco miejsca w szafce, gwarantując przy tym nieskazitelność czystych naczyń.

Podczas przygotowań do świąt często wyciągamy całą zastawę, która przez rok czekała schowana w szafie. Naczynia świąteczne potrzebują gruntownego odświeżenia. W zależności od tego czy myjemy je ręcznie czy wykorzystujemy do tego zmywarkę przydadzą się inne środki. Do zmywania ręcznego warto zaopatrzyć się w zestaw gąbek. Zmywak kuchenny powinien być wymieniany raz w tygodniu, więc kilka dodatkowych sztuk na pewno się nie zmarnuje. Odpowiedni płyn do mycia naczyń to połowa sukcesu. Dlatego też najlepiej sięgnąć po skoncentrowany płyn w dużej pojemności lub zawczasu zaopatrzyć się w dwa opakowania. Naczynia powinniśmy myć w rękawiczkach. Jednak mimo wszystko  Święta, święta i po świętach, czyli warto poszukać neutralnego, delikatnego płynu. zmywanie naczyń po Wigilii Aby zniwelować zacieki na naczyniach i szcze- Gdy bożonarodzeniowa uczta dobiega końca gólnie zadbać o nienaganny wygląd kieliszków stajemy przed stertą brudnych naczyń. Nikt nie i szklanek warto zaopatrzyć się w ściereczkę chce spędzać tego czasu w kuchni, a podczas do polerowania szkła lub zwykłą ścierkę, którą okresu świątecznego zmywanie naczyń na bieżąco ajax_182x120_PH_PROD2.pdf 1 27.08.2019 12:17 jest niemożliwe.

Warto zatem podejść do tego wytrzemy naczynia do sucha.

obowiązku taktycznie. W pierwszej kolejności wyrzucamy resztki jedzenia do śmietnika. Bez względu na to czy planujemy myć naczynia ręcznie, czy w zmywarce zawczasu warto je namoczyć. W przypadku zmywania ręcznego gąbka jest niezastąpiona jednak na ten szczególny czas warto zaopatrzyć się również w inne akcesoria.

Szczotką dotrzemy do ciężko dostępnych miejsc a druciak ułatwi umycie zaschniętego brudu na patelniach czy garnkach. Najważniejsze jest jednak odpowiednie przygotowanie. Mając pod ręką niezastąpiony płyn lub sprawdzone kapsułki do zmywarki poradzimy sobie z każdą stertą brudnych naczyń.

Sprzątanie przedświąteczne może być przyjemnością, gdy pod ręką mamy cały arsenał sprawdzonych środków. Okres ten jest szczególnym czasem wyczekiwania, w którym chcemy jak najwięcej chwil spędzać z rodziną. Niepotrzebnego stresu przysporzyć może pośpiech, dlatego też przygotowania powinny rozpocząć się odpowiednio wcześnie. Wtedy nawet sprzątanie kojarzące się raczej z obowiązkiem niż zabawą, może okazać się świetną okazją do spędzenia czasu razem łącząc przyjemne z pożytecznym.

reklama

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

www.hurtidetal.pl

153

Technika i logistyka w handlu

Foto: Redakcja

Autotest

Opel Vivaro Furgon Flex MT6 2.0 Diesel Trzecia generacja Opla Vivaro dostępna jest obecnie w dwóch wersjach nadwozia – VAN oraz Cargo. Najnowszy model przeszedł mocny facelifting, a producenci wprowadzili w nim najnowsze technologie, które jeszcze bardziej usprawniają codzienną jazdę i pracę. Rozwiązania zastosowane w Vivaro w generacji C zaskakują swoją praktycznością.

Testowany przez naszą redakcję model najnowszego Opla Vivaro Furgon Flex w wersji 6-osobowej wyposażony jest w silnik 2.0 diesel, generujący moc 122 KM oraz 6-biegową skrzynię manualną. Vivaro dostępny jest również w wersjach dziewięcio- i trzyosobowych – sprawia to, że samochód może spełniać rolę zarówno minibusa, jak i samochodu dostawczego z pokaźną przestrzenią ładunkową. Testowany przez redakcję model wyposażony jest w tylną, trzyosobową kanapę – w takiej konfiguracji długość przestrzeni ładunkowej wynosi ponad dwa metry. Producent jednak zastosował bardzo ciekawe rozwiązanie, które umożliwia złożenie tylnej kanapy i w efekcie zwiększenie przestrzeni do długości około 2,5 m i ładowności 1400 kg. Vivaro Furgon w tej wersji nadwozia wydaje się być zatem idealnym rozwiązaniem dla osób poszukujących samochodu służącego nie tylko do prowadzenia biznesu, ale również auta „na co dzień”.

Najnowsze technologie Podczas jazdy niemal zapominamy, że mamy do czynienia z prawie pięciometrowym samochodem dostawczym, ponieważ Vivaro jest niezwykle zwrotny i dynamiczny. Testowany model wyposażony jest w liczne systemy usprawniające jazdę,

154

www.hurtidetal.pl

m.in. tempomat, czujniki parkowania i kamerę, system Stop and Start czy monitorowanie martwych pól i kontrolę poślizgu opon. Rozwiązania te niezwykle ułatwiają codzienne korzystanie z samochodu, a co za tym idzie – pracę. Podczas jazdy, kierowca praktycznie nie musi manualnie korzystać z komputera pokładowego, ponieważ nawigację, radio oraz większość funkcji obsłuży za niego asystent głosowy. Standardem w najnowszej generacji Opla są światła LED do jazdy dziennej oraz halogeny z możliwością doświetlania zakrętów. Kabina kierowcy wyposażona jest w wiele intuicyjnych schowków, fotel kierowcy jest wygodny, a regulacja odcinka lędźwiowego sprawia, że długie podróże spędzimy w komforcie. Niewielki problem stanowi jednak brak odpowiedniego miejsca na napój lub kawę. Testowany model wyposażony jest w automatyczną klimatyzację dwustrefową i komputer pokładowy z możliwością diagnostyki. Cały kokpit został wykonany w sposób ergonomiczny i intuicyjny – doceni to każda osobą oczekująca od samochodu wygodnego miejsca do pracy.

Dzięki silnikowi Diesla, Opel Vivaro może pochwalić się niskim współczynnikiem spalania. Auto podczas ekonomicznej jazdy w cyklu miejskim spala około 7 l/100 km, w mieszanym odpowied-

Dane techniczne auta Ilość cylindrów: Pojemność silnika w cm3: Moc w kW(KM): Max moment obrotowy: Skrzynia biegów: Średnie zużycie paliwa*: Prędkość masymalna: Rozmiar opon: Ładowność:

4/R 1997 90 (122) 340 Nm 6-biegowa manualna 7,0/6,0/5,6 l/100 km 170 km/h 215/65 R16 C 106T 1424 kg

80 410 PLN netto

Cena wersji podstawowej**

106 950 netto

Cena wersji testowej** *cykl miejski/pozamiejski/mieszany ** podane ceny mogą ulec zmianie

nio około 6 litrów, natomiast w pozamiejskim średnio 5,6 l/100 km. W połączeniu z pojemnością baku na poziomie 70 litrów samochodem możemy przemieszczać się między dużymi odległościami praktycznie na jednym tankowaniu.

Michał Pańczyk

OPEL SAMOCHODY DOSTAWCZE NIEMIECKIE NARZĘDZIA DO PROWADZENIA BIZNESU

3 LATA OCHRONY GWARANCYJNEJ BEZ LIMITU KILOMETRÓW* POZNAJ NAJNOWSZĄ GAMĘ SAMOCHODÓW DOSTAWCZYCH NA RYNKU WWW.OPEL.PL * Promocja dotyczy Opla Nowe Vivaro z roku modelowego 2020.Program Opel Flexcare 2 lata +1 rok Ochrony Pogwarancyjnej bez limitu kilometrów w ciągu 3 lat eksploatacji pojazdu w cenie 1 zł netto oferowany jest i obsługiwany przez Dealerów marki Opel. Pakiet Opel Flexcare można rozszerzyć o dodatkowe usługi za dopłatą. Szczegóły oferty u Autoryzowanych Dealerów marki Opel. Zużycie paliwa i emisja CO2 w zależności od modelu i wersji: 9,0–4,2 l/100 km; 233–109 g/km. Wartości zużycia paliwa i emisji CO2 określone zostały na podstawie pomiarów w cyku WLTP, a następnie przeliczone według reguł stosowanych do cyklu NEDC, aby umożliwić ich właściwe porównanie, zgodnie z Rozporządzeniami (WE) nr 715/2007, nr 2017/1153 oraz nr 2017/1151. Zmierzone osiągi dotyczą wersji z europejskim standardem wyposażenia. Wartości mogą odbiegać od rzeczywistych, ponieważ nie uwzględniają zróżnicowanego stylu i warunków jazdy, a także poziomu wyposażenia pojazdu. Przedstawione zakresy wartości osiągów, zużycia paliwa i emisji spalin wynikają z różnych wersji nadwozia, ładowności i wyposażenia, w tym opon o różnych oporach toczenia. Dodatkowe wyposażenie może spowodować wyższe spalanie i emisję CO2, zwiększenie masy własnej, a co za tym idzie nacisku na osie i jednoczesne ograniczenie ładowności pojazdu i dopuszczalnej masy całkowitej przyczepy, może prowadzić do zmniejszenia maksymalnej prędkości i uzyskiwanych przyśpieszeń. Wszystkie informacje były aktualne w momencie publikacji materiału. Informacje na temat złomowania samochodu, przydatności do odzysku oraz recyklingu są dostępne na www.opel.pl

Rozrywka

Rozwiąż krzyżówkę Odmiana jabłoni Nabranie Płoną szybw kości kominku

Drugi okres ery paleozoicznej Obraca się przy studni

Włoskie Podatek imię pośredni męskie

Sąsiad Fina

3

Natrętny fotograf prasowy

11

18

Apetyt na coś, chętka

Pospolity chwast

14

19 Trunek z ryżu Mija bezpowrotnie

4

Długowieczne drzewo iglaste

Między Europą a Azją

10

17

Kwitnie jesienią Czasem pełna goryczy Dwuspadowy z kominem

13

1

Sygnał ostrzegawczy

1

2

16 Rozpoczęcie wyścigu

Wschodnia część stolicy Węgier

Herbowy ptak Nocny motyl

4

5

6

7

8

9

Fiskalna Główny wątek rozmowy

Sztuka walki

12

Z wolnością i braterstwem

5

Jednostka długości

21

Początkowy punkt na skali

8

2

20 Cztery kwartały

7 Niejawność dokumentów

Piłka za boiskiem

3

Dodatek Miasto nad do tekstu rzeką książki Mleczną Część spłaty Grecki bóg wojny Figura w kartach Pewna suma pieniędzy

Przerwa w teatrze

Natalia, piosenkarka

Kres jedności partii Pod stawem ramiennym

Bolesne napięcie mięśnia

9

Wstrząs Likier kminkowy

Z wodą na pustyni

15

6 Ostoja, oparcie

Pięściarstwo

23 Ujemna cecha Silny wir powietrzny wokół ośrodka niżowego

hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!

10 11 12 13

22

14 15 16 17

24

18 19 20 21 22 23 24

Spróbuj unikalnego długodojrzewającego sera Džiugas!

Džiugas to marka serów długodojrzewających, które produktowane są z czterech podstawowych składników: mleka, soli, kultur bakterii kwasu mlekowego oraz enzymu koagulującego. Do produkcji serów producent nie używa żadnych dodatków i konserwantów. Sery długodojrzewające Džiugas nie zawierają laktozy oraz doskonale nadają się do spożycia przez wegetarian. W Polsce dostępne są sery Džiugas o różnych okresach dojrzewania: 12, 18, 24, 36, 60, 100 i 120 miesięcy. Sery Džiugas dostępne są zarówno w kawałku 180 g, w płatkach, kostkach jak i tarte. Czas spróbować, czas docenić!

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail: konkurs@hurtidetal.pl

otrzyma zestaw prezentowy Džiugas! *Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl

LAUREACI WRZEŚNIOWEJ KRZYŻÓWKI • Małgorzata – Sklep „Adam”, Stawiszyn • Zbigniew – Sklep „Mars”, Łomazy • Jerzy – Sklep „Przy Dworcu”, Warszawa • Czesław – Delikatesy Centrum, Rzeszów • Zofia – Sklep Spożywczy, Jedlnia-Letnisko • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal.

Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zarządać zaprzestania ich przetwarzania.

Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

156

www.hurtidetal.pl

Nowości

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

158

www.hurtidetal.pl

Nowości

Relaunch kawy mielonej MK Cafe Premium Doceniana przez konsumentów kawa mielona MK Cafe Premium pojawia się na rynku w nowej odsłonie. Żywy i jasny odcień bordo na górze opakowania umożliwia zbudowanie tzw. „plamy marki”, co zapewni produktom lepszą widoczność na półce wśród innych wariantów kawowych. Złote akcenty podkreślają elegancję marki oraz jej charakter premium, natomiast dokładne informacje na temat produktu są wyszczególnione na dole paczki. Nowe opakowania znajdą zastosowanie we wszystkich wariantach i 3 kategoriach, w których obecna jest marka MK Cafe, to jest – kawy mielone, ziarniste i rozpuszczalne. www.MKCAFE.pl

LOYD herbata czarna Earl Grey LEMON i ORANGE Jedna z wiodących herbat w portfolio marki LOYD – herbata ekspresowa Earl Grey w okrągłych torebkach do zaparzania – teraz dostępna w dwóch nowych orzeźwiających wydaniach: LOYD Earl Grey o smaku cytryny oraz LOYD Earl Grey o smaku pomarańczy. Earl Grey Classic, wzbogacono cytrusowymi nutami, nadając tej klasycznej herbacie zaskakująco świeże smaki, które mają szansę zyskać nowych zwolenników tego rodzaju herbat.

Dostępne opakowania: smak cytrynowy (20 i 60 torebek), smak pomarańczowy (60 torebek). www.LOYDTEA.pl

Napoje roślinne od Inki Firma Grana wprowadza na rynek nowości w kategorii napojów roślinnych jako doskonałą odpowiedź na potrzeby konsumentów szukających produktów o wartościowym i odżywczym składzie. Nowa linia napojów roślinnych od Inki łączy w sobie naturalność, dobroczynny wpływ na organizm oraz gwarantuje przyjemność smaku. W nowej ofercie każdy znajdzie coś dla siebie spośród 3 różnych wariantów smakowych: napój sojowy, owsiany oraz ryżowy. Zaletą produktów jest prosty skład oraz atrakcyjne i czytelne opakowanie, na którym znajduje się komunikacja sposobu użycia poszczególnych

Znana jakość, nowe opakowanie Jak zawsze mając na uwadze komfort konsumentów, Tymbark – jako jedyna polska marka – wprowadził do sprzedaży soki i nektary w kartonach o innowacyjnym kształcie. To poręczne i funkcjonalne rozwiązanie. Od teraz konsumenci nie muszą zastanawiać się, jak wylać resztkę soku uporczywie zostającą w opakowaniu – nie trzeba nim potrząsać ani go rozcinać. Kształt nowego kartonu oraz umiejscowienie korka w górnej jego części dają możliwość wylewania z niego soku lub nektaru do ostatniej kropli! www.TYMBARK.com

wariantów smakowych. www.INKA.pl

Mleko UHT do spieniania gostyńskie 3,2% 1 litr

Ulubione smaki Milka teraz w formie pralin

Mleko UHT do spieniania gostyńskie jest doskonałe do przygotowania

Milka Moments w czterech wariantach: Oreo, Toffee Wholenut, Almond

mlecznej pianki w ekspresach ciśnieniowych

Caramel oraz Mix, czyli mieszanka różnych smaków czekoladek.

lub z wykorzystaniem ręcznego spieniacza.

Opakowanie Milka Moments zawiera 11 osobno zapakowanych pralin,

Idealny produkt dla wszystkich, którzy uwielbiają delektować się kawą typu latte,

które idealnie nadają się do dzielenia z innymi lub po prostu delektowania się nimi samemu.

macchiato czy cappuccino. Mleko świetnie

Wprowadzeniu Milka Moments na rynek towarzyszy silne wsparcie medio-

sprawdzi się w każdym domu, jak również

we oraz sprzedażowe, a także akcje samplingowe na terenie całej Polski. www.MILKA.com.pl

zostanie docenione przez baristów przygo-

W drugiej połowie 2019 roku Milka wprowadziła na rynek nowe praliny

towujących kawę w kawiarniach.

Oprócz tego mleko UHT do spieniania można stosować do picia na zimno i na gorąco oraz do innych celów kulinarnych takich jak zupy mleczne, koktajle, naleśniki czy kakao. www.SMGOSTYN.pl

www.hurtidetal.pl

159

Nowości

Sezonowe nowości od marki Milka Święta Bożego Narodzenia to najbardziej magiczny czas w roku, któremu towarzyszy niezwykła, radosna atmosfera. Z tej właśnie okazji Milka co roku przygotowuje specjalną ofertę produktów sezonowych. W nadchodzące święta nie zabraknie nowości: najlepiej sprzedający się produkt w portfolio, Kalendarz Adwentowy Milka 200 g, pojawi się w dwóch odświeżonych wer-

Kalendarz Adwentowy w ofercie E.Wedel Na słodkie, przedświąteczne oczekiwanie E.Wedel poleca nowość w swoim portfolio – Kalendarz Adwentowy. W opakowaniu ze świąteczną grafiką, każde okienko skrywa pyszną Buźkę Krówkę – pralinkę z mlecznej czekolady z nadzieniem w dwóch wersjach smakowych: mlecznym i orzecho-

sjach graficznych do wyboru. Do portfolio marki dołączy również Kalendarz

wym, z chrupkami

Adwentowy Milka & Oreo 286 g, pełen słodkich niespodzianek z kultowymi kakaowymi ciasteczkami Oreo.

wariantach i różny-

www.MILKA.com.pl

zbożowymi w obu mi minami krówki na każdej pralince.

Kalendarz Adwentowy dostępny jest w gramaturze 194 g. www.WEDEL.pl

Nowe wykorzystanie pianek Marshmallows Marshmallows Cornellis 1888 to doskonały dodatek do wypieków oraz ozdabiania deserów. Białe, waniliowe Marshmallows BBQ można podawać w formie prostych szaszłyków z owocami lub po opieczeniu przy kominku między dwoma herbatnikami – jako słodką kanapkę. Ponadto dzięki możliwości obróbki termicznej można z nich wyczarować polewy i kremy w dowolnym kolorze. Natomiast Minimallows, które są mniejsze i kolorowe – świetnie sprawdzą się do ozdabiania albo jako dodatek do ciepłych napojów. www.RCFOODS.eu

Blok Warszawski marki Słodkie Hawo Blok Warszawski – oryginalna receptura z lat 70-tych ubiegłego wieku, produkt marzenie wszystkich dzieci PRL-u. Kiedy w sklepach była jedynie musztarda marzenia spełniały się, kiedy można było zjeść blok czekoladowy. Dziś ich spełnienie jest na wyciągnięcie ręki dzięki ulepszonej recepturze przy zachowaniu charakteru bloku czekoladowego. Blok Warszawski marki Słodkie Hawo – robiony na bazie ciasteczek, najlepszej mlecznej czekolady i chałwy – chyba jedyny taki produkt na rynku. Każdy kto ulegnie pokusie odbędzie niezwykłą, słodką podróż do minionej epoki. www.SLODKIEHAWO.pl

Królewskie Mleczko Waniliowe Wawel

Kieszonkowe przekąski HELIO

W ofercie zimowej marki Wawel zadebiutuje puszysta nowość – Królew-

BAKALIOWE KIESZONKOWE to nowe przekąski HELIO idealne na każdą

skie Mleczko Waniliowe. Nowy produkt marki Wawel to połączenie deli-

okazję. Warto je chrupać na zdrowie, na drugie śniadanie i w ciągu dnia,

katnej i puszystej pianki z najlepszej

zwłaszcza gdy jesteśmy w biegu, bo mają poręczne, wygodne opakowania.

jakości ciemną czekoladą Wawel bez

Oryginalna linia bakalii HELIO to aż 9 przyjemnie chrupiących przekąsek

emulgatora E476. Królewskie Mleczko

HELIO, spośród których 7 sma-

dostępne jest w innowacyjnej formie

ków zostało uprażonych w pie-

okrągłych pianek z wytłoczonym

cach HELIO, wykorzystujących

charakterystycznym „W” z logo mar-

do tego gorące powietrze, a 6

ki. Nowość marki Wawel nie zawiera

z nich – zostało delikatnie po-

zbędnych barwników i sztucznych aromatów. Królewskie Mleczko Waniliowe

sypanych solą. Uzupełnieniem linii są dwa – uwielbiane przez

Wawel dostępne jest w atrakcyjnym

konsumentów – miksy bakalii

opakowaniu, idealnym na wyjątkowe chwile i okazje. www.WAWEL.com.pl

HELIO: Mieszanka Studencka

160

www.hurtidetal.pl

i Czekoladowa Studencka. www.HELIO.pl

Nowości

Edycja limitowana jogurtu dla mężczyzn 7 zbóż MEN edycja limitowana to wyjątkowe połącznie pysznego jogurtu ze zbożami, ziarnami dyni i słonecznika oraz egzotycznych, orzeźwiających owoców, takich jak pitahaja-guawa, papaja-kurkuma, limonka-zielona herbata. 7 zbóż MEN dostępny jest w 300 g opakowaniach. www.BAKOMA.pl

Bakoma Bio Jogurty Bakoma BIO powstają tylko ze składników posiadających certyfikat BIO, co jest gwarancją, że zostały przygotowane z produktów uprawianych bez użycia nawozów sztucznych i pestycydów oraz owoców, które nie były genetycznie modyfikowane.

Bakoma BIO to tylko trzy składniki: jogurt, owoce i cukier trzcinowy. Teraz nowe warianty smakowe – śliwka i banan! www.BAKOMA.pl

Jogurt „Dodaj, co lubisz!”

Jogurt naturalny w misce„Dodaj, co lubisz!”, został stworzony z myślą o klien-

McCain Steakhouse Frites na wspólne chwile!

tach wymagających, którzy cenią sobie wygodę. Jest bogaty w żywe kul-

Przyjaciele i bliscy, wspólne chwile i radość dzielenia się tym co najlepsze – dobrym jedzeniem i dobrymi momentami w życiu. Obecny trend to nowe

tury bakterii, wapń i aminokwasy oraz witaminy z grupy B. Produkowany

odkrycia kulinarne nie tylko dla koneserów: wspólne gotowanie z przyjaciółmi

z najlepszego mleka pochodzącego z terenów ,,zielonej Lubelszczyzny”.

i degustacja nowych potraw. Frytki Stekahouse od McCain idealnie pasują

Doskonale nadaje się na śniadanie,

do takiej okazji. Smakują wyśmienicie

obiad, czy przekąskę. Dzięki miseczce

z dodatkiem sosów czy dipów. Świetnie

można skomponować zdrowy, pyszny

sprawdzą się także jako dodatek do bar-

posiłek dodając płatki lub owoce czy też warzywa – to co lubisz, bo masz na to

dziej złożonych dań z ryb, mięs, steków czy do sałatek. Wszystko zależy wyłącz-

pozostawione miejsce. Dodawaj i sma-

nie od fantazji konsumentów. Jedno jest

kuj! Ten wyjątkowy produkt to pełnia

pewne, będzie wyjątkowo chrupiąco

zdrowia dla naszego organizmu! www.KRASNYSTAW.eu

i smacznie! www.MCCAIN.pl www.facebook.com/MCCAINPOLSKA/

Kasza pełna smaku Knorr Pasztet z Kurnej Półki W tej historii jest tylko jeden bohater – Polski Kurczak. Wszystko zaczyna i kończy się tak: kurczak, przyprawy i sól peklująca. Nie ma tu miejsca dla glutaminianu sodu, fosforanów czy barwników. Dużo białka i lekkostrawne mięso to jedyne, co tu znajdziecie. Pasztet z Kurnej Półki to 102 g mięsa z kurczaka oraz 12 g wątroby z kurczaka na 100 g produktu.

Doskonały do kanapek oraz jako prze-

Kasza pełna smaku Knorr to zupełnie nowa linia produktów Knorr, dzięki której przygotujemy posiłek bazujący na kaszy, z dodatkiem suszonych warzyw, ziół i przypraw. Nowe produkty są skomponowane w 100% z naturalnych składników. Nie zawierają sztucznych barwników i konserwantów. Nie od dziś wiadomo, że kasze są skarbnicą białka i błonnika pokarmowego oraz cechują się wysoką wartością odżywczą, dlatego Kasze pełne smaku Knorr mogą być doskonałym elementem zdrowej, zbilansowanej diety. Są też odpowiednie dla osób będących na diecie wegetariańskiej. W linii znajdują się m.in. kolorowe kaszotta, puszyste placki, aromatyczne kotlety czy chrupiące zapiekanki. www.KNORR.pl

kąska. www.SILESIA.eu

www.hurtidetal.pl

161

Nowości

Vegeta Natur produkty Inspirowane Naturą Produkty Vegety Natur to gwarancja idealnego smaku inspirowanego natu-

Przyprawa do kaw i deserów Prymat

rą. Vegeta Natur jest liderem na rynku przypraw uniwersalnych w segmencie

Prymat wprowadza kolejną nowość idealną na jesienne chłody – Przyprawę

przypraw naturalnych. Nowe receptury Vegety Natur: Vegeta uniwersalna,

do kaw i deserów Prymat. Nowa przyprawa to kompozycja aromatycznego

przyprawy specjalne, przyprawy smako-

cynamonu, cukru brązowego, lekko pikantnego imbiru, wyrazistych goździ-

we i kostki rosołowe to wysokiej jakości

ków i słodkiej wanilii. Przyprawa charakteryzuje

receptury, bogactwo przypraw, ziół, wa-

się wszechstronnością zastosowania – urozma-

rzyw. Produkty nie zawierają wzmacniaczy

ici smak i aromat zarówno kawy latte,

smaku, sztucznych aromatów, barwników

smakowej machiatto, jak i naleśni-

i konserwantów. Grafika całej linii opako-

ków czy innych deserów. Przyprawa

wań została przygotowana w naturalnych kolorach, ikony czytelnie podkreślają be-

do kawy i deserów jest już dostępna w eleganckim szklanym słoiku z wy-

nefity produktów. Opakowania są matowe,

godnym dozownikiem w wariancie

co jeszcze bardziej oddaje ich naturalny

48 g oraz w saszetce 20 g.

charakter.

www.PRYMAT.pl

www.VEGETA.pl

Saszetka PreVital Naturel z kurczakiem w sosie Saszetka PreVital Naturel z kurczakiem w sosie to zdrowa i zbilansowana

Pełnoporcjowa karma mokra TEO® dla dorosłych kotów, bogata w drób

karma dla kotów. Delikatne fileciki gotowane na parze zawierają aż 82%

Karma mokra TEO® stanowi bardzo dobrze zbilansowany posiłek dzięki

mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego,

dodanym witaminom i minerałom. Doskonale

kompleks witamin i składników mineralnych

zaspokaja potrzeby żywieniowe kotów, więc

m.in. witamina D3 dla silnych kości i zębów,

nie potrzeba sięgać po dodatkową suplemen-

witamina E wspierająca układ odporno-

tację. Karma charakteryzuje się

ściowy, inulina wspomagająca prawidłowe

lekkostrawnością, wysoką sma-

trawienie, biotyna i cynk dla zdrowej skóry

kowitością oraz wysoką straw-

oraz miękkiej i lśniącej sierści oraz tauryna

nością. Podanie karmy TEO® po-

wzmacniająca serce. Bez sztucznych aroma-

zwala na utrzymanie zwierzęcia

tów, bez konserwantów. www.PREVITAL.eu/pl

w zdrowiu i dobrej kondycji przez długie lata. www.TEOKARMA.pl

www.facebook.com/PREVITAL.POLSKA/ ROZUMIEMYKOTY

Akumulator GP litowo-jonowy 18650 2600 mAh – moc do wymagających urządzeń! osobistych, urządzeniach domowych i specjalistycznym sprzęcie. Dlatego GP

Nowe opakowanie VARTA: blister 30 szt. baterii AAA i AA Energy

stworzyło akumulator litowo-jonowy 18650 gwarantujący długą żywotność

W ofercie producenta pojawił się korzystny ceno-

urządzeń wymagających dużej mocy. Akumulator GP Li-ion o pojemności 2600 mAh zapewnia długi czas pracy w jednym cyklu, gwarantuje do 300 cykli

wo blister zawierający 30 szt. baterii Energy AA lub AAA. Opakowanie to idealnie chroni ciężką

ładowania i posiada zintegrowany moduł PCM, który chroni

zawartość, a komunikacja na nim podkreśla

urządzenia zapobiegając zwarciom i przeciążeniom. Akumu-

pierwszocenowy charakter produktu. Baterie

lator działa w ekstremalnych

Energy to produkt zaspokajający podstawowe

warunkach pogodowych za-

potrzeby energetyczne, a przy tym charakte-

silając urządzenia w tempe-

ryzujący się wysoką, niemiecką jakością „made

raturach od -20 do 50 stopni

in Germany”. www.VARTA-CONSUMER.pl

Akumulatory litowo-jonowe stają się coraz bardziej popularne w gadżetach

Celsjusza. http://pl.GPBATTERIES.com/

162

www.hurtidetal.pl

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.