HURT & DETAL 2024 Styczeń

NOWY RANKING PRASY HANDLOWEJ 2023 » s. 19

WYWIAD Jurek Owsiak, WOŚP

» s. 22

KATEGORIE PRODUKTÓW Karnawał » s. 24

01/215 Styczeń 2024

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

GÓ

!

K A T O B .

I K RAL

KARMELOWE 12:2ÏÄ

BO TAK!

Edytorial Ogólnopolskie pismo rynku FMCG ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl

Tomasz Pańczyk Redaktor Naczelny

Drodzy Czytelnicy, I mamy rok 2024! Jaki będzie? – tego niestety nie wiemy, ale obserwując otoczenie polityczne, możemy być pewni, że czekają nas wszystkich duże emocje. Miejmy tylko nadzieję, że po tym burzliwym czasie, w końcu zagości trochę spokoju, normalności i już nigdy nie będziemy uczestniczyć w tak bolesnych dla Polaków podziałach. Tyle o polityce!

Początek roku to czas, kiedy robimy pewne podsumowania, ale też informujemy o planach. Bardzo miłą dla nas informacją był fakt, że już drugi rok z rzędu miesięcznik Hurt & Detal jest najchętniej wybieranym przez firmy FMCG drukowanym czasopismem branżowym do realizowania kampanii reklamowych. Na tytuł lidera prasy handlowej pracowaliśmy przez 18 lat, kiedy to w 2006 roku ukazał się pierwszy numer miesięcznika Hurt & Detal. Pracujemy wspólnie z firmami spożywczymi, kosmetycznymi, producentami detergentów, sieciami handlowymi – ale co najważniejsze z właścicielami niezależnych sklepów, do których docieramy co miesiąc – dostarczając im wiedzę handlową, rynkową, a także informacje o nowych produktach, które warto mieć w sklepie! Zarówno zawartość merytoryczna czasopisma, nasza aktywność, jak i ogólnopolska dystrybucja powodują, że Detaliści chętnie czytają Hurt & Detal. Bardzo za to dziękujemy i zapewniamy, że nie spoczniemy na laurach!

Na ten rok mamy wiele planów. Na początek chciałbym wspólnie z Grupą Specjał zaprosić posiadaczy i miłośników jednośladów do uczestnictwa w III Rajdzie Motocyklowym Handlowców, który odbędzie się w dniach 24-26 maja 2024 roku. O szczegółach przeczytacie na stronie 9.

Zaplanowaliśmy również kolejne edycje konkursów. W maju – podczas Gali Liderów Rynku FMCG i Handlu – ogłosimy wyniki kolejnej edycji konkursu Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich a w październiku odbędzie się Innovation Day 2024 wraz z konferencją branżową i galą finałową, podczas której poznamy laureatów konkursu Złote Innowacje FMCG & Retail.

Zapraszam do lektury styczniowego wydania Hurt & Detal i do zobaczenia na 32. Finale Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy – już 28 stycznia!

Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl Redaktor Monika Książek e-mail: m.ksiazek@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: anna.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66 Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.lecka@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Meds Studio Maja Bulwarska Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG) Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam.

Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca.

Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów.

Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu Cywilnego.

Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny.

Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych.

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz.

8 www.hurtidetal.pl

} S V Z } A x

ŧũƊŧū À ¶ ŧťŧũ

,,, W 7

k »

H 9H[|f;9 $

9

; , A ;

ªºÇÛ Àª ¶Ú Ç¢Ö Áª ûÇÁ

û ¸ ¶ Áª û ÓÇÀÁª Á ðÖ þ Áª ŷ

àÖ ¸ ¶ Ŵ ¶ û Á Õå § ª Ú ÀÇ §Ç § à Ö ÁÇðö §ź |ðª û Áª Ç ÖÇÁÁ ¶ ָ𪠪 À Áà Öû þö ÇðÚ¸ª ¢Çź

TWH$W AŴ

ũŪť |@ H Öà äÅËÞ é Ā ÝäŬ»

ƨƪǟƦƫ Ƕ ǟ }ŅŻŲđÂŻâ ŔÝŻæʼnŏğĂĕĨŬ ƧƪǡƦƦǟ ÝŻæʼnŏğĂÝŏŬħ Ŭ "ğĂŔ ?ÂğâĘħŬÝ ħŅÂŻ ÂĘŔ ?ÂğâĘħŬÝÂǟ \ÂʼnŏöłğĂæ ğħÝĘæù Ŭ ÿħŏæĘŔ } ?b &U łĘæğâħŅǪǪǪǪ ħŅÂŻ æŻŲâæğÝđĂ łĘæğâħŅǟ [ħžĘĂŬħŊÞ ĕħŅŻŲʼnŏÂğĂ Żæ ʼnŏŅæøŲ §æĘĘğæʼnʼnǟ ƨƫǟƦƫ Ƕ ŊğĂÂâÂğĂæ Ŭ ÿħŏæĘŔǟ 9ħâŻĂğ ƧƦǡƦƦ ŬŲđÂŻâ Ŭ ĕĂæŅŔğĕŔ ŲÜħŏŲÝŻ Ǵ SħĞłĘæĕʼn âħĞĕĨŬ "bUB\ §B Ƕ ğÂŏŔŅ ƨƦƦƦǟ ŅÂʼn Ʈƫ ĕĞǠ ÝŻÂʼn âħđÂŻâŔ ħĕħĝħ Ƨ ÿ Ʃƫ ĞĂğŔŏǟ 9ħâŻĂğ ƧƨǡƦƦ ħÜĂÂâ Ŭ ŲÜħŏŲÝŻÂÝÿǟ \ÂʼnŏöłğĂæ ŻÂĕŬÂŏæŅħŬÂğĂæ ħŅÂŻ ĕħŅŻŲʼnŏÂğĂæ Ż âħʼnŏöłğŲÝÿ ÂŏŅÂĕÝđĂ ĞǟĂğǟ ʼnŏŅŻæĘğĂÝÂǠ đÂŻâ ğ ńŔÂâÂÝÿ Ă ʼnÂĞħÝÿħâÂÝÿ ŏæŅæğħŬŲÝÿǟ }ħğÂâŏħ łŅŻæđŊÝĂæǬłŅŻæđÂŻâ ğ ùĨŅö Ă ŬʼnłĨĘğæ ħùğĂʼnĕħǠ ʼnæŅŬħŬÂğæ łħŏŅÂŬŲ Ż ùŅĂĘĘÂǟ ƨƬǟƦƫ Ƕ ŊğĂÂâÂğĂæ Ă ŬŲĕŬÂŏæŅħŬÂğĂæǟ ¶ŬĂæâŻÂğĂæ æŅĕŬĂĂ ŊŬǟ bğŔøŅæùħ Ŭ }ħʼnÂâŻĂæ ŲÜħŏŲÝĕĂæđ Ă ĞæğŏÂŅŻÂ ¹ŲâħŬʼnĕĂæùħǟ }ŅŻæđÂŻâ âħ SÂĘŬÂŅĂĂ }ÂÝĝÂŬʼnĕĂæđ Ă ŔÝŻæʼnŏğĂÝŏŬħ Ŭæ ĞʼnŻŲ ŊŬǟ \ÂʼnŏöłğĂæ łħŬŅĨŏ ŔÝŻæʼnŏğĂĕĨŬǟ

}¤ÃËÞ Ýõ̸ é Ā¬ à ¸éă Ā¬Ý¬ ¸ƨ } Ö¬Ýûƥ Ä ¾¤ËÙĀ ä ƣËĀˤǐÝÖ ¸ ¾ƣ ËÄƣÖ¾Ƥ Ěĝę ĜěĔ ĚĔė 25*$1Ζ=$725=< 6321625=<

Spis treści

Styczeń 2024 Z RYNKU FMCG 14 Wiadomości

21 Jacek Górecki, Lantmannen

TRZY PYTANIA DO 16 Grzegorz Tomasik, Reo.pl

KATEGORIE PRODUKTÓW 24 Karnawał 40 Walentynki w sklepie 54 Pączek i kawa 58 Nabiał 64 Trendy 2024 72 Azja na talerzu

Unibake Poland

PRASA DRUKOWANA I CYFROWA – PODSUMOWANIE 2023 18 Polskie Badania Czytelnictwa 19 NOWY RANKING PRASY HANDLOWEJ 2023 GABINET SPOŻYWCZY 20 Marietta Stefaniak, ZM Silesia

WYWIADY 22 Jurek Owsiak, WOŚP 26 M artyna Jaskólska, Bacardi-Martini Polska

37 Dorota Bielicka, U Jędrusia 53 J acek Wyrzykiewicz, Hochland Polska

75 NOWOŚCI

LAUREACI GRUDNIOWEJ KRZYŻÓWKI • Krystyna – Sklep„Alkohole Świata”, Kozienice • Szymon – Delikatesy ogólnospożywcze, Poznań • Łukasz – Sklep Całodobuś, Białystok • Jolanta – Sklep spożywczo-przemysłowy, Troszyn • Ludwik – PSS„Społem”, Puck • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal.

Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany. Uczestnik może również zażądać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

reklama

Branżowy portal informacyjny #marka #konsument

zapisz się do newsle�era najnowszych informacji i video o ważnych wydarzeniach, które mają miejsce na rynku spożywczym oraz do komentarzy czołowych postaci sektora FMCG.

12 www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

Energia odnawialna z Reo.pl daje przewagę sektorowi FMCG

Loteria „Kuchnia Marzeń” Wszyscy, którzy marzą o własnej kuchni wyposażonej według własnego uznania, wypełnionej zapachem świeżo przygotowanych potraw już od stycznia mają szansę zrealizować swoje marzenia! 8 stycznia ruszyła loteria „Kuchnia Marzeń”, w której do wygrania jest gotówka oraz Thermomixy. Zakup dowolnego stałowagowego produktu marki i zarejestrowanie dowodu zakupu upoważnia do wejścia do gry.

Codziennie 5 osób wygrywa nagrody natychmiastowe w wysokości 200 zł. W dodatkowych losowaniach w ręce szczęśliwców trafią urządzenia Thermomix oraz nagroda główna – 100 000 zł na remont Kuchni Marzeń. Loteria i sprzedaż produktów objętych promocją ruszyła 8 stycznia, a od 15 stycznia aż do 30 marca można wysłać swoje zgłoszenie i zawalczyć o realizację marzeń. Więcej na: www.loteriaduda.pl.

Pierogi chłodzone Proste Historie!

Z początkiem stycznia firma Iglotex rozpoczęła kampanię reklamową pierogów chłodzonych pod marką Proste Historie. Działania promocyjne w telewizji potrwają do połowy lutego i oparte będą na spocie sponsoringowym.

Wskazania sponsorskie pojawiły się przy ulubionych programach i filmach oraz w pasmach śniadaniowych. Kampania reklamowa obejmuje stacje: TVN, TVP, szereg stacji tematycznych i jest wzmocniona kampanią internetową oraz działaniami w mediach społecznościowych. Producent: Iglotex SA. Więcej na www.prostehistorie.com.pl.

14 www.hurtidetal.pl

Kolejne podmioty z branży FMCG korzystają z pierwszej w Polsce platformy handlu w 100% zieloną energią. Rozwijająca się przestrzeń online obecna na rynku od prawie dwóch lat skierowana jest do wytwórców i odbiorców certyfikowanej energii ze źródeł odnawialnych. Dla wielu firm z branży stała się już wygodną alternatywą bo przy minimum formalności można za jej pośrednictwem bezpiecznie kupić bądź sprzedać zieloną energię. Dla firm z sektora FMCG, które już teraz powinny budować przewagę konkurencyjną i rozpocząć wdrażanie standardów ESG, energia ze źródeł odnawialnych jest korzystną propozycją budowania przewagi konkurencyjnej, ale i optymalizacji kosztów.

Więcej informacji na: www.reo.pl.

Nowa identyfikacja wizualna Hochland Celem działań jest wzmocnienie roli tzw. brand distinctive assets, czyli charakterystycznych zasobów marki, a także odświeżenie jej wizerunku przy jednoczesnym zachowaniu tożsamości. Spójny design opakowań pozwoli także poprawić widoczność produktów i skrócić czas ich odnalezienia na sklepowej półce. Na pierwszy rzut oka uwagę zwraca większe logo Hochland oraz hasło „To jest pyszne!” na granatowej apli mającej, bez względu na wariant, zawsze ten sam charakterystyczny, nawiązujący do logotypu marki kształt. Ponadto ważne elementy nowego designu to lniana tkanina, która podkreśla naturalność i jakość, a jako materiał ponadczasowy łączy tradycję z nowoczesnością, oraz drewniana deska z uchwytem, na której apetycznie zaprezentowane są produkty w różnych okazjach użycia. Hochland konsekwentnie wspiera Program Pajacyk i taka informacja również znajduje się na nowych opakowaniach. Na zlecenie Hochland nowy brand design zaprojektowała agencja Dragon Rouge i w efekcie powstały opakowania, które idealnie wpisują się w najnowsze trendy, a jednocześnie czuć w nich tożsamość marki.

Marka Verbena wchodzi w 2024 rok z nową strategią komunikacji Celem zmiany jest dotarcie do nowych klientów, szczególnie do tych, dla których ważna jest radość życia czerpana pełnymi garściami z dóbr natury. Nowa strategia ma również umocnić markę i jej świadomość wśród konsumentów poprzez pokazanie nieco innego, bardziej radosnego oblicza. Ma także pokazać konsumentom, że mogą dbać o siebie, nie rezygnując z przyjemności. Bo cukierki Verbena to nie tylko ekstrakty ziołowe i witaminy, ale także wyśmienity smak. WYSOKA ZAWARTOŚĆ RADOŚCI to nowe hasło marki, które będzie także hasłem kampanii komunikacyjnej, która ruszy już w lutym.

Chiński Nowy Rok – flagowa kampania firmy De Care wystartowała Chiński Nowy Rok to największa kampania sprzedażowa, którą firma De Care zapoczątkowała na rynku, by pod jej parasolem promować kuchnie azjatyckie. Przez lata akcja zyskała taką popularność, że dziś jest już ona wpisana na stałe w kalendarz promocji w sieciach. House of Asia – marka własna firmy De Care jako lider kategorii produktów azjatyckich buduje wówczas najpiękniejsze ekspozycje paletowe udekorowane ogromnymi smokami, złotymi lampionami oraz materiałami POS nawiązującymi do architektury krajów Azji. Akcji towarzyszą również szerokie działania digitalowe, które mają na celu edukować konsumentów i pokazać im, jak ciekawa, a zarazem prosta w przygotowaniu jest kuchnia azjatycka. Kampania potrwa do końca lutego.

Z rynku FMCG

Trzy pytania do...

Trzy pytania do Grzegorza Tomasika, Wiceprezesa Zarządu Reo.pl kieruje Monika Górka. maga pełniejszego poznania i zrozumienia jak

Jakie wyzwania stoją przed branżą w Polsce?

działa. Nadal nie wszyscy wiedzą, jak i gdzie zna-

Do najważniejszych zaliczam inteligentną inte-

leźć oszczędności korzystając z zielonej energii,

grację OZE z sieciami elektroenergetycznymi,

dlatego edukacja jest tak istotna.

poprzez zastosowanie na szeroką skalę najnowszych technologii w zakresie automatyk

Platforma Reo.pl funkcjonuje już od ponad roku,

systemowych i układów sterowania oraz ma-

proszę opowiedzieć o działaniu, zasięgach i od-

gazynowania energii. To zapewni optymalne

Jaki jest stan wiedzy i świadomości Polaków

biorcach. Dla kogo została stworzona platforma

zagospodarowanie energii produkowanej

na temat zielonej energii?

i kim są Wasi obecni klienci?

w źródłach już istniejących oraz umożli-

Poziom wiedzy jest coraz wyższy, ale nadal mamy

Chcieliśmy uzupełnić lukę na rynku – brakowało

wi integracje kolejnych. Ważne jest dalsze

wiele do zrobienia. Rośnie zainteresowanie dzia-

transparentnego, online’owego narzędzia zakupu

upraszczanie procedur i tworzenie przyjaznych

łaniami na rzecz środowiska czy premiowaniem

i sprzedaży zielonej energii dla biznesu, dającego

warunków promujących OZE. Niewiadomą

marek, które stoją „po zielonej stronie mocy”.

100% gwarancję pochodzenia energii z OZE.

mającą wpływ na cały sektor energetyczny

Biznes zwraca się ku OZE z kilku przyczyn. Do-

Po ponad 1,5 roku mamy prawie 200 klientów

i kształtowanie cen energii jest sytuacja ge-

minują aspekty ekonomiczne i wizerunkowe.

z całej Polski z przewagą MŚP. Energię sprzedają

opolityczna– obserwujemy niespotykaną do-

O ESG mówi się coraz więcej – działania na rzecz

i kupują firmy FMCG, branża przemysłowa, che-

tąd dynamikę na rynkach światowych, która

środowiska będą ważnym punktem w dysku-

miczna, meblarska, ale też np. firmy e-commerce.

jednocześnie podkreśla przewagę zielonej

sjach o biznesie – również w sektorze FMCG.

Zielona energia nie ma jednego profilu – jest

energii, jako nośnika stabilnego (ekonomicznie)

Zielona energia jest blisko nas, choć nadal wy-

dla tych, którzy chcą po nią sięgnąć.

i niezależnego.

Grześki ruszają z loterią „Grzeszki na wagę złota”!

Konkurs marki Jeżyki #MojaCOOLGirl Od 1 lutego do końca marca potrwa konkurs konsumencki marki Jeżyki, realizowany z myślą o celebracji Walentynek i Dnia Kobiet. Każdy, kto zakupi Jeżyki Coolki MILK lub Jeżyki Coolki DARK w kartonikach promocyjnych, zarejestruje kod z opakowania na stronie akcji oraz prześle pomysłowe życzenia dla bliskiej mu osoby (np. przyjaciółki, mamy, siostry…) ma szansę wygrać gotówkę. Akcja będzie silnie wspierana komunikacyjne w telewizji i VOD, a także w kampanii digitalowej, we współpracy z influencerami oraz w punktach sprzedaży.

Na potrzeby konkursu opracowano specjalne opakowania z unikalną grafiką z motywem serc.

Jeżyki Coolki to doskonały niezobowiązujący upominek dla bliskiej osoby w Walentynki i na Dzień Kobiet.

16 www.hurtidetal.pl

1 lutego startuje loteria konsumencka „Grzeszki na wagę złota”, zorganizowana przez markę Grześki, która potrwa do końca marca. Żeby wygrać, wystarczy nabyć dowolne produkty Grześki za min. 3 złote, zachować paragon, a następnie zarejestrować go na stronie akcji. W puli nagród znajduje się gotówka oraz sztabki złota o łącznej wartości ponad 200 000 złotych. W tym samym okresie na rynku pojawi się także nowy, limitowany wafel Grześki Złoty Karmel, nawiązujący stylistyką do loterii. Całość będzie szeroko promowana w telewizji, poprzez kampanię digitalową, we współpracy z influencerami oraz w punktach sprzedaży. Szczegóły akcji dostępne od 1 lutego na stronie www.zlotegrzeszki.pl.

Grupa Maspex: nowe aktywacje w 2024 Już w styczniu czeka na najmłodszych kolekcja 45 naklejek od Kubusia z uwielbianymi przez najmłodszych dinozaurami.

Ponadto marka będzie zachęcać do udziału w loterii, w której do wygrania m.in. rowery Woom, aparaty Instax, gadżety z dinozaurami oraz karty podarunkowe do sieci Empik. Aby wziąć udział w konkursie, wystarczy zarejestrować paragon z dowolnym produktem od Kubusia na dedykowanym landing page’u.

To wszystko i mnóstwo innych niespodzianek czeka na konsumentów już na początku 2024 roku.

RU PRASPARA DSRAUD KO WKAONW AANA YW FRAOWA CYFIRCO

PODSUMOWANIE ODSUMOWANIE 2023 2023

8 na 10 osób Polsce w wieku 15-75 lat 8wczyta na 10 osób prasę drukowaną lub

Prasa to źródło informacji prywatnych i zawodowych.

91,5% informacji osób czyta prywatnych prasę w domu, Prasa to źródło i 29,3% osób czyta prasę w pracy zawodowych.

91,5% osób czyta prasę w domu, 29,3% osób czyta prasę w pracy

w Polsce w wieku 15-75 lat cyfrową czyta prasę drukowaną lub cyfrową Czytelnicy dzielą się egzemplarzem w domu, z przyjaciółmi, w pracy czy w Czytelnicy dzielą się egzemplarzem miejscach publicznych domu, z przyjaciółmi, w (np. pracy czy poczekalniach czy kawiarniach). miejscach publicznych (np. Średnio 3,7 osoby czyta jedno poczekalniach czy kawiarniach). wydanie prasy Średnio 3,7 osoby czyta jedno wydanie prasy

Dla 60,4% Dla 60,4% w wieku 40 lat kobiet i więcej to prasa drukowana kobiet w wieku 40 lata nie internet stanowi podstawowe źródło i więcej to prasa drukowana a nie informacji internet stanowi podstawowe źródło informacji

Rośnie zaufanie Rośnie zaufanie do prasy Prasa prasy ma sprawdzone procedury redakcyjne do i wysoką jakość dziennikarstwa. W Europie

Prasa ma sprawdzone procedury redakcyjne 4 punkty procentowe w ciąguW 5 lat wzrosło i owysoką jakość dziennikarstwa.

Europie prasy, spadło do innych ozaufanie 4 punktydo procentowe w ciągu 5 lat mediów wzrosło zaufanie do prasy, spadło do innych mediów Prasa dociera do osób w każdym wieku.dociera Strukturadoczytelników wieku Prasa osób w w każdym 25-54 Struktura lata w czytelników prasie drukowanej wieku. w wieku i cyfrowej do populacji.

25-54 latajestw podobna prasie drukowanej i Większy jest jest podobna udział niżdow populacji. populacji cyfrowej czytelników wiekuniż55+ w prasie Większy jest wudział w populacji drukowanej w wieku 55+ w prasie czytelników drukowanej

Prasa wysoko angażuje uwagę czytelnika. O 37% wzrósł czas czytania prasyangażuje w ostatnich 5 latach.

PrasaOma wyróżniające Prasa wysoko uwagę czytelnika.

37% wzrósł czas się wskaźniki do innych mediów: czytania prasy w w porównaniu ostatnich 5 latach.

Prasa ma wyróżniające się wskaźniki w porównaniu do innych mediów:

91% zauważalności reklam 88% koncentracji uwagi przy czytaniu oraz reklam 11 kontaktów 91% zauważalności z reklamą jednego czytelnika w jednym egzemplarzu prasy 88% koncentracji uwagi przy czytaniu oraz 11 kontaktów z reklamą jednego czytelnika w jednym egzemplarzu prasy

Prasa wpływa Prasa wpływa na poglądy na poglądy i wybory Instytutu Monitorowania Mediów iWedług wybory prasa to najbardziej opiniotwórcze medium Według Instytutu Monitorowania Mediów w Polsce prasa to najbardziej opiniotwórcze medium w Polsce

Dla 74% czytelników reklamy Dla 74% stanowią użyteczne

70% wyższych 70% wyższych zwyczajach zwyczajach zakupowych niż średnia dla populacji w zakupowych wybranych kategoriach osoby nawet o ponad

niż średnia dla populacji w produktówkategoriach wybranych produktów

Wybrane segmenty tematyczne prasy cyfryzują się w coraz

większym stopniu zarównoprasy w formach płatnych cyfryzują się (e-wydania, w coraz Wybrane segmenty tematyczne subskrypcje cyfrowe) i bezpłatnych (rozwój stron (e-wydania, www). W tych zarówno w formach płatnych większym stopniujak segmentachcyfrowe) może następować w przyszłości prasy subskrypcje jak i bezpłatnych (rozwójpozostawienie stron www). W tych wyłącznie wmoże formach cyfrowych segmentach następować w przyszłości pozostawienie prasy

czytelników reklamy źródło informacji stanowią użyteczne źródło informacji

Zasięg prasy w Polsce Zasięg prasy w Polsce Zasięg prasy w Polsce

Zmienia się struktura dystrybucji prasy. Mniejszy jest udział Zmienia się struktura dystrybucji kiosków, większy prasy.

Mniejszy jestudział udział sprzedaży na stacjach kiosków, większy udział benzynowych oraz w centrach sprzedaży na stacjach handlowych, nowość - rozwój benzynowych oraz w centrach sieci sprzedaży wydań handlowych, nowość - rozwój drukowanych sieciach sieci sprzedaży w wydań spożywczychw (m.in.

Lidl drukowanych sieciach i Biedronka). (m.in.

To ważna spożywczych Lidl szansa prasy drukowanej i dla Biedronka).

To ważna szansa dla prasy drukowanej Czytelnicy prasy nie tylko płacą za dostęp prasy do ulubionych Czytelnicy nie tylkotreści płacą aledostęp także do kupują więcej. treści Są to za ulubionych osoby nawet o ponad ale także kupują więcej. Są to

wyłącznie w formach cyfrowych

Zasięg z podziałem Zasięg prasyprasy z podziałem Zasięg prasy z podziałem na formy czytania na formy czytania na formy czytania

80,3% 80,3% 80,3%

45,1% 45,1% 45,1% Czytelnicy Czytelnicy prasy prasy Czytelnicy drukowanej drukowanej prasy drukowanej

68,7% 68,7% 68,7% Czytelnicy cyfrowej Czytelnicy prasy prasy cyfrowej (PC+Mobile) Czytelnicy prasy cyfrowej (PC+Mobile) (PC+Mobile)

23.7 mln osób 23.7 mln osób 23.7 mln osób Populacja Populacja 15-7515-75 lat lat Populacja 15-75 lat

Źródła: Badanie PBC , „Zaangażowanie w reklamę” CCS 10.2022-09.2023, N=22 878, Gemius/PBI średnia 1-9.2023. adanie PBCuwzględnia , „Zaangażowanie reklamę” CCS czytelnictwa 10.2022-09.2023, Zasięg tytuły z w Audytu i badań PBC N=22 878, Gemius/PBI średnia 1-9.2023. względnia tytuły zPBC Audytu i badań czytelnictwa PBC CCS 10.2022-09.2023, N=22 878, Gemius/PBI średnia 1-9.2023. Źródła: Badanie , „Zaangażowanie w reklamę” Zasięg uwzględnia tytuły z Audytu i badań czytelnictwa PBC

27,0% 27,0% 27,0% PC

PC PC

64,5% 64,5% 64,5% MobileMobile

tym aplikacje ) Mobile (w tym (w aplikacje ) (w tym aplikacje)

NOWY RANKING PRASY HANDLOWEJ 2023

Najchętniej wybierane przez reklamodawców tytuły ogólnopolskiej prasy handlowej w 2023 roku (członkowie PBC) Poradnik Handlowca3

Handel2

800

Hurt & Detal – najchętniej wybierany tytuł ogólnopolskiej prasy handlowej do realizacji kampanii reklamowych przez firmy z sektora FMCG w 2023 r.1 Hurt & Detal – najwięcej zrealizowanych kampanii reklamowych w 2023 r.1

600

400

200

0

Na podstawie porównania liczby opublikowanych reklam – kampanii reklamowych w trzech wysokonakładowych czasopismach prasy handlowej (członkowie PBC) w roku 2023 /wyliczenia własne/.

1

Liczba reklam – kampanii reklamowych zrealizowanych w trzech największych tytułach prasy handlowej w 2023 roku (członkowie PBC)

Na podstawie 10 wydań.

3 Na podstawie 12 wydań.

2

ZASIĘGI: DRUK – papier

E-GAZETA

PORTAL

70 000 egz.

25 000 e-mail

60 000 wyświetleń

KONKURSY, KONFERENCJE BRANŻOWE, TV:

Gala Liderów Rynku FMCG i Handlu 24

m a ja

2 0 2 3

Gabinet Spożywczy

Chcemy docierać szerzej i dalej!

Konkurencja motywuje do walki o konsumenta, zwłaszcza pod kątem dotarcia z komunikacją. O wyzwaniach stojących przed branżą mięsną, oczekiwaniach konsumenckich i nowych rozwiązaniach produktowych z Mariettą Stefaniak, Wiceprezes Zarządu do spraw Strategii i Rozwoju Zakładów Mięsnych Silesia S.A. rozmawiają Wojciech Szeląg, gospodarz programu Gabinet Spożywczy oraz Michał Siwek, Dyrektor Departamentu International Food & Agri Hub BNP Paribas.

Przed jakimi wyzwaniami związanymi z konsumpcją stoi branża mięsna? Mam na myśli np. konkurencję w zakresie produktów – zamienników białka, czy nową generację konsumentów.

W jaki sposób będziecie komunikować pozytywne wartości związane z konsumpcją mięsa?

Fakt pojawienia się konkurencji silnej marketingowo, zwłaszcza w najmłodszym targecie, spowodował, że jako kategoria musieliśmy wzmocnić komunikację przewag i wartości produktowych.

Dlatego też więcej mówimy o właściwościach prozdrowotnych mięsa, zawartości białka, bilansie kalorycznym, dobrych aminokwasach czy funkcjonalności produktu. W naszym przypadku przede wszystkim drobiowego, bo na produktach z kurczaka w komunikacji się skupiamy.

Natomiast kwestia dotarcia do najmłodszego pokolenia jest dużym wyzwaniem, z uwagi na wszechobecną dyskusję związaną z mięsnym dylematem: jeść czy nie jeść? Jest grupa konsumentów, która ze względów swoich przekonań nie sięga po mięso, co oczywiście szanujemy.

Natomiast są konsumenci, którzy idąc za „modą” – zostali fleksitarianami, miksują produkty mięsne i bezmięsne; zamienników białka używają w ramach urozmaicenia diety. Naszą rolą jest dotarcie do tej grupy konsumentów. Świadomość konsumentów rośnie na wielu płaszczyznach, producenci otwierają więc linie ekologiczne, oferują roślinne alternatywy produktów mięsnych, czy opracowują nowe technologie, takie jak pozyskiwanie mięsa w formie komórkowej. Czy któryś z wymienionych kierunków jest brany pod uwagę w Państwa strategii rozwoju?

20 www.hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl

Bazujemy na własnych surowcach mięsnych, w szczególności na mięsie białym, więc i przetwórstwo mięsne to dla nas kierunek rozwoju. Nie skupiamy się na zamiennikach. Natomiast rozwijamy się w kategorii produktów funkcjonalnych, pracujemy nad atrakcyjną formą konsumencką.

Już niedługo na sklepowych półkach pojawią się nowe produkty, wygodne, o charakterze funkcjonalnym, z dodatkowym źródłem witamin i błonnika (warzywa i zboża) do szybkiego przygotowania. W ofercie znajdą się również produkty wędliniarskie, ale o wysokiej zawartości białka z linii high protein. To nasza odpowiedź na zmieniające się otoczenie i wymagania najmłodszych konsumentów z generacji Z, którzy od dobrze znanych produktów oczekują silnej wartości dodanej.

Poza tym, z końcem 2023 roku wprowadziliśmy do sprzedaży nową parówkę drobiową w marce Duda, pierwszą w Polsce łączącą mięso z kurczaka i indyka, niezwykle delikatną, która przebojem wchodzi w nowy rok, bardzo szybko budując dostępność i zainteresowanie konsumentów.

Zatem z jednej strony budujemy zupełnie nowy segment w koszyku wędlin, stawiając na rozwój mega trendów, a z drugiej strony adresujemy kategorie wolumenowe i pokazujemy konsumentowi, że tam, gdzie wydawać by się mogło, wszystko już było – jeszcze jest miejsce na nowe produkty i nowe podejście. A przede wszystkim na markę Duda.

Duda to marka stworzona przez ZM Silesia i obecna na rynku ponad 30 lat. Flagowym i bardzo popularnym produktem jest pasztetowa, która ma już kilka wersji smakowych. Czy w najbliższym czasie planowany jest dalszy rozwój tego produktu?

Rok 2023 pokazał nam, że mieliśmy 90% rynku w tej kategorii (za: Nielsen), co nie oznacza, że wyczerpaliśmy swoje możliwości wolumenowe. Wręcz przeciwnie, zapotrzebowanie zdecydowanie wzrosło.

Nasze hasło, którym się posługujemy w komunikacji: „kultowa pasztetowa”, nie jest pomysłem marketingowców, tylko realnie funkcjonującym przesłaniem zakupowym.

Zakupy rosną, a my nieustannie pracujemy nad tym, aby produkt był cały czas adekwatny do potrzeb i sposobu funkcjonowania konsumentów.

Dlatego już za chwilę pokażemy jego nowe oblicze, głównie skupiając się na kwestiach związanych z formą podania, a także smakami sezonowymi.

Pasztetowa nie powiedziała jeszcze ostatniego słowa.

A co będzie kluczowym wyzwaniem w 2024 roku?

Niezmienne, walka o żołądek konsumenta i jego decyzje zakupowe – co wybierze na kanapkę, jako przekąskę czy danie gotowe na ciepło.

Dla każdej z tych okazji zakupowych mamy ofertę opartą na najlepszych surowcach, w myśl zasady „od pola do stołu”.

Naszym nadrzędnym celem na 2024 rok jest rozwój portfela drobiowego i produktów opartych na kurczaku, którego walory prozdrowotne coraz częściej doceniają konsumenci już nie tylko w zakupach mięs świeżych (to ok. 60%), ale również przetworzonych produktów. Będziemy pracować nad tym, żeby ten udział był coraz wyższy – jako największy producent kurczaka w kraju jesteśmy przekonani, że to jeden z kluczowych kierunków rozwoju wędlin: nowoczesny, lekki, prozdrowotny.

Cała rozmowa dostępna na kanale SpożywczaTV oraz portalach hurtidetal.pl oraz wiadomoscispozywcze.pl

Gabinet Spożywczy

Lantmannen Unibake: „Liczymy na rozwój" Lantmannen Unibake jest jednym z największych w Europie dostawców świeżego i mrożonego pieczywa oraz wyrobów cukierniczych przeznaczonych do odpieku w sklepach. O strukturze asortymentowej, najbardziej nowoczesnej piekarni w Polsce i kierunku w jakim zmierza branża piekarnicza w rozmowie z Wojciechem Szelągiem, gospodarzem programu Gabinet Spożywczy oraz Michałem Siwkiem, Dyrektorem Departamentu International Food & Agri Hub BNP Paribas opowiada Jacek Górecki Dyrektor Zarządzający Lantmannen Unibake Poland.

Najbardziej rozpoznawalne marki Lantmannen Unibake to: Schulstad – pieczywo dostępne w sprzedaży detalicznej i Schulstad Bakery Solutions dla branży HoReCa. Proszę powiedzieć jak wygląda struktura asortymentowa Waszych produktów na polskim rynku?

Firma Lantmannen Unibake funkcjonuje w Polsce od 30 lat. Od początku skupialiśmy się na rynku HoReCa. To jest główny kanał, którym docieramy do konsumentów.

Portfolio naszych produktów jest bardzo szerokie. Pomimo, że w Polsce skupiamy się na rynku HoReCa, to oczywiście uzupełniamy asortyment produktami, na które jest zapotrzebowanie na rynku detalicznym. Dostarczamy produkty, które są znane z restauracji i barów. Również wyroby cukiernicze i produkty piekarnicze do wykonywania różnego rodzaju przekąsek. Natomiast głównym asortymentem są bułki do hamburgerów, bułki do hot dogów i bułki do kanapek.

Kanał HoReCa stanowi ok. 80% naszej sprzedaży, pozostałe 20% to sprzedaż do detalu w różnej formie, czyli zarówno produkty świeże, jak i produkty do tzw. odpieku w punktach detalicznych.

Piekarnia w Nowej Soli jest najbardziej nowoczesnym zakładem firmy w Polsce.

Dzięki jej uruchomieniu możliwe jest zaspokojenie potrzeb nabywczych klientów polskich i zagranicznych. W założeniach miała wypiekać 200 ton pieczywa dziennie i umożliwić 5-krotne zwiększenie eksportu.

Jak dziś wygląda realizacja tych założeń?

Biorąc pod uwagę perspektywę 5 lat to założenia udało się zrealizować. Jeśli chodzi o wydajność, jesteśmy bliscy tych 200 ton. Jest to kwestia dosto-

21 www.hurtidetal.pl

sowania procesów do maksymalnej wydajności.

Ostatnia linia została oddana do użytkowania rok temu, więc jesteśmy jeszcze w fazie doskonalenia i nie uzyskaliśmy wszystkich oczekiwanych parametrów. Jeśli to się uda, to te 200 ton dziennie będzie realnym wolumenem. Jeżeli chodzi o eksport, cele zrealizowaliśmy nawet z nadwyżką.

Zakład jest nie tylko dla nas, ale dla całej grupy.

Produkty trafiają niemal do wszystkich krajów Europy, głównie do Europy Zachodniej.

Każdy kraj ma swoją specyfikę i pewne koncepty lepiej sprawdzają się na jednym rynku niż na drugim. Polska świetnie wdraża czy kopiuje koncepty, które funkcjonują w innych krajach.

Widzimy rozwój konceptów amerykańskich, bliskowschodnich, i wielu innych. Jesteśmy rynkiem otwartym na nowości. To też daje nam szansę wejścia z produktami, ponieważ staramy się podążać za trendami. Takim produktem, który odniósł w Polsce sukces, jest hot dog francuski, który wdrożyliśmy nieco ponad 20 lat temu. Staramy się też ten koncept przenosić na inne kraje.

Sprzedając na rynki zagraniczne, dostosowujemy się do realiów jakie są w danych krajach, aczkolwiek trendy międzynarodowe są silne i podążamy za największymi graczami. Nasze produkty, ze względu na jakość, bezpieczeństwo i najwyższe standardy, są popularne i chętnie kupowane w wielu krajach. Nawet takich, gdzie pieczywo jest tradycyjnym wyrobem jak Włochy, Francja czy Niemcy. Tam nasze pieczywo święci triumfy.

W jakim kierunku zmierza branża piekarnicza w Polsce? Jakie kluczowe wyzwania czekają Lantmannen Unibake Polska?

Branża piekarnicza jest nadal dosyć rozdrobniona. Nawet te największe przedsiębiorstwa nie mają udziału w rynku większego niż kilka procent. W deklaracjach mówimy o produkcji około 30% pieczywa w Polsce, natomiast spora część tej produkcji jest eksportowana. Więc nasz udział na rynku polskim jest nieco mniejszy niż 30%. Myślę, że w przyszłości będzie następowała konsolidacja rynku. Mamy do czynienia zarówno z międzynarodowymi korporacjami, jak i z dużymi lokalnymi producentami. Pewnie z czasem będą następować połączenia tych podmiotów, jak to nastąpiło w innych branżach żywnościowych, np. w branży mlecznej czy mięsnej. Tu chodzi zarówno o efekt skali, jak też połączenie asortymentu.

W średniookresowej perspektywie będziemy się skupiać na rozwoju asortymentu do tych kanałów, do których już dostarczamy. Nie zamykamy oczu na potrzeby rynku i szukamy nowych produktów. Mamy też nadzieję, że wejdziemy w inne segmenty poprzez kolejną inwestycję, bądź też korzystając z produktów naszych firm siostrzanych. W dłuższej perspektywie zakładamy kolejne rozbudowy zakładu w Nowej Soli.

Możemy go powiększyć jeszcze trzykrotnie.

Pierwsza linia została oddana w 2018, a trzecia w 2022 roku, więc wypadałoby, żeby kolejne linie też się pojawiły. Liczymy na rozwój.

Rynek polski jest ciekawy, konkurencja jest duża, ale jeśli strategia jest oparta o mocne fundamenty – mamy wsparcie w strukturach międzynarodowych, ważnych klientów i wieloletnią współpracę – to przynosi określone korzyści i nadzieję na rozwój.

Cała rozmowa dostępna na kanale SpożywczaTV oraz portalach hurtidetal.pl oraz wiadomoscispozywcze.pl

21 www.hurtidetal.pl

Wywiad

My Polacy doskonale damy sobie radę z każdą przeciwnością losu!

Dzięki 31 Finałom Orkiestra zebrała prawie 2 miliardy złotych, za które kupiła do tej pory 71,5 tysiąca urządzeń. Fundacja stworzyła 8 narodowych programów medycznych, zajmuje się też pierwszą pomocą i „uczy ratować”. O kolejnym Finale, najważniejszych celach, współpracy z branżą handlową oraz największych marzeniach rozmawiamy z Jurkiem Owsiakiem, Założycielem i Prezesem Zarządu Fundacji Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy.

Foto: Łukasz Widziszowski

w Fundacji już kilka lat temu. Do każdego z Finałów chcemy się przygotować jak najlepiej, dlatego zależy nam na spojrzeniu na interesujący nas problem z różnych perspekty w. Pulmonologia to kwestia podnoszona przez lekarzy i w czasie pandemii, co było rzeczą oczywistą, i kiedy ogłoszono zakończenie ogólnoświatowej kwarantanny. Po raz kolejny chcemy temat ogarnąć w całości, czyli zająć się oddziałami dziecięcymi (na dzień dzisiejszy 15) oraz dla dorosłych (49), kupując sprzęt m.in. do diagnostyki i rehabilitacji.

Już od ponad trzech dekad Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy wspiera zakup sprzętu medycznego dla najbardziej potrzebujących chorych. Jak przez lata pomagała Fundacja? Jaki jest tegoroczny cel zbiórki?

Opowieścią o tym, co WOŚP zrobiła przez 31 lat, bo przed nami 32. Finał, można byłoby pewnie w ypełnić cały magazyn, strona po stronie, a samo wymienianie urządzeń i ich ilości to mała książka telefoniczna, ale spróbuję to streścić w kilku zdaniach. Dzięki 31 Finałom Orkiestra zebrała prawie 2 miliardy złotych, za które kupiliśmy do tej pory 71,5 tysiąca urządzeń.

Fundacja stworzyła 8 narodow ych programów medycznych, związanych m.in. z intensywną terapią noworodka czy zdrowiem kobiet cierpiących na cu-

22 www.hurtidetal.pl

krzycę. Najbardziej popularnym naszym programem jest – prowadzony od 2002 roku, 24 godziny na dobę – Program Powszechnych Przesiewowych Badań Słuchu u Noworodków. Do końca listopada 2023 roku przebadaliśmy dokładnie 7 386 919 noworodków, czyli 97% urodzonych w Polsce dzieci.

Zajmujemy się też pierwszą pomocą.

W ramach naszego Programu Ratujemy i Uczymy Ratować, z którym dotarliśmy do ponad 90% szkół podstawow ych, blisko 3 miliony dzieci poznały zasady udzielania pierwszej pomocy.

Finał, który zbliża się wielkimi krokami, to płuca po pandemii. O wyborze tematu zbiórki zawsze decyduje suma naszej wiedzy o zdrowiu Polaków, którą zbieramy przez cały rok. Niektóre tematy, jak choćby sepsa, były podejmowane

Grono firm grających z WOŚP zwiększa się z roku na rok. Branża spożywcza, chemiczna czy sieci handlowe od lat bardzo mocno angażują się we wsparcie – i to w przeróżny sposób. Jak ważna dla przebiegu całej akcji jest działalność tychże firm?

Po raz kolejny jesteśmy z Finałem i naszymi gadżetami w dwóch wielkich sieciach handlowych – Lidl i Biedronka.

Również lista wspomagających nas sieci handlowych jest ponownie bardzo długa.

Każdy może się przyłączyć i otrzymać od nas puszkę stacjonarną, a te puszki później bardzo mocno wpływają na ostateczny wynik zbiórki.

Po raz drugi Piekarnie Lubaszka wprowadziły do sprzedaży, na kilka tygodni przed Finałem, smaczną, zdrową i okazjonalną bułkę o nazwie Finałówka. Receptura tej bułki jest dostępna dla każdej piekarni zainteresowanej udziałem w akcji.

Po raz kolejny na półkach sklepowych w całym kraju można znaleźć dedykowane produkty jak herbata Lipton, soki Dawtona, kawa Lavazza czy Crunchipsy.

Wszystkie mają opakowania zaprojekto-

Wywiad

wane przez nas, co bardzo wyróżnia je wśród innych produktów.

W jaki sposób można dołączyć do ekipy partnerów czy sponsorów WOŚP? Bardzo często jesteśmy pytani, w jaki sposób można się przyłączyć do Finału, ale też całorocznego wspierania Fundacji – tych metod jest cała masa. Najlepiej kontaktować się bezpośrednio z naszym działem marketingu, który ma wypracowane zasady takiej współpracy. Te zasady bardzo się sprawdzają – po pierwsze nie wszystkie propozycje są dla nas akceptowalne, a po drugie bardzo dbamy o transparentność wszystkich działań związanych z udzielaniem licencji na użycie naszego logotypu. Jesteśmy przekonani, że ci, którzy pracują z nami od kilku lat, są z tej współpracy zadowoleni.

WOŚP to nie tylko okołoświąteczna zbiórka – to praca na cały etat przez 365 dni w roku. Jak wygląda działalność Fundacji między Finałami?

Fundacja zatrudnia około 70 osób, pracujemy w siedzibie przy ulicy Dominikań-

skiej 19c w Warszawie. Nasze podwoje są otwarte od poniedziałku do piątku, a kiedy czas jest gorący, czyli przedfinałowy, bywa że pracujemy też w pozostałe dni tygodnia.

Podzieleni jesteśmy na różne działy, m.in. medyczny, księgowy, szkoleń, graficzny, public relations, IT, marketingu czy SiemaShopu i firmy Złoty Melon. Wiosną i latem przygotowujemy się do organizacji festiwalu i wtedy np. dział muzyczny opracowuje cały plan naszego koncertu. Ten sam dział przygotowuje też całą strefę muzyczną na Finale, a także zajmuje się naszymi wydawnictwami muzycznymi i streamingiem muzyki festiwalowej.

Bardzo często, w zależności od ilości pracy, przesuwamy osoby między działami w myśl zasady wszystkie ręce na pokład. Szczycimy się tym, że przy ogromie pracy, jaką wykonujemy, ilość osób zatrudnionych jest niewielka.

Regularnie poddajemy się audytowi, rokrocznie przygotowujemy dokładne sprawozdanie finansowe, które pozwala przejrzyście przedstawić nasze poczynania, a to stawia nas w gronie organizacji o największym zaufaniu społecznym w Polsce.

Jakie jest Pana największe marzenie jako prezesa Fundacji?

Moim marzeniem jest, abyśmy – jako Polacy, jako Polska – znowu wrócili do momentów, kiedy mówiło się o nas mega dobrze, kiedy byliśmy przedstawiani jako ci, którzy przodują i wytyczają nowe kierunki, pokazują Europie, jak bardzo jesteśmy pionierscy, nowocześni, odważni, pracowici. Marzy mi się, aby to, co już było, wróciło do nas z jeszcze większą siłą, bo jak patrzę, to chociażby przez te osiem ostatnich, bardzo trudnych lat zerwania wielu potrzebnych nam europejskich standardów i relacji, zdołaliśmy dużo zrobić i dużo wybudować, ale też tak mocno rozwinąć niektóre z naszych narodowych biznesów. Często powtarzam: jeśli nikt nie będzie przeszkadzał, w tym, co robimy, to my, Polacy, doskonale damy sobie radę z każdą przeciwnością losu.

Dziś z ogromnym optymizmem patrzę w przyszłość.

Dziękuję za rozmowę.

Joanna Kowalska

reklama

www.hurtidetal.pl

23

Kategorie produktów

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

Karnawał – przepis na idealną imprezę Czy przepis na idealną imprezę istnieje? Niemal każdy organizator imprezy ma swoje sprawdzone menu na przekąski i drinki. Z pewnością nie brakuje zarówno pozycji wytrwanych, jak i na słodko oraz dań ciepłych. W szklankach i kieliszkach lądują ulubione drinki, wina i alkohole mocne. Całość uzupełniają napoje i soki, chipsy, paluszki czy krakersy.

I przepis na idealną imprezę niemal gotowy! reklama Monika Książek Redaktor

Karnawał trwa w najlepsze. W tym roku okres hucznych imprez potrwa do 13 lutego. Pierwszą okazją zwiastującą karnawał jest impreza sylwestrowa, która już za nami.

Jednak pozycje z menu, które cieszyły się największym zainteresowaniem z pewnością pozostaną na dłużej. A według ubiegłorocznego badania przeprowadzonego przez SW Research Polacy na sylwestrze najchętniej poczęstowaliby się: czymś z deski serów i wędlin (37,3%), sałatką warzywną (33,5%), daniem głównym, np. filet, rolada, bigos (32%). Pewny stopień zainteresowania budzą: mini kanapeczki (29%), szaszłyki/koreczki (27,6%), słodkie przekąski, np. ciastka, wafelki, wypieki (26%), pizza (25,9%) oraz słone przekąski np. chipsy, paluszki (24,4%). Niewielką popularnością cieszy się sushi (15,6%) oraz zupa (8,2%). Tylko nieliczni respondenci przyznali, że na sylwestrze sięgnęliby po wege przekąski, np. humus z pieczonymi warzywami (5,3%).

Jeśli chodzi o napoje alkoholowe cieszące się największą popularnością podczas sylwestra,

24 www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wywiad

MARTINI – ikona na miarę naszych czasów Doświadczenie, wysoka jakość, innowacyjność… Czym jeszcze wyróżnia się marka istniejąca od 160 lat?

O preferencjach konsumentów, trendach na rynku alkoholi i działaniach, dzięki którym marka od lat nie wychodzi z mody opowiada Martyna Jaskólska, Brand Manager MARTINI w Bacardi-Martini Polska.

Rynek alkoholi nieustannie ewoluuje. Jak obecnie kształtują się nawyki konsumenckie? Jakie wartości stały się dla klientów nadrzędne?

Podejście Polaków do konsumpcji alkoholu faktycznie się zmienia. Konsumenci częściej inwestują w brandy z wyższej półki, coraz bardziej ceniąc sobie jakość trunku. Co niezmienne, nasi rodacy uwielbiają spędzać czas w gronie bliskich, jednak częściej niż kiedyś spotkaniom tym towarzyszą lżejsze koktajle typu aperitivo oraz warianty bezalkoholowe. Zauważamy też w ostatnim czasie, że Polacy rozważniej dokonują zakupów alkoholowych i, testując nowe produkty, chętniej kierują się w stronę rozpoznawalnych i sprawdzonych marek. Coraz bardziej świadomy i wyedukowany konsument zwraca uwagę nie tylko na sam produkt, ale też sposób jego wytworzenia, historię marki oraz jej wartości.

Jakie trendy będą dominować na rynku alkoholi w 2024 roku? Jakie są Wasze przewidywania?

26 www.hurtidetal.pl

Rynek alkoholowy w Polsce jest niezwykle zróżnicowany i dynamiczny. W ostatnim czasie zauważyliśmy jednak kilka trendów konsumenckich, które są wspólne dla wszystkich kategorii: premiumizacja, ograniczenie okazji, w których spożywamy alkohol oraz ciekawość nowych produktów. Oprócz bardziej świadomego podejścia do jakości produktu, o którym wspomniałam wcześniej, Polacy częściej wybierają także warianty o niższej zawartości alkoholu lub bezalkoholowe. Według danych IWSR w przeciągu ostatnich 6 lat rynek trunków bezalkoholowych urósł aż 10-krotnie i przewidujemy, że będzie rozwijał się dalej w podobnym tempie.

Przewidujemy, że nastąpią także kolejne zmiany w jego strukturze, w której bezalkoholowe trunki, inne niż piwo, rosną bardzo dynamicznie.

Czy w branży alkoholowej jest miejsce na innowacje? Czy wprowadzacie je w Waszym portfolio?

Polacy uwielbiają odkrywać nowe smaki i koktajle. Jednocześnie cenią sobie także ponadczasowe klasyki. Dlatego uważam, że na naszym rynku alkoholowym jest miejsce na mocne i dobrze przemyślane innowacje. Marka MARTINI obecna jest na świecie od 160 lat – nasze dziedzictwo i doświadczenie zobowiązuje nas zatem do wprowadzania na rynek jedynie produktów o doskonałej jakości. Po ogromnym sukcesie innowacyjnego MARTINI Fiero w ubiegłym roku na polskim rynku pojawiły się bezalkoholowe warianty aperitivo, które pozwalają naszym konsumentom cieszyć się niepowtarzalnym i wyrafinowanym smakiem MARTINI, nawet wtedy, gdy decydują się nie spożywać alkoholu. MARTINI Vibrante i MARTINI Floreale to dwa rewolucyjne produkty w rodzinie naszych wermutów, które przez kilka lat były roz-

wijane przez Masterblenderów MARTINI. Pierwsze sygnały z rynku świadczą o tym, że ich perfekcyjnie zbalansowana receptura trafiła w gusta nie tylko miłośników naszej marki, ale także wszystkich tych, którzy – decydując się nie pić alkoholu – nie chcą rezygnować z jego walorów smakowych i dalej oczekują doświadczenia premium koktajlu, idealnego na elegancki wieczór albo luźne spotkanie w ciągu dnia.

Jak to się dzieje, że marka o 160-letniej historii wciąż jest na czasie?

MARTINI na przestrzeni lat zdobyło miano ikonicznej marki, a takie nigdy nie wychodzą z mody. Kluczem do sukcesu jest jednoczesne ewoluowanie wraz ze zmieniającymi się trendami rynkowymi i pozostawanie w zgodzie z włoskim DNA naszego brandu. Aby być ikoną dla starszego i młodszego pokolenia, musimy być oryginalni i innowacyjni, a przy tym spójni z wartościami marki i wierni jej tradycji. W ubiegłym roku świętowaliśmy 160-lecie MARTINI, a to zobowiązuje.

Wszystkie wprowadzane przez nas nowości odpowiadają aktualnym potrzebom rynku, a przy tym utrzymują najwyższą jakość i unikalną recepturę oraz smak, które są naszymi wyróżnikami od początku istnienia marki. W ostatnich latach wprowadziliśmy do naszego portfolio aż 3 innowacyjne produkty: MARTINI Fiero oraz dwa warianty bezalkoholowe, MARTINI Floreale oraz Vibrante.

Wszystkie zostały bardzo dobrze przyjęte przez konsumentów, w szczególności przez najmłodszą ich grupę. Daje nam to pewność, że obserwowanie zmieniających się potrzeb naszego konsumenta i stawianie ich na pierwszym miejscu to długofalowy przepis na sukces.

Dziękuję za rozmowę.

Joanna Kowalska

BEZALKOHOLOWE

NOWA ODSŁONA IKONICZNEGO SMAKU

* Bezalkoholowe Martini zawiera mniej niż 0,5% alkoholu.

Kategorie produktów

Martyna Jaskólska Brand Manager MARTINI Bacardi-Martini Polska Karnawał to taki moment w roku, w którym częściej niż zwykle organizuje się wieczorne spotkania z przyjaciółmi. Warto na tę okoliczność zaserwować gościom kilka propozycji koktajlowych, które będą odpowiadać na rożne preferencje. Dla fanów wytrawnych i mocnych drinków można przygotować Negroni. To koktajl na bazie MARTINI Bitter, idealny dla zwolenników gorzkich smaków. Fani lżejszych drinków mogą z kolei zachwycić się MARTINI Fiero&Tonic, którego gorzki smak przełamują słodkie nuty dojrzałych mandarynek i czerwonej pomarańczy. Warto dysponować też bazą do cieszących się coraz większą popularnością drinków bezalkoholowych, które zapewniają doświadczenie premium koktajlu, a nie zawierają procentów. W ofercie MARTINI znajdują się aż dwa warianty bezalkoholowe: Floreale i Vibrante. Z szerokim portfolio produktów MARTINI skompletowanie karnawałowej oferty jeszcze nigdy nie było tak proste.

reklama

28 www.hurtidetal.pl

MARTINI Non Alcoholic Floreale

MARTINI Non Alcoholic Vibrante

Trunki na imprezę Okres karnawału sprzyja częstszym spotkaniom w większym gronie rodziny i przyjaciół.

Jest to więc czas, kiedy mamy wszelkie powody sądzić, że spożycie napojów alkoholowych wzrośnie. Czy tak rzeczywiście się dzieje? „Patrząc na wolumen sprzedaży w sklepach małoformatowych dane CMR wskazują, że po grudniu, kiedy to bardzo wyraźnie widać wzrost, styczeń i luty to okres nieco niższej sprzedaży, która jednak od marca wyraźnie wzrasta zarówno wolumenowo, jak i wartościowo. To jednak ujęcie dotyczące całej kategorii alkoholowej, a jak wiadomo, dopiero głębsze spojrzenie daje pełny obraz” – przyznaje Roman Szymanda, Manager ds. Rozwoju Produktu z CMR. Kategorią, która niewątpliwie zyskuje na sprzedaży w okresie karnawału są wódki czyste. „Grudzień i następujące po nim miesiące karnawału, to okres najwyższych udziałów tej grupy produktów w wartości i wolumenie sprzedaży w sklepach małoformatowych. Kanał ten jest zresztą dla wódek czystych bardzo istotny, generuje on 71% wartości sprzedaży (okres skumulowany 1-9.2023)” – mówi Roman Szymanda z CMR. Według danych instytutu w okresie karnawału wódki czyste osiągają ponad 25% udziału w wartości sprzedaży, podczas kiedy w pozostałe miesiące (zwłaszcza letnie) spada on do nawet 20%.

Dość podobnie rozkłada się w czasie sprzedaż kolejnej pod kątem znaczenia podkategorii – wódek smakowych. „Zaznaczmy, że dla wódek smakowych kanał sklepów małoformatowych do 300 mkw. to prawdziwy lider: 85% wartości sprzedaży (okres skumulowany 1-9.2023)” – dodaje Roman Szymanda.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Co do marek – w karnawale 2023 według danych CMR, podobnie jak rok wcześniej, największe udziały w wartości sprzedaży miały Żubrówka Biała (CEDC) i Żołądkowa Gorzka Czysta de Luxe (Stock) z wódek czystych oraz Żołądkowa Gorzka (Stock) i Cytrynówka Lubelska (Stock) z wódek smakowych.

informacja handlowa

to są to: szampan (57,4%), wódka (33,5%), wino musujące (27,5%). Tuż za podium trafiła whisky (22,1%). Najniższy poziom zainteresowania dotyczy rumu (4,5%). Okazuje się, że alkoholu nie pije 10% Polaków i nieco więcej (10,4%) zadeklarowało, że podczas nocy sylwestrowej będzie spożywać trunki bezalkoholowe.

BACARDI-MARTINI POLSKA

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

IGLOTEX

Marek Rogoża

Proste Historie Bistro Pizza cztery sery 390 g

Dyrektor Marketingu Iglotex Proste Historie to bogate portfolio karnawałowych przekąsek. Są to pizze i zapiekanki, w wersji mrożonej jak i chłodzonej, oraz frytki i specjalności ziemniaczane. Naszym celem jest, by oferować te produkty z jak najlepszym składem. Stąd nasze pizze, zapiekanki i frytki produkujemy bez oleju palmowego, a frytki opatrzone są oficjalnym certyfikatem produktu bezglutenowego. Pizze chłodzone przygotowywane są na spodach na zakwasie, wypiekanych w piecu kamiennym, a pyszne zapiekanki na prawdziwej, chrupiącej bagietce. Jako karnawałowe przekąski polecamy też nasze pierogi chłodzone na słodko i na słono. To produkty z prostym składem bez konserwantów, z cienkim ciastem i bogatym nadzieniem. W czasie karnawału najlepiej sprawdzą się jako przygotowane na patelni i podane z ulubionym dipem.

Wino: stołowe, musujące czy bezalkoholowe?

Wina są kolejną istotną podkategorią zarówno na stołach podczas karnawału, jak i w sklepach małoformatowych pod kątem wolumenu sprzedaży. A wśród nich najważniejszy segment to wina stołowe. Magdalena Zielińska, Prezes Związku Pracodawców Polskiej Rady Winiarstwa potwierdza – w trakcie imprez karnawałowych wino sprawdzi się idealnie – doda elegancji spotkareklama

niom i dopełni smak serwowanych dań. „Funkcję aperitifu znakomicie spełni wino musujące – niezwykle modne i popularne. Pokochaliśmy już jego różne rodzaje. Prosecco, cava, asti czy szampan – ich kieliszek to znakomity początek imprezy i okazja do wzniesienia pierwszego toastu” – dodaje.

Wino to także pozycja, która idealnie współgra z serwowanymi podczas imprez przekąskami. „Uniwersalność i bogactwo świata wina daje szeroki wachlarz możliwości. Winami wzbogacimy smak serwowanych dań – poczynając od przystawek, poprzez dania główne, a kończąc na deserach. Wybór jest ogromny, a podstawy foodpairingu stopniowo stają się coraz bardziej powszechną wiedzą” – przyznaje Magdalena Zielińska z ZP PRW. Tego rodzaju trunki są także odpowiednim wyborem w przypadku różnorodnych spotkań. „Wino sprawdzi się także w przypadku, gdy imprezie nadamy zdecydowanie mniej formalny charakter i nie będzie się ona koncentrowała tylko wokół stołu. Taka atmosfera sprzyja wspólnemu przyrządzaniu niezwykle modnych koktajli na bazie wina. Można potraktować to jako element karnawałowej zabawy, ale można

Proste Historie Zapiekanka chłodzona z pieczarkami 255 g

też skorzystać z gotowych propozycji dostępnych na półkach sklepowych, przygotowanych przez specjalistów” – poleca Prezes ZP PRW. Jeśli chodzi ofertę win na półkach sklepowych, to jest ona bogata w niemal każdym sklepie. „Na klientów w sklepach czeka najwięcej win czerwonych, następnie białych, a najmniej różowych. Zależnie od metrażu sklepu znajdziemy na półkach od ok. 30 wariantów w sklepach małoformatowych do 300 mkw., do prawie 100 wariantów w większych sklepach (supermarketach czy dyskontach)” – przyznaje Roman Szymanda z CMR. Według CMR, najbardziej popularne marki wśród polskich konsumentów to Carlo Rossi (CEDC) i Fresco (Ambra).

Wódki smakowe – lokalizacja sprzedaży Dane: CMR, % wartości sprzedaży, 01.2023-09.2023 r.

hipermarkety 2% dyskonty 6% supermarkety 301-2500 mkw.

7%

30 www.hurtidetal.pl

sklepy małoformatowe do 300 mkw.

85%

Kategorie produktów

Patrycja Sikorska Menedżer PR i marketingu strategicznego TiM

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Karnawał to czas, gdy świat mieni się milionem barw. Rozświetlone ulice zachęcają do organizacji przyjęć i spotkań w gronie najbliższych. Odczarowujemy zimę, nadając otoczeniu koloru i światła.

Karnawałowym szaleństwom, podczas których, po prostu chcemy pobyć razem towarzyszy muzyka, taniec i śpiew, a także znakomita kuchnia. Przekąski nie tylko pięknie wyglądają, ale przede wszystkim kuszą smakiem i aromatem. Kulinarną podróż warto połączyć z wyprawą szlakiem win, które podkreślą smak serwowanych potraw.

Piękny, długi, roziskrzony blaskiem świec zimowy wieczór komponuje się idealnie z kieliszkiem perlistego Prosecco Passiamo. Spragnionym promieni słońca polecamy Bar Royal – owocową przygodę, która przywołuje na myśl smak lata. Warto eksperymentować. Drinki na bazie wina to idealna opcja dla fanów kolorowych trunków – przepisy na doskonałe napoje z winem w tle można znaleźć w najnowszym numerze magazynu Winotekarz dostępnego na stronie www.tim-wina.com.pl

A jakie wina polecają eksperci? „Klasyczne włoskie smaki – delikatne i subtelne pinot grigio, aromatyczne moscato o lekko słodkim charakterze czy soczyste i bardzo owocowe primitivo – zawsze będą dobrym wyborem. Wszystkie te trunki można odnaleźć w winach linii Freixenet Italian Style” – poleca Tomasz Potrzebowski Henkell Freixenet Polska.

Karnawał jako czas zabaw, zimowych balów, spotkań z rodziną i przyjaciółmi, a tym samym czas radości i świętowania – jak przyznaje Tomasz Potrzebowski Ekspert Rynku Wina w firmie Henkell Freixenet Polska – to czas wręcz stworzony dla win musujących. „Bez cienia wątpliwości mogę stwierdzić, że w tegorocznym karnawale prym wśród „bą-

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

www.hurtidetal.pl

31

Kategorie produktów

Julia Lis Brand Manager Stock Polska

!

W trakcie imprez karnawałowych dużą popularnością cieszą się lekkie, musujące trunki, a szczególnie Stock Prosecco. Jego subtelne bąbelki i doskonały smak idealnie wpisują się w festywną atmosferę. Polecamy Stock Prosecco jako niezawodny wybór na karnawałowe przyjęcia, łączący wysoką jakość z elegancją, tworzący niezapomniane chwile radości i celebracji.

belków” będzie wiodło – niezmiennie zresztą – prosecco. Ulubione wino musujące Polaków już od długiego czasu jest nieodłącznym elementem imprez i spotkań. Szczególnie lider rynkowy – Prosecco Mionetto – jest kojarzone z celebracją zarówno tych małych, codziennych radości, jak i tych większych, bardziej spektakularnych.

Karnawał jest zatem idealnym momentem, by otworzyć butelkę swojego ulubionego prosecco” – mówi Tomasz Potrzebowski.

Prosecco zyskało na popularności także jako składnik drinków. „Nie można również zapomnieć, że włoskie bąbelki są świetnym składnikiem wielu koktajli. Spotkania w gronie najbliższych, wspólne gotowanie czy przygotoreklama

wywanie modnych drinków – wszędzie tam odnajdziemy prosecco” – zaznacza Ekspert Rynku Wina w firmie Henkell Freixenet Polska.

Wino musujące, podobnie jak spokojne, idealnie komponuje się z pewnymi daniami. „W tym miejscu warto zatrzymać się na moment przy łączeniu win musujących z imprezowymi przekąskami. Eleganckie włoskie szynki dojrzewające, delikatne sery, świeże owoce, sałatki czy przekąski z owocami morza lub warzywami są daniami, do których doskonale będzie pasowało właśnie prosecco. Grissini owinięte szynką parmeńską to wręcz sztandarowe połączenie” – mówi Tomasz Potrzebowski.

Obok prosecco, wśród win musujących istotne miejsce zajmuje także cava. „Mówiąc o winach musujących i karnawale, koniecznie muszę wspomnieć także o hiszpańskiej cavie. Subtelne bąbelki, wyrafinowany smak i złożony charakter sprawdzą się w trakcie hucznej zabawy nie gorzej niż prosecco” – zapewnia Tomasz Potrzebowski.

Cava jest także niezwykle uniwersalnym winem w kontekście foodpairingu. „Lekkie przekąski, owoce morza, a także popularne, hiszpańskie tapasy to jej środowisko naturalne. Oliwki, ryby, chorizo, twarde sery czy pieczone warzywa, a także dania mięsne będą się z tymi bąbelkami doskonale komponowały” – zaznacza Tomasz Potrzebowski.

A wsparciem w okresie karnawału są oczywiście producenci. „Poszukiwania wszystkich wymienionych przeze mnie win nie będą trud-

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wódki czyste : marki spożywane najczęściej TOP 10 Dane: Kantar Polska, badanie za okres październik 2022 – wrzesień 2023 r.

16% Biały Bocian 16% Finlandia 16% Żubrówka Biała 9% Żołądkowa Czysta de Luxe 9% Stock 9% Soplica 8% Krupnik 8% Wyborowa 6% Bols Vodka 6% Absolut Vodka

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

32 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

U JĘDRUSIA

Dorota Bielicka Dyrektor ds. Handlu i Marketingu U Jędrusia Z przyjemnością polecam dwa wyjątkowe produkty z naszej oferty.

Pierwszym jest Butter Chicken z linii Smak na Świat – doskonały wybór dla miłośników intensywnych i egzotycznych smaków. To danie gotowe, inspirowane kuchnią indyjską, charakteryzuje się głębokim i pikantnym aromatem. Sprawia, że jest to idealny wybór na karnawałowe przyjęcia, oferując szybką i smaczną opcję dla gości. Drugim produktem są sajgonki Asia Cook – idealne jako przekąska, a przy tym łatwe w podaniu, mogą być serwowane jako finger food. Świetnie komponują się z różnorodnymi sosami, co pozwala na stworzenie kolorowej i apetycznej palety smaków na każdym stole. Oba te produkty pokazują nasze zaangażowanie w oferowanie wysokiej jakości dań gotowych, które są zarówno smaczne, jak i łatwe w przygotowaniu. Wierzymy, że w okresie karnawału nasze produkty doskonale odpowiadają na potrzeby konsumentów szukających szybkich, ale wyjątkowych rozwiązań.

ne, gdyż w wielu sklepach na terenie naszego kraju ustawione będą w tym czasie przepiękne ekspozycje, na których będzie można znaleźć swoje ulubione wina” – mówi Ekspert Rynku Wina w firmie Henkell Freixenet Polska.

Według danych CMR nawet w sklepach małoformatowych do 300 mkw. oferta win musujących wzrasta w grudniu dwukrotnie. Marki reklama

najczęściej pojawiające się na naszych stołach to Martini (Bacardi Martini), Dorato (Ambra) i Mionetto Prosecco (Henkell). Nie zapomnijmy też o bąbelkach dla dzieci, gdzie najczęściej kupowaną marką jest Piccolo (Ambra).

W obliczu zimniejszych miesięcy w kategorii win zyskuje jeszcze jedna kategoria, a mianowicie grzańce. „Zabawy karnawałowe, także na świeżym powietrzu powodują, że jest to okres o zauważalnie wyższej sprzedaży grzańców, które mają za zadanie rozgrzać, nie tylko za sprawą temperatury, ale także przypraw korzennych czy miodu (ogólnie: miesiące zimowe to okres relatywnie najwyższej ich sprzedaży – nawet 30 krotnie wyższej, niż latem). W Polsce najbardziej popularną marką jest Grzaniec Galicyjski (JNT Group), z udziałem w wolumenie sprzedaży nawet ok. 70%. Warto dodać, że grudzień to także wzrost sprzedaży miodów pitnych, aczkolwiek ten segment nie uzyskuje mimo to znaczących udziałów w wolumenie sprzedaży alkoholu” – informuje Roman Szymanda z CMR.

Smak na Świat Butter Chicken

Asia Cook Sajgonki z mięsem wieprzowym

Przy komponowaniu oferty na karnawał w sklepie warto brać pod uwagę rynkowe trendy. „W trakcie organizacji karnawałowych spotkań warto pamiętać o jeszcze jednym obserwowanym trendzie, jakim jest zainteresowanie winami lżejszymi, o niższej zawartości alkoholu, a także winami całkowicie pozbawionymi alkoholu. Ich dostępność na rynku rośnie dynamicznie. A zaopatrzenie w wina bezalkoholowe umożliwi celebrację również tym gościom, którzy chcą lub muszą zrezygnować z alkoholu. Z pewnością nasze starania zostaną docenione” – podkreśla Magdalena Zielińska.

Czas na „Brown Spirits” Wśród kolejnych segmentów alkoholi w okresie sylwestra i karnawału warto wspomnieć o gru-

Chipsy – lokalizacja sprzedaży

Dane: CMR, % wartości sprzedaży, 01.2023-09.2023 r.

hipermarkety 7%

dyskonty 36%

34 www.hurtidetal.pl

sklepy małoformatowe do 300 mkw.

45% supermarkety 301-2500 mkw.

12%

Kategorie produktów

Krakersy – lokalizacja sprzedaży

Dane: CMR, % wartości sprzedaży, 01.2023-09.2023 r.

hipermarkety 7%

dyskonty 35%

sklepy małoformatowe do 300 mkw.

41%

supermarkety 301-2500 mkw.

17%

pie alkoholi „Brown Spirits”, do której należą takie kategorie jak whisky, bourbony, brandy, koniaki i winiaki.

Według CMR, whisky to zdecydowanie największy segment w grupie brown spirits – zajmujących wprawdzie czwarte miejsce wolumenowo wśród segmentów alkoholowych, ale trzecie miejsce w ujęciu wartościowym w sprzedaży w sklepach małoformatowych. reklama

Dwa najważniejsze dla whisky i bourbonów kanały sprzedaży to sklepy małoformatowe do 300 mkw. oraz dyskonty. „Pierwsze półrocze bieżącego roku w stosunku do okresu rok wcześniej to zmiana lidera, o ile wcześniej były nim małe sklepy, o tyle teraz nieznacznie wyprzedzone zostały przez dyskonty” – wyjaśnia Roman Szymanda. Dane CMR wskazują, że w ujęciu wartości transakcji dyskonty to obecnie udział 42%, a sklepy małoformatowe 36%.

Półka whisky dla klientów sklepów małoformatowych, jak pokazują dane CMR nie jest tak rozbudowana, jak piw czy wódek. Średni sklep oferuje klientom ok. 11-12 wariantów, natomiast liczba ta od kilku lat nieznacznie wzrasta.

Trendy sprzedaży segmentu whisky nie są jednak obecnie pozytywne. W okresie zagregowanym styczeń-wrzesień 2023 według danych CMR wolumen sprzedaży spadł w sklepach małoformatowych do 300 mkw. o prawie 6%, a w szerszym ujęciu, sklepów do 2500 mkw. o prawie 4% w stosunku do analogicznego okresu rok wcześniej. „Pozwoliło to na utrzymanie wartości sprzedaży w małych sklepach (a nawet nieznaczny wzrost), a poprawę w sklepach do 2500 mkw. o ponad

2%, ale jednak spadek wolumenu to niewątpliwie powód do niepokoju. Za wynikiem tym stoi także spadek liczby transakcji o 2-3%, zależnie od kanału. Sytuacja podsegmentu whisky smakowych również nie ratuje sytuacji, większość marek (poza Jackiem Danielsem, Brown Forman) notuje spadki większe, niż cała kategoria. W skali kraju rośnie natomiast udział marek własnych, nie jest to jednak wzrost gwałtowny” – komentuje Roman Szymanda.

Kolejny segment – brandy i koniaki oraz winiaki, na przestrzeni roku mają relatywnie niewielkie wahania sprzedaży (nie licząc, podobnie jak w whisky, świąt, zwłaszcza Bożego Narodzenia). Jak wyjaśnia Manager ds. Rozwoju Produktu z CMR jesienią następuje w stosunku do lata niewielki wzrost sprzedaży. Jest to kategoria o podobnej do whisky strukturze sprzedaży, jeśli chodzi o kanały sprzedaży. Półka brandy i koniaków w sklepach małoformatowych nie jest duża, dane CMR raportują, że średnio klient znajdzie w nich niecałe 3 warianty, a trend jest w tym przypadku nawet nieznacznie spadający. „Trend sprzedaży również nie napawa optymizmem na chwilę obecną. Patrząc na dłuższy okres skumulowany (tzw. MAT), czyli 12 miesięcy do września 2023 roku, wolumen spadł o ponad 8% w szerszym ujęciu sklepów do 2500 mkw., a o znacznie ponad 10% w małych sklepach do 300 mkw. Sytuacja w ujęciu wartościowym jest oczywiście lepsza. W strukturze sprzedaży tego segmentu brandy to ponad 85% wartości sprzedaży i nieco zyskują, koniaki to ok. 14% (tracą udziały), a najmniejszy podsegment to winiaki.

Jak podsumowuje ekspert CMR, obecny okres to niewątpliwie lekka zadyszka dla tego segmentu produktów, który w ostatnich latach radził sobie przecież całkiem dobrze. „Niewątpliwie w przypadku poprawy sytuacji makroekonomicznej i nastrojów konsumenckich można

Paluszki, precle, talarki – lokalizacja sprzedaży Dane: CMR, % wartości sprzedaży, 01.2023-09.2023 r.

hipermarkety 7%

dyskonty 45%

36 www.hurtidetal.pl

sklepy małoformatowe do 300 mkw.

33%

supermarkety 301-2500 mkw.

15%

Wywiad

W zgodzie z trendami U Jędrusia to producent dań gotowych, który stawia na jakość i połączenie tradycyjnych receptur z nowoczesnymi przepisami wpisując się w potrzeby różnych grup konsumentów. O pozycji kategorii, obecnych działaniach firmy i planach na przyszłość opowiada Dorota Bielicka, Dyrektor ds. Handlu i Marketingu.

Dania gotowe to bardzo szeroka kategoria, która przez lata wzmacniała swoją pozycję. Jak obecnie wygląda rynek tych produktów w Polsce?

Rynek dań gotowych w Polsce jest sektorem szybko rozwijającym się – szczególnie w kategorii chłodzonych produktów. Mimo wolniejszego wzrostu wolumenu w porównaniu z poprzednim rokiem, sprzedaż wartościowa wzrasta, co jest efektem rozwoju dystrybucji i rotacji produktów. W segmencie chłodzonych obiadów, zanotowano 35% wzrost, tym samym jest to jeden z najszybciej rozwijających się obszarów. Warto zaznaczyć, że popularność zyskują również pierogi, pizza i ciasta, z ponad 20-procentowym wzrostem. W obszarze dań gotowych dyskonty pozostają głównym kanałem odpowiadającym za sprzedaż i ich udział sięga niemal 70%. Z punktu widzenia producenta istotnym jest fakt ciągle zwiększającego się udziału marek własnych, które stanowią aktualnie blisko 70% total sprzedaży i mają tendencje wzrostową.

dla nas ciekawe wyzwanie i mobilizuje do prowadzenia szeregu kreatywnych projektów.

Jaki jest polski konsument? Czy na przestrzeni lat preferencje uległy zmianie?

Polski konsument w dobie postpandemicznej zachowuje się zupełnie inaczej. Pandemia COVID-19 spowodowała, że klienci stali się bardziej świadomi własnego zdrowia, rozumianego szeroko, łącznie z aspektami psychicznym, emocjonalnym i duchowym.

Nostalgia za przeszłością zyskała na znaczeniu jako trend konsumencki. Sentymentalne tęsknoty za „dobrymi, starymi czasami” stają się istotnym elementem w procesie decyzyjnym konsumentów, wpływając na ich wybory zakupowe. W obliczu zmian ekonomicznych, konsumenci skłaniają się ku prostszym daniom, które oferują dobrą jakość w przystępnej cenie. Tradycyjne polskie produkty, takie jak pierogi czy krokiety, nadal cieszą się dużym zainteresowaniem, gdyż klienci cenią sobie wyroby, które przypominają im o domowych smakach i tradycjach. Z drugiej strony spotykamy się z potrzebami młodej generacji – otwartej na innowacje i wariacje smakowe.

Połączenie tych dwóch kierunków stanowi

Zrównoważony rozwój, dbałość o środowisko, a także troska o dobrostan zwierząt – jak te wartości wpisują się w Państwa działalność?

Zrównoważony rozwój i dbałość o środowisko to dla nas priorytety, które przekładają się na każdy aspekt naszej działalności. Wprowadziliśmy ekologiczne opakowania, ograniczając użycie plastiku i rezygnując z uszlachetnień. Wykorzystujemy metodę druku SPQ, która redukuje ślad węglowy w procesie produkcji folii. Nasza firma dba o segregację i kompresję odpadów, a także o ekologiczne pozyskiwanie energii. Na dachu naszego zakładu w Wieliczce zainstalowane są panele fotowoltaiczne, a stosowana kogeneracja w zakładzie w Morawicy pozwala na efektywniejsze wykorzystanie energii. Oszczędzamy również wodę dzięki naszej podczyszczalni ścieków, a odpowiednio dobrane środki do mycia ograniczają emisję zanieczyszczeń. Praktykujemy także odpowiedzialność społeczną, przekazując niesprzedane produkty do Banków Żywności i lokalnych domów opieki. W zakresie dobrostanu zwierząt, współpracujemy ze stowarzyszeniem Otwarte Klatki, a w naszych produktach uży-

Czy w kategorii dań gotowych możemy mówić o sezonowości? Bigos czy uszka z grzybami sprzedają się wyłącznie w okresie świątecznym?

W kategorii dań gotowych obserwujemy wyraźną sezonowość. Produkty typowo świąteczne, takie jak uszka z grzybami czy pierogi z kapustą i grzybami, cieszą się zwiększoną popularnością głównie w grudniu. Latem natomiast wzrasta zainteresowanie pierogami z owocami czy naleśnikami na słodko. Ta sezonowość umożliwia działom marketingowym skuteczniejsze targetowanie kampanii i promocji. Nasza firma skupia się na ciągłym monitorowaniu trendów konsumenckich, aby móc odpowiednio reagować na sezonowe zmiany w popycie. To strategiczne podejście pozwala nam nie tylko zaspokajać aktualne zapotrzebowanie rynkowe, ale także przewidywać przyszłe trendy i dostosowywać nasze linie produktów.

wamy wyłącznie jaj od kur z wolnego wybiegu.

Ciągłe udoskonalanie wewnętrznych procedur pozwala nam sprawdzać, czy nasi dostawcy przestrzegają standardów dobrostanu zwierząt.

Nowe produkty, inwestycje w infrastrukturę, strategie marketingowe… Jakie macie plany na najbliższe lata?

W najbliższych latach skupimy się na rozwoju produktów i infrastruktury. Nowy zakład produkcyjny w Morawicy to część naszej strategii, mającej na celu zapewnienie ciągłości dostaw i podjęcie ekspansji na rynki zagraniczne. Nasze działania marketingowe będą obejmować wprowadzenie nowych marek oraz innowacyjne kampanie w mediach cyfrowych. Chcemy budować bliższą relację z konsumentami, pokazując, że dania gotowe mogą być równie atrakcyjne i smaczne jak te serwowane w restauracjach. Nasz nacisk na jakość i smak ma na celu przekształcenie percepcji kategorii dań gotowych. Nasze plany obejmują również rozwój nowych produktów, które będą odpowiadać na zmieniające się potrzeby i preferencje konsumentów, a także inwestycje w technologie produkcji, aby nasze procesy były bardziej efektywne i zrównoważone. Nieustannie chcemy cieszyć smakiem!

Dziękuję za rozmowę.

Joanna Kowalska

www.hurtidetal.pl

37

Kategorie produktów

ZM SILESIA

Karolina Sarnik

Cedrob Gotowe z Półki Polędwiczki panierowane łagodne

Dyrektor Marketingu Zakłady Mięsne Silesia 77% konsumentów wybiera produkty drobiowe – szacuje Consumer Panel Services GfK „Mięso – kochaj albo rzuć” 2022. Dlatego marka Duda stale poszerza ofertę produktową o nowe propozycje. Dzisiaj wiadomo, że coraz większa liczba konsumentów szuka produktów z niższą zawartością tłuszczu, niższą kalorycznością i wyższą zawartością białka, co odzwierciedla bardzo silny prozdrowotny trend w całej kategorii wędlin. Nakłada się to także na silny co roku trend dbania o sylwetkę i noworoczne postanowienie poprawy jakości diety. Wysokobiałkowe wędliny są doskonałą propozycją dla wszystkich, dla których ważny jest zbalansowany posiłek . Nowa linia delikatnych drobiowych kiełbas, kiełbasek a także parówki łączącej w składzie białe mięsa kurczaka i indyka to propozycja marki na pyszny posiłek na co dzień, ale i z okazji karnawałowej zabawy: https://www.duda.pl/przepisy/polski-kurczak

spodziewać się jednak przełamania obecnego trendu” – dodaje Roman Szymanda.

Podczas kompletowania oferty alkoholowej w każdym formacie sklepów warto pamiętać o nowościach, edycjach limitowanych – klienci cenią sobie eksperymenty z nowymi smakami praktycznie w każdej grupie produktów, czego dobrym przykładem są chociażby wódki smakowe. reklama

Duda Pyszne kiełbaski z piersią

Przekąski ze sklepowych półek Jak impreza, to oczywiście przekąski. Te najwygodniejsze, gotowe do spożycia są dostępne w sklepach pod postacią chipsów, paluszków, chrupków, orzeszków, popcornu, ale też ciastek, wafelków czy cukierków i pralin. Pozycje na słono niewątpliwie cieszą się największym zainteresowaniem podczas różnego rodzaju spotkań.

Słone przekąski według CMR w sklepach małego formatu do 300 mkw. oraz w dyskontach generują po około 40% transakcji. „Dyskonty odpowiadają za większą część obrotów słonymi przysmakami (46%), podczas gdy znaczenie małego formatu jest o około 10 p.p. mniejsze. Wśród słonych przekąsek znajdziemy kategorie (np. chipsy), których sprzedaż odbywa się głównie w małym formacie, ale i takie (np. orzeszki), po które konsument udaje się najczęściej do dyskontów. Generalnie udział małego formatu w zakupach słonych smakołyków lekko spada na rzecz supermarketów i dyskontów. Wciąż jednak jest to bardzo ważny kanał dla sprzedaży tego typu produktów” – przyznaje Monika Magryta, Analityk CMR.

Co dane mówią o sezonie karnawałowym? „Jeśli chodzi o sezon karnawałowy, to w małym formacie sklepów nie widać w tym czasie zwiększonych zakupów słonych przekąsek (lepiej sprzedaje się tylko popcorn). Wzrostowe tendencje obserwujemy natomiast na sylwestra oraz od wiosny do późnej jesieni.

Generalnie, największą kategorią słonych przekąsek są chipsy. „Odpowiadają one za ponad 50% wartości sprzedaży w małym formacie sklepów. Druga w kolejności kategoria to chrupki.

Ich udziały wartościowe są nieco niższe niż 20%.

Natomiast orzeszki oraz słone paluszki/precle/ talarki to dwa segmenty, na które wydawana jest średnio co dziesiąta złotówka. Udziały kraker-

Słone przekąski – udziały segmentów w wolumenie sprzedaży (%) Dane: CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw. z salonikami i kioskami, YTD. 09.2023 r.

chipsy

44

chrupki

19

paluszki, precle, talarki

17

orzeszki krakersy

4

prażynki

4

popcorn

4

chrupki chlebowe

38 www.hurtidetal.pl

7

1

Kategorie produktów

sów, prażynek, popcornu czy chrupek chlebowych są już zdecydowanie niższe” – wymienia analityczka CMR. Jak podaje CMR, średnia cena 100 g słonych przekąsek na przestrzeni 3 ostatnich karnawałów, wzrosła o ponad 30% (24% wzrost cen porównując karnawał 2022 r. do tego samego okresu rok wcześniej). W małym formacie w karnawale 2023 r. w stosunku do okresu 2 lata temu, najmocniej za 100 g produktu zdrożały krakersy (o 45%), a najsłabiej popcorn (o 18%).

Na szczęście w zimowe, chłodne dni nie trzeba daleko szukać słonych przekąsek, można je znaleźć praktycznie w każdym małoformatowym sklepie.

Według szacunków CMR również największe kategorie słonych przekąsek (chipsy, chrupki, słone paluszki/precle/talarki, orzeszki) charakteryzują się wysoką, około 90% dostępnością, która z roku na rok wciąż się poprawia. „Wybór słonych przekąsek jest bardzo duży, tak, że każdy znajdzie coś dla siebie – w sklepie małoformatowym do 300 mkw. w okresie karnawałowym można znaleźć przeciętnie około 73 różnych wariantów: około 30 chipsów, 17 chrupek i 11 orzeszków (01.2023). Zdecydowanym liderem wśród słonych przekąsek w sklepach małoformatowych jest Frito Lay. Według danych CMR około co druga złotówka wydawana jest na produkty tego producenta. Lorenz, wicelider posiada udziały wartościowe oscylujące wokół 12%. Udziały kolejnych graczy (marek własnych, Intersnack oraz Lajkonik Snacks) kształtują się na poziomie około 6-7%” – mówi Monika Magryta Analityk CMR.

Menu na karnawał reklama

Poza szybkimi przekąskami imprezowe menu obejmuje również wiele przystawek i dań, które cieszą się dużą popularnością w trakcie kilkugodzinnych hucznych zabaw.

Zaczynając od deski serów czy wędlin. Pierwsza z nich to zazwyczaj połączenie różnych gatunków serów żółtych i pleśniowych charakteryzującymi się różnymi nutami smakowymi. Do tego idealnie komponujące się z serami dodatki w postaci owoców, orzechów, oliwek czy krakersów.

Z kolei deska wędlin to połączenie różnych jej gatunków, od schabów, polędwic i szynek przez salami, warianty dojrzewające, pasztety, po kabanosy czy chorizo.

Popularną pozycją na imprezy są sałatki, które występują w przeróżnych wariantach. Z tuńczykiem, kurczakiem, boczkiem, makaronem, ryżem, z dodatkiem owoców lub warzyw i ulubionym sosem – do wyboru są klasyczne przepisy, nowości, jak również indywidualne modyfikacje w zależności od gustów.

Kolejną pozycją obowiązkową są wszelkiego rodzaju przekąski typu „finger food”. Koreczki z dodatkiem warzyw, wędlin, serów, owoców i pieczywa. Tortille z dodatkiem łososia lub wędliny, ulubionego serka do smarowania, sałaty i innych warzyw. Tartinki z twarożkiem, serem, szynką, pastą jajeczną lub rybną i plasterkami warzyw. Także nugetssy podane z wybranym sosem to pozycja obowiązkowa na każdym karnawałowym stole. Miłośnikom fast foodów do gustu z pewnością przypadną mini burgery. Dodatkowo wśród pozycji na ciepło w imprezowym menu dobrze sprawdzi się pizza bądź zapiekanki. Opcji jest naprawdę wiele.

Karnawał to czas, kiedy handlowcy powinni być przygotowani na duże wzrosty sprzedaży w wielu kategoriach produktowych. Warto więc przygotować się na to odpowiednio, aby nie zabrakło klientom ich ulubionych marek, produktów, które będą inspiracją do pomysłów na przekąski i koktajle. Możliwość stworzenia imprezowego menu podczas zakupów w okresie karnawału doceni wielu klientów, zarówno tych organizujących spontaniczną imprezę, jak i organizatorów zaplanowanej domówki.

www.hurtidetal.pl

39

Kategorie produktów

Oferta w odcieniach czerwieni – walentynki w sklepie

MONDELEZ POLSKA

Praliny I Love Milka 165 g

Walentynki to idealna okazja, by okazać jak silne są nasze uczucia.

Wiele osób w tym dniu chce wręczyć prezent ukochanej osobie. Słodkości, kwiaty, kosmetyki, wino… – pomysłów na podarunki może być wiele. A jakie prezenty robią bliskim Polacy? reklama Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

Praliny I Love Milka 110 g

W tygodniu poprzedzającym walentynki na sklepowych półkach przybywa dekoracji w kolorach czerwieni i różu – czyli barwach, które kojarzą nam się z uczuciami. Same produkty też często mają opakowania lub owijki pasujące do tej okazji. Taka oferta zachęca do zakupu, a zapominalskim przypomina, że zbliża się święto zakochanych.

Beata Antos Junior Brand Manager, Chocolate Mondelez Polska Praliny I Love Milka (165 g) stanowią doskonały pomysł na słodki prezent dla bliskich nam osób, szczególnie w okresie walentynek. Wyróżniają się one nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także opakowaniem inspirowanym miłością. Pudełko w kształcie serca kryje w sobie praliny z najdelikatniejszej czekolady Milka z mleka alpejskiego z pysznym nadzieniem z orzechów laskowych.

To wyjątkowe połączenie z pewnością zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających miłośników słodyczy. Idealny walentynkowym prezentem będą też czekoladki I Love Milka (110 g). Wewnątrz ich opakowania można wpisać własne życzenia, co sprawi że słodki prezent sprawi obdarowanemu jeszcze więcej radości. Produkty Milka to z pewnością słodka droga do wyrażenia uczuć i sprawienia przyjemności naszym najbliższym.

40 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

COLIAN

Joanna Kąkol

Solidarność, Złota Wiśnia, 306 g

Rzecznik Prasowy Colian Słodycze wręczane na walentynki mogą być wyrazem zarówno miłości, jak i niezobowiązującej, przyjacielskiej sympatii. W pierwszym kwartale roku produkty okazjonalne cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem. Z szerokiej oferty Colian polecamy gustownie zapakowane praliny Złota Wiśnia w pasującej tematycznie czerwonej szacie graficznej. Śliwka Nałęczowska w eleganckiej bombonierze 300 g to wyrafinowana słodycz na każdą okazję. Łączy szlachetną, deserową czekoladę, aksamitny krem i soczystą polską śliwkę, w sposób, któremu trudno się oprzeć. W miłosny klimat walentynek świetnie wpisuje się także klasyka od Solidarności – praliny L’Amour, które swoją nazwą idealnie podkreślą okazję. Słodycze wręczane w dzień zakochanych muszą być wyjątkowe – w końcu to gest, który ma wyrazić uczucia dla tej jedynej, wyjątkowej osoby lub sympatię dla kogoś bliskiego. Świetnym niezobowiązującym prezentem będą także Jeżyki Coolki MILK i Jeżyki Coolki DARK w gustownych kartonikach z motywem serc na opakowaniu. Ich sprzedaż będzie silnie komunikowana w mediach oraz wspierana konkursem #MojaCOOLGirl – szczegóły od 1 lutego na stronie mojacoolgirl.pl.

Romantyczni czy nie…

Jakim narodem są Polacy?

Zacznijmy od tego, że walentynki to święto kojarzące się z typowo romantycznymi uczuciami. Wyznania miłości, upominki i spędzanie czasu we dwoje. PayPo w swoim badaniu1 reklama

sprawdziło, czy Polacy rzeczywiście uważają się na romantyczny naród. I odpowiedź jest jak najbardziej twierdząca. Za romantyków uważa się bowiem aż 75% badanych. Jednak osób deklarujących obchodzenie walentynek jest nieco mniej. 14 lutego świętuje bowiem 66% respondentów. Najczęściej obchodzą je ze swoją drugą połówką. Co ciekawe – w badaniu nie wykazano większych różnic jeśli chodzi o płeć czy wiek.

Z kolei grupa 23% badanych stwierdziła, że w żaden sposób nie obchodzi dnia zakochanych. Co do romantyzmu i wspomnianych danych dotyczących deklaracji o takim podejściu do uczuć, to jedynie 10% Polaków nie uważa się za romantyków. A w tej grupie przeważają mężczyźni.

Solidarność, Śliwka Nałęczowska 300 g w opakowaniu z limitowanej serii ART. COLLECTION inspirowanym projektami nagrodzonymi w konkursie DESIGN by Śliwka Nałęczowska

MONDELEZ POLSKA

Delicje Szampańskie pomarańczowe

Delicje Szampańskie malinowe

Delicje Szampańskie wiśniowe

Najlepszy walentynkowy prezent to…

Jednym ze sposobów okazania uczuć drugiej osobie jest wręczenie prezentu. A wybór konkretnego zależy od tego co lubimy, a bardziej – co ucieszyłoby osobę obdarowywaną. Wśród walentynkowych upominków są jednak kategorie, które wybierane są częściej niż inne.

W badaniu zwrócono uwagę na to czy odpowiedzi udziela mężczyzna czy kobieta.

W tej pierwszej grupie numerem jeden są… kwiaty! Wskazało je 55% mężczyzn. Drugie w kolejności były czekoladki z wynikiem 45%. Podium zamknęły natomiast kosmetyki i perfumy (30% wskazań). Wysoko znalazła się też biżuteria – 27%. 11% panów odpowiedziało, że prezentem pasującym na dzień zakochanych jest też część garderoby lub torebka. Zaraz po tych produktach znalazły się książki – 10%, gry (5%) oraz płyty (4%).

Panie nieco inaczej odpowiedziały na to pytanie. Najczęściej powtarzającym się prezentem były czekoladki (39%) oraz kosmetyki i perfumy (również 39%). Kolejne miejsca zajęły różnego rodzaju gadżety, takie jak kubki czy ramki na zdjęcia – tego typu podarunki dla swoich partnerów przygotowuje 27% Polek. A co z kwiatami? Zdecydowanie mniej mężczyzn może pochwalić się takim upominkiem od swoich partnerek. Wręcza je bowiem zaledwie 8% pań. Jednak nie jest to najrzadziej wybierany upominek. Mniej wskazań miały chociażby gry – 7% czy płyty – 5%.

źródło: Badanie dot. zwyczajów walentynkowych Polaków zrealizowane zostało za pośrednictwem platformy Omnisurv by IQS. Przeprowadzono je z końcem stycznia (w dniach 27-29.01.2023 r.) na próbie 500 osób w wieku od 18 do 64 lat pochodzących z terenów całej Polski.

1

44 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Renata Błądzińska

ZPH ARGO

SOUR MADNESS CRUSH kwaśne cukierki 60 g

Senior Marketing Manager ZPH ARGO Jak wiadomo w walentynki najbardziej liczy się serce, dlatego mocną pozycję w naszej ofercie stanowią lizaki w kształcie serduszka. To produkty, których nie może zabraknąć na sklepowej półce, a szczególnie w złotej strefie przykasowej. Idealnie prezentują się na ladzie, przypominając konsumentom o nadchodzącym święcie. Tydzień walentynkowy jest najistotniejszym tygodniem w ciągu całego roku, jeśli chodzi o sprzedaż lizaków. Właśnie w tym okresie liczba paragonów zawierających te słodycze w sklepach małoformatowych do 300 mkw. wzrasta kilkukrotnie w porównaniu do reszty roku! Oczywiście nie zapomnieliśmy o konsumentach lubiących zaskoczyć swój obiekt pożądania czymś wyjątkowym. Nasze zuchwałe, słodko kwaśne cukierki SOUR MADNESS w wersji CRUSH, przyprawią obdarowaną osobę o łzy, nie tylko wzruszenia…

Wśród Polaków są też przeciwnicy walentynkowych prezentów. Tutaj wyniki w zależności od płci są podobne. Nie kupuje ich 15% kobiet i 13% mężczyzn.

Walentynki: miłosne wyznania prosto ze sklepowej półki Niezależnie od naszych osobistych odczuć i preferencji – walentynki są bardzo ważnym reklama

LOLLI lizaki serduszka 70 g

dniem w handlowym kalendarzu. Zatowarowanie półek w okazjonalne produkty może znacząco wpłynąć na sprzedaż. „Część konsumentów walentynki traktuje bardzo poważnie, wyszukując spersonalizowane produkty, którymi można obdarować wybrańca lub wybrankę. Dla innych to miły przerywnik, który pomoże dotrwać do wiosny. Niezależnie od motywacji, producenci dbają o to, byśmy znaleźli na półce sklepowej produkty sygnowane czerwonym serduszkiem. Wśród nich znajdziemy przede wszystkim słodycze, które w wersji walentynkowej są zawsze prezentowane bardzo licznie. Zestawy kosmetyków, kwiaty i pluszaki również zajmują miejsce w ofercie sklepów i sieci handlowych. Zwiększoną

sprzedaż odczują także producenci bielizny i to zarówno w wersji damskiej, jak i męskiej. Nie można zapomnieć o prezentach klasy premium, które również mogą zyskać w tym terminie, tu liczą się produkty z grupy biżuteria, jak kolczyki lub pierścionki, a także zegarki, w tym z wyższej półki cenowej. Niezależnie od tego, jaką formę mogą przybrać przyjacielska wdzięczność bądź miłosne wyznanie, producenci zadbają o to,

Co zwykle Polacy kupują na walentynkowy prezent dla swojej drugiej połówki? (%) Dane: PayPo, badanie DIY wykonane na platformie Omnisurv by IQS, 27-29.01.2023 r., próba ogólnopolska N=500, wiek 18-64.

Czekoladki

42

Kosmetyki/perfumy

35

Kwiaty

31

Biżuterię

18

Kubki/ramki/gadżety

18

Nic

14

Vouchery/karty podarunkowe

13

Odzież/torebki

11

Inne

11

Książki

10

Gry Płyty

46 www.hurtidetal.pl

5 4

Kategorie produktów

Nowe Smaki Czekolad Goplana: Klasyczna Mocno Gorzka 75% i Śmietankowa Marka Goplana ponownie zaskakuje, poszerzając swoją dotychczasową ofertę o dwie nowe tabliczki.

Pierwsza z nich to Goplana Śmietankowa o zawartości 30% kakao, w której harmonijnie łączy się delikatny smak śmietanki z mleczną czekoladą. Drugą propozycją jest Goplana Klasyczna Mocno Gorzka 75%, wyróżniająca się intensywnym aromatem i dodatkową ilością masy kakaowej. Ta kompozycja tworzy doskonałą symfonię pomiędzy wyrazistą wytrawnością a lekko wyczuwalnym akcentem słodyczy. Nowe produkty są dostępne w sprzedaży zarówno w tradycyjnym, jak i nowoczesnym kanale dystrybucji.

Producent: Colian sp. z o.o. www.goplana.pl

by zwrócić naszą uwagę i skusić na zakup prezentu z walentynkowym akcentem” – opowiada Milena Błaszczyk, Reporting Manager ASM Sales Force Agency.

Dlatego też merchandising w okresie takich świąt jak walentynki jest niezwykle istotny. Dużym ułatwieniem dla osób prowadzacych sklepy są sezonowe oferty producentów. Dedykowane temu okresowi opakowania – z odpowiednią grafiką – nie tylko stanowią dodatkową dekorację sklepu, ale też przypominają o zbliżającym się dniu. reklama

Walentynkowa lista zakupów Jak zaznaczaliśmy, i jak potwierdzają to badania, w dniu zakochanych wiele par obdarowuje się różnego rodzaju prezentami.

I zdecydowanie królują tu słodkości. W tej kategorii dużym zainteresowaniem cieszą się praliny, tabliczki czekoladowe, figurki czekoladowe czy lizaki. „Na przestrzeni całego roku najwięcej pralin sprzedaje się w dyskontach, nieco mniej niż co druga złotówka wydawana jest w tym kanale sprzedaży. Prawie co czwarta „przechodzi” przez sklepy małoformatowe do 300 mkw.

17% wartości sprzedaży należy do supermarketów, a 12% do hipermarketów. Często drobne prezenty jak słodycze kupowane są

w drodze, przy okazji. Taki zakup łatwo dokonać w sklepach małoformatowych, których jest najwięcej. Przyjrzyjmy się zatem temu kanałowi sprzedaży” – podkreśla Przemysław Bojanowski, analityk danych CMR. Według danych instytutu wartość sprzedaży pralin w tygodniu z 14 lutym wzrosła o około 130%, w porównaniu do tygodnia wcześniej.

Natomiast liczba sprzedanych opakowań jedynie o około 120%. Różnica ta wynika z ceny za produkty z tej kategorii. Jak zaznacza Przemysław Bojanowski – w okresie, gdy zbliża się dzień zakochanych, średnia cena za opakowanie jest wyższa o około 70 gr w porównaniu do wcześniejszego tygodnia.

Ekspert mówi o jeszcze jednej ciekawostce. „Dodatkowo zmienia się średnia waga – spada o około 7%. Czyli zakochani kupują mniejsze opakowania wydając na nie nieco więcej.

Za wzrost liczby sprzedanych opakowań odpowiada rotacja. Przeciętny sklep małoformatowy sprzedaje około 85% więcej opakowań niż tydzień wcześniej. Oprócz rotacji rośnie również liczba opakowań kupowanych podczas jednej transakcji o około 7%” – wskazuje ekspert.

Jak wynika z danych zebranych z paragonów przez CMR – najczęściej wybieranym produktem jest Merci Finest Selection Red 250 g. Na podium znalazły się jeszcze Raf-

Ile średnio Polacy wydają na prezenty walentynkowe? (%) Dane: PayPo, badanie DIY wykonane na platformie Omnisurv by IQS, 27-29.01.2023 r., próba ogólnopolska N=500, wiek 18-64.

Do 50 zł

25

50-100 zł

27

100-200 zł

24

200-500 zł 500 zł lub więcej

9 2

Inne

12

CZY WIESZ, ŻE...

Czy Polacy świętują walentynki?

• Tak 66% • Nie 23% • Trudno powiedzieć 11% Dane: PayPo, badanie DIY wykonane na platformie Omnisurv by IQS, 27-29.01.2023 r., próba ogólnopolska N=500, wiek 18-64.

48 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Justyna Budzyńska Członek Zarządu Fabryka Cukierków „Pszczółka” Idealna oferta walentynkowa to produkty wysokiej jakości, charakteryzujące się zniewalającym smakiem i aromatem, które jednocześnie są kolorystycznie dopasowane do okazji. Takie właśnie są praliny „Chocolate Inspiration Cherry” pod marką „Dolce Amo” od Fabryki Cukierków „Pszczółka”! Wewnątrz kuszącej czekoladowej otoczki kryje się delikatne nadzienie, które rozpływając się w ustach, uwalnia intensywne wiśniowe nuty smakowe połączone z idealną słodyczą. „Chocolate Inspiration” o smaku Cherry to nie tylko doskonała przekąska dla miłośników słodyczy, ale również idealny prezent dla tych, którzy cenią sobie estetykę i wyjątkowy charakter słodkich przyjemności. Złote elementy owijki dodają szlachetności i sprawiają, że te praliny stanowią rozkosz nie tylko dla podniebienia, lecz także dla oczu.

faello 150 g oraz Toffifee 125 g. Na czwartej pozycji plasuje się produkt Mondelez: I Love Milka 110 g. Instytut podaje, że kolejne miejsca zajęły Raffaello 230 g i Lindt Lindor Heart 50 g. „Z powyższej szóstki największa dynamika wzrostów w sklepach małoformatowych do 300 mkw. w tygodniu z walentynkami w porównaniu do tygodnia wcześniej należy do I Love Milka: wzrost około dwu i półreklama

Choco Bits

Chocolate Inspiration Toffee Eclaires

krotny oraz Lindt Lindor Heart wzrost ponad trzy i półkrotny” – podkreśla Bojanowski.

Czekoladowe święto Wielu konsumentów w okresie walentynkowym stawia na klasykę – czyli czekolady.

W przypadku tej kategorii (tak jak w przypadku pralin) dyskonty stanowią największy kanał sprzedaży. Te sklepy odpowiadają za ponad 50% wartości sprzedaży. Placówki małoformatowe do 300 mkw. w tym „torcie” maja 27% udziałów. Z kolei supermarkety odpowiadają za 14%, a hipermarkety – 7%. „Wzrost wartości sprzedaży tabliczek czekoladowych w tygodniu z walentynkami nie jest tak wysoki jak pralin i wynosi w sklepach małoformatowych ponad 10%. Wzrost ten jest wyższy niż wzrost liczby sprzedanych opakowań, który wynosi około 7%. Różnica wynika ze zmiany struktury sprzedaży. Zakochani często wybierają duże tabliczki o wadze powyżej 150 g. Tempo wzrostu tych produktów jest wyższe i wynosi ponad 30%” – informuje Przemysław Bojanowski.

Jak wskazuje ekspert, podstawowy podział czekolad pozwala na wyróżnienie mlecznych, gorzkich oraz białych. „Zakochani na prezent dla drugiej połówki najczęściej wybierają te słodkie rodzaje. Liczba sprzedanych opakowań czekolad białych wzrosła o 10%, mlecznych o 8%” – podkreśla analityk CMR. Jak dodaje, sprzedaż czekolad gorzkich praktycznie nie uległa zmianie, wzrost jest symboliczny i wynosi około 1%.

Szeroki wybór – specjalnie dla zakochanych Sklepy małoformatowe pozwalają na duży wybór tabliczek czekoladowych. Średnio

52 www.hurtidetal.pl

FABRYKA CUKIERKÓW „PSZCZÓŁKA”

znajduje się około 16 wariantów. Zdecydowanie więcej jest tych mniejszych o wadze poniżej 150 gram – około 13 wariantów, tych dużych jest mniej około 3 warianty.

Gdy weźmiemy pod uwagę rodzaj czekolady to najwięcej jest mlecznych około 12.

Prawie cztery razy mniejszy wybór dotyczy czekolad gorzkich około 3 warianty. Natomiast czekolad białych jest zdecydowanie najmniej – około 2 warianty. „Czy tegoroczne walentynki będą droższe niż te z 2023 roku? Czy konsument na ten sam zestaw słodyczy będzie musiał wydać więcej? Średnia cena w przeliczeniu na jednostkę miary (100 g) zarówno czekolad mniejszych do 150 gram, jak i większych powyżej 150 gram w sklepach małoformatowych do 300 mkw. w lutym 2023 roku jest bardzo zbliżona i oscylowała wokół 5 złotych i 20 groszy. Jakie będą ceny w lutym 2024 roku jeszcze nie wiadomo. Możemy sprawdzić jak średnie ceny w przeliczeniu na jednostkę miary wzrosły do tej pory, przez 8 miesięcy.

Wzrost nie był duży i wyniósł około 3%” – prognozuje Przemysław Bojanowski.

Niezależnie od tego czy jesteśmy romantykami czy nie, czy planujemy zakup prezentu dla ukochanej osoby bądź zrobimy to na ostatnią chwilę, tuż przed 14-tym dniem lutego czeka nas wyjątkowa atmosfera w sklepach. Czerwone serca, kwiaty i dużo, dużo czekoladowych słodkości.

Wywiad

Hochland analizuje poziom zadowolenia lokalnych społeczności Zrównoważony Rozwój stanowi integralną część wszystkich obszarów funkcjonowania Hochland Polska.

W ramach opracowanej strategii organizacja stale weryfikuje swoje działania. Jednocześnie Hochland koordynuje interesy zainteresowanych stron we wspólnym podejściu do jakości i zrównoważoności. Rozmawiamy na ten temat z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Managerem w Hochland Polska.

W jaki sposób firma Hochland Polska ocenia poziom zadowolenia lokalnych społeczności?

Już po raz szósty zostało przeprowadzone przez Hochland Polska badanie zadowolenia z podejmowanych przez firmę inicjatyw na rzecz społeczności lokalnej. Ankiety wypełniali mieszkańcy Gminy Kaźmierz i Gminy Węgrów, w których firma ma swoje zakłady produkcyjne oraz pracownicy firmy Hochland Polska.

Jakie były założenia?

Dystrybucja ankiety była zaplanowana lokalnie w ramach wydań lokalnych gazet, ale także poprzez internet. Ankieta, tak jak w latach poprzednich, zawierała sześć pytań.

Wypełnienie ankiety zajmowało około 10 minut. Pytaliśmy, czy Hochland Polska jest firmą przyjazną dla środowiska, czy wspiera społecznie ważne inicjatywy, czy wspiera edukację młodzieży, czy wspiera działania promujące aktywność fizyczną, czy angażuje się w rozwój gminy. Na końcu weryfikowaliśmy ogólny poziom zadowolenia z inicjatyw podejmowanych przez Hochland Polska wśród lokalnej społeczności. Proponowaliśmy cztery możliwe warianty odpowiedzi: zdecydowanie nie, raczej nie, raczej tak, zdecydowanie tak.

Ankieta była anonimowa, zakończona krótką metryczką, w której prosiliśmy o podanie informacji dodatkowych, tj.: czy respondent jest mieszkańcem gminy, czy jest w niej zameldowany, czy jest pracownikiem Hochland Polska oraz wskazanie przedziału wiekowego. Oddanie wypełnionej ankiety było premiowane produktem Hochland co miało na celu docenienie zaangażowania respondentów.

Jakie wyniki udało się uzyskać?

Przeanalizowano wyniki ankietowania w ujęciu TOP BOX, czyli podsumowano odpowiedzi „raczej tak” i „zdecydowanie tak” i porównano je z wynikami z lat poprzednich. W stosunku do lat poprzednich zauważa się delikatną zmianę w odpowiedziach respondentów – są oni ostrożniejsi w swoich osądach.

Mimo to, we wszystkich pytaniach wyniki odpowiedzi „raczej tak” i „zdecydowanie tak” są na poziomie ponad 92%. Ogólny poziom zadowolenia z inicjatyw Hochland Polska to 96,2% odpowiedzi „raczej tak” i „zdecydowanie tak”.

Jak oceniają Państwo przeprowadzone ankietowanie?

Niełatwa sytuacja społeczno-ekonomiczna, spowodowana skutkami pandemii, wojną w Ukrainie czy rosnącą inflacją sprawia, że społeczeństwo ma o wiele bardziej krytyczny stosunek do otaczającej rzeczywistości. Mimo to zaprezentowane wyniki pokazują, że działania podejmowane przez Hochland Polska są zauważane i bardzo dobrze oceniane. Lokalna społeczność jest bardzo zadowolona i docenia zaangażowanie firmy Hochland Polska w rozwój inicjatyw lokalnych.

W kolejnym badaniu planujemy poszerzenie ankiety o pytanie otwarte. Zależy nam, aby osoby ją wypełniające miały szan-

sę podzielenia się z nami swoimi pomysłami na atrakcyjne dla nich działania. Jesteśmy otwarci na nowe pomysły i ciekawe rozwiązania. Jesteśmy przekonani, że pomoże nam to jeszcze bardziej zaaktywizować miejscową społeczność do wspólnych działań. Jako firma produkcyjna mamy świadomość, że nasza działalność ma bezpośredni wpływ na stan środowiska. Dlatego wspólnie z lokalną społecznością staramy się podejmować konkretne działania, które przynoszą wymierne rezultaty.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Książek

Z jakim zainteresowaniem spotkało się badanie?

W 2023 roku prawidłowo wypełniono 660 ankiet, 84 z nich zostało wypełnionych przez pracowników Hochland Polska. Liczba wypełnionych ankiet w stosunku do poprzedniego badania jest mniejsza, ale biorąc pod uwagę aktualną sytuację, która obecnie ma miejsce w kraju, oceniamy, iż jest to dobry wynik.

www.hurtidetal.pl

53

Kategorie produktów

Pączek i kawa – duet idealny: tłusty czwartek za pasem Aromatyczna gorąca kawa, a do tego świeży pączek nadziany konfiturą bądź marmoladą – taki duet skusi niemal każdego, zwłaszcza w tłusty czwartek. A ten dzień już niedługo, więc czas zaopatrzyć się we wszelkiego rodzaju produkty potrzebne do przygotowań słodkości. Do tego różnorodne pozycje kaw i herbat uzupełnią ofertę w ostatnim tygodniu karnawału. reklama Monika Książek Redaktor

Zjedzenie przynajmniej jednego pączka w tłusty czwartek to niemal tradycja. Najbardziej zagorzali fani tego święta jedzą ich znacznie więcej. Nic dziwnego, to właśnie w tym dniu w sklepach i cukierniach mamy największy ich wybór. A najbardziej ambitni przygotowują je własnoręcznie. Natomiast to nie jedyne karnawałowe słodkości. Donuty, faworki, muffinki, oponki, ciasta, ciasteczka – wybór jest ogromny. Do tego kubek kawy bądź filiżanka herbaty. Taki duet to rozwiązanie idealne podczas spotkań z bliskimi, przerwy w pracy czy relaksu w domu. Czas przygotować ofertę na tłusty czwartek, który w tym roku przypada na 8 lutego.

Kawa czy herbata?

Kawy i herbaty to komplementarne produkty do większości słodkości, a szczególnie do pączków, oponek czy faworków, dlatego warto o nich pamiętać komponując ofertę na tłusty czwartek.

Według CMR, napoje gorące mają stabilną sprzedaż przez cały rok z dwoma widocznymi skokami w marcu oraz w okresie ochłodzenia między październikiem a grudniem. Ofertę kaw

54 www.hurtidetal.pl

i herbat oferuje niemal każdy sklep spożywczy. „Klienci mogą spotkać napoje gorące w prawie każdej placówce z kanału sklepów małoformatowych” – potwierdza Łukasz Macheta, Analityk danych CMR. Napoje gorące najczęściej Polacy kupują w dyskontach. Ten kanał odpowiada za znaczną sprzedaż herbaty (56%) i 40% sprzedanych opakowań kawy. Sklepy małoformatowe także stanowią ważny kanał sprzedaży w przypadku kaw – odpowiadają za 37% sprzedanych opakowań i nieco mniej istotny w przypadku herbat – 15% udziału w liczbie sprzedanych opakowań.

A więc wśród napojów gorących największą popularnością pod kątem sprzedaży w sklepach małoformatowych cieszą się kawy. W końcu statystyczny Polak wypija 2,5 filiżanki kawy dziennie. Zaczynamy nią dzień, towarzyszy nam podczas przerwy w pracy czy spotkań i oczywiście przy słodkościach. „Kawy w okresie od grudnia 2022 do listopada 2023 odpowiadały za prawie 74% liczby sprzedanych opakowań, natomiast herbaty za ponad 22%, resztę napojów gorących stanowiły czekolada do picia i kakao” – mówi Łukasz Macheta z CMR. Jeśli chodzi o jej rodzaje – w strukturze sprzedaży dominują kawy mielone (wg danych CMR odpowiadały za prawie 38% sprzedanych opakowań w sklepach mało-

Kategorie produktów

Izabela Brzozowska

TCHIBO WARSZAWA

Kawa ziarnista Eduscho Crema Strong 500 g

Senior Brand Manager Tchibo Warszawa JEST SPRAWA, NOWA KAWA! Najpierw kawa, potem życie!

Dla wszystkich tych, którzy nie wyobrażają sobie dnia bez kubka kawy, a jednocześnie stojąc przed półką sklepową nie wiedzą, który produkt wybrać, jest nowa oferta na rynku – Eduscho, czyli po prostu dobra kawa, w dobrej cenie. Szerokie wsparcie marketingowe w TV, Internecie oraz przestrzeni miejskiej sprawi, że o Eduscho będzie głośno. Dzięki wyjątkowej kolorystyce opakowania produkt przyciąga uwagę na półce, a czytelne etykiety sprawiają, że wybór kawy staje się łatwy.

Każdy w portfolio Eduscho znajdzie coś dla siebie i będzie mógł cieszyć się ulubioną kawą.

Każdego dnia, od rana do wieczora, samotnie, we dwoje, z przyjaciółmi lub rodziną.

formatowych od grudnia 2022 do listopada 2023 z wszystkich sprzedanych opakowań kategorii kawy), kolejne w rankingu są kawy mix z udziałami na poziomie 34% liczby sprzedanych opakowań.

Według danych CMR ze sklepów małoformatowych wszystkie kategorie kawy z pominięciem kawy zbożowej w omawianym okresie zanotowały spadek liczby sprzedanych opakowań w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. Na co wpływ niewątpliwie miała reklama

56 www.hurtidetal.pl

cena. A ta znacznie wzrosła. Jak przyznaje Łukasz Macheta, średnia cena za kg kawy wzrosła o 20% w badanym okresie w porównaniu do roku poprzedniego. „W tym samym czasie średnia liczba sprzedanych opakowań na sklep spadła o prawie 3%” – dodaje analityk.

Klienci sklepów małoformatowych najczęściej wybierają kawy marki Nestlé. Na drugim miejscu znalazły się produkty od Jacobs Douwe Egberts. Kolejni popularni producenci to Tchibo, Strauss Cafe Poland oraz Woseba z bardzo zbliżonymi do siebie udziałami w liczbie sprzedanych opakowań.

Nieodzownym gorącym napojem idealnie komponującym się ze słodkościami jest również herbata. Według CMR można ją kupić w 9 na 10 sklepów małoformatowych. „Najbardziej popularną formą herbaty kupowanej w tych sklepach są wszelkie rodzaje herbat ekspresowych. Stanowią one ponad 84% sprzedanych opakowań herbaty w tym kanale. W przeciętnym sklepie małoformatowym dostępnych jest aż 20 wariantów herbaty, z czego około 5 wariantów herbaty ekspresowej czarnej” – przyznaje Łukasz Macheta.

Herbaty są kategorią, która zyskuje na popularności zwłaszcza jesienią i zimą. Według danych CMR większość kategorii herbat notuje spadek liczby sprzedanych opakowań w okresie od grudnia 2022 do listopada 2023 w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej.

Wyjątkami są m.in. herbaty sypkie owocowe oraz ekspresowe funkcjonalne.

Podobnie jak w przypadku kaw, cena herbat znacznie wzrosła w ostatnim czasie co wpłynęło na spadek sprzedaży. „Średnia cena za kg herbaty wzrosła o 18% w badanym okresie do roku poprzedniego w tym samym czasie średnia liczba sprzedanych opakowań na sklep spadła o prawie 2%” – informuje analityk CMR.

Kawa rozpuszczalna Eduscho Instant Classic 200 g

Kawa mielona Eduscho Classic Strong 250 g

„HERBAPOL-LUBLIN” Konfitura z Malin

GRUPA MASPEX

Lubella Mąka Luksusowa puszysta typ 550

Kategorie produktów

Słodkie wypieki Statystyczny Polak według badań w tłusty czwartek zjada ok. 2-3 pączki. Oznacza to, że w tym dniu zajadamy ponad 100 milinów sztuk tego tradycyjnego, cukierniczego wyrobu.

W sklepach oprócz gotowych wypieków sprzedaż zwiększają wszelkiego rodzaju produkty do przygotowania samodzielnie słodkości. Mąka, cukier, mleko, smalec, drożdże, konfitura, jajka lądują w koszykach Polaków, którzy doceniają własnoręcznie wykonane pączki według tradycyjnej receptury, smażone na smalcu i wypełnione różaną konfiturą.

W tym czasie przygotowywane są także inne smakołyki, faworki, oponki, ciasta i ciasteczka.

Jak przyznaje Maciej Gliński z CMR, szczyt sprzedaży produktów używanych do pieczenia ciast przypada na okres poprzedzający święta Bożego Narodzenia oraz Wielkanocy, ale dla wielu klientów taką okazją jest tłusty czwartek. Jak wynika z analizy danych paragonowych ze sklepów małoformatowych o powierzchni do 300 mkw. w 2022 r. w tygodniu, w którym przypadał ten dzień, zanotowano wzrost liczby transakcji zakupu drożdży (o około 60% niż w poprzednim tygodniu), na para-

gonach częściej pojawiały się wówczas również m.in. mąka, cukier oraz dżemy i konfitury.

Konsumenci zaopatrują się w produkty potrzebne do wypieków głównie w większych sklepach, jednak osiedlowe placówki także mają swój udział. Według CMR w pierwszym kwartale 2022 roku za blisko 50% wartości sprzedaży drożdży odpowiadały dyskonty i hipermarkety. Sklepy małoformatowe do 300 mkw. są odpowiedzialne za blisko 1/3 a supermarkety za 1/5 obrotu tą kategorią.

Drożdże można kupić w około 3/4 wszystkich sklepów małoformatowych do 300 mkw., ale klienci nie mają zbyt dużego wyboru, bo oferta ogranicza się zwykle do 1-2 wariantów.

Kolejnym istotnym składnikiem przy wszelkiego rodzaju wypiekach jest mąka. W pierwszy kwartale 2022 roku za ponad 40% wartości sprzedaży mąki odpowiadały dyskonty i hipermarkety. Sklepy małoformatowe do 300 mkw. są odpowiedzialne za około 1/3 a supermarkety za 1/4 obrotu tą kategorią.

Mąkę można kupić w około 85% sklepów małoformatowych, jednak półka z tą kategorią nie jest zbyt szeroka – klienci mogą wybierać średnio spośród 3-4 wariantów.

W tygodniu, w którym wypada tłusty czwartek, nieco lepiej niż zazwyczaj sprzedają się również dżemy, konfitury i marmolady wykorzystywane jako nadzienie do pączków. Sprzedaż tej kategorii w sklepach małoformatowych do 300 mkw. odznacza się wyraźną sezonowością – produkty te najlepiej rotują od listopada do maja, natomiast w miesiącach letnich, kiedy w sprzedaży dostępne są świeże owoce sezonowe, zainteresowanie nimi wyraźnie spada.

W pierwszym kwartale 2022 roku za blisko 55% wartości sprzedaży dżemów, konfitur i powideł odpowiadały dyskonty i hipermarkety.

Sklepy małoformatowe do 300 mkw. są odpowiedzialne za około ¼, a supermarkety za 1/5 obrotu tą kategorią. Według CMR, dżemy, konfitury i powidła można kupić w ponad 75% sklepów małoformatowych.

Kupione gotowe czy wykonane własnoręcznie – pączki będą pozycją obowiązkową w menu każdego Polaka. Ale nie tylko…

Na kawę lub herbatę z ulubioną słodkością skusi się niemal każdy. Odpowiednia oferta w sklepie dopasowana do okazji z pewnością pozwoli zwiększyć sprzedaż w tym dniu. Czas się przygotować na tłusty czwartek!

reklama

Tłusty Czwartek wkrótce!

Zamów już dziś niezbędny składnik domowych wypieków!

8g

100 g

100 g

www.drozdzebabuni.pl DB_HiD-182x120-paczki-2_01_2023.indd 1

42 g

/i_jest_pysznie /DrozdzeBabuni /mistrzowiedomowychwypiekow

02.01.2023 11:44:17

www.hurtidetal.pl

57

Kategorie produktów

Nabiał: trendy, wyzwania, preferencje Nabiał jest jedną z głównych kategorii produktowych w sklepie, po którą klienci przychodzą niemal codziennie.

Jest także niezwykle wymagająca. Rozwój całej kategorii nabiału w głównej mierze opiera się o trendy takie jak dbałość o zdrowie, krótka etykieta, dobry skład, wysoka jakość, bezpieczeństwo, ciekawe połączenia smakowe, a także polskie pochodzenie i produkcja z poszanowaniem tradycji. Oprócz tego na znaczeniu zyskują zrównoważona produkcja i biodegradowalne lub możliwe do recyklingu opakowania.

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

„Pij mleko, będziesz wielki – to hasło kampanii promującej nabiał wciąż pamięta wielu z nas.

Na potrzeby branży spożywczej można by je parafrazować: zadbaj o nabiał, sukces murowareklama

ny. Półka z nabiałem to jedno z najważniejszych miejsc w całej ofercie sklepu. Nabiał kupujemy prawie codziennie, mamy różne potrzeby związane z wiekiem, rodzajem konsumpcji (w domu lub w biegu) czy preferencje smakowe. Dbający o swój biznes właściciel sklepu powinien właściwie odpowiedzieć na te potrzeby” – komentuje Milena Błaszczyk, Reporting Manager ASM Sales Force Agency.

Oferta w tym dziale musi nie tylko być szeroka, ale powinna uwzględniać zróżnicowane rodzaje opakowań. Produkty w tej kategorii występują w różnych gramaturach, aby zaspokoić potrzeby mniejszych i większych rodzin.

Nie można zapominać o grupie produktów gotowych do spożycia „on the go”, czyli przekąskach, jogurtach do picia, serkach dla najmłodszych lub starszych klientów. Warto uwzględnić także rodzaje produktów w danym asortymencie, np. bogate w błonnik lub wysokobiałkowe. Jak podkreśla Milena Błaszczyk, twarogi czy serki do ciast to produkty codziennego użytku, ale w czasie przedświątecznym żaden sklep się bez nich nie obejdzie.

SM SPOMLEK

Serenada Salami plastry 135 g

Serenada Radamer plastry 135 g

Artur Fijałkowski Brand Manager marki Serenada SM Spomlek Coraz częściej prowadzimy życie w pośpiechu decydując się na szybkie przekąski w trakcie dnia. Które produkty z naszego portfolio można polecić jako gotowe przekąski serowe (tylko wyjąć z opakowania)?

Ser żółty w formie plastrów idealnie sprawdzi się jako pełnowartościowa przekąska. Ciekawą propozycją są sery żółte z dodatkami, takimi jak: Salami z pomidorami i ziołami czy Salami z pieprzem i chili. Delikatnie mleczna baza sera Salami została w obu przypadkach przełamana dość wyrazistymi dodatkami, a ich ilość powoduje, że są świetnie wyczuwalne podczas jedzenia. Idealne na przekąskę są również sery długodojrzewające, tj.

Bursztyn, Szafir i Rubin. Zdrowe, pożywne, a do tego bardzo smaczne – zastąpią nam przekąski powszechnie znane, aczkolwiek niekoniecznie należące do grupy zdrowych.

58 www.hurtidetal.pl

Przy produkcji tego Salami nie ucierpiał żaden osioł Ser żółty Salami nagrodzony znakiem Jakość Tradycja.

ƈ)YVSTINWOM *YRHYW^ 6SPR] RE V^IG^ 6S^[SNY 3FW^EVʬ[ ;MINWOMGL )YVSTE MR[IWXYNʻGE [ SFW^EV] [MINWOMIƉ -RWX]XYGNE >EV^ʻH^ENʻGE 463; Ɓ 1MRMWXIV 6SPRMGX[E M 6S^[SNY ;WM 1EXIVME [WTʬ JMRERWS[ER] ^I ̅VSHOʬ[ 9RMM )YVSTINWOMIN [ VEQEGL TSHH^ME ERME ƈ;WTEVGMI H^ME E˲ MRJSVQEG]NR]GL M TVSQSG]NR]GL VIEPM^S[ER]GL TV^I^ KVYT] TVSHYGIRXʬ[ RE V]ROY [I[RˍXV^R]QƉ 4VSKVEQY 6S^[SNY 3FW^EVʬ[ ;MINWOMGL RE PEXE

Kategorie produktów

SM MLEKPOL

Piotr Jankowski

Masło Extra Łaciate 200 g

Dyrektor Wydziału Handlu SM Mlekpol Oferta nabiału powinna być zróżnicowana i dostosowana do potrzeb i preferencji poszczególnych grup konsumentów. Obecnie jednymi z najchętniej wybieranych produktów z portfolio Mlekpolu, są produkty fermentowane – pitne i łyżeczkowe: jogurty naturalne i smakowe Milko czy Łaciate, kefiry (np. Sokólski) i maślanki (m.in. Mrągowska). Podstawowe wyroby mleczarskie, np. masło extra Łaciate, Mazurski Smak i Rolmlecz, śmietany i śmietanki Łaciate czy sery Mlekpol, również mają szerokie grono odbiorców. Współcześni kupujący cenią sobie produkty z prostym składem i wytworzone wg tradycyjnych receptur. Nie bez znaczenia jest także wszechstronność i uniwersalność ich użycia w kuchni. Równolegle rozwija się trend personalizacji i innowacji, który sprawia, że popularność zyskują oryginalne połączenia smakowe czy nowe kategorie produktowe, jak np. Desery z maślanką marki Mlekpol.

Świadomość konsumentów rośnie. Jakość produktów jest na bieżąco testowana przez klientów. Asortyment powinien więc być nie tylko najwyższej jakości oraz zróżnicowany cenowo. Warto zadbać o produkty, które powstały z uwzględnieniem potrzeb zwierząt, co potwierdzają między innymi branżowe certyfikaty. Ostatnią z kategorii nabiału, której nie może zabraknąć na półce jest ta, która odpowiada na aktualne potrzeby a która notuje dynamiczne wzrosty w kategorii: produkty wysokobiałkowe, bez laktozy oraz różnego rodzaju roślinne zamienniki, takie jak napoje roślinne, jogurty czy sery wegańskie.

Produkty mleczne na co dziesiątym paragonie1 Wśród najważniejszych kategorii wymienić można mleko, sery żółte, jogurty naturalne oraz jogurty z dodatkami, serki kanapkowe czy sery twarogowe. Klienci mogą wybierać nawet z 10 wariantów sera paczkowanego, 15 wariantów jogurtów z dodatkami czy 14 wariantów serków kanapkowych. Jak wynika z danych CMR, w pierwszym kwartale 2023 roku blisko 30% paragonów, na których pojawiały się produkty mleczne, to zakupy robione w sklepach małego formatu. Za 50% takich transakcji odpowiadały dyskonty, pozostałe dzieliły pomiędzy siebie supermarkety i hipermarkety. „Sery twarogowe to kategoria, za której sprzedaż odpowiadają w głównej mierze dyskonty – w I połowie 2023 roku wygenerowały one 58% wartości sprzedaży serów twarogowych w sklepach w Polsce. To aż o 6 p.p. więcej niż w analogicznym okresie rok wcześniej” – informuje Nikodem Pankowiak, Analityk danych sprzedażowych, CMR. W tym sa-

mym okresie wartość sprzedaży tej kategorii w sklepach w Polsce wzrosła o 33% względem I półrocza 2022 roku. Warto zauważyć, że wzrost ten nie wynika jedynie z rosnących cen. W tym samym czasie sprzedano o 11% więcej opakowań serów twarogowych – to zasługa dyskontów, gdzie wzrost wyniósł aż 21%, podczas gdy w sklepach małoformatowych odnotowano spadek o 7%.

W sklepach małoformatowych do 300 mkw. i w supermarketach o powierzchni 3012500 mkw. sery twarogowe można znaleźć w 8 na 10 sklepów.

Masło to jedna z tych kategorii, które w 2023 roku szczególnie przyciągały uwagę konsumentów ze względu na dynamicznie zmieniające się ceny. W sierpniu ubiegłego roku w sklepach małoformatowych do 300 mkw. i w supermarketach o powierzchni 301-2500 mkw. za 200 g masła należało zapłacić średnio 5,88 zł, podczas gdy w tym samym miesiącu rok wcześniej cena wynosiła 7,98 zł. „Gdy ceny masła wyraźnie szły w górę, konsumenci coraz częściej kupowali je w dyskontach, poszukując tam promocji i korzystniejszych cenowo ofert. W I półroczu 2023

Deser z nata de coco i kawałkami czekolady 170 g

roku w dyskontach, które odpowiadały wtedy za 59% wartości sprzedaży masła, sprzedano aż 65% wszystkich opakowań produktów z tej kategorii. Wartość całego rynku w okresie styczeń – czerwiec br. pozostała praktycznie bez zmian, wzrosła o zaledwie niecały 1%.

Ponieważ jednak w tym samym czasie ceny zaczęły wyraźnie maleć, sprzedano aż o 15% więcej jego opakowań” – podkreśla Nikodem Pankowiak.

Polska w gronie największych producentów serów2 Produkcja serów i twarogów systematycznie rośnie, w 2022 r. osiągnęła rekordowy poziom 992 tys. ton. W tym czasie eksport serów wzrósł 8,5 krotnie – informuje Marcin Wroński, zastępca Dyrektora Generalnego Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa (KOWR).

Ser żółty: częstotliwość spożywania (%)

Dane: Kantar Polska, dane za okres październik 2022-wrzesień 2023r.

codziennie

11

5-6 razy w tygodniu

11

3-4 razy w tygodniu

27

2 razy w tygodniu raz w tygodniu rzadziej niż raz w tygodniu

23 15 13 Dane CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw.

1

źródło: PAP.

2

60 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

CZY WIESZ, ŻE...

Rynek sera feta • Liczba sprzedanych opakowań: 50 975 (dynamika – 3%) • Liczba sprzedanych kilogramów: 11 392 (dynamika – 3%) • Wartość sprzedaży: 305 677 zł (dynamika +19%) Dane: NielsenIQ, dane za okres lipiec 2022-czerwiec 2023 r.

Obecnie Polska jest czwartym producentem serów w UE, po Niemczech (2,3 mln ton), Francji (1,9 mln ton) i Włoszech (1,4 mln ton), a w rankingu światowym zajmuje piątą pozycję. Liderem globalnej produkcji są USA (około 6,2 mln ton).

W strukturze produkcji dominują sery twarogowe: 52% udziału, sery podpuszczkowe dojrzewające stanowią 39%, sery topione 8%. Wzrostowi produkcji towarzyszy stała tendencja do rozszerzania oferty asortymentowej, zarówno wśród serów podpuszczkowych dojrzewających, jak i serów twarogowych.

Na szczególną uwagę zasługują sery podpuszczkowe dojrzewające tzw. żółte sery.

W 2022 r. wartość produkcji tych serów stanowiła 17,6% wartości produkcji sprzedanej przemysłu mleczarskiego i wyniosła około 9,1 mld zł. W latach 2000–2022 produkcja serów dojrzewających wzrosła ze 148 tys. ton do 384 tys. ton, tj. 2,6-krotnie. Nieco wolniejszą dynamiką wzrostu odznaczała się produkcja serów świeżych i twarogowych, która w analizowanym okresie zwiększyła się blisko dwukrotnie, tj. z 262 tys. ton do 519 tys. ton.

Marcin Wroński zauważa, że dużym uznaniem wśród polskich i zagranicznych konsumentów cieszą się sery świeże, serwatkowe i twarogowe. Jego zdaniem polskie sery są cenione za różnorodność smaków, zawartość tłuszczu, czy wygodę użycia kulinarnego i kojarzą się z tradycją, naturalnością i zdrowiem.

my o istniejące miejsca pracy i pomagamy tworzyć nowe.

Produkty mleczarskie wyrobiły już sobie renomę nie tylko na rynkach europejskich, ale także i światowych, mają znaczny udział w eksporcie branży spożywczej.

Jednak, co warto podkreślić, wybór polskich produktów mleczarskich nie jest żadnym poświęceniem ze strony konsumentów, powinien być wyborem naturalnym, gdyż znajduje bardzo mocne i wszechstronne uzasadnienie merytoryczne, a także patriotyczne. Każdy kraj stara się z jednej strony chronić swój rynek, z drugiej wspierać produkty i producentów rodzimych, zarówno na rynku zagranicznym, jak i krajowym. W wielu z nich prowadzone są akcje, mające prowadzić do budowania odpowiednich postaw konsumenckich, zachęcających do wyboru rodzimych produktów. I to właśnie konsumenci i ich decyzje zakupowe, w dużym stopniu budują silne gospodarki swoich krajów, czego najlepszym przykładem są Niemcy. Tzw. patriotyzm konsumencki nie jest nowym trendem. Od kilkudziesięciu lat jest popularny nie tylko w wysoko rozwiniętych państwach europejskich, ale także na innych kontynentach, np. w Stanach Zjednoczonych.

Szacuje się, że jeśli Polacy zmieniliby tylko o 1 proc. swoje nawyki konsumenckie na rzecz produktów wyprodukowanych w kraju, wówczas wpływy do budżetu wzrosłyby o 7 mld.

Wybieraj dobrze3

Prozdrowotność4

Wysoka jakość, dobry smak i przystępna cena to nie jedyne, choć najbardziej widoczne, powody dla których warto sięgać po rodzime produkty mleczarskie. Tak naprawdę przyczyn, dla których powinniśmy wybierać polski nabiał, jest dużo więcej – przede wszystkim w ten sposób wspieramy naszą gospodarkę, nie tylko przedsiębiorstwa z branży mleczarskiej, ale także szereg firm z branży okołorolniczej, np. producentów pasz czy maszyn rolniczych.

A więc pomagamy firmom rozwijać się, dba-

Mleko jest jednym z najlepszych źródeł dobrze przyswajalnego wapnia, który jest nie tylko budulcem kości i zębów, ale odgrywa także istotną rolę w procesie kurczliwości mięśni i prawidłowej pracy serca. Mleko, jako produkt o wysokiej gęstości odżywczej, zawiera liczne związki zwiększające wchłanianie spożywanego wapnia, tj.: witaminę D, fosfopeptydy kazeiny, wybrane aminokwasy czy laktozę. Ma to szczególne znaczenie w przypadku osób starszych, u których m.

in. ze względu na gorsze wchłanianie wapnia z diety, zapotrzebowanie na ten składnik jest wyższe (1200 mg dziennie). Mleko dostarcza ponadto wielu witamin i minerałów, m.in. potasu, witaminy B12, witaminy A, magnezu, cynku i tiaminy – witaminy B1. Jest również doskonałym źródłem białka i zawiera setki kwasów tłuszczowych, w tym sprzężony kwas linolowy CLA i Omega-3, które niosą ze sobą wiele korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszone ryzyko cukrzycy czy chorób serca.

Dzienne zalecane spożycie nabiału (RDA) w przypadku młodzieży do 18. roku życia to 1300 mg, natomiast u osób dorosłych to 1000 mg. Oznacza to, że zgodnie z zaleceniami Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, w diecie dorosłego człowieka powinny znaleźć się 2-3 porcje produktów mlecznych dziennie.

Rekomendowane 2-3 porcje mleka i produktów mlecznych dziennie pokrywają do 80% zapotrzebowania na wapń. Jedna porcja to np. 1 szklanka (200 ml) chudego mleka, kefiru lub jogurtu naturalnego, 280-400 g sera twarogowego półtłustego lub 1 plaster (30 g) żółtego sera.

Roślinne zamienniki nabiału Wraz z rosnącą liczbą osób, które ograniczają lub zupełnie rezygnują z konsumpcji produktów pochodzenia zwierzęcego, na półkach sklepów przybywa roślinnych zamienników.

Jak podaje CMR, nie wszystkie roślinne zamienniki notują wzrosty sprzedaży w sklepach małoformatowych i supermarketach, co często wynika jednak z niewielkiej dostępności, ograniczonego wyboru oraz wysokich cen. Są jednak kategorie, które dzięki rosnącej dystrybucji i bardziej przystępnym cenom, nawet w tych mniejszych sklepach sprzedają się coraz lepiej.

Największą dostępność spośród tego typu produktów mają roślinne zamienniki mleka – obecnie ma je w ofercie co drugi sklep małoformatowy i wszystkie sklepy większego formatu.

O ile klienci sklepów małoformatowych mogą wybierać średnio spośród 4 wariantów napojów roślinnych, to już w supermarketach oferta jest znacznie szersza – średnio 12 wariantów.

Na rynku pojawiają się kolejni producenci, którzy oferują swoje produkty w atrakcyjnych cenach, przez co średnia cena za opakowanie napoju roślinnego zastępującego mleko w sklepach małoformatowych jest właściwie taka sama jak przed rokiem. Wszystko to przekłada się na imponujące wzrosty sprzedaży – w okresie od stycznia do listopada 2024 r. w sklepach

3 źródło: Polska Izba Mleka Kampania #WspieramyPolskieMleczarstwo realizowana przez Polską Izbę Mleka i sfinansowana z Funduszu Promocji Mleka.

źródło: https://media.mcconsultants.pl/

4

62 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

SERTOP

Złoty Ementaler Ser topiony kostka 100 g

Ser topiony wysokobiałkowy Gouda i Chili z bazylią krążek 140 g

Aneta Będkowska Marketing Manager Sertop Każdy z naszych produktów dedykujemy innej grupie konsumentów.

Sery smażone są chętnie kupowane przez koneserów dobrego smaku, o wyrafinowanym guście, osoby lubiące kulinarne eksperymenty, a także przez szefów kuchni hoteli i restauracji, którzy serwują go jako produkt premium np. na desce serów. Natomiast serki topione cechuje uniwersalność, zarówno ze względu na gramaturę, jak i ich smak, co sprawia, że można użyć ich nie tylko jako produkt śniadaniowy, ale także jako bazę do przygotowania różnego rodzaju zup i sosów. Idąc za trendami rynkowymi wprowadziliśmy do oferty również serek topiony wysokobiałkowy w formie dwusmakowego krążka 140 g: łagodna Gouda i pikantne chili z dodatkiem bazylii. To odżywcza przekąska zawierająca aż 25 g białka w opakowaniu.

Idealna zarówno dla sportowca, jak i zabieganej osoby.

reklama

małoformatowych liczba sprzedanych opakowań roślinnych zamienników mleka zwiększyła się o 33%, natomiast w supermarketach o około 20%. Warto zauważyć, że w sklepach małoformatowych na każde 50 sprzedanych opakowań mleka przypada jedno opakowanie roślinnego zamiennika, w supermarketach proporcja ta wynosi już 30:1.

Wyzwania czy możliwości?

Rok 2023 nie należał do łatwych dla branży mleczarskiej. Bieżący rok przyniesie z pewnością wiele wyzwań. Rosnące koszty produkcji, nowe regulacje prawne, zielona transformacja, zrównoważona produkcja – to tylko jedne z wielu. W opinii ekspertów rynek jest w procesie pewnej transformacji. Zwiększona świadomość konsumencka w kwestiach proekologicznych z jednej strony sprzyja roślinnym zamiennikom, ale z drugiej strony motywuje producentów nabiału do dywersyfikacji oferty.

Inni eksperci określają rynkową sytuację mianem kryzysu, jednak nie dają jednoznacznej odpowiedzi na pytanie: co dalej?

Podsumowując: producenci muszą zaoferować klientom nie tylko najwyższą jakość, ale też korzystne ceny. W Polsce także zmniejsza się ilość spożywanego mleka na rzecz produktów roślinnych. Ale z drugiej strony, ilość sprzedanego nabiału względem dwóch lat ubiegłych jest większa.

Perspektywy przemysłu znacząco zależą od jego zdolności do adaptacji do zmieniających się warunków na rynku oraz ewoluujących oczekiwań konsumentów.

www.hurtidetal.pl

63

Kategorie produktów

Trendy 2024 Rok 2024 będzie obfitował w ciekawe trendy na rynku spożywczym. Produkty z ziarnami kakowca, roślinne ryby czy gotowe dania premium to tylko jedne z wielu propozycji. Czy są zaskakujące? Ocenicie sami. Jakie produkty będą w szybkim tempie znikać z półek i co wpłynie na wybory konsumentów?

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

Prognozy ekspertów Whole Foods Eksperci z branży spożywczej Whole Foods przygotowali prognozy żywieniowe na 2024 rok. Analiza trendów dotyczy nie tylko produktów, ale także wpływów kulinarnych, smaków czy filozofii produkcji żywności.

Z pewnością rok 2024 należeć będzie do roślin i produktów spożywczych, które można z nich wytworzyć. Zaskakujące wydaje się być sformułowanie „roślinna ryba”.

Na topie według ekspertów będzie kakao oraz produkty „uboczne” jak miazga kakaowa, z której można wytworzyć dżem czy galaretkę.

Na nowo może zostać doceniona kasza gryczana, bogata w białko, węglowodany i błonnik i może stać się składnikiem roślinnych zamienników mleka.

Rozwinie się także kategoria makaronów, zwłaszcza w kontekście dań gotowych, które w wariancie premium mają być na topie w 2024 roku.

Wzbogacanie produktów spożywczych o składniki prozdrowotne, jak w przypadku kawy, do której można dodać probiotyki.

Na rynku powinno pojawić się więcej produktów luksusowych dostępnych w małych

porcjach, tak by było na nie stać szersze grono konsumentów. Eksperci za przykład podają kawior. Na znaczeniu zyska… papryka i przyprawy, zwłaszcza te „ostrzejsze”.

Coraz więcej ma także pojawiać się produktów wspierających zdrowie i dobre samopoczucie kobiet na poszczególnych etapach ich życia takich jak ciąża, połóg czy menopauza. Więcej będzie ponadto produktów pomagających kobietom lepiej radzić sobie ze zmiennym poziomem hormonów w organizmie na przestrzeni całego cyklu menstruacyjnego.

Kolejny przyszłoroczny trend związany jest z produkcją żywności i dotyczy oszczędzania i właściwego gospodarowania wodą. Autorzy prognozy przewidują, że konsumenci coraz chętniej będą sięgać po produkty tych firm, które zużywają jak najmniej wody w swoich procesach produkcji1.

Przewidywania firmy Mintel W ramach przewidywań na 2024 rok, firma Mintel przygotowała cztery trendy, które będą miały znaczący wpływ na kierunki innowacji na globalnym rynku spożywczym – nie tylko w nowym roku, ale także w latach kolejnych. Jak wymienia Honorata Jarocka, Principal Analyst, Mintel są to: Trust the Process (Zaufaj Procesowi), Age Reframed (Nowe Spojrzenie na Wiek), Eating, Optimized (Zoptymalizowana Dieta) oraz Climate Changes, Comfort Endures (Zmienny Klimat, Niezmienny Komfort).

– Zaufaj Procesowi Dyskusja wokół żywności wysokoprzetworzonej przybiera na sile. Wobec obaw zdrowotnych świadomi konsumenci starają się ograniczać ilość takich produktów w codziennej diecie. Badania konsumenckie Mintel wskazują, że w Polsce aż 77% respondentów deklaruje, że unika żywności wysokoprzetworzonej. Przewiduje się, że coraz więcej osób będzie częściej i dokładniej analizowało listy składników, wartości odżywcze oraz procesy produkcyjne. Równowaga pozostaje jednak kluczowa – żywność wysokoprzetworzona nie odczuje najprawdopodobniej drastycznego spadku popularności przede wszystkim z uwagi na swoją dostępność i przystępną cenę. Wielu konsumentów w Polsce (44%) przyznaje, że żywność wysokoprzetworzona w umiarkowanej ilości może być częścią zrównoważonej diety.

– Nowe Spojrzenie na Wiek Utrzymanie zdrowia i dobrego samopoczucia przez całe życie to kluczowy motywator do ulepszania swojej diety. Do tej pory często adresowanym targetem dla żywności ukierunkowanej na zdrowe starzenie się była grupa Baby Boomers (wiek 58-75 lat), natomiast obecnie warto przyjrzeć się także młodszym odbiorcom, a w szczególności Generacji X (4458). W Polsce, 82% przedstawicieli Generacji X wierzy, że sięganie po żywność/napoje funkcjonalne/fortyfikowane pomaga im zaopiekować się własnym zdrowiem, zaś w grupie Baby źródło: https://gotowanie.dziennik.pl/

1

64 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Jacek Wyrzykiewicz PR & Marketing Services Manager Hochland Polska Od kilku lat produkty odpowiadające na potrzeby diet specjalnych, np. bez laktozy czy bez glutenu, cieszą się w Polsce i na świecie rosnącym zainteresowaniem konsumentów. Odpowiadając na potrzeby konsumentów z nietolerancją laktozy – tworzymy oferty produktowe „tailor-made”, czyli Almette bez laktozy. Po sukcesie wprowadzonej w roku 2020 linii Almette bez laktozy w standardowym skopku, w lutym ubiegłego roku w sklepach pojawiła się nowość w kategorii serków puszystych – MINI Almette śmietankowy bez laktozy. To przepyszny serek z najwyższej jakości polskiego mleka, pochodzącego z najczystszych rejonów Polski. Wiele osób nadal uważa, że gdy z produktu coś zostanie usunięte, zmienią się jego walory smakowe i zapachowe. Tymczasem obecność laktozy – lub w tym wypadku jej brak – nie ma absolutnie żadnego wpływu na doznania, a co za tym idzie przyjemność ze spożywania lubianego dotychczas nabiału. Od wielu lat widoczny jest trend związany ze zwiększaniem świadomości żywieniowej i ekologicznej wśród konsumentów. Umiejętne analizowanie opinii detalistów pozwala jednocześnie definiować preferencje zakupowe Polaków i trendy rynkowe w FMCG.

Boomers odsetek odpowiedzi twierdzących wyniósł 68%. Obiecującymi obszarami dla tego typu innowacji poza bezpośrednimi nawiązaniami do procesu starzenia się są zdrowy sen oraz menopauza.

– Zoptymalizowana Dieta Optymalizacja odżywiania coraz mocniej powiązana będzie ze wsparciem ze strony przystępnej cenowo technologii, która ułatwi i uprości takie obszary jak robienie zakupów spożywczych, planowanie posiłków oraz gotowanie. Nowe technologie i urządzenia kuchenne smart to także okazja dla marek spożywczych, aby wpisać się w potrzebę wygody i personalizacji. Dla przykładu w Polsce 73% konsumentów zgłasza potrzebę związaną z brakiem pomysłów na to, w jaki sposób jeść zdrowo przy ograniczonym budżecie.

– Zmienny Klimat, Niezmienny Komfort Działania na rzecz zrównoważonego rozwoju i przyjazności środowiskowej nabiorą nowego tempa i staną się również swoistym must have ze strony większej grupy konsumentów robiących zakupy spożywcze. W Polsce, 62% konsumentów oczekuje, że marki staną na czele działań związanych z ochroną środowiska.

Jednak w obliczu wielu codziennych wyzwań kluczowym atrybutem pozostanie dla konsumentów komfort. Wiodącą strategią będzie zatem łączenie obietnic prośrodowiskowych z przyjemnością i dobrym smakiem.

Dieta „z wykluczeniem”2 Produkty czy kuchnia „bez” to wykluczanie – glutenu, laktozy, kazeiny czy cukru lub alergenów (np. orzechów), a także alkoholu

z naszej diety. I w 2024 roku produkty „wykluczeniowe”, a także koncepty piekarnicze, cukiernicze czy restauracyjne, w których oferuje się na przykład pieczywo z niskim indeksem glikemicznym czy pizzę bezglutenową będą rosły w siłę. Dzieje się tak dlatego, że zarówno w Polsce, jak i na świecie rośnie liczba osób cierpiących na alergie pokarmowe i skórne, nie tolerujących glutenu lub cierpiących z powodu celiakii, chorujących na cukrzycę lub inne choroby autoimmunologiczne. Drugim powodem popularności tego trendu jest moda – zainteresowanie wykluczaniem laktozy, glutenu czy cukru jest popularne ze względu na wygląd, odchudzanie, a także opinie o znaczącym wpływie takich diet na zdrowie. I choć wykluczanie nie zawsze jest osobniczo dobre i powinno się odbywać pod opieką lekarza, to wiele osób z pewnością dołączy do tego trendu.

HOCHLAND POLSKA

Almette serek wiejski z delikatnym serem ricotta

Mini Almette śmietankowy bez laktozy

I.D.C. POLONIA

Verbena Echinacea 60 g

Verbena Eucalyptus Extra Strong 60 g

Bardziej lokalnie: pochodzenie ma znaczenie?3 Zdaniem niemal 60% Polaków polskie produkty spożywcze są lepszej jakości niż produkty z zagranicy. Dlatego dla 3 na 4 rodaków ważne Cukierki Verbena Echinacea Marka Verbena poszerzyła swoje portfolio o nowy smak. Cukierki Verbena Echinacea zawierają w swoim składzie ekstrakt z Echinacea Purpurea zwanej również Jeżówką purpurową. Echinacea Purpurea to roślina, która wywodzi się z Ameryki Północnej, ale jest uprawiana również w Polsce. Zawiera w swoim składzie wiele dobroczynnych substancji, m.in. takich jak polisacharydy, flawonoidy, kwas cykorowy oraz olejki eteryczne. Dzięki ich obecności Jeżówka purpurowa wspiera przede wszystkim prawidłowe działanie układu odpornościowego, pomaga również łagodzić problemy układu oddechowego jak kaszel, czy inne dolegliwości gardła. Dlatego w okresie infekcji i przeziębień warto mieć w swojej ofercie cukierki Verbena Echinacea, które zawierają ekstrakt z Jeżówki purpurowej. źródło: https://www.unileverfoodsolutions.pl/

2

źródło: Badanie wykonane na zlecenie firmy Wiener. Metodologia: Badanie przeprowadzono na ogólnopolskim panelu badawczym Ariadna metodą CAWI w listopadzie 2023 roku na ogólnopolskiej próbie N=1057 osób.

3

66 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Marcin Zieliński Dyrektor ds. Sprzedaży i Rozwoju Makarony Polskie

MAKARONY POLSKIE

Novelle Cardio

Zdrowa dieta to jeden z silniejszych trendów, którego nieustający wzrost obserwujemy od początku pandemii w 2019 roku. Konsumenci poszukują żywności, która nie tylko nie będzie szkodziła ich zdrowiu, ale będzie zawierała składniki wspierające ich kondycję.

Stąd też obserwujemy rozwój produktów żywieniowych deklarujących konkretne wartości prozdrowotne: bez cukru, wzmacniające odporność. W Centrum Badawczo-Rozwojowym Spółki Makarony Polskie podjęliśmy wyzwanie opracowania makaronów, które wspierają walkę z chorobami cywilizacyjnymi. Tak powstała linia Makaronów Funkcjonalnych Novelle, których receptura została opracowana przy współpracy z Uniwersytetem Rzeszowskim. Nasze makarony zostały przebadane na ludziach, w celu określenia ich przydatności w profilaktyce: cukrzycy typu 2, miażdżycy oraz otyłości. Z dumą wdrożyliśmy na rynek makarony Novelle Dibetic, Novelle Cardio oraz nowość w rodzinie Novelle Fit. Novelle Diabetic

jest, by produkt, który kupują, był polski, a 37% z nas jest skłonnych zapłacić więcej za produkt rodzimego pochodzenia – wynika z badania wykonanego na zlecenie firmy Wiener. Takie wyniki to dobra wiadomość dla rolników, bo patriotyzm konsumencki, mimo trudnej sytuacji gospodarczej, ma duże znaczenie dla Polaków, a to przekłada się na popyt na rolnicze produkty polskiego pochodzenia – wskazują eksperci Wienera.

Z badania Wienera wynika, że dla 3 na 4 Polaków ważne jest, by produkt spożywczy, który kupuje, był polski. Postawa zwana patriotyzmem konsumenckim rośnie wraz z wiekiem – polskie pochodzenie produktów jest „ważne” i „bardzo ważne” dla 78% osób z grupy wiekowej 45-54 lat i 76% badanych powyżej 55 r.ż.

Kupowanie produktów pochodzenia polskiego nie jest natomiast ważne dla 12% Polaków. Taki sam odsetek badanych twierdzi, że nie zwraca uwagi na pochodzenie produktu, jaki kupuje.

61% Polaków wybierając produkt spożywczy (np. warzywa, owoce, nabiał) sprawdza, w jakim kraju go wyprodukowano lub uprawiano. Najrzadziej robią to młodzi ludzie – 44% z nich twierdzi, że sprawdza kraj pochodzenia produktu podczas zakupów. Takiego działania nie podejmuje niemal co 3. badany, nie sprawdzając, skąd pochodzi dany produkt.

W kwestii płacenia wyższej ceny za produkty spożywcze wyprodukowane w Polsce, zdania Polaków są podzielone. 37% zapłaciłoby więcej za polski produkt. Dokładnie taki sam odsetek badanych jest przeciwnego zdania i nie wydałby więcej w zamian za polskie pochodzenie produktu. Więcej za produkt jest w stanie zapłacić 44% osób w wieku 35-44 lata i 41% osób w wieku 25-34 lata.

Zdaniem niemal 60% Polaków polskie produkty spożywcze są lepszej jakości niż produkty z zagranicy. Najmocniej są o tym przekonane osoby w wieku 45-54 lata (67%), a także mieszkańcy wsi (63%). 4 na 10 badanych uważa, że polskie produkty są takiej samej jakości jak produkty z importu. Taką opinię najczęściej miały osoby z najmłodszej grupy badanych (18-24 lata), spośród których uważa tak 47% osób oraz osoby z największych miast (powyżej 500 tys. mieszkańców) – 48% z nich zaznaczyło taką odpowiedź. Zaledwie 3% Polaków uważa, że polskie produkty spożywcze są gorszej jakości niż te z zagranicy.

ZM SILESIA

Duda Delikatna Kiełbasa z filetem kurczaka

Talerz przyszłości: dieta planetarna4 Międzynarodowy zespół naukowców EAT Lancet opracował model żywienia, który może poprawić zdrowie, zapewniając jednocześnie zrównoważoną produkcję żywności w celu ograniczenia dalszych szkód dla środowiska.

Opracowana w ten sposób tzw. dieta planetarna zakłada zmniejszenie o połowę spożycia czerwonego mięsa i cukru oraz podwojenie spożycia owoców, warzyw i nasion roślin strączkowych.

Jak wskazują wyniki badań Zymetrii, głównymi motywacjami do zmian w nawykach żywieniowych dorosłych respondentów w ciągu ostatniego roku były chęć zdrowszego i bardziej wartościowego odżywiania (56%) oraz uwarunkowania ekonomiczne (45%). W mniejszym stopniu wpływ miała dostępność (30%), łatwość przyrządzania (23%) oraz troska o środowisko (22%). Zmiana wynikająca z troski o zdrowie pojawia się statystycznie częściej wraz z wiekiem i jest domeną kobiet, zaś konieczność redukcji wydatków jest częściej wskazywana przez starszych respondentów. Dokonane zmia-

Duda Delikatne Kiełbaski z kurczaka

ny w diecie dziecięcej argumentowane są przede wszystkim troską o zdrowie i lepsze odżywianie. Wszystkie pozostałe czynniki odgrywają dużo mniejszą rolę. Zdrową i wartościową dietę najsilniej akcentują matki najmłodszych dzieci, zwracając również największą uwagę na łatwość przygotowania posiłku.

Globalna zmiana diety i produkcji żywności jest konieczna, ponieważ 3 miliardy ludzi na całym świecie ma niedobory żywieniowe, co związane jest nie tylko z niedożywieniem, ale też z występowaniem nadmiernej masy ciała. źródło: Talerz przyszłości – raport otwarcia Think Tanku kwiecień 2023 r.

4

68 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

GRUPA MASPEX

Dorota Liszka

Mus Kubuś 200 g Jabłko, Jabłko Brzoskwinia, Jabłko Mango

Dyrektor ds. Komunikacji i Public Affairs Grupa Maspex Konsumenci od lat cenią nie tylko smak oraz wartościowy skład naszych produktów, ale coraz częściej także komfort i wygodę. Dlatego w ostatnim czasie tak ogromną popularnością cieszą się rozwiązania w pouch’u jak musy od marki Kubuś. Sycące, owocowo-warzywne w wygodnym opakowaniu, idealnie wpasowują się w potrzeby naszych klientów. Rozwój tego trendu jest mocno dla nas zauważalny, czego wynikiem jest wciąż rosnące portfolio produktów w pouch’u naszych marek. Nie tylko nowe smaki, ale także większe pojemności – to wszystko czego klienci oczekują od producentów pouch’ów w 2024 roku. Dlatego też w swoich działaniach Grupa Maspex planuje odpowiedzieć na wszystkie wymagania tego sektora rynku FMCG, podkreślając jak bardzo definiuje on dzisiejsze społeczeństwo i jego potrzeby.

Intensywna produkcja żywności pochodzenia głównie zwierzęcego wpływa negatywnie na środowisko, powoduje zmiany klimatyczne, zanieczyszczenia oraz utratę różnorodności biologicznej. Dieta planetarna nie jest dietą wegańską ani wegetariańską, bardziej fleksitariańską. Mimo iż mięso jest źródłem żelaza, cynku i witaminy B12, a mleko i produkty mleczne wapnia – to ponieważ produkcja wyrobów pochodzenia zwierzęcego stanowi ogromne obciążenie dla środowiska, a nadmierna konsumpcja mięsa czerwonego i jego przetworów prowadzi również do problemów zdrowotnych – w proponowanym modelu żywienia są one uwzględnione, ale w ograniczonym zakresie.

Biorąc pod uwagę dostępność produktów i potrzeby lokalnych społeczności, dieta planetarna może być z powodzeniem stosowana w Polsce.

Kulinarne obyczaje przyszłości Pyszne.pl razem z globalna agencją analityczną WGSN wyróżniło trendy kulinarne, które będą miały znaczenie w roku 2024.

Jeden z nich to „Mood food”. To nie tylko potrawy, ale także zachowania związane z jedzeniem i tym jak działa ono na nasze emocje, ciało i psychikę.

Widoczna jest także spora zmiana w świadomości Polaków i podejściu do bycia eko.

85% ankietowanych w badaniu Pyszne.pl przyznało, że korzysta z wielorazowych toreb i opakowań na żywność, a 60% celowo rezygnuje ze sztućców zamawiając jedzenie do domu. Proekologiczne wybory mają także pozytywny wpływ na stan naszego portfela.

Chętnie wybieramy też marki, które dają nam dostęp do ekologicznych rozwiązań.

Ważny element kulinarnych zwyczajów związany jest z fuzją kuchni i kultur. Kultury kulinarne przenikają się, ulegają lokalnym

70 www.hurtidetal.pl

wpływom i poza ojczyzną – łączą się ze sobą.

Jako przykład serwis Pyszne.pl podaje restauracyjne nowości, jak japońsko-meksykańskie sushi-burrito czy miks polskiego żurku i azjatyckiego ramenu – żuramen.

Viral na talerzu to z kolei trend, który pokazuje współczesną siłę mediów społecznościowych. Według badania Pyszne.pl już co piąty Polak poszukuje potraw znanych z mediów społecznościowych, a aż 56% badanych w wieku 18-24 lata inspiracje kulinarne czerpie z TikToka i YouTuba.

Rok 2024 z pewnością nie będzie należał do nudnych i monotonnych w kategoriach żywienia i trendów kulinarnych na rynku spożywczym.

Będzie dominował i przybierał na sile znany już i obecny od kilku lat trend prozdrowotności produktów spożywczych. Nie bez znaczenia w ujęciu globalnym będą także kwestie prośrodowiskowe wpływ tego co jemy na naszą psychikę i ciało, a wybory konsumenckie będzie determinowało zrównoważone podejście do diety.

SOFIO

Plastry Miodu ciastka z ciasta francuskiego nasączone syropem cukrowym z dodatkiem miodu, 400 g, marka Grona

Korpusy do tartaletek (wytrawne), 70 g, marka Lekorna

Kateryna Malafieieva Brand Manager SOFIO Zdrowe odżywianie, innowacje i troska o środowisko to są trendy, które coraz bardziej nabierają tempa. Dobry skład produktu i łatwość przygotowania to jest to, czego często poszukują konsumenci. Naturalne mieszanki owocowe i miodowo-owocowe w saszetce do przygotowywania napojów YÖGODA to produkt innowacyjny, zupełnie nowy na polskim rynku, z bardzo dobrym składem. Mieszanki YÖGODA to pyszna alternatywa herbaty, kawy albo lemoniady.

YÖGODA to niezwykłe połączenie owoców wraz z przyprawami i miodem. Mieszanki owocowe YÖGODA dostępne są w pięciu wersjach smakowych – z miodem oraz bez dodatku cukrów, z maliną, czarną porzeczką, żurawiną oraz z rokitnikiem. Mieszanki rozpuszczają się zarówno w zimnej, jak i gorącej wodzie. Jedna saszetka jest przeznaczona na średni kubek (około 200 ml).

Wystarczy wlać zawartość saszetki, zalać wodą, wymieszać i delektować się jej pysznym owocowym smakiem. Produkt nie zawiera dodanego cukru, syropu, barwników oraz aromatów.

Kategorie produktów reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

71

Kategorie produktów

Azja na talerzu W kuchni azjatyckiej nie ma miejsca na nudę. Potrawy japońskie, chińskie, tajskie, koreańskie czy wietnamskie charakteryzują się bogactwem i różnorodnością smaków. Zawdzięczamy je oryginalnym składnikom i przyprawom, z których wiele ma bardzo pozytywny wpływ na nasz organizm. Również sposób przygotowania niektórych potraw jak gotowanie na parze czy w woku sprzyja prozdrowotnym trendom.

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

Jeżeli na co dzień nie mieszkamy w Azji, bywamy tam tylko na wakacjach, planujemy pobyt w jednym z tych krajów, albo po prostu lubimy tamtejsze potrawy, ale znamy je z restauracyjnych menu – wprowadzenie azjatyckich smaków do naszego jadłospisu nie będzie trudne. W polskich sklepach znajdziemy naprawdę szeroki wybór produktów, które pozwolą nam w domowych kuchniach przygotować wiele wyjątkowych przysmaków rodem z Azji.

Kuchnia dla każdego Pad thai z krewetkami, wietnamska zupa pho, sajgonki, ramen to tylko jedne z wielu popularnych i lubianych potraw kuchni azjatyckiej. Co ciekawe w większości dań praktycznie wcale nie korzysta się z produktów mlecznych, podstawę stanowią często soja i tofu. Dlatego ważne, aby poza odpowiednimi rodzajami ryżu, przyprawami czy sosami – mieć odpowiednio dobraną ofertę w sklepie. Papier ryżowy, makaron sojowy, sos ostrygowy, pędy bambusa czy mleczko kokosowe to już niezbędnik w dobrze zaopatrzonej placówce handlowej. Wbrew pozorom dania azjatyckie – mając dobrej jakości produkty – są całkiem proste w przygotowaniu. Wystarczy kilka odpowiednich składników, przypraw czy sosów, by uzyskać oryginalny smak potraw azjatyckich w polskiej domowej kuchni.

Kuchnia azjatycka będzie doskonałym wyborem dla każdego, jest lekka i niskokaloryczna, a przy tym zaspokaja apetyt i dodaje energii. Poza

72 www.hurtidetal.pl

ciekawymi doznaniami smakowymi, znana jest także z filozofii żywienia i zrównoważonego stylu życia. Powszechnie uważana jest za zdrową ze względu na obecność świeżych składników, dużej ilości warzyw i ryb.

Sosy i przyprawy – niezbędny dodatek W ostatnich latach obserwujemy wyraźny wzrost zainteresowania kuchnią orientalną, co przekłada się na dynamiczny rozwój rynku przypraw orientalnych (jednoskładnikowych i mieszanek) oraz sosów w płynie (w tym sosu sojowego).

Przyprawy jednoskładnikowe takie jak imbir, kurkuma są bardzo często wykorzystywane w daniach orientalnych. Jak wynika z danych CMR klienci z roku na rok coraz częściej decydują się na zakup tych przypraw. „W okresie od stycznia do listopada 2023 r. liczba transakcji sprzedaży imbiru i kurkumy wzrosła o ponad 11% w porównaniu do roku poprzedniego w sklepach małoformatowych i supermarketach. Konsumenci mogą znaleźć je na sklepowych półkach w połowie tych sklepów, wybierając z średnio dwóch dostępnych wariantów. Jak podaje Centrum Monitorowania Rynku średnia cena imbiru wzrosła o 12%, a w przypadku kurkumy poniżej 9% porównując badany okres do analogicznego w roku poprzednim. Jeżeli weźmiemy pod uwagę przyprawy w formie mieszanek do kuchni orientalnej, to trudno nie wspomnieć o curry oraz garam masala.

Jeden i drugi produkt rośnie pod względem liczby transakcji rok do roku o około 2%. Curry jest popularne i dostępne w ponad połowie sklepów małoformatowych i supermarketów, natomiast garam masala jedynie w 4% tych sklepów. Jak podaje CMR średnia cena mieszanek curry w okresie 01-11.2023 w porównaniu do roku poprzedniego wzrosła o 10%, w przypadku garam masala cena

rok do roku wzrosła w niewielkim stopniu” – komentuje Łukasz Macheta, CMR. W kategorii sosów w płynie wg danych CMR od stycznia do listopada 2023 liczba sprzedanych opakowań wzrosła o ponad 10% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej w sklepach małoformatowych i supermarketach. Najpopularniejszym sosem w płynie jest sos sojowy, który jest bardzo mocno związany z kuchnią orientalną i posiadający niemal połowę udziałów w liczbie sprzedanych opakowań w sprawdzanym okresie.

Oprócz niego konsumenci coraz częściej sięgali po takie sosy jak teriyaki czy rybny, notują one największe niemal 30% wzrosty w liczbie sprzedanych opakowań rok do roku. Sosy w płynie dostępne są w 4 na 10 sklepów małoformatowych i supermarketach, ze średnią liczbą 4 wariantów dostępnych na sklepie. Średnia cena sosów w płynie wzrosła rok do roku o ponad 13%, natomiast największą zmianę średniej ceny zanotowały sosy sriracha – wzrost wyniósł ponad 40%.

Polacy w ostatnich latach coraz chętniej sięgają po egzotyczne smaki, takie jak curry, ostra papryka, suszony imbir czu kurkuma. Natomiast w przypadku sosów, cała kategoria rośnie pod względem wartości i wolumenu zakupów, na co wpływ ma fakt, że zasmakowaliśmy w egzotycznych potrawach, do których używa się zarówno przypraw, jak i sosów charakterystycznych dla regionów, z których one pochodzą, czyli np. sosu sojowego, srirachy i słodkiego sosu chilli.

Fuzja kultur Branża gastronomiczna to dynamiczny obszar, w którym wiele się dzieje. Pyszne.pl razem z globalną agencją analityczną WGSN wyróżniła cztery warte uwagi, kulinarne trendy, które będą zyskiwać na znaczeniu w 2024 roku. Jednym z nich jest

Kategorie produktów

DE CARE

House of Asia Makaron instant 100 g

House of Asia Chipsy Nori

René Starzomska Członek Zarządu De Care Zacznijmy od tego, że kuchnia orientalna to przede wszystkim kuchnia Bliskiego Wschodu, Maroka oraz Afryki Północnej. Możemy znaleźć jej wpływy jeszcze w Indiach, ale już na pewno nie w kuchniach azjatyckich, które to szczególnie pokochali Polacy. Za co są cenione? Przede wszystkim za różnorodność, bogactwo smaków i aromatów, prostotę, szybkość przyrządzania większości dań i skupianie się na składniku. To co robi największe wrażenie podczas podróży po Azji to street food, będący sercem lokalnej kultury kulinarnej. Jest on często postrzegany jako prymitywny, mało higieniczny i z nie najlepszymi składnikami. Nic bardziej mylnego. To właśnie na ulicznych straganach można spotkać się z super świeżymi składnikami przyrządzonymi według lokalnej tradycji. Ich właściciele latami doskonalą swoje dania. Jakże często serwują oni tylko jedno danie całe życie.

Dzięki temu ich kunszt od kilkunastu lat jest coraz bardziej ceniony nie tylko przez lokalnych smakoszy, ale co warte podkreślenia, także przez anonimowych inspektorów Michelin, którzy coraz częściej rekomendują je i nagradzają gwiazdkami w swoim prestiżowym przewodniku.

trend fuzji kultur. To nie tylko mieszanie tradycji kulinarnych, ale także wykorzystywanie lokalnych składników do przyrządzania potraw z różnych zakątków świata. Dzięki temu powstają nieznane wcześniej połączenia. W ofercie polskich restauracji pojawiły się dania takie jak sushi burrito (połączenie japońsko-meksykańskie) czy „żuramen” (miks polskiego żurku i azjatyckiego ramenu).

Kuchnie azjatyckie charakteryzują się bogactwem smaków, wyjątkowymi aromatami, a także dużą różnorodnością. Posiadając w sklepie odpowiednio zaopatrzone podstawowe kategorie jak produkty ryżowe czy sojowe, a także rozbudowując nieco strefę przypraw i sosów – o orientalne nuty – z pewnością spełnimy podstawowe potrzeby zakupowe wielbiciela azjatyckich potraw.

reklama

www.hurtidetal.pl

73

MAXPOL

Organizator Międzynarodowych Targów Lider Usług Targowych z 33-letnim doświadczeniem TARGI SPOŻYWCZE W 2024 ROKU

WINTER FANCY FOOD SHOW ISM LISBON FOOD AFFAIR BIOFACH PRIVATE LABEL TRADE SHOW ISRAFOOD

USA Niemcy Portugalia Niemcy Japonia Izrael

Las Vegas Kolonia Lizbona Nuremberg Tokio Tel Awiw

21-23.01.2024 28-31.01.2024 04-06.02.2024 13-16.02.2024 15-18.02.2024 27-29.02.2024

FOODEX JAPAN

Japonia

Tokio

05-08.03.2024

EXPO ANTAD FOOD EXPO GREECE PROWEIN NATURAL PRODUCTS EXPO WEST ALIMENTARIA IFE ANUGA SELECT BRAZIL ANUGA SELECT JAPAN ISM JAPAN NATURAL & ORGANIC PRODUCTS EUROPE ANUGA SELECT CHINA DJAZAGRO SEAFOOD EXPO GLOBAL FOOD AND DRINK EXPO SWEETS & SNACKS EXPO SIAL CANADA PLMA’S WORLD OF PRIVATE LABEL SIAL CHINA SHANGHAI THAIFEX FOOD AND BEVERAGE WEST AFRICA ALIMINTEC SUMMER FANCY FOOD SHOW VIETFOOD & BEVERAGE / PROPACK SIAL CHINA SHENZHEN FINE FOOD AUSTRALIA IAW WORLDFOOD INSTABUL ANNUFOOD INDIA SPECIALITY & FINE FOOD FAIR ISM MIDDLE EAST PRIVATE LABEL & LICENSING MIDDLE EAST (PRIME) SPECIALITY & FINE FOOD ASIA ANUGA HORIZON NORDIC ORGANIC FOOD FAIR SIAL PARIS BIOFACH JAPAN INDAGRA FOOD & DRINK FOODEXPO QAZAQSTAN SIAL INTERFOOD PLMA CHICAGO ABU DHABI INTERNATIONAL FOOD EXHIBITION FOOD AFRICA CAIRO

Meksyk Grecja Niemcy USA Hiszpania Wielka Brytania Brazylia Japonia Japonia

Guadalajara Ateny Dusseldorf Anaheim Barcelona Londyn Sao Paulo Tokio Tokio

07-09.03.2024 09-11.03.2024 10-12.03.2024 12-16.03.2024 18-21.03.2024 25-27.03.2024 09-11.04.2024 10-12.04.2024 10-12.04.2024

Wielka Brytania

Londyn

14-15.04.2024

Chiny Algieria Hiszpania Wielka Brytania USA Kanada Holandia Chiny Tajlandia Nigeria Kolumbia USA Wietnam Chiny Australia Niemcy Turcja Indie Wielka Brytania ZEA

Shenzhen Algier Barcelona Birmingham Indianapolis Montreal Amsterdam Szanghaj Bangkok Lagos Bogota Nowy Jork Ho Chi Minh Shenzhen Melbourne Kolonia Stambuł Mumbaj Londyn Dubaj

17-19.04.2024 22-25.04.2024 23-25.04.2024 29.04-01.05.2024 13-16.05.2024 15-17.05.2024 28-29.05.2024 28-30.05.2024 28.05-01.06.2024 11-13.06.2024 18-21.06.2024 23-25.06.2024 08-10.08.2024 02-04.09.2024 02-05.09.2024 03-05.09.2024 06-09.09.2024 07-09.09.2024 10-11.09.2024 24-26.09.2024

ZEA

Dubaj

24-26.09.2024

Singapur Niemcy Szwecja Francja Japonia Rumunia Kazakhstan Indonezja USA

Singapur Kolonia Sztokholm Paryż Tokio Bucharest Ałmaty Dżakarta Chicago

01-03.10.2024 07-11.10.2024 09-10.10.2024 19-23.10.2024 25-25.10.2024 10.2024 13-15.11.2024 13-16.11.2024 17-19.11.2024

ZEA

Abu Dhabi

26-28.11.2024

Egipt

Kair

12.2024 PPH MAXPOL SP. Z O.O.

74 www.hurtidetal.pl

Złoty Paragon 2020

ul. Rolnicza 251, Dziekanów Leśny, 05-092 Łomianki (22) 506 41 11 (22) 506 42 22 maxpol@maxpol-targi.com.pl https://maxpol-targi.com.pl/

Nowości

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Krakersy ROKERSY – baw się na maksa!

Sofio przedstawia nowość w swojej ofercie – krakersy ROKERSY (marka Grona). Niebanalny kształt, fantastyczna chrupkość i smak ROKERSÓW podbiją serca każdego miłośnika krakersów. ROKERSY dostępne są w w trzech wariantach smakowych: klasyczne solone, o smaku sera Cheddar oraz skrzydełek BBQ. ROKERSY nie tylko smakują wyjątkowo, ale także prezentują się stylowo. Widoczna nazwa oraz przezroczyste opakowanie pozwolą konsumentom szybko odnaleźć produkt na sklepowej półce.

A opakowanie krakersów 400 g wystarczy dla całej rodziny lub większego grona przyjaciół. www.SOFIO.pl

Verbena Echinacea z miodem, cytryną i witaminami Cukierki Verbena Echinacea to nowe cukierki w portfolio marki. Echinacea Purpurea to roślina, która zawiera w swoim składzie wiele dobroczynnych substancji, m.in. takich jak polisacharydy, flawonoidy, kwas cykorowy oraz olejki eteryczne. Dzięki ich obecności Jeżówka purpurowa wspiera przede wszystkim prawidłowe działanie układu odpornościowego, pomaga również łagodzić problemy układu oddechowego jak kaszel, czy inne dolegliwości gardła. Cukierki Verbena Echinacea

Słodki przełom! Bez cukru, tylko 5 składników i 100% radości!

Skillz Free to słodycze stworzone specjalnie dla dzieci oraz z myślą o świadomych rodzicach, którzy chcą oferować swoim pociechom zdrowe, pyszne przekąski.

Nie zwierają cukru, składają się tylko z 5 składników, a swój pyszny owocowy smak oraz kolor zawdzięczają owocom liofilizowanym. www.ARGOSWEETS.pl

zawierają ekstrakt z Echinacei, a także miód, cytrynę i witaminy, a przy tym mają wyśmienity smak! www.VERBENA.pl

Truffle od Fabryki Cukierków „Pszczółka" Już jest! Truffle, czyli zachwycająca nowość od Fabryki Cukierków „Pszczół-

Duuuży Mus od Kubusia to teraz aż 200 g pysznej owocowej przyjemności!

ka”, sprzedawana pod marką „Dolce Amo”. Truffle to propozycja o bogatym czekoladowym smaku z delikatną nutą rumu. Ze względu na swoją delikatność

Od lat za wyznacznik rozwoju marka Kubuś stawia wsłuchiwanie się w potrze-

i wyrafinowany smak, Truffle znakomicie sprawdzą się jako elegancki deser

czy bogatego składu, ale także ekonomicznych rozwiązań, które starczają na dłużej.

lub upominek dla każdego miłośnika wyrobów czekoladowych, na specjalne

Patrząc na ciągły rozwój sektora przekąsek w pouch’u, marka Kubuś zdecydowała

okazje lub bez okazji. Nowy cukierek Truffle w luksusowej, przyciągającej

się wprowadzić do swojego portfolio produktów bez dodatku cukru – nowe, większe

wzrok owijce jest idealną przeką-

opakowania musów.

ską, po którą chętnie sięgną

Duuuży Mus od Kubusia

konsumenci doceniający

to aż 200 g pysznego

klasyczną elegancję. www.PSZCZOLKA.pl

produktu dla najmłod-

by konsumentów. Dzisiejszy klient potrzebuje nie tylko najwyższej jakości smaku

szych o owocowym smaku. www.KUBUS.pl

www.hurtidetal.pl

75

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Nowości

Serek stracciatella Rolmlecz Rodzina serków z krówką Rolmlecz poszerzyła się o kolejny smak! W styczniu

Makaron funkcjonalny Novelle FIT Novelle FIT to makaron polecany osobom dbającym o szczupłą sylwetkę.

na sklepowe półki trafił serek stracciatella – z kawałkami czekolady. Nowość

Makaron zawiera w swoim składzie inulinę, która obniża wartość energetyczną

od Mlekpolu przypadnie do gustu osobom poszukującym comfort food w postaci

produktu. Natomiast wykorzystanie babki płesznik

deserowo-przekąskowego produktu łączącego w sobie tradycję i innowacyjność.

w składzie pomaga osiągnąć i utrzymać deficyt

Serek Rolmlecz stracciatella sprawdzi się doskonale jako samodzielny posiłek,

energetyczny przez dłuższy czas. Dodatkowo wy-

ale też jako składnik wielu dań na słodko – naleśników, serników czy muffinek.

soka zawartość błonnika pokarmowego powoduje

Produkt dostępny jest w dwóch gramaturach – 150 oraz 200 g. Wprowadzeniu

uczucie sytości i pomaga obniżyć kaloryczność

nowego smaku serka homogeni-

posiłków. Novelle FIT to nie tylko uczucie sytości

zowanego Rolmlecz towarzyszy

na dłużej, ale również redukcja poziomu insuliny

szerokozasięgowa kampania

we krwi, ponieważ ma niski ideks glikemiczny 37,

w internecie.

przy czasie gotowania 5 minut.

www.MLEKPOL.com.pl

www.NOVELLEFOOD.pl

Bursztyn w plastrach 135 g

Smaczna Para Pierogi ruskie & z mięsem Wyjątkowa oferta, gdzie dwa klasyczne smaki spotykają się w osobnych

Poznaj nowy wymiar smaku i doświadcz radości serwowania serów długodoj-

tackach, ale w jednym opakowaniu. Pierogi ruskie zachwycają delikatnym

rzewających w praktycznej formie. Każdy plaster sera BURSZTYN to idealnie

nadzieniem ziemniaczano-serowym z cebulką.

wymierzone porcje, które pozwolą z ła-

Pierogi z mięsem są pełne idealnie doprawio-

twością kontrolować ilość spożywanego

nego mięsnego farszu. Cieszą dwoma dobrze

sera. Plastry są starannie zapakowane,

znanymi smakami bez konieczności wybierania

aby zachować świeżość i aromat serów

jednego z nich. Odkryj różnorodność smaków pierogów „U Jędrusia” już dziś!

Wyróżniki:

długodojrzewających. Teraz można cieszyć się nimi w dowolnym miejscu i czasie, z łatwością otwierając i zamykając opakowanie. www.SPOMLEK.pl

– Bez dodatku substancji konserwujących.

– Cienkie ciasto pełne farszu.

Gramatura: 400 g (2x200 g). www.U-JEDRUSIA.pl

Delikatne Parówki Kurczak & Indyk Marka Duda poszerza swoją ofertę produktów drobiowych o pierwszą parówkę, która swoją delikatność zawdzięcza połączeniu mięsa z kurczaka i indyka. To świetna propozycja dla wymagających klientów, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla parówek wieprzowych. Przygotowując wdrożenie tego produktu, marka skupiła się na znalezieniu zarówno przewagi w składzie, jaką jest miks kurczaka i indyka, jak również opracowaniu smaku parówki, dzięki któremu nie ma potrzeby użycia ketchupu. Z przeprowadzonych badań wynika, że konsumenci właśnie smak uznają za największą wartość tego produktu i wskazują na chęć jej zakupu równie często co obecnych liderów kategorii. www.DUDA.pl

78 www.hurtidetal.pl

Azjatycka nowość od House of Asia. Sos Gyoza – zaskakujący dip do pierogów Marka House of Asia wzbogaciła japońską linię o kolejny produkt. Sos Gyoza jest mieszanką słonego, słodkiego, kwaśnego i delikatnie orzechowego smaku. Głównie podawany jako dip do japońskich pierożków o tej samej nazwie, jednak pasuje również do innych rodzajów pierogów, w tym tradycyjnych polskich. Sos ten doskonale nadaje się do maczania w nim wszelkich dań głęboko smażonych. www.HOUSEOFASIA.pl