ASIAGO DOP (CHNP) Półtwardy, tradycyjny, niepasteryzowany ser żółty o zwartej, lekko kremowej konsystencji pełnej małych, nieregularnych oczek. Miąższ: od barwy białej do słomkowej. Smak: owocowy, lekko ostry. Dojrzewając nabiera intensywnego, specyficznego zapachu kwasu mlekowego.
JAK SMAKUJE DOLCE VITA? Słońcem, turkusem Morza Śródziemnego, wakacjami we Włoszech i przysmakami najbardziej znanej na świecie kuchni. Dlatego właśnie trzyletnia kampania promująca najwyższą jakość, długoletnią tradycję oraz odpowiedzialność w produkcji serów nie mogła nazywać się inaczej. Ambasadorami kampanii są trzy doskonale znane na całym świecie, choć pochodzące z północnych Włoch, sery: Asiago, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola. Swój niepowtarzalny smak zawdzięczają niezmienionej od kilkuset lat recepturze, karmieniu bydła paszą produkowaną zgodnie z surowymi normami, zabraniającymi stosowania kiszonek, a także jakości mleka, która jest ściśle powiązana z nieskażonym i rygorystycznie chronionym środowiskiem naturalnym.
SMAK I JAKOŚĆ GWARANTOWANE!
DLACZEGO WARTO KUPOWAĆ SERY Z CERTYFIKATEM?
Odkrywając wspólnie tajemnice serów Asiago, Parmigiano Reggiano i Gorgonzoli, poznajemy równocześnie znaczenie unijnego certyfikatu i oznaczenia Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP). Jest to europejski znak przyznawany produktom regionalnym wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca, w którym są wytwarzane, i podkreślającej ich związek z tym miejscem. Wszystkie surowce potrzebne do wytworzenia tych produktów muszą pochodzić z określonego obszaru geograficznego, a wszystkie fazy wytwarzania muszą odbywać się na tym obszarze. Charakterystyczna forma graficzna, kolorystyka znaku oraz jego treść są wspólne dla wszystkich państw członkowskich Unii Europejskiej.
Certyfikat ChNP daje gwarancję zakupu lokalnych i autentycznych produktów o wysokiej jakości, które są częścią dziedzictwa gastronomicznego krajów Unii Europejskiej. Podkreślają znaczenie pracy producentów poprzez tworzenie wartości dodanej, która stanowi ochronę dla producentów, zabezpieczając ich przed podróbkami i nieuczciwą konkurencją. Są bodźcem do zachowania i rozwoju terytoriów produkcji, lokalnych gospodarek oraz różnorodności rolnej i spożywczej. ORGANIZATORZY KAMPANII
Organizatorami kampanii są trzy włoskie konsorcja zrzeszające producentów serów: Parmigiano Reggiano, Gorgonzola i Asiago: • Il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, • Il Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago, • Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola. www.thetasteofdolcevita.eu
www.taksmakujedolcevita.pl
PARMIGIANO REGGIANO DOP (CHNP) Twardy ser, niezawierający laktozy, dojrzewający minimum 12 miesięcy. Ze złotą skórką sprężystym miąższem. Uznawany jest za niepowtarzalny ze względu na jego jakość. Smak: orzechowy, lekko owocowy, pikantny, z delikatnym, korzennym aromatem.
GORGONZOLA DOP (CHNP) Tradycyjny, farmerski ser pleśniowy z niebieskimi żyłkami przypominającymi marmur. Barwa: od białożółtej do słomkowej. Miękki, słodkawy miąższ, kremowa konsystencja. Smak: pikantny, czasem słodkawy. Zapach: ostry, grzybowy.
To europejski znak przyznawany produktom regionalnym wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca, w którym są wytwarzane i podkreślającej ich związek z tym miejscem.
UNIA EUROPEJSKA WSPIERA KAMPANIE PROMUJĄCE WYSOKOJAKOŚCIOWE PRODUKTY ROLNE