Guardini _Rassegna Stampa_apr2016

RASSEGNA STAMPA

Press & Digital PR Via Giordana 3. 10128 Torino Tel. 011/5534519 Cell. 333/4008592 ufficiostampa@maybepress.it

TUSTYLE (ITA) Tu Style (ITA)

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Autore: n.d.

Autore:

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04 Aprile 2016 - 61614

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Tortilla al forno ti) con patate' w

PREPARAZIONE 50 minuti CALORIE/PORZIONE 385 kcal DOSI 4 persone ESECUZIONE facile

INGREDIENTI 400 g cli patate novelle, 6 uova,1 spicchio d'aglio, 20 g di finocchietto selvatico, 50 g di pecorino toscano semistagionato, olio extravergine, sale, pepe.

COME PROCEDERE 1. Lava le patatesottoil getto di acquafredda corrente.Se seiabituataa lessarle con la buccia, prima sfregaledelicatamente con ava spazzolina pereliminare tutti res dui di terra,a trimertiubucciale. Asciugale e taglia ciascuna in 4spicchi.

2.Trasferisci le patate in una casseruola con acqua fredda e cuocileperl5 minuti dall'inizio de l'ebollizione. Scolale, mettile in una ciotola econdisc le con 4cucchiai di olioeutravcrg ne.

3.Spu Ila l'ag ho, meltilo nel nlixer con ilfiriocchiettelavatee tritatutto, sealdu 4cucchiai di olio extraverginein una padella ch e possa a ndare in Iorno oin una teg ha rotonda, unisciil trito preparatoe,dopo qua che secondo,aggiungi le patate. Fai insaporire per 4-5 minuti e regola d sale.

4.Sguscia le uovair una ciotola, unisci il pucorinograttugiato,un pizzicodi sale euoa generosa ,nacinatadi pepe;sbauile leggermente,versale nelle padelle con le patate etrasferisci ilrecipierte nel fornogiàcaldo.

Fai cuocere? 160°C percirca 20 niinut,, ofinoa guando le uova saranno rappreue.

Lascia rLposare la tortilla per5 minuti e servile.

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I FORMAGGI SVIZZERI VIAGGIANO IN TRAM

Dal 4 al 30 aprile, il Tram del Gusto di Formaggi Svizzeri fa tappa a Torino.

All'interno della carrozza, caratterizzata dai colori rosso e bianco della bandiera elvetica, sarà possibile incontrare food blogger, chef ed esperti di bon ton e, naturalmente, assaggiare Emmentaler, Gruyère Dop e tanti altri pregiati formaggi provenienti dalle vette alpine della Svizzera. www.tramdelgusto.it, www.formaggisvizzerLit

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Cucina no problem (ITA) (ITA)

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01 Maggio 2016 - 61605

PER CUOCERE

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Daily Media (ITA) (ITA)

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19 Aprile 2016

BRAND Guardini: debutta il co-marketing con NestlĂŠ Anche per questo 2016 Guardini mette a punto una strategia di comunicazione BTL che coinvolge grandi brand e importanti operazioni promozionali. E'al via l'operazione di co-marketing con NestlĂŠ. L'azienda piemontese specializzata nella produzione di stampi da forno si unisce al colosso del mercato dell'alimentazione e del beverage per una promozione che coinvolge, per il mese di aprile, i punti vendita della catena Pam Panorama di tutta Italia. Acquistando, infat.1 ti un articolo

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ebchetta erh cettario dedicato all'operazione, i clienti potranno ricevere un buono sconto di 0,50 euro sull'acquisto di un prodotto della linea "Il Latte condensato" NestlĂŠ.

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Daily1 t4edia quotidiano della comunicazione anno XXVI inartedi 19aprile 2016 ttre,tere I,

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P.A.\1 Istat assegna ad Almaviva Contac e Mediatica incarichi per oltre 3,5 mln

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Campagne Momondo fa P.A\2 Inail, in palio 8,8 mln di euro in 4 anni per web il suo approdo in televisione publishing e media relation con planning di OMD Roma

Zenith vince la gara Nomad Foods Europe e in Italia gestirà il budget Findus da oltre 32 milioni di euro Dopo quello che ha portato alla scelta di Grey come nuovo partner globale, si è concluso il pitch per il planning del brand, di cui, in Italia, si occuperà la centrale guidata da Luca Cavalli e

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Curaden Hcalthcare con Gruppo Havas per la comunicazione di Curasept Daycare Havas Vdorlciwide Milan e Havas Media seguiranno rispettivamente la parte creativa e la pianificazione 17 L

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Poligrafici Editoriale: lancia questo sabato "11 Piacere (iella Lettura" con 350.000 copie; e avvia le celebrazioni ier i 60 anni de 11 Giorno

Martin Sorreil: «Investire sulle aree

Il Gruppo ERG affida a Meloria la creatività per il nuovo posizionamento e la campagna pubblicitaria corporate dopo una gara 28

Cayenne archivia il 2015 con ricavi a quota 5,5 milioni, in aumento del 4% anno su anno Alla fine del primo trimest'e 2015 il fatturato tendenziale dell'agenzia è in incremento del 5%

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20 Aprile 2016

Guardini inaugura il co-marketing con Nestlé Per il 2016 Guardini, specializzata nella produzione di stampi da forno, mette a punto una strategia di comunicazione below the line che coinvolge grandi brand e importanti operazioni promozionali. In aprile è partita l'operazione di co-marketing con Nestlé che coinvolgei punti vendita della catena Pam Panorama di tutta Italia. Acquistando un articolo Guardini con etichetta e ricettario dedicato all'operazione, i clienti riceveranno un buono sconto sull'acquisto di un prodotto della linea "Il Latte condensato" Nestlé, ideale nella preparazione di dolci al cucchiaio e torte. La promozione è valida su tutti i formati del prodotto:tubo da 170 grammi, lattina da 397 grammi e barattolo da 450 grammi.

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FUBBLI CREATIVITA E SIARKETING

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Nadier Larimer e Martinelli firma la campagna per il lancio della linea snack salati Pavesi Ha preso il via domenica 17 aprile la nuova campagna multisoggetto di Pavesi realizzata da Nadler Larimer & Martinelli, che lancia un nuovo format all'interno del quale troverà spazio la nuova e ampliata gamma di snack salati Pavesi, come le sfoglie e i nuovi cracker al mais, protagonisti delle prossime puntate. Al centro del concept c'è il classico naufrago nell'isola deserta. Ma con una sorpresa: l'isola non è affatto deserta, ma abitata da una tribù che parla un linguaggio strambo e surreale, ricco di divertenti assonanze con l'italiano.

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Nasce Local Planet, network di agenzie media indipendenti F

Le principali agenzie mcd a indipendenti del mondo uniscono le forze per il lancio di Local Planet, nuovo network med a globale, operativo in oltre 40 mercati; tra le agenzie fondatrici. anche Media Italia. Local P anet sarà un network snello, agile, al servizio dei clienti, in grado di tornire sia soluzioni media sul territorio che strategie globali. #TAG NEWS

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.........................pagina 13

Un anno di eventi per i 60 de "Il Giorno" -

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Ieri mattina, al Circolo del a Stampa di Milano, sono stati presentati gli eventi organizzati per per celebrare i 60 anni del quotidiano "Il Giorno". Un anniversano importante, che la redazione ha deciso di celebrare rafforzando, ancora una volta, il legame con il territorio mila. nese e tutta la Lombardia.

Asseprim lancia l'evento Controverso — '"

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Come è cambiato il mercato della comunicazione? Quali sono i fatturati, i ricavi, i trend occupazionali e quali le dinamiche tra domanda e offerta? A queste domande hanno risposto i trentasei relatori di Controverso, evento di confronti e scontri sul futuro della comunicazione.

#CALIM ERO #HAVAS WW pagina 6

#YOUNG #DIGITALS pagina 15

#APP #CLIENTI pagina 18

I brand più autentici secondo uno

studio globale di Cohn&Wolfe Cohn & Wolfe, agenzia globale di comunicazione, ha presentato la sua prima ediziorle di Autbentic 100, indice annuale dei marchi classificati secondo la percezione di autenticità da parte dei Consumatori. I prim marchi della graduatoria a livello globale sono Disney, Amazon, Apple, Samsung, Lego, Ford, Google e Coca-Cola, mentre in Italia guidano la classifica Barilla, Ferrari, illy, Ferrero e Coop. Lo studio definisce le caratteristiche che determnano l'autenticità di marca e se la presenza o meno di questi attributi comporti variazioni nelle decisioni dei consumatori.

La ricerca identifica un im portante "authencity gap" tra brand e consumatori, con un 75% dei quasi 12.000 consumatori intervistati in 14 mercati che dichiarano un problema di credibilità per marchi e aziende. Lo scetti cismo dei consumatori è più alto in Europa occidenta e: solo il 7% degli ntervistati nel Regno unito, Francia, Gerniania e Spagna (il 9% per l'italia, ma il 5% per la Svezia) descrive i marchi come "Onesti e trasparenti". Quasi 9 consum5tori su 10 sono disposti a premiare un mar chio per la sua autenticità.

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TUSTYLE (ITA) Tu Style (ITA)

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22 Febbraio 2016 -- 61608 61608 22 Febbraio 2016

Filetto alle erbe in crosta PREPARAZIONE lh e 15 minuti CALORIE/PORZIONE 740 kcal DOSI 4 peruone ESECUZIONE media INGREDIENTI 1kg circa di filetto di marsao, 500gdi pasta da pane, 400 g di champignon, 200 g di cigolline boreLane, abbondanti erbe aromatichemiste (salvia, rosmarino,timo), ½ bicchiere di Cognac, olio extraverglne,sale, pepe.

COME PROCEDERE 1.Sbuccia lucipol me borottane. Pulisci i funghi etagliaa metà quellipiù grossi.

Tritafinemente partedelle erbearomatiche.

2. Massaggia velocemente il filettocon un pe di sale epope,poi rosolalo auoco vivo per una decina di minuti in una padella con 6cucchiai di olio extravergine,girandolo spessoeors Vaiutodi due palette.

3.Sfuma il filetto con il Cagnac,chefarai evaporare,quinditoglilodalfuoco,scolalo e ricopriloconiltritodierbearomatiche.

Nella stessa padnllafai saltarea,sche i funghi e le cipolline per4-5 rninuti,poisala e pepa.

4.Stendi a pasta da pane e adagiaci al centro ilfiletto,pvi ripiega i bordifinoa richiuderli.

Ricava dai ritagli delle decoraziooiche applicheraisulla superficie.

5.Sistnrna ilfilettuinunutegliaunta con 2cucchiaidi olic ootravergine,distriboisci intorno ifunghi,Incipolline borettuoceil resto delle erbe arornatiche.Sala,pepa e cuoci inlornocaldoal80°Cper3O minuti,fino aquaedo la pasta sarà ben dorata.

6.A linecottura,fui riposare il filetto in crosta peronpaiodi minuti prima ditugliarloa letto e servirla.

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TE LO DICO CON UNA TAZZA Sei di quelle che lasciano messaggini sul frigo? Da oggi, anziché utilizzare un post-it, puoi farlo sulla #ScritTAZZA di Nesquik, un'esclusiva tazza con una superficie scrivibile e cancellabile.

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Avrai a casa in regalo la #ScritTAZZA, con l'esclusivo pennarello con cui scatenare la tua immaginazione e creatività.

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Donna Moderna (ITA) (ITA)

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61613 22 Marzo 2016 - 61613

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perfette Il termometro che controlla la temperatura dell'olio, Im Frirrr 1-ni,-,m I,nro, Fml- ,-'hra lI 1551 LI I'...0 Il,JVY I dl. LI IC

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6000 qoesta taglia arriartvIerrte croci le pa.atirre srrgelate senzs olio in 3D minuti. passondole direttamente dal froezer al forno )Mr Clrlps, Guardiri, 10,90 CubI. 7 I due copercii paraspruzzi di oilicone servono anche da soolapasta. sottopentola e toglie (tersa su QVC, in set di duo, 22.96 eoro). 8 Maxima bonn padella con ris'estimento antiaderente naturale Firrigres. In quattro misure (Moneta, de 52 euro).

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Data: 24/03/2016 Diffusione: Online Sito web: http://www.casafacile.it

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Famiglia Cristiana (ITA) (ITA)

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27 Marzo 2016 - 60013 60013 27

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pois Grox Respira. 125 euro

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giallo limone O Bap O Sun,

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i 1,90 e 2,50 euro (iOO pozii)

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euro 6. Suola rosa e tomaia a

cost per

decoti e regali. Da 1 euro

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galateo «I fiori devono essere scelti tra quelli dalla corolle delicata, come tulipani e na ciai.

Se a pranzo ci cono banibini, si potranno decorazioni, come uova, pulcini, coeigli fa falle per ricreare un anbienta campestre»

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A TAVÒLA

Tipo media: media: Periodici

Pagina: 16 Pagina:

(ITA) A Tavola (ITA)

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Diffusione: Diffusione: 24108 01 Aprile 2016 - 60004

A TAVOLA CON LE NOVITÀ

APRILE È L'ORA FIORITA (napa'inapuna ' ai/ioi e(o/orf (I/e (lt/funGo /'a i' 'icinarsz i/e//a pr/o/iaeem. 1)a/ 'ase//ome (//// ullC!ÌS//( /'tìL/eir/a ari it'a In (I//i/iO.

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Rrniantkjreedelicate e decorazioni sa questa co lezione che, con atmosfere primaverili, diverta unottima scelta per i • vostri dessert.

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ROSE COI-TAGE VILLEROY&BOO.I Rosa rosae rosam... e tutte le sue decliriaziorri per fessa collezione piena di cita. Dalla sempl ce mug da abbinare alle rilzat ne per cupcake per un tè con le artiche al servizio n tavola per un pravzo in terrazza Per infotrraziorii: www.viLleroy-boch.it

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Prezzo consigliato: set tagliapasta cori espulsore fIore 650 euro;set taglrapau2a con espu sore girasole 7,50 euro;set tagliapasta con espulsore foglia 550 euro; seteag!iapasta con espulsoe margher ta 530 euro,set tagliapasta con espulsore liliurrir 5,50 euro. www.uarini.com

KITCHEN GARDENS ZAK!DESIGN :i©i di lato e rose per colorare la tavo a come iirrfee su un lago. Per servire a tavola o per ar piar ic speciale Prezzo consigliato c oto e in melamina a forrrru di rosa in vaso 2400 euro: e otole o melurn Ca che richiamano il flare di oto 3900 euro • www.zak.com

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ANCAP set crirmp ero n porcellana italiana per tavola, la cnr delicate margheritine d prato con lieve semplici edelegant che accompagneranno i vo5tri patti. tiri

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LINEA DELkIA TESCOMA Per preparare de!izios e cupcake a forma di hore, prova i piroetini in slicone; ceppI re prepara mini muffir e dolcetti rendendoli ancora piu speciali cori i pirottini cori decori rei colori della prinavera!

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Bimbisaui

Tipo media: Periodici Tipo media: Periodici

Pagina: 69 69 Pagina:

Bimbisani & & Belli (ITA) (ITA)

Readership: 487000 Readership: 487000 Diffusione: 49194 Diffusione: 49194

01 Aprile 2016 -- 60004 60004 01 Aprile 2016

Sagome decorative Sono in latta questi allegri tagliabiscotti pasquali. Guardini, 6 pazzi,5,50 euro.

Tagliabiscotti per dolci con farcia Consentono il realizzare frollini doppi ripieni con disegni pasquali.

Tescoma,5,0 curo.

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Succhietto

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Ha un disegno pasquale e scritta personalizzabile questo succhietto in silicone o caucciù.

Tutete.corn, 4,50 euro. /

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Un classico dei levoretti pasquali con i bambini è la decorazione celle uova. Dopo averle svuotate fecendo due nlirìi fori (uno in alto e uno in becco) per far uscire tuorlo e albume e averle ben lavate e osciugote, ecco due idee per renderle uniche. lU TIMBRINI: occorre molta delicatezza. Bisogna versare un po' di coloe acrilico su una spugna, cosi da poterlo utilizzare come se fosse un inchiostro per timbri, poi pemervi il timbrino, togliere leccessc di colore con un tovagliolo di carta e "timbrare" l'uovo facendo sttenz one a non rompere il guscio.

WASI-Il TAPE: sono nastri adesivi colorati che possono essere staccati sulle uova in tante combinazioni diverse. Ne esistono di specifici per la Pasqua, in vendite anche su Inilernet.

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Cucìn!o

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Cucinare Bene

Readership: Readership: 945000

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Pagina: 28-29 Pagina:

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Diffusione: 83369 Diffusione: 83369 01 Aprile 2016 - 60004

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tradizioni:

Che sia in famiglia o con gli amici, in città o in campagna, l'occasione richiede una tavola apparecchiata con cura e fantasia. La casa si può arricchire con decorazioni a tema, in cui le uova colorate sono protagoiiiste. a festa di Pasque h una connotazione profondamente religiosa, LIra, come spesso accade, i suoi simboli (come i uovo e l sue usanze affondau3 le radici in un passato anche molto lontano Con essi si celebrava l'arrivo della bella stagione, il risvoglio della natura e la ripresa delle att vità agricole.

Solo in seguito si sono caricati di altri significati.

Ancora oggi amiamo rinnovare e tradizioni non soltanto nella scelta dci piatti, ma anche nell addobbare la casa con fiori, nastci o uova i -,,'u, fl'l che richiamarru la primavera e la gioia della, vita che ruasee

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Sirilolodivila a molle cilture anche anlice, donare le uova nel : crIstianesimo divenlo rirh aree alla dIa eterna; si racconla che, in eccasiune del rilarno lilla Il crociata dire LalOr VII rei 1176, ricevette i dono da un atalu parig no centina a di uova, che il re loce dipingoru e : dìstrrbuiie al popolo Ora si regalano di r,ier,r,olaln ri di v ir,chere rassodale e decorate, spesso in abbinamenlo o un pulcino, una gallira o un I ceniglietto di ciocco ala.

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sorde-ero In aitcmafva, si possono aipargerccoiacolo,apù alimontorr

TONI DELICATI PER L'APPARECCHIATuRA SULLA TAVOLA DI PASQUA Si PRIVILEGIANO SOLITAMENTE I COLORI PASTELLO E LE FANTASIE FLOREALI, CHE RICHIAMANO LA PRIMAVERA, SIA PER TOVAGLIA E TOVAGLIOLI SIA PER I PIAfl1 E GLI ALTRI COMPLEMENTI. SE SI ORGANIZZA UN PRANZO FORMALE, I PIATTI DEVONO ESSERE RIGORISAMENTEN IN CERAMICA O PORCELLANA. Ss SI È IN CAMPAGNA O IL PRANZO SI SVOLGE ALL'APERTO, SI POSSONO OSARE PIATTI E BICCHIERI DI PLASTICA, PURCHE COLORATI.

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dia coniglio per la sedia &iimote due cerchi/li fila 01 ferro, uno un pe più grande dell'altro, e le orecchie del Coniglio Attaccate due cerchi tra loro(come da immagine) e fissa/e le orecchie su quello poi piccolo, sempre con del filo di ferro:dovele ottenere la sagonra dino coniglio. Copnfe cumpletariuvnle l'antere di filo di ferro con fiori e foglie (anche fin/I,, fissoodnt con del filo da fiorista Completate con nui nastro e, a piacere, con se p011050 dica/ta.

CNo,Paesi mtorclici la Pasqua segna lo NUOVA STAGIONE, quando i1 inizia a riappropriarsi do/lo ore :.:ì,C' ;* della giornata dopo i mesi di \ buio invernale. Per festeggiare, SI 1150 SBIZ2ARRIFI'S!CONI COLORI,a tavola e neo/i addobbi "ct come per esempio adontando di i piume i rami di pioppo biancc gia pieni/li pere/ne, chiamati pali/ci, per accelerare secondo un'antico credenza, l'aravo della primavera Sempre nei Paesi rtordic( come in quelli delt'Est Europa, in Francia in Olanda e in Germania, è abitudine divertire i bambiou nascondendo le minava, di gallina, rasscidate e colorate, odi cioccolato, per scatenare una vera e propria CACCIA AL TESORO, oppure ferie regalare da un coniglio, a volte di persa o a volte dl ci0000lato Alto Invece Si dive/tono a intraprendere battaglie e giochi con le uova o con le torte, '

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o, Salitameate proposto nella dogi ce versione di cioccaluto al latte e fonderie, mentre porta delle cova in clana, richiano la lepre, emblema del cristianeaimiio fin dal 'inizio e o embolo di tiesorrezione aecnndo le ndicazioni d aanl'Ambrogia vescovo e patrono d Milano.

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io rFcnlì)si tiene ogni anno la SAG,5.A E IL PALIO A DELLVOVO, itt domenica di Pasqua e il Lunedì dell'Angelo, con tanti giochi o intrattenimenti, che hanno per pro/agonista unico l'uovo sia crudo sia sodo I Palio su disputa tra i 4 rioni locali con la "bo/taglia delle uova" la gaia dell'uovo nel pagliaio, la gara dell'uovo in bersaglio, il tiro alto fune. Per l'occasione i nstora,nti dei paese prcporiguau n;eoù a tema.

Per informazionI, Comune di Tredozio, tel. 0546 943937

Basterà un mazeotto.. di fiori freschi e piccoli rametti, egato con un nastro e camgletato

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(ben cartoncino in nnance e so ooetto colorati pio avere un segnapoalu serIo/ta per la tavola della foste. ,

A Ovitelia del Lago(Tem,'), c'e un museo unico a/mondo.'il MUSEO DELL'OttO PII/TO, che raccoglie uovo ri/ogni specie animate rlipirile u srolpile. Ogniaitno, iii occasione della Pasqua (foto ali maggio), è organizza/a orma inootra-concorso a cui possono partecipare. con le loro creazioni, artisti e appassionati. viww.ovOpirito.,t

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A jI,paia(Pesaro) la mal/los di Pasqua ci/Lune/li dell'Angolo, si svolge una sfida singolare, il PUNTA E CIJL: ipavteuipanti devono culpiue ccii la punta del proprio uovo quello degli altri concorrenti,senza (orsi rompere il proprio. www.u,baeia-casteldorante.it

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1. Gallina pnrt000vo Ftooy, di lilla dEnte lionie Tivoli 2. Da regalare odo osate como segnaposto il coniglietle di Thun, disponibile in pili versioni.

3. Piatti in ceramica rosa e corde di H&H-Peiigo.

4. Bicchieri in cristo le della collezione Cliarleaton di Vitleroy&Boch.

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Bealizzata carne icona di un uccello dalle ali aperte, ricorda l'opiaodia della colomba che tornò con un ramoscello dì UI VO nel becco rio Naè, finite il diluvio universale, quando una nueva ora di pace attendeva l'urnanitò.

Stampo e cniomba in carta monouso Eoay Cake dmGuardifli

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Guida Cucina

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Pagina: 50-51 50-51 Pagina:

Autore: n.d.

Autore:

Readership: 109980 Readership: 109980 Diffusione: 100231 Diffusione: 100231 01 Aprile 2016 2016 -- 61604 61604 01

LE RICETTE PASSO PER PASSO

Facile / i h e 40'/ per 4 pers.

2 rotoli di pasta brisée già pronta 100 g di piselli sgranati 2 carote i cipolla 6 pomodori pelati • 60 g di burro 300 g di spinaci lessati qualche foglia di basilico i spicchio d'aglio•40 g di fontina •2-3 fette di salame•6 cucchiai di olio extravergine d'oliva• sale• pepe .

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Sbucciate la cipolla, tritatela e fatene soffriggere metà in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio. Unite i piselli, 1/2 bicchiere d'acqua, salate e fate cuocere a fuoco basso, coperto, per 15'. Scaldate 20 g di burro in una padella e lasciate insaporire gli spinaci; salate e pepate.

Soffriggete la cipolla rimasta in una padella con il resto del burro, unite le carote, raschiate, lavate e tagliate a fettine, Salate, pepate aggiungete, se necessario, un po' d'acqua e cuocete a fuoco basso per 15-20', finché saranno morbide.

Fate softriggere l'aglio sbucciato nell'olio rimasto, unite i pomodori, e fate restringere il sugo a fuoco vivo; profumate con il basilico lavato e tritato.

Salate e pepate. Srotolate i rotolo di pasta e foderatevi uno stampo di 28 cm di diametro conservando la sua carta. Ritagliate dall'altro rotolo tante strisce e sitematele a grata formando dei rombi; riempiteli con le verdure, alternando i colori. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo a 180° per 30'.

Sformate la torta su un piatto di portata e decorate con dadini di fontina e di salame.

L'AÌTREZZO GIUSTO •Bake Away Crostata, Guardini,(28 cm, € 16,90) Con la base in acciao e il rivestimento antiaderente. è lo stampo perfetto per la crostata della nostra ricetta e grazie al copemhio con i nianici si può facilmente trasportare.

50 AriIe 2016

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martedì 5 aprile

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Potete preparare questa crostata anche utilizzando altri tipi di pasta già pronti perla base, come la pasta da pane,(a sfoglie e,se vi piace il contrasto do!ce-salato, anche con la pasta frolfa.

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Guida Cucina

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Pagina: 56 Pagina:

Autore: n.d.

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Diffusione: Diffusione: 100231 61604 01 Aprile 2016 - 61604

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56 Aphle 2016

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N° e data : 01/04/2016 Periodicità : mensile Pagina: 14

1/1 Riproduzione vietata

iì!i;i Ferramenta & & Casalinghi (ITA) (ITA)

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Pagina: 81 Pagina:

Autore: n.d.

Autore:

Readership: Readership: 11281 Diffusione: Diffusione: 11281

01 Febbraio 2016 - 60552

GUARDINI www.guardini.com Foodies è la collezione di stampi da forno declinata in nove forme realizzate in acciaio Hi-Top con rivestimento antiaderente interno e un'originale grafica esterna, realizzata dal designer Andrea Vecera, in cui sono protagonisti gli ingredienti tipici delle ricette: ortaggi, frutta, uova, cioccolato.

La tampografia è una tecnologia di stampa che permette di stampare in alta qualità elementi grafici sugli stampi da forno, fino a 6 colori (quadricromia + 2 colori pantone) resistenti alle alte temperature e al lavaggio.

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Nove mesi (ITA) (ITA)

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Pagina: 10 Pagina:

Autore: n.d Autore:

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Readership: 75740 Readership: Diffusione: 75740 Diffusione:

60132 01 Febbraio 2016 - 60132

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Pagina: Pagina: 59 59

Piu Dolci

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01 Maggio 2016 2016 - 60190

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il cioccolatino

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tiete ai1a ricerca cli una vera delizia? Assaggiate il Pistacchiotto, il ciocco/atino che rei/a forma richiama il qiandukitro, ma con una piacevole sorpresa. il pistacchio al posto del/a nocciola. S tratta di una rivisitaziorie frutto della collaborazione tra Per/an,, che fornisce la sua pasta di pistacchio siciliano, e Sarbero, che la mescola con un sapiente b/enri di cioccolato bianco.

Pariani. tel. 011/9947505, vww.parianL or9

Cremoso o completamente 500za glutioe: a/la gamma dei 5 eustigia presenti va ora ad aggiungersi Vipitenio 3/0 Mango& Vaniglia che a/sapore dello yogurt Intero unisce 11 gusto esotico del mango e/a vaniglia di Socirbon. Proposto 00/pratico vasetto di vetro ochinidibi/e 5 perfetto da gustare in ogni cromo//to della giornata j' ittt Latteria Vipiteno, tel. 0472/764155, — Wwwlatteria-vipiteno.it

Nate dal/a collaborazione fra caffarel e Lurisia le morbide ge/ben vi con quisteranno per l'originalita.

Realizzate in tre gusti irresistibili Gazzosa, C'h,notto e Arariciata sorso disponibili in proposto civerse. gelbes c!asSicJse /0 confezione regalo e cubotto e Mini Bibite Gelées, simpatiche bottigliette o gelatina che «o. richiamano le bibite ,,,a" ' Lucisia Caffarel / a, wwwcaffareLconi ,

linee BAttE 4VV4Y5i acri chisce di due no Ita lo stampo da crost la e podio per muffins rise si aggiungono alla lasagreca e al/a Tottiera apri/si/e Gli -tampi con il coperchio perfettaisieriie ermetico on pratiche margolie per il trasporTo, i sono perfett, per ottenere ottirri r,su1tati in rottura i opec rendere sicuro e facile il trasporto Guard(ni, V,Ìww 9uardlnl com -

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Nuovi 'amici in vista I TRI/-1NGOLINI, su ch di frutta dedicati ai bambini si arrir hiscono di un'altra serie 'Rmic dei 7 Mari'con allegri abitanti dc/mondo ma " é-' riso nprodorti sui singoli t' — brik da 100ml Gusto e i -—° divertimento as curatii Va/frutta, Numero Verde 800885030, www.va!frutta,t ,

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IiII Sale e Pepe

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Pagina: 99-100 Pagina:

Autore: Monica Pilotto Autore:

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Readership: Readership: 859000 Diffusione: Diffusione: 107426

01 Maggio 2016 - 61605

OGGETTI E ATTREZZI PER LA CUCINA

Che dolci!

AUTENTICI GIOIELLI DI FIAUTE PATISSERIE, CUPCAKES E DOLCI A STRATI SI PREPARANO ANCHE IN CASA. BASTA AVERE GLI ATTREZZI GIUSTI a cura di Monica Pilotto, servizio di Patrizia Cantoni, testo di Am&ia Bertotilli, foto di Marco Azzoni

Matrimoni, battsirni, compleanni. Ma anche anniversari, déjeitner siir I'herbe o party per l'inaugurazione della nuova casa: qualunque sia l'occasione di festa, un dolce speci2le è d'obbligo. Prima di prenotano in pasticceria però, perché non cimentarsi cori una torta da cerimonia fai-da--te, arricchita cori glasse in technicolor e teneri messaggi di cioccolata da vergare con il sac à poche?

11 consiglio è di cimentarsi prima con i biscotti e i cupcakes individuali, pii piccoli e più facili da realizzare con gli appositi stampi tondi, quadrangolari o addirittura a forma di sposi: si ricoprono con la glassa bianca e si >segiwapag. 100

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i Stampi ri alluminio anodizzato per preparare le basi (Decora da Carrè, diametro cm 30/35/40, a partire dal 8,50 ).

2TagIi hioffi in rciiio inox dedicati agli sposi (Decora da Carrò,set da 4 pezzi, cm 7x8x2h, 7,60 €).

3 Per toe a pù piani, gH stampi in alluminio ariodizzato (Decora d Dolcemente, apartireciacm lOxlOa9€) 4 Chi è alle prime armi può utilizzare i piccoli stampi in .minio per tortine individuali Rinascente,4 € cad.).

5 Alzatina in porcellana con bordo traforato effetto pizzo (Englancl di Henriette, diametro cm 33,64,50 €).

6Stampo da forno in acciaio —fistimento antaderente per toe tridimensionali (Biikmann, 19,90 €).

7Alzatina in porcellana Maxwell Wililams da La Rinaseent?,29,95€). iettainaccaioper

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iori(DoIcemente,8€).

9Sac à poche in silicone contrebocchetteper decorare con glassa o cioccolato(Betty Bossi, 19,90€). IncliFizzi a pagina 6 -

SALE&PEPE

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a segue da pag. 99

servono sopra un'alzata di porcellana, insieme a una pioggia di corolle sagomate con l'apposita bocchetta.

Dopo aver fatto un po' di pratica, il passo successivo sarà preparare una vera torta ca cerimonia. Anche qui I meglio procedei-e per gradi: si comincia magari con un torta rivestita con pasta di zucchero dal cuore di pan di Spagna imbevuto nell'alchermes o nello sciroppo d'acero e crerna rhanrilly, per poi cìmi-ntarsi con ia sagorna rlassica dcl dolce a più piani.

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Sarà d'ispirazione per i principianti(ma non solo) il goloso volume di Peggy Porschen (La boutique delle torte, Guido Tonirnasi Editore, 192 pagg., 28 C), la cake designcr preferita di Madonna, Elton John e Kate Moss,clic insegna come usare gli stampi di varie forme (anche a cuore) e diametri e il matterello antiaderente per la glassa e le decorazioni a merletti e festoni, IJna volta completata la "base" (la più elegante sarà avorio o in tinte pastello, in stile shabby ehic), via libera ai rrionfì di rose, margherite e qisadrifisgli coksrati con tinte il più possibile naturali, da scegliere tra it miscele di spezie o succhi di ciliegia e mirtillo. Est proprio serve una sfumatura intensa per un pupazzerto o una coceinclla, meglio evitare il rosso e il nero, che fra i pigmenti alimentari sono quelli con le più alte percentuali di additivi chimici,

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i Anello in acciaio regolabile da disporre direttamente sulla placca del forno (Guardini, da cm 16 a cm 28x6h,14 €f 2Stampo rettangolare regolabile per realizzare dolci di misure diverse, dotato di separatore per preparare impasti diversi contemporaneamente (Delicia di Tescoma, da cm 28x20 acm 50x34x5h, 23,90€). 3 Matterello in plastica antiaderente per stendere la glassa o la pasta di zucchero (Decora da

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Dolcemente,17 €).

41 dcicetti sono in bella mostra sull'alzatino bianca in ceramica(Oirkmann,42 €) 5 Coppia di stampi in actsaio con scanalatura interna pur preparare torte con al centro laformadel cuore nNilton, 2190 €).

6 Per tare le torte con il piano inclinato servono 91i stampi in acciaio con rivestimento antiaderente (Ibili da Cerrè, diametro cm 21 e cm 25,a partire da 21,80 €). Indirizzi a pagina 6

SALE&F'EPE

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(ITA) Sale & Pepe Veg (ITA)

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Pagina: 100-105 Pagina:

Autore: n.d.

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01 Maggio 2016 - 61601

SCELTI DA SALE&PEPE

Pasticceria naturale SI ISPIRANO ALLA MACROBIOTICA I DOLCI VEGAN DI PASQUALE BOSCARELLO CHE NON USA UOVA E LATTICINI ED ESCLUDE LO ZUCCHERO BIANCO IN FAVORE DI MALTI E SCIROPPI a cura di Roberto Fontana, ricette di Pasquale Boscarello,foto di Felice Scaccimarro/Alkèinia, atyling di Stefania Aledi

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Tessuto tarate Claf Remo, alzata Blonmingville, coltello Zara Cose.

Per le foto di cucina si ringraziaro: Ikoa.

KitclierAid, Wrnt, Tesconia,Aless Corrado Corradi, Mepra, Livellara, P5reo. Mrcrstlaoe, Lagastirea, tuardin:; piano catturo Noti.

IndirIzzi a pagina 106

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La passione per la pasticceria vegana di Pasqat ole Be scatrilo, siciliano di nascita e toscano d'adozione, ha or gini lontane e per certi versi curiose. "Mi sono avvicinato per la pu tetra volta alla cucina naturale nei 1978. quando ml trasferii a

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Londra dove trovai impiego in unpauiilkLu 'olgisir ovvi ro hiolo&cÒ. Un anno dopo diventavo vegetariano Sesaspio iii quegli anni, Boscardlo si è avvicinato aLa cucina macrob atd a' Una fìlosnfìs alimentare he tende a tscludcrc l'utilizzo d ingredienti ritenuti eccussivasnentc ' ysng ' , ovvero troppo foro, come l'uovo, vozatrapposri a quelli 'yin'. eccessivamente 'deboli', come scno gli cheri raffinata. Così e la mia pasticceria, che non impiega uova e zucchero biai-co, ma ncanchc latticini derivati', a arma aprg. 100 --

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100 OALE&PEPE

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TORTA DI CAROTE FARCITA Dl CACAO E MANDORLA — PER 10 PERSOME per la cremo di mandorle: 5009 di molto di mais 200 g di mandorle pelate -120 g di amido di mais 1/2 stecca di vaniglia - 1/2 limone non trattato - sala per la torta di carote: 2509 di farina di farro, piu quella per lo stampo -150 g di sciroppo di riso - 200 g di carote - 60g di granella di nocciole tostate -0,5 dl d'olio di mais, più quello per lo stampo -159 di lievito di birra fresco - 1/2 limone non trattato - i Cucchiaino di c5nnella in polvere - sale perla cremo al cacao:250 g di malta dl mais - 50 g di mandorle pelate - 509 di amido di mais -35g di cacao amaro - 1/2 stacCa di vaniglia 112 arancia non trattata sale per completare: 200 g di frutti di bosco 1009 di succo di mela -30g di mandorle a scaglie -

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1 Per la crenia di mandorle, frullate le mandorle per ottenere una farina fine. Unite 5,5 dl d'acqua, in tre volte successive,frullando tino a ricavare circa 7,5 dl di latte di mandorle, liscio e senza grumi.

2 Versate 5 dl del latte di mandorle ricavato in una pentola con il malto, la vaniglia e un pizzico di sale. Portate e bollore a fuoco basso, mescolando spesso. Sciogliete in un boccale l'amido di mais con il latte di mandorle rimasto e unite la buccia grattugiata dcl limone. Quando la crema sul fuoco reogiurge il bollore, versatevi il mix con l'amido e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Lasciate addensare e spegnete il fuoco. Versate in una ciotola o fate raffreddare.

3 Per la torta, sciogliete il liavito di birra in 0,5 dl di acqua tiepida e fate riposare qualche minuto. Intanto, putte le carote e frullatele con un pizzico di sale, la cannella e la scorsa grattugiata del limone.

Unite le nocciole, continuando a frullare, infine l'olio e Io sciroppo di riso. Mescolate questo composto in una ciotola con il lievito e la farina e miscelate con le mani fino a ottenere un impasto morbido.

Coprite e fate riposare 30 minuti. Nel frattempo, preparate la crenia al cacao. Seguendo il procedImento del pinto 1, ricavate un latte con le mandorle e 6,5 dl di acqua. Versatene 4 dl in una casseruola con il malto, la vaniglia e un pizzico di sale. Portate a bollore a fuoco basso rigirando spesso. Mescolate a parte l'amido, il cacao e la buccia grattugiata dell'arancia, poi incorporate con una frusta il latte di mandorle rimasto. Versate nella casseruola, mescolando con la frusta, e fate addensare. Trasferite in una ciotola a fate raffreddare.

4 Stendete l'impasto alle carote in uno stampo rotondo (circa 28 cm di diametro) ben oliato e infarinato state lievitare altri 20 minuti.

Infornale a i9O per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Frullate la crema di mandorle, per renderla liscia.

5 Sformate la torta, capovolgetela su una gratella e lagliatela a metà in orizzontale. Inzuppate la base con metà del succo di mele.

6 Spalmate sulla base la crema di cacao, stendendola con il dorso di un cucchiaio, chiudete con il disco rimasto e inzuppatelo.

7 Decorate la superficie con la crema dl mandorle, usando se vi piace una tasca da pasticcisre e spalmandola anche sui bordi.

Rivestite questi ultimi con le mandorle e decorate con i frutti di bosco.

MEDIA

Prep. i ora + riposo

Cottura 50 minuti

625 osI/porzione

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TRONCHE1TO GOLOSO AL MALTO DI CACAO E NOCCIOLA PER 10 PERSONE 100 g di farina tipo 0-200g di farina Manitoba 100 g di molto di mais, più 3cucchiaIni per spennellare 150 g di mele Golden già sbucciate e pulite 50 g di anacardi -409 di uvetta -50 ml d'olio di mais -109 di lievito di bina 1/2 limone non trattato • 1/2 cucchiaino di vaniglia 30 g di granello di nocciole sale per il malta di cacao e nocciole: 250 g di molto di riso 50 g pasta di nocciole (nei negozi di alimentazione naturale) 50 g di cacao amaro -

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I Sciogliete il lievito in 0,5 dl di acqua tiepida. Fullate e tenete da parte gli anacardi. Frullate le mele con un pizzico di sale, la vaniglia e la scorza grattugiata del limone, olio e il malto di mais, lino a ottenere un composto ben amalgamato.

2 Versate in una ciotola la fannO 0, metà della Manitoba, gli anacardi, l'uvetta, il composto di mele e l'acqua con il lievito. Mescolate con le mani fino a ottenere un impasto morbido.

Coprite e fate riposare per mezz'ora.

3 Nel frattempo, mescolate in un pentolino nialto di riso con la paata di nocciole e il cacao setacciato.

Mettete il pentolino in una casseruola colma d'acqua e portate sul fuoco.

4 Sciogliete a bagnomatia lino a ottenere una crema morbida e liscia.

Spegnete e fate raffreddare.

5 TrasferIte l'impasto sul piano di lavoro con la Marritoba rimasta e lavorate per tocorporatia bene. Fate riposare 5 minuti, p0 stendete la pasta con mattarollo, su un foglio di carta da fomo, in un rettangolo spesso circa 1/2 cm. Mescolate 3 cucchiaIni di malto di mais con i d'acqua e sponnellate i bordi della pasta con parte di questo composto, poi stendete al centro la crema al cacao e nocciole.

6 Arrotolate delicatamente la pasta dal lato lungoformando un cilindro.

Siatematelo su una placca,lasciandolo sulla carta, coprite con un panno e fate lievitare per 30 minuti. Infamata al90 per 25 minuti circa. Slomate, sperrnellate il tronchetto con il mix di melto e acqua rimasto e cospargete con la granata di nocciole.

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MEDIA Preparazione I ora ~ riposo Cottura 40 minuti 365 cal/porzione

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Nella panino accanto: tessuto Dante luy Rnnio, piaslnella O oomis1ville. lodinizzi a zaqina 106

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Pagina 3 3 // 7 7 Articolo per uso esclusivo del destinatario. Sono vietate la riproduzione e la ridistribuzione

TORTA DEL NONNO CON FARINA DI KAMUT PER 10 PERSONE 350 g di farina di karnut 80 g di malto di mais, più 3 cucchiaini per apennellare -80 ml di olio di mais i buatina di lievito in polvere per dolci 1/2 arancia non trattata 1 cucchiaino di cannella 20 g di cocco graftugiato 10 g di cacao amaro sale per la crema al cacao: 2509 di malto di mais 50 g di mandorle pelate -60g di amido di mais 35g di cacao amaro 1/2stecca di vaniglia 1/2 arancia sale -

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i Per la crerna al cacao,frullate le mandorle per ottenere una farina Uniie 6,5 dl d'acqua, In tre volte successive, frullando fino a ncavare un latte liscio. Versatene 4 dl in una casaeruola con il mato,la vaniglia e un piico di sale. Cuocete a fuoco dolce mescolando. Miscelate a parte l'amido, il cacao e la buccia grattugiata dell'arancia e incorporate il latte di mandorle rimasto. Versate nella casaeruola, mescolando,e lasciate addensare. Trasferite in una ciotola e fate raffreddare.

2 Versate in una ciotola la farina, il lievito, la buccia grattugiata dell'arancia, un pizzico di sale e la cannella. Miscelate l'olio e il malto con 1,2 dl di acqua, uniteli nella ciotola, amalgamate e trasferite l'impasto sul piano infannato.

Formate un panetto, awolgetelo in pellicola e fate riposare 30 minuti.

3 L3videte l'impasto in due parti (2/3 e 1/3). Stendete la più grande a 2 mm di spessore e trasferitela in uno stampo (circa 28 cm)oliato e infarinato. Versate la crema di cacao,stendete la pasta rimasta, coprite il ripieno e sigillate.

Bucherellate con una forchetta e infomate a 200' per 20 minuti.

4 Stornate e spennellate la torta con 3 cucchiaini di malto, sciolti con 1 d'acqua.

Cospargete con il cocco grattugiato e spolverizzate di cacao.

MEDIA

Preparazione i ora + riposo

Cottura 35 minuti

2

380 cal/porzione

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In cerca di un equilibrio fra questi due estremi,che la cultura cinese applica a tutti i fenomeni naturali, la scelta vegctariana prima,vegana poi, si è rivelata la piè giusta. Oggi Pasquale seleviona alimenti integri, salutari e vitali,sempre rigorosa mcnte bio. Come i malti e gli sciroppi di cereali che usa pci addolcire gli impasti, gli olii vegetali che emulsionano senza appesantire, la frutta secca che arricchisce i ripieni e decora torte rustiche o eleganti. Le ricette, sperimentare negli anni. sono l'evoluzione di quelle che ideava nella prima pasticceria vegana d'Italia, aperta a Firenze nel 1988 per mettere a frutto quanto appreso durante l'esperienza londinese.

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Dal 2004, archiviata l'arrivirà di imprenditore, Boscivrello si è concentrato su quella divulgativa. Tenendo corai e seminari in giro per il Paese, nsa anche scrivendo numerosi libri l'ultimo dei quali, "Il Grande libro della pasticceria naturale" è uscito lo scorso anno per Terre Nuove. "È importante raccontare e spiegare quello che fliccio, lasciando poi ognuno libero di scegliere". Compresi i feiniliase la moglie di Pasquale è veganas e lo segue anche nella passione per voga e mcditazionc, il piu piccolo dei tre figli è onnivoro:"Ma già educato a riconoscere da dove arriva il cibo che mangia, biologico al 100%", assicura il papi.

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Tessuto flante dsp Remo, piatte torta Lineasotte Flella pagina accanto: tessuto Sante Ciay Pomo, piatto e niug Rosso lamina, tovagliolo LOpilicla del Sogni. Indirizzi a pagina 106

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CAKE AL CIOCCOLATO CON FARINA DI RISO .

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PER 10 PERSONE 350 g di farina di riso, più quella per Io stampo -1709 di sciroppo d'acero -0,8 dl di olio di mais, più quello per lo stampo -709 di mandorle tostate e macinate -50 9 di uvetta - 509 di cacao amaro -25 g di lecito in polvere i arancia non trattata i cucchiaino di vaniglia In polvere 3 cucchiaini dl malto di riso - cocco disiciratato per decorare sale

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i Versate in uno brocca 2 dl di acqua con l'olio, lo sciroppo d'acero e mixate con un frullatore a immersione 2 Mescolate in una ciotola la tanna di riso, il lievito, le nnaridorle, il cacao, un pizzico di sale, la vsniglia e la scorza grattugiata dell'arancia.

Aggiuragete l'uvetta.

3 Unite nella ciotola con la farina la miscela dei liquidi. Lavorate con le mani fino a ottenere un impasto morbido e liscio, Ungete d'olio e infarinate leggermente uno stampo rotondo (circa 28 cm).

4 Stendete il composto nello stampo e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Infamate al9O per 30-35 minuti circa. Miscelate il matto con i cucchiaino d'acqua.

Spennellateli sul dolce, appena stornato, e cospargete con il cocco.

FrClt.E Preparazieùnè 30 minuti Cottura 35 minuti 380 cal/porzione

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SALE&PEPE

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ROTOLO DI RISO AL CACAO PER 10 PERSONE 100 g di farina di riso, più quella per la lavorazione 1009 di farina di quinoa -209 di farIna dl niandoile -30 g di cacao amaro -509 di sciroppo d'acero, più 3 cucchiaini per spennellare -0,7 dl di olio di mais 30g di tahina 1,5 dl circa di latte di sola -109 di lievito in polvere cannella in polvere 2 cucchiai di grariella di pistacchi sale per il ripieno: 150 g di riso semintagrale 2 dl di latte di sola 150 g di malto di riso -509 di uvetta 509 di granella di nocciole -30 g di cocco grattugiato 1/2 limone non trattato 1/2 stecca di vaniglia sala -

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i Per Il npieno, lavate il riso piu volte. Versatelo in una pentola con 2 dl d'acqua, il latle di soia, la vanigfa e un pizzico di sale. Portate a bollore a fiamma alta, poi abbassate e,senza mescolare, coprite e cuocete per circa 30 minuti, llnchè il liquido è completamente assorbito.

2Ancora caldo, aggiurigeta al riso l'ovatta, la granella di nocciole, la scorza grattugiata del limone, il cocco e il nialto. Fate rafireddare 30 minuti 3Per la sfoglie, mescolate in un contenitore le farine, il lecito, il cacao, un pizzico di sale e uno di cannella. A parte, amalgamate con l'aiuto di frullatore a immersione l'olio, la tadina, lo sciroppo d'acero al dl di latte di sola. Incorporate i liquidi agli ingredienti sacchi e lavorate fino a formare una palla solida ed elastica aggiungendo, se occorre, il resto del latte di noia.

Avvolgete in pellicola e fate nposare 5 minuti.

4 Con il mattarell,stendete l'impasto in rettangolo spesso circa 1/2 cm, spolverizzando piano e mattarello con poca farina di riso. Trasferite la pasta su un togliri di carta da forno. Steridetevi il riso, lasciando liberi i bordi.

5 Mescolate 3 cucchiaini di sciroppo d'acero con uno d'acqua e spennellate parte di questo mix sui bordi della pasta. Aiutandovi con la carta da forno,arrotolate delicatamente per il lato lungo a formare un cilindro.

Sistemate il dolce su una placcs e infomste si950 per 25 minuti circa.

6 Appena stornato, spannellate il rotolo con i mix dl sciroppo d'acero rimasto e cospargete con la grariella di pistacclii.

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(ITA) Alice Cucina (ITA)

Paese: Paese: it

Tipo media: Periodici Tipo media: Periodici

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Autore: Emanuela Emanuela Bianconi Autore:

Diffusione: 35000 Diffusione: 35000

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Guida Cucina

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Periodici

Pagina: 50 50 Pagina: Readership: 109980 Readership: 109980

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Tipo media: media: Periodici

Pagina: 85 85 Pagina:

La Prova del Cuoco Magazine (ITA) (ITA)

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La Prova del Cuoco Magazine (ITA) (ITA)

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01 Marzo 2016 - 60098

arola d'ordine versatilità Kit speciticatamente pensato per la preparazione di secondi e contorni, si compone di due rostiere dal design originale e di una griglia. È ideale per la preparazione di carni, arrosti, brasati, ma anche spiedini, pesce e verdure. In base alla ricetta e alle necessità di cottura della pietanza, la teglia può essere utilizzata con o senza griglia all'interno, mentre la rostiera/coperchio è pensata per essere usata anche come una teglia a parte.

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N° e data : 01/03/2016 Periodicità : mensile Pagina: 66 - 69

1/4 Riproduzione vietata

N° e data : 01/03/2016 Periodicità : mensile Pagina: 66 - 69

2/4 Riproduzione vietata

N° e data : 01/03/2016 Periodicità : mensile Pagina: 66 - 69

3/4 Riproduzione vietata

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Periodici

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Readership: Readership: 3044000

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Diffusione: Diffusione: 637511 01 Marzo 2016

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I PRODOTTI GIUSTI

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AbareenuflÌ

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Tipo media: media: Magazine

Pagina: 12-13 Pagina:

Autore: Christiana Biffanti Autore:

Abitare Country 60023 01 Febbraio 2016 - 60023

SAN \1LENTINO/Rega1i di cuore

Tanto romantici ma anche utili Seipiccole proposte per la Festa degli innamorati che amwzo alle/te la loro casa

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di(''iu Biffoi

I IL CUORE DEL CAFFE Jn cuore rosso in cucina Ima CV anche in bianco) la macchina per caffè espresso di diaetti, studiata per esultare le pregiate miscele racchiuse nelle capsule Bialetti - I caffè ditalia.( siore è anche la prima e al momento unica macchina per caffè sospesm le sue linee morbide disegnano un cuore che poggia so un elegante supporto in metallo satinatcr 2INTRECCIO D'AMORE Un cuore di giunco arerchito da un nastro con motivi Vichy bisncn e rosso per decorare la tavola di San Valentino.

Fa parte delta collezione Intreccio di Vlla DEsta Horne.

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3 CERAMICA E CEllA Ha tre tavolette di cera profumata atorma di cuore la lanternina/ditfiisore in ceramica ScentEfllend di

Maiuguali. Profuma l'ambiente con fragrarize di rosa, vaniglia e Mediterraneo. Costa '12 cero.

4 STAMPO Dl FANTASIA Juliette è uno stampo in silicure alimentare per Cottura e surgelazione da usare in forno,frigo o microonde. Per servire a San Valentino ricette fantasiose e beone che scaldano il cuorm Da Guardini.

5 DECORAZIONI Dl LATTA Decorazioni in latta smaltata a forma di cuore,farfalla e stella.

Sono della collezione Fastei' di Villa DEtte Horne.

6 CASETTA LACCATA un poctacandela la piccola casetta (7x5x8 cm)con cuoricino di Maiuguali. In metallo laccatci. Cotta Scuro,

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regalo lc avete realizzato lvoi, con le vostre mani e vorreste completare l'opera avvolgendolo in una carta regalo non banale e flloeoflcan'tente coerente, ottia fatta da voi. Bene, prendete allora della Carta da pacco (oppure della carta in tinte unita) e del filo di lana rosso, il colore di San Valentino. Ma naturalmente potete scegliere qualsiasi colore che piaccia a voi o a chi ricewrà il dono, L'importante è che il filo sia molto spetao. Con un ago da lana o da maglia (non i ferri) ricamate meglio che pritete la scritta Buon San Valentino o qualsiasi altra frase. Badate di scrivere in diagonale rispetlo al perimetro della carta per ison dover tagliare una parola in inalo modo per mancanza di spazio. I punii del ricamo devono esscre larghi al due centimetri, in

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proporzione alla grandezza del pacco e quindi del fogho.

Una volta ricamata la scritta wmpletate I tutto con del cuoricini sparsi qua e là.

Nella sezione dei cartamodelli ne trovate di vari colori.

Fotocopiateli su un cartoncino bianco, ritagliateli e incollateli sulla carta. Oppure ritagliateli così come sono e inonllateli su un cartoncino e quindi applicateli sul foglio di carta da regalo. Come fiocco potete utilizzare tin bel gomitolo di lana. Se il lavoro sulla carta regalo vi seni bra troppo impegnativo, potete utilizzare i cuorioini per personalizzare il biglietto allegato al regalo, magari usandone di diverse misure sovrspposle(come in foto) Incollando invece i cuori su un Cartone abbastanza spesso, li potrete utilizzare come decorazione dcl pacchetto e/O come bigliettino dauguri.

massim o UN FOGLI O ROSA c p cfci le un o io o prado to già pron o all uso, ecco una propo a Tassotti particolarmen e ada a a San VlenluiO È Un'elegdiitiSsii.id ai tedi

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A tAVÒLA

media: Magazine Tipo media:

Pagina: Pagina: 32

(ITA) A Tavola (ITA)

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Readership: 24108 Readership: Diffusione: 24108 Diffusione:

60002 01 Febbraio 2016 - 60002

A TAVOLA CON LE NOVITÀ FEBBRAIO

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Casa e Regalo (ITA) (ITA)

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Pagina: 26-28 Pagina:

Autore: Monica Zani Autore:

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01 Febbraio 2016 - 60604

MONICA ZANI

Design e tavola, nuovi trend in mostra Ogni anno Ambiente lancia le nuove tendenze nei settori tavola, cucina, casalinghi, interior design e regalistica: una vera fonte di ispirazione per i buyer di tutto il mondo el 12 aI 16 febbraio 2016, a Francoforte, si terrà il tradizionale appuntamento con Ambiente, fiera che rappresenta un polo di attrazione per i commercianti internazionali di prodotti per la tavola, la cucina, gli art coli casalinghi, l'interior design e le idee rega o. Qui aziende e buyer provenienti da tutto il mondo si ncontreranno per pre sentare e scoprire tutte le novità presenti sul mercato, allacciare nuovi contatti e rafforzare le relazioni commerciali esistenti al 'interno dei saloni Living, Giving e Dining dove verrano 2resentati prodotti inrrovativi per la cucine moderna, utensili per la casa e piccoli elettrodomestici, così come l'intera gamma di prodott che ruotano attorno alle tavola apparecchiata. "Ambiente è una fiera eccezionale non solo per/e sue dimensioni, ma anche perché fornisce fonti d'ispirazione e nuovi impulsi in fatto di tendenze e design per l'intero settore su scala mondiale. La chiara organizzazione dell'offerta di Ambiente garantisce percorsi brevi e un orientamento ottimale" ha dichiarato Thomas Kasti, direttore del salone Dining di Ambiente.

La categoria merceologica "Kitchen" sarà invece un'ampia vetrina dedicata a pentole, padelle, stoviglie, p0seteria e coltellera, utensili e piccoli elettrodomestici che, assieme a barbecun e relat vi accessori, rappresentano una parte s gnificativa dell'offerta espositiva dei padiglioni 3.0 e 3.1. A Kitchen Trends, nei pa-

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24 GENNA O FEBBAA O 20lE

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diglioni 1,1 e 1.2, i visitatori potranno trovare articoli per bar, accessori per la cucina e prodotti in linea con gli ultimi trend della cultura della tavola.

Ni padiglioni 50,5.1,6.0 e 6.1 sarà ospilato il settore Houseware & Storage con tanti prodotti per semplificare la routine quotidiana: soluzioni per conservare, pulire e preparare i Cibi.

Come più grande piattaforma di sourring al di fuori della Cina, Ambiente offre ai buyer condizioni ottimali per lo sviluppo del proprio businesa: grazie

GREGGIO Filo Argento di Greggio è una linea in vetro in Otto colorazioni cor. decorazioni a 't'ho d'argento' a titolo 999%. L'irregolarità nel decoro è dovuta alla lavorazione manuale cIle costituisce segno dl assoluta preziositd.

La linea comprende oggeei In vetro corna bicchieri acqua, bibita, liquore, sottopiatti.

GUZZINI La collezione Grace di Fratelli Guzzini, si caratterizzata da spicchi colorati e traspareriti di differente spessore, alternati al bianco lucido, affiancato ai colori trasparenti e alle nuances di azzurro e sabbia al'esterno, generando effetti unici di tonalità a tre colori.

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alla strutturazione dei settori espoaitivi e ai brevi percorsi che separano le varie categorie merceologiche all'interno del settore Passage, i visitatori potranno effettuare gli ordini in modo efficiente, spaziando anche oltre i confini del proprio settore, Le sezioni tematiche Passago Table & Decoration, Passago Table & Kitchen Select e Passage Dining & Houseware, rappresentate da aziende con grande esperienza nell'export, presonteranno invece un'offerta internazionale di prodotti.

Dal 2012 i settori Horeca (Hotel Restaurant Catering) e contract stanno acquisendo un'importanza sempre maggiore ad Ambiente confermata quest'anno dalla presenza di circa 270 aziende specializzate in questi settori.

Per la prima votta ad Ambiente ci sarà la Ethical Style Guide, strumento utile per orientarsi in un segmento molto complesso del mercato globale: sulla base di categorie come "EcoFriendly Materiale",'Fair & Social

Production", Re-!UpcycIing Design" e "Handmade Manufacturing, la Ethical Style Guide tornirà informazioni sui veri aspetti delle soatenibilità presso diversi espositori.

Ma Ambiente non è solo esposizione.

Ad animare l'odizione 2016 ci saranno anche alcune mostre, come Trend 2016 di Ambiente, Design PIus, German DesignAward, Talents e Solutions, che hanno lo scopo di mettere a fuoco i nuovi trend, il design e le innovazioni funzionali, eventi capaci di offrire preziosi impulsi per la scelta degli assortimenti di vendita. latine sarà l'italia il Paese partner dell'edizione 2016 di Ambiente, La mostro dedicata "Paese Partner", allestita nel foyer del padiglione 4.1, sarà corale dalla designer italiana Paola Navone che metterà in scene i prodotti di quasi 400 espositori italiani in una cornice suggestiva. Anche la mostra Ki,icheninnovatiofl dea Jahres© (innovazione dell'anno in cucina) tornerà ad arricchire il programma di Ambiente.

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FIERE Ambiente

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GUAROINI-i Linea di stampi Bake Away di Gaardini io acc aio con coperchio perfettamente ermetico dotato di prntiche maniglie per il trasporto e disponibile le due varianti cronotiche; nero oppure arando.

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RIGAMONTI PIETRO & FiGli Art. 100 Tritaghiaccio e Spremiagrurei di Sigamonti Pietro & Figli, in polislirene antiurto e polipropilene per uso alimentare. Lo lame del disco sono in 000ioio non temperato, afSale e segFrellate. Per ridurre rattrilo è dotato di sfere in acciaio inox. Compreso di accessorio spremiagrumi.

MORINOX Portafrutta Giocn Cuorv di Moniox realizvale iii acciuioldflfl del diametro di 28 cm, può essere utilizzato anche come centrotavola o complemento perla cucina.

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TAL ESSE Bicchieri da acqua colorati io vetro realizzati da maestd vetraì con melange di paste di vetro colorate Mares Tumler.

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ILCAR BUGATTI Vento The Sniart Fower Blender", il frallatore di potenza Smart di Ilcar Bugalti, è certificato per uso professionale e unisce in un mis unico e ineovativo tecnologia smart, design e versalilita, per otfrire il massimo delle performance. Dotato delfapplicazione B Chef per tabiet e arsartphcne.

26 IOENNAIOÌFEBIIRAIO 2016

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Pagina: 41 41 Pagina:

Casa e Regalo (ITA) (ITA)

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60604 01 Febbraio 2016 - 60604

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GUARDINI

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3) Quale ò la quota di

ELENA GUARDINI, direttore market ng so/es executive

1) A parte il 'Made in Italy", quali sono i plus dei vostri prodotti (assortimento, qualità, prezzo, design, brevetti particolari...)?

La presenza de marchio Guardini nel rrrercato corse leader nella produzione Ci stampi da torno s o consolidata nel tempo grazie ed alcuni pIsa prodotti mode in Italy; assort mento; i colori i rivestimenti antiaderenti.

Tutt questi plus sono percepiti come fondamentali dai nostri client motivo per cui l'azienda si iripeqna costantemente a mantenere e migliorare gI sta idard quelitalivi.

2) Nel 2016 prevedete il lancio di novità? Sul mercato interno, internazionale o in entrambi?

Stiamo lanciando sul mercato una nuove irien: la collezione 'Smari Colors' composta da ben 14 rete renze dolci e salate, dec mete in 4 divorai colori froochi o moderni Gli stampi nono realzzat in acciaio cori rivestimento antiederente.

Altro sviluppo che si consoldorò ne 2016 sono gli stampi decorati cori la tecnca Tampografica.

Abbiamo infatt realizzato diverse I neo con il decoro Tempografato, che permette di stampare sul fondo cteg i stampi d segni e immagini ad alta risoluzione resistenti alle alte temperature e all'rsura

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export delle vostre vendite, in quali Paesi siete più forti e dove contate di entrare nei prossimi 213 anni?

La quota di export del nostro fatturato si aggira intorno al 60%, in aumento rispetto all'arno precedente, I Paesi esteri in cui esoortiamo sorto principalmente la Francia e a sequire tutti i paesi Europei, i Paesi dell'area del Mediterraneo e i Paesi emergenti del 'Est, I Paesi coi quali stiamo iniziando a operare e sui quali puntiamo espanderci sono gli Stati Un ti e la Cina, mercati ora pronti ad un'apertjra ad un marchio di stampi da torno made in Italy come I nostro.

4)Con quali mezzi reperite i vostri rivenditori all'estero? (pubblicazioni, agenzie di ricerca specializzate, conoscenze locali ecc). Per aggredire i rnercati esteri, utilizzate agenti, rivenditori esclusivi, rivenditori pluricard, o altro?

Principalrniente ettraneisu e fiere J settore, nello specifico Ambiente (Francoforte)e IHHS (Ch cago); trani te anche il nostro sito web (www.guardinì.ccrìi) e i nostri agenti locali d slocati nei Paesi d esportazione.

1)Apart from the "Made in italy", which aro the sfrong poinfs ofyour producta (assortment, quality, poco, riesign, speciflc patents ..)?

Tho Guardivri brond in new a markct leader in the productron of balung rnoulds and hua consolidated da coni tiort thanks fo nome p/unes mode Th Italy, rango of avaitabie shapea. the ce lors, non-sticl< coatrngs, pli.tses percerved as basic by cui c/ie,rts. so tiro company striues fo keep up arrd irnprovo sfandards cnnrstanfly

2)Are you going fo launch any novefties in 2016? On the domestic, international market or on both?

We ore lairnrrhing o new/inc or tiro

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La suona inon Smart Co ora di Guardini, colerata ed vertente, à composta da 4 referenze dcc nate in 4 colori freschi e eisaci GuvrdThi's new Smar-t Colera una, colorfal and tue, 000sists Ct 14 itoms in 4 fresh anO lively co/ms. marketplace the "Smari Colors" co/lecherr, wittr no bss than 14 items, swsef arrd contornI in 4 different frash and modero cotors Moulds ore mode of stee/ wvth non stick coatrng end aliord perfeot cockrrig Another devetcpment wh,ch we ore going fo conoof,riate Ir. 2016 aro psd prrnfed mou/ds wrth high resobutiorr imageu ce fho bottom of the rrtoulds, eb/e lo stanO up lo high temperatrrres and wear.

3)Which ia the export share ofyour sales, in which Countries ere you stronger and where are you going fo enter in the nezf2/3years?

Exporis ere atound 60% of our turno ver, an increase cornpared fo fasi year.

The ccunfr0es wo inairrly expcsi te aro France and then at/lite European countries, the corontries of the Medito,rariean and the errrcrging courrtries ai the Casi. Wo ore stantirrg fo rsvrrrk in and look fonNard fo expanding no the US and Chrrrese markets.

4) Which means are you going fo in order to find your refaliers abroad? (magazines,specialisedsutveyagencies, ben!acquainfarrces, efc). To aftack The foroign ma,-kets, do you uso agents, exclus/ve refaibors1 multicard retailers, or other strategica?

Mainiy through barra in the fie/d, spscifrcally the Ambiente Fair (Frankfrorf) rrd ft-IHS (Chicago), a/so through ocr websi/e (www.guardini cern) and our toca! agerrts in the corontries wo export fo,

CENNAiO,'FLBOi/A 020639

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Casa e Regalo (ITA) (ITA)

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Pagina: 60-64 Pagina:

Autore: Elena Guardini Autore:

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01 Febbraio 2016 - 60604

FOCUS Pasqua

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1) Per moltissimi negozianti Pasqua è l'occasione per stimolare gli acquisti e preparare una vetrina dedicata.

Che cosa propone la sua azienda tra prodotti e suggerimenti per allestimentf' La Pasqua è, come tutte le ricorrenze, un momento interessante per proporre articoh e tema e stimolare lacquisto dei consumator su punto vendita.

L'azienda Guardini specialista nella proclu7ione di stamp da forno, è molto attente alle richieste dei suo clienti e dei suoi consumatori e propone divers artiCO i a tema pasquale.

Tra questi ci sono i pirottini per preparare muffin pasquali e tagliabiscotti per cucinare biscotti da decorare. Inoltre, da quest'anno 'azienda propone due stampirri a forma O Colomba (da 500 gr e da i kg) ideali per cucinare n casa la colomba pasquale, dolce della ,rad e ore taliana. Questi stampi fanno parte della gannima Easy Bake, sono prodotti in llalia e rea izzati carta da forno

tas he. Fe da nt e il lto irnipiriteate per i nostro brand Facquisto d' mpu so sul pun.o vendite Oltre a proporre articoli di altssima quel tè grande importanza è data all'aspetto estetico de prodotto stesso, l colore o al puickeging Ne

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consegue anche un'attenzione perticolare nella presentazione dei prodotti sul punto vendta con espositori dedicat alin r correnze e alle attivita promoziocali. Questo permette a nostro marchio di differenziarci dai compnt tor e di proporrn a consumatori finali dei prodotti di riuclita bel ide usare da vedere e da comprare

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Fr chi cr52 uattag i di stile i p rettin -'ricino. Ogni conteziona ccntiene 2Sf pezz

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2)L'azienda prevede di fare delle promozioni in occasione di questa ricorrenza o in generale per il periodo primaverile?

Sono previste prcrnozicrni a velo nazionale e locale in numerose insegne della Grande Ltistr buz ore.

3) Negli ultimi anni l'aftrativita della Pasqua sui consumatori ha risentito della crisi?

La ers che sccompagnu o scenario economico mondiale da diversi anni si e fatta e si fa sentire enche nel nostro setloVe. Nonostante tullo, nostri prodotti sono reperibir in Grande Distribur one nelle nleqqior insegne nazionali e il prezzo rriedc e alla portata di tutele

58 GENNA O FEERAii0 201S

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FOCUS Pasqua ISSC O MA Un biscotno dalla doppia bonta, quello della pasta frolla e quella del ripieno, che si Ottiene con due mosse. Primo ci ritaglio lo sagomo do siderata con il tagliabiscotto tondo liscio o con bordi festonati, poi si procede con l'interne nilagliandolo cori la decorazione del pulcino, dal coniglietto, dell'agnellino...

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PAVONI ITALIA Ha merlato il Red Dot Concepi Arard 2015 corre "Beni otthn Best' Atollo, un praticissimo set di sei ciotole (capacitĂ Ca 350 ml a 3,5 I) in Abs impilabili e adatte alla lavastoniglie e al microonde, che per farina e ruance richiama jn uovo. Design: Viviano Dograndi,

BIRKMANN Per rnuftin.. pasquali gli stampi dalle forme a tema! Sono in siiiuone puro, adatto sia alla cottura in forno, sia alla conservazione nel conqelatore (-I-240"G. -60'C). Inoltre, grazie a questo materiale entiadenente e flessibile, facile estrarre i dolceth, Distr. Schoechuber.

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/ LINEASETTE Leggiadre e leggere, si posano qua e lĂ in cosa le farfalle della serie Bu:terfly per abbellire una mensola o un taCCIO e far sognare a occhi aperti... Sono realizzate in gres pnrcellanato in due misure (design Giuseppe Bucco).

00'GLNNAiO'FEOBPSIO 20i5

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FOCUS Pasqua KAUFGUT Quanto tempo occorre per cuocere gli spaghetti o le scatoppine? Lo uegnala Il tiner, che per Pasque è proposto nelle colorate e simpatiche forme di un gallo o un uovo, da impostare cori una durata massima di do minuti

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PENSOFAL Per crèpes salate e dolci a regola d'arte, rea anche per frittate fantasiose... cile non si attaccano la Crèpière della co lezione Uniqum Choco, dotata de l'esclusivo rineslimento interno Bio-Slane Pure, antiaderente chiaro in pietra rinforzate con minerali naturali duri.

CRYSTALEX Per accompagnare le pietanze con il vino più indicato la sere Bar, in vetro Cristalliro, completa di deuanter. La sua linee classica e semore attuale la rende adatta a ogni Opo di laaet Rappresentante generale per l'Itelia: Borie Bohemia,

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DOMO Per la forma tondeggiante e il colore rame mnetailizzato la tortiera della linea Chartotte ricorda la taglia di una volta con cui prepaivra un piatto tipico della tradizione, come a pizza di Pasque al tormaggio. li rivestimento interno è in Tefion Ciassie con applicazione a "velature"

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casa tue Casastile (ITA) (ITA)

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Autore: Sara Gecchelin Autore:

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01 Gennaio 2016 - 380

Iink mercati

trend cucina

COSACLĂ&#x2C6;TD+F UOVO in cucina.

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Percorsi di lavoro 2016 nel mondo del cucinare.

Pagina 1 // 7 7 Articolo per uso esclusivo del destinatario. Sono vietate la riproduzione e la ridistribuzione

La tajin della linea Dr. Green di Risolì

TENDENZE Mercati internazionali

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Intervista a Andrea Kunzi, Presidente di Kènzi -

L'attenzione alla salute grande protagonista dei trend del cucinare L Attention

to health, the great player in cooking trends

Per 2016 si rafforzerà ulteriormente ia richiesta da parte dei consumatore finaie di prodotti che permettono di seguire stili di vita e abitudini ahmentan per cviii benessere è ai primo posto. Non solo veganesimo o raw food, che sono diventati anche trend, ma sna scelta precisa di qualità e, paradossalmente, diun ritorno aVe origini dei sapori e dei gusto. Questa è una fotografia che proprio il panorama internazionale ci ha fornito già diversi anni; ecco perché Kénzi porta sul mercato italiano già da molto tempo prodotti quali Vitamix uno strumento che consente di centrifugare, spremere, macinare e preparare zupps calde ma non cotte o leatraffore di succo Kuvings o, ancora, Sous Vide Sspreme un forno ad acqua che permette la cottura sottovuoto, lenta e a basse temperature tnefla foto) Tutti strumenti innovativi, di altissimo livello per facilitare il conaeguimento di quel benessere legato all'alimentazione".

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Trends International markets lntereiew with Andrea Cdnzi, ai (Anzi 2016 will see a turther reinlcrcenient al request by the I,nal nnnsumer tal preductn and the]r nomplements whmoh aliews ler l,iestyles and leod hebits whera wnIl-be,ns tattes prima importante. We ere not epeakmng hete exnlusmvnly al Veganism ot al tew 10eV, whmeh have ama beceme trends, but al the precise chaian ai qvalty and. paradnxinaty, ataretu,n tn the erigere ci tanles and tlaaezc. This io a phntagzaph cI aahct the ,nternat,anal panereme hes alteady supptied br coverai years. mis ,s wiry Kùnei S.pA. has boen eble, tet

di/by Sara Gecchelin

seme time new, te saleat end btmng ente the Itallen market praducts eueh es Vitamie -

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Anche grazie alVinput dell'esperienza di Expo Milano 2015, il grande pubblico dimostra un interesse verso il food sempre più crescente. Sono infatti diventati ancora più numerosi i cooking lover che si lanciano nella realizzazione di ricette elaborate seguendo i dettami della cucina sana e gustosa con strumenti che consentano di ottenere risultati di qua]ità senza sprechi di cibo e di energia. E si può dire che siano la bellezza dei prodotti e l'impronta della tecnologia che convincono i consumatori più esigenti. Per loro le aziende produttrici lanciano sul mercato proposte innovative di specifici utensili che ormai da qualche anno presentano qualità professionali, ancor più funzionali, rese accessibili al grande pubblico degli appassionati.

Ma cosa bolle in pentola nella cucina del 2016? Per capire quali sono i temi e le tipologie di prodotto della proposta "kitchen" su cui le aziende stanno lavorando abbiamo interpellato alcuni tra i più importanti produttori di strumenti di cottura made in Italy. Scopriamo cosi quali sono i percorsi di ricerca e innovazione che hanno seguito e le strategie adottate per presentarsi al mercato di questo nuovo anno. Non dimentichiamo uno sguardo attento anche ai nuovi prodotti che arriveranno dai principali trend internazionali.,, ed ecco fotogratato lo scenario delle prossime esperienze di cottura.

a, lire Kuvingsjuiee eahaetez, al evzn thz Veus Vide Supreme

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a vetsatile insttunlont

e weter oven whieh aliews far vecuum

nenkmne al 5mw end 10w rempererures. All ere ,ennvative mnstruments aia very h,gh levai, etrmnh enlel nero the demoslit scene le letilitete the eehiovenlenl ai the well-being camino treni lanA".

WHATtS NEW N

THE kitchen Work routes for 2016 in the world of cooking. Trends and emerging proposals.

Even the experience Ct the Expn Miians 2n15 shows the pribhc interest iii tood cnnhnvee te 5mw Metey cnnking bevete

esce mete ferctioirai than in the past, bui at accessibie prices. So, what's cookmt good ienking in the kitchee tve 20t6?Tn dbecvver

ere cookint up ebeborate tebpes tnn heaithy and totsiy tond wiih mais tirai gise quahty

the tbemes and praduct typcs, we aeked seme ot the mesi impotiaet Made in [taiy

tesuits withaut euaetieg tenti ocr enet5y.

eseking tesi pteducees, cbeckhrrg sut their

The beavty 01 the pnoducts and tecbnoioty ere cnnsincing tite most demandint consumere, tnn whoin cempaeies are puthet

ties, Letti bss take a ionk attbe new products atruieg Dir the intereahonai scene

pruiessienai quahty tunis un the market,

so hete ate the new cuokieg ssperiences.

research and innasation noutes aiod cItate-

Pagina 2 2 // 7 7 Articolo per uso esclusivo del destinatario. Sono vietate la riproduzione e la ridistribuzione

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trend A fianco, una proposta lncluction di Moneta; sotto la linea Oversize di Ballanini.

In basso Tutamy Evolution di Barazzoni

Allution Cinzia Casagrande, Commercial and Marketing -

Vice-Dirsctor In 2016 Moneta, theA.iufIonSpn 510nd. 1111 uonfinn the Hnalth in 00cr Hand' sinn:egy begue in 2016. Grealer attentino Io 61gb tual6y pnodijuts wit irn110ve the 0006ing eeperienne, eaen trnnn a heniti pomI al eiew. Innovauve P0OPECTION BASE® onatingo paronneO, doable nesistance, loni-Instino noneflck-012tne FINEGRESOI -

riatuani innnstick coathg mOuse meoiotarine Iran nonne bonn aitaimned in corarnin ooating hetone ciii cantinre, along miti non, noetins 0001 nO Sub lan chino lancIa io netirlmnq nero predonI teating rnnthndr BallarÌni Stefano QuÌrÌci, WW Marketing Diretor mo 2016, Snllenini, new peno il una ZwilIing aroug, 000tinues te seek qualitp thnnugh -

rosnaoch tachnSouo and a betten chaine al niaLoeais lei uuu0irg, ilIoriiig praduol noidip, training 200jontn, ant ntorytn 1111' ala oalestnntegytn ineoiaethopubhcr C-nanit non, a nigi-t000 nonsticK 0100 lui Iabs, 0116100 Uil iitiO Speciale, lan a biack adoniai anO ontennai naaiing 01 targed tnnin Ainn blaak, noI 101001 enllontian Mastorchnf Olaoe'o ho5 ospi101ionai salone satinatino the n00000l the world's mesI temono oonking taient shows targehng high-pniential 00000mone bonn conkino io'noosInrrrmetstoTV inlinworn. 110 ugO leotorniance niwayn satlslieo, emen in ternI 01 000hnnlagy ano denign. Gnanitium nino otlers an 'nOOiSiZO' lino, no r000nrnh nhnwe the oeslution ot new noneiviahty habis in

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innnvati'nofnrnn, mateninio, anO cnntings ma bnnnd new BakeWane lino fan baking will be 001 al the ond al nne poli,

ALLUFLON Cinzia Casagrande, Vicedirettore Commerciale e Marketing Nel 2016 Moneta, marchio Alluflon Spa. attesta il nuovo posizionamonto strategico "La saiste in pugno" avviato nel 2015. con sornpre maggiore attenzioae al consumatoro, attraverso prodotti di alta qualità che migliorano l'esperienza in cscina, auche dal punto di vista della salute. Si darà dunque uOtllitlUità ai prodotti uou Liii itltlueatiei ficostinnenti Protection Base®, scudo brevettata a protezione dell'antiadereuza per una doppia resistenza e durata, e Finegres®, rivestimento antisderente naturale di Moneta che consente non resistenza fino"a mai raggiunta nei coramici, con l'inserimento di nuove referenze e nuoaoproposte promozionali. Le eccezionali prestuLiulli dei FlUOVi li005titltetlti 50110 state messe alla prova da prestigiosi laboratori internazionali, come quelli di SGS con la cui collaborazione Moneta sta inoltre mettendo a punto nuovo metodologie di testing dei prodotti.

BALLAR IN I Stefano Quirici, Direttore Marketing WW Nell'affrontare il 2016 Ballarini, oggi Gruppo Zwilling, cOnaerma la sua vocazione verso l'innovazioae e la cultura dello qualità nel sogno delis ricorso tocnologics o della sco tu dei materia i migliori per cucinare 000 una propostu che comprende novità di prodotto, progetti di formazione e l'adozione dello storytelliitg 601110 turtiiula lei involgirtietito del pubblico e nella strategia di vendita. Sul fronte prodotto viene raffo"zafa la presenza di Granifium, l'antiaderentedi ultima generazione formulato dai nostri laboratori, proposto sai nu®d Speciali grnndi misure e caratterizzsti da un rivestimento interno od esterno nero o da una forrtta forgiato. Sempre eostita di nero, l'ultimo collezione MastorChef Black interpreta i valori del famosc talent show, rivolgendosi a un target consumer ad alto potenziale qaale quello dei cooking lover e tollowero tv aspiranti chet gourmant, soddistando esigenze di pertorrrtance elevate non

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rnunciando a design. Ancora in Granitium provediamo una inea Oversize che rispondera a bisogni legati emersi da le ultime ricerche sulle abitudini degli italiani. nnovativa per for me. materiali e rivestimenti usctrft poi a fine anno una gamma di bakeware.

BARAZZONI Andrea Barazzoni, Direttore Generale e AD lI 2016 sarà un di grandi novità.

Barazzoni continua a investire in nuovi prodotti. nuove tecnologie e nuovi materiali. Le nuove mec sono in grado di soddisfare le tendenze piu attuali legate a: cucina leggera, naturale e ricca di gusto rispetto della sa ute e dell'ambiente: risparmio energetico materia i ricic ati e riciclabili: idoneità a l'induzione assicurando la massima etficienza energe tica. In partico aro, una delle uove linee è rivolta a un target caratterizzato da una spiccata coscienza eco ogica. Come di consueto le novità sono realizzate con materie prime d altissima qualità che garantiscono ciclo d vita del prodotto lunga durata. Si tratta d strumenti di cottura in grado di va orizzare il sapore dei cibi senza a terarne i principi nutritivi, Inoltre, in linea con a tradizione aziendale di completare le collezion con le caffettiera in stile, nel 2016 ne anceremo un'intera linea.

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GUARDIN Elena Guardini, Direttore Marketing Per quest'anno è in previsione il lancio di un prodotto che nasce dalle esigenze del mercato e dal a ricerca Guardini. Si tratta de Roasting Set 3 pezzi, un kit per il forno pensato per la preparazione di secondi piatti: si compone di due rostiere e una griglia. Il

A fianco, la nuova line Olivilla di Illa.

In alto, Roasting Set 3 pezzi di Guardini

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plus principale del prodotto è la sua grande versatilità: può essere utilizzato con o senza grigia mentre la seconda rostiera può essere utilizzata anche come coperchio. Così viene favorita a circolazione uniforme del 'aria in sede di cottura e la formazione del sugo di decanto. I grassi in eccesso def uiscono sul tondo ottenendo cottura sana e leggera.

Grazie al rivestimento interno antiaderente di altissima qua'ità il set, multiuso e sa vaspazio, garantisce una perfetta cottura, pu izia rapida e un ottimo livel odi resistenza all'usu ra. Come per tutte le nostre referenze anche il design Roasting Set 3 pezzi, è studiato per risultare gradevole e pertormante.

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ILLA Vincenzo Orlando, Amministratore Delegato nostra azienda ha anctato da pochissimo sul mercato un prodotto davvero rivoluzionario. Olivilla, infatti, è la prima padella con un

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Barazzeni Andrea Barazzonì, Generai Direcler and CEO -

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to aatisiy new trends tieu io ght coak ng, arerai arO fui ai taete reaper 1cr heaith and lire erro ronreent, energy savings, reoy ed ard re yc eu e materia a nd cile no iteh ity far maei cern ener3y e fciencd. Ore rew ire taegers t e ecoieejicaiy nirded.

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Guardini Elena Scardini, Markeling Director in 2016 we i are iacicb a rete nradct te rreet rrarket reecs cailg Giardinia reneanct ter nreoal',e arO difierert pra -

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caeking rrneata, raaans. raicrirea aro braiaeo meat ito great eeraati] iy ferite diiiering anela when caak ng mea- and nido diabes ieto il Se anali w thcr 'aithcut the gru, whiie the oceanO pan cnr amo se uaed a- e hd, favor ng a un tarm taw ai cir cnd the e ea 110001 graay Encese tal liceo te te setto o Inc a hght anO heaithy rcae pedect thanka te the aet's top qeahty eornt ckand acratcb penai interne winich cnn ree ackiy cieared.

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nany product. Sieda la fhe hrat nen eatb olive ai, the parroco acre roistickccver. aq. Tadays cnnsurners nas grect uttentien tu hen thy anO bio producta and 01 cile meeta tha iaw tat nead uaitbaut siving up tante. Ciao aii, lyp cc ai the Medderearoan diat, birrgs with i typicciy t3ia 1" experiencns aol ennntinns Beaut i ai the tabin ,

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La pentola a pressione Preziosa di Lagostina.

Sotto lnvictum, di Pensofal

its hght neC dark precrin menu the calor ot otoe eil ecC alines. But Chailla rojuettbe tirst 01 a series et typieaty italian kiteben ware, made et a precieue aketure al veqetable ails, which aiso respecttbe eoaimonerentboth due te therr aatural composition as tnr tbeir tatal mecyclability.

Lagostina

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Paola Mattioli,

Marketing Director Starting ie nrid-2016, Lagastina piana te Iauacb new pmducte axpmeeeing quaiity, technoiegy and innenatieir, in inc witb aur new brand Irnage, Toois tor pertect coeking botb in the kitchen, ae at the tubie, te share witb tamriy and triende. We caa teii nru anly that the new prodircts miii he in hne with the new trends aed ever more opecitic merket neonata.

Pensofal Viadimira lntravaja, Generai Manager Our mcm themee ere quahty and innevation -

in e t00% Made io itaiy preduct to satisty market needs aed bende. tue ioak te the tuture, un me have aiways dene, being the pinneera et noostick aiurninurn cookirng tenie usìng inductien. Since t991, in font, ah Pensafal items use our patented induntien eystern.

Oriented tawarde sasing the envìronment neC coasumere' beaith, ad et osa cabtings carne witbeut PFOA aed beavy metale The preduct linea that me are focusieg on are ceated o/tP nonetick, stnne-hke einstoner the iatest beìep the lnoicturn iine, with a range et pradecta tsr batb dnmestic end prefeseieeal cee cnated with 9 layere ot stone-hke nonstìck "Biestoee Pre" and has eieeaet haadlen in la/lo atainlees nteel".

rivestimento all'olio d'oliva, antiaderente per eccellenza, I consumatori sono molto attenti a temi come salute alimentare e prodotti bio e Olivilla risponde proprio a quest'esigenza di mangiare con pochi grassi, senza rinunciare ai sapori della buona cucina. L'olio d'oliva poi è un alimento tipico della dieta mediterranea quindi porta con sé tutto un vissuto di esperienze e di emozioni tipicamente italiane. E poi è bella anche da portare in tavola con i suoi colori verde chiaro e verde scuro che richiamano rispettivamente il colore dell'olio d'oliva e quello del frutto dal quale si ricava questo prezioso elemento.

Ma Olivilla è solo il primo di una serie di strumenti da cucina, tipicamente italiani, caratterizzati dall'avere al loro interno una preziosa miscela di cli vegetali. Inoltre tutti i rivestimenti agli oli che Illa ha messo a punto rispettano l'ambiente sia dal punto di vista della loro composizione (in quanto naturali) sia per la loro riciclatilità.

LAGOSTINA Paola Mattioli, Direttore Marketing di Lagostina A partire dalla seconda metà del 2016, Lagostina ha in previsione nuovi lanci di prodotto come sempre orientati alla qualità, alla tecnologia e all'innovazione, caratteristiche che tanno parte del nostro dna. In linea con la nostra nuova immagine di marca, anche i prossimi prodotti saranno dedicati a tutti gli amanti della buona cucina: strumenti di cottura perfetti sia in cucina, per preparare gustose ricette, che a tavola, per condividerle con la famiglia o con gli amici. Quello che possiamo anticiparvi è che saranno in linea con le nuove tendenze e con le richieste sempre più specifiche del mercato.

PENSOFAL Viadimira Intravaja, Generai Manager I temi principali su cui lavoriamo sono la qualità e l'innovazione. Offrire un prodotto 100% Made in Italy che soddisfi le esigenze del mercato e l'essere al passo con i tempi, sempre con un occhio rivolto al futuro, è ciò che contraddistingue da sempre l'azienda.

Noi siamo stati i pionieri per quanto riguarda gli strumenti di cottura in alluminio antiaderente adatti all'induzione. Fin dal 1991 intatti, tutti gli articoli Pensofal sono dotati del nostro sistema brevettato per induzione.

Tutta la produzione inoltre è orientata alla salvaguardia dell'ambiente e alla tutela della salute dei consumatori, I nostri rivestimenti infatti sono totalmente privi di PFOA e metalli pesanti. Le linee di prodotto sulle quali è attualmente rivolta quasi tutta l'attenzione sono quelle con rivestimento antiaderente effetto pietra Biostone.

L'ultima novità ad esempio è rappresentata dalla linea lnvictum, una gamma di prodotti sia per uso domestico che professionale con un rivestimento antiaderente effetto pietra Biostone Pro a 9 strati, con eleganti manicaturo in acciaio mcx 18/10.

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RISOLI' Roberto Foschi, Responsabile vendite Italia Ricoh ha in serbo molte novità per questo anno rimarcando l'obiettivo di comunicare al

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Versatilità, emozione, oversize nuovi temi dei percorsi di ricerca

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Versatility, emotions, oversize, new themes in research routes

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Risolì Roberto Foschi, Sales Head far Italy Next pear's new items at Ricoh state that -

La collezione Origine di TVS

cliente finale che 'la salute inizia dalla padella". Percorso iniziato da qualche mese con la Linea Dr. Greco che avrà sviluppi importanti nel 2016 visto il successo riscosso. Nei prossimi mesi la linea sarà implementata con nuove referenze e la versione per pisoi a induzione.

I consumatori si rivolgono al retail tradizionale, dove Risoli ha una elevata riconoscibilità di brand, per avere certezza e garanzia sui prodotti che acquistano. li cliente è sempre più attento alla qualità degli alimenti e anche agli acquisti degli strumenti da cottura che utilizza. Grazie alla continua collaborazione con designer e chef, questi ultimi utilizzati come partner tecnici, le novità per il 2016 non mancheranno e saranno improntate a cotture definite speciali o meglio specifiche per cucinare determinati alimenti e ricette.

L'esclusività dei nuovi articoli non implica necessariamente un elevato target price, i nostri prodotti sono di largo consumo e di

uso quotidiano, pertanto vogliamo trovare le migliori soluzioni per rendere i nostri clienti soddisfatti. Quest'anno l'azienda festeggia i 50 anni di attività e ancor più vuole rimarcare su tutti gli articoli il Made in Italy, uno dei punti di forza del brand del Lumezzanese. Made in Italy è eleganza, stile, creatività e cura nella produzione e Risolì si rispecchia in questi valori e nei nuovi articoli che vi sveleremo alle prossime fiere di settore.

TVS Francesca Serrani, Direttore Marketing Le sfide per il 2016 e per i prossimi anni nell'ambito degli strumenti da cottura si giocheranno intorno alle loro performance. I numerosi format televisivi dedicati alla cucina e all'alimentazione hanno infatti spinto il consumatore ad essere sempre più consapevole anche nella scelta degli strumenti. Per questo Tvs, darà ancora maggior spazio a gamme di prodotto in cui si sperimenta l'impiego di materiali diversi, specifici per le diverse tecniche di cottura, oltre che a nuovi rivestimenti dalla durata e antiaderenza sorprendenti. Ne è un esempio la serie Origine con nuovo EXP, il cui rivestimento interno, per le sue peculiarità, farà scoprire emozioni davvero nuove.

'health begins ram tim pan'. The Dr. Green® line, est est a fan' months ago, dcc te the euceess it io experiendng esili olte n 2016 nees relerences and a version far nductian vookers. In t'aditional retail, Risol has high brand e'isibilit0 due te ts productquerantees to' reiabhity. Clients are paying more atlantico te tood qsality and coeking taols used.

Werking with designare and cReta 2016 a'ill bring npenial caaking imprints spenitru te certain toado arie recipee. Exclusisity does nat mean higb price, Oor prodacts are mainly torbaily usa, so ere seekthe bestsolutions lo satisty ocr clientela. 11ev year the cornpany tc'ns 50, butoll ocr iterno ere Made in Itory, ane et the steong poiets al aur Lumezzanese hrand. Mode in ltslv eleqance, Style, creativity, and care ei details, la seen 01 Risoli, and soen in its new articles tebe anveiled at opcanring Rade feirs TVS Francesca Serrani, Marketing Director -

Tha cloallangeo in 2016 and bnyond. in caeking v'ore relates lo perterrrrenne The many TV sho',es 00 cooking anO 0000 lave maRe the 00050mar mo'e knnevledgeable esce regerding caakieg tosls. This la wh0' TVS, alway's at the avant-garde in the predaction 01 caeking teois in caated aluminum. wil, ahoro rangee al prodastn in 2010 with diverse materiale for diverse cooking techniquev. alang with new anO surprisrnej lenglvstieg nonoflck coatings. The cbaracteriatics 00 the Origine serica witb ito neve 600 rnternal csating provrdes truly new emotinns in the kitchen.

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(ITA) Confidenze tra amiche (ITA)

Paese: it Paese:

Tipo media: Weekly newspaper

Pagina: 87 87 Pagina:

Autore: Cristina Bell'Oca Autore:

Readership: Readership: 378000 Diffusione: Diffusione: 83432

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INDIRIZZI A P5095

COTriFIDENZE

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Data: 01/01/2016 Diffusione: Online Sito web: http://www.cosabolleinpentola.net

1 /1 Riproduzione vietata

(ITA) Cotto e Mangiato (ITA)

Paese: it Paese:

Tipo media: Magazine

Pagina: 101 Pagina:

2016 - 60001 60001 01 Gennaio 2016

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La storia Conosciamo tutti il pollofritto delfastfoodstatunitense Kentucky Fried Chicken, che dagli inizi del'900 custodisce Oelosamente il segreto della pastello in cui intinge le cosce dipollo, che si dice sia ricca diii sapori, tra spezie e aromi. Ne!1930, Harland Sanders apri un ristorante dalservizio veloce nel Kentukg, ebbe un tale successo, che venne insignito del titolo di Colonnello del Kentucky. Oggi la catena dei KFC è presente in oltre 116 paesi.

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Cucina.

•1iiiI' Cucina no problem (ITA) (ITA)

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Periodici

Pagina: Pagina: 56-59 56-59

Autore: N.d.

Autore: N.d.

Readership: 251000 Readership: Diffusione: 42355 Diffusione: 42355

01 Febbraio 2016 2016 - 61602 61602

LEZIONI DI CUCINA Per 4 persone

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Facile

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PreparazIone 30 mm. • Cottura 25 m n.

Cialde con mele e cedro candito D frullatore a immersione + grate//a per dolci D 200gdifarina D 2 mele Golden grosse U 150 g di zucchero di canna l2ogdiburro D 1/2 dl di succo di mela i limone -

D 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere _________

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100 g di cedro candito

i Cuocile mele.Taglia le mele a metà, sbucciale, elimina il torsolo, riducile a dadini piccoli e bagnali con il succo di limone filtrato. Mettili in una casseruola e cuochi coperti con 2 cucchiai di acqua per 10 minuti fino a quando saranno molto morbidi. Lascia evaporare l'eventuale liquido rimasto su fiamma vivace, quindi frullali con il frullatore a immersione fino a ridurli in purè.

Pesane 120 g.

2 Fa,i l'impasto. Monta il burro morbido con o zucchero fino a ottenere un composto spumoso, unisci il purè di mele freddo, il succo di mela, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di noce moscata e il cedro candito tagliato a dadini e mescola per amalgamare gli ingredienti.

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Il fl noce moscata -

3 Cuoci i biscotti. Fodera la placca con carta da forno e, aiutandoti con 2 cucchiaini, disponi tanti mucchietti di impasto, tenendoli distanziati tra loro. Cuoci i biscotti in forno già caldo a 180 per circa 15 minuti o fino a quando inizieranno a dorare. Trasferiscili sulla gratella e lasciali raffreddare completamente.

CON BANANE E LIME Prepara l'impasto come indicato nelle ricetta qui sopra sostituendo il purè di mele con 120 g di di polpa di banana schiacciata con una forchetta fino a ridurla in crema, unendo man mano il succo e la scorza grattugiata di un lime non trattato. Quando avrai ottenuto un composto omogeneo, incorpora il cedro candito a dadini e, se ti piace, qualche pezzetto di scorza di arancia candita tritata grossolanamente. Preleva l'impasto con i cucchiaini, disponilo a mucchietti sulla placca foderata con carta da forno e cuoci i biscotti in forno a 180 per 15 minuti.

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Pagina 1 // 5 5 destinatario. Sono vietate la riproduzione e la ridistribuzione Articolo per uso esclusivo del destinatario.

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LEZIONI DI CUCINA

) Per servire

DUE PIANTI DI DOLCEZZA L'alzatina ha un decoro romantico e raffinato, Ideale per offrire biscotti di fogge e sapori diversi(rea Rose, lh distribuito da Schbnhube a circa € 33).

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Biscotti, amore e L

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Piccole e grandi idee intorno al mondo dei dolcetti più amati: i libri, gli

Un tè COfl note di albicocca e miele è ideale da gustare alle cinque con i biscotti(lWinings I scatola, a € 3).

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Nella busta ce giàilpreparato per biscotti.

Basta unire uova e burro freschi (Cuore di Festa, 250g, a €2,99).

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Impalpabile siscioglie all'istante.

Perfetto per tuti i dolci(Zefiro, Eridania, 1 kg, a circa € 1,50).

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I libri

I pirottini colorati In carta,con disegni a tema. vanno anche in forno.

Fantastici per"confezionare" biscotti e pasticcini mignon (Guardini, 200 pirottini in 7 varianti tematiche, a circa € 6,50)

SUCCESSO ASSICURATO 1 Oltre alle ricette spiegate 140) (ben passo a passo, ci sono trucchi, varianti e consigli per risultati sempre sicuri.

Per fare un pieno di dolcezza (Do/cetti e biscotti, Gribaudo, a € 8,90).

Pratica e colorata È una macchina per preparare tanti biscotti in pochi minuti;facilissima da usare,è con'edata da 20 trafile intercambiabili per creare forme e decori sempre diversi(Marcato, a circa € 42).

I tagliabiscotti in plastica resistente,sono pratici e sicuri anche per giocare in cucina con I bimbi.

Hanno il doppio taglio per misure diverse e fori centrali e vanno anche in lavastoviglie (rescoma, tagliabiscotti rettangoli festonati,2-3 pezzi,a € 5,90).

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IN SALOTTO CON ARTISTI È una raccolta di ricette, ricordi, , aneddoti, viaggi, pranzi e cene a casa di artisti.

E di mitiche ricette, a partire dalle madeleines (I biscotti di Baudelaire, di Alice B. Toklas, Bollati Bonnghieri, a € 11,99).

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PROFWVII DI UN TEMPO Rossella Venezia propone tante ricette facili, I classiche e non, cucina che riempiono la di sapori antichi (Profumo di biscotti, Bibliotheca Culinaria, a € 13,90)

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fantasia trumenti e gli accompagnamenti giusti

C'ERA UNA VOLTA Oltre 50 ricette raccontano il favoloso mondo dei frollini. Ci sono quelli italiani e dal mondo, da tè, da caffè e da latte, più gli irresistibili al cioccolato (Il libro dei biscotti, Lt Editore, a € 14,90). bsTSt,

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croccolata è pmnta in tana, basta unire latte caldo(Chocobox, Eraclea, 20 buste assortite, a €39,90).

La confettura di lamponi di ottima qualit,à per biscottini 7t 2 superlatM (Albergian, "_...__,f' 230g,a€4,90).

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Paese: Paese: it

Tipo media: media: Magazine

Pagina: 76-81 Pagina:

Famiglia Cristiana (ITA) (ITA)

Readership: Readership: 1793000 Diffusione: Diffusione: 345636

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FINDUS DOLCE BUONGIORNO I croissant sargelati da scaldare al momento di amarsi 2,99 euro

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Paese: Paese: it

Tipo media: media: Trade Press

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11 Gennaio 2016 2016 -- 60001 60001 11

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Coatingdilivello ed appeatvisvo irrova7onoircenratani l'editori-de roest rient nor puo i 0tC tirolod -rio apoero oscorso ilro sto do ore "Ne li r fer mento,ovvero quelk ce pnntoiame,e rimasto sostanziol rn teoLile',corn o cito Cc go Muro i, I o peLi lgrrai egr de Lo Te r 00 os o .B,M. a ierda spei-aiLzoto i cI o o io te odi m nei ed alt csoor por ero to e i liospmiic i-d °tr b J"ioneoi ocerrra or ocremonte °°Ila odi sta p 'nr-os,ioole sia ir termin di azioni r pettivesia a ive lo d in ziativeone spo:.Inoltre, perquarito concerne prodotti,emorgorc i treno de colo e 0000rgi sento accottvante percaratterzzare le i ree e la ricerco del pooiionor»rento pro essio role/p errriurn, scurorfleité re nota dal focus soc o-culturale OLI mo do de gr ndicfefedelacuc nodiecce lenzo r oorto eeon I d'a tenzionie fe oggi il cono ir at reded o ai rorteni i di quali-_ -ere zo dello otru er odo cuc re,con ome al esolu ior e si cor fui oi oli o Opec oli, quel lei ce sPoc-s rg'. ,°ccarro olio prepe aoneculinerio, 'ij ci zo corri Lo o i eroorec e rrsoggi tino ci te a ion al o rera e-il' rrrp-r tornei \ l'ultimo orrr i oli borro potcto r o'ontrore un sempre aggiora i 1torese par rodott rfe p'r'tordior_.r .r'lopro c..iltn00305I i c",ricvolli o ve dretto csnnd tod eucoma fa ia.'Gf appassioroti d cjcina,irrtatti o r coro sempre pio oo i e preooroti oltreo pre,spor p ott oLroti i I i-cs de aro o'r de prop rli ifl in rio I or e, crnre farebio o cor proloariori t.Ir tale ottica, har no suocitoto ur buo rioro" tr r ova collez or d otanu i in 'rtag io del o verdu a cc oppo pacto,cf o pe meftor odi in piottzre e p otanze r forrron r 000e e orginal".

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I drund Moneta eA Lif o i frmeno °a lrnresrperte alle -i r te p05' ofletesLi e ipo P I e Vedo re de ro o nto "e a iche iche li a'°mo i tipoleg ere ceologcde-affermacinziacas grande oggs'confermanone[ ruc od bestse lorgli artcrf ccr riveotimen e r temo effet o petra arricch te di porticol e rn'r era i a isoginolti e aggiorc'c o,Cites' Ct arie g st ari o adatt a l'sto su serr p e pLi diffus pan ad induz one". La risposta d Morea alle ire e r Ct e.te del 'uteir a i on :è fatta atter dere: te l'at mo arino lido re ari latri I ri jeet ree i I ti 05 ti a E rregreoe e Pr e ti Eaoe°,i i erta o ti rert fi-aro a ad i e i -i in I pmrrdeiti intrrria7lcr al

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N° e data : 11/01/2016 Periodicità : settimanale Pagina: 60

1/1 Riproduzione vietata

Guida Cucina

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Periodici

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Pagina: 56-57 56-57 Pagina: Readership: Readership: 109980 Diffusione: Diffusione: 100231 61602 01 Febbraio 2016 - 61602

LE RICETTE PASSO PER PASSO

Ciambella al mandarino Facile / i h / per 6 pers.

120 g di burro + quello per Io stampo 100 g di zucchero + quello per Io stampo e la nflnitura3 uova 100 g di farina 80 g di fecola di patate 4 mandarini non trattati

Imburrate bene uno stampo a ciambella del diametro di 26 cm e cospargetelo uniformernente di zucchero. Sbucciate a vivo 2 mandarini e tagliateli a fettine. Con la frusta sbattete il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente insieme allo zucchero, lavorando bene il composto fino a ottenere una crenia omogenea.

Unite le uova, i alla volta e, sempre mescolando, incorporate al composto la buccia grattugiata e il succo filtrato dii mandarino. Setacciate insieme a fecola e la farina, poi unitele al composto preparato, poco alla volta.

Sistemate le fettine dei 2 mandarini prima tagliati sul fondo dello stampo e copritele con il composto preparato. Mettete lo stampo in forno giĂ caldo a 1800 e cuocete per circa 50'. Quindi sformate il dolce. Passate in padella il mandarino rimasto, sbucciato e tagliato a fettine, con i noce di burro e i cucchiaio di zucchero, riempitevi il foro centrale della ciambella e servite.

L'ATrREZZO GIUSTO â&#x20AC;˘Stampo per ciambelle Keramia, Guardini (â&#x201A;Ź 12) In acciaio Hi-Top con rivestimento antiaderente rinforzato con particelle ceramiche, questo stampo garantisce un ottimo risultato di cottura e antiaderenza. L'ideal per realizzare la ciambella di questa ricetta.

56 Febbraio 2016

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martedĂŹ 23 febbraio)

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Pagina 2 2 // 3 3 Articolo per uso esclusivo del destinatario. Sono vietate la riproduzione e la ridistribuzione

N° e data : 01/01/2016 Periodicità : mensile Pagina : 83

1 /1 Riproduzione vietata

Insieme (ITA) Insieme (ITA)

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Periodici

Pagina: 85 85 Pagina:

Autore: Enza Bettelli Autore:

Readership: Readership: 251000 Diffusione: Diffusione: 87121

01 Febbraio 2016 - 60002

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Un grembiule con tascone e super laccio, un cappello

FOOD

B A B Y

da cuoco, un guanto da forno, una presina. È il set clu cucina Dino di Tescoma, in oertdita a euro 23,90.

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diENZA BEJ7EcLLJ.'

PICCOLI TRUCCHI

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Pappa. Sbucciate e

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cuocete i carota e trullatela con 2 cucchiai di yogurt, 2 cucchia di ricotta e I cuccFiaino di miele. Diluite a piacere con succo di arancia oppure di mela odi pera, non zuccherati.

2

In cucina. Prima di unire la ricotta a impasti

e creme, rovesciatela sa un colino a maglie fitte e lasciatela sgocciolare con cura. Po passatela al setaccio per renderla soffice, O schiacciatela con la forchetta e lavoratela fino a renderla cremosa e omogenea.

Mescolato 300 g di pane raffermo tagliato a dadini, 3 uova e I bicchiere di latte. Lasciate riposare 30 niinut e unito gli altri ingredienti (come suggeriamo di segu to), salate e friggete il composto a cucchiaiotc in olio caldo. Fate asc ugare le frittelle su carta da cucina e servite con malonese o panna montata, a seconda che scegliate ingredienti dolci o salati.

Al formaggio: unite al composto una manciata di niozzarella a dadini, una carota grattugiata, i cucchiaio di 30011 e prezzemolo tritato.

AI prosciutto: unite 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 50 g di prosciutto a dadini e prezzemolo.

All'uvetta unite 2 cucchiai cli svetta ammorbidita, 50 g di noci tritate e i cucchiaio di cacao.

Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

A tavola. Per un aperitivo gustoso guarnita i PER UN DOLCE SAI\ VALENTINO

crostini di pane con ricotta setacciata e mescolata

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Data: 12/02/2016 Diffusione: Online Sito web: http://instoremag.it

1 /1 Riproduzione vietata

In Tavola

Paese: it

Tipo media: Periodici

Pagina: 23-36

Autore: Micheala Prandoni

Readership: 3044000 Diffusione: 637511

01 Febbraio 2016 - 61602

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In Tavola

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Magazine

Pagina: 23-36 Pagina:

Autore: Michela Prandoni Autore:

Readership: Readership: 3044000 Diffusione: Diffusione: 637511

01 Gennaio 2016 - 61601

Frittelle dolci e salate Salate oppure dolci, tradizionali o creative, sono delle vere leccornie. Preparate con pasta, verdure, formaggi o pesce, spaziano dall'antipasto al dessert. Dorate e croccanti sono sempre gradite di Michela Prandoni, ricette di Matteo Tognini, fofo Robedifoed, stylist Stefania Frediani

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Frittelline di capelli d'angelo al grana padano **

GLI ATTREZZI SU MISURA La canta fritti Per frittellina leggere, croccanti e digeribili e importante che l'unto in eccesso venga tolto. Questa carta Isa una struttura alveolare a duppio strato Che assorbe bene e ha un'ottima resistenza. I fogli sono pretagliati e si possono estrarre dalla confezione uno alla volta (Carta Fritti Cuki, 20 fogli, da cmca 1,55).

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C20' il riposo -

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Lessate per qualche istante i capell d'angelo in abbondante brodo bol ente o sgozc'olatel' bene; stendeteli per qiolche 'storte su un te o per osc'ugorli, qu'ndi rciccoglieteli 'n uno ciotola copiene. Cond teli con il grana padano, una macnata di pepe, poco sale, cannella e noce moscata.

1

')Riprendete il composto Jdi capri1' d'nnge ce incorporatevi, poco alla volta, lo pastello preparata sollevando la poso con una foichetta Scada e abbondante olio n uno padella e, aiutandosi con un c ccb aia formate le fritte le, facendole cadere poche alla volta, nel 'olio bollente. Fniggetele per qualche n,injto sa entrcimrii lati.

Sgacciolatele su corto assorbente e serv'tele calde con L pizzco d' sole e pochissimo cannella setacciata.

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Frittelle cli carote con salsina

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Preparate ano pastello, amalgamando graduolnente alla Farina setacc'ota I uovo e l'acqua frzzante, mescolando bene con una frustri per non fornare grum e per amalgamare perfettamente gI ingredient.

Coprite lo ciotola con pellicola e lasc ate r posare la paste lo per rnezz'ora in frigorifero.

Ingredienti per 4 persone o 200 g di capelli d'angelo di pasta all'uovo o becdo di carne o vegetale o 5 cucchiai di grana padano grattugiato o 7 cucchiai di farina 00 o 150 ml di acqua frizzante o luovo o noce moscata o cannella in polvere o olio di semi di arachidi odi oliva o salsepepe 400 coI/porzione

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Sbattete 2 uova con 125 ml di birra biondo e versatele gradualmente in una ciotola con 125 g di farina setacciata, sale e pepe, mescoanda con una frusta. Unite i cucchiaio di olio, ama gamate e fate riposare per i ora.

Sciacquate lOgdi coppeil sotto sale in acqua freddo e metteteli a bagno per lOnninuti. Tritate finemente 30 g di pomodori semisecchi sott'olio con le foglie di un ciuffo di prezzemolo, 2 filetti di acciuga soll'olio sgacciolciti, i capperi sgocciolati e strizzati, Unite tutto a 200 gdi moionese pronta con 2-3 gocce di aceto balsamico o sa sa Woiestershire, mescolate e conservate la salsina in friga. Aprite 1 confezione di carote tagliate a julienne (filini sottili) e unitele alla pastello preparata ama gamandole bene.

Regolate di sale e pepe.

Preevatele a cucchiaiate, appicittitele con le mani, per Formare tonte frittelle piatte. Scaldate abbondante dia in una padella ampia e friggete le frittelle, 2-3 mireti per parte. Sgocciolatele su carta assorbente e servitele con la saltino preparata.

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PRODOTTO GIUSTO L'olio per friggere

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punto di frunio sono te uno csnattenìstiche.

Pensato apposta per fritti leggeri e croccanti Olio Frimax De lume Sagcs, fi 1,5 litri, a circa €3,50).

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Ingredienti per 4 persone: 200 Odi caprini vaccini 112 barbabietota rossa cotta al forno i piccola cipolla rossa cucchiaidi parmigiano reggiallograttugiato 2 cucchiai colmi di farina 00 2 uova

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semi di papavero lurro elio pei friggere e di oliva delicata sale e pepe 505 col/porzione

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Sbucciate la barbabietolc rossa, grattugiotela a lulienne con l'apposito grattugla a nnulinella (qsella che si usci per le carote), fatela sgocciolare ines colinae stenndetela ad asciugcire su più strati

dr corto da corea. Spe]late e cipella, trtatela finemente e fatelci rosolare in una casseruola con poco burro, sale e pepe, aggiungnndo i cucchiaio di acqua calda, che farete evaporare per renderla ancora più delicata.

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Menate i caprini in una ciotola a bordi alti, ciggiungete il parmigiano reggiano, sale, pepe e avoratoli fino a alternare una cremo omogenea. Quinai incorporate la farina setacciata, le uovo, uno alla volta, infine aggiungote il soFfriffo di cipolla rosso e lo barbabietola rossa.

Amalgamate bene con una spatolina.

2

Frittelle di caprini e barbabietola rossa

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Scaldate abbondante olio in una padella a bordi alti e friggete il campaste a cucchiaiate, poco alla volta.

Sgocciolate le frittelle quando saranno dorate e trasferitele su carta assorbente; spolverizzatele con sensi di papavero e servitele.

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•!•• • Sgonfiotti di baccalà. facile •40' C30'

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Ingredienti per 4 persone: 500 g di baccalà già

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ammollato, spellato e privato di eventuali lische brodo vegetale origano 2 spicchi d'aglio I uovo + I albume 50 g di larina 2 dl dilette vino bianco secco I cucchiaio di aceto olio di semi di arachidi o di oliva non cxtravergine sale e pepe

530 coI/porzione

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Iessate hacrcrlà nei brodo bollente, a cui avrete aggiunto i bicchiere di vino bianco. Cuocete il pesce per una Venhifla di miCeti, poi sgacciolataio e tritatulo Finenreeie.

1

Mettete la foriea e uea ciotola a bordi aiti e amalgamate groduairnente il latte, i tuono, scie pepe, l'aceto e 2 cucchiai di olio, mescolando con erro frusta a urano, per non formare grerrii, fino o ottenere un composto

2

omogeneo. Quindi amalgarnatevi il trito di baccalà preparato, i cucchiaio di erigono sbriciointo tra le dita o l'aglio spellato e tritato fieemeeie Quiedi incorporate i 2 albumi iroetati a neve ben (crine sollevando il composto dai basso verso l'alto per non smontano.

Scaldate obbondante olio in uno padella o bordi alti e friggetevi il composto a cucchiaiate. Prelevate gli sgonfiotti con un ragno o se mestolo forato, asciugoteli re corta assorbente da cucino e serviteli, o piacere, coe spicchietti di limone.

3

SAPERNE DI PIÙ' 11 bacealà il tenrisne cli origine spagnola 'lnacalao" indica il morluzuo pescato nei man del Nord o conscrvato sotto uale(a ctiftereruza dello steozafiesc che è conservato per

essiccazione).

Ingredienne importsnte nella cnscina popolare di cinesi tutta l'Italia, tonta che il nostro Paese riunita uno tra i più gcuncli consumatori al arando dopo il Portogallo, ni utilizza in mille modr secondo le tradizioni regionali.

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Pasta cresciuta con scarola, porri, uvetta, olive e pinoli *

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30' +

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Ingredienti per 4 persone: o o

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300 q di farina O 15 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di miele acqua frizzante 1 cespo di scatola 1 porro 2 cucchiai di olive nere snocciclate I cucchiaio di capperini egoociolati I cucchiaio di uvetta I cucchiaio di pinoli 3 filetti di acciuga sott'olio olio erctravergiise di oliva Olio cli semi cli arachidi sale e pepe

310 cGI,'porzione Pulfie I porro, ovotelo e affettatelu. Puli e a scarola, ariate a e tu9 uzzote a. Raso o e e fetti re d pur o ir una arpa padella cori n fi o d'o io extroverpine t n te la scuro a e cuocete per 1Cm nuti, meta crur capelLi io e inetti sento ri modo che io scaro a sa asciutta;

niprrso

SAPERNE DI PIÙ La scarola

711'

'ego ate di sale e pepe Agg ungete, fuor da fuoco, e dico i capper ni, uvetto ammorbdita n acqua Hepda e sri oza a, pirroli osa o e acciughe i a a Sbriciolate I ieri tu n siria cooa e mesco atelo con poca acqua tep da e il miele; unte a far noi, un pzzico di sale, ora macinate d pepe e rnesco onda cn una frusta, d la a con 3 di di acqua frizzante. Copi te io ciotola e uni atri evitare lo paste lo per i oro in un uogo rapido.

Amalgamate alle paste a i composto di scorcio, riesco a do con cu o e lusr,iule iev tore ancora perSO or' no i.

Scaldate abtrcrrdcr e olio si semi si aracnidi. Ve rivale una noce composto con un cucch aio e con Jn cifra Fate o scivolare ne o a' d ggete lo stenso modo poche cuccho ate ala vo a, fncné saranno gonfie e dorate.

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Pasta cresciuta alle acciughe

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Versate 3009 di farina in una grossa ciotola, formate urra fontana, sbriciolate cii centro]2 g di lievito dl bima fresca e versate a Flo 3,5 dl abbandoni di acqua tiepidcr. Impastate g i ingredienti ur ite ue pizoica di sole e kneorata F no p ottenere in impasto mornridni e onrogeneo. Coprite la ciotola con pellicola per alimeni e lasciate lievitare in urri luogo tiepido per 2 ore Sgocciolate 509 di Filetti di acciuga sott'olio, tamporatele con carta da cucina e dividete ogni Filetto in 2-3

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pezzetti. Mescolato a posiate per sgarfiarb, sparpete sulla superficie i pezzetti di accingo e, usando 2 cucchiai umidi, prelevo e poca pestelks Facendo irr rnrudo cEe 'acciuga sia coperto dall' enposta. [cruciale cadere lo prustella in uno padella con obboirticinte olio di semi di arachide caldo e cuoicete pochi pezzi di pasta alla volta finché riru tono gonf e dorati. Scolateli e bsciateli sgocetolore su carta assorbente per fnitti. Tenete in calda in forno o 120° finché avrete Fritto tutto I' mpasto e servite, a pacere, con ferire di salum, cipolline sottaceto e o ve.

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I PRODOTTI GIUSTI

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I pinoli di ottima uaHtà sono ideaH per la preparazione delle frittelle (Seeberberg, distribiito da Eerofood 609, 0 e 6,63).

I fÌteTh di alici di ottima qualita sono stesi e saporiti. Da cegliere in 3 variceri di sopori (Filetti di Alici RizzoH Emanualli del Mar Cantabrico da C 3,90).

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Frittelline di cipolla con composta facile

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Ingredienti per 4 persone:

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o 300 p di cipolle o 150 di farina di grano duro o i pizzico di bicarbonato o lievito per pizze e tolte salate i cucchiaino di mente secca o olio extravengine di oliva o tale e pepe Per la composta di cipolle: o 300 g di cipolle o 150 pdi zucchero 4-5 cucchiai di aceto 1 cucchiaio di uvetta ammorbidita in acqua tiepida e sgocciolata o i cucchiaio di mandorle a lamelle o sale e pepe

350 col/porzione Per la composta spellate le cipofe, lavcrtele, asciugate e e trsglatele a fette sottili Roccoglietele in uno casseruolo con lo zucchero, il sale, il pepe e 'aceto e proseguite la cottura a fuoco basso con il coperchio per 30 mnuli o finchĂŠ le cipolle saranno morbide; oggiungete l'uscito strizzata e proseguite la cottura per 15 minuti. Alla fine incorporate le mandorle.

1

Spellate le cipolle, lavatele, asciugcitele e tritatele al mixur con la mento, sale, pepe, bicarbonato e farina di grano duro, fino a ottenere un composto morbido, ma compatto. Tranferitelo in uno tasca da pasticc ere.

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Versate abbondante olio in una padella a bordi alti e formate delle frittellne con la tasca da pasticciere, facendole scendere direttamente nell'olio ben caldo Appena dorate, sgocciolatele su canto assorbente e ser"itele con la composta.

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Fritole di ricotta ag1 a a tt — * crr facile

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Ingredienti per 4 persone: 300 g di ricotta 200 g di amaretti secchi 100 g di zucchero + quello per cospargere le frittelle la scorza grattugiata di 1/2 arancia non trattata 2 uova I cucchiaio difarina 00 + quella pec infarinare pangrattato olio di semi di arachidi sale 425 col/porzione

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Passate la ricotta al setaccio e metterela in era ciotola capiente. Avvalgete gli omaretti in un sacchetto di carta e sbriciolaieli dehcatamente con un batticarne. lncorpo'ateli alla ricotta insieme ella scorza di arancia grattugiata, lo zucchero, un pizzico ci sale e la farina setacciata. Mescolate a lungo con un cucchiaio di legno in modo da ottenerere un componto ornoqonco.

2Prelevate i] composto di ricotta e amareti a piccole porzioni (un cuccnloio scorso), formate tonte polline e passatele rrlarr mano in un vela di farina. Sgusciate le invn ir erri niurrola e sbattetele bene; irnrsrergetevi le pofirre di rico/a, poche cha volto, quindi fatele rotolare nel pangrattato rivestendole jriforrn'emente.

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sgoccioletele con un mestolo forato (o cor il cestello) e fatele asciugae su più stroti di corta assorbente. Passate subito le fritole di ricotta in zucchero semalato e servitele.

&aldate abbondarte olio di semi di orachidi in un pade lino a oordi alti (o nieglio quello apposito per fritti con cestella) irnmergetevi le pollice di ricotta, poche alla volte, e Friggetele Appero saranno ben dorate, 33

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Mezzelune farcite con crema al limone

SAPERNE DI PIÙ La grneta

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facile

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il riposo

Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina 00 250 g di farina maniloba

800 di zucchero o

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8flgdi burro 25 g di linvito di birra fresco 125 ml di latte I limone non trattato 500 ml di crema pasticceria pronta lemon curd olio di semi di arachidi per friggere zucchero a velo sale

600 coI/porzione -

Mescolate in unti ciolole la 1lo zucchero, fanno CC, la farina monitobe, prz7icfl di sole

[re e 1cr scorza graeugiata del limone.

Mescolaie per amalgamare gli ingredienti oggiun3ete I Iìevitcr sbriciolato, il burro ammorbidito o temperatura ambiente e inizìate a impostore, versando o filo 125 g di acqua tiepida alternata al latte tiepido. Lavorate a lungo, fino a ottenere un impasto monbido

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e omogeneo. Trosferitelo in ora ciotola, fate un taglio o croce, coprite cori pellicola e lanciate lievitare in luogo tiepido per 2 ore.

Sgonfiate Io parta premendola 2 con le mani e stendeteln sullo spionotoio n uno sfoglio dello spnssonedi 1/2 cm; cori un bicchiene o un toglicpasta ricavate tanti discheti di circa 8 cm di diametro. Forcite i dischetti con la creme pasticcera mescolato con 2-3 cuccb ai di lemon cund, piegoleli a mezzalunc e fissate i bordi, prurrendo leggermente con i rebbi di una frmrcbettc. Coprite le rnezzelune prima con carta da foreo, poi con pellicola a lasciateli lievitare ancora per i 0r0 Scaldate abbnndante elio in uno padelle per Fritti, immergelevi 3 le mezzelune, poche alla volta, e friggetele fiechd saranno dorate Sgocciolatele su carta assorbente, spolverizzatele di zucchero a velo e uenvitele, o piacene, cnr lo creme al cioccolalo.

Mezzelune alla ricotta -

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Preporate le pasla come indiaro al punto I della ricetta qui sopra, fatda ievitare, quindi niprendetelo e inccqnoram 809 di satate lessate e passate al setaccio e lanciate riposare l'impasto mentre prepe rate il ripieno. Pedate 100 g di semi di popovao, unite 100 g di zuccheroe200gdi ricotta; nseucdatebenegli ingnedieni.

Stendete la pasta in una sfoglia di i cnr di spessore, ritoglicitevì dei dischi di 8cm di diametro e mettete contro di ognuno ira npiona 0rii a -

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pcv-.o albunie sbattuto, piegate o nneth dischi e sigillate e rnnzzelurre pizzicando bordi con mira forchette e lasciate lievitare ancora per 30 minuti Nel frattempo, mettete in uno cassersjoa 4cucchiai di miele fluido, 2 chiosidigunofono, 2cm di stecca di corsisefo, uno scorzettci di limone non trattato e i bicchiere e mezzo di vino bianco. Mescolate, portate al limite dell'ebblizione, poi spegriete e filtrate. briggete le Htteile in erro larga padefia, in abbondante olio caldo, scdatde sta carta aasorbarrte da cucina, disporretala su un piatto e rervite[e con la salsa al miele. i i

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I PRODOTTI GIUSTI

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Tortelli cl.i patate facile

C30'

Ingredienti per 4 persone: patate di inedia grandezza 100 g di burro 00 g di cacao amaro o 4 uova o li cucchiai di zucchero semolato o 50 gdu sivetta I bicchierino di brandy o I bnietina cli vaniglina o I cucchiaio di zucchero a vele o olio per friggere o tale 415 nel/porzione

50'

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Lavate e patate notfo l'acqua corrente, poi mettetele in una casseruclo, copritele di acqua f-edda e fotele lessore Cuindi nbucciatele e passatele ancora calde nello schiucciupetute, raccogliendo il passato in una casseruolo. lncorpn'ate lo zucchero semolato e il burro e mettete In casseruola sul fuoco mescolando finché gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Toglicio dal fuoco e unite al composto l'uvetta, precedentemente

ammorbidita in acqua tiepida e ben strizzato, il cacao, il brondy e le verliglina. ()Mescolate bene con un cucchiaio ci legna e incorporcte all'impasto i tuorli e 2 nlburni montati a neve ferrea non un pizzico dI sale In una pcidella di ferro fate scaldare ribbondonte olio e friggetevi 'impasto ci cucuhiciate.

Fate cuocere i to'telli per qualche miriLto: quindi, scalate) con un mestolo forato e disporreteli per qualche istante su carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso. Trasferireli in un piatto

3

da portata e spolverizzateli con lo zucchero a velo e, a piacere, cacao amaro in polvere. ______________________

(PRODOITO

I GIUSTO amaro I 11Dicacao ottima qualità, I tenetelo vempue in I dispensa per arricchire I dolci casalinghi Cocco I amara re polvere 3ise, I autuccio da Th a circa € 1,29)

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Frittelle di semolino (I facile

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Ingredienti per 4 persone: e I litro cli latte fresco intero o 250 g di semolino + 5 uova o 1 limone non trattato o 2 arance non trattate o 30 g di scorza di arancia candita o 50 g di zucchero semolato + quello per spolverizzare o 50 g di granella di pistacchi o 100 g di farina 00 + quella per infarinare o I bicchierino di liquore all'arancia, tipo Cointreau o Grand Marnier o olio di semi di arachidi sale 600 coI/porzione Portate a bollate il latte in una casseruola. Versate a pioggia I semolino e cuocetelo per 2-3 minuti, mescolando in continuazione. Mentre il semolino intiepidisce, mettete ad ammorbidire la scorza condita a dadirri nel liquore all'arancia. Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. favate il limone e le arance. Sgocciolate io scorza condita, asciugatela e infarinatela. Incorporate al semolino i tuorli, le scorze del limone e delle arance grattugiate, io zucchero, la scorza candita, la farina e la granella di pistacchi.

Amalgamate bene il composto con un cucchiaio di legno.

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1

Montale a neve ben ferma i 5 albumi e un pizzico di sale con io frusta elettrica. Incorporate gli aibumi allo cremo di semolino, mescolando delicatamente con uno spatola doi basso verso l'alto.

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SAPERNE DI PIĂ&#x2122;

I

il semolino Si ottiene dalla macinazione del grano du:o. Una volta aperta la confezione, trasferite il semolino rimasto in un vaso di vetro a cluusuia ermetica, tenetelo in dispensa e consumatelo in fretta perche a contatto con l'aria tende ad alterarsi rapidamente.

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r)

Scaldate abbondante dio nella padella per fritti. Con un porzionatore per gelata, raccogliete una porzione di composto e lasciatela cadere nell'olio bollente. Friggete le frittelle finchĂŠ saranno dorate. Sqoccioiritele, spoiverizzotele con zucchero semolato e servitele tiepide.

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Zeppoline di pasta choux con crema e amarene * tacile •20' j40'

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Fale la cremo pasticcera: portsnte o bellore il lette e panna con il boccello di vaniglia inciso ne] senso dello lunghezza e io sccrza nel ]irrane. Montate i tuorli con la zucchero e amido di mais, unite il latte filtrato e cuocete e fuoco basse, mescolando finché le creme si oddenserà, Coprite con pellicola e fatola rcffreddare.

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Zeppole alla napoletana Setoccote 250 g di fauna fermando riso fontana. Stnnperate 102 di lievitodi bine in 3 cncchicidi acqua tiepida e s'ernatelo ci centrn Corniincrrte a impostore, nnenda ancaa, poco per vallo, circa 1,5 dl di acqua tiepida u i cucchiainc di zucchero. Lavorato bene b pasta, formale nino palio, metletela in una ciotola, coprite con un telo e fate lievitare per 1 oro. Riprendete a impastare, inoorpocale 50 g di zncchero, 1 trovo, lo scorza llhnone von lle38 ' -

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poi fate liesilare pe 15 finali. Trasferite il composto in urta tasca da pastccinrn con boccheito a stella. Ritagliate tanti qnodrai di corto do roseo di cìmccr 10 cri, di latri e formatesi spero à ciantbelline con I' rirprssto Immergete tutte nell'olio bollente, sfibte la corta quando lezeppole sì saranno gonfiate, poi gir.aiele e cuocetele finché saranito dotate. Sgoccicslate le znppola su carta da cucina, taglicutule a metà otizzontalmente e hircitele con creme pauticcera. Ricomponelee a guarnile con ciuffi di panno montata, ci]icginccanctc e zsecchero a veb.

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38.Taen'ti5.

2gTAOlsr.seppo(i,cL2.isdd

Tws(erite il composto iv uua tasca da palticciern con bocc]netta a stel]a. Ritaglia'e tanti quadrati di carta da forno di circa 8 cm di le-o e formateci sopra altrettante piccole cianbelline con il composta, Facendola scendere dallo tasca e lasciando un forellino ai centro lmrnergete nell'olio bollente poche zeppolirre allo volto, sfilute lo carta da fama quando le zeppoline si saranno gonfiate, poi giratele. riggetnle fincié saranno dorate e sgoccialutele su carta assorbente. Disponete al centro di ciascuno zeppalino un p0' di cremo pasticcero e qualche

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J'iiiiii.

La zeppola di San Giuseppe

Portate a bollore in inc casseruo]a 250ml di acqua con i' burro o cubetti, le strutto e un pizzico di sole. Jnite lo farina, tutta in una va]ta e mescolate energicamente finché il cornpos'o si staccherì dol]e porci delle casseruola. lnccrporate le uova, i alla salta, montando con una frusta fino o ottenere un composto liscio.

Ingredienti per 4 persone: 50 g di 1sirao 25 g cli stEutto 250 g di farina 00 Osiova amarene sciroppate olio di semi di anarhirli sale Per la crema pasticcera: 50 ml di latte 150 ml di panna fresca 9 tuorli 150 di zucchero 1 baccello di vaniplia 1 limone non trattato 40 pci amido di mais 540 col/porzione

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SAPERNE Dl PIÙ

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I PRODOTTI GIUSTI Vaso porta sac--poche

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La cremo pasticcera gki pronta.

Beone e pratica da teneie o portata di mano per esile preparazioni dolci. Nei supnrmnrcati (Elena, iOOg o e reni €24)

Le amarene sdroppate sono

in una classica confezione in stile retro In tutti i supermercoti (Fabbri, vaso de 6009, ci circa €798)

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Data: 27/01/2016 Diffusione: Online Sito web: http://www.italyfood24.it

1/2 Riproduzione vietata

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La Cucina Italiana Italiana (ITA) (ITA) La Cucina

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Magazine

Pagina: 126-127 126-127 Pagina:

Autore: n.d.

Autore:

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01 Gennaio 2016 2016 -- 60001 60001 01

Amici,un grazie di cuore!

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ECCO LE 56 AZIENDE CHE CONI LORO PRODOTFI HANNO CONTRIBUITO AL SUCCESSO DEL NOSTRO CONCORSO

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) er diventare un successo una buona idea da sola non basta deve attrarre consenso e,soprattutto, deve insulare il desideno di farla propria,di collaborare alla sua realizzazione. È quanto accaduto con il nostro concorso natalizio e con la strenna del "Golden flcket": La Cucita Italiana ha dato lo spunto e subito ha trovato l'appoggio delle aziende,anzi degli amici che da sempre credono e sostengono la nostra rivista Con grande generosità e slancio hanno donato i tanti, tantissimi oggetti del nostro montepremi: sono loro che hanno reso possibile la riuscita dell'iniziativa. E a tutti loro va il nostro più sentito grazie.

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CATEGOR A

CATEGORIA

CATEGORIA

GRAN DI SAPORI ALCE NERO ARLA FOODS LURPAK FRIULTROTA GOURMANT PARMIGIANO REGGIANO PASTIFICIO ANDAUNI POGGIO DEL FARRO

BEAUTY BIONIKE H EI AN LERBOLARIO

DESIGN ARAN WORLD BESANA MOQUETTE DA LAN I MANTERO VITTORIO BONACINA

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CATEGCR A

LE DOLCEZZE BARATTI & MILANO GERMINAL 810 LUIGI ZAINI

CATEGORIA

STRUMENTI DA CUCINA MARCATO •TESCOMA TU PEERWA R E

CATEGOR A

BEVE RAGE ACQUA PLOSE BIRRA FORST CÀFFÉ VERGNANO CATEGORIA

PER CONDIRE BAUER MONARI FEDERZONI

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CATEGORIA

CATEGOR A

CATEGORA

ELETTRODOMESTICI HUROM KENWOOD • KITCHENAID KLJNZI •SME&

PERI PIÙ PICCOLI CHICCO • PEG PEREGO

GIOIE E GIOIELLI CRIERI TROLLBEADS

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CATEGORIA

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PERLA CASA ALESSI e GAGGIA IVV • TIGOTÀ

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CATEGORIA

VIAGGIE METE DI GUSTO EMOZIONE3 JEUNES RESTAURATEURS D'EUROPE LA SCUOLA DE LA CUCINA ITALIANA MERCATO CENTRALE FIRENZE MINISTERO DELLA CULTURA E DEL TURISMO DELLA REPUBBLICA DI TURCHIA

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CATEGORIA

VINI, BOLLICINE & LIQUORI BISOL CANTINE DUE PALME COMPAGNIA DEI CARAIBI LUXAR)O SANTA MARGHERITA VRANKEN-POMMERY

14 CATEGORIA

PENTOLE &CO. BALLARINI GUARDINI RISOLÌ • WALD

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CATEGORIA

CONSERVE PERFETTE COSÌ COM'È VALBONA Idee

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Largo Largo Consumo (ITA) (ITA)

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Stampa specializzata

Pagina: 83 83 Pagina:

Autore: n/a Autore:

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01 Gennaio 2016 2016 -- 60001 60001 01

Teglie e stampi per l'home cooking lii d('Cidi() Coli Vi\ ('StiIfl('litO dl liia(I('l('Iit(' iii SiliCi)Iii'. ('iillOhi('ll (i pliSti('ll.

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Ci ilCllO \ttu'litll ,il Clilflh)illliiClitO (li 1 Istl stili ti'luili'Ii/.C. Allitilon \Ioneta Si 05 OlC a iii i liti 'i i/Il ('iii (phihihl (lal ii il) ri i ihiii(l 111 Si lii.1IC, lilla liii i iglia. liti'sa I ii'ili' si i( fllolti'plICi tl'aslorIila/lool s)lCihlll: Li' t'gbn' gli stanipi d('liht iiu>st ni tti'nd1i 51(1>11 tilitI IO IillllliliiiiO ri\Cstlto. lt)O( ululi' li lt,ul\. ('Si (lii l('i'i'ii/ihiloi (1111001 ti (lCgi) artiColi pli'Si'liti Sii! liii'l'CalO l'i'hlh/thit il) ,tCCihlii i (l (I mli' Cinzia Ca('

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IiII Sale e Pepe

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Magazine

Pagina: 39-40 39-40 Pagina:

Autore: Monica Pilotto Pilotto Autore:

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01 Febbraio 2016 2016 -- 61602 61602 01

L'UTILE E IL DILETTEVOLE fl(r,FUI F ATTRF77I PFR I A fIIIINA

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Il grande fritto CARNEVALEÈALLEPORTE. E IL MOMENTO DI DOTARSI DEGLI ATTREZZI GIUSTI PER COTTURE CROCCANTI ED EXTRA LIGHT a cura di Monica Piletto, servizio di Patrizia Cantoni.

Leslo di Amelia BertolLilli, foto di Marco Azzoni

Febbraio è, per tradizione, il mese delle frirture, Sarà perché si festeggia il Carnevale, goloso trionfo di bugie,chiacchiere e tortdli. E anche perché un fitto veloce e ben fatto, con l'olio giusto e ]'arrre77anira adeguata, permette di non dsnneggia

re i nutrienti contenuti nei cibè vitamine e nssnerali di cui abbiamo bisogno soprattutto adesso, alla fine dell'inverno.

A lungo la frittura è stata la "bestia nera" della dietetica, perché si commetrevano troppi errori: eccesso di grassi animali, olio

utilizzato piti volte pentole prTve di fondi antiaderenti..

Oggi però, per fortuna, ci sono gli strumenti per friggere in leggerezza. Per prima cosa bisogna dotassi di un termometro: solo a partire da I 80",infatti, i cibi cuociono iii inasucrasana, restano croccanti e non s'imbevono di grassi. >

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i Utile per realizzare infinite ricette dMookCI'Ile anche per le inuure: permeite Ui cucinure cmi frescl con una rriinima quantità di olio (i kg di patate fresche con i solo cucchiaio di olio) e quelli surgaiati addirittura senzaolio(De'Longhi,250 ). 2 Padella in acciaio inox con strato centrale in alluminio, compatibile con tutte le fonti di cak,re, induzione compresa(Le Creuset, diam. cm 24 con coperchio, 169 ). 3 Pentola ideale per fritture, con cestello in acciaio inox e coperchio in vetro(Home-Pengo, 23,80 €). 4 Tegame con rivestimento interno antiaderente Protection Base®, esterno in alluminio spazzolato e corpo in alluminio ad alto spessore (Moneta, 99,70 €). 5 Tenriornetro per tatti in acciaio mcx(Paderno, 8,50 €).

Indirizzi a pagina6

segue si psig. 4

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sseguedepag. 39 passaiadole cliretianien e dal freeret al l'orno; pnnìa di sers'itle basrerà scolarle pochi minuti sull'apposita carta per fcitti, Ma per evitare frimo e odori molesti,è scmpre vincente l'opzione della fnggitrice: quelle di ultima generazione, dotate di fondi aiiiiaderznti cdi coperchi ;taspatellli per couttollare lacottura, sfruttano l'aria calda e un elemento grill per dorare zeppok, olivc ascolarie e pesciolini, utilizzando un solo cucchiaio di olio, A tutto vantaggio del gusto, della linea e della salute.

Poi ci vuole un cacne (se ha il coperchio, mantiene i fitti più soffici all'interno) e un olio che resista alle alte temperature scura produrrt scoric tossiche: è (JLtiiIiO l'exlravcrgillt d'oliva, seguito dagli oli di arachide, girasole e cocco che isa un bassissimo contenuto di colesierolo. Indispensabili 1e pinze, in acciaio c in lcgno, la schiumatola e i nuovi stampi ottenere ciambelle perfette. E per i surgelati? Nessun problema: esiste una teglia speciale per cuocere ie patatine

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i Indispensabile per cuocere le patatine surgelate direttamente dal freazer, la taglia Mr. Chips in acciaio Hi-Top: friggo n forno in 30 minuti circa, senza condimento, le patatine con il giusto punto di doratura(Guardini, 10,90 ). 2 Scluiunialola resistente alle ate tamperature o facile da pulire in poliammido e acciaio inox (collezione Domenica di Alessi, 25 ).

3 Necessaria per girare delicatamente i fritti nell'olio bollente, la pinza in acciaio e nylon (Brandani,9 €}.

4 Le frittelle in quattro forme diversa si preparano in pochissimi minuti conglistampiniinrnetalloeilmanico rimovibile (Linea Delicia. set 4 stampi + manico di Tescoma,15,90 €1, 5 Schiumarole in acciaio, in due misure diversa(Home Pengo,10,80 €). 6 Pinza in acciaio per fitti(H&H Pengo,4,10 ). 7 Ideale per friggere in padelle wok, la pinza in faggio dalla presa perfetta(Zefzsche, 24,90 ), 8 Pinza in poliammide nero e acciaio innssidabile 18/101ucido (collezione Domenica di Alessi, 22 €1. 9 Fogli di carta assorbente color avana e con stampa effetto giornale(CHS,100 fogli cm 25x35, 13,44 ), lndirizziapsgiria6

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IIII Sale e Pepe

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Magazine

Pagina: 100-101 Pagina:

Autore: Cristiana Cassé Autore:

Bd

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01 Gennaio 2016 - 61601

LA DOLCE VITA DI CHIARA

Budino al panettone corLcioccolata QUEL CHE ST DICE UNA RICETTA GENIALE. PIÙ GOLOSA CHE MAL$EP RA CON GLI AVANZI (POSSIBILMENTE RAFFE1) L DOLCE NATALIZIO PER DEFINIZIONE. UN MODO NUOVO DI DECLINARLO CON POCHI SEMI'LICI GESTI ospite nella nostra cucina Chiara Patracchirii, a cura di Cristiana Cassé,foto di Michele Tabazzi

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Stampd de luditt Julitttt da 22 cia (di gaardini), Indirizzi a pagina 6 100

SALESPEPE

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INGREDIEN11 PER 10 PERSONE

per il budino: latte 750 ml -6 tuorli 100 g di zucchero semolato 450 g panettone raffermo 1 baccello di vaniglia per la glassa al cioccolato: 200 g di cioccolato al latte 50ml di succo di arancia -3 bacche di anice stellato per il decoro:2 petali di scorza d'arancia candita -2 petali di scorza di limone candita -

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I Preparate il budino. Spezzettate il panettone, disponetelo in una teglia e gratinatelo cori un cannello(o sotto il guili del forno) in modo che diventi croccante in superficie.

2 Portate il latte a ebollizione. Tagliate a metà nel senso della lunghezza il baccello di vaniglia, grattateli con un coltellino in modo da raccogliere i semini e un po' di polpa e fate cadere il tutto nel latte caldo. Montate i tuorli e lo zucchero con una frusta elettrica, quindi unite il latte alla vaniglia facendolo colare a filo.

3 Incorporate il panettone e mescolate. Versate il composte in una stampo da budino e cuocete in forno a 160° per 20 minuti. Lasciate intiepidire il budino, sformatelo e fatelo riposare a per 5 ore a temperatura ambiente.

4 Preparate la glassa al ciocolato. Fate bollire il succo d'arancia con l'anice stellato. Spegnete il fuoco, lasciate in infusione per 20 minuti e filtrate il succo.

Riducete il cioccolato a scaglie, fatelo sciogliere a bagnomaria e poi unite il succo di arancia a filo frullando con un frullatre a immersione.

5. Mettete la glassa al cioccolato in una tasca da pasticciere usa e getta, tagliate la punta della tasca in modo da ottenere un'apertura larga 112cm e fate colare la glassa sul budino disegnando dei raggi.

6 Ricavate dai canditi tanti liorellini di diverse misure e adagialeli sul budino.

FACILE

Preparazione: 45 minuti + riposo

Cottura: 30 minuti

RICORDO D'INFANZIA Per Chiara Patracchini (pasticciere al ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese, Torino) il vero panettorie è quello artigianale che mangiava da bambina e che la sua tamiglia comprava alla pasticceda La Baita di Caselle (Torino), a pochi chilometri da casa sua. 'Sono cresciuta con i dolci di Anna e Riccardo (i proprietari, ndr) e per questa mia ricetta uso ancora il loro panettone". Una fedeltà del gusto e della memoria che noi possiamo tradurre in un consiglio: il budino di queste pagine permette di trasformare il panettone avanzato in una vera brelibatezza, ma cornuqnue importante che la materia prima sia di qualità per ottenere risultati da maestri pasticcieri.

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SALE&PEPE

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IIII Sale e Pepe

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Magazine

Pagina: 100-101 Pagina:

Autore: Cristiana Cassé Autore:

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01 Gennaio 2016 - 61601

LA DOLCE VITA DI CHIARA

Budino al panettone corLcioccolata QUEL CHE ST DICE UNA RICETTA GENIALE. PIÙ GOLOSA CHE MAL$EP RA CON GLI AVANZI (POSSIBILMENTE RAFFE1) L DOLCE NATALIZIO PER DEFINIZIONE. UN MODO NUOVO DI DECLINARLO CON POCHI SEMI'LICI GESTI ospite nella nostra cucina Chiara Patracchirii, a cura di Cristiana Cassé,foto di Michele Tabazzi

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Stampd de luditt Julitttt da 22 cia (di gaardini), Indirizzi a pagina 6 100

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INGREDIEN11 PER 10 PERSONE

per il budino: latte 750 ml -6 tuorli 100 g di zucchero semolato 450 g panettone raffermo 1 baccello di vaniglia per la glassa al cioccolato: 200 g di cioccolato al latte 50ml di succo di arancia -3 bacche di anice stellato per il decoro:2 petali di scorza d'arancia candita -2 petali di scorza di limone candita -

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I Preparate il budino. Spezzettate il panettone, disponetelo in una teglia e gratinatelo cori un cannello(o sotto il guili del forno) in modo che diventi croccante in superficie.

2 Portate il latte a ebollizione. Tagliate a metà nel senso della lunghezza il baccello di vaniglia, grattateli con un coltellino in modo da raccogliere i semini e un po' di polpa e fate cadere il tutto nel latte caldo. Montate i tuorli e lo zucchero con una frusta elettrica, quindi unite il latte alla vaniglia facendolo colare a filo.

3 Incorporate il panettone e mescolate. Versate il composte in una stampo da budino e cuocete in forno a 160° per 20 minuti. Lasciate intiepidire il budino, sformatelo e fatelo riposare a per 5 ore a temperatura ambiente.

4 Preparate la glassa al ciocolato. Fate bollire il succo d'arancia con l'anice stellato. Spegnete il fuoco, lasciate in infusione per 20 minuti e filtrate il succo.

Riducete il cioccolato a scaglie, fatelo sciogliere a bagnomaria e poi unite il succo di arancia a filo frullando con un frullatre a immersione.

5. Mettete la glassa al cioccolato in una tasca da pasticciere usa e getta, tagliate la punta della tasca in modo da ottenere un'apertura larga 112cm e fate colare la glassa sul budino disegnando dei raggi.

6 Ricavate dai canditi tanti liorellini di diverse misure e adagialeli sul budino.

FACILE

Preparazione: 45 minuti + riposo

Cottura: 30 minuti

RICORDO D'INFANZIA Per Chiara Patracchini (pasticciere al ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese, Torino) il vero panettorie è quello artigianale che mangiava da bambina e che la sua tamiglia comprava alla pasticceda La Baita di Caselle (Torino), a pochi chilometri da casa sua. 'Sono cresciuta con i dolci di Anna e Riccardo (i proprietari, ndr) e per questa mia ricetta uso ancora il loro panettone". Una fedeltà del gusto e della memoria che noi possiamo tradurre in un consiglio: il budino di queste pagine permette di trasformare il panettone avanzato in una vera brelibatezza, ma cornuqnue importante che la materia prima sia di qualità per ottenere risultati da maestri pasticcieri.

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(ITA) Starbene (ITA)

Paese: Paese: it

Tipo media: media: Settimanale

Pagina: 57-60 Pagina:

Autore: Michela Duraccio Autore:

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N째 e data : 02/02/2016 Online Sito web : http://www.vanityfair.it

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Vero Cucina (ITA) (ITA)

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Tipo media: Periodici Tipo media: Periodici

Pagina: 116 116 Pagina:

Autore: n.d.

Autore: n.d.

PASSIONE SAN VALENTINO

Readership: 970000 Readership: 970000 Diffusione: 152810 Diffusione: 152810 01 Febbraio 2016 -- 60002 60002 01 Febbraio 2016

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