Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.
As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Revista Feiras & Eventos
A Revista Feira & Eventos tem se consolidado como a principal fonte de informação sobre os acontecimentos voltados aos setores de alimentos e suas áreas correlatas. É com grande satisfação que recebemos esse reconhecimento, fruto de um trabalho contínuo refletido nas 11 edições dedicadas à panificação e ao food service.
O vasto universo da alimentação, bebidas e serviços associados movimenta bilhões de reais anualmente, atraindo fornecedores de todos os portes. Ainda mais importante é a participação ativa do público, sempre em busca de novidades, tendências e oportunidades para investir e expandir seus negócios.
Mantenha-se conectado com nossas revistas para obter informações importantes para os seus negócios e com a Revista Feiras & Eventos para saber quando e onde acontecerão. Para aqueles que não puderam estar presentes nessas oportunidades, apresentamos a cobertura dessas feiras e dos eventos.
Sejam bem-vindos ao dinâmico e promissor mundo das feiras e eventos!
São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010
Edições anteriores: ligue 11.99101-3902
Distribuição nacional
Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas
Serviços de assinaturas
Ligue 11. 99101-3902
Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS
Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
Maiores feiras de negócios dos setores orgânicos e saudável, Bio Brazil Fair | Biofach América Latina e Naturaltech chegam à 19ª edição em junho
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SIGEP 2025: o que podemos aprender com a maior feira de gelato do mundo e aplicar no Brasil
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III CONCURSO Melhores Produtos de Padaria - 2025
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O Museu da Panificação Brasileira conta com trabalho histórico e artístico.
Maiores feiras de negócios dos setores orgânicos e saudável, Bio Brazil Fair | Biofach América Latina e Naturaltech chegam à 19ª edição em junho
Realizadas simultaneamente no Distrito Anhembi, as feiras reúnem profissionais de diversas áreas de negócio e saúde durante quatro dias de experiências e conteúdos sobre negócios, saúde, bem-estar e consumo consciente. Edição 2025 destaca o lançamento do primeiro prêmio nacional dedicado a Clean Beauty
Entre os dias 11 e 14 de junho, São Paulo recebe a 19ª edição da Bio Brazil Fair | Biofach América latina e Naturaltech Brazil, maiores feiras de negócios da América Latina voltadas para os setores de produtos naturais, orgânicos e saudáveis. Organizadas pela Francal, as feiras são realizadas simultaneamente no Distrito do Anhembi, reunindo mais de 500 expositores e 1.200 marcas confirmadas até o momento, em um espaço de 55 mil m².
Abertas ao público das 10h às 20h, a Bio Brazil Fair | Biofach América latina e a Naturaltech trazem, nesta edição, uma nova dinâmica de visitação, pensada para oferecer a melhor experiência a todos os perfis de visitantes. Nos dias 11 e 12 de junho, o acesso será exclusivo para profissionais B2B e profissionais de saúde, que poderão se credenciar gratuitamente e aproveitar as feiras com mais tranquilidade para fazer negócios e se atualizar. Nos dias 13 e 14, os eventos estarão abertos também ao público geral, que poderá acompanhar as ativações promovidas pelos expositores, conhecer lançamentos e se aproximar do universo dos produtos orgânicos e naturais. O acesso será mediante a aquisição de um passaporte, no valor de R$ 40,00, válido para ambos os dias, disponível nos sites oficiais dos eventos.
“Essa mudança visa fortalecer as relações com mercado de B2B presente nas
feiras, que inclui varejistas, supermercadistas, perfumarias e profissionais de saúde. Esse grupo terá uma programação dedicada, com rodada de negócios por setor, encontro com compradores, tours guiados por consultorias especializadas, palestras, entre outros, fomentando ainda mais o crescimento desse mercado”, comenta Valeska Ciré, Head de Produtos das Feiras.
Importante marco anual para quem busca um estilo de vida mais saudável e o consumo consciente, as feiras reúnem as principais novidades e tendências em alimentos naturais, orgânicos, veganos, suplementos, cosméticos limpos, produtos para o mercado pet, entre outros. Além de um espaço para negócios e networking, o evento busca fomentar ainda mais a conexão entre marcas, profissionais e consumidores do segmento. Para garantir que essa troca aconteça com base na confiança e na transparência, todos os expositores que participam da Bio Brazil Fair | Biofach América latina devem apresentar produtos orgânicos certificados, assegurando a conformidade com as exigências legais do setor de orgânicos. Essa curadoria reforça o compromisso da feira com a autenticidade e a seriedade no fortalecimento do mercado de orgânicos no Brasil.
Dentre as marcas confirmadas para esta edição, estão Gummy, Moriah Asset, Organovitta, Korin, Finococo, Go Green, Alva/ Bscom, LBD, Hérbia, Kombucha, Dr. K, Gustavo Leonel (Café Coronel), Biowash, A Tal da Castanha, Água na Caixa, Guday, Pura Vida, +Mu, Vitafor, Basi.Co Plant Food, 100% Você, Bold Snacks, Caffeine Army, Essential Nutrition, Florais Saint Germain, Desinchá, DoTerra Brasil, Go Green, Haoma, Khor Cosmetics, Vida Veg, Matha, Nude, Orgânico Natural, MN Própolis, entre outras.
Além das tradicionais Rodadas de Negócios nas versões nacional e internacional, a novidade deste ano é a primeira rodada exclusiva para o setor de Clean Beauty, além da estreia do Award Clean Beauty, premiação que reconhece marcas de cosméticos, higiene e limpeza que adotam práticas sustentáveis, inovadoras e utilizam ingredientes limpos. O setor de alimentos e bebidas também ganha destaque na 4ª edição do Award Alimentos e Bebidas, premiando empresas que se destacam pela inovação, qualidade e compromisso com a sustentabilidade.
Já consolidado na programação, o Nutrition Tour segue como uma experiência exclusiva para profissionais da nutrição, oferecendo uma imersão em produtos
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e tendências do setor, palestras com especialistas e convidados que enriquecem o conteúdo da feira.
"A Bio Brazil Fair | Biofach América Latina e Naturaltech são muito mais do que uma vitrine de lançamentos. São um ponto de encontro para transformar tendências em soluções que promovam saúde, bem-estar e impacto positivo. Estamos entusiasmados em reunir todo um ecossistema em um ambiente dinâmico que impulsiona o futuro do setor", complementa Valeska.
Em 2024, a Bio Brazil Fair | Biofach América latina e a Naturaltech registraram um público superior a 57 mil visitantes, um crescimento de 10% em relação à edição anterior. O evento recebeu participantes de todos os estados do Brasil e de outros 15 países, movimentando R$ 58,3 milhões em negócios realizados durante as rodadas comerciais.
Serviço:
Bio Brazil Fair | Biofach América latina e Naturaltech 2025
Período: 11 a 14 de junho de 2025, das 10h às 20h
Dias 11 e 12 de junho, exclusivos para o público de negócios e profissionais da saúde com credenciamento gratuito
Dias 13 e 14 abertos para o público em geral, mediante compra do passaporte. Valor do ingresso para público geral: R$40 (válido para os dias 13 e 14 de junho)
Endereço: Distrito Anhembi - Av. Olavo Fontoura, 1209 – Portão 38
Acesso via Metrô: Estação Portuguesa-Tietê (Linha 1 – Azul) e Estação
Palmeiras-Barra Funda (Linha 3 – Vermelha)
Traslado: durante o evento, será disponibilizado translado gratuito todos os dias, partindo da Estação Portuguesa-Tietê do Metrô, na Rua Marechal Odylio Dennys, 138.
Atendimento ao visitante: visitante@francal.com.br
Mais informações: www.naturaltech.com.br e www.biobrazilfair.com.br
Para credenciamento gratuito: Quero visitar – Naturaltech
Para compra de passaporte: Naturaltech | Bio Brazil
Sobre a Bio Brazil Fair | Biofach América latina
PRÊMIO 1000 MELHORES PADARIAS
A MAIOR premiação DO MUNDO !
• CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.
• padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.
• fornecedores indicam as melhores padarias em suas áreas de atuação.
ORGANIZAÇÃO
SIGEP 2025: o que podemos aprender com a maior feira de gelato do mundo e aplicar no Brasil
Por Mateus Bragatto*
O mercado brasileiro de sorvetes e gelatos nunca esteve tão aquecido. Em 2023, o consumo no país atingiu 438 milhões de litros, um crescimento de 22,4% em relação ao ano anterior, segundo a Abrasorvete. O setor já movimenta anualmente mais de R$ 13 bilhões e tem potencial para ultrapassar os R$ 18 bilhões neste ano. Esses dados refletem um consumidor cada vez mais exigente, que busca qualidade, inovação e experiências diferenciadas. Diante desse cenário e em busca de novos parceiros, de explorar tendências e entender como podemos continuar elevando a qualidade dos nossos produtos no Grupo The Best, participou da SIGEP 2025 – a maior feira do mundo dedicada ao universo do gelato, realizada anualmente em Rimini, na Itália.
Ao longo de cinco dias reuní insights sobre as principais inovações do setor para acompanhar essa evolução de perto e entender como podemos aplicá-las ao mercado brasileiro. E posso dizer: estamos no caminho certo. Talvez o ponto mais interessante da SIGEP 2025 tenha sido perceber que o Brasil já está no radar do mercado global de gelato. Nossa capacidade de produzir um produto
de alta qualidade com excelente custo-benefício coloca o país em uma posição de destaque. O gelato brasileiro tem identidade própria e pode, sim, disputar espaço com os melhores do mundo.
Matéria-prima de excelência: um diferencial que precisa ser reforçado
Mas não só isso: a SIGEP 2025 trouxe diversos aprendizados valiosos. O primeiro deles é a valorização da matéria-prima. O gelato italiano se destaca pela autenticidade dos ingredientes e pelo compromisso com a qualidade – algo que já faz parte do DNA da The Best Açaí. Ingredientes como pistache e avelã seguem sendo destaques do mercado, e aproveitamos a feira para estreitar relações com fornecedores de nuts que podem agregar ainda mais qualidade aos nossos recheios.
No entanto, um ponto importante que observamos é que o Brasil também tem uma enorme riqueza de ingredientes premium que ainda são pouco explorados no segmento. Além de importar matérias-primas de alta qualidade, temos um potencial gigante para fortalecer a valorização de insumos nacionais na produção, como frutas nativas, castanhas brasileiras e cacau de origem controlada.
Inovação nos sabores: o equilíbrio entre o clássico e o ousado
Outro ponto importante foi a percepção de que o consumidor continua buscando inovação em sabores. Se nos últimos anos vimos uma explosão de combinações exóticas, neste ano, a movimentação foi mais sutil, mas ainda assim relevante. O público quer experiências sensoriais únicas, e esse movimento abre espaço para que possamos explorar novos ingredientes e receitas, adaptando o que faz sucesso no mercado europeu à realidade brasileira. Não à toa, a cada dois meses temos lançado sabores diferentes de sorvetes e sorbets para despertar o interesse dos clientes.
Saudabilidade: um caminho sem volta para o setor
Além disso, a SIGEP 2025 reforçou uma mudança que já vínhamos observando: a crescente demanda por produtos alinhados ao bem-estar e à saudabilidade. Produtos ricos em proteínas, com menos açúcar e ingredientes funcionais foram destaque, refletindo a busca do consumidor por indulgência, mas também pensando na saúde. O desafio das marcas brasileiras é alinhar essa necessidade com a preferência do público, que ainda valoriza muito a cremosidade e a in-
tensidade de sabor. Mas não há dúvidas de que esse é um caminho sem volta, e as marcas que souberem equilibrar saudabilidade e indulgência sairão em vantagem.
Tecnologia e eficiência operacional: oportunidades para o Brasil
Por fim, a feira mostrou que a tecnologia segue como uma das grandes forças transformadoras do setor. Equipamentos de ponta para otimizar a produção, novas soluções para refrigeração e sistemas de autoatendimento que melhoram a experiência do consumidor foram alguns dos destaques da feira. No Brasil, ainda temos muito espaço para avançar nessa área, principalmente quando falamos em eficiência operacional e sustentabilidade.
Se há uma conclusão clara da SIGEP 2025, é que o Brasil tem tudo para consolidar sua posição entre os principais players do mundo quando falamos em gelatos e sorvetes e, claro, sem esquecer o nosso famoso, açaí. A qualidade dos nossos produtos já nos permite competir com os italianos, e com investimentos certos em matéria-prima, inovação e tecnologia, temos tudo para crescer ainda mais. O mercado brasileiro está em ebulição, e eventos como a SIGEP são essenciais para nos mantermos na vanguarda das tendências globais, sem perder nossa identidade e autenticidade. O desafio agora é seguir inovando, entendendo o consumidor e trazendo o que há de melhor do mundo do gelato para o nosso país.
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Mostra "Raízes da Gastronomia" destaca a interseção entre cultura indígena e agricultura regenerativa
Estreia no próximo dia 18 de maio a exposição "Raízes da Gastronomia", uma instalação itinerante que apresenta a interconexão entre tradição e inovação na produção de alimentos, destacando os aspectos históricos e culturais das comunidades indígenas, e sua relação com as mais modernas técnicas de agricultura regenerativa. A produção de café em fazendas sustentáveis de Minas Gerais também é destaque na mostra, que visa conscientizar e expandir o conhecimento sobre o tema por meio de uma seleção cuidadosa de imagens, documentário e artefatos que ilustram a jornada desde o cultivo até a mesa. A primeira cidade que receberá o projeto presencial é Piracicaba, no interior de São Paulo; no entanto, o público de todo o país poderá acessar o documentário em curta-metragem no You Tube.
A tribo Tuyuka, localizada no Amazonas, é um dos destaques do projeto devido à sua importância na cidade de São Gabriel da Cachoeira, onde sua produção abastece não apenas as escolas locais, mas também parte da
Acriart Raízes da Gastronomia
população. Além disso, a Guima Café, uma empresa situada em Varjão de Minas, na Região do Cerrado Mineiro, é outra protagonista com suas práticas de agricultura regenerativa certificadas pela Regenagri, instituição britânica de cafeicultura regenerativa
A exposição conta com 50 fotografias que oferecem um olhar profundo sobre as práticas agrícolas da tribo Tuyuka e da Guima Café e um espaço para a exibição do documentário. Além disso, há um generoso acervo de instrumentos utilizados na agricultura tradicional e indígena.
"A ideia inicial do Raízes da Gastronomia tinha como foco a gastronomia brasileira”, comenta Fabiano Moreira, idealizador do projeto. ”Ao apresentar a mostra ao mercado patrocinador (Lei Rouanet), percebemos o potencial em direcionar nossa pesquisa para a gastronomia indígena e descobrimos a agricultura regenerativa. A partir daí, surgiu a ideia de conectar o passado ancestral do cultivo indígena às modernas práticas de regeneração do solo."
Na instalação, o público terá a oportunidade de conhecer o cultivo de uma variedade de alimentos, como mandioca, banana, abacaxi, cupuaçu, açaí, cará, maracujá do mato pela tribo Tuyuka. Além disso, poderá se encantar com a produção de café da fazenda Guima, que integra mata nativa em seu espaço e possui bolsões para armazenagem e distribuição de água. A mostra foi cuidadosamente elaborada para demonstrar que a combinação de agricultura e floresta pode criar um ecossistema saudável e produtivo.
"O lugar, a receptividade dos indígenas, o modo de vida e, principalmente, a força deles, que certamente vem da alimentação, me impressionaram”, relata Fabiano Moreira sobre a sua experiência na tribo Tuyuka. “O que mais me marcou foi o sabor dos alimentos. Tive o privilégio de experimentar o bijou, feito com a farinha de mandioca que eles produzem, a paca cozida com molho de pimenta e cebolinha, o suco de açaí puro, entre outras delícias típicas da Amazônia."
A exposição "Raízes da Gastronomia" inicialmente passará por Piracicaba, no interior de São Paulo e Costa Rica, no Mato Grosso do Sul. O projeto contemplado pela lei Rouanet tem patrocínio da John Deeree e da SLC Agrícola, apoio do Instituto SLC e Acriart, e realização do Ministério da Cultura
ACOM participou da 3ª Edição da Jornada ANR, um dos maiores eventos de Food Service do Brasil
A empresa é uma das patrocinadoras Prata do evento e aproveitará a oportunidade para mostrar como o EVEREST 3.0 pode ser uma ferramenta essencial na gestão de negócios
Nos dias 25 e 26 de março de 2025, a Associação Nacional de Restaurantes (ANR) promoveu a 3ª Edição da Jornada ANR, um evento de destaque para os líderes do setor de Food Service no Brasil. Realizado no State Innovation Center, na Vila Leopoldina, em São Paulo, o evento oferece dois dias de conteúdos estratégicos e oportunidades valiosas de networking presencial para profissionais do setor, onde os participantes terão a chance de se atualizar sobre as tendências mais recentes e inovadoras do mercado.
A ACOM Sistemas, desenvolvedora de sistemas tecnológicos para gestão de empresas do mercado de Food Service, será uma dos patrocinadores na 3ª Edição da Jornada ANR, destacando-se como uma sócia-parceira do evento. A empresa levará seu principal produto, o EVEREST 3.0, que já é referência no setor, para demonstrar suas funcionalidades inovadoras e como o sistema pode otimizar a gestão de negócios do food service.
Eduardo Ferreira, CCO da empresa
Durante o evento, em um estande exclusivo, o time comercial da empresa estará presente para esclarecer dúvidas dos visitantes e explicar os detalhes do EVEREST 3.0. "A presença do nosso time visa garantir que os participantes compreendam plenamente tudo o que o sistema é capaz de entregar para realizar uma verdadeira transformação na gestão de bares, restaurantes e outros negócios do setor de food", explica Eduardo Ferreira, CCO da empresa.
Além disso, o executivo reforça que um dos temas mais relevantes do evento é como a tecnologia, especialmente com o "boom" das IAs, pode fazer toda a diferença no mercado de alimentação. "Estamos acompanhando de perto, já faz bastante tempo, todos os movimentos do setor em torno da tecnologia. Como uma empresa cujo cerne é calcado em tecnologia, estar no evento da ANR é fundamental para nós da ACOM na busca por troca de experiências, networking e até mesmo possíveis parcerias, assim como para estarmos antenados nos direcionamentos que esse mercado vem tomando", explica Ferreira.
Para abordar os temas mais relevantes do mercado de Food Service, a ANR conseguiu reunir uma série de especialistas que apresentarão painéis e em um espaço onde os participantes poderão tirar dúvidas sobre esse crescente mercado. A Arena Food Tech será palco para o desenvolvimento dos temas. Ali, o foco será as transformações digitais impactantes no setor, com temas como "IA — Soluções e Cases", apresentado por Aline Pinheiro, Executiva de Contas no Google, e Francisco Gioielli, CEO da Atena.Ai, que explorará como a inteligência artificial tem revolucionado operações.
Além disso, Juedir Viana, vice-presidente da ACRJ, compartilhará insights pós-NRF 2025, enquanto Simone Galante, CEO da Galunion, discutirá como as inovações podem simplificar e promover o crescimento do setor. Ricardo Guedes, do McDonald's, abordará "Como a tecnologia está transformando as operações", e, fechando o ciclo de apresentações, Felipe Crull, do iFood, falará sobre o panorama atual do delivery.
"Olhando para os grandes nomes que estarão nessas sessões, sabemos que certamente iremos tirar grandes aprendizados dali", reforça Ferreira.
O evento da ANR ainda contará com outra série de apresentações e dis-
cussões que, assim como o uso de tecnologia, são vitais para o crescimento e avanço do setor em torno de melhores práticas.
Panorama ANR - 25 de março (manhã)
A programação começou com uma visão abrangente dos resultados de 2024 e perspectivas para 2025. O economista Guilherme Mercês, da Future Tank, oferecerá insights econômicos importantes, seguido por Gustavo Arruda, do Mastercard Institute, que discutirá o cenário dos negócios e demandas dos consumidores. Gilberto Alvarenga e Fernando de Paula discutirão os impactos e desafios da reforma tributária, encerrando a manhã.
Gastronomia & Experiência - 25 de março (tarde)
À tarde, o evento mergulhou na relação entre gastronomia e experiência. Debates sobre o que constitui uma experiência gastronômica, liderados por Felipe Bellim e Danni Camilo, abrirão a programação. A interação dos sentidos e do ambiente será explorada por Otávio de Sanctis e Junior Thonon. Chefs renomados, como Henrique Gilberto e Pablo Inca, discutirão como ir além da comida. O fator humano e a hospitalidade serão abordados por Bruno Mester e pelo chef Thiago Banhares, encerrando as atividades com um foco em encantamento e inovação.
DIA 26 de março (dia todo)
O segundo dia foi totalmente dedicado à qualidade e segurança alimentar. Começará com a governança da qualidade como estratégia de negócio, com nomes como Rodrigo Testa e Rodrigo Malfitani. À tarde, as atualizações regulatórias serão o centro do debate, com a participação de Kelly Botelho, da Anvisa, e Andréa Salvador, da Vigilância Sanitária. Finalizando, um painel sobre prazos de validade trará Cristina de Simone Carlos e Mariana Dal Belo para discutir desafios regulatórios.
"A Jornada ANR 2025 promete ser um evento essencial para todos os envolvidos no segmento de Food Service, proporcionando uma plataforma rica de aprendizado e troca de experiências", finaliza o CCO da ACOM.
Palestrante
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DESCUBRA O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL
Com a evolução na panificação, é essencial liderar a adptação. O futuro das padarias requer não apenas inovação tecnológica, mas também a capacidade de empresários prosperarem no novo cenário.
Sob o tema “O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL”, participar do evento é uma oportunidade exclusiva de obter conhecimento, dados, informações, estratégias inovadoras e insight cruciais para o sucesso futuro de sua empresa
O maior evento de ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas
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DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Desde 1989, quando iniciou sua trajetória na Santista Alimentos (atualmente Bunge), Augusto Cezar de Almeida propôs a criação de um museu dedicado à panificação em Porto Alegre. Sua persistência e dedicação resultaram, nos anos seguintes, na sugestão de um espaço no Moinho Porto Alegre para abrigar a iniciativa. No entanto, esse projeto não se concretizou. Foi apenas em 2002 que o sonho se tornou realidade, com a inauguração do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, que hoje está disponível no site da Revista Panificação Brasileira e também em versões físicas. Atualmente, Augusto Cezar exerce a função de curador do Museu.
visite: foodcenterdigital.com.br
Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA mais uma vez na versão física expondo mais de 100 painéis durante o PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL. A exposição como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida.
O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis.
Anfas Hotel Equipment 2025
Antalya Expo Centre , 25001 SOKAK
NO:1/4
Aksu (TR)
Data: 7 a 10 janeiro 2025
Local: Antalya Expo Centre
Cidade: Aksu
País: Turquia
Indusfood 2025
HITEX - Hyderabad International Trade Exposition Center , Izzat
Nagar Hyderabad - 500 084
Hyderabad (IN)
De quarta 8 a sexta 10 janeiro 2025
Local: HITEX - Hyderabad International Trade Exposition Center
Cidade: Hyderabad
País: Índia
IndusfoodTech 2025
India Exposition Mart , Plot No. 25272829 Knowledge Park-2
Greater Noida (IN)
De quinta 9 a sábado 11 janeiro
2025
Local: India Exposition Mart
Cidade: Greater Noida País: Índia
Vape South America 2025
Palacio de Exposiciones Plaza Mayor ,
Data: 7 a 10 janeiro 2025
11 a domingo 12 janeiro 2025
País: Chile
Exponoivos 2025
Altice Arena , Rossio dos Olivais
Lisboa (PT)
11 a domingo 12 janeiro 2025
Local: Altice Arena
Cidade: Lisboa
País: Portugal
Horecava 2025
RAI International Exhibition and Congress Centre , Europaplein 24
Amsterdam (NL)
13 a quinta 16 janeiro 2025
Local: RAI International Exhibition and Congress Centre
Cidade: Amsterdam
País: Países Baixos
Bellavita Expo, Amsterdam 2025
RAI International Exhibition and Congress Centre , Europaplein 24
Amsterdam (NL)
13 a quarta 15 janeiro 2025
Local: RAI International Exhibition and Congress Centre
Cidade: Amsterdam
País: Países Baixos
8, 9 e 10 de setembro de 2026
São Paulo Expo
São Paulo - São Paulo
Tendências, oportunidades, negócios, informação e troca de experiências. A ExpoPostos & Conveniência é a única feira do mercado na América Latina que abrange toda a distribuição de combustíveis, desde a importação até o abastecimento. Realizada a cada dois anos, a feira está em sua 16ª edição e tem sido um importante vetor de negócios para as empresas, criando um ambiente favorável para estreitar o relacionamento com toda a cadeia produtiva. É neste encontro que distribuidores e revendedores de combustíveis, equipamentos e lojas de conveniência apresentam produtos, equipamentos, serviços, tecnologias e soluções voltados ao setor. Uma oportunidade única para quem quer se destacar e acelerar seus negócios.
A EBS – Evento Business Show 2025, maior feira de negócios voltada ao mercado de eventos corporativos, incentivos e treinamentos, será realizada nos dias 4 e 5 de junho, no Centro de Convenções Rebouças, em São Paulo.
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Proposta de um Plano de Negócios (Business Plan)
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Manteremos sob completo sigilo as informações de sua empresa até a confirmação do interesse do potencial investidor e assinatura de acordos de confidencialidade.
Efetuamos todas as etapas do processo de venda. Iniciamos com o valuation, passando pela busca de potenciais interessados, a estruturação de material para análise da operação, coordenação da due diligence e negociação de contratos de compra e venda.
CIRCUITO DE PALESTRAS QUAIS SÃO OS RISCOS E OPORTUNIDADES PARA O SEU NEGÓCIO? AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA - ESPECIALISTA EM PANIFICAÇÃO, COM 35 ANOS DE ATUAÇÃO NOS PRINCIPAIS GRUPOS MOAGEIROS, SERVIÇOS TÉCNICOS A PADARIAS E INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO, CONSULTORIAS PARA FÁBRICAS DE PRÈ-MISTURAS, MELHORADORES E ADITIVOS PARA PANIFICAÇÃO E AUTOR DE 23 LIVROS. DATAFOODS - LEVANTAMENTO DE DADOS E PESQUISAS REALIZADAS PELA ÁREA ESPECIALIZADA DA
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O Autor e o livro - AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO BISCOITOS E BOLACHAS NO NORDESTEPadarias e pequenas fabricas de delícias populares
Apresentamos com grande entusiasmo o mais recente lançamento literário de Augusto Cezar de Almeida, renomado especialista e historiador da panificação brasileira. Com uma trajetória ímpar, Almeida ostenta o título de autor com o maior número de livros publicados sobre o tema, somando um total de 30 obras em seu repertório, sendo oito delas dedicadas exclusivamente à rica História da Panificação Brasileira.
Engenheiro Químico, com MBA em Marketing e Pós-Graduação em Competitividade Empresarial, Augusto Cezar de Almeida não só domina os aspectos técnicos da panificação, mas também mergulha nas intricadas conexões que essa arte tem com diversas áreas do conhecimento. Seus escritos exploram não apenas a história e a tecnologia por trás do pão, mas também adentram em aspectos filosóficos, religiosos, fatos curiosos, supersticiosos, além de estórias, gírias, música e outras manifestações culturais que permeiam o universo da panificação.
Além de sua vasta produção literária, Augusto Cezar de Almeida é um profissional atuante no mercado, com experiência em empresas renomadas como Bunge, J. Macedo, Puratos, Perfecta, Granotec, Prozyn entre outras. Sua expertise se estende além das páginas de seus livros, oferecendo consultoria para diversas empresas do ramo, palestrando tanto no Brasil quanto no exterior e sendo o criador de eventos renomados, como "O Futuro do Pão Francês" e "O Futuro das Padarias do Brasil".
Augusto Cezar também se volta para a valorização das padarias e dos padeiros, com os maiores prêmios do mundo para padarias e padeiros: Prêmio 1000 Melhores Padarias do Brasil e Prêmio 1000 Melhores Padeiros do Brasil. Além disso, realiza a mais de 15 anos os prêmios presenciais: Prêmio Melhores Padarias do Brasil e Prêmio Melhores Padeiros do Brasil, e o concurso Melhores Produtos de Padarias do Brasil.
Como se não bastasse, Almeida é também o criador e curador do Museu da Panificação Brasileira, um espaço que celebra e preserva a rica história dessa arte tão essencial para a cultura brasileira.
Augusto Cezar de Almeida se destaca como uma figura incontornável no cenário da panificação brasileira, com a Revista Panificação Brasileira, e ampla coleção de artigos e obras que abrangem desde dicionários e guias práticos até análises profundas dos aspectos mais intricados dessa arte. Ele se firma como um guardião e difusor do conhecimento sobre esse pilar essencial de nossa cultura de panificação.
BISCOITOS E BOLACHAS
NO NORDESTE
PADARIAS E PEQUENAS FÁBRICAS DE DELÍCIAS POPULARES
Augusto Cezar de Almeida Neto
Conheça as obras do autor:
Dicionário da Panificação Brasileira
ABC da Panificação Brasileira
Pães no Brasil
O Pão e suas simbologias
Marketing na Panificação
Pães Internacionais – delicias da panificação
Tudo que o padeiro precisa saber
Padarias – nomes que fazem história & suas curiosidades
Pães, bolos e doces na feira central de Campina Grande
A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das
padarias no Brasil
Panificação e Confeitaria do Século XXI (com Giovani Mendonça e Sandra Thebishe)
Biscoitos Finos e Tradicionais em Padaria
Panificação Brasileira em Revista
Pão Francês e suas variedades
Pão Doce e suas Variedades
Padaria Centro de Bons Negócios
A Linguagem das Padarias – “novo dicionário da panificação brasileira”
Memórias da Panificação Brasileira
Arte & Imagens – construindo uma visão da arte da pintura e do pão
História da Panificação – passado e presente
Padeiro Qualificado
Os Quatro Pilares da Panificação
Pão no Mundo - a linguagem universal do Pão
Pães na Hotelaria
Padarias do Brasil em Tempos de Pandemia (em fase de conclusão)
As Mulheres na Panificação – “lutas, discriminações, conquistas e contribuições na construção da panificação brasileira”.
Os famosos das padarias do Brasil
Visões do Sabor – Cronografia do Pão.
Panetone – delícias lucrativas – “estratégias e dicas para vender mais”
Pães e Padarias em Tempos de Guerra – a panificação brasileira durante o período da II Guerra Mundial
Biscoitos e Bolachas no Nordeste - padarias e pequenas fábricas de delícias populares.
CIEE CONTA COM DIVERSAS VAGAS DE ESTÁGIO E APRENDIZAGEM VOLTADAS PARA A ÁREA DE PANIFICAÇÃO E COMÉRCIO
A instituição conta com mais de 30 mil empresas parceiras e a contratação é facilitada
O Centro de Integração Empresa-Escola - CIEE, maior ONG de inclusão social e empregabilidade jovem da América Latina, atua desde a sua fundação com a capacitação profissional de jovens e adolescentes e foi responsável pela inserção de 7 milhões de brasileiros no mundo do trabalho. A organização possui parceria com empresas de diversos ramos e, conta com vagas destinadas a estagiários e aprendizes do setor de serviços e comércio de alimentos.
As empresas que contratam com o CIEE têm acesso a uma plataforma de acompanhamento online sobre tudo que acontece com seus estagiários, sua vaga publicada no Linkedin de forma gratuita, assinatura de documentos totalmente online e sem complicações, além de outras vantagens.
Os parceiros contam ainda com um ambiente exclusivo para empresas no Portal do CIEE, que oferece maior controle e facilidade na abertura de vagas. O serviço de abertura de vagas é gratuito e o modelo de contratação é feito para proporcionar uma gestão mais eficaz e descomplicada.
Para saber mais sobre como se tornar parceiro, acesse o QR CODE:
TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.
Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube
PADARIAS DO BRASIL
Saiba como participar ! augusto@panificacaobrasileira.com.br
PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL 2025
A premiação mais valorizaDA da Panificação Brasileira
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PRÊMIO MELHORES
A premiação QUE mais valoriza Panificação
• Indicação pelas padarias indicam três fornecedores de produtos
• Indicação pelos fornecedores indicam as melhores padarias em
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III Concurso Melhores Produtos de Padaria
Os fatos
todas as mídias sociais destaque variedade divulgação
produtos feitos nas padarias
pode ser feito com matéria prima & insumos de patrocinadores
Projeto Público / Resultados
A Rede do Conhecimento trabalha em diversas frentes para disseminar informações essenciais ao crescimento e atualização de fornecedores, operadores e especialistas.
Circuito de Palestras:
O Futuro do Pão Francês
Circuito de Palestras:
O Futuro das Padarias
Pão e Padaria - O Brasil na II Guerra Mundial
Pré Misturas - Presente e Futuro
Palestra - panificadores e especialista
outras
Fornecedores e especialistas
Fornecedores e especialistas
Pré Misturas - Presente e Futuro
Mercado dos Pães de Fermentação Natural
Palestra - panificadores e especialista
wA TV Panificação Brasileira oferece uma programação variada com entrevistas, debates, receitas e atrações institucionais. Programas como Tecnologia, Cultura e Educação na Panificação, Trigo & Pão e Contando a História da Panificação Brasileira enriquecem o conhecimento de profissionais do setor.
