Boa confeitaria.
Matérias primas, ingredientes, insumos, aditivos, etc; tudo é importante no universo da boa confeitaria.
É crescente o uso de produtos frescos na confeitaria.
Essa é uma tendência da confeitaria que não tem volta. Contudo, tem-se a necessidade de usar ingredientes na época certa do ano. Respeitar a condição da natureza. Isso se dá pela preocupação crescente de utilizar mais produtos frescos na confeitaria. Não é fácil fazer uma boa torta de morango fora do período de safra. O cuidado redobra, e nasce a oportunidade de incrementar novas variações. A natureza tem seus ciclos, e cada vez mais as confeitarias finas estão buscando respeita-los.
Outro ponto é o grande aumento no uso do chocolate. Hoje se tem chocolates de altíssima qualidade no Brasil. Inclusive, chocolates de origem.
A decoração, também, tem tomado nova direção, onde nenhum ingrediente ou enfeite é colocado em um produto sem um propósito.
Boa leitura!
Augusto Cezar de Almeida
Max Foods Multi Negócios
