LIVRO PÃO E PADARIAS EM TEMPOS DE GUERRA - PROG 01

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra “a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial” AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO

Homenagem Visão Introdução Cenário I Crianças e o Pão na Queda de Berlim: Uma História de Sobrevivência PROGRAMA 01

AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA Especialista e historiador da panificação brasileira

Autor de mais de 500 artigos para revistas e periódicos, entrevistado no Programa Jô Soares, jornais e rádios.

Autor de 29 livros voltados a panificação.

Diretor da Max Foods Comunicação - Engenheiro Químico, MBA em Marketing, Pós Graduação em Competitividade Empresarial, especialista e historiador da Panificação e Confeitaria, atualmente tem 29 livros publicados, sendo 08 livros sobre a História da Panificação Brasileira. Atuação nas empresas: Bunge, J.Macedo, Puratos, Perfecta, Eurogerm, Prozyn e Granotec. Consultoria para diversas empresas, entre elas moinhos de trigo, fabricantes de pré misturas, equipamentos e outras. Criador e palestrante do evento: O Futuro do Pão Francês. Curador e criador do Museu da Panificação Brasileira.

Criado do Prêmio Melhores Padarias do Brasil e Prêmio Melhores Padeiros do Brasil.

Hobbies: pintura abstrata e escrever livros.

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra “a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial” AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO

Homenagem O reconhecimento e homenagem aos expedicionários da minha cidade Campina Grande, Paraíba, que bravamente partiram para a Guerra na Itália, é um ato de justiça e gratidão que transcende as fronteiras locais.

Esses heróis, que se somaram ao contingente de soldados brasileiros enviados para o front de batalha, merecem ser lembrados e reverenciados por todos nós.

Campina Grande, com sua história rica e vibrante, soube valorizar esses bravos homens de diversas maneiras, enraizando sua contribuição na identidade da cidade. Nomes de bairros onde lutaram, ruas que perpetuam suas memórias, praças que se tornaram locais de reflexão e museus que abrigam seus feitos heroicos são exemplos claros do respeito e admiração que a cidade nutre por seus filhos que se sacrificaram pela pátria e por que não dizer, pela democracia mundial.

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra “a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial” AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO

Visão O livro "Pães e Padarias em tempos de Guerra" de Augusto Cezar Almeida oferece uma perspectiva fascinante sobre a história da panificação no Brasil e sua conexão com eventos políticos, econômicos e sociais ao longo dos séculos. Através de uma análise cuidadosa e detalhada, o autor nos leva a uma jornada pelo passado do pão e das padarias, revelando como esses elementos aparentemente simples desempenharam um papel crucial na formação da identidade nacional e nas transformações do país.

“Toda história da panificação brasileira está envolvida em política, economia, conquistas, guerras, capitalismo, monarquia, comércio, república, etc”.

Fonte: Almeida, Augusto Cezar - A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e a evolução das padarias no Brasil – pág. 012

A visão do livro é clara desde o início: o pão e a panificação estão profundamente entrelaçados com a história do Brasil.

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra “a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial” AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO

Introdução - Impactos

A Segunda Guerra Mundial teve um impacto significativo na vida das pessoas em todo o mundo, incluindo o Brasil.

Uma das áreas em que as mudanças foram mais evidentes foi na produção de alimentos, especialmente no setor de panificação. Neste texto, exploraremos a contribuição das padarias, donos, padeiros e com destaque para as mulheres brasileiras na produção de pão durante esse período tumultuado, destacando como desempenharam um papel crucial na manutenção da produção de pão.

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra “a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial” AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO

Introdução - Pão O Pão como Alimento Essencial: O pão, há séculos, figura como um pilar na alimentação de diversas culturas ao redor do mundo, e no Brasil não é diferente. A importância deste alimento milenar foi particularmente realçada durante o período tumultuado da Segunda Guerra Mundial, quando sua acessibilidade e valor nutricional se tornaram cruciais em meio a escassez e dificuldades econômicas.

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra “a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial” AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO

Introdução - Mulheres A destacada mobilização das mulheres: Neste ponto, podemos destacar a mobilização das mulheres brasileiras na produção de pão. Várias fontes históricas e especializadas, como "A História da Panificação Brasileira" de Augusto Cezar de Almeida, documentam como as mulheres desempenharam um papel crucial nesse processo.

Como parte dos estudos de um novo livro temos levando a contribuições das mulheres nas padarias. Esse material se encaixa bem nesse período de evolução da sociedade brasileira, onde as mulheres ainda não tinham alcançado direitos elementares. A II Guerra foi catalizado mundo a fora de transformações, aqui bem pouco aconteceu.

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra “a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial” AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO

Cenário I - Crianças e o Pão na Queda de Berlim: Uma História de Sobrevivência Durante os últimos dias da Segunda Guerra Mundial, a cidade de Berlim mergulhou no caos e na destruição. As forças aliadas se aproximaram rapidamente, e a população civil, incluindo crianças e adolescentes, estava no meio do fogo cruzado. Um vizinho alemão, me contou que tinha por volta de 12 anos de idade na época, presenciou esses momentos angustiantes e das lembranças daqueles dias sombrios gravadas em sua mente.

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra “a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial” AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO

Cenário I - Crianças e o Pão na Queda de Berlim: Uma História de Sobrevivência O menino alemão, cujo nome vou chama-lo de “Frans”, me contou em detalhes da escassez e da constante preocupação com os alimentos, em particular o pão. Em seu relato: "Comer pão era um luxo que raramente podíamos dar", disse ele. "Quando tínhamos algum pão, era seco e duro, como uma pedra. Não era o pão que conhecíamos de antes da guerra, mas era o que tínhamos que aceitar."

O cenário em Berlim era de devastação. Ruas e edifícios estavam em ruínas, e a cidade estava sob constante bombardeio. As balas ricocheteavam nas paredes, e o som que ensurdecedor das explosões era uma constante ameaça. Frans, lembrou-se do medo que sentia todos os dias. "Era como viver em um pesadelo constante", disse ele.

"O medo das bombas e das balas era esmagador, mas o medo de desobedecer às ordens do ditador era ainda maior."

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra “a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial” AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO

Cenário I - Crianças e o Pão na Queda de Berlim: Uma História de Sobrevivência As crianças e adolescentes como Frans foram recrutados à força para defender a cidade. Muitos deles mal sabiam como usar uma arma, mas foram forçados a lutar em uma batalha que já estava perdida. “Nossos líderes nos diziam que lutaríamos até o fim, que a honra da Alemanha dependia de nós”, lembrou Hans. "Mas, na verdade, estávamos apenas sendo usados ​como peões em um jogo que já havia acabado.“ A história de Hans e de tantas outras crianças que viveram os horrores da Segunda Guerra Mundial é um lembrete poderoso dos custos humanos dessa guerra devastadora. Mesmo em meio à destruição e ao medo, a busca por comida, como o pão, era uma luta diária. E, enquanto as forças aliadas avançavam, essas crianças enfrentavam um futuro incerto em um mundo que precisava se curar e reconstruir.

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra “a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial” AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO

Um olhar Finalizo destacando a já distante Segunda Guerra Mundial tudo que trouxe de desafios significativos para a produção de pão, mas não esquecendo das pessoas, como os donos de padarias, padeiros, consumidores, fornecedores, onde cada um desempenhou um papel fundamental na manutenção desse setor vital.

O trabalho nas padarias contribuiu para garantir que o pão continuasse a ser um alimento essencial para a população brasileira durante um período de escassez e mudanças sociais. Essa história de resiliência e contribuição das mulheres merece ser celebrado, lembrada e mais pesquisado.