MANUAL DE INDUCCION PARA EL RESTAURANTE ¨CASA MEXICANA¨
RESTAURANTE CASA MEXICANA:´´ DON COMER ES MAS QUE UN PLACE
INSTITUTO TECNOLOGICO DE ALTAMIRA LIC. ADMINISTRACION 2DO SEMESTRE GRUPO:LA1 COMUNICACIÓN CORPORATIVA LIC.ANA LIDIA TREVIÑO RAMIREEZ LIC. MARTIN BALTIERREZ DEL ANGEL LIC. TYSON BOSCO GARCIA PEÑA
INDICE
1- PORTADA 2-INDICE 3-CARTA DE BIENVENIDA 5-4-HISTORIA DE LA EMPRESA 6-FILOSOFIA ORGANIZACIONAL 7-ORANIGRAMA DE LA EMPRESA 8-MEDIOS DE CONTACTO 9-REGLAMENTO INTERNO 10-RENUNCIA 11-DESPEDIDA
PAG.2 PAG.3 PAG.4 PAG.5 PAG.6 PAG.7 PAG.8 PAG.9 PAG.10 PAG.11
CARTA DE BIENVENIDA
A partir de este momento usted pertenece a nuestro equipo de trabajo ya que sus habilidades y aptitudes le han servido para su ingreso al restaurante ¨Casa Mexicana¨ es por eso que le damos la mas cordial bienvenida a este equipo de trabajo que siempre esta buscando lo mejor en calidad y servicio al cliente. Esperemos que su cran espíritu de colaboración y servicio estén disponibles en nuestro equipo de trabajo mediante la realización eficiente de las tareas que el puesto requiere. Así mismo deseamos que el restaurante Casa Mexicana sea un importante medio que te permitan la superación mediante la interacción con personas con un alto sentido de compromiso dispuesto a la mejora continua. BIENVENIDO A LO QUE ES AHORA TU EQUIPO DE TRABAJO Y FAMILIA… EL RESTAURANTE CASA MEXICANA.
HISTORIA DE LA EMPRESA Todo comenzó a principio del año 2000 cuando 2 compañeros de universidad tuvieron la idea de emprender un negocio, a ambos les gustaba mucho cocinar y con el conocimiento de ambos fueron creciendo ideas de distintas comidas mexicanas. Ellos son Ana Lidia Treviño Ramirez y Martin Baltierrez Del Ángel, ambos tomaron la decisión la decisión de quererse hacer de un restaurante ya que era parte de sus sueños al, adoptaron la opción de que este restaurante estuviera adoptado en una zona céntrica en ciudad Juárez chihuahua, poco a poco fueron creciendo los objetivos y metas que se plantearon en un principio y es ahí donde fueron reclutando personal para su accesoria al igual que colaboradores para este restaurante ofreciendo siempre un servicio de primera mano hacia los clientes. Es así como el restaurante Casa Mexicana a creado un sentido de permanencia entre sus dueños, colaboradores y los consumidores durante mas de 1 década de experiencia gastronómica en nel mercado mexicano posicionándose como ¨donde comer es mas que un placer¨.
Filosofía organizacional MISION
En este restaurante nuestra misión es establecernos en el ambiente del con consumidor para obtener la mejor atención de calidad con los mejores servicios, ofreciendo precios accesibles en nuestros productos y un alto nivel de calidad de nuestros servicios.
VISION
Pretendemos lograr una ubicación nacional e internacional posicionándonos como el numero 1 en el servicio de restaurantes mexicano.
VALORES
HENESTIDAD: ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores. COMPROMISO: con las necesidades de cada uno de nuestros clientes internos y externos. PASION: crea nuestros productos con sentimiento y la búsqueda de la satisfacción propia y de nuestros clientes RESPONSABILIDAD: con nuestros compromisos y el cumplimiento de nuestros servicios. RESPETO: a todas las personas y al medio ambiente.
ORANIGRAMA DE LA EMPRESA
Gerentes únicos
Jefe de cocina
Subgerente
Garroteros Intendentes Meseros
Cantineros
Cajeros
Cocineros
Fuentero Lavalosa
MEDIOS DE CONTACTO
1.
Nos puedes contactar por Gmail como matcu2112@gmail.com
2. Nuestras redes sociales INSTAGRAM: mat.comunicado FACEBOOK: M.A.T Comunicado 3. Números Telefónicos 833-439-7282 834-130-1028
REGLAMENTO INTERNO 1- Los empleados han de abstenerse de comer, beber o fumar delante de los clientes. Tampoco deben hablar por su teléfono móvil cuando están trabajando. 2- Deben mantener su uniforme de trabajo en perfecto estado tanto si están de cara al público o dentro de la cocina. Los hombres bien afeitados y peinados y las mujeres sin excesos de joyas, perfume o maquillaje. 3- Al tomar el pedido, el camarero debe permanecer siempre de pie, erguido y apoyar la libreta o máquina en su mano. 4- El personal que se relaciona con los clientes siempre debe permanecer de pie. Mientras que los comensales esperan mesa, todo el personal debe evitar apoyarse en elementos decorativos, paredes, sillas… y tiene que tener las manos fuera de los bolsillos descruzadas. 5- Cuando dos o más personas están compartiendo mesa, se debe servir a todo el grupo completo al mismo tiempo, sirviendo a las señoras en primer lugar. 6- Utilizar siempre una bandeja para transportar las bebidas y nunca colocarla encima de la mesa. La bandeja debe descansar en una mano mientras con la otra se sirven las bebidas que se abrirán delante del cliente. 7- Cucharas y cuchillos a la derecha del cliente, con el filo hacia dentro. Los tenedores a la izquierda. Los cuchillos de mantequilla se colocan en el plato del pan, ubicado a la izquierda del comensal. 8- Nunca se deben tocar los bordes de copas, vasos y tazas y tocar los cubiertos solo por el mango. 9- Entregar la cuenta a los clientes cara abajo en una bandejita limpia o un tarjetero cerrado y solo cuando el cliente la haya solicitado.
RENUNCIA (nombre del empleador)__________ FECHA:___________ RESTAURANTE, CASA MEXICANA Por medio de la presente le comunico que por convenir así a mis intereses particulares, con esta fecha he resuelto dar por terminada voluntariamente la relación laboral y/o contrato individual de trabajo que me unía con usted(es) en términos de la Fracción I del artículo 53 de la Ley Federal del Trabajo. Le manifiesto expresamente que durante el tiempo que presté mis servicios, nunca sufrí riesgo de trabajo alguno, de igual modo a la fecha no se me adeuda prestación alguna de ningún tipo, y por último y en virtud de esta renuncia voluntaria no me reservo acción o derecho que ejercitar de ninguna naturaleza en el futuro, ni en contra suya ni de su negocio, ni de su representante legal, ni de ninguna otra persona que hubiere sido mi patrón. Ratificada que fue la presente en todas sus partes la firmo cruzando el texto y al calce para constancia. ATENTAMENTE. Nombre Apellido Paterno y Materno: ________________________ ( Nombre del Trabajador ) ____________________________ TESTIGO ___________________ NOMBRE Y FIRMA ___________________ TESTIGO __________________ NOMBRE Y FIRMA ___________________
DESPEDIDA Sin más motivo en particular, quedo a la espera de su respuesta y le mando un cordial saludo, muchas gracias de antemano por el tiempo empleado saludos cordiales y quedamos a la espera de noticias suyas, quedo a su entera disposición para que podamos concretar una reunión en la que poder hablar más detenidamente sobre nuestra trayectoria y la manera en la que pueda encajar en nuestro gran equipo de trabajo. Quedo a la espera de su llamada y de una futura reunión en la que, con mucho gusto, trataré de responder a todas las dudas que pueda tener sobre nuestro perfil y objetivos con ustedes. Sin otro motivo por mi parte, le deseo una buena semana. Espero saber de usted pronto…