Mis bizcochos preferidos

MIS BIZCOCHOS PREFERIDOS Mara Campos Moya

Creadora del blog: Más dulce que salado

Mรกs dulce que salado

Sobre mi

Mis bizcochos favoritos I 2

Hola amigos dulceros, soy Mara Campos, creadora del blog de cocina Más dulce que salado y del canal de You Tube del mismo nombre. Aunque nací en Santander, vivo en Almería desde hace cuarenta años.

Mi pasión por la cocina me la ha transmitido mi madre, una gran cocinera, aunque yo he desarrollado mi lado más dulce. No tengo estudios de cocina ni de repostería, todo lo que se lo he aprendido leyendo y experimentando. Mi trabajo nada tiene que ver con este mundo ya que soy matrona desde hace más de veinte años.

Me encanta hacer bizcochos para nuestros desayunos y meriendas, y he probado las más variadas combinaciones de sabores.

He recopilado las recetas de mis bizcochos favoritos para que vosotros también podáis disfrutar de su sabor y de su aroma.

Algunas de ellas las podréis encontrar en mi canal de You Tube, lo indicaré con este símbolo y enlazaré la vídeo receta.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

Más dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 3

Antes de empezar Para que tus bizcochos salgan perfectos es importante tener algunas consideraciones antes de ponerte manos a la obra: Leer la receta con detenimiento Pesar y preparar todos los ingredientes antes de comenzar, para que no surja ningún imprevisto como falta de ingredientes.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente: huevos, mantequilla, queso, nata, zumo de frutas, frutas... a no ser que se indique lo contrario en la receta.

Todas las recetas se pueden hacer en moldes de bundt cake o moldes de bizcocho tradicional, de cualquier forma o tamaño, pero tendrás que adaptar los tiempos de horneado al tamaño del molde El tiempo de horneado es orientativo, dependerá del molde y del horno. Por eso es importante comprobar con una brocheta antes de sacar del horno, sí necesita más tiempo, añadir de 5 en 5 minutos.

Los moldes de bundt cake se deben engrasar con spray desmoldante o con mantequilla fundida, nunca con aceite. El resto de moldes también se pueden forrar con papel vegetal.

Para elaborar la masa, puedes hacerlo a mano, con varillas eléctricas o con amasadora tipo Kitchen Aid.

Más dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 3

Indice de recetas

1. La rosca de mi abuela.

2. Bizcocho de manzana y sidra.

3. Bizcocho de Navidad.

4. Coca de calabaza 5. Bundt cake de nutella, oreo y dulce de leche.

6. Bundt cake de chocolate blanco y coco 7. Bizcocho de mantecados 8. Bizcocho de chocolate y vino tinto 9. Bizcocho de queso cremoso 10.Bund Cake de calabacín, dátiles y nueces 11. Bundt Cake de naranja con almíbar de naranja.

12.Bundt Cake de leche de coco 13. Bizcochitos de limón y buttermilk 14.Bund cake de chocolate y avellanas Más dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 4

La rosca de mi abuela

MĂĄs dulce que salado

Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 5

2 yogu re s d e l i mĂłn o na tu ra l si n a zĂşc a r (25 0 g r) .

6 medidas del vaso de yogurt de harina.

4 me d i d as d e a z Ăş c a r.

1 me d i d a d e ac e i te d e ol i va vi rg e n s ab o r su ave .

4 hue vos gra nd e s o 5 hu e vos me d i a no s .2 sobre s d o b l e s d e g a se osa (e n to tal so n c u atro s obre s) .

1 s o b re d e l e va d u ra (1 4 g r) .

MĂĄs dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 6

Elaboración

1. Verter el yogurt en un bol pequeño, reservar el envase ya que será la medida del resto de ingredientes.

2. .Batir los huevos con el azúcar en un bol grande.

3. .Batir a velocidad media con unas varillas eléctricas, hasta que la mezcla adquiera un tono blanquecino y doble su volumen. También se puede batir a mano.

4. Añadir el yogurt y batir hasta que se mezcle bien con el resto de ingredientes.

5. Bajar la velocidad de las varillas al mínimo y agregar el aceite poco a poco y sin dejar de batir.En otro bol mezclar la harina con la levadura y las gaseosas.

6. Tamizar con la ayuda de un colador y agregar poco a poco a la mezcla y con la ayuda de una lengua de silicona.

7. Verter en un molde amplio de corona previamente engrasado.Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.

8. Hornear durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.

9. .Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Más dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 7

Bizcocho de manzana y sidra

Mรกs dulce que salado

Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 8

1 00 gr de mantequi l l a a temperatura ambi ente.

1 20 gr de azúcar bl anca.

2 huevos grandes.

50 gr de azúcar moreno.

1 cucharadi ta de canel a mol i da.

1 manzana ( 1 20 gr aproxi madamente) .

200 gr de hari na.

8 gr de l evadura o pol vo de hornear.

1 20 ml de si dra . 1 cucharadi ta de vai ni l l a en pasta.

Más dulce que salado

Elaboración

Mis bizcochos favoritos I 9

1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2. Preparar un molde alargado. Sí el molde no es desmoldable habrá que forrarlo con papel de horno de tal forma que este sobresalga para poder tirar de el para sacar el cake.

3. Tamizar la harina con la levadura y reservar.

4. Mezclar la canela con el azúcar moreno y reservar.

5. Pelar y cortar la manzana en trozos pequeños.

Reservar.

6. Batir la mantequilla con el azúcar blanco hasta obtener una masa cremosa y blanca.

7. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adicción.

8. Incorporar la vainilla, podemos usar extracto de vainilla, pasta de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla.

9. Añadir la mitad de la harina, mezclar con una espátula.

10. Incorporar la sidra y mezclar.Añadir el resto de la harina y mezclar.

11. Verter la mitad de esta mezcla en el molde.

12. Poner encima la mitad de las manzanas picadas y espolvorear con la mitad de la mezcla de azúcar moreno y canela.

13. Verter el resto de la mezcla y cubrir con las manzanas y el azúcar con canela restante.

14. Introducir en el horno, en la zona central, durante unos 35 minutos o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.

15. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Más dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 10

Bizcocho de Navidad

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Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 11

Bizcocho: 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 250 gr de azúcar moreno de caña integral ( he usado Java de azucarera) 4 huevos tamaño M 350 gr de harina 15 gr de levadura o polvo de hornear 100 gr de naranja confitada 200 gr fruta desecada (pasas de corinto, dátiles, orejones de albaricoque, arándanos secos, ciruelas pasas) 70 ml de licor de anís dulce 2 cucharaditas de canela en polvo 1/2 cucharadita de jengibre 1/2 cucharadita de nuez moscada una pizca de sal Glaseado: 100 gr de azúcar glas 1/2 cucharadita de canela 1-2 cucharadas de agua

Más dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 12

Elaboración Bizcocho: 1. Poner a remojar la fruta seca con el licor durante media hora aproximadamente.

2. Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

3. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante 3 minutos aproximadamente, hasta que la mezcla esté esponjosa.

4. Añadir los huevos ligeramente batidos, de un o en uno, batiendo tras cada adicción.

5. Mezclar el yogurt con el licor de macerar la fruta. Añadirlo a la mezcla anterior y mezclar hasta que esté completamente integrado.

6. Tamizar la harina con la levadura, las especias y la sal. Añadir a la mezcla anterior en dos veces, mezclando lo justo para que se integre y a velocidad baja o con la ayuda de una espátula de silicona.

7. Añadir la naranja confitada y la fruta desecada que más te guste. Si pones dátiles, orejones o ciruelas, cortalas en trozos.

Mezcla muy bien para que se distribuya de manera uniforme en la masa.

8. Verter la masa en un molde engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno.

9. Introducir en la zona central del horno y hornear aproximadamente 60 minutos, o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia.

10. Sacar el molde y dejar sobre una rejilla alrededor de media hora. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.

Más dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 13

Glaseado: 1. Poner en un bol el azúcar glas tamizado y mezclar con la canela.

2. Añadir el agua poco a poco, debe quedar con una consistencia parecida al yogurt. Añade más azúcar sí la quieres más espesa y más agua sí la quieres más líquida.

3. Verter sobre la superficie del bizcocho una vez que esté frío. y dejar sobre una rejilla alrededor de media hora. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.

Coca de calabaza VĂ­deo receta

Mis bizcochos favoritos I 14

Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 15

3 huevos 250 gr de azúcar 300 gr de calabaza asada o hervida (unos 600 gr de calabaza cruda) 250 gr de harina 2 sobres dobles de gaseosa 70 gr de aceite de oliva virgen extra 1-2 cucharadas de azúcar para espolvorear

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Mis bizcochos favoritos I 16

Elaboración 1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2. Mezclar en un bol la harina con los sobres de gaseosa.

Reservar.

3. En un bol más grande batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen.

4. Añadir el aceite poco a poco batiendo a velocidad baja.

5. Incorporar el pure de calabaza y mezclar.

6. Añadir la mezcla de harina y gaseosa previamente tamizada con un colador.

7. Mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.

8. Forrar un molde alargado con papel vegetal, volcar la masa y espolvorear con azúcar por toda la superficie.

9. Introducir en el horno que ya estará caliente, en la zona central, durante unos 40 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro de la coca esta salga limpia.

10. Sacar del horno cuando ya esté lista y dejar que enfríe sobre una rejilla unos 10 minutos.

11. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.

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Mis bizcochos favoritos I 17

Bundt cake de nutella,oreo y dulce de leche

Ingredientes Bizcocho: 100 gr de mantequilla sin sal 200 gr de azĂşcar moreno 3 huevos L 125 gr de yogur griego 200 gr de nutella 100 gr de dulce de leche 140 gr de harina 10 gr de levadura en polvo 8 galletas oreo

Mis bizcochos favoritos I 18

Cobertura: Dulce de leche 3 galletas oreo troceadas

Mis bizcochos favoritos I 19

Elaboración 1. Precalentar el horno a 170 ºC, calor arriba y abajo. Engrasar un molde de bundt cake de 9 cups y reservar.

2. Tamizar la harina con la levadura. Reservar.

3. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta durante tres minutos aproximadamente, hasta que la masa esté esponjosa.

4. Añadir los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción.

5. Agregar el yogur griego, la nutella y el duce de leche y mezclar hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados a la mezcla.

6. Incorporar la harina que teníamos reservada y mezclar a velocidad baja unos segundos.

7. Añadir las galletas oreo troceadas y mezclar con una lengua de silicona.

8. Verter la masa en el molde engrasado e introducir en la zona central del horno durante 60 minutos aproximadamnete o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.

9. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 20 minutos. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.

Glaseado: 1. Si el dulce de leche está muy espeso podemos calentarlo en el microondas durante unos segundos. Verter en una manga pastelera o en una bolsa de congelación con boquilla pequeña y verter sobre el bundt cake.

2. Espolvorear con las galletas oreo picadas en trozos pequeños.

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Mis bizcochos favoritos I 20

Bizcocho de chocolate blanco, nueces y coco

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Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 21

120 gr de chocolate blanco especial repostería 120 ml de agua caliente 230 gr de azúcar 220 gr de mantequilla 1 cucharadita de extracto de vainilla 6 huevos 250 ml de buttermilk 300 gr de harina 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de levadura en polvo 120 gr de nueces de pecan en trozos 70 gr de coco rallado Azúcar glas para decorar

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Mis bizcochos favoritos I 22

Elaboración 1. Precalentar el horno a 170 grados, calor arriba ya bajo.

2. Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato y reservar.

3. Engrasar un molde de bundt cake de 12 cups de capacidad.

4. Derretir el chocolate en el agua caliente.

5. En un bol grande mezclar el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa suave y esponjosa. Añadir la vainilla y volver a mezclar.

6. Añadir los huevos, uno a uno, hasta que no se haya incorporado el primero no agregamos el siguiente.

7. Añadir el chocolate derretido.

8. Incorporar la harina y el buttermilk alternando ambos ingredientes, primero la harina, luego la mitad del buttermilk, la harina, el resto del buttermilk y terminar con la harina.

9. Por último añadimos el coco rallado y las nueces.

Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

10. Verter en el molde engrasado e introducir en la parte central del horno durante unos 50 minutos o hasta que la introducir una brocheta esta salga limpia.

11. Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, damos la vuelta al molde y desmoldamos sobre la rejilla. Lo dejamos hasta que se enfríe por completo.

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Mis bizcochos favoritos I 23

Bizcocho de mantecados VĂ­deo receta

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Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 24

2 huevos grandes 150 gr de azúcar 200 gr de mantecados de almendra 120 ml de leche entera 50 gr de aceite de oliva suave 50 gr de harina 1 sobre doble de gaseosas o 7 gr de levadura ralladura de limón (opcional) 1 cucharadita de canela (opcional) 1 cucharada de azúcar para espolvorear (opcional)

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Mis bizcochos favoritos I 25

Elaboración 1. Precalentar el horno a 180 gr con calor arriba y abajo.

2. Engrasar el molde con mantequilla. Reservar.

3. Triturar los mantecados con un tenedor o con la ayuda de un procesador de alimentos. Reservar.

4. Mezclar la harina con la gaseosa o la levadura y la canela ,sí la vas a usar. Reservar.

5. Batir los huevos con las varillas durante un par de minutos a velocidad media, hasta que estén espumosos 6. Agregar el azúcar y la ralladura de limón, sí se la vas a poner, y batir 3 minutos más, hasta que la masa esté esponjosa 7. Bajar la velocidad de la amasadora, y añadir la leche y a continuación el aceite poco a poco, en hilo, y sin dejar de batir.

8. Añadir los mantecados machacados y batir hasta que se integren.

9. Incorporar la harina que teníamos reservada y mezclar lo justo para que se integre, o mezcla con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.

10. Verter la mezcla en el molde engrasado y espolvorear con azúcar toda la superficie sí se desea.

11. Introducir en la zona central del horno y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al introducir una broche salga limpia.

12. Cuando esté horneado, sacar y dejar que enfríe sobre una rejilla Más dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 26

Bizcocho de chocolate y vino tinto

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Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 27

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr de azúcar 3 huevos tamaño grande 110 ml de vino tinto 200 gr de harina 30 gr de cacao puro en polvo sin azúcar 10 gr de levadura o polvo de hornear 30 gr de chocolate 70% cacao troceado

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Mis bizcochos favoritos I 28

Elaboración 1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

2. Engrasar el molde con mantequilla o spray desmoldante 3. Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura.

Reservar.

4. Batir la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que blanquee y haya doblado el volumen.

5. Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno, batiendo tras cada adicción, no añadir el siguiente huevo hasta que no esté perfectamente integrado.

6.-Añadir de forma alteran el vino y la mezcla de harina, comenzando y terminando por la harina. Lo haremos en tres veces: Primero 1/3 de la harina, mezclar, 1/2 del vino, mezclar, 1/3 de harina, mezclar, resto del vino, mezclar y resto de la harina.

7. Volcamos la mesa en el molde y ponemos por encima el chocolate troceado.

8. Introducir en la zona central del horno y hornear 35 minutos aproximadamente o hasta que al introducir una brocheta en el centro, esta salga limpia.

9. Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla.

Más dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 29

Bizcocho de queso cremoso

Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 30

260 gr de azĂşcar.

200 gr de mantequilla.

230 gr de queso cremoso.

2 cucharaditas de pasta de v 4 huevos tamaĂąo L. 330 gr de harina.

12 gr de levadura o polvo de

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Mis bizcochos favoritos I 31

Elaboración 1. Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

2. Batir la mantequilla, el queso, la vaninilla y el azúcar con unas varillas o con el accesorio de pala de tu amasadora, hasta que la mezcla esté muy esponjosa, alrededor de 3 minutos.

3. Añadir los huevos ligeramente batidos y de uno en uno.

4. Batir tras cada adicción, hasta que se integren.

5. Tamizar la harina con la levadura y agregar a la mezcla anterior en dos veces.

6. Mezclar a velocidad baja o con la ayuda de una espátula de silicona.

7. Verter la mezcla en un molde de 24 cm de diámetro.

8. Alisar la superficie con la espátula.Introducir en la zona central del horno y hornear durante 50 minutos o hasta que al introducir un palito, este salga limpio.

9. Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla media hora.

10. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.

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Mis bizcochos favoritos I 32

Bundt Cake de calabacín, dátiles y nueces

Más dulce que salado

Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 33

170 gr de mantequilla 250 gr de azúcar morena 4 huevos tamaño L 350 gr de calabacín con piel y rallado 300 gr de harina 10 gr de levadura o polvo de hornear 100 gr de dátiles sin hueso 100 gr de nueces

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Mis bizcochos favoritos I 34

Elaboración 1. Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

2. Engrasar el molde con spray o mantequilla.

3. Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear.

Reservar 4. .Lavar el calabacín y rallar con la parte del rallador de corte más grueso. Reservar.

5. Cortar los dátiles en rodajas y trocear las nueces.Reservar.

6. Batir a velocidad alta la mantequilla con el azúcar.

7. Bajar la velocidad y agregar los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adicción.

8. Añadir el calabacín rallado y mezclar.

9. Incorporar la harina tamizada en tres veces, mezclar lo justo para que se incorporé a la mezcla.

10. Añadir los dátiles y las nueces.

11. Verter en el molde e introducir en la zona central del horno durante 40-45 minutos, comprobar con una brocheta que está completamente horneado antes de sacar del horno.

12. Dejar reposar sobre una rejilla durante 10-15 minutos.

13. Invertir el molde y desmoldar.

14. Dejar que termine de enfriar sobre la rejilla. Se puede decorar con azúcar glas una vez que esté totalmente frío.

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Mis bizcochos favoritos I 35

Bundt Cake de naranja con almĂ­bar de naranja

MĂĄs dulce que salado

Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 36

Para el bizcocho: 125 gr de mantequilla sin sal.

190 gr de azúcar blanca.

3 huevos grandes.

100 gr de zumo de naranja recién exprimido. la piel rallada de dos naranjas. la piel rallada de un limón.

190 gr de harina.

8 gr de levadura o polvo de hornear. una pizca de sal.

Para el almíbar: 4 cucharadas colmadas de mermelada de naranja.

2 cucharadas de agua.

Más dulce que salado

Mis bizcochos favoritos I 37

Elaboración 1. .Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

2. Engrasar un molde de bundt cake con mantequilla fundida o spray desmoldante.

3. Poner en un bol grande el azúcar,la mantequilla, la pizca de sal y la ralladura de los cítricos.

4. Batir con unas varillas eléctricas o con la pala si usas una amasadora tipo Kitchen Aid.Batir hasta que la mezcla esté esponjosa, te puede llevar 3-4 minutos, hacerlo a velocidad media alta.

5. Añadir los huevos ligeramente batidos, de uno en uno, batiendo tras cada adicción, no incorporar el siguiente hasta que el primero no esté completamente integrado, hacerlo a velocidad media-alta.

6. Agregar el zumo de naranja previamente colado y batir a velocidad baja.

7. En otro bol más pequeño mezclar y tamizar la harina con la levadura.Añadir a la mezcla anterior en dos veces y batir a velocidad baja, también se puede hacer con una espátula de silicona.

8. Verter la mezcla en el molde, alisar la superficie con una espátula y golpear suavemente sobre la encimera para eliminar posibles burbujas.

9. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.

10. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al introducir un palito este salga limpio.

11. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla alrededor de 10-15 minutos, hasta que el bizcocho comience a separarse de los bordes.

12. Antes de desmoldar, puedes ir preparando el almíbar: poner la mermelada y el agua en un cazo y calentar durante tres minutos.

Retirar el cazo del fuego y colar para retirar los trozos de cáscara de naranja que pueda tener la mermelada. Dejar que temple 13. Desmoldar el bundt cake y verter el sirope templado sobre el bundt cake que aun estará caliente, puedes usar una brocheta para pincelar toda la superficie.

14. Opcional: decorar con los trocitos de naranja que hemos retirado de la mermelada.

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Mis bizcochos favoritos I 38

Bundt Cake de leche de coco

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Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 39

Para el bizcocho: 300 gr de azĂşcar 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente 4 huevos grandes 1 cucharada de extracto de vainilla 250 gr de harina con levadura tipo bizcochona 1 pizca de sal 50 gr de coco rallado 200 ml de leche de coco Para el sirope: 200 ml de leche de coco 40 gr de azĂşcar moreno

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Mis bizcochos favoritos I 40

Del bizcocho:

Elaboración

1. Precalentar el horno a 170 º, calor arriba y abajo.

2. En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.

3. Añadir los huevos de uno a uno, hasta que no se haya incorporado el primero no añadir el siguiente.

4. Incorporar el extracto de vainilla.

5. En otro bol tamizar la harina junto con la sal.

6. Añadir el coco rallado.

7. Agregar un tercio de la leche de coco y un tercio de la mezcla de harina a la crema de mantequilla , azúcar y huevos. Batir.

8. Añadir el otro tercio de leche de coco y harina y volver a batir.

9. Por último incorporar el resto.

10. Preparar el molde de bundt cake untandolo con mantequilla o con aceite de oliva.

11. Volcar en el molde e introducir al horno durante una hora aproximadamente, o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.

12. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla dentro del molde.

Del sirope: 1.Calentar la leche de coco en un cazo 2. Agregar el azúcar y remover hasta que esté disuelta.

3. Pinchar la superficie del bundt con una brocheta y verter la mitad del sirope sobre la superficie del bundt cake.

4. Dejar reposar un par de horas y verter el resto del sirope sobre el bundt.

5. Dejar el bundt cake dentro del molde hasta que haya absorbido todo el sirope. Desmoldar.

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Mis bizcochos favoritos I 41

Bizcochitos de limรณn y buttermilk

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Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 42

Para el bizcocho: 200 gr de azúcar blanca 2 cucharadas de ralladura de limón 4 cucharadas de zumo de limón 115 gr de mantequilla sin sal 2 huevos tamaño L 240 gr de harina 5 gr de levadura 2,5 gr de bicarbonato 240 ml de buttermilk Glaseado: 100 gr de azúcar glas 1 cucharadita de buttermilk 1 cucharadita de zumo de limón Buttermilk casero: 250 ml de leche entera.

1 cucharadita de zumo de limón

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Mis bizcochos favoritos I 43

Elaboración Buttermilk casero: Sí no encuentras buttermilk en las tiendas lo puedes hacer mezclando la leche con el zumo de limón, dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente Del bizcocho: 1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasar un molde de 5-6 cups de capacidad.

2. Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar 3. .Mezclar el azúcar con la ralladura y el zumo de limón.

4. Añadir la mantequilla y batir a velocidad media durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa.

5. Agregar los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción.

6. Añadir los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y bicarbonato) alternando con el buttermilk, empezar y terminar con los ingredientes secos.

7. Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno durante 30-35 minutos, hasta que al introducir una brocheta salga limpia.

8. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.

9. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

Glaseado: 1. En un bol mediano mezclar todos los ingredientes, agregar más zumo de limón o de buttermilk si queremos que el glaseado sea más liquido y más azúcar glas si queremos que quede más espeso.

2. Verter sobre los mini bundt cakes y dejar reposar durante 10 minutos para que solidifique.

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Mis bizcochos favoritos I 44

Bundt Cake de chocolate y avellanas

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Ingredientes

Mis bizcochos favoritos I 45

150 gr de mantequilla 250 gr de azúcar blanca 4 huevos L 1 cucharadita de pasta de vainilla 200 gr de avellanas tostadas molidas 200 ml de nata 34% m.g 300 gr de harina 10 gr de levadura o polvo de hornear una pizca de sal 200 gr de chips de chocolate Cobertura:200 gr de chocolate negro 70%cacao

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Mis bizcochos favoritos I 46

Elaboración 1. Precalentar el horno a 175º, calor arriba y abajo.

Engrasar el molde y reservar.

2. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. reservar.

3. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad mediaalta durante 2-3 minutos, hasta que esté blanda y esponjosa.

4. Agregar los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción.

5. Añadir la nata y mezclar a velocidad baja.

6. Incorporar las avellanas y el chocolate. Mezclar.

7. Añadir la harina que teníamos reservada y mezclar con la ayuda de una espátula de silicona o con el robot de cocina a velocidad baja durante unos segundos.

8. Verter en el molde e introducir en la zona central del horno durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia.

9. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 15 minutos aproximadamente.

10. Desmoldar y dejar que enfríe por completo antes de cubrir con la cobertura de chocolate.

11. Cobertura:Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas cortas de 15 segundos. Verter sobre el bundt cake cuando esté frío Más dulce que salado

Espero que os haya gustado este recopilatorio.

Sí o surge alguna duda sobre ingredientes o elaboración de la receta, estaré encantada de resolverla. Podéis contactar conmigo a través de correo electrónico o a través de un mensaje privado en mi página de Instagram o Facebook.

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Hasta el próximo ebook.

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