consumidor está cada dia mais consciente de seus direitos e cobra firmemente das empresas. Percebe-se em todo o Brasil que o nível de exigência do consumidor tem aumentado a cada ano. Antes só nos grandes centros havia a preocupação dos empresários com essa questão, porém com o forte fluxo de desenvolvimento que tem alcançado o interior dos estados brasileiros, os consumidores também estão mais firmes na cobrança. A importância que o consumidor dá à monitoração da sua satisfação, também tem crescido. Hoje, o consumidor está muito mais atento às empresas que se preocupam com suas necessidades e anseios e leva isso em consideração na hora das compras. A leitura do consumidor das empresas que tem responsabilidade ambiental e social, atualmente é uma evolução entre os consumidores.
Segmentação A segmentação do mercado, tem sido alvo de análise dos operadores do Food Service. Os consumidores, por exemplo, da “melhor idade” demonstram exigir mais das empresas para que sejam tidas como as que mais os respeita. Em relação à qualidade de produtos e serviços, a grande maioria afirma ser esse um fator muito importante. Aqui podemos abrir espaço para leituras das mulheres, homens, jovens etc. como consumidores, porém, todos os critérios, de uma forma genérica, se aplicam a esses. É claro que ações de estratégicas do marketing podem segmentar as ações diante desses públicos, mas, a operação tem que corresponder, desde o desenvolvimento de novos produtos para esses públicos até a execução dos serviços de vendas dos alimentos. Marketing Todas essas mudanças de hábitos,
novo estilo de vida, segmentações em maior ou menor escala, entre outras necessitam serem monitoradas constantemente. O poder que a alimentação fora do lar tem sobre essas mudanças é muito significativo, mas, para que cada operador tenha sucesso é preciso caminhar de forma empresarial, não havendo espaço para a falta de profissionalismo. As pesquisas são importantes fontes de dados sobre o mercado de consumo. Elas funcionam como ferramenta de marketing para definir as estratégias de atuação, e ajudam a definir estratégias de relacionamento a serem adotadas pelo marketing das empresas. O crescimento O crescimento do Food Service com suas estratégias de expansão e diversificação de negócios, está presente no mercado através de vários operadores. Um dos grandes desafios dos operadores é fidelizar e conquistar novos mercados.
Hoje, o consumidor está muito mais atento às empresas que se preocupam com suas necessidades e anseios
“
”
11