OLDADE BUSKBÄR
Havtorn
Björnbär
Boysenbär
Buskblåbär
HIPPOPHAE RHAMNOIDES,
RUBUS FRUTICOSUS, KARHUNVATUKKA, BRAMBLE/BLACKBERRY
RUBUS URSINUS X IDAEUS, BOYSENMARJA, BOYSENBERRY
VACCINIUM CORYMBOSUM/ VACCINIUM ANGUSTIFOLIUM , PENSASMUSTIKKA, BLUEBERRY
TYRNI, SEA BUCKTHORN
Supernyttiga och lättodlade bär med vackert, silverfärgat bladverk. Den gråsilvriga färgen kommer sig av små hår på bladets yta som minskar avdunstningen och gör att buskarna tål karga växtplatser. Vild havtorn växer ofta i saltrik luft intill stränderna och håren fångar även upp saltet så att det inte skadar växten. Bären är mycket rika på vitaminer, speciellt C-vitamin, men även A, B, E, F, K och P. Vilda sorter har taggar och kan vara svåra att plocka. Förädlade trädgårdssorter med mindre eller inga taggar finns på marknaden. Havtorn är en enkönad planta och därför behövs både hane och hona för att det ska bli bär. En hanplanta räcker för 4–5 honbuskar. Hanbusken bör planteras först i raden från den vanligaste vindriktningen eftersom pollineringen sker med vinden. Havtornsbuskarna tar med tiden rätt stor plats och har även ett kraftigt rotsystem som kan behöva hållas i schack med spaden. Plockas under perioden september–oktober. 100
gr a m hav torn innehåller
90 kcal 6,2 g kolhydrater 5 g fett 0,7 g protein 6 g fibrer 2,6 µg vitamin A 165 mg vitamin C 3 mg vitamin E 12
11,33 µg vitamin K 10 µg folat (vitamin B9) 158,6 µg karotenoider (antioxidant) 40 mg kalium 10 mg kalcium 0,7 mg järn
M A R T H A S M AT KU LT U R
Solälskande höstbär med kraftig tillväxt. Naturligt har björnbärsbusken kraftiga taggar, men numera finns förädlade trädgårdssorter utan törnen. Björnbäret växer bäst i högt pH-värde, gillar klätterstöd och mår bra av brunnen stallgödsel. De klarar sig i zon 1 och 2, även i zon 4, så länge de växer längs en sydvägg. När alla bär plockats ska gamla skott skäras bort. Då går all energi åt till de kvistar som ska bära skörd nästa sommar. Det är lätt att föröka sina björnbär. Bara lägg en ranka mot jorden, tyng ner den med en sten, täck med lite jord och vänta till nästa vår då nya rötter utvecklats. Bären mognar i augusti–september. Björnbär är goda i saft, marmelad och sylt.
100
gr a m björnbär innehåller
44 kcal 6,5 g kolhydrater 0,4 g fett 0,7 g protein 5,9 g fibrer 8 µg vitamin A 21 mg vitamin C 0,6 mg vitamin E
34 µg folat (vitamin B9) 96 µg karotenoider (antioxidant) 196 mg kalium 32 mg kalcium 0,6 mg järn
Boysenbär är en framkorsad hybrid av björnbär, loganbär och hallon och kallas även tayberry och björnhallon. Bären blir stora, avlånga och bär både sötman från hallonen och den vinaktiga syran från björnbären. De är relativt ömtåliga och har kanske därför oftast använts i sylt, saft och andra förädlade produkter. Namnet har bären fått efter odlaren Rudolph Boysen, som sägs ha arbetat fram korsningen i Kalifornien på 1920-talet. Busken ger långa, raka skott som gärna får spaljeras och bär kommer på fjolårsskotten. De grenar som har burit bär gallras bort. Busken älskar sol och behöver vintertäckas i vårt klimat. Bären kan skördas i juli–augusti.
100
gr a m boysenbär innehåller
Kcal Kolhydrater Fett Protein Fibrer Exakta mängder för boysenbär kunde tyvärr inte hittas.
vitamin A vitamin B 20,8 mg vitamin C 63 µg folat 0,65–1,3 mg mangan 225,9 mg flavonider
En relativt ny sort hos oss, med ursprung i Nordamerika. Många sorter med varierande odlingshöjd finns på marknaden. Vill placeras skyddat, varmt och gärna frostfritt. Buskblåbär kräver sur jord, jordförbättra med täckbark. Om det är för högt pH-värde i marken så kommer det inga bär. Har nytta av korspollinering och det är därför bra att plantera flera olika sorter turvis. Beskärning behövs inte förrän efter cirka tio år. Bären kan plockas i augusti–september.
100
gr a m buskbl åbär innehåller
57 kcal 14,5 g kolhydrater 0,3 g fett 0,7 g protein 2,4 g fibrer 3 µg vitamin A 9,7 mg vitamin C 0,57 mg vitamin E
6 µg folat (vitamin B9) 77 mg kalium 6 mg kalcium 0,3 mg järn