Suomenruotsalaisia klassikkoja tuoreella tavalla
I dessa glutenfria Runebergstårtor har vi bytt ut mandelmjölet mot mandelmassa. Vill du baka tårtorna i porslinskoppar i stället för i muffinsformar, fyll kopparna till två tredjedelar, så att tårtorna har plats att stiga.
Näissä Runeberginkakuissa on mantelijauhojen tilalla käytetty mantelimassaa. Jos haluat paistaa kakut muffinivuokien sijaan vanhoissa kahvikupeissa, täytä 2/3 kupista taikinalla ja jätä loput kohoamisvaraa.
POTATISGRÖT MED SMÖR OCH RÅRÖRDA TRANBÄR (2 portioner, glutenfri)
RUNEBERGS KOPPKAKOR
RUNEBERGIN KUPPIKAKUT
100 g smör 200 g mandelmassa 1 dl socker 2 ägg 1 dl krossade (glutenfria) pepparkakor 1 dl potatismjöl 1 msk fiberhusk 1 tsk bakpulver 0,5 tsk malen kardemumma
100 g voita 200 g mantelimassaa 1 dl sokeria 2 kananmunaa 1 dl murskattuja (gluteenittomia) piparkakkuja 1 dl perunajauhoja 1 rkl psylliumkuitua 1 tl leivinjauhetta 0,5 tl jauhettua kardemummaa
sk a la p o tatis e n, skär den i mindre bitar och låt koka i saltat vatten tills mjuk. Häll av kokvattnet i en bunke och spara det. Mosa potatisen med en elvisp och häll i av det sparade vattnet tills moset blir som välling. Koka upp vällingen på låg värme under omrörning. Vispa i lite mjöl åt gången. Låt gröten småkoka i 20 minuter på svag värme. Smaka av och tillsätt salt vid behov. Servera med rårörda tranbär eller lingon, en klick smör och mjölk.
s tä l l ug n e n på 175 grader. Rör mjukt smör, mandelmassa och socker fluffigt med elvisp. Vispa ner äggen, ett i taget, i smeten. Blanda krossade pepparkakor, potatismjöl, fiberhusk, bakpulver och kardemumma i en skål. Vänd ner i äggsmeten litet i taget tills allt är nedblandat. Klicka ut smeten i muffinsformar, eller om du vill vara lite rolig, i gamla porslinskoppar som du fyller med smet till två tredjedelar. Grädda i 15 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna och pensla med punsch-sockerlag, eller med äppelmust. Sockerlag: 0,5 dl punsch 0,5 dl vatten 2 msk socker b l a n d a p u n s c h , vatten och socker i en kastrull och låt koka upp. Fukta kakorna med blandningen. Glasyr: 1,5 dl florsocker 2 msk vatten 2 tsk citronsaft hallonsylt till garneringen b l a n d a i n g r e d i enser na till glasyren och spritsa ut ringar över bakverken. Fyll ringarna med hallonsylt.
sekoi ta pehmeä voi, mantelimassa ja sokeri kuohkeaksi seokseksi sähkövatkaimella. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan. Sekoita murskatut piparkakut, perunajauhot, psylliumkuitu, leivinjauhe ja kardemumma kulhossa. Nostele pipariseosta kananmunaseoksen joukkoon vähän kerrallaan, varovasti käännellen. Laita muffinivuokiin nokare taikinaa. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja sivele päälle punssi-sokerilientä tai omenamehua. Koristele kuorrutteella ja vadelmahillolla. Punssi-sokeriliemi 0,5 dl punssia 0,5 dl vettä 2 rkl sokeria
500 g potatis av mjölig sort vatten (så att det täcker potatisen) 2 dl glutenfritt havremjöl eller hirsmjöl
PERUNAPUURO VOILLA JA KARPALOHILLOLLA (2 annosta, gluteeniton) 500 g jauhoisia perunoita vettä, suolaa 2 dl gluteenitonta kaurajauhoa tai hirssijauhoa Tarjoiluun: karpalo- tai puolukkahilloa tai maitoa ja voita k uori ja paloittele perunat, laita kattilaan. Lisää vettä sen verran että perunat peittyvät, ja ripaus suolaa. Keitä perunat pehmeiksi. Kaada keitinvesi kulhoon ja säästä se. Soseuta perunat sähkövatkaimella ja lisää keitinvettä, kunnes sose on vellimäistä. Kuumenna velliä miedolla lämmöllä, sekoittele ja lisää jauhot vähitellen joukkoon. Anna puuron hautua 20 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa hillon kanssa tai maidon ja voinokareen kera.
Gröten är en glutenfri variant på den traditionella potatisgröten. Den kokas på havregryn, som är en klassisk grötingrediens, men man kan lika gärna koka gröten på hirsmjöl eller bovete. Den rykande varma gröten serveras med rårörda tranbär eller lingon samt toppas med smör och mjölk. 1
sekoi ta pun ssi, vesi ja sokeri kattilassa ja kiehauta. Kostuta kuppikakut liemellä HIEMAN HISTORIAA Kuorrute 1,5 dl tomusokeria 2 rkl vettä 2 tl sitruunamehua Koristeluun: vadelmahilloa sekoi ta kuo rrutteen ainekset ja pursota renkaaksi kuppikakkujen päälle. Täytä renkaat vadelmahillolla.
1927 Marttojen kotitalouskurssilaiset Suolijärven Kylmäniemessä asettuivat yhteiskuvaan isäntäväkensä kanssa.
1927