Home Maid Cooks 2.0

Cooks 2.0 34 Home Maid gerechten

Voorwoord Beste gastgezin, Beste huishoudhulp, Beste lezer, Samen met onze huishoudhulpen vonden we het tijd om na 10 jaar de

een 2 Cooks te lanceren.

Met veel trots en passie werden de verschillende gerechten in dit kookboek bereid.

De koks?

Stuk voor stuk trouwe en gewaardeerde Home Maid huishoudhulpen en bedienden.

Onze grootste waardering gaat dan ook uit naar onze medewerkers die dagdagelijks klaar staan om op een zorgende en discrete manier heel wat huishoudens te runnen.

En onze klanten? Die laten we graag meegenieten van hun talent.

Veel kookplezier!

Met vriendelijke groeten, Het Home Maid team

2

Inhoudsopgave Home Maid

Pagina 4 – Pagina 5

Voorgerechten

Pagina 6 – Pagina 14

Hoofdgerechten

Pagina 15 – Pagina 37

Nagerechten

Pagina 38 – pagina 47

Partners

Pagina 48

3

Waarom Home Maid als klant?

Wij zijn het enige exclusieve dienstenchequebedrijf van België.

Geen poetshulpen bij Home Maid, wél huishoudhulpen die zorgen voor een aangename en huiselijke sfeer. 

Persoonlijke aanpak: Wij gaan op zoek naar de perfecte match tussen jou en de hulp. Jullie worden voor opstart uitgebreid aan elkaar voorgesteld, alsook voorzien we extra ondersteuning, coaching en evaluatiemomenten.

 

Meer ‘kwali-tijd': Onze consulenten komen tot bij jou, zo hoef je geen tijd te verliezen.

Betaalbaar met dienstencheques, dat maakt het voordelig.

Waarom Home Maid als huishoudhulp?

Op zoek naar een afwisselende job? Ga aan de slag als exclusieve huishoudhulp. Niet zomaar poetshulp, maar een deel van de familie. 

Gevarieerde job: Poetsen, strijken, koken en de boodschappen.



Je werkt minimum acht uur per week bij één gezin.



Werk lekker dicht bij huis in een familiale sfeer.



Deeltijds of voltijds? Jij kiest zelf je uurrooster, geen avond-of

 

weekendwerk.

4



Lease je eigen scooter of elektrische fiets.



De beste maaltijdcheques in de sector.



Leuke attenties het hele jaar door: Familiedag, Pasen, Kerstmis, ...



Lagere werkdruk, voldoende tijd om het werk uit te voeren.



Vaste planning, continuïteit.



Meerdere keren per jaar teambuilding activiteiten met je collega’s.



Persoonlijke aanpak – elk heeft zijn / haar eigen vaste contactpersoon.



Mooie werkomgeving.



Geen verplichte werkkledij, wel een mooie schort.

Opleiding bij opstart.

Voor de effectieve indiensttreding gaat de huishoudhulp samen met de verantwoordelijke langs bij de klant om kennis te maken. ‘Voel ik me goed in dit gezin?’ Gezien iedere klant persoonlijk bezocht wordt thuis, weet de verantwoordelijke van Home Maid in welk ‘soort’ gezin je terecht komt. Een goede match tussen klant en huishoudhulp is van

 

cruciaal belang voor de ‘feel-good’ op de werkvloer. Respectloos gedrag wordt onmiddellijk aangepakt.

Geen wachttijden op kantoor! Je verantwoordelijke komt bij je thuis langs wanneer het voor jou past.

Sollicitatiegesprekken en evaluatiegesprekken vinden plaats in alle stilte bij de huishoudhulp thuis. Zo worden gevoelige onderwerpen gemakkelijker bespreekbaar.

Wist je dat?

Home Maid in 2016 werd opgenomen in de TRIXXO Groep.

TRIXXO, sterk in huishoudhulp en (uitzend)werk.

De TRIXXO groep is een extreem snelgroeiend bedrijf gespecialiseerd in huishoudhulp en jobs (uitzend, optie vast). Van huishoudhulp tot lasser, tot ingenieur. Naar wat je ook op zoek bent, TRIXXO maakt die professionele droom waar. Iedereen wordt geholpen bij TRIXXO.

Zo maakt TRIXXO het verschil: They love challenges and like to grow Bij TRIXXO staat groei centraal. Zowel de groei van hun onderneming, als die van hun werknemers. Dit zorgt voor vele uitdagingen waar ze graag met volle moed tegenaan gaan.

They keep things clear and act fast Snelheid is ontzettend belangrijk binnen de TRIXXO-groep. Snel schakelen, zonder alles nodeloos ingewikkeld te maken, daar gaan we voor!

They show initiative and work together De collega’s weten van aanpakken en tonen initiatief. Dit doen ze niet alleen, maar samen. Er wordt gewerkt als één team.

Onze missie

Home Maid engageert zich om een meerwaarde te geven aan het beroep van huishoudhulp. Voor onze gastgezinnen focussen wij ons op het creëren van comfort en extra qualitytime door hen full service te begeleiden. Dit elke dag vol passie en met trots.

5

Voorgerechten Vol-au-vent koekje met zeevruchtenmengeling – Pagina 8 Maredsous soep - Pagina 9 Komkommersoep met zalmballetjes - Pagina 10 en 11 Zoete aardappeldip met limoensalsa en Turks brood - Pagina 12 Mexicaanse tomatensoep - Pagina 13 Burrata met geroosterde druiven en basilicum - Pagina 14

6

7

Vol-au-vent koekje met zeevruchtenmengeling Verhoeven Michaela - Huishoudhulp

4 pers. – 20’ Benodigdheden:    

4 vol-au-vent koekjes 300 gr zeevruchtenmengeling 1 el bloem 1 blokje visbouillon

  

200 ml melk 1 citroen Als garnituur: een beetje dille en garnaaltjes

Bereidingswijze: Bak de zeevruchtenmengeling aan in de wok met de visbouillon (verkruimeld).

Wanneer dit bijna gaar is, meng je één theelepel bloem erdoor.

In de derde stap voeg je de melk toe tot je een romige saus krijgt.

Vol-au-vent koekje opvullen met de zeevruchtenmengeling en garneren met een partje citroen.

Tip: Dit kan ook in een hartig pannenkoekje.

8

Maredsous soep Séverine Vangraefschepe - Huishoudhulp 4 pers. – 25’ Benodigdheden:   

4 middelgrote uien 400 gr gepelde tomaten (mag ook uit blik zijn) 4 kippenbouillonblokjes

  

1 potje Maredsous kaas (dubbele room) 2 liter water Peper en zout

Bereidingswijze: Snij de uien in stukken en stoof ze aan in boter.

Voeg de tomaten toe.

Voeg twee liter water toe samen met de kippenbouillonblokjes.

Wanneer de ui gaar is, mix je de soep.

Daarna voeg je de kaas toe en mix je een laatste keer.

Breng op smaak met peper en zout.

9

Komkommersoep met zalmballetjes Siska De Mey – Huishoudhulp

4 pers. – 30’ Benodigdheden: Voor de soep:           

Groentebouillon, minimum 3 liter 2 komkommers (basis voor de soep) + 1 extra de afwerking 1 bussel prei ½ bleekselder 2 uien 2 teentjes look 4 takjes tijm 4 blaadjes laurier Wasabi (Japanse scherpe mosterd, naar smaak) Olijfoliescheutjes Peper en zout

Voor de zalmballetjes:         

400 gr zalmfilet (of witte seizoensvis, zonder vel) 1 ei 20 gr gember ½ rode chilipeper Enkele takjes koriander Currypoeder 2 eetlepels paneermeel 4 eetlepels zure room Enkele takjes munt

Bereidingswijze soep: Ontdooi en verwarm de groentebouillon. Je kan ook zelf verse bouillon maken.

Spoel de prei en de selder schoon. Verwijder het donkerste loof van de prei, snij ze overlangs in twee en spoel tussen de compacte bladeren.

Snij de gepelde uien in grove stukken en versnipper de tenen look.

Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pot of soepketel op een matig vuur en stoof de uien met look glazig.

Snij de ongeschilde ‘soepkomkommers’, de prei en het stuk bleekselder grof en laat de groenten meestoven.

Om de soep een extra groene kleur te geven kan je er wat kort gestoofde en uitgeknepen spinazie doorheen mixen.

De ‘laatste’ komkommer, die als garnituur dient, snij je in lange kwartjes.

Snij de zaadlijsten weg, snipper het vruchtvlees in fijne reepjes of blokjes en zet ze opzij.

(Het recept gaat verder op de volgende pagina)

10

Roer en laat de groenten een paar minuten stoven.

Schenk er vervolgens de groentebouillon bij.

Bind takjes tijm en blaadjes laurier tot een kruidentuil.

Deze laat je mee sudderen.

Voeg een snuifje zout en wat versgemalen peper toe en laat de soep 20 minuten zacht koken.

Bereidingswijze zalmballetjes: Snij de zalmfilet in stukken en doe deze in de hakmolen. Maal ze tot zalmgehakt, voeg een ei en het paneermeel toe.

Maal alles een tweede keer en spatel de zalmpasta in een mengkom.

Voeg wat zout en voldoende peper toe.

Breng het visgehakt op smaak met een snuifje currypoeder en fijngesnipperde blaadjes koriander.

Verwijder de zaadjes, en hak een stukje rode chilipeper (naar smaak) in piepkleine stukjes.

Rasp wat geschilde gemberknol en roer door het zalmmengsel.

Rol van het kruidige zalmgehakt soepballetjes.

Werk met natte, schone handen om dit extra vlot te laten verlopen (max. 2 cm diameter).

Giet een scheut olijfolie in een braadpan op een matig vuur en bak de lading zalmballetjes rondom rond goudbruin.

Laat ze nadien even uitlekken op keukenpapier.

Om de soep af te werken: • •

4 eetlepels zure room Enkele takjes munt

Verwijder de uitgekookte kruidentuil, voeg een toefje wasabi toe en mix de soep glad met de staafmixer.

Beslis of je de soep al dan niet wil zeven.

In principe is dit niet nodig, tenzij je een extra-fluwelig resultaat verkiest.

Proef en voeg naar smaak wat zout en eventueel meer van de scherpe Japanse mosterd toe. Mix opnieuw en doe de gebakken zalmballetjes in de ketel soep.

Laat de visballetjes warmte opnemen, zodat ze tot in de kern gaar zijn.

Voeg ook de fijne blokjes rauwe komkommer toe.

Lepel de komkommersoep in diepe borden of kommen en werk ze af met een lepel frisse zure room en enkele muntblaadjes.

11

Zoete aardappeldip met limoensalsa en Turks brood Eline Delaplace – Coach

4 pers. – 35’ Benodigdheden:    

1 kg zoete aardappels 60 ml olijfolie 5 gr basilicumblad, fijngesneden 5 gr koriander, fijngesneden

   

2 limoenen ⅟₂ teen knoflook, fijngehakt Turks brood Zout en peper

Bereidingswijze: Verhit de oven tot 200°C. Vet de zoete aardappel in met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi ze met ⅟₂ theelepel zout.

Leg ze op de kant van het vruchtvlees op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in de oven 30 tot 35 minuten goed gaar.

In tussentijd kan je de salsa maken.

Rasp 2 theelepels schil en pers 1 eetlepel sap.

Giet 3 eetlepels olijfolie in een kleine kom en voeg alle overige ingrediënten toe met een flink snuifje zout.

Roer alles door elkaar.

Verwijder de schil van de zoete aardappels, maar laat ze eerst even afkoelen. De schil moet makkelijk loslaten.

Je kan ook het vruchtvlees uit de schillen scheppen.

Stamp de aardappels met ⅟₂ theelepel zout of royaal versgemalen peper fijn tot het een gladde puree is.

Schep het op een schaal, druk kuiltjes in het oppervlak en schep de salsa er gelijkmatig overheen.

Serveer met Turks brood.

12

Mexicaanse tomatensoep Eline Delaplace - Coach

2 pers. – 45’ Benodigdheden:      

1 zoete aardappel (250 gr) Olijfolie 1 theelepel korianderpoeder 2 kleine volkoren tortilla’s 4 lente-uitjes 1 verse rode Spaanse peper

     

⅟₂ bosje verse koriander (15 gr) 750 gr rijpe tomaten 2 tenen knoflook 1 pot of blik kikkererwten van 400 gr 30 gr feta 1 limoen

Bereidingswijze: Verwarm de oven voor tot 200°C. Was de zoete aardappel, snijd hem overlangs in 1 cm dikke plakjes en vervolgens in 1 cm dikke frietjes. Hussel ze met 1 theelepel olie en het korianderpoeder door elkaar, en kruid ze met een snuifje zeezout en zwarte peper.

Zet de frieten 30 tot 35 minuten in de oven, of totdat ze zacht en aan de randjes gekarameliseerd zijn. Leg de tortilla’s er de laatste 5 minuten bij om ze lekker krokant te maken.

Maak intussen de lente-uitjes schoon en snijd ze samen met de rode Spaanse peper (verwijder de zaadjes indien gewenst) in dunne ringetjes. Snijd de steeltjes van de koriander fijn.

Snijd de tomaten in kwarten en haal er de waterige zaadjes uit. Leg de helft van het wit van de lente-uitjes, de helft van het pepertje en de korianderblaadjes op een schoteltje opzij en doe de rest met 2 theelepels olie in een grote pan die je op een matig-hoog vuur zet.

Pers er de tenen knoflook boven, laat 2 minuten bakken en voeg dan de tomaat toe. Giet er de kikkererwten inclusief vocht, 600 ml kokend water bij, en leg het deksel op de pan.

Laat alles 20 minuten pruttelen en voeg dan naar smaak peper en zout toe.

Prak de tomaten, hou op een laag pitje warm totdat de frieten klaar zijn.

Breek de krokante tortilla’s in stukjes, strooi deze samen met de zoete-aardappelfrieten en de helft van de korianderblaadjes in de soep, en roer alles voorzichtig door elkaar. De stukjes tortilla zuigen zich vol met het heerlijke vocht en krijgen daardoor een perfecte textuur.

Kruid de soep af, strooi er de verkruimelde feta, de rest van de lente-uitjes, het pepertje en de korianderblaadjes over.

Afwerken met partjes limoen.

13

Burrata met geroosterde druiven en basilicum Eline Delaplace – Coach

2 pers. – 30’ Benodigdheden:     

Ca. 320 gr druiven zonder pit, van de tak geplukt 2 eetlepel valdespino azijn (of andere goede kwaliteit sherryazijn) 3 eetlepels olijfolie 1 teen knoflook, fijngehakt 1 ⅟₂ theelepel donkerbruine basterdsuiker

   

1 ⅟₂ theelepel venkelzaad, geroosterd en licht gekneusd 3 grote bollen burrata of buffelmozzarella (600 gr) 6 kleine takjes paarse of groene basilicum Zeezoutvlokken en zwarte peper

Bereidingswijze: Doe de druiven in een middelgrote kom met de azijn, olie, knoflook, suiker, 1 theelepel venkelzaad, ⅟₄ theelepel zeezout en royaal gemalen peper. Meng alles goed en zet opzij.

Rijg de druiven aan spiesen, reken van 5 à 6 druiven per spies.

Zet een grillpan op een hoog vuur en ventileer de keuken goed. Leg als de pan heet is de spiesen erin en gril ze circa 2 tot 3 minuten. Draai ze in tussentijd om. Haal de pan van het vuur.

Scheur de burrata vlak voor het opdienen doormidden en leg een helft op elk bord. Schik de druivenspiesen tegen de burrata aan, 2 per portie, en schep 1 ⅟₂ theelepel marinade over de kaas.

Tip: Met een groot gezelschap? Leg alles op één grote schaal.

Bestrooi de burrata met het overgebleven venkelzaad, garneer met een takje basilicum en dien op.

14

Hoofdgerechten Kip met paprika en rijst - Pagina 17 Scampi diabolique - Pagina 18 Spaghetti met zalm en garnalen - Pagina 19 Couscous met halloumi, courgette en chipolata - Pagina 20 Steak Milanese - Pagina 21 Gebakken coquilles met wodkasaus op een bedje van prei - Pagina 22 Kabeljauwhaasje op een bedje van witloof/venkel en ui - Pagina 23 Kipfilet met champignonroomsaus en krokketjes - Pagina 24 Vol-au-vent - Pagina 25 Gevulde paprika’s - Pagina 26 Ovenschotel met bloemkool, broccoli en gehakt - Pagina 27 Italiaanse gehaktschotel met tagliatelle - Pagina 28 Lamsragout - Pagina 29 Vispannetje op Oostendse wijze - Pagina 30 Eend met vruchtensaus - Pagina 31 Kabeljauw in tomaten-kokossaus - Pagina 32 Hongaars aardappelgerecht - Pagina 33 Kalkoenfilet met Boursin saus - Pagina 34 Broccolirijst met scampi en pancetta - Pagina 35 Tricolore pasta met zalm en spinazie - Pagina 36 Roodbaarsfilet - Pagina 37

15

16

Kip met paprika en rijst Lieselot Accoe – Huishoudhulp 2 pers. – 40’ Benodigdheden:     

150 gr basmati rijst 200 gr roomkaas natuur 400 gr kipfilet 2 rode puntpaprika’s 2 sjalotjes

     

1 teentje knoflook Cayennepeper Zout Paprikapoeder Olijfolie Eventueel een blaadje basilicum om af te werken

Bereidingswijze: Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook.

Spoel de puntpaprika’s, verwijder de pitjes en snij ze in blokjes.

Snij de kipfilet in blokjes en bestrooi met paprikapoeder en kippenkruiden.

Doe de rijst in een pot met kokend water, voeg eventueel zout toe en laat 10 minuten koken op een laag vuur.

Verhit olijfolie in een wokpan.

Stoof de puntpaprika blokjes gaar en voeg daarna de sjalot en knoflook toe.

Bak de kippenblokjes bruin in een aparte pan.

Voeg de kippenblokjes toe aan de groentemengeling en roer de roomkaas erdoorheen.

Breng op smaak met zout en cayennepeper.

Serveer in een diep bord en werk af met een blaadje basilicum.

17

Scampi diabolique Thiara Heydens – Huishoudhulp

4 pers. – 30’ Benodigdheden:     

24 scampi’s (darmkanaal verwijderen) 2 wortelen 2 uien 1 rode paprika 1 gele paprika

Bereidingswijze: Maak alle groenten schoon en snij ze in fijne blokjes of reepjes.

Opgepast met de chilipeper, haal de pitjes eruit indien je liever een milde smaak verkiest.

Stoof de groentjes op een zacht vuur.

Bak de scampi’s en kruid met paprikapoeder.

Van zodra de scampi’s licht gekleurd zijn haal je ze van het vuur.

Blus de groenten wanneer deze zacht zijn met visbouillon of kreeftenpasta van PH (Piet Huysentruyt).

Voeg de room toe en late even warmen samen met de scampi’s.

Serveer met wat rucola of andere salade.

18

   

Paprikapoeder 1 chilipeper 250 ml kookroom Visbouillon of kreeftenpasta van PH (Piet Huysentruyt)

Spaghetti met zalm en garnalen Nadia De Bruyn – Huishoudhulp

4 pers. – 25’ Benodigdheden:    

300 gr (volkoren) pasta 400 gr zalmfilet 200 gr grijze garnalen 400 ml groentebouillon

   

200 ml room 2 eetlepels gehakte dille of dragon Peper en zout Olijfolie

Bereidingswijze: Kook de spaghetti beetgaar in water met een scheut olijfolie.

Breng de bouillon aan de kook en laat inkoken tot de helft.

Schenk er de room bij en laat opnieuw inkoken tot de helft.

Snij de zalmfilet in kleine reepjes.

Leg ze in de saus en laat 3 minuten sudderen tegen de kook aan.

Voeg de fijngehakte dille of dragon toe en warm nog even door.

Giet de spaghetti af en vermeng meteen met de saus.

Kruid af met peper en zout.

Verdeel de pasta over warme borden.

Werk af met grijze garnalen en plukjes dille.

19

Couscous met halloumi, courgette en chipolata Edwine Baelen – Huishoudhulp

4 pers. – 30’ Benodigdheden:        

300 gr couscous Delhaize met specerijen, of couscous natuur 1 rode ui 1 courgette 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels gezouten pistachenoten 1 appel 1 pakje halloumi 2 chipolata’s

Bereidingswijze: Snij de ui in stukjes en de courgette in blokjes.

Bak in 2 eetlepels olijfolie, ongeveer 10 minuutjes.

Doe de couscous in een hittebestendige kom en overgiet met 2 deciliter kokend water.

Dek af en laat 10 minuten zwellen. Roer af en toe met een vork.

Meng de courgette en de ui onder de couscous.

Doe er de gepelde pistachenoten, rozijnen, stukjes appel en gesnipperde muntblaadjes bij.

Snij de halloumi in plakjes van 1 centimeter en bak in olijfolie, ongeveer 2 minuten aan elke kant.

Bak de chipolata. Serveer de couscoussalade met een plakje halloumi en een halve chipolata.

Tip: Je kan dit gerecht gemakkelijk variëren, bijvoorbeeld: • Voor kinderen enkel couscous met appelmoes of abrikozenmoes en chipolata.

• Voor vegetariërs enkel met halloumi of met een vegetarische burger.

• Ook de couscoussalade kan je variëren met komkommer, tomaatjes, paprika, granaatappelpitjes, andere nootjes,…

20

Steak Milanese Sandra Dewyn – Huishoudhulp

4 pers. – 50’ Benodigdheden:           

4 dunne kalfslapjes 2 à 3 sneden gekookte ham 1 grote bol buffel mozzarella 1 pakje cappellini of pasta 1 ei Bloem Paneermeel Olijfolie Boter Parmezaanse kaas Vershoudfolie en ovenschaal

Voor de saus:         

8 à 10 San Marzano tomaten 1 grote ui 2 teentjes look 400 gr passata 1 scheut witte droge wijn 1 scheut wodka 1 eetlepel verse basilicum 1 eetlepel verse oregano Peper en zout

Bereidingswijze: Zet een pot water op tot het kookpunt en leg er dan de tomaten in om te pellen, eens gepeld snij je de tomaten in blokjes. Zet apart.

Snipper de ui en zet apart.

Neem de kalfslapjes en kruid met peper en zout, leg ze tussen de vershoudfolie en klop ze plat. Paneer de lapjes met bloem, ei en paneermeel.

Neem een grote pan en doe er olijfolie en boter in. Laat smelten en bak dan de gepaneerde lapjes goudbruin aan beide kanten.

Leg ze in een grote ovenschaal. Bedek de lapjes met ham en daarop twee plakjes mozzarella en zet apart.

Fruit de ui en de look in wat olijfolie en voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat op een klein vuurtje samen met de witte wijn en de wodka pruttelen tot ze wat smeuïg worden voeg er dan de passata en de kruiden aan toe.

Roer en laat nog een half uurtje verder pruttelen tot een gereduceerde saus.

Verdeel de saus rijkelijk over de kalfslapjes tot ze helemaal bedekt zijn. Strooi er wat Parmezaanse kaas over en zet in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten.

Kook ondertussen de cappellini of pasta beetgaar.

21

Gebakken coquilles met wodkasaus op een bedje van prei Thiara Heydens - Huishoudhulp

4 pers. – 20’ Benodigdheden:    

4 coquilles per persoon Room Ketchup 500 ml 300 gr farfalle

  

1 paprika Witte wodka 4 stronken prei

Bereidingswijze: Kook de farfalle in ruim water met zout volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Snij de paprika in brunoise en laat deze 6 minuten koken.

Kook de room met een goede geut ketchup (moet lichtroze zijn van kleur) en een scheut wodka in.

Snij de prei fijn en stoof deze lichtjes aan.

Bak de coquilles, kort.

Dresseer je bord met de gestoofde prei eerst en de coquilles.

Werk af met de saus en voeg eventueel een muntblaadje toe voor de presentatie.

Deze saus kan bij ieder vis of schaaldier gebruikt worden .

22

Kabeljauwhaasje op een bedje van witloof, venkel en ui Anne-Marie De Busscher – Huishoudhulp

2 pers. – 50’ Benodigdheden:     

4 stronken witloof 1 venkel 2 uien Peterselie 2 stukken kabeljauw

   

Boter Bloem Peper en zout Nootmuskaat

Bereidingswijze: Maak de stronken witloof schoon en ontdoe ze van het hartgedeelte.

Maak de venkel schoon en snij deze in reepjes. Ontdoe de schil van de uien en snij deze ook in stukjes.

Laat de boter lichtjes bruinen in een pan en doe daarna de witloof, venkel en ui erbij.

Laat alles stoven gedurende 30 minuten. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat.

Leg de kabeljauw in bloem en zorg ervoor dat deze volledig bedekt is.

Draai om zodat ook de andere kant van de kabeljauw lichtjes bebloemd wordt.

Kruid af met peper en zout.

Smelt boter in een pan en leg de kabeljauw erin wanneer de boter lichtjes gebruind is.

Laat de kabeljauw bakken en draai om van zodra de korst krokant is.

Leg de gestoofde groeten op een bord met bovenop de kabeljauw en werk af met wat peterselie.

Kan geserveerd worden met puree of stokbrood.

23

Kipfilet met champignonroomsaus Bernadette Bral – Huishoudhulp

4 pers. – 50’ Benodigdheden:     

Ongeveer 1 kg kipfilet of kalkoenfilet 1 doos champignonsoep 200 ml room Gruyère kaas 1 bakje verse champignons (of variatie zoals boschampignons)

Bereidingswijze: Droog de kip of kalkoenfilet met keukenpapier en leg deze mooi naast elkaar in een vuurvaste schotel.

Giet in een mengbeker het blik champignonsoep en de room en roer alles rustig om.

Maak de verse champignons schoon met keukenpapier en bak deze kort aan in hete olijfolie.

Afwerking: Giet het sausmengsel over het vlees en bestrooi rijkelijk met gruyère kaas.

Laat 45 minuten garen in voorverwarmde oven op 180 graden.

Serveer op een bord met kroketten en de gebakken champignons en versier het geheel met een takje verse peterselie.

24

   

Een grote vuurvaste schotel Wat verse peterselie (ter afwerking) Olijfolie Kroketten

Vol-au-vent Louise Arimont – COO 4 pers. – 60’ Benodigdheden:       

4 croustades of bladerdeegkoekjes 300 gr kippengehakt (of voorgerolde balletjes) 500 gr champignons 70 gr bloem 100 ml room 1 l kippenbouillon 500 gr kippenfilet

    

Citroensap 50 gr boter Bladpeterselie Peper en zout Kroketten

Bereidingswijze: Kook de kipfilets ongeveer 20 minuten in de bouillon.

Rol het kippengehakt in kleine balletjes (indien je geen voorgerolde balletjes hebt gekocht).

Laat deze mee koken in de bouillon.

Schep ze hierna uit de kookpot en snij in reepjes.

Zeef de bouillon.

Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Bak deze reeds in de pan.

Verwarm de oven op 180 graden en verwarm de croustades 10 minuten in de oven.

Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem en de bouillon toe.

Roer glad en laat al roerend indikken tot een gladde saus.

Kruid met peper en zout.

Voeg er de kip, de gehaktballetjes en de champignons aan toe.

Laat 15 minuten sudderen.

Voeg dan de room toe en warm nog even door.

Serveer de vol-au-vent op een croustade met kroketten.

Werk af met peterselie.

25

Gevulde paprika’s Solange Luca – Huishoudhulp 4 pers. – 45’ Benodigdheden:     

4 paprika’s 600 gr gemengd gehakt Gehaktkruiden 1 ei 1 doosje tomatenpuree

Bereidingswijze: Paprika' schoonmaken: De stengel uitsnijden en de pitjes verwijderen, zeer goed wassen en laten uitdruipen.

Gehakt voorbereiden: Het vlees vermengen met het losgeklopt ei, kruiden, gehakt uitje en paneermeel.

Paprika's opvullen met het gehakt, goed aandrukken.

De paprika's stoven met 1/8ste liter water, het bouillonblokje en de tomatenpuree.

Laten stoven op een zacht vuur gedurende ongeveer 30 minuten.

Indien nodig de saus afwerken met gebroken maïzena, laten doorkoken.

Paprika's schikken op een schotel en de saus erover gieten.

Opdienen met rijst of puree.

26

   

1 blokje vleesbouillon Ui Paneermeel Maïzena en water

Ovenschotel met bloemkool, broccoli en gehakt Kimberly Houtteman – Huishoudhulp 4 pers. – 60’

Benodigdheden:    

6 tot 8 aardappelen 2 maal een hand vol bloemkool 2 maal een hand vol broccoli 500 gr spinazie met room

   

500 gr gemengd gehakt Nootmuskaat, zout en peper Paprikapoeder Geraspte kaas

Bereidingswijze: Schil de aardappelen, was en snijd ze in blokjes. Laat deze gaar koken.

Giet af en prak ze samen met boter, peper, zout en nootmuskaat. Doe dit tot je een gladde puree verkrijgt.

Kook de bloemkool en broccoli samen in 1 pot.

Giet ze af en herhaal de stappen zoals bij de aardappelen.

Bak je gehakt en kruid dit met paprikapoeder, peper en zout.

Verwarm de spinazie.

Vul de schotel met als onderste laag gehakt, dan de bloemkool en broccoli, daarna de aardappelen.

Smeer de spinazie bovenop en werk af met kaas.

Verwarm de oven op 200 graden, zet de schotel in de oven en laat garen tot de kaas mooi gebruind is.

27

Italiaanse gehaktschotel met tagliatelle Emily Lanssens – Commercieel verantwoordelijke 4 pers. – 50’

Benodigdheden:      

100 gr boter 2 rode uien Peper Zout Italiaanse kruiden Ketchup

     

Curry ketchup 2 laurierblaadjes Tijm 1 kg gemengd gehakt 500 gr fijne sperzieboontjes Tagliatelle

Bereidingswijze: Voeg bij het gehakt toe: fijn gesneden ui, laurierblaadjes, tijm, peper en zout. Maak balletjes van het gehakt en stoom deze.

Zet hierna even weg.

Stoom de sperziebonen in hetzelfde water (zo blijven de aroma’s behouden).

Verwarm wat boter met ui.

Stoof de gehaktballetjes in boter en kruid naar eigen smaak.

Voeg de boontjes samen met de gehaktballen in een grote schaal.

Voeg 2 grote pollepels van het kokend water toe.

Voeg curry ketchup en gewone ketchup toe samen met wat Italiaanse kruiden Laat garen op een lage temperatuur gedurende 1 uur.

Tagliatelle koken en opdienen.

28

Lamsragout Giovanni Burm - Commercieel verantwoordelijke 4 pers. – 50’ Benodigdheden:       

1,5 kg lamsvlees (halsstuk, borststuk, schouderstuk) 4 uien 30 gr bloem 4 knoflookteentjes 1 kruidenbosje 5 cl olijfolie extra vierge 1 mespuntje suiker

     

800 gr kleine tot middelgrote aardappelen 600 gr raapjes 300 gr wortels 200 gr erwten (peultjes mag ook) 200 gr bonen Peper en zout

Bereidingswijze: Schil en was de rapen, de wortelen en de aardappelen. Snij ze in gelijke stukjes.

Maak de erwten en de bonen schoon. Zet alles in een schaal met koud water. Schil en snipper de uien. Plet de gepelde knoflook. Snij het vlees in blokjes van ca. 40 g.

Verhit de olie in een stoofpan en braad het vlees goed aan.

Voeg na een paar minuten de ui toe en laat die al roerend 2 à 3 minuten slinken.

Meng er vervolgens de bloem, de knoflook en de tomatenpuree door. Laat nog even slinken en blus vervolgens met water. Bestrooi met peper en zout en voeg het kruidenbosje toe.

Breng eerst aan de kook en laat vervolgens afgedekt 1 uur zachtjes door pruttelen. Schep er het vet af en voeg de groenten toe. Laat nog 30 minuten op het vuur staan.

29

Vispannetje op Oostendse wijze Lindsey Vercaemere – Operationeel verantwoordelijke 4 pers. – 60’ Benodigdheden:   

600 gr vis. Alle vissoorten zijn geschikt voor dit recept. (Kabeljauw, zeewolf, Pangasius, …)

200 gr garnalen 200 gr gemalen gruyèrekaas

Vissaus:      

150 gr boter 150 gr bloem 1 liter visfumet (Lacroix) 1 liter room 1 dl witte droge wijn Peper en zout

Bereidingswijze: Vis pocheren of stomen. Indien je pocheert heb je nog een extra liter visfumet nodig.

Vissaus: Smelt de boter en meng de bloem eronder. Giet de visfumet erbij, hierna de witte wijn en daarna de room. Alles tot de helft laten inkoken (duurt een tijdje).

Haal van het vuur en roer de gemalen kaas en 150 gr garnalen onder de vissaus.

Kruid met peper en zout.

Verdeel de vis in schelpen/ovenschaaltjes.

Verdeel de resterende 100 gr garnalen. Elke schelp overgieten met de saus.

Werk af met de resterende gruyèrekaas en laat in een voorverwarmde op 200 graden gratineren.

Werk af met een takje peterselie (in het midden) en een partje citroen langs de zijkant.

30

Eend met vruchtensaus Louise Parmentier - Commercieel verantwoordelijke 3 pers. – 45’ Benodigdheden:     

3 eendenborsten 20 gr boter Peper Zout 100 gr gerookt spek

    

300 ml Multivruchtensap 1 eetlepel suiker 1,5 dl room Melk 1 busseltje waterkers

Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bak het spek en laat uitlekken op keukenpapier.

Doe de eetlepel suiker in deze pan en zorg dat de aanbakresten van het spek mooi worden gemengd met de suiker. Laat een klein beetje karamelliseren.

Giet vervolgens het vruchtensap in de pan en laat samen met de room even inkoken.

Voeg het spek toe en laat opnieuw koken.

Schil de knolselder en snijd vervolgens in stukken.

Kook in water tot ze gaar zijn.

Vervolgens pureer je dit met wat melk tot de gewenste dikte.

Zet een kruis in de eendenborst met een mes en kruid met peper en zout.

Bak in hete boter zodat deze al een mooie bruine korst krijgen.

Haal dan uit de pan. Leg ze in een ovenschaal.

Stop de eendenborst in de oven voor 20 minuten of tot de eend mooi rosé is vanbinnen.

Haal uit de oven en hou warm door middel van aluminiumfolie.

Was en reinig de waterkers.

Snijd de eendenborst in plakjes en schik alles op voorverwarmde borden. Giet wat saus op het vlees.

Lekker met warme groenten zoals wortel of tomaat.

31

Kabeljauw in tomaten-kokossaus Delphine Storme - Commercieel verantwoordelijke 4 pers. – 20’

Benodigdheden:    

520 gr kabeljauwhaasje 300 gr rivierkreeftjes 1 klein blikje tomatenpuree 400 ml dikke kokosmelk

  

Bereidingswijze: Neem een mooie ovenschaal en giet er wat olijfolie in.

Leg de kabeljauwhaasjes in de schaal en kruid met peper en zout.

Meng de kokosmelk met de tomatenpuree en roer tot dit een egale saus wordt.

Giet het mengsel over de kabeljauwhaasjes.

Strooi de rivierkreeftjes over de vis samen met de vers gehakte peterselie en werk af met zwarte peper.

Verwarm de oven op 180 graden en zet de schotel gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven.

Serveertip: Serveer met een partje limoen.

32

Verse peterselie Olijfolie Peper en zout

Krumplis tészta – Hongaars aardappelgerecht Evie Vanden Abeele - Commercieel verantwoordelijke 4 pers. – 30’ Benodigdheden:      

500 gr aardappelen 300 gr pasta 3 eetlepels olie 1 grote ui Zout Rood paprikapoeder

Bereidingswijze: Kook ongeveer 300 gram pasta op de normale wijze.

Snijd de ui tot snippers en fruit deze in de olie.

Voeg een afgestreken eetlepel rood paprikapoeder, zout en de in kleine blokje gesneden aardappelen toe.

Kook het mengsel gaar, af en toe omroeren eerst in z'n eigen vocht, dan met een klein beetje water.

Daarna alles goed omroeren zodat de aardappelen verkruimelen en de gare pasta toevoegen.

Serveertip: Serveer met salade, augurken of ingelegde rode biet.

33

Kalkoenfilet met Boursin saus Sarah Deloof – Administratief verantwoordelijke 4 pers. – 45’

Benodigdheden:      

1 kg kalkoenfilet Braadboter 1 doos kruidenkaas (Boursin) ¼ doos Camembert 2,5 dl melk 3 sjalotten

    

1 eetlepel mosterd Room Peterselie Bieslook Peper, zout en mosterd

Bereidingswijze: Laat de boter lichtjes bruin worden en leg er de kalkoenfilet in.

Laat de filet niet te bruin worden.

Voeg er de melk aan toe en dek af.

Laat de kalkoenfilet langzaam gaar worden.

Snij de sjalotten fijn en stoof ze aan.

Voeg ze daarna toe bij de kalkoenfilet, samen met de kruidenkaas, Camembert, peper en zout en 1 eetlepel mosterd.

Laat alles wat sudderen.

Voeg de room toe aan het geheel.

Snij de kalkoenfilet in sneetjes en overgiet ze met de saus.

Bestrooi het geheel met peterselie en bieslook.

Serveertip: Lekker met kroketten, boontjes, erwten en wortelen, witloof,…

34

Broccolirijst met scampi en pancetta Angelique Goemaere - Commercieel verantwoordelijke 2 pers. – 20’

Benodigdheden:       

1 broccoli 18 scampi’s 1 pakje pancetta 4 wortels 1 rode paprika 1 mango Boter

Bereidingswijze: Blend de broccoli roosjes tot kleine korreltjes.

Snij de wortels en paprika in kleine stukjes.

Bak de pancetta in een klontje boter tot het crispy is en voeg er de scampi’s bij.

Snij de mango in kleine blokjes.

Bak alle groenten samen in een pan met olijfolie en een scheutje water.

Gebruik een pan met een deksel en bak ze gaar naar eigen smaak.

35

Tricolore pasta met zalm en spinazie Giovanni Burm - Commercieel verantwoordelijke 4 pers. – 30’

Benodigdheden:     

350 gr tricolore pasta 350 ml kookroom 400 gr verse spinazie 400 gr zalmfilet 1 ui

    

Peper en zout 250 gr cherrytomaatjes 50 gr pijnboompitten 2 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze: Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar. Snipper intussen de ui en de teentjes knoflook fijn.

Bak deze glazig in een wokpan samen met een eetlepel olie.

Voeg de zalm toe en bak rondom aan. Steek met een spatel in stukken. Voeg dan in stappen de spinazie toe totdat deze wat geslonken is.

Schenk de kookroom erbij en breng op smaak met peper en zout.

Halveer de tomaatjes en meng deze met de zalm en spinazie. Verwarm een paar minuten door en voeg dan de pasta toe. Mix alles door elkaar en schep op borden.

Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.

36

Roodbaarsfilet Louise Parmentier - Commercieel verantwoordelijke 2 pers. – 40’

Benodigdheden:      

2 roodbaarsfilets 2 tomaten 8 wortels 1 grote witte zoete aardappel Melk en bakboter Olijfolie, nootmuskaat, peper en zout

Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°.

Snijd de tomaten in dunne schijfjes en leg ze met olijfolie in een ovenschaal. Kruid met peper en zout.

Zet 10 min in de oven of tot deze zacht zijn.

Schil en snijd de wortels in klein dobbelsteentjes en bak in een diepe pan met wat water en olijfolie.

Zet het deksel erop zodat het wat stoomt. Kruid ook hier met peper & zout.

Let goed op dat het niet aanbrandt, voeg indien nodig nog wat water bij.

Zet van het vuur als de worteltjes zacht zijn.

Schil de zoete aardappel, kook ze tot ze zacht zijn en pureer met wat melk, kruid met nootmuskaat, peper en zout.

Zorg ervoor dat het toch nog een vrij stevige massa is zodat je er makkelijk quennelles van kan maken.

Bak de vis in een pan met een goeie klomp boter. Bak aan beide kanten tot goudbruin. Om de vis wat sappig te houden, giet je er af en toe een lepel van de boter er terug op.

Dresseer als volgt: Leg de schijfjes tomaat op een bord, maak 2 quenneles van de zoete aardappel puree.

Leg de wortel tussen de quennelles en leg de vis erop.

Overgiet met nog wat botersaus. Werk eventueel met wat verse kruiden zoals peterselie.

37

Desserts Scandinavische perencake met kardemom - Pagina 40 Mokka ijs - Pagina 41 Wafeltjes met rozijnen - Pagina 42 Tiramisu met speculaas en advocaat - Pagina 43 Aardappelwafeltjes met zoet accent - Pagina 44 Aardbeienbavarois - Pagina 45 Rolbiscuit - Pagina 46 en 47

38

39

Scandinavische perencake met kardemon Lutgart Van Severen – Huishoudhulp 4 pers. – 60’

Benodigdheden:         

100 gr roomboter 130 gr rietsuiker 1 theelepel vanille-extract 2 eieren 175 ml halfvolle melk 200 gr zelfrijzend bakmeel 2 theelepels gemalen kardemom Een mespunt zout 4 rijpe peren

Bereidingswijze: Verwarm de oven op 180 graden.

Smelt de boter met de rietsuiker in een steelpan op een laag vuur.

Neem van het vuur zodra gesmolten en laat afkoelen.

Voeg het vanille-extract toe.

Klop de eieren los met de melk.

Zeef het bakmeel, de kardemom en het zout.

Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij in parten.

Meng al roerend de gesmolten boter door het eimengsel. Spatel alles door mekaar .

Verdeel de peer in een met boter en bloem besmeurde ovenschaal. En verdeel het beslag daarop.

Bak de cake 50 minuten. Controleren na 45 minuten.

Laat alles mooi afkoelen.

40

Mokka ijs Kimberly Provost – Huishoudhulp 4 pers. – 50’ Benodigdheden:      

IJsmachine 4 eetlepels oploskoffie 4 eidooiers 4 dl volle melk 2 dl volle room 180 gr suiker

Bereidingswijze: Kook de oploskoffie samen met de melk en room.

Goed laten afkoelen nadien.

Klop het geel van het ei op met de suiker tot je een witte massa verkrijgt.

De beide mengelingen samenbrengen en 30 minuten laten draaien in een ijsmachine.

Serveertip: Lekker met aardbijen en munt

41

Wafeltjes met rozijnen Sandra Van Der Schueren – Huishoudhulp 4 pers. – 50’

Benodigdheden:    

1 kg zelfrijzende bloem ½ kg bakboter ½ kg fijne suiker 12 eieren

  

Bereidingswijze: Smelt de boter.

Voeg de suiker en vanillesuiker toe.

Voeg de eierdooiers toe samen met de rozijnen.

Voeg geleidelijk de bloem toe en meng goed.

Voeg als laatste het tot sneeuw geklopte eiwit samen met één tas melk toe en meng voor een laatste keer.

Tip: Om mooie wafeltjes te bekomen gebruik je best een soeplepel die je elke keer in koud water dompelt.

42

1 à 2 pakjes rozijnen 5 pakjes vanillesuiker 1 tas melk (soepkom)

Tiramisu met speculaas en advocaat Sarah Deloof – Administratief verantwoordelijke 4 pers. – 50’

Benodigdheden:    

1 pak speculaas 6 eetlepels advocaat (naar smaak extra toevoegen) 250 gr mascarpone 5 gr kristalsuiker

   

2 eiwitten 3 eetlepels honing ½ l koffie Cacaopoeder

Bereidingswijze: Klop de eiwitten stijf met de kristalsuiker.

Meng de mascarpone samen met de advocaat en de honing tot een mooie massa.

Schep het eiwit voorzichtig onder het mascarponemengsel.

Neem een glazen schaal en maak een laagje mascarponemengsel (crème) op de bodem.

Dompel de speculaas even in de koffie en leg ze op het laagje crème. Leg daarop weer een laagje crème. Ga zo door tot alle ingrediënten zijn opgebruikt.

Eindig met een laagje mascarpone en bestrooi rijkelijk met cacaopoeder.

Tip: Bewaar de tiramisu voor enkele uren in de koelkast voor een ultieme smaakbeleving.

43

Aardappelwafeltjes met zoet accent Séverine Vangraefschepe – Huishoudhulp

4 pers. – 50’ Benodigdheden:   

500 gr aardappelen 500 gr suiker 500 gr zelfrijzende bloem

Bereidingswijze: Neem een kookpot, voeg er de geschilde aardappelen en water aan toe.

Laat koken tot ze gaar zijn, giet het resterende water af en laat bloemen.

Doe de aardappelen daarna in een kom.

Neem een vork en plet de nog hete aardappelen tot fijne deeltjes.

Er mogen geen grove stukken meer inzitten.

Neem de boter en snij deze in plakjes en voeg deze bij de nog warme aardappelen.

Door de warmte begint de boter te smelten en kan je dit tot een gladde brij mengen.

Voeg de vanillesuiker en de gewone suiker toe. Meng alles goed.

Voeg nu de volledige eieren toe, opnieuw goed mengen.

Als laatste de zelfrijzende bloem toevoegen.

Goed mengen en je bekomt stevig en glad deeg.

En nu bakken maar.

44

  

5 eieren 1 pakje vanillesuiker 250 gr boter (melkerijboter)

Aardbeienbavarois Magda Laporte – Huishoudhulp 4 pers. – 50’

Benodigdheden:         

250 gr aardbeien 250 gr slagroom 3 blaadjes gelatine 2 eetlepels citroensap 75 gr suiker Zonnebloemolie om in te vetten Staafmixer Mixer Puddingvormpjes - 10 cm

Bereidingswijze: Week de blaadjes gelatine in koud water. Pureer de aardbeien met de staafmixer helemaal fijn. Doe de aardbeiensaus in een pannetje samen met het citroensap en verwarm dit, het hoeft niet te koken. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan de warme aardbeiensaus, laat het mengsel vervolgens weer iets afkoelen, niet te ver anders wordt dit al stijf. Mix de slagroom en de suiker lobbig. Voeg de aardbeiensaus met de opgeloste gelatine toe en mix er doorheen.

Vet de vormpjes in met een beetje zonnebloemolie, zo laat de bavarois straks beter los, of gebruik siliconen puddingvormpjes. Giet het mengsel in de vormpjes en zet minimaal 3 uur in de koelkast, of een hele nacht. Doe wat warm water in een kom en houd de onderkant van de vormpjes kort hierin zodat de aardbeien bavarois makkelijk los komt. Stort de bavarois daarna op een bordje.

Garneer de bavarois eventueel met wat extra verse aardbeien.

Tip: Wil je geen risico lopen dat de bavarois niet goed uit de vormpjes komt, serveer de aardbeien bavarois dan in een glaasje en laat opstijven in de koelkast.

45

Rolbiscuit Natalia Verschooten – Huishoudhulp 4 pers. – 50’ Benodigdheden: Biscuit:      

6 eieren 100 gr bloem 50 gr bloemsuiker 4 dl ijskoude slagroom 120 gr kristalsuiker Verse aardbeien

Bereidingswijze citroenmousse: Laat de gelatine 10 minuten weken in koud water.

Warm de suiker met de citroenrasp en het sap op tot de suiker gesmolten is.

Voeg de uitgeknepen gelatine toe en laat lichtjes opstijven.

Klop de slagroom half op. Spatel voorzichtig bij het licht opgesteven mengsel.

Klop het eiwit stevig op. Spatel voorzichtig het eiwit onder het mengsel.

Hou koel.

(Het recept gaat verder op de volgende pagina)

46

Citroenmousse:        

30 gr suiker Een beetje citroenrasp Sap van een halve citroen 2 gr gelatine 9 cl room 1 eiwit 2 schijfjes citroen 2 blaadjes citroenmelisse

Bereidingswijze biscuit: Doe de eieren in een kom samen met de suiker en klop dit stevig op met een mixer tot een schuimige massa. Zeef de bloem, bestrooi dit met de opgeklopte eieren en meng voorzichtig met een spatel. Leg bakpapier in een bakplaat en giet het deeg erop, strijk mooi open.

Haal de biscuit uit de oven en leg er een natte handdoek over, draai hem om op de handdoek en laat de biscuit afkoelen met het bakpapier er nog op.

Klop de room stevig op samen met de bloemsuiker en zet de opgeklopte room in de koelkast om op te stijven. Haal het bakpapier van de biscuit en besmeer met citroenmousse, leg er enkele aardbeischijven op, rol voorzichtig op.

Besmeer vervolgens met de ijskoude slagroom en versier met bloemsuiker en verse aardbeien.

47

Partner

Prizma campus IdP is een Izegemse secundaire domeinschool die studierichtingen aanbiedt binnen de domeinen Mode, Economie en Organisatie en Maatschappij en Welzijn vanaf het derde middelbaar tot en met het zevende.

We zijn een warme, open en dynamische school.

Prizma campus IdP Dirk Martenslaan 16 8870 Izegem campus.idp@prizma.be 051 33 79 10 Meer info: via cidp.prizma.be of via onderstaande QR-code.

48

Dankwoord Ontzorgen doe je niet alleen.

Daarom een oprechte dank aan alle collega’s binnen Home Maid, onze huishoudhulpen, gastgezinnen en partners.

Dankjewel aan TRIXXO, om Home Maid op te nemen in de TRIXXO familie. Mede hierdoor kunnen wij deze creatie verwezenlijken.

Bedankt aan Prizma Campus IdP Izegem die hun school met groot enthousiasme hebben opengesteld voor ons.

Bedankt aan:  Onze externe coach, Bien Ingelbrecht  Operationeel Verantwoordelijke, Lindsey Vercaemere  De marketingafdeling van TRIXXO

Lay-out: Philip Hilven Fotografie: Philip Hilven

Notities ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

The most exclusive way to quality time info@homemaid.be 051 426 340 www.homemaid.be