Just in time

calidad en forma rápida, es un ambiente limpio y seguro y con atención amistosa y amable.

Con el crecimiento de McDonald´s vinieron nuevos cambios, debió enfrentarse a las fluctuaciones del mercado y las exigencias del mismo. Además de competir contra la gran cantidad de restaurantes de comidas rápidas que ya existían.

En respuesta a los nuevos desafíos que se presentaron, McDonald´s ha diseñado e implementado un nuevo Just in Time para su sistema de cocina al cual se le llama Made for you. Esta cocina es una revisión tecnológica de su anterior sistema de producción, esta diseñada para mejorar la calidad del producto. Permite la inclusión mas sencilla de nuevos alimentos, cuando se dice Made for you, describe para ellos un sistema operativo, que sin importar la clase de plato que haya ordenado el cliente, para un sándwich, en desayuno o cualquier producto.

Para implementar este sistema al interior de la cocina, no solo se reestructuró el proceso de elaboración de la comida, además fue necesario invertir en nuevas tecnologías que garantizaran una significativa reducción de tiempos y costos de desperdicio. Al igual que el control de la calidad de la materia prima a utilizar, de la cual depende directamente la satisfacción del cliente.

Estricto control de calidad de materias primas.

Adquisición de nuevas tecnologías.

Reestructuración de4 procesos.

JUST IN TIME Made for you funciona así.

El cliente realiza su pedido, el cual aparecerá en una pantalla al interior de la cocina, en el área de ensamble.

El empleado encargado de armar el pedido, verifica la pantalla con las especificaciones del cliente.

Se introduce las tajadas de pan en la tostadora industrial la cual las tendrá listas en 11 segundos. Prosigue adicionando las salsas y demás componentes, siguiendo movimientos ya estandarizados que garantizan la reducción de tiempos.

La carne se encuentra en un gabinete que la mantiene fresca y caliente.

En tanto se termina de preparar el pedido se pasa por el mostrador donde otro empleado completa la orden y la entrega al cliente.

ANTES DEL JIT