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Markenrindfleisch für Gastro­nomie und Großküche BIO

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www.geru.at

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www.geru.at

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Mindestens 21 Tage trocken gereift!

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AT-BIO-301 AT-Landwirtschaft

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www.geru.at

www.geru.at

SIMMENTAL

GeRu SIMMENTAL select Kriterien: Herkunft: Geburt, Mast, Schlachtung Österreich Rasse: Fleckvieh (Simmental)

GeRu

Zerlegung und Verpackung erfolgen in der Fa. GeRu HandelsgmbH AT 31378 EG

K N O W

Je nach Kategorie (Kühe, Kalbinnen, Stiere) Schlachtgewicht: 260 bis 440 kg Handelsklassen: Fleischklasse: E, U, R,O Fettklasse: 2+, 3, 4

GeRu HandelsgmbH

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A-3664 Martinsberg Markt 4 (T) +43 (0) 28 74/73 11-0 (F) +43 (0) 28 74/73 11-199 (E) office@geru.at Wo wir sind, ist oben.

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www.geru.at

rod Unsere Bio-P

Selektionskriterien Zerlegung: Fettfarbe: 1, 2 (fachmännische Selektion schon bei der Warenübernahme der Schlachtkörper) Fleischreifung: mind. 2 Wochen ab Zerlegedatum; das Erreichen der Reifezeit wird am Etikett der Vakuumverpackung angegeben pH-Wert: 5,8 nach mindestens 16 Stunden nach der Schlachtung

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select

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Fleischmarke GeRu Simmental select Die Marke GeRu Simmental select

Das Rindfleisch der Marke zeichnet sich durch folgende Kriterien aus:

ist speziell für die Gastronomie und für Groß­küchen gedacht.

Das Fleisch ist nur österreichischer Herkunft. Das bedeutet, dass die Rinder nur in Österreich aufgezogen, geschlachtet und in unserem Betrieb im Waldviertel sorgfältig zerlegt und selektiert werden.

Wir haben die Bedürfnisse dieser Bereiche analysiert und das folgende Programm

Das Fleisch stammt nur von Rindern der in Österreich vorherrschenden Rasse Fleckvieh (Simmentaler). Die Herkunfts- und Rassenangaben werden durch unab­hängige und regelmäßige Kontrollen, im Rahmen des bos und VUQS Systems, garantiert.

daraus entwickelt.

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Es wird nur Rohmaterial verwendet, welches den Fleischqualitätskriterien der Marke entspricht.

Das bedeutet: • Einsatz von langjähriger Erfahrung und entsprech­ endem Fleischfachwissen bei der Selektion • gute, nicht zu starke Fettabdeckung der Teilstücke • helle Fett- und Fleischfarbe • gute Muskelfülle • gute intramuskuläre Fetteinlagerung • lückenlose pH-Wert Messung vor der Zerlegung, um „Stressfleisch“ auszuschließen • Fleischreifungsangaben am Zerlegeetikett um sicherzustellen, zu welchem Zeitpunkt das Fleisch die Mindestreifezeit erreicht hat. • Optimales Preis-Leistungs-Verhältnis


Markenrindfleisch für Gastro­nomie und Großküche BIO

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GeRu SIMMENTAL select Kriterien: Herkunft: Geburt, Mast, Schlachtung Österreich Rasse: Fleckvieh (Simmental)

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Zerlegung und Verpackung erfolgen in der Fa. GeRu HandelsgmbH AT 31378 EG

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Je nach Kategorie (Kühe, Kalbinnen, Stiere) Schlachtgewicht: 260 bis 440 kg Handelsklassen: Fleischklasse: E, U, R,O Fettklasse: 2+, 3, 4

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A-3664 Martinsberg Markt 4 (T) +43 (0) 28 74/73 11-0 (F) +43 (0) 28 74/73 11-199 (E) office@geru.at Wo wir sind, ist oben.

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GeRu SIMMENTAL select Kriterien: Herkunft: Geburt, Mast, Schlachtung Österreich Rasse: Fleckvieh (Simmental)

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Geru Folder - Simmental - deutsch  

Die Marke GeRu SIMMENTAL select ist speziell für die Gastronomie und für Großküchen gedacht. Wir haben die Bedürfnisse dieser Bereiche anal...

Geru Folder - Simmental - deutsch  

Die Marke GeRu SIMMENTAL select ist speziell für die Gastronomie und für Großküchen gedacht. Wir haben die Bedürfnisse dieser Bereiche anal...

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