puede entenderse dentro del parámetro que puede alcanzar su sistema conceptual (cultural).
Como sistema dinámico, los fenómenos culturales ya concebidos o fijados pueden sufrir cambios y modificaciones con el transcurrir del tiempo y por la influencia de factores sociocognitivos, pero luego la cultura puede reorganizarlos.
Desde una perspectiva estructuralista, la cultura es un sistema articulado en tres niveles49, como se muestra en (20), (21) y (22): (20) EL DE LOS INSTRUMENTOS [CULTURA MATERIAL]: medios y mediaciones para la producción de bienes, acumulables y transferibles. (21) EL DE LAS INSTITUCIONES [CULTURA IDEOLÓGICA]: formas de existencia social normativas. (22) EL ÉTICO-SIMBÓLICO [CULTURA MORAL y/o ESPIRITUAL]: el que marca la sustancia de las culturas (costumbres, tradiciones, referentes éticos fundamentales y ‘visión del mundo’, con mucha frecuencia religiosa). El más difícil de traducir de una lengua a otra. El que ofrece el sentido de la realidad y el sentido (deber/felicidad) de la acción humana.
Los niveles de (20), (21) y (22) son niveles específicos que definen los diversos aspectos culturales. Que se presenten en tres tipos no implica que deje de haber interacción entre uno y otro nivel. Lo necesario que hay que saber es que la cultura es un sistema organizado, el cual responde al entorno de un grupo humano. Nuestro trabajo asumirá que la comida típica tupina es una representación de la cultura material, en cuanto que su preparación y/o elaboración implica transmisión e innovación en la culinaria, y como representación de la cultura simbólica, en cuanto se relaciona con una visión del mundo: la cultura tupina ha creado una serie de platos producto del entorno experiencial frío y necesidad de alimentarse y las ha conceptualizado de una cierta manera. Para Robert Young (1972)50, Una cultura es una variedad de sistemas desarrollados por las sociedades humanas como medio de adaptación al ambiente en el cual se vive; como totalidad, un sistema cultural constituye el medio a través del cual el grupo al
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Cf. Paul Ricoeur, en Heise (2001: 19). Los tipos de cultura entre corchetes son nuestras propuestas. En ABRAHAMS, Roger D. y Rudolf. C. TROIKE (1972). Language and cultural diversity in American Education. USA, University of Texas Prentice-Halle.
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